Yosh yong'oq retseptidan olingan siqilish. Yong'oq: ozuqa moddalarining tarkibi. Nima uchun yong'oqlar sochilib ketgan?

Bosh sahifa / Foydali maslahatlar

Yong'oq - yam-yashil tusli, balandligi 25 metrdan 35 metrgacha bo'lgan ajoyib daraxt. Tarixiy manbalarga ko'ra, yong'oqning kelib chiqishi Qadimgi Fors edi, u erda faqat qirol oilalarining a'zolari noziklikka erishish imkoniga ega edi. Keyin bu ajoyib madaniyat Yunonistonga va Rimga, keyin esa boshqa qo'shni mamlakatlarga, ya'ni xalqlarga yong'oqqa turli nomlar berishga "bordi. Shuning uchun yong'oqdan olingan murabbo dunyodagi deyarli barcha oshxona - siz sahifalarimizda topilgan fotosuratlar va videolar bilan bir necha bosqichda retseptlar mavjud. Bugun biz yosh retseptlar bo'yicha yosh yashil yong'oqlardan murdaga tayyorgarlik ko'rishning "sirlarini" o'rganamiz - ohakda va armanlarda, tozalangan mevalardan, teri bilan niqoblanadi. Ushbu "chet ellik" noziklikning foydasi va foydasi qanday? Juda ozuqaviy qiymatga qaramasdan, "yunoncha" no'xot mitti bir qator kontrendikatsiyaga ega va ehtiyotkorlik bilan va ozoda iste'mol qilinishi kerak. Shunday qilib, qish uchun eng mazali va foydali "qirollik" jamini tayyorlashni boshlaymiz!

Yong'oqdan olingan siqilish - inson salomatligi uchun yaxshi va yomondir

Qadimgi davrlarda yong'oqlar shifobaxsh kuchi bilan mashhur bo'lib, ko'plab kasalliklarga qarshi kurashishga qodir. Shunday qilib, makedoniyalik buyuk zobit Aleksandr Aleksandr armiyasining askarlari yong'oqlarni tayyorlash uchun yong'oqning yadrolarini muvaffaqiyatli ishlatib, jarohatni davolashga yordam berdi. Chindan ham, bu ajoyib mevalar ozuqa va minerallarga boy: yog'lar, oqsillar, to'yinmagan yog'li kislotalar, karotin, temir, yod, kobalt, magniy, sink, mis, efir moylari, taninlar. Bundan tashqari, yong'oq tarkibiga qator vitaminlar kiradi - B1, B2, C, PP.

Yong'oqdan murabbo uchun nima foydali?

Juda qimmatli moddalarning yuqori miqdori tufayli yosh yashil yong'oqdan olingan murabbo juda foydalidir:

  • qishki va mevalararo vitamin etishmasligi
  • hipotiroidizm
  • jigar kasalliklari
  • uyqusizlik
  • kataral va virusli kasalliklar
  • asab kasalliklari
  • yurak-qon tomir kasalliklari va Gipertenziya
  • xolesterolni tanadan olib tashlash zaruriyati
  • uzoq muddatli aqliy faoliyat - miya vazifasini yaxshilaydi

Yong'oqdan jigar zarari

Ushbu ajoyib noziklikning aniq foydasi bo'lishiga qaramasdan, ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Texnikani buzish bilan tayyorlangan siq, inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, bu shirin desertning haddan tashqari ko'pligi paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin ortiqcha vazn  - yuqori kaloriya miqdori va oziqlanish qiymati tufayli. Shu bois, diabet kasalligi, allergiyaga chalingan odamlar va kichik bolalarda ovqat hazm qilish taqiqlanadi.

Yashil yong'oqlardan olingan mazali murabbo - surat bilan asta-sekin retsept


Sut yig'ish uchun yashil yong'oqlar eng yaxshi iyun oyining ikkinchi yarmida to'planadi - bu vaqtda meva nukleollarga ega, ammo qobiq yumshoq bo'ladi. Ziravorlarni tayyorlash uchun "xom ashyo" ni saqlashda yo'llar, avtomobil yo'llari va yo'llardan uzoqlashadigan katta va kuchli yong'oqlarni tanlash muhimdir. Yong'oqdan murabbo qanday tayyorlanadi? Biz har bir styuardent "egallaydi" deb tasvirlangan sodda asta-sekin retseptni qo'lga kiritdik - qishki banklarda bunday no'xat murabbosi diqqatsiz qoldirilmaydi. Shirin ajoyib, mazali va foydalidir, oqlangan aromati bilan. Faqat "qirollik" murabbosi!

Yong'oq bilan mazali murabbo tayyorlash uchun kerakli tarkib:

  • yong'oq yong'og'i - 4 kg
  • ohak suyuqlik - 100 gr. 1 litr suv uchun
  • shakar - 1,2 kg
  • qalampir - ta'mga
  • limon kislotasi - chimchilash

Yashil yong'oqdan murabbo tayyorlash - fotosuratdan esdalik retseptining tavsifi:



Yong'oqdan armancha murabbosi - oddiy tasvir bilan qadam-qadam


Arman tilida yong'oqdan olingan murabbolarning asosiy xususiyati - alumning ishlatilishi, shuningdek, mevalarni yopishmasligi. Bizning oddiy rasmimizni asta-sekinlik bilan kuzatib, siz qish uchun noodatiy mazali armaniyalik murabbo tayyorlab, qimmatli vitaminli shirin bilan qarindoshlaringizni iltimosingiz. Biz sabr-toqat va yosh yong'oq uchun himoyalanganmiz!

Armani murabbo retsepti bo'yicha yong'oq bilan ingredientlar ro'yxati:

  • yosh yong'oq - 100 dona.
  • shakar - 3 kg
  • suv 1,5 litrdan iborat
  • chinnigullar - 10 dona.
  • doljin - 10 gr.
  • qardam - 5 ta meva
  • ohakni sindirilgan - 0,5 kg
  • alum - 75 gr.

Qanday qilib yosh yong'oqlardan armanga murabbo tayyorlash - reseptga asta-sekin ko'rsatmalar:

  1. Avval siz qozonlarni yong'oqdan kesib olishingiz kerak. Soyulmuş mevani katta piyola ichiga joylashtirdik.
  2. Sovuq suv bilan to'ldiring va olti kun davomida salqin joyda saqlang. Shu bilan birga, kuniga kamida to'rt marta suvni almashtirish kerak. Davr oxirida, mevalar sezilarli qorayadi.
  3. Suvning so'nggi o'zgarishidan keyin yong'oq yaxshilab yuviladi.
  4. Og'iz mog'orini 5 litr suvga tayanamiz, uni aralashtiramiz va joyga qo'yamiz. Keyin gazli gazli qatlam orqali filtrlang.
  5. Peeled yong'oqlar bir kun uchun ohak eritmasiga joylashtiriladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi.
  6. Meva qayta yuviladi va har birida vilka bilan bir necha vilkalar qilamiz. Yana suv ostida yuvib tashlang.
  7. Alum suvda (5 litr) o'stiriladi va qaynatishga olib keladi. Qaynayotgan suvda biz yong'oqlarni tushiramiz va taxminan 10 daqiqa pishirishda davom etamiz.
  8. Endi suvni ifodalashingiz kerak - mevani katta elak ichiga quying.
  9. Biz yong'oqlarni keng qozonga aylantiramiz, sovuq suv bilan to'ldirib, bir soatcha qoldiramiz.
  10. Yo'nalishdagi ziravorlar gazli shkafga joylashtiriladi.
  11. Suvni qaynatib, shakarni to'kib tashlang va bir daqiqaga qaynatiladi. Ziravorlarni gazakka qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib turing. Yong'oqdan panani olib tashlang va bir kunga qoldiring, keyin uch marta takrorlang.
  12. Oxirgi bosqichda murabbo 3 soat qaynatiladi va ziravorlar chiqariladi.
  13. Tovoqli idishlar ustida issiq muolajani tashlash va qopqalarni yopish qoladi. Shirin sovutganda, siz "namuna" o'qisangiz bo'ladi.

Yosh yong'oqlardan foydali fasad - ohaksiz asta-sekin retsepti


Yong'oq murabbo retsepti uchun sizga soda kerak bo'ladi - yosh mevalarga xos eksizlikdan qutulish uchun. Yong'oqdan tayyorlangan mayinlikni sinab ko'ring, siz kelgusi mavsumda retseptga qaytasiz.

Biz yosh yong'oq bilan murabbo uchun ingredientlarni yig'amiz:

  • yong'oq - 20 dona.
  • shakar - 0,5 kg
  • suv - 500 ml
  • soda - 100 gr.

Og'izsiz yong'oqdan murabbo uchun retseptning tavsifi:

  1. Meva yuviladi va tozalanadi - "korroziv" yong'oq sharbati bilan ifloslanmaslik uchun uni qo'lqop bilan yaxshi qiling.
  2. Chuqur piyadada 2 litr suvni to'kib tashlang, yong'oqlarni to'kib tashlang va bir necha kunga qoldiring. Kun davomida suyuqlikni 4-5 marta o'zgartirishi kerak.
  3. Solüsyonu 100 gr. Darajasida tayyorlaymiz. 2 litr suv uchun soda yaxshilab aralashtiriladi. 3-4 soat davomida mevani to'ldiring va yana yuvib, pishirishga qo'ying - bir litr suvda.
  4. 10 daqiqadan so'ng, yong'oqlarni siqib qo'yishingiz kerak va 30-35 daqiqa ichida shirin siropni suv va shakar bilan payvandlang.
  5. Tayyor siropada biz mevalarni tashlaymiz va 1,5 - 2,5 soat pishiramiz. Natijada, yong'oqning hajmi sezilarli darajada kamayadi va sirop qalinlashadi.
  6. Yosh yong'oqlardan olingan issiq suvli sterilizatsiyalangan idishlar va rulonlarga qo'yiladi. Sovutgandan so'ng kichkintoylarning javonlariga nozikliklar yuboriladi yoki uning oshxona ijodining ta'mini darhol yoqing.

Qanday qilib yong'oqdan qobig'i qobig'i bilan rezektsiya qilishingiz mumkin

Uyda, yong'oqdan tozalovchi bilan murabbo qilish mumkin - siz topadigan videoda asta-sekin ko'rsatmalar  Ushbu "ekzotik" shirin retsepti.

Yong'oqdan murabbo qanday tayyorlanadi? Biz sizning e'tiboringizni yashil meva-sabzavotlardan olingan ohak va soda eritmasi bilan, astar va ariqcha (armancha) bilan surtishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy asta-sekin retseptlarni keltiramiz. Aniq foyda ko'rishiga qaramay, ayrim hollarda yong'oqlardan murabbo zararli bo'lishi mumkin, shuning uchun bu "qirollik" desertini suiiste'mol qilish yaxshiroqdir.

Yong'oq bozorda go'shtdan bir necha marotaba qimmatroq sotiladigan shimoliy hududlarning aksariyat aholisi, hatto daraxtda qanday o'sayotganini ham ko'rsatmaydi. Va undan ham ko'proq, shuning uchun ularning jamini pishirishni o'ylamang.

Ammo Kavkazda yoki Markaziy Osiyoda yong'oq daraxti deyarli har bir bog'da uchraydi. Va bir emas. Ko'rinishidan, uy bekalari nafaqat pishiriqli nonlarni non tayyorlashni, shuningdek, satsividan baklava uchun pishiradilar, shuningdek, ulardan murabbo tayyorlashadi.

Albatta, yong'oqlar murakkab qobiqda va mazali kernel ichida murabbo uchun mos emas. Ushbu noodatiy murabbo tayyorlash uchun, bu shirin pishmagan mevalar uchun, chunki bu daraxtdan yong'oq olib tashlash uchun vaqt va vaqtni sog'indim kerak. Ular shuncha yashil bo'lib, ular kamolotning bu bosqichida igna bilan nayzalangan bo'lishi mumkin.

Ammo o'sha paytda ular o'zlarining pedikellariga qattiq bog'langan va daraxtga chiqishlari kerak. Lekin bu bosqich eng qiyin emas. Siqilishni tayyorlash bir necha kun davom etadi. Va u bilan abadiy qolmog'ing kerak. Shuning uchun, har bir belbog 'bu murabbo pishirishni boshlamaydi.

Biroq, yong'oqdan olingan murabbo hech bo'lmaganda bir marta uni pishirishga arziydi, chunki u nafaqat mazali, balki juda foydali.

Yong'oqlarning uzoq muddatli makerkasiga qaramay, murabbo juda ko'p foydali moddalarni saqlab qolmoqda. Bu juda yaxshi multivitamin. S vitamini miqdori bo'yicha yong'oq qora smorodadan sakkiz marta ko'pdir. Faqatgina askorbin kislotasi  Nonlarga E, B1, B2 vitaminlari kiradi. Yashil yong'oq va shuning uchun murabbo, ko'p miqdorda vitamin P, kapillyarlarning va qon tomirlarining kuchini ijobiy ta'sir qiladi.

Taninlar tufayli yong'oqni oshqozon kasalliklari yaxshi bo'ladi. Yong'oqdan tayyorlangan siqilish jismoniy va ruhiy samaradorlik, surunkali charchash, immunitet darajasining pasayishi bilan tavsiya etiladi.

Yong'oqdan olingan qum: preparatning detallari

  • O'rtacha bo'lmagan pishmagan mevalar murabbo uchun ishlatiladi.
  • Ovqatlanishdan oldin, ular yashil sumkadan tozalanadi. Ammo uning sharbati juda iflos va deyarli yuvilib turgandan so'ng, siz hatto yangi kichik rezina qo'lqoplar bilan ishlashingiz kerak, chunki har qanday ehtiyot chorasini bekor qiladi.
  • Pishirishdan oldin nonlarni bir necha kun namlangan. Bu davrda ular nordon bo'lmasligini ta'minlash uchun suvni kuniga bir necha marta almashtirish kerak.
  • Najoslashning bosqichlaridan biri - ohak ohaktoshidagi yong'oqning yoshi. Ko'pchilik, ushbu usulni o'rganish, xatti-harakatlarning to'g'riligiga shubha qila boshlaydi. Biroq, ko'p yillar davomida bunday murabbo tayyorlagan kishilarga ko'ra, ta'mi hech kimga zarar bermadi, chunki hamma narsa eng kichik tafsilotlar bilan tasdiqlangan.
  • Ayni paytda, siz suvda ohak bilan haddan tashqari nemlendirilmeden qilishingiz mumkin. Ba'zi retseptlar bilan boshqariladigan odatdagi pishirish soda muvaffaqiyat bilan ishlatiladi. Yoki limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan tatarik kislota qo'shib qaynab turgan suvda cho'kib ketgan uzoq umrni o'rniga. Yong'oqdan olingan xushbo'ylik yumshoq suvda qaynab turishi tufayli paydo bo'ladi.
  • Yong'oq  Siqilish uchun butunlay foydalaning. Ba'zilar, achchiqlanishdan qutulish uchun tezda yong'oqlarni kesib olish mumkinmi yoki yo'qmi deb so'raydi. Mutaxassislar, bu holatda murabbo, qorong'i zulmatga aylanadi. Ayni paytda, tayyor shakldagi murabbo quyuq rangga aylanadi: quyuq sariq va jigardan morgacha va deyarli qora.

Yong'oqdan olingan jam: oldin retsept

Tarkibi:

  • yong'oq - 100 dona;
  • shakar - 2 kg;
  • ohakni shilinadi - 500 g;
  • alum - 1 osh qoshiq. l.
  • doljin kukuni - 2 choy qoshiq;
  • chinnigullar - 10 dona;
  • kardeom - 10 dona;
  • suv - 8 ta mahsulot;
  • vanilin - ta'mga.

Tayyorlash usuli

  • Yashil qobig'idan toza nonlarni (qo'lqop kiyishni unutmang). Bir yirtqichlardan katlayın.
  • Sovuq suv bilan to'ldiring va 3 kunga qoldiring. Kuniga kamida to'rt marta suvni o'zgartiring.
  • Uch kundan keyin qorong'u suvni to'kib tashlang, findiqlarni yaxshilab chaying. Bir vilka yordamida turli joylarda mevani boqish kerak.
  • Ohakni besh litr sovuq suv bilan aralashtirib ohak ohak tayyorlang. Avvalgi chok orqali. Ushbu suv idishlari bilan to'ldiring. Aralashtiramiz. 3 kunga qoldiring.
  • Yong'oqni eritmasidan oling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
  • Yana yong'oqlarni suv bilan to'kib tashlang va kuniga uch marta qorong'i suyuqlikni o'zgartirib, 4 kun davomida ushlang.
  • Urug' suyuq yong'oqlarni qaynoq suvga solib, qaynab turgan qaynoq idishga va 5 daqiqaga ikki marta tiqib oling. Suvni to'kib tashlang.
  • Pishirish idishida suvni to'kib tashlang, shakarni qo'ying. Mo''tadil olovni qo'ying. Shakar eriganidan keyin, yong'oq va ziravorlar sumkasi qo'ying. Sizga kerak bo'lgan siropaning zichligiga tayyor bo'lguncha pishiring. Pishirilgan yong'oq deyarli qora rangga ega bo'lishi kerak.
  • Ziravorlar sumkasini oling.
  • Qopqoqli steril idishlar tayyorlang. Ular to'lg'azish vaqtida portlamasliklari uchun ularni o'choqqa qizdiring.
  • Idishlarni kichik non bilan yong'oq bilan to'ldiring. Keyin qaynab turgan siropi tushiring.
  • Mahkamlang. Pastga tomon buriling. Bunday holatda sovutib oling.

Yong'oqdan olingan jam: ikkinchi retsept

Tarkibi:

  • yong'oq - 80 dona;
  • shakar - 1,2-1,3 kg;
  • suv - 4 litr;
  • limon kislotasi - 2 choy qoshiq;
  • doljin - ta'mga;
  • chinnigullar - 10 dona.

Tayyorlash usuli

  • Yashil yumshoq yong'oq oling. Hovuzga kirib, sovuq suv quying va ikki kun davomida namlang. Suvni kuniga bir necha marta o'zgartirganingizga ishonch hosil qiling.
  • Yong'oqni suvdan oling. Nabolit bir necha joylarda vilka bilan. Yana sovuq suv bilan to'kib tashlang va 1,5 hafta qoldiring. Kuniga ikki marta suvni almashtirishni unutmang.
  • Rezina qo'lqop kiyib oling va har bir mevani teridan tozalash uchun nozik pichoq bilan pichoqni ishlating.
  • Yong'oqni 3,5 litr suvda 2 choy qoqilib, kislotali suv bilan havzada joylashtiring. limon kislotasi. Ushbu eritmada 24 soat davomida quyiladi.
  • Yong'in tarkibidagi tovoqni qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Sovuq va 24 soat davomida pishiring.
  • Nonlarni yaxshilab yuvib tashlang.
  • Sharobni ikki stakan suv va shakardan tayyorlang. U ichiga yong'oq quyib, ziravorlar qo'shing, plastinkadan olib tashlang va bir kunga qoldiring.
  • Uni yana olovga qo'ying va yarim soat pishiring.
  • Issiq shaklda steril idishlar ichida joylang va toza qopqoq bilan mahkamlang. Sovutish.

Yong'oqdan olingan ozuqasi: uchinchi retsept

Tarkibi:

  • yong'oq - 1 kg;
  • shakar - 600 g;
  • suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

  • Yashil nonlarni oling. Ingichka pichoq bilan pichoqni ishlatib, oqni ichki tarkibga ajratib oling.
  • Sovuq suvda uch kun davomida yuving. Suvni kuniga 5 marta o'zgartirganingizga ishonch hosil qiling.
  • Sovuq suv oqimi ostida yong'oqni yuving.
  • Tandirda shakarni to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang. Sharbatni pishiring. Tayyorlangan yong'oqlarni quying va uni qaynatilgandan so'ng 5 minut davomida pishiring.
  • Plitadan olib tashlang, butunlay salqin.
  • Uni yana pechka ustiga qo'ying va yana 5 daqiqa pishirib oling. Sovutish.
  • Siqilish etarli darajada qalin bo'lsa, pishirishni to'xtatish mumkin. Aks holda, ushbu amalni 1-2 marta takrorlang.
  • Steril idishlar ichiga tarqalib, ularni steril qopqoqlarga soling. Pastga va salqin aylantiring.

Yong'oqdan olingan jam: to'rtinchi ta'rif

Tarkibi:

  • yong'oq - 1 kg;
  • shakar - 1-1,5 kg;
  • suv - 1 dona;
  • tortar tosh;
  • fumigacha bo'lgan oltingugurt.

Tayyorlash usuli

  • 3 kun davomida quyoshda pishmagan yong'oq mevasi podvyamlivayte.
  • Terisidan yong'oqlarni qirib tashlang.
  • Suvda bir necha daqiqaga suziladi, unda sharobni qo'shib (1 litr suv uchun, 3 g toshni oling). Rangni saqlash uchun buni qilishingiz kerak.
  • Yong'oqni suvdan oling, suyuqlik oqishiga yo'l qo'ying. Oltingugurt bilan tutun.
  • Idishdagi suvni to'kib tashlang, 1 litr suv boshiga 3 gramm hisoblagandan tortishni soling.
  • Yong'oqlarni qaynab turgan eritma ichiga quyib, 5-10 daqiqaga yopishtiramiz. Soğutun.
  • Suvdan (tezligida) va shakardan tayyorlang. Yong'oqlarni qaynab turgan siropaga soling. 8 soat davomida quying.
  • Yong'inni qo'ying va 45-60 daqiqa davomida pishiring.
  • Steril qopqoq bilan mahkam yoping.

Eslatmani egasiga

Siqilish qanchalik mazali bo'lmasin, ular olib ketilmasligi kerak. Yong'oq uglevodlarga boy va shakar ularni ko'proq kaloriya qiladi. Bunday murabbiylar og'ir vaznli odamlarga tavsiya etilmaydi.


"Yashil yong'oqdan olingan ozuqalar" retseptining tarkibiy qismlari:

Qovurilgan yashil yong'oqdan murabbo tayyorlash

Yaxshi ovqatlanish uchun nima keldim! Ayniqsa, uni qanchalik payvand qilishning usullari qimmatga tushadi, shuning uchun u iloji boricha saqlanadi foydali xususiyatlari. Ko'pchilik yong'oqdan yashil sumkada mazali murabbo uchun original retsepti haqida eshitgan. Ular bu dorivor moddalar, deyishadi, shuning uchun bu murabbiydan ko'proq foyda olish mumkin. "Va qobig'i bilan yong'oqni eyishga foydali nima? - so'rayman. Bu yordam beradigan ko'plab kasalliklar mavjud xalqni davolash vositasi, - teri kasalliklari va revmatik og'riqlar, varikoz tomirlar va hatto bachadon qonashlari. Iyun oyi oxiridan iyul oyining o'rtalariga qadar - dum uchun yashil yong'oqlar yig'ish eng yaxshisi. Bu lazzat nafaqat sut etishmasligi bilan tayyorlanadi, o'rtada allaqachon hosil bo'lgan, ammo qobiq hali yumshoq. Odatda, murabbo tayyorlashdan oldin, ohak suvida ohak suvini quyiladi. Biroq, ohaksiz bajarishingiz mumkin va biz buni qanday qilishni ko'rsatamiz.

Qovun ichida yashil yong'oqlardan mazali murabbo tayyorlash uchun qanday qilib bu sahifada sizga ma'lumot berishni tavsiya etamiz. Bu yerda siz suratga tushirilgan, qadoqlangan qadamli retseptni topishingiz mumkin, shunda siz darhol pishirishni boshlay olasiz va boshqa retseptlar yoki sharhlarni izlamaysiz.

Uyda rasm bilan ovqat pishirish

2-qadam

3-qadam

Nonlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Suvda 8-10 kun davomida yong'oqni ushlab turish uchun har 2-3 marta suvni almashtiring.

Foydalarning (ayniqsa foydali) va uy qurilishi murabbosi yosh yong'oqlardan zararlanishini gapirishdan oldin, siz juda muhim bir narsani aniqlab olishingiz kerak. Uyda bu noziklikni tayyorlash uchun har bir kishi etarli emas. Faqat juda sabrli va mehnatsevar ustalar yashil yong'oqdan murabbo tayyorlash uchun retseptga ega bo'lishi mumkin. Buning sababi pishmagan mevalarni tayyorlashning juda uzoq va chuqurlashtirilgan jarayoni bo'lib, u retseptga bog'liq holda bir hafta mobaynida sudrab olinishi mumkin. Biroq, yosh yong'oqlardan uy qurilishi murabbosi, foydalari (kimga foydalidir) va uning zarari keyinroq muhokama etilishi bu harakatlarga to'liq mos keladi. Birinchidan, u juda mazali va pishiq achitqi bilan tayyorlangan asal nektariga o'xshaydi. Ikkinchidan, bunday murabbo juda foydali, shuning uchun C vitamini tarkibida pishmagan yong'oqlar sitrus juftlaridan ko'ra yuz barobar yuqori. Uchinchidan, bu zaqqumlik deyarli hech qanday kontraendikatsiyaga ega emas, ammo yong'oqlarga aniq allergiya reaktsiyasi bundan mustasno.

Yosh yong'oqlardan kim uy qurilishi kerak?

Shuning uchun, yuqorida keltirilgan barcha ma'lumotlarni umumlashtirib, siz yashil yong'oqdan olingan murabbo kattalar va bolalar uchun foydali deb aytish mumkinligiga shubha yo'q. Ayniqsa, bunday noqulayliklar bunday kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir:

  • yuqori nafas yo'llarining surunkali kasalliklari
  • kasalliklar yurak-qon tomir tizimi
  • immunitetni va tez-tez yuqqan yuqumli kasalliklarga va ARVIga moyilligini kamaytirdi
  • oshqozon-ichak trakti kasalliklari, shu jumladan surunkali gastrit
  • ko'p ginekologik kasalliklar
  • revmatizm, gut, artrit
  • yuqori asab qo'zg'aluvchanligi, uyqu buzilishi

Oqimsiz yosh yong'oqdan, rasm bilan oddiy retsepti

Yosh yong'oqdan olingan murabbolarning bu versiyasi juda oddiy va bu kabi ohak retseptlari uchun an'anaviy o'rniga oddiy soda ishlatiladi. Preparatning yakuniy bosqichida keraksiz xiralikni pishmagan mevalardan olib tashlash uchun sodali suv kerak. Qanday qilib ohaksiz yosh yong'oqlarning murabbolarini tayyorlash haqida o'qing oddiy retsept  fotosurat bilan birga.

Og'izsiz yosh yong'oqdan murabbo uchun kerakli ingredientlar

  • yosh yong'oq - 5 kg
  • shakar - 2 kg
  • suv - 1, 5 litr

Oqni ishlatmasdan yosh yong'oqdan olingan murabbo retsepti uchun ko'rsatmalar



Yosh yashil yong'oqlardan olingan mazali jam, asta-sekin retsept

Keyingi qadam-qadamli retseptda yosh yong'oqlardan tayyorlangan murabbo murabbosi ohak yordamida tayyorlanadi. Retseptdagi ushbu noodatiy komponentdan qo'rqish - bunga loyiq emas - u sog`liqni saqlash uchun mutlaqo xavfsizdir, chunki u faqat mevani kesish uchun ishlatiladi. Keyin ohak suvlari bir necha marta yuviladi, shuning uchun yosh yashil yong'oqdan tayyorlangan murabbo tayyorlanadi qadam retsepti  Bundan tashqari, u ta'sir qilmaydi.

Yosh yong'oqlardan mazali murabbo uchun kerakli ingredientlar

  • yashil yong'oqlar - 2 kg
  • shakar - 1 kg

Yashil yong'oqlardan lazzatli murabbo retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

  1. Avvalo, biz yashil sumkadan yong'oqlarni tozalab, yarmida katta mevalarni kesib tashladik.
  2. Soyulmuş tovuqlarni sovuq suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring. Bu vaqt davomida suv 2-3 barobar o'zgarishi kerak. Keyin protsedurani yana 3 kun takrorlang.
  3. To'rtinchi kunda suv drenajlanadi va yangi yong'oq bilan to'ldiriladi, ammo ohak qo'shiladi. Buning uchun 100 g suvli ohak uchun 1 gallon suv qo'shing. Biz 4 soat drenajlaymiz va drenajlaymiz.
  4. Qal'aviy suvdan so'ng, yong'oq yaxshi yuviladi va avvalgi sxema bo'yicha suvni 2-3 marta almashtirish bilan 2 kun davomida tekis sovuq suv bilan to'ldiriladi.
  5. Ushbu bosqichdan keyin biz pishirishni boshlaymiz: bir litr suvda, biz bir kilogram shakar etishtiramiz va bir hil sirop tayyorlaymiz. Sharbat qaynatilgandan keyin yong'oq qo'shing va yana 20 daqiqa pishirib oling.
  6. Issiq murabbo steril idishlarga o'raladi va tiqilib qoladi.

Armani murabbo yong'oqdan (yosh va yashil), asta-sekin retsepti bilan qanday tayyorlang

Yong'oqdan olingan armancha murabbosi ham yosh va yashil mevalardan tayyorlanadi, ammo retsept bo'yicha farqlar mavjud. Misol uchun, shakar va yong'oqlar nisbati farqlanadi yoki ziravorlar qo'shilishi bilan pishiriladi. Shu bilan birga, o'sha chinnigullar qo'shilgandan so'ng, bunday murabbiy nafaqat foydali bo'ladi. Bunday holda, qobiq qoldiqlaridan olinadigan shikastlangan ohak bilan zararsizlantiriladi. Bundan tashqari, video ta'rifida yunoncha yosh va yashil yong'oqlardan armancha murabboasini tayyorlash bo'yicha qo'shimcha ma'lumot olish mumkin.

Ulkan kuch-qudrat va sabr-toqat bilan g'amho'rlik qilish kerak. Axir bunday shirin mahsulot 4-5 kun davomida pishiriladi, bu ko'pincha qishda bu o'zgacha shirin bilan o'z oilasini baxsh etishni istagan uy bekalarini qo'rqitadi. Qiyinchiliklardan qo'rqmaydiganlar uchun pishmagan yong'oqlardan ajoyib va ​​juda mazali murabbo uchun batafsil retseptni taqdim etamiz.

Kerakli tarkib:

  • qum shakar - 2 kg;
  • yong'oq (yashil, po'sti bo'lmagan) - 1,5 kg, yoki 80 dona;
  • limon kislotasi - faqat 10 g (yarmida - qaynab ketish paytida achchiqni ketkazish uchun, yarmi - murabbo uchun o'zi);
  • vanil shakar - 5 g (ixtiyoriy);
  • ichimlik suvi - faqat 2,5 litr (qaynab turgan chanqoqlikni 2 litr va shirin sirop uchun 0,5 litr).

Asosiy tarkibni tanlash xususiyati

Yashil yong'oqdan tayyorlangan qahva faqat butun xafagarchilikni yo'qotgandan keyin amalga oshirilishi kerak. Aks holda, bunday shirinlik oddiygina bo'lmaydi. Sutli sut mahsuldorligi bo'lgan 1,5 kg yong'oqni olish kerak. Ular etarlicha katta bo'lishi kerak va ularni iyun oyining uchinchi o'n kunigacha to'plash tavsiya etiladi. Ushbu davr mobaynida, mahsulotning saqlanib qolishi uchun ideal bo'lgan pishmagan qobiq mavjud.

Asosiy tarkibni yuvish jarayoni

Yashil yong'oqdan murabbo qilish uchun barcha yig'ilgan mahsulotni quyma suvga quyib, yaxshilab iliq suvda yuvish kerak. Shundan keyin ular katta miqdordagi emallangan havzaga joylashtirilishi kerak, bu esa oddiy ichimlik suv bilan to'ldirilishi kerak. Uni yangilab turish uchun kuniga 4 marta kerak bo'ladi. Nonlarni 4-5 kun davomida ho'llash tavsiya etiladi. Bu vaqt mobaynida ular butunlay dardini yo'qotishadi va mazali va foydali desert tayyorlash uchun mos keladi.

Shuni aytib o'tish joizki, ba'zi xo'rozlar hali ham xavfli va uzoq muddatli (1 yoki 2 kun) namlantirmasdan yashil yong'oqdan murabbo qilishadi. Lekin bunday qilmaslikni tavsiya qilamiz, chunki bunday foydali mahsulotni tashlashga achinarli bo'ladi.

Asosiy tarkibni qayta ishlash

Yashil yong'oqlardagi qoldiq faqat toza mahsulotdan amalga oshirilishi kerak. Buning uchun sabzavotni tozalash uchun ho'llangan ingredientlar pichoq bilan yuzadan tozalanishi kerak. Keyin ular 2 litr suv va 5 g limon kislotasi qo'shib, bir kostryulkalar qo'yish kerak. Bunday eritmada yong'oqlarni kamida 20 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, mahsulotni ko'p miqdordagi suyuqlikdan qutqarib olish kerak.

Tayyorgarlikning yakuniy bosqichi

Barcha sovuqqina va yod etishmovchiligiga qarshi kurashda shubhasiz yashil yashil dukkakli shakarning oz miqdordagi shakar bilan ishlashi ma'qul. Buning uchun idishlarga 0,5 litr ichimlik suvi va 2 kg shirin ziravorlar quyiladi. Keyin, tayyor siropada, bir oz qaynatilgan yong'oqlar qo'yish va boshqa 9-12 daqiqa davomida qaynatish kerak. Shundan so'ng, pan gazeta yoki gazak bilan qoplangan bo'lishi kerak, 12 soatdan keyin esa yarim soat davomida yana qaynatiladi. Keyin unga ozgina vanillin qo'shib qo'yish kerak, undan keyin sterillangan idishlar ustida mahsulotni quyish kerak va yaxshi yoyilgan bo'ladi.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal