Go'shtli chakalakalar tezkor retseptur. Go'sht retsepti bilan qiyshiq chebureks suratga olishni o'z ichiga oladi

Bosh sahifa / Atıştırmalıklar

Cheburek, qizarib pishgan xamir va suvli lazzat bilan to'ldirilgan bu issiq pirog qalblarni, aksincha, oshqozonlarni, har bir narsaning hammasini oldi. U zavq bilan, issiq yoz va qishki sovuq kunlarda egan. Dastlab, chebureks faqat xamirturushsiz xamirdan go'shtni to'ldirish bilan tayyorlangan. Bugungi kunda pishirish va xamirni tayyorlash uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Ular yangi, pivo, puff, xamirturush xamirdan qolib ketadi. Va to'ldirish xilma-xilligi sizni chalkashtirib yuborishi mumkin. Eng yoqimli va mashhur go'sht. Ular, shuningdek, kartoshka, qo'ziqorin, baliq, qovoq, sabzavot, pishloq va ko'plab yog'da qovurilgan.

Chebureki - mahsulot tayyorlash

Chebureks tayyorlanmasidan oldin, oldin to'ldirish va xamir tayyorlash. Xamir qo'llar bilan yaxshilab yoğurulmalı va kamida o'ttiz daqiqa, va tercihen bir soat davomida yolg'on bo'lishi kerak. Ayni paytda u holatga kelib qoladi, shishib, yumshoqroq, elastikroq bo'ladi, keyin u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Issiqlik bilan ishlov berilsa, sovutilsa va to'ldirishni boshlasalar, to'ldiriladi.

Chebureki - eng yaxshi retseptlar

1-ta'rif: go'sht bilan go'sht

Oddiy ta'rif. Bu chebureksni tayyorlash juda tez bo'lishi mumkin - 30-40 daqiqa davomida. To'ldirish juda shirin va xamir nozik va xushbo'y. Cheburekning suyuqligini saqlab qolish uchun, qobiqni shikastlamaslik va bulonni qochib ketishining oldini olish uchun sinash diqqat bilan ko'rib chiqilishi kerak. Tayyor bo'lakni olishingiz yoki paxta go'shtini burishingiz mumkin. U yog'i bilan biroz tanlanishi kerak, sharbat uchun. Cho'chqa go'shti ideal. Turli xil go'shtlardan, masalan, cho'chqa go'shtini, mol go'shti va qo'yni yoki faqat mol go'shti va qo'ydan aralash aralashtirilgan go'sht olishingiz mumkin.

Ingredientlar: bir stakan suv, un - 500 gramm, qoshiq choy va shakar, moy o'sadi. - 50 ml (2 osh qoshiq). To'ldirilgan go'sht uchun - 400-500g, 2 o'rta piyoz, qalampir va tuz, suv - 100ml.

Tayyorlash usuli

Suvda shakar va tuzni to'ldiring va eritib yuboring. Un va sariyog 'qo'shing, xamirni yoğurun. Xonaga juda issiq bo'lmasa, yoki muzlatgichda stol ustida bir soat atrofida yotishi mumkin. Bir piyola, peçete yoki qoplama bilan yoping.

Go'shtni qaynatib oling yoki tayyor bo'lagiga tortib oling, tuz qo'shing, 100 ml oddiy suv quying, qalampir er va maydalangan lampalar qo'shing. Yoğurmak uchun Mince.

Xamirni ingichka qatlamga aylantiring. Kubok yoki lavabo bilan juda katta lozenjlarni kesib tashlang, to'lg'azish joyiga qo'ying, qizarib ketgan yog 'yoki o'simlik moyiga soling.

Yo'nalish 2: pishloqli chebureks

Pishloqni sevuvchilar uchun qizarib pishgan ovqatlar uchun bu retsept. Ikki turdagi pishloqlar - qattiq va yumshoq - to'lg'azish uchun ishlatiladi. Ularning qattiqlari Maasdam yoki boshqa shirdon pishloqlarini - Gollandiyadan, Kostromadan, Yaroslavldan yaxshiroq olishdir. Yumshoq pishloqlardan - Mozzarella yoki Adyghe, suluguni yoki brynza bilan tuzlangan pishloqlar bilan almashtiring. To'ldirishdagi tuzni qo'shmaslik kerak, tk. Pishloqlar uni etarli miqdordagi miqdorda o'z ichiga oladi. Cheburekda pishloqga bir necha tomat tilim qo'yib qo'yishingiz mumkin.

Ingredientlar: To'ldirish - 150g Maasdam, 150g Mozzarella. Xamir - un 4 stakan, bir choy qoshiqda shakar va tuz, 1 tuxum, gazlangan mineral suv (ta'msiz) - 250ml.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, xamirni tayyorlash. Ingredientlarni aralashtiring, yaxshilab yoğundun, birozgina dam olish uchun qoldiring.

Qattiq pishloqni maydalagichga quyish uchun yumshoq pishlokni yumshatish uchun - yumshatish yoki aralashtirish uchun ingichka chiziqlar bilan kesish.

Xamir jigar rangini chiqarib oling va cheburekslarni yasang. Kenarlarni barmoqlaringiz bilan kesib oling yoki vilkadan tish bilan pastga bosing. Hajmiga qarab, u 12-15 bo'lak bo'lishi kerak. Tandirda juda ko'p yog' quying, uni qattiq isitib, qovuring. Ushbu resept uchun xamir turli xil plomba bilan chebureks uchun ishlatilishi mumkin.

Yo'nalish 3: qovoqli chebureks

Nega bug'doyni qovoq bilan pishirasiz? Xamir odatdagidek xamirturushsiz tayyorlanadi. Nonni to'ldirish uchun qandil unsiz navlarni olish kerak. Bu qirg'ichdan kuni artdi, lekin xom va qovurilgan piyoz bilan skovorodkada ustida oldindan qovurilgan bilan to'ldirilgan emas. Ba'zan sarimsoq (amatör) uchun tug'ralgan chive qo'shing.

Ingredientlar: to'ldirish - qovoq - 500-700g, tuz, 3 piyoz, o'simlik moyi, qalampir. Xamir - bir stakan sut yoki suv, un 2 stakan, 20 g yangi xamirturush, bir oz tuz va shakar.

Tayyorlash usuli

Birinchidan, xamir yoğrulur. Xamirturushni shakar bilan aralashtirib, bir oz suv qo'shib, bir soatda to'rtdan qoldiring, ular fermentatsiyani boshlashadi, yoritadilar. Bir stakan iliq suv yoki sut qo'shing, bir chaynash tuzi, un. Aralashni tekislangunga qadar aralashtiring. Idishlarni peçete yoki sochiq bilan o'rab oling va xamir iliq tursin.

Qovoq katta panjara. , Qovoq qo'shing yuqori tarang neft piyoz va bola nohaqdan tuz va murch sepib, 15 daqiqa qo'ydi. Uni sovutib oling.

Rulochka uchun xamir chiqadi. Chebureks va qovurg'ani katta hajmli qaynoq moyga boqish uchun.

Tiklash biroz boshqacha bo'lishi mumkin. piyoz chopish va kichik kupligini bo'lib qovoq, aralashtirib, tuz qo'shing, bu go'zal o'tkir chiqdi to'lg'azish tuz uchun go'sht maydalovchi va zamin qizil qalampir ham Idishga yog 'yoki cho'chqa osh qoshiq bir necha qo'shing. Xom tarkibidagi xom-ashyoni to'ldirib, qirralari va qovurg'alarga qo'shiladi.

Yo'nalish 4: Kartoshka bilan pichan

Oddiy, lekin juda mazali va har kimning yoqimli taom kabi ko'rinadi. Bundan tashqari, qulay bo'lganligi sababli, masalan, tayyor pyure kartoshkasidan foydalanishingiz mumkin. Masalan, kechadan buyon muzlatgichda bo'lgan. Squish, qovurilgan piyoz qo'shing va to'ldiring. Xamir xamirturushsiz olinishi mumkin. Ushbu Yo'nalishlarni bir muhallabi ko'rsatadi. Taxminan 10-13 chebureks uchun etarli bo'ladi.

Ingredientlar: to'ldirish - bir necha dona kartoshka, piyoz jufti, 100-150 g cho'chqa yog'i (shishgan yoki tekis), tuz. Xamir - bitta tuxum, bir stakan suv, un 3 stakan, yarim choy qoshiqda shakar va tuz, osh qoshiq o'stiriladi. yog' va aroq.

Tayyorlash usuli

Peel va kartoshka pechka qo'yish. U ovqat pishirayotganda, sinovni qiling. Suvi qaynatiladi, shakar va tuz qo'shiladi. Yog'ga to'kib tashlang, stakanning uchdan ikki qismini qo'shing, issiqdan aralashtiring va chiqaring. Harakatlarni to'xtatmang, qamchilamiz yoki qoshiq qilasiz. Agar kichik bo'laklar bo'lsa, u qo'rqinchli emas, ular tarqalib ketadi, eng muhimi, kattaroqlarni sindirish. ommaviy, issiq holatga soviganligiga bo'lsa, tuxum haydovchi va aroq, hayajonga tushiring va un qismlarini, vymeshivaya qo'llarini qo'shish boshlash uchun. Bu nisbatan yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni dam olish uchun bir soatcha ushlab turing.

Ayni paytda kartoshka pishirilgan, suv butunlay quritilishi kerak, kartoshka paxta kerak. Bir xil yog 'ichida qizilchalar va piyozni piyoz ustiga yutib oling. Kartoshka bilan aralashtirib, qalampir sepib, salqin. Ko'zi ojizlar va qovoqlarga.

Haqiqiy chebureks tayyorlash uchun siz yog'ni zaxira qilishingiz kerak emas. Bu juda ko'p quyiladi, unda pyuresi suvardi. Ular chuqur fritöz yoki qozonda qovuriladi.

xamir uchun oltin jigarrang bilan, kabarmış edi va to'ldirish qizib ketganda pasties, issiq neft tushirildi, pishgan. Yoğuşmadan yog'ga kirishdan saqlanish uchun qopqog'ni qoplamang, aks holda bu qattiq urish boshlanadi.

Chebureks - doimiy ravishda dam olish bilan bog'liq bo'lgan idish. Dengizdagi kafelarlarning oshpazlari, ehtimol, chebureksni qanday qilib tuzishni yaxshi bilishadi, shunda har kim o'zlarini sinab ko'rmaydi. Shu bilan birga, siz o'zingizni ovqat tayyorlashning ichki va nozik narsalarini o'rganishingiz mumkin va uyda o'zingiz tayyorlagan oshqozon asaridan rohatlanishingiz mumkin.

Chebureksning tarixi va ko'rinishi

Bu taomni o'zbeklar tomonidan kashf qilingan deb hisoblashadi. Ko'p yillar davomida retsepti va uning mavjudligi davomida u sezilarli o'zgarishlarga duch keldi. Dastlab, bu taomni to'ldirish go'sht emas edi: o'zbeklar cho'chqa go'shtini emaydilar, qo'zichoq esa mashhur go'sht emas edi.

Bu birinchi chebureks sabzavot bilan bog'liq edi: ehtimol, to'lg'azish kartoshka va piyoz qaynatilgan bo'lib xizmat qildi. Keyinchalik ular mashhurlik va go'shtni to'ldirishdi. Ular birinchi navbatda sigirdan tayyorlangan.

Biroq, faqat to'ldirish emas, balki, shuningdek, chebureks uchun xamir tayyorlash uchun bir usul ham o'tdi. Dastlab tuz, un va suvdan qilingan. Muntazamlik uchun, "kauchuk" bo'lib chiqdi, u tortdi. Endi pishirish usulidan rad etilib, tarkibida sut yoki smetana qo'shiladi, bu xamirni mustahkamlikda yanada yoqimli qiladi.

Chebruklarning kelib chiqqan joylari haqida qadimiy afsonalar mavjud: ularni Chingizxon jangchilari tomonidan kashf qilingan deb hisoblashadi. Ularning faoliyati tufayli ular uzoq muddatli kampaniyalarga chidashga majbur bo'lishdi va ulardagi yo'qolgan kuchlarni tiklash uchun ular boy va issiq ovqat talab qilishdi.

go'sht bilan birinchi pasties shunday paydo: Nomads, olovda uni osib qalqoni o'girilib unga moy quydi va jahon chebureks birinchi bo'lib qo'zichoq bilan mazali turta pishirilgan.

Ovqatning kelib chiqishi haqida hech qanday fikr yo'q, ayrim manbalarda bu taomning Qrim-tatarcha ildizi haqida ma'lumot bor. Biroq, cheburekslar dunyosi Markaziy Osiyodagi davlatlar orqali tarqalib ketganidan keyin, ular slavyanlarga o'tib ketishdi.

Ushbu versiya foydasiga bu oziq-ovqat nomi bilan atalgan so'z so'zlaydi. Bu qrim-tatar tilidan ko'rinib turibdi va so'zma-so'z «xom begon» degan ma'noni anglatadi: chi-borek.

Ratsiondagi lazzatli chebureks: qiymat, foyda va zarar

Chebureks - oqsillar, yog'lar va uglevodlar ombori. Ovqat kaloriyalarda juda yuqori bo'lishiga qaramasdan, uning foydali xususiyatlarini ajratish mumkin.

Go'sht - kattalar dietasining zarur komponenti. karbamid, gemoglobin sintezi ishtirok sog'lom o'sishi, histidin uchun zarur bo'lgan lizin sintezi uchun zarur bo'lgan tana, arginin, yog 'moddalar almashinuvida ishtirok metionin,: Bu muhim amino kislotalar o'z ichiga oladi.

Chebureks hayvonlarning yog'larini o'z ichiga oladi - bu organizm uchun potensial energiya manbai. Yog'lar A, D, E, K vitaminlari va ularning hal qiluvchi moddalari mavjud.


Biroq, taomning yuqori kaloriyali qiymati haqida unutmang: uy qurilishi pichoqlar, ular ko'proq foydali bo'lsa-da, hech qanday parhez emas.

Klassik retsept bo'yicha pishirilgan pasties kalori sonini hisoblash: sut, tuz 4500 g un 1750 gramm, qo'y, piyoz, qalampir, neft 3600 gramm.

Shunday qilib, 100 gramm idishlarda 280 kkal, 12,5 gramm oqsil, 15,6 gramm yog ', 23,6 gramm uglevodlar mavjud.

Shunday qilib, bu nafaqat ko'p yog'li qovurilgan yog 'idishi emas, balki uglevodlarga boy bo'lgan degan xulosaga kelish mumkin. Ma'lumki, bu mahsulotlar barcha xunlarning dushmanlari hisoblanadi.

Biroq, bu uyda tayyorlanadigan mazali mahsulotlardan olib tashlanishi kerak degani emas. Ba'zan o'zingizni arzonlashtirishi va uydagilarga o'xshamasligi mumkin.

Chebureks nima? Xamir navlari va plombalarning turlari

Bu oziq-ovqatning keng tarixi, shuningdek, ekzotik ildizlari va styuardesslar o'zlarining ishlarini bajarishdi: chebureksni qanday qilish borasida ko'plab farqlar mavjud. Ovqat pishirish usullari nafaqat plombalarning, balki xamirni qanday va qanday qilib ishlab chiqarilganligi bilan bir-biridan farq qiladi.

Chebureks uchun xamirni turli yo'llar bilan tayyorlash

bir necha variantlarini harakat va siz kabi bo'ladi tanlang: Cheburechnaya yilda chebureks uchun xamir olish uchun, eng yaqin restoranga borib u erda retseptini gözetlemek kerak emas.

Suvdagi chebureks uchun xamir

Sizga to'rtta stakan un kerak bo'ladi, uni xamirni yumshoqroq qilish uchun saralashingiz kerak bo'ladi. Idishdagi suvni to'kib tashlang, u issiq bo'lishi kerak. Unda bir choy qoshiq tuz tushiramiz, keyin asta-sekin idish-tovoqga cho'miltiramiz. Shuningdek, bizda ozgina miqdorda kungaboqar yog'i qo'shiladi. Ishlov beriladigan qismning mustahkamligi qattiq va zich bo'lganligiga e'tibor bering. Cheburek test retseptlarining qolgan qismi ushbu tayyorlash usuliga asoslangan.

Yogurtda chilimkalarga xamir

Bu turli yumshoq bo'ladi. Shuningdek, ushbu retseptga e'tibor qaratish lozim, agar siz tezda ovqatni tezda iste'mol qilmasangiz, chunki bu retsept uzoqroq raf muddatini ta'minlaydi.

Sizga to'rtta stakan un kerak bo'ladi, siz elastik qat'iylikka erishish uchun juda ko'p suyuqlik olishingiz kerak. Suvning chorak qismi kefir bilan almashtiriladi. Qanday yog'li bo'ladi, tayyor bo'ladigan mahsulotlar qanchalik yumshoq bo'ladi. Har bir narsa tayyor bo'lgach, xamirni oziq-ovqat filmiga aylantirib, muzlatgichga bir muddat qo'ying.

Chebureks uchun qaynatilgan xamir

Ushbu o'zgarish avvalgisidan ancha murakkab bo'lganligiga ishoniladi. Biroq amalda bunday xamirni tayyorlash juda oson. Idishdagi bir stakan suv quyib, bir osh qoshiq tuz tushiring va suyuqlikni qaynatib turing. Shundan so'ng bir stakan ezilgan unni quying. Barcha pushtlar yo'qolguncha ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.

Bir necha daqiqa kutib tur va olovdan otish. Keyin bir stakan un qo'shing va aralashtiring. Bu nisbat o'zgarishi mumkin, ammo xamirda faqat issiq suv qo'shamiz. Shuningdek, xamirga bir osh qoshiq pista yog'i va bir qoshiq aroq aralashtirish tavsiya etiladi.


Aroq bilan Cheburek xamir

Aroq bilan pishirishning yana bir usuli bor. Biz bir xil un va suvni olamiz: qancha chebureks chiqishi kerakligini anglatadi. Aralash, keyin tuz, aroq, sariyog 'qo'shing. Qovoqli to'p to'planguniga qadar unni aralashtiring va qo'shing. Ovqatlangach, u yarim soat davomida issiqda pishirishi kerak, undan keyin xamirni sovutgichda yana 30 daqiqa joylashtiramiz.

Xamirlar pufakchalar bilan birga

Uch stakan un va bir stakan suv olamiz. Aralashtirish. Yarim stakan suvda biz tuxum va tuzni pishiramiz. Biz sut, kefir yoki smetana qo'shamiz, xamirga quyiladi, kerakli miqdordagi unni qo'shib aralashtiramiz. Bunday xamirni iliqlashtirish kerak.

Chebureks uchun qaysi turdagi spirtni tanlashim mumkin?

Ko'pchilik stereotipga qaramay, go'sht tarkibida go'sht bo'lishi kerak emas - to'ldirish juda ham turli xil bo'lishi mumkin. Biroq, go'sht ichida ham siz mos keladigan biror narsani tanlashingiz mumkin, chunki bu erda cho'chqa va qo'zichoq, jigar, yurak, hatto o'pka ham bor.

Chebureks uchun ovqat tayyorlash

An'anaviy tarzda, go'sht plomba uchun qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtini oling. Biroq, siz ko'proq yalang'och variantni tanlasangiz, go'shtning bir qismini tovuq bilan almashtirishi yoki faqat tovuqni ishlatishingiz mumkin.

300 gramm to'lg'azish uchun bitta tuxum kerak bo'ladi. Bundan tashqari, piyoz va sarimsoq, tuz va qalampir ham kerak bo'ladi. Suvni suyultirish uchun suv yoki bulondan foydalaning.

Chebureks uchun karamni to'ldirish: vegetarianlarga e'tibor berish kerak

Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining bunday o'zgarishi uchun bir nechta retseplar mavjud. Birinchi tayyorlash usuliga ko'ra, piyozni qovurib, mayda tug'ralgan karamni savzi bilan to'liq tayyorgarlik, mavsum va mavsumga qo'ying.

Ikkinchisining yo'li ekzotikdir: uning so'zlariga ko'ra, siz chakalakka loydan tayyorlangan xushbo'yli xamirni qo'yishingiz kerak, sho'r suv quying. Bu ajoyib, lekin bu juda mazali.

Uchinchi usul bo'yicha siz yangi karamni kesib, qaynoq suv, tuz va qalampir bilan urishingiz kerak. Siz allaqachon ushbu shakldagi xamirni to'ldirishingiz mumkin.

Kartoshkani to'ldirish: oddiy va qoniqarli

  1. Kartoshkani pishirib, ta'mga tuz qo'shing.
  2. Qovurilgan idishdagi mayda tug'ralgan piyozni qovuring.
  3. Biz piyoz va kartoshkani aralashtiramiz.
  4. Olingan aralashmani kartoshka pyuresi holatiga solib, yog' yoki sut qo'shing.
  5. Xamirni va qovurg'ani to'ldirishni qiling.

Bunday chebureks kamroq chiroyli va juda qoniqarli.

Tuxumni to'ldirish: baharatlı va oddiy

Sizga go'shtli bulyon va qaynatilgan tuxum kerak bo'ladi. Ular kichkina kubiklarga o'ralgan, o'tkir o'tlar, tuz va mavsum bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Bu aralash xamirga solingan va bulon bilan to'ldirilgan.

Biz chebureks pishloq bilan tayyorlanamiz: klassik to'ldirish

Pishloqdan foydalanish yaxshidir. U kichik kublar bilan kesilgan bo'lishi kerak. Ushbu to'ldirish uchun pomidorni qo'shish tavsiya etiladi, shuning uchun mahsulot yangi va suvli bo'ladi. Pomidorlar ingichka bo'laklarga bo'linadi. Brynza - tuzlangan pishloq, shuning uchun to'ldirish qo'shimcha qilish uchun zarur emas. Lekin siz nozik tug'ralgan xushbo'y ekzayollar qo'shishingiz mumkin. Ayniqsa, kefirda bunday plomba bilan tayyorlangan chebureks olinadi.


Yangi boshlanuvchilar uchun bir nechta sir

Shunday qilib, uyda go'shtli go'sht bilan retsepti juda oddiy, ammo dastlabki taomni olish uchun ovqatning ba'zi sirlari va nozikligini hisobga olish kerak.

Eng oddiy xamir suvda.  Agar siz tuxumni o'z ichiga olgan retsepti tanlasangiz, xatolik yuz berganda siz juda qattiq idish olishingiz mumkin.

Lekin votka bilan ishlaydigan chebureks uchun retseptlarni yangi boshlanuvchilar uchun ham hisobga olish kerak. Votka testning elastikligi va kuchini beradi.

Mahsulotlarni suvli holga keltirish uchun xamirga to'ldirganingizdan so'ng qo'shimcha suyuqlik qo'shilishi kerak. Sizga xizmat qilish uchun sizga bir osh qoshiq suyuqlik kerak.

Qovurilgan chebureks, albatta, chuqur qovurilgan. Cheburek retseptini chebureka sifatida foydalansangiz, katta miqdordagi yog'ga ehtiyoj seziladi. Biroq, uyda siz an'anaviy qovoq panjasidan foydalanishingiz mumkin.

Agar yog 'juda past bo'lsa, unda xamirga qo'shimcha emlanadi. Agar siz etarli miqdorda foydalansangiz - mahsulot ajoyib va ​​ganch bo'lib chiqadi.


Uyda chebureks sotib olish bilan bir xil qilish uchun, nafaqat ularni to'g'ri tayyorlash, balki xizmat qilish kerak. Mahsulotlar qovurilganidan so'ng, ularni ortiqcha yog'ni yopish uchun peçete yoki panjara ustiga joylashtiring.

Yog 'etarlicha isitilmasa, ular noaniq bo'ladi. Va agar yog 'chegara qizdirilsa, juda ko'p qiziydi, shunda piroglar faqat tashqarida qovuriladi va ichlarida nam bo'lib qoladi.

Ideal harorat 180-190 daraja. Haroratni tekshirish uchun chuqur fritöz ichiga kichik bir bo'lak xamir tashlang. Yaxshi isitilgan yog'da xamir darhol ochiladi.

Chebureksni qanday tayyorlash kerakligi ham muhimdir: ularni suyuq idishda qoqilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan patch. Aks holda, chayqalishlar paydo bo'ladi va sizga zarar etkazishi mumkin.

Ovqat pishayotganda mahsulotning portlashi oldini olish uchun, xamirni yirtib olish uchun maxsus shakldagi pichoqni ishlating. Agar siz uyda chebureks qilsangiz, odatiy vilkalar qilasiz.

Xamirni muhrlab qo'yish paytida havo ichidan havoni esdan chiqarmaslikni unutmang.


Unutmangki, chebureks juda yuqori kaloriya taomdir, shuning uchun xizmatda birma-bir xizmat qilish yaxshidir. Issiq ovqatlanish tavsiya etiladi, aks holda ko'plab ta'm xususiyatlari yo'qoladi.

Agar go'shtsiz retsepti tanlagan bo'lsangiz, bunday sog'aytirgichlar vegetarianlar uchun ajoyib davolanishi mumkin: u etarli darajada qoniqarli va o'ziga xosdir, ayniqsa, plastinka karamol bo'lsa. Biroq, pomidor va pishloq bilan kamroq ekzotik o'zgarish har doim "portlash bilan" ketadi.

Chebureks bolalarga moderativ holda berilishi mumkin. Ammo, ularni eng erta bolalikdan chuqur yog'da tayyorlangan yuqori kaloriya ovqatlariga o'rganish kerak emas. Bunday idishlar bolalarning oshqozoni uchun juda og'ir bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, juda erta yoshdagi cheburekslarni qo'llashdan so'ng, bolalar yog 'ovqatlariga odatlanib, juda ko'p yog'da qovuriladi.

Chebureks - bu imtihondan qo'rqmaydigan uy bekalari uchun shoshilinch kechki ovqat.

Chebureks Kavkaz va Qrimning ko'plab hududlarida pishiriladi va har bir cheburek mazali, lekin o'z yo'lida. Ushbu noodatiy retsept bo'yicha cheburekslar qilishga harakat qiling.

Albatta, biz bu cheburek uchun retseptning kelib chiqishi aniqligi bilan tasdiqlay olmaymiz, ammo bu taom juda noan'anaviy va mazali ekanligiga ishonchimiz komil bo'lishi mumkin. Va zudlik bilan ogohlantirishlar - tungi chebureksni iste'mol qilmanglar - ular juda kaloriya va yaltiroq narsalarni eb, yaxshiroq yotishadi. Natijada, kechki payt gastrik bezlar juda faol ishlaydi, ya'ni keraksiz yog' qatlamlari ancha faollashadi.

Shuning uchun, yodda tutingki, kechki ovqat uchun chebureks xizmat qilish eng yaxshisidir, ammo turli gastrik kasalliklardan azob chekayotgan kishilar uchun butunlay cheburekslardan uzoqlashish kerak. Ehtimol, Qrim yoki Kavkazni ziyorat qilgan har qanday inson, hech bo'lmaganda, bir marta chebureks kabi ovqatni sinab ko'rgan bo'lishi mumkin. Kichik pufakchalar bilan qoplangan jigarrang qobiqli juda chiroyli qizg'ish oltin, juda xushbo'y go'shtni to'ldirish va qalin lazzatli bulyon, siz faqatgina tishlayotgan cheburekdan tomiziladi.

Eng yaxshi chebureks sizning oldingizda tayyorlangan narsalardir. Axir sotuvchining qo'lidan cheburek sotib olsangiz, u faqat isinib yuborgan bo'lsa, hech kim mahsulotning yangiligi uchun hech qanday kafolat bermaydi. Va hech kim o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlagan pishloqlar eng mazali bo'ladi deb da'vo qila olmaydi. Sizning oilangiz sizning oshxona mahoratingiz va ko'nikmalaringiz uchun sizni maqtash uchun yana bir imkoniyatni taklif qiladi va yana qimor qirg'inini esga olishadi. Lekin cheburek ta'riflari juda ko'p - qaysi biri tanlanishi kerak?

Pishlok, yogurt yoki bir hovuch quritilgan mevalar sizning uyingizga atirlar uchun taklif qilinishi mumkin yoki siz suvli va mazali pishirilgan chilpiqlarni qovurasiz. Birinchi variant, shubhasiz, foydali, ikkinchisi esa ko'pchilik tomonidan sevilgan bo'lsa ham.

Go'sht retsepti bilan qiyshiq chebureks suratga olishni o'z ichiga oladi

Bularning barchasini oshxonada pishirish uchun pishirish kerak. Shunday bo'lsa-da, siz chakalakka moyli moyni yeyishingiz, to'ldirishni amalga oshirishingiz kerak, keyin har ikki tomonning ichakchalarini qovuring. Lekin ba'zan, vaqt ham birinchi va ikkinchi holatlarda biz va Muqaddas ruh va tana dam chunki biz, qiziq kitob o'qish yoki sevimli film tomosha nafaqa nima kam bo'lmagan qimmatli, har qanday taom tayyorlash uchun sarflangan.

Sinov bilan ishlashda men ham zavqlanaman. Mening qo'llarim band bo'lsa-da, mening fikrlarim mutlaqo bepul - ajoyib tinchlik va osoyishtalik paydo bo'ladi.

Agar siz xamirni yaxshi ko'rsangiz va u sizni yaxshi ko'rsa, unda go'shtli go'sht bilan pishirilgan chakalakka tavsiya etilgan retsept sizga murojaat qilishi kerak. Oddiy, noto'g'ri, istasangiz, siz bolalarni unga jalb qilasiz yoki aksincha, har kimni oshxonadan olib chiqib, uni amalga oshirish uchun jim turishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan materiallar:

sinov uchun:

  • 300 g tik qaynoq suv
  • 300-320 g ga oshdi un
  • 3 ta tuz qo'shiladi
  • to'ldirish uchun:
  • 200 g tovuq go'shti
  • 2-3 tirnoq tuz
  • 2-3 tish sarimsoq
  • 1 ta yirik piyoz
  • qoshiq uchun ayçiçek yog'i

Qovurilgan moydan chakalaklarni asta-sekin tayyorlashga tayyorlangan fotosurat bilan retsept:

Shunday qilib, qaymoqqa solingan chakalakka solingan rasmlarning retsepti. Bu siz shunday o'ylashingiz mumkin bo'lgan bunday pishirish uchun eng oson variant. Siz sut, kefir, tuxum uyida bo'lmaysiz, ammo un va suv doimo bo'ladi. Va bu bizning sinovimizning asosiy qismidir.

Biz unni bir piyola ichiga quyib to'kib tashlaymiz.

Va biz tez aralashtiramiz. Birinchidan, uni qoshiq bilan qilamiz, ommaviy issiq bo'ladi, yaxshi, keyin qo'llarimiz bilan yoğururuz. Agar bir bo'lak off sug'urib, uni dumalatib harakat qildi, agar shunday chebureks uchun Choux xamir, qo'lidan va bir silindir PIN kuni off kelsa, va u, keyin bir hovuch ko'proq un sepib xususda. Biz sinovni to'xtatamiz va biz to'lg'azish bilan shug'ullanamiz.

Choy qoshiqqa mayda tug'ralgan piyoz, sarimsoq, tuz qo'shamiz. Biz uni yaxshi aralashtiramiz.

Xamir sovuqqon bo'lsa, tennis to'pi bilan to'pni siqib, ingichka qilib tashlang. Biz doira kata yassi tovoq qo'yib, doira ichida kesib tashladik.

Pishirilgan pichoqlar uchun asos tayyor. Bir qismini to'ldirish uchun nozik bir qatlam tarqaladi.

Biz erkin qirg'ich bilan yopamiz va vilkalar bilan yirtilib ketamiz.

Ikki cheburechnye yarim tayyor mahsulotga ega bo'lgan vaqtga kelib, qovurilgan idishdagi yog 'qizdirilishi kerak, shuning uchun unda pyuresni qo'yamiz. Ikki tomondan o'rta olovda boy-oltin ranggacha qizdiring.

issiq pasties choux xamir sal, ular ham kuchlantirish bermadi sovib, yumshoq bo'ladi, shuning uchun ular bir plastinka qo'yish va kecha tark va ertalab nonushta kabi gazaklar mumkin.

Biz tayyor pechlarni peçete yoki sochiq ustiga yoyib chiqdik. Ishonchim komilki, deyarli har bir uyda yashovchi uyda yashaydigan va bu maqsadlar uchun ishlatiladigan narsadir.

Qolgan yog'i tezda singdiriladi, shuning uchun deyarli darhol siz hosil bo'lgan qovurilgan pattiesni eb olasiz. Yoqimli ishtaha!


Ksesha0810 "Kraxmalli go'sht bilan pishirilgan xamirdan chakalak" retseptining muallifi

Go'sht pishirish retsepti bilan chakalaklar - kerak bo'lgan mahsulotlar:

  • Quyidagi ingredientlarga ehtiyoj bor:
  • 300 gramm mol go'shti
  • 300 gramm cho'chqa yog'i
  • O'rtacha uchta ampul
  • Tuz va ziravorlarni tatib ko'ring
  • Yashil
  • Xamir ham ozgina mahsulotni qoldiradi:
  • 300 gramm iliq suv (bir stakandan bir oz ko'proq)
  • 600 gramm un (4 martadan ortiq stakan un)
  • Tuzli slaydsiz choy qoshiq
  • Bir choy qoshiq shakar
  • 80 gramm margarin yoki smaltz (har qanday pishirish yog'ini olishingiz mumkin). Bu miqdorni 4 osh qoshiq o'simlik yog'i bilan almashtira olasiz

Chebureks uchun xamir tayyorlash.

Faqat bugungi kunda bug'doy uni turli ishlab chiqaruvchilardan farq qiladi. Bu erda nuqta qo'shimchalarda emas, balki silliqlash va bug'doy navlarining sifati o'zgarib turadi. Shuning uchun preparatni tayyorlashdan oldin retsepti zarur bo'lganidan ko'ra ko'proq uningiz borligiga e'tibor bering. Axir, bir oz ko'proq un kerak bo'ladi. Va, albatta, siz ishlov beradigan joyni sepib, sizning cheburekslaringizni chiqarib tashlashingiz uchun unsiz ishlamaysiz.

Birinchidan, chebureks tayyorlash uchun siz shakar bilan suvda tuz eritib kerak bo'ladi.

Shakar u ta'mi ta'sir qilmadi, deb, zarur xamir qo'yish zarur, lekin xamir jigarrang uchun juda yaxshi bo'ladi, deb ko'rinishi sezilarli darajada yaxshilandi chebureks. Agar sizda bir shisha mineral suv mavjud bo'lsa, uni sinov uchun pushaymon qilmang - bu yanada nozik bir mustahkamlik oladi. Xamirni ozgina aralashtirib, unni shakar va tuz bilan kichik qismlarga qo'shing. Ichaklar bo'lmasligi uchun harakat qiling. Qisqichbaqasimon xamir qalinroq smetana o'xshash bo'lgach, siz juda nozik qovurg'a ichiga o'simlik yog 'quyishingiz mumkin. Neft bilan o'zingiz harakat qilish kerak - siz istagan va pasties juda chiroyli va mazali kichik pufaklar paydo bo'lsa, keyin test qizil-issiq yog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Ba'zi oshpazlar issiq yog 'olmasdan qilish mumkinligini aytadilar - faqat xamirga arpa kosasini qo'shing. Aroq xamir yuzasida pufakchalar va qizil qobiq hosil qiladi. Xamirga yog' qo'shgandan so'ng, xamirni aralashtirishni tugallashingiz kerak, xamir to'liq xushbo'y va elastik ekanligiga qadar un qo'shing.

Keyin xamirni yopish kerak va dam olish uchun qoldirilishi kerak. Xamirimiz dam olayotgan bo'lsa-da, hozirgi kunga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi.

Go'shtni go'sht bilan qanday to'ldirish mumkin?

Tabiiyki, har bir kishi, avvalambor, cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan yoki etsiz holda go'shtni tayyorlaganini biladi. Va hozir biz cho'chqaga aylantirilgan mol go'shti uchun chebureks tayyorlamoqdamiz. Shunga qaramay, Chebureks uchun maydalangan go'shtda doimo piyoz qo'yib, imkon qadar kichikroq bo'lak va ziravorlar ajratish kerak edi.

Tuzli go'shtni tayyorlash uchun siz go'shtni maydalagich orqali katta mashga o'tkazib yuborishingiz yoki tayyor aralash aralashmalarni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Keyin piyozni olib, chinni chop qilamiz (yoki biz uni go'sht maydalagichidan ozroq qiyinchilikka aylantiramiz). Keyin har qanday ko'katlarni - shaftoli, arpabodiyon yoki maydanozni yuving. Yeşillikler bir oz quritilgan va iloji boricha kamroq kesilgan. So'ngra siz pasties zanjabil qo'yish mumkin kabi bo'lsa, qora murch, kashnich bir oz, qalampir bir tomchi, sarimsoq tatib aralashmasi taomga qo'shish ishonch hosil bo'lishi mumkin, lekin u ixtiyoriy bo'ldi. Tuzlangan go'shtda asosiy narsa qalampir mavjudligidir. Aks holda, to'lg'azishning ta'mi juda noaniq bo'ladi.

Biz to'g'ri va vijdonan bizning qaynatamizni tayyorlaganimizdan so'ng, u ozgina suyuqlikka aylanishi uchun ozgina suyultirilishi kerak. Umuman olganda, qiyma go'shtning mustahkamligi juda suyuq xamirni eslatishi kerak. Bu bizga go'shtni olovda va er-xotinda emas, balki bulyonda, suvli va xushbo'yda pishirilishini ta'minlashi kerak. Shunday qilib, go'sht pishgan paytda qisqarmaydi va sizning cheburek juda suvli va mazali qoladi.

Qisqartmachini sindirish uchunmi? Ha, biror narsa. Istayman - suv qo'shing, kerakli sut, kefir yoki bulyon. Juda yaxshi chebureks olinadi, unda qiyma go'sht suv bilan suyultiriladi. Siz xohlagan narsani suyuladi. Umuman olganda, chebureksning har birida ba'zi uy bekalari kichkina sariyog'ni yirtib tashlaydi, lekin bu yana chechakda ko'p miqdorda qo'shimcha kaloriya hisoblanadi.

Go'sht retsepti bilan pichanlarni qaynatish

Xo'sh, biz haqiqiy ishlab chiqarishni oldik, chebureks. Bu erda, pelmenlar, pichoqlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bilan bir qatorda, siz xaykalarga xamirni bir necha usulda tortib olishingiz mumkin. Xamirdan erdan kichik bo'laklarni qisib, pishiriqlar uchun o'ralganidan ko'ra, biroz yupqa qatlam qilib, bo'shliqlarni tayyorlashingiz mumkin. Butun stolda katta miqdordagi xamirni olib tashlashingiz va chebureks uchun doiralarni siqish uchun kichik bir plastinkadan foydalanishingiz mumkin. Agar sinov ikkinchi variant ishlab chiqarish uchun afzal bo'lsa, tufayli siz un bilan suhbati sepib va ​​u kesish yana ketmoq ekanligiga, stol ustida qoladi hosil, ko'proq un shimib yodda tutish. Lekin hamma chebureks sizga bir xil darajada bo'ladi. Har bir pishirilgan cheburekni tayyorlagan odamning xurmiga teng bo'lishi kerak, deb hisoblashadi. Shunday qilib, bizning xamir doira shaklida bo'lishi kerak. Endi, aylananing yarmida tekislangan go'shtning bir xil qatlami yotadi.

Keyin aylanani yarimparcha qilib qo'ying. Shundan so'ng, bizning cheburek bog'langan bo'lishi kerak. Janubda zavqlangan bu chebureks, yalang'och yoki gofrirovka qilingan jantlarga ega edi. Biroq, cheburekni shu tarzda himoya qilish uchun siz dastgohdagi g'ildirakdan iborat maxsus vositaga muhtojmiz. Bu g'ildirak Cheburekning chekkalarini o'rab olish kerak, hammasi shu. Agar sizda bunday qurilma yo'q bo'lsa, tushkunlikka tushmang, xamirning chetini vilkalar bilan bog'lab, gofrok tuzilishga taqlid qiling. Siz to'g'ri chebureks miqdorini yopishganingizdan so'ng, uch yoki to'rt dona etarli bo'ladi, ularni qovurasiz. Yong'inda siz qozonni quyishingiz, uni isitish va o'simlik moyini to'kish kerak. Ba'zi qovurilgan chakalak chuqur qovurilgan, lekin an'anaviy qovurilgan kostryulkalar bilan ishlating, shunchaki ko'proq yog' quying. Cheburekslarni har tomondan kichik olovga soling.

Ovqatni qaytsangiz, barcha qurilmalar va qo'llarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Kichik bir tomchi suv tomchisini uzoq vaqt davomida "olov" ga olib keladi. Ilgari issiqlik bilan davolash qilingan bu chebureks qog'oz sochiq bilan qoplangan katta idishga solingan bo'lishi kerak. O'simlik yog'i ortiqcha qog'ozga so'rilishi uchun bizga sochiq kerak.

Chebureks tomat sharbati, yashil choy yoki kefir bilan ishtahani eyish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Go'sht bilan to'g'ri chebureki hosil qilish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 320 ml suv
  • 4 stakan non (har biri 250 gramm bo'lishi kerak)
  • 1 osh qoshiq aroq (ammo unsiz holda)
  • 1 tuxum tovuqi
  • 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, yog '
  • Yarim qoshiq tuz

To'ldirish uchun:

  • 350 gram piyoz
  • 700 gramm go'sht
  • Yarim chashka suv
  • Qalampir va tuz, shuningdek, boshqa ziravorlar
  • 1 stakan suv
  • 1 stakan kefir

Go'sht bilan to'g'ri cheburek uchun retsept:

Agar siz bu retsepti uchun cheburekslar qilishga harakat qilsangiz, hech qachon do'konda yoki bozorda tayyor mahsulot sotib olmaysiz.
Avvalo, biz chebureks uchun xamir tayyorlash.
Birinchidan, suvni qaynatish uchun yog' va tuz bilan to'ldirishingiz kerak - siz pufakchalar bilan qoplangan cheburekslarni tayyorlash uchun yog 'kerak. Ushbu suvda siz darhol yarim chashka unni, demakki, suyuqlikni aralashtirishni talab qilasiz. Keyin bu aralashmaning sovishini kuting. Xamirning bug'lanishi, odatdagidan ko'ra bug'lanib ketmagandan ko'ra, bizga yumshoqlik va yumshoqlik baxsh etadi. Tuxum, votka qo'shing, har bir narsani aralashtiring va qolgan unni asta-sekin qo'shing, doimo har bir narsani aralashtiring. Natijada, xamir sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Keyin xamirni xona haroratida kamida bir soat qoldiring. Qolaversa, kamida bir marta ezilgan bo'lishi kerak.

Xamir tayyorlanayotganda, siz u uchun mincemeat qilishingiz kerak.

Biz go'shtni olib, go'sht maydalagichga yuborishimiz kerak. Yaylovni yuborishingiz va keyinchalik to'ldirishingizdan juda uzoq vaqt talab qila olmaysiz. Ziravorlar va tuzni qo'shishingiz kerak, har bir narsa juda yaxshi vymeshat. Shundan so'ng, tayyor sho'rpoya yoki kefirga quyish kerak - bitta shisha yoki suv. Kefir bizning maqsadlarimiz uchun mukammaldir - go'shtni mukammal bog'laydi, pishirish vaqtida qisqartirmaydi va suyuq xamirga quyiladi. Qayta barcha go'shtni aralashtiring.

Keyin, biz chebureks-ni ko'r qilishimiz kerak. Sinovdan boshlab siz to'pni tennis koptokning o'lchamini kesib, bir milimetrdan ko'proq qalinroq siljitishingiz kerak. Tuxumni kakao tomoni bo'ylab to'g'ri tekislash kerak, keyin pancake yarmiga katlanmış va siqilgan. Maxsus mashinani yoki lavhaning chetini yura olasiz. Cheburekaning tikuchasida pufakchalar yoki bo'shliqlar mavjud emas.

Keyin panada o'simlik moyi ko'p, taxminan 3 santimetr to'kish kerak. Shundan so'ng, sizning moyingizni yaxshilab kutib turishingiz kerak, keyin siz har ikki tomonning chilig'ini qovurasiz. Ular rangli jigar rangli yoqimli oltin bo'lishi kerak. Albatta, chebureks an'anaviy qovurilgan idishda qovuriladi. Qovurilganidan keyin chebureks odatda palma o'lchamiga ega.

Quyidagi retsept bilan ovqatlanadigan chebureks, albatta, juda chiroyli va baquvvat, shuningdek tender va suvli xushbo'y hidli bo'ladi.

Bunday cheburekslar ertasi kuni ham eb ketishi mumkin.
Shunday qilib, Cheburek go'sht sinovlari uchun ingredientlar:

  • 2 osh qoshiq aroq
  • 1 tuxum
  • 250 ml sovuq suv
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi (agar siz uni sabzavotli kungaboqar bilan almashtirsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi)
  • 4 va yarim chashka un
  • Yarim qoshiq tuz

Chebureksni to'ldirish uchun mo'ljallangan komponentlar:

  • 2 ta yirik piyoz lampochkasi (piyozni zaxira qilmang - to'ldirish juda ko'p suvli bo'ladi)
  • 600 gramm go'sht (siz cho'chqa go'shti bilan aralashtirasiz)
  • 2 sarimsoq tuxum
  • Bir guruh petrushka va bir dona sherola
  • Qalampir va tuz

Uy qurilishi cheburekni go'sht bilan pishirish retsepti:
Katta idish yoki idish olib, suv, aroq, moyni quying. Tuxum va tuzni qo'shing, har bir narsani aylantiring. Keyin unni asta-sekin qo'shib, har doim aralashtiramiz. Natijada sizda juda salqin, ammo xamir bo'lmasligi kerak. Keyin uni sochiq bilan yopib qo'ying va bir chetga qo'ying.

Tovlanishni qiling. Yashil va sarimsoq, shuningdek piyoz juda nozik chop qilinadi. Bularning barchasi oddiygina blender bilan bo'lishi mumkin. Keyin, bu aralashmani yaxshilab pishirib, tuz va qalampir bilan joylashtiring. Shundan keyin hamma narsa juda yaxshi aralashtirilishi kerak.

Xamirni juda nozik tarzda siljitish kerak, bir millimetrdan yupqa bo'lishga harakat qiling. Keyin aylanalarni kesib olish uchun bir piyola foydalaning. Taxminan bir yarim uchun, to'lg'azish, boshqa qopqoqni joylashtiring va qovurg'aning chekkasini siljitadi, shunda xamir to'ldiradi. Siz xuddi pichoq bilan ham shunday qilishingiz mumkin.

Keyinchalik, chebureks qizartirilgan va qattiq qizigan qobiq shakllanishi uchun issiq o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Har tomondan taxminan 5 daqiqa go'sht bilan pichanlarni qovurish kerak.

Keyin go'sht bilan uy qurilishi pichoqlar, qog'oz sochiq ustiga katlanmalıdır, shuning uchun haddan tashqari ko'p miqdorda emilmemelidir.

Yoqimli tuyadi!

Go'sht bilan pichan - bu juda oddiy va arzon narxda davolash, bu o'zingizni tayyorlash qiyin emas. Shunga qaramay, u nafaqat uy bekalari orasida, balki restoran menuslarida ham maxsus ovqatning roli bilan borib taqaladi. Hamma narsa go'sht bilan pichanlarni pishirish va xamir va plombalarning retseptini qanday diversifikatsiya qilishdan iborat.

Chebureks uchun ko'plab sinov variantlari mavjud. Bu shirin krem, kefir, bilan yoki har qanday holda tuxum, aroq yoki mineral suv va shunga o'xshash. D. holda to'ldirilsin chuchuk suv, bo'lishi mumkin, u elastik va etarli ishonchli bo'ladi yupqa maksimal chebureks uchun blankalar qilish imkon, xamir aralashtirish keyin. porsiyonlanmalı parcha-parcha noni ketmoq, ular oldindan tayyorlab to'ldirish tarqaldi. Bunday holatda, testning 1/3 qismidan ko'pi talab etilmaydi.

To'ldirish uchun minimal ovqatni o'zingiz xarid qilishingiz yoki o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Go'sht, tuxum, piyoz, ko'kat, suv, turli ziravorlar va ziravorlar bilan birga qo'shimcha qilinadi. Agar go'shtli go'sht turli xil go'shtlardan tayyorlangan bo'lsa, eng mazali chebureks olinadi.

Pechka chebureki oldin, ular qirg'oqlari atrofida juda qattiq bog'langan. Shu nuqtada, siz ularga pichoqni ishlatib, yanada jozibali ko'rinish bera olasiz. Haddan tashqari holatlarda qirg'ichni vilka bilan ezib tashlash kifoya, u ham juda yoqimli ko'rinadi. Go'sht bilan tayyor pichoqlar issiqqa xizmat qiladi, sovuq smetana bilan to'ldiriladi. Keyinchalik uyda go'sht bilan qanday qilib chivinlarni tayyorlashni va fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlarni ko'rib chiqamiz.

Keling, rasm bilan retseptlar bo'yicha go'sht bilan pichanlarni tayyorlash kabi oddiy va mazali variantlarni ko'rib chiqaylik.


Kefir testi bilan ishlash oson, chunki u juda moslashuvchan bo'lib chiqadi va chebureks uchun nozik tekis kiklarni tayyorlashga imkon beradi. G'alla go'shti odatda aralash (yarim sigir va yarim cho'chqa go'shti) olinadi, lekin preparatni tayyorlash vaqtida qo'llangan boshqa har qanday boshqa moddalar bilan almashtira olasiz. Yo'nalishdagi 40-50 gramm un uni stolni va qaynatish pinini tozalash uchun xamirni o'rashga o'tadi. Chebureks uchun uyda go'sht bilan retseptni boshlaymiz:

Tarkibi:

  • 1 stakan kefir;
  • 1 tuxum;
  • 400 g non;
  • 3 piyoz;
  • 500 g aralash qo'shimchalar;
  • 6 osh qoshiq. l. suv;
  • Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamirni yoğuracak bir kosada, kefir tushiring va tuxumni bolg'acha to'xtating.
  2. 350 gramm ezilgan un va yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
  3. Yumshoq xamirni yechib, xona haroratida 15 daqiqa tursin.
  4. Piyozni juda kichik kubiklar bilan kesib, tayyor ichimlik bilan aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  5. Sovutilgan suvni to'ldirish uchun quying, yaxshilab aralashtiring.
  6. Xamirni 10 ta bo'lakka bo'ling va ularni mayda kekslarga aylantiring.
  7. Go'shtning har bir "yassi" qismini 1/3 ga olib, yon tomoniga qo'ying.
  8. Cheburekslarni devor bilan yoping va qirralarning arting, ikki tomondan rouge qadar qavrilgan.

Tarmoqdan qiziqarli


Qo'ziqorinning xamiri, nima bo'lishidan qat'iy nazar, juda ko'p yog'ni o'z ichiga oladi, bu esa chebureksga kerakli meva beradi. Bu taomning kaloriya mazmuni, albatta, juda yuqori, ammo u ham ochlikni tez va doimiy ravishda to'xtatadi. Chebureks ta'mini diversifikatsiyalash va yaxshilash uchun yashil tarkibini sinovdan o'tkazishingiz mumkin. Bu faslag'an, maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz va boshqalar bo'lishi mumkin. Rasmda tasvirlanganidek, asta-sekin retsept bilan qovurilgan idishdagi cheburekslarni tayyorlang:

Tarkibi:

  • 400 g qo'zichoq (go'sht);
  • 2 piyoz;
  • 2 osh qoshiq. l. ko'katlar;
  • 200 ml suv;
  • 3 stakan un;
  • 1 tuxum;
  • 40 ml o'simlik yog'i;
  • Tuz, qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Suvni bir yirtqichlardan o'simlik yog'i bilan aralashtiramiz, qaynatamiz.
  2. Unning yarmini qaynoq suyuqlikka to'kib tashlang va xamirni zich aralashtiramiz.
  3. Tuxumni issiqdan olib tashlang, tuxumni tarkibiga qo'shing, aralashtiring.
  4. Asta-sekin barcha unni joriy eting va xamirni xamirga soling.
  5. Qo'ziqorin piyozi bilan birga go'sht maydalagich orqali kaydırılır.
  6. Tuz va qalampir qiyma go'sht, ezilgan o'tlarni qo'shing.
  7. Xamirni "kolbasa" ga kesib oling va kichik bo'laklarga kesib oling, ularni kubiklarga soling.
  8. Har bir kekning bir tomonida forkliftni yotqizib, ikkinchi tomonni yoping, qirralarni saqlang.
  9. Qog'oz peçete ustida xizmat qilishdan oldin chebureks'i ikki tomondan oltin rangga soling.

Bir qarashda chebureks hech qanday oshxona bilimiga muhtoj emas va juda sodda qilib tayyorlangan. Shunga qaramay, siz bir-ikkita kichik narsalarni ko'rmasangiz, tezda sevimli va uzoq kutilgan idishdan odatdagi piesning shubhali ko'rinishiga aylanadi. Buning oldini olish uchun videoda uyda chebureki tayyorlash uchun kamida bir marta kerak bo'ladi:

Hozir siz go'sht bilan go'shtni rasm bilan retsept bo'yicha qanday qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Go'shtli go'shtli go'shtni kim yoqtirmaydi, ularning har bir qismi og'zingizda eriydi? Shunga qaramay, har bir kishi tayyor shaklda bunday noziklikni sotib olish uchun xavf tug'dirmaydi, biroq hech kim uy idishi oldida turolmaydi. Chebureksni go'sht bilan qanday tayyorlang, quyidagi foydali maslahatlar va tajribali oshpazlarning eslatmalarini tushunishga yordam beradi:
  • Qaynatilgan xamirga tuxumni qo'shishdan oldin uni sovutib turish kerak, aks holda ular chirigan bo'ladi.
  • Chebureks uchun xamir silliq va zich bo'lishi kerak. Kerakli kelishuvga erishish uchun retseptlarda ko'rsatilgandan ko'ra bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin.
  • Chebureki suvli holatga aylantirilganda, siz go'shtni go'sht bilan tanlab olishingiz va go'shtning go'sht uchun piyozni saqlamasligingiz kerak.
  • Agar to'lg'azish yilda Pasties pishirishni oldin, bir oz sovuq suv qo'shishingiz mumkin, u yana bir xil kek bo'ylab taqsimlanadi.
  • Pasties qovurishdan oldin juda qattiq zaschipyvat kerak va aks holda xamir sug'urib tashlayman, barcha havo chiqaring, va barcha go'sht sharbati oqib keladi.
  • Odatda chebureks ko'p miqdorda o'simlik yog'ini sochib turadi, shuning uchun ular xizmat qilishdan oldin peçete bilan ho'llash tavsiya etiladi.
  • Qovurish paytida haroratni kamaytirmaslik yoki ko'paytirishga urinmayotgan o'rta chegara ichidagi chebureklarni qovuring.

Qanday go'sht bilan pishiriqlarni tezkor tarzda qilish kerak. Eh, birinchi navbatda sizga yordamchi kerak, ikkinchidan, yaxshi kayfiyatda bo'lishingiz kerak. Birinchi chebureks, biz 30-daqiqada sinab ko'rdik va har bir narsa bir soatdan oshiq vaqt ichida amalga oshdi.

Chebureks, köfte va boshqalar uchun juda yaxshi bo'lgan universal retsepti bor.

Ushbu retsept uchun test tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • Xona haroratida 2 stakan qaynatilgan suv, 400 gramm
  • 500-600 gramm un
  • 1,5 choy qoshiq tuz
  • 1,5 osh qoshiq o'simlik yog'i

Oziq-ovqatning bu miqdori bir kilogramm, ehtimol, bir oz kamroq to'lg'azishdir.

Xamirni yoğurmak uchun chuqur chashka ichida suvni to'kib tashlaymiz. Un bilan un, tuz va o'simlik moy qo'shing.

Har bir narsani bir hil massaga yaxshilab aralashtiring. Xamir juda yopishqoq bo'lsa, uni un qo'shishingiz mumkin.

Stolni un bilan sepib, to'g'ridan-to'g'ri idishdagi xamirga yoyib qo'ying. Xamirni unib chiqarmaguncha, unni qo'shamiz, kerak bo'lganda uni qo'shamiz.


yakunladi xamir plastik paket qo'yish va biz chebureks uchun taomga tayyorlash esa, uzoq vaqt davomida muzlatgichda yuborishingiz mumkin.

Chebureks uchun pishirish

Har bir narsa qiyma go'sht bilan juda oddiy. Biz et va cho'chqa go'shti aralashmasidan tayyorlangan go'shtni tayyorlaymiz. Siz do'konda xarid qilishingiz mumkin.

  • 1 kilogramm to'lg'azish
  • 3-4 lampalar
  • tuz, qora qalampirni tatib ko'ring

Agar go'shtli go'sht sovutgichda saqlansa, uni oldindan muzdan tushirish kerak. Chuqur idishda ichadigan narsalar.

Piyozni pishirib, ingichka mayda qilib oling. Ayniqsa, dangasa, menga o'xshab, uni blenderga maydalashi yoki go'sht maydalagichidan o'tishi mumkin. Go'sht uchun piyoz qo'shing.


Tuz va qora qora qalampir qo'shing. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan yangi o'simliklarni ham qo'shishingiz mumkin, lekin bu havaskor. Tarkibni yagona massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.


Sovutgichdan xamirni olib, chebureks tayyorlashni boshlaymiz.

Go'sht bilan pichanlarni tayyorlash uchun retsept

Kichik bir bo'lak xamirni kesib oling va uni sosiska aylantiring.

Biz bu sosisni mayda qismlarga aylantirdik. Parcha kattaligi juda muhim emas. Bu shunchaki katta yoki kichik bo'lgan cheburekslarga bog'liq. Biz kichik chebureks qilamiz, shuning uchun bizda tovuq tuxumining yarmiga teng qismlari bor.


Bir parcha xamirni olamiz, undan to'p topamiz. Keyin, yuqoridagi rasmda bo'lgani kabi, to'p yaxshi yassilangan bo'lishi kerak va ikkala tomonga unga botiriladi.

Keyin silindrli pinni oling va uni qalinligi taxminan 2 millimetr bo'lgan nozik bir ko'zoynakga siljiting.


Biz stakanga po'stin xamirini joylashtirdik. Xamirning yarmidan birida, forklift bilan vilka qo'ying.


Xamirning ikkinchi yarmi bilan qiyma go'shtni zarf qilish uchun yopishtiring.


Biz zalepljajem qirralari yoki barmoqlar bilan testning hududlari. Biz buni ehtiyotkorlik bilan qilamiz, shuning uchun qovurilganida cheburek ochilmaydi.


Ishonchlilik uchun (va go'zallik uchun) cheburekning chetlarini vilka bilan yurishingiz mumkin. Keyin chebureks sharbati aniq oqadi emas.


Qovurilgan idishga yana o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning cheburekslarini qovuring. Har ikki tarafida taxminan 5-7 daqiqa, haroratga bog'liq.


Ehtiyot bo'ling, chebureks unining yonishi mumkin va keyin ular juda yaxshi ko'rinmaydi, lekin bu ta'mga ta'sir qilmaydi.


Chiqib ketgan chebureklarni katta idishga joylashtirdik. Ogohlantiring! Chebureks, tomosha qilmagan holda, ovqatdan bir zumda yo'qolishga qodir.


Barcha chebureks tayyor bo'lgach, biz o'zimizni aziz birodarimizning eng kichik qismini saqlab qolamiz.


Qolganlarni chaqirish mumkin emas, ularning hammasi shu yerda va barcha plitalar to'la va kimdir allaqachon bo'sh.

Biz choyni quyamiz, qaymoq sotib olamiz va hayotdan zavqlanamiz!

© 2018 4udak.ru - Internet onlayn jurnali