Pizzani oson tayyorlash. O'z oshxonangizda pizza qanday tayyorlanadi.

Bosh sahifa / Atıştırmalıklar

  Italiya oshxonasining taniqli taomlaridan biriga. Bu sayyoradagi ko'p odamlar qalbini yutib chiqa olgan pizza haqida. Har bir styuardessa, o'z oilasini mamnun qilishni istab, hech bo'lmaganda, uyda pizza tayyorlash haqida savol berdi.

Albatta, xamirni va plombalarning tayyorlashning ko'plab variantlari sinab ko'rildi. Axir, yupqa qobig'i ustida pizza va kim afzal kabi kimdir, aksincha, to'lg'azish kamida bir qalin qatlami bilan xamir qalin qatlami ustida. Kimdir go'shtni to'lg'azish ta'mi va kimdir - sabzavot. Biz sizga "uyda pizza tayyorlash" savoliga javob topishga va eng mazali taomni tayyorlashga yordam beramiz.

Pitsaning eng muhim qismi xamir bo'lib, siz o'zingizni tayyorlashingiz yoki do'konga sotib olishingiz mumkin. Eng ko'p mazali pirojnoe  pizza uchun - bu, albatta, xamirturush.

Tayyorlanishi uchun biz bir stakan iliq suv bilan to'ldirilgan bir choy qoshig'iga muhtojmiz. Fermantasyon uchun choy qoshiq shakar qo'shing va xamirturush bo'lguncha 10 daqiqa issiq joyga qoldiring. Shu bilan birga, biz yarim choy qoshiq unni ezib, 2 choy qoshiq zaytun moyi, bir choy qoshiq tuz qo'shamiz. Yaxshilab, keyin bir sochiq bilan qoplash va yarim hajmida uni oshirish oldin bir soat uchun bir iliq joyda qo'yish, 10 daqiqa davomida xamir aralashtirmoq. balki uning uchun xamirni ajratib tashladik. Endi eng muhimi - xamirni yechish.

Biz uni ilgari un bilan sug'orilgan katta hajmli kesish kartochkasida yoyib chiqdik va tuproqni yaxshilab terib chiqdik.

Biroq, bu erda yuqorida aytib o'tilganidek, barchasi sizning lazzatlaringizga bog'liqdir. Xamirni pishirilayotgan plastinaga soling va tomonlarni ishlating.

Tayyorgarlikning keyingi bosqichi pizza soqol uchun sos. Tomat pastasi bilan aralashtirilgan mayonez - Bu xarid yoki boshqa bir tayyor klassik variantni sotib olishga tayyor variantlar turli tayyorlangan bo'lishi mumkin.
Sos bilan pizza yopish kerak emasligiga e'tibor bering, chunki u yaxshi pishirilmaydi.

Mazali pizza yaratishning keyingi bosqichi to'ldirishni tayyorlashdir. eng murakkab sizning muzlatgichda mavjud mahsulotlar tayyorlangan oddiy oddiy to'lg'azish uchun - variantlar ko'p bo'lishi mumkin, chunki, bu jarayon, men, ijodiy qo'ng'iroq edi.

Biroq, klassik versiya hali ham aytilgan.

Shunday qilib, bir surtdi qayla yupqa pomidor bo'lakchalari ustida xamir yoyish, keyin maydalangan pishirilgan kolbasa (kolbasa), dudlangan va qo'ziqorinlarni tug'ralgan. Va yuqori qismida mo'l maydalangan pishloq bilan seping. Eng yaxshi eriydi tanlang.

Ziravorlar va ziravorlar haqida unutmang. Foydali, chilli, oregano, kekik.

Endi to'plangan barcha pitsa 150-180 daraja oldindan isitiladigan pechda pishiriladi. Pishirish vaqti 15-25 daqiqa.

Tayyor pizza, maxsus yumaloq pichoq bilan kesiladi va stolga xizmat qiladi. Biz uyda o'z qo'llarimiz bilan qanday qilib pizza qilish haqida savolga to'liq javob berishga umid qilamiz.

Bizga quyoshli italiyalik kelgan bu taom juda tez g'alati mashhurlik qozondi. Bundan tashqari, klassik retsept  Vaqt o'tishi bilan, uning turmush farqi shunchalik kamroq edi. Bu mazali va uy qurilishi pizza tayyorlash - uni pishirishni, chunki ijodiy jarayon, har safar to'ldirish emas, balki faqat o'zgaruvchan, har xil bo'lishi mumkin, lekin xamir mumkin. Kimki nozik ta'mga ega bo'lsa, kimdir biroz qalin, ammo uy qurilishi xushbo'y hidli, u har doim sotib olingan kishiga nisbatan g'olibdir.

Juda ko'p odamlar bu joyga borib va ​​u erda uy qurib pizza sevimli davolash kimga uchun juda ko'p odamlar bor, lekin har bir kishi xamir va yumshoq olish, shunday qilib, homemade pizza pishirishni biladi va to'ldirish qoldi oshpaz povarov.No asl retseptlar va maxsus retseptlar sinash kabi shirin, va uy ishlab chiqarish pishirish o'zi ishtahan edi.

Agar siz ushbu sahifaga kirsangiz, ota-belgi uyda tayyorlangan pitsa bo'lsa, endi har kuni o'zingizning sevimli oilangizni bu lazzatli ovqatlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Endi uyda tayyorlanadigan pitsani qanday tayyorlaysiz, qanday qiziqarli retseptlar olish kerakligini, uyda pizza mazasi va ovqatlanishini qanday qilib qilishni savolingiz yo'q. Bu ajoyib taomning barcha eng muvaffaqiyatli retseptlari, har kimga ma'lum bo'lgan va o'ziga xos asl ta'riflari, bu erda to'plangan.

Pizza tayyorlash bo'yicha retseptlarning aksariyat qismi o'zingizning tayyorlanayotgan jarayoni va yakunlangan natijani ko'rishingiz uchun batafsil ma'lumot va fotosuratlar bilan birga faol o'qiydiganlarimiz tomonidan yuborilgan. O'z uyingizda sevimli pizza ta'rifini tanlash va ko'rsatmalarga amal qilish kerak.

Kim retsepti sizning ta'mingizga mos kelmasligini aytgan bo'lsa-da? Unda tarkibiy qismlar, ziravorlar miqdori yoki xamir tarkibini o'zgartirish mumkinmi? Ehtimol, siz o'zingiz qabul qiladigan retsepti bo'lgan pizza, sizning shaxsan boshqacha bo'ladi va sizning ham muvaffaqiyatli tajribangizni biz bilan baham ko'radi, chunki bizning o'quvchilarimiz ko'pchilikni allaqachon qilgan.

Umuman olganda, uyda pizza tayyorlash uchun juda oz narsa kerak. Ba'zi hollarda uyda tayyorlanadigan pitsa to'liq sovg'a tayyorlanadigan sovutgichda bo'lsa, ko'p yordam berishi mumkin. Ushbu sahifalarda topiladigan har qanday pizza, retsept turli xil mahsulotlarning qoldiqlarini hashamatli muolajaga aylantirishi mumkin, chunki uy pitsi har doim ham bayramdir.

Ba'zi uy bekalari nafaqat pizza uchun emas, balki boshqa xamir ovqatlar uchun ham emas, chunki ular o'choqda quritilmaydigan yoki idish soviganidan keyin qattiqroq xamirni pishirolmaydilar. Shuning uchun, ushbu bo'limda biz pizza testlari uchun retseptlar joylashtirdik. Ushbu uyda tayyorlangan retseptlarni sinab ko'ring - bu testda pizza - albatta siz ajoyib bo'ladi.

Ro'zani muntazam ravishda kuzatib turadiganlar uni qiziqarli va foydaliroq his etishadi. Yalang'och pizza tayyorlashni o'rganishingiz mumkin, fotosuratga tushirilgan retsept juda mazali va qoniqarli bo'lib, menyuingizni diversifikatsiyalash va bezak stolini bezashga yordam beradi.

Xo'sh, uyda pizza iste'mol qilganlar - bu odat, bu erda yangi qiziqarli retsepti topishi yoki retsepti bilan bo'lishishi mumkin. Bizga yuboradigan retsepti pizza ko'plab oilalarda sevimli taom bo'lishi mumkin. Yoki bu ta'rif sizni mashhur qila oladimi? Shunday ekan, sizni ta'riflashni bizga yuboring va yuboring. Rasmlaringizdagi retseptlar bizning talablarimizga javob bersa, biz bu to'plamni albatta bu to'plamga nashr etamiz. Shunday qilib, sizning uy qurgan lazzatlanish tariflarini baham ko'rishingiz mumkin.

Bizning veb-saytimizda faqat eng yaxshi sifatli rasmlar bilan tasdiqlangan retseptlar nashr etiladi. Moderatorlar guruhi har bir retseptni diqqat bilan tekshiradi, shuning uchun har bir foydalanuvchi bizning tanlagan retseptlarimiz albatta ishlashi mumkinligiga ishonch hosil qilishi mumkin. Barcha retseptlar asta-sekin fotosuratlar bilan to'ldiriladi, shuning uchun pishirish jarayoni to'liq zavqga aylanadi.

Dpizza Italiyaning tashqarisida taniqli va ommabop bo'lgan paytni aniqlash qiyin. Biroq, neapolitlar uni ixtiro qilganligi shubhasizdir. Qadim zamonlarda pizza pomidor sosining qoldiq qatlami bo'lgan oddiy qalin xamirli pirojniy deb tasavvur qilish qiyin. O'nlab yillar mobaynida pizza rivojlanib ketdi va endi u turli plomba bilan nozik xamirturushli pirojnoe. Pizza, ehtimol, Italiya oshxonasining eng mashhur taomidir. Er sayyoramizning eng chekka burchaklarida ham, hayotida kamida bir marta pizza ta'miga ega bo'lmagan odamni topib olish noyob. Pizza birinchi marta Napoli ("millionerlar" shahri), u erda pomidor bilan pishirilgan va keyinchalik klassik bo'lgan boshqa ziravorlar bilan qoplangan.

o'tin o'choq, hidi, shuningdek, atir haqida gapirganda ham loyiq emas shitirlab go'zalliklarini eshitib ko'zlari "mozzarella" oq pishloq, bir ajoyib kombinatsiyasi huzurida xursand, qizil pomidor va yashil Rayhona,: Bu erda va hamma besh inson sezgi bo'yicha mukammal hisoblanadi taom bor edi - juda oz kishi lazzat, pitstsa hid qarshi mumkin - turli barcha yoshdagi va ovqatlanish odatlari uchun, va siz birinchi luqma barmoqlarini olib og'ziga yuborishdan qachon, sharob yaxshi SIP bilan pastga yuvib, yana nima siz hayotdan so'rashi mumkin?

"Pizza" nomi hozirgi kunda ko'pgina oshxonalarda uchraydi va odamlar o'zlarining (so'z) kelib chiqishi haqida shubhalanishadi. Mana, biz hozir va sizni pizza tarixi bilan tanishtiramiz.

Pizza juda qadimgi oziq-ovqat turlaridan biri hisoblanadi. Misrliklar, yunonlar, rimliklar, ularning ingredientlar va tayyorlash usuli pizza o'xshash ovqatlanishardi. Qisqacha aytganda, pizza O'rta er dengizi sohilida joylashgan mamlakatlarda oziq-ovqat sifatida paydo bo'ldi. Biroq, faqatgina Napoli, pizza o'z vatanini topdi va dunyoning qolgan qismini bosib oldi.

XVIII asrda, pomidor degan so'zda, oddiy nonning "konvertatsiya qilish" aslida pizza ichiga tushgan. Perudan olib kelingan, ular uzoq vaqt zaharli hisoblanadi. Pizza asosan dengizchilarning taomi edi. Kechki baliq ovlashdan keyin qaytib kelishlarini kutib turib, novvoylar pizzani tong otdi. Klassik Marinara pizza pizza bilan yangi pomidor, allergiya, zaytun moyi va sarimsoq. Pizza tandirda pishirilgan va ko'chada sotildi va pizza yetkazib berish iste'molchi qo'liga bevosita tovarlar, yosh Neapolitans juda shovqinli edi. Pizza uyda, ko'chada eb, va nihoyat, bugungi kunda biz "pizza" deb ataydigan bor edi: bir pizza, ziravorlar bilan raf tayyorlanmoqda o'choq sramornaya eshak, Turistlar uchun stollar, sotish pizza uchun vitr uskunalar (bo'lishi mumkin bir narsa siz bilan birga olib boring) - bularning barchasi zamonaviy pizzaciyalarda topilgan, o'tgan asrlarda juda oz o'zgargan.

  Yaqinda Italiyada pizza uchun maxsus sifat belgisi - D.O.C. o'rnatildi. , faqat ma'lum bir shaklda pishirilgan idishlari bor. Birinchidan, xamirni qo'l bilan emas, balki "silindrli" bo'lishi kerak. Bu pizza maxfiy sirlaridan biri. Kamida, shuning uchun Janluka Procaccini, 4 pishloq pizza Oro "pishloq :. Camoscio d tashkil topgan" "chunki uning ajoyib retsept birinchi sovrinni. kiritdi Salsomadzhore U bo'lib o'tgan," gastronomik tanlovining "pizza Dell" Anno 2001 g'olibi deydi , crema di formaggi, mozzarella, gorgonzola dolce. Brandy Williams markasi. Bularning barchasi maydalangan parmesan bilan sepiladi.

Klassik pizza ta'rifi

Muvaffaqiyatli pizza pishirish uchun kalit xamir hisoblanadi. Sinov uchun, yuqori sifatli mukka va 23% glyuten tarkibidan foydalaning. Pishirishdan oldin uni kislorod bilan boyitish uchun sarflash kerak. Xamir 28 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda yoğrulmalidir.

Va endi bu nisbatlar !!!

2 kg un
  10 g xamirturush
  30 g tuz
  60 g zaytun moyi
  1 litr suv

  Shuni esda tutish kerakki, tuzning jarayoni o'rtasida xamirga qo'shiladi, aks holda xamirturushni "o'ldiradi". Ha, shu bilan birga sizlarga yana bir sirni aytaman - sinov-sous-pishloqning to'g'ri nisbati. 140 g-70 g-140 g Sizga omad tilaymiz!

"Sayt" jurnali tomonidan eng mazali pitsa uchun Top-10 retseptlari

yumshoq pishloq to'ldirish va yangi xushbo'y sabzavot bilan qizil qisirlamoq pirogi uyg'unligi - bir nazokat kimdir befarq qolishi mumkin?

to'liq taom iborat kerak bo'lgan barcha - Bu ovqatning bir vaqtning o'zida va yormalar, va yangi sabzavot va oqsil ovqatlar (go'sht, dengiz mahsulotlari, pishloq) mavjud bo'lishi mumkin. pizza zohiriy soddalik gastronomik boylik yashirin va to'g'ri-pishirilgan ovqatlar ham, xamir xamirturushsiz tayyorlangan bo'lsa, nozik bir qatlam ichiga chikdi va sabzavotlar tez pishirilgan etiladi, yana vitaminlar saqlab qoldi.

Eng mazali pizza uni maxsus yog'och pechda pishirsa, olinadi. Lekin, shuningdek, uyda, uchoqda ham, maksimal haroratga o'choq issiqlik, eng muhimi, haqiqiy nozik non pishirishingiz mumkin sizning qo'lingiz bilan xamir tayyorlash va Topingler yangi va sog'lom mahsulotlar tanlash.



Pizza xamir har qanday pishloq, xamirturush (hidsiz yoki hidsiz), qatlamli (xamirturush, yangi yoki tug'ralgan bo'lishi mumkin) bo'lishi mumkin. To'ldirish usuli sifatida turli xil mahsulotlar ishlatiladi: qattiq va yumshoq pishloq, baliq, go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, o'tlar, baharatlı o'tlar. Hatto shirin pitsalar ham bor - mevalar, mevalar, murabbo.



Yaponiyada pizza, qalampir va yong'oq bilan tayyorlanadi, Hindistonda - zanjabil va soya pishloqlari bilan. kokos bilan qisqichbaqalar va ananas, va Kosta Ricans sevgi pizza - yashil no'xat, Avstraliya - Pokiston, Kori pizza Braziliya qo'shing. Ingliz oshpazli jo'xori va tonzali pizza, frantsuz - cho'chqa, pishloq va smetana bilan. Gurmelerga bu taomni ikra, qaymoq, istiridar, dandelion bilan xizmat qilishadi.

Eng mazali pitsa uchun ta'riflar

Yo'nalish 1.

Siz kerak bo'ladi: 1 kichik yosh qovoq (yoki qovoq), qizil piyoz 100 gramm, yarim shirin sariq qalampir, yarim shirin yashil qalampir, yarim qizil qalampir, tomat pastasi 1 choy qoshiq, dengiz bir chimdim tuz, 30 ml zaytun moyi, rus pishloq 70 g , 10-15 tomchi balzam sirkasi tomchisi, yangi erga qora qalampir. Sinov uchun: dengiz tuzi chimchilab, 1 stakan un, yarim dona sovutilgan sariyog ', 1 tuxum.

Pechni maksimal haroratga oldindan qizdiring. Pishiriqdagi shirin qalampir pishirig'i, va u bir oz salqin bo'lsa, jarohatlaydi, terini va urug'ini olib tashlang. Qovoq ichakchalarini kesib, xuddi qovoq kabi shirin qalampir. Piyozni yarmiga aylantiring. Yopish laganda, uning qalampir, qovoq va piyoz kiyib yopish qog'oz bilan qopqoqni, tatib va ​​5-6 daqiqa davomida panjara ostida sabzavot yuborish murch qo'shing, tuz bilan neft, mavsumda sepib. Xamir uchun unni tuz bilan aralashtirib, sariyog 'bilan maydalangan sutga soling. Tuxumni yopishtirib, 25 ml sovuq suv qo'shing va xamirni yoğrating. Pishloq katta grated. surtdi yopish qaytib lavha tomonida, moy tomat pastasi kiyib ingichka tort, ichiga xamir ketmoq va sote sabzavot ustiga yoyilgan, balsamik sirka sepib, pishloq sinib bilan sep va 6-7 daqiqa davomida bir terli tandirda yuboring.

Yo'nalish 2.

Kerak (ikki kichik pizzaları uchun): un 90 g, zaytun moyi 30 ml, 1 choy qoshiq tuz, quritilgan xamirturush 0,5 osh qoshiq, kepakli un 180 g, iliq suv 100 ml, shakar 2 choy qoshiq. to'ldirish uchun: 4 cherry pomidor, 300 g shrimp 2 pishgan pomidor, kam yog'li pishloq 100 g, quruq o't (rayhon va oregano), yashil faslag'an, pushti qalampir, zaytun moyi, tuz va tatib qalampir 1 choy qoshiq (imkon Parmezan bo'ladi) .

Qisqichbaqalarni eritish. Xamirni xamirturush suvi va shakar bilan aralashtirib, ko'pik paydo bo'lmaguncha iliq joyda turing (taxminan 10 minut). Un - tuz bilan birga, butun g'alla va an'anaviy, Alohida piyola (aralashtirish paytida uchdan bir kepakli un podsypku da qo'yish) ham yuboring. Xamiri asta-sekin butun dondan unni quyib, kamida 5 daqiqa aralashtiring. Natijada elastik va bir oz yopishqoq xamir bo'lishi kerak. Xamir yarmiga (kamida 40 daqiqa) ko'tarilguncha, u sochiq bilan qoplangan haroratga solinishi kerak. Pechni 180 daraja qizdiring. Sos uchun gilosni urug'lardan va teridan ajratib oling, quritilgan o'tlar, tuz va bir osh qoshiq sariyog 'bilan aralashtiramiz. Xamirni 0,5 sm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, tayyorlangan sosni surtishingiz va 6-7 daqiqa davomida pechga yuboring. So'ngra, yarmida kesib pishloq, qisqichbaqalar va olcha pomidor ustida xamir chiqib yotdi boshqa 10-15 daqiqa davomida zaytun moyi va uchoqda bilan barcha pushti murch, prisolit, ahmoq o'rilgan sepib. Yangi bodring bilan sug'orilgan, pizza bilan xizmat qiling.

Yo'nalishlarni 3.

Kerak: 1 osh qoshiq shakar zaytun yog'i, 4 osh qoshiq, suv 70 ml, un 70 g, 2 pinches 2 pinches 1 choy qoshiq tez quruq xamirturush, tuz, Provans o'tlar quruq, qovoq pyuresi (blenderda Idishga go'sht) 100 ml, 70 g kepakli un, 70 g echki pishloq.

Avval xamirni yoğurmalısınız. Buning uchun shakarni, xamirturushni, suvni bir piyola ichiga joylashtiring va 20 daqiqa davomida isitiladi. Alohida idishda ikki xil unni ajratib oling, ko'p xamirturush qo'shing, tuz va 3 osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Har narsani yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida iliq joyda "dam oling". , Qovoq pyuresi, pishloq tilim ustiga yoyilgan prokat xamir, joylashtirish, yopish pergament formasini qamrab yangi o'tlar bilan sepib va ​​engil neft qolgan serpiştirmek. 180 ° da taxminan 45 daqiqa pishirib.

Yo'nalish 4.

Siz kerak: yangi ismaloq barglari 200 g, tuz, 4 tuxum bir chimdim, qo'ziqorin, pomidor SOS 100 g, Parmezan etarli, 50 g, qavrilgan uchun o'simlik yog'i 100 g. tuz bir choy qoshiq, 1 osh qoshiq zaytun yog'i, 1 choy qoshiq quruq xamirturush, un, 1 stakan iliq suv 65 ml chorak: xamir uchun.

Qo'ziqorinlar yuviladi, quritiladi, yupqa plastinaga bo'linadi va yog 'bilan qovurilgan idishda pishiriladi. qovurilgan qo'ziqorin, ismaloq yuvib-da, vazalar, qoshiq bilan olib tashlash va juda sovuq suv bilan bir piyola o'tkazish, sho'r qaynoq suv 2 daqiqa davomida, deganini uni kesib. Ismaloqni quritgichga tashlab, uni quritib oling. Xamirni yupatib, ingichka qilib qo'ying, yog'li pishirish tepsiga va pomidor sosiga surtadigan yog'ga joylashtiring. Parmesan nihoyatda yog'diradi. Pechni 200 daraja qizdiring. kek teng ismaloq ustiga, qo'ziqorinlarni tarqalib, 10 daqiqa davomida duxovkaga pishloq va joy yarmi bilan sep. har bir ismaloq 4 çentiklerden to'lg'azish nima Tolkushkoy, tuxum quyib qolgan Parmezan pishloq yarmida sepib va ​​boshqa 8 daqiqa davomida duxovkaga PAN qo'ydi.

Yo'nalish 5.

Kerak: 200 ml iliq suv, zaytun yog'i 1 choy qoshiqda, shakar bir qancha, 0,5 choy qoshiq quruq xamirturush 1,5-2 stakan un, 0,5 choy qoshiqda tuz. qo'ziqorin to'ldirish 80 g Idishga ichki tovuq 160 g, 150 g qattiq pishloq, 1-2 qoshiq zaytun yog'i, 3-4 osh qoshiq tomat sousi, 2 pomidor, tatib ziravorlar uchun.

Bir piyola, quruq xamirturush qo'shish, shu uchun, piyola un g'alvirdan narsalarni aralashtirmang, keyin ingichka oqim, doim aralashtirib, yaxshilab aralashtiramiz barcha yana suv quyinglar. tuz, shakar aralashtiramiz, yog 'qo'shing, elenmiş un qolgan va elastik, silliq xamir yoğurmak . bir yog'li skovorodkada Uning transfer, plastik wrap bilan qoplash va (bir soat uchun mumkin) 45 daqiqa davomida tark issiq joyga kelsin. Nozik pishloqli plastinka, pomidorga aylantirilgan qo'ziqorinlar - yarim doira. Mikroto'lqinli pechni 200º ga qadar qizdiring. Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozidan shakllang, o'simlik yog'i bilan seping. bir yog'li stol ustiga ko'tarildi xamir qo'yish, Punch, bir pishiriq lavha o'tkazish va 5-6 daqiqa davomida duxovkaga yuborish, (a Rolling PIN yoki qo'l bilan) undan chiqib ingichka tort hosil qiladi. , Kek uni olib tashlang, keyin, bir oz kutib turing tovuq, qo'ziqorin, pomidor, ziravorlar bittaga qilib, quruq, aromatik o'tlarni (yangi o'tlar yoki) bilan pomidor SOS, yuqori bilan cho'tkasi, engil 180º boshqa 8-10 daqiqa davomida sariyog 'sepib va ​​pishirib qilaylik.

Yo'nalishlarni 6.

Kerak: sut 200 ml, tug'ralgan bodom bir hovuch, 250 g un 1 choy qoshiq maydalangan limon qobig'i, 2 osh qoshiq zaytun yog'i, 3 osh qoshiq shakar. to'ldirish uchun: polstakana shakar to'plami cream cheese polstakana yong'oq mag'zidan, 7 doiralar ananas (konserva yoki yangi).

Bir piyoga sote qilingan unda limon loviya, shakar va tug'ralgan bodom qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, keyin zaytun moyi va sutni quying. Elastik xamirni yechib, uni kino ichiga solib, muzlatgichda yarim soat tursin. Pechni 190 daraja qizdiring. Yog 'pizza uchun qalampir tepsisi. kuchli pastki siljitish va 12 daqiqa davomida pishirilgan joylashtirish, ularning barmoqlarini bosib tez chetini cho'zilgan va bir yopish piyola qo'yish davra tort ichiga xamir, SUM, olib tashlang. Keyin pirojniy chiqarib oling (ozgina sovutish kerak), lekin pechni o'chirmang. To'g'ri shakarga qadar shakar bilan pishloq qo'shing. keyin 5 (neft holda) bir iztirobli tovada daqiqa, doim aralashtirib, va yong'oq havo quruq bir pichoq bilan chiplari chopish, va pishloq aralashmasiga qo'shing. Masifni tekis kek qatlami bilan tayyorladi. Yuqorida, ananasni yotqiz - bu butun doiralarni yaxshiroq qilishdir, shuning uchun u yanada chiroyli. Biroq, har bir narsani 4 ta bo'laklarga ajratib qo'yishingiz mumkin. 7-8 daqiqa pishirib.

Retsept 7.

Kerak: 1 tuxum, zaytun moyi 50 ml, 3 stakan 1 osh qoshiq shakar, issiq suv 150 ml, 0,5 choy qoshiq tuz, quruq xamirturush 3 g un. 1 qizil piyoz, 1 dona tuxum, limon sharbati 2 osh qoshiq, cream etarli 300 gramm, zaytun moyi 2 osh qoshiq, yangi salmon 2 pomidor 350 gramm, yashil piyoz, petrushka va shivit, Italiya o'tlar 3-4 sprigs: to'ldirish uchun , tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Iliq suvda tekshirish uchun shakar, tuz, xamirturush qo'shing, tuxumni urib, bir oz chayqalmoqni qamrab ol. So'ngra asta-sekin un, zaytun yog'i kiriting xamir yoğurmak, bir sochiq bilan qoplash va (taxminan 1 soat kerak bo'ladi), bir iliq joyda kelish imkonini beradi. . Plitalar, salmon lenta - - 5 mm qalin chiziqlar, bu miqdor yarim doira, pomidor ichiga 26 sm diametrli piyoz kesik hosil qilish 2 pizza xamir olingan. Baliq, qalampir uchun tuz qo'shing va ozgina seping limon sharbati. Dereotu, maydanoz va yashil piyoz no'xat bilan chopib, krem ​​pishloq bilan aralashtiriladi, qalampir, tuz qo'shing va har bir narsani aralashtiring. Ushbu retsepti sizga yoqqan boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin. Bazilyani qo'shsangiz juda mazali pizza chiqadi. Mikroto'lqinli pechni 190º ga qadar isitib oling. shakli tushirilgan 26 sm qalinligi dekabrida ham yaqinlashib xamir roll, tarqalishi pishloq qatlami 1 sm yuqoridan o'simliklar. pishloq tvorog yuqori baliq, piyoz va pomidor, Italiya o'tlar sepib kaltaklangan tuxum tushiring va zaytun yog'i bilan sep yotardi. 25-30 daqiqa davomida pishirib. Yangi oshpazlar bilan bezatilgan pizza stoliga xizmat qiling.

Yo'nalishlarni 8.

Kerak: xona haroratida suv 150 ml, kepakli un 250 g, (sovuq-bosdi) zaytun Oqish ikki osh qoshiq, 0,5 choy qoshiq tuz qo'pol. to'ldirish uchun: 1 pishgan pomidor, 50 g pastırma, 50 g mozzarella pishloq, quritilgan Provencal o'tlar 1 choy qoshiq zaytun yog'i 1 osh qoshiq, tuz va zamin oq qalampir bir qancha dudlangan.

Unni chuqur idishga solib, markazda bir truba yasang, suv va zaytun moyini quying. birinchi bir piyola, unga qarshi turish tugatganda, bir stol ustiga aralashtirmoq davom: asta-sekin sanchqi bilan un olib, xamir yoğurmak. Yumshoq, bir xil xamirni yoğurmak uchun 10-15 daqiqa davom etadi. Endi u, keyin, un sepib, 2 daqiqa davomida aralashtirmoq sochiq yoki yopishib film bilan qoplangan, bir to'p, ichiga dumaladi va xona haroratida 20-25 daqiqa davomida tursin, tuz qo'shing mumkin. Pomidorni qoqish, kesikni olib tashlash, kesish, urug'larni olib tashlash va blender bilan pyurega aylantirish. Tomatga tuz, yog 'va quritilgan o'tlarni qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Xamirni "dam" qilib bo'lgach, uni 0,5 santimetr pastga aylantiring: siz buni bir pin va qo'llar bilan qilishingiz mumkin. Keyin pergament-qoplangan pishirish pirojnoe yotardi pastırma, maydalangan pishloqni sepib va ​​taxminan 20 daqiqa davomida 180º haroratda tandirda yuborish chiziqlar bo'lib, moy tomat pyuresi, eng kesilganda yotardi.

Yo'nalish 9.

Bunga quyidagilar kiradi: 100 gramm jambon, chig'anoqsiz 10 ta zaytun, 0,5 kg tayyor puff pastry, 1 bolgar qalampiri, 70 g tuzlangan qo'ziqorin (champignonsdan yaxshiroq), 100 gramm qattiq pishloq, 7-8 gilos pomidor (yoki 1 ta pomidor) sariyog `, tomat pastasi  yoki uy ketchup.

Pomidor va qalampirni yuvib quriting. suyaklaridan toza Pepper, ham, urug 'olib tashlash va ingichka mintaqasi bo'lib, ularni kesib (Gilos, bor bo'lsa, yarmida har bir meva kesib), pomidor mayda chiziqlar o'yilgan. Qo'ziqorin va jambon bo'laklari. Kichik zaytunlar butunlay qo'yilishi mumkin, lekin agar ular katta bo'lsa, ularni uzuklarga kesib olish yaxshidir. Chiroyli panchaklangan pishloq. Xamirni 3 mm dan oshmasligi kerak bo'lgan qatlamga soling. Agar siz bu harakatlantiruvchi pin bilan ishonsangiz, unda yirtqich qandolat faqat bir yo'nalishda siljiydi, aks holda uning tuzilishi buziladi. Xamirni pomidor bilan bitiring, pishloqning yarmini silang va to'ldirish qatlamlarining tepasida, siz xohlagan tartibda yotaverasiz. Pishloqning qolgan qismiga seping. Taxminan 25 daqiqa mobaynida 180 ° haroratda pishiring.

Yo'nalish 10.

Bunga quyidagilar kiradi: 1 stakan un, 1 choy qoshiq tuz, 120 g past yog'li pishloq, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 tuxum. To'ldirish uchun: 250 g konservalangan ananas, 4 osh qoshiq nozik pishloq (yoki qo'y pishloq), 200 g tovuq yoki turk filesi, 150 g shirin konservalangan jo'xori, 100 g uy qurilishi mayonez yoki smetana, tuproqqa qalampir va ta'mga soling.

katta bortida, un g'alvirdan tuz bilan aralashtirib, pishloq, barcha yaxshi tinka kiritish, kaltaklangan tuxum, o'simlik yog'i qo'shing va tez xamir aralashtirmoq, plastik wrap uni o'rab va 20-25 daqiqa davomida bir salqin joyda "dam" imkonini beradi. Xamir to'g'ri pishgan bo'lsa, uni pishganidan keyin u nozik va qattiq eyiladigan bo'lishi kerak. Pechni 200 daraja qizdiring. Qushlarning filetosini ingichka bo'laklarga bo'lib, engil urib, tuz va qalampirni kesing. Chiroyli panchaklangan pishloq. pomidor SOS bilan yog'langan pishirish lavha qo'yish tekis tort ichiga xamir, cho'tka ketmoq va go'sht bo'lakchalari ustida yotardi, mayonez quyib, ananas bir qatlam bilan qoplash va pishloq sepib. 20-30 daqiqa davomida pishirib.

Çıtır bamperlar, mazali plomba, xushbo'y ziravorlar ... Royal stolga taomlarni gurme bir dehqon oziq-ovqat yo'li, madaniy xilma-va til to'siqlarni bartaraf etish, pizza, kattalar va bolalar, ham qalblarini g'olib sevimli ovqatlarni biri, aylandi nafaqat uni bilar Italiya, ham turli xil qit'alardagi ko'pgina boshqa mamlakatlarda ham mavjud.



hatto eng oddiy mahsulotlar mukammallikka olib mumkin, chunki, soslar, Topingler, ziravorlar bilan orzu, uyda mazali pizza tayyorlash, va bizning retseptlar eng mazali pitstsa, bu bilan yordam sizni qilsin, asosiy narsa - Siz sevgan kishilar uchun sevgi bilan pishirib. Yoqimli tuyadi!

2015 yil 9 yanvar 9076

Dunyoda bu noziklikni tayyorlash uchun 500 mingdan ortiq retseplar mavjud.

Uyda xushbo'y pizza tayyorlash uchun oddiy va qulay!

Albatta, uyga yetkazib berishni topshirish ham oson.

Lekin siz o'zingizni pishirganda o'zingizning yaqinlaringizga sevgi va g'amxo'rlikni qo'shasiz va nihoyat, har doim o'zgacha ko'rinishga ega bo'lganingiz yanada mazali bo'ladi!

Ovqatlanish uchun zarur oshxona anjomlari va jihozlari uy retsepti  o'choqdagi pizza:

  • non ishlab chiqaruvchisi yoki multivarker;
  • elektr o'choq yoki gazli pech;
  • oshxona pichoqlari;
  • katta qirg'ichni;
  • Har xil o'lchamdagi 2 ta kesish taxtalari (xamir uchun va ingredientlarni kesish uchun);
  • choy va osh qoshiq;
  • markali shisha;
  • qaytib pim;
  • diametri 50-55 sm yoki pan bilan qovurilgan idish;
  • 2 potholders va zig'ir peçetesi.

Pechdagi pizza retsepti uchun xamirni tayyorlash bo'yicha maslahatlar

Xamirturushni xamirni ikki shaklda tayyorlash mumkin - klassik va zamonaviy.

Masalan, odatda, bir variant bilan opak joylashtirish kerak.

Iliq sutda yoki shakar qo'shilishi bilan suvda quruq xamirturushli piyola ichida "suyuqlik".

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, zig'ir pechini yoping va opara ikki baravargacha issiq joyga qo'ying.

Shundan so'ng unga zarb qilingan tuxum, tuz, un, sabzavot va yumshoq yog 'qo'shiladi.

Xamir yana bir marta ko'tarilsa, yana qaynatib, issiqda joylashadi.

Pechdagi pizza retseptining bu versiyasi 3-4 soatni tashkil qiladi.

Biroq muqobil mavjud.

Zamonaviy versiya uchun xamirni pishirish funktsiyasi bilan har qanday uy anjomlari ishlatiladi.

Bu ko'p o'lchovli yoki non tayyorlash korxonasi bo'lishi mumkin.

Ushbu parametr bilan vaqt faqat 2 soat sarflanadi!

Non mahsulotlari shaklida biz barcha tarkibiy qismlarni tashladik.

"TEST" rejimiga kirdik.

Keyin, pishadigan tsikl tugagandan so'ng, tugagan xamir 1 soat davomida non yopiladi va uni bir oz «dam» qilishadi.

Xamirturush sinovlari uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 500 g un;
  • 230 ml issiq suv yoki sut;
  • 2 osh qoshiq. l. shakar;
  • 1,5 choy qoshiq. tuzlar;
  • 1 tuxum;
  • 2 osh qoshiq. l. sabzavot yoki zaytun moyi;
  • 2 osh qoshiq. l. sariyog';
  • 2 choy qoshiq. quruq xamirturush.

Ovqatdagi mazali pizza uchun retsept va shakarsiz xamir tayyorlash mumkin.

Xamirturush xamiridan foydalanganda pizza xushbo'y va xamirturushli pizza bilan chiqadi.

Buning uchun 2 chashka un 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtiriladi va o'rtada tushkunlik bilan slayd shaklida chiqib ketish panasiga tushadi.

2 ta tuxum, 1/2 chashka iliq sut yoki qaynatilgan suv va 1 choy qoshiq o'simlik / zaytun moyi bir hil bo'lgan massaga o'tqaziladi.

Natijada paydo bo'lgan aralash ozgina un tegirmonining yiviga quyiladi va elastik xamir olinmaguncha yoğrulur.

Keyin u nam kostyumi yoki sochiq bilan qoplangan va 20 daqiqa davomida "dam olish" ga ruxsat berilgan.

Sinovdan va sosdan kelajakdagi pizza sifatiga va ta'midan kelib chiqadi, shuning uchun reseptning ushbu tarkibiy qismlariga maksimal darajada e'tibor berishingiz kerak va qo'shimcha ravishda ushbu videoda sizga yordam beradi:

Pishiriqdagi uyda tayyorlangan pitsa uchun retsept: ichki nima?

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 500 g pishirilgan sosiska;
  • 2 ta pomidor yoki 1,5 osh qoshiq. l. ketchup / pomidor sousi;
  • 300 gr champignon;
  • 2 piyoz;
  • 1 qalampir bolgar;
  • 300 - 350 yil. pishloq (qattiqroqdan yaxshiroq);
  • 3 osh qoshiq. l. mayonez;
  • ko'katlar (arpabodiyon va maydanoz).

Xamir mos bo'lsa-da, biz pizza supurgi tayyorlaymiz.

Pechdagi pizza ta'riflari sizning xohishingizga turli xil plombalarning tayyorlanishini ta'minlaydi.

Misol uchun, sosisni qaynatilgan, qaynatilgan yoki qaynatilgan go'sht kabi, siz ko'proq yoqtirgan yoki sovutgichda bo'lgan kishilarga qo'llashingiz mumkin.

Biz barcha mahsulotlarni kesib tashladik: sosiska 1x1 sm atrofida kichik bo'laklar bilan.

Pomidor, piyoz va qalampir yupqa yarim halqa, mantar plitalari bilan kesiladi, pishloq esa kattakon isitgichda o'raladi.

Yashil chinni chopishingiz mumkin, lekin siz uni qo'ya olmaysiz, lekin pishirgandan keyin idishlarni ustiga bezashingiz mumkin.

Fotosuratli pechda pizza retsepti bosqichlari


Shunday bo'lsa ham, har bir kishi pizza-ni sevadi: kattalar va bolalar.

Videoga batafsil ko'rib chiqamiz va pishirishda maxsus pizza ta'riflarini tayyorlashni ko'rsatamiz.

Uyda pizza tayyorlash uchun pishirish kurslarini tugatish shart emas.

O'zingizni va oilangizni mazali taomlar bilan kutib olishni xohlashingiz va ba'zi bir pishirish usullarini bilish uchun etarli.

Qovurilgan qatlamlar va xamirdan tortilgan tovoq qancha ko'p bo'lsa, shuncha cho'chqa pishiriladi va shuning uchun pechkada vaqt ko'proq bo'ladi.

Agar pishiriqni pishiriqdan oldin pishiradigan bo'lsang, ular porlaydilar.

Xamirni yulayotganda, unda hosil bo'lgan kabarcıkları sıkmamaya harakat qiling va keyin pishirish pizza qattiq bo'lmaydi.

Dilimsiz mahsulotlarni ortiqcha suvsiz pizza qo'yish tavsiya etiladi, aks holda xamir "tarash" yoki sharbat yon tomondan oqishi mumkin.

  Pitsa dam olish kuni, masalan, tug'ilgan kuni, pishadi. Va menyusidan tashqari siz engil salatlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Agar dengiz maxsulotlarini bayramona menyuga qo'shishni istasangiz, unda qisqichbaqalar tayyorlash bo'yicha tavsiyalar juda foydali bo'ladi. Unda siz qisqichbaqalar haqida juda ko'p qiziqarli narsalarni bilib olasiz.

Pomidor yoki pomidor ketchupidan foydalanish idishdagi nordon ta'mga ega bo'lib, u oregano (tuproqdagi kukunli oddiy oregano), reyhan va boshqalar kabi ajoyib ziravorlarni birlashtiradi.

Tandirga klassik italyan lazzatini berish uchun kamida uch xil pishloq iste'mol qilish kerak, masalan Parmesan, Mozzarella, Maasdam, Chheddar, Gouda, Rikkota, Edam va boshqalar.

Pechdagi harorat 180 darajadan oshsa, xamir tezroq pishiriladi va plomba tayyor bo'lmaydi.

O'zingiz yozishingiz mumkin, chunki retseptni qat'iyan bajarish ham kerak emas.

Va u faqat sizning noyob oshpaz asaringiz bo'ladi!

Va agar siz haqiqiy pitsa pishiriqlarini qanday qilib pishirishni o'rganishni istasangiz, shundan keyin keyingi video ta'rifi juda foydali bo'ladi.

O'rganing va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal