Qish uchun kichik pomidorlarni saqlab qolish juda mazali. Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan pomidorlar.

Bosh sahifa / Blankalar

Boshqa do'kon konservalangan tuzlangan bodring hali ham menga mos bo'lsa, men hali ham mazali tuzli sho'rlangan yoki marinadlangan pomidorni uchratmadim. Xulosa shuki, pomidorlarni o'zlarini saqlang. Uyda tayyorlangan pomidor mahsulotlariga yoqimli ta'riflarim bor va ularni siz bilan baham ko'raman.

"Pomidor faqat sinf" retseptiga pomidor konservalari ta'riflari orasida ustunlikning xurmosi:

  Marinadlangan pomidorlar "Faqat sinf"

Ikki litrli kavanoz uchun: 2 kg. pomidor, sarimsoq boshi, 1 choy qoshiq. asatik kislota.
Sho'r suv: 1 litr suv, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, shakar kichik bir stakan bilan 6 osh qoshiq; 7 ta no'xat, 7 karam, bir qora smorodina barglari, 2 ta qora shtiro'lik. Sterilizatsiya qilinmagan retsept. Pomidorlar juda mazali, ovqatlanishadi va o'zingizni yirtib tashlamaydi va tuzlangan sho'r suyak jangga mast bo'ladi.

Tuzlanganlarga kichkina, pishmagan, qattiq mevalarni tanlab, zarar bermaslik, chizish va tishlamaslik kerak. Suvni krandan emas, balki xlorsiz, hech bo'lmaganda yaxshi suvdan yaxshiroq foydalaning. Pomidor uchun standart tuz - 1 litr suv uchun 1 dan 2 osh qoshiq. (Ular suv bankka va kirib emas paydo bo'lsa) juda kichik pomidor, suv bir xil miqdorda uchun tuz va shakar odatda retsept nisbatan bir oz ko'proq vaqt bo'lsa.

Uchinchi o'rinda o'zimning sharbatlarimda pomidor bor:

O'z sharbatida pomidor

Bizning sharbatlarimizda pomidorlarni konservalash uchun bizga kerak: taxminan 3 kg. kichik pomidor, 2 kg. katta pomidor, 60 g., tuz (2 osh qoshiq choy yoki 6) uch litrlik bankalarda asoslangan shakar, 50 g (2 osh qoshiq). Barcha qoshiqlar slaydsiz ko'rsatiladi.

Ziravor sifatida siz doljin yoki bir nechta qalampir va sarimsoqni ishlatishingiz mumkin. Biz toza kostryulkalarga kichik pomidor qo'ydik. Katta pomidordan tayyorlangan issiq pomidor sharbati bilan to'ldiring. Sterilizatsiya. Biz uni aylantiramiz.

Agar siz sterilizatsiya qilishni istamasangiz, uni sirka bilan saqlab qo'yishingiz kerak.

Yashil pomidorlarni konservalash uchun yaxshi retseptlar mavjud:

Yashil pomidor "shirinliklar"

  Sabzavotli yashil pomidorlar sabzavot bilan to'ldirilgan

Tarkibi: yashil pomidor 2 kg, sabzi 0,5 kg, petrushka 150 c, 150 c ukrop, sarimsoq bosh 1, qizil issiq qalampir-2 dona
Brin uchun: 2 litr suv, 100 gr yirik tuz. Pomidorlar kesiladi, sabzavot bilan to'ldiriladi, sho'rlarni to'kib tashlang. Tuz 3-4 kun va allaqachon ovqat. Agar siz qish uchun o'ynashni xohlasangiz, banklar darhol tashlab, issiq sho'r tushiring. Har bir litr kavanoziga 1 choy qoshiq asatik mohiyati qo'shing. Sterilizatsiya. Rostlash uchun.

  Achchiq guruch yoki pomidordan tayyorlangan yovvoyi guruch

la'nat uchun Tarkibi: pishgan pomidor, xren 80g, sarimsoq 60g, qalampir bir qancha, tuz 3H, 1 choy qoshiq shakar 1 kg. Sterilizatsiya qilingan kavanozlarda ehtiyotkorlik bilan pishiring, oching. Sterilizatsiya qilinmasdan. Salqin joyda saqlang.

Konserva va uy qurilishi pomidor ignalari uchun ko'proq retseptlar:

Quyidagi retseptlarni saqlab qoldim, buni kim amalga oshiradi, qanday sodir bo'lganligini yozing.

Yangi pomidorlar

Rovnenkie pomidor, quyosh pushti (overripe emas) yuvish va quruq, qopqoq sterillash bilan 3- litr jar bir sumka Bo'sh quruq (100 g) quruq xantal kukunlari ostida (hech namlik qoladi ishonch hosil qilish uchun), diqqat bilan maydalash holda pomidor yuqori qo'ydi . Mum shamini qo'ying, uni yoqing va uni aylantiring. Sovutgichlarda yoki sovuq qahvalarda saqlang va Yangi yil bilan shug'ullaning yangi pomidor. Pomidorni birinchi marta tayyorlab, qancha odam yashaydi, bilmayman. Ayni paytda nevridimye ttt (oy o'tgan).

Yangi pomidorlar 2

Pishgan, butun pomidorni tanlaymiz. Mine, bir pishirish ro'molini qo'ying va issiq o'choqqa qo'ying. Pomidorning qobig'i portlashi bilanoq, biz ularni oldin sterillashtirilgan bankalarda joylashtiramiz, yuqoridan esa 0,5 osh qoshiq qo'shamiz. tuz. Keyin 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Bir barrel kabi pomidor

1 litr suv, 1 osh qoshiq. katta tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. sirka (9%), olcha barglari, smorodina, xren, ukrop soyabon, sarimsoq chinnigullar, 2-3, 1-2 dafna barglari, qora murch 3-4 no'xat, aspirin.
Pomidor (go'shtni olish yaxshiroq), barglar, arpabodiyon, piyoz, sarimsoqni yaxshilab yuvish va yaxshilab yuvish. mos bo'ladi deb So'ngra, tayyor idishning ichida, quruq barglari, sarimsoq, piyoz, ukrop, lavrushku, qalampir va pomidor qo'ydi. Tuzli tayyorlanamiz: tuz, shakar, sirka bilan qaynatiladi. Va tayyorlangan qutilarni pomidor bilan to'ldiring. Top qovoqlari yuqoriga ketmoq va banklar bekor (2 litr jar-2 planshetlar 3 litrli jar-4 planshetlar ichida 1 litrlik-xumda uchun 1 planshet) aspirin qo'ydi. To'liq sovutishgacha turing.

Tuxumdonda piyoz bilan pomidor

2 kg pomidor, 200 g piyoz.
Piyoz soyulmuş, halqalarga kesilgan. Pomidorlar yuviladi, tug'ralgan, piyoz halqalarni quyish, steril idishlar ichida mahkamlangan. Tayyorlangan sabzavotlar (suv 1 litr: tuz, 50 g, asal 100 g, meva xushbo'y sirka 50 g) Marine qaynoq quyinglar, darhol pastörizasyon yulida keyin.

Piramidalar bilan marinadlangan pomidor

1 litr suv, 50 g tuz, 100 g shakar, sirka qo'shilmaydi.
Pomidor va Bektoshi uzumlari ildiz yon tomondan bir vilkalar bilan cho'kib, yuviladi va bankalarda mahkam joylashtirilgan. Qaynoq tuzlangan tuxumni to'kib tashlang, pasterizatsiya qiling va rulonni quying.

Pomidor va selderey bilan pomidor

Pomidor yuvilgan, peshayvonning chetidan vilkalar bilan o'ralgan, idishlarga o'ralgan, piyoz va seldereyga aylangan. Barcha Marine qaynoq quyinglar (suv 1 litr uchun: tuz, 50 g, 100 g shakar, meva sirka 50 g), banklar SUM pasturriza.

Sabzi bo'lgan pomidorlar 1

pishgan pomidor qattiq 2 kg selin sabzi (200 g), qizil Cayenne qalampir, ukrop, sarimsoq, dafna yaprog'i o'zgaruvchan, bir piyola qatlamlari qo'yish sopi, olib tashlash, yuvish va suv 70 g tuz 1 litr hisoblashda yasalgan sho'r quyinglar.

Sabzi bo'lgan pomidorlar 2

Brin: suv 3 litr 3 osh qoshiq da bir tepalikning tuzi va 3 osh qoshiq. l.sahara.
Sterilize qilingan 3 litrlik jarning pastki qismida horseradish, qora smorodina, arpabodiyon qo'ydi. Keyin pomidorni va 4-5 ta bo'lakni qo'ying. Sabzini "qoqilgan", to'rt qismga bo'linib ketgan. Pomidorlarni va sabzi qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang va darhol issiq sho'r tushiring. Darhol to'plang. Siz shuningdek, plastik qopqoq bilan ham yopishingiz mumkin.

Ketchup yangi pomidor

5 l tomat sharbati, 1 osh qoshiq. l. tuz, 3-4 osh qoshiq. l. shakar, 3-4 bolgar qalampir, dafna yaprog'i, qo'ng'iroq qalampir.
Terini olib tashlash uchun pishgan pomidor bilan, mevalar sharbat olish uchun o'chirish (bir blender bilan grind). Uni bir kun kutib turing. Keyin yuqori suvli qatlamni to'kib tashlang va olovda yirtqichlardan joylang. Bolgar qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi va pomidorga qo'shiladi. Aralashga qolgan ingredientlarni qo'shing, massa ketchupning mustahkamligi bo'lmaguncha, taxminan 2 soat davomida past haroratda pishiring. Tovoqli idishlarga yoyib, aylantiring va sovuting.

Pista yog'i

Zich pomidor, 1 piyoz, 2 ta barg barglari, 6 murch sepilgan. Tuxumdon: 1 litr suv, 7-10 dona laurel barglari, 15 ta qora qalampir no'xat, 15 ta. chinnigullar, 3 osh qoshiq. l. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar. Qaynatgandan keyin 3 osh qoshiq qo'shing. stol (6%) sirka.
Bir dafna yaprog'i, qora qalampir, 1 litrli qozonning pastki qismida piyoz soling. Yuqori kesilgan qizil pishgan pomidorlarning yarmi kesilgan, kesilgan. Bir necha piyoz halqasini ustiga qo'ying. Tovuq soling. Pomidorlar issiq suv bilan to'ldirilsin, suv qozonga soling va 15 daqiqa davomida sterillab turing, qopqog'i bilan qoplang. Kavanozni o'ramasdan oldin, tuzoqqa solib qo'yish uchun ba'zi bir kungaboqar yog'iga quying.

Achchiq pomidorlar

1 litr jar uchun: 1 osh qoshiq. l. O'simlik yog'i, 6 ta qalampir no'xati, 2 tishli qalampir, 1-2 piyoz, sarimsoqning 5-7 chinnigulasi; Sho'r suv: 1 litr suv - 2 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar, 5 barg dafna, 4 daqiqa davomida qaynatiladi.
Buyuk pomidorlarni katta lobularga kesib tashlang. Ularni qisqichbaqa qilib, piyozni kesib, dilim va sarimsoq bilan kesib oling. O'simlik yog'i bilan to'ldiring. Xumning tarkibini issiq sho'rva bilan to'kib tashlang. 10 daqiqa6 sterilizatsiya qiling. Yopishdan oldin, 1-qism L. 70% sirka qo'shing va temir qopqog'i bilan o'rang.

Pomidorlar "Vologda"

3 kg pomidor, 1 kg piyoz va bolgar qalampir, 5 bosh (sarimsoqning tishni emas, balki boshlari), 5 dona. shirin qalampir; Tuxumdon: 2 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. asatik mohiyati, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Kuchli qizil pomidorlar to'rt qismdan, piyozdan va bolgar qalampir halqalarini kesib tashlang va sarimsoqni choping. Banklar sterilizatsiya qilindi. Pomidor qatlamlari, keyin qalampir, piyoz, oxirgi qatlam - sarimsoq. Sabzavotlarni issiq turtki bilan to'kib tashlang. Banklar issiq suv bilan tandirda sterillashtirilgan: 0,5 litrli idishlar - 10 min; litrli qutilar - 15 min. Keyin qopqoqni pastga aylantiring, to'liq sovushini kutib turing. Sarimsoq tufayli, tuzsizlanmagan bo'ladi.

Shirin va nordon donlarida pomidor

1 litrli kavanozda: 8-10 dona. pomidor, 1,5 osh qoshiq. suv, 0,5 osh qoshiq. sirka, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 2 dona shingil, 1 dona qalampir, 2 dona sarimsoq tuxum.
Katta hajmdagi pomidorni tanlang, noto'g'riligini va bo'yoqsizligini. Suvda yaxshilab yuvib tashlang. arpabodiyon, qalampir bir loviya, sarimsoq bir chinnigullar sprigs banklar pastki qismida stol ustiga qo'yish qo'yish suv, dan olib tashlash, qaynatish, ularni yuvish, bir litr Idishlarni tayyorlang. Pomidorlarni qatorga joylashtiring, ularni tuzsizlantiring. Bankalarni qopqog'ini metall qopqoq bilan yoping, suv idishiga soling, sekin-asta qaynatib oling, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Suv va rulodan chiqarib oling.

Qalampir pomidor

Pomidorlarni 3 litrli idishga joylashtiring va 6 qismga bo'lingan holda 1 shirin bolgar qalampirini joylashtiring. Hech qanday ziravorlar qo'shilmaydi. Qaynayotgan suvni quying. 20 daqiqaga salqinlang. Keyin, shakar 150 g qo'shing (bir 3 litr kavanoza boshiga), bir kostryulkalar ichiga suv tushiring. 60 g tuz, 2 osh qoshiq. 9% sirka. Bir qaynatish uchun yechim keltiring, yuqoriga jar quyinglar. Rulo sterillashtirmaydi. Issiq adyol bilan yoping. Sovushga qoldiring. Shu tarzda hosil qilingan pomidorlar shirin, mazali va juda yaxshi saqlanadi.

Shirin pomidor

Tuxum uchun - 1 choy qoshiq. tuz, 3 choy qoshiq. shakar, 1-2 bay barglari, qora qalampir 2-3 no'xat, 3 litr suv va qaynatib oling 3 daqiqa, salqin, suyuqlik, 3 osh qoshiq qo'shing. l. 6% sirka va 1 soat L.Jelatin (eritilgan, jele uchun). Bir litrlik jar ichida 1 osh qoshiq tushiring. l. Ayçiçek yog'i, 2 bay barglari qo'y. 3 ta qovurilgan qora qalampir, pomidor bo'laklari va pichakning bir bo'lagi ustiga kesilgan toza yuviladi. Tuxumdonni to'kib tashlang. Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida sterillanglang. Rostlash uchun.

Jelatin pomidor

Bir litrlik kavanozning pastki qismida yashil dereoto'p (bir soyabonga ega bo'lishingiz mumkin), 2-3 sarimsoq chinnigullar qo'ying. Yuqori to'ldirilgan pomidorlarni (yarim yoki 4 qismli) kesib oling. Sho'r tushiring. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rostlash uchun. Sho'r suv: 1 litr suv uchun 1 soat L. 70% sirka, 1,5 osh qoshiq. tuz, 4 osh qoshiq. l. Shakar, 1 choy qoshiq. jelatin (oldin 30 daqiqa davomida namlangan). Bir qaynagani keltiring, lekin qaynatmang.

Ketchup

5 ru pomidor, 1 osh qoshiq. maydalangan piyoz, shakar 160-200 gramm, 30 gramm tuz, 1 osh qoshiq. 9% sirka, 1 choy qoshiq. qora qalampir, chinnigullar, xantal urug'i, doljin parchasi, 0,5 choy qoshiq. sabzavot urug'lari.
Pomidorlarni tilimga kesib oling va uni pishirilgan piyoz bilan birga bug'lang. Elementni o'chiring. Olingan sharbatning yarmi qaynatiladi. Ziravorlar bir gazli sumka ichiga solib, qaynab turgan massaga qo'yiladi. tuz, shakar, sirka qo'shing va yana 5-7 daqiqa davomida pishirib., Keyin shisha tayyor va darhol qayta ajratiladi ziravorlar, ketchup va olib tashlash.

Yarim tarzi pomidor

1 bosh biroz petrushka, Cilantro, rayhon, bay 5-6 tark pomidor, 1-2 pod qalampir, sarimsoq 3 kg; sho'r; 1 litr suv uchun 20 g tuz va 30g shakar uchun.
Jigarrang pomidor bir oz kesilgan qalampir, yuqorida kesilgan, mayda tug'ralgan sarimsoq, ko'katlar. Keyin pomidorni bir yirtqichlardan yuqoriga ko'tarib, sho'r suv quyib, zulm o'tkazing. Mahsulot 3-4 kun ichida foydalanishga tayyor.

Tomat pastiga issiq

3 kg pomidor, 500 g piyoz, 0,3-0,4 l stol sirkasi, 2 osh qoshiq. xantal, 2-3 barg barglari, shakar 300-400 g, qora qalampir 5-6 no'xat, archa, 3-4 rezavorlar.
Yaxlitlangan pomidorlar yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birgalikda qopqoq ostidagi emal idishlarida bug'lanadi. Pomidorlarni noyob süzgeçten yoki süzgeçten o'chirish. Issiqlik uchun sirka, uni ziravorlar ichiga qo'yib, qaynatib, salqin va pomidor massasiga tushiring. Uvaria bir necha daqiqa davomida 1/3 plomba shakar, tuz va xantal, qaynatiladi uchun hajmini kamaytirish uchun past olovda joylashtirish, keyin esa issiq va darhol qayta ajratiladi bankadan ichiga irib-chirib bo'lgan.

Ziravorlar bilan pomidor

Dereoto'pning pastki qismiga solingan 3 litrli idishda, qovurg'a barglari, yovvoyi go'shti, pomidorlarni qattiq yotqiz. Qovurilgan suvni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Kastryula ichiga quyiladi, qaynatiladi, idishlarga quyiladi va 10 minutga qoldiriladi. Qayta ulang va yana qaynatiladi. Ziravorlar bilan 3 marta qo'shing: 2,5 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar, 6-8 ta. bar barglari, 10 dona. qalampir, 2 dona. chinnigullar. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quying va yoping.

Sabzavot bilan pishirilgan pomidorlar

yashil pomidor 2 kg, kgkapusty 2, shirin qalampir, sabzi 2 kg, 0,5 kg yashil (petrushka, selderey, arpabodiyon) 3-5 kg; Brin: 10 litr suv uchun - 600 gramm tuz.
Yashil pomidorlarni yuving. Baza ichida bir nechta joylarda chiroyli qalampir va vilkalar mevasi. Sabzilarni yuvish va yaxshilab tozalash kerak. Hammayoqni boshini kesib yashil barglardan kesib oling va 4-8 qismga bo'ling. 10 sm uzun bodring yaxshilab yuviladi va 3-4 soat davomida yaxshilab yuviladi. Sabzavotlarni keng tomoqli idishga solib qo'yadi. Yashillar pastga solingan va tepaga tepaga surilib, ezilgan va sovuq sho'r tushiring. Xona haroratida ushlab turish uchun birinchi 2-4 kun va fermentatsiya boshlanganda sovuq joyga o'tkazing. Taxminan 20 kundan so'ng, sabzavotlar iste'mol qilishga tayyor. 0-1 * S haroratda saqlang.

O'simliklar va sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

yashil pomidor 0,5 kg, tozalangan sarimsoq 20 g, 10 g tuz, 6% 50 g - - Oyoq sirka, yashil karaviz yoki pasternak 70 g, suv 350 g 1 litrlik bankalarda uchun.
Yashil pomidor tayyorlanadi, sarimsoq tozalaydi va bo'laklarga bo'linadi, ko'katlar yuviladi va mayda to'g'raladi. Pomidorning urug 'uylarida, sarimsoqning 1-2 tsirlari, 5-6 g o'simliklar, tuz (1 tomatta 1 g tuz) qo'shiladi. Ish qismi yuk ostida keng konteynerga mahkam bog'langan va salqin joyda 4-5 kun davomida saqlanadi. Keyin sho'r suziladi va pomidor qutilarga joylashtiriladi. 8 litr - 5-7 daqiqa, 1 litr - sho'r suv qaynatiladi va 0,5 litrni qaynatish orqali sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq quyiladi. Siz boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Pishgan pomidorni kavanozda pishirib, jarga 0,5 l 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va 5 choy qoshiq. 6% sirka, bo'ynining yuqori qismidan 2 sm pastda qaynoq suv quyib, bir xil rejim ostida qoplab, sterilizatsiya qiling.

Pomidordan Ayvarlar

pomidor 1 kg, 1 kg qalampir, 0,5 kg piyoz, 5 Donali issiq qalampir, sarimsoq, 15 g, o'simlik yog'i, 30 g, xantal 10 g, sirka 10 g, 60 g shakar, 60 g tuz.
Sabzavotlarni tayyorlash, yuvish va tozalash, keyin maydalash va tuz, shakar, sirka va xantal bilan aralashtirish. Aralashni qalin qilib aralashtiring. Tayyor massa sterillangan idishlar ustida tarqaladi va qopqog'ini yoping.

Fesleğenli pomidorlar

Pomidorlar yuviladi, pedunkul tomondan bir vilkalar bilan o'ralgan, steril kavanozga qo'yib, ularni yangi tovuq shoxlari bilan almashtiradi. qaynoq Marine quyinglar (suv 1 litr: tuz, 50 g, 100 g shakar yoki asal, olma sirkasi 50 g), pasturriza, rulonli qamrab olgan. Agar faslag'anda sirka kalsangiz, uni ishlating.

Uzum barglari bilan pomidor

2 kg pomidor, 200 g uzum barglari, 1 l suv, shakar 100 g, tuz 50 g.
Pomidorlarni yuvish, pichoqning yonidan bir vilkalar bilan o'ralgan, kavanozga solib, ularni perestilaya uzum barglari. Suvdagi shakar va tuzni suyultirish, uch marta qaynab turgan qaynoq eritmasini hosil qiling. Uchinchi to'lg'azgandan keyin, choyni yopishtiriladi.

Gilos lazzat bilan pomidor

2 kg pomidor. Barglari 5 gilos filiallari, 1 litr suv. 100 g shakar, 50 g tuz, 3 g limon kislotasi.
Tuxum pomidorlarni yuvish, ildizning yon tomonidagi vilkalar bilan yasalgan va gilos novdalari bilan bir jarga (taxminan 10 sm uzunlikda) yotqizilgan. Konservalangan mahsulotlar uchun yanada jozibali ko'rinishga ega bo'lish uchun, novdalarni jarohatning devorlari bo'ylab vertikal ravishda qo'yib, ularni meva bilan bosib turish kerak. Shakar, limon kislotasi  va tuz va suvda qaynab ketish uchun tuzni pomidor tushiring. Pasterizatsiya qilish. Bankni almashtirish.

Pomidorlar baharatlı to'ldirishda kesiladi

To'ldirish: 1 litr suv uchun - 60 g tuz, shakar 75 g, shirnoq qalampiridan 1-2 ta no'xat; litrlik idishga litri: 1 osh qoshiq. 8-9% sirka, 1 dona leaf, 5 qora achchiq qalampir no'xat, 1 qora smorodina.
Qovurg'a bilan o'ralgan, katta bo'laklarga kesilgan qalin go'sht pomidorlari bilan qovurilgan retsept bilan belgilangan barcha tarkibiy qismlarni qo'shing. Urug' hosil qilish bosqichida 2 sarimsoq chinnigullar, 2 piyoz halqasi, 1 dona shabloni mavjud. To'ldirgichni qaynatib oling, xirmoniga 60 darajagacha salqin tuting va uni idish bilan to'ldiring. 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling, idishlarni silkitib salqin tuting.

Pomidorlarni saqlash  - bu rus estradalarining eng keng tarqalgan faoliyatlaridan biri. Pomidorlar bizning sevimli sabzavotlarimiz qatoriga kiradi, shuning uchun ularni istalgan vaqtda iste'mol qilishni xohlaysiz. Buning uchun qishki bo'shliqlar tayyorlanadi. Biz ko'rib chiqish uchun ajoyib retseptlar taklif etamiz.

Konserva uchun pomidorlar: navlari

   Qishki hosilni yig'ishtirish uchun deyarli barcha pomidor navlari va har qanday etuklik darajasi mos keladi. Tiklanish uchun, siz etuk va yashil pomidorlarni olishingiz mumkin. Faqat kasal, shikastlangan va qoplangan mevalar konservatsiya uchun yaroqsiz deb hisoblanadi. Sabzavotlarni faqat quruq ob-havo sharoitida to'plang, so'ngra kattalik bilan tartiblang va bir nechta satrlarda kichik raftorlarda yoki qutilarga joylashtiring. Pomidorni saqlashning oshishi va namlikning kamayishi yomon ta'sirga ega ekanligini unutmang.

Pomidorlarni saqlash


Xantal bilan variant.

Qizil, jigarrang yoki yashil pomidor yaxshilab yuvib tashlang, har qanday ziravorlar qo'shishdan toza idishga joylashtiring. 10 litr sovuq suvda bir stakan shakar, quritilgan xantal va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Kavanozlarda sovuq sho'r tushiring, plastmassa qopqoq bilan yoping, salqin xonada yoki sovutgichda saqlash uchun qoldiring.


Qish uchun pomidorlarni saqlash

   Tanlang konserva uchun pomidorning eng yaxshi navlari. Ularni kichik bo'lishiga qaramay, siz olxo'ri olasiz. Ularni yuvib tashlang va idishga joylashtiring. Tuxum tayyorlash uchun bir stakan sirka, suvning bir xil miqdori, yarim choy qoshiq tuz, bir oz qalampir, chinnigullar, doljin, 0.25 osh qoshiq tayyorlang. shakar. Umumiy massa qaynatib, salqinlash imkonini beradi. To'kilgan sabzavotlarni to'ldiring. Bir necha kundan keyin sirka rangini o'zgartirishi va bulutli bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni bir yirtqichlardan ichiga solib, yana qaynatib, salqinlash imkonini beradi.



   Keling, o'ylab ko'ring.

Qish uchun pomidorni saqlash: retseptlar

Gruziya versiyasi.

Tarkibi:

Yashil pomidor - 1 kg
   sarimsoq chinnigullar - 7 dona.
   - qizil qalampir po'stlog'i - mevalarning yarmi
   - yong'oqning nukleoli - ¾ st.
   - quritilgan faslag'an yoki tarragon
   - stol sirkasi - ¾ st.
   - Koriander urug'i - 1 choy qoshiq.



   Tayyorlanishi:

O'rta yashil pomidor yuvib, qaynoq suv quyib, 20 daqiqa ushlab turing. Meva yarim va yana to'rtta qismini kesing. Yong'oq, issiq qalampir va sarimsoqning nukleinlari, uni ohak bilan chopib, sharbatini siqib, shisha ichiga solib qo'ying. Siqilgan massada koriander urug'i, reyhan, sirka, yalpiz qo'shing va diqqat bilan aralashtiring. Sabzavotlarni idishga solib, har bir qatlamni baharatlı aralash holda, ixchamgina qilib qo'ying. Siqilgan sharbati, qo'ziqorinni, har qanday sovuq joyda joyni to'kib tashlang. Bir necha kundan so'ng, pomidor sarg'ayganida, ular stolga xizmat qilishlari mumkin.




Xantal bilan marinadlash.

Kerakli mahsulotlar:

Suv - bir litr
   - tuz 35 g
   - sirka kislotasi - 0,16 l
- shakar - 60 g
   - xantal urug'i - choy qoshiq
   - shirin qalampir no'xati - 8 dona.
   - barg barglari

Tayyorlanishi:

Xantal urug'lari, shirin qalampir, dafna barglari, qutilarga solingan. Idishlarni bir xil o'lchamdagi va bir etilishda yuvilgan sabzavotlar bilan to'ldiring, issiq qaynoq quyiladi. 85 daraja haroratda pasterizatsiya qilish.

Siz qiziqasizmi? bodring va pomidorlarni konservalash? Bu haqda o'qing.

Pomidorlarni saqlash - surat:



Donetsk retsepti.

Jigarrang pomidorlarni tayyorlang, ziravorlar qo'shilishi bilan idishlarga joylashtiring. Uch litr suv, bir litr suv, 60 g tuz va 60 g shakarli shakar, sirka kislotasi osh qoshiq, dafna barglari, shirin va achchiq qalampir, sarimsoq tayyorlangan to'ldirish mazmunini to'ldiring. 10 daqiqa ushlab turing. Sirka, qo'ziqorin qo'shing.

Polshada.

O'rta kattalikdagi qattiq mevalarni tanlab, idishga joylashtiring. Marinadlar qaynatiladi, bir necha kichik ampulalarni va bir necha sarimsoq chinnigullar qo'ying. Tuzli suvni quyib, 85 daraja haroratda pasterizatsiya qiling.



   Siz haqiqatan ham yoqadi va.

Yashil pomidor ta'riflarini saqlab qolish.

Marinadlar.

   Yashil pomidor normal hajmi yuvish, 0,5 1 sm qalinligi to'rg'ang uvalanib. 1 kg tayyorlangan sabzavot, bir sir piyola pomidor bilan birga siljitish sovuq Marine quyinglar, bir salqin joyda 6 soat davomida tark, kichik piyoz 60 g boring. Tuxumdonni to'kib tashlang, sabzavotlarni elkangizdagi tayyor idishlarda qalin qatlamga joylashtiring. Marinadlar quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: bir litr suv, 0,7 ml sirka kislotasi, 200 g shakarli shakar, 60 g tuz. Idishning tagida bir nechta dafna barglari, qora va xushbo'y qalampirdan 10 ta no'xat yotqizilgan.



   Va buni qanday qilib yoqtirasiz?

Polshada yashil pomidor.

yashil pomidor 1 kg piyoz bo'laklari bir kun tark siljitish uchun, tuz quyinglar, sopol qozon tushirildi bo'lak, uvalanib. Filtrni yoki elakdan ajratilgan sharbat. Pishiriq va pomidorlarni uch daqiqa davomida issiq idishga solib, idishga joylashtiring, pasturriza qiling.



   Bolgar tilida yashil pomidorni saqlash.

1 kg pishgan pomidorni oling. Boshliq karam  6-8 qismga bo'linib, yuqori barglaridan ozod. Pishirish uchun 1,7 kg bolgar qalampirini oling, uni bir necha joylarda yuving. Taxminan 1 kg sabzini tozalang va yuving. 1 kg kichik bodring yaxshilab yuvib tashlang. Idishning pastki qismida 255 gramm dilimlenmiş ko'klarni to'kib tashlang, sabzavotni, so'ngra ko'katlarni yana qaytsin. Yuqorida tepaga yoki devorga qo'ying, sovuq sho'r suv quying. 2-4 kun ushlab turing va fermentatsiya jarayoni boshlangandan so'ng salqin joyda o'tkazing. 20 kun ichida ish qismi tayyor bo'ladi.



   Uni sinab ko'ring.

Moldavian pomidorlari.

Tarkibi:

1 kg yashil pomidorda kesma hosil qiladi, urug'lar bilan birga pulpani kesib tashlaydi. Yashil, chop et, tuz bilan aralashtiring. 40 g sarimsoqni qoqib oling. Har bir xomilaning ichida sarimsoq tuxumini qo'shib, o'simliklar bilan to'ldiring, kesilgan "qopqoqlar" bilan yoping. To'ldirilgan pomidorni bo'yinturuq tagiga qo'yib, katta idishga soling. 5 kundan keyin mevalarni bankalarga o'tkazing, idishlarga quying. Qaynatilgan vaqtda chiqarilgan sharbatlar igna ichiga quyiladi. Idishlarni sterilizatsiya qiling.

Pomidor Adjika.

1,5 kg pishgan yumshoq pomidor, yuvib tashlang, shubhali joylarni kesib, go'sht maydalagichga burama. Bu massa qo'shish, shuningdek, ½ kg kislotali aromatik olma, sabzi ½ kg, 0,5 kg va sarimsoq to'rt Bolgariya qalampir o'rta rahbarlari. Sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring, maydalangan o'tlarni qo'shing. Aralash bir oz qizdirilgan yog'ga quyiladi, past haroratda 1,5 soat qaynatiladi. Tatu uchun adjika qilib ko'ring, aniqlik va tuzni to'g'rilang. Tayyor taom idishlar, qo'ziqorinlarga tarqaladi.

Xantaldagi tuzlangan pomidorlar.

Avvalo Brin tayyorlash: a chelak stakan suv, tuz va 2 stakan shakar tarqatib xantal 100 g, shag'al no'xat bosh qalampir daraxti va achchiq, 10 olcha barglari bir xil miqdorda choy qoshiq qo'shing. Siz qattiq, bir oz pishmagan pomidorga muhtoj bo'lasiz. Har bir meva qora smorodina barg sepib, bir barrel qo'ydi. Brinni qaynatib oling, uni pishiring. Shaffof bo'lgach, sabzavotlarning kegasiga quyiladi. Toza gazakka soling, yumaloq dostochku va zulm qo'ying.

Gilos barglari bilan farq.

2,5 kg pishgan pomidorni oling, ularni yuving, dastani vilkasida vilkalar bilan o'rang. Meva gilos novdalarini qo'shish bilan bir jarga o'tkaziladi. Tuzlanishingiz yanada jozibali ko'rinish uchun filiallarni devor bo'ylab vertikal ravishda joylashtiring, ularni pomidor bilan bosib turing. To'ldirgich bilan uch marta to'ldiring, idishni mantiya qiling.

Uzum bilan pomidor.

Sizga kerak bo'ladi:

Pomidor - 500 g
   - uzum - 155 g
   - sarimsoq qalpoq
   - qo'ziqorin barglari - 2 dona.
   - horseradish barglari - 5 g
   - Gilos bargi
   - qalampir - 25 g
   - qora qalampir no'xati - 2 dona.
   - maydanoz, arpabodiyon
   - issiq qalampir - 10 g
   - shakarli shakar, tuz - choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Idishning tagida achchiq o'simliklar, sarimsoq, ziravorlar joylashadi. Uzum va pomidor bilan yuqori. Suvni qaynatib oling, qoplamali mahsulotlarni quying. O'n daqiqadan keyin suvni yana qaynatib, shakar va tuz solib qo'ying. Idishlarni qaynatuvchi quyqa, mantarla qayta to'ldiring.

Gilos emani bilan retsept.

Tarkibi:

Pomidor - 1,3 kg
   - Bolgar qalampir - 1 kg
   - Gilos erlari - 355 g
   - horseradish barglari
   - gilos va smorodina barglari - har birida 4 dona.
   - karaviz va arpabodiyon ko'katlar

To'ldirish uchun:

Tuz - 55 g
   - shakarli shakar 70 g
   - shirin qalampir
   - suv - 1,5 litr
   - barg barglari

Tayyorlanishi:

Xuddi shu mevani tanlang. Bundan tashqari ular qattiq tanli bo'lishi kerak. Ularni sterilizatsiyalangan idishlar ichida juda qattiq qatlamlamang, selderey va maydanoz bilan almashtiring. Qaynayotgan suvni quying. 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, idishni qopqog'ini yoping. Qayta suv qaynatiladi, tuz, shakar, shirin qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, issiq to'ldiramiz. Bularni besh daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, uni silkitib oling, uni pastga aylantiring, uni o'rab, sovutish uchun qoldiring.

Krijovnik bilan retsept.

1,2 kg og'ir, pishgan, o'rta pomidorlarni oling. Bundan tashqari, 620 g pishmagan krijovnik kerak bo'ladi. Sabzavotlar qaynoq suv ichida, sopi ham, yaxshilab problanshiruyte igna teshiklari chayqash. Choy bilan pomidorlarni bir jarga solib, qaynab turgan sho'r suvni quyinglar. Uning oshpaz 3 osh qoshiq shakar, tuz va suv l, qoziqqa Gooseberries quyinglar, bir xumda pomidor qo'ying qaynash sho'r quyinglar. Uch marta to'ldirganingizdan so'ng, bankalar muhrlanadi.

Piyoz va qo'ng'iroq qalampirlari bilan farq.

2-3 qismga 1.3 yirik pomidorni kesib oling. 255 gramm piyoz va 255 gr qo'ng'iroq qalampirlari halqalarga bo'linib, ularni 3 litrli bankalarda qatlamlang. Birinchi qalampir, keyin piyoz, pomidor, sarimsoq va boshqalar. Suvni qaynatib oling, idishlarni quying. Besh-etti daqiqadan so'ng, suvni idishlaridan to'kib tashlang, keyin yana qaynatiladi. Bir osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq qo'ying. shakar qoshiq, 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 3 osh qoshiq. sirka kislotasining qoshiqlari. Bankalarni yoping, ularni salqin qoldirish uchun qoldiring.

Xayrli kun, do'stlar! O'rim-yig'im mavsumi to'la-to'kis davom etmoqda va biz, uy bekalari, zerikish uchun vaqt yo'q. Bugungi kunda banklarda qish uchun pomidorni saqlab qolish rejasi mavjud. Oddiy retseptlar  bunday bo'shliqlar hozir katta miqdorda, ayniqsa tuzlangan. Qishda qushdagi pomidorlarning mazali to'plamlari sizga yozni eslatadi. Agar do'konlarda siz hali ham industrial tarzda ishlab chiqarilgan lazzatli bodringni uchratishingiz mumkin bo'lsa, unda men, albatta, mazali pomidorni uchratmadim - bu shubhasiz! Yagona yo'ldir, o'zingizni lazzatlanish uchun qilishdir. Lekin siz va qish uchun mening pomidor ta'riflari, o'zingizni davolash.

Pomidorlarni qish uchun saqlash - retseptlar

Kastryulkalardagi qozon uchun pomidor

Retsept # 1:

Bizga kerak:

  • Pomidorlar.
  • Fesleğen - 1 Bo'limiga.

Tuxumdon uchun (biz uch litr litrli idishga hisoblaymiz):

  • Tuz - 1,5 osh qoshiq.
  • Shakar - 6,5 osh qoshiq.
  • Limon kislotasi - 1 choy qoshiq.

Ushbu retsept bo'yicha qishda pomidorlarni qanday saqlash kerak:

  1. Pastki qismidagi reyhanni solib qo'yib, pomidorni bir jarga solib qo'ying.
  2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va sabzavotlar isinadi, shuning uchun taxminan 5 daqiqa turing.
  3. Tandirda kavanozdan suvni to'kib tashlang, limon kislotasi va shakar qo'shing, tuzga to'kib tashlang va qaynatasiz.
  4. Qaynayotgan sho'rani idishga qaytaring, uni silkitib tortib, sovutib turguncha yoping.

Qish uchun pishgan pomidorlar - oddiy retsept

2-raqamli retsept.  Bizga (uch litrli kavanoz uchun hisoblash) kerak:

  • Pomidorlar.
  • Sirka 9% - 1 choy qoshiq. (lekin siz qo'sha olmaysiz, ular allaqachon yaxshi tikilgan).
  • Garlic orqali sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tuxumdon uchun (1-5 suv oling):

  • Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.
  • Shakar - 100 gr.

Ushbu retsept uchun pomidorni qanday pishirish mumkin:

  1. Pomidorlarni sterillangan idishlar ichida joylashtiring. shuning uchun ular parchalanmaydi, har bir tish po'chog'ini ildizning chetidan tiqing, qaynab turgan suvni 5 daqiqaga quying, shunda ular isinadi.
  2. Marinat qilamiz. Biz qaynoq suvda shakar va tuz qo'yib, qaynatamiz.
  3. Biz suvni idishlardan birlashtiramiz va sirka qo'shamiz, sirka to'ldiramiz. Bundan oldin, har bir jarga sarimsoq qo'ying.
  4. Uni silkitib, sovutishdan avval uni o'rab qo'ying.


Qish uchun shirin qalampir bilan pomidor

Bu qishda qand lavuzlarida pomidorni konservatsiyalash uchun eng sevimli ta'riflardan biri.
  Ular yangi, juda mazali bo'lib olinadi. Ta'kidlash joizki, styuardessa: ushbu retsepti bo'yicha va bodringni yaxshi boqib, ishonch bilan bajarishingiz mumkin. Barcha ingredientlar ikki litrli idishga mo'ljallangan.

Bizga kerak:

  • Pomidorlar.
  • Sarimsoq - 5 dentikl.
  • Janob barglari - 2 barg.
  • Qora qalampir - 5 - 6 dona.
  • Shirin qalampir - 1 dona. Agar xohlasangiz, sizga achchiq qalampir qo'sha olasiz, lekin yarim - endi sizning hojatingiz yo'q.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq.
  • Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Ikki litrli idishga tuxum uchun: 1 osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq shakar.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun pomidor hosilini qanday qilish kerak:

  1. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga kesib tashlang. Katta 4, kichik - yarim. Piyoz va shirin qalampirlar halqalarga o'ralgan.
  2. Idishlarni (odatda litrda shu retsept bo'yicha bajaraman) sarimsoq, dafna, qora qalampir joylashtiring. Keyin pomidorni pishiq va shirin qalampir quyamiz.
  3. Tayyorlangan sho'rlarni to'kib tashlang: suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatiladi. 4 litrli idishlarga 3 litr sho'r kerak.
  4. Idishlarni sterilizatsiya qilish. 2 litr - 15 daqiqa, litr - 8 daqiqa. Eng oxirida sirka va qizil issiq o'simlik yog'ini tushiring. Roll, o'girib aylantiring va sovushini kutib turing.

Koreys tilida hamma narsa pomidor kabi. Va kim yoqtirmasa, demak ular oddiy harakat qilmagan. Ushbu video, sizning sevimli pomidor konserva uchun qiziqarli retsept, ishonch hosil qiling.

Qushlarning sharbati va asal bilan qish uchun pomidor

Bizga kerak:

  • Pomidor - 3 kg.
  • Melissa ko'katlar - 20 g (kichik shamlardan).
  • Tarragon - 20 gr. (kichik paket).
  • Suv - 7 litr.

To'ldirish uchun:

  • Asal - 70 gr.
  • Qizil rangli sharbat - 300 gr.
  • Tuz - 40 gr.

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlarni qanday saqlash kerak:

  1. Qaynayotgan suvda pomidorlarni qariyb 30 soniya ushlab turing, yog 'tarbiyasi va limon balzamini yuving va chaying va quriting.
  2. Sterilizatsiyalangan idishlar ichida sabzavotlarni, pomidorlarni va yashil rangli qatlamlarni aylantiring.
  3. Tuzli tayyorlash: katta bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, lekin unda asal va tuzni eritib yuboring.
  4. Har bir narsa qaynatilganda, sharbati sharbatini qo'shib yopiq qopqoq ostida qaynatib oling.
  5. Ushbu sho'rlarni idishdagi sabzavotlar bilan to'ldiring, 25-30 daqiqa turing. Keyin bu sho'rni idishga solib, yana qaynatib yuboring.
  6. Brin qaynatilganda idishlarga quyib, 25-30 daqiqa davomida yana tursin, bu operatsiya uchinchi marta amalga oshiriladi.
  7. Sovutishdan oldin o'rashga o'ting va o'ringa joylashtiring.

Sterilizatsiyasiz qish uchun tuzlangan pomidorlar

Bizga kerak:

  • Pomidor - 1,5 kg.
  • Qora va shirin qalampir - har biri 8 ta no'xat.
  • Janob barglari - 6 dona.
  • Sarimsoq - 4 dona chinnigullar.
  • Xantal kukuni - 20 gr.
  • Achchiq qalampir - kichik bir parcha.
  • Yashil guldasta: arpabodiyon, gilos va qarag'ay barglari bilan horseradish.

1,5 litr sovuq suv oling:

  • Buyuk tuz - 3 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq.

Bundan tashqari, sug'orish uchun paxta mato va xantal kukuni ham kerak bo'ladi.

Sterilizatsiya qilinmagan holda sho'rlangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

  1. 1,5 litr suv - oldindan uch litrlik bir idish tezligida qaynatiladi. Va salqin.
  2. Toza va quruq idishlarda barcha ziravorlar, xantal, ko'katlarni qo'shing.
  3. Tushgich pomidorlarni ildizdan va bir nechta joylardan ajratib turadi, so'ngra mahkam yopishtiriladi.
  4. Sovuq suvda, tuzni suyultirib, pomidor bilan sho'r suvga to'ldiring.
  5. Kavanoz bo'yni qaynoq suv bilan tayyorlangan mato bilan qoplash va xantal bilan qopqoqni yoping. Küfni kavanozda hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaslik kerak.
  6. Qopqoqni qoplamasdan, pomidorni xona haroratida turish uchun 1-2 hafta davomida qoldiring.
  7. Bir necha hafta o'tgach, idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va idishlarni sovuq joyga olib boring. Matoni chiqarib olmang, uni qopqoq ostida saqlang. Agar mog'or birdan paydo bo'lsa, matoni yuvib, xantalni quyib qo'ying.
  8. Nihoyat, pomidor 3-4 haftadan so'ng pishib etiladi.

Banklarni sterilizatsiya qilish

Barcha uy bekalari banklarni sterilizatsiya qilish qanchalik qiyin ekanligini biladilar. Kimdir bug'doyni ushlab turibdi, men sizni o'choqda qanday qilib qilaman, deb aytaman, ehtimol siz bu usul haqida bilmayapsiz. Mening banklarim, suvni to'kdim (qaytib, meni to'xtatib qo'ying), keyin ularni pechkadan panjaraga solib qo'ying. Shu bilan birga, men ular bilan aloqa qilmasliklariga ishonch hosil qilaman. Avval 5 minut o'tgandan keyin kichik olovni yoqaman. 10-15 minut o'tishi mumkin, gazni o'chirib qo'yish mumkin, lekin ularni olish uchun juda erta - ular o'choqqa sovutish kerak. Agar ular qizib ketib, sabzavot etishsa, ular sindirib tashlashadi. Sinab ko'ring - buni afsuslantirmaysiz.

Men sizlarga pomidorlarni banklarda qishda saqlashni, o'z sharbatimdagi retsepti qanday saqlab qolganligini tasvirlaydigan videoni taklif qilaman, men shunga o'xshash narsalarni qilaman, bu juda mazali bo'ladi.

Pomidorni saqlab qolish - kuzgi blankalarni tayyorlashda asosiy joylardan biri bo'lib, biz uchta asl retseptni taklif qilamiz!

Pomidorlarni saqlash - 3 original usul

Ushbu maqoladan quyidagilarni bilib olasiz:

To'qilgan pomidorlar qizil yoki yashil bo'lishidan qat'i nazar, har doim juda mazali bo'ladi. Taste, albatta, butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - tenderdan tortib to o'tkirroq.

Har qanday holatda, uy bekalari uchun tuzlangan pomidorlar qish oylarida ideal qozonga aylanishi mumkin.

Biz pomidorni saqlashning uchta variantini taqdim etamiz.

Sovrilgan o'z sharbati bilan pomidor

Uch litr uchun o'z sharbatlaringizga pomidor tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

  • to'rt kilogramm qizil pomidor.

Beg'ubor pomidor litr uchun:

  • katta shamchiroq,
  • ikki barg dafna,
  • ikki marvarid,
  • uch no'xat qora qalampir,
  • 40 foiz sutkalik sirka miqdori 40 mililitr,
  • besh sarimsoq sarimsoq,
  • 20 gramm shakar,
  • kichik qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Barcha pomidorlarni kavanozga joylashtirish kerak. Kuchli o'rta ko'lamdagi sabzavotlar yaxshi.
  2. Qolgan pomidorlarni bir marta aylantiring.
  3. Tomat pyuresi, bir yirtqichlardan tushiring shakar, barcha ziravorlar va tuz joylashtirish, qaynatish va sarimsoq, tug'ralgan chinnigullar kiritish, sirka quying va tug'ralgan kuzukulağı bir poda qo'yish.
  4. Eng kamida besh daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Pomidor pomidorni pomidorga to'kib tashlang, shirasining butun joyini to'ldirguncha yoping va ushlab turing, so'ngra qolgan sharbati qutining chetlariga tushiring.
  5. Qopqoq bilan qopqoqni yoping, kamida yigirma daqiqaga jarohatlang.
  6. Bir kun uchun haddelenmiş qutilari pastga aylantiring.

Pomidorlarni savzi tepalari bilan qanday saqlash mumkin

Uch litr uchun sabzavotlar bilan pomidor tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

  • 1,5 kilogramm pomidor,
  • bir guruh sabzi barglari,
  • besh sarimsoq sarimsoq.

Ikki litr suv uchun tuz yuvish uchun:

  • ikki katta qoshiq tuz,
  • yuz gramm shakar,
  • 9 foiz sirka uchun yuz mililitr.

Tayyorlanishi:

  1. Yuvilgan pomidor bilan idishni to'ldiring, soyulmuş sarimsoq chinnigullar bilan silkitib, ustunlar bilan yuviladi.
  2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan idishning chetiga tushiring, qopqog'ini yoping va yarim soatga qoldiring.
  3. Sirka, shakar va tuzni qo'shib, qaynatib oling.
  4. Tuxumdon bilan kavanozni qirg'ichga to'ldiring, zudlik bilan silkitib oling va uni ikki kun davomida ushlang.

TOMATOZLARNING QISQA SAQLASHI - video

Sarimsoq bilan barmoq pomidor - qish uchun himoya

Barmoq pomidorini sarimsoq bilan uch litr tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring:

  • bir chinnigullar darchada yer,
  • ikki marvarid,
  • qora murchdan o'nta no'xat,
  • to'rtburchak shirin qalampir,
  • dafna uchta barglari,
  • arpabodiyon soyaboni,
  • to'rt kurka barglari,
  • besh sarimsoq sarimsoq,
  • 1,5 kg pomidor.

Bir litr suv uchun tuzlangan baliq uchun:

  • 9 foiz sirka 70 mililitr,
  • bir osh qoshiq tuz,
  • 60 gramm shakar.

Tayyorlanishi:

  1. Barglar ichiga kesilgan cho'rak sarimsoq, maymunning pastki qismida qo'ziqorin barglari yotar, keyin pomidorni joylashtiring, ularni sarimsoq doiralari bilan almashtiring.
  2. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, idishni yarim soatga yoping.
  3. , Suv yuz mililitre quyinglar, yirtqichlardan suvni to'kib tashlang shakar, dafna yaprog'i, barcha ziravorlar, tuz, tiklanish qo'yish, keyin sirka Marine qo'shing.
  4. Uni kavanoz bilan to'ldiring, uni aylantirib, teskari turga aylantirib, ikki kun qoldiring.

Pomidorlar "on kuznetsovskiy" konservasiga ega. Bir qadam-qadamli foto bilan retsept

Likonova Dasha,  8-sinf o'quvchisi
  Rossiya Federatsiyasi Qahramoni Vladimir Yelisarov nomidagi 3-son umumiy boshlang'ich maktab-internati, 15 yil

Rahbar:Tsbyvanova Galina Anatolevna,
  Moskva Davlat ta'lim instituti o'qituvchisi "Rossiya Qahramoni Vladimir Yelisarov nomidagi 3-son umumiy boshlang'ich maktab-internati"

Maqsad:  kuz blanks.
  Men katta oiladan edim. Men ko'pincha butun oilani pishiraman.
  Marinadlangan pomidorlar uyda yaxshi saqlanadi.
  Men loyiha ishi uchun retsepti qidirib topsam, uy kitoblarini o'rganib chiqdim,
  jurnallar va boshqa bosma mahsulotlar.
  Men uchun eng qiziqarli "Tanishuv uchun Encore" jurnali tomonidan pomidorni konservalash uchun retsepti tuyuldi.
  Tanlangan retseptda meni marinad uchun hech qanday pomidor kerak emasligi yoqdi
  qimmatbaho ziravorlar va hech qanday ko'katlar qo'shilmaydi.

Tavsif:  Magistratura sinflari 7-sinf o'quvchilari, ularning ota-onalari uchun mo'ljallangan.
  Ushbu materialni "Pishirish" bo'limini o'rganayotganda texnologiya o'qituvchisi to'liq foydalanishi mumkin.
Maqsad:Kichik kavanozda pomidorlarni saqlash uchun.
Maqsadlar:
  - kelgusi foydalanish uchun sabzavotlarni yig'ish g'oyasini kengaytiradi;
  mustaqil hayotga tayyorgarlik ko'rish;
  - o'zini o'zi boshqarish va o'z-o'zini nazorat qilishni rivojlantirish;
  - taom tayyorlashda bilimga qiziqish hosil qilish.
Yo'nalish:



  Kuzgi hosilni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

1. In-Tarkibi:


  - elastik o'rta pomidor
  - Shirin qalampir
  - tuz
  - shakar
  - oziq-ovqat sirkasi 9%

2. Uskunalar:



  - metall qopqoqli shisha idish
  - Drenaj qopqog'i
  - Tarozilar
  - Plitalar
  - Emayellangan go'sht
  - Kantin va choy qoshig'ini
  - Pichoq
  - Yog'och tish pichoqlar

Ish tartibi:

1.   Ishga kirishgunga qadar men oldimda apron qo'ydim va qo'llarimni sovun bilan yuvdim.
  Mening hosilim uchun men rang-barang pishgan pomidorlarni tanladim
  De Barao va shirin qalampir.
  Ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni quruq tovoqqa qo'ying.



2.   Bank diqqat bilan pishirish soda bilan qopqog'ini yaxshilab yuvib tashlang
  va oqindi suv ostida yuvib tashlang.



  Jonning hajmini aniqlang.
  Har bir shisha idishning pastki qismida bu ma'lumot konveks raqamlari ko'rinishida joylashgan.
  0,7 litr hajmli bankim bor.
3.   Shundan keyin, kavanoz va qopqoqni oldindan isitiladigan pechga qo'ying
  sterilizatsiya uchun 15 daqiqa davomida.



4.   Har bir pomidorda tish plashi bilan bir nechta teshik ochdi,
  shuning uchun konserva paytida sindirishmaydi.



  Tayyorlangan va sovigan steril jarga to'la pomidor bilan to'ldirilgan.



  Kichik qalampir urug'lardan tozalanadi va suv bilan yuviladi.
  Uni 4 qismga kesib oldim va uni tepaga qo'ydim.
  Mening oilamda o'tkir sevaman, shuning uchun retseptni biroz yaxshilab qo'ydim
  va penumbra qalampiri Bellning 1/4 qismini qo'shdi.



5.   Qaynatilgan suvni yaxshilab yuvib oling va uni mayda qilib quying.


  Idishni qopqog'i bilan yopib qo'ydi va 20 daqiqa davomida chapga,
  suv soviganiga qadar


6.   Shu vaqt ichida qancha shakar, tuz va sirka hisoblangan
  0,7 litrlik jonivor uchun talab qilinadi.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal