Qish uchun Adjika tayyorlash. Sharp xom adzhika. Biz uchun uy adjika deb nomlanadi.

Bosh sahifa / Blankalar
O'qilganlar soni: 11106 marta

Oilamda har bir kishi turli xil soslar va mayizlarni sevadi. Ketchupsiz, mayonez yoki adjikasiz, bitta taom yo'q. Va, albatta, bularning barchasi uyda ishlab chiqarilgan.

Ushbu maqolada sizning qulayligingiz uchun noyob va uy uchun universal retseptlar.  O'qing.

Retseptlar uyi ADIKIKI / Uyda Adjika qanday tayyorlanadi?

Mening retseptlarimda eski, hali ishlatilgan sovet retsepti adzhiki mavjud. Onam uni ish safari bilan bir marta olib kelib, uni rus ta'mi uchun biroz nashr qildi va shu sababli qish uchun adjika qishki tayyorgarlikning ajoyib retsepti paydo bo'ldi.

Qish uchun Adjika

Tarkibi:

  • 2,5 kg pomidor
  • 0,5 kg sabzi
  • 0,5 kg olma "Antonovka"
  • 0,5 kg. Shirin bolgar qalampir, tarjixon qizil
  • 6 dona. chili yoki yashil achchiq
  • 1 osh qoshiq. 3% sirka
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
  • 150 gr. Chechenka
  • 2 osh qoshiq. l. tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Pomidor, sabzi, olma va shirin qalampir chopib go'sht maydalagich orqali 1-2 marta o'tadi. Cho'tkaga solingan idishga joylashtiring va kichik olovda 2,5 soat davomida pishiring.
  2. Keyin sirka ichiga to'ldiring, shakar, o'simlik yog'i va tug'ralgan chilli yoki achchiq preretz qo'shing.
  3. Taxminan bir soatcha pishirib, sarimsoq va tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida qaynatiladi va quruq, sterilizatsiya idishlarga tarqaladi.
  4. Adjika bir qutida sovutilib, keyin plastik qopqoq bilan yopilishi kerak. Salqin joyda saqlang.

Chet eldan olib kelingan yana bir retsept bor. Adjika "Txemal" ni tayyorlang.

Har xil ziravorlar uchun ko'plab variantlar orasida, bu retsept tkemalovogo sous, albatta, yo'qolib bo'lmaydi, lekin sevimli bo'ladi.

Tkemalevaya Adjika sarimsoq va achchiq qalampir qo'shilgan o'riklar asosida tayyorlanadi va go'shtli idishlarning ta'mini zaif nordonlik va keskinlik bilan yaxshi ifodalaydi. Ushlab ko'ring!

Adjika "Tkemalevaya"

Tarkibi:

  • 2 kg qoraygan olxo'ri
  • 200 gr. sarimsoq
  • 3 dona. achchiq qalampir
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 2 osh qoshiq. l. tuz
  • 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi

Tayyorlash usuli:

  1. Go'sht maydalagich orqali 2-3 marotaba oltin, sarimsoq va qalampir o'tadi.
  2. Shakar, tuz va qo'shing tomat pastasi.
  3. O'rtacha issiqqa soling va 20 daqiqa davomida pishiring. Banklarda adzhiku yoyilib tayyorlang va tayyorlang.

Maslahat:  Soslar uchun 200-300 gr dan oshmasligi kerak. Katta kavanozlarda o'stirilish darhol eman emas, lekin ochilgandan so'ng tezda achchiq va buzilmasdan boshlanadi.

Karachunov uslubida keskin adjika

Tarkibi:

  • 1 kg sariq qo'ng'iroq qalampiri
  • 300-500 gr. achchiq qalampir
  • 300 gr. cilantro, maydanoz va arpabodiyon ko'katlar
  • 300 gr. sarimsoq
  • shirin qalampir
  • qora qalampir
  • 2 s. Xop-suneli ziravorlar
  • 100 gr. tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Urug'lardan qalampirni olib tashlang va go'sht maydalagichidan bir necha marta o'ting.
  2. Uchinchi marta arpabodiyon va perthushki ko'katlar qo'shing.
  3. Cilantro juda nozik kesilgan, oshxonada birlashtirilishi mumkin.
  4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ularni cheatsi kavanozlariga joylashtiring va muzlatgichda saqlang. Yog'li go'sht uchun sos sifatida quyiladi.

Mutaxassislarning aytishicha, homiladorlar orasida mashhur bo'lgan barcha Adjika ta'riflari to'g'ri emas.

Xavotir olmang, retseptlar haqli bo'lishga haqlidir, lekin ayniqsa, bahaybat oshpazlar va sevuvchilar uchun bu abxaziya adjika ta'rifini taklif qilaman.

Keyinchalik ko'plab boshqa adjiklar bo'lgan bu "uyg'un jik", retsepti o'zini moslashtirilgan ismning talaffuzi bilan o'zgartirildi.

Lekin gurmeler, Abxaziya Adjika asli aslida aslo qolmaganini ta'kidlamoqda.

Abxaziya

Tarkibi:

  • 500 gr. issiq yoki achchiq qalampir
  • 7 tish. sarimsoq
  • 1-korigan
  • arpabodiyon, reyhan va chabera shamlardan yarmi
  • 60 gr. yong'oqning yadrolari
  • tuzni tatib ko'ring

Tayyorlash usuli:

  1. Urug'larni qalampirlang, oqava suv bilan yuvib tashlang va chuqur idishga joylashtiring. Iliq suv bilan qalampirni quyib 3-4 soat bosim ostida qoldiring.
  2. So'ngra suvni va qalampirni barcha o'tlar, ziravorlar va suv bilan to'kib tashlang yong'oq  bir toshli ohak bilan qorin bo'shlig'ida, yopishqoq massaga mixlang. Kichik bankalarda yoyish uchun. Salqin joyda saqlang.

Adjika pishirish qiyin emas, yozda mahsulotlarning to'plamini topish mumkin. Va qishda va meva mavsumida sizning yonish ziravorlaringizdan qadah olish qanday yaxshi!

Kuk bilan zavqlaning!

Umid qilamanki, mening Adjika retseptlarim yoqdi.

Quyidagi izohlarda ta'riflarni kutaman!

Uy adjika deyarli barcha idishlarga - hatto borschtda, hatto ovqatlanish uchun ham qo'shilishi mumkin. Va uni faqat biron bir taomning ta'mi bilan to'ldirishingiz mumkin. U juda mos keladi. Umuman, bu lazzat masalasidir. Endi biz sizga uyimizda qanday qilib adjika qilishni aytamiz.

Uyda o'tkir adjika qilish qanday?

Tarkibi:

  • shirin qalampir - 1,5 kg;
  • issiq qalampir - 200 g;
  • pomidor - 2 kg;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sirka 9% - 100 ml.

Tayyorlash

Adjika uchun barcha sabzavotlar birinchi navbatda diqqat bilan. Avval go'sht maydalagichdagi pomidorni burishimiz, massani katta yirtqichlarga solib, olovga solamiz. Ayni paytda, Qayta qilingan shirin qalampir ham go'sht maydalagichga o'ralgan. Achchiq qalampir bilan biz aynan bir xil ishni qilamiz, faqat uni tozalash kerak emas, chunki urug'lar faqat lazzat va aromani beradi. Biz bir xil miqdordagi sarimsoqni yuboramiz. Pomidor massasining qaynash boshlanishidan taxminan 30 minut o'tgandan keyin, o'tkir qalampir qo'yamiz va 30 daqiqaga qaynatamiz, shunda namlik bug'lanadi. Ovqat tayyorlash jarayonida adzhika aralash bo'lishi kerak. Shundan so'ng, issiq qalampir, sarimsoq qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Shakar, tuz va sirka qismlarni qo'shish va adjika ta'mini yaxshilash yaxshidir. Shunday qilib tayyor mahsulotning ta'mini shaxsiy imtiyozlarga qarab moslashtirish mumkin bo'ladi. Sharp adzhika tuproqqa tushdi va siljib ketdi.

Xom adjika qanday qilinadi?

Tarkibi:

  • pomidor - 2 kg;
  • issiq qalampir - 3 dona;
  • shirin qalampir - 3 dona;
  • piyoz - 3 dona;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sirka - 4 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

Pomidorda biz peduncle kesib, biz faqat qalampir dan urug'ini, va piyoz va sarimsoq qalampir toza. Tayyor ingredientlarni go'sht maydalagichga aylantiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, tuz, yog' va sirka qo'shing. Har bir narsa, tez va sodda, lekin mazali va juda foydali Adzhika tayyor.

Qanday qilib Abxaziya Adjika?

Tarkibi:

  • issiq qalampir - 30 dona.
  • sarimsoq - 15 dentikul;
  • corianander - 4 choy qoshiq;
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • zira - 2 choy qoshiq;
  • fenugreek - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • arpabodiyon urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

Biz o'tkir qalampirni urug'lardan olib tashlaymiz, quyruqlarni olib tashlaymiz. Sarimsoqning chinnigarini tozalaymiz. Go'sht maydalagichga sarimsoq burama bilan birga tayyorlangan qalampir yoki aralashtirgichda maydalang. Massani chuqur idishga solib, tuz va aralash qo'shing. Ziru va koriander quritilgan qovurilgan qozonga quyiladi va ziravorlar kuchli aromani yoyishga ulgurmaguncha past olovda qovuriladi. Bas, ularni plastinaga quyinglar, qolgan ziravorlar qo'shing va barchasini birga qahva qaymoq bilan aralashtiring. Unning holatini yaxshilash kerak emas, silliqlashning o'rtacha ko'rsatkichi yaxshiroqdir. Sarimsoq va aralashmasi bilan ziravorlarni murch sepib qo'ying. Har bir narsa, xushbo'y va juda o'tkir adzhika foydalanish uchun to'liq tayyor.

Qish uchun qanday mazali Adjika qilish mumkin?

Tarkibi:

Tayyorlash

Peppersda biz yadro va pedunkullarni kesib, pomidor bilan birgalikda go'sht maydalagichida yoki blenderda ularni maydalab qo'ydik. Biz ommaviy kostryulkalarga qo'yamiz va uni olovga qo'yamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida qaynatiladi, shu bilan birga, sarimsoq, qaynoq qalampir qo'shiladi, natijada olingan massani qaynatiladi va barchasi 10 daqiqa qaynatiladi. Endi shakar, tuzni sepib, sirka, sariyog 'va qaynatib oling, yana 10 daqiqa. Demak, deyarli oxirida mayizoz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin biz adjika bilan sterilizatsiyalangan idishlar ustiga quyamiz va ularni aylantiramiz.

8 oktyabr, Aleksandra Bondareva

Bu juda nochor qish masalasidir. Demak, bizning stolimizda tez orada yangi va kamroq yangi sabzavotlar va meva-chevalar mavjud bo'ladi. Bu ko'pincha onalarimiz va buvilarimiz tomonidan yozgi uylardan ta'minlandi. Biroq, agar hozir qish tayyorgarliklari bilan shug'ullanadigan bo'lsangiz, bu muhim emas. Go'sht, go'sht, baliq, agar siz ularni Adjika bilan lazzatlashsangiz, o'zingizning qo'lingiz bilan pishiradigan mazali, totli ta'mga ega bo'lasiz.

Adjika - bizni Abxaziyadan kelgan haqiqiy qo'shiq. Siz, albatta, an'anaviy Abxaziya ziravorini yaratishingiz mumkin, lekin siz va sizning xonadoningiz bunga o'xshash deb o'ylamayman, bu juda kasal. Lekin nima uchun janrning klassikalari bilan boshlanmaslik kerak?

Abxaziyada Adjika

E'tibor bering: bu milliy retsepti biz uchun odatiy pomidorni ishlatmaydi, ammo qizil qalampir ko'p miqdorda qizil ko'rinadi.

Shunday qilib, agar siz bu yoqimli ziravor bilan oilani ajablantirmoqchi bo'lsangiz, bunday mahsulotlarni tayyorlang:

  1. Qizil qalampir - 1 kg
  2. Sarimsoq - 500 g
  3. Tuzli maydalagich tuzi - shishaning to'rtdan bir qismi
  4. Dereotu urug'i, shingil-suneli shiypon - yarim shisha.

Ushbu moddalar bilan ishlashni boshlashdan avval, rezina qo'lqop kiyishingizga ishonch hosil qiling, aks holda qo'lingizning terisi yallig'lanishi mumkin. Aslida Abxaziyadagi Adjika shaklida foyda va oshqozon keltirmaydi deb o'ylayman, shuning uchun retseptni zamonaviy lazzatlarga yo'naltirish mumkin. Misol uchun, 1 kg emas, balki faqat 200 g issiq biberi oling va etishmayotgan qismini qalampir bilan almashtiring.

Biz keskin adjika tayyorlay boshlaymiz.

  1. Qalampir podsidan alohida ajratib turadi, diqqat bilan barcha urug'larni tozalaydi. Keyin go'sht maydalagich orqali ularni aylantirish uchun pod'yani blenderga yoki uch marta maydalang. Sarimsoq bilan bir xil ish tuting.
  2. Bu massa, ezilgan sho'rva urug'i va koriander qo'shing. Barcha ampulalar va aralashtiriladi. Bu bir xil makaron paydo bo'ldi, unda siz chinnigullar va koridordan qo'shishingiz mumkin.

Klassik Adjika Abxaziya tayyor. Uni pishirishga hojat yo'q va maxsus saqlash shartlari kerak emas.

Adjika yalpiz bilan

Bilasizmi, ot-ildizning ildizi yaxshi saqlovchi hisoblanadi. Shuning uchun bu retsepti adzhika ovqat tayyorlashni ta'minlamaydi.


Tarkibi:

  1. Qizil shirin qalampir - 5 dona
  2. Qalampir achchiq - 5 ta
  3. Pomidor - 600 g.
  4. Petrushka va arpabodiyon
  5. Sarimsoq - 1 bosh
  6. Grated horseradish root - 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq
  7. Sharob sirkasi - 1 stakan
  8. Shakar va tuz - bir choy qoshiq
  9. Ziravorlar - ta'mga.

Ko'rib turganingizdek, oxir-oqibatda yaxshi "boğazcı" bo'ladi, lekin ko'pchilik uni hurmat qiladi, shuning uchun siz buning oldini olishingizga to'g'ri keladi. Sizning harakatlaringiz ketma-ketligi bu:

  1. Pomidorlarni yuving, ularni qaynoq suv bilan urib tashlang, ulardan terini chiqaring. Keyin har biri ikkiga bo'linib, urug'ini olib tashlang. Qalampir bilan bir xil ish tuting. Sarimsoqni qovuring va choping.
  2. Pomidorlar, sarimsoq va qalampir go'sht maydalagich orqali o'tadi, bu massaga pishirilgan hashrlangan yovvoyi go'shti ildizini qo'shing va yaxshilab aralashtiring va bir kun sovuq joyda qoldiring.
  3. Ikkinchi kuni, bu aralashmaning shakarini qo'shing, ko'katlar, ziravorlarni kesib, sirka qo'shing, aralashtiring.
  4. Adjika tayyor. Uni muzlatgichda idish va do'konga tarqating.

Mening ta'mi uchun, eng mazali va vitamin - "Living" adjika deb ataladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, tayyor bo'lmasa, qish uchun hali etarli emas: ular go'sht va baliq iste'mol qiladilar va non uchun nonga qarshi emaslar. Aytgancha, siz ushbu plastinani yilni istalgan vaqtda kichik qismlarga bo'lishingiz mumkin.

"Yashash" Adjika


Uch litr tayyor Adjika uchun sizga kerak bo'ladi:

  1. Qovurilgan pomidor - 3 kg
  2. Sweet qizil qalampir - 1 kg
  3. Sarimsoq - 300 g
  4. Achchiq qalampir - ½ pod (agar siz ajiku sharpasini yoqtirsangiz, butun podadan foydalansangiz)
  5. Shakar - 25 g
  6. Tuz - 60 g
  7. 9% sirka - 60 g

Tayyorlash

  1. Pomidor bir necha bo'laklarga bo'linib, taxminan bir soatcha qoldirib, shirasining oqishi mumkin, aks holda adjika juda suyuqlik bo'ladi.
  2. Bir soat o'tgach, go'sht maydalagichni va pomidorlarni maydalab, achchiq va shirin qalampir, sarimsoqni o'rnating. Go'sht maydalagichga joylashtirishdan oldin pomidorlarni ozgina qisqartirishni unutmang.
  3. Tayyor massada tuz, shakar, sirka qo'shing, har bir narsani yaxshi aralashtiring.

«Jonli» adjika tayyor. Tozli idishlar ustiga yoyib yuboring va plastik qopqoqlar bilan qoplanishi mumkin. Bu ziravorlarni faqat muzlatgichda saqlang.

Issiq adjika

O'ylaymanki, retsept mualliflari bu nomni "Adjika" ga berishgan, sababi uni pishirish kerak.


Kerakli mahsulotlar:

  1. Pomidor - 3 kg
  2. Qizil shirin qalampir - 2 kg
  3. Sarimsoq - 300 g
  4. Issiq qalampir - 150 g
  5. Shakar - yarim shisha
  6. 9% sirka - yarim chashka
  7. O'simlik yog'i - 1 stakan
  8. Tuz - yarim shisha
  9. Dereotu, koridor, selderey - 400 g
  10. Yong'oq, shingil-suneli, koriander - ta'mga

Bu retseptni o'zingiz osongina sozlashingiz mumkin, masalan, issiq qalampir yoki sirka miqdorini kamaytirish - bu sizning afzalliklaringizga bog'liq.

Tayyorlash

  1. Go'sht maydalagichni yuvib, pomidor va qalampirni kesib, massani aralashtirib, unga yog' qo'shing va kichik olovga qo'ying. Aralashmani bir soat davomida jim-jit qiling. Sizning ishingiz omborni muntazam ravishda aralashtirib yuboradi, shuning uchun u yoqilmaydi.
  2. Bir soatdan keyin aralashmani sovitish kerak. Tuz, shakar, sirka, ezilgan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing.
  3. Har bir narsani aralashtiring va adjikani bir-ikki soatga qoldiring. Shundan so'ng uni pishirilgan idishlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Sirka qo'shmasdan Adjika qanday tayyorlanadi


Tarkibi:

  1. Pomidor - 3 kg
  2. Qizil shirin qalampir - 7 dona
  3. Shakar - ¾ chashka
  4. Sarimsoq - 3 ta tish
  5. Tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlash

  • Pomidorlarni kesib oling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Shirin qalampir pichoq bilan qisqartiriladi. Barchasini kastryulga qo'ying, tuz va shakar qo'shing va zaif olovga qo'ying. Buni aralashtirishni unutmang. Yarim soatdan so'ng ommaviy tug'ralgan sarimsoq qo'shing va plastmadan panani olib tashlang. Adjika toza kavanoz va rulonga yoyiladi.

Adjika tender

Uni tayyorlashga harakat qiling, ayniqsa ingredientlar to'plami boshqa retseptlarga qaraganda bir oz farq qiladi.


Sizga kerak bo'ladi:

  1. Pomidor - 2,5 kg
  2. Sabzi - 1 kg
  3. Kislota navlari olma - 1 kg
  4. Shirin qalampir - 1 kg
  5. Shakar - 1 stakan
  6. Ayçiçek yog'i - 1 stakan
  7. 6% sirka - 1 stakan
  8. Achchiq qalampir - 2 - 3 dona
  9. Sarimsoq - 2 bosh
  10. Tuz - sizning ta'mingizga ko'ra

Tayyorlanishi:

  1. Sabzi va soda sabzi. Pomidor va olma yuving. Olma 4 qismga bo'linib, yadro qismini kesib tashladi. Urug'larni olib tashlang va qalampirdan tushadi.
  2. Pomidorlar, olma va qalampir go'sht maydalagichdan o'tadi. Bu massa, grated sabzi qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
  3. Barchasini bir joyga qo'ying emalli pot  va bir yarim soatdan kam bo'lmagan aralashtirishda kam issiqlik pishiriladi. Keyin, ayçiçek yog'i, tuz, shakar va sirka qo'shing. Ushbu aralashmaning bir soatlik chorakka qaynatilishi uchun ruxsat bering.
  4. Keyin pechdan panani olib tashlang, adjika bir oz sovishini kuting, bir soat ichida tug'ralgan sarimsoqni qo'shing va idishdagi tugagan adjika qo'ying.

Adjika mazali

Bu hayratlanarli ziravorni sinashga majbur bo'lmagansan. Sizni albatta yoqtirasiz deb o'ylayman. Aslida, uning asosiy tarkibiy qismlaridan biri bu lavlagi, bu adjika uchun bunday noyoblikni bergan ayol.


Sizga kerak bo'ladi:

  1. Beetroot - 2 kg
  2. Issiq qalampir - 1 pod
  3. Pomidor - 800 g
  4. Piyoz - 250 g
  5. Qizil shirin qalampir - 250 g
  6. Pista yog'i - 250 g
  7. Shakar - 100 g
  8. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
  9. Sarimsoq - 2 bosh
  10. Sirka 70% - bir yarim osh qoshiq. qoshiq
  11. Suv - 250 g

Tayyorlanishi:

  1. Go'sht maydalovchi lavlagi, keyin achchiq qalampir orqali o'ting, bu aralashmasiga shakar va tuz qo'shing.
  2. Yana bir imkoniyatda, shirin qalampir va pomidorni aylantiring.
  3. Yaxshi piyozni pishiring, uni pista yog'iga qovuring. Piyoz bilan qovurilgan panda qaytib pomidorlarni va shirin qalampirni aylantiring, suv qo'shing. Barchasi 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
  4. Bu qumni massasini bir yirtqichlardan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Tayyorlash jarayoni 40 minutni tashkil qiladi. Oxir-oqibat, sirka qo'shing va sarimsoqni pyurelang.
  5. Adzhika sovib ketishiga yo'l qo'ymang, pishirilgan idishni to'ldiring va ularni aylantiring.

Aytgancha, bu variantda, siz adjika uchun achchiq qalampir qo'sha olmaysiz, va keyin ta'mga kamroq o'tkir bo'ladi.

Uzoq qish uchun o'z qo'llari bilan pishirilgan xushbo'y aika qanchalik yaxshi ekanini bilasiz. Bu sizga oilaviy stolni ziravorlarsiz zararli moddalarsiz diversifikatsiyalash imkonini beradi. Shunday qilib, sizning fikringiz, ta'riflaringizdan eng yaxshisini tanlab oling va o'zingizning oshxona mahoratingiz bilan baxtli bo'ling.

Barcha bo'shliqlar orasida alohida sharafga ega bo'lgan biz adzhika uy qurganmiz, men ko'p yillar davomida eng mazali uy qurilishi Adjika uchun retseptni ehtiyotkorlik bilan saqlayman. Bir marta uni qog'ozga yozdim, tasodifan qalampir va pomidor sotadigan ayol bilan bozorda gaplashib oldim. Har safar pomidordan qish uchun pichoq tayyorlayotib, uni katta minnatdorchilik bilan eslayman. Retsepti uzoq vaqtdan beri barcha do'stlarimizga va do'stlarimizga sotilgan, chunki u mazali, do'kon sousi yo'q va uyning ajikosiga yaqin turmaydi. Bizning ta'mimizga ko'ra, bu juda ideal - o'tkir, xushbo'y, qalin, ko'plab idishlar uchun mos.


Tarkibi:

  • Pomidorlar go'shtli - 2,5 kg;
  • shirin qizil qalampir - 500 gr;
  • sarimsoq tozalandi - 100 gr;
  • issiq qalampir - 2-3 dona;
  • sabzi - 250 g;
  • olma shakar va nordon - 250 g;
  • tuz - ta'mga;
  • ayçiçek yog'i - 250 ml.


Qish uchun pomidor adzhika qanday qilinadi

Adzhika uchun, sabzavotlar go'sht maydalagich orqali eziladi, shuning uchun tugagan ziravorlar bir xil to'qimalarga ega emas, lekin juda kichik bo'lakda qaynatilgan sabzavotli xamir bilan ajralib turadi. Biz pomidorda pomidorni kesib oldik. Men tozalashni istamasdim, bu vaqtni sarf qilishdir, lekin hali tugagan adjika ichida his etilmaydi. Shirin qalampir urug'larni silkitib, pedunkulani olib tashlang. Olmalardan urug'lar bilan o'rtani kesib tashladik. Sabzilar toza, chiziqlar bo'ylab kesilgan - shuning uchun uni go'sht maydalagichga to'ldirish yanada qulay bo'ladi. Biz sarimsoq, qalampir va urug'lar bilan barglarni tozalamiz. Biz tozalanganidan keyin sabzavotlarni tortamiz, aniq og'irlik ingredientlar ro'yxatida keltirilgan!


Tayyor ingredientlarni go'sht maydalagich orqali aylantiring. Fotosurat shuni ko'rsatadiki, massa bir hil emas, balki kichik sabzavotli sabzavotlar bilan.


Biz kassaga yoki katta idishga quyamiz. Biz kuchli olovni tezroq qaynatamiz. Er yuzasida "boules" paydo bo'lganda, biz olovni zaiflashtiramiz, uni qopqoq bilan yopamiz, bir yarim soatga qoldiramiz. Sabzavotlar qaynatilganini muntazam tekshirib turing. Biz qopqog'ini olib tashlaymiz va olovni zaiflashtiramiz. Qish uchun adzhika tayyorlashni 35-45 daqiqa davomida davom ettiramiz, endi uni qoplamaymiz. Vaqti-vaqti bilan qalinlashtiruvchi lümeni aralashtirish, suyuqlikni bug'langanda.


Qisqichbaqasimon o'simlik massasida kungaboqar yog'ini to'kib tashlaymiz, ammo har doim kerakli darajada qayta ishlangan. Qovurilgan devorlardan moyni haydash, aralashtirish, aralashtirish. Yog'li bo'ladi va ovqat pishirishda boshlanadi. O'zingizni yondirmaslik uchun, pechni va atrofdagi narsalarni bo'yash uchun emas, balki biz daromadni qopqoq bilan qoplaymiz, lekin tor bo'lmagan bo'shliqni qoldiramiz. Biz vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim soat pishiramiz.


Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, biz sariq matbuot orqali siqib, adjika tuziga otamiz. Aralashtirish. Biz saucerda bir oz to'playmiz va sinab ko'raylik - uyingiz adzhika sizni ta'mini yoqtirishi kerak. Agar tuz yoki aniq aniqlik bo'lmasa - kerakli narsani qo'shing.


Banklar oldindan mine. Soda bilan mening issiq suvimni ham yoping, qaynoq suv quyib, zaif olovga qo'ying. Va qutilari ularni to'ldirishdan oldin sterilizatsiya qilinadi, shunda ular issiq. Ikki daqiqaga kichik idishlarni sterillashtirib, idishlarni pastga aylantirib, kichkina chandiqli suvni kiydim. Bir bank to'ldirilgunga qadar, ikkinchisi allaqachon bug'lanadi. Uni yuqoriga to'ldiring, mahkamlang. Uni adyolga o'rashingiz mumkin, uni qo'shimcha isitishsiz sovutish uchun stolga qo'yaman.


Jarayon biroz zerikarli bo'lsa-da, lekin aslida faol pishirish faqat sabzavotlarni tayyorlashdir. Ovqat pishirish jarayonida siz yoqilgan va sindirilmaydigan hech narsadan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Xuddi shunday, demlendi, retseptni ko'rib chiqing, ehtimol siz ham kerak.


Bir necha soat sarflaganingizdan so'ng siz ajoyib universal ziravorlar tayyorlaysiz va birinchi namunali uyning ajikasi mazali ekanligiga ishonch hosil qiling va endi sizda eng mazali uy qurgan Adzhika uchun retsept mavjud. Muvaffaqiyatli ta'minot va yoqimli tuyadi!


   Kaloriyali qiymati:   Ko'rsatilmagan
   Tayyorlash vaqti:   Ko'rsatilmagan

Tarkibi:
- Pomidor 2,5 kg.
- sarimsoq 150 g,
- shirin qalampir 500 g,
- issiq qalampir 1-2 dona (ta'mga),
- shakar 100 g,
- tuz 0,5 osh qoshiq. l,
- kungaboqar yog'i 50 g,
- stol sirkasi 25 g.

Tayyorlash




Bizning retsepti bo'yicha pishirish uchun, hech qanday mexanik shikastlanmagan etuk pomidorni oling. Hatto juda zich sabzavotlar ham qilmang. Durulaylik, quyruqlarni yirtib tashlang. Yarim yoki to'rt qismga bo'ling. Agar uning ichida yashil novda bo'lsa, uni kesib olishingiz mumkin. Albatta, sizning uy pomidoridan foydalansangiz adjika yanada mazali bo'ladi. Chaying bolgar qalampiri, yarmi kesilgan, urug'larni olib tashlang. Qalampir har qanday rang va rangga ega. Katta qismlarga kesib oling.



  Go'sht maydalagichga pomidor va shirin qalampir chop. Ovqat pishirish uchun panga joylashtiring, yaxshi emallanadi. Tomat pastasiga, shakar, tuz, ayçiçek yog'i, stol sirkasini qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va ularni olovga yuboring. Qaynoqqa soling. Issiqlikni pasaytiring va 2 soat davomida pishirib, yog'och spatula bilan aralashtiring.



  Shu bilan birga, tishlarni sarimsoq bilan tozalang. Achchiq qalampirni yuving, quyruqni kesib oling. Adjika juda o'tkir bo'lishini istasangiz, urug'lar bilan birga qalampirni kesing. Issiq qalampir miqdori sizning ta'mingizga mos keladi.





  Go'sht maydalagichda sarimsoq va achchiq qalampirni kesib oling.



  Ikki soat pishirishdan so'ng, pomidorga murch sepilgan sarimsoq va qalampir qo'shing. Yana 1,5-2 soat davomida aralashtiring va pishirib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Uni tomga tomosha qilib ko'ring, ehtimol siz sosni ta'mga solib qo'yishni xohlaysiz.



  Oldindan tayyorlangan idishlar, eng qulay, yarim litr tayyorlang. Chaying va sterilizatsiya qiling. Sosilni steril idishlar ichida tayyorlang, sterillangan qopqoqlarni yoping va shkafni torting. Qaytib, yaxshilab o'rab oling. Kiler yoki kiler ichida turing. Va bunga nima deysan?

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal