Chebureks suvli, xushbo'y va gevrek: surat bilan asta-sekin retsept. Uyda tayyorlangan chebureks.

Bosh sahifa / Atıştırmalıklar

Bu surat bilan asta-sekin retsept ostida uyda go'shtli mazali cho'chqa go'shtlarini tayyorlash juda qiyin va juda ham qiyin emas.

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

Tayyor go'sht - 200 gr.

Sut - 0,5 stakan

Piyoz - 1 - 2 dona.

Tuz - ta'mga

Pepper qora tuproq - ta'mga

Sinov uchun:

Un - 300 - 400 gr.

Suv - 1 stakan

Tuxum - 1 dona.

Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tuz - 2 siqish

Tayyorlanishi:

Avval chebureks uchun xamir qilamiz:

Tuxumni olib, uni ko'pikka urib qo'ying.

Suv, o'simlik yog'i, tuz qo'shing, aralashtiring.

Elementdan olingan elinni qo'shing va xamirni makaron shaklida yoğratsin.

Ushbu retsept juda muvaffaqiyatli go'shtli xamirni ishlab chiqaradi.

Chebureksda to'ldirishni tayyorlaymiz:

Biz cho'chqa cho'chqa yoki yarim cho'chqa va et, tuz va qalampir olamiz.

Yana nozik tug'ralgan piyoz qo'shing.

Qanday qilib tez va oddiygina bu erda kamonni kesib olish mumkin.

Chebureksni sut bilan to'lg'azish uchun sut (agar sut bo'lmasa, suv ishlatishingiz mumkin) uchun suyuqlik suyuqlik aylanadi.


Chebureksni go'sht bilan pishirishni boshlaylik:

Kichik bo'lak xamirni kesib oling, ularni yupqa pin yordamida juda nozik kaka ichiga tashlang. Tovlanishni olib, uni yassi kekning yarmidan birida, bir osh qoshiq ustiga yoyib yuboring.


Maslahat:   har foydalanishdan oldin aralashtirilgan, chunki suyuqlik to'lg'azishdan chiqib keta boshlaydi.

Yassi keki ikkinchi yarmini yoping, qirralarning barmoqlaringiz bilan bosing.

Maslahat:   Agar siz chiroyli bir xil chebureks olishni istasangiz, oddiygina hiyla ishlatishingiz mumkin - cheburek pastki qismida kichik bir plastinka qo'ying va plastinka chekkasini pichoq qo'shimcha xamir bilan kesib tashlang. Pichoq o'rniga xamir uchun to'lqinli jingalak rolni ishlatishingiz mumkin.

Chebureksning chekkalarini mustahkamlash uchun men oddiy vilkadan foydalanaman. Chegarani bosish. Shundan so'ng siz go'sht bilan go'shtni qovurayotganda, chebureks sharbatidan oqmasligingizga ishonch hosil qilasiz.


Maslahat:   xamirni kesmaslik uchun vilkalar bosimi juda kuchli emasligiga ishonch hosil qiling.

Shunday qilib, biz ikki chebureks tayyorlaymiz.

Tandirda o'simlik yog'ini to'kib tashlang va uni o'rta issiqlikda isitib oling.

Cheburekslarni qovurilgan panga qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Ikki daqiqacha qovuraylik (sezgandan keyin, qaytib kelish vaqti keldi).


Biz chebureksni aylantiramiz va ularni yopiq qopqoq ostida qovuramiz.


Chebureks pishirilgan bo'lsa, men bir nechta chebureks tayyorlayman. U konveyer kabi tez paydo bo'ladi. Chebureks pishirilgan emasligiga ishonch hosil qiling.


Biz go'sht bilan mazali, qattiq eyiladigan cheburekslardan lazzatlanamiz.

Qaynatilgan xamir bilan mazali suvli chebureks qanday tayyorlanadi   videoda ko'ring:

Ovqat pishirish jarayonida ko'pchilik jiddiy savolga duch keladi: "Chebureki uy sharoitini qanday va qanday qilib qovurasiz?". Hech sir va tuzoq yo'q, lekin bu savol juda ajoyib. Axir qovurish jarayoni qovurilgan idishga tashlab, unutib qo'yish oson emas. Bu ko'proq narsa. To'g'ri tayyorgarlik ko'rish juda muhim, bir nechta omillarni ko'rib chiqing.

Yaxshi chebureksni qovurish uchun to'g'ri xamirni kerak. Misol uchun, chebureks uchun qaynatilgan xamir.

Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa

Kaloriyali qiymati: 100 gramm uchun 210 kkal

Xamir juda tez yoğrulur. Ovqatlanish tezligi bu erda muhim. Biz xamirni qaynatadigan qaynoq suvdan foydalandik.

  • 3 stakan un;
  • 1,5 stakan issiq suv;
  • 1 chimdik tuz.

Ovqat tayyorlash retsepti

  1. Xamirni juda tez yoğurun. Buning uchun unni oling va uni katta idishga soling, keyin bir oz tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring
  2. Keyin qaynoq suvni quyib xamirni pishiring.
  3. Xamirni yumshoq va elastik ekanligiga ishonch hosil qilamiz. Shunday qilib, xamir tayyor bo'ladi.

Bug'doy xamirasi idish pishirgan idishdagi qovurilgan qovoqni pishirishni osonlashtiradi, idish buzilmaydi yoki eng muhimi noto'g'ri holatga tushib qolishidan qo'rqmaydi. Katta ortiqcha uni muzlatish mumkin.

2-omil - to'ldirish

Bu juda muhim, chunki agar siz uni juda suyuq qilsangiz, unda qancha suvi bor bo'lsa-da, oqishi mumkin. Agar bizda standart to'ldirilgan plastinka bo'lsa, unda pishiriqlar ham qovurilgan, hatto muzlatilgan bo'ladi.

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa

Qalinligi qiymati: 100 gramm uchun 235 kkal

Pishirish uchun mo'ljallangan mahsulotlar to'plami

  • 500 g qora mol go'shti;
  • 300 gram piyoz;
  • ½ chashka suv;
  • 2 chimdik tuz.

Ovqat tayyorlash retsepti

  1. Kuyilgan go'shtni mayda tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiramiz.
  2. Endi dazmolga tuz qo'shing va biroz ko'proq aralashtiring, chunki plomba bir hil bo'lishi kerak, aks holda qizdirib bo'lmaydi.
  3. Keyingi qadam, to'lg'azish uchun suv va tuz qo'shib beradi. Bundan tashqari, ushbu ingredientlar kerakli darajada kerakli bo'lgan har qanday ziravorlar uchun zarur bo'lgan miqdorni qo'shishi mumkin.

To'ldirish idishning ajralmas qismi hisoblanadi. Chebureksni to'g'ri to'ldirish bilan siz qovoqni tortibgina qolmay, muzlatish ham mumkin.

3-omil - modellashtirish

Tuxumlarni qovurish uchun to'g'ri yordam bera oladigan narsa ko'rinadi. Aslida, aloqa bor. Ushbu taomni tayyorlash uchun, chebureksni ular uchun juda nozik qilinmasligi kerakligini esdan chiqarmaslik kerak. Bundan tashqari, siz ko'p miqdorda quyqa qo'shishingiz shart emas, uni qovurish mumkin emas. Qirralarning mahkamlashi kerak. Har bir narsa to'g'ri amalga oshirilgan bo'lsa, unda qovurish ancha oson bo'ladi.

4-omil - muzlash

Ba'zan vaqt oz bo'lsa, unda chebureks muzlatilishi mumkin. Biroq, ularni muzlatish kerak emas, aks holda ular qovurilgan qozonda qulab tushadi. Bundan tashqari, uyda muzlatgichlarni uzoq vaqt davomida muzlatish tavsiya etilmaydi. 15 kundan oshmasa, unda ularning ta'mi keskin kamayadi.

5-omil - qovurish

Chebureks, birinchi navbatda, ular yoqilmagan, ikkinchidan to'liq qovurilgan bo'lishi kerak. Har bir tomondan 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida shunday noziklikni keltirib chiqaring va keyin vaqtni yo'qotmasdan plastinka ustiga chiqaring.

Shunday qilib, mazali chebureks tayyorlashga imkon beradigan 5 omil mavjud. Eng muhimi, qanday qilib to'g'ri muzlatish, haykaltaroshlik va qanday retsepti tanlashni o'rganishdir. Aslida, uyda chebureks qilish jarayonida hamma narsa bir-biri bilan bog'liq. Biz qancha harakat qilsak ham, bir elementni yo'q qilsak, hech narsa sodir bo'lmaydi.

To'g'ri va mazali taomlang va ishtahangizni quvontiring!

Bugun bizning saytimiz go'sht bilan mazali chebureks tayyorlash uchun sizni bir necha retseptlar bilan xursand qilishga qaror qildi.

, Bu retseptlar uchun pasties, albatta, mazali va unutilmas tutilsa u halol bo'lishi uchun, Qrim tayyorlangan eng mazali pasties, men harakat qilmadi, bilmayman, deb aytdi, lekin chetiga kelgan bir necha ta'riflari mavjud. tanish ko'p, aslida, ular men bilan retsepti Qrim chebureks o'rtoqlashdi narsadir, ta'tilga kelgan, va men Qrim eng unutilmas bo'ldi, nima, deb so'radi va ular monofonik javob - go'sht bilan Pasties. Shuning uchun siz bu retseptlarni siz bilan baham ko'rishga qaror qildim, shunda siz ajoyib pyuresni baham ko'rishingiz mumkin.

Bu qadam rasmlar tomonidan bosqich birinchi aytish chebureks asosiy ta'kidlash, chebureks suv uchun to'lg'azish qo'shiladi deb, va shunday qilib, bir suvli to'ldirish va cheburek çıtır olingan, deb menga ko'rinadi. Umuman olganda, matn juda ko'p suv quymaydi, lekin aslida biz to'g'ridan-to'g'ri Cheburek retsepti bilan bevosita davom etamiz.

O'n oltita chebureks tayyorlash uchun tegishli qismlarga quyidagi tarkibiy qismlarga kerak:

  • Cho'chqa go'shti - 300 gramm;
  • Sigir eti - 300 gram;
  • Piyoz - 2 dona;
  • Tuz - 2 choy qoshig'i;
  • Qora qalampir kukuni - ta'mga;
  • Suv 250 mililitr.

Sinov uchun bizga kerak:

  • Un - slayd bilan 4 ta ko'zoynak;
  • Suv 300 mililitr;
  • Tuz - ta'mi bilan;
  • O'simlik moyi.


Go'shtli go'shtli go'shtlar fotosurat bilan pishiradi

Biz qilayotgan birinchi narsa toza va piyozni ezib tashlash. Pichoqni kesish jarayonida yig'lashni yoqtirmaslik, pichoqni suvga namlash uchun yoqimsiz bo'lganlar uchun va sizning ko'zingizdagi piyozdan yoqimsiz sharbatdan qochish uchun ozgina maslahat.


Keyin biz go'shtni saqlaymiz, biz sovuq suvda engil yuvib tashlaymiz va uni juda chiroyli emas, go'sht maydalagichga aylantiramiz. Ehtimol, ingredientlarda cho'chqa go'shti va mol go'shti farq qilgani kabi, bu variant juda ham mazali chebureks uchun ideal bo'ladi. Agar biz faqat cho'chqa go'shtidan foydalansak, bizning cheburekslar juda semiz bo'lishi mumkin, agar faqat sigir bo'lsa, unda ular quruq va shirin bo'ladi va assortiment variantidan biz ideal.


Endi go'sht, tuz va qalampir uchun tug'ralgan piyoz qo'shing va to'liq homogenigacha yaxshilab aralashtiriladi.



Chebureksni to'ldirish siz rasmdagi o'xshashlik haqida ma'lumot olishingiz kerak.


To'ldirish bir chetga surilgan bo'lsa-da, ayni paytda xamirni tayyorlaymiz. Juda katta idishda to'rtta stakan unni almashtiring.


Unni suv bilan to'ldiring.


Undan keyin, etarli miqdorda plastik holga kelgunga qadar, xamirni qotirtiramiz. Xamirni yutib bo'lgach, biz yigirma daqiqada uni yana yopishqoq qilish uchun chetga surib qo'yishimiz kerak, bu esa chebureksni shakllantirish jarayonida yordam beradi.


Xamir biroz turganda, biz chebureklarni tayyorlashni boshlaymiz, uch-to'rt santimetr diametrli xamirni yirtib tashlaymiz va uni echib tashlaymiz.


Yassi kekni no'xat ichiga soladigan chekkalarga tegmaslik uchun harakat qiladigan nozik bir qatlamni kiyib oldik.


Cheburekni shakllantirganda xamirning qirralarini o'rab, qirralarni yaxshi yopish uchun harakat qilib ko'ring, shuning uchun pishayotganda bulyon cheburekdan oqmas.



Cheburekslarni har ikki tomondan to'rt minutga kerak bo'lgan qo'zg'atishga, qo'pollik paydo bo'lishiga qadar.


Bu sizning allaqachon bilgan ovqat pishirishning asta-sekin surati bilan barcha birinchi retsepti, bundan keyin ham qiziqarli bo'ladi, biz bilan qoling va siz pushaymon bo'lmaysiz.

Chebureks. Go'sht bilan pishirilgan chebureks uchun retsept

Qrim va Kavkazdagi ko'plab hududlarda chebutlar tayyorlanmoqda. Har bir cheburek o'z yo'lida mazali bo'ladi. Sinash va bu g'ayritabiiy retseptga rioya qilib, chebureki pishirasiz. Biz, albatta, bu cheburek uchun retseptning tug'ilgan joyi aniq ekanini isbotlamasligimiz kerak, ammo ishonch bilan aytish mumkinki, taom noodatiy suvli va mazali bo'lishi mumkin. Va biz sizni ogohlantirmoqchi edimki, kechalari sizni qiynab qo'yolmasligingiz mumkin, chunki bu taom juda yuqori kaloriya hisoblanadi va sizda biror narsa ko'proq bo'lsa, eng yaxshi yotish kerak. Kechasi ma'lumki, oshqozon faolroq ishlaydi, shuning uchun har qachongidan yog 'qatlamiga keraksiz ravishda biriktiriladi.

Shuni unutmaslik kerakki, cheburekslar peshin vaqtida yaxshi xizmat ko'rsatishadi, ammo turli xil me'da kasalliklari bilan kasallangan odamlar chebureksdan butunlay qochish kerak. Albatta, Kavkazga yoki Qrimga tashrif buyurgan har qanday inson, hech bo'lmaganda, bu taomni sinab ko'rdi - chebureks. Kichik pufakchalar bilan qoplangan jigarrang rangli chiroyli oltin qobiq, mazali go'shtli plastinka, mazali qalin bulon, sizning hozirgina chinqirib yuborgan shishadan tushib ketgan.

Eng yaxshi cheburek - bu sizning ko'zingiz oldida tayyorlangan narsadir. Axir, sotuvchi sizga cheburekni taklif qilsa, mikroto'lqinli pechda qizdirilsa, unda hech kim mahsulotning yangiligi darajasiga ishonib topshirilmaydi. Va eng mazali chebureks o'z qo'llari bilan uyda pishirilgan hali ham inkor etilmaydi. Va sizning oilangiz yana sizning oshxona mahoratingiz uchun va sizni issiq Qirim yozi haqida eslatib turish uchun yana sizni maqtashga qodir. Lekin chebureks tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar bor! Qaysi reseptni tanlashim kerak?


1-ta'rif: go'sht bilan go'sht

Turli go'sht mahsulotlari:

Beef - 300 gramm, cho'chqachilik yog'i - 300 gramm, ampullar - 3 dona, ziravorlar va tuz, ta'mga, suvga, yashilga.

Xamir mahsulotlari:

Suv issiq - 300 g, un - 600 g, tuz - 1 choy qoshiq. slaydsiz, shakar - 1 choy qoshiq, margarin (siz smillet yoki oshxonadan yog 'olishingiz mumkin) - 80 gr. Ushbu yog'ning o'rniga 4 osh qoshiqni olishingiz mumkin. l. o'simlik yog'i.

Xamirni tayyorlash

Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda bug'doy uni juda farq qiladi, buning barchasi ishlab chiqaruvchiga bog'liq. Bu narsa: bug'doyning turli xil sifati + har xil turdagi bug'doy. Shuning uchun, bu taomni tayyorlashni boshlash uchun retsept bo'yicha ko'rsatilgandan ko'ra unni ko'proq undirishingiz kerak, chunki sizda bir oz ko'proq un kerak bo'ladi. Va un, chebureksni siljitish uchun ishlaydigan joyga sepish uchun foydalidir.

Shunday qilib, birinchi navbatda, suvda tuz va shakar eriydi.

Xamirga shakarni mutlaqo joylashtiring, u lazzat xususiyatlariga ta'sir qilmaydi va mahsulot ko'rinishi yaxshilanadi, chunki u jigarrangga nisbatan ancha yaxshiroq bo'ladi. Sinov uchun bir shisha mineral suvni pushaymon qilmang, keyin xamiringiz yanada yumshoq bo'ladi. Shakar va tuz allaqachon erigan suvda ozgina kichik bo'laklarda un qo'shing va xamirni yoğurun. Tukqoqliklardan qochishga harakat qiling. Faqat xamir qalin qaymoq qayishqoqligi bilan o'xshash bo'ladi, o'simlik moyining ingichka ichakchasiga quyiladi. Yog 'bilan siz tajriba o'tkazishingiz mumkin: agar siz og'izdan sug'orish va juda yoqimli kichik pufakchalar olishni istasangiz, unda xamirda akkor yog'ni qo'shing.

Ba'zi oshpazlarning fikriga ko'ra, issiq yog 'olmasangiz, xamirda bir stol qo'shib qo'yish kifoya. aroq. U tepada pufakchalar bilan chiriyotgan qobiq hosil qiladi. Xamirga yog' qo'shib, uni yog 'bilan tugating. Xamiringiz to'liq yumshoq, elastik bo'lguncha un qo'shing. Bu sizning qo'llaringizdan tashqariga chiqarilishi kerak.

Keyin xamirni biror narsa bilan yoping va dam olish uchun qoldiring. Biroq, xamir dam olayotganda, forcemeat tayyorlashga vaqt bor.

Köfte uchun pishirish

Har kim biladiki, go'sht qiymalagach, go'shtni qo'zichdan tayyorlagan, u erda etmi yoki unsizmi. Keling, chebureks uchun cho'chqa go'shti qo'shib, mol go'shti tayyorlang. Har qanday holatda, chebureks uchun pishirilgan maydalangan go'shtda, juda nozik shaklda chopishdan oldin piyoz qo'yish kerak. Baharatlar ham qo'shiladi.

Go'sht maydalagich orqali siz go'shtni tayyorlashni boshlashdan oldin, go'shtni o'tkazib yuborishingiz kerak, buning uchun panjara foydali bo'ladi. Agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, aralash tayyor tayyorlaning. Piyozni oling, yaxshilab kesib oling (go'sht maydalagich orqali o'ting, qiyinchilikdan qutulasiz). Keyin har qanday ko'katlar - arpabodiyon, maydanoz yoki shifrlamoq. Sabzavotlarni engil chiqarib oling va kichikroq bo'laklarga kesib oling. Majburiy tatib ko'rish uchun siz qora qalampir, kichik koridor, sarimsoq, paprika qo'shing, agar xohlasangiz, zanjabilni qo'yishingiz mumkin - ammo bu amatördir. Qalampirning mavjudligi qiyma go'shtning asosiy jihati hisoblanadi. Qalampirsiz, to'ldirish juda yangi bo'ladi.

Yaxshi tayyorlang va ehtiyotkorlik bilan tayyorlang, ozgina suyuqlik qilish uchun uni bir oz suyultirish. Tiklanishning mustahkamligi suyuq smetana hisoblanadi. Buning sababi - go'shtni faqat juftlikda yoki olovda tayyorlash kerak emas, uni bulyonda, aromatik va suvli pishirishi kerak. Ushbu usul tufayli issiqlik jarayonida go'sht qisqarmaydi va chebureks mazali va juda suvli bo'ladi.

Siz jazoni o'tashni so'rashdan ko'ra so'rayapsizmi? Hech narsa. Siz suv qo'sha olasiz, siz sut, bulon yoki yogurtni sog'ishingiz mumkin. Suv bilan to'lg'azishning eng yaxshisi, lekin o'zingiz xohlagan narsangiz bilan uni suyultirishdir. Umuman, ba'zi uy bekalari, har bir cheburekda, kichkina yog'dan yirtib tashlashadi, ammo bu qo'shimcha kaloriyalar bo'lib, ularning ko'pchiligi cheburekslarda bor.


Go'sht bilan pichanlarni tayyorlash uchun retsept

Mana, aslida, biz chebureks pishirish kerak. Chebureki xamirida pishiriqlar, pyures va boshqa shirinliklar uchun xuddi shunday bo'lganidek, siz bir necha usulda yugurasiz. Sinovdan igna hosil qilish, massadan kichik bo'laklarni qisib olish va undan keyin pishiriqlar ostida ularni yutishdan ko'ra, ularni yupqalash mumkin. Va siz katta xamir qatlami olib tashlashingiz va keyin chebureks uchun bir doira siqish uchun kichik bir plastinka foydalaning. Ikkinchi variantni tanlang qilish uchun, keyin siz bu ketish e'tiborga olish kerak bo'lsa, siz stol unli, chunki, uni ketmoq, keyin yana kesish, bir taom juda ko'p shimib, stol ustida qoladi. Lekin sizda hamma chebureks mutlaqo bir xil darajada bo'ladi. Har bir cheburekni tayyorlagan odamning xurmiga teng bo'lishi kerak deb hisoblashadi. Eng muhimi, xamirda doira shakli bo'lishi kerak. Keyin, aylananing yarmida, to'lg'azishni tekis qatlamga joylashtiring.

Keyin doira juda ehtiyot bo'ling. Keyingi cheburek ko'z yoshi. Janubiy janubda bizdan yasalgan chakalakalar yalang'och yoki gofrirovka qilingan chegara edi. Shu bilan birga, cheburekni shu tarzda himoya qilish uchun maxsus dastgohga ega bo'lish kerak. Bunday g'ildirak chebureka qirralarining atrofida aylanib chiqdi - aslida bu butun qiyinchilik. Bunday qurilmangiz bo'lmasa ham, sizni xafa qilishingiz, vilka olishingiz va xamirni chetga buragan holda, gofrirovka tuzilishini taqlid qilishingiz shart emas. Chebureksni kerakli miqdori tortib olgandan keyin - 3-4 dona, ularni qovurasiz. Qovurilgan idishni olov ustiga qo'ying, uni qizdiring, issiq pishgan o'simlik yog'iga quying. Chuqur fritözte qovurilgan chaynash hunarmandlari bor, lekin an'anaviy qovurilgan kostryulkalar bilan boqishingiz mumkin. Unga ko'proq yog' quyish kifoya. Ikkala tarafdagi kichik olovda chebureksni qovuring.

Ovqatni almashtirganda, sizning qurilmalaringiz va qo'llaringiz to'liq quruqligini kuzating. Hatto kichik bir tomchi suv tomchilatib, yog'ni uzoq vaqt davomida urib yuboradi. Chebureki, issiqlik bilan ishlov berib, qog'ozli sochiq bilan qoplab, katta idishga soling. Sochiqning maqsadi ortiqcha o'simlik yog'ini iste'mol qilishdir.

Cheburekni tuyadi bilan rohatlaning. Ularga siz tomat suvi, yashil choy yoki qatiq olishingiz mumkin. Har bir inson yoqimli tuyadi!


Go'sht bilan muntazam chebureks retsepti

Mahsulotlar ro'yxati:

Suv - 320 ml, un - 4 ta, aroq - 1 osh qoshiq, tuxum - 1 dona, o'simlik yog'i yoki yog '- 2 osh qoshiq, tuz - ½ choy qoshiq.

Piyoz - 350 g, go'sht - 700 g, suv - 0,5 dona, tuz, murch va boshqa ziravorlar, suv - 1 dona, kefir - 1 osh qoshiq.

Agar siz bu retseptga rioya qilsangiz, bozorda yoki do'konda tayyor chebureks sotib olishni istamaysiz.

Avval xamirni tayyorlaymiz.

Neft va tuz bo'ladigan suvni qaynatib oling. Yog ', chebureks kabarcıklar bilan kaplanması kerak. Bu aralashmada darhol 0,5 chashka unni qaynatib oling (tolalar shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtiring). Keyin bu aralashmani sovutib qo'ying. Xamirni bug'lashning maqsadi juda yumshoqlik va plyonkalikka erishishdir. Keyin tuxum, votka qo'shing, hamma narsalarni aralashtiring, asta-sekin qolgan unni qo'shing va doimo har bir narsani aralashtiring. Albatta natija - xamir qo'lingizga yopishmaydi. Keyingi qadam xamirni 1 soat (xona harorati) uchun qoldirish. Bu vaqt ichida kamida bir marta xamirni ezish kerak.

Go'shtni olib, uni go'sht maydalagichidan o'tkazing. Keyin piyoz bilan bir xil amalni qiling, tuz, ziravorlar qo'shing, har bir narsani yaxshi aralashtiring. Keyin to'ldirilgan idishda yoki 1 stakan kefirda yoki suvda. Bu kefir uchun juda yaxshi, u go'shtni mukammal bog'lashi mumkin, uni tayyorlash vaqtida qisqartirmaydi, suyuq xamirga tushadi. Keyin barcha go'shtni aralashtiramiz.

Keyin chebureks qilamiz. Xamirdan parchalarni kattalashtirib, tennis to'pi kabi kesib olish kerak, 1 mm dan kam bo'lmagan xamirni siljiting. Yassi kekning bir tomonida diqqat bilan maydalangan go'shtni yerga qo'ying, ko'zoynagini yarmiga yopishtiring va uni patching. Agar lavha yoki maxsus mashinaning chetiga surishingiz mumkin. Cheburekning tikilishida bo'shliqlar yoki pufakchalar bo'lmasligi kerak.

Keyin ko'p miqdorda o'simlik moyini idishga quying. Yog 'to'g'ri isitilguncha kutib turing, so'ngra har ikki tomonning chebureklarini qovuring. Chebureks yoqimli jigarrang-oltin rangga aylanishi kerak. Cheburekni an'anaviy qovurilgan idishga qovurasiz. Tugagan cheburekning o'lchami, odamning xurmosi kabi.


Go'sht bilan uy qurilishi pichoqlar uchun retsept

Bu retsepti bo'yicha pishgan chakalakalar chiroyli qushiq qobig'i va nozik, suvli aromatik plombali bilan bo'ladi. Bu cheburekslar nafaqat bugun, balki ertaga ham mavjud bo'ladi.

Tarkibi:

Votka - 2 osh qoshiq, tuxum - 1 dona, sovuq suv - 250 ml, zaytun moyi - 3 osh qoshiq. (sabzavotli ayçiçekle o'zgartirilishi mumkin), un - 4,5 st., tuz - u, 5 choy qoshiq.

To'ldirish:

Piyoz - 2 dona, Forcemeat (cho'chqa go'shti bilan) - 600 g, sarimsoq - 2 ta tish, maydanoz va maydanoz ko'katlar, tuz va murch.

Katta hajmdagi idish yoki piyola olib, suv, aroq, yog'ni quying. Tuxum, tuz, barcha zarbalarni qo'shing. Bir oz un qo'shing va doimo aralashtiring. Xamir salqin emas, balki juda silliq bo'ladi. Xamirni sochiq bilan yoping, chetga qo'ying.

To'ldirishni qiling. Yaxshi piyoz, sarimsoq va ko'katlarni chop eting. Bu aralashmasini erga, qalampir va tuzga yaxshi joylashtiring. Hamma narsani aralashtiring. Xamirni juda nozik tarzda aylantiring. Davrlarni piyola bilan kesib tashlang, dazmolni yarmidan biriga qo'ying va boshqasini yoping, to'ldirilgan idishda xamirda saqlanadi, idishni soling. Siz figürlü pichoq foydalanishingiz mumkin.

Chop o'simlik yog ', qovurilgan va qattiq qizil rangli qobiq paydo bo'lgunga qadar cho'chqa go'shtini qovuring. Cheburek har tarafida 5 daqiqa sarflang.

Kundalik pichoqlarni qog'oz sochiqlarga to'kib tashlang, shunda ortiqcha yog 'so'riladi.

Sizning ishtahangizni yoqing!

2015 yil 3 dekabr, 4154

Cheburek, Qrim tatarlari milliy taomlarining taomidir. Sovet hokimiyati davrida u umumiy oziq-ovqat sifatida qabul qilindi, buning natijasida postsovet hududida tarqaldi.

Tersiyadan rus tiliga tarjima qilingan "cheburek" "xom pyure" degan ma'noni anglatadi. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, to'ldirilgan go'sht, go'sht ishlatiladi, chop etiladi yoki qiyma qilingan go'sht, ba'zida unga pishloq qo'shiladi.

Ilgari chebureks faqat qo'ydan tayyorlangan, endi go'sht ishlatiladi. Bundan tashqari, qo'zichoqni ikki pichoq bilan kesishgan, endi go'sht maydalagichlari asosan ishlatiladi.

Go'sht bilan chakalaklarning klassik asta-sekin rasm ta'rifi

Bunday chebureks uy hayvonlari go'shti, o't va tabiiy em-xashakda etishtiriladi. Ushbu talab inson salomatligi uchun juda muhimdir. Bir cheburekga chalingan tez qovurish uchun qo'yning go'shti ideal, hatto qo'zichoq go'shti ham yaxshi.

Biz 500 gramm qo'zini olamiz. Go'sht sovuq suvda yaxshilab yuviladi, so'ngra go'sht maydalagichida erkin tarzda maydalab olish uchun bu o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.

Albatta, go'shtni kesish juda yaxshi bo'lar edi, ammo bu sabr-toqatli odamlar uchun. Katta piyoz kesiladi va qovurilgan idishda engil pishiriladi, keyin piyoz ham go'sht maydalagichda bo'ladi.

Go'sht va qalampir ta'mga soling, so'ngra qo'shing:

  • Yarim choy qoshig'i choy qoshig'i;
  • Quruq o'tlar - bir osh qoshiq uchun faslag'an va arpabodiyon.

Yozda o'tlar yangi ishlatiladi. Endi suvni quyish uchun siz suvni qo'shishingiz kerak, faqat biroz isinib ketgan suvni oling. Ziravorlar bilan to'ldirilgan go'sht yaxshilab aralashtiriladi, keyin uni taxminan bir soat davomida yopiq holda qoldirib, uni pishiring.

Shundan so'ng tuzni to'ldirishda etarli ekanligi aniqlanadi va kerak bo'lganda, yarim shisha va tuz miqdori miqdorida suv qo'shiladi. Endi to'lg'azish jarayoni tugallandi.

Xamir shunday qilinadi. Bir stakan suvda 1 choy qoshiq soda eritiladi, natijada olingan eritma unga quyiladi, bu erda to'rt osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shiladi. Unga juda ko'p un olib, o'zida qancha xamir olishi kerak.


Tayyor xamir bir soat yoki bir oz ko'proq vaqtga qoldiriladi.

Xamirni kesmasdan oldin stolning sirtini o'simlik moyi bilan yog'lash kerak. Xamir yana qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi.

Har bir parcha aylananing deyarli muntazam shakliga ega bo'lish uchun siljish pimi bilan o'ralgan. Ortiqcha to'ldirilgan to'ldirilgan qoshiq oshqozonida.

Doira ikkita tomoni bir-biriga bog'langan va havo barmoqlarning yumshoq harakatlaridan siqib qo'yilgan va qirralar bosilgan.

Oxirgi bosqich: qirralarning bo'ylab maxsus pichoq bilan o'tadi, ularga go'zal ko'rinish beradi.

Biz qovurilgan chebureks pallasiga yaqinlashdik. Kastryul o'simlik moyi bilan to'ldiriladi, uning chuqurligi bir santimetrdan kam bo'lmasligi kerak (har qanday yog 'hid bo'lmasa, bu maqsad uchun zaytun uchun idealdir).

Yog 'shunday holatda isitiladi, unda xamirning kichik qismiga qaynayotgan qaynoq tushadi. Yong'in susayadi, qaynab turgan yog 'ichida birdaniga bir chebureks qo'yiladi.

Yoki ularni ikkala tomondan qovurayapsiz. Tayyor qilingan cheburek qog'oz sochiqlarga tarqaldi.


Qrim cheburek pishirayotganini ko'rib chiqaylik:

Pishloq bilan retseptlarni tayyorlash

Ushbu taom uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

  • Un - yarim kilogramm;
  • Sovuq sut - bir yarim kubik;
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Chees Imeretian - 500 gramm;
  • Bir litr o'simlik moyi, qovurish uchun hidsiz.


Un o'chiriladi, tuz va sut qo'shiladi (tayyorlangan mahsulotning yarmidan ko'prog'i). Karıştırılmış xamir, jarayonlar asta-sekin shisha ichida qolgan sut qo'shimchalar.

Bir tomchi oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va taxminan bir soat sovuq joyda o'tiradigan xamirdan hosil bo'ladi. Pishloq uzum bilan yaxshilab yoğrulur.

Xamir sovutgichdan chiqariladi va stol yuzasiga qo'yiladi, unga sepiladi. Qatlamga aylaning, so'ngra uni 12 ta teng bo'laklarga bo'linadi, undan to'plar hosil bo'ladi.


Olingan to'plardan, taxminan, 2 mm qalinligi bo'lgan doira bilan o'ralgan. Aylananing bir tomonida pishloq hosil qilinadi, shuning uchun chekka bir yarim santimetrga teng.

To'ldirilishi doira ikkinchi yarmi bilan qoplangan, qirralarni bosib, pichoq bilan kesilgan. Tayyorlangan chebureks unga sepilgan laganda ustiga yoyilgan. Oltin qobiq paydo bo'lmaguncha qovurilgan idishda issiq yog'ga qovuring.

Qanday qilib ular suvli va nozik ekanligiga hayron bo'lasiz!

Oldingi videoda siz Qrim chebureks tayyorlashni ko'rgansiz.

Va hozir sizlarga Bolgariya chebureks video-retseptini taqdim etamiz, chunki uni to'ldirish brynza va ko'katlar bo'ladi.

Juda mazali, ko'ring va e'tibor bering:

Aroq bilan qizartirilgan chebureks uchun retsept

Chebureks pishirish uchun boshqa ajoyib retsept. Ba'zi bir tartibsizlikni keltirib chiqarishi mumkin, chunki uni tayyorlash uchun aroq kabi tarkibiy qism ishlatiladi.

Biroq qo'rqitadigan hech narsa yo'q, aroq faqat xamir uchun pishiruvchi kukun sifatida ishlatiladi, tayyorlangan idishda uning mavjudligi his etilmaydi.

Buning uchun:

  • 1 litr qaynatilgan suv;
  • 100 gramm aroq;
  • Hidsiz 100 gramm o'simlik yog'i;
  • Tuz - 2 choy qoshig'i;
  • Un - 850 gramm.


Aroqqa qizartirilgan chebureks uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi:

  1. O'simlik yog'i va aroq qaynoq suvga quyiladi. Aralashtirilgan, tuz qo'shilgan;
  2. Unni asta-sekin oshirib, to'xtamasdan xamir yaxshilab aralashtiriladi;
  3. Xamir yarim soat davomida sovuq joyda qoldiriladi va dam olishga ruxsat beriladi.

Shundan so'ng siz pichirlashni davom ettirishingiz mumkin.

xamir stolga yoki kengashi ish yuzasida tarqalgan, so'ngra styuardessa ta'mi (- bir oz ko'proq kimdir Pasties kichik hajmi, kimdir sevadi, chunki) qarab, bo'laklarga bir la zarur kesilgan emas ortiq 7 santimetr kolbasa diametri, hosil qiladi.

boshqa har qanday retsept kabi So'ngra hamma narsa: doira biri chet bepul edi, shunday qilib, ular bo'ladi, chunki natijada dona doiralari o'ralib qoladi dan, unda to'ldirish, amalga yuklansin "xom patty" yopiq. Qirralarning birlashtirilishi, birlashtirilishi va tugagan cheburek juda kuchli qizdirilgan yog'da qovuriladi.

Videoni tomiziladigan xamir tayyorlashning boshqa usulida tomosha qilishni tavsiya etamiz.

Ehtimol, siz allaqachon puff pastry haqida gapirayotganingizni taxmin qildingiz.

Bir oz yupqa tog'lar haqida

To'ldirish har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin: qo'ziqorinli go'shtdan, faqat qo'ziqorinlar, loviya, tvorog, ko'kat, ismaloq bilan, bularning hammasi styuardessa tasavvuriga va ta'miga bog'liq.

Keling, ayrim oddiy variantlarni ko'rib chiqaylik.

Fasulyel bilan chakalakni to'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Oq konservalar - ikkita idish;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Coriander - 1 choy qoshiq.

To'ldiriladigan birinchi narsa tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz. Keyin u o'simlik yog'ida past haroratda qizil jigarranggacha qovuriladi.

Fasol bir vilkalar bilan ozgina yoğrulur va qovurilgan piyoz bilan koriander qo'shing. To'ldirilishi tayyor.

Qo'ziqorinlar bilan pichoqlarni to'ldirish:

  • Yangi qo'ziqorin (qo'ziqorin, qo'ziqorin, oq yoki boshqa) - 200 gram;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sariyog '- 3 osh qoshiq;
  • Tovuq tuxumlari - 4 dona;
  • Maydanoz va arpabodiyonlarning ezilgan ko'klari - bir yarim kubik;
  • Tuz, qalampir;
  • Un - slayd bilan 1 osh qoshiq.


Qo'ziqorinni pishirish.

Yuvilgan qo'ziqorinlar va piyoz chinor qilingan. Piyoz un bilan birgalikda qovurilgan qizilga qadar qizdiriladi.

Endi qo'ziqorinlar qovurilgan idishga qo'shiladi va to'ldirilgan idish qopqog'i bilan qoplangan sekin olovda pishiriladi. Tuxumlar kaltaklanadi, tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi. Olingan massa qo'ziqorinlarga quyiladi va butunlay tayyor bo'lguncha bir necha daqiqa davomida yuqoridan ko'katlarga sepiladi.

Balqabaq to'ldirish uchun kerakli ingredientlar:

  • Piyoz - 3 dona;
  • Qovoq peeled va bo'laklarga kesilgan - 800 gram;
  • Hidsiz o'simlik yog'i - 1 stakan;
  • Tuz;
  • Qalampir.


Qovoq qumtoshlarini katta miqdorda qirib tashlaydi. Tuzga tushadigan tuz va qalampir massasi.

Yaxshi tug'ralgan piyoz o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuriladi. Bundan tashqari, qovurilgan qovoq ham qo'shiladi.

Xamirni tayyorlashda:

  1. Yoğururken, issiq suv ishlatish kerak, lekin tik tikanmagan suv;
  2. Juda xushbo'y va ayni paytda keskin xamirni olish uchun yarim kilo suv va bir kilogramm unning bir pinch tuzi oling;
  3. Xamir uzoq vaqt davom etadi. Aralashdan keyin u vaqti-vaqti bilan suv bilan püskürtülür;
  4. Tayyor xamir oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan sovuq joyda joylashtirilishi kerak.

To'ldirishni tayyorlashda:

  • Eng muhim qoida shundaki, faqat yangi mahsulotlar, ayniqsa go'sht, olinadi;
  • Go'shtning barcha turlarida ko'p piyoz qo'shiladi, u zarur cheburek juicesligini beradi.

Yog 'sizni zaytun, zaytun mevasini tanlaydi va hatto go'shtni ham olish mumkin. Ko'p miqdorda olinadi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining qalinligi pastda chuqurroqdir. Hali fritözlardan foydalaning, ular ichida chebureks pishirish jarayoni katta yordam beradi.

Muhim tafsilotlar:

  1. Xamirning qalinligi taxminan 2-3 mm bo'lishi kerak;
  2. Chebureksning qirralari sharbatning oqishi oldini olish uchun mahkamlab turilishi kerak;
  3. Issiq yog'ga qizdiring, uning harorati taxminan 180 daraja. Xamir kuyish bilan boshlanadi, to'ldirishga vaqt topa olmaydi, chunki yana ko'p isitish qilmang;
  4. Qovurishdan avval chebureka bilan tayyorlangan un silkitilishi kerak.

  Mehmonlar Sizni ajablantirmasliklarini ta'minlash uchun daftaringizdagi aperitivlar uchun bir nechta variantni yozing va tezda pishiring. Kutilmagan tashriflar uchun tayyor bo'ling!

Qancha vaqt manti tayyorlayapsiz? Qanday qilib bilasizmi? Shunday qilib, retseptlarimizni o'qing. Biz ular bilan mantiylarni qanday tayyorlashni o'rganishdan tashqari, sizni sevimli taomlar qilishingizga aminmiz!

Va u erda xachapuri rasm ta'riflari bor. Gruzinning haqiqiy go'shti!

Hech shubha qilmang, siz eng mazali chebureks bo'lasiz!

Aytgancha, cheburekslar dangasa bo'lishi mumkinligini bilasizmi?

Ha, ha, tuxum yoki karam rulo kabi.

Quyidagi video buni tasdiqlaydi!

Bu ajoyib g'oya, ayniqsa test sinovidan o'tishni yoqtirmaganlar uchun.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal