Baliq hidi qanday qutulish kerak. Baliqlarning o'tkir hididan qutulishingiz mumkin bo'lgan vositalar

Bosh sahifa / Xushbo'y

Baliq sog'lom va sog'lom mahsulotdir. Afsuski, u yoqimsiz xususiyatga ega - ovqat pishirgandan keyin uzoq vaqt davomida oshxonada qolishi mumkin bo'lgan o'tkir xarakterli hid. Bunga qo'shimcha ravishda, baliq sovutgichda, chiqib ketish taxtasida, idishlarda, qo'llarda yoqimsiz hid qoldirishi mumkin. Shuning uchun, baliqning hididan qanday qutulish kerakligi masalasi har bir usta uchun tegishli. Biroq, baliq hidini olib tashlash va oldini olish uchun juda oddiy usullar mavjud.

Baliqdan hid chiqaring

2 litrdan oshqozon miqdorida baliqni tayyorlash va sirka qo'shilishi bilan 2 soat davomida suvga qo'yish kerak. 1 litr suv uchun. Bundan tashqari, iflos hidning tuzdan qutilishiga yordam beradi, bu esa baliqqa o'ralgan va 15 daqiqaga qoldirilgan bo'lishi kerak. 1 kg baliq uchun 1-2 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz. Shundan so'ng uni retsept bo'yicha yuvish va pishirish kerak. Agar siz baliq tayyorlasangiz, unda yangi sutni suvga quying. Bu nafaqat yoqimsiz hidni yo'q qilmaydi, balki baliq suvi va noziklikni ham beradi.

Biz oshxona idishidan baliq hidini chiqaramiz

Ko'pgina uy bekalari baliq hidini oshxona idishidan qanday olib tashlashni bilishmaydi, biroq bu vaqt davomida u bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Idishlardan baliq hidini olib tashlash uchun uni sirkali suv bilan yuvishingiz mumkin. Baliqlarni tozalashda püskürtülürse, xuddi shu echim hidli tayoqchalar va devorlardan silinmelidir. Idishdagi baliq hidi bilan quruq xantal yaxshi ishlaydi. Uni vilkalar va plitalar bilan tozalash kerak, keyin odatdagidek ularni yuvish kerak. Bezaklar, idish-tovoqlar, baliq hididan qovurilgan sabza va o'simlik yog'ida namlangan mato bilan yuvilishi mumkin. Shundan so'ng, idishlarni limon po'stlog'i bilan tozalab, hid qoldirish kerak.

, Oshxona anjomlari chayishda keyin hali ham baliqlar hidi bo'lsa, bir ho'l quyinglar navlar choy bo'lishi kerak va mahkam hidi bug'lanib keyin da, 1 soat uchun idish qoldirib, qopqog'ini yoping. Agar baliq hidlari muzlatgichlarda joylashtirilsa, u holda u o'rta kattada 2 kun qolishi kerak bo'lgan faollashgan uglerod paketi yordamida utilizatsiya qilinadi. Qora nonning bir necha bo'lagi bu vazifani yaxshi bajaradi, agar ular sovutgichning turli javonlariga joylashtirilsa.

Biz baliq hidi qo'lidan qutulamiz

Baliq hidi oddiygina limonli suvi yoki ayçiçek yog'i bilan silinmeli, undan keyin suv bilan yuvilishi kerak. Bundan tashqari, 20-30 soniya davomida kerevit tushirilishi kerak zaif sirka eritmasi ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, qo'lingizni barg barglari yoki mayizoz bilan tozalang.

Baliq hidini kiyimdan qutqaramiz

Baliq hidini kiyimdan qanday qilib olib tashlashni bilmaymanmi? Lekin uni olib tashlash mumkin, u limon hidi bilan changda yuvilgan. Agar kiyimlarni saraton kasalliklari bilan yuvib bersangiz, unda suvga bir necha tomchi sirka yoki limon bilan ovqat yuvish vositalarini qo'shib qo'yish kerak va hidni unutish mumkin.

Baliq mahsulotlari, albatta, bizning organizmimizga foyda keltiradi, chunki ular kaltsiy, omega 3, 6-kislotalar va boshqa muhim mikroelementlarga boy. Misol uchun, tona baliq - hujayralari qurish va yangilash ishtirok oson hazm oqsil bir ombor, va dengiz yoki daryo aholisi to'liq asab tizimi va xotira normal faoliyat ko'rsatishi uchun zarur vitaminlar B, bizga ta'minlash imkoniyatiga ega bo'ladi. Bu mahsulot foydalari, cheksizlikka gapirish mumkin, lekin ko'p uy bekalari jahon boshqa savol haqida tashvishli: bu nozik farq bir tiqin refleks sabab bor odamlar bor "Qanday qilib, pishirish keyin baliq hidi olib tashlash uchun". Ammo, har faqat ularning yashash chalingan baliq, juda o'ziga xos hidi emas, deb biladi, shuning uchun suv ostida odatdagi kir yuvish, albatta, yangi mahsulotlari, butunlay tabiiy "Feromon" uni xalos ega.

Xo'sh, nega bizning yoqimli baliq hidni yoqtirish uchun yoqimsiz? Aslida karkas yuzasida bakteriyalar organik azotli birikmalar hosil qiladi. Ular uchun noma'qul vosita bo'lgan bu molekulalar intensiv ravishda parchalanib, trimetilamin ishlab chiqaradi. Shundan baliqlarning hidi zich "soyaga" ega bo'ladi. Teri ostidagi organik kino butunlay vafot etganda, trimetilamin o'zining zirvasiga etib boradi va endi baliqdan qutulish "ruh" juda ham qiyin bo'ladi.

Baliqni «natijalarsiz» qovurib tashlash Bu idish soddaligi va tabiiy tabiati bilan uzoq vaqt davomida eng jirkanch gurmelerning qalbini zabt etdi. Balki hech narsa murakkablasha olmaydi: baliq yuvilgan, qovurilgan, unli pishiriq bilan ishlangan, qovurilgan va ajoyib ta'mga ega. Bunday oshxona ishlarining izlari faqatgina tayyorgarlik jarayoniga qaraganda ancha murakkab va vaqt o'tishi bilan ajralib turadi.

Shuning uchun qovurilgan baliqning hidini qanday olib tashlash haqida savol bering

Barcha uy bekalari va oshpazlar quyidagi maslahatlarni qabul qilishlari kerak: baliq tayyorlashdan oldin kaputni yoqing yoki derazani oching. Qovurilgan baliqlarning hidini butunlay olib tashlash uchun moychani, pechkani va atrofidagi barcha joylarni bir metrdan keladigan pista yog'i tomchilaridan qutqarish kerak. Bunday ish oxirida xonani yana havalandırın va havo spreyi foydalaning.

Baliq hidini kiyimdan qanday olib tashlash mumkin?

Baliq bilan shug'ullanayotganingizda, ayniqsa, uni qovurayotgan bo'lsangiz, oshxonada qo'shimcha kiyim yo'qligiga ishonch hosil qiling. Buning barchasi, chunki o'tkir hid tezda tolaning tarkibiga kirishi mumkin, bundan keyin qutulish juda qiyin bo'ladi. Agar ushbu vaziyat yuzaga kelsa, qisqa vaqt ichida kiyimlar qabul qiladigan maksimal haroratni yuving. Salbiy ta'sirga ega bo'lsa, sirka-suvli eritmada kiyimlarni yomon hidli qilib, kir yuvish mashinasini yana qaytadan boshlang. Baliqlarni qovurib bo'lgach, hidni qanday qilib olib tashlashni har doim bilish uchun bu usullarni xotirada yodlang.

Qanday qilib baliq hidini qo'lidan olib tashlash mumkin?

Bir qarashda, bu juda murakkab vazifa, lekin hali ham bor, va hatto bir emas. Ushbu baliqlardan xalos bo'lishga yordam beradigan mahsulotlar, "har qanday uyning oshxona arsenalida". Bular: limon, sirka, limon kislotasi, pivo ichimligi, sitrus efir moyi.

  • Birinchi probirkaga: 5 ml. sirka 500 ml da suyultiriladi. toza suv va qo'llarni yaxshilab yuvib bo'lgandan keyin, bu eritmada palmalarni yuving.
  • Ikkinchi yechim: Vanna tartib so'ng tsitrus lazzat qo'lida silamoq, va natija uzoq kutib turmaydi - baliq hidi yoqimli limon yoki ohak lazzat olib tarqatib beradi.
  • Uchinchi yechim: Eterning 3-4 tomchi 100 ml da suyultiriladi. Sut bilan suyultiriladi. Ushbu birikma bilan qo'l yuvishdan oldin durulayin. Natijada paydo bo'lgan suyuqlik sovuq bo'lishi kerak, aks holda kerakli natija umidsizlikka olib keladi.
  • To'rtinchi yechim: yengil yoki qorong'i pivo yuvilib yuviladi. Xurmoda shunday hammomdan keyin baliq emas, o'ziga xos "ruh" emas, balki yoqimli hidli hidi chiqariladi.

Daryo baliqlarini pishirishdan oldin qanday qilib olib tashlash mumkin?

Oshxona statistikasi shuni ko'rsatadiki, daryodan tutilgan baliqlar dengizdan ko'ra o'ziga xos hidga ega, chunki unda suv bilan to'lib-toshgan balchiq va suv o'tlarining "aks-sadosi" bor. Shuning uchun bunday mahsulot juda arzon va past narx bozorda bir necha kilogramm daryo baliqlarini sotib olish istagini kuchaytiradi.

Tajribali oshpazlar va ayrim uy bekalari baliq hidini qanday qilib olib tashlashning bir necha usulini biladilar, chunki pishirilgan taomning sifati va uning ta'mi uning qanchalik sezilarli bo'lishiga bog'liq.

Suvdagi ajralgan sut - bu eng samarali usullardan biridir. Uni bajarish uchun siz birinchi va ikkinchi moddadan 200 ml olishingiz kerak. Keyinchalik, baliqni kesib, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linib, yaxshi tuzlangan, idishlarda qatlamlar yotardi. Baliqni sutli eritma ichiga quyib, 40 daqiqa sovutish. Bu vaqtdan keyin konteynerni chiqarib tashlang, daryo mahsulotining qismini chiqarib oling, idishdagi suyuqlik bilan idishni yuving va quying. Yana 30 daqiqadan so'ng, baliq yana issiqlik bilan davolashga tayyor.

Yana kamida mashhur usul sirka ishlatishni o'z ichiga oladi. Harakatlar baliqlarni yuvish va kesish bilan boshlanadi. Shundan so'ng, mahsulot qismlarga bo'linib, tuzlangan. Olingan qismlar tuzning trimetilaminni so'rib olish uchun sovutgichga chiqariladi. 30 daqiqadan keyin siz baliqni olib, suvli sirka bilan suyultiringiz. Bu nisbat teng bo'lmagan. Shunday qilib, boshiga bir osh qoshiq bir litr suv uchun etarli. Ushbu harakat baliqning barcha begona va tabiiy hidlarini butunlay yo'q qilishga qodir.

Baliq tayyorlashdan oldin ko'p oshpazlar asosiy davolashni amalga oshiradilar. Ushbu operatsiyani bajarish yoqimsiz hidni olib tashlaydi va unda mikroblarning mavjudligi mahsulotidan xalos bo'ladi. Baliqlarni kesish va uni parchalash kerak. Barcha qismlar tuz va suvdan tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi. Ingredientlar birinchi mahsulotning 100 gramm va ikkinchi yarmida 1,5 litr nisbatda olinadi. Uchuvchi moddalar bug'lanishi uchun, baliq sovutgichda yarim soat davomida bunday sho'r siropda turishi kerak. Shundan so'ng suyuqlik drenajlanadi, baliq yuviladi va qayta ishlanadi.

Sovuq marinatsiya usuli ham missiyani juda yaxshi bajaradi. Quyidagi amallarni bajarish uchun tana go'shtini yuvish va yopishtirish kerak, keyin ularni qismlarga ajratish kerak. Keyinchalik hamma narsa ancha soddadir: natijada olingan bo'laklarga sepib, ilgari shisha idishga joylashtirilgan qora qalampir va ezilgan dafna barglarini seping. Bir soatdan keyin suyuqlik birlashadi va baliq hidsizdir.
  Ushbu mahsulotni limon sharbati bilan qayta ishlash usuli tuz va sirka bilan solishtirilgandan ko'ra ancha samarali. Buning uchun faqat limonga pul sarflash kerak. Baliq hidlamaydi, uning bo'linmasligi bir necha sitrusli sharbat bilan sug'oriladi. Sovutgichga ikki soatlik quvvat beriladi.

Baliqni yoqimsiz hidlardan ajratib olishning eng keng tarqalgan usullari hisobga olingan. Oziq-ovqat mahsulotlarining yuzasidan, pichoq va pichoq qismidan azotning parchalanishi izlari qanday yuqoridagi usullarni tasvirlab beradi.

Sovutgichdan olingan hidi kabi, bunday taniqli muammolar, hatto styuardessalarning pokligida eng ehtiyotkorlik bilan ham tashvishlanadilar. Agar bu uy jihozlarining uzoq burchagida biror joyda kichik, noaniq oziq-ovqat mahsuloti yotgan bo'lsa, u zararlanadigan bo'lsa, yoqimli hid hatto yangi tayyorlangan idishga ham yoyilishi mumkin. Baliq haqida nima deyish mumkin, agar bunday mahsulotlar alohida mahsulotlar bilan chegaradosh deb hisoblanmasa?

Bozorda baliq sotib olgan ayollar, darhol tayyorlash uchun shoshilmanglar, lekin yaxshiroq vaqtgacha muzlatgichga qo'yinglar. Shu nuqtada, bunday mehmondan keyin sovutgichning aurosiga nima bo'lishini tasavvur ham qila olmaydilarmi? Bunday muammo yuzaga kelsa, siz shunday harakatlar qilishingiz mumkin:

  1. Muzlatgichni muzdan tushirish.
  2. Plastmassa idishlarda suvni tuz va soda bir qismi bilan suyultirish va muzlatgich bo'shlig'ini ushbu mahsulot bilan yuvish, alohida burchaklar va muzlatgichlarga e'tibor berish.
  3. Uchinchi bosqichda sovutgichni detarjan yoki tozalash vositasi bilan nam tozalash usuli bilan qayta ishlash kerak.
  4. Sovun qoldig'ini barcha bo'laklarning yuzasidan olib tashlang va ularni qayta yuving.
  5. Yuqoridagi qadamlardan keyin sovutgichni arting va bir necha soat davomida havalandırın.

Baliq hidini yo'qotishning bu usuli biroz muammo bo'lishi mumkin. Lekin bunga arziydi. Har bir narsani to'g'ri va astoydil bajarib, muzlatgichda dengiz mahsulotlari yaqinda mavjudligini unutasiz.

Baliqdan o'rdak hidini qanday olib tashlash mumkin?

Ko'pchilik bunday vaziyatga duch kelishgan bo'lishi mumkin: baliq sotib olib, uyga olib borib, u erda boshqa begona o'rgimchak o'rdak mavjud. Baliq ikkita sababga ko'ra buziladi - yoki kerakli vaqtdan ko'proq taymerda qoladi yoki u noto'g'ri saqlanadi. Albatta, bunday mahsulot nafaqat foydalanishga kerak, balki xavfli. Ammo baribir buzilgan baliqni tashlab yuborish juda achinarli bo'lsa, u "zararsizlantirilishi mumkin".

  1. Baliqlarni tuzli suv bilan chayqatib, sovuq suvda yuvib tashlang.
  2. Agar mahsulot hali yopishqoq kinolarga ega bo'lsa, uni suv bilan bartaraf qiling.
  3. Gut va tana go'shtini kichik qismlarga aylantiring.
  4. Keyingi qadam 1-2 daqiqa davomida qaynayotgan suvda baliq bo'laklarini joylashtirishdir.
  5. Ushbu harakatlardan so'ng, mahsulot sirka yoki qovurg'adagi mayinlashtiriladi.

Shunga qaramay, agar dengiz mahsulotlari buzilgan bo'lsa va axlat qutisidan chiqqandan keyin yoqimsiz hid izlarini qoldirgan bo'lsa, chirigan baliqning hidini qanday olib tashlash mumkin, hammaga ma'lum emas. Aslida, iblis xuddi bo'yalgani kabi dahshatli emas. Chuqur baliq hidini retseptlar yordamida har qanday sirtdan zararsizlantirish mumkin:

  • Suvli eritilgan sovun chiplari kamroq samaralidir, biroq u yerga ega.
  • Ammiak yoki oddiy alkogolni qo'shgan suv - "hidlash" buyumlarini davolashdan keyin ularga o'ziga xos hidni beradi.
  • Sirka bilan eritma kundalik hayotda eng ko'p ishlatiladigan usullardan biridir. nafaqat baliqni, balki boshqa hidlar ham saqlaydi.
  • Dengizli baliqlarning yashash joylari bilan davolanganidan keyin erigan limon kislotasi bilan suv ham muammoga qarshi kurashadi.
  • Oshxonada universal "askar" sifatida sodali suv - "chirigan" muammolarni engishga yordam beradi.

Pishganidan keyin kvartirada baliq hidini qanday olib tashlash mumkin?

Baliqni qovurishdan keyin yoqimsiz hidga ishtahani buzmagani uchun pishirish vaqtida derazani ochib, tabiiy havo almashuvi bilan jihozlangan xonani ta'minlash kerak. Ushbu operatsiyani bajarish kiyinish va boshqa to'qimachilik buyumlarining hidini paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, agar tabiiy bo'lsa, sun'iy shamollatish o'z ichiga oladi, uning vakili ekstraktor hisoblanadi ortiqcha bo'lmaydi.

Shunga qaramay, agar baliq pishirish izlari qolgan bo'lsa, qahva loviya yoki limon tolasi ularni engish uchun yordam beradi. Ovqatni dasturxonga qo'ying, ular asta-sekin ortiqcha hidni so'raydilar. Suv bilan aralashtirilgan qaynoq asatik kislota ham yordam beradi. Siz pomidor va bodringni to'sib qo'yish jarayonida ishlatiladigan oddiy tuzlash mumkin. Ushbu usulning ta'siri sirka pishirishni ziravorlar va uning bug'lari xonaning atmosferasiga tushirish, uchuvchi, hidli moddalarni o'ldirish orqali erishiladi.

Baliqlarning barcha ko'rinishlarida baliq, shubhasiz, sevimli mahsulotdir, lekin ko'pchilik uning hidiga, ayniqsa buzilgan bo'lsa, toqat qilmaydi. Kelajakda muammo bilan kurashmaslik uchun hozirgi sharoitda uni oldini olish kerak. Shuning uchun, baliqni uyga keltirmasdan oldin, uning maxsus hidining ko'rinishi, idish-tovoq, kiyim-kechak, kvartirada va muzlatgichda ko'rinishini oldini olish. Bugungi kunga kelib, har qanday hidlarning adsorbsiyasi uchun planshetlar yoki chang ko'rinishida maxsus sorbentlarni ishlatish yangilik emas. Ularning arizalari ommabop va kam samarali. Har bir oshxona tarkibida tabiiy hidni yutish mumkin. Bu: allaqachon qahva loviya va limon tolasi, guruch, qaynatilgan kartoshka va yarim ichida olma kesilgan haqida gapirdi. Ro'yxatdagi mahsulotlar konditsionerlardagi va muzlatgichdagi havoni kimyoviy analoglarga sarflash orqali tozalashi mumkin.

Baliq, agar har kuni emas, haftada kamida bir necha marta iste'mol qilish uchun foydali bo'lgan mahsulotlarga tegishlidir.

Biroq, ko'pgina foydali narsalarga qo'shimcha ravishda, bu dengiz maxsulotlari ham o'ziga xos hidga ega bo'lib, ko'pchilik yoqimsiz hisoblanadi.

Baliq pishirganda, bu hid har tomonga tarqaladi: idish, sochiq, kiyim-kechak, idish-tovoqda qoladi va idishning barcha burchaklariga kiradi.

Nima uchun baliq shunchalik yoqimsiz hidli?

Har bir insonga tanish bo'lgan baliq hidlari darhol paydo bo'lmaydi. Baliq faqat suvdan tushganida, amalda hech qanday hid yo'q - u yashagan suv tanasining hidi faqatgina his etilishi mumkin. Xarakterli hid faqatgina parchalanish jarayonlari boshlanganda namoyon bo'ladi va bu jarayonlar qanchalik faol davom etsa, baliqning hidi shu qadar ko'p. Biroq, "dushka" ning mavjudligi baliq iste'mol uchun yaroqsiz ekanligini anglatmaydi. Bu, dengiz aholisining organizm strukturasining o'ziga xos xususiyatlariga bog'liq bo'lib, bu hidning uchta asosiy sababi bor:

1. Baliq go'shti tarkibidagi oqsillar er yuzidagi hayvonlarning go'shtidan topilgan oqsillardan farq qiladi. Ular ancha tezroq ajralib chiqadilar va o'tkir yoqimsiz hidga ega bo'lgan ammiak va oltingugurt aralashmalari kabi mahsulotlarni parchalanish natijasida baliq suvdan chiqarilgandan bir necha soat keyin hosil bo'ladi. Bunga qo'shimcha ravishda, baliqdagi bakteriyalar uchun va oqsillarni parchalanishiga olib keladigan sovuq suv uchun to'siq emas, chunki sovuq dengiz suvlari ular uchun odatiy joydir. Shuning uchun, parchalanish jarayonini oldini olish uchun, baliq go'shti erdagi hayvonlarning go'shtidan kamroq haroratda saqlanadi.

2. Baliqning ko'p turlari yirtqichlardir va ularning qarindosh-urug'lariga ozgina ozuqadir. Shu nuqtai nazardan, baliq ovqatlar tizimi boshqa baliqlarni hazm qilishga yordam beradigan ko'p sonli fermentlarni ishlab chiqaradi. Agar fermentlarning bir qismini ushlab bo'lgandan keyin baliq tanasida bo'lsa, vaqt o'tishi bilan uni tashqi tomondan sindirib yuboradi va bu ham parchalanishning yoqimsiz hidiga sabab bo'ladi. Shuning uchun, baliqlarni iloji boricha tezroq qo'lga kiritilgandan so'ng olib tashlash tavsiya etiladi.

3. Yomon hid - to'yinmagan yog'larni oksidlanish jarayonida paydo bo'lgan yog' kislotalari. Baliq go'shtidagi bunday yog'lar yerdagi hayvonlarning go'shtiga qaraganda ancha ko'pdir va ular havo bilan to'yingan yog'lardan tezroq oksidlanadi.

Kvartirada baliq hidi qanday qutulish kerak

Agar uy egasi baliqni baliqqa bersa, kvartiraning barcha aholisi bu haqda biladi va odatda qo'shnilar xarakterli hid tufayli. Bu yoqimsiz hid xonaning barcha burchagiga kirib, uydagi narsalarni shimdiradi. Siz darhol uni qidirib topolmaysiz, shuning uchun baliq hidini qanday qilib bartaraf etishni bilish yaxshiroq emas, lekin uni baliq idishlarini tayyorlashdan oldin paydo bo'lishining oldini olish yaxshiroqdir. Buni isbotlangan xalq usullarini qabul qilish yo'li bilan amalga oshirish mumkin:

Pishirish vaqtida idishni limon sharbati, doljin, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shish kerak bo'lgan pech yaqinidagi idishni joylashtiring. Shuningdek, u suvni sirka bilan yechish uchun yaxshi bo'ladi.

U oz miqdorda vanillin bilan aralashtirilgan maxsus shakar idishida plastinkada erigan baliq hidi emiradi.

Qovurilgan baliqlarning hididan qutulish, yog'ga qo'shilgan bir necha tomchi limon sharbatlariga yordam beradi. Bu yog 'bilan baliq nafaqat kamroq hid, balki tez pishiradi.

Agar baliq panjara ustida pishirilsa, panjarada 3-4 dona dafna bargini joylashtiring.

Baliqlarni qovurib bo'lgach, qozon idishini sovuq suv ostida joylashtiring va pechda bir muddat choy bargi qo'ying.

Agar baliq idishlarini tayyorlashdan keyin hamon yoqimsiz hid mavjud bo'lsa, u boshqa, ko'proq qat'iyatli lazzatlar yordamida yo'q qilinadi:

. Narenciye mevalari. Turunc, limon, ohak va greyfurt xushbo'y hidlarni o'ziga jalb qila oladi va xonani tazelik hissi bilan to'ldiradi.

. Qahva. Issiq qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qahvani pishirib keyin baliq lazzatini tezda bartaraf qiling.

. Sirka. Oddiy stol sirkasi doimiy va yoqimsiz hidga qarshi kuchli vositadir. Bir oz qoshiq sirka aralashtiramiz va uni qaynatib oling.

Odatda, baliq pishirgandan so'ng xarakterli hid nafaqat havoda qoladi, balki kvartiradagi to'qimalarga, ayniqsa, stol choyshablari va pardalari ichiga kiradi. Normal shamollash hidi darhol yo'qotmaydi. Shuning uchun, baliq tayyorlashni tugatgandan so'ng, parda va dasturxon darhol yuvilishi kerak. Agar bu mumkin bo'lmasa, siz ikki litr stol sirkasi asosida besh litr iliq suv uchun sirka bilan seyreltilgan narsalarni namlashingiz mumkin.

Qanday qilib sizning qo'lingizda baliq hididan qutulish kerak

Ko'pgina uy bekalari, qo'llarini sovun bilan yuvish yaxshi bo'lsa ham, darhol olib bo'lmaydigan, ularning qo'lida yoqimsiz hid mavjud bo'lganligi uchun baliqni tayyorlashni yoqtirmaydi. Biroq, detarjen yo'qolgan joylarda xalq usullari baliq hidi har qanday oshxonada mavjud bo'lgan asboblar yordamida qutulishga yordam beradi.

1. Limon. Qo'lingizni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang, limonli suvi nafaqat xurmo ichini, balki barmoqlar orasini yaxshilab pishiring.

2. Sirka. Noxush hiddan qutulish uchun qo'llaringizni sirka eritmasi bilan yuving (ikki litr suv uchun bir osh qoshiq). Agar ushbu operatsiyadan keyin qo'llaringiz hali ham baliq hidini qo'ysa, ularni bir xil eritma bilan bir necha daqiqa davomida ushlab turishingiz mumkin.

3.  Efir yog'i. Baliq suvining hidini bir nechta tomchi limon yoki apelsin efir yog'i bilan qo'shib shimib oladi. Shunday qilib, yuvish uchun faqat sovuq suvdan foydalanish kerak, chunki iliq suvda efir moyi sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.

4. Pivo. Baliq qo'llarini hidlash avval sovun va suv bilan yuvilishi kerak, so'ngra pivo bilan o'ralgan (ham yorug'lik, ham zulmat uchun mos). Pivo noxush hidni yo'qotib, faqat engil aroq nonni qoldirib ketadi. Bundan tashqari, ushbu ichimliklar qo'l terisini yumshata oladi va detarjenlardan farqli ravishda uni quritmaydi.

Qanday qilib kiyimdagi baliq hididan qutulish kerak

Agar kiyim-boshda baliqning yoqimsiz xushbo'y hidi bilan namlangan bo'lsa, aqlga kelgan birinchi narsa uni odatdagi tarzda yuvishdir. Biroq, bu har doim kafolatlangan natija bermaydi, chunki bu hid ba'zan juda kostikdir, hatto qo'l bilan yuvilganidan keyin yoki kir yuvish mashinasida ham his etilishi mumkin. Baliq hidini bartaraf qilish uchun, kir yuvish kukuniga ozgina limonli sharbat qo'shing, bu esa yoqimsiz hidlarni yaxshiroq bartaraf qiladi. Bundan tashqari, avtomatik kir yuvish mashinasida yuvish paytida yoqimli xushbo'y hidli konditsionerni ham qo'shishingiz mumkin.

Yuvarkan yaxshi natijaga erishish uchun, pishirib yordam beradi. Baliq hidini kiyimda neytrallash, uning tarkibida yuqori miqdorda gidroksidi bo'lgan sovun eritmasi bilan nemlendirildikten keyin bo'lishi mumkin. Bunday yechimni olish uchun odatiy kir yuvish vositalarini olib, uni maydalab oling. Olingan massa issiq suvda aralashtiriladi va baliq kiyimlarini hidlashiga sabab bo'ladi. Bunday holatda, kir yuvish vositasi sovishini qorong'ilashni unutmang, bu uning samaradorligini oshiradi. Bundan tashqari, sovun o'rniga, stol sirkasini qo'sha olasiz, biroq ikkinchisiga ikki osh qoshiqdan ortiq emas.

Qanday kiyimni yuvish, na yuvish yordam beradigan bo'lsa, baliq hididan qutulish kerakmi? Bu holda eng samarali usul suv va kir yuvish sovuni eritmasida qaynatiladi. Biroq, bunday operatsiya to'qimalarni shikastlashi yoki buzishi mumkin. Agar baliqni buzilgan baliq qaynatilsa, uni quruq tozalagichga aylantirish yaxshiroqdir.

Muntazam baliq bilan ishlaydigan odamlar uchun bu oson emas. Bu holatda, bir necha oddiy maslahat yordam beradi, bu baliqning doimiy hidiga qarshi kurashda foydali bo'ladi:

Baliq kiyimlarini kir yuvish yoki hidlash - jarayon uzoq va charchaydi, shuning uchun birdaniga bir emas, bir nechta narsani yuvish yaxshidir.

Vaqt yoki kiyim yuvish uchun vaqt yo'q bo'lsa, eski gazetalarda o'ralgan bo'lishi mumkin. Tipografik bo'yoq, yomon hidlarni yaxshi qabul qilish uchun foydali xususiyatga ega.

Kir yuvilganidan keyin, ayniqsa, sovuqda kiyimlar toza havoda quritilishi kerak. Qish sovuqda, hidlar juda tez yo'qoladi.

Keling, baliq tanlovining nozikligini tushunishga harakat qilaylik. Jonli baliqlarga qo'shimcha vakolat berish kerak emas - foydali, mazali mahsulot. Biz do'konga yoki bozorga boramiz.

Buzilgan baliq - bu kim? Sotuvchilar qanchalik tez-tez bizni "uxlab yotgan" choy yoki shaytonni sotib olishga ishontirmoqdalar. Qanday qilib uning terisini tekshirish mumkin? Baliqni qo'lingizdagi palma ustiga qo'ying. Agar u yangi bo'lsa, orqa tomon elastikligini saqlaydi. Men taymerda har doim ham bunday imkoniyat yo'qligini tushunaman, lekin oddiy sinov mavjud: agar suvga cho'kib ketgan shingil suvga tashlansa, yangi baliq bostirib kirsa, shubhasizdir - ochiladi. Baliqni parchalanish jarayoni uzoq davom etmaydi, chunki bitta narsa - bu baliq to'qimalarida oksidlanish ta'siri ostida gaz pufakchalarini to'plashdir, chunki ular uni yuzaga suradi.

Eng mazali taomlar doimo yangi tutilgan baliqlardan keladi. Baliqchi emasmi? Achinariz. Keyinchalik, baliqlarni dastlab organoleptik tarzda baholaymiz. Boshqacha qilib aytganda, biz tekshirib, sniff. Va qanday qilib? Yoki siz sevimli mushukingiz uchun tushlik tanlaysizmi? Shuning uchun u ham chirigan bo'lmaydi. Buni aldash mumkin emas. Aytgancha, siz har bir mahsulotni tekshirishingiz mumkin - bu sizning chorva moliga bering. Qaytib ketganmi? Siz ham bu narsani yemaysiz.

Baliqlarni baholash va tanloviga qaytib boraylik. Baliqning ko'zlari kino bilan o'ralmasligi kerak, qorin esa shishadi. Hidi toza, baliq, unsharp. Eng kichik shubha - davom eting.

Gillalarni tekshirib ko'ring - sifatli baliqlar, ular porloq qizil yoki pushti, ammo kul yoki qora emas. To'g'ri, baliq ovida gillalar qorayib, qizil rangga o'xshaydi.

Baliqdan shilliqqandan qo'rqmang. Agar shilimshiq bo'lsa, bu tazelikning yorqin belgilaridan biridir. Tarozilarga e'tibor bering. Ko'z yoshi va bo'yoqsiz yassi. Tana go'shtidan ajratish qiyin.

Ammo muzlatilgan baliq haqida nima deyish mumkin? Muz va qor miqdori e'tibor bering. Muzdan tushganda baliqning vazni yarim barobar kamayadi ... Uning haqiqiy qiymatini hisoblang! Muzlatilgan baliqlarni xarid qilmang. Odatda vijdonli sotuvchilar mahsulotni qayta sovutadi, bu esa idishning sifatiga ta'sir qilmaydi. Yoki baliq baliqlarini muzlatadi.

Shunga qaramay, sovuqni sotib olishingiz kerak bo'lsa, uni xona haroratida muzdan tushiring yoki muzlatgichingizning ijobiy kamerasiga qo'ying. Zudlik bilan echib olish kerak - baliqni sumkaga joylashtiring, uni mahkam torting va issiq suvga soling. Agar baliq yangi muzlatilgan bo'lsa, u barcha xususiyatlarini tiklaydi - elastiklik va ta'm.

Agar siz sotib olgan baliq begona hidga ega bo'lsa - yog ', benzin - baliqni kuchli tuz eritmasiga solib, undan qutulasiz. Keyin suv oqimi ostida yaxshilab yuvib tashlang. Siz uni zira, qora qalampir va arpabodiyon bilan surtishingiz mumkin. Yarim soat davomida bunday "adyolda" yotishga ruxsat bering. Bundan tashqari, yorqin ziravorlar bilan tayyorlanishi kerak. Xuddi shunday siz loy hidi ham qutulishingiz mumkin.

Sopiq, yoqimsiz hid, tananing terisidan va suyaklaridan go'shtni oson ajratish - eski baliqning yorqin belgilaridir. Eng yaxshi ovqat emas. Oxirgi zaharlanish haqida o'ylab ko'ring va baliqning narxini davolanish narxiga solishtiring.

Qanday qilib baliqni tozalash kerak? Yaxshi tajriba emas. Oshxonaning tozalanishi, ko'plab shilliq va shilliq toshlar ... Men bozorlarda yangi baliqlarni tozalash yoki filetalarni sotib olish xizmatidan foydalanishga harakat qilaman. Agar siz fileto bilan filetada tutib olsangiz ham. "Ikkinchi" tukdorlik baliq odatda filetlanadi. Shuning uchun faqatgina tashqi ko'rinish va hid, sotib olinadigan filetinning yangiligi haqida ma'lumot berishi mumkin.

Baliqlarni oddiy suv bilan oqizadigan suv bilan tozalab yuvish qulay. Men uni katta bir idish ichida, uning ichida tozalash. Demak, tarozilar oshxonaga tarqalib ketmaydi. Baliqni tozalash uchun maxsus pichoq bor.

Katta tuzli shilimshiq baliqni tezda yo'q qilish. Yaxshilab yuvib tashlang. Va u kaymayacak va tozalash osonroqdir.

Gillalarni kesib oling. Ichaklarni chiqarib tashlang, agar mavjud bo'lsa, tana go'shti ichki yuzasiga qora rangli kino sarflang.

Katta baliq faqat qaynoq suvga, kichik baliqlarga solinadi. Ovqat pishirish oxirida tuzlangan bo'lishi kerak - shundan keyin barcha zerikarli fazilatlar to'liq namoyon bo'ladi.

Qovurish paytida dengiz baliqlarining o'ziga xos hidini yo'qotish uchun, men qovurilgan idishda yarim chiroq yoki kartoshka qo'ydim. Oshqozonda cho'chqa go'shtini yoqtirolmayman, lekin men bu baliqni qovurilgan shaklda juda yaxshi ko'raman.

Eng foydali retsepti - kolbada baliqni pishirish. Bu foydalidir - o'zining sharbati, mazali va toza bo'lmagan yog'i yo'q (bu idish yoki pishirish idishi aslida saqlanib qoladi).

Pichoqdan, pichoqdan, baliqlardan baliq hidini qanday yo'q qilish kerak? Sovutgichdan qanday qutulish mumkin? Qanday qilib kimdir qo'llarini baliq bilan bo'yalganini yuvgan oshxona sochiqlarini yuvish kerak? Va nihoyat, qanday qilib siz qulog'ingizga va boshqa idishlarga baliqning kuchli hidini "yumshatish" mumkin?

Oshxonada o'tkir hidlarni yo'q qilishning bir necha yo'li mavjud. Baliqdan, ayniqsa, dengizdan nimadir pishirganda, barcha qo'shnilar bu haqda bilishadi. Hood to'liq quvvatga ega bo'lsa ham, biz hidi kvartiraga tarqalmaganligi, kiyim, gilam, pardalar ichiga yuqmaganligi haqida hisobga olmaymiz. Shuning uchun, baliqlarni qovurib bo'lgach yoki pishirgandan so'ng darhol uning hidini olib tashlash uchun choralar ko'rish kerak.

Oshxonada baliq hidini yo'qotish uchun tuz, limon, limon qobig'i yoki apelsin, sirka yordam beradi. Tuz ham o'z-o'zidan har qanday hidni tortadi. Agar qovurilgan idishda qizdirilsa va pechda bir muddat (sovutishdan oldin) qolgan bo'lsa, u "hid" ning bir qismini o'ziga oladi. Keyinchalik limon qobig'i yoki to'q sariq rangidan foydalanishingiz mumkin, u oxir-oqibat baliq hidini yo'q qiladi. Buning uchun qobig'i ham isitilishi kerak. Buni faqat burnerda qilishingiz mumkin, yoki siz kichkina qovurilgan kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Hech qanday lazzat yo'q bo'lsa, baliq hidini qanday yo'q qilish kerak? Sirka yoki limon sharbati bilan kichik idishdagi suvni qaynatish kerak, keyin oshxonani ventilyatsiya qilish kerak.

Sirka va tuz baliq hidini idishlardan olib tashlashga yordam beradi. Baliqning qovurilgan qovurilgan panasi qog'oz sochiq yordamida ishlangan moy bilan tozalanadi, quritib quriting. Qovurilgan idishda tuzni to'kib tashlang va uni isitiladi. Xantal kabi yomon hidlarni yo'q qiladi. Quruqdan foydalanganda yaxshiroqdir, lekin buning uchun tayyorlab ziravor qilish kerak. Xantal eritmasi yuviladi va sovutgich.

Pichoqlar, idishlar va plitalar sirka bilan tozalandi. Men qo'llarni oldindan yoki limon sharbatlarini davolash uchun foydalanardim, lekin yaqinda bir forumda metall buyumni muhokama qildim, u sarimsoq va baliq hidini yo'qotishga yordam beradi. Sovunning shakli bor, lekin yuvmaydi, faqat hidni yo'q qiladi. Xuddi shu erda, forumda men bu narsani sotib olishning hojati yo'qligini bilib oldim, chunki zanglamas po'latdan tayyorlangan har qanday qulay narsa (qoshiq, ovqat kitobi) uni osongina almashtirishi mumkin. Eng muhimi, po'latdan yuqori sifatli bo'lishi kerak. Faqatgina zanglamas po'latdan yasalgan narsaga qo'lingizni tekkizishingiz kerak va hid yo'qoladi. Men chindan ham yordam berdim.

Yana bir vosita - ayçiçek yog'i bor. Ular osonlik bilan pichoq va qo'llar va metall sovun o'rniga ishlatilgan narsadan hidni olib tashlashadi. Suv balig'i va quritilgan baliq hidi juda yaxshi ... pivo. Ayçiçek yog'i kabi, terini quritmaydi, aksincha, uni oziqlantiradi. Eng muhimi, unutmang, keyin qo'lingizni sovun bilan yuving, chunki pivo hidi baliqdan yaxshiroq, faqat osongina yuviladi. Yarim piyoz yoki kartoshkani kesib tashlash ham baliq hididan xalos bo'lishga yordam beradi.

Mato bilan, ya'ni kiyim va sochiq bilan? Yana sirka foydali. 2 osh qoshiq miqdorida ozgina iliq suvga qo'shilishi kerak. 5 litr suv uchun sirka, yoqimsiz hidli narsalarni namlash va keyinchalik uni odatdagi tarzda yuvish.

Agar katta shirin suv baliqlaridan qulog'ini pishiradigan bo'lsangiz, baliq yoki cho'pni loy bilan berishi mumkin. Taomni buzmaslik uchun ildizlar, masalan, petrushka yoki selderey, piyoz (butun bosh) va butun sabzi qo'shiladi. Bundan tashqari, sizga dafna yaprog'i va qalampir kerak bo'ladi. Men baliq hidini bodring tuxumlari yordamida qutulishingiz mumkinligini eshitganman, lekin bu usul hech qachon foydalanilmadi, chunki moyli hidi bo'lgan baliq menga qarshi kelmadi.

Baliq bo'lgan o'ziga xos hid - bu qimmatbaho mahsulotni tark etish uchun bahona emas, ayniqsa bu hidni qanday qarshi olishni bilsangiz.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal