Muzlatgichdagi muzlatilgan ikra. Ikra ikkilamchi bormi? Eng yaxshi saqlash harorati

Bosh sahifa / Uy va hayot tarzi

Qizil ikra - har doim bayram marosimida namoyon bo'ladigan eng mazali taomlardan biri. Ikkilik qimmatbaho mahsulot bo'lgani uchun, yaxshi uy bekalari ularni oldindan sotib olishlari va kelajakda foydalanishlari uchun bayramni barcha qarindoshlar va mehmonlarga xush ko'radi, biroq hamma ham qizil ikkilikni qanday saqlashni bilmaydi.

Bir noziklikni tanlang

Ushbu lazzatli mahsulotni soxtalashtirishdan qochish uchun rasmiy savdo nuqtalarida va supermarketlarda xarid qilish yaxshi. Yangi va mazali ikra belgilari:

  • namlik;
  • shaffof;
  • tuxumning yaxlitligi (qobiqlarga deyarli zarar etkazmasligi kerak);
  • kavanozda suyuqlik bo'lmasligi kerak (bu nozikliklar muzlatilganligi belgisi).

Buzuqlik belgilari:

  • tutarlılık bulanıklığı;
  • qobiqlarda suyuqlikning bulanishi;
  • achchiq achitqi;
  • uncharacteristic hid.

Haqiqiy ikra ning bankda yoki sun'iy ko'rinishida yoki yo'qligini bilish uchun u imkoniyatni ochish uchun kifoya qiladi. Ushbu mahsulot  va boshqa idishga quyish oson emas.

Mahsulotning foydali xususiyatlari

Ushbu noziklik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • oson hazm bo'ladigan protein;
  • aminokislotalar;
  • vitaminlar;

Ushbu xususiyatlar ushbu mahsulotni ajralmas qismiga aylantiradi va uning qiymati bir noziklikdir. Odamlarda ishlatilganda gemoglobin ko'tariladi, epitelning rangini va holatini yaxshilaydi.

Uyda qizil ikra qanday saqlanadi?

Ushbu mahsulotlar tezda tushib ketadigan narsalarga tegishlidir, shuning uchun muzlatgichda qizil ikrachani qanday saqlash kerakligini bilishingiz kerak. Agar mazali va yangi ikra tanlasangiz ham, bu qizil ikrani saqlashning talablariga mos keladigan shartlar bo'lmaganida uni uzoq vaqt davomida saqlab turishiga kafolat bermaydi.Bu noziklikni quyidagilar sotib olish mumkin:

  • qalay mumkin;
  • germetik yopiq plastik idish;
  • ochiq idish (bo'shashmasdan).

Bu sovutgichda qancha qizil ikra saqlanganligini va ikra saqlanadigan sharoitni aniqlaydi. Muzlatgichda -5 daraja bo'lishi kerak.

Kalayda mumkin

Eng ko'p kalayda ishlab chiqaruvchilar pasterizatsiyalangan va konservalangan ikra to'plashadi. Bu mahsulot tarkibini o'qish bilan aniqlanishi mumkin, saqlovchi moddalar bo'lishi kerak. Qizil ikra saqlash, agar u muhrlangan kavanozda qolsa, oddiy bo'lishi mumkin, muzlatgichning rafiga qo'ying. Ishlab chiqaruvchi konservantlarni qo'shganligi sababli qo'shimcha manipulyatsiyani talab qilmaydi, agar kalay idish allaqachon ochilgan bo'lsa, uni kechiktirmasdan shisha idishga tushirish kerak. Siz bu zaytunni kalayda saqlay olmaysiz, chunki uning oksidlanish jarayoni boshlanadi va mahsulot o'zi bundan buzila boshlaydi. Qopqoqni ochishdan oldin, taglikni qaynoq suv bilan botirib, shisha idishda tuxum qo'yish qulayroq bo'ladi.

Plastik kavanozda

Ushbu produt faqat muzlatgichda saqlanishi kerak, chunki noziklik polimer materiallarining vakuumli to'plami bilan yopiladi. Ushbu shaklda ikra oz miqdorda saqlanishi mumkin, chunki kislorodning tuxumga kirishiga to'siq qo'yiladi. Agar konteyner ochilsa, bundan keyin saqlashga imkon beradigan ba'zi manipulatsiyalarni bajarish kerak bo'ladi. Devorlari va pastki qismi moylanishi kerak va ikra mana shunda moyli peçete qo'yiladi. Shunday qilib kislorodni ikra foydasiga cheklashingiz mumkin.

Uyda og'irlik

Bundan tashqari, bu xaridda uni sinab ko'rish va baholash mumkin, ammo bu holda qizil ikrachining raf muddati minimal bo'ladi.

Og'irligi qilingan ikra eng yaxshi tarzda paketlanadi:

  • plastik idishlar;
  • shisha kavanoz;
  • fayans hajmi.

Siz tanlagan konteynerdan qat'i nazar, siz uni moy bilan davolashingiz va yog'li peçete bilan qoplashingiz kerak. Bundan oldin, toza idish qaynoq suv bilan qovurilgan bo'lishi kerak.

Dori-darmonda ikra hosil qilish mumkinmi?

Tuxumni saqlash shartlari ozgina past haroratni ta'minlaydi. Shu bilan birga, uyda qizil ikra saqlashni muzlatgichda saqlash mumkin, ammo bu juda mashhur bo'lmagan usul. Aslida bunday saqlash bilan nozik narsa barcha foydali moddalarni yo'qotadi, shuningdek mustahkamlik. Ushbu mahsulotni eritib bo'lgach, hamma narsa tuyadi va ta'midan uzoqda bo'ladigan zaharli moddaga aylanadi.

Qizil ikra hosil qilish muddati

Ushbu indikator to'g'ridan-to'g'ri sotib olingan joyga va u qanday paketlanganligiga bog'liq. Inflyansning bunday omillari bor:

  • baliqlarni qanchalik tez sindirishdi, ular uni ushladilar;
  • davolash qanday amalga oshirildi;
  • ishlab chiqarilganda texnik shartlar va davlat standartlari kuzatilganmi;
  • nozik haroratni tashish paytida kuzatilgan.

Albatta, 100% ma'lumotlarni tekshirib bo'lmaydi, shuning uchun kalay qutilarga qadoqlangan mahsulotlarni xarid qilish yaxshi bo'ladi. Xumda ikra guruchini va uning qadoqlash muddatini bilib olishingiz mumkin.

Qoplonlarda saqlash muddati

Sovutgichdagi qizil ikrachani qancha saqlashingiz mumkinligini tushunish uchun siz quyida yoki paketning qopqog'iga qarashingiz kerak. Odatda kaliyning ikkilik muddati bir yil. Lekin bu harorat rejimiga bog'liq. Eng kamida bir oy ilgari paketlangan mahsulotni xarid qilish yaxshi bo'ladi.

Iltimos, agar saqlash harorati rioya qilinmasa, qizil ikraikaning amal qilish muddati bir necha barobar kamayadi.

Plastik konteynerda saqlash muddati

Vakuumli plastik idishda bu lazzatli mahsulot kalaydan bir oz kamroq saqlanadi. Ikkilikning plastik idishda saqlanish muddati, agar paketda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, taxminan 5 oyni tashkil etadi.

Paketning yopishqoqligi buzilgan bo'lsa, noziklikni bir hafta ichida iste'mol qilish kerak.

Qizil ikrachani muzlatgichda qancha saqlashingiz mumkin?

Muzlatgichda tuxumni saqlash juda favqulodda usul bo'lib, uni favqulodda vaziyatda qo'llash kerak. Bu holda mahsulot sifati sezilarli darajada yomonlashadi. Ikkilikni saqlash muddati bir necha oydan bir yilgacha uzaytiriladi. Muzlatgichdagi harorat -12 dan -20 darajagacha bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, mahsulot eng kichik idishlarga qadoqlangan. Aslida, takrorlab, muzlatish mumkin emas.

Uni jiddiy muzlatib yubormang, u mahsulotni buzadi. Idishni muzlatgichdan muzlatgichning odatiy xonasiga o'tkazish kerak, shunda tuxum asta-sekin erimaydi. Bu jarayon taxminan 24 soat davom etadi.

Agar siz to'plamni ochsangiz yoki og'irlik bo'yicha noziklikni sotib olgan bo'lsangiz, muddati tugaydi.

Qizil ikra harorati 0 dan +5 daraja oralig'ida bo'lsa, raf muddati 3 kundan oshmaydi. Sovutgich 0 dan -5 darajaga qadar qo'llab-quvvatlasa, tuxum 5-7 kungacha saqlanishi mumkin. Idishdagi niqobli kavanozni qo'yish uchun devor yaqinida yaxshi bo'ladi. Muzlatgichda bir hafta davomida saqlangan, salomatlik uchun xavfli bo'lgan mahsulot zaxarlanib qolishi mumkin.

Foydalanish muddatini uzaytirish uchun usul

Agar muzlatilgan ikrachini muzlatish istamasangiz, unda muhim emas, siz boshqa yo'llarni sinashingiz mumkin:

  1. Tuzli eritma. Tuzli tuz solingani tuz bilan yuvishingiz kerak, bu erda siz noziklikni saqlashni rejalashtirmoqdasiz. Har bir narsa quruq bo'lgunga qadar kuting va faqat tuxumni zichroq holga keltiring.
  2. Muz. Suvni konteyner shaklida muzlatib qo'yish kerak, shundan so'ng ikra uni ikra bilan joylashtirish mumkin. Agar siz shunday bir mold qilsangiz, bu qiyin bo'ladi, shunchaki kublardagi suvni muzlatib, jarohatni atrofga va pastga to'ldiring.
  3. Yog '. Ba'zi uy bekalari ziravorlarni o'simlik yog'i bilan to'ldirishadi. Yashirin narsa shundaki, u yog'ni havo o'tqazmaydi va oksidlanish jarayonini susaytiradi, ya'ni mahsulot uzoq vaqt davomida yomonlashmaydi.
  4. Himoya qilish. Buning uchun siz toza kavanozlarga ega bo'lishingiz kerak. Buning uchun qaynoq suv bilan ehtiyotkor bo'lish kerak. Yog'sizlanishga arziydiganidan so'ng, siz zaytunni, devorning ingichka qatlamini, so'ngra daraxt mahsuli bilan mahkam bog'lang. Yuqoridan yuqoriga yupqa qatlam bilan yog'ni to'ldirishingiz va konteynerni yopishingiz kerak. Sovutgichdagi eng sovuq joy ikkilikni olti oygacha saqlab turishi mumkin.

Bayramlar kelishi bilan, har bir styuardessa o'zining stolini lazzat va lazzatlanish bilan to'ldirishini xohlaydi. Bunday mahsulotlarga qizil ikra ham kiradi. Bunday noziklik sizni ajoyib atirlar qilish imkonini beradi. Afsuski, qizil ikra tezda yomonlashadi. Buni oldini olish uchun, siz qozonlarni tayyorlashni xohlasangiz, qizil ikrani qanday saqlash kerakligini tushunishingiz kerak.

Ikromni sovutgich ichida saqlash yaxshi.

Dondurucunun ichidagi nozikliği koymaması qat'iy tavsiya qilinadi. Buning sababi shundaki, u muzlatib qo'yishi mumkin.

Ziravorni saqlash uchun ideal joy, muzlatgich yonida joylashgan rafdir.  Uzum burchagiga bir kavanoz ikra joylashtirilishi kerak. Mahsulotning raf muddatini 2 barobar oshirishni istasangiz, qizil ikra bilan qoplangan idishni ichiga muz qismini joylashtirish tavsiya etiladi. Shu bilan rafga nozik bo'lgan idish qo'yiladi. Muhim: muz asta-sekin eriydi, demak u vaqti-vaqti bilan o'zgarib turishi kerak, chunki qizil ikrachani doimo sovutib turishi mumkin.

Sabzavotlarni saqlash harorati

Qizil ikra - mazali va sog'lom tuyadi

Ikkilikni saqlash uchun ma'lum bir harorat rejimiga rioya qilish kerak. Hozirgi GOST standartlarida qizil ikra kabi noziklik -6 daraja haroratda saqlanishi kerak. Bunday holda, raf muddati taxminan 10 oy.

Ta'kidlash kerakki, muzlatgich ichidagi harorat +3 dan +6 darajaga qadar o'zgarib turadi. Muzning ichidagi harorat -17 dan -23 daraja bo'lishi mumkin. Shunga qaramay, zamonaviy sovutgichlarda, siz istalgan haroratni belgilash imkonini beruvchi "tazelik" zonasiga ega bo'lgan raf mavjud.

Qanday qizil ikra saqlanadi

Jadvalga taomlarni yoqtirishni xohlaydigan opa-singillar sovutgichda va boshqa joylarda qancha qizil ikra saqlanganligini bilishlari kerak.

Raf umri bevosita mahsulotni joylashtirish shartlariga bog'liqligini ta'kidlash lozim. Bundan tashqari, noziklikni saqlash uchun konteyner tomonidan muhim rol o'ynaydi.

Agar siz barcha nuanslarni hisoblasangiz, qizil ikra uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Plastik konteynerdagi qizil ikrachining ratsion muddati

Ko'pincha, noziklik vazn yoki plastik kavanozda sotiladi. Shuni ta'kidlash kerakki bunday noziklikning raf muddati juda oz.  Mahsulot 3 kun saqlashdan keyin yomonlasha boshlaydi. Corking imkon qadar tez ishlatilishi kerak. Agar xohlasangiz, boshqa saqlash parametrlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.


Tuxum to'g'ridan-to'g'ri shisha kavanozda sotib olish yaxshiroqdir

Agar nozikliklar oldindan sotib olinadigan bo'lsa, lekin muzlatgich ichida joy yo'q bo'lsa, uni dam olishdan oldin sotib oling. Aks holda pulni tashlab yuborishadi va mahsulot oddiygina yomonlashadi. Agar konteynerda mahsulotni sotib olishdan oldin, uni qanday saqlash kerakligini tushunib olishingiz kerak.

Sovutgichdagi qizil ikrachining saqlash muddati

Sovutgich zavodi ikra go'shtini saqlash muddatini uzaytiradi. -5 daraja haroratda qizil ikra 7 kun davomida ovqat uchun mos bo'ladi. H saqlash vaqtini o'zgartirish uchun "tozalig zonasi" bilan rafdan foydalanish kerak.. Bundan tashqari, ikrasini muzlatgichda, plastmassadan tayyorlangan vakuumli idishga qadoqlashdan oldin saqlash yaxshidir. Bu holatda, nozikliklar 5 oy davomida yangilanadi. Sovutgichda qizil ikrachani qancha saqlashingiz mumkinligini bilib, uy bekalari osongina ushbu ajoyib mahsulotni qutqaradi.

Faqatgina ishonchli sotuvchilardan ikra kabi xushbo'y narsalarni xarid qilish muhimdir. Agar mahsulot kam qadoqlangan bo'lsa, noziklik tezda yomonlashadi.

Kalayda qizil ikrachaning saqlash muddati ham bo'lishi mumkin

Ba'zan do'kondagi do'konlarda siz qalaychaga o'ralgan mantarni topishingiz mumkin. Ushbu shaklda mahsulot bir yildan oshmasligi mumkin. Saqlash harorati +3 dan -3 darajaga qadar bo'lishi mumkin.

Agar noziklikni yoqish yoki konteyner zararlangan bo'lsa, uni boshqa idishga ko'chirish kerak. Plastik konteynerlardan foydalanish yaxshidir.

Uyda qora ikra qanday saqlanadi


Ham qora va qizil ikra ham shisha kavanozlarda yaxshi saqlanadi

Uning mashhurligi bilan qora ikra qizil ikrachadan kam emas. Bunday holda, bu mahsulot vitaminlar, foliy kislotasi va baliq yog'ini o'z ichiga oladi. Afsuski, qora ikra kabi tez so'raladigan narsalar tez buziladigan mahsulotlarga tegishlidir. Shundan kelib chiqadigan narsa shuni anglatadiki, noziklik stoliga xizmat qilishni ma'qul ko'rgan har bir xonadon egizakning qanday saqlanishini bilishi kerak.

Qora ho'kizni yopiq yopiq qopqoqli shisha idishda saqlab turish yaxshi bo'lsa, harorat -1 darajadan yuqori va -2 darajadan past bo'lmasligi kerak. Afsuski, muzlatgich ichida ham bunday harorat yo'q. Shuning uchun siz tayyorlashingiz kerak.

Saqlash uchun kichkina kavanozni qo'yishdan oldin, oddiy ko'rsatmalarga rioya qilishingiz kerak:

  • Muzlatilgan plyonkalardan foydalanish, muzni muzlatish;
  • Bir piyola ichida muzli bo'laklar tugadi;
  • Muz parchalari ustida bir kavanoz ikra soling;
  • Idishni muzlatgichdagi eng sovuq rafga qo'ying.

Sovutgich ichidagi qora g'alla uch oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlanishi mumkin. Bunga qaramay, 1 oylik saqlashdan so'ng, noziklikning ta'mi o'zgaradi.  Dastlabki 25-30 kun saqlash uchun noziklikni qo'llash yaxshidir. Agar mahsulot bilan konteyner ochilsa, u 3 kundan kechiktirmasdan iste'mol qilinishi kerak.

Ko'plab uy bekalari, qora ikra ichidagi muzlatgich ichida saqlanishi mumkin, deb hisoblashadi. Buni qat'iy qilish kerak emas. Past haroratlarda tuxumlar portlashi mumkin, bu mahsulotga foydali bo'lmaydi.

Sovuqni qizil ikra saqlash

Ko'p xonadon sohiblari, qizil ikrachining raf umrini yaxshilash uchun muzlatish mumkinmi, yo'qmi, degan savolga qiziqish bildirmoqda. Shunga qaramasdan ikkilikni muzlatilgan shaklda saqlash tavsiya etilmaydi, ba'zi odamlar, ayniqsa, mahsulot miqdori 600 grammdan oshib ketganda, ushbu qoidaga beparvo qarashadi. Shuni ta'kidlash kerakki   muzqaymoq nozikligi mahsulotning birinchi sinf ko'rinishini yo'qotishiga olib keladi, lekin bu uyda qizil ikra saqlaydi. Hatto ayrim korxonalar mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun "zarbani sovuqlatish" dan foydalanadilar.


Ko'pincha siz qizil ikrachani muzlatish uchun murojaat qilishingiz kerak

Vazifa bilan shug'ullanish uchun:

  • Delikat plastik to'rva ichiga solingan;
  • Ziravorni muzlatgichga qo'ying.
  • Keyingi to'plam keyingi o'rinda turadi.

Albatta, mahsulotni vakuumli idishga joylashtirish yaxshi bo'ladi, lekin konteyner ochilgan bo'lsa, bu saqlash usuli endi ishlatilmaydi.

Qanday qilib qizil ikrachani olib tashlash kerak?

Bayramlarning kelishi bilan uy bekalari muzlatilgan ikraikani muzlatgichdan chiqarib tashlashadi. Shundan so'ng ular mahsulotni eritib turishlarini kutadilar va keyin ovqat tayyorlashadi. Shuning uchun tavsiya qilinmaydi. Muzdan tushirish jarayoni asta-sekin bo'lishi kerak, shuning uchun muzlatgichdan nozik narsa sovutgich kamerasiga tushadi. Sovutgich ichida, nozikligi taxminan 20 soat bo'lishi kerak, u uchun muzlatiladi. Bunday holda, tuxum zarar ko'rmaydi.

Ikkilikni qayta tiklash taqiqlanganligi esga olinishi kerak.  Aks holda bu tartibsizlikka aylanadi.

Shuning uchun mahsulotni kichik qismlarga ajratish eng yaxshisi, chunki ikkilikni kichik qismlarga saqlash qulayroq bo'ladi.


Yaxshi ikra sotib olish uchun maslahatlardan foydalaning

Uzoq vaqt davomida noziklikni saqlab qolish uchun sifatli mahsulotni xarid qilish kerak. Shuning uchun birinchi toifali ikkilikni aniqlashni o'rganish tavsiya etiladi. Quyidagi qoidalarni qo'llash yaxshi bo'ladi:

  • Tuxumlarda qora nuqta bo'lishi kerak.
  • Kilogramm bilan sotilgan "Ikorka" kassa mashinasidan tashqariga chiqarilmasdan sudga tortilishi kerak. Tuxumlarni chayqalganda buzish kerak;
  • Sifatli mahsulot faqat ikra va tuzdan iborat bo'lishi mumkin;
  • Agar mahsulot qadoqlash sanasini va saqlash muddatini aniqlamasa, noziklikni rad qilish yaxshidir.

Yuqoridagi qoidalarga amal qilish oilangizning barcha a'zolarini xushnud qiladigan munosib mahsulotni sotib olishga imkon beradi.


  Bayram menyusi haqida o'ylash, deyarli har bir styuardessa qizil ikra, shu jumladan turli xil lazzat xarid qilishni rejalashtirmoqda. Biroq, har kim tantanali hodisadan ancha oldin sotib olingan yoki kundalik foydalanish uchun ushbu foydali mahsulotni zaxiraga olish kerak bo'lsa, qizil ikrachani qanday saqlash kerakligini bilmaydi. Qizil ikra - bu birinchi navbatda rus tilining mahsulotidir va uning iste'mol qilish an'analari uzoq vaqtdan beri davom etayotgan ildizlarga ega bo'lib, noziklikni saqlash tajribasi sezilarli darajada to'plangan.

Xarid paytida sifatni qanday aniqlash mumkin?

Ushbu mahsulotga behuda sarflanmaslik har doim iste'molchilarning e'tiborini oshiradi. Oson hazm bo'ladigan oqsil, muhim aminokislotalar va vitaminlarning katta manbai - qizil ikra o'z xususiyatlarini birlashtiradi parhez mahsuloti  bir vaqtning o'zida nozik va nozik. Mushak to'qimasini ishlab chiqish va qayta tiklash, hujayraning yangilanishi, terining mustahkamlanishi, sochlar, mixlar - juda oz miqdordagi mahsulot bunday konsentrlangan shaklga ega.

Qizil ikra asosiy saqlash joyi muzlatgich bo'lgani uchun uni saqlab qolishi esga olinishi kerak foydali xususiyatlari  unda mahsulot ishlab chiqarilgan, ammo yo'qolgan tukimani qaytarib bera olmaydi. Shu sababli, ikkilangan ikra sifatiga, ayniqsa, tez buziladigan tovarlar turkumiga kirganligi sababli e'tibor qaratiladi.

Saqlash muddati uchun quyidagi omillar ta'sir qiladi:

  • baliqni ajratib olish va uni kesish davri;
  • ikra ishlab chiqarish va saqlash uchun olingan vaqt miqdori;
  • barcha texnologik operatsiyalar paytida sanitariya me'yorlariga rioya qilish;
  • ishlab chiqaruvchilardan iste'molchiga ikra etkazib berishda kuzatiladigan optimal harorat rejimi.

Agar sotib mahsulot haqiqiyligini aniqlash va sun'iy buzoqni aralashtirish ehtimoli bartaraf etish duch bo'lsangiz: qisqa bir muddat uchun bir nozik bilan ostin-ustun idishni o'girib - tabiiy qizil ikra undan chiqib ketinglar juda oson emas.

Ikra ega yuqori gastronomik afzalliklari u zo'rg'a kuzatilgan har berry yaxlitligini va shikastlangan ikra pardalarni saqlab qoladi, nam va shaffof bo'lishi kerak. Bankda ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi kerak - bu belgi mahsulot muzlatilganligini bildiradi.

Loyqa tuxum, achchiq ovqat paytida ta'mi - dalil baliq yog'i oksidlanish boshlanishi deb, chig'anoqlari kengaytirish va hayvon oqsili bo'linish. Bunday mahsulot sog'liq uchun katta xavf tug'diradi.


Şarküteri uchun ideal harorat va raf umri

Ushbu qimorli mahsulot uchun eng yaxshi saqlash harorati 4-6 ° S dir. Bu haroratda va ikrali idish hermetik tarzda yopilgan bo'lishi sharti bilan, ya'ni havo bilan aloqasi yo'q, siz 12 oylik raf umriga tayanasiz. Paket yaxlitligidan mahrum bo'lsa yoki ikra ozgina vaqt davomida haroratda eng maqbul haroratda saqlansa, uning raf muddati tezda pasayadi.

Tuxum, bankda qolgan kichik miqdor, siz qaynoq suv bilan pishirilgan bir shisha idish, uni qo'yish bo'lsa, yangi saqlash va limon yuqori 2-3 tilim kiyib mumkin.


Mahsulotni kavanozda tayyorlangan qanday saqlash kerak?

Pasturriza qilingan ikra yaroqliligi uchun asosiy namunaviy nuqta mahsulotning belgilangan muddatida va raf umrida ko'rsatilgan. Ishlab chiqaruvchilar har qanday konservantlardan foydalanadimi, e'tiborga olish kerak. Ko'pincha:

  • o'simlik moyi;
  • askorbin kislotasi;
  • urotropin (E239).

Eng so'nggi saqlovchi moddalardan foydalanish taqiqlangan bo'lishi kerak, chunki mahsulot bilan birgalikda foydalanilganda oziq-ovqat zaharlanishi mumkin. Bu g'aroyib achchiq ta'mni namoyon qiladi, nozikning raf umrida juda yangi bo'lib tuyuladi.

Qalin qoplamani ochishingiz kerak, darhol uning tarkibini shisha yoki chinni idishlarga o'tkazing. Uydagi kalay darhol oksidlanishni boshlaydi, va agar ular o'z vaqtida o'tkazilmasa, mahsulot tezda yomonlashadi.

Nozikani almashtirmasdan oldin, bir sho'r qaynoq suv idishini quyish kerak.

Bunday konservalangan mahsulotni 3-4 kun ichida iste'mol qilish kerak, uni uzoqroq saqlash mumkin bo'lmaydi. Mikroblarni olishdan va patologik jarayonni rivojlanishdan saqlab qolish uchun ikra faqat toza qoshiq bilan olishingiz mumkin.


Sabzavotni saqlash

Bozorda va do'konda ikra sotib olasiz. sifat halok holda iloji boricha uzoq vaqt ushlab qolish uchun, diqqat bilan, steril shisha taomlar bir nozik qo'yish bo'yin yog'i bilan namlangan bir varaq qog'oz qo'yish ustida muhr va idishni yopish kerak bo'ladi.

Bunday paketni saqlash sovutgichdagi eng past haroratda, uni orqa devorga iloji boricha yaqin surib qo'yishi kerak.

Agar barcha shartlar bajarilsa, bu noziklikning raf muddati kamida bir hafta bo'ladi, deb umid qilishingiz mumkin. yanada kengaytirish maqsadida, siz maydalangan muz ustida quyiladi qaysi tubida bir piyola konteyner qo'yish mumkin - uni erish vaqti-vaqti bilan yangilanib kerak, deb. Plastik idishlar ichida ikkilikni saqlash tavsiya etilmaydi, chunki nozikliklar begona hidga ega bo'lishi mumkin.


Saqlash usuli sifatida muzlatish

Ko'pincha, baliq ovqatlarini sevishdan oldin, qizil ikrani juda uzoq vaqt saqlash uchun qanday savol tug'iladi? Eng ko'p eng yaxshi usul  buning uchun oddiy muzlatgichning sovutgichida saqlanadi. Mutaxassislarning fikricha, bu o'ta yuqori usul bilan mahsulot sifati yomonlashadi, ammo bu imkoniyat hali ham mumkin.

Uyda muzlashdan oldin, ikkinchi dondurma endi tatbiq etilmagani uchun ommaviy idishlar ichida tuxum qo'yish kerak.

Mahsulotni muzlatgichga joylashtirishdan oldin idishni qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam yopish kerak. Ikkilikni eritish, siz xonani xona haroratiga to'g'ri keltirishga hojat yo'q. Mahsulotni muzlatgichning har qanday rafiga qo'yib, uni asta-sekin qo'llash yaxshidir. Shunday qilib foydali xususiyatlar maksimal darajada saqlanadi. Muzlatilgan holatda, niqobi ostida saqlash muddati taxminan bir yilni tashkil qiladi, uni kelajakda foydalanish uchun saqlash mumkin bo'ladi.


Saqlash usuli sifatida saqlash

Ushbu usulni 100% konserva deb atash mumkin emas, lekin uni ishlatish siz ikra rizotining muddatini olti oyga uzaytirish imkonini beradi.
Texnologiya quyidagi bosqichlardan iborat.

  1. Imkoniyat sterilizatsiya qilinadi yoki issiq qaynatiladi.
  2. Idishning ichki qismi o'simlik yog 'bilan (yog'da zaytun moyi) yog'langan.
  3. Ikkilik ehtiyotkorlik bilan va zich qadoqlangan.
  4. Har bir narsa havo bilan aloqa qilishni to'xtatish uchun qopqoq boshi bilan yopilgan nozik bir o'simlik yog'i qatlami bilan qoplangan.
  5. Mahsulot sovutgichdagi eng sovuq joyga joylashtiriladi, u yerda olti oyga qoldirilishi mumkin.

Uyda turli xil saqlash texnologiyalarini qo'llash, qizil ikra, asl mahsulot sifatiga va barcha gigiena talablariga javob berishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ko'proq og'irlik salomatlik uchun xavfli!

Haddan tashqari og'irlik nafaqat estetik muammo emas, balki sog'liq muammosi. Shifokorlar tomonidan tasdiqlangan - har 10 kg. ortiqcha vazn  inson hayotini 3-5 yilga qisqartirish. Bundan tashqari, har bir kishi vazni yo'qotishi mumkinligini isbotladi, ular faqatgina ...

Qizil ikra nafaqat nozik, balki o'zining o'ziga xos mahsulotidir. Bu atıştırmalıklar va salatlar yaratish uchun ishlatiladi. Hamma uy bekalari uyda qizil ikrachani qanday saqlash kerakligini bilishmaydi. Barcha kerakli ma'lumotlar maqolada keltirilgan.

Foydali xususiyatlar

Qizil ikra - bu mushak to'qimasini tiklash va rivojlantirish uchun zarur bo'lgan oqsil manbai. Bundan tashqari, mahsulot 12-13% yog 'o'z ichiga oladi, bu asab tizimini, yurak va buyrlarni himoya qiladi. Qizil ikrachada turli guruhlarning vitaminlari mavjud. Ular hujayralarni yoshartirishda, tirnoq va suyaklarni mustahkamlashda ishtirok etishadi.

Ushbu mahsulotni muntazam va o'rtacha darajada ishlatish bilan siz aterosklerozning rivojlanishini kechiktira olasiz. Qizil ikra ichidagi qizil folik kislotasi immunitetni saqlab qolish uchun zarurdir. Uning tarkibida temir, nikel, sink va boshqa moddalar mavjud bo'lib, unda sochlar, tirnoqlar va terining holatiga bog'liq. Qanday qilib o'zining foydali sifatlarini yo'qotmasligi uchun qizil ikrani uyda saqlash kerak? Bu haqda keyinroq gaplashamiz.


Saqlash shartlari

Qizil ikra toifasiga kiradi. Uning raf muddati muayyan omillarga bog'liq. Ularning ba'zilarini sanab o'tamiz:

  • baliq ishlab chiqarilgandan so'ng dezinfektsiya tezligi, ikra ishlash va konservatsiya qilish;
  • xom ashyoni qayta ishlash sanitariya me'yorlariga rioya qilish (shu bilan birga, konservatsiya qilish jarayonida ham qo'llaniladi);
  • tuxumni saqlash vaqtida harorat rejimiga mos kelish.

Agar yuqorida ko'rsatilgan shartlarning kamida bittasi buzilgan bo'lsa, mahsulotning shikastlanishi haqida gapirishimiz mumkin. Agar siz zavodning muhrlangan kavanozi ikra sotib olgan bo'lsangiz, uni saqlash qoidalarini o'qing. Bunday ma'lumot mahsulotga tegishli. Yopiq idish muzlatgichda bir yil saqlanishi mumkin. Bu erda mahsulot ishlab chiqarilgan (qadoqlash) kuniga qarab harakat qilishingiz kerak.

Qizil ikrachani qanday saqlash kerakligi haqidagi savol odatda jarima ochiq bo'lganida yoki zavod konteyner bo'lmasa so'raladi. Bunday hollarda quyidagilarni bajarish kerak. Birinchidan, tuxumni sho'r suv bilan to'ldiring. Ikkinchidan, uni idishlarga joylashtiring. Uchinchidan, zaytun moyi bilan tepa qiling. Shundan keyin kavanoz oziq-ovqat plyonkasi bilan yopiladi va yorug'likdan salqin va qutqariladigan joyga olib boriladi.

Qizil ikra qanday saqlash kerak: uyga fokuslar

Oksidlanish jarayonini va mahsulotning tez yomonlashishini oldini olish uchun, uni kalay qutisiga (agar u ochilsa) qoldirmaslik kerak. Shisha idishlarni olamiz. Biz ikkilikni zich qatlamda yoyib chiqdik. Juda to'g'ri harakat qilish kerak. Eng muhimi, tuxumning yaxlitligini buzish emas. Biz qopqoqni yopamiz. Bu metall bo'lmasligi kerak. Eng qulay variant plastik qopqoqdir.

Sovutgichdagi sabzavotlarni saqlash

Ushbu mahsulotni normal holatida saqlash uchun ideal harorat -2 dan -6 ° C gacha. Ushbu rejimda to'g'ri paketlangan va paketlangan ikra olti oygacha saqlanishi mumkin. Bir necha daraja haroratda kamayishi joizdir. Muzlatgichlarning eng zamonaviy markalari ushbu rejimda ishlashga qodir. Lekin e'tiborga olish kerak bo'lgan ayrim nuanslar bor.

Sovutgichda uyda qizil ikra qanday saqlanadi? Har kim ham bilmaydi, albatta, javonlardagi harorat nolga teng. Va muzlatgichda -20 dan -25 ° S gacha tushadi. Sevimli nevara uchun muzlatilgan emas va buzilmaydi, uni to'g'ri joylashtirishingiz kerak. Bir ikra ikra joylashtirish uchun eng yaxshi joy muzlatgichga eng yaqin rafdir. Packagingni uzoq burchagida olib tashlashga harakat qiling. Yaxshi paketlangan mahsulot u erda bir haftadan ortiq qolmaydi.

Agar zarur bo'lsa, siz buzoqning raf umrini uzaytirasiz. Buning uchun katta konteyner topamiz. Pastda biz ezilgan muzni joylashtiramiz va yuqoridan biz ikra to'kilmoqdamiz. Mahsulotni sovutgichning bir xonasida olib tashlaymiz. Endi u uzoqroq turishi mumkin. Ammo muz kabi eritma o'zgarishi kerak, shuning uchun sovutgichni qarashni va uning holatini tekshirmang.

Ko'plab chiroyli qizlar ikkilikni muzlatgichga qo'yishda xato qiladi. Juda past haroratlarda uning ta'mi sifati sezilarli darajada yomonlashadi. Va eritish paytida, ikra butunlay noxush ko'rinadigan ko'rinmas massaga aylanadi.

Saqlash tanklari

Uyda qizil ikrachani qanday saqlash kerakligi haqidagi savolga maxsus idishlardan foydalanish kiradi. Ilgari biz mahsulotni ochiq kalayda qoldirolmaysiz. Ideal variant shishadan ishlov berilgan. Bu bolalar uchun oziq-ovqat mahsuloti yoki yumaloq shaklga ega bo'lgan tekis konteyner uchun kichik idish bo'lishi mumkin. Plastik idishlar ham mos keladi. Lekin, bu mahsulot ikki haftadan ko'p bo'lmasligi kerak.

Bo'shashtirilgan qizil ikrachani qanday saqlash kerak? Qoidalar ikkilamchi zavod idoralarida (agar ular ochilmasa) bir xil. Uni sterilizatsiya qilingan idishga aylantirish kifoya. So'ng qog'oz qog'ozni oling, o'simlik yog'i bilan namlang va jar yoqasiga qo'ying. Bunday holda siz qopqoqsiz ishlashingiz mumkin. Eng muhimi sovutgichdagi ikrachani eng sovuq rafga olib tashlashdir.

Bir yuz foiz qimmatbaho mahsulot buzilmaydi, hech kim bera olmasligini kafolatlaydi. Shuning uchun siz vaqti-vaqti bilan uning maqomini tekshirishingiz kerak. Agar qalb xushbo'y suyuqlik bilan o'xshash bo'lsa, unda shoshilinch yeyish kerak, chunki u allaqachon buziladi.

So'zdan keyin

Keling, qizil ikra qanday saqlash kerakligini bilasiz. Foydali maslahatlar, ushbu maqolada tasvirlangan, sizning yoqimli noziklikni uzaytirishga yordam beradi.

Bir muncha vaqt mobaynida muzlatgichimizning doimiy mehmonlari dengizga aylangan, ayniqsa, ikkilik, bu bizga qarindoshimiz tomonidan muntazam ravishda topshiriladi. Biz, ko'plab baliq va uning hosillarini iste'mol qilmagan odamlar, shuning uchun biz bir necha kun davomida taomlarni yo'q qila olmaymiz.

Shu sababli menga uyda qizil ikrachani qanday saqlashni o'rgatish vazifasi yuklatildi. Ma'lum bo'lishicha, noziklikni saqlashda hech narsa murakkab emas. Sizni bilib olgan narsalar haqida sizga aytib beraman.

Konteynerlarni tayyorlash

Tuxumni saqlaydigan jonzotni tanlayotganda, kamchiliklarning yo'qligi va qopqoqning mahkamlanishiga e'tibor bering. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, idish ichidagi minimal havo olishni ta'minlashi kerak. Kislorod bilan reaksiyaga kirishganda mahsulot oksidlanadi va tezda yomonlashadi.



Banklarni majburiy tayyorlash  Buning uchun bir necha oddiy qadamlarni bajaring:

  1. Idishni yaxshilab yuving  foydalanmasdan yuvish vositalaridir.
  2. Plastik idishlar qaynatilgan tuzlangan sho'r suv bilan davolang. Bir litr qaynoq suvda 4 osh qoshiq tuzni chiqarib oling, so'ngra konteynerni suyuqlikka 5-7 minut qo'ying.


  1. Xamirni quriting  toza paxta yoki qog'oz sochiq.
  2. O'simlik yog'i bilan quruq idish surtilgan surtma devorlari  - bu uning mahkamligini oshiradi.

Bir idishni tanlashdan oldin, noziklik miqdoriga e'tibor bering - imkon qadar potada bo'sh joy bo'sh bo'lganligiga ishonch hosil qilish yaxshiroqdir.

Tarkibni to'g'ri tanlash

Nozikaning qachon yangi bo'lishini tushunish uchun siz ikki narsani e'tiborga olishingiz kerak:

  • kontentning optimal harorati;
  • va paketda ko'rsatilgan qizil ikra turadigan saqlash muddati.

Ikra sotib olayotganda siz uning sifatini narxlari ro'yxatiga ko'ra belgilashingiz mumkin - yaxshi mahsulot narxi kamida 1500 rubl bo'ladi.

Rasmli tasvir Parametr


Harorat sharoitlari

Ikkilik qanday haroratda saqlanadi? Ideal vosita -4 dan -10 ° C gacha sovuq bo'ladi.

Shu bilan birga, odatdagi muzlatgich kamerasida harorat balansi -3 dan + 4 ° C gacha saqlanadi, muzlatgichda esa -18 darajadan pastga tushadi.

Shu sababli, ma'yuslar noziklik hayotini uzaytirish uchun fokuslar bilan murojaat qilishadi.



Saqlash shartlari

Plastik ambalajda qancha ikra mavjudligi haqida ishlab chiqaruvchilar eng yaxshi biladi. Sifatli mahsulotning amal qilish muddati, odatda, yorliqda ro'yxatdan o'tkaziladi.

Muhrlangan idishda va tegishli harorat balansida noziklikni 6 oygacha saqlash mumkin.

Sovutgichda barcha shart-sharoitlar qondirilsa, ochiq-oydin ikra, 4 haftagacha yangilanadi.

Nozikani saqlash usullari

Qizil ikra nozik lazzatlarni bildiradi. Shohona qonining har qanday odamidek, o'zi ham unga munosib munosabatda bo'lishni talab qiladi.

Bankni yoping va uni stolga qo'ying, ishlamaydi - yomon bo'ladi. Saqlashning asosiy usullari sovutgich yoki muzlatgichda noziklikni joylashtirishga bo'linadi.



Mumkin bo'lsa iloji bo'lsa, darhol sovuqda mahsulotni olib tashlang - issiqroq, tezroq zararli bakteriyalar ko'payadi.

Dezinfektsiyalangan banklarda dezinfektsiya qilingan nozik narsa bir xil o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak - modda zichligi havo tuxum bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi. Kilerli maxsus uyda yashovchi odamlar, mahsulotni taglik javonlaridagi oddiy shisha idishlar ichida saqlab turishlari mumkin.



1-usul: Sovutgich kamerasida saqlash

Mahsulot qancha vaqt saqlanganligi haqida siz allaqachon bilasiz. Ikra ikrasini muzlatgichda saqlash uchun siz oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  1. Yorliqdagi ko'rsatmalarga amal qiling.
  2. Paketni muzlatgichga eng yaqin javonlarga joylashtiring.


  1. Qizil ikra saqlashga oldin, idishning pastki qismida mayda maydalangan muzni joylashtiring.  Bundan tashqari, uni sumkaga qo'ying, mahkam yoping va tepaga bir idishni joylashtiring. Kuniga bir marta muz parchalarini o'zgartirishni unutmang.


  1. Agar siz ikra uzoq muddatli saqlashni istasangiz, masalan, keyingi bayramga qadar - kavanozni oziq-ovqat kinoi yoki folga bilan o'rash.

2-usul. Muzlatkich kamerasida saqlash

Saqlash uchun qizil ikrachani muzlatish mumkinmi? Albatta Ha. Ushbu saqlash usuli mahsulotni uzoq vaqt davomida yomonlashishiga to'sqinlik qilmaydi.

Biroq, ko'pchilik qizlar ikra ham muzlatgichda bo'lishidan oldin xatoga yo'l qo'yishadi. Natijada, elastik nukleolalar o'rniga ular eski baliq hidini tushunish qiyin bo'lgan massaga ega bo'ladilar.



Chuqur muzlatilgan ovqat uchun kontent ko'rsatmasi:

  1. Konteynerlar sifatida plastik idishlarni tanlang, bir martalik konteynerlar yoki selofan torbalar. Paket va ko'zoynak ham yog' bilan yog'langan.
  2. Butun massani kichik qismlarga bo'linadi.
  3. Tuxumni plastik idishga joylashtiring, shunda idish cho'kmagan bo'ladi.
  4. Ishlatishdan oldin, mahsulotni muzlatgichda muzdan tushirish uchun bir kunga bering.

Paketlarni bir-birining ustiga qo'ymang, aks holda ikra aralashib ketadi.



Xulosa

Endi siz uchun o'zingizning qizil ikra tuxumligini saqlab qolish qiyin bo'lmaydi. VNIRO ekspertlari qanday qilib qizil va qora ikra to'g'ri tanlanganligini aytib berishdi. Ushbu maqolada videoni tomosha qilib olimlar fikri bilan tanishishingiz mumkin.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal