Suvli sharbatsiz uyda uzum suvi. Uzum sharbati

Bosh sahifa / Pishirish

Uzum sharbati uzoq vaqtdan buyon mashhur bo'lib, qadimgi Yunoniston va qadimgi Rim aholisi ichdi. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, uzum Buyuk To'fondan keyin birinchi o'simlik ekani ma'lum. Va bu kunlarda ichimlik juda mashhur. Maqolada mustaqil sharob sifatida qish uchun sharbatlar tayyorlash bo'yicha retseptlar, shuningdek, tabiatning boshqa mevalari bilan aralashmasi mavjud.

Bosish uchun navlar

Uzumlarda juda ko'p foydali moddalar mavjud. Va ular yangi tabiiy siqilgan sharbat ichida ham saqlanadi va kelajakda foydalanish uchun yig'iladi. Qishda suvni saqlab qolish uchun pishirish texnologiyasiga amal qilishingiz kerak. Bosish uchun sharob navlarini tanlash, yanada chiroyli izchilligi bilan ajralib turadi:

  • Kaptar.
  • Lidiya.
  • Cabernet.
  • Isabella.
  • Byanka.
  • Armalaga va boshqalar.

Ular quruq bo'lgani uchun, qish uchun sharbat stol navlari kam bo'ladi, chunki. Ko'pincha qora navlarni tanlaymiz, lekin yashil sharob bilan aralashmasida u yanada mazali bo'ladi.

Kelajakda foydalanishga qanday erishish mumkin?

Bu oson. Asosiy vazifa suyuqlik qismini pulpadan ajratish, terining va suyaklar kiradi. Boy hosilga ega bo'lgan hududlarda birinchi bosimning sharbati qadrlanadi. Xom-ashyoni maydalash usuli bilan olinadi. Pasturrizatsiyadan keyin sharbat ichishga to'liq tayyor bo'ladi.

Ichimlikning lazzat sifati xilma-xillikka, rangi, etukligiga, sifatiga, presslash uslubiga, shuningdek pishirishga bog'liq. U siqilgan:

  1. Qo'l bilan.
  2. Mexanik. Sharbatni ishlatganda, vintni bosish, blender, go'sht maydalagich.

Qo'llashning qo'lda usuli bilan yoğurulmuş va filtri qilingan. Filtrni avval, doka yoki qopqoq bilan qoplash.

Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanganda uzumdagi sharbat shu tarzda siqiladi.

Ideal variantni bosib chikaruvchi chiziq. To'plam go'sht maydalagich uchun maxsus burunni o'z ichiga oladi, lekin u bilan odatdagicha uzoq vaqt ishlashi mumkin. Lekin yangi siqilgan sharbat juda yaxshi sifatga ega, pulpa deyarli quruq bo'ladi.

Aniq echim - sokovarka. Uni qo'llaganingizda, biror narsani bosishga hojat yo'q. Siz yo'riqnomalarni faqat maxsus qabul qilgichga joylashtirishingiz va ko'rsatmalarga muvofiq ko'rsatmalarga muvofiq pishirish rejimini yoqishingiz kerak. Ular tayyor bo'lgach, mevalar yog'och tolasi bilan yoğulur. Jarayon tugaganda, tayyor mahsulot banklarga o'raladi. Lekin har bir kishi sovocharkdan foydalanishni xohlamaydi, chunki pishirish uzoq vaqt talab etadi.

Siz shakarni tayyor sharbatga kirita olmaysiz. Biroq, an'anaviy retseptlar 2 kg sharob shirinligi 100 gramm uchun hisoblashda qo'shimcha qo'shiladi. Nordon navlari olinadigan bo'lsa, shakar miqdori ortadi.

Qish uchun yig'ish uchun olinadigan oq va yashil rang, uzumni yig'ish uchun hosilni yig'ishdan oldin qabul qiladi, chunki ular ichimlikning ko'rinishini buzadi. Qorong'i tushgan bo'lsa, uning novdalari o'zida mavjud bo'lgan tanninlar tufayli bir taroq ta'mini beradi.

Pasterizatsiya qilish kerak. Qisqa vaqt ichida ichimlik yurishni boshlaydi. Tayyor ichimliklar bo'lgan banklar sekin yong'oq uchun qaynoq suv bilan qaynatiladi. Pastki qismida yog'och taxtani yoki qalin mato qo'ying, keyin u 80 daraja haroratning chorak qismida isitiladi.

Ikki marta pasterizatsiya ajoyib ta'sir ko'rsatadi - qish uchun ishbilarmonlar bahorga qadar turadi. Birinchi yarim soatlik isitish fermentatsiyani oldini oladi. Ikkinchisi sharbatlarga aniqlik kiritadi. Birinchi va ikkinchi yarim tayyor mahsulot o'rtasida sovitish kerak. Ikkinchi davolashdan keyin mahsulot saqlanadi.

Qish uchun sharbat ta'riflari

Uyda qish uchun uzum sharbati quyidagi retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin, ular juda oddiy.

Klassik

Uzum sharbatini pulpadan ajratish uchun blender, go'sht maydalagich yoki yig'im-yig'ish vositasidan foydalaning. Pulpa shirasini qaynoq va gazak bilan qaytarib beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Uzum.
  • Suv.
  • Shakar, agar istak bo'lsa.

Uyda qish uchun qanday pishirish kerak uzumdan ichish retsepti:

  1. Choyshablar yıkanır, mevalar hech qanday tarzda ezilmeden, ulardan chiqariladi.
  2. Uzum massasi süzüntüyle süzüldü. Masha doka yordamida siqiladi, natijada olingan sharbat qozonga quyiladi.
  3. Mezza 10 kg siqilgan urug'dan bir litr qaynatilgan sovuq suv miqdori bo'yicha suv bilan quyiladi. Keyin u aralashtiriladi va iplik qilish jarayoni takrorlanadi.
  4. Uzumdagi siqilgan sharbat ham panga birlashadi.
  5. O'rtacha issiqda tava isitiladi va 15 daqiqa davomida ushlanadi. Sharbani qaynatishga boshlaganini ko'rsangiz, uni oldini olish uchun olov kamroq.
  6. Tovoq plastinadan chiqariladi va 1 soat sovutishga tayyorlanadi. Bu safar sharbatni shaffof va toza bo'lishiga imkon beradi.
  7. Keyin panani yana olovga solib, sharbatni qaynatang.
  8. Uzumning nordon ta'mi shakar yordamida yanada shirin bo'lishi mumkin.
  9. Endi qish uchun uzum sharbatini sterilizatsiya qilingan qutilarga quying va qopqalarni yoping.

An'anaviy ta'rif

Qish uchun hosilni shakar bilan to'ldiradi, lekin uni qo'sha olmaysiz. Yaxshiyamki, uyda pishirish natijalari juda yaxshi bo'ladi. Asosiy vosita sinovdan o'tishi kerak bo'lgan shokoladdir.

Uzumni tayyorlash:

"Qo'lni siqish" retsepti

Qish uchun uzum ichimini tayyorlash oson emas, agar mexanik usul o'rniga qo'lda tanlasangiz. Bu mehnatga qodir, shuning uchun uyda katta miqdorda pishirilmaydi. Biroq, qo'lda usul shu bilan birga suyaklar ishlovsiz qoladi, shuning uchun olingan ichimlik o'ziga xos ta'mga ega emas. Nors navlari tanlansa, shakarni ishlatish yaxshidir.

Retsept bo'yicha uzumdan qish ovqati kerak bo'ladi:

  • Uzum cho'tkalari.
  • Shakar.

Uzumni tayyorlash:

  1. Yig'ilgan mevalarni matbuot ostidagi filialsiz yuving. Tuzli sharbatlarni tuxum orqali kastryul ichiga tushiring.
  2. Pulpali alohida idishni to'ldiring.
  3. Har bir litr suv uchun bir kilogramcha quduq va qobiqni olib, o'rta olovga qo'ying.
  4. Masha 10 daqiqa qaynatiladi, u soviydi.
  5. Keyin doka orqali filtrlanadi va birinchi bosim bilan panga quyiladi.
  6. Shakar olingan yarim litrdan 2 litrgacha suyuqlik olinadi. Buni holda siz qila olasiz.
  7. Uydagi uzumdan tayyorlangan ichimliklar steril qutilarda shishaga tortiladi.
  8. Keyin sterilizatsiya qilinadi: konteynerlar qaynoq suv qaynatiladi. Litr 20 minut, bir yarim litr 40 turadi.
  9. Issiq shaklda ularning aylanishi amalga oshiriladi, undan keyin ular pastga sovutiladi.

Konsentrlangan sharbat tayyorlanadigan retsept

Uyda siz uzumdan tabiiy, xushbo'y va mazali ichimlik qishga tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin xamiri, shakar va suv qo'shilmasdan turib foydalanish mumkin. Ushbu retseptda faqat uzum kerak.

Qishki ichishga tayyorgarlik  oddiy uzumdan:

  1. Sharbatni ishlatish bilan uzum sharbatini oling va uni elakdan o'tkazing.
  2. Kastryula ichiga quyiladi va 5 daqiqa qaynatiladi.
  3. Bir tülbent yoki nozik tanadan uzum ichidagi suyuqlikni siqib chiqaring.
  4. Ichimlik idishlarga quyib tashlang.

Sokovarku orqali qish uchun sharbat uchun retsept

Agar ozgina shakarli bo'lsa, bu ichimlik uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun yig'im uchun:

  • Uzum - 10 kg.
  • Shakarni tatib ko'rish.

Qish uchun uzum sharbatini tayyorlash:

Shunday qilib, uzumdan siz yuqorida keltirilgan oddiy retseptlarga ko'ra qish uchun mazali va foydali hosilni bajarishingiz mumkin. Ichimlikdan foydalanish - bu mahsulot organik kislotalarga boy, vitaminlarga boy  va mikroelementlar. Uni ichadigan bolalar kuchli sog'likka, aniq ko'rishga, qat'iy fikrlashga, xotirjamlikka ega. Biroq, uning diabet, gipertenziya, semizlik bilan og'rigan odamlarda shakarki tarkibiga bog'liq oshqozon muammolari bilan cheklangan bo'lishi kerak.

Uzum erkaklar o'sgan eng eski madaniyatlardan biridir. Mesopotamiyada, Qadimgi Rimda va Yunonistonda uzum o'sib, sharob va uzum sharbatini yaratgan.

Uzumdan olingan tabiiy sharbat vitaminlarga boy, u mazali va qishda yaxshi qayta ishlangan holda yaxshi saqlanadi. Qora uzumdan tayyorlangan sharbatlar Kardinal, Izabella, Qora Qish - Mish va oq uzum Gorets, Qrim, Uspenskiy va Viktoriya. Uzum sharbasini tayyorlash pishirish sharobiga o'xshaydi, lekin sharobdan farqli o'laroq, sharbatni aylanib yurishga ruxsat berilmaydi. Uzum sharbatining foydali xususiyatlari V, B, PP, antioksidantlar va magniyli vitaminlarning tarkibiy qismidir. Uzum sharbati tananing qarishini oldini oladi, metabolizmni tezlashtiradi va hujayralarni vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Uzum sharbati Isabella


Bundan tashqari, uzum Isabella dan sharbat tayyorlash uchun shirinlikka yordam beradi. An'anaga ko'ra, uzumdagi sharbat qo'llar bilan chayqalib, suv bilan seyreltilir. Lekin uy sharbati va isabella sharbati eng yaxshi sharbat bilan tayyorlanadi va sharbatga suv o'rniga bitta nordon olma qo'shiladi. Bunday sharbat uzoq vaqt saqlanishi mumkin va konservalangan uzum sharbati foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Isabella sharbati blender yordamida tayyorlanishi mumkin. U umuman ma'badga yordam bermaydi. Uning yordamida siz pishirishingiz mumkin, shuningdek mazali. Sharbatni tayyorlash uchun 1 ml. Isabella uzumini blender ichiga qo'yib, reza mevalari chopib, so'ngra sharbatni gazli ichakka to'ldirish kifoya. Hammasi shu, Isabella uzum sharbati tayyor.

Isabella uzumidan olingan sharbatlarning xilma-xilligi turli xil, ammo eng mazali va foydali variant - nok va olma qo'shilishi bilan yosh sharbat. Preparatni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

  • 500 g uzum Isabella;
  • 1 nok;
  • 1 olma;
  • 50 gramm shakar.

Shokolad yordamida armutdan, olma va uzumdan olingan sharbatni olish, shakar qo'shib, pishirgandan keyin ichish kerak. Agar so'ralsa, sharbatni asal bilan suv yoki yalpiz suvi bilan suyultirishingiz mumkin, ammo bu holda shakarni qo'shish kerak emas. Yalpiz suvi ni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

  • 50 gramm asal;
  • bir stakan suv;
  • Yalpizning 10-12 barglari.

Tandirda asalni va yalpizni qo'yish kerak, suv quyib, 15 daqiqa davomida bulonni pishirib, so'ngra uni sovutib, siqib qo'ying. Tayyor yalpiz bulyoni uzum sharbatini suyultiradi.

An'anaga ko'ra, uzumdan olingan sharbat chiqarildi, ammo zamonaviy sharbatgichga shirinlik, blender va mikser yordam berdi. Lekin qiziqish uchun, Isabella uzumidan bir stakan sharbati qo'l bilan siqib olishga harakat qilishingiz mumkin.

Isabella sharbati asosida "Elbrus ustida" mazali mexnat tayyorlashingiz mumkin. Kokteyl tayyorlash uchun (2 ta porsiya) sizga kerak bo'ladi:

  • 200 g yangi uzum sharbati;
  • 100 gramm krem-muzqaymoq;
  • 2 choy qoshiq shokolad chiplari.

Muzqaymoq to'rt qismga bo'linib, yuqori stakan tagiga ikkita qism qo'yib, ustiga sharbatni to'kib tashlang, keyin muzqaymoqni yana qaynatib, shokolad chiplari bilan seping. Ushbu mexnat bog 'yoki yozgi yozgi dam olish uchun juda yaxshi.

Uzumdan olingan sharbat


Yaxshi yaxshi uzum uzum konserva meva suvi saqlanadi. Bunday sharbat tabiiy va juda foydali bo'ladi. Sharbatni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:

  • 4 kilogramm uzum va barglari bilan uzum;
  • 2 litr suv;
  • 300 gramm shakar;

Grapevin dasturining sharbati juda keng - sharbat pishirishda, ovqatlanish va kosmetologiyada ishlatiladi. Metabolizmni tezlashtirish va tana vaznini kamaytirish uchun foydalidir. Og'irligi kamayib ketganlarning barchasi toza ichimlik suvi bilan ishlangan bo'sh oshqozon suvi ichish tavsiya qilinadi.



Lekin uyda uzum sharbatini qanday qilish kerak? Bu meva sharbatidan meva va barglar bilan uzum o'tqazish kifoya qiladi, shundan keyin siz shakarni suvda eritib, qaynatishga olib boring. Endi siropi va sharbatini aralashtirish, qutilarga quyish va sterilizatsiya qilish qoladi. Foydasi shubhali bo'lgan uzum sharbatidan tayyorlangan sharbatni olti oygacha saqlab qo'yish mumkin. Bu sharbat kundalik yuvish uchun yaxshi bo'ladi, faqat bu holda shakarni qo'shish kerak emas. Uzum tokini kuchli antioksidant hisoblanadi. Bu uzumni yuvish teri qarishini oldini oladi va teshiklarni toraytiradi. Uzumdan sharbat tayyorlash - ichkarida va tashqarida go'zallik uchun tashvish. Kichkina vazn yo'qotish uchun, ertalab ochiq-oydin oshqozon ustiga sharbati asosida bir stakan ichish kerak. Bu juda sodda tarzda tayyorlangan, kerak bo'ladi:

  • 100 gramm sharbat;
  • 50 gram limon sharbati;
  • yalpizning bir necha barglari;
  • 100 gramm issiq suv.

Yangi uzilgan meva suvi uzum uzumlarni va Yalpiz va limon bilan aralashtirib kerak, issiq suv quyinglar va xona haroratida sovishini kuting. Nonushtadan yarim soat oldin ichish kerak. Ichkilikni muntazam ravishda ishlatish 2 oy ichida 4 kilogrammgacha kamaytirishga yordam beradi.

Nordon uzumdan uzum suvi


Ba'zida uzum juda nordon, bu mumkin emas. Bunday mevalar bilan nima qilish kerak? Nordon uzumlardagi sharbat bu muammoni hal qilishning mukammal echimidir. Ziravorlar va shakar qo'shilishi tufayli bu sharbatlar yaxshi saqlanadi. Siz uni ichishingiz mumkin, yoki uni ichimliklar va shirinliklarga qo'shishingiz mumkin. Sharbatni tayyorlash uchun quyidagilar zarur:

  • 4 kilogramm nordon uzum;
  • 1 kilogramm shakar;
  • 20 gramm doljin;
  • 10 gramm chinnigullar;
  • grated zanjabil kaşığı.

Yaxshi ziravorlar bilan uzum sharbati qilish uchun, avvalambor zanjabil va shakar, doljin va chinnigullar qo'yish kerak. Bir litr suv tushiring va suv qo'shib, 20 daqiqa pishirib. Keyinchalik uzumni qo'yish va bir hil massaga aylantirish kerak. Keyin uzum sharbatini siqib, pandan baharatlı sirop bilan aralashtirishingiz kerak. Steril shishalarni va muhrni sharbatini quyish kerak.

Nordon uzum suvi go'sht uchun soslar uchun asos sifatida yaxshi. Nordon uzum sharbatidan baharatlı sousni qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • 1 stakan sharbat;
  • 2 sarimsoq tuxum;
  • zanjabil ildizi bir oz;
  • 50 gramm moy;
  • tuz va qora murch uchun 1 chimdik.

sarimsoq va zanjabil qovurayapman zarur H neft, keyin tovada va issiq sharbati quying (juda mayda tug'ralgan maqsadga muvofiqdir), politsiyachi aynan 2/3 tomonidan bug'lanib, keyin tuz, murch bo'lishi va mol go'shti, qo'zichoq yoki Dana xizmat qilishi mumkin xosil .

Uyda uzumdan tayyorlangan sharbat uchun retsepti uzumning turli navlarini aralashtirish bilan farq qilishi mumkin. Uzumning shirin, to'ng'iz va nordon navlari juda yaxshi bo'ladi. Uch xil navli uzumdan tayyorlangan sterilizatsiyalangan sharbat uning toza bo'lishini ta'minlaydi. Ushbu sharbatni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kilogramm shirin uzum "Kish-Mish";
  • 1 kg. "Isabella" uzum sharbati;
  • 2 kilogramm har qanday (siz uy qurishingiz mumkin) nordon uzum.

Birinchidan siz, suv birini qabul shakar yarim chashka qo'shing va aralashtiring uch qismlari sharbati ichiga, ya'ni, 1 3 nisbatda suv bilan aralashtiriladi kerak suyuqlik, natijada uzum sharbati siqib kerak. Qish uchun uzumdan tayyorlangan sharbatlarni qutilarga quyib, sterillangan va qopqoq bilan yopish kerak.

Ayniqsa uzum va uzumlar sharbati uchun nima foydalidir, allaqachon ma'lum, lekin kim bunday sharbatlarni ichish mumkin emas? Birinchidan, bolalar uchun. Bolalar uchun oziq-ovqat uchun uzumdan olingan sharbat foydasizdir. Giyohvand kasalliklariga chalingan kishilarga qaraganda, bu sharbat kontrendikedir.

Olma uzum sharbati


Ehtimol, uzumdan eng mashhur ichimliklar. Olma va pishgan uzumdan olingan mevalar mevali pishiriqlar va kokteyllarni tayyorlashda bolalar ovqatida ishlatiladi.



Olma uzum sharbati, qoida tariqasida olma va uzumni to'g'ridan-to'g'ri siqib chiqarilgandan so'ng olinadi. Siz uni pishganingizdan so'ng ichishingiz mumkin, yoki uni qishda saqlashingiz mumkin. Shuningdek, olma va uzumdan go'shtli nonli sharbatlarni tayyorlash mumkin - odatdagi nonushta uchun ajoyib alternativ. Shunday qilib, oldin siz qish uchun oddiy uzum sharbatini tayyorlashingiz kerak. Bu quyidagilarni talab qiladi:

  • 4 kilogramm olma;
  • 5 kilogramm uzum;
  • 1 kilogramm shakar;
  • 2 litr suv.

Avval shokoladli uzum va olma ichidan o'tib, shakar, suv va aralash qo'shing. Faqat koflilni sharbat bilan qaynatish uchun olib keling va sterilizatsiyalangan idishlar ustidan meva sharbatini to'ldiring va tiqinlarni mahkam yoping.

Smoothies nordon uzumdan ham osonroqdir. Bir qadah uzum va bir soyulmuş olma, blenderga kepak yoki bug'doy dalalari va bir hovuch shakar qo'shib, yarim stakan suv qo'shishi mumkin. Ularni aralashtirib, ko'zoynagiga quyish kerak.

Qora uzum va antonovkidan olma uzum sharbati retsepti hali ham juda mashhur. Lekin sharbat juda nordon bo'lib chiqadi, shakar qo'shilishi kerak. Preparatni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

  • 200 gramm qora uzum;
  • 100 gramm suv;
  • 50 gramm shakar;
  • 1 katta olma.

Sharbatchi orqali uzum va olma tashlashingiz kerak, suv va shakar qo'shing. Bu shirani faqat bir yirtqichlardan quyib, qaynatishga olib keladi. Tez tayyorlangan uzum sharbati tayyor. Olma dilimlari yoki uzum bilan bezatilgan oynalar bilan ta'minlanishi mumkin.

Gilos qo'shilishi bilan uyda uzumdan olingan sharbatni qanday qilish kerak? Aslida juda oddiy. Axir cherry mukammal oq uzum bilan birlashtiriladi. Bir kilogramm uy qurilishi oq uzumga 200 gramm pishgan gilos kerak bo'ladi. Siz shirinliklar orqali meva-sabzavotlarni o'tkazib, ta'mga shakar qo'shasiz.

Uydagi uzum sharbatining yaroqlilik muddati


Uzumdan sharbat tayyorlash qiyin emas, uni qishda saqlash qiyin. Bunday sharbat osongina fermentlar va uzum sirkasi aylantirishi mumkin. Shuning uchun, bir shisha yoki shisha ichida shirasini ko'p oy ushlab qolish uchun, u issiqlik bilan davolash kerak. Uzum sharbati rafining muddati issiqlik bilan ishlov berish uslubiga bevosita bog'liq. Shunday qilib, sterilizatsiya qilingan sharbatni muzlatgichda yoki qabrlarda kalay qopqoqli shisha idishda 3-4 oy davomida saqlash mumkin. Biroq qora shisha idishlaridagi qaynatilgan sharbat 7-8 oy davomida o'z ta'mini va foydasini saqlab qoladi. Uzumdan olingan yosh sharbatlar ikki kundan ortiq bo'lmagan muddat davomida lazzatlanganidan so'ng, ichish uchun eng yaxshisidir. Uzum sharbatining foydalari tabiiy antioksidlovchilarning katta kontsentratsiyasidir, lekin issiqlik bilan ishlovsiz, uzum uzumidan olingan sharbat uchun retsept uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Va nihoyat, uzum sharbatini kengroq raf muddati bilan qanday qilish kerak. Bu quyidagilarni talab qiladi:

  • Barglari va novdalari bilan 5 kilogramm uzum uzum;
  • 500 gr smorodina barglari;
  • 1 kilogramm shakar;
  • yarim litr suv.

Qushlarning barglari ajoyib saqlovchi hisoblanadi. Bunday uzum suvi bankda o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qolgan holda 12 oygacha turishi mumkin. Sharbatchi bilan siz uzum bilan birga uzumni uzumni uzib, sharbatga shakar va suv qo'shib, bir yirtqichdan quying va sharbatni qaynatamiz. Issiq sharbatlar steril idishlarga quyiladi va idishlarni yana yarim soat sterilizatsiya qilish kerak, keyin u qopqoq qopqog'idan o'ralib, teskari holatida sovutilishi kerak.

Uzumdan olingan har qanday tabiiy sharbat, muzqaymoq va meva shirasiga qo'shilishi kerak. Va uzum sharbati bilan kokteyllar spirtli ichimliklarni yoqtirmaganlar uchun sharob mexnatiga ajoyib muqobildir.

Hurmatli mehmonlar!
  Siz shubha qilasiz,
  Qasddan tugmachalarni bosing
  Va bizning retseptlarimizni saqlang.
  Sotssetida sahifada,
  Keyinchalik uni topish uchun,
  Oqimda saqlash uchun,
  Do'stlarga yoyilish uchun.

  Agar bu aniq bo'lmasa,
  Saytingizni joylang.
  Ctrl D-ni bosing va bizni hamma joyda toping.
Sahifani xatcho'plarga qo'shish uchun Ctrl + D tugmalarini bosing.
  Xo'sh, agar yana birdan bo'lsa
  Biror mavzu bor
  Iltimos, quyidagi shaklni to'ldiring,

Uzumlarning mo'l hosillari dehqon uchun ajoyib hodisadir. Lekin ortiqcha bo'lsa, siz qayta ishlashga g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi. Nima uchun uy qurilishi uzum sharbati qilish va uni qishda tayyorlash kerak? Sovuqda bu foydali vitaminlangan ichimliklar immunitetni sovuqqon va boshqa "qish" yaralari bilan bartaraf etishga yordam beradi. Keling, uyda uzumdan tayyorlangan sharbatni qanday qilib yaxshiroq qilishni ko'rib chiqaylik.

Eng yaxshi uzum sharbati navlari

Uydagi uzum sharbati har qanday uzumdan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Biroq, bu sharobni ishlab chiqarish uchun eng yaxshi bo'lgan uzum ishlab chiqaruvchilari tavsiya qiladigan navlari bor. Eng mazali Isabella uzumlari, Qora Kish-Mish, Kardinal, Uspenskiy, Yayland, Qrim, Viktoriya sharbatlari.

Sharbat chiqargichdan uzum suvi

Eng keng tarqalgan uzum sharbatori. Birinchidan, biz xom ashyoni tayyorlaymiz: cho'tkalarga olingan mevalarni olib tashlang va yaxshilab chaying. Endi siz sharbatchani uzumni to'ldirishingiz mumkin. Agar toshli uzum bo'lsa, keyinchalik vaqti-vaqti bilan qurilmani to'xtatish va to'plangan qoldiqlarni tozalash kerak. Tugmasini bosgandan keyin to'yingan shakldagi suyuqlikni chiqarib olish kerak. Cho'tkasi uzum suyaklariga biriktiriladi, ular qisman iplik paytida shikastlanadi. Biz suyuqlikni gazli filtr orqali filtrga birlashtiramiz. Qish uchun uzumdan meva sharbatini olish uchun uni suv bilan suyultirish kerak. Olingan nisbatlar: 2 qism uzum, suvning 1 qismi. Suyultirilgan suyuqlikda shakar qo'shiladi, u suyuq litr uchun 50 gramm oladi.

Tayyorlangan xomashyo qaynayotganidan keyin 20-25 daqiqa davomida olovga va qaynatiladi. Endi sharbatlar qutilarga quyilishi mumkin, ular sterillangan bo'lishi kerak, shuningdek, qovoqlari. Biz uni silkitib, qovoqlarni issiqda joylashtiramiz. Bu tarzda tayyorlanadigan uy-joyli ichimlik ko'pincha cho'kindi hosil qiladi, shuning uchun siz uni ichishdan oldin uni biroz silkitmangiz.


Arsenalda meva-sabzavot bo'lmasa, uni qo'llaringiz bilan yoki matbuot yordamida qisqartirishingiz mumkin. Bu jarayon juda zo'r, ammo natijada sharbati meva-sabzavotlardan o'tib ketgandan ko'ra ko'proq mazali bo'ladi. Uzum suyaklarining ta'mi yo'q. Bu usulda uzumdan tayyorlangan ichimlikni tayyorlash ba'zi nuanslarga ega. Fırçalardan yuvilgan uzumlar qo'llar bilan bosiladi. Olingan suyuqlik bir nechta gazli gazli qatlamlardan filtrlanadi va bir chetga suriladi. Keyin qolgan mashni ko'rib chiqaylik. Uni suv bilan to'ldiring: bir kilogramm xom ashyoga bir litr suv qo'shib, olovga qo'ying. Qaynoq 10 daqiqa massaga muhtoj. Sovutishdan so'ng biz suyuqlikni siqib, xamirni yaxshilab siqib, sharbatga quyamiz. Shakar o'zingizning ta'mingizga qo'shing, optimal darajasi - 2 litrgacha bo'lgan yarim shisha. Endi tayyor mahsulotni idishlarga quyamiz va uni sterillashga jo'natamiz. Litr banklari 12-15 daqiqani, uch litrli 30-40 daqiqani sterillashtiradi. Kavanozlar teskari shaklda o'raladi va o'raladi, biz to'liq sovutishdan keyin saqlashni olib tashlaymiz.

Sovocharku orqali uzum suvi

Sokovarki yordamida tayyorlangan uzumdan tayyorlangan sharbat bir qator afzalliklarga ega. Qulupnayni qo'shimcha ravishda qayta ishlash talab qilinmaydi va tayyor ichimliklarni suv bilan aralashtirish va sterillashga hojat yo'q. Tayyorlangan ichimlikda shakarni to'ldirish, qaynatish va tiqish mumkin.

Uyda tayyorlangan uzum sharbatlari va undagi mahsulotlar.

Uyda, nafaqat uzum sharbati bilan uzum sharbatini tayyorlashingiz mumkin, turli xil mevalar va qo'shimchalar yordamida ta'mni boyitasiz. Keling, ba'zi qiziqarli variantlarni ko'rib chiqamiz.

Retsept # 1

Tarkibi:


Tayyorlash.

Barcha meva va sabzavotlarning tarkibiy qismlari shirinlikka ishlov beradi, shakar qo'shiladi va sharbat ichadi. Ushbu retsept bilan tayyorlangan ichimlik qish uchun tayyorlangan bo'lsa, uni isitish kerak. Suyuqlikni qaynatib, qaynatib 20 daqiqa davomida qaynatib oling, keyin uni idishlarga solib qo'ying. Agar so'ralsa, shakar asal bilan almashtirilishi mumkin, u kamroq kerak: 30 gramm. Siz uzum sharbati bilan yaxshi birlashtirilgan yalpizli bulonni tayyorlashingiz mumkin. Tayyorlanishi uchun: bir stakan suv, 30 gramm asal, yalpiz barglari. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va 15 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyorlangan ichimlikka sovutilgan yalpiz suvi qo'shiladi.

Yo'nalish № 2

Agar uzum juda nordon bo'lsa, yaxshi uy ichimligi uni qiyinlashtiradi. Lekin nordon uzumdan olingan sharbat go'sht va parranda go'shti uchun soslar uchun ajoyib asosdir. Biz meva-sabzavot yoki qo'lda ishlov beradigan uskuna yordamida nordon uzumdan sharbat tayyorlaymiz.

Sous uchun materiallar:



Tayyorlash.

Sarimsoq va zanjabil tozalang va imkon qadar kichikroq bo'linadi. Bularning barchasini sariyog'ga solib, besh daqiqa kifoya qiladi. Tandirda uzum suvi qo'shing va taxminan 2/3 tomonidan bug'lanadi. Oxirida sous tuz va qalampirdir va stolga xizmat qilish mumkin. Sos shirin-xushbo'y, xushbo'yli ta'mi bilan.

3-retsept

Bu uyda tayyorlangan uzum sharbatining xilma-xilligi, turli xil navlardagi uzumzorlar uchun mos. A'lo darajada aralashtirilgan, to'ng'iz, shirin va nordon navlari.

Tarkibi:



Tayyorlash.

Qo'llaringiz bilan yoki sharbat chiqargichdan uzum suvi ustiga bosing. Suvni 3: 1 nisbatda suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing. Tayyorlangan ichimlik sterilizatsiya qilingan va tiqilib ketgan. Sterilizatsiya vaqti, yuqorida qarang.

Yo'nalish № 4

Bu biroz g'alati tuyulishi mumkin, lekin barg va cho'tkalar uzum suvi uchun ishlatilishi mumkin. Bunday ichim pishirish, kosmetologiya va terapevtik ovqatlanishda ishlatiladi. Bu vazn yo'qotishiga yordam beruvchi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi. Bu opa-singillar, barcha zaiflikni ichish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

Tayyorlash.

To'g'ridan-to'g'ri pomidorda uzumlarni barglarim bilan birga qo'shib, sharbat chiqargichdan iching. Shakar bilan aralashtirilgan suv, qaynatib, suyuqlikka siropi tushiring. Sterilizatsiya qilinganidan so'ng uni muzlatgichda (3 oygacha) yoki tishlab olish mumkin. 1: 1 bilan suv bilan suyultirish, vazn yo'qotish ichish uchun. Akne bilan samarali mahsulotni bir hafta yuvish kerak. Bu holda, shakar qo'shmang, suyuqlikni faqat suv bilan aralashtirib yuboring.

Uzum sharbatini saqlash shartlari va shartlari

Saqlash uchun uzum sharbati yig'ilgan bo'lsa, issiqlik bilan ishlov berishdan qochib bo'lmaydi. Har doim birdan ichish kerak. Sovutgichdagi sterillangan ichimliklar plastik qopqoq ostida taxminan bir oy davomida saqlanishi mumkin. Bankalarda tiqilgan uzum sharbati keyingi hosildan bir yil oldin saqlanadi.

Tabiiy uzum sharbati - bu bizga ona tabiatan berilgan vitamin, foydali va juda mazali ichimlikdir. Ham bolalar, ham kattalar uchun javob beradi. Va yangi siqilgan uzum sharbati uzoq vaqt davomida shifokorlar va shifokorlar tomonidan kuchli umumiy restorativ sifatida, shuningdek, buyraklar, jigar, tomoq va hatto o'pka uchun qo'shimcha davolash sifatida ishlatilgan.

Tabiiy uzum sharbati ko'p mazali va foydali kokteyllarning bir qismidir. Uzum sharbatining foydalari va zararlari haqida juda uzoq vaqt gapirish mumkin, lekin barchaning barchasi imtiyozlar juda katta ekaniga qo'shiladilar.

Uyda uzum sharbatini qanday qilish kerak? Qanday qilib yangi uzilgan sharbati siqilib, uni qishda saqlash mumkin? Ko'rinib turibdiki, pishirish qiyin emas. Pishiriq (yoki tayyorlash) dan so'ng uzum sharbati juda oddiy jarayondir. Muhimi, vaqt va sabr-toqat qilish.

Biz uzumni sotib olish yoki yig'ib olish zarurati bilan sharbat tayyorlashni boshlaymiz. Agar uzum kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmagan va ekologik toza joyda o'sgan bo'lsa, uni yuvish ham kerak emas.

Bu holda, biz sog'lom uzumni jarohatdan ajratib, ularni sharbatga solib qo'yish mashinasiga joylashtiramiz. Bundan tashqari, biz ishlatilgan sokovarkining ko'rsatmalariga nazar tashlaymiz.

Lekin mening oilam sharbatdan olingan sharbatni yoqtirmaydi. Shuning uchun biz ikkinchi uslubga o'tamiz.

Ushbu usul bilan tayyorlangan sharbat juda tabiiy, juda zichyashgan va juda shirin bo'ladi. Sharbatdagi shakarni biz hech qachon qo'shmaymiz, lekin sharbat shirin va kontsentrlangan bo'lib, qishda ochilishi suv bilan suyultirilishi kerak.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, uzumni eng yaxshi ko'rgan har qanday shaklda kesib tashlashdir. Siz uzumni meva-sabzavotlardan ichishga ruxsat berib, sharbatni olishingiz mumkin,

faqat qo'llar yoki oyoqlar bilan uzumni ezib tashlash - Celentano kabi,

sharob yoki go'sht maydalagichni ishlab chiqarish uchun uzumni maydalab tashlaydigan maxsus xirmonli mashinada,

Uzum allaqachon qovurilgan va sharbat chiqarilsa, biz siqilgan sharbati to'plab, süzgeç filtresine juda katta bir süzgeçten tushiramiz. Bu birinchi filtrdir. Shunday qilib, biz terilar va boshqa yirik ingredientlar sharbatini tozalaymiz.

Keyingi qadam, olov ustiga yangi zerikkani uchun uzum sharbatini qo'yish va uni qaynatishga olib keladi. Qaynatilganidan keyin 3-5 minut qaynatiladi va qaynatilgan uzum sharbatini toza, oldindan tayyorlangan idishlar yoki idishlarga quying. Endi shirani kichikroq tanadan quying - bu ikkinchi filtrdir. Qopqoqning yuqori qismiga (idishlarga) to'ldirilgan - qovoqlarni torting. Sharbat tayyor!


Qanday qilib bu bilan qish uchun faqat uzum sharbatini qanday qilish kerakligini o'zingiz ko'ring. Uzum sharbasini saqlang - bu juda yoqimli. Va eng muhimi - sharbat albatta tabiiy bo'ladi. Hatto bir gramm shakar holda.

Bunday uzum sharbati, hech bo'lmaganda, bolalarga berishi mumkin, garchi ular o'zlarini mexnat qilishlari mumkin.

Uzumdan tayyorlangan shirinlik yangi uzilgan mevalardan tayyorlangan mazali sharobdir. Oddiy yoki mineral suv bilan aralashtirilgan shakar qo'shishi mumkin. Agar so'ralsa, sovuq mavsumda sizning sevimli ta'mingizdan bahramand bo'lish uchun sharbatni qutilarga yoki shishalarga ilib qo'yish mumkin.

Uzum sharbati shakar bilan aralashtiriladi va toza suv bilan seyreltilir.

Ingredientlar

Shakar 1 tatib ko'rish uchun Uzum 7 kilogramm

  • Xizmat:10
  • Tayyorlash vaqti:1 daqiqa
  • Tayyorlash vaqti:30 daqiqa

Siqilgan uzum sharbati

Agar bog 'boy hosil uchun pishgan bo'lsa, bizning retseptdan foydalaning.

Uyda uzumdan tayyorlangan sharbatni qanday qilish kerak:

  1. Qulupnaykalarga o'tib, havzaga soling. Uzumlarni qo'llaringiz bilan yoki kartoshka matkati bilan ezib tashlang.
  2. Suyuqlikni elak orqali siqib chiqaring. Mashni gazakqa o'tkazing va uni yana bir marta siqib oling.
  3. Sharbani bir yirtqichlardan tushiring va zaif olovga yuboring. Taomni shakarga qo'shing.
  4. 30 daqiqadan so'ng, ko'pikni olib tashlang va sharbatni idishga soling.

Ichkisini xona haroratiga sovutib oling.

Uy qurilishi uzumidan tayyorlangan shirinlik

Sizga qish uchun mazali va sog'lom ichimlik uchun oddiy retsepti taklif etamiz.

Tarkibi:

  • qora uzum - 3,5 kg;
  • yashil uzum - 3,5 kg;
  • shakar - 500 g;
  • suv - 500 ml.
  1. Beg'ublardan mevalarni olib tashlang, buzilgan mevalarni olib tashlang.
  2. Sharbatni sharbat chiqargichdan uzing. Ko'pikni qoshiq bilan 1 soatdan keyin olib tashlang.
  3. Qolgan kaka suv bilan to'ldiriladi va shakar bilan aralashtiriladi. Kastryulni olovga yuboring va siropni qaynatib oling. Shundan so'ng issiqlikni pasaytir va sharbati 5 daqiqa pishirib.
  4. Sovugandan keyin suyuqlikni siqib chiqaring va pyuresa orqali pastani torting.
  5. Yangi siqilgan sharbatlar va siropni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, ichimlikni o'rtacha haroratga yuboring va 85-90 ° S haroratda qizdiring.
  6. Sterillangan litrlik idishlar ustidan sharbatni to'kib tashlang, idishlarni toza qopqoq bilan yopib oling va ularni aylantiring.

Uy qurilishi uzumidan tayyorlangan sharbat juda nordon bo'lib chiqadi, shuning uchun xizmat qilishdan oldin u bahar suvi yoki mineral suv bilan ta'mlantiriladi.

Uzum va mevalardan tayyorlangan shirinlik

Issiq yoz kunlarida mehmonlarga yoqimli tetiklantiradigan ichimlik taklif qilinishi mumkin.

Tarkibi:

  • mandarinlar - 600 g;
  • banan - 500 g;
  • uzum - 350 g;
  • yangi hindiston yong'og'i sharbati - 200 ml;
  • limon sharbati - 70 ml;
  • shakar shakar - 50 g.
  1. Uzum va mandarinlarni bir blenderning kosasiga solib, chopib chopib oling va sharbatni elak orqali iching.
  2. Ichkilikni idishga qaytarib, unga bananlarning bo'laklarini joylashtiring va yana ovqatni qamchilamiz.
  3. Olingan mahsulotni hindiston yong'og'i va limon sharbati bilan aralashtirib, shakar qo'shing.

Ichkilikni uzun ko'zoynaklarga to'kib tashlang, uni rangli naychali bezaklar bilan bezang.

Uyda uzum suvi mexta, sos, mousse, jelly, muzqaymoq va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal