Tuxumni qanday tayyorlash mumkin emas. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatish uchun pishirish vaqtida portlashi va yaxshi tozalanishi uchun qanday qilib qaynatiladi? Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatish qanchalik to'g'ri, shuning uchun pishirgandan keyin parchalanmaydi, yorilib ketmaydi, oson va yaxshi tozalanmaydi?

Bosh sahifa / Pishirish

Tuxumlar to'g'ri va sog'lom oziqlanishning muhim qismidir. Ular foydali vitaminlar, oqsillar bilan tanani to'ldirishadi. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun ayrim fokuslarni bilish muhimdir. Tuxum qanday tayyorlanadi? Har xil natija beradigan bir necha usullar mavjud - qovurilgan, qovurilgan, yumshoq qaynatiladi. Biroq, pishirishdan oldin sifatni, yangi mahsulotni tanlashni tushunishingiz kerak.

Tuxumni qanday tanlash mumkin

Har bir tuxumda, rus standartlariga muvofiq, markirovka bilan tamg'a bosilishi kerak. Bu sizga maksimal raf muddatini, mahsulot toifasini o'rnatish imkonini beradi. Yorliqning boshida "D" harfi tuxumning parhez ekanligini va uni etti kun davomida ishlatish kerakligini bildiradi, "S" ovqat xonasini 25 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlab turadi. Belgilanishning ikkinchi belgisi massaga qarab aniqlangan turli xillikni ko'rsatadi:

  • "B" - eng yuqori toifadagi, vazni 75 gramm yoki undan ortiq;
  • "O" - tanlangan, vazni 65 dan 74,9 g gacha;
  • "1" - birinchi toifali vazni 55-64,9 g;
  • «2» - ikkinchi toifali - 45-54,9 g;
  • "3" - uchinchi toifali 35-44,9 g.

Sifat, tashqi ko'rinishida sotib olingan tozaligi tekshiriladi:

  • Mahsulotni baholash. Agar bozorda uy sotib olsangiz, ular hajmi, rangi har xil bo'lishi kerak. Farqi kichik bo'lishi mumkin, lekin ular mavjud. Haqiqiysiz sotuvchilar uyga do'kon berishi mumkin.
  • Uy qurilishi bo'yalgan bo'lishi mumkin. Bu ajoyib ko'rinmaydi, lekin ularning kelib chiqishini kafolatlaydi.
  • Tukdorlik qobiqning ko'rinishi bilan belgilanadi, mat bo'lishi kerak. Agar u porloq bo'lsa, unda tuxum juda yangi emas. Qobiqning rangi ta'm sifatiga, sifatga ta'sir qilmaydi.
  • Agar siz yangi tuxumni yorug'likka yoki quyoshga keltirsangiz, u bir xil ko'rinadi, siz zich sariq, oqsil, dog'lar yo'qligini ko'rasiz. Har kim sizni yoritib berolmaydi, lekin siz harakat qilishingiz kerak.
  • Qulaylik uchun qo'lda "tarozida" terish nazorat qilinadi: yangi 4-6 kun tortishish chuqurga o'xshaydi, 7-10 kun og'irlikda ko'rinadi, 18-20 kundan so'ng deyarli og'ir, engil.
  • Tuxumni oling, uni quloqchani silkitib oling: agar sarig'i atrofga o'ralgan bo'lsa, kichrayadi, uzoq vaqt yotadi, yomonlashishi mumkin.
  • Uyda tukchilik quyidagicha tekshiriladi: mahsulotni tuz suviga (500 ml suv uchun 50 g tuz uchun) quyib yuboring, agar u ochilsa, bu yangi emas.
  • Agar siz tuxumni konteynerga aylantirsangiz, unda yangi protein engil, toza, qizartmasdan, inklüzyonsiz bo'ladi, sarg'ay zarar bermasdan tarqalmaydi.
  • Yangi hosildan qobiqni olib tashlash qiyin bo'ladi.

Asosiy qoidalar: tuxum qanday tayyorlanadi


Tuxum qanday tayyorlanadi? Buning uchun quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

  • Tuxum xomini stolga bir tekis pishirish yoki uni bir necha marta siqib qo'yish uchun.
  • Oson tozalash uchun pishirish vaqtida tuz qo'shing, so'ngra kosani 4 minut sovuq suvga soling. Keyin, qobiqni yorib chiqarish, barmoqlaringizni tortish uchun olib tashlash uchun qattiq sirt ustida bosing. Besh kun saqlashdan keyin mahsulotni tayyorlash uchun oson tozalash tavsiya etiladi.
  • Uzoq vaqt davomida pishiradigan bo'lsangiz, tuxum tananing yomon hazm qilinishiga, 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishga va ovqatlanish sog'likka zarar etkazishiga ishoniladi.
  • Ovqat pishirish vaqtida portlashdan qochib qutulmaslik uchun egnida bir oshxonadan pishirib, keyin bug 'bir xil haroratni hosil qiladi va mahsulot bir-birini urmang.
  • Qopqoqni qoplamasdan, mo''tadil issiqlikda pishirib, suvni muloyimlik bilan qaynatish kerak.
  • Agar siz qovurilgan tuxumni sovutish uchun vaqtingiz yo'q bo'lsa, qo'lingizni cho'zib olmaslik uchun, buzadigan amallar ostida toza suv bilan yuvib ko'ring.
  • Ideal panning kichik radiusi bor. Bu kamroq suv quyish uchun kerak, lekin mahsulotni butunlay yopishtirilishi kerak. Keyin tarkib tezroq qaynatiladi, pishirish jarayoni tezlashadi. Kichkina kostryulada tuxumni katta qilib singdirish qiyin bo'lmaydi.
  • Sovutgichda 4 kundan ortiq saqlanmagan toza, bir necha daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
  • Tayyorgarlik darajasini tekshiring, siz aylantirishingiz mumkin: agar siz tezda qaytsangiz, asta-sekin bo'lsa - tayyor bo'lasiz.
  • Sovutgichdan qaynoq suvga tuxum qo'ymang, aks holda o'tkir haroratda pasayib ketishi mumkin.

Tuxumni qanday pishirish kerak - yo'llar va ta'riflar

Pishgan tuxumlar oziqlantiruvchi, mazali va foydali ovqat. Ular tezda tayyorlanadi, ko'p jihatdan ishlatilishi mumkin: mustaqil ravishda, ota-ovqatga qo'shimcha ravishda, sandviçlar, turli xil salatlar. To'g'ri pishirilgan tuxumlar har qanday taomni bezatadi. Ovqat pishirish usullarining har biri o'ziga xos fokuslarga ega, unda siz ajoyib natijaga erishasiz.

Qattiq qaynatilgan


Tuxumni bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quyib, ularni 1 sm yopiq qilib qo'ying. Olovga qo'ying, qaynoqni kuting. Soğutilgan sovutish uchun taymerni 7 daqiqaga qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang, oqava suv ostida sovushini oling, sovuqqa bir necha daqiqaga yuring.

Yumshoq


Xom tuxumni kastryulga joylashtirdik, suv quyib, olovga qo'yamiz. Biz tarkibni qaynatamiz. Agar siz suyuqlik va oqsilni suyuqlikni ushlab turishni xohlasangiz, unda uch daqiqa pishirish to'g'ri bo'ladi. Qattiq protein olish uchun, lekin suyuq sarig'i 4 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

Sumkada


Agar qobiqli sumka ichida to'g'ri ovqatlanmoqchi bo'lsangiz, qaynab turganidan keyin 5 daqiqa davomida pishiring kerak. Shundan keyin darhol sovuq suv bilan boqing va ovqatlaning. Buni qobiqsiz qilish uchun 1 litr suv, 50 ml sirka, 1 choy qoshiq bilan panga soling. tuz. Tuxumni moyli idishga solib, uni qaynoq suvga quyib tashlang. Past haroratda qopqoq ostida pishiring, shovqinni olib tashlang.

Bug'doy tuxumini qanday tayyorlash mumkin?

Bo'shel tuxumlari tovuqdan ko'ra ko'proq vitamin B1, B2, temir, kaliyni o'z ichiga oladi. Ular fosforga, A vitamiga, nikotinik kislota, kobalt, mis, aminokislotalarga boy. Bavosil diatez, boshqa allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga sababchi emas. 90% kaltsiy karbonat o'z ichiga olgan qobig'i ham tanadan osongina so'riladi, silikon, mis, ftor, sink, oltingugurt va boshqa foydali elementlarni o'z ichiga oladi.


Bom boshiga tuxumni xom uchun tanovul qilish tavsiya etiladi, chunki bu bilan barcha qimmatli xususiyatlar saqlanib qoladi. Bomaq saratoniga salmonellalarga qarshilik ko'rsatadi, shuning uchun sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir. Ovqatlanish kerak bo'lsa, hamma narsani to'g'ri qilish kerak. Ovqat pishirish vaqti ko'p emas: tajribali oshxona mutaxassislari mahsulotni ikki daqiqa davomida qaynoq suvda saqlab turishni maslahat beradilar, keyin siz pishiriladigan yumshoq qaynoq bo'lasiz. foydali xususiyatlari  bu vitamin va minerallarning manbai. Qaynatilganidan keyin besh daqiqa pishirishni qiyinlashtiradi.

Asosan, biz qattiq pishirilgan tuxum, TK pishiramiz. Biz ularni salat, atir va boshqa idishlardan foydalanamiz. Ammo ularni yumshoq pishirishni xohlayotganda, ularning barchasi amalga oshmaydi, sariq juda suyuq bo'lsa, aksincha, qalin bo'ladi. Yumshoq qaynatilgan tuxumni to'g'ri tayyorlashni bilib oling.


Retsept tarkiblari:

Tuxumni yumshoq tuyuladi, hech qanday murakkab narsa yo'q. Biroq uyda tuxumning shunday oddiy tayyorlanishi ko'pincha noqulaylik keltirib chiqaradi. Siz kabi yaxshi mahsulotni tanlaysiz, uni har tomondan tekshirasiz, lekin siz tuxumni suvga tashlagach, muammolar darhol boshlanadi. Qobiq portlashi, oqsil oqimi, sarig'i hazm qilinadi yoki suyuq qoladi va pishgan tuxum ham yomonlashadi. Biroq ko'pchilik odamlar qaynatilgan tuxumdan yumshoq qaynatilgan yoki qattiq qaynatilgan ideal nonushta qilishni xohlashadi. Men qaynatilgan tuxumni qanday tayyorlashni aytdim. Ushbu retseptni sayt sahifalarida topishingiz mumkin. Va bugun men yumshoq qaynatilgan tuxumni tayyorlash tajribasini baham ko'rayapman.

Yumshoq qovurilgan tuxumni tayyorlash haqida bilish foydali bo'ladi

  • Tuxum kam tozalangan, keyin esa toza. Ushbu muammoni bartaraf qilish uchun ularni tayyorlash vaqtida tuxumni tuzlashingiz va ularni salqin suvga aylantirishingiz mumkin.
  • Tuxumlarga ovqat pishirish vaqtida portlash bo'lmaydi, kichik radiusli piyoda qaynatiladi, ular bir-biriga urilib, qattiq yotishadi.
  • Tuxumning yaroqlilik muddati - bir oy va muzlatgichdan tashqarida. Muzlatilgan tuxum muzlatgichda 15-30 kun davomida yotishi mumkin, lekin ularni 3 kun davomida yangi iste'mol qilish yaxshidir.
  • Pishgan pishgan tuxum - bu buzilgan, endi ovqat uchun mos emas.
  • Yumshoq qaynatilgan tuxum qobig'ida maxsus stendga qo'yiladi.
  • 100 g gacha kaloriya miqdori 159 kkal.
  • Servislar - 3
  • Tayyorlash vaqti - 2-3 daqiqa

Tarkibi:

  • Tuxum - har qanday miqdor

Yumshoq qaynatilgan tuxum qaynatiladi?



1. Tuxumlarni suv ostida yuving.



2. Tuxumni kastryulga soling va ularni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Agar ular qaynoq suvga tushirilsa, u holda ular haroratning pasayib ketishi mumkin. Agar siz ularni qaynoq suvga solib qo'ysangiz, avval iliq suv oqimi ostida uni isitib oling.

Qaynatilgandan keyin, tuxumni o'rtacha olovda 2-4 daqiqa davomida pishiring Yuqori isitish bilan ular portlab ketadi. Shkaflar bir nechta davlatlarga tayyorlanishi mumkin:

  • Yarim suyuq sarig'i bilan tayyorlangan oqsil 2 minut.
  • Protein yumshoq, lekin suyuq emas, va sarig'i suyuqligi - 3 daqiqa.
  • Protein yumshoq, yarim yarim suyuq sarig'i - 4 daqiqa.
Shu bilan birga, yuqorida ko'rsatilgan pishish vaqtining 1-darajali tuxumga tegishliligini yodda tuting. Agar tuxum kichikroq bo'lsa, pishadigan vaqtni qisqartirish kerak, katta - 1 daqiqaga ko'paytiriladi.

Yumshoq qaynatilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkinligi hammaga ma'lum emas. Ovqat tayyorlashga juda kam qiziqqan kishilar uchun, lekin o'z qo'llari bilan va uyda ovqat tayyorlashga ehtiyoj bor edi, yumshoq qovurilgan tuxum yaxshi tanlov bo'ladi. Bugun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerakligini sizlarga aytamiz. Bu ozgina vaqt talab etadi va muayyan qoidalarga rioya qiladi.

Yumshoq qovurilgan tuxumni tayyorlash qoidalari

Tuxumni hech qachon qaynatang, agar ularni faqat sovutgichdan chiqarib yuborsang. Issiq suv bilan aloqa qilganda juda sovuq tuxumlar portlashi mumkin.

Soatning hamma vaqtlarini ko'rish va qancha tuxum tayyorlashni bilmaslik uchun taymerni ishlatish kerak.

Taymer bo'lmasa, tuxumni juda uzoq vaqt davomida tayyorlashni istamaysiz. Protein kauchukka o'xshaydi, va sarig'i qorayishi mumkin.

Agar tuxum juda toza bo'lsa va ular to'rt kundan kamroq bo'lsa, ular 3 daqiqa ko'proq pishadi.

Ma'lumki, tuxumning uchi uchida kichik yostiq bor. U havo yig'adi va pishirish paytida bosimni oshirishi mumkin. Natijada, qobiq yoriladi. Buning oldini olish uchun bug 'chiqishi uchun joyni igna bilan burish tavsiya etiladi.


Hammaga ma'lumki, hamma o'z ta'miga tayyorlangan tuxumni yaxshi ko'radi. Biroq, imtiyoz muhim bo'lmagan hollarda yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatishning oddiy usuli mavjud.

Birinchi usul

Eng oson yo'li yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatishdir. Qaynayotgan suvli kichik idishga, tuxumning qoshig'ini yumshoq qilib quying. Keyin taymerni ishga tushiring va ularni qaynoq suvda 1 daqiqa davomida pishiring.

Yong'indan panani olib tashlang, qopqoqni yoping va taymerni qayta ishga tushiring. Agar kerak bo'lsa, sarig'i yumshoq va oqsil biroz suyuq bo'lsa - 6 minutni aniqlash uchun. Sariq uchun zichroq va oqsil deyarli muzlatilgan - 7 minut.

Ikkinchi yo'l

Bunday holatda, tuxumni bir yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan qoplab, yuqori haroratda qaynatiladi. Ular qaynatish keyin, zudlik bilan issiqlik kamaytirish va Timer 3 daqiqa o'lchash tuxum yarim suyuqlik, 4 daqiqa olish uchun - bu suyuqlik va protein bir oz tortib olmoq, 5 daqiqa sarig'i beradi - va sarig'i va oq pishirilgan, ammo chap suyuq yorug 'o'rtasida sariq nuqta.

To'g'ri tozalash

Tuxumni chiroyli qilib turishi uchun tozalang, doimo chiqa olmaydi. Bu erda sirlar bor. Tozalashdan oldin, qobiq butun yuzaga "rastreskat" dir, shuning uchun tozalash juda oson bo'ladi. Tozalashni katta tugatish bilan boshlang va sovuq suv oqimi ostida davom eting, shunda butun qobiq tozalash jarayonida yuviladi.

Esingizda bo'lsa, agar siz 4-5 kun oldin to'plangan tuxumni tayyorlagan bo'lsangiz, ular to'g'ri tozalanmasligi uchun tayyorlaning.

Tozalashdan so'ng, tuxumni sariq suvning quyuqlashishini oldini olish uchun suvning ostiga qo'ying, so'ngra ular to'liq sovib ketishi kerak.

Bundan tashqari, sovuq suvda bir necha daqiqa davomida pishirgandan so'ng, qobig'ida pishirilgan bo'lsa, tuxumni tozalash juda oson bo'ladi. Keyin qobiq oqsildan ancha osonroq bo'ladi.

Video tasvirlar

Tuxum yumshoq, sumkada, qattiq qaynatiladi:

Tuxumni tayyorlash uchun qancha daqiqa:

Tuxum foydasi:

Multivarkdagi tuxumlar:




  Pishgan tuxum oson va tushunarli bo'lgan faoliyatdir, chunki qaynatilgan tuxum ko'plab taomlarning muhim tarkibiy qismidir. Biroq, bu har doim pishirish sharoitini bildirmasa, tuxumni qaynatish uchun ideal bo'ladi. Ushbu maqolada, biz barcha qoidalarga muvofiq tuxum qanday tayyorlanish haqida gaplashamiz.

Bu qiziq!  Olimlar shuni aniqladilarki, tuxumning uzunligi pishiriladi, shuning uchun u organizm tomonidan so'riladi. Shuning uchun, tuxum belgilangan muddatdan ancha vaqt hazm qilinganida yondashuv noto'g'ri.

U erda tuxum qaynatib qanday uchta asosiy yo'llari bor: "sumkada", (yarim-suyuq sarig'i va quyuqlashgan protein bor) shifrlangan va qaynatilgan (zich sarig'i va oq) (sarig'i krem, zich oqsil izchilligi bor). Sizga kerak bo'lgan tuxumdan qanday qilib tuxum tayyorlashni so'rashga bog'liq. Ya'ni, tuxum tayyorlashning necha daqiqasi savoliga o'ziga xos javob siz protein va sarig'ning yakuniy konsentratsiyasi kerak bo'lgan narsaga bog'liq.

Mahsulotni sovuq suvga soling va suv qaynaguncha kutib turing. Keyin, issiqlikni kamaytiring va suyuq va chap sarig'i va oqsilni istasangiz, tuxumni ikki daqiqa davomida pishiring. Agar deyarli qattiq protein va suyuq sarig'ini olishni istasangiz, tuxum uch daqiqa davomida pishiriladi. Endi qaynab turgan tuxum qaynatiladi: ikki yoki uch daqiqa kutilgan natijaga qarab.

Agar siz tuxumni qaynoq suvga tushirsangiz, ularni bir daqiqaga qoldiring. Keyin issiqdan chiqarib oling va yana besh daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida saqlang. Bu yumshoq qovurilgan tuxumni tayyorlashning yana bir usuli.





Tuxum sovuq suvga solingan. Shunga qaramay, suv qaynatilguncha kutishimiz kerak va mahsulotni to'rt daqiqa davomida pishiramiz. Bir sumkada qaynatilgan tuxumning ikkinchi usuli - mahsulotni qaynoq suvga tushirish, bir daqiqaga pishiring. Keyin issiqdan chiqarib oling, qopqog'ini yoping va etti daqiqadan so'ng hisoblang.





Qaynatish jarayoni eng sodda. Chunki siz bu tuxumni hazm qila olmaysiz. Ammo biz yuqorida berilgan ma'lumotni yodda tuting: tuxum qancha ko'p pishirilsa, ular tanadan so'ralsin. Sovuq suvda tuxum qo'ying va qaynab turgan joyni kuting. Bir daqiqadan so'ng olovni qaynatib oling va 7 tuxumni, maksimal 8 daqiqani tayyorlang. Agar tuxum hazm qilingan bo'lsa, oqsil rezina ta'mini oladi va sariq noxush kulrang qoplamani olishlari mumkin.





Uyda tuxum pishirishning bu usuli kamdan-kam qo'llaniladi. Shunga qaramay, bu shaklda tuxum iste'mol qilmoqchi bo'lgan gurmeler bor. Qovurilgan tuxum qaynatish qoidalari avvalgi usullardan ko'ra biroz murakkab. Tuxumni qaynatish uchun nafaqat qanchalik zarur, balki ularni qanday pishirish kerakligi ham muhim ahamiyatga ega. Hodisa tuxum qobig'i bo'lmagan holda pishiriladi. To'g'ri pishirish natijasida oqsil zichligi va sarig'i oqishi kerak. Hashoratlangan tuxumni tayyorlash uchun siz ikki litr suv, bir choy qoshiq tuz va uzum sirkasi kerak. Olovga suv quyinglar. Suv iliq bo'lganda tuxumni bir chashka ichiga tashlang, unga sirka va tuz qo'shing. Bug 'suvdan oqishi bilan boshlanadi (lekin suv qaynatilmaydi), bir osh qoshiqni oling va suvni soat yo'nalishi bo'yicha aralashtiring. Tuxumni tushirish kerak bo'lgan huni kerak. Huni markaziga tekislang va to'rt minut davomida pishiring. Keyin tayyor tuxumni shovqinga botirib, qog'oz sochiqqa qo'ying, shunda u ortiqcha suvni emiradi. Tuxum pishirilgan - eng mashhur usul, qobiqsiz tuxum pishiradi.





Bug'doy tuxumini tayyorlash masalasi ushbu qushning tuxumlari ommabopligini oshirish jarayoni bilan ko'proq bog'liq. Hamma narsa oddiy. Suvni isitib, unga ozgina tuz qo'shing. Tuxumni qoshiq bilan suvga botirib oling. Suv bir necha yarim daqiqa qaynatilgach, yumshoq qaynatilgan tuxum va besh daqiqa bodom tuxumiga kerak bo'lsa, qattiq qaynatiladi. Endi siz blozak tuxumlarini qanday tayyorlashni bilasiz: bir yarim daqiqa yoki besh minut, qanday natija natijasiga bog'liq bo'lishingiz kerak.





Tuxumni tayyorlash vaqtida nima qilish kerak:

  • Tuxum faqat past haroratda pishirilishi kerak;

  • Agar siz tuxumni qanday tayyorlashni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda sir yo'q: sovutgichdan tuxumni suvga tashlamang. Xona haroratida bir muddat yotishlariga ruxsat bering;

• Agar tuxum hali juda yangi bo'lsa (to'rt kungacha), retsept bo'yicha tavsiya etilganidan ikki daqiqa ko'proq pishirilishi kerak;

  • U tuxumni urmang va parchalanmasin, ularni kichkinagina kastryulda tayyorlash yaxshiroqdir;

  • Bir necha daqiqaga qancha tuxum pishirayotganini o'ylamaslik uchun har doim taymerni o'rnatishingiz kerak. Bu pishirish jarayonini osonlashtiradi;

  • Ushbu mahsulotni qaynatishga olib kelmang. Shuning uchun, tuxumni o'rta issiganda tayyorlash yaxshi bo'ladi.

Zamonaviy maishiy texnika yordamida tuxum tayyorlash

Ilgari biz gaplashadigan mahsulot faqat idish va suv bilan pishirilishi mumkin edi. Bugungi kunda tuxum tayyorlash texnologiyasi sezilarli darajada kengaydi. Lekin tuxumni qanday qilib tayyorlash mumkinligini va uni to'g'ri ishlashini bilish juda muhimdir.

Ikki qozonda tuxumni qaynatishingiz mumkin. Ko'pgina modellar bug 'idishlarida alohida tushkunlikka ega. Tuxumni faqat shu konteynerga qo'yish va taymerni kerakli vaqtga qo'yish kifoya.

Faqat yigirma daqiqa davomida qaynatilgan tuxumni pishiring. Tuxumga yorilib kirmasa, uni sovuq qochadigan idishga joylashtiring. Tuxum muzlatilgan taomlar bilan bir vaqtning o'zida pishirilsa, pishirish vaqti oshiriladi.



Aerogril, ikki qavatli qozondan farqli o'laroq, qattiq qaynatilgan yoki yumshoq qaynatilgan mahsulotni payvandlash uchun ideal. Aerogrilda pishirish uchun tuxum uchun maxsus chuqurchaga ega qobiq bo'lishi kerak. Tuxumlarni iliq suvda yuvish va yuqori panjaraga joylashtirishdan oldin yuvish kerak. 205 darajagacha o'rta tezlikda 5 daqiqa pishiring. Besh daqiqadan so'ng haroratni 180 daraja qilib, yumshoq qaynatilgan tuxum olish uchun yana besh daqiqa davomida pishiring. Qattiq qaynatilgan tuxum olish uchun haroratni pasayganda 15 daqiqadan keyin ularni pishiring.



Multivarkdagi pishirish jarayoni pechda pishirish tuxumlariga juda o'xshaydi. Tuxumlarni yuvish va suv bilan to'ldirilgan idishga solib qo'yish kerak. Suyuq tuxumni to'liq qoplashi kerak. Idishni qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida "bug'lash" rejimini o'rnating. Bu vaqtdan keyin siz qattiq qaynatilgan tuxumni olasiz.





Mikroto'lqinli pechda tuxum tayyorlashni unutmang, chunki ular buziladi. Agar tuxum qurilma ichida portlamasa ham, qo'lingizda portlashi mumkin. Biroq, siz mikroto'lqinli pechda qobiqsiz tuxumni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tuxumni bir piyola ichiga solib, bir necha daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Mikroto'lqinli pechda yaxshi tuxum pishiriladi.





Ushbu maqolada biz tuxumni tayyorlash bo'yicha barcha foydali ma'lumotlarni to'pladik. To'satdan biror narsani unutib qo'ysangiz, maqolani xatcho'plaringizdan qoldiring, toki bu mavzu bo'yicha har doim to'liq va ishonchli ma'lumotlarga qaytasiz.

Sizga oshpazlik tilayman!

  Muallif: mayusik89
  Sana: 12.02.2014 / 13:28

Tuxum qanday tayyorlanadi? Bu savolga javob juda ehtiyot. Birinchidan, bir nechtasini eslab qolishingiz kerak qoidalar.
   1) Tuxumni hech qachon muzlatgichdan tezda pishmaslik kerak, chunki issiq suvga qo'yilgan juda sovuq tuxum portlashi mumkin.
   2) Taymerdan foydalaning - necha tuxumning qaynatilganini hisoblab ko'ring va doimo soatga qarashni o'zingizga eslatib turmang.
   3) Tuxumni hech qachon uzoq vaqt davomida (agar taymer bo'lmasa) juda uzoq vaqt davomida pishirmaslik - sariqlar qora rangga aylanadi va oqsil rezina kabi ko'rinadi.
   4) Agar tuxum juda yangi bo'lsa (4 kundan kam), ularni 3 daqiqa ko'proq pishiring.


  5) Tuxumni butunlay tayyorlash uchun har doim kichik bir kostryuladan foydalaning - juda ko'p bo'shliq bo'lsa, tuxum bir-biriga urilib, yorilib ketishi mumkin.
   6) hech qachon qaynatilsa; ularni o'rta issiganda tayyorlash kerak.
   7) Esingizda bo'lsa, tuxumning havo to'plangan joyida uchta yostiq bor. Pishirish vaqtida bosim ko'tarilishi mumkin va qobiq yorilishi mumkin. Buning oldini olish uchun bug'ning qochib ketishiga imkon berish uchun tuxumni uchli uchidan igna bilan punchalang.


  Albatta, har bir kishi har xil yo'l bilan pishirilgan tuxumni yaxshi ko'radi. Taklif qilaman eng oddiy usul  Siz ta'mga qaram bo'lishingiz mumkin bo'lgan tuxumni tayyorlash.


Yumshoq qaynatilgan tuxum, 1 usul

Suv 1 sm tuxum oshdi, shunday qilib, Avvalo, siz, bir kichik yirtqichlardan qaynoq suv quyib kerak. Keyin tez, lekin diqqat bilan, bir osh qoshiq yordamida bir tomonidan suv biriga tuxum tomchi. Keyin taymerni oching va 1 daqiqa davomida tuxumni qaynatib oling. Keyin olovdan panani olib tashlang va uni qopqoq bilan yoping, taymerni orqaga qo'ying va o'lchab ko'r:

  • 6 daqiqada, yumshoq sarig'ini ushlab olish uchun, lekin suyuqlik oqsili
  • To'liq muzlatilgan protein bilan zichroq sariyog' olish uchun 7 minut.

      Yumshoq qaynatilgan tuxum qaynatilgan yo'l 2

    Yana bir usul ham ishlaydi. Bu safar tuxumni yirtqichlarga solib, sovuq suv quyib, katta olovga qo'yib, qaynatib, olovni pasaytirib, o'lchab qo'ying:

  • Yarim suyuqlik tuxumini istasangiz, 3 daqiqa
  • 4 daqiqa, shu sababli oqsil "tutdi" va sariq suyuqlikda qoldi
  • Har ikki sarig'i ham, oqsil ham pishiriladi, ammo o'rtada uning yorqin sariq suyuqlik qobig'i mavjud.

      Tuxum qattiq qaynatilgan

    Tuxumni kastryulga qo'ying va sovuq suv qo'shing. Agar qaynatishga olib boradigan bo'lsangiz, taymerni 6 daqiqaga qo'ying, agar siz tuxumni to'liq pishgan bo'lsangiz, o'rtada biroz suyuq bo'lsa, 7 daqiqa tuxum kerak bo'lsa.

    Keyin ularni sovuq suv bilan tez aylantirish juda muhimdir. Ularni sovuq suvda 1 daqiqa davomida ushlab turing, keyin ularni sovuqdan keyin sovuq holda qoldiring, shunda ular qo'l bilan olinishi mumkin - taxminan 2 minut.

      Pastda pishirilgan
       Agar pishmagan tuxumni kesgan bo'lsangiz, sariq nozik bo'ladi va rang ochiq sariq o'rniga zangori oltin bo'ladi.


      Yaxshi pishgan
       Protein qaynatilgan yumshoq qaynatilgan tuxum yumshoq va sarig'i bo'sh bo'lishi kerak, lekin qalin bo'lishi kerak.


      Ko'k pishirilgan
       Ovqatlanadigan tuxum oqsilining ta'mi "kauchuk" bo'ladi; sarig'i ustida yoqimli (yashirin bo'lsa ham) yashil-kulrang qoplama mavjud.


    Qaynatilgan qattiq pishirilgan tuxumni tozalash

    Tuxumni qaynatib oling  Shuningdek, tuxum juda yangi bo'lsa, bu oson emas. Shuning uchun birinchi raqamni boshqaring - ular tuxumni to'ldirilgan sanadan kamida 5 kun o'tgach pishiring. Ularni tozalashning eng oson usuli - avval tuxum atrofidagi qobiqni yorib, so'ngra uni ochiq uchidan boshlab oqadigan suv ostida ushlab turishdir. Suv barcha kichkina qobiqni yuvadi. Keyin tuxumni yana sovuq suvga qo'yish kerak, ular to'liq sovutiladi. Agar siz tuxumni tezda sovutmasangiz, ular qoraygan sarig'ning muammosini pishirish, hazm qilish va yana davom ettiradilar.


      Bomdod tuxumlarining chiroyli bo'yoqlari ularni tovuq uchun ajoyib alternativ qiladi va ularni soddagina pishiradi. Shunga qaramay, ular juda yangi bo'lmasligi kerak va ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushirish uchun ularni birinchi usul bilan tayyorlash kerak. Keyin ularni tez sovutib, yuqorida ta'riflanganidek, tozalang.

  • © 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal