Sandviçlar McDonald's kabi. Uyda mukammal gamburgerni qanday tayyorlash mumkin?

Bosh sahifa / Atıştırmalıklar

Amerikalik gamburger allaqachon butun dunyoda mashhur bo'lgan. Albatta, bu eng foydali oziq-ovqat emas, lekin vaqti-vaqti bilan uni eyishingiz mumkin. Mazali gamburger uyda tayyorlanishi mumkin, oddiy sandvich uchun qiziqarli o'rin almashadi. Va uyda pishirilgan gamburger umumiy ovqatlanish korxonalarida sotiladiganlardan ko'ra ko'proq foydali. Uyda gamburgerni qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy. Ushbu maqolada chet el ovqatlarining ayrim ta'riflari keltirilgan.

Gamburgerlar to'g'ri ovqatlanish uchun


Tarkibi:

  • BUNCHERLAR TESTI  Bu moddaning (umumiy hajmi xamir 930-940 g va 115 g 8 rolls olinadi va 3 Burger uchun keragidan ortiq xamir pishirishni istamasangiz, siz keyin bo'ladi zarur aytish bir tuxum baham odnoko, praportsionalno miqdorini kamaytirish mumkin juda qulay emas, shuning uchun xamirning qolgan yarmidan boshqa xamir ovqatlarini pishirish yaxshiroq :)
  • 500 g bug'doy uni. Batafsil ma'lumot
  • 330 gramm tabiiy yogurt (sigir suti, echki va hatto hindiston yong'og'i uchun javob beradi :)
  • 1 ta o'rta tuxum
  • 4 g quruq xamirturush
  • 3 g maysa siropi (glyukoza-tatlandırıcı tatlandırıcı bo'lsa-da, shakar odatdagidek - xamirturushni faollashtirish uchun)
  • 40 ml sut (har qanday, hatto sigir, hech bo'lmaganda echki, hatto nonty)
  • 7 g kokos moyi (yoki zaytun moyi)
  • 3 BOShQA BOShQARISh UChUN
  • 200 g sog'lom go'sht
  • 1 ta kichik piyoz
  • 1 tuxum oq
  • mayda sarimsoq (ixtiyoriy)
  • tuz, murch (ta'mga)
  • mayda tug'ralgan yangi o'simliklar yoki ziravorlar (kimyon, koriander, bibariya, Provans o'simligi)

Tayyorlanishi:

  1. BUNCHERLARGA TEST IShORA TAYYORLASH  bir stakan yoki seramika konteynerda mayda sut bilan xamirturush va shakar (chinnigullar siropi) aralashmasi; xamirturushni faollashtirish uchun 5 daqiqa turing; xamirturush va shakar sutda to'liq erishi uchun sutni yaxshilab aralashtiramiz;
  2. Yogurt va s / p bug'doy unini yaxshilab qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiring - men qo'llarim bilan qilaman - hech qanday tuproq yo'qligi juda muhim;
  3. Tuxumni xamirga soling va yaxshilab aralashtiring;
  4. Taste va sariyog 'uchun tuz, ziravorlar (o'simliklar) qo'shing;
  5. Hammasini yaxshilab aralashtiring, xamir etarlicha yumshoq va biroz yopishqoq bo'ladi;
  6. Xamirni muzlatgichga joylashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va 12-24 soat davomida isitiladi;
  7. Yuqoridagi fotosuratda (I 115 g sinov har bir nima), xamir davra buns shakllantirish va ularning yuzasi suv yoki sut, bir oz ho'llangan chiqib yoki sarig'i soqol va urug'lik bilan sepib;
  8. , Hech narsa o'z ichiga olgan holda - (siz shunchaki non yoki non shakli,) Çörekler engil unli pishirish lavha yoki silikon mot ularni amalga yotar shakllantirish KELIB va bir qopqoq yoki sochiq bilan qoplangan so'ng, u ideal, bir iliq joyda 30-40 daqiqa davomida tursin 40 ° S da namli pechda (pastki pishirish tepsisi ustida namlik hosil qilish uchun, bir stakan suv va pishiriq devorlarini suv bilan engil sug'orish). Izlanish jarayonida eng qizg'in fermentatsiya sodir bo'ladi, u karbon monoksitning asosiy qismini (90% gacha) tashkil etadi, bu juda muhim, chunki non pishirishni tashkil etganda, xamirning tuzilishining porosityi qattiq darajada buziladi va undan deyarli butunlay karbonat angidrid chiqariladi;
  9. Oldindan isitiladigan pechda 15 daqiqa davomida 220C uchun pishiring;
  10. Bu xamir muzlatgichda taxminan 2 kun davomida saqlanishi mumkin (u keyin achchiqlana boshlaydi) va siz kelajakda pishiradigan shaklni berishingiz mumkin.
  11. PASTANIShNI TAYYoRLASh UChUN: Faqat somonni piyoz, sarimsoq, ziravorlar va tuxum oqi bilan aralashtiramiz; forcemeat'ı 3 teng qismga ajratib oling va kletletlarni shakllang; ularni quruq qovurilgan pan yoki panjara bilan qovuring;
  12. HAMBURGER uchun: tayyor qoshiqni yarmini kesib tashlang; to'ng'izning pastki qismida marul barglari, pomidorning bir bo'lagi, keyin kletchlik qo'shamiz; yuqoridan yuqoridagi har qanday sousni xohlagancha qo'shib qo'ying: pomidor, humus, babu ganush (kompozitsiyani hisoblash sosi hisobga olinmadi); Yuqoridan yuqoriga biz bug'doyning ikkinchi qismini qoplaymiz; shuning uchun guruchlar yiqilib tushmasin, siz ularga shivirat qo'yishingiz mumkin;
  13. Stolga xizmat qiling va zavqlaning!

Gamburger uchun uy quradigan bug'doyni qayta talqin qiling

  Tarkibi:

  • sut - 1 1/4 osh qoshiq. (300 ml);
  • quruq xamirturush - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (17 g);
  • shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq (28 g);
  • erigan sariyog '- 1/3 osh qoshiq. (80 ml);
  • katta tovuq tuxumi (yana bir marta soqol uchun);
  • un - 4 osh qoshiq. (500 g);
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Sutni 36-38 darajaga oldindan qizdiring va unda shakarni eritib oling. Xamirturush qo'shing.
  2. Biz uni undirib, tuz bilan aralashtiramiz. Xamirturush eritmasini, tuxum va erigan yog'ni xona haroratida qo'shing.
  3. Xamirni 5-7 daqiqa davomida pishiring va uni qismlarga ajrating. Gamburgerlarga 10 daqiqa iliq, moy surtgan tuxumni keltirish va 12-14 daqiqada 200 daraja pechka oldindan isitish uchun uy qurilishi bug'doy beradi.

Shirin kartoshka jo'xori bilan cho'chqa go'shti


Tarkibi:

  • bodring - 400 g
  • kartoshka - 4 dona.
  • zaytun yog'i - 1 choy qoshiq.
  • chili qalampir - 1 choy qoshiq.
  • piyoz - 1 dona.
  • parmesan pishloq - 1 osh qoshiq. l.
  • ketchup pomidor - 1 osh qoshiq. l.
  • hamburgerlar uchun bug'doy - 4 dona.
  • marul - 1 shamshir
  • pomidor - 1 dona.
  • qizil piyoz - 1 dona.
  • qushlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Olovni 220 ° C ga oldindan qizdiring. Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Unga zaytun yog'i va chilli qo'shing. Barchasini engil qiling. Kartoshkani pishirish varag'iga bir qator joylashtiring. Pechni 30 daqiqa davomida pishirib, bir marta burama (pishirish boshlanganidan 15 daqiqa).
  2. Gamburger uchun parmesanni maydalashingiz kerak. Ularga qora mol go'shti, ozgina chilim yoki qalampir go'shti, ketchup, ta'mga qora qalampir qo'shing. Hamma yaxshi aralashtiriladi.
  3. 4-shakl burger. Pishirish chiplari tugashidan 10 daqiqa oldin pishirish tepsisi ustidagi eng yaxshi guruchlarni joylashtiring va pishganicha pishiring. Agar so'ralsa, hosil qilingan kaktillalarni (burgerlarni) qovurasiz.
  4. Salatani yuvish va quruq, kesilgan pomidor va piyoz halqalarini (piyoz sirka va shakar aralashmasi bilan marinadlanishi mumkin). Choyshablar yarmida kesilgan. Yarim salatning yarmini, bir tomonda pomidor va pomidorni qo'ying. Burgerni qo'shing va ikkinchi yarmi bilan yuqori qopqoqni yoping. Tatuirovka qilish uchun kartoshka jo'xori va pirog bilan xizmat qiling.
      Yoqimli ishtaha!

Uy qurgan gamburger


Diyetisyenler uni do'pposlashadi va bolalarni sevadilar, lekin ko'pchiligimiz mazali, haqiqiy va foydali ta'mga ega emaslar uyda gamburger.  Biz bugun uni tayyorlaymiz. Gamburgerning amerika milliy taomlari emasligi ko'pchilikni bilmaydi, uni gamburg shahrida nemislar kashf etgan. U yerdan nom.

  Buning uchun:

  • Mol go'shti - 1 kg
  • Piyoz qizil piyoz - 2 dona.
  • Ketchup - 3-5 stol. Spoonfuls
  • "Tar-tar" sousi
  • Bodring barglari
  • Taste tuz, qalampir

"Tar-tar" sosu uchun:

  • Marinadlangan bodring - 2 dona.
  • Mayonez - 200 g

  Tayyorlanishi:

  1. Avval siz yaxshi, mazali, quruq mol tayyorlashingiz kerak. O'zingizning ta'mingizga qarab cho'chqa go'shtini, mol go'shtidan, cho'chqa go'shtidan, hatto qo'ydan ham qilishingiz mumkin. Lekin haqiqiy moldan tayyorlangan.
  2. Buning uchun biz sog'lom go'sht olib, go'sht maydalagichdan piyoz bilan birga o'taylik. Agar siz qizil piyoz olsangiz, unda u qiyma go'shtning eng nozik ta'mini beradi.
  3. Mince tuz, qalampir bilan to'ldiriladi va kichik ketchup qo'shing.
  4. Tuxumdonning yumshoq bo'lishini istasak, uni biroz uramiz. Buni amalga oshirish uchun bir qo'ldan go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan idishni ushlab turing, boshqa tomondan tortilgan go'sht olib, 20 sm gacha ko'tarib, yana kosaga tashlang. Va bir necha marta. Shu bilan birga to'lg'azish yumshoqroq va oksijenlanadi.
  5. Kettlining kattaligi gamburgerning yolg'on gapiradigan qozon kattaligiga bog'liq. Pichoq bilan kletchillat yasashingiz mumkin. Burgerning butun yuzasiga teng ravishda qizdirilishi uchun burgerning qalinligi sirt bo'ylab bir xil bo'lishi kerak.
  6. Biz qozon pishirishni qizdirib, ustidan kletchlar qo'yamiz. Kızağın kızartılıp yıkılmadığını aniqlash uchun, kaşıkları kıçının markaziga pastga bosing. Agar kaktil ishlamay ketsa, demak u hali ham nam, degani, va agar bulsa, kletchat allaqachon tayyor.

Tayyorlayotganda sabzavotlarni kesib oling.

  1. Pomidor va piyoz halqalarga kesilishi kerak, marul barglari biroz kesilishi mumkin. Gamburger ko'p qatlamlarga ega bo'lgani uchun, har bir qatlam imkon qadar nozik bo'lishi kerak.

"Tar-tar" sosini tayyorlang:

  1. Buning uchun, tuzlangan bodringlarni olib, juda nozik kesib tashlang.
  2. Sos juda muloyim bo'lishi kerak ekan, kraxmalarni ishlatish tavsiya etiladi, ular bodring odatiy bo'lsa, yumshoq teriga ega, siz ularni tozalashingiz mumkin.
  3. Shredded bodring mayonez bilan birlashtiradi va yaxshilab aralashtiriladi.

Gamburgerni shakllantirishga kirishamiz:

  1. Rulo ustiga, birinchi qatlam ketchup qo'ying, ikkinchi qatlam - kletel.
  2. Keyin, 2 ta pomidor bo'laklarini, keyin bir necha piyoz halqasini, tortar sosini qo'ying.
  3. Biz bug'doyning tepasi bilan salat va tepaga tarqdik.
  4. Uy qurgan gamburger tayyor.

Uyda gamburgerni qanday tayyorlash kerak


Tarkibi:

  • Hamburgerlar uchun 5-6 go'sht. Ular supermarketlarda sotiladi. Siz ularni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Uyda bug'doy yomon emas.
  • 100 ml sut.
  • 3 ta tuzlangan bodring.
  • 2 ta pomidor.
  • Yashil salat shamlardan.
  • 100 g qattiq pishloq.
  • 10 osh qoshiq. sirka.
  • 1 ta piyoz (eng yaxshi ta'mi uchun bodom olish tavsiya etiladi).
  • 3 osh qoshiq shakar.
  • 15 osh qoshiq. suv.
  • 100 gramm ketchup.
  • 40 ml o'simlik moyi.
  • 300 g go'sht qiyma.
  • Tuz.
  • Qalampir.

Gamburgerni tayyorlash:

  1. Piyozni mayin halqalarga soling.
  2. Pomidorlarni doira ichida kesib tashlang.
  3. Tuzlangan bodringlar ingichka chiziqlar bo'ylab kesilgan. Uyda bo'ladigan bodringlarni olishingiz va tuzlashingiz va engil tuzlangan bodringlar.
  4. Pishloqni yupqa plastinaga soling. Siz allaqachon dilimlenmiş pishloq idishlarini vakuumli idishlarda sotib olishingiz mumkin - bular har qanday supermarketda sotiladi. Yoki pishloqni uyda chop eting.
  5. Keyin esa, tuzoqqa tayyorlanishingiz kerak. Suv, shakar va sirkani aralashtiring. Bu piyoz uchun tuzlangan bo'ladi. Piyoz uzuklarini ichiga soling va uni 20 daqiqa davomida ushlab turing. Uyda faqat piyozni qaynoq suv bilan o'rash mumkin. Bu achchiqlikni kamaytiradi. Lekin marinade piyoz bilan yanada mazali bo'ladi.
  6. Endi biz kaktillalarni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun sutda bir rulni siljiting, so'ngra biroz siqib qo'ying.
  7. Nonni yumshoq qilib, uni go'sht bilan aralashtiring va go'sht maydalagichdan iching. Bir hil massani olish kerak. Elchi, qalampir, aralashtiramiz. Retseptlar kletchli emas, balki faqat qovurilgan go'shtni o'z ichiga olishi mumkin.
  8. Olingan vazndan kaktillalarni tayyorlash kerak. Gamburgerlarga to'g'ri kletchlar yaxshi mos tushishi uchun ularni juda yog'li qilmang. Har ikki tomondan 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida ularni qovuring.
  9. Choyshablar yarim gorizontal kesilgan. Nonlarni maydalanmasligi uchun yaxshi er pichog'ini ishlating. Har bir yarmida ketchup bilan ozgina qorishma. AQShdagi gamburgerlarning an'anaviy ta'riflari har doim ketchupning mavjudligini ta'minlaydi.
  10. Salatani barglar ustida peeling. Ularni yuving va quriting. Tuxsinaning pastki qismida barg ustiga qo'ying.
  11. Keyin esa, kletel, pishloq, pomidor, piyoz, bodring almashinadi.
  12. Boshqa yarmini to'r bilan yoping. Hamburger tayyor. Shu retsepti va boshqa gamburgerlarga o'xshash - siz uyda ularni har qanday plomba bilan - pomidor va tuxumdan pishirasiz.

Somon bilan gamburger


Tarkibi:

  • 350 g qizil ikra (yoki boshqa qizil baliq).
  • 2 yumaloq pechene.
  • 50 g nonsimon. Agar uyda xarid qilinmagan pechene bo'lmasa, nonni pechda quriting va uni cho'pga tushiring.
  • Yarim biroz maydanoz va arpabodiyon.
  • 2 choy qoshiq. limon sharbati.
  • 2 barg yashil salat.
  • 30 ml o'simlik moyi.
  • 3 osh qoshiq mayonez.
  • 1 ta pomidor.
  • 2 sarimsoq chinnigullar.
  • Tuz.
  • Qalampir.

Qanday qilib pishiriladi:

  1. Baliq filetalari bilan suyaklarni, terini olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'l - kichik, yaxshisi.
  2. Delgi va arpabodasi mayda tug'ralgan. Baliqlarga petrushka qo'shing.
  3. Sarimsoq matbuot orqali sotiladi.
  4. Bundan tashqari, tuz, qalampir, kraker, sarimsoq, limon sharbati choy qoshiq. Hamma narsani aralashtiring.
  5. Olingan massadan, ikki kletlet hosil qiling va ularni yog ', har bir tomonida 3 daqiqa qovurayapti.
  6. Arpabodiyon, mayonez va qolgan limon sharbatini aralashtiring.
  7. Qovoqlarni yarmini kesing. Pastki yarmini sous bilan yog'lang va marul bargiga qo'ying.
  8. Baliq patlarini to'ldiring va qolgan sousni yog 'bilan bog'lab qo'ying. Qovoqning ikkinchi yarmini qo'ying.

Bekon va tuxumli gamburg


Tarkibi:

  • 4 bulka.
  • 4 tuxum.
  • 200 g cho'chqa go'shti.
  • 4 barg yashil salat.
  • 2 ta pomidor.
  • 50 g mayonez.
  • 50 gramm ketchup.
  • 2 ta yangi bodring.
  • 40 ml o'simlik moyi.
  • Tuz.
  • Qalampir.

Qanday qilib pishiriladi:

  1. Tuxumni qovurib, sarig'ini kesib, aralashtirmang.
  2. Bacon qovurilgangacha ingichka chiziqlar va qovurdoqlarni kesib tashlang. Yog 'ajralib chiqadi, drenaj qilinadi, aks holda shunday gamburger retseptlari juda yuqori kaloriya bo'ladi.
  3. Pomidor va bodring tilimga kesiladi. Batafsil ma'lumot
  4. Mayonez, ketchupni aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing.
  5. Qo'ylar yarmini kesib, sosning quyi yarmini yoyib yuboradi.
  6. Salat barglarini yoping. So'ngra tuxum (tuynukning kattagina qismini kesib tashlang), pomidor, pastırma chiziqlar, bodring doiralari. Rulmaning yuqori qismini yoping. Bundan tashqari, uni sous bilan ham surtishingiz mumkin. Aniqlik uchun siz bir oz xantal qo'shasiz.

Uyda ovqatlanish uchun sotib olingan gamburgerlar uchun hech qanday mahsulot bermaydigan retseptlar paydo bo'lishi mumkin. Uyda siz vegetarian gamburgeri, baliq, pishloq va boshqa mahsulotlar bilan gamburger tayyorlashingiz mumkin.

Gamburg - ko'plab odamlarning sevimli taomlaridan biri. Biroq, restoranlardagi sifati fast tamaddi qilishga  qo'rquvga olib keladi. Nima uchun bu taomni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin? Bunday gamburger siz bilan tabiatga, dacha yoki farzandni maktabda tushlik sifatida berishi mumkin. Biz buni butunlay foydali qilamiz.

Ingredientlar

Palov uchun biz faqat tuproq mol, tuz va qalampir kerak. Klassik gamburger kaktikasi piyoz yoki non qo'shmasdan tayyorlanadi.

  • Susamali 4 ta rulo (siz butun donalarni tanlashingiz mumkin);
  • 1 ta tomat;
  • tuzlangan bodring;
  • pishloq idish yoki qattiq, nozik tilimlarni kesib oling;
  • ba'zi mayonez va ketchup;
  • marul barglari.

Turpdagi piyoz uchun:

  • bir piyoz;
  • 2 osh qoshiq olma sirkasi;
  • 1 osh qoshiq shakar;
  • 2 osh qoshiq sovuq suv.

Klassik gamburg retsepti

Biz boshoqlarni tayyorlash bilan boshlaymiz. Ularning har biri 2 qismga bo'linadi va bir oz qisqichbaqalar bilan yog'da qovuriladi. Bu ta'mni yaxshilash uchun, shuningdek, bukalarni tartibda saqlash uchun amalga oshiriladi - bu juda ho'l bo'lmaydi va shaklini yo'qotadi.

Sovutish uchun rulolarni qoldiring va kaktillalarni tayyorlashni boshlang. Mol go'shti tayyorlangan tuz, murch va diqqat bilan aralashtiring. Jadvalga qarshi bir necha marta kuch ishlatish eng yaxshisidir. Bu bir xillik va yumshoqlik bilan to'lg'azish imkonini beradi. Qovurilgan idishni (quyma temirni) oling va uni isitib oling. Bir oz o'simlik yog 'tushiring. To'shakdan tekis yumaloq kletchlar hosil qilamiz. Qovurilgan idish qizdirilgach, diqqat bilan kletchikka soling. Ikki tomondan yuqori haroratni qizdiring. Burger (kletchin) qalinligi 1 santimetrdan oshmasligi kerak. Maxsus matbuotdan foydalanish yoki shunchaki suv idishini qo'yish juda yaxshi bo'ladi, shuning uchun pazandachilik qozonish jarayonida ochilmaydi. Qovurish uchun ideal - panjara pan.

Agar siz go'shtni o'zingiz aylantirmoqchi bo'lsangiz, yog 'miqdoriga ega bo'lgan sigirni oling. Agar faqat yalang'och go'sht mavjud bo'lsa, siz uni yog 'bo'laklari bilan birga aylantirasiz yoki faqat parcha qo'shishingiz mumkin sariyog'. Klassik gamburger faqat mol go'shtidan tayyorlanadi, ammo siz ozgina cho'chqa yoki qo'zichoqni qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan kaktikalar bo'lsa, piyozni pishiring. Biz uni uzuklar bilan kesib, pishlokni to'liq to'ldirish uchun uni to'ldirib yubordik. Yana bir marta, biz sizning e'tiboringizni suvning sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun piyoz tezda namlanadi va qizg'in bo'ladi.

Biz gamburgerni yig'ishni boshlaymiz. Tuxsinning pastki qismida salat bargini, pomidorning ingichka bo'lagi qo'ying. Ketchup yoki mayonez bilan yog'langan. Kletlichni sous bilan yana bir oz yog 'surdik. Va nihoyat, biz nozik doira ichiga kesib pishloq va tuzlangan bodring joylashtiramiz. Qovoqning ikkinchi qismini yopamiz.

Bizga kerak:


  • yumaloq bulka;
  • 1 suvli pomidor;
  • tuzlangan bodring;
  • tuzlangan piyoz (yuqoridagi retseptdan foydalanishingiz mumkin);
  • pastırma;
  • har qanday qattiq pishloq, siz bo'laklarga o'tishi mumkin;
  • tayyorlangan gamburger kleti (yuqoridagi retsept bo'yicha).

Biz qozonni isitamiz va oltin jigarrang qadar cho'chqa quritamiz. Yog 'kerak emas. Biz gamburgerni to'plashni boshlaymiz - cho'chqa po'stini pastki qismiga, keyin pomidorga, kichtiraga joylashtiring. Yuqorida, tug'ralgan piyoz va bodring qo'shing. Agar so'ralsa, kletlionni mayonez bilan surtishingiz mumkin, ammo bunday gamburger cho'chqa hisobidan suvli bo'ladi. Tarkibi pishloq bilan tugating va rulonlarning ikkinchi qismini yoping.

Bekon butun parhezni qizdirib, uni kichik bo'laklarga va qovurdoqqa chopib bo'lmaydi. Olingan chakalaklar mayonez bilan aralashtiriladi va go'sht qiymachasining ustiga qo'yiladi. Bu taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun uni tashlab ketmang.

Tovuqli gamburg

Tovuqli gamburg qolgan qismi kabi tayyorlanadi. Faqat klettina o'rniga maxsus tarzda pishirilgan tovuq filesi olinadi.

Shunday qilib, biz bir tovuq filesi olamiz. Yarim soat davomida biz uni soya sosu va xantal aralashmasi bilan topamiz. Bu tovuq suvi va yumshoqlik beradi. Aralashmani non tayyorlash uchun tayyorlang. Bir piyola ichida tuxumni sindirib, boshqasida unni quyamiz, uchinchisi - kraker. Qovurishdan oldin ko'krak biroz tushkun bo'lishi kerak. Biz go'shtni tuxumda birinchi marta quyamiz. Undan keyin unning bir qatlami. Keyin go'shtni tuxumga solib, uni pechene ichiga solib qo'ying. Ovqatlar tovuqni suvli qilish uchun etarli miqdorda bo'lishi kerak.

Tovuq burgerini pishirishning yana bir usuli go'sht maydalagichida filni siljitishdir. Olingan tuz, qalampir va shakli kletchalar. Biz ularni va go'shtni parcha-parcha qilamiz. Tayyorlanmaguncha yuqori issiqlikda qavriladi.

Juda ko'p yog' bilan qovurilgan pan yaxshi isitiladi. Istalgan haroratga etib bo'lgandan so'ng, tovuq filetosini qizartirib qo'ying. Har bir tomon taxminan 3 minut o'tishi mumkin. Non tayyorlash qizg'in bo'lishi kerak. Agar siz filetaning ichki qismida pishirilmaganligidan shubha qilsangiz, ammo tashqaridan kuyib qoladigan bo'lsa, uni 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Biz gamburgerni yig'ishni boshlaymiz. Rollning pastki qismida mayonez bilan yog'langan marul bargini joylashtirdik. Biz pomidor va dukkakli piyoz aylanamiz. Keyin navbat keladi tovuq filesi. Biz pishloqni tepaga joylashtirdik va bug'ning ikkinchi qismini qopladik.

Uy qurgan gamburgerning boshqa ajoyib versiyasi baliq bilan. Tayyorgarlik uchun biz cod filetosiga muhtojmiz. Juda yog'li bo'lmagan boshqa baliqlarni qabul qilishingiz mumkin. Uni soya sousi va limon sharbati aralashmasi bilan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Endi boshlang. Biz uchta kostyumni qo'yamiz va ularning biriga tuxumni (vilka bilan silkitib) tashlang. Ikkinchidan, unni to'kib tashlaymiz va oxirgi - nonning parchalari. Biz baliqni tuxumga, keyin unga solamiz. Bir necha marta takrorlang. Oxirgi tuxum bo'lishi kerak, undan keyin biz baliq bir parchasini pechene ichiga tushiramiz. Ularda ozgina ziravorlar qo'shishingiz mumkin.


Qovurilgan idish yaxshi isitiladi va o'simlik moyiga quyiladi. Ikki tomondan yuqori issiqlikda baliqni pishiring. U oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Baliq kitiklarini pishirishning yana bir usuli go'sht maydalagichga go'shtni aylantirishdir. Qabul qilingan massadan biz kletchlar hosil qilamiz, biz non va pishiriq chayqalamiz. Agar plomba juda suyuq bo'lsa, unda bir osh qoshiq mango yoki oddiy un qo'shishingiz mumkin. Buni takrorlamang!

Tar-tar soslari baliq uchun idealdir. Buning uchun, marinadlangan bodring va ko'katlar nozik chopish. Mayonez yoki qaymoq bilan aralashtiring. Agar ikkinchi variantni tanlasangiz, tuz qo'shishni unutmang.

Biz gamburgerni yig'ishni boshlaymiz. Rulning pastki qismida salat bargini qo'yamiz va sousni yog 'bosamiz. Biz pomidor doirasini qo'ydik. Baliqda gamburgerda piyoz pishiq bo'ladi, garchi buni siz qo'shishingiz mumkin. Biz pishloqni baliq to'rlari ustiga qo'yamiz va rulonning ikkinchi qismini yopamiz. Baliq gamburgerida siz qaynatilgan tuxumning turini qo'shishingiz mumkin.

Endi o'zingizni uyingizda mazali va mazali gamburger tayyorlashingiz mumkinligini bilasiz. Ushbu taom egulik taomida pishirilganidan ko'ra ko'proq foydali. Bundan tashqari, mayonez, homemade gamburger kabi ingredientlarni olib tashlash, bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin. Ushbu rasmga amal qiladiganlar uchun siz xun tanlovini tayyorlashingiz mumkin - mayonezning o'rniga butun don bug'doy, qaynatilgan filet va tabiiy yogurt bilan.

Video: ilohiy uy qurgan gamburger retsepti

So'nggi yillarda amerikalik oshxonalar haqiqatan ham xalqaro miqyosda aylandi. Fast tamaddi qilishga zamonaviy fuqarolar hayotining tez sur'atlariga moslashish uchun qulayroq bo'lib kelmoqda. o'rniga muayyan muassasalarida xarid ularga o'zingizni tayyor bo'lsa Ayni paytda, cheeseburger jumladan ko'p mashhur ovqatlar, juda kam zararli va ba'zan ko'proq mazali bo'lishi mumkin.

Cheeseburger - bu gamburgerga o'xshamaydi, faqat qo'shib qo'yiladi klassik retsept  hamburger pishloq. Buning sababi shingil guruchning eng yoqimli turi bo'lgan "Fast tamaddi qilishga burger" larning ko'pchiligi uchun. Bu oziq-ovqat sandviçler bilan bog'liq va rulonli, yarmida kesib, va, marul, bodring, pomidor, piyoz va boshqa masalliqlarni do'lma chopish ifodalaydi.

Ushbu turdagi sendvich qanday paydo bo'ldi? 1900 yilda Nyu-Haven shahrida gamburg L. Lessing shahrining fuqarosi uni ixtiro qildi, 27 iyul kuni uni kafeda sotdi. Birinchi gamburger quyidagicha edi: osh bosh oshxonani sos bilan kesib, marul bargining pastki qismiga qo'ydi va ustiga kichtira. Gamburgning nomi Germaniyaning Gamburg shahri nomidan keltirilgan, nima uchun aynan shunday deb atalgan, sendvichni Lessing deb atagan, aniq ma'lum emas. Teoriyalarning biriga ko'ra, bunday nomning asosi gamburg go'shti bo'lolishi mumkin, retsept bo'yicha gamburger kletchlar tayyorlangan. Ko'pchilik tarixchilarning fikriga ko'ra, bunday sendvich retsepti nafaqat nemis immigrantlari tomonidan AQShga olib kelingan va u erda mashhur va ommabop bo'lgan.

Qizig'i shundaki, u faqat marketing qilish yordam, amerikaliklar qalbini qozonish mumkin emas, uzoq vaqt davomida "non sendvichlar" - ular Burger Asosiy Kurs edi, va uning ishida bo'lgan tez tarmoqlari ochib boshladi qachon, ishlab chiqaruvchilar tezlik va ishlab chiqarish miqdorda hamburger ucuzluğu e'tibor boshladi.

Bugungi kunda, gamburgerlar va cheeseburgers butun dunyoda mashhur bo'lgan va mol patty bilan, balki tovuq, Turkiya, va hatto kiyik go'shti, tuyaqush, bizon kotlet bilan emas, balki faqat ularni tayyorlash. Vejeteryanlar turli sabzavotlardan va qo'ziqorinlardan kletchalar yasashadi. Bunday turdagi gamburgerlarni har qanday lazzat uchun bir taom tayyorlaydi va bu ularning mashhurligining asosiy sabablaridan biridir. Ko'pincha bunday qulay va mazali taomlarni sotib olamiz, bu kabi "og'ir vaznli" ovqatga zarar yetkazish haqida o'ylamasdan, va agar bu raqamga emas, keyin sog'likka. Biroq, ular holda yashashga ko'p mumkin endi, va bu vaziyatda hosil oddiy - ham yaxshi bo'ladi, o'z qo'llari bilan uyda mazali gamburger va cheeseburgers tayyorlash!

Uyda mazali gamburger yoki cheeseburger tayyorlang juda oddiy.

Uy qurgan gamburger uchun retsept


Sizga: Hamburgerlar uchun 4 ta bug'doy (har qanday supermarketda sotiladi), 900 gramm sigir, ½ piyoz, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, marul barglari, mayonez, ketchup, marinadlangan bodring, tuz.

Overwind mol go'shti Tegirmonni 2 marta, qalampir va tuz mol go'shti, 4-tekis kalıplı ingichka köftesi, 5 daqiqa har yon qovurayapman issiq neft bilan skovorodkada ularni yotardi. mayonez bo'lakchalari bilan tarqaladi yarmida kesib Çörekler, ketchup soling va çörekler tepasida bilan qamrab, Burger ustiga yotar tayyor piyoz halqalarni, plastik bodring, salat, har kuni yotardi.

Agar siz sandviç uchun qozonga pishloqli pishloq qo'shsangiz, klassik cheeseburgerni olasiz - bu juda oson! Va qo'shimcha sifatida pomidor, shirin qalampir, qo'ziqorin va boshqa mahsulotlardan tatib ko'rishingiz mumkin.

Ko'pchilik gamburgerlarni va cheeseburgerlarni sotib olishni afzal ko'radilar, bu ularning uy versiyasi juda ham mazali emasligiga ishora qilmoqda. Shu bilan birga, sotib olingan sandviçlarning yorqin ta'mini batafsil talqin qilish ularni eb-ichish orzusini abadiy puchga chiqaradi. o'rniga mayonez, siz deb atalmish sous "Ming orollari" va boshqa ko'plab foydalanishingiz mumkin va siz biron bir-bir sendvich sotib tomonidan tengsiz bo'lgan aniq ta'mi, topish uchun ishonch hosil bo'ladi - Agar uy qurib burger yaxshi lazzat qilish bo'lsangiz, faqat Idishga sevimli ziravorlar, SOS bilan tajriba qo'shish . vaqt kelsak u uy pishirish hamburger va cheeseburgers nafaqa kerak, va bu erda siz juda oddiy bir yechim topish mumkin - siz istagan paytda, pishirilgan burger va tez oziq-ovqat, har qanday vaqtda uyga albatta muzqaymoq uchun.

Sizga sog'lom atirlar!

Tanlash uchun qaysi biri. Biz sizga ko'rsatamiz.

Muallifga obuna bo'ling

Hamburger - Amerikadagi fast-food mahsuloti eng mashhur. Aniq o'ylab ko'ring, gamburgerni amerikalik ixtiro deb bilaman. Bu butunlay noto'g'ri. Ushbu sendvich go'shtni qovurib yuborgan ikkiyuzlamachilar tomonidan ixtiro qilingan va ikkita yarmi orasiga qo'yib, turli sabzavotlarni qo'shib qo'ygan.

Bugungi kunda, har qanday Fast tamaddi qilishga muhitida hamburger xarid qilish mumkin. Ammo nima uchun gamburger uyda pishirilishi mumkin? Bu savolni ko'pchilik McDonald's tarafdorlari tomonidan so'raladi. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q, ommabop sendvichning izchilligi va retseptlarini kuzatish etarli. Oxir-oqibat, siz taom eyiladigan mazali burgerni qabul qilasiz.

Tarkibi:

  1. Dana eti - 170 g
  2. Buni susam bilan - 1 dona.
  3. Tuzlangan qalampir - 20 g
  4. Piyoz - 20 g
  5. Salat - 15 g
  6. Pomidor - 20 g
  7. Xardagi va ketchup - har biri 30 g
  8. Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

  • Mol go'shtini maydalash. Chaymoqni chaying va chop eting.
  • Filmdan mol go'shti yaxshilab toza va quritiladi. Mol go'shti kubiklarni kesib, ularni go'sht maydalagichidan o'tkazing. Tuz va qalampir.
  • Ildizdan 1 sm qalinlikdagi sigir kosasini hosil qiling, qovoqni qopqoq bilan yopiq bo'lgunga qadar qovurmang.
  • Sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidorlarni kupalar ichiga kesib, qovoqlarni chiziqlarga kesib, piyozni uzuklarga kesib tashlang.
  • Tuxumni ikkita yarmiga kesib oling. Tandirni o'choqqa bir oz bo'lak qiling.
  • Choylarni muqobil tarkibiy qismlar bilan to'ldiring: marul, pomidor kupasi, pishirilgan kletchalar, dilimlenmiş qalampir va piyoz halqalarni. Sezon ketchup va xantal bilan. Agar xohlasangiz, mayonez qo'shishingiz mumkin.
  • Guruchni tomning ikkinchi yarmi bilan sesame bilan yoping.
  • Sendan sendvich tayyorlanmoqda!


Tarkibi:

  1. Yangi boshlang'ich mol go'shti - 500 g
  2. Breadcrumbs - 50 g
  3. Tuxum - 1 dona.
  4. Pomidor - 1 dona.
  5. Tuzlangan bodring - 1 dona.
  6. Gamburger uchun banan - 1 dona.
  7. Chheddar pishloq
  8. Marul barglari
  9. Sevimli sous
  10. Baharatlar: xantal, koriander, ziro, kekik, qalampir va tuz

Tayyorlanishi:

  • Go'sht maydalagich orqali mol olib keladi. Tandirda maydalangan non po'stini, tuxum, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing. Preparatni yaxshilab aralashtiring.
  • Kovuq shishalarni tayyorlash. Taxminan 8 ta kaktikani olish kerak. Kettleylarni qovuring. Kettles har ikki tomonda 7 daqiqa pishadi.
  • Tomatli bo'laklarni chin dildan kesib oling.
  • Qovoqlarni yarmini kesing.
  • Tovoqning pastki qismi xantal bilan moylangan, salat bargi qo'yiladi. Salatani sousli mavsumda qoldiradi.
  • Gamburger Chheddar pishloqini, pomidor va pomidor bodringini qo'ying.
  • Sabzavotlarning tepasida sos bilan qiyshaygan kaktikani joylashtiring.
  • Tayyorlangan gamburgerni qozonning ikkinchi yarmini yoping.
  • Idish foydalanish uchun tayyor. Sizda 8 ta kaktikaga ega bo'lganingiz uchun 8 gamburgerni do'stlaringiz va mehmonlaringizga davolay olasiz.


Tarkibi:

  1. Cho'chqa go'shti - 300 g
  2. Sigir bo'yni - 500 g
  3. Salom - 100 g
  4. Sabzavot - ta'mga
  5. Susam yog'i - 0,5 tsp.
  6. O'simliklar yog'i - qovurish uchun
  7. Piyoz - 2 dona.

Tayyorlanishi:

  • Salom, go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti) va piyoz go'shtli go'shtning holatiga oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlov berish uchun tayyorlanadi.
  • Tuz va qalampir. ½ choy qoshiq qo'shing. Susan yog'i.
  • Dazmolni qo'llaringiz bilan yuving. Har bir kletchkani shakllantirish va urish. Kletilani ozgina miqdorda o'simlik yog'iga qovuring. Kletel har ikki tomondan 2 daqiqa qovurilgan.
  • Gamburger uchun qovoq tayyor! Ular pishirish uchun ishlatilishi mumkin.


Tarkibi:

  1. Malt filesi - 0,5 kg
  2. Breadcrumbs - 5 osh qoshiq.
  3. Tuxum - 1 dona.
  4. Tuproq kimyoni - 1 choy qoshiq.
  5. Ground coriander - 1 choy qoshiq.
  6. Quruq oregano - 1 choy qoshiq.
  7. Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyor bo'ling:

  • Yangi go'sht filetalarini yuving, tilimlarga kesib oling va go'sht maydalagichga choping.
  • Nonga parchalar, tuz, ziravorlar, qalampir va tuxum qo'shing.
  • Xamirni yaxshilab aralashtiring.
  • Sovuq suvda nam qo'llar, uchburchakni teng taqsimlang. Har bir to'pdan 2 sm qalinlikdagi dumaloq pirojnoe ko'r.
  • Qovurilgan idishlarni oldindan qizdiring, ozgina o'simlik moyi qo'shing va 10 daqiqada har ikki tomonda kaktillalarni qovuring.
  • Tayyor kletchlar muzlatilib, siz xohlagan vaqtda ishlatilishi mumkin.

Gamburger Kotli pechda


Tarkibi:

  1. Yalang'och mol go'shti - 400 g
  2. Yog'li dana - 400 g
  3. Tuz - 1 choy qoshiq.
  4. Gril qalampiri - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

  • Dana va mol go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiramiz.
  • Forcemeat'i 5 qismga bo'ling. 1,5 sm qalinlikdagi kaktillalarni tayyorlang.
  • Kettleylarni pergament qog'oziga qo'ying.
  • Sovutgichni 2 soat davomida qo'ying.
  • 250 darajaga qadar pechni oldindan qizdiring. Kletilni panjaraga soling, yog'ni to'kish uchun panjara ostiga qo'ying.
  • Go'shtni 25 daqiqa davomida o'chiring.
  • Gamburger uchun qovoq tayyor.

Gamburger nima?

Ko'plab turlar mavjud. Mutaxassislar va malakali iste'molchilar ko'plab gamburger turlarini ajratib turadilar. Turli xil o'lchamlar, kichkina qalinligi, pishirish usuli, sifati, yumshoqligi va pechene turi, xizmat qilish - barcha omillar muhim va janrni aniqlaydi. Ovqatlanish xonalari, steak house, pub, fast food burger, "Nerayha Joe" va ularning har xil variantlari va stilizatsiyasi - bularning oxiri yo'q. "Medusa" restoranti Ivan Shishkinga uyda yaxshi gamburgerni qanday qilishni tushuntirishni so'radi.

2

Yaxshi gamburger uyda pishirilishi mumkinmi?

Bu juda qiyin. To'g'ri kalta kletchani yaxshi pishirib, yaxshi biftekdan ko'ra osonroq bo'lmaydi. Go'shtning ichki harorati muayyan oraliqda bo'lishi kerak, yog 'muqarrar ravishda burgerdan oqib tushadi, u kuchli sigareta qiladi, oshxonani tor, etarli joylar yo'q, pichoqlar to'mtoq. Katastrof. Ammo yana bir bor chiqish yo'li - "Smash" usuli. Bu haqda sizga bir oz pastroq gapirib beraman.

3

Gamburger nimadan iborat?

Minimal konfiguratsiya - ikki dona non va go'sht kissasi. Qoida tariqasida go'sht hech qanday qo'shimchalarsiz - aslida tug'ralgan biftek. Eng maqbul naushnik - bu non, non o'rniga kesilgan; mayonoz kabi yog'li sous, go'sht sharbatidan nonning pishiqligini oldini oladi; go'shtli suvli salat, eng yaxshisi marul; salat, shirin va nordon, ehtimol - ketchup balansi uchun pomidor sousi. Va o'zgarmas kleti. Pishloqga burgerda kerak bo'ladigan asosiy qaror. Cheeseburger turli ta'mga ega bo'lib, turli xil qo'shimcha ingredientlardan foydalanishni ta'minlaydi: qizarib pishgan piyoz, pomidor va ko'katlardan cho'chqa, cho'chqa gazi va avokadongacha. Shu bilan birga, moderatsiya gamburger ishlab chiqarishda asosiy omildir. Albatta, sifatli go'sht bo'lmaganda, go'shtning ta'mini topishga hojat yo'q.

4

Qanday narsalar kerak?

Odatiy ravishda, gamburg mol go'shti hisoblanadi. Professional oshxonada go'shtning to'g'ri miqdorini ishlab chiqarish mumkin, shuning uchun go'sht "harmanlanmış" bo'lib, istalgan yog' tarkibini, to'qimasini va ta'mini olish uchun optimal nisbatlarda turli kesiklarni to'playdi. Ushbu nisbat burgerning uslubiga va pishirilgan usulga bog'liq. Uyda burger uchun ideal xomashyo oyoqning tepasidan bir parcha bo'lishi mumkin va tomirlarni echib tashlaydi. Va unga sigir ichki yog 'qo'shing - 15-20% go'sht og'irligiga. Go'sht juda sovuq va quruq bo'lishi kerak. Yog 'odatda muzlashdan yaxshiroqdir. Kuyikishdagi go'sht va go'shtning tarkibiy qismlari sovuq bo'lsa, sifatli kletchinning natijasi qanchalik yaxshi bo'ladi. Go'sht maydalagich orqali harakatlanish maksimal teshiklari bilan panjaradan o'tishi kerak. Har qanday holatda qaynatish yoğurulamaz yoki yutulamaz. Faqat go'shtda yog 'pelletlarini tezda tarqatish kifoya.

5

Choyni tanlash ham muhimmi?

Ha juda. Ba'zi oshpazlar gamburgerni qabul qilishadi, ammo do'konda bug'doy sotib olishadi. Odatda, bular "abadiy" bo'lib, kepkaga susamli urug'lar, juda uzoq umr ko'rishi kerak bo'lgan yoqimsiz yaltiroq to'qimadir. Bu tuxum barcha sa'y-harakatlarni ko'mishga qodir. Natijada mamnun bo'lish uchun, ba'zi nonvoyxonalarda, ba'zida maxsus pechene, unswetsened brioches, Kaiser rulo va shunga o'xshash kichik çörekler satılmakta, mantiqiy. Yaxshi burger tuxumi yiqilmaydi, go'sht sharbatini yaxshi yutadi, yiqilmaydi, shuningdek, tezda panjara yoki qovurdog'ida qizib ketadi va kesilgan karamelize qilinadi.

6

Qanday sous olish kerak?

Hech qanday holatda. Sosni tanlash juda muhimdir. Bu va qo'shimcha in'ektsiya aqllari  , va ta'mni birlashtiruvchi. Bu erda eng asosiysi missiyamaslik. Juda porloq "go'shtni" o'ldiradi, juda ko'p suyuqlik nonni niqoblaydi va juda yog'li noqulay og'irlikni qoldiradi. Mening tajribamda, Yaponiya mayonez Kewpie (Rossiyada sotiladi) va uy qurilishi pomidor bug'langan sous "savdo shamollar" bir-biriga mukammal mos keladi. Ketchup mumkin, lekin porloq bir o'rnini bosa olmaydi. Bundan tashqari, men juda issiq sosni tavsiya qilmayman.

7

Qanday sabzavotlar kerak?

Jilof bo'lmasa, gamburger gamburg emas. Ba'zilar "aysberg" ni qo'yishga harakat qilishadi, lekin bu noto'g'ri. Suvli salatani ishlatish, sendvichga suv quyish kabidir. Agar marvarid bitkisi haqida gapiradigan bo'lsak, marul salatinlik, burulish va go'shtning ideal muvozanatiga ega. Bir tilim pomidor qo'yib, sevuvchilar bor, lekin bu har doim ham yaxshi emas. Qishda qomatda pomidorlar "plastik" emas, mazali emas, ularni ishlatmayman. Haddan tashqari holatda, siz pomidorsiz qilolmaysiz, tezda qovurilgan idishdagi dilimni qovuring. Bu esa uni yumshoq qiladi va yaxshiroq tatib ko'radi.

8

Va pishloq?

Pishloq yaxshi eritilib, qolgan qismlarga mos keladigan yoqimli ta'mga ega bo'lishi kerak. Eng oson yo'li dilimlenmiş bo'laklarni sotib olishdir qayta ishlangan pishloq, lekin har doim ham har qanday ta'mga ega emas. "Keddar" kabi tabiiy navlardan, lekin men gamburgeri va suluguni, ko'k pishloq va parmesan bilan yaxshi ko'raman. Dona va to'qimalarni maksimal darajada nazorat qilish uchun o'zingiz eritilgan pishloqni qilishingiz mumkin, ammo bu butunlay boshqacha.

9

Ish joyini qanday tayyorlash mumkin?

Go'sht juda tez qovurilgan ekan, barcha qismlarga yaqin bo'lishi kerak. "Ekvator" bo'ylab bug'doy kesib oling, uni quruq qovurdosh panada pishiring. Ba'zan mikroto'lqinli pechda bir necha daqiqa davomida bug'ni isitish uchun foydalidir. Pastki qismi mayonez bilan moylangan bo'lishi mumkin, unga salat bargi qo'yiladi. Tovuqning yuqori qismini pomidor sousi bilan to'ldiring. Qolgan tarkibiy qismlar dilimlenmiş va soslar - ochiq konteynerlarda, toza qoshiqlar tayyor.

10

"Smesh" nima? Qanday qilib pishirasiz?

Ingliz tilidan "ezish", "tanaffus". Kaktillalarni tayyorlashning shafqatsiz texnikasi, shu jumladan, qovurilgan go'shtda to'plangan go'shtni maydalashning majburiy bosqichi. Qisqichbaqasimon qobiq bilan ingichka, lekin shirali kletchillamni olishning yagona usuli. Ko'pchilikdan farqli o'laroq, "Smash" panjara, barbekyu yoki boshqa og'ir uskunani talab qilmaydi. Qovurilgan idish va metall kepka kerakli narsadir. Ishlarning to'g'ri ketma-ketligi quyidagicha. Qayiqdan ehtiyot bo'ling, 60-70 grammdan ikki to'p toping. Eng kam miqdorda o'simlik moyi bilan moylangan juda kuchli olov ustiga qovurilgan panni qizdiring. To'plarni bir-biridan uzoqroqqa qo'ying, ammo anchagina qovurilgan idishga soling. Taxminan bir daqiqa qovuraylik. Bu vaqt ichida kichkintoyni va issiq yuzaga tegib turish zonasida "tinga" to'g'ri "tutish" uchun vaqt kerak bo'ladi. Bilyalarni aylantiring va burgerni po'lat pichoqning kuchli, hatto bosimiga ega 6-8 mm, yassi kekga soling. Ushbu moment kelgusida sendvich sifatiga nisbatan muhim ahamiyatga ega. Kettl butun qalin va shakli bo'lsa ham (faqat chekka bo'ylab engil ko'z yoshlariga ruxsat beriladi) qolishi kerak. Siqilgan burger go'shtdan isitiladi, u juda mazali qobiq hosil qiladi. Tuz va qalampir. Bir daqiqadan keyin go'shtni aylantirish kerak. Burger pishloqidan birining issiq tomoniga qo'ying va kletellarning haqiqiy qalinligidan kelib chiqib, yana bir yarim yoki bir yarim marta qovuring. Go'sht tayyorlanishi kerak va pishloq eritiladi. Kletlini pishloqsiz eritilgan pishloq pishirgichi bilan o'ralgan holda o'tkazing.

11

Gamburgerni qanday yig'ish mumkin?

Go'shtni qozon idishidan olib tashlang va tuxumning pastki qismiga qo'yib yuboring, allaqachon moylangan va salatlar bilan qoplangan. Biron qoshiq pomidor sosini ta'mga solib, ustiga boshqa biron bir ingredientni qo'ying, rulonli qopqoqni yoping, qisqa press va skolkot shish. Qo'llarini siqib, o'girilib qarayapman. Ko'plab sharbat bo'ladi, ehtiyot bo'ling.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal