Qovoqlarda qish uchun pomidorlarni saqlash. Video: Qanday qilib pomidorlarni qishda saqlash kerak? Tomat pastasi keskir.

Bosh sahifa / Blankalar

Boshqa do'kon konservalangan tuzlangan bodring hali ham menga mos bo'lsa, men hali ham mazali tuzli sho'rlangan yoki marinadlangan pomidorni uchratmadim. Xulosa shuki, pomidorlarni o'zlarini saqlang. Uyda tayyorlangan pomidor mahsulotlariga yoqimli ta'riflarim bor va ularni siz bilan baham ko'raman.

"Pomidor faqat sinf" retseptiga pomidor konservalari ta'riflari orasida ustunlikning xurmosi:

  Marinadlangan pomidorlar "Faqat sinf"

Ikki litrli kavanoz uchun: 2 kg. pomidor, sarimsoq boshi, 1 choy qoshiq. asatik kislota.
Sho'r suv: 1 litr suv, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, shakar kichik bir stakan bilan 6 osh qoshiq; 7 ta no'xat, 7 karam, bir qora smorodina barglari, 2 ta qora shtiro'lik. Sterilizatsiya qilinmagan retsept. Pomidorlar juda mazali, ovqatlanishadi va o'zingizni yirtib tashlamaydi va tuzlangan sho'r suyak jangga mast bo'ladi.

Tuzlanganlarga kichkina, pishmagan, qattiq mevalarni tanlaysiz, zarar bermaslik, chizish va tishlamaslik kerak. Suvni krandan emas, balki xlorsiz, hech bo'lmaganda yaxshi suvdan yaxshiroq foydalaning. Pomidor uchun standart tuz - 1 litr suv uchun 1 dan 2 osh qoshiq. (Ular suv bankka va kirib emas paydo bo'lsa) juda kichik pomidor, suv bir xil miqdorda uchun tuz va shakar odatda retsept nisbatan bir oz ko'proq vaqt bo'lsa.

Uchinchi o'rinda o'zimning sharbatlarimda pomidor bor:

O'z sharbatida pomidor

Bizning sharbatlarimizda pomidorlarni konservalash uchun bizga kerak: taxminan 3 kg. kichik pomidor, 2 kg. katta pomidor, 60 g., tuz (2 osh qoshiq choy yoki 6) uch litrlik bankalarda asoslangan shakar, 50 g (2 osh qoshiq). Barcha qoshiqlar slaydsiz ko'rsatiladi.

Ziravor sifatida siz doljin yoki bir nechta qalampir va sarimsoqni ishlatishingiz mumkin. Biz toza kostryulkalarga kichik pomidor qo'ydik. Katta pomidordan tayyorlangan issiq pomidor sharbati bilan to'ldiring. Sterilizatsiya. Biz uni aylantiramiz.

Agar siz sterilizatsiya qilishni istamasangiz, uni sirka bilan saqlab qo'yishingiz kerak.

Yashil pomidorlarni konservalash uchun yaxshi retseptlar mavjud:

Yashil pomidor "shirinliklar"

  Sabzavotli yashil pomidorlar sabzavot bilan to'ldirilgan

Tarkibi: yashil pomidor 2 kg, sabzi 0,5 kg, petrushka 150 c, 150 c ukrop, sarimsoq bosh 1, qizil issiq qalampir-2 dona
Brin uchun: 2 litr suv, 100 gr yirik tuz. Pomidorlar kesiladi, sabzavot bilan to'ldiriladi, sho'rlarni to'kib tashlang. Tuz 3-4 kun va allaqachon ovqat. Agar siz qish uchun o'ynashni xohlasangiz, banklar darhol tashlab, issiq sho'r tushiring. Har bir litr kavanoziga 1 choy qoshiq asatik mohiyati qo'shing. Sterilizatsiya. Rostlash uchun.

  Achchiq guruch yoki pomidordan tayyorlangan yovvoyi guruch

la'nat uchun Tarkibi: pishgan pomidor, xren 80g, sarimsoq 60g, qalampir bir qancha, tuz 3H, 1 choy qoshiq shakar 1 kg. Sterilizatsiya qilingan kavanozlarda ehtiyotkorlik bilan pishiring, oching. Sterilizatsiya qilinmasdan. Salqin joyda saqlang.

Konserva va uy qurilishi pomidor ignalari uchun ko'proq retseptlar:

Quyidagi retseptlarni saqlab qoldim, buni kim amalga oshiradi, qanday sodir bo'lganligini yozing.

Yangi pomidorlar

Rovnenkie pomidor, quyosh pushti (overripe emas) yuvish va quruq, qopqoq sterillash bilan 3- litr jar bir sumka Bo'sh quruq (100 g) quruq xantal kukunlari ostida (hech namlik qoladi ishonch hosil qilish uchun), diqqat bilan maydalash holda pomidor yuqori qo'ydi . Mum shamini qo'ying, uni yoqing va uni aylantiring. Sovutgichda yoki sovuq podda saqlang, va Yangi yilga yangi pomidor bo'ladi. Pomidorni birinchi marta tayyorlab, qancha odam yashaydi, bilmayman. Ayni paytda nevridimye ttt (oy o'tgan).

Yangi pomidorlar 2

Pishgan, butun pomidorni tanlaymiz. Mine, bir pishirish ro'molini qo'ying va issiq o'choqqa qo'ying. Pomidorning qobig'i portlashni boshlagach, yuqorida yuqoridan yuqorida 0,5 osh qoshiq qo'shing, bundan oldin sterillashtirilgan bankalarda joylashtiramiz. tuz. Keyin 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Bir barrel kabi pomidor

1 litr suv, 1 osh qoshiq. katta tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. sirka (9%), olcha barglari, smorodina, xren, ukrop soyabon, sarimsoq chinnigullar, 2-3, 1-2 dafna barglari, qora murch 3-4 no'xat, aspirin.
Pomidry (yaxshi go'shtli olish), ukrop, piyoz, sarimsoq, yaxshilab yuvish va quruq, yaxshi ketkazadir. mos bo'ladi deb So'ngra, tayyor idishning ichida, quruq barglari, sarimsoq, piyoz, ukrop, lavrushku, qalampir va pomidor qo'ydi. Tuzli tayyorlanamiz: tuz, shakar, sirka bilan qaynatiladi. Va tayyorlangan qutilarni pomidor bilan to'ldiring. To'liq sovutishgacha turing.

Tuxumdonda piyoz bilan pomidor

2 kg pomidor, 200 g piyoz.
Piyoz soyulmuş, halqalarga kesilgan. Yuvish pomidor, qiyma, piyoz halqalarni quyib, steril bankadan ichiga mahkam qo'ydi. Tayyorlangan sabzavotlar (suv 1 litr: tuz, 50 g, asal 100 g, meva xushbo'y sirka 50 g) Marine qaynoq quyinglar, darhol pastörizasyon yulida keyin.

Piramidalar bilan marinadlangan pomidor

1 litr suv, 50 g tuz, 100 g shakar, sirka qo'shilmaydi.
Pomidor va Bektoshi uzumni bankadan ichiga mahkam qo'yish dastani qismida sanchqi bilan, chop yuvish. Qaynoq tuzlangan tuxumni to'kib tashlang, pasterizatsiya qiling va rulonni quying.

Pomidor va selderey bilan pomidor

Pomidor yuvib, dastani qismida sanchqi bilan chop, piyoz va selderey o'zgaruvchan, bankada qo'ydi. Barcha Marine qaynoq quyinglar (suv 1 litr uchun: tuz, 50 g, 100 g shakar, meva sirka 50 g), banklar SUM pasturriza.

Sabzi bo'lgan pomidorlar 1

pishgan pomidor qattiq 2 kg selin sabzi (200 g), qizil Cayenne qalampir, ukrop, sarimsoq, dafna yaprog'i o'zgaruvchan, bir piyola qatlamlari qo'yish sopi, olib tashlash, yuvish va suv 70 g tuz 1 litr hisoblashda yasalgan sho'r quyinglar.

Sabzi bo'lgan pomidorlar 2

Sho'r suv: 3 litr suv - 3 osh qoshiq. bir tepalikning tuzi va 3 osh qoshiq. l.sahara.
Sterilize qilingan 3 litrlik jarning pastki qismida horseradish, qora smorodina, arpabodiyon qo'ydi. Keyin pomidorni va 4-5 ta bo'lakni qo'ying. Sabzini "qoqilgan", to'rt qismga bo'linib ketgan. Pomidorlarni va sabzi qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bir necha daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang va darhol issiq sho'r tushiring. Darhol to'plang. Siz shuningdek, plastik qopqoq bilan ham yopishingiz mumkin.

Ketchup yangi pomidor

5 l pomidor sharbati, 1 osh qoshiq. l. tuz, 3-4 osh qoshiq. l. shakar, 3-4 bolgar qalampir, dafna yaprog'i, qo'ng'iroq qalampir.
Terini olib tashlash uchun pishgan pomidor bilan, mevalar sharbat olish uchun o'chirish (bir blender bilan grind). Uni bir kun kutib turing. Keyin yuqori suvli qatlamni to'kib tashlang va olovda yirtqichlardan joylang. Bolgar qalampir go'sht maydalagichidan o'tadi va pomidorga qo'shiladi. Qolgan tarkibiy qismlarni aralashga qo'shing, og'irlik vaznning ketchupni ushlab turmaguniga qadar taxminan 2 soat davomida past haroratda pishiring. Tovoqli idishlarga yoyib, qirqib oling va sovib turing.

Pista yog'i

Zich pomidor, 1 piyoz, 2 ta barg barglari, 6 murch sepilgan. Tuxumdon: 1 litr suv, 7-10 dona laurel barglari, 15 ta qora qalampir no'xat, 15 ta. chinnigullar, 3 osh qoshiq. l. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar. Qaynatgandan keyin 3 osh qoshiq qo'shing. stol (6%) sirka.
Bir dafna yaprog'i, qora qalampir, 1 litrli qozonning pastki qismida piyoz soling. Yuqori kesilgan qizil pishgan pomidorlarning yarmi kesilgan, kesilgan. Bir necha piyoz halqasini ustiga qo'ying. Tovuq soling. Pomidorlar issiq suv bilan to'ldirilsin, suv qozonga soling va 15 daqiqa davomida sterillab turing, qopqog'i bilan qoplang. Kavanozni o'ramasdan oldin, tuzoqqa solib qo'yish uchun ba'zi bir kungaboqar yog'iga quying.

Achchiq pomidorlar

1 litr jar uchun: 1 osh qoshiq. l. O'simlik yog'lari 6 dona qalampir, chinnigullar 2, 1-2 piyoz, sarimsoq chinnigullar 5-7; Sho'r suv: 1 litr suv - 2 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar, 5 barg dafna, 4 daqiqa davomida qaynatiladi.
Buyuk pomidorlarni katta lobularga kesib tashlang. Ularni qisqichbaqa qilib, piyozni kesib, dilim va sarimsoq bilan kesib oling. O'simlik yog'i bilan to'ldiring. Xumning tarkibini issiq sho'rva bilan to'kib tashlang. 10 daqiqa6 sterilizatsiya qiling. Yopishdan oldin, 1-qism L. 70% sirka qo'shing va temir qopqog'i bilan o'rang.

Pomidorlar "Vologda"

3 kg pomidor, 1 kg piyoz va bolgar qalampiri, 5 ta bosh (sarimsoq tentikullari emas, balki boshlari), 5 dona. shirin qalampir; Tuxumdon: 2 litr suv, 3 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. asatik mohiyati, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
Kuchli qizil pomidorlar to'rt qismdan, piyozdan va bolgar qalampir halqalarini kesib tashlang va sarimsoqni choping. Banklar sterilizatsiya qilindi. Pomidor qatlamlari, keyin qalampir, piyoz, oxirgi qatlam - sarimsoq. Sabzavotlarni issiq turtki bilan to'kib tashlang. Banklar issiq suv bilan tandirda sterillashtirilgan qo'yadilar: 0,5 litrli idishlar - 10 min; litrli qutilar - 15 min. Keyin qopqoqni pastga aylantiring, to'liq sovushini kutib turing. Sarimsoq tufayli, tuzsizlanmagan bo'ladi.

Shirin va nordon donlarida pomidor

1 litrli kavanozda: 8-10 dona. pomidor, 1,5 osh qoshiq. suv, 0,5 osh qoshiq. sirka, 1 osh qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 2 dona shingil, 1 dona qalampir, 2 dona sarimsoq tuxum.
Katta hajmdagi pomidorni tanlang, noto'g'riligini va qoralangansiz. Suvda yaxshilab yuvib tashlang. arpabodiyon, qalampir bir loviya, sarimsoq bir chinnigullar sprigs banklar pastki qismida stol ustiga qo'yish qo'yish suv, dan olib tashlash, qaynatish, ularni yuvish, bir litr Idishlarni tayyorlang. Pomidorlarni qatorga joylashtiring, ularni tuzsizlantiring. Bankalarni qopqog'ini metall qopqoq bilan yoping, suv idishiga soling, sekin-asta qaynatib oling, 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Suv va rulodan chiqarib oling.

Qalampir pomidor

Pomidorlarni 3 litrli idishga joylashtiring va 6 qismga bo'lingan holda 1 shirin bolgar qalampirini joylashtiring. Hech qanday ziravorlar qo'shilmaydi. Qaynayotgan suvni quying. 20 daqiqaga salqinlang. Keyin, shakar 150 g qo'shing (bir 3 litr kavanoza boshiga), bir kostryulkalar ichiga suv tushiring. 60 g tuz, 2 osh qoshiq. 9% sirka. Bir qaynatish uchun yechim keltiring, yuqoriga jar quyinglar. Rulo sterillashtirmaydi. Issiq adyol bilan yoping. Sovushga qoldiring. Shu tarzda hosil qilingan pomidorlar shirin, mazali va juda yaxshi saqlanadi.

Shirin pomidor

Tuxum uchun - 1 choy qoshiq. tuz, 3 choy qoshiq. shakar, 1-2 bay barglari, qora qalampir 2-3 no'xat, 3 litr suv va qaynatib oling 3 daqiqa, salqin, suyuqlik, 3 osh qoshiq qo'shing. l. 6% sirka va 1 soat L.Jelatin (eritilgan, jele uchun). Bir litrlik jar ichida 1 osh qoshiq tushiring. l. Ayçiçek yog'i, 2 bay barglari qo'y. 3 ta qovurilgan qora qalampir, pomidor bo'laklari va pichakning bir bo'lagi ustiga kesilgan toza yuviladi. Tuxumdonni to'kib tashlang. Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va 5-10 daqiqa davomida sterillanglang. Rostlash uchun.

Jelatin pomidor

Bir litrlik kavanozning pastki qismida yashil dereoto'p (bir soyabonga ega bo'lishingiz mumkin), 2-3 sarimsoq chinnigullar qo'ying. Yuqori to'ldirilgan pomidorlarni (yarim yoki 4 qismli) kesib oling. Sho'r tushiring. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rostlash uchun. Sho'r suv: 1 litr suv uchun 1 soat L. 70% sirka, 1,5 osh qoshiq. tuz, 4 osh qoshiq. l. Shakar, 1 choy qoshiq. jelatin (oldin 30 daqiqa davomida namlangan). Bir qaynagani keltiring, lekin qaynatmang.

Ketchup

5 ru pomidor, 1 osh qoshiq. maydalangan piyoz, shakar 160-200 gramm, 30 gramm tuz, 1 osh qoshiq. 9% sirka, 1 choy qoshiq. qora qalampir, chinnigullar, xantal urug'i, doljin parchasi, 0,5 choy qoshiq. sabzavot urug'lari.
Pomidorlarni tilimga kesib oling va uni pishirilgan piyoz bilan birga bug'lang. Elementni o'chiring. Olingan sharbatning yarmi qaynatiladi. Ziravorlar bir gazli sumka ichiga solib, qaynab turgan massaga qo'yiladi. Tuz, shakar, sirka qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishirib, undan keyin ziravorlar chiqariladi va tayyor ketchup idishlarga quyiladi va darhol tiqiladi.

Yarim tarzi pomidor

3 kg pomidor, achchiq qalampir 1-2 pods, sarimsoqning bir boshi, petrushka, koridor, reyhan, 5-6 dafna barglari bir oz ko'katlar; sho'r; 1 litr suv uchun 20 g tuz va 30g shakar uchun.
Jigarrang pomidor bir oz kesilgan qalampir, yuqorida kesilgan, mayda tug'ralgan sarimsoq, yashil. Keyin pomidorni bir yirtqichlardan yuqoriga ko'tarib, sho'r suv quyib, zulm o'tkazing. Mahsulot 3-4 kun ichida foydalanishga tayyor.

Tomat pastiga issiq

3 kg pomidor, 500 g piyoz, 0,3-0,4 l stol sirkasi, 2 osh qoshiq. xantal, 2-3 barg barglari, shakar 300-400 g, qora qalampir 5-6 no'xot, archa, 3-4 rezavorlar.
Yaxlitlangan pomidorlar yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birgalikda qopqoq ostidagi emal idishlarida bug'lanadi. Pomidorlarni noyob süzgeçten yoki süzgeçten o'chirish. Issiqlik uchun sirka, uni ziravorlar ichiga qo'yib, qaynatib, salqin va pomidor massasiga tushiring. Makaronni past haroratda qaynatib oling, hacim 1/3 ga kamayadi, shakar, tuz va xantal bilan to'ldirilsin, bir necha daqiqa pishirib, keyin issiq holatda idishlarga va darhol qo'ziqorinni yoyib yuboring.

Ziravorlar bilan pomidor

Dereoto'pning pastki qismiga solingan 3 litrli idishda, qovurg'a barglari, yovvoyi go'shti, pomidorlarni qattiq yotqiz. Qovurilgan suvni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Kastryula ichiga quyiladi, qaynatiladi, idishlarga quyiladi va 10 daqiqaga qoldiring. Qayta ulang va yana qaynatiladi. Ziravorlar bilan 3 marta qo'shing: 2,5 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar, 6-8 ta. bar barglari, 10 dona. qalampir, 2 dona. chinnigullar. Sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga quying va yoping.

Sabzavot bilan pishirilgan pomidorlar

2 kg yashil pomidor, 2 kg karam, 3-5 kg ​​shirin qalampir, sabzi 2 kg, yashil 0,5 kg (maydanoz, selderey, arpaboday); Brin: 10 litr suv uchun - 600 gramm tuz.
Yashil pomidorlarni yuving. Baza ichida bir nechta joylarda chiroyli qalampir va vilkalar mevasi. Sabzilarni yuvish va yaxshilab tozalash kerak. Hammayoqni boshini kesib yashil barglardan kesib oling va 4-8 qismga bo'ling. 10 sm uzun bodring yaxshilab yuviladi va 3-4 soat davomida yaxshilab yuviladi. Sabzavotlarni keng tomoqli idishga solib qo'yadi. Yashillar pastga solingan va tepaga tepaga surilib, ezilgan va sovuq sho'r tushiring. Xona haroratida ushlab turish uchun birinchi 2-4 kun va fermentatsiya boshlanganda sovuq joyga o'tkazing. Taxminan 20 kundan so'ng, sabzavotlar iste'mol qilishga tayyor. 0-1 * S haroratda saqlang.

O'simliklar va sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

yashil pomidor 0,5 kg, tozalangan sarimsoq 20 g, 10 g tuz, 6% 50 g - - Oyoq sirka, yashil karaviz yoki pasternak 70 g, suv 350 g 1 litrlik bankalarda uchun.
Yashil pomidor tayyorlanadi, sarimsoq tozalaydi va bo'laklarga bo'linadi, ko'katlar yuviladi va mayda to'g'raladi. Pomidorning urug 'uylarida, sarimsoq 1-2 tirnoq qo'shiladi, o'tlar 5-6 g, tuz (1 pomidor uchun 1 g tuz) dilim joylashadi. Ish qismi yuk ostida keng konteynerga mahkam bog'langan va salqin joyda 4-5 kun davomida saqlanadi. Keyin sho'r suziladi va pomidor qutilarga joylashtiriladi. 8 litr - 5-7 daqiqa, 1 litr - sho'r suv qaynatiladi va 0,5 litrni qaynatish orqali sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga issiq quyiladi. Siz boshqa usulda pishirishingiz mumkin. Pishgan pomidorni kavanozda pishirib, jarga 0,5 l 1 choy qoshiq qo'shing. tuz va 5 choy qoshiq. 6% sirka, bo'ynining yuqori qismidan 2 sm pastda qaynoq suv quyib, bir xil rejim ostida qoplab, sterilizatsiya qiling.

Pomidordan Ayvarlar

pomidor 1 kg, 1 kg qalampir, 0,5 kg piyoz, 5 Donali issiq qalampir, sarimsoq, 15 g, o'simlik yog'i, 30 g, xantal 10 g, sirka 10 g, 60 g shakar, 60 g tuz.
Sabzavotlarni tayyorlash, yuvish va tozalash, keyin maydalash va tuz, shakar, sirka va xantal bilan aralashtirish. Aralashni qalin qilib aralashtiring. Tayyor massa sterillangan idishlar ustida tarqaladi va qopqog'ini yoping.

Fesleğenli pomidorlar

Pomidorlar yuviladi, pedunkul tomondan bir vilkalar bilan o'ralgan, steril kavanozga qo'yib, ularni yangi tovuq shoxlari bilan almashtiradi. (1 litr suv uchun: 50 g tuz, shakar yoki asal 100 g, olma sirkasi 50 g), pasterizatsiya qiling, qovoqlarga o'rang. Agar faslag'anda sirka kalsangiz, uni ishlating.

Uzum barglari bilan pomidor

2 kg pomidor, 200 g uzum barglari, 1 l suv, shakar 100 g, tuz 50 g.
Pomidor yuvib, bir xumda qo'yish dastani, tomonidan sanchqi bilan chop, ularning uzum barglari restyle. Suvdagi shakar va tuzni suyultirish, uch marta qaynab turgan qaynoq eritmasini hosil qiling. Uchinchi to'lg'azgandan keyin, choyni yopishtiriladi.

Gilos lazzat bilan pomidor

2 kg pomidor. Barglari 5 gilos filiallari, 1 litr suv. 100 g shakar, 50 g tuz, 3 g limon kislotasi.
Pishgan pomidor sopi dan pin vilkasini yuvish va olcha shoxlari (uzunligi taxminan 10 sm) bilan birga bir xumda qo'yish. konserva yanada jozibador ko'rinishi edi uchun, filiallari, ularning samarasini ushlab banklarining devor bo'ylab vertikal ko'chib o'tadi. Shakar, limon kislotasi va tuz va suvda qaynatilgan tuz, pomidorlarni to'kib tashlang. Pasterizatsiya qilish. Bankni almashtirish.

Pomidorlar baharatlı to'ldirishda kesiladi

To'ldirish: suv 1 litr - 60 g tuz, 75 g shakar, 1-2 no'xat bosh qalampir daraxti; litrlik idishga litri: 1 osh qoshiq. 8-9- dastavval% sirka, 1 dafna yaprog'i, qora achchiq qalampir 5 no'xat, qora smorodina 1 varaq.
bankada mahkam buklangan katta bo'lakchalari o'yilgan pishgan, mustahkam go'shti pomidor, retsept uchun zarur barcha masalliqlarni qo'shing. sarimsoq 2 tish, onion rings 2, 1 soyabon ukrop urug'i shakllantirish bosqichi bilan yoping. To'ldirgichni qaynatib oling, xirmoniga 60 darajagacha salqin tuting va uni qutilarga soling. 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling, idishlarni silkitib salqin tuting.


Kalendar yoz asta-sekin nihoyasiga kelayotgan, va qizg'in davom mavsumda turli zakatok va saqlash. Aslida, asrab-avaylash - bu siz sabzavot barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish va juda uzoq vaqt davomida ularni saqlash mumkin tomonidan maxsus jarayon. Sabzavotlarni saqlashda pomidor alohida o'rin tutadi. Avvalo, bu konserva pomidor bir Cookie sifatida alohida idishga bo'lib xizmat, balki ota-ovqatlar to'ldiradi mumkin, deb aslida tufaylidir. Shuningdek, biroq qish, konserva pomidor vitamin qo'llab-quvvatlash tanasi davomida, meva tolasi va pektin, kislota, kaliy, kaltsiy, natriy, vitamin C, temir va magniy muhim miqdori mavjud. Bundan tashqari, ammo uy bekalari emas usta, bu foydali sabzavot saqlash kabi bir usuli tajribali,, pomidor suv etarli miqdorda o'z ichiga oladi, va faqat uning ta'mi va qiyofasini talon muzlatish "moda".
Biz sizga qish uchun mazali konserva pomidor uchun retseptini taklif, shuningdek, saqlash bilan bank shishgan bo'lsa, nima qilish sizga.

  1 litr suv uchun sariyog '
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• sirka 9% - 2 osh qoshiq.

Mazali konservalangan pomidorni qanday tayyorlash mumkin?


Konserva uchun pomidorni tanlash va saralash uchun vaqt kerak. Meva miqdori kichik bo'lishi kerak, va ularning yuzasi silliq, hech qanday nuqsonlarsiz (yoriqlar, chuvaklar, va hokazo) bo'lishi kerak. konserva texnologiyasi kamolotga (qizil va pushti, yashil va jigarrang) darajasiga bir pomidor turli foydalanishni o'z ichiga oladi. Pomidorlar yaxshi yuvilib, quritilishi kerak.



qalampir katta emas, agar Sweet qalampir shuningdek, yoki oddiygina to'rt qismga kichik bo'laklarga, yuvilib urug'ini olib tashlash va kesiladi.



Agar bir oz acutate keyin urug'ini olib tashlash mumkin bo'lsangiz o'tkir pomidor, qalampir, yotib olmaydi olish istamayman agar Lushpa va issiq qalampir Donali dan tozalandi sarimsoq urug'lar bilan birga, uzuk o'yilgan.



Bu to'g'ri tanlangan bo'lsa, shuningdek, zarur o'tlar qo'shib zarurligini tuzlash, yaxshi achchiq guldasta pomidor, ularning to'la lazzat berish. Davolash quruq yoki yangi xren barg, Gilos, qora uzumni, shuvoq va ukrop soyabon foydalanish mumkin. Avval, o'tlarni yaxshi yuvish, suv bilan to'ldirish va qismlarga ajratish kerak.



ilgari yuvilib Banklar, Yuvish va tozalash vositalari yopish soda bilan ularni silamoq va oqar suv ostida yuvib tashlang uchun etarli foydalanish kerak emas. Keyin, idishlarni juftlik uchun sterilizatsiya qilish kerak, ular butunlay bug ', to'kish va quritilishi kerak.



Sabzavotlar va o'tlar, ziravorlar bilan to'ldirilgan idishni to'ldiring, ko'p narsalarni qo'ymang. Ikki-yaproq olcha va smorodina, soyabon arpabodiyon bir juft, shuvoq barglari va 3L haqida Horseradish bo'laklari bir er-xotin uchun etarli. bankka.



To'g'ridan-to'g'ri qaynoq suv bilan pomidorlarni to'ldiring, qopqog'ini yoping va butunlay sovutguncha bir chetga qo'ying.



Suyuqlik uchun maxsus qopqoqdan foydalanib, sovutilgan sho'r suvni to'kib tashlang. O'lchov litr kupasi, suyuqlik miqdorini o'lchash.



Brine biz qaynatamiz va 1 litr. 1 osh qoshiq tuz va 1.5 osh qoshiq shakar qo'shamiz. To'g'ridan-to'g'ri jar ichiga sirka tushiring - 2 osh qoshiq. 1 l. Pomidorlarni yana issiq sho'rva bilan to'ldiring, o'rash va qopqoqlarni idishlarga joylashtirib, uni iliq bir adyol bilan o'rash. Sarimsoq va o'tlardan tayyorlangan mazali konservalangan pomidor.






Bu sodir marta har bir oila, shuningdek, pomidor, bodring, yoki boshqa narsa bilan bo'sh, va 2-3 kundan keyin, va qopqog'ini olib prokat-up shishib, deb. Bu shuni anglatadiki, bunday banklar qish mavsumiga qadar mavjud bo'lmay qoladi va bir necha kundan keyin qopqoqlar tushib ketadi. Mehnat va mahsulotlar uchun juda afsusdaman, lekin bu sodir bo'lganda nima qilishim kerak? Albatta qiyin, ular hali prosolilis bor deb jar hech narsa sodir pomidor 2-3 kun ichida, ularni eb, lekin Borsch uchun gaz stansiyasida qo'ydi - u eng! Buni qilish juda oson. Pomidor bilan barcha terini chiqarib, quyruqdan yashil joyni olib tashlash kifoya. Blenderdan qalampir bilan birga sarimsoq (sarimsoq zarur emas) bilan pomidorni to'kib tashlang, ta'mga tuz qo'shing va 15-20 daqiqa davomida yaxshi qaynatiladi. Borschni pishirish uchun yaxshi pomidor kiyinadi.

2-raqamli retsept. Qish uchun juda mazali pomidor

Bu erda yana styuardesslar uchun qish uchun konservatsiyani hosil qilish vaqti keldi. Garchi konservalangan sabzavotlar, mevalar va turli xil mevalarni sotishdan rozi bo'lsak-da, ammo ular uy-ro'zg'or buyumlari bilan hech qanday taqqoslamaydilar. Bu erda faqatgina maxsus retseptlar bilan emas, balki pomidor, bodring va murabbo bilan tayyorlangan idishlar tayyorlangan kayfiyatda ham.


Ehtimol, har bir styuardessa o'z ishidan mamnun bo'lib, mehr bilan er va quyoshning sovg'alarini banklarga qo'yadi. Va ham, hali ham, oshxonada doimo ta'mi ta'sir uning ish natijalari bilan xursand sarf soatdan keyin charchog'i Falls.


Qishda qor yoqqasi meva-cheva va shamolning shovqini ostida, qor va bo'ron ostida, kartoshka bilan ta'mini yaxshilash yaxshi. Shuning uchun biz yoz kunining nafaqat qish mavsumini oziqlantirayotganini, balki quyosh pomidoridagi kavanozdagi issiqlikning bir qismini ham beradi.


Litr kavanoziga mo'ljallangan materiallar:


  • pomidorlar - qancha bo'ladi (taxminan 600 g),

  • suv - 0,5 l,

  • sirka - 1 choy qoshiq,

  • shakar - 1 choy qoshiq,

  • tuz - 1 choy qoshiq,

  • chinnigullar - 2 dona.

  • qalampir - 7 dona.

  • dafna barglari - 2 dona,

  • sabzi - 0,5 dona.

  • piyoz - 0,5 dona.

  • sarimsoq - 3 ta tish.




Qish uchun mazali konserva pomidorini tayyorlash


Vaqtni optimal ishlatish uchun konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun tayyorlanamiz. Bir litr suv uchun biz bir qoshiq tuz, shakar va sirka olishimiz kerak, bizda ham bir qoshiq kerak. Biz kerak bo'lgan qancha turdagi tuxumdonni darhol aniqlashga harakat qilamiz. Biz shunday deb hisoblaymiz. Agar sizning bankingiz pomidor bilan to'ldirilgan bo'lsa, unda bo'sh kavanozga mos keladigan suvdan 2 barobar ko'proq suv kerak bo'ladi. Ya'ni, uch litrlik idish bir yarim litr turmush qurib kerak bo'ladi. Tuxumni qaynatamiz va bu vaqt ichida pomidor bilan shug'ullanamiz.



Biz bankalarni sterillaymiz, pomidorlarni yuvamiz va ularni dumlardan ozod qilamiz.



Idishning tagida dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar, piyoz va sabzi qo'yamiz. Qalampir donalarini, chinnigullar va dafna bargini qo'shing. Qo'ziqorinni pomidor bilan to'ldiring.



Bu vaqt ichida tuzoqqa tayyorlanadi. Pomidorlarni tuzlangan tuxum quyiladigan idishlar.



Qaynatilgan qovoqlarni yoping. Endi pomidor qutilarini sterillashtirishimiz kerak. Chuqur qaynatgichda suvni taxminan 60 gradusgacha qizdiring, pastda turing. Stendga pomidor qo'ying. Idishdagi va pandagi harorat taxminan bir xil bo'lishi kerak, shuning uchun qutilar patlamaydi.



Biz qaynoq suvdan 10-12 minut litrli qutichalarni sterillaymiz. Biz tashqariga chiqaramiz, kalit yoki qopqoqni burishtirib qo'yamiz. Biz uni aylantiramiz va banklar salqinlashigacha qoldiramiz. Oddiy kvartira sharoitida saqlashingiz mumkin.





Konservalangan pomidor bo'shliqlar klassifikasisiz, hech qanday yaxshi egasi bo'lmasa. Pomidor tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud - ular marinadlangan, tuzlangan, nordon, ular salat, sharbatlar, soslar, ketchuplar qiladi.

  Ular qishda qanoatlantirilmaydi va har qanday stolda yaxshi.

Pomidorni qanday saqlash kerak

Konservalash uchun turli o'lchamdagi pomidorlar va etuklik darajasi olinadi. Harakatlardan oldin, barcha mevalar saralanadi, jarohatlaydi olinadi va suv oqadigan suv ostida yuviladi. Bundan tashqari retsept ko'ra steril bankadan joylashtirilgan, qopqoqlar bilan yopiladi va yanada pasterizatsiyasi yoki sterilizatsiya uchun skovorodkada qo'ydi qaynatilgan.

Har bir uy bekasi bu yoki boshqa ingredientlar bilan pomidor pishirish sirini yashiradi, lekin klassik retseptlarning asosi doimiy bo'lib qoladi va tuzni iste'mol qilishni va sirka va shakarni saralashni nazarda tutadi.

Qishki yashil pomidor uchun konserva

Qish uchun bo'sh joy sifatida yashil pomidorlar o'zlarini 100% haqli qiladi. Ular ajoyib ta'mga ega va himoya qilish har qanday sabzavot bilan yaxshi kombinatsiyalangan. Chuqur bo'lmagan mevalarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo eng oddiy retseptni tuzoqqa solingan holda ko'rib chiqamiz.

Ingredientlar

1. Yashil pomidor - 3 kg.
  2. Yashil (dona, maydanoz, qarag'ay barglari yoki gilos) - 200 g.
  3. Piyoz - 100 g.
  Sarimsoq - bu bosh.
  5. Sabzavot yog'i - 1 osh qoshiq. l. litrlik idishga bir litr.

Marinadlar

1. Suv - 3 litr.
  2. Shakar - 9 osh qoshiq. l.
  3. Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  4. Bay dog'i - 2-3 dona.
  5. Pishgan qalampir - 5-6 no'xot.
  6. Sirka 9% - 1 stakan.

Tayyorlash usuli

Har bir qo'ydi mumkin o'tlar va sarimsoq tagida, o'simlik yog'i to'kib tashlang eng ko'ndalangiga to'g'ralgan pomidor va piyoz qavat qo'ydi. Suvdan, shakar, tuz, shirin qalampir va bar tabelalari issiq to'ldiradi, sirka qo'shing va pomidorlarni tuzlamoq bilan quying.



  Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiyasiz pomidorlarni saqlash

Sterilizatsiyasiz pomidor ishlab chiqarish ko'p vaqt talab qilmaydigan mashhur turdagi vositadir. Bunday sabzavotlar 2 hafta o'tgach tayyor bo'ladi, lekin siz ta'midan qochsangiz, vaqt o'tib ular yanada mazali bo'ladi.

Uch litrli kavanoz uchun materiallar

1. Pomidor - 2 kg.
  2. Shirin qalampir - 1 dona.
  3. Pepper acı - 1 dona.
  4. Sarimsoq - 2-3 tish.
  5. Dill - 2 shimgich yoki 1/3 choy qoshiq. quruq aralashma.
  6. Petrushka - shamchiroq.
  7. Piyoz - 1 dona.

Marinadlar

1. Suv - 1 litr.
  2. Shakar - 2 osh qoshiq. l.
  3. Tuz - 1 osh qoshiq. l.
  4. Bay dog'i - 2-3 dona.
  Pishgan qalampir - 6-7 no'xot.
  6. Sirka - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli

Banklarning pastki qismida biz ko'katlar, sarimsoq, achchiq qalampir, yarim lampochka va shirin qalampirning yarmini yopamiz, keyin esa - qolgan qalampir va piyoz. Qaynayotgan suv idishlarini to'ldiring, qopqog'ini yoping, sochiq bilan o'rang va 20 daqiqa davomida qoldiring. Biz suvni yirtqichlardan birlashtiramiz, sirka tashqari, tuzlash uchun barcha tarkibni qo'shing, yana qaynatiladi va tayyorlangan sabzavotlarga quyiladi. Sirka va rulonni qo'shing.

Pomidor salatini saqlash

Pomidor deyarli har qanday taom uchun katta oshirish va sovuq qish kunlarida olib va ​​yaxshi kayfiyatda yoz ta'mi.



  Ukrainada an'anaviy pomidor salatining retseptini ko'rib chiqing.

Ingredientlar

1. Jigarrang pomidor - 1 kg.
  2. Piyoz - 0,5 kg.
  3. Sabzilar - 0,5 kg.
  4. Shirin qalampir - 1 kg.
  5. maydanozning ildizi - 200 g.
  6. Yashil maydanoz - shamchiroq.
  7. O'simlik yog'i - 0,5 litr.
  8. Sirka - 0,2 litr.
  9. Tuz - 50-100 g (ta'mga).
  10. Karnay - 10 dona.
  11. Qora va shirin qalampir - 10 ta no'xat.
  12. janob barglari - 8-10 dona.

Tayyorlash usuli

to'g'ralgan pomidor, ekilgan qalampir - kichik dona, sabzi va petrushka ildiz - somoni. Piyoz qobiqdan tozalanadi va 4-5 mm dan katta bo'lmagan halqalarga kesiladi, ehtiyotkorlik bilan yuviladi va eziladi. O'simlik yog'i qaynash ziravorlar unga qo'shib, 5-7 daqiqa davomida, bir oz sovutiladi va steril 0,5 litrli bankalar ichiga to'ldiring. Tayyorlangan sabzavot va ko'katlar, aralashtirib, sirka va tuz solib qo'ydi, keyin mahkam o'simlik yog'i bilan bankada qo'ydi. 50 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va rulonni qirqib oling.

Pomidorlarni o'z sharbatida saqlash

o'z sharbati pomidor tayyorlash uchun bir oz harakat qilish kerak, lekin natija, chunki siz stol nafaqat mazali pomidor, balki tabiiy tomat sharbati kuni qishda, u arziydi.

Ingredientlar

1. Pomidorlarni saqlash uchun - 4 kg.
  Shirin sharbatlar uchun pomidor - 6 kg.
  3. Tuz - 1 osh qoshiq. l. har bir litr sharbat uchun slaydsiz.
  4. Shakar - 1,5 osh qoshiq. l. har bir litr sharbat uchun.

Tayyorlash usuli

Katta o'lchamdagi pishgan pomidor ehtiyotkorlik bilan yuviladi va steril idishga joylashadi. Suvi uchun yuvilgan pomidor katta bo'laklarga bo'linib, emal qilingan qozonga o'raladi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, keyin esa tozalash va urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'tadi.



  Olingan suvi tuz va shakar bilan aralashtiriladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi va tayyorlangan pomidor bilan qutilarga quyiladi. Ikki litrli qutilar yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi, litr - 15 daqiqa.


Konserva sabzavotlari qishda eng yoqimli taomlardir. Xushbo'y hidli bodringni kartoshka yoki suvli va mazali pomidor bilan iste'mol qilish qanchalik yoqimli ekanini eslang. Bundan tashqari, konserva sabzavotlari stolga ajoyib taom bo'lishi mumkin. Pomidorlarni saqlash juda jiddiy jarayon.

Siz sho'rni bulut yoki qopqoq kabi shikastlanish kabi muammolarga duch kelishingiz mumkin. Bunday noqulay lahzalar odatda yangi boshlanuvchilarda uchraydi. Ammo umidsizlikka tushmaslik va qayta-qayta sinashni maslahat beramiz!

Bir kuni siz "rahmat" deb aytasiz va konservalangan pomidorning ajoyib ta'midan rohatlanasiz. Shunday qilib, bugungi kunda sizning e'tiboringizga konserva pomidorining besh retseptini taklif etamiz.

Uy qurilishi pomidor
  Sizning e'tiboringizga uyda konserva pomidorini retseptini taqdim etamiz. Ushbu saqlanish usuli bizning buvim tomonidan ishlatilgan. Shunday qilib, ishonchli hisoblanishi mumkin!

Reçeteli mahsulotlar:
  Pomidor (sizning xohishingiz bo'yicha);
  Sarimsoq (sizning ixtiyoringizda);
  Suv - 1 l;
  Shakar qum - 3 osh qoshiq;
  Tuz - 1 osh qoshiq.
  Sirka (70%) - litr kavanoziga 0,5 ts.lsjki miqdorida.

Ovqat tayyorlash retsepti:
  Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni to'kib tashlang. Sarimsoqni qirib tashlaymiz va yarmini kesib tashlaymiz. Agar siz kichik dentikullar bilan uchrashgan bo'lsangiz, ularni kesmang! Keyin har bir pomidorni tish pichoq yoki o'tkir pichoq bilan tiqishingiz kerak (bu pedunkulning yonida bajaring). Olingan teshikda bir sarimsoqni joylashtirdik. Keyin biz pomidorni bankka tashlashni boshlaymiz - ularni mahkamlashga harakat qiling.

Keyin qaynoq suv bilan pomidorlarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va sakkiz-o'n daqiqaga qoldiring. Keyin suvni alohida idishga quying va shakarni quying. Taste tuz. Shirin shakar va tuz butunlay erimaguncha pishiriladi. Marinadimiz bor. Biz uni banklarga quyamiz.

Bir oz sirka qo'ying. Agar siz 3 litrli idishni ishlatsangiz, siz uchun 1,5 choy qoshiq sirka etarli. Keyin jarohatlangan idishlar (metall qopqoqlarni ishlatamiz). Keyin idishlaringizni pastga aylantirib, gilam bilan yopib, to'liq sovutishni kuting.

2. Yunonistonda pomidor
  Yunon pomidorlari osongina va tezda konservalangan. Bunday pomidorlar bayramona stol uchun katta atirlar bo'ladi - ular sizga mos keladi!

Reçeteli mahsulotlar:
  Pomidor - 10 kg;
  Dereotli ko'kat - 100g;
  Yalpiz barglari - 50 g;
  Sarimsoq - 25g;
  Yashil maydanoz yoki selderey - 50 g;
  Yarim barglari - 15g;
  Bay dog'i - 2-3 dona;
  Qizil qalampir - 10 g;
  Qora qalampir - 10g;
  Sirka sirkasi - 200 ml;
  Chap - 50 g;

Ovqat tayyorlash retsepti:
  Yaxshi yuvilgan pomidor. Xuddi shu ko'katlar bilan amalga oshiriladi. Yashillar kichik bo'laklarga bo'linadi. Qizil qalampirni ikki qismga (bo'ylab) kesib tashlang. Sarimsoqni tozalaymiz.

Har bir tish bir nechta qismlarga bo'linadi. So'ngra pastdagi ziravorlarni yoyib, pomidor bilan to'ldiring (o'rta pomidorga afzal bering). Parchalanib ketgan gulzorni tepa qiling.

Keyin sho'r tayyorlanamiz. Uni tayyorlash uchun bir litr suv, tuz va stol sirkasi kerak bo'ladi. Hamma narsani qaynatib oling va tuzlangan bo'lsin. Biz ularni pomidor bilan to'ldiramiz. Shundan keyin biz to'planamiz. Pomidor bilan qutichani taxminan yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

3. Konservalangan pomidorlar (sterilizatsiya qilinmasdan)
Konservalangan pomidorlar, ayniqsa qishda ajoyib davolanadi. Bizning retseptdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling - pushaymon bo'lmang!

Reçeteli mahsulotlar:
  Yangi pomidor - 1,5 kg;
  Dereoto'llar - 50g;
  Sarimsoq - 15 dentikul;
  Pepper qizil qalampir - 3 dona;
  Qora smorodina va seldereyning barglari - 5 dona;
  Yashil chiroyli tug'ralgan qalampir - 30 g;
  Janob barglari - 2 dona;
  Tuz - 50g.

Ovqat tayyorlash retsepti:
  Yaxshi yuvilgan sabzavotlar. Birinchidan, banklardagi ziravorlarni ajratib qo'ying (har bir narsani bermang). Keyin pomidorni qo'ying. Shundan keyin biz hamma narsani ziravorlar bilan qoplaymiz. Keyin yana pomidorni, so'ngra ziravorlarni ayting.

Brinni (bir litr suv uchun 55 g) mavsumda, qaynatib oling, uni filtrlang va sovuting. Keyin pomidorlarni tuz bilan to'ldiring. Biz hamma narsani silkitib, qorong'i joyda joylashtiramiz.

4. O'z suvi bilan pomidor
  O'z sharbatida pomidorlardan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Taklif etilgan retsept bilan pomidorlarni saqlab qolishga harakat qiling - pomidor mazali va xushbo'y ekadi!

Reçeteli mahsulotlar:
  Pomidorlar - 550g;
  Tomat pastasi - 350 g;
  Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
  Yashil - 15g;
  Tuz - 15g.

Ovqat tayyorlash retsepti:
  Yaxshi yuvilgan pomidor. Biz ularni banklarga tarqatdik. Biz sarimsoq va ezilgan o'simliklar chinnilari qo'shamiz. Bir nechta pomidor qoldiring va ularni maydalagichga arting. Bu massaga kesilgan pomidor qo'shing.

Taxminan o'n daqiqacha bu ishni qaynatamiz. Ajablanmaslikni unutmang! Keyinchalik, biz elkani chiqarib tashlaymiz. Pomidorni to'ldirganingizdan so'ng, bir oz tuz qo'shing (20 g tuz bir litr quying).

Keyin yana qaynatiladi (o'n besh daqiqadan ortiq emas). Keyin jarlikka solingan pomidorimizning issiq aralashmasini to'kib tashlang. Taxtga taxminan yarim soat suv bilan sterilizatsiya qiling. Keyinchalik banklar o'ralgan va pastga aylantirilgan.

5. Konservalangan pomidorlar "Oila"
  Konservalangan pomidorlar "Oila" siz nafaqat oila a'zolaringizni, balki mehmonlaringizni ham qadrlaydi. Sizning e'tiboringizga juda oddiy va tezkor retsepti keltiramiz!

Reçeteli mahsulotlar:
  Pomidor (sizning xohishingiz bo'yicha);
  Suv (qaynayotgan suv);
  Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  Asatik mohiyati (70%) - 1 choy qoshiq.

Ovqat tayyorlash retsepti:
  Barcha ingredientlar uch litrli idishni ishlatish uchun mo'ljallangan. Xuddi shu o'lchamdagi pomidorni tanlash tavsiya etiladi. Birinchidan, pomidorni yuving. Qoplonlarni sterilizatsiya qiling (siz foydalanadigan tarzda foydalaning). Biz pomidorlarni banklarga yoyib, qaynoq suvni quyamiz.

Pomidorlarni yigirma daqiqaga qoldiring (ularni engil qopqoq bilan yoping). Keyin suvni bir yirtqichlardan ichiga solib, ozgina tuz va shakar qo'shing. Biz bu narsani bir qaynoqqa keltiramiz. Idishdagi sho'rlarni to'kib tashlasangiz, ularning har biriga bir choy qoshiq sirka mazmunini qo'shing.

Biz banklarni aylantirmoqdamiz. Biz ularni pastga aylantiramiz va ularni butunlay sovutib yuboramiz. Konservalangan pomidorlar qorong'u joyda va xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Pomidorlarni saqlab qolish nafaqat bo'shliqlarning klassikasi, balki ajoyib ovqatlar va ikkinchi taomlarga yoqimli qo'shimcha hisoblanadi. Ular bayramona stolga qanchalik yaxshi - sho'r, nordon, o'tkir, achchiq! Konservalangan pomidorlar qishki stolda yozda kamdan kamroq. Ularning tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud, biroq har bir uy bekasi avloddan-avlodga o'tib, o'zgacha, qadrli va uzoq vaqtdan beri o'z uyini tatib ko'radi. Ko'rinib turibdiki, tajriba nima uchun sinovdan o'tgan usullardan foydalanish osonroq bo'lsa-da, biz taklif qilgan retseptlarga ko'ra pomidorni saqlab qolishga harakat qilsangiz, qishda esa ularning jozibalarini qadrlaysiz!

Yalpiz va eman daraxti pomidorlari "Paketlarda sho'rva"

Tarkibi:
  kuchli qizil yoki jigarrang pomidor,
  horseradish barglari, eman barglari,
  qora smorodina yoki gilosning barglari,
  arpabodiyon, sarimsoq,
  qizil qalampir - ta'mga.
  Brin uchun (1 litr suv uchun):
  2 osh qoshiq. l. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni har biri 1-2 kg bo'lgan polietilen paketlarga joylashtiring. Keyin ziravorlar qo'shing, sho'r suv bilan to'ldiring va sumkalarni mahkam bog'lab, ularning hammasidan havoni chiqaring. pomidor va ziravorlar bilan paketlar bir barrel yoki boshqa katta idishda yotar va ular 4-5 sm, ular tomonidan qoplanadi, shunday qilib, yuqoridan sho'r bilan to'ldiring. qisqa sathlari emas paketlar yuqori pastga bosing. Bo'linni sho'rdan olib tashlang (sumkalar ichida havo bo'lmasa, qolib qolmaydi). Tuxum pomidor 25-30 kun ichida tayyor bo'ladi.

Barglari va makkajo'xori bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:
  10 kg pomidor (qattiq, siz hali ham bir oz yashil bo'lishi mumkin),
  5 kg o'simlik va barglari,
  200 g sariyog ',
  100 g maydanoz,
  1-8 no'xat qora qalampir,
  500-600 g tuz.

Tayyorlanishi:
  Tayyorlangan yog'ning pastki qismida (yoki shishaga) qaynoq suv bilan oldindan qovurilgan qora smorodina barglari qo'ying. Pomidorlar, ziravorlar, o'simliklar va misralar sovuq suvda yuviladi. Barrelning pastki qismida, keyin pomidor va ziravorlar qatorida, Misr barglari qatlami yotadi. Misrning yosh somonini quyidagicha tayyorlang: 1-2 sm uzunlikdagi bo'laklarni kesib, ularni har bir qator meva bilan almashtiring. Yuqori pomidorlar jo'xori barglari bilan qoplanadi va suv quyiladi. Suvda bo'lishiga qaramay, makkajo'xo'r barglari ustiga qo'yiladigan toza gazakka soling. Konteynerni yog'och krujka bilan yoping, afyunni ustiga qo'ying.

Xantal va sarimsoq bilan tuzlangan pomidor "Qishloqda bir oy"

Tarkibi:
  o'rta kattalikdagi pomidotsiz pomidorlar - ta'mga,
  30 gram sarimsoq,
  200 g sariyog ',
  30 g guruchli ildiz,
  25 gramm shingil,
  100 g gilos barglari,
  100 g qora smorodina barglari,
  50 g quruq xantal,
  20 g shirin qalampir.
  10 litr suv uchun bir sho'r suv uchun:
  300 g tuz.

Tayyorlanishi:
  Emayotgan idishning pastki qismida bir oz ziravorlar qo'yib, bir xil qatlam quruq xantal sep. yuqori qatlami uchun oz bo'sh joy qoldirib, ukrop, sarimsoq, Horseradish, murch, shuvoq, olcha va Qora smorodina barglaridan o'zgaruvchan, tayyorlangan taomlar pomidor va joy yuvib. Pomidorning ustiga, qolgan ziravorlar tarqalib, har bir narsani zich peçete bilan qoplab. Pomidorlarni sho'rva bilan to'kib tashlang, yog'och kupa bilan yoping va yukni qo'ying. Sho'r suvni qaynatib, unga tuz qo'shing. Sovuq joyda 30 kun pomidor pishganidan keyin 6-7 kun.

Qizil tog 'kullaridan iborat pomidorlar

Tarkibi:
  2 kg pomidor,
  500 ta chinnigullar.
  To'ldirish uchun:
  1 litr suv,
  100 g shakar,
  30 g tuz.

Tayyorlanishi:
  Pomidorlarni ildiz yonidagi vilkalar bilan yuvib tashlang va tog 'chig'anoqlari bilan yuvilgan sterillab turgan idishga joylashtiring. Suvni qaynatib, shakar va tuzda eritib oling. Eritmasini uch marta quyiladi va idishni sterillangan qopqoq bilan qaytsin.

Mushak uzumlari, sarimsoq va chili qalampirli pomidorlar "Ovqatlanish bezagi"

Tarkibi:
  1,5-2 kg pomidor,
  1 ta muskat uzumining cho'tkasi,
  1 sarimsoq boshi,
  1 ta qovurilgan qalampir,
  Qushlarning 5-6 barglari,
  2 barak barglari,
  qora qalampir no'xati, horseradish, arpabodiyon va maydanoz bir varaq - ta'mi uchun.
  Tuzli uchun (1-1,2 l suv uchun):
  2 osh qoshiq shakar,
  1 osh qoshiq. tuz,
  3 osh qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
  Pomidorlarni yuving va sopa yaqinidagi tishpak bilan trikotaj qiling. Sarimsoqni aralashtiring va tishlarga ajrating. Boshqa barcha mevalarni, horseradish va smorodina barglarini yuving. Oyoqli qalampirni halqalarga soling. Tayyorlangan sterillangan idishlarda ziravorlar, pomidorlar, sarimsoq va uzum cho'chqasi yotar edi. Hamma qaynoq suvni 20 daqiqa davomida to'kib tashlang, so'ngra suvni to'kib tashlang va darhol tuzlamoq quying. Tuxum uchun suvni shakar va tuz bilan qaynatib oling va sirkani qo'shing. To'ldirilgan kostryulkalar 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi, tozalang, pastga aylantiriladi, o'rashga va butunlay sovushgunga qadar qoldiring.

Tarkibi:
  3 l bankda:
  900 g pomidor,
  500 g shirin qalampir,
  5 ta sarimsoq,
  1 sabzi,
  2 piyoz,
  yangi achchiq qalampir parchasi,
  3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
  2 osh qoshiq tuz,
  1,6 litr suv.

Tayyorlanishi:
Ortiqcha hajmdagi pomidorni oling, bo'rtib chiqadi va yuvib tashlang. Peppers ham sovuq suvda yuviladi. Bir peçete o'chirish, o'simlik yog 'barcha tomonlardan engil qavrilgan va urug'lardan ozod holda, yarim davomida kesib. Sarimsani mayda-chuqur bo'laklarga bo'lib, savzi o'roqlarda, piyoz halqalarida bo'linadi. So'ngra barcha idishlarni idishlarga solib qo'ying va sho'r suvga quying. Kassalarni bir kunda to'ldiring. Vaqtning oxirida qutilarni sterillash: 1 litr - 12 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa. Roll va xona haroratida salqin.

Piyoz bilan kesilgan pomidor "Juda-juda"

Tarkibi:
  kichik pishgan pomidorlar - bu ta'mga bo'lgan miqdor.
  1 litr uchun:
  1 ta yirik piyoz,
  1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.
  qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar - ta'mga.
  Brin uchun (1 litr suv uchun):
  3 osh qoshiq shakar,
  1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
  Kichik qizil pomidorlarni 2 qismga kesing. Bankning pastki qismida lampochkani kesib oling. Sho'r suv uchun: shakarga, tuzga qaynoq suv qo'shing, aralashtiring va qaynatiladi. Bankalarni o'simlik yog'i bilan pomidor va ziravorlar bilan mahkamlang va qaynab turgan sho'r suv quying. Jarayonni sterilizatsiya qiling va 15 daqiqa.

Tarkibi:
  3 kg qizil pomidor,
  1 kg piyoz,
  1 kg sabzi,
  1 kg shirin qalampir,
  400 gramm guruch,
  1 osh qoshiq. shakar,
  400 g o'simlik moyi,
  tuzni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:
   Pomidorlar va piyoz go'sht maydalagichdan, sabzi va qalampirdan o'tadi. Barcha komponentlarni qo'shing, mo''tadil issiqlik bilan qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring va 1 soat qaynatiladi. Tayyorlangan massani sterillangan idishlar ichida yoyib yuboring va ularni aylantiring. Salqin joyda saqlang.

Pomidorli qatlamli salat "Kuzgi kayfiyat"

Tarkibi:
  3 kg pomidor.
  1 kg shirin qalampir,
  1 kg piyoz,
  300 g o'simlik moyi,
  200 g shakar,
  3-4 osh qoshiq tuz,
  200 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
  Qalampirni chiziqlar, piyoz va pomidorga aylantiring - yarim halqalarni, grated sabzini grated. Bir kostryulkalar qatlamida yotish: sabzi - piyoz - qalampir - pomidor. O'simlik moyi, shakar, tuz va sirka tarkibidagi tuzlamani tayyorlang. Tuxumdonli sabzavotlarni to'kib tashlang va 8 soatga qoldiring. Vaqt o'tgach, sabzavotlarni olovga qo'ying va aralashtirmasdan qaynagandan keyin 40 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin, hamma narsalarni aralashtiring, idish va rulonga soling.

Salat salatasi

Tarkibi:
  7 ta o'rta pomidor,
  2 piyoz,
  2 sabzi (o'rtacha),
  4 ta qalampir,
  300 g oq karam,
  ½ stack. o'simlik yog'i,
  2 barak barglari,
  tuz, shakar va qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
  6 qismga pomidorni kesib oling, piyoz - yarim halqalar, qalampir - somon, katta maydalagichdagi savzi po'stlog'i, karam - chop. Sabzavotlar aralashmasi, meva o'simlik yog'i, ziravorlar va pishiriq bilan aralashtiriladi, pishgangacha past haroratda. Tayyorlangan salatani sterillangan idishlar ichida yoyib, 5 daqiqa davomida rulonli va sterilizatsiya qiling.

Pomidor "Atirgul" pomidorda quyiladi

Tarkibi:
  2,5 litr pomidorda pomidor:
  250 g shirin qalampir,
  ¼ stack. mayda tug'ralgan sarimsoq,
  ¼ stack. grated horseradish,
  4 osh qoshiq shakar,
  2 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
  O'rta pishgan pomidorni tanlang va uch litrlik idishga joylashtiring. Kastryulchada pomidorlarni kesib olib, qaynatib oling. Pomidor juda yumshoq bo'lganda ularni avvaldan o'chiring. Olingan suvi-pyuresi shakar, tuz qo'yib, aralashmasi aralashtiramiz va olovga soling. U qaynatilganda, sarimsoq, yalpiz va shirin qalampirni joylashtiring, go'sht maydalagichdan 2 marta o'tib ketadi. Bu issiq aralashmasi bilan tanalarni pomidor bilan to'ldiring. Tayyor mahsulot bilan qutilarni sterilizatsiya qiling: 1 litr - 15 daqiqa, 3 litr - 20 daqiqa va darhol aylantiring.

Erikli pomidorlar

Tarkibi:
  pomidorlar, o'riklar - teng miqdorda.
  To'ldirish uchun:
  100 g shakar,
  15 g tuz,
  1 litr suv.

Tayyorlanishi:
  Pomidorlarni va o'riklarni yuving va pomidorni ildiz yonidagi vilkalar bilan yoping. Pomidorlarni va olxo'ri bir kavanoz ichiga joylashtiring, ularni kavanoz hajmiga teng ravishda taqsimlang. Shakar va tuzni suvda eritib, eritmani qaynatib, uch marta to'ldirishni qiling. Kavanozni sterillangan qopqoq bilan o'rab qo'ying.

"Scheherazade tushlari" doljinli pomidorlar

Tarkibi:
  pomidor, sarimsoq, arpabodiyon, maydanoz - o'z ixtiyori bilan.
  Tuxum uchun:
  4 litr suv,
  4 dafna barglari,
  0,5 choy qoshiq qora qalampir no'xat,
  0,5 choy qoshiq chinnigullar,
  1 choy qoshiq zamin darbasi,
  ⅔ to'plam. tuz,
  3 osh qoshiq shakar,
  50 g 70% sirka kislotasi.

Tayyorlanishi:
Barcha tarkiblarni (sirkadan tashqari) aralashtirib, qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida past haroratda pishirib, salqinlash uchun marinadni tayyorlang. Keyin sirka kislotasiga quyiladi. Aralashtirib turing. Steril qutilar sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz bilan aralashtirilgan pomidor bilan to'ldiriladi. Marinadlarni to'kib tashlang (doljin tufayli yopishqoq bo'lishi kerak) va qovurilgan kapron qopqog'i bilan yoping. Salqin joyda saqlang.

Pomidorlar «Cheryomushka xushbo'y»

Tarkibi:
  pomidor - siz istagan miqdor,
  1 yaproq xashak,
  1 dona shimgichni,
  Gilosdan 2 barg,
  5 ta qora smorodina,
  2-3 tsir sarimsoq,
  3 barg barglari,
  8 dona. qora qalampir,
  15 dona. chinnigullar,
  1 osh qoshiq. tuz bilan slayd bilan,
  4 osh qoshiq slayd bilan shakar,
  0,5 choy qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
  Uch litrli qozonning pastki qismida xashak yovvoyi barglari, olcha, qushlarning uzumzori, arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprag'i, qalampir va chinnigacha qo'ying. Pomidor bilan eng yaxshi. Ularni qaynoq suv bilan 2 marta to'kib tashlang va har safar 10-15 minut davomida namlang. Xumchaga tuz va shakar tushiring, uchinchi marta qaynoq suv bilan to'ldiring, sirka mohiyatidagi idishga quying va uni aylantiring.

Tarkibi:
  2 kg pishgan pomidor,
  500 g piyoz,
  500 g shirin qalampir,
  1 suyakka. shakar,
  1 osh qoshiq. tuz,
  1 osh qoshiq. quruq xantal,
  1 osh qoshiq. qizil qalampir,
  1 choy qoshiq silantro.

Tayyorlanishi:
  Pomidor, piyoz va qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi va 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Keyin sabzavot aralashmasiga shakar, tuz, xantal, qizil qalampir va shiypon qo'shing va bir oz qaynatib qo'ying. Steril qutilarga va rulosga issiq suv seping.

Makaron uchun chuqurlik

Tarkibi:
  3 kg qizil pomidor,
  1 kg piyoz,
  2 quti. o'simlik yog'i,
  ½ osh qoshiq shakar,
  4 osh qoshiq tuz,
  ½ choy qoshiqda qizil qalampir.

Tayyorlanishi:
  Pomidorlarni tilimga, piyozga kesib oling - pichan. Yarim soat davomida o'simlik yog'idagi piyozni pishiring, so'ngra pomidor, shakar, tuz, qalampir qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Olingan massa issiq shaklda, sterillangan idishlar ichida joylashadi va to'planadi.

"Hayotning quvonchi"

Tarkibi:
  1 kg pishgan pomidor,
  300 g sarimsoq,
  200 gramm horseradish ildizi,
  ½ stack. o'simlik yog'i,
  ½ stack. shakar,
  ½ osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
  Pomidorlarni yuving, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va tozalangan sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichidan o'ting. Horseradish paxmoq va sarimsoq bilan aralashtirib, bir parcha ustida grate. Shakar, tuz, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Ziravorlarni kichik idishlarda tayyorlang, plastmassa qopqoq bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Yashil olma bilan "Tsitsibeli" pomidoridan sabzavot

Tarkibi:
  6 kg pomidor,
  3 kg bolgar qalampir,
  1 kg yashil olma,
  1 kg sabzi,
  1 kg sarimsoq,
  2 maydanoz,
  2 dona sholi,
  1 shamlardan bazilik,
  1 shingil,
  achchiq qalampir, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
  Tayyorlangan barcha tarkibiy qismlar go'sht maydalagichdan o'tadi va 1 soat davomida pishiriladi. Keyin uni sterilizatsiya qilingan idishlar ustiga yoyib yuboring.

"Dunyoning oxiri!" Sarimsog'i bilan to'ldirilgan pomidor.

Tarkibi:
  kichik yashil pomidor va sarimsoq - sizning ixtiyoringizdagi miqdor.
  Tuxum uchun:
  2 osh qoshiq shakar,
  2 choy qoshiq. tuz,
  100 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
  Sarimsoq chinnigullari nozik plastinalarni chopishadi. Pomidorlarni yuvib quriting. Pomidor qaynoq suvni taxminan 5 daqiqa davomida to'kib tashlang. Keyin suvni to'kib tashlang, har bir mevani bir necha joyga kesib tashlang va har bir kesma ichiga sarimsoq plastinkasini joylashtiring. Tuxumni tayyorlash uchun shakar, tuz, sirka qo'shing va suvga qaynatib oling. Pishirgan pomidorni sterilizatsiya idishlarga solib, qaynoq suvda to'ldiring. Orqaga oling.

Faqat pomidorlarni saqlab qolish emas, balki ajoyibdir. Qish mavsumi ancha uzoq bo'ladi va u sizni diversifikatsiya qilish sizning yozgi natijalaringiz natijasi bilan qadrli banklarga, kavanozlarga, idishlarga va barrellarga yordam beradi. Tasalli va zavq bilan ishlaydigan ishingizning natijalaridan bahramand bo'lasiz!

Muvaffaqiyatli blanks!

Larissa Shuftaykina

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal