Harcho eng oddiy retsepti. Klassik taomni pishirish sirlari

Bosh sahifa / Pishirish

Sho'rva kharchi - hozirgi paytda bir nechta birinchi issiq ovqatlarning yoritilishi, va har bir styuardessa o'z oilasining ratsioniga kirmaydi. Ushbu ekzotik jozibali boy va mazali xushbo'y sho'rva uchun retsept Gruziyadan kelgan, ammo uning tayyorlanishi katta sir emas edi. Sho'rvachchaning eng yaxshi retseptlari bilan tanishish va ularni shaxsiy oshpazlik amaliyotida sinab ko'rish kifoya - va do'stlaringizni oilaviy ovqatga taklif qilishingiz mumkin - sho'rvalar uchun!

Odatda, go'shtli guruchning rus tiliga tarjima qilingani kabi, sho'rva go'shtidan tayyorlangan sho'rvali go'sht: "Bodring sho'rva". "Janr" ning barcha qat'iy qoidalariga ko'ra, bu uchun maxsus kiyinish kerak - gilam (quritilgan olxo'ri pyure), bu har qanday vaqtda topish qiyin, va u holda klassik sho'rvali kacho ishlamaydi. Taxminan taxminan taxminan tkemali sosni ishlatish mumkin, ammo bu bizning do'konlarning barcha javonlarida emas. Anor sharbati uchun so'nggi umid, garchi o'ziga xos lazzat yo'qolib bo'lmasa ham.

An'anaviy sho'rvali oshdan tayyorlangan ta'mli guruch, piyoz, sarimsoq, xops-suneli va ziravorlar bo'lishi kerak. Ba'zilarimiz pomidorni ham o'z ichiga oladi, lekin bu havaskor. Gurjistonda issiq sho'rvali kharcho, koriandi (koriander) so'qmoqli ko'katlarga sepilgan stolga xizmat qildi.

Gurjistonda bu achchiq sho'rvani tayyorlash uchun qat'iy qoidalar yo'q bo'lsa, unda biz sizning "qorin" ga yaqin osh oshpazining retseptini tanlash imkoniga ega bo'lamiz.

Sho'rva kachchoni tayyorlash uchun qanday ovqat kerak?

Go'sht bilan boshlashingiz kerak - optimal: suyagi ustida yog 'sigir, ehtimol, tovuq, lekin qo'zichoq emas, chunki ko'pchilik xato. Suyakdan olingan molni ajratish kerak, toza kosadan tolalar bo'ylab taxminan teng bo'laklarga bo'linadi.


Guruchni har qanday shaklda qabul qilish mumkin, lekin guruch va guruchli guruch donalari chiqarib tashlanadi.

1. Klassik sho'rvachcha retsepti

Agar retseptimizga ishonib, uni to'g'ri ta'qib qilsangiz, bu taomni tayyorlang, shunda siz deyarli haqiqiy gurjiston sho'rvasi kachchoni olishingiz kerak. Uning tarkibiy qismlari ro'yxatida u go'sht, guruch, piyoz, o'rik va gurjumli ziravorlar, bu o'ziga xos lazzat sho'rva sharbatini berishga qodir.

Tarkibi:

  • beef brisket - 300 gramm;
  • guruch - 100 gramm;
  • piyoz - 2 piyoz;
  • yangi sarimsoq - 3-4 tish;
  • o'rik - 3 dona;
  • chili o'tkir - 1 pod;
  • shpel-suneli va tklali - har birida 1 osh qoshiq;
  • tomat pyure - 50 gramm;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
  • tuz, yangi o'tlar - tanlov asosida;
  • ichimlik suvi - 7 ko'zoynak.


Biz klassik harchoni quyidagicha tayyorlaymiz:

  1. Beef brisket, taxminan xuddi shunday bo'laklarga o'xshash kichik bo'laklarga bo'linib, to'g'ri panaga soling, shunda go'sht qoplanganligi uchun ikki stakan suv quying. 5 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring.
  2. Barcha yangi tozalangan pechene, yangi sarimsoq va silantro no'xat bilan aralashtirib, aralashtiring hops-suneli   , tomat pastasi, o'simlik yog'i va alohida idishda yuqori haroratda qaynatish uchun doimiy aralashtirish bilan ikki daqiqa davomida.
  3. Tayyor aralashga tkemali, o'rik, tuz, maydalangan qalampir va guruch qo'shish - bularning barchasi issiq go'sht, qolgan 5 stakan suvni to'kib tashlang va yuqori haroratda 10 daqiqadan oshmasligi kerak.
  4. Sho'rva karxo tayyor, olovdan chiqarib yuboriladi - chuqur xizmat qiluvchi plastinalarga quying, mayda tug'ralgan maydanozni va maydanozni ustiga seping - va ovqatlanish yaxshi!


2. Pomidor bilan sho'rva uchun retsept

Sho'rva bu versiyasining ta'rifi qiyin topiladigan gurji sosu bilan ta'minlanmagan tkemali   , lekin pomidor va yaxshi tanlangan ziravorlardan foydalanishga imkon beruvchi lazzat va aniqlik tufayli chiqqandan keyin juda mazali sho'rvaga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • suyagi eti - 500 gram;
  • yangi piyoz - 3 o'rta amrullari;
  • guruch kruppi - 4 osh qoshiq;
  • pomidor pishgan yangi - 4 dona;
  • yangi sarimsoq - 1 dona;
  • tuz va qalampir - ta'mga;
  • baharatlar: faslag'an, xops-suneli, bar tabakasi - afzalliklariga ko'ra.

Pomidor bilan pishirish kacho:

  1. Kichik bir yirtqichlardan bir yarim soat davomida mo''tadil olovda qopqog'i ostida suyakdagi barcha mol go'shti pishiradi. Sutni bir soat pishirishdan keyin ta'mga keltiring, so'ngra go'sht olib tashlang va bulyon suziladi.
  2. O'simlik yog 'ichida nozik tug'ralgan piyozda qovurilgan idishda yumshoq pishiring, unga teng miqdordagi go'sht bilan kesib oling va 5 daqiqagacha qovurib oling. Qovurilgan idishdagi issiqlikni kamaytirgandan so'ng, bir necha qoshiq suyuq quying, aralashtiring va 15 daqiqa davomida o'chiring.
  3. Agar mos piyola ichiga qo'yish yuvish, pulni o'zaro aniq va bir necha daqiqadan keyin, qaynoq suv quyinglar, suvni to'kib tashlang, pomidor salqin, teri olib tashlash, kesilgan va go'sht va piyoz bilan skovorodkada erkin ishga tushirish: go'sht qovurilgan bo'lsa-da, pomidor pishiradi. Har narsani aralashtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  4. Tandirni kaynatıncaya qadar olov ustidagi bulon bilan qo'y, undan keyin sabzavot va go'sht bilan pishiring. Keyingi qaynatilgandan keyin, guruchni boshlang, issiqlikni kamaytiring. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng sho'rvaga ziravorlar qo'shing.
  5. Puxta tayyorlangan ko'katlar va ezilgan sarimsoq pishirish oxirida sho'rva qo'yishadi. Osh oshxonasi tayyor. Qasqonni issiqdan chiqarib oling va uni bir muddat qopqoq ostida turing. Siz bilan xizmat qilishingiz mumkin.

3. Uy qurilishi tovuq sho'rva ta'riflari

Tovuq go'shtida suyuqlikni afzal ko'rgan kishilar uchun sho'rva karxosining bu retsepti. Bundan tashqari, Gurjistonda sho'rqali gilosning bunday varianti keng tarqalgan. Uni eng yaxshi urf-odatlar va sevgida tayyorlash muhimdir.

Tarkibi:

  • tovuq - 700-800 gramm;
  • bug'doy uni - 40 gramm;
  • yong'oq peeled - 200 gramm;
  • pomidor - 3 yangi pishgan pomidor;
  • piyoz - 2 piyoz;
  • yangi sarimsoq - 3 ta tish;
  • xops-suneli - 1 choy qoshiq;
  • chirigan urug'i ezilgan - 1 choy qoshiq;
  • yashil ko'katlar - bir nechta shox o'simligi;
  • ziravorlar: qalampir, xushbo'y, qora tuproq, dolchin, chinnigullar, zerafsha imeretinsky, dafna yaprog'i va tuz - ta'mga.

Tovuqning sho'rini tovuqdan quyib oling:

  1. Cho'zilgan tovuq go'shtining pishirig'i, yarim litr suvda pishiriladi - 2,5 litr. Ovqat pishayotganda yog 'alohida idishda olib tashlanishi mumkin.
  2. Chuqur qovurilgan tovuq yog'i bilan mayda tug'ralgan piyozni olib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bulyondan tovuq bo'laklarini olib tashlang, qovurilgan piyoz bilan qavrilgan panaga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida aralashtirish bilan qopqoq ostida qaynatishga davom eting. Qovoq uniga aralashtiring va qopqoq ostidagi besh daqiqali pishishni davom ettiring.
  3. Tovuqning tarkibini bulon bilan panaga o'tkazing, qaynagandan so'ng, 10 daqiqagacha pishiring. qaynoq sho'rva kharcho kuchsizlanadi pomidor va olxo'ri pyuresi kirib va ​​ular bilan keyin, yana 5 daqiqa davomida pishirib ezilgan sarimsoq qo'shing va tatib tuz, shu jumladan, moddalar ro'yxatiga olingan tanlagan barcha ziravorlar yong'oq. Osh oshpazining oxirgi davri - 10 daqiqa. Sho'rva qopqog'i ostiga tushib, xizmat qilishga tayyor.


  1. ziravorlar bilan "pereharchit" sho'rva kharcho emas, ovqat pishirish va umumiy bir mukammal ta'mi, bu qiziqarli taomlar yaratadi ziravorlar va o'tlar muvozanatni saqlashga qachon u juda muhim ahamiyatga ega. yonib ziravorlar bilan ayniqsa ehtiyot - aromati guldasta qolgan bostirish ega bo'lgan barcha turlari, qalampir sho'rva kharcho.
  2. Coriander (koriander), shuningdek, aniq aromatik ma'lumotlar tufayli o'ziga o'zi alohida yondashuvni talab qiladi. Agar bu siz birinchi marta idishga qo'shsangiz. tug'ralgan qovoqni alohida plastinkaga tashlab qo'yish yaxshi bo'ladi va uning plastinka qismida bu o'tkir ziravorni "qo'rquv va xavf" ga qo'yish mumkin.
  3. bir osh yaratish jarayonida texnologiya va retsept ingredientlar ro'yxatini rioya qilish muhim kharcho, lekin shaxsiy ijod mualliflik huquqi sizni mahrum qilmaydi - tajribalar o'rtacha xavfi doirasida joiz bo'ladi. Eng muhimi, sevgi bilan pishirishdir!

Xarko - bu gurji oshxonasining ajoyib taomidir.

U juda boy, qoniqarli, yorqin va har kim istisnosiz ta'mga ega.

Achchiq ziravorlar tufayli karxo qonni yoyadi, isitadi, ishtahani yaxshilaydi va xushbo'y hidli joyni o'ldiradi.

Gurjiston oshiga yopilsinmi?

Uyda Harcho - pishirishning umumiy tamoyillari

Haqiqiy gruzin karçosu uchun har doim bir tosh bilan yog'li go'sht qismlarini foydalaning. Ko'pincha siz qush bilan va hatto vegetarian bilan ta'riflashingiz mumkin. Ular ham ko'p muxlislar bor, shuning uchun ular bo'lsin! Go'sht to'liq yumshoq bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling va guruch qo'shing.

Uyda tayyorlanadigan sho'rvaga yana nima kiradi:

Pomidorlar, tomat pastasi;

Piyoz, ba'zan sabzi;

Har xil turdagi qalampir;

Yashil rangli korian, ba'zan boshqacha;

Nonlar yong'oqdir.

Va, albatta, juda ko'p ziravorlar mavjud. Eng oson yo'li shingil-suneliy aralashmasini qabul qilish, ziravorlaringizni o'zingiz tanlamaslikdir. Ko'pincha qalampir, dafna barglari qo'shiladi, siz allaqachon tayyor adjika qo'yishingiz mumkin. Klassik karxo yupqa lavash shaklida o'rik pastil bilan pishiriladi. Ko'pincha bunday tarkibiy qismlarning etishmasligi o'riklar yoki faqat o'tkir adjika bilan o'ralgan gravlarni qoplaydi.

1-ta'rif: Teklapi bilan uyda klassik sho'rva kharcho

Klavikula qo'shilishi bilan uyda haqiqiy sho'rvachcha kharcho borligini retsept. Bu nima? Aslida, u gurjilar ko'plab milliy taomlardan foydalanadigan quritilgan o'riklardan yupqa pidedir.

Ingredientlar

Suyakdagi mol go'shti;

Sarimsoq boshi;

0,1 kg yong'oq;

50 ml tomat pastasi;

150 gramm guruch;

2 piyoz;

150 o'rik pitasi non (tclapi);

1 choy qoshiq. xops-suneli;

Dafna 2 barglari;

0,5 choy qoshiq. qizil qalampir;

Bir guruh shilantro;

1 ta qovurilgan issiq qalampir;

5 ta shirin qalampir no'xati.

Tayyorlash

1. Bulyonni tayyorlang. Buning uchun yumshoq bo'lgunga qadar pishgan tovuqni yuving, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Keyin go'shtni olib tashlash kerak, suyak olinadi, bo'laklarga bo'linadi va qaytib qaytib keladi.

2. Biz tlkpunlarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni kesib tashlashingiz mumkin. Biz bir piyola ichiga tashlaymiz, issiq bulonni quyamiz va uni qo'zg'almas holda qoldiramiz.

3. Piyozni kichik kublarga kesib, bulonga yuring.

4. Keyin yuvilgan guruch qo'shing, siz darhol tuzlashingiz mumkin. Tayyor bo'lgunimizga qadar deyarli pishiramiz.

5. Bulonni gulxandan qo'shing.

6. Koridor ko'katlar, sarimsoq boshini maydalab, aralashmasi harom bo'lib, u aralashmaning xushbo'y hidi bo'ladi.

8. No'xat qalampirini, dafna bargini, qizil qalampirni pishiring, lekin siz uni kamroq qo'yishingiz mumkin. Biz maydalangan yong'oqni tashlaymiz.

9. Sho'rvani o'chiring, biz 15 daqiqa turibmiz. Keyin plastinalarni to'kib tashlang va tug'ralgan tug'ralgan issiq qalampir qo'shing, siz ko'proq yashilroqni qo'yishingiz mumkin.

Yo'nalish 2: Tkemali sos bilan uyda harsho qilish

Quritilgan ezilgan Lavash har bir kishi uchun uyda emas, balki har qanday do'konda tkemali sousni sotib olishingiz mumkin. Va shunga o'xshash ko'pchilik odamlar uni tez-tez ishlatib turishadi va uyda u bilan ajablantiradigan qachoni tayyorlash mumkinligini bilishmaydi.

Ingredientlar

0,7 kg mol go'shti;

4 ta pomidor;

4 sarimsoq tuxum;

50 gramm guruch;

1 barg dafna;

50 gramm yong'oq;

Yashil va tuz;

50 gramm txemali;

30 gramm tomat pastasi;

Achchiq qalampir;

Biroz xops-suneli.

Tayyorlash

1. Biz go'sht, bir lampochka va dafna bargidan bulonni tayyorlaymiz. Siz qalampirni qo'yishingiz mumkin.

2. Sigir yumshoq bo'lib, suyakdan uza boshlaganda, uni o'chiring. Broth filtri. Go'sht bo'laklari, piyoz va ziravorlar tashlanadi.

3. Biz sho'rva qaynatamiz, guruch qo'shamiz va pishiramiz.

4. Biz qozon idishda bir oz yog 'qo'yib, olovga qo'yamiz.

5. Qolgan lampochkasini yaxshilab kesib olishimiz kerak.

6. Piyoz qizarib keta boshlagach, to'ng'iz pomidorlarni qo'shing. Peel chiqarib tashlanishi yoki poydevori yo'q bo'lishi mumkin.

7. Sharbat pomidoridan bug'langandan keyin txemali tomat pastasi va tug'ralgan qalampir bilan to'ldiring. Har bir narsani bir necha daqiqadan so'ng o'chiring va allaqachon pishirilgan guruchga solib qo'ying.

8. Pishgan go'shtni qo'shing, ziravorlarni otib tashlang va o'chiring.

9. Har bir plastinada xizmat qilganda, ko'katlar, issiq qalampir joylashtiring va ta'mga engil bo'lishi uchun yirtqichlardan bir necha yong'oqni quying.

Yo'nalish 3: sabzi va baharatlı adzhika bilan uy qurilishi sabzi retseptlar

Sizning uyingizda qattiq ovqat tayyorlashingiz mumkin bo'lgan boshqa retsept. Bu jarayonni engillashtiradigan ko'plab ziravorlar o'rnini bosadigan aniq adjika talab etiladi.

Ingredientlar

1 kg go'sht;

2 sabzi;

2 piyoz lampalar;

50 gramm Adzhika;

5 ta qoshiq tomat pastasi;

120 gramm guruch;

Bir oz yog ';

Tuz va qizil qalampir;

0,5 osh qoshiq xops-suneli;

Laurel barglari, maydanoz (quruq bo'lishi mumkin).

Tayyorlash

1. Biz go'sht, bir sabzi, bir lampochka va dafna bargidan bulonni tayyorlaymiz. Suv taxminan 2,5 litrni to'kib tashlang. Keyin filtri, go'shtni olib, orqaga qaytaring.

2. Guruchni yuving, panga tashlang, pishirib.

3. Qolgan savzi soling, piyozni kesib tashlang. Yog 'bilan qavrilgan idishga qovuring.

4. Biz cho'chqa go'shti bilan xamirni xiralashtiramiz.

5. Sabzavotlar qizarib yuborilgach, pomidorni quyamiz. Biz Adjik qo'yib, o'simlik aralashmasini o'n daqiqa davomida kichik olovda pishirdik.

6. Keyin uni yana uch daqiqa uchun pishirilgan guruch, tuz va kichik olovli idishga joylashtirdik.

7. Bu ziravorlarning aylanishi edi. Biz sarimsoq qo'yishingiz mumkin, mayizozni tashlashni boshlaymiz. Iliqlik qalampir bilan tartibga solinadi, lekin siz ko'proq Adjiki qo'shishingiz mumkin. Bu mazali!

Yo'nalish 4: tovuqdan uyda Harcho

Tovuq ichidagi bulonda pishiriladigan engil sho'rvali kharcho opsiyasi. Xuddi shunday, siz turkiyadan ham foydalanishingiz mumkin. Tana go'shtining bir qismi muhim emas.

Ingredientlar

0,5 chashka guruch;

2 osh qoshiq yog ';

1 piyoz;

2 ta pomidor;

1 qoshiq makaron;

500-700 gramm tovuq;

Sarimsoqning 3 ta sarig'i;

1 choy qoshiq. otlar;

3 qoshiq yong'oq;

Cilantro, dafna barglari;

Qizil maydalangan yoki chilli qalampir.

Tayyorlash

1. Tuxum tovuqni bir vaqtning o'zida kichik bo'laklarga tashlang, panda tashlang, 2 litr suv qo'shing va 40 daqiqa davomida nonini pishiring.

2. Yuvilgan guruch, tuz sho'rva boshlang.

3. Yog 'bilan kesilgan piyozni qovuring.

4. Biz tomat pastasi bilan ezilgan pomidorni qovurilgan panga yubordik.

5. Bir qalampir bilan qalampir ishlatilgan bo'lsa, unda mayda tug'ralgan va panga otilgan bo'lishi kerak. U boshqa sabzavotlar bilan yumshoq bo'lguncha qovuriladi va uni o'tkirlikka bering.

6. Shuningdek, yong'oqni qovurasiz, darhol podrobit bera olasiz yoki oddiygina qaytib pin bilan o'ralasiz.

7. Qovurilgan idishning tarkibini idishga solamiz va qaynatamiz.

8. Pechene, quruq sarimsoqni yong'oq va dafna bargini otib tashlash. Cilantro kostryulkalarga qo'shilishi yoki og'izning og'ziga qo'yilishi mumkin.

Yo'nalish 5: uy qurilishi tovuq go'shti ta'riflari

Uyda ovqatni tayyorlashning ushbu versiyasi parhez deb atalmaydi. Sho'rva etarlicha semiz, badavlat, ammo insoniy aromatik va mazali bo'lishi mumkin. Ayniqsa, erkaklar uchun lazzatlanish kerak.

Ingredientlar

1 kg qo'ng'iz qovurg'alari;

2,5-3 litr suv;

1 qoshiq makaron;

3 ta pomidor;

3 ta piyoz;

1 qoshiq shiling;

0,5 choy qoshiq. qizil qalampir;

200 gramm guruch;

Laurel, reyhan, koriander;

1 choy qoshiq. qalampir;

Bir oz yog ';

4 sarimsoq tuxum.

Tayyorlash

1. Yuqori qovurg'alar ustidan qozon va qovurg'ani olib boring. Qaynayotgan suvni qo'shing va aromatik bulyonni pishiring.

2. Qo'ziga tayyor bo'lgach, guruchni boshlang. Uni bir necha suvda yaxshi yuvish kerak.

3. Darhol bitta yirtqichlardan piyozni yirtqichlardan tashlang, guruch bilan pishiring.

4. Qolgan piyozni kesib oling, panga qovuring.

5. Pomidorlarni yarmida kesib oling, maydalagichdagi terisiz silkitib, piyozga yuboring. Darhol 15 daqiqa davomida tomat pastasi va pishiriqni tashlang.

6. Qovurilgan idishning tarkibini qozonga soling, tuz, qalampir, qovurg'a, qalampir qo'ying va taxminan besh daqiqa davomida olib qo'ying.

7. Sho'rva oxirida mavsumda ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq, dafna bargini tashlang.

Yo'nalish 6: Sigaret cho'chqa bilan uyda harsho qilish

Tuxumlangan kharcho uyda klassik sho'rvadan pishirish va tezroq tayyorlash osonroq. Unga siz cho'chqa go'shti qovurg'asidan yoki boshqa biron bir bo'lakdan foydalanishingiz mumkin, ammo siz ulardan juda kam talab qiling.

Ingredientlar

300 gramm cho'chqa cho'chqa go'shti;

2 dona piyoz;

120 gramm guruch;

2 sabzi;

150 gramm makaron;

50 gramm yangi yog ';

4 sarimsoq tuxum;

Aromatik ziravorlar, qalampir.

Tayyorlash

1. Ikki litr suv bilan cho'chqa go'shtini to'ldiring, pechga qo'ying va besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

2. Guruchni yuvib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

3. Kichkina kubiklarga kesilgan qovurilgan qovurilgan bo'lakda.

4. Sabzi bilan salat piyoz qo'shing, 10 daqiqa davomida tomat pastasi va sho'rva qo'shing.

5. Biz sabzavotni guruchga cho'chqa, sho'rva sho'rva bilan aylantiramiz.

6. Ikki daqiqadan so'ng ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarni boshlang.

Yo'nalish 7: uyda darhol sho'rva kharcho

Yalang'och sho'rvalar odatda bo'sh va suvli, lekin qimirlagan emas. Bu faqat vegetarian sho'rva uchun dahshatli retsepti bo'lib, u faqat ro'za tutish uchun yaroqli bo'lmaydi, biroq agar siz biror narsani osonroq tayyorlashni xohlasangiz.

Ingredientlar

4 ta kartoshka;

2 sabzi;

80 gramm yong'oq;

4 sarimsoq tuxum;

100 gramm makaron;

2 piyoz;

Tuz, qizil qalampir;

Barg dafna, ko'katlar;

50 ml neft;

100 gramm guruch;

Pepper xushbo'y.

Tayyorlash

1. 2,5 litr qaynoq suvda ishlaydigan kartoshkani zar.

2. Kartoshkani kaynatınca, yuvilgan guruchni tashlang. Darhol Solim.

3. Tandirda mayda tug'ralgan piyozni qovuring.

4. Bir necha daqiqa o'tgach, yumshoqroq bo'lgunga qadar qovurilgan sabzi, qalampir qo'shing.

5. Qovurilgan idishga suv bilan seyreltilmiş bir tomat pastasini boshladik. O'n daqiqadan so'ng o'chiramiz.

6. Guruchli kartoshka pishirilgach qovurilgan panani qozonga soling.

7. Biz sarimsoq, tug'ralgan yong'oqlar, boshqa barcha ziravorlar va ko'katlarni tug'amiz. Biz qaynatamiz va darhol uni o'chirib qo'yamiz. Qopqoq ostida sho'rva infuzionidan o'n besh daqiqa o'tgach xizmat qilamiz.

Yo'nalish 8: marvarid arpa bilan uy qurilishi tovuq retseptlari

Sog'lom va boy cho'chqa uchun retsepti, o'rniga guruch o'rniga marvarid arpa qo'yiladi. Pishirish vaqtini qisqartirish uchun kruvni oldindan sovuq suvga quyish tavsiya etiladi. Butun kecha uchun mumkin.

Ingredientlar

150 gramm chinnigul arpa;

500 g har qanday go'sht, siz parranda go'shtini olishingiz mumkin;

2 qoshiq makaron;

1 shirin qalampir;

1 o'tkir pod;

2 piyoz boshi;

Maydanoz;

2 sarimsoq tuxum;

1 qoshiq Adzhika;

Bir oz yog '.

Tayyorlash

1. Suvni pishiring. Taxminan 2,5 litr suv qo'shing.

2. Jigarrang arralikni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, ammo donlar qaynatilmasligini ta'minlash uchun tomosha qiling. Biz suvni to'kib tashlaymiz, marvarid arpa yuvamiz.

3. Hashoratlangan amrullari qovurib, tug'ralgan qalampirni joylashtiring

4. Tomat pastasi, ajika, potadan kichik bulon qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

5. Go'sht pishirilganda, tashqariga chiqarib oling, kublarni kesib tashlang va idishga soling. Biz bulyonni tuzlashimiz mumkin.

6. Marvarid arpasini go'shtga joylashtiring, taxminan besh daqiqaga qaynatiladi, shuning uchun ta'mlar bir-biriga bog'liqdir.

7. Biz kostryulkalardan sho'rvaga yoyib tashladik, bir daqiqa chiqarmoqchi bo'laylik.

8. Ziravorlar, ko'katlar, ezilgan sarimsoq va barcha qo'shing! Siz stolda xushbo'yli idishga xizmat qilishingiz mumkin.

Uyda kharcho pishirish barcha fokuslar va sirlari

Cilantro - bu qattiq ajralmas qismdir. Lekin barchaning ta'mi ham emas. Va agar bu tarkibni yoqtirmasangiz, unda petrushkani o'rniga qo'yib qo'ying. Agar mehmonlar tushlik qilishlari kerak bo'lsa, alohida idishdagi ko'katlarning bir nechta turiga xizmat qilish yaxshidir.

Ziravorlar ochilishiga ruxsat berish uchun, taomni tayyorlashdan keyin taxminan 15 daqiqadan so'ng ichishga ruxsat berilishi kerak. Guruch pishirilishi mumkin, sho'rva o'rniga pomidorni olib keling. Shu sababli, kelajakda foydalanish uchun taom tayyorlashingiz kerak emas, faqat yangi shaklda mazali bo'ladi.

Harcho - bu o'tkir idish. Lekin bu qoidaga amal qilish shart emas. Achchiq ovqatni yoqtirmaydigan bo'lsangiz yoki bolalar ovqatga ishtirok etsa, neytral baharatlardan foydalaning: qalampir, kori, ko'katlarning barcha turlari. Issiq qalampir va adjika alohida xizmat ko'rsatish mumkin.

Pishgan sarimsoq juda mazali emas va lazzat yo'qotadi. Pishirish sho'rva oxirida tug'ralgan tishlarga qo'shimcha qo'yish yoki to'g'ridan-to'g'ri plastmassaga qo'yish yaxshidir.

Salom do'stlar!

Bugun men sizga qo'zichoqning mazali qo'yi uchun juda oddiy retsepti taklif qilyapman. Ko'p yillar oldin mening hamkasbim bu retseptni men bilan o'rtoqlashdi. Avvaliga unga ishonmay qo'ydim, juda oz miqdordagi ingredient bor va ularning soni mening nazarimda emas. Ammo retsepti bo'yicha aniq pishgan edim va hayratga tushdim - bu juda mazali bo'ldi va kechqurun pan bo'sh, hamma sho'rva yoqdi. O'shandan beri men faqat shu tarzda ovqat pishiraman va uni sinashni taklif qilaman, biroq siz o'zingizning ixtiyoringiz bilan, masalan, ziravorlar bilan ovqatingizga biror narsa qo'shishingiz mumkin.

Harcho uchun har doim bir echki qo'zichoq, go'shtli go'sht sotib olaman va juda mazali bo'ladi, lekin sizda yana bir parcha qo'y, masalan, skapulalar bo'lishi mumkin. Agar siz qalin sho'rvani tanlasangiz, 1 guruch guruchini ishonchli qilib qo'ying (men qilaman), retsept bo'yicha, 3/4 stakan qo'yiladi.

(panada 4 litr)


  • 600-700 gramm qo'zichoq (egar qo'zichoq)
  • 2 ta yirik piyoz yoki 3 ta o'rta
  • 3/4 yoki 1 stakan (250 ml) yumaloq guruch
  • 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi yuqori
  • 1 kichik sarimsoq boshi
  • tuz
  • agar kerak bo'lsa, qizil tuproq chilli qalampir

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin va to'rt litr sovuq suv quying, olovga pan olib qo'ying. Ko'pikni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling. Solimning ta'mi.

Piyoz kichik kubiklarga bo'linadi.


Biz piyozni qo'zichoq bilan panaga tushirib, qopqog'ini yopamiz va kichik olovda 1,5 soat davomida pishiramiz. Bu vaqtning oxirida, biz go'shtni tovoqqa tashlaymiz va qovurilgan kostryulka qo'yamiz bir oz   guruch yuvilgan.

Biz go'shtni sovutib, suyaklardan ajratamiz va uni kichik qismlarga ajratamiz.


Dilimlenmiş qo'zichoq bo'laklari panga qaytarib yuboriladi va guruch tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiradi.

Guruch pishirilgan va hatto biroz qaynatilgan bo'lsa, o'simlikda tomat pastasini qo'shib yaxshilab aralashtiring. So'ngra, sarimsoqni matbuot orqali o'tib, sho'rva qo'shamiz. uning o'tkir va qattiq ta'mi his qilmaydi sho'rva sarimsoq soni xavotirda bo'lmanglar, aksincha, mening uy har doim o'tkir-o'tmasligini mahrum qildi, shuning uchun men achchiq qalampir olinayotganda qo'shing.

Qo'zini olovdan qo'ydan olib tashlang va uni biroz pishiring. Sizga xizmat qilayotganda yangi ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, agar siz uni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, koridor yoki maydanoz bo'lishi mumkin.


Nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlashdan oldingi har qanday vaqtda, styuardessa mavjud bo'lgan mahsulotlarni ajratib olishni va "Bugun men nima qilishim kerak?" Degan abadiy savolni so'rashga kirishadi. Tushlik uchun aromatik, suyuq va to'yimli, masalan, sho'rva yaxshi bo'lgan narsa.

Yaqinda men rossiyalik ingredientlar va yorqin nom bilan qiziqarli guruchli sho'rvaning retseptini o'rgandim. Shunday qilib, kharcho nordon va go'shtli bir sho'rva! Va ko'plab taomlar singari, bu sho'rva klassik retsepti kabi, shuningdek, uyda ovqatlanish uchun moslashtirilgan ko'plab retseptlarga ham ega.

  • Cho'chqa sho'rva uchun retsept

Uyda sho'rva ovqat tayyorlash bo'yicha retsept

Bu, albatta, juda sodda sho'rva, va ko'pchilik uning to'yintirishidan nafratlanadi. Shunday qilib, agar oilada ko'proq erkaklar bo'lsa, unda kartoshkani kesib tashlang, agar ko'proq ayollar bo'lsa, unda guruch bilan osonroq bo'ladi. U o'zining yorqin rangi va xushbo'yligi bilan ham o'ziga jalb qiladi.

Men uchun gurji oshxonasi juda ko'p ziravorlar va mol go'shtidir. Shuning uchun, bu sho'rva mol go'shti foydalanish ham yaxshi bo'ladi, lekin ular har doim emas, albatta, chunki qo'lda mavjud va bu sho'rva uning "Rossiya" versiyasini qilish paytida, hatto hozir hamma narsani eb, va cho'chqa, qo'zichoq yoki tovuq olib istaymiz. Umumiy holda, go'shtli narsa.

Tarkibi:

  • Bir sigir yoki qo'zichoq
  • 3 piyoz
  • 1 ta pomidor
  • sarimsoq
  • 200 g guruch
  • hops-suneli
  • yong'oq
  • tomat pastasi


1.Myaso pishirishni boshlaydi.

2. Mahsulotlarni tayyorlash: yong'oqni mayda qisqartirish yoki maydalash va piyozni kesib tashlash.


3. Tayyor suyuqlikda guruchni quying va go'shtni olib tashlang.

4. Terini tomatdan olib tashlang. Siz uni faqat pichoq bilan kesib olishingiz mumkin va uni qaynoq suv bilan ho'llab, osonlikcha qobig'ini olib tashlashingiz mumkin. Biz portni kesib tashladik.

5. Sarimsoq ham mayda maydalab, ayni paytda piyoz bir choy qoshiq pomidor pomidor va pomidor bilan yog'da qovuriladi.

6. Biz pishirilgan guruch bilan biz nonlarni qo'shamiz. Siz ular darhol suyuqlik yuzasida yog' berilishini ko'rasiz.

7. Bu aralashmani sarimsoq va shaftoli-suneli qo'shing.

8. Guruch pishirilgach, tayyor bo'lakni sho'rva ichiga soling.

Smetana va sut mahsulotlari bilan restoranda ham yomon bo'lmaydi!

Qanday qilib mol go'shti go'shti tayyorlanadi?

Mol go'shti bu sho'rva uchun klassik retseptning asosi hisoblanadi, shuning uchun biz uni afzal ko'rmoqdamiz. Lekin biz hali ham Gurjistonda emasmiz, shuning uchun barcha kerakli tarkibiy qismlar hozircha mavjud emas, biz har doim uyda mavjud bo'lgan Harchodan to'plashni boshlaymiz.

Tarkibi:

  • 550 gramm mol go'shti
  • 4 osh qoshiq guruch
  • 3 piyoz
  • Hop-Suneli
  • ko'katlar
  • 5 sarimsoq tuxum
  • dafna barglari
  • yong'oq
  • qalampir
  • tomat pastasi


Harkonun bazasida gurjilar boy cho'chka go'shtini olib ketishdi, shuning uchun go'sht pichog'i mukammal bo'lar edi.

Yarim kilogramm go'sht ikki yarim litr suvga boradi.

1. Sovuq suv bilan biz go'sht qismlarini tushirib, ularni pishirishga qo'yamiz. Qaynatgandan keyin, ko'pikni olib tashlang va 1,5 soat davomida kichik olovda pishiring.


2. Guruchni sovuq suv bilan to'ldiring.

3. O'n daqiqa davomida piyoz pishiriladi, so'ngra uchta qoshiq tomat pastasi, qalampir qo'shing. Pishiriqni bulon bilan bir oz suyultirishingiz mumkin. Shishgan guruchni qaynagan bulonga soling.


5. Keyin guruchni guruchga solamiz.


6. 20 daqiqadan so'ng tayyorlangan plomba massasini qo'shing.


Biz ikki osh qoshiq ziravorli Hmeli-suneli va er yong'oqlari, dafna yaprog'i va sarimsoq bilan to'ldiramiz.

Tuz va ko'katlarni qo'shing.

Mol go'shti yumshoq va yaxshi chaynalgan bo'lishi uchun kamida bir yarim soat davomida qaynatiladi.

Sho'rva harcho uchun klassik retsepti fotosurat bilan asta-sekin

An'anaga ko'ra osh oshpazining retsepti bir nechta nuancelarni o'z ichiga oladi:

  1. go'sht - mol go'shti
  2. nordon ta'mga ega bo'lgan Tkemali sosining mavjudligi
  3. Bir oz pomidor va 4. yashil ko'p
  4. Yaxshi boy va aromatik bulyon juda muhim.


Tarkibi:

  • 1 choy qoshiq. tomat pastasi
  • 1 ta pomidor
  • 2 piyoz
  • 500 g mol go'shti
  • tkemali - 2 choy qoshiq.
  • 1 qizil qalampir
  • bir stakan guruch
  • koriandi, maydanoz, selderey
  • 4 sarimsoq tuxum
  • hops-suneli
  • shifokor
  • adjika

1. Go'sht solingan bulonda piyoz qo'shing.


Klassik retsepti har doim sigirga yozib qo'yilgan.

2. Piyozni bir oz yo'nib kesib oling.


3. Biz kichik pomidorni teridan silkitamiz, avvalambor bug'doy. Biz pomidor parchalarini piyozga va bir qoshiq tomat pastasiga jo'natamiz.


4. Suvni bulondan olib tashlang va ichiga qizartirilgan qovurilgan issiq qizil qalampir qo'shing.


Endi qoidaga rioya qilish - bu guruch bilan ortiqcha ishlov bermaslik kerak, chunki u sho'rva tezda qovurdagiga aylantirishi mumkin.

5. Tuxumlarni tayyorlash. Silantro bilan boshlaylik. Ildizning eng xushbo'y qismi ildizning ildizidir. Shuning uchun, jarohatlaydi qoldirib, diqqat bilan ildizlarini olib tashlang.


Chop sarimsoq va ko'katlar.


6. Guruchni to'kib tashlang.

7. Biz qoshiqqa kungaboqar yog'i, biroz koriandr, bulyonga bir oz adjika qo'shamiz.

8. Tayyorlangan sho'rvaga sarimsoq bilan tayyorlangan sarimsoqni to'kib tashlang.

Sho'rva kamida o'n besh daqiqa qolishi kerak.

Qo'y bilan qo'y oshiga qaynatiladi

Qo'zi Gurjistonda ham keng tarqalgan go'sht bo'lib, sho'rvadagi "uy gurjilarining" versiyasi go'shtni ham beradi. Va qanday qilib bu turdagi mahsulotlar bilan mazali va oddiy sho'rva pishiramiz? Bundan tashqari, har doimgidek, faqat qo'zichoq 1,5 yoki 2 soatda pishiradi.


Tarkibi:

  • Qo'zi
  • tkemali sous
  • yarim guruch guruch
  • 1 sabzi
  • 2 piyoz
  • yong'oq - 100 gr
  • tuz, qalampir
  • silantro
  • tomat pastasi - 50 gr
  • hops-suneli


1. Go'sht bilan siz yog'ni olib tashlaymiz.


Uni ikki litr suvda pishirishni boshlaymiz va ko'pikni o'z vaqtida olib tashlash uchun tomosha qilamiz.

2. Biz go'shtni kutar ekanmiz, sabzavot tayyorlaymiz. Qovurilgan qalampirni va piyozni kesib tashladik.


Sabzini torting.


3. Tomat pastasi bilan sabzavotlarni chiqarib tashlang.


Tayyor massada sous tkemali yotadi.


4. Katta yong'oq kichik bo'laklarga bo'linadi.


Bir soat o'tgach, guruchni bulonga, qizil qalampir, qoshiq-suneli va tuzga qoshiq soling.


Biz 11 daqiqa kutib turamiz va yong'oq va sabzavot qovurilgan aralash va shilantrali sho'rva qo'shamiz.

Cho'chqa sho'rva uchun retsept

Ba'zida cho'chqa go'shti bilan juda ko'p yog'lar bor, shuning uchun men sho'rva tayyorlamayman, ammo har kim bunday printsipga ega emas. Eng muhimi, ko'pikni bulonni qaynatish uchun vaqt o'tishi bilan ortiqcha yog'ni olib tashlashdir.

Tarkibi:

  • 300 g cho'chqa go'shti
  • yarim guruch guruch
  • 1 piyoz
  • 1 sabzi
  • 100 g tkemali
  • 2 choy qoshiq. hops-suneli
  • 50 gr yong'oq
  • ko'katlar

1. Cho'chqa yuviladi va eziladi.

2. 300 gramm cho'chqa go'shtini suv bilan to'ldiring va qaynatang.

3. Guruch kruvzi yuviladi va kaynatıldıktan yarim soat keyin qaynab turgan go'shtga tashlanadi.

4. Sabzavot va qovurilgan sousni tayyorlashni qiling.

5. Pishgan cho'chqalar tayyor sabzavotlar, yong'oq va shaftoli-sunelli yormalar uchun kutishmoqda.

Tayyorli idish bilan garnitur.

Cho'chqa va kartoshka bilan oddiy sho'rvali karacha resept surat bilan asta-sekin

Eng xunli kaloriya ta'riflari tovuq bilan keladi. Bu erda siz ko'krak va oyoq yoki sho'rva to'plamini olishingiz mumkin.

Tovuq sho'rvani osonroq qiladi, masalan, sho'rvali köfte bilan tanishishingiz mumkin.

Bundan tashqari, bu go'sht avvalgi turlarga qaraganda tezroq pishiriladi, shuning uchun uy egasi tez orada ovqat pishirish bilan tugaydi. Sabzavotlarning tarkibi oshning ozuqaviy qiymatiga qarab o'zgaradi, shuning uchun bu retsept bo'yicha biz kartoshka qo'shdik, shunda oila ishonchli tarzda so'ndi.


Tarkibi:

  • Bir oz tovuq go'shti yoki quduq
  • 2 piyoz
  • 2 sabzi
  • 3 ta pomidor
  • 2 kartoshka
  • 50 gramm guruch
  • 5 sarimsoq tuxum
  • hops-suneli
  • qalampir

1. Go'shtni 2 litr suvda qaynatang.

2. Sabzavotlarni, piyozni va sabzi kesib oling, panjara qozon panasiga yuboriladi.


7 daqiqadan so'ng pomidor va bir necha qoshiq tomat pastasini qo'shing.


3. Kraxmalni drenajlash uchun guruchni yuving. Qayngan bulonda kartoshka bilan to'ldiramiz, so'ng qovurayapmiz, guruchni va tug'ralgan sarimsoqni yuvamiz.


4. Faqat sho'rva qaynayotganini ko'rasiz, unga ziravorlar yuboring: kekik, shingil-suneri, dafna, arpabodiyon, qalampir va tuz. Tovuqni kesib, sho'rvani o't bilan sepamiz.

Biz ishimiz va xanjardlarning baxtli yuzlari bilan zavqlanamiz.

Uyda guruchli tovuq sho'rva tayyorlash uchun retsept

Kartoshkasiz sho'rva kaloriya miqdori jihatidan kamroq to'yimli bo'lib qoladi, shuningdek, qoniqarli bo'ladi. Chunki u don tarkibiga kiradi. Eng muhimi, uni siljitish va uni pyura ichiga pishirishdan saqlanish emas.


Tarkibi:

  • Tovuq
  • yarim guruch guruch
  • yashil koriander
  • 3 piyoz boshi
  • 5 sarimsoq tuxum
  • 1 sabzi
  • 1 choy qoshiq tomat pastasi
  • 4 ta pomidor
  • 10 yong'oq
  • tkaemali 1 ch.l. qoshiq yoki ozgina limon sharbati
  • Korior, cheber, shpak-suneli, qalampir, qalampir.


1. tovuq go'shti bilan ko'pik massasini olib tashlang.



Suvni biroz kattaroq bo'lishini xohlaysizmi? Eng kamida yarim soat pishirib, dafna barglarini, bir nechta qalampir, shingil ildizlarini yoki maydanozni qo'shing. Qaynata olgandan keyin idishni yaxshi olib tashlang.


2. Biz yuvilgan guruch krupini tushiramiz.


3. Yalpizli piyoz massasida go'sht massasini qo'shamiz


va pomidorlar: yangi va pomidordan makaron shaklida.


Uni sho'rvaga soling.


Ziravorlar, bir qoshiq tuz, 10 ta er yadrosi va sarimsoq chinnigullar haqida eslab qoling.

Guruch kruppni bir necha suvda yuvish har doim muhimdir.

Ushbu sho'rvaga sarimsoq tosti yoki kraxmal bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Men sho'rvaning ta'mini haqiqiy Gruziya an'anaviylari bilan solishtirmoqchi edim. Farq nima? Ular ziravorlar necha tarkibda ziravorlar, va chaman foydalanish ega bo'lgan, suneli şerbetçiotu aniq ishlatmang, lekin men ham taxmin emas, Ural bir hypermarket ichida uni topaman, chunki u, ishonch uchun, bo'ladi.

Agar siz Gurjiston taomlari oshxonasiga yaqin bo'lsangiz, unda siz jahonga mashhur taniqli yong'oq idishlarini pishirish sirlarini bilishni xohlaysiz. Va uni to'g'ri tayyorlash uchun?

Bu taom nima?

Harcho qalin va boy sho'rva bo'lgan gurji oshxonasining an'anaviy taomidir. Mahalliy gurjilar har doim faqat Xarkodan tayyorlangan va hali ham pishirganlar. Bundan tashqari sho'rva guruch qo'shiladi.

pomidor asosi emas, deb ko'p iymon (ularni Gruziya juda ko'p emas, va barcha mavjud bo'lmagan) va quritilgan olxo'ri navlari tkemali (olxo'ri) yoki tklapi (bu quyosh-quritilgan olxo'ri pyuresi tkemali yoki qizil). Bundan tashqari, idishdagi lokal spicery (ko'pincha xops-suneli mashhur ziravorlar ishlatiladi) va bir qancha sarimsoq qo'shing.

Bundan tashqari, tez-tez ishlatiladigan yong'oq, bu taomning vatani har doim mo'l-ko'l edi. Natijada sho'rva juda boy, qalin va xushbo'y. Agar retsept belgilash paytida tez-tez, u ko'plab retseptlar paydo bo'lgan Gruziya hududida, e'tibor, va har bir oila o'z fokuslar bor.

quritilgan olxo'ri ba'zi navlari, shuning uchun oddiy emas qiling kislotasi asoslari tkemali sous, tomat pastasi, pomidor, yangi o'rik, anor sharbati foydalanish mumkin, shuning uchun.

Qanday qilib pishirasiz?

Uyda haqiqiy harchoni qanday tayyorlash mumkin? Biz bir necha variantni taklif qilamiz.

Yo'nalish birinchi


Gurjiston oshxonasining barcha qoidalariga ko'ra haqiqiy klassik qoratoni tayyorlang. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 500 gramm mol go'shti (brisketdan foydalanish uchun eng yaxshi);
  • 3 juda katta yoki 4 ta o'rtacha ampul;
  • 2,5-3 litr suv;
  • yarim shisha guruch (yumaloq donali);
  • 100 gramm anor sharbati yoki 2-3 osh qoshiq tkemali sous;
  • taxminan 100 gram tozalangan yong'oq;
  • 5 sarimsoq tuxum;
  • ikki choy qoshiq ziravorli shishlar - suneli;
  • 1 osh qoshiq un;
  • 2 yoki 3 qoshiq o'simlik moyi qovurish uchun;
  • taxminan 10 no'xat qora qalampir;
  • bir choy qoshiq issiq qizil qalampirning uchdan bir qismi;
  • bir necha maydanoz;
  • yarim osh qoshiq sarimsoq ko'katlar yoki reyhan;
  • bir osh qoshiq shilantro urug'i;
  • ikki yoki uch dafna barglari;
  • zig'ir sig'imi.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni yaxshilab yuvish va o'rta o'lchamdagi bo'laklarga (3x3 santimetr) kesish kerak. Olovga suv quying va ichakni soling. Yumshoqqa qadar 1,5-2 soat pishiradi.
  2. Go'sht qaynatilayotganda, siz peeling va piyozni kesib, unsiz o'simlik yog'ida un bilan qovurishingiz mumkin.
  3. Sigir butunlay pishirilganda, uni olib tashlang va idishga soling. Bir no'xat yoki bir necha marta gazli latta bilan bulon, keyin bir yirtqichlardan ichiga tushiring va olovga qo'y.
  4. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang (yuvishdan keyin suv butunlay shaffof bo'lishi kerak). Sho'rva qaynatilganda, guruchni quying va go'shtni ilgari olib tashlang.
  5. Maydanoz pichoq bilan bir oz no'xat, qalampir bir oz no'xat bilan nozik chopish. Yong'oqni mayda kesish kerak. Suvli guruch taxminan 5 daqiqa davomida pishadi, maydanoz, salmon, qalampir va dafna bargini qo'shing. Taxminan besh daqiqadan so'ng yiring va yong'oq.
  6. Besh daqiqadan so'ng piyozga anor sharbati yoki tkemali sous qo'shing, shuningdek, qizil qalampir, za'fran va xops-suneli.
  7. Tuz sho'rva, so'ngra issiqlik o'chiring va barcha qolgan masalliqlarni qo'shing haqida 5 daqiqa pishirib: tug'ralgan yoki sarimsoq masher sarimsoq, Salantro va yangi o'simliklar faslag'an va karaviz yordamida ezilgan.
  8. Panani qopqog'i bilan yoping va idishni 5-10 daqiqa davomida ushlab turing.

Ikkinchidan retsept


Tovuqni tovuq bilan oddiy retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun nima kerak:

  • 500 gramm tovuq filesi;
  • 1-2 piyoz;
  • 2 ta pomidor;
  • 100 gramm guruch;
  • 2-3 osh qoshiq Adzhika;
  • Sarimsoqning 5-7 ta sarig'i;
  • ikki yoki uch osh qoshiq o'simlik yog'i;
  • 1 choy qoshiq shpel-suneli;
  • ½ choy qoshiq koriander;
  • erga qizil qalampir va tuzni ta'mga soling.

Tayyorlanishi:

  1. Birinchi navbatda tovuqni panga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 1-1,5 soat davom etadi). Keyin tovuqni olib tashlang.
  2. Guruch yaxshilab yuvib qaynatilgan bulonga quyiladi.
  3. Guruch pishirilganda, qobig'i va nozik piyozni kesib chiqing, so'ngra uni ochiq-oydin yoki engil oltin rangli bo'lgunicha qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ida qovur. Siz darhol guruchli bulonda (qaynab turgan guruchdan taxminan 7-10 daqiqa) qo'yishingiz mumkin.
  4. Endi pomidor tayyorlang. Osonlik bilan tozalash uchun ularni qaynoq suv bilan botirib, keyin pichoq bilan kichik kesib oling yoki go'sht maydalagich orqali o'ting. Pomidorni sho'rvaga piyoz qo'shgandan keyin besh minut ichida qo'shing.
  5. Yana besh daqiqadan so'ng siz adjika va barcha ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  6. Choy yoki sarimsoqni chopib, sho'rvaga qo'yib, tuzni tuzlang. Issiqlikni o'chiring va panani qopqoq bilan yoping.

Uchinchi ta'rif


Siz boy va yog'li pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:

  • 500-700 gramm qo'zichoq (yumshoq va juda past bo'lak);
  • 2 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • sarimsoqning bir boshi;
  • yarim shisha guruch;
  • 5 ta pomidor;
  • 3 osh qoshiq sous;
  • 1 choy qoshiq shpel-suneli;
  • 1 shingil shiypon;
  • 2 choy qoshig'i chirindi urug'i;
  • bir necha osh qoshiq o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

  1. Avval qo'ylarga tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak. Agar buyum juda katta bo'lsa, darhol uni chop eting. Qo'zichoq yetarli darajada yumshoq bo'lganda (taxminan 1,5 soatdan keyin) uni olib tashlang va suyuqlikni siqib oling.
  2. Guruchni yuving va qaynatilgan bulonga soling.
  3. Guruch pishirilayotganda qizartirma tayyorlang. Peel va piyozni kesib oling va sabzini katta katakka qo'ying. Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring.
  4. Guruch taxminan 10 daqiqa davomida pishirilganda qovurilgan sabzi va piyozni bulonga soling.
  5. Pomidor, ularni qaynoq suv bilan tozalang va ularni har qanday qulay tarzda choping. Bas, ularni bir kostryulka qo'yish mumkin.
  6. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, Tkemali sousidagi qaynatgichga va barcha ziravorlar ichiga joylashtirildi. Darhol idishlarni tuzlang.
  7. Sarimsoqni kesib, uni yirtqichlardan joylashtiring. Endi issiqlikni o'chiring va panani 15-20 daqiqa davomida mahkam yopib qo'ying.

Ovqatlanishning ba'zi bir fokuslari:

  • Har holda, sarimsoq oxirgi joyga qo'shilishi kerak, chunki u ilgari qo'yilgan bo'lsa, u faqat qaynatiladi va xushbo'y va aromasini yo'qotadi.
  • Boshqa sevimli ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin, ular taomni yanada baharatlı va noyob qiladi. Lekin asosiy ziravorlar har qanday holda bo'lishi kerak.
  • Kharcho darhol xizmat qilmang, u, albatta, shirnlikni lazzat borligini ta'kidlash kerak.

Yaxshi va mazali karxoni tayyorlang!

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal