Agar meduza muzlatilmasa, nima qilishim kerak? Chill muzlatilmaydi, nima qilishim kerak?

Bosh sahifa / Pishirish

Sovuq   - rus oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri. Uning tuzilishi bo'yicha go'shtning 70% va muzlatilgan suyakning 30% tashkil etadi. Yangi yil uchun stolga xizmat qilishda kerak bo'lgan lazzatli va juda oddiy taom.

Lekin ba'zan mehmonlar kelishi uchun oldindan pishirilgan bo'ladi meduza buzilmagan.   Nima bo'ldi? Va eng muhimi, chill muzlatilmasa nima qilishim kerak?

Bu juda oddiy! Vaziyatni tuzatish uchun bir soat va jelatinli sumka kerak bo'ladi.

Birinchisi:

Jeli bir yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va jelatin tayyorlangunga qadar pishirish uchun qoldiring.

Ikki qadam:

Jelatin sovuq suv bilan to'ldirib, shishib bir soat bering.

Uchinchi qadam:

Jelatinni suv hammomiga qo'yib, jelga tushiring.

To'rtinchi qadam:

Sovuqni sovutib sovutgichga qo'ying. Bajarildi!

Endi bilasiz, agar sovuq muzlatilmasa, nima qilish kerak. Ammo, yana sodir bo'lmaydi, shuning uchun nima bo'lganligini bilishingiz kerak meduza buzilmagan.


Jelly nima uchun muzlatilgan?

Odatda bu ikkita sababga ko'ra sodir bo'ladi.

Birinchi sabab:

Ovqatlanayotganda juda ko'p suv qo'shgansiz. Bunday holda, qoida to'g'ri: yaxshiroq kamroq, ha yaxshiroqdir. Sovuqni tayyorlash paytida nisbatlarga rioya qilish juda muhimdir! Bu ularning huquqbuzarliklari ko'pincha haqiqatga olib keladi meduzalar muzlatilmaydi.

Ikkinchi sabab:

Chill sovib qolmadi. Oshpazalarga kamida besh soatdan olti soatgacha bug'doy pishirgichini qoldirish tavsiya etiladi. Shundan keyin go'sht tolalarga bo'linadi va kleykovina suvga kiradi. Ya'ni, bulyon juda yaxshi tabiiy ravishda muzlatiladi.

Umuman olganda, siz barcha o'lchovlarga rioya qilishingiz va aniq ko'rsatmalarga rioya qilishingiz kerak. Va ba'zi narsalarni bilish sovuqning sirlari, biz hozir oshkor qilamiz.


Sovuqlarning sirlari

  • Go'shtni kesish
    Hech qanday holatda uni kesish mumkin emas, chunki u holda kichik va o'tkir suyak bo'laklari idishga tushadi.
  • Uyg'otish
    Sovuqni tayyorlashdan oldin go'shtni qonga botirish uchun namlash kerak.
  • Ko'pikni olib tashlash
    Sovuq birinchi marta qaynatilganda, suv yuzasida qalin go'sht ko'piklari yuz beradi. Buni o'tkazib yubormaslik va ko'pikni sovuqdan olib tashlash muhim. Aks holda idishning ta'mini buzishi mumkin.
  • Tuz
    Jel tuz va pishirgichni o'chirishdan oldin bir necha daqiqa o'tgach ziravorlar qo'shing. Shunday qilib, sovuq tuzning barcha ta'mini o'zlashtiradi.
  • Layering
    Dengiz piyozi tayyor bo'lgach, go'shtni olib tashlang, uni maydalab, mog'or ostiga qo'ying. Suv bilan suzadigan va sovutgichga qo'ying.

Hammasi sovuqning sirlari   topilmadi! Siz pishirishingiz mumkin! Axir, siz hozirda uning barcha sirlarini va uning nozikligini bilasiz.

A sovuq ovqat ta'riflari   biz sizga aytib beramiz.

Sovuq taomlar

Sovuq taomlar   juda turli xil. Biroq bu erda asosiy narsa go'sht va suvning to'g'ri nisbatlariga rioya qilishdir, shuning uchun aniq ta'rifga rioya qilish kerak.

Soğanlı cho'chqa oyoqlari

Sovuq taomlar   cho'chqaning oyoqlari - eng ommaboplaridan biri. Axir bu juda arzon va go'shtli go'sht bo'lib, unda juda kuchli bulyon paydo bo'ladi. Dengiz piyozini muzlatib qo'ymaslik, uni cho'chqa go'shtidan tayyorlashda deyarli imkonsizdir! Ushbu imkoniyatni to'liq bartaraf etish uchun ushbu retsept gelatinni beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Piggi oyoqlari - 4 dona;
  • Cho'chqa go'shti - bir funt;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Lampochka - 1 dona;
  • Jelatin - 20 gramm;
  • Sarimsoq - 4 dona chinnigullar;
  • Janob barglari - 2 dona;
  • Xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
  • Pepper ground - ta'mi bilan;
  • Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Oyoqlarini kostryulkalarga solib, suv qo'shing. U oyoqlarini yopganida, to'xtating. Yuqorida yana besh santimetrni taxmin qilamiz va suv qo'shamiz. Ko'zoyishdan keyin ko'pikni olib tashlashni unutmang. Sekin olovda to'rt soat davomida qoldiring.

2. Qopqoqni oching va yuzada ko'ringan yog'ni metodik tarzda olib tashlang. Bu juda ko'p bo'ladi.

3. Biz jelatin hosil qilamiz, biz kutamiz, u shishiradi. Go'shtni kostryulkalarga soling va boshqa soatga pishiring.

4. Sabzi va piyoz qo'shing, biz kesib, bulonga qo'shamiz. Shu bilan qadamda, taomni mavsum qilish kerak. Biz bir soat pishiramiz.

5. Biz go'shtni olib tashlaymiz, uni parcha qilib kesib, panga qo'yamiz va uni qaynatamiz. Jelatin qo'shing.

6. Shakllarni to'kib tashlang va ularni sovuting. Bajarildi!

Tovuqli tovuq

Agar faqat cho'chqa go'shtini an'anaviy choyga qo'shishni emas, balki, shuningdek, tovuqni iste'mol qilsangiz, idish kam yog'li bo'lib chiqadi va uning ta'mi yanada shishiradi.


Sizga kerak bo'ladi:

  • Piggi oyoqlari - 2 dona;
  • Tovuq - 500 g go'sht;
  • Suv - 2 litr;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 1 dona;
  • Tuz - ta'mi bilan;
  • Sarimsoq - ta'mga;
  • Zaytun moyi - ta'mi bilan;
  • Xushbo'y qalampir - 6 no'xat;
  • Bay leaf - kerakli tarzda - 2 barg.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa oyoqlarini kosasiga solib, suv quyinglar va qaynatanglar. Ko'pikni olib tashlang, olovni minimal o'chiring va uch soatga almashtiring.

2. Tovuqni panga qo'shing. Yana ikki soat pishirib qoldiring.

3. Bargni va piyozni qozonga soling. Dafna bargini va shirin qalampir tushiring, ziravorlar qo'shing. Boshqa soat uchun jo'nab ket.

4. Olovni o'chiring va sabzi va piyozni olib tashlang. Go'sht qismlarga bo'linadi va mog'orga solinadi. Bulyonni shaffof bo'ladigan tarzda siqib chiqaring.

5. Sovutgichda yoki balkonda sovutishni qoldiring. Bulyon muzlatilmasa ham, taomni ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Qo'y pishgan mol go'shti

Sovuq taomlar   mol go'shtidan ko'proq yog'siz go'shtni qadrlaydiganlar uchun juda mashhur.


Sizga kerak bo'ladi:

  • Sigir eti - 300 gram;
  • Tuxum - 2 dona,
  • Suv - 1,5 litr;
  • Piyoz - 1 dona;
  • Sabzi - 2 dona;
  • Bay dagi barg - 3 dona;
  • Xushbo'y qalampir - 5 dona;
  • Jelatin - 20 gramm;
  • Qalampir - ta'mga;
  • Tuz - ta'mi bilan;
  • Maydanoz - ta'mi bilan;
  • Malla - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Idishga go'sht, sabzi va piyoz qo'yib, suv quyib, bir soat pishirib.

2. Ziravorlar qo'shing: shirin qalampir va dafna yaprog'i.

3. Jelatinni suyultirish va tuxumni qaynatish. Sincaplarni ajratib oling va ularni kesib tashlang.

4. Go'shtni idishdan olib tashlang va uni kesib oling. Sabzi bilan bir xil ish tuting. Bulyonni suyuqlik qiling.

5. Go'sht, sabzi va tuxum oqini aralashtiring.

6. Marjonlarni va maydanozni avvaldan shakllantiring (agar kerak bo'lsa). To'ldirilgan to'ldirgich bilan tepaga. Bulyon bilan to'ldiring va sovutib oling.

Shu qadar turli xil bo'lishi mumkin sovuq ovqat ta'riflari!! Ammo bu hammasi emas - bizning veb-saytimizdagi boshqa retseptlarni o'qing.

Jelly dondurulmazsa, nima qilishim kerak? Ko'plab uy bekalari bu muammolarni oshxonasida uchratishadi. Qanday qilib sovuqni pishirishni va muzlatilmasa nima qilishni ko'rib chiqaylik.

Sovuqni tayyorlashning umumiy qoidalari

Sayyora ikki shaklda tayyorlanadi: jelatin va unsiz.

Jelatinsiz jele tayyorlash uchun nima qilish kerak? Asosiy mahsulot tabiiy glyuten - tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, quyruq, quloq, boshcha. Turli xil go'shtlarning kombinatsiyasidan yanada mazali sovuq keladi.

Misol: bulyonni yopishqoqroq qilish uchun siz tovuq oyoqlari, cho'chqaning oyog'i va quloqlarini, go'sht komponentini esa - go'shtning yalang'och go'shtini qo'shishingiz mumkin.

Barcha pishirilgan mahsulotlar axloqsizlik bilan tozalanishi va yaxshi yuvilgan bo'lishi kerak, mos kostryulkalar qo'yish va sovuq suv quyib (1,5 kg go'sht - 2 litr go'sht). Keyin tez qaynatib oling. Ko'pik paydo bo'lgandan keyin, uni olib tashlang, kamida olovni kamaytiring. Va endi, juda zaif bir qaynoq bilan, bir necha soat yopiq jelly pishirib.

Ta'kidlash kerakki, to'g'ridan-to'g'ri pishirish bilan suyuqlikni to'ldirish mumkin emas.

Siz piyoz yoki mayiz, sabzi, selderey, maydanoz ildizini qo'shishingiz mumkin, Sabzavotlar yaxshilab yuvilishi va kesilishi kerak, ammo tozalanmasligi kerak. Ular faqat idishning sifat xususiyatlarini yaxshilash uchun ishlatiladi, sabzavot terisi tayyor chillga engil ochiq rangli rang beradi.

Bundan tashqari sabzavotni tozalashingiz mumkin, ularni kesib (agar xohlasangiz, uni aniqlay olasiz), ma'lum bir naqsh uchun idishga solib, keyin go'sht bilan go'sht soling. Buning yordamida muallifning ushbu taniqli taomini taqdim etasiz.

Jelatinsiz sovuqni retsept

Mahsulotlar:

  • 1 kg go'sht (tovuq oyoqlari, cho'chqaning oyoqlari, quloqlari, sutsiz go'sht go'shti);
  • 1 sabzi;
  • 1 petrushka ildizi;
  • 1 bosh piyoz;
  • 2 litr suv;
  • 1 dafna yaprog'i;
  • 7 - 9 qalampir no'xat;
  • tuz, tuproqqa qalampir;

Tayyorlanishi:

Barcha go'sht kastryulchaga joylashtiriladi va sovuq suv quyiladi, qaynoq nuqtaga keltiriladi, ko'pikni olib tashlanadi va olovni kamaytiradi. Taxminan besh soat davomida past haroratda pishiring. Ovqatlanishdan bir soat oldin tuz, ziravorlar va yuvilgan va sabzavotli sabzavotlar qo'shing.

Tez-tez elak yoki gazli gazak bilan suyuqlik filtrini chiqaring. Go'sht suyaklardan ajralib, kichik bo'laklarga bo'linib, bulonga solib, qaynatiladi va 30 dan 45 minutgacha past haroratda pishiriladi.

Tayyorlik suyuqlikning yopishqoqligi bilan tekshirilishi mumkin. Bir oz suyuqlikni to'shagiga qo'ying, sovushini qoldiring, ikkita barmoqni bulonga quyib oling va ular bir-biriga g'amxo'rlik qilsin, barmoqlar yopishsin.

Olingan taomlarni qolipga quyamiz va birinchi navbatda bir oz sovib turing (taxminan 20 daqiqa) va tayyor bo'lgunga qadar muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.

Jelatin bilan sovuqning retsepti

Mahsulotlar:

  • oldingi retseptdan olingan mahsulotlar;
  • 20 g jelatin;
  • 500-600 g sabzavotlar (karam, sabzi, loviya, no'xat, maydanoz, salatalin);
  • 0,5 litr suv.

Tayyorlanishi:

Go'sht mahsulotlari birinchi reseptda bo'lgani kabi pishiriladi. Jelatin sovuq suvda (20 g jelatin uchun 1 litr suv) namlanadi va 30-40 daqiqa davomida shishiradi, keyin issiq suvda yoki issiqda eriydi, lekin qaynatishga olib kelmang. Qaynatishga kamaytirilgan jelatin asosiy xususiyatlarini yo'qotadi.

Sabzavotlar qaynatiladi, toza va tekis bo'laklarga bo'linadi. Biz go'shtni olib tashlaymiz va bulyonni filtrlaymiz, issiqqa qo'shamiz shaffof suyuqlik   tayyorlangan jelatin.

Bir piyola yoki shaklda biz sabzavotlar va go'shtlarni quyuq qatlamda, sabzavot va barglarning parchalarini yoki yashil o'simliklarni kesib tashlaymiz. Suv bilan to'ldiring va sovuq joyda sovutib yuboring.

Muzlatgichdagi jeldni taxminan muddati o'rtacha 2-5 soatni tashkil qiladi. Bu tayyorlangan taomning hajmiga bog'liq. Sovutgich bilan kosmosda qancha katta bo'lsa, muzlatish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

Agar meduza donasi muzlatilmasa nima qilishim kerak?

Mumkin sabablar

  • sovuq uchun ishlatiladigan go'sht etarli xaftaga ega emas;
  •   ovqat pishirish uchun olingan katta miqdorda suv;
  • pishirish vaqti yetarli emas;
  • pishirish vaqtida suv qo'shing.

Agar jelatinsiz pishirilsa, muzliklarning zaiflashishi uchun eng ko'p sabablar mahsulotni (ko'p miqdorda suv olinadi) yoki qisqa ovqat pishirish vaqtining nisbatlariga rioya qilmaslikdir. Keyin pishirish vaqtini oshirib, ortiqcha suv qaynadi.

Jelatin bilan jele qilish

Jelatin bilan jelatin tayyorlashda, jelatinni noto'g'ri tayyorlashda muammo tug'ilishi mumkin, ehtimol preparatni tayyorlash paytida qaynatgichga keltiring. Keyin, siz tanali idishni jöle o'rniga qo'yib saqlashingiz mumkin.

Buning uchun bulonni to'kib tashlang va go'sht komponentini forma bilan qoldiring, jelatinani to'g'ri tayyorlang:

  1. 20 g jelatinni 1 litr sovuq suv tushiring, u hajmini oshirish uchun demakdir;
  2. issiq suv yoki issiqlik bilan aralashtirib aralashtiring. Hech qanday holatda qaynatishga olib kelmang;
  3. gazli gazli jelatin;
  4. jel'aning qolgan qismi isitiladi, u butunlay tarqalguncha jelatin bilan aralashtiriladi;
  5. salqinlash uchun qoldiring va keyin butunlay qattiqlashgunga qadar sovuqqa qo'ying.
  6. sovuqda muzlatib qo'ying.

Quritilgan o'simliklar bilan boshqa "klassik retsept" "Sabzavotlar bilan Maltali Jelly"

Mahsulotlar:

  • 1 kg go'sht (oyoq sigirlari, go'shtli go'shtlar, xaftalar va tendonlar);
  •   2 o'rta savzi;
  • 2 o'rta amrullari;
  •   tuz, murch, ta'mga qarab;
  •   1 osh qoshiq. ezilgan quruq o'tlarning qoshig'i (ahududu barglari, dogroz, romashka dorixonasi).

Jelatin bilan sovuqni tayyorlash

Qayta ishlangan sigirning oyoqlari chop qilinadi. Kıkırdak, filmlar va tendonlar iloji boricha kichik darajada kesiladi. Keyin tez sovuq suvda (go'sht 1 kg 2 litr) go'shti quyib, tezda qaynoqqa keltiring va ko'pikni yog 'olmasdan taxminan 5 - 7 daqiqa davomida pishiring. Qopqoq ostida isitilmasdan taxminan bir soat davomida shitirlash. Yana qaynatib olib, ziravorlar va ziravorlar qo'shing, tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 1 soatni ichish.

Shunday qilib, go'sht suyaklardan osongina ajratilgunga qadar (pulsatsiyalanuvchi isitish usuli) shuncha vaqtni takrorlang.

Tugagan go'sht mahsulotlari go'sht maydalagich orqali o'tadi va sovutgichda jele paydo bo'lguncha turish uchun suzilgan bulonni tushiring.

Video, sovuqni qanday tayyorlash kerak

Ushbu maqolani izlash:

  • meduzalar nima qilishni to'xtata olmadilar
  • agar meduza muzlatilmasa, nima qilish kerak
  • sovuq emas, nima qilish kerak
  • agar dengiz meditsinasi nima qilish kerakligini muzlatmasa

Alez, sovuq, pishirilgan - bu xuddi sovuq shirinlik. Ko'pchilik uni dastlab slavyan ovqat deb hisoblaydi, ammo tajribali oshxona mutaxassislari bunday snackni bizga Fransiyadan olib kelishgan deb da'vo qilmoqda. Hatto buyuk dunyoviy tajribaga ega bo'lgan erlar ham sovuqni muzlatib qo'ymaslik bilan duch keldi. Ushbu baxtsiz holatni qanday tuzatish kerak? Aksincha, ovqatni saqlash rejasini o'rganing.

Yechim sabablar bilan qidiriladi

Mamlakatimizda sovuqlik an'anaviy tarzda Yangi yil bayramlari uchun tayyorlanadi. Har doimgidek, yaqinda hamma narsani qilamiz. To'satdan tovushlar muzlab qoldi. Nima qilish kerak, qanday qilib tuzatish kerak? Birinchidan, siz vahima to'xtatishingiz kerak. Taomni yaxshilash hali juda aniq.

Ammo faol qutqaruv ishlarini boshlashdan oldin nima sodir bo'lishining sababini bilishingiz kerak. Bu faqat kelajakda bunday xatolar oldini olish uchun kerak.

Jelly jelleşmemesinin umumiy sabablari orasida:

  • juda ko'p suv;
  • suyaklarning kam sonli qismi, kraxmalli xaftaga;
  • qisqa ovqat pishirish.

Jele tayyorlashdan oldin retseptni diqqat bilan o'qing. Darhaqiqat, barcha nisbatlarni kuzatib boring. Tajribali oshxona bir oz suv qo'shib berishni maslahat beradi, shuning uchun suyuqlik go'shtni to'liq qoplagan.

Go'shtni tanlashda esa cho'chqa go'shti, mol go'shti va albatta tovuqni birlashtirish kerak. Tovuq oyoqlari, qanotlari, shimlar va tizzalari ko'p miqdordagi kleykovina o'z ichiga oladi.

Agar jele dondurulmazsa, lekin ayni paytda tayyorgarlik paytida hammasini to'g'ri qilsangiz, sovuq do'konning yaxlitligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, haroratni pasaytiring.

Sovuqni tekshiring


Muzlatilgan jelni qanday tuzatish kerakligini muhokama qilishdan oldin, keling, qanday qilib jele yoki yo'qligini darhol tekshirishni bilib olaylik. Ko'pincha egasi oddiygina o'yinchidir:

  1. Sovuq bir necha soat davomida pishirilganda, chuqurlikda bir qoshiqni olib, idishga quying.
  2. Suyuqlik va sovutgichni sovutib oling.
  3. Agar massa muzlatilgan bo'lsa, bu sovuqning yaxshi bo'lishi mumkin degan ma'noni anglatadi. Ammo, bu tekshiruv uchun 2-3 soat qo'shimcha vaqt talab qilinadi.

Jeli sifatiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni shakillantirishga va uni sovutishga harakat qilmang. Barmoqlaringiz bilan yopishqoqlik darajasini tekshirish oson. Ingichka va o'rta barmoqni bulon bilan idishga soling. Ekstraksiyadan so'ng, barmoqlar bir-biriga yopishib olishi kerak, aks holda jele jelning tutilishiga erisha olmaydi.

Keling, najod rejasini tuzaylik

Bunday noqulay vaziyat bilan, har bir uy bekasi kamida bir marta uchrashdi. Xavotir olmang, sovuq muzlatilmasa. Ushbu muammoni jelatin bilan qanday tuzatish kerak, endi siz bilib olasiz. Sovuq atirni qayta tiklashdan oldin, quyidagi maslahatlarni o'qing:

  • jelly-bir oziq-ovqat jelatin to'plami qalinlashishi etarli;
  • 1 litr suv uchun 2-2,5 g jelatin kerak;
  • avval xona haroratida suvda aralashtiriladi, so'ngra to'liq erigangacha suvli hammomda saqlanadi;
  • jelatin massasini jami idishga go'sht bilan qo'shib, doimo aralashtiring.

Tavsiyalar! Hech qanday holatda jelatin massasini tiklanish nuqtasiga keltirmang. Kristallar eriganidan keyin plastinkadan jelatin qoldiring. Qaynash nuqtasi barcha yopishqoq xususiyatlarini o'z ichiga olmaydi.


Shunday qilib, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq, biz jelatin kukunini eritdik. Suvni diqqat bilan filtrlash kerak, qaynoq nuqtasiga keltiriladi va to'liq 5-7 daqiqa qaynatiladi. Jelatin aralashmasini yupqa idish bilan issiq bulonga qo'shing va darhol kalıplara jöle tushiring. Ko'plab uy bekalari va tajribali oshpazlar jelatin qo'shilishi tavsiya etilmaydi. Sizning tirishqoqligingiz idishning sifatiga yomon ta'sir qilishi mumkin va jele rezina o'xshaydi.

Tavsiyalar! Muzlatgichni muzlatgichga yuborishdan oldin uni tabiiy sharoitda to'liq sovutish kerak.

Sovuqni qutqarish uchun bunday usulni qabul qilmasangiz, idishni mustahkamlash uchun tabiiy ingredientlarni qo'shib ko'ring:

  1. Qo'ziqorin oyoqlari, mol go'shti va kleykovina bo'lgan boshqa mahsulotlarni oling.
  2. Keyinchalik pishgan suyuqlik suvi va ularni tayyor ovqat, suyaklar bilan to'ldiring.
  1. Birinchi marta bu massani bir necha soat pishirib, qaynatilgan go'shtni qo'shing. Bunday jele er-xotin qal'a sotib oladi va mutlaqo muzlashadi.

E'tibor bering! Qayta pishirgan va mahsulotlarni qo'shgandan keyin ham, jele original lazzat va aromani yo'qotmaydi.

Jeli saqlashni xohlamasangiz, engil sho'rva tayyorlang. Bayramdan so'ng, bu oshqozon kerak.

Biz sovuqni qoidalarga muvofiq pishiramiz

Agar sovuq suv muzlatilgan bo'lsa, bu baxtsiz holatni qanday tuzatish kerakligini bilasiz. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, mening buvimning yoki onaning ovqat kitobidan tasdiqlangan retseptlardan foydalaning. Sizga oziq-ovqat jelatinisiz sovuqni tayyorlash uchun eng oddiy retseptni taklif etamiz.


Tarkibi:

  • 1 cho'chqa go'shti;
  • 5-6 dona. sarimsoq dentikullari;
  • 1-2 piyoz;
  • Suyakka 0,2 kg go'sht;
  • 1-2 sabzi;
  • dafna yaprog'i, tuz va qalampir no'xatini tatib ko'rish uchun;
  • suv.

Tayyorlanishi:

Tavsiyalar! Suv bir oz qo'shib, go'sht qismini yopish qiyin.



Tavsiyalar! Rivojlanadigan ko'pik shovqin bilan olib tashlanishi kerak, aks holda bulon bulutli bo'ladi.

Yangi yil kutib, shuning uni sarflash: odamlar oqilona kuzatib, chunki yangi yil stol, mo'l-ko'l bo'lishi kerak. Albatta, bu hammamiz, to'liq edi Muzlatgich mazmunini va oila-do'st menyu mo'l qondirdi muhim ahamiyatga ega. mazali taomlar bilan portlash, stol ustida - Shuning uchun, biz ular "jonli don», deb sifatida, 2015 th qo'lga qiladi. Va "dastur naychasi", albatta, chill, ya'ni tayyorlanadigan butun ilm. Va bu masalada qanday qilib "o'qimishli" bo'lmasligingiz kerak, agar sovuq muzlatilmasa nima qilish kerak? Avvalo tajriba uchun qo'rqmang va har doim bir zaxira rejasi bor, va 3 ko'ra yaxshiroq, va endi siz ularni bilish uchun.

Sovuqqa tashlang

Bu ovqat tasodifan tug'ilgan. odamlar harorat tayyor taomlar saqlash uchun qulay edi faqat, kelajakda foydalanish uchun oziq-ovqat tayyorlanadi, shuning uchun Qadimda, hech bir onini bor edi. harorat noldan past bo'ldi ko'chada, ustida - o'choqdan keyin darvozabon biri juda yaxshi uy bekasi emas edi, uning oilasi eb mumkin emas, shunday qilib, juda ko'p, bulyon hazm va olovda bevosita choynakka tark, shunday kichik bo'ladi.

ertalab uyg'onib, badbaxt sohibasi nonushta pishirishni ketayotganini, keyin u fond o'zgardi deb ko'rdim - va yanada jozibador ko'rinishi dong qotib qoldi. Ayol mazali bo'lgan jelni harakat qildi va oilaga yangi idish taklif qildi. Shunday qilib, "sovuq" tug'ilgan, shuningdek, boshqa bir qancha ajoyib narsalar, dangasalik sababli, deyish mumkin. Shunday qilib, biz har qanday bayram qila olmaydi hozir bo'lgan holda, bir mazali kashf uchun o'tmishda yosh xonim rahmat aqliy kerak.

mundarija jadvaliga

Idishning turli xil turlari

Ko'pchilik sovuqni milliy taom deb hisoblaydi. Boshqalar esa bu taomni bizga Fransiyadan keladigan juda yoqimli ovqatlar deb aytishadi. Kim haqli? Sizni hayratda qoldirasiz, lekin har ikki tomon ham.

Milliy ovqatning nomi sovuq, shuning uchun ham. Kufr davrida er egalari o'zlarining "kollektiv" larini ovqat bilan to'ldirishlari kerak edi. erta Premium go'sht ovqatlarni edi, lekin hech sovutgichlar bor edi beri, boy ovqatdan keyin qolgan ularning qullarning bilan baham ko'rish uchun majbur bo'ldi. og'irligi bir hil qoldiqlarini olish, va noiloj hech bir oshpaz Yanchilgan taom hosts go'sht aralashmasi, bir bochka joylashtirilgan qaynatilgan va bunday Ragout faraz qilishga ruxsat berilgan keyin qolgan eng yaxshi parcha uchun jang emas, balki. Jelly chiqdi. U, albatta, zamonaviy sovuq kabi jozibali emas, balki juda yaxshi taomga qaradi. Bundan tashqari, go'shtli taom juda yaxshi to'yingan va serf kuchiga erishish uchun - asosiy narsalar, siz tushunganingizdek.

Va endi tozalangan sovutish versiyasi haqida. Rossiyadagi barcha moda sherigiga ega bo'lgan davrda uni frantsuz oshpazlari olib kelishdi. Fransiyada meduzalar asosan o'yindan tayyorlangan, maxsus ziravorlar ovqatga qo'shilgan.

Shunday bo'lsa-da, cherkov davrida "tug'ilib o'sgan", sovuq kabi sovuq. Ayni paytda, bu taom faqat baliq edi. Lekin tufayli uzoq o'tmishda va uning nihoyatda yuqori qiymati baliq etishmasligi, odamlar, bu plomba o'zgartirish to'g'risida qaror qabul qilindi, shuning uchun uning o'rniga idishga bir baliq tovuq, cho'chqa va mol go'shti qo'yish boshladi.

mundarija jadvaliga

Foydali xususiyatlari

Ba'zi holatlarda shifokorlar bemorlarni menyuda sovuqqa qo'shishni o'rgatadilar. Nima uchun? Axir, aslida, idish og'ir, yog '. tarkibda barcha materiya, bulyon bir odam suyak va birlashtirish mustahkamlash uchun zarur bo'lgan jelatin bilan to'la. Shu sababli, shifokorning singan bemorlari sovuqda yotish tavsiya etiladi. Ovqatlanishning ko'payishi, qaymoqlarni tashlab yuborish va tezroq hayotga qaytish ehtimoli tezroq. Lekin bu nafaqat suvda foydalidir.

Kallon mo''jiza-ish imkoniyatlarining to'liq ro'yxati bilan tanishib chiqing:

  • immunitetni oshirish;
  • asab tizimining faoliyatini mustahkamlash;
  • qarish jarayonini sekinlashtirish;
  • oshqozon tizimini takomillashtirish;
  • janjalga qarshi kurash;
  • charchoqni yo'q qilish.

Buni bilish muhim! Ayollar o'z dietasida sovuqni doimo o'z ichiga olishi kerak, chunki bu, aslida, go'zallikning ikkilamisidir. Bu vitaminlar teri yaxshilash va metabolizm va kollagen faol qarishi qarshi jang oshirish uchun yordam o'z ichiga oladi.

mundarija jadvaliga

Sovuq qilish uchun video retsepti

mundarija jadvaliga

Chill muzlatilmaydi - sabablari

Ikkinchi keyin yangi yil menyu deb o'ylayman va u go'zal va mazali emas edi idishga muqobil yo'nalishlar izlab boshlash uchun kerak, uzoq emas, 2015 yildan boshlab, jele muzlatib emas sabablarini topish - Bu eng mas'uliyatli on harakat vaqti keldi? ?!

Bas, siz pishirilgan jele, tovoqlar va plitalari ustida shirin tarqalishi, onini o'tkazilishi va ularning feat faxrlanamiz. Lekin ertalab olish, biroz qalin bo'ldi tashqari, plomba, muzlatib emas topish, lekin bu hammasi. Fojea bormi? Ha, nima qilishni bilmasangiz. Buni bilish uchun sabablarni aniqlash kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

Muammoni hal qilishda sabablarni batafsilroq muhokama qilish vaqtni sarflashdir. O'tmish qaytib kelmaydi, vaziyatni qanday tuzatishga to'g'ri keladi, chunki 2015-yilda burun ustida, tez orada stolda o'tirish kerak. Xo'sh, sovuq muzlatilmasa nima qilish kerak?

mundarija jadvaliga

Muammoni hal qilishning 3 yo'li

Agar idish o'zgarmagan bo'lsa, bu uni tashlab yuborish kerakligini anglatmaydi. Mahsulot juda ko'p bo'ladi va xatolarni tuzatish texnikaning ishidir.

mundarija jadvaliga

Gelatin uy bekasining eng yaxshi do'stidir

Eng tezkor va samarali yo'li   Vaziyatni to'g'irlash uchun - jelatin etarli emasligini zalivnoe qo'shish. Va shunday qilib, asta-sekin ko'rsatma   "Najot" holodtsa gelatin yordamida:

Buni bilish muhim! Aks holda sovuq elastik tasmalarga aylantiriladi. Wise mistresses to'plamda ko'rsatilgan miqdorning 20 foizini olishni tavsiya qiladi, bu jellied ushlab qolish uchun kifoya qiladi.

mundarija jadvaliga

Idishni ko'taring

Ba'zi uy bekalari, haqiqiy sovuqda jelatin do'koni bo'lmasligi kerak, deb aytishadi. uning tarkibi tayyor jelatin beri munozarasi nuqtasi, natijada suyuq madaniyat dunyosidan farq qilmaydi "ukasi". real uy bekalari yaxshi bahslasha emas, balki, shuning uchun, rivojlanish ustiga sardak solingan ovqat muvaffaqiyatsiz qilish uchun qanday ko'rib taklif.

Birinchidan, piyola ichida etishmayotgan narsalarni sotib oling - cho'chqaning oyoqlari, quloqlari, mol go'shti. Bu qismlardan olingan va jelatin ajratilgan.

Ikkinchidan, plitalarning tarkibi panga, issiqlikka o'tkaziladi. Bulyonni suvi va yangi holodtsa uchun suv ekanligini tasavvur qiling. Har bir narsani odatdagidek pişiriniz va birinchi versiyasidan go'shtning oxirida uni pishganiga qo'shib qo'ying. Shunday qilib, siz yangilangandan keyin Jelly faqat yaxshi muzlatilgan va ajoyib ta'mi bo'lmaydi, degan ma'noni anglatadi o'sdi »go'shtli" bilan ikki kuch bulyon olaman.

mundarija jadvaliga

Sovuqni tuzatishning eng oson usuli

hech vaqt yoki juda dangasa borlar uchun, xatolarini tuzatish uchun eng oson yo'li bor - odamlar menyusida haqiqiy "sehrli tayoqcha" bo'ladi katta bayram keyin sho'rva mushaklar qaynatilgan, sovg'alar har xil arafasida o'zini to'lishi.

mundarija jadvaliga

Tayyorgarlik sinovi

Ular aytganidek, 100 marta o'lchash yaxshiroq bo'ladi va faqatgina kesish boshlanadi. Sovuq bilan. Ovqatning buzilganligini anglamaslik va vaqtni tuzatish xatosini sarflamaslik uchun, suyuqlikning sovuqligini tekshirib ko'ring. Shunday qilib, muzlatish uchun suyuqlikka tayyor bo'lish uchun sinovni qanday o'tkazish kerak:

Keling, nima qilish kerakligini bilasiz, agar jelin muzlatilmasa, unda oila Yangi yil kechquruni mukammal bo'ladi.

Shunday qilib, besh litr qozonni oling. Qovoqning pastki qismida cho'chqa go'shti va mol go'shti qo'yiladi. Agar so'ralsa, siz quyruq va hatto go'shtni ham qo'shishingiz mumkin.

  Aksariyat oshpazlar chillning eng yaxshi sertleşmesinin, cho'chqa qulog'i qo'shilishi bilan osonlashtirilishiga ishonishadi. Boshlang'ich uy bekalari bozorda sotib olingan cho'chqaga aylantirilgan quloqlarni pishirishdan oldin oson ishlamasligi haqida ogohlantirilishi kerak. Shuning uchun, do'konda yarim tayyor mahsulotni sotib olish yoki bulonga ko'proq balyoz qo'shish yaxshidir.

Go'shtni to'liq yopish uchun kerakli darajada suv tushiring. Biz katta olovga qaynatamiz, keyin suvni to'kib tashlaymiz.

Go'shtni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va uni qaynatgichda joylashtiring. Manipulatsiyadan keyin, go'shtni yana olti soat pishirib. Suyuqlikni saqlash va ko'pikni olib tashlash uchun past haroratni pishirish muhimdir.

Sovuq holga keltirish uchun siz ko'p o'lchamli devorlardan foydalanishingiz mumkin - bu holatda suyuqlik tomchisi yo'qolmaydi.

Nuance - juda ko'p o'lchovli suyaklar uchun ishlatmang - faqat go'sht, quloq va ponytail. Oshxona asistanı suyaklarni qopqoq bilan yopishtira olmaydi - tizim buziladi.

Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, ta'mingizga tuz qo'shing, so'ngra bulonni sovuting.

Suyuqlikdagi go'sht sovib qolganda, go'shtni suyaklardan ajratamiz va imkon qadar yupqa qilib kesamiz. Keyin dafna yaprog'i, murchini qo'shib bulyonni qaynatib oling va go'shti tushiring.

Sovuqni faqat sovutgichdagi shelfga emas, balki qish vaqtidagi balkonga ham qo'yish mumkin.

Sovuqni sovuq qilmang, nima qilish kerak? Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq ravishda tarqatish orqali saqlashingiz mumkin. Bu qadam sovutgichdagi rafga yuz foizni mustahkamlash kafolati beradi.

Jelatin sun'iy mahsulot emas, tabiiy va mutlaqo sog'liq uchun xavfsizdir. Bu jele, jelli idishlar va hatto ularni tayyorlash uchun ishlatiladi. Jelatin qo'shilishi bilan tayyorlangan idishlar inson va uning bo'g'inlari terisiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Oziq-ovqat sanoati sohasida jelatin barglar va chang shaklida ishlab chiqariladi. Bir jelatin barg = 1 choy qoshiq. jelatin kukuni. Shundan kelib chiqqan holda, biz normani hisoblaymiz - 2, sovuqqa (sovuq bo'lishi shart) sovutilgan maksimal 3 osh qoshiq chang.

Uning ta'midan shubhalanganligi sababli sovuqda jelatinni ishlatishni rad etish asossizdir. 7 daqiqadan ko'proq vaqt qaynatilsa, o'ziga xos ta'mi paydo bo'ladi.

Ushbu moddaning bajarilishiga qo'shimcha ravishda, kukunni to'g'ri ravishda sulalash kerak. Buning uchun, bir stakan sovuq suv quying va 30 daqiqa shishib qoling. So'ngra bulonda hosil bo'lgan massa va qaynatiladi.

Taomni jelatin lazzatini berish mumkinligi tufayli uzoq vaqt qaynatish shart emas.

Maqola muallifi: Terekova Elena

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal