Uydagi tvorogning haqiqiyligini tekshirish. Xalq tabiatiga ko'ra sifat va tabiiylik uchun pishloqni tekshiramiz

Bosh sahifa / Uy va hayot tarzi

Chop etilgan: 08/12/2015
   Oziq-ovqat sanoati mahsulotlarni tejash va ulardan maqbul foydalanish muammosini osongina hal qiladigan bunday rivojlanishga erishdi. tabiiy sifatida, foydali va salomatligi uchun xavfsiz deb emas, barcha sanoat mahsulotlari: Lekin ayni paytda ilmiy erishish uchun bu medal bilan salbiy bo'ladi. yangi komponentlar foydalanish, ularning murakkab birikmasi eng muhimi yana, jozibador qulay va paketi chiqib oziq-ovqat qilish - an'anaviy retseptlar ko'ra pishirilgan taomlar qaraganda arzonroq. Ammo bunday ratsional yondashuv ko'pincha o'zgartirilgan ovqatlarning zararli ta'siriga olib keladi.

Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun eng foydali va shuning uchun tez-tez yo'llaridan biri arzon analoglari bilan tabiiy hayvon va o'simlik moylari o'rniga hisoblanadi. To'g'ri, bu yog'larning xususiyatlari talab sifatini javob bermaydi, chunki o'xshash, bir kengaytirish, deb atash mumkin, va ular bir necha inson tanasi uchun juda katta zarar olib kelishi mumkin. Masalan, arzon va ko'p qirrali, ammo o'ziga xos xurmo yog'i.

Xurmo yog'i qayerda ishlatiladi?

Palm yog'i sut va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ham uni chaqaloq ovqatiga qo'shib qo'yishadi.

supermarketlardan javonlarda palma yog'i ko'pincha quyidagi mahsulotlar topish mumkin: cream va o'simlik yog'i, margarin, formalar, quyultirilgan sut, quruq qaymoq, smetana, muzqaymoq, pechene, pechene, kraker, sho'r va shirin echkilarni, kekler, rolls va boshqa xamir ovqatlar, shokolad, non, vanilya pastalari, pishloq va boshqa sut mahsulotlari.

Palma yog'i mahsulotning ta'mi va ko'rinishini yaxshilashga, shuningdek, raf umrini sezilarli darajada oshirishga ega.

Palma yog'ining asosiy xususiyatlaridan biri yuqori erish nuqtasi, 38-40 daraja. Shuning uchun, xamir ovqatlar va pirojnoe, bir qismi bo'lgan, hatto issiq havoda shaklini yo'qotmaydi neft qo'shiladi.

Pishlok, smetana
  Taomlash va qarash uchun:
  Agar qaymoq, bir qoshiq eb so'ng, "olovga bardoshli o'simlik yog '(xurmo, Hindiston yong'og'i) til haqida yog'li film his qildi. sut yog'lar hatto "28-32˚S da erib kabi erish nuqtasi 39S, chunki, bu, oxirigacha og'ziga tarqatib emas, - Larisa Abdullaeva, Rossiya Sut Ittifoqi ijroiya kotibi dedi. Tajribani bajaring: plastinani tvorog bilan xona haroratida qoldiring. U zavetrilsya bo'lsa, bir sariq po'stlog'idan bilan qamrab, va ta'mi o'zgarmaydi edi va hidi, ehtimol, "Palm" qilmagan bo'lmaydi. Rangni saqlab, kislotalashni boshladingizmi? Tabiiy mahsulot!
  Paketda: *
  GOST R 52096-2003 Sabzavot komponentlarini ko'ra ishlab suzma bo'lmasligi kerak. Qayta qaymoq uchun qonun GOST R 52092-2003 hisoblanadi.

Pishloq
  Taomlash va qarash uchun:
  sut, yog 'o'rniga (ZMZH) Unspoken "sovunli" ta'mi asosida pishloq da. Juda elastik yoki, aksincha, pichoq ostida parchalanib ketganini pishloq, albatta o'simlik asoslangan qildi (Parmezan uchun bunday emas). quyosh Tabiiy pishloq yumshoq bo'ladi va aksincha, uning egiluvchanligi, "sabzavot" yo'qotadi, yirik yog' tomchilari bor yuzasida yana zich hisoblanadi.
  Paketda: *
  "GOST R 52686-20-06 ga muvofiq ishlab chiqarilgan" palmalar "bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ishlab chiqarish joylashtirilgan va tanlang pishloqlar, do'konda qadoqlangan - ko'pincha moddalar bu ro'yxatni erda qisqartiriladi.

Muzqaymoq
  Taomlash va qarash uchun:
  "Muzqaymoqni plastinka xona haroratida qoldiring. Hozirgi asta-sekin erib uzoq vaqt emas shaklini va "sabzavot" saqlab, yumshatish qiladi, va keyin bir tiniq suyuqlik ", - L. Abdullayeva maslahat.
  Paketda: *
  GOST R 52175-2003-ga murojaat qiling.

Yog '
  Taomlash va qarash uchun:
  Mavjud yog 'qovurilgan idishda eriydi, uning yuzasida oq kino va ko'pik qoladi. ZMZH dan yog'i eritish paytida bir hil suyuqlikka aylanadi. Agar psevdoslivochnym mahsulot bilan sandviç eb bo'lsa, unda tishlar "xususda olish" bir tuyg'u bor. 100% sariyog 'yumshoq eriydi va tishlarga yoki tilga yopishib qolmaydi.
  Paketda: *
GOST R 52969-2008

Quyultirilgan sut
  Taomlash va qarash uchun:
  "Up uning sabzavot yog'lar qo'yish quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchilar 70%, lekin ta'mi aniqlash tufayli shakar katta miqdorda mumkin emas, - Roman Gaidashov, oziq-ovqat Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish jamiyati bo'yicha mutaxassis, deydi. - "bir-biridan masking chunki bir qismi, hech narsa degani emas, deb, shakar va sut" xurmo daraxti ", albatta, lazzat ham ko'taruvchidir, lazzatlari, stabilizatorlar kerak, faqat banklar, sotib ol.
  Paketda: *
  GOST R 53436-2009 ga murojaat etishmasligi deyarli har doim mahsulotni o'simlik moylariga sotib olganingizni ko'rsatadi. Qaynatilgan qozonlangan sutda, yog'larni almashtirish va undan ham tez-tez - barcha mahsulotlarning 95% gacha.

Sut, kefir, Ryazhenka
  Taomlash va qarash uchun:
  "Bu mahsulotlardagi sabzavotli sut yog'i ekvivalentlarini uchratishdan qo'rqmaysiz", dedi L. Abdullayeva. "Texnologik jihatdan, sut va kefir ichiladigan yog'larni almashtirish juda qiyin, shuning uchun zarar keltira olmaydi -" sabzavot "ryazhenka to'plami 2 baravar qimmatga tushadi."
  * Sut yog'i o'rnini ko'rsatadigan asosiy narsa - etiketadagi "mahsulot" so'zi. Agar avval siz qoshiq yoki yengil "mahsulot" bo'lsa, ZMZH asosida amalga oshiriladi.

Sog'lom ovqatlanish uchun pishloklarning yuqori qiymati ko'pincha ba'zi ishlab chiqaruvchilar tomonidan ushbu mashhur fermentlangan sut mahsulotini soxta qilish uchun imkoniyat sifatida ishlatiladi. Supermarketlar yoki bozorda xaridor ishlab chiqaruvchi tomonidan taqdim etiladigan sifat haqida ma'lumot beradi, bu har doim ham to'g'ri emas. uyda tvorog chinakamligini Mustaqil tekshirish, ikki savollarga javob uchun yordam berishi mumkin: sotib yozgi ishlab chiqaruvchi navbatdagi mijoz bo'lish parhez va yo'qmi tegishli bo'lsin. Shunday qilib, tekshirib ko'raylik!

Nima uchun tvorog sifatini tekshirishga arziydi

Ovqat pishlog'i ruslar uchun an'anaviy mahsulot bo'lib, uning nafaqat milliy oziq-ovqat imtiyozlari, balki pishloq, sariyog 'bilan solishtirganda arzonligi ham oshib bormoqda. Bu mashhur achigan sut mahsuloti ozuqaviy qiymati 18%, oson hazm bo'ladigan yuqori navli va past emas, balki ortiq 3%, uglevod mazmun protein mazmuniga, yuqori vakili, va kaltsiy, fosfor, vitaminlar va fermentlar a'zolaridir. Bunday raqamlar tabiiy shunday jozibador o'rinlarni to'ldirish noinsof ishlab chiqaruvchilarning qiziqishi ortadi bolalar, davolash va sport oziqlanish, xun pishloq kerakli mahsulotni qilish.

Pishloq pishloq va sariyog'dan arzonroq, lekin kamroq foydali

Soxta "sut" va tvorog, jumladan sovet davrida ham. Ammo bugungi kunda parhezlik mahsulotini soxtalashtirish ommaviy hodisa bo'lib keldi.

Rospotrebnadzor ma'lumotlariga ko'ra, 2014 yilda soxta pishloq 6,5 foizni tashkil etgan. So'nggi ikki yil ichida vaziyatni to'g'rilamadi. O'tkazilgan tekshirishlar natijasida 2016 yilning 1-choragida "Rospotrebnadzor" tomonidan soxta sut mahsulotlari ishlab chiqaradigan 234 korxona aniqlangan.

Yong'oq pishlog'iga sutdan keyin ikkinchi mahsulot, deyiladi. Pishloqdagi eng keng tarqalgan "qo'shimchalar" uning arzonligi bilan bog'liq bo'lib, kraxmal va o'simlik yog'i, kamroq tebeşir va soda hisoblanadi.

Assortiment bilan birgalikda soxta mahsulotlarning miqdori

Curd yoki curd product?

Pishloq mahsuloti - xaridor uchun yangi va hali aniq tushuncha. Shunga qaramay, shunga o'xshash ismga ega bo'lgan mahsulotlar, choy qoshiqda yashovchi mahallada turardi, bu esa, uni juda sezilarli darajada qisqartiradi. Pishloq ishlab chiqarishni tartibga soluvchi davlat standarti xom ashyo va preparat tayyorlash usuli haqida aniq javob beradi. GOST R 52096-2003 ga muvofiq, tvorog pishlok mahsulot ishlab chiqariladi faqat sut xom ashyosidan sut oqsilini fermentatsiya qilish yo'li bilan amalga oshiriladi.  sut fermentlar ikki usul: kislotasi - xom-modda bakterial starter, pishloq achitqisi, kislota qo'shilishi - birgalikda bir bakterial starter madaniyat va shirdon bilan kaltsiy xlorid qilingan.

Jadval: tvorog pishlog'i va sut mahsuloti tarkibidagi mumkin bo'lgan farqlar

Qanday sharoitda sut mahsulotlari foydali?

Ta'kidlash joizki, pishloq mahsuloti noto'g'ri sifatli mahsulot apriori sifatida qabul qilinmaydi. Bunday tovarlarga nisbatan salbiy munosabat noto'g'ri ishlab chiqaruvchilar tomonidan sotilgan "tvorog" sotilgan aldagan iste'molchilarning salbiy munosabatidan kelib chiqadi.


Curd mahsulotlari yuqori va past sifatli bo'lishi mumkin

Yuqori sifatli va vitaminlar bilan boyitilgan, past yog'li va etarli miqdorda protein tarkibida boyitilgan "halol" sut mahsuloti yuqori yog'li tarkibli pishlok uchun foydali bo'lishi mumkin. Ammo bizning do'konlarda bunday ma'lumotni topish uchun afsuski, hali ham qiyin.

Yog 'va palma yog'i haqida

Qo'rqinchli blok - bugungi kunda palma yog'i uchun mashhur sut yog'i o'rnini egallaydi. Ushbu komponent markirovka uchun berilgan bo'lsa ham, neftning ulushi haqidagi ma'lumotni ishlab chiqaruvchi ko'rsatmaydi. Palma yog'ining sifatiga bog'liq bo'lsa-da, mahsulotni foydali, zararsiz yoki sog'liq uchun zararli deb hisoblash muhimdir.

Palm yog'i - yuqori va past sifatli sut yog'i o'rnini arzon almashtirish

Har bir xaridor etarli ma'lumotga ega bo'lgan va unga to'liq va ochiq ma'lumot asosida tanlash huquqiga ega bo'lgan ideal variant, Rossiyada esa amalga oshirilmaydi. Shuning uchun, palma yog'idan qochish yaxshiroqdir, chunki biz u yoki bu sut mahsulotida yuqori sifat yoki yo'qligini bilmaymiz.

"Yong'oq pishloqlari" bugungi kunda odatda etiketada e'lon qilingan materiyaga, yog 'tarkibiga va uning tarkibidagi oqsilning etishmasligiga nisbatan odatda haddan ziyod gunohni ortiqcha baholamaydilar.

Uy laboratoriyasi

Pishiriqlar sifatini va sifatini birinchi navbatda bilimdon xaridorlarga etkazib berish to'g'ridan-to'g'ri do'konda yoki bozorda mahsulot tanlashda amalga oshiriladi.

Kompozitsiyani o'qing va bakteriyalarni hisoblang

Agar mahsulot paketlangan bo'lsa, unda:

  • Laktik kislota bakteriyalari sonining ko'rsatkichiga e'tibor berishni unutmang. 1 g dan kam bo'lmagan 1x10 6 CFU bo'lishi kerak.
  • Tarkibi. Yuqorida aytilganidek, tabiiy pishloq aralashmasi faqat sut mahsulotlari va xamirturushni o'z ichiga oladi. Kaltsiy xlorid, pepsindan foydalanishga ruxsat beriladi.
  • Saqlash shartlari. Hozirgi pishloqda raf umri uzoq emas (36 soat) va ozgina mahsulotning yog'li tarkibiga bog'liq.

Pishiriqlar og'irligi bo'lsa, rangini, namligini, hidini va ta'mini baholash qiyin bo'lmaydi. Raf umri haqida ham so'raladigan qiymatga ega: uch kun yoki undan ko'proq vaqt davomida faqat pishirilgan mahsulotni saqlash mumkin.

Sotib olish jarayoni amalga oshirildi, lekin tabiiylik haqida shubha qolmadi. Uyda sutsiz bo'lmagan tarkibiy qismlarning mavjudligi uchun axborot va ishonchli testlarni o'tkazish oson. Bir nechta usul bor.

Pishiriqning tabiiyligi vaqt sinovidir

Kichik miqdorda tvorog pishlog'i xona haroratida 8-10 soat davomida qoldirilishi kerak. Sut yog'i havo yordamida juda tez oksidlanadi. Natijada, kutilayotgan dori kuchli kislotali hidga ega bo'lishi kerak. Agar qumtepaning o'rniga sariq rangga aylangan va qobiq bilan qoplangan bo'lsa, ehtimol, pishloqda palma yog'i ko'p.

Kraxmalda yod ko'rsatiladi

Bunday holda, yod yordam beradi. Bir necha tomchi tushish kifoya. Agar tvorog ko'kka aylangan bo'lsa - yod kraxmal bilan reaksiyaga kirishadi, agar bo'lmasa - kraxmal bu mahsulotga qo'shilmagan.

Mahsulotning ko'k yoki binafsha rangi o'zgarishi kraxmal mavjudligini ko'rsatadi

Tovush va soda mavjudligi kislota paydo bo'ladi

Bunday usul har doim ham samarali emas, chunki bo'rni oxirgi mahsulotga emas, balki pishloqni ishlab chiqaradigan sutga qo'shish mumkin. Shunga qaramay, siz bo'rni aniqlashga urinib ko'rishingiz mumkin, bu kislota bilan reaksiyaga kirishini eslaylik. Choy qoshiqda kichik pishloqli suvda (shishaning uchdan bir qismiga) suyultirishingiz kerak, keyin bir necha tomchi sirka yoki limon sharbati qo'shing. Tuzli yoki soda, agar tarkibida mavjud bo'lsa, kislota bilan reaksiyaga kirishadi va karbonat angidridning chiqishi boshlanadi. Oddiy qilib aytganda, suyuq dipçikler va kabarcıklar ketadi.

ancha qat'iy o'z kuch masalalari bilan bog'liq va o'z salomatligi haqida g'amxo'rlik, ko'p odamlar, mening fikrimcha, u o'ng hozirgi vaqtda ko'proq bo'ladi. Yo'q, u bir xun ketadi, balki sifatli va sog'lom oziq-ovqat, xususan, men tvorog sifati inspeksiyasi haqida so'z bir juft almashish uchun istardim.

Men sport juda uzoq vaqt bor, lekin halol bo'lish uchun to'g'ri ovqatlanish bu vaqt davomida, men xun ko'p o'zgardi qaerda bir yil va bir yarim oldin va qiziqib qoldi. Endi biz lor va uning sifatini tekshirish yo'llari faqat qaratiladi - Men bir marta avvalgi maqolalarida uni zikr ko'proq bo'lib, zarur nisbatlarda, kaloriyalar va sog'lom ovqatlanish boshqa jihatlari haqida gapirish niyatim yo'q.

Kundalik ratsionda  qomadimizni sotib olish va tananing yog 'xalos istab hech kim, oqsil tegishli miqdori bo'lishi kerak, va qanday etarli hajmda, lekin tvorog dan ularni qabul qilish?

Yaqin o'tmishda, men ikkilanmasdan qilmadi, u foydali bo'ladi deb umid, do'kondan ba'zi tvorog yoki boshqa pishloq xamir mahsulot sotib mumkin, lekin u faqat sifatli mahsulot o'z ichiga oladi, shuning uchun sanaga Men xun yo'lga qo'ydik. Tuxum pishloq haqida gapirish - bu, albatta, kam yog'li bo'lishi kerak.

Hozirgi kunda bu erda ko'plab ishlab chiqaruvchilar va brendlar mavjud bu ularning eng yaxshi va eng tabiiy pishloqlaridir, lekin, afsuski, bir qarashda ko'rinadigan oddiy emas. Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar etarlicha halol emas va mumkin bo'lgan yo'qotishlarni oldini olish edi va qisman tvorog ishlab chiqarishni saqlab qolish uchun ajoyib fokuslar bir turdagi soldilar.




Biz hammamiz ba'zi qorong'i hissa qo'shish, himoya yoki bo'yoqlar o'z ichiga bo'lmagan tabiiy ovqat istayman, lekin qanday qilib haqiqiy pishloq bir soxta farqlash uchun? Qanday qilib? uyda yashaydigan tvorog sifatini tekshirish uchun?

Avvalo, bir uyi sotib qachon o'z beparvolik har qanday mumkin Kelishmovchiliklarni oldini olish, ishlab chiqarish va yaroqlilik muddati bilan e'tibor qilish kerak. Tvorog, 7 kundan ortiq muddati har qanday hissa yoki saqlovchi moddalar, ehtimol, shuning uchun topilgan bo'lsa, men, sen bunday sotib tiyilishga maslahat ham quruq yoki juda suyuq pishloq. uning tayyorlash jarayoni buzilishi vaqtida bu haqda gapirish mumkin tvorog odati doimiylik o'zi tomonidan maqbul emas, sodir etildi.

Bu pishloq (ko'pincha xurmo yoki kokos moylari qo'shib), bu pishloq issiqlik ishlov berish ta'siri emas sabzavot yog 'o'z ichiga olmaydi, va kraxmal iborat bo'lishi kerak.

Va endi so'zlardan amaliyotga - tabiiylik uchun pishloqni qanday tekshirish mumkin?

Kraxmalda kraxmal bor-yo'qligini qaerdan bilasiz?

kraxmal vazn daromad uchun tvorog qo'shiladi - bu moliyaviy foydali axloqsiz ishlab chiqaruvchilari hisoblanadi.

Pishloqni tekshiring  unda kraxmal mavjudligi ko'proq maktab marta va kimyo darslarida eng odamlar ma'lum bir juda oddiy usul bo'lishi mumkin. Bu pishloq uchun yod bir necha tomchi qo'shing uchun etarli va u ko'k o'girsa, u, degan ma'noni anglatadi u kraxmalni o'z ichiga oladi. pishloq, uning rangini o'zgartirib bo'lmaydi, va yod qo'shimcha o'rniga, u rangi sariq rangpar bo'lsa, men siz yaxshi pishloq egasi bo'lib, siz baxtli qilish mumkin.




Yuqoridagi rasmda qaysi pishloqni sotib olishni aniq bilib olishingiz mumkin!

tvorog bilan kraxmal yo'qligi qaramay uning uchun boshqa ishlab chiqaruvchilar sifatli qo'ng'iroq qilish juda erta va hatto yanada tabiiy. ko'p ishlab chiqaruvchilar uning raf umrini ziyoda edi, qaysi sabzavot semiz tvorog qo'shing va haqiqat bunday pishloqlar ta'rifi bilan mavjud emas. Shunga asoslanib, biz asta-sekin ikkinchi eksperiment kelib, endi biz bu o'simlik yog'lar tvorog mazmuniga nazorat qiladi.

O'simlik yog'lari uchun pishloqni qanday tekshirish mumkin?

Birinchidan, sabzavotli yog'lar sizda bunday pishloqli qoshiqni iste'mol qilgandan keyin juda yaxshi tilga olinadi - buni ta'mga solib, yog'li filmning borligini his qilishingiz kerak, ammo insonparvarlik yo'li ham bor.

Unda o'simlik yog'i mavjudligini aniqlash uchun xona haroratida plastinka pishirog'ini qoldirib ketishingiz mumkin.

Sabzavotli yog'lar mavjud bo'lgan pishloq, ularning rangini ozgina o'zgartiradi, odatda havo bilan qoplanadi va sariq qobiq bilan qoplanadi. Bunday turdagi pishloq, xuddi shu shartlar ostida tabiiy pishloqni ozgina kislotaga aylantira boshlaganda, uning ta'mini va hidini o'zgartirmaydi, lekin uning rangi o'zgarmaydi.

Siz sotib olgan tvorogning barcha testlardan o'tishi va sifatni tekshirishdan o'tganiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, ushbu ishlab chiqaruvchini eslab, qadoqlashingiz va bu markaga tayanishga harakat qiling.

Va nihoyat, sport zalida mashg'ulotlar orasida vaqti-vaqti bilan 4 paketli tvorogni yedim, ba'zan esa tomog'imdan o'tib ketganini aytmoqchiman. Turli komponentlar bilan tajriba qilaman, men o'zim uchun qiziqarli yechim topdim va tvorogning keyingi qismining o'rniga o'zimni banan bilan aralashtirib, foydali kokteyl qila boshladim.

Albatta, ta'mi haqida hech qanday nizo yo'q, balki har bir o't o'chiruvchi uchun bu erda mening retsepti:


  • 0,5 litr sut
  • 1 paket pishloq
  • 1 Banana

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga joylashtiring blenderni bir hil tutarlılığa çalkalayınız. Agar so'ralsa, siz ozroq siropi yoki murabbo ekleyiniz.

Endi tuxum pishloqini qanday tekshirishni bilasiz va u bilan nima qilish mumkin - sog'lom bo'ling!

Ovqat pishloki - sutning tabiiy fermentatsiyasi va undan keyin keladigan tabiiy fermentatsiyalangan sut mahsulotidir. Pishiriqni tekshirish uchun ko'p gapirish kerak, chunki afsuski, vijdonli ishlab chiqaruvchilar o'z foydasi uchun hech narsadan nafratlanmaydilar va hatto kichik bolalarga mo'ljallangan mahsulotlarda ham turli xil qo'shimchalar qo'shib qo'yishadi. Albatta, sigirni ushlab turadigan va bu mahsulotni o'zi ishlab chiqaradigan taniqli kishi bo'lsa, do'konda yoki begonalardan sotib olingan tvorogni qanday tekshirish mumkin? Avvalo, xaridor to'g'ri mahsulotni qanday tanlashni o'rganishi kerak. Birinchidan, siz sotib olgan narsalar pishloqni emas, balki porloq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Aytgancha, ikkinchisi butunlay foydasiz va zaruriy moddalar tanasi va tomchilari bermaydi.

Buning sababi sho'rva massasining tarkibi tabiiy mahsulotdan butunlay farq qiladi, u o'simlik yog'i va turli konservantlarni o'z ichiga olishi mumkin, bu esa mahsulotning uzoq muddat saqlanishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, tuxum pishloq kamdan-kam hollarda sof mahsulot bo'lib, qoida tariqasida shakar, qoshiq sut, sariyog ', quritilgan mevalar va ta'mni o'zgartiradigan va mahsulotning kaloriya miqdorini oshiradigan boshqa tarkibiy qismlarni qo'shadi. Shuning uchun, agar odam bu patologiyaga moyil bo'lsa, unda spirtli ichimliklarni massasi ba'zida allergiya bo'lib xizmat qilishi mumkin. Xo'sh, agar siz hali pishloqni sotib olgan bo'lsangiz, uning sifatiga qanday erishish mumkin? Birinchi narsa. xaridor mahsulotning saqlash muddatini e'tiborga olishlari kerak. Agar etiketada ko'rsatilgan sana ushbu sanadan oshib ketadigan bo'lsa, sifatli tabiiy pishloqni bir haftadan ko'proq vaqt davomida saqlab bo'lmaydi, keyin tarkibida saqlovchi moddalar mavjud.

Tugatish sanasidan tashqari, xaridor mahsulot ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Sifatli pishloqda ko'p miqdorda suyuqlik bo'lmasligi yoki aksincha, haddan tashqari quruq bo'lishi mumkin emas. Odatda, bunday holat mahsulotni ishlab chiqarish jarayonida texnologik xatolar yuzaga kelganligini ko'rsatadi, ammo bu o'z-o'zidan qabul qilinmaydi va mahsulot sifatini darzlashtiradi. Sifatli mahsulotning keyingi vizual xususiyati rangi. Tabiiy pishloq har doim ham sof oq emas, ba'zan esa kremsi soya bo'lishi mumkin. Mahsulot sifati butunlay befarq qolmoqda va faqat pishloklarning yog'li tarkibini ko'rsatadi, ko'pincha uni uy ishlab chiqarilishida ko'rish mumkin.

ombori chetiga, sariq hosilga yoki sariq sotib ba'zi don bor bo'lsa, bir uyi sotib olish, bir kishi diqqat, uni o'ylab ko'rish kerak, u mahsulot uzoq vaqt davomida peshtaxta ustida yotgan va uning tozalik haqida gapirish kerak emas degan ma'noni anglatadi. tasodifiy xaridlari holda oziq-ovqat kabi bir mahsulot tvorog xamir, cho'rak yoki Cheesecakes ishlab chiqarish uchun, faqat, masalan, uning issiqlik qayta ishlash, keyin iste'mol. counter pushti rang ustiga pishloq bo'lsa, oziq-ovqat, bu mahsulot foydalanish mumkin emas, chunki, uni sotib olish uchun tavsiya qilinmaydi. Ushbu turdagi mahsulot zararli bakteriyalarning ko'payishi va xavfli bo'lishi mumkinligini aytadi. Mahsulotning tabiiyligi va yangiligi uning ta'm sifatini aniqlashga yordam beradi. Birinchidan, achchiq ta'mni saqlab qolish kerak, chunki u ishlab chiqarishda noto'g'ri ishlashni bildiradi.

Juda nordon, shuningdek, ta'mi kambag'al sifat ko'rsatkichi, ehtimol, uning ishlab chiqarishda foydalaniladigan sut ısınmış yo'q va achitqi yomon ajratilgan. tasodifan bir mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, tüketilebilirliği Bay tvorog sut to'g'rilash, va keyin doka ichiga to'kib uni osib mumkin. Albatta. to'liq joy, bu usul to'g'ri emas, balki mahsulot hali foydalanish mumkin, chunki pul, shamolga tashlangan bo'lmaydi. Ovqat pishlog'ining hidi sizning teringizni aniqlab olishga imkon beradi. U hali qatiq anglatadi, chunki tabiiy mahsulot, bir oz nordon bo'lishi kerak, lekin hech tashqi hidlar bo'lmasligi kerak. har qanday bir mahsulot noto'g'ri yoki noto'g'ri joyda saqlanadi, deb ishonch bilan aytish mumkin.

Albatta, shunga o'xshash sinov faqat pishloq uchun amalga oshirilishi mumkin, bozorda sotib, do'kon bir mahsulotni sotib olish uchun harakat qilish mumkin emas. Bunday holatda nima qilish kerak? Biz faqat ishlab chiqaruvchisi, do'konida xaridor bo'lishi mumkin maksimal siz ishonishingiz mumkin - bojni tekshirish va ehtiyotkorlik mahsulot tarkibini o'qib iborat. do'kon pishloq "o'tgan" Agar dastlabki baholash va odamlar hali ham, keyin uyda u ehtiyotkorlik bilan uni ustidan nazorat qilish mumkin va keyin ishonch hosil keyingi safar ishonch boshqa brendini tanlash uchun ushbu ishlab, yoki yaxshi yoki yo'qligini qilish kerak, uni sotib oldi. Ko'p hollarda, axloqsiz ishlab chiqaruvchilari pishloq kraxmal qo'shing, bu sezilarli darajada tayyor og'irligini oshirishga yordam beradi. Shunday qilib, mahsulot bir tutamdan olish va yod odatdagi tomchi bir er-xotin uni tomchi uchun etarli kraxmal tvorog borligi uchun tekshirish uchun.

Bu, albatta, bir kraxmal bor, shuning uchun bo'lsa, bir necha daqiqadan so'ng, mahsulot, bir, binafsha yoki zangori rang kasb etdi. Sabzavotlar yog'i mavjudligi uchun pishloqni osonlikcha tekshirish mumkin. Birinchidan, til bo'yicha film bor edi, go'yo bir kishi yoqimsiz ta'mga his bunday mahsulotni harakat qildi. Albatta, shubhali mahsulotni ishlatmasdan sifatni tekshirishingiz mumkin. tufayli kundan keyin rangini o'zgartirish va (ta'mi va hidi bir xil qoladi-da), bir yomon qobig'ini sotib bo'lsa, ba'zi vaqt (4-7 soat) uchun, bu mahsulot uchun o'simlik yog'lari, keyin uning tarkibda, dag'al stol ustida qolgan. Tashqi ko'rinishdagi kundalik sifati bir xil bo'ladi. Ammo hidi va ta'mi o'zgaradi - yanada kislotali bo'ladi.

Pishiriqlar sifati qanday tekshiriladi? Biz ko'pincha ba'zi taomlarni emaymiz. Lekin bu hech qanday ma'noga ega emas, chunki ular befoyda yoki juda qimmatdir. Biz oddiy go'shtni yoki oziqlantiruvchi salatani afzal ko'ramiz.

Va juda ko'p muhim va juda foydali mahsulotlar orqa fonga suriladi. Qabul qilaman, chunki hamma sut mahsulotlarini sevmaydi. Bu mahsulotlarning ayrimlari va keyinchalik biron bir taom uchun qo'shimcha tarkibiy bo'ladimi?

Nihoyat, qaymoqsiz qaymoq, pishloqsiz pishloq keki yoki yog'siz sariyog '? Va behuda, bu mahsulotlar butun, chunki muhimi, juda foydali, alohida-alohida juda yeyishli va keltirilgan.

Ovqat pishlog'i - tabiiy kelib chiqadigan fermentlar sut mahsulotidir. Bu nordon sutni tabiiy ta'minlash orqali amalga oshiriladi. Pishiriqlar eng oddiy rustik tarzda qabul qilinganda. O'simliklardan buyon bularning barchasi tezroq va boshqa texnologiyalardan foydalaniladi.

Ammo bunga rozilik bildirasiz   u tabiiy ichimlik va eng foydali hisoblanadi, lekin fabrikada siz eskiz yasashingiz mumkin.

Xo'sh, qishlog'ingizdagi buvisi muntazam ravishda sizni ushbu mazali mahsulot bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, siz ko'p yillar davomida tasdiqlangan xolangizdan tabiiy pishloq sotib olganingizda ham yomon emas. Lekin pishloqni sotib olish uchun jiddiyligi kerak. Axir, agar pishloq haqiqatan ham tabiiy bo'lsa, unda ko'p foydali fazilatlarga boydir.

Avvalo, bu oqsillar. Ular inson tanasining barcha a'zolariga muhtoj. Agar siz mos kelishga qaror qilsangiz, unda pishloq juda to'g'ri bo'ladi. U sizni va go'sht va baliqlarni almashtiradi, ular tananing oldida proteinlar va boshqa kerakli moddalar bilan to'yingan.

Bundan tashqari, pishloqda vitamin, aminokislotalar mavjud. Ushbu tarkibiy qismlar tufayli inson tanasida qon aylanish tizimi bilan bog'liq muammolar mavjud emas, jigar normallashadi va asab tizimi ishi an'anaviy bo'ladi.

Tuzli pishloqning eng muhim tarkibiy qismlari fosfor va kaltsiydir. Ular yosh organizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, suyak tizimining, tishlarning, sochlarning, tirnoqlarning o'sishi bilan birga, shuningdek, yoshi kattaroq bo'lgan davrlarda mustahkamlanadi.

Shuning uchun, bolalar va yoshi ulug 'kishilar suyaklar bilan bog'liq muammolarni unutish uchun pishloqni tavsiya etamiz. Ovqat pishlog'i nafaqat ovqatlanish bilan, balki operatsiyadan keyingi davrda ham "yordam" bilan ishlaydi. Va umuman olganda, shifokorlar haftada kamida uch marta foydalanishni tavsiya etadilar.

Qancha foydali pishloqni tanamiz va sog'lig'imiz haqida bilish,   Buni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Axir, zamonaviy dunyoda hammasi qo'shimcha meditatsiyasiz, bir-birini aldashadi.

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar etiketkalarga pichoq pishirig'i yozadilar, qachonki ularning haqiqiy ko'rinishida bu faqat pishloq massasi ekanligi ravshan. Va farq, menimcha, juda muhim va birinchi navbatda, bu mahsulotlarning tarkibiy qismlaridan iborat.

Shunday qilib, keling, pishiriqlar sifatini tekshirishga harakat qilaylik. Qo'lda bozorda pishloq sotib olganingizda ajoyib tanlovdir. Haqiqat ham yana ikkala ortiqcha va minuslarning ro'yxatidir. Albatta, bozorda haqiqiy tabiiy pishloqlarni sotib olish uchun ajoyib imkoniyat bor.

Lekin bozor sanitariyasi, albatta, dalda bermaydi. Siz va ochiq havo, sotuvchining shaxsiy gigienasi va hisoblagichning tozaligi va mahsulot saqlanadigan konteynerning sifati bularning barchasi bevosita kelajakda xaridingizga ta'sir qiladi.

Biz uchun muhim bo'lgan narsa sifatdir. Bozorda pishloq sotib olayotganda, siz har doim uni sinab ko'rish imkoniga ega bo'lasiz. Va bu juda yaxshi. Axir, siz o'zingizni his qilishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin. Birinchidan, ingl. Xususiyatlarga qarang. Lidasi yumshoq mustahkamlik bo'lishi kerak.

Pishiriq rangining rangi

Ko'p miqdorda suyuqlik past sifatni ko'rsatadi, bunday mahsulotni xarid qilmang. Yana bir ingl. Xarakterli rang. Oq rangdagi tabiiy pishloq mayda kremli soyaga ega bo'lishi mumkin.

Agar sariq rangli dog'lar mavjud bo'lsa, mahsulotning yangi emasligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar qirralarning quruq sariq klasterlari bo'lsa, ularning mavjudligi sababi bir xil bo'ladi.

Pembemsi rangli pishloq, allaqachon zararli bakteriyalarning cho'ktiruvchisidir.

Xushbo'y

Keyingi komponent - hid. U   bir oz sog'lom bo'lishi kerak, chunki bu fermentlar qilingan sut mahsulotidir.

Xushbo'y hidlar bo'lsa, bu pishloqni xarid qilmang.

Taste

Taste sifati mahsulotning yangiligi va tabiiyligini aniqlashga yordam beradi.   Gorkiy ta'mi avval ogohlantirishi kerak. Shunday qilib, bu pishirma noto'g'ri ishlatish uchun javobgar edi.

Juda qaynoq lazzat pishirish jarayonining buzilishi haqida ham gapiradi. Agar siz bozorda xarid qilsangiz, bu tartib-qoidalar tvorog bilan amalga oshirilishi mumkin. Va do'kon haqida nima? Bu erda siz mahsulotning o'ziga zarar etkaza olmaysiz.

Do'konda tvorogni sotib olayotganda unga qo'l tekkizolmaysiz, koklayman yoki to'g'ri deb hisoblaysiz. Ishlab chiqaruvchiga ishonish kerak. Lekin har doim ham sifatli mahsulot ishlab chiqarmaydi. Kompozitsiya palma yoki hindiston yong'og'i yog'i va boshqa tabiiy bo'lmagan qismlarga qo'shimchalar.

  • Birinchidan,   saqlash muddati. Hozirgi pishloqda u etti kundan oshmasligi kerak. U bir necha hafta qilsa, u aniq sun'iy plomba yasalgan hech pishloq va syrkovoy pasta yoki ommaviy emas.
  • Bundan tashqari, siz qutida orqali izchillikni ko'rib chiqing. U keraksiz g'ayritabiiy bitlarsiz silliq bo'lishi kerak.
  • Ortiqcha suyuqlik ham yomon xususiyatga ega.

Ushbu barcha parametrlarni suzma sinov qilingan va siz uni sotib bo'lsa, siz aniq mahsulot tabiiyligi aniqlash uchun yordam beradi, bir necha tartib uni fosh uy bo'lishi mumkin.

do'kon pishloq "qarsaklar" barcha tadqiqot bo'ldi bo'lsa, uy tekshirish keskin bu natijani o'zgartirishingiz mumkin. Keyin keyingi safar boshqa ishlab chiqaruvchidan mahsulot sotib olasiz.

Kraxmal va o'simlik yog'lari uchun pishloqni tekshirish

1. Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar kraxmal kraxmiga qo'shiladi. Bu massani sezilarli darajada oshirishga yordam beradi. Uning mavjudligini tekshirish oson. Bir hovuch pishloqni oling va ustiga qo'ying. er-xotin tomchi yod.

Bir necha daqiqadan so'ng, natijaga qarang. Pishiriqlar pushti mavimsi yoki binafsha rangga kirsa, unda tarkibida kraxmal bor.

2. Sabzavot yog'larining mavjudligini boshqa yo'l bilan tekshirib ko'ring. Mahsulotni tatib ko'rish kerak. Agar tilni o'ziga tortadigan yoki film bilan qoplangan his bo'lsa, unda bu yomon belgidir. Siz shu yeguliklarning mavjudligini tekshirasiz va shubhali mahsulot bilan o'zingizni boqasiz.

Buning uchun pishirgichni ochiq idishda bir necha soat xona haroratida qoldiring. Bunday holatlarda g'ayri tabiiy pishloqlar rang o'zgaradi va shubhali qobiq paydo bo'ladi. Ammo hidi va ta'mi bir xil bo'ladi.

So'ngra, rang va to'qimalarining bir tabiiy pishloq original bir xil bo'ladi, va, lekin hidi va ta'mi - nordon. Bu pishloq juda tez yomonlashadi.

Pishloqni iste'mol qilish kerak, chunki u inson salomatligi uchun juda foydali va zarurdir. Lekin shuni esdan chiqarmaslik kerak uni muzlatgichda ham uzoqroq tuting mumkin emas. Uch kun mobaynida sotib olish yaxshi.

shunday yozgi yana bir oz turdi, deb sodir bo'ldi, lekin u hali ham foydalanish uchun mos bo'lsa, u baribir shirinliklar, novvoyxonada cheesecakes, bir mazali va sog'lom ichimlik qilish nima undan non tayyorlash uchun yaxshidir.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal