Qish uchun tuzlangan tarvuz. Qish uchun qovurilgan tarvuz. Asal bilan tuzlangan tarvuzlar.

Bosh sahifa / Blankalar

BARCHA YaXShI TIME DAY!

Tuzli karpuz- Bir oz g'alati eshitiladi. Tarvuzlarga kim yoqmaydi? Yozda - qizil, suvli, shirin, ularni qanday sevish kerak emas, qishda esa - sho'r. har kim tuzlangan tarvuz sevadi deb, lekin behuda, sho'r, tuzlangan tarvuz emas - mazali sho'r ta'mi - bu nozik, achchiq shirin bilan, masalan, bir mazali bo'ldi.
  Bugun men ikkitasini taklif qilaman oddiy retseptlarsevadiganlar emas tuzlangan tarvuzlar, hech bo'lmaganda bitta retsepti bajarishga harakat qilishi kerak. O'ylaymanki, ular tuzlangan tarvuzlarga munosabatini o'zgartiradilar.

Recipe 1.Arbuzy qutilarga konserva.

Bizga kerak:

  • 2 - 3 tarvuz (kerak bo'lsa ko'proq bo'lishi mumkin)
  • shakar
  • dafna barglari
  • dereotu
  • qalampir no'xat
  • asatik mohiyat

PREPARAT.

Qovoqlarda tayyorlangan qorqushlar.

Konserva uchun tarvuzlar, hatto yashil bir oz bo'lsa ham, mos bo'lishi kerak.
  Bu suv-poliz asrash uchun, yaxshi yuvib, kerak uch litrlik shisha, suv va quruq qaynoq ustidan quyib eng qulay hisoblanadi.

Qorovullar yuvilgan, bo'laklarga kesilgan, shuning uchun balonga qo'yish qulay edi. toza tarvuz qobiq, lekin siz barcha o'zgartirmaydi tarvuz ta'mi tark mumkin, lekin kesilgan parcha shakli yaxshi saqlanib qoladi.

Dilimlangan qismlar shishaga solib, qaynoq suv quyiladi. Har bir silindrli qo'yish - Laurel barg 1- 2, 5 - 6 dona qora (quruq mavjud) dona qalampir, 1- 2 sprigs ukrop, shakar hisoblagan tuzi 1 osh qoshiq 1 osh qoshiq, 1 qism sirka qoshiq o'zlari.

Shilinglar qovurilgan metall qopqoq bilan qoplangan va 15-20 daqiqa sterillangan qo'yish.
  So'ngra yoying, iliq adyol bilan yoping va butunlay sovutguncha qoldiring.

Yo'nalish 2: Qorabolonlar tez tuzlash.

Tez tuzlanayotgan tarvuz

Ushbu retsept juda qulay, sho'r va 2-3 kundan keyin tarvuzlar tayyor. Agar u ovqat bermadi bir marta, bir katta tarvuz sotib va ​​muzlatgichda dam olish bo'lsa, bu retsept tuzlangan tarvuz qilish uchun harakat. Tuxumdon etishmovchilikni tuzlash uchun ham mos keladi.

Qorabolonlar yuvilgan, tozalangan, kichik bo'laklarga bo'linadi.
  Yo'l qo'ying emalli pot  va qaynatilgan sho'r tushiring. 1 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq tuzni 1 litr suvga qo'shing. Bir oz issiq sho'r tushiring.

Kastryulyadagi issiq joyga 1-2 kun va keyin muzlatgichga joylashtiring.

Mana bir necha oddiy, arzon retseptlar tuzlangan tarvuzlar, u har qanday istirohat bog'ich bilan kurashadi.

Juicy kavunlar - tarvuzlar - o'zlarining pishib etishlari vaqtida ajoyib desert hisoblanadi. Ular ta'mi va kattalar va bolalardan mamnun. Lekin, shuningdek, bizni shunchaki shirin mo''jizalarga qaratib olish uchun, ko'plab qobiliyatli ustozlar qishda qishda tarvuzlar. Bu quyosh botishi ajoyib atirdir. Nomlangan mevalar sho'rlanish shakli sifatida kelajakda foydalanish uchun yopiqdir, shuningdek, oddiygina ziravorlar bilan to'ldiriladi. Shuni unutmaslik kerakki, har qanday tarvuz qoshiqlari pomidor yoki bodring saqlanadigan sabzavot konservalaridan ko'ra yomonroq emas. Shunday qilib, biz tarvuzlar qishki blokirovkalari uchun juda yaxshi deb xulosa qilishimiz kerak; shirin meva emas, balki bir oz pishgan yoki overripe, mos bo'ladi.

Ildizli mevalarni teriga yoki terisiga tayyorlang. Birinchisi, meva nozik shaklda kesilgan bo'lsa afzal bo'ladi; Aks holda qattiq burma kesish yaxshidir. Chiziq kichik bo'laklarning kichik qismlari bilan amalga oshiriladi. Ayni paytda, kichik tarvuzlar tuzlangan va butunlay marinadlangan. Dökme, qaynatilgan yoki filtri qilingan suv, ziravorlar, stol tuzi (kislota), asal, aspirindan amalga oshiriladi. Yordamchilari soyabon ukrop, sarimsoq, olcha yoki smorodina barglari bo'lib, ... asosiy komponentlarini yetuklik darajasi muhim petrushka, xren emas! Xushbo'y hid etishmovchiliklar tuzlamoq yoki tuzni osongina tuzatishi mumkin qish uchun bankalarda tarvuzlar  Sizga kerak bo'lgan narsani - ajoyib!



Qovoqlarda qish uchun tarvuz: 1-retsept

To'pni to'ldirishning birinchi usuli qaynatilgan kartoshkani (juda ham ko'p issiq emas!) To'ldiradi. Bir uch litrli shisha idishda bir kilo tarvuz qovoq, 1 osh qoshiq ruhi haqida olingan. oddiy slaydni, 2 osh qoshiq tuz bilan. shakar qum, 1 osh qoshiq slide holda. Essential essans yoki 1 choy qoshiq. limon kislotasi, 1,5 kg gacha suv, ziravorlar (4 karrali va dafna barglari, 8 qora qalampir donalari, juft sarimsoq tishlari va boshqalar).

Tavsiya etilgan oshxona usuli juda tez bajariladi va juda oddiy. Demak, deyarli hammasi «Qishda qish uchun qoradon» retseptlari  birinchi navbatda sızdırmazlık idishlari va kalay qoplamalar tayyorlanadi. Banklar soda bilan yaxshilab nemlendirilir va keyin duruluyor. Keyinchalik tomirlar pechda yoki bug 'ustiga qoldiq qilinadi. Qopqog'ini berkitish uchun etarlicha qopqoq qiling. Keyin hosil qilingan mevalarni to'g'ridan-to'g'ri olishingiz mumkin. Qoramol sovuq bir jet ostida yuviladi, undan keyin ikkala tomondan "qopqoqlarni" kesib tashlaydi, va mevalar o'zlarini chiroyli va keng chiziqlar bilan kesishadi. Agar xohlasak, terisi ulardan kesiladi; lekin ko'pincha u bilan yaqinlashadi.



4 ta sarimsoq chinnigullar, yangi sarimsoqning bir nechta o'simligi, 8-9 qalampir xushbo'y donalar va 3-4 dona barglar toza quyosh botishiga qo'yiladi. Keyingi tarvuz skibochki, pastga urilmaydi va siqib chiqmaydi. Yashil ko'mishlarni tugatadi. Tankda tik qaynoq suv quyiladi va qopqoq bilan qoplangan kelajakdagi yog'lar 20-25 daqiqaga teng bo'ladi. Bu moddalar qizdirilsa, keyin suyuqlik miqdori oshib ketadi. Uch litr hajmli "quritilgan" kavanozlarda, 2 ta tugallanmagan st. qum shakar va 1 osh qoshiq. katta taneli tuz bilan qoplangan. Eritma qaynatiladi, taxminan 2 daqiqa davomida tinchgina qaynatiladi va ularni tarvuz kostryulkalariga quyiladi. Lekin, tuxumni quyishdan oldin, u bir oshqaga bir osh qoshiqda (yoki 1 tsp limon sharbati qabul qilishingiz mumkin) konteynerga boradi.



Uy qurilishi adyol yoki adyol bilan qoplanadi. Bunday holda, tikuvning o'rni qopqoq bilan pastga tushishi kerak. Yog'ochlar sovutishdan oldin dam olish vaqtida qoldiriladi va keyinroq omborxonaga yoki qabrlarga ko'chiriladi. Marinadlardagi qutilarni saqlash harorati " Qishda qish uchun tuzlarning tarvuzlari", Balki hatto xona.



Yo'nalish 2

Bu kabi tarkibiy qismlardan osonroq foydalanish mumkin: 2 kilogramm qovun, 3 choy qoshiq. tuz, 1 litr ichimlik suvi, 3 osh qoshiq suv. shakar, 70 ml oktadan tashkil topgan. Va qo'shimcha mahsulotlar yo'q. Faqat belgilangan minimal, chunki tarvuzlar marinatlashadi va hech qanday inkluzitsiz tabiiy ta'mni saqlaydi.

Birinchisi, marinadlarni to'ldirishdir. Buning uchun suvning o'lchanadigan hajmi olovga qaynatiladi va qaynoq boshlanganda oktom, tuz va shakar qum bilan tajriba qilinadi. Suyuqlik taxminan to'rtdan bir qismiga to'kib tashlanishi kerak va eritmani gazli gaz bilan chayish kerak. Va qaynayotgan yogurtda tarvuzlar yaxshi yuviladi va katta bo'lmagan bo'ylama qismlarga bo'linadi.



Olingan chiziqlar toza shisha kavanozlarga solinadi va plastinka tuzlamoqdan to'liq olib tashlanadi. Idishning tarkibi taxminan 20 daqiqa mobaynida panellar ostida sterilizatsiya qilinadi. Va qish uchun qutilarda qovurilgan tarvuz  maxsus kalit bilan o'ralgan. Uzoq muddatli saqlash uchun olib tashlashdan oldin tikuv hali tirnoqli holatda isitiladi va qo'shimcha ravishda adyol bilan himoya qilishni ham qamrab oladi.



Yo'nalishlarni 3

Har doim uyda tabiiy lazzat va tabiiy lazzat qadrlanadi. Biroq, ularning tabiatiga ko'ra, ta'mi va hidiga boy bo'lmagan bunday mahsulotlar mavjud. Bunday holatlarda har qanday baharatlar va ziravorlar qo'llaniladi. Bu tarvuz bilan bog'liq. Ushbu kitobcha bo'lsin, mahsulotning quyidagi nisbati bloklanish uchun olinadi: 2 kilo tarvuz, 1,5 litr suvli suvi, ziravorlar (1 gallon tosh tuzi va esansi bilan 1 galon, 2 ta seldereyli tayoq qum qumi, 1 sarimsoq shkafi, 5-7 dona qora murch, 2 dona barg).

Meva ustida " Qish uchun litrlik idishlardagi tarvuzlar"Kichik bo'laklarni kesib oling. Shisha idishlar sterilizatsiya qilinadi. Tayyorlangan bankalarda donga sarimsoq, dafna barglari, ko'kat va qalampir qo'yiladi. Keyinchalik, yuqorida turgan idishlarga tarvuz tilimlari qo'shilib, selderpur bilan qoplangan. To'ldirish uchun suv qaynatiladi va idishlarni bo'yinning chetiga quyiladi. Ishlovchining sovutilishini kutib, suyuq emal qilingan panaga quydi va ovozni o'lchadi, ovozi-perchitsya. 3-4 daqiqa davomida qaynatilgan tuzlangan eritma, ular bir idish bilan idish bilan to'ldiriladi. Bunga qo'shimcha ravishda, konserva - ocet (boshiga 1 choy qoshiq) qo'shiladi. Retsepti maxsus kalit mashinasi bilan tiqilib qoladi va sovutilib, uy kostyumi xisoblanadi.

3 litr quvvatga ega bo'lgan karpuz tuzi:

1 ta yo'l - tarvuz (har bir konteynerga qanchalik mos keladi), har biri 3 osh qoshiq. tabiiy asal va tosh tuzi, 3 tabletkali aspirin va 3 sarimsoq chinnigullar;

2 usul - 2 osh qoshiq. katta tuz, 3 osh qoshiq. shakar, 1 choy qoshiq. kislota sitrikasi;

3 ta yo'l - jigarrang mevalar uchun - 20 g shakar, 30 g tuz, 15 ml 9% (quyilgan suv uchun litr).



Suvli, ammo deyarli pishgan mevalar bilan tartiblangan, ular tasodifiy o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Muhimi, banklarga kirish. Peel kesilishi mumkin yoki u bilan tuzlangan, maxsus g'ayrat bilan mevani oldindan yuvish mumkin. Scabochki iloji boricha yaqinroq, lekin ularni siqib chiqarmang.

Birinchi usulning formulasini hisobga olgan holda, barcha tayyor mahsulotlar toza quruq kavanozlarda joylashtiriladi va mazmuni tik pitch bilan qoplangan. Suv idishning chetiga yetib borishi kerak. Va, tanklarni kelajakdagi qishki ovqat bilan to'ldirish uchun, imkoniyatlarni qaytib, issiqroq o'raladi.

Ikkinchi yo'l " Qishda kavanozda tarvuzni qanday yig'ish mumkin?"20 daqiqaga qaynoq suv bilan" styling "(faqat chizilgan mevalardan iborat) quying va ingredientlarni isitish uchun qopqoq bilan yoping. Bu vaqtning o'zida suyuqlik birlashadi, va uning tarkibida tuzlamoq qismlari quyiladi. Aytgancha, ularni to'ldirishda va to'g'ridan-to'g'ri shisha idishlarda qo'yish mumkin. Variantda, agar tuzsizlanadigan eritma tayyorlansa, unda yangi tarkibiy qismlar qo'shilgandan keyin qaynatiladi va yana bir idishga quyiladi, muhrlanadi va "mo'yna po'stinining ostiga" joylashtiriladi.

Uchinchi usul esa qaynoq suv bilan quyilganidan keyin 10-15 daqiqalik ta'sir qilishni nazarda tutadi. Banklar yaxshi isitiladi, ulardagi suyuqlik bir vaqtning o'zida qabul qilingan quvvatni o'lchash bilan birlashadi. Birlashtirilgan suvga ocet, tuz-shakar qo'shiladi (retseptdagi miqdor suyultirilgan suyuqlikning har bir litri uchun ko'rsatilgan). Ish qismi sızıntılı qopqoq bilan sızdırmaz va soğutulduktan keyin saqlash uchun salqin bo'ladi. Shunga o'xshab, tuxumda shakarning vaznini biroz oshirib boradi.



Qo'riqxonada tarvuzning tezkor usuli juda qiziq. Va hatto oshxona texnologiyasining vaqti haqida ham emas, balki atıştırmalıktaki "pishib" vaqtida. Shunday qilib, o'rim-yig'im uchun sizga 3 kilogramm tarvuz, 15-20 bargli gilos va qoraqul, 60 g stol tuzi, 125 g shakar qum, 2 litr suv va 125-130 ml 9% kerak bo'ladi.

Va birinchi navbatda, sho'r tayyorlangan. O'sha qishda qandilda sho'rlangan tarvuzlar  u suvdan, tosh tuzidan, qum-shakardan tayyorlangan. Tuzli pechka pechka va qaynatiladi. Bir necha daqiqaga qaynatilgandan so'ng uni issiqdan olib tashlash kerak. Quyosh botishi uchun tanlangan kichik tarvuzlar yuviladi va ikkiga bo'linadi. To'g'ri yarmlar tovush uchun mos idishga joylashtirilgan, yuqoridan yuqorida stol idishi quyiladi va oxirgi bosqich sho'r suv quyiladi. Idish qopqoq bilan qoplangan va 2 kun salqin holda chiqariladi, u tuzlangan va kerakli holatga yetadi. Keyin sho'rlangan yarmalarni kichik bo'laklarga kesib, idishlarga solib, sho'r tushiring. Shisha idish qopqoq qopqoqlari bilan qoplangan va sovutish uchun atirni sovuqdan chiqarib tashlaydi. Fermentatsiya to'xtamaydi, va isitma  ignabargli ta'mga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.



Yo'nalishlarni 6

Qovoqlarda tarvuz tayyorlash uchun retseptlarning assortimentini bajarish asal bilan o'zgacha usul bilan zarur. Muhofaza qilish uchun tayyorlanadigan mahsulotlar quyidagilardir: 3 kg asosiy meva, 3 osh qoshiq tabiiy asal, 1 osh qoshiq. stol tuzi va qum-shakarning bir xil miqdori, gilos va smorodin 10-15 barglari, oktaning 60 ml va suyultirilgan suvning 1,5 litrini tashkil etadi. ko'pincha ko'katlar bilan birga keladi; ammo bu holda yangi xushbo'y novdalar ortiqcha bo'ladi.

Retsept bo'yicha banklar litrda tayyorlanadi. Ular yaxshilab yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Qorovul suvi so'ralsa, qora sochlar bilan kesiladi. Tayyor bo'laklar tayyorlangan idishlarga o'ralgan. Alohida idishda (tercihen tava) suv quyiladi va qaynatiladi. Shishalar qaynoq suv bilan to'ldirilgan va taxminan 10 daqiqa qariydi. Endi suyuqlik qaynatiladi, qaynatiladi va yana quyiladi. Isitishning ikkinchi marta 5 daqiqasi davom etadi. Suvning uchdan bir qismini to'kib tashlash, undagi ziravorlar eritiladi, ziravorlar qo'yiladi va eritma yana qaynatiladi. Uchinchi quyma (ishlatilgan sho'r suv) dan keyin, bir litrlik kavanozda qish uchun tarvuzlarni tuzlash  kalay qopqalari bilan qoplangan va yoyilgan.



Har qanday oshxona usuli " Qishda qandilda tarvuzni qanday yig'ish mumkin?"Juda mazali ovqatlar taklif qiladi. Lekin siz darhol tuzlangan lazzat odatdagidek ta'mi retseptorlari bilan solishtirganda, bodring yoki pomidorni tuzlash bilan solishtirganda, biroz g'alati. Yumshoq shirin-sho'r soyali tarvuzlar go'sht idishlariga yonma-ovqatlar rolini o'ynashga imkon beradi. Tuzli yoki marinadlangan chizilgan meva - bu karam uchun ajoyib alternativ karam, yovuz almalar va turli xil. Bunday kattaliklarda vitaminlar saqlanadi; tuzlanganida, shuningdek foydali laktobakterial bakteriya qo'shiladi. Buni boshlash uchun kamida bir nechta tarvuzlar yopish kerak, kelgusi yildan esa tajribaga ega bo'lish uchun kelajakda foydalanish uchun juda ko'p narsalarni o'ynash kerak.

An'anaviy uyni saqlash oddiy va sodda. Meva va reza mevalar - shakar, sabzavot va qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Va faqat bir guruch bu qoidani namoyishkorona buzadi. Nima uchun namoyishkorona? Ha, chunki bunday katta o'lchamlarda aks holda u ishlamaydi! Shunga qaramay, tuzlangan tarvuz bilan hech kimni ajablantirish qiyin. Hamma ham uni sevmaydi, lekin ko'pchilik uni sinab ko'rdi. Axir, bunday muhofazaning o'ziga xosligi va murakkabligi, umuman, reza mevalarigagina to'g'ri keladi, sho'rlanish texnologiyasi esa barcha egalar uchun yaxshi tanish. Siz faqat ruhiy bezakni buzishingiz kerak.

Tiklanish uchun an'anaviy retseptlar yog'och barrellardan foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin biz uch litrli idishni boshqaramiz. Sizning kvartirangizda tarvuzni etishtirish uchun kerak bo'lgan bir nechta keraksiz bochka bo'lishi ehtimoldan yiroq. Shuning uchun biz tasodifga tayanmaymiz, baxtli bo'laylik va bankdagi tarvuzni ko'tarib chiqamiz. Qandakoralarda tarvuz qanday tarvuz qilinadi? Xullas, butunlay emas. Kichik (taxminan 2 kilogramm) va juda pishgan tarvuzni oling. Ideal, agar tanasi porloq bo'lsa, qizil emas. Ularni har tomondan ehtiyotkorlik bilan tekshiring: biz yoriqlar, chuqur chizish va zarb izlari kerak emas. Tarvuz uchun tarvuzlardan qutulishga urinmang: agar ko'zning ko'zga ko'rinmasa ham, bu taomning ta'miga ta'sir qiladi. Lekin hozir siz qovun bo'lmagan tarvuzni sotib olishdan qo'rqmaysiz, chunki bu tuzlash muhim emas.

Siz tarvuzni saqlab qolishning ikki yo'lidan birini tanlashingiz mumkin: terisi yoki terisi yo'q. Bu deyarli ta'mga ta'sir qilmaydi, ko'pchilik uy bekalarini xushbo'y qiladi, ularning fikriga ko'ra, ular yashil qobiqda to'planadi. Meditatsiya qilishda banklarni tayyorlash. Toza, butun, yoriqsiz va chipsiz - sterilizatsiya qiling. Qopqoq bilan bir xil amalni bajaring.

Shunday qilib, tarvuz suvlarni oqimli suv ostida yuving. Har birining yarmini kesib oling, keyin dilimlarga (yoki qismlarga). Qorong'u qobiqlarni chiqarib tashlang va oq subkortikal qismlari bilan xamiralarni idishga soling. O'sha vaqtga qadar siz universal texnologiyalarga amal qildingiz, ammo endi bu ijodkorlik vaqti.

Qovoqdagi tarvuzlarni tuzlash uchun ovqat ta'riflari

  1. Janrning klassikalari.  tarvuz banklar tuzlash asosiy retsepti juda oddiy va boshqa shunga o'xshash saqlash (pomidor, qovoq, va hokazo) juda ko'p har xil emas. Buning uchun 1 kg suv, shakar va 2 osh qoshiq va 50 ml stol sirkasi uchun tuz kerak. Bu erda barcha uy bekalari sho'r suvdagi sirkani yoqtirmasligini ta'kidlaymiz. Agar xohlasangiz, uni limon kislotasi yoki aspirin bilan almashtira olasiz.

    Bundan tashqari, oddiy: banklarda suv-qovun parchalari qaynab turgan sho'r suvga to'ldirilgan va qovoqlari bilan qoplangan. Banklar, qaynab turgan suv va rulonni qaynatgichda sterillashadi. Oshxonadan sokin joyga olib boring va xona haroratida sovushini qoldiring. Odatda bu 2-3 kun davom etadi, lekin yana bir bor banklarni bezovta qilmaslik yaxshiroqdir.

  2. O'tlar bilan baharatlı tarvuz.  Xushbo'y atirni tayyorlash uchun tayanch retsepti va bir shingil shtiro'sidan tortulni oling. Va unga - (yana mazali tarvuz go'shtini ko'proq) - tarvuz tangalarni steril bankadan pastki qismida dereotu yotardi. Qaynayotgan sho'r suv bilan to'ldiring. Har bir xamirturush aspirinda (o'rtacha 1 litr hajmdagi litr). Idishlarni steril qopqoq bilan o'rab, ularni gilamga solib, xona haroratida sovutib yuborish uchun qoldiring. Bu retsept nozik petrushka foydalanish kerak emas, lekin siz (tarvuz ustiga) karaviz bir poyalariga qadalgan bilan to'ldirishga harakat qilib ko'rishingiz mumkin.
  3. Sarimsoq va qalampir bilan tarvuz.  sevishganlar sho'r suv ostrenkogo.Krome komponentlar uchun bir retsepti qora murch (uch litrlik bankalarda boshiga 8 dona), sarimsoq (jar boshiga 4 chinnigullar), Laurel (jar boshiga 4-sahifalar) tayyorlash. Steril qutilarning pastki qismida ziravorlar qo'ying: qalampir, sarimsoq, dafna barglari. Qoramol ziravorlar ustida idishlarga tarqalib, qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang. Endi bankalarni qopqoq bilan torting, gilamchani o'rang va salqinlash uchun qoldiring.
Siz tanlagan Qaysi biri retsepti, oddiy idrok bilan solishtirganda tarvuz bir xumda tuz ta'mi ajoyib ko'rinadi, deb aslida uchun tayyor bo'lishi. Ko'pincha bunday konservatsiya atir moyi sifatida ishlatiladi spirtli ichimliklar  bu juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Shirin-sho'r ta'mga qarab, tuzlangan tarvuzlar garnitura va go'shtning va baliqlarning rolini mukammal darajada engishadi.

Bir tarvuz qobig'i ichiga solib, ho'llangan olma uchun yaxshi alternativ bo'lishi mumkin qovurilgan. Ushbu preparatlarda barcha tarvuz vitaminlari saqlanib qoladi va ularga sut kislota bakteriyalarining foydali ta'siri qo'shiladi. Agar siz bundan oldin biror narsa tayyorlamagan bo'lsangiz, Yangi yil jadvali uchun hech bo'lmaganda bir nechta tarvuzlar tayyorlashga harakat qilishingiz kerak. Va hatto, bu taom sizning tojingizga aylanmasa ham, yangi oshxona tajribasi va mehmonlarni ajablantirasiz.

  Qandakoralarda tarvuz qanday tarvuz qilinadi? Kimdir bunga hayron bo'lishi mumkin, ammo ba'zi uchun bu haqiqiy muomala, ajoyib qahvani va yozni eslatish. Yozda yangi tarvuzlar, va qish mavsumida konservalangan  - tanangiz uchun katta foyda keltiradigan menyuingizni diversifikatsiya qilishning eng to'g'ri variantidir.

№1 tuzlangan tarvuz uchun retsept

2 rezavorlar tarvuz, suv 1 litr, bir 9% sirka 70 ml, 3 osh qoshiq shakar, tuz 1,5 osh qoshiq kg oldin tayyorlash. Tuz va shakar bilan suv qaynatiladi, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va sirka qo'shiladi. Gilamlar ehtiyotkorlik bilan yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Biz parchalarni 3 litrli idishga solib, pishirilgan sho'rlarni quyamiz. Qopqoqni taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin pastga silkitib, iliq joyga qo'ying va yoping. To'liq sovitilgan banklar kiler yoki podvalda saqlashga jo'natiladi. Xo'sh, agar kimdir sizdan so'rasa, siz hayron bo'lmaysiz va qish uchun tarvuzni qanday tuzish mumkinligini aytib bera olasizmi? :) Ularni sinash uchun faqat bir necha marta arziydi, chunki siz bu ta'mni abadiy eslaysiz. Bu aniq!

Yo'nalish № 2

Biz diametri kostryulkalar hajmidan oshmaydigan yetilgan tarvuzlarni olamiz, ularni qalinligi taxminan 2 sm bo'lgan doiralarga kesib tashladik, har bir doira bo'yin qismidan erkin o'tish uchun bir necha qismlarga bo'lingan. Parchalarni idish-tovoqlarga solib, qaynoq suv quyib, qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiramiz. Suv drenajlanadi va yana bir necha daqiqa davomida kaynatılır. Suvni uchinchi marta to'kib tashlang va tuz qo'shamiz (1 litr suvda biz 30 gramm tuzni tarqatamiz) va 1 litr boshiga 9% sirka 20 gramm qaynatilgandan keyin. Issiq suvli sho'rva bilan tarvuzni to'ldiring, qutilarni qopqog'ini yoping va salqin joyda saqlang.

3-retsept

Bitta 3 litrli idish uchun quyidagi mahsulotlarning quyidagi nisbati kerak: suvli va yetilgan tarvuz, 4 osh qoshiq shakar, 50 gramm tuz va 100 g 6% sirka. Guruchni tilimga kesdik, ularni qalin qatlamlarda qattiq qatlamga qo'ydik. E'tibor bilan yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Biz 20 daqiqa turib, keyin suvni to'kib tashlaymiz, yana qaynatamiz, shakar va tuz qo'shamiz va 3 minutdan ortiq bo'lmasdan sho'rni qaynatamiz. Har bir tritsolatda biz sirka qo'shamiz va tayyorlangan tuzlamani yuqori qismga suramiz. Panelni o'rab, ularni o'rash va to'liq sovish uchun qoldiramiz.

Yo'nalish № 4

Ushbu retseptga ko'ra siz qizil tarvuzni ingichka yoki qalin qobiq bilan olishingiz mumkin. Biz mevalarni suv bilan yuvamiz va ularni bir bo'lakka kesib, osonlikcha jarlikka joylashtiramiz. Har bir narsa qo'yilsa, har bir idishga qaynayotgan suvni asta-sekin quying. Qopqoqlarni yopib qo'ying va taxminan 10 minutni talab qiling. Biz suvni birlashtiramiz, qaynatamiz, 10 daqiqaga yana karpuzlarni to'kib tashlang. Uchinchi marta uni tayyor sho'rva bilan to'ldiramiz. Taxminan 1 litr 1 litr 3 litr uchun talab qilinadi. Uchinchi marta suvni olovga qo'yganda, tuzni qo'shing (10 litr ot uchun biz 300 gramm tuzni), 10 daqiqa qaynatamiz. Keyin gazli filtrni bir necha marta katlayın va yana brinli qaynatiladi va endi biz 15 ml dan 9% sirka qo'shilmaymiz. Shundan so'ng, uch litrli shishani silkitib salqinlash uchun qoldiring, iliq narsaga o'raladi. Biz qabrlarga yoki qabrlarga o'xshab salqin xonada saqlaymiz.

Yo'nalish № 5

Mening tarvuzlarimni diqqat bilan yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'linib, ularni uch litrli idishga joylashtiring, biz ularni oldindan sterilizatsiya qilamiz. Har birimizda bir oz sho'rva, selderey, olcha barglari, sarimsoq (bir nechta tish go'shti), 2 osh qoshiq tuz va 3 tablet aspirin qo'shamiz. Tarvuz juda shirin bo'lmasa, 1 osh qoshiq shakar qo'shilishi tavsiya etiladi. Oldindan qaynatilgan suv bilan yaxshilab to'ldiring va shilingni siljiting. Agar tarkibida aspirin chiqarib yuborsangiz, qaynayotgan suvga sepilgan suvni to'kib tashlang va uni 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sho'r suziladi va barcha zarur ziravorlar banklarga yuboriladi. Biz suvni qaynatamiz va uni idishga qaytaramiz. Rulni to'liq sovutguncha qoldiring.

Shirin tarvuzli tarvuzlar uchun retsept

Qora smorodin, gilos va emanlarning 3-4 ta qutisi, maydanozning bir nechta filiali va sarimsoqning 3-4 tusi oldindan sterillangan mayin tagiga joylashtirilgan bo'lsa, shirin va sho'r ta'mga ega bo'ladi. Kesilgan tarvuzning qatlamlari bilan kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvni to'kib tashlang va qopqog'i ostida pishiring. 0,5 litr hajmli kichik idishlar uchun 15 daqiqa kifoya qiladi va uch litr uchun 40 minutgacha vaqt ketishi mumkin. Keyin suv drenajlanadi, qaynatiladi, yana quyiladi va ko'p miqdorda berishadi. Yana bir marta suvni to'kib tashlang, agar zarur bo'lsa, ozgina suv va qaynatib oling. Qaynatilgan suyuqlikda tuz, shakar qo'shiladi (1 litrda 0,5 osh qoshiq tuz va 1,5 osh qoshiq shakar eritiladi), keyin qaynatiladi limon kislotasi  (1 litr uchun 1/2 choy qoshiq). Nihoyat, idishlarni to'ldiring, sterillangan qopqoqlar bilan silkitib, ularni teskari shaklda adyolga o'ralgan holda 2-3 kunga qoldiring.

Qandakoralarda tarvuz qanday tarvuz qilinadi? Kimdir buyuk ajablanib bo'lishi mumkin, lekin kimdir uchun bu haqiqiy muomala, yaxshi ovqat va yozni eslatish. Yozning yangi tarvuzlari va qishda konserva - tanangiz uchun katta foyda bilan menyuingizni diversifikatsiya qilishning eng to'g'ri variantidir.

№1 tuzlangan tarvuz uchun retsept

Prepare 2 kg tarvuz, 1 litr suv, 70 ml 9% sirka, 3 osh qoshiq shakar, 1,5 osh qoshiq tuz. Tuz va shakar bilan suv qaynatiladi, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi va sirka qo'shiladi. Yong'oqlar mehnatkash bo'lib, kichik qismlarga bo'linadi. Parchalarni 3 litrli idishga solamiz va qaynatilgan sho'rlarni quyamiz. Qopqoqni taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin biz yig'amiz, biz issiq joyga pastga qaratamiz va biz uni o'rab olamiz. To'liq sovitilgan banklar kiler yoki qabrlarga saqlash uchun yuboriladi. Xo'sh, endi kimdir sizdan so'rasa, siz hayron bo'lmaysiz va qish uchun tarvuzni qanday tuzish mumkinligini aytishingiz mumkin! :) Bu tajribani bir necha marotaba ko'rishingiz mumkin, chunki siz bu ta'mni abadiy eslaysiz. Bu aniq!

Yo'nalish № 2

Biz diametri mayin miqdordan oshmasligi kerak bo'lgan qovurg'a tarvuzlarini olamiz, ularni 2 sm kenglikda aylantiraman, har bir doira bir necha qismlarga bo'linadi, shunda ular bo'ynidan erkin o'tib ketadilar. Parchalarni idish-tovoqlarga solib, qaynoq suv quyib, qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiramiz. Suv drenajlanadi va yana qaynatiladi, bir necha daqiqa ichida quyiladi. Uchinchi marta suvni to'kib tashlang va tuz qo'shamiz (1 litr suvda 30 gramm tuzni tarqatamiz) va 1 litr uchun 9% sirka 20 g dan ortiq qaynab chiqqandan keyin. Issiq suvli sho'rva bilan tarvuzni to'ldiring, qutilarni qopqog'ini yoping va salqin joyda saqlang.

3-retsept

Bitta 3 litrli kavanoz uchun quyidagi tovarlar darajasi foydalidir: suvli va pishgan tarvuz, 4 osh qoshiq shakar, 50 g tuz va 100 g 6% sirka. Guruchni tilimga kesdik, ularni qalin qatlamlarda qattiq qatlamga qo'ydik. E'tibor bilan yangi qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Biz 20 daqiqa turib, keyin suvni to'kib tashlaymiz, qaynatamiz, shakar va tuz qo'shamiz va 3 minutdan kamroq vaqt davomida sho'rni qaynatamiz. Har bir tritsolatda biz sirka qo'shamiz va tayyorlangan tuzlamani yuqori qismga suramiz. Panelni o'rab, ularni o'rash va to'liq sovish uchun qoldiramiz.

Yo'nalish № 4

Ushbu retseptga ko'ra, siz tor yoki qalin qobiq bilan qizg'ish tarvuzni olishingiz mumkin. Biz mevalarni suv bilan yuvamiz va ularni faqat kavanozga joylashtiradigan bo'laklarga bo'lamiz. Har bir narsa qo'yilsa, har bir idishga qaynayotgan suvni asta-sekin quying. Qopqoqlarni yopib qo'ying va taxminan 10 minutni talab qiling. Biz suvni birlashtiramiz, qaynatamiz, 10 daqiqaga yana karpuzlarni to'kib tashlang. Uchinchi marta tayyor sho'rva to'ldiramiz. 1 litr uchun 3 litr uchun 1 litr foydali bo'ladi. Uchinchi marta olovga suv solganda, tuz qo'shing (10 litr ot uchun biz 300 gramm tuzni), 10 daqiqa qaynatamiz. Keyinchalik biz bir necha marta kattalashtirilgan gazli gazli filtrlar yordamida yana qaynatamiz va hozirda 15 ml dan 9% sirka qo'shamiz. Shundan so'ng, uch litrli balonni silkitib, sovuq holda iliq bir narsa bilan o'ralgan holda qoldiring. Biz qabrlarga yoki qabrlarga o'xshash sovuq xonada saqlaymiz.

Yo'nalish № 5

Mening tarvuzlarimni ehtiyotkorlik bilan kichik bo'laklarga kesib tashlang va oldindan sterilizatsiya qiluvchi uch litrli qutichalarga joylashtiring. Har birimizda bir oz sho'rva, selderey, gilos barglari, sarimsoq (bir nechta tish go'shti), 2 osh qoshiq tuz va 3 dona aspirin qo'shamiz. Tarvuzning qo'lga olinishi juda shirin bo'lmasa, unda 1 osh qoshiq shakar qo'shilishi tavsiya etiladi. Oldindan qaynatilgan suv bilan yaxshilab to'ldiring va shilingni siljiting. Agar siz aspirinni hap tarkibidan chiqarib yubormoqchi bo'lsangiz, tayoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va uni 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sho'r suziladi va barcha zarur ziravorlar banklarga yuboriladi. Biz suvni qaynatamiz va yana tankga to'kib tashlaymiz. Rulni to'liq sovutguncha qoldiring.

Yo'nalish №6 shirin tuzli tarvuz

oldindan sterilizatsiya bankalar pastki 3-4 barg qora smorodina, olcha va eman daraxtlari, petrushka ba'zi shoxlarini va sarimsoq 3-4 chinnigullar yotar, agar shirin va sho'r ta'mi olinadi. Kesilgan tarvuzning qatlamlari bilan kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv quyinglar va qopqog'i ostiga qo'yib yuboringlar. 0,5 litr hajmli kichik idishlar uchun 15 daqiqa kifoya qiladi va uch litrli qutilarda 40 minutgacha. Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, uni qaynatamiz, yana to'kib tashlang va bir xil miqdorda bering. Bir oz suv va qaynatish kerak bo'lsa, yana suvni to'kib tashlang. suyuq qo'shib tuz, shakar qaynoq boshqa qaynoq limon kislotasi (1/2 choy qoshiq 1 litr) keyin (tuz 0,5 osh qoshiq va 1,5 osh qoshiq shakar 1 litr tarqatib). Nihoyat, Idishlarni to'ldirish, sterilizatsiya qovoqlari yuqoriga ketmoq va ostin-ustun bir adyolga aylantirmoq uchun 2-3 kun davomida tark.

Yo'nalish № 7 Eng mazali taom!
  GENERAL OBSHALENTDA RASSOL!
  ". Ular bir xumda edi, shunday qilib, tarvuz bo'lak kesib. Men, albatta, va litr va 2 x va 3 x litr, banklar tayyorlang ingichka yashil Qisqichbaqasimon oling.

4 litr suv uchun RASSOL:
  Men darhol sirka ichida bir osh qoshiq to'kib tashlang
  - 4 osh qoshiq. osh qoshiq tuz
  - 1 stakan shakar
  - 5-6 sarimsoq sariyog '(mayda tug'ralgan)
  - 5-6 no'xat qora qalampir.
  Banklar sterillangan, tarvuzga solingan, qaynab turgan tuxum quydi va 20 daqiqa sterilizatsiya qilingan. Hech narsa murakkab emas. "

RECIPE № 8

  "Men juda sodda tarzda yopaman va qishda bu tarvuzlar juda mazali.
  3 litrlik idishda tarvuzni kavanozga joylashtirish uchun kesib tashlang, keyin esa qishda ularni eyish qulay bo'lgan. Qando'ldagi tarvuz bilan to'ldiraman, qaynayotgan suvni to'kib tashlayman, uni 15-20 daqiqaga qoldiraman. birinchi suv qo'shib bankaga darhol birlashtirildi 1 st, st soli.1 qoshiq, qoshiq shakar ((shirin tuzlangan kabi, shakar 2-3 qoshiq) qo'shish, agar), darhol va 3 Top aspirin ikkinchi marta qaynoq suv bilan to'ldirish, qopqog'ini o'rab, pastga o'girdi va iliq mo'yna paltosiga o'ralgan, adyol butunlay sovushini kutib turdi. Odatda, bir tarvuz sotib olsam, u sekin yoki shirin emas, keyin darhol jarlikka solib qo'yaman. Ziravorlar va ziravorlarsiz e'tibor bering. Agar siz ziravorlar ta'mini yoqtirsangiz, irodangni qo'shing. Sog'lig'ingiz yaqin va qishda qimirlating ... "

Yoqimli ishtaha!

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal