Bundan tashqari, turli rangdagi kremlarni bo'yash mumkin. Oziq-ovqat ranglari: foydalanish turlari va turlari.

Bosh sahifa / Pishirish

Murakkab shirin tish qandolat mahsulotlarida yangi ta'm paydo bo'lishi bilan hayratlantirishi mumkin, shuningdek, rangli va o'ziga xos tug'ilishga hayratlantirishi mumkin.

Agar biz allaqachon ajoyib sabzavotchilik mashqlari bilan ajoyib taom tayyorlashni o'rgangan bo'lsak. Estetik tomon mahsulotning ranglariga va mahsulotning mahoratiga (ko'pincha orzu qilishiga) asoslanadi. Endi biz nafaqat ta'mi bilan, balki chiroyli yorqin dizaynni ham hayratda qoldiramiz.

Kasb shirinliklar va uy-ro'zg'or mistresslari har qanday mahsulotga oziq-ovqat ranglarini osongina sotib olishlari mumkin.

Zamonaviy hissa moddalarini boyitish mutlaqo zararsiz va tabiiy va sintetik bo'lishi mumkin.

Keling, sintetik kelib chiqadigan eng mashhur oziq-ovqat ranglarini assortimentini ko'rib chiqamiz: ular nima, ular nima uchun mo'ljallangan va ulardan qanday foydalanish kerak.

Toz bo'yoqlar eng chakana va eng arzon narxlarda. Ular ranglarning keng doirasiga ega. Kukun holatiga qo'shimcha ravishda, bunday formulalar bankalar, sachets va tayoqlarda granulalar shaklida sotilishi mumkin.

Ta'kidlash kerakki, qandolat mahsulotlari uchun quruq oziq-ovqat ranglari tuxumlarni bo'yash uchun mo'ljallangan changli formulalar bilan juda kam. Buning uchun ular tarkibida ma'lum miqdorda tuz mavjud. Sotib olayotganda xato qilmang.

Foydalanish:  Ular bo'yoq, krem, sir (oq shokolad) va xamir uchun ishlatiladi.

Qo'llash usuli:  Tukli bo'yoq, shakarlamalar mahsulotlarini chiroyli ko'rinish berish uchun quruq shaklda ishlatilishi mumkin. Quruq bo'yoqlarni qo'llash shirinning alohida yuzalarida cho'tka bilan ruxsat etiladi. Rangli pudralar suvda yoki alkogolli kompozitsiyada oshxonada boyitish uchun ishlatiladi.

Kamchiliklari:  Quruq shaklda yoki suyuqlikda suyultirilganda bo'yalgan bo'yoq porloq va boy pigment bermaydi. Bundan tashqari, suyuqlik (u erda kukun suyultiriladi) kremning konsentratsiyasini buzishi mumkin, undan so'ng ular oshxona mahsulotidan chiqariladi. Suyuqlikning ortiqcha bo'lgan va to'liq buzilgan mastik.

Suyuq oziq-ovqat ranglari

Suyuq oziq-ovqat bo'yoqlari suvda eruvchan birikmalardir.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday bo'yoqlar uyda chiroyli rangli karamel hisoblanadi. Kerakli nashrida va pigmentga erishish uchun faqat bir necha tomchi olinadi.

Foydalanish:  Suvda eruvchan suyuq bo'yoqlardan foydalaning, asosan, kremlarni bo'yash uchun va mastikalar.

Qo'llash usuli:  Ularni ishlatish uchun so'rilmaydi, aralashmaning tayyor suyuqlik shaklida sotiladi. Istalgan rangi qo'lga kiritilgunga qadar ularni rang aralashmasiga tushiring.

Kamchiliklari:  Suyuqlik sifatida sotiladigan oziq-ovqat ranglari paket ochilgandan so'ng cheklangan muddatga ega. Suyuq bo'yash kompozisyonlarının iste'moli ham juda katta va iqtisodiy emas, hatto ularni chang aralashmasi bilan solishtirsak.

Jel bo'yoqlar

Hozirgi vaqtda, deyarli hamma joylarda, faqat qandolat shirinliklar do'konlarida emas, balki avvalgi kabi, jel oziq-ovqat ranglarini sotib olishingiz mumkin.

Geliy bo'yoqlari juda zich qatordir va turli rang oralig'ida namoyon bo'ladi.

Qo'llash usuli:  Qalinligi va konsentratsiyali mustahkamligi tufayli jel oziq-ovqat ranglari ishlab chiqarishga 1-2 tomchi qo'shiladi. Rang aralashmasi yaxshi qorishadi.

Kamchiliklari:Jel binoni kompozisyonları, deyarli barcha oziq-ovqat ranglariga qaraganda, kattaligi yanada qimmat turadi.

Iste'molchilar:  Ishlab chiqarishning yuqori xarajati qalinligi mustahkamligi bilan bog'liq bo'lib, u foydalanish paytida minimal iste'mol qilish imkonini beradi. Glyuminiy bo'yoqlardan faqat 2 tomchi, masalan, ko'k, sinovga yoki boshqa mahsulotga, ya'ni ko'k rangga ega emas, xuddi shu miqdordagi oqimdagi boshqa moddalar bilan taqqoslanganda. Shu bilan birga, jel tarkibi, kelgusidagi oshxona mahsulotiga zarar keltirmaydigan bo'yalgan mahsulotlarning mustahkamligini o'zgartirmaydi. Bu modda hidlamaydi va mutlaqo neytral ta'mga ega.

Pishiriqlar uchun pastalari joylashtiring

Pasta shaklida oziq-ovqat ranglarini yuqorida muhokama qilingan jel tarkibiga qaraganda ko'proq kontsentratsiyali va zichlikka ega.

Foydalanish:  Krem, mastik, xamir, sir, muzqaymoq, karamel va boshqalar kabi deyarli barcha mahsulotlarni bo'yash uchun bo'yoq-pastalardan foydalaning.

Shuni ta'kidlash kerakki:  Pasta oziq-ovqat ranglarini limon sharbati (yoki sirka kislotasi) bilan, masalan, kremlar va boshqa formulalar bilan aralashishi, bo'yoqni rangsizlantirish xavfiga olib keladi. Ya'ni istalgan rangga erisha olmaysiz. Faqat foydalanishdan voz keching va suvni sut bilan almashtiring.

Kamchiliklari:  Tarkibi mavjud bo'lgan aralashmani salbiy ta'sir qiladi limon sharbati  yoki asatik kislota.

Iste'molchilar:Mahsulotga yorqinligini berish uchun siz faqat 1/2 tomchi rangli xamirni mumkin. Ya'ni, tishpiqning uchida binoni aralashmasini oling va uni aralashtiramiz - siz yorqin rangli bir xil rangli massaga ega bo'lasiz.

Kandurin - pearl-pearl bo'yoq

Tahlil qilinadigan oziq-ovqat mahsuloti turi quruq (chang shaklida yoki to'p shaklida) va suyuq (suyultirilgan suyuqlik, masalan, suv) bo'lishi mumkin.

Foydalanish:Ko'pincha oshxona mahsulotlarini sirt bezash uchun shirinliklar, jellar va marvarid bo'yoqlar uchun suyuqliklar deyiladi. Kandoorinom shuningdek, bo'yoq kremi va mayin soyani berish uchun ham foydalanish mumkin.

Qo'llash usuli:  Oziq-ovqat ranglarini suyuq porlashi allaqachon dastlab suyultiriladi va faqat shirinni sirt bezash uchun foydalanishni talab qiladi. Suyuq kandurini purkagich bilan qo'llash osonroq. Quruq marvaridlar tarkibi suv, aroq, neytral jel bilan aralashtiriladi yoki oshxona mahsulotining yuzasida tatbiq etilishi mumkin. Yumshoq pufak yordamida tozalash usuli bilan kofirning quruq ko'rinishi qo'llaniladi.

Kamchiliklari:  Aslida, hech qanday mahsulot yo'q, faqat mahsulot bilan turli xil ranglarga bo'yalmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang.

Iste'molchilar:  Kokin bilan qoplangan yorqin shimmering shirin sirtlari tantanali ko'rinishga ega va bo'yoqning o'zi sog'liq uchun mutlaqo zararsizdir.

Yog'da eriydigan bo'yoqlar

Oziq-ovqat mahsulotlarining bu guruhi alohida deb hisoblanadi, chunki yuqorida biz suvda eriydigan aralashmalarni ko'rib chiqdik.

Yog'da eriydigan sun'iy rang yog 'o'z ichiga olgan massa bilan yaxshi aralashtiriladi: yog'li krem ​​va shokoladning ba'zi turlari.

Bunday bo'yoqlardan foydalanganingiz sayin tabiiy moylar ko'p bo'lgan kremlarni aralashtirib, to'g'ri rang va aniq rangga ega bo'lasiz. Suvda eruvchan oziq-ovqat ranglari kerakli rangli effektlarni bermasligi yoki krema ichida eriymaydigan bo'lishi mumkin. Ularni kukun, granulalar yoki suyuqlik shaklida sotish mumkin.

Shuni ta'kidlash lozimki, bunday sintetik moddalar kerosin yoki sovunni bo'yash uchun mos moddalar deb hisoblansa, yog 'eruvchan bo'yoqlardan do'kon javonlaridan topiladi. Qo'rqmanglar, ular yuqoridagi moddalar kabi zararsizdirlar. Faqat shamni bo'yash uchun mo'ljallangan bo'yoqlardan foydalanmang.

Foydalanish:  Yog 'miqdori yuqori bo'lgan desert massalari ma'lum rangini berish uchun lipozolotli ranglarni qo'llang.

Qo'llash usuli:  Yog 'eruvchan ranglarni oldindan foydalanish uchun konsentratlar shaklida tayyorlanish tavsiya etiladi: kakao moyini katta miqdorda bo'yoq bilan eritib yuboring. Ommaviy bir hil va tuproqsiz bo'ladi. Bunday kompozitsiyani yopiq idishda muzlatgichda saqlash mumkin. Foydalanish uchun rangli bo'lishi kerak bo'lgan mahsulot bilan aralashtirish orqali oz miqdorni ajratib oling.

Kamchiliklari:  Bunday bo'yoqlardan oqsil kremlarini yoki siroplarni bo'yash uchun ishlatish mumkin emas.

Iste'molchilar:  Sun'iy bo'yoqlardan tashkil topgan bu guruh ajoyib ranglar chiqaradi, tirnoqlar hosil qilmaydi va kıvrılmıyor, mahsulotga ko'rsatilgan rangni beradi.

Püskürtülebilir bo'yoqlari, aerobikler

Bunday bo'yoqlardan shirinona yumshoq ohang berish uchun foydalanish mumkin. Biroq, aerovaralar va oziq-ovqat markalari keklarda pishiq yozuvlarni yaratishga yordam beradi yoki raqamlar bo'yicha alohida kichik tafsilotlarni keltiradi.

Iste'molchilar: Püskürtülen bo'yoqlar sirt ustida damlacıklar yaratmaydilar, chunki ular splashing ta'siri yaratmayacak nozik ignalari bor.

Natijalar: foydalanish uchun eng yaxshi bo'yoqlardan

Har qanday bo'yoqlardan foydalanish uchun pishirish va aralashtirishda tajribangiz bo'lishi kerak. Biz bunday tajribani o'zimiz ham olishimiz mumkin, hatto bo'yoq rangli pitsiz pizza tayyorlash, masalan, qora ohang bilan. Shunday qilib, biz uyda qaysi rangni biz uchun eng mos ekanligini aniqlay olamiz va u bir yoki bir nechta tarkibida yaxshi eritiladi.

Birinchidan, quruq bo'yoqlardan toza shaklida foydalaning. Faqat sifatli moddalarni olib qo'ying.

Saqlash shartlari belgilab qo'yilgan formulalarga e'tibor qaratish lozim. Yaxshi rangli bo'yoqlar tashqi omillar ta'siri ostida quyosh va shunga o'xshash narsalarning ta'siri ostida rangi va mustahkamligini yo'qotmasligi mumkin.

Siz uyga eksperiment o'tkazishingiz mumkin, bu erda suvga turli idishlardagi mutlaqo turli rangdagi bo'yoq qo'shasiz va ularga bir muddat oq gul qo'yasiz. Har bir gul bitta rangga bo'yalgan bo'ladi, lekin turli yarmlar.

Albatta, ishlatishning eng tejamli va amaliy jihati jel ranglari hisoblanadi: past iste'mol va konsentratsiyali rang. Pastacı moddalar haqida ham aytilsa bo'ladi. Oshxona mahsulotining chuqur va boy soyali yoki rangini olish uchun faqat konsentrlangan formuladan foydalaning.

E'tibor bering, oziq-ovqat mahsulotlarining sintetik kelib chiqishi sog'likka zarar bermaydi. Moddalar mutlaqo hipoallergen bo'lib, hatto bolalar uchun mo'ljallangan bo'yoq mahsulotlariga ham mos keladi.

Har bir qandolatchi biladi: har qanday taom ham lazzatlanish, ham chiroyli dizayn bilan ajablantirishi kerak. Bundan tashqari, qandolat mahsulotlari uchun oziq-ovqat ranglarini ishlatish mutlaqo xavfsizdir. Ular zararsizdir, lekin idish rangli va original bo'lgan shirin tishni rozi qiladi. Ushbu turdagi moddalarning qanday turlari mavjudligini va qachon foydalanilishini bilish juda muhimdir.

Tabiiy bo'yoqlarning bo'yoqlari

Ular uchun asos sifatida meva sharbatlari, mevalar, o'tlar ishlatiladi. Qandolat mahsulotlari uchun tabiiy uyda tayyorlash oson. Ular sintetik qo'shimchalar talab qilmaydi va barcha ingredientlarni topish oson. Agar siz ularni sotib olishni xohlasangiz, ular sintetikdan qimmatroq bo'ladi.

Qandolat mahsulotlari uchun tabiiy oziq-ovqat ranglari rangga qarab turlarga bo'linadi:

  • Qizil rang muvofiq soya yoki lavlagi ezilgan mevalardan olinadi. Uni olish uchun siz tanlangan materialni kislotali suvda qaynatib, keyin uni filtrlashingiz kerak.
  • Moviy shunchaki tayyorlanadi - kraxmal bilan indigo aralashtiriladi.
  • Sariq rangli bo'yoq olish uchun safronga (spirtli yoki tekis suvli eritma tayyorlash) yoki limon lazzatiga ehtiyoj bor.
  • Shu singari to'q sariq rangli bo'yoq ham apelsin sumkasidan olinadi.
  • Yashil ismaloqdan tayyorlanadi va jigarrang yoki qahvali quyiladi.

Albatta, qandolatchilik mahsulotlari uchun va yuqorida ko'rsatilgan ranglarni aralashtirganda tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini olish mumkin. Afsuski, tabiiy buyumlar yordamida yorqin ranglar ishlamaydi, shuning uchun ularni faqatgina uyda qo'llashadi.

Sintetik oziq-ovqat ranglari

Bunday bo'yoqlar laboratoriya sharoitida organik moddalardan olinadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olmaydi. Qandolat mahsulotlari uchun shunday oziq-ovqat ranglari quyidagi afzalliklarga ega:

  • ularni saqlash osonroq;
  • jarayoni osonroq;
  • rangi yorqin va to'yingan.

Bundan tashqari, qandolatchilik mahsulotlari uchun bu oziq-ovqat ranglari, narxi esa har qanday shakarni xush ko'radi. Ular turiga va hajmiga qarab 30 dan 400 rublgacha turadi. Bo'yoqlar suvda eriydi va yog'da eriydi. Birinchisi suyuq, quruq shaklda yoki jel shaklida sotib olinishi mumkin. Ikkinchi - suyuq yoki granüllüdür. Ular qandolat mahsulotlarining barcha turlarini bo'yashadi.

Bo'yoq turlari

  1. Suyuq. Mastik yoki kremni bo'yash uchun suyuqlik shaklida suvda eruvchan bo'yoqlar foydalaning. Ular odatda qisqa raf umriga ega. Ularning iste'moli quruqlikdan yuqori.
  2. Toz bo'yoq moddalari. Avval suv yoki spirtli ichimliklarni yechish kerak. Odatda idishlarning kichik qismini bo'yashadi. changlar o'rniga granulalarga sotilishi mumkin.
  3. Kandiralar. Bular "mayin bo'yoq" deb ataladi. Ular krujkalar bezash uchun sprinkles va jellarda spangles qilish uchun ishlatiladi. Kandirini tayyorlash uchun 1 kg neytral jelli 1-2 g bo'yoqni aralashtirishingiz kerak. Aralashni yaxshilab aralashtiring.
  4. Pastalar. Ular juda qalin bo'yoqlardir. Ularning konsentratsiyasi candurins yoki boshqa jellardan ko'ra ancha yuqori. Muzqaymoq, mastik, xamir va kremlarni bo'yash uchun ishlatilgan pastak bo'yoqlar.
  5. Jels. Makaron bilan bir xil joyda ishlatiladi. Bu moddalar hidlamaydi va tatib ko'rmaydi. 1 kg krem ​​yoki mastikni bo'yash uchun siz faqat bir necha gramm jel kerak.
  6. Yog'da eriydigan oziq-ovqat ranglari yog'li kremlarni va oq shokoladni bezatish uchun juda yaxshi. Ammo ular oqsil kremi rangini ishlatish uchun ishlatilmaydilar - ular bilan aralashmaslar.
  7. Sprayable bo'yoqlar. Ba'zan mahsulotga yumshoq rangni yaratish kerak, chunki u erda hech qanday chayqalishlar yuzaga kelmaydi. Bunday oziq-ovqat ranglarini havo burchagi sotadigan ko'pgina do'konlari uchun topishingiz mumkin. Ushbu qurilma nozik igna bilan ishlaydi, bu orqali bo'yoqlar tomchilar shakllanmasdan püskürtülür.

Foydalanish uchun eng yaxshi bo'yoqlardan

Ovqat pishirish uchun biron bir moddadan foydalanishdan avval, qaysi biri yaxshiroq ekanini bilishingiz kerak. Qandolatchilarga eng sevimli ovqatlarini birinchi navbatda quruq bo'yoqlar bilan bo'yash tavsiya etiladi. Muhimi, yaxshi ishlab chiqaruvchidan yaxshi mahsulot tanlashdir. Eng yaxshi variantni hind bo'yoqlari bo'ladi. Ularni keng tanlovdan tanlash mumkin: tabiiy va sintetik.

Mastikni qanday bo'yash kerak

Bu quruq bo'yoqlar bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz ikkita shaklda bo'yashingiz mumkin:

  1. Birinchisi amalga oshirish osonroq. Buning uchun kukunga bir oz iliq suv qo'shing. Natijada paydo bo'lgan eritma mastikaga aniq tomchi tomchiga qo'shiladi, natijada massa to'yingan bo'ladi. Bunday holda, mastik o'z strukturasini saqlab qoladi. Bu jeldan foydalanish bilan ishlamaydi - massa noaniq va yumshoq bo'ladi.
  2. Ikkinchi usul ko'p vaqtni talab qiladi. Taxminan 100 g mastit bir choy qoshiq chang bilan aralashtirilishi kerak. Olingan massani kinoga aylantiramiz va muzlatgichga 8 soatgacha, lekin kamida 5 marta qo'yamiz. Bo'yoq bu vaqtdan keyin mastikaga so'riladi. Shundan so'ng biz uni diqqat bilan aralashtiramiz. Olingan mastik yorqin va to'yingan bo'ladi, uni bo'yalgan mastik bilan aralashtirish mumkin.

Yog 'eruvchan bo'yoqlardan yog'li krem ​​yoki sirni bo'yash uchun foydalanish tavsiya etiladi. Olingan qandolat mahsuloti nafaqat uning ta'mini, balki uning tashqi ko'rinishini ham mamnun qiladi.

Ko'p mahsulotning tarkibiga diqqat bilan qarasangiz, ko'pincha sun'iy ingredientlarni topishingiz mumkin. Yaxshiyamki, ularning ko'pchiligi idishlarni tayyorlashda tabiiy narsalar bilan almashtirilishi mumkin. Oziq-ovqat sifati o'zgarmaydi, aksincha u yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, siz o'z uyingizda xavfsiz tabiiy rang tayyorlashingiz mumkin.

Pishgan idishlarda nafaqat ta'm, balki tashqi ko'rinish ham muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun professional oshpazlar bezaklariga alohida e'tibor berishadi. Albatta, oshpazlarning ko'pchiligi shirinliklar va shirinliklar qilishga harakat qilmoqda. Kremning go'zal burmalari, sprinkllardan olingan naqshlar uyda ko'paytirish uchun juda oddiy, shuningdek, qobig'lar va kremlarni bo'yash.

Bo'yoqlar kabi, xarid qilinmaydigan, o'z qo'llari bilan pishirgan ma'qul. Oxir-oqibat u rang-barang bo'lib chiqadi, ammo sog'liq uchun xavfsizroq bo'ladi. Uyda oziq-ovqat mahsulotlarini bo'yash uchun krem, mastik, jel, krujka, soslar uchun foydalanish mumkin.

Uyda oziq-ovqatni bo'yash: tayyorlash usullari

Uyda oziq-ovqat mahsulotlarini turli xil sabzavotlar va reza mevalaridan olish mumkin. Buning uchun sharbatlar ulardan siqiladi.

Pushti va qizil ranglar yangi yoki pishirilgan lavlagi orqali olinadi. Kichkina ildiz kattakon isitgichga o'ralgan va yirtqichlardan yasalgan. Qizil lavlagi suv bilan quyiladi, shuning uchun u sabzavotlarni qoplaydi. Past haroratda 50-60 daqiqa davomida qaynatiladi. Shamni alohida idishga solib, pishirgichlar bir elakdan otilgan. Olingan suyuqlikda pichoqning uchida limon kislotasi qo'shiladi - shuning uchun rang yanada chidamli bo'ladi.

Pushti ranglar mevalardan olinishi mumkin. Buning uchun: qulupnay, malina, smorodina, zirkon. Odatda ular aralashtiriladi, shundan so'ng sharbat gazli gazdan filtrlanadi.

Asosiy idishlarni rangga solish uchun odatda maydalangan pomidor yoki tomat pastasini ishlating. Rang sutini qaymoq yoki krem ​​bilan qo'shib qo'ying.

Qanday qilib yashil bo'yoq qilish kerak? Buning uchun ismaloqqa stoklaning. Odatda yangi yoki kichik muzlatilgan paketlarda sotiladi. Bo'yni olish uchun yangi tokchalar yanada mos keladi. Uni yuvish, kesish va blenderga qo'shib qo'yish kerak. Ismaloq chopib, gazakka soling va undan sharbat chiqarib tashlang.

Xuddi shunday, yashil bo'yoq ham uy sharoitida tayyorlanadi. Aytgancha, u faqat shirinliklar uchun emas, balki shirinliklar uchun ham ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, ismaloq sharbati anotomiyalik bao-tzu taom tayyorlash uchun ishlatiladi. Ismaloq xamirturush xamiriga qo'shiladi, so'ngra sho'r quyqa bilan o'raladi. Natijada, yashil yumurtalar ishlab chiqariladi.

Qizil karamdan yumshoq libos rangini olish mumkin. U ozgina suv bilan pishiriladi. Shundan so'ng, aralashtirgichni maydalab, sharbatni tülbent orqali iching.

Kakao qo'shilishi keklarni jigarrang rangda ranglashga yordam beradi. Bundan tashqari, kremlarga qo'shiladi. Doktor shokoladli ganacha - jigarrang rangli shirin to'ldirish yo'li. Bu juda sodda tarzda tayyorlangan va, aslida, krevetka va pechene kostryulkalariga ega bo'lgan krem.

Ganache uchun 200 ml krem ​​(yog ', 33% dan yaxshiroq) qaynatiladi va 200 g siqilgan achchiq shokolad quyiladi. Aralash shokolad butunlay tarqalguncha aralashtiriladi. Shokolad ganache xona haroratida 40-60 daqiqa davomida qoldiriladi va keyinchalik mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi.


Boshqacha qilib aytganda, qovurilgan shakar bilan jigarrang soya olish mumkin. Buning uchun shakar 5 dan 1 gacha bo'lgan suv bilan aralashtiriladi. Natijada paydo bo'lgan aralash shakar erigunicha, kichik idishga qizdiriladi. Aralash qoramolga aylanishi kerak (yechim yong'oq emasligiga ishonch hosil qiling, aks holda u olinadi noxush retsept). Olingan eritma Pishiriqlar va shirin idishlarni bo'yash uchun ishlatiladi.

Turuncha rangi sabzi bilan olingan. Buni amalga oshirish uchun u maydalagichga osilib, ozgina miqdordagi sariyog 'to'liq tayyorlangach, qizartiriladi. Keyin sabzi gazli gazdan filtrlanadi. Olingan suyuqlik ham bo'yoqdir.

Bundan tashqari, sinovning sarg'ish soya, ziravorlarni ziravorlar bilan ta'minlashga yordam beradi.

Kek va pirojnoe shirin kremi murabbo yordamida pastel ranglarda bo'yalgan bo'lishi mumkin. Bu Qushlarning uzumlari, malina, qulupnay uchun mos keladi.

Mastikalar uchun bo'yoqlar: retseptlar

Boyalar deyarli doim mastikdan bezak yasash uchun ishlatiladi. Keyinchalik, keyinchalik gullar, dekorativ naqshlar, chiziqlar, turli xil shakllardagi shirinliklarning alohida qismlariga rang berishlari mumkin. Asosan, bu maqsadlar uchun konsentrlangan joyga jamlangan oziq-ovqat rangi ishlatiladi. Mastikaga boy rang berish uchun bir necha tomchi kifoya.

Asosiy ranglar biroz boshqacha qo'llaniladi. Aslida binoni to'ldirish uchun siz ko'k, sabzi va boshqa sabzavot va reza mevalaridan juda ko'p miqdorda foydalanishingiz kerak. Shunday qilib, mastik suyuqlikka aylanadi va zichlikda doimo chang shakarni aralashtirish zarur.

Albatta, siz shining sharbati yordamida yorqin mastikani olishingiz mumkin, lekin keyinchalik yana bitta nuqta bor - tugagan raqamlar sabzavot yoki rezavorlarning ta'miga ega bo'ladi. Ko'rinib turibdiki, to'y ranglari uchun uy ranglari juda mos emas. Boshqa tomondan, siz pastel soyalarni joylashtirishni istasangiz, siz ularni qilolmaysiz. Buning uchun ozgina sharbat kerak.

Mastik: retsept

Mastikaning ranglarini bir tekisroq qilish uchun uni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir.


Tarkibi:

  • Amerikalik marshmallow marshmallow - 200 g
  • Shakar kukuni -250 g
  • Limon suvi - 2 ta. l.
  • Sariq - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

  1. Barcha ingredientlar bir idishga solib, mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi. Barchasi erimagacha isitiladi.
  2. Loyga o'xshash yumshoq massadan siz darhol chizishingiz yoki oldindan rang berishingiz mumkin.
  3. Binoni uchun mastiklar kichik qismlarga bo'linadi. Kichik bo'laklarga o'ng soyani, lavlagi, sabzi, ismaloqni aralashtirishni tanlashingiz mumkin. To'g'ri rangni tanlayotib, sharbat mastikaga tushadi va ehtiyotkorlik bilan aralashishga va buyumni o'zgartira boshlaydi.

Mastikalar uchun bo'yoqlar nafaqat bir xil binoni uchun, balki chiroyli effektlarni yaratish uchun ham qo'llanilishi mumkin.

Bir necha tomchi sharbati bilan mastikli marmar ranglarini berasiz. Buning uchun har xil joylarda mastikaga bir necha tomchi bo'yoq qo'llaniladi. Keyin sosiska torting va qirralarni ulang. Keyinchalik, bo'yoqni qo'shib davom eting, so'ngra mastikni oling va ulang. Marmar naqsh yaratish uchun bo'yoq miqdori kichik bo'lishi kerak. Bundan tashqari, fondani uzun aralashtirmang - bitta rangli rangni olishingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan bo'yoqlar mutlaqo xavfsizdir va kremlarni, souslarni, pishirgichlarni bo'yash uchun ishlatilishi mumkin. Ularning yordami bilan, ba'zi tint mastic va uy qurilishi qatiq. Bo'yoqlarni tayyorlash, ba'zi mahsulotlarning sharbatlar yoki eritmalar ishlab chiqaradigan, keyinchalik bo'yash uchun ishlatiladigan ashyoni kamaytiradi.

Biz sintetik bo'yoqlarning xavf-xatarlari to'g'risida eshitdik. Lekin, barchangiz o'zingizning uyingizda tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini olishingiz mumkinligini bilmaydi.

Keling, do'kondan tortilgan tovoqlarni ko'rib chiqaylik - oltin rangli buklagi, oltin va kumush boncuklar va yana ko'pgina ajoyib haykallar.

Bu faqat bajarilganidanmi? U erda rangbo'ron sifatida nima qo'shiladi? Biroq, siz tabiiy oziq-ovqat ranglarini ishlatib pirojniyni o'zingiz bezashingiz mumkin.

U qandolatchidan kek kabi yorqin va chiroyli bo'lmasin, ammo sog'lig'i uchun kamroq mazali va xavfsiz bo'lmaydi.

Bu erda qanday qilib bir necha maslahat , tabiiy bo'yoqlarni zararli hissa moddalarsiz qanday qilish kerak.

Qabul qilish uchun sariq rangli krem   kuchli sabzli sabzi (1-2 dona) olib, 0,5-0,7 sm qalinligida halqa bilan kesib oling va savat yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda qizartiriladi.

So'ngra uni mashq qiling yoki süzüntüyle o'chiring va aralashtiramiz sariyog'oldindan yumshatilgan. Yog'lar, pilyapdagi sabzi massasini oldingidek, shuncha ko'p miqdorda oladilar. Bo'yoq kremning qolgan qismiga qo'shiladi va siz pirojnoy bezashingiz mumkin.

Qabul qilish uchun ham sariq rangda   shuningdek, suvli sariq qalampir, sariq qaynatilgan lavlagi sharbati (ochiq rang), sabzi suvli ananas mevali suvi, iliq suv qoshig'i bilan zerdeçal kukunlari aralashtiramiz.

Yashil rang   yangi siqilgan ismaloq sharbatini kremga aralashtirish yo'li bilan olish mumkin.

Bundan tashqari yashil rangda rang beradi: karam, maydanoz, marul, bodring, shirin qalampir, suv parisi, qaynatilgan yashil sabzavotlar.

Agar sizda gilos yoki malina bo'lsa, siz olishingiz mumkin qizil yoki pushti tabiiy bo'yoq   krem uchun. Qizil go'sht, shuningdek, ko'knorning pishishi ham yaqinlashadi.


Chrissalar mayda kesilgan va kislotali suv bilan bir yirtqichlardan solingan bo'lishi kerak. Ko'p suv quyish taqiqlanadi, u 3-4 barmoqli ko'klarni yopishsin. Ko'kni qaynatishga olib keling, issiqdan chiqarib oling, 1-2 daqiqa va kuchlanishni kutib turing. Ekologik toza rang tayyor. Sovugandan va qaymoqqa qo'shing.

Qabul qilish uchun pushti / qizil shuningdek, tegishli: qizil qalampir, pomidor, quyuq qizil pomidor, qaynatilgan anor sharbati, shirin qalampir kukuni tanlang.

Buni amalga oshirish uchun to'q sariq rang , sariq sabzi va qizil ko'k (yoki berry) aralashtiramiz.

Agar to'q sariq rang bo'lsa, siz yorqin to'q sariq rangli bo'yoqni olishingiz mumkin, shunda u gratorda apelsin po'stini silab, undan sharbat chiqaradi.

Binafsha rang / moviy rang quyidagilardan olingan: qovurilgan sharbatlar, yangi yoki qaynatilgan qizil karam, muzlatilgan patlıcan terisi, BlackBerry sharbati va qora yoki binafsha uzumlardan.

Kakao kukuni kremingizni yoqimli qiladi shokolad rangi.

Tabiiy bo'yoqlar tezda yomonlashadi  yorug'lik va havoning ta'siridan, ular qorong'i shisha idishlarda, salqin joyda saqlanadi va imkon qadar tez ishlatiladi.

Pishirishda ishlatiladigan sun'iy ranglar salomatlik uchun juda xavfli ekanligini hamma biladi. Shuning uchun ko'p odamlar ranglarni ishlab chiqarish uchun tabiiy mahsulotlardan foydalanishga harakat qilishadi. Buni qilish qiyin emas, lekin idishlarning tabiiyligi va xavfsizligi kafolatlanadi.

Nima uchun bo'yoqlar kerak

Bo'yoqlar tabiiy va sintetik bo'linadi. Tabiiy bo'yoqlar - o'simliklardan olingan mahsulotlar va kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi. Sintetik bo'yoqlardan jel, suyuq va quruq bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat sanoati oziq-ovqat sanoati uchun oddiy mahsulotlardan haqiqiy san'at asarini yaratish va sotishni oshirish uchun ishlatiladi. Ular hech qanday ta'mga ega emaslar, shuning uchun ular mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Kimyoviy jarayon orqali olingan moddalar tanaga zararlidir. Shuning uchun, ko'plar o'zlarini ko'proq tabiiy mahsulotlardan bo'yoqlar tayyorlashni afzal ko'radilar. Shunday qilib, siz idishlarni rangli, ammo mutlaqo xavfsiz deb bo'lmaydi. Va buning uchun qimmatbaho komponentlarni xarid qilishning mutlaqo zarurati yo'q, chunki an'anaviy mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Sun'iy ranglarga zarar yetkazing

Kimyo sanoati mahsulotlarni katta miqdorda ishlab chiqaradi, keyinchalik mahsulotlarni yanada jozibador qilish uchun ishlatiladi. Ammo sintetik bo'yoqlar bo'ylab yashiringan narsalarni hammaga ma'lum emas. Masalan, hatto ushbu aralashmalarning ko'pchiligi ham uzoq laboratoriya sinovlari aniqlanmagan.

Va ishlab chiqaruvchilar doimo standartlarga rioya qilmaydi va bo'yoqlardagi xavfli komponentlarning miqdorini osonlik bilan buzadi. Bunday holda bunday moddalarning zarari nafaqat mumkin bo'lgan alerjiyalarga bog'liq. Ba'zi konservantlar kislorod ochilishiga olib kelishi mumkin, asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi va o'smalarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Shuning uchun bunday mahsulotlardan foydalanishni cheklash, uy solingan idishlar uchun faqat tabiiy bo'yoqlardan foydalanish muhim ahamiyatga ega.

Uy bo'yoqlarini qanday qilish kerak

Buning uchun faqat muzlatgichni oching va rangga mos keladigan har qanday sabzavot yoki mevani tanlang. Siz shu maqsadda sharbatlar, murabbo, ko'kat va hatto ziravorlar olishingiz mumkin. Tabiiy bo'yoqni saqlashga kelsak, unda shakarsiz bir necha kungina yaxshi bo'ladi. Biroq, shakar qo'shilishi bilan, rang beruvchi tinchlik bilan 10-14 kun qoladi. Eng muhimi shisha idishga yopishgan qopqoqni qo'yish va uni iliq qoldirish emas.


Qizil rang
  Bunday soya uchun idish berish uchun siz malina, qulupnay, gilos yoki yong'oqning sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Odatdagidek qizil sharob va har xil murabbolar ham mos keladi. Bir nechta komponentni kiritish maqsadga muvofiq, keyin qizil rang to'yingan bo'ladi. Ko'pincha odatdoshlar odatdagi ko'k qizil rangli idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va hech narsa uchun emas, chunki bu sabzavot eng kuchli tabiiy bo'yoq hisoblanadi.

Bu ko'k pigmentni olish qiyin emas. Buning uchun 1-2 xomilani yuvish, tozalash va maydalash kerak. Keyin qumtosh suv bilan quyiladi va taxminan bir soat davomida kichik olovda pishiriladi. Bundan tashqari, bulonda 0,5 tsp qo'shilishi kerak. limon kislotasi, aks holda bo'yoq havo bilan oksidlanishdan ranjitadi. Pichan soviganidan so'ng, uni filtrlash va idish rangini ishlatish kerak.

To'q rang
To'q rangli bo'yoqni olishning eng oson yo'li sabzani ishlatishdir. Bundan tashqari, uni tozalash va maydalash kerak. So'ngra sabzavot qovurilgan idishga tashlanadi va suvli hammomda eritilgan sariyog 'bilan quyiladi. Sabzi va yog'larning nisbati 1: 1 bo'lishi kerak. Keyin, qariyb 5 daqiqa mobaynida pechga quyiladi. Neft kerakli soyaga ega bo'lishi kerak, undan so'ng sovuqlangan sabzi doka orqali siqib olish kerak.

Sariq rang
  Ovqatni sariq qilish uchun limon eng ko'p ishlatiladi. Uning mohiyati juda oz miqdorda qoziqqa o'raladi, so'ngra sharbatni siqib, filtrlaydi. Bundan tashqari, iliq suvda bir oz zerdeçal karıştırarak mukammal sariq soyaning erishish mumkin.

Yashil rang
  Doygun yashil rang uchun siz yangi tovuqni ishlatishingiz mumkin. U elakdan tozalanishi yoki go'sht maydalagich bilan maydalangan bo'lishi kerak. Olingan aralash yarim soat davomida qaynatiladi va undan keyin pyuresa ichadi.

Binafsha va ko'k ranglar
  Ular patlıcan qobig'i, quyuq uzum navlari yoki chinnigullar yordamida olinishi mumkin. Sizga faqat kesishingiz va qaynatishingiz kerak bo'lgan juda qulay va binafsha karam. Agar siz jigarrang rangni olishni istasangiz, bu shakarni shakar bilan ta'minlashning eng oson yo'li. Uni 5: 1 nisbatda suv bilan aralashtirib, panda joylashtiring.

Shakarni kichkina olovda pishiring va shu bilan birga doimo aralashtiring. Aralash zarur soya sotib olgandan so'ng, suv qo'shiladi va suziladi. Kuygan shakarga qo'shimcha ravishda, jigarrang, shokolad, qahva yoki kakao ham foydalanish mumkin.

Qora rang
  Ko'pincha idishlarni bezash uchun ishlatiladi. Bunday ko'ylakka erishish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Shirin taomlar uchun, misol uchun, kakao uchun kakao kukunini ishlatish kerak. Lekin odatiy emas, balki "Gollandiyalik Ultra" deb nomlangan maxsus kukun. U tarkibida ko'proq shokolad va o'ziga xos an'anaviy kakaolardan ancha qoramtir. Tuzli idishlar uchun esa kalamush siyoh idealdir.

sarg'ish rang
  Bej rangi olish uchun, ko'plab oshpazlar, masalan, kremga bir oz tomat pastasi qo'shilishini tavsiya qilishadi. Xamirning miqdori rangga bog'liq, shuning uchun siz pomidor kremi qo'shganda bej bo'lmaydi va to'q sariq rangga yaqinroq bo'ladi. Tomat pastasi shirin ta'mi ta'sir qilmaydi.

Agar muzlatgich oldindan tayyorlangan bir nechta tabiiy bo'yoqlardan tarkib topgan bo'lsa, unda yangi rang olish uchun siz ingredientlarni izlashingizga hojat yo'q. Mavjud ranglarni aralashtirib, kerakli narsalarni olishingiz mumkin. Misol uchun, dengiz to'lqinining rangi uchun ko'k va yashil ranglarni aralashtirish va yashil rangni qizil rang bilan aralashtirish uchun etarlicha ko'k bo'yoq olish mumkin. Qora soya olish uchun sizga yashil, ko'k va qizil rangli bo'yoqlar kerak. Agar sariq va ko'kni aralashtirsangiz, xushbo'y pistachilik ranglari olinadi.

Haqiqatdan ham, bu taomni rangli modda qo'shilsa, juda ko'p narsa bog'liq bo'ladi. Shuning uchun bilish kerak:


  1. Yangi xamirda bo'yoqlar eklenmemelidir. Bo'yi pishirish bilan pishirish yaxshidir. Ammo bu qoida bekorga tegishli emas.
  2. Xamir pishirish uchun kerak emas, aksincha, makaron yoki pelmen uchun, bo'yoqlarni aralashtirishda darhol qo'shilishi tavsiya etiladi. Shunday qilib, tayyor mahsulotni bo'yash mumkin emas.
  3. Dekoratsiya uchun ishlatiladigan kremada bo'yoqni oxirgi daqiqada qo'shib qo'yish kerak. Aks holda, ortiqcha tarkibiy qismlar qamchilash paytida kremning barqarorligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
  4. Shoshilmang va bo'yoqlarni qo'shing. Qaysi rang paydo bo'lishini ko'rish uchun yetarli 1-2 tomchi. Va undan ko'p to'yingan bo'lsin.

Ular turli xil ranglarni olishning asosiy usullaridan biridir. Agar masalaning tasavvuriga yaqinlashsangiz, ajoyib ranglar paydo bo'lishi mumkin. Ular har qanday taomni bezatadilar va mehmonlarni hayratda qoldiradilar. Va xavfsiz tarkibiy qismlar salomatlikka zarar etkazmaydi, shuning uchun barcha yaxshi taomlar va bolalar iste'mol qilishi mumkin.

Video: tabiiy oziq-ovqat ranglari o'z qo'llari bilan

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal