Tuzlangan sarimsoq. To'ldirilgan sarimsoq

Bosh sahifa / Blankalar

Sarimsoqning katta hosil bilan nima qilish kerak? Albatta - tuzlangan!

Marinadlangan sarimsoq - nozik narsa yoki atir-upmi? Barrellar va idishlarda baqqollik bozorida osongina topish mumkin bo'lgan nozik mahsulotni chaqirish qiyin. Shunga qaramay, tuzlangan sarimsoq idishlarga yoqimli qo'shimcha hisoblanadi. Xuddi shu toifaga kandaki va to'ng'iz karam, tuzlangan bodring, Koreya savzi, marinadlangan zanjabil kiradi.

Qovoqlarda qish uchun tentikul bilan tuzlangan sarimsoq uchun retsept

Ushbu retsept mahsulotlarni tayyorlash uchun ko'proq vaqtni talab qiladi, ammo keyin keraksiz qiyinchiliksiz noziklikni yoqtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 700 g
  • suv - 500 ml
  • shakar - 25 g
  • tuz - 20 g
  • sirka - 80 ml
  • qora qalampir - 1 choy qoshiq
  • chilli qalampir - 1-2 pods (1 jar uchun)
  • soyabon arpabodasi - 1 kub uchun

Tayyorlanishi:

  1. Banklar va qopqoqlar o'choqda sterilizatsiya qilinadi.
  2. Sarimsoqni tozalash.
  3. Yog'ochning har bir qismini kesib, pastki qismini kesing.
  4. Qattiq qaynoq suv qaynab turing, sarimsoq bilan dumaloq soling va tishlarga 60 soniyani tekislab qo'ying.
  5. Sarimsoqni olib tashlang va sovuq suvga soling.
  6. Sarimsoqni sovutib turing.

Bu vaqtda, tuzoqqa tayyorlang:

  1. Suv (500 ml) pechka ustiga qo'yiladi.
  2. Tuz, shakar, qalampirni eritib oling.
  3. Uni qaynatib oling.
  4. Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing, aralashtiring.

Mahsulotlarni idishga quyib qo'ying:

  • dand shimini
  • sarimsoq jarohatining o'rtasiga qadar
  • issiq qalampir podasi
  • qolgan sarimsoq
  1. Qutichni issiq sho'rva bilan to'ldiring.
  2. Muhr, qopqog'ini pastga aylantiring.
  3. Kavanozlar ozgina salqinlashganda, ularni maydonchaga qo'ying va ularni adyolga soling. Keyin saqlash joyiga qo'ying.


Bozda bo'lgani kabi butun boshli qish uchun tuzlangan sarimsoq uchun retsept

Tuzlangan sarimsoq yaxshi, chunki bu sizga to'liq lazzat beradi va tozalash bilan kam muammolarni tayyorlash paytida. Lekin bunday sarimsoqni tozalash uchun faqatgina ovqatdan oldin to'g'ridan-to'g'ri kerak bo'ladi.

E'tibor bering!   Bozorda odatda qizil yoki pushti rang sarimsoq sotiladi. Bunday sarimsoqni qushcha bilan marinadlangan holda olish mumkin.








  Marinadlangan sarimsoq "bozorda bo'lgani kabi"

Marinadlangan sarimsoq: tez pishirish uchun retsept

Sariq sarimsoq uchun bu retsept tezkor hisoblanadi, chunki u "lazzatlanishni" ko'p vaqt talab qilmaydi. Sarimsoq 3 kundan keyin iste'mol qilinadi. 5 kundan keyin - jadrenni yaxshi ko'rganlar uchun. Shuningdek, retseptda sterilizatsiya va qutilarga o'ralish talab qilinmaydi.

Aperitkani muzlatgichda yoki to'liq aniqlanmaydigan va buzilmaydigan boshqa joylarda saqlang.

Tavsiyalar!   O'zingizning zeb-ziynatingiz uchun ziravorlar qo'shing, lekin ularning ko'p bo'lishi kerakligini yodda tuting. Aks holda, sarimsoqning bunday qisqa vaqt ichida marinatiga vaqt yo'q.

Tarkibi:

  • chigit sarimsoq - 1,2 kg
  • suv 250 ml
  • sirka - 185 ml
  • tuz - 25 g
  • shakar - 55 g
  • qora qalampir - 10 dona
  • chinnigullar - 5 dona
  • koriandi - 1/4 choy qoshiq
  • bibariya - pinch
  • yong'oqni chimchilash
  • dafna barglari - 3 dona

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoq barcha keraksizlardan, segmentlarga bo'lingan holda tozalanadi.
  2. Yuqori haroratda zararsizlantirilgan bankalar bilan sarimsoqni oldindan to'ldiring.
    1. Suvda tuz, shakar va boshqa ziravorlarni eritib yuboring.
    2. Mo''tadil qaynatiladi.
    3. Tez sirkani taklif qiling va issiqdan chiqaring.
  3. Yangi tayyorlangan issiq qaynatilgan sarimsoqni to'kib tashlang, idishlarni yoping va 72 soat sovutgichga qo'ying.


Sarimsoq sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun tentikul bilan marinadlangan

Sterilizatsiya qilinmagan sarimsoq yuqoridagi ba'zi retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Pishirishning bu usulida bitta katta ortiqcha bor: sizni juda ko'p bezovta qilishning hojati yo'q. Biroq, banklar baribir sterilizatsiya qilishlari kerak!

Foydali ma'lumot!   Sterilizatsiyalash maxsus idishlarni qayta ishlashni o'z ichiga oladi, ular katta hajmli idishda 5-30 daqiqa davomida qaynab ketishadi.

Ba'zan sterilizatsiya kerak. Misol uchun, shakarsiz murabbo, yoki bir chaynamasiz sarimsoqni tayyorlashda. Ammo ko'p hollarda bu bosqichni chetlab o'tish mumkin.

Ushbu retsept juda oddiy.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 1 kg
  • suv 250 ml (yoki undan ko'p)
  • luqma - 150 ml
  • shahzoda zamini - 1 shivirma
  • dafna barglari - 3 dona
  • baharatlı chilli qalampir - 2 dona
  • tuz - 30 g
  • shakar - 65 g
  • zamin - 1/2 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoqni barcha ortiqcha miqdorda peeling, toza tilimdan qoldiring.
  2. Sarimsoq uchun idishni maxsus tarzda tayyorlang.
  3. Sarimsoq bilan to'ldiring.
  4. Tuxum qo'ying:
    1. Issiq shilliq qalampirni parchalab tashlang.
    2. Suvda shakar, tuz va boshqa ziravorlar eritiladi.
    3. 3 daqiqa qaynatiladi.
    4. Nihoyat, pechdan chiqarib, sirkaga kiriting.
  5. Sarimsoqni tuzlamoqdalar.
  6. Kavanozlarni qovoqlarga solib, qaytib, salqinlash uchun qoldiring.


  Marinadlar shaffof va mazali bo'ladi

Qish uchun tish va lavlagi bilan marinadlangan sarimsoq

Ushbu retsept sarimsoqni bozorda bo'lgani singari retseptga juda o'xshaydi, biroq farqlar mavjud

Tarkibi:

  • sarimsoq - 1 kg
  • lavlagi - 200 g (2 dona)
  • shakar - 70 g
  • tuz - 30 g
  • sirka - 150 ml
  • doljin - pinch
  • chinnigullar - 5 ta quti
  • qora qalampir - 6-7 dona

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoq yumshoq tozalanadi va lobularni ajratadi.
  2. Beetroot ham tozalanadi, plastinaga bo'linadi, keyin har bir plastinka - yarimda.
  3. Sarimsoq va lavlagi sterilizatsiya qilingan idishlar ichida qatlamlarga joylashtiring.
  4. Marinadlarni qaynatang:
    1. Suv idishida tuz, shakar va ziravorlarni eritib yuboring.
    2. 2 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
    3. Issiqlikdan olib tashlang va sekin sirka ichiga kiring.
  5. Sarimsoq va lavlagi ichiga issiq sarimsoq soling.
  6. Banklarni yoping, ularni aylantirib qo'ying.


Koreyscha marinadlangan sarimsoq

Ushbu retsept juda oddiy. Siz ziravorlar bilan alohida taom tayyorlashingiz shart emas.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 1,5 kg
  • suv - ixtiyoriy
  • stol sirkasi - 300-400 ml
  • soya sosu - 1 litr (ozroq talab qilinishi mumkin)

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoq yaxshi, lobulalarni tashlang.
  2. Sarimsani idishdagi tepaga joylashtiring. Kanalning taxminan 2/3 qismi stol sirkasi bilan to'ldiriladi. Qolganlari qaynatilgan issiq suv bilan to'ldiriladi.
  3. Qopqoqlarni yoping va bir hafta davomida qorong'i, sovuq joyga olib boring. Masalan, muzlatgichda.
  4. Bir hafta o'tgach, sarimsoq kavanozlarini chiqarib oling, ularni oching, tuzoqqa soling.
  5. Banklar dezinfektsiyalashadi, soya sousining soatiga to'rtdan biri, keyin esa salqin.
  6. Idishlarda sarimsoqning 1/2 qismini joylashtiring.
  7. Iliq sous bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping.
  8. Sovuq, quruq joyda saqlang.


Marinadlangan sarimsoq sirkasiz qizdiruvchi bilan

Bu retsepti, ayniqsa, qushlarning katta ekinini etishtirish uchun hech qanday joy yo'q bo'lsa, yozda ayniqsa ahamiyatlidir. Zanjir sut sog'ib olinadigan atirni qo'shadi va sirka etishmasligi juda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 10 bosh
  • suv 600 ml
  • qizil karam - 500 g
  • zanjabil - 100-150 g (ta'mga)
  • tuz - 10 g
  • shakar yoki asal - 60 g

Tayyorlanishi:

  1. Odatdagidek, sarimsoqni qoqib, lobullarni ajratib, ularni tozalaydi.
  2. Zanjabilni yuvish, ammo tozalash kerak emas, chunki u tarkibida ozuqa moddalarining ko'pchiligi mavjud. O'rtacha kubiklarni kesib oling.
  3. Qizil smorodina, yomon mevalar, filiallar, toshlar va barglarni olib tashlash. Chaying.
  4. Tovuq soling:
    1. Suvda shakar yoki asalni eritib, bir necha chimdik tuz qo'shing.
    2. Keyin barcha sarimsoqni suyuqlikka kiriting.
    3. Sarimsoqni 60 soniya davomida qaynatib oling.
  5. Ayni paytda, smorodina va zanjabil teng darajada ajrating.
  6. Tuxumdon ozgina soviganida, sarimsoq bilan birga qutilarga to'kib tashlang.
  7. Banklar qattiq mahkamlangan.
  8. Keyin saqlash uchun sovuq quruq joyga o'tkazing.

Maslahatchi # 1!   Ushbu retseptda siz sarimsoq boshlarini va tishlarini ishlatishingiz mumkin. Taste farqlari bunga sabab bo'lmaydi.

Maslahat # 2!   Agar sirkasiz bo'shliqlar haqida tashvishlansangiz, siz 10-15 daqiqada qaynatgich va qarag'ay bilan qo'shimcha qutichalarni sterillashingiz mumkin va faqatgina bu siljishdan keyin.



  Tayyor sarimsoq va qizil smorodali xomashyosi

Tuzlangan sarimsoq: gurkiradagi retsept

Gruzin retseptlarida odatda taqhun kabi bunday zuluklar paydo bo'ladi. Bu limonad emas, yana bir ism - tarjunik. Chim kuchli xushbo'y hidli xushbo'y. Gurjilar unga ichimlik qilishni yaxshi ko'radilar va uni tuzlash uchun ishlatadilar.

Ushbu retseptda miqdoriy jihatdan qat'iy chegaralar mavjud emas, faqat nisbiylik darajasi: suvning sirka miqdori 1: 2 bo'lishi kerak. Bu 1 qism suv va ikki qismli sirka.

Tarkibi:

  • sarimsoq, peeled - 1 kg
  • suv - ixtiyoriy
  • sharob sirkasi - ixtiyoriy
  • tuz, shakar - ta'mga
  • tarragon - ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

  1. Avvaldan tozalangan sarimsoq, sarimsoq qatlamini, o'tlar qatlamini va boshqalarni almashtirib, qutilarga kesilgan tarjuvon bilan beriladi.
  2. Go'sht 90-95 daraja haroratga keltirilib, yuqorida ko'rsatilgan nisbada, eritilgan tuz va shakar bilan aralashtiriladi.
  3. Ushbu idish oziq-ovqat qutilari bilan to'ldirilgan.
  4. Yuqori qopqoq yumshoq qopqoq va salqin joyda tozalanadi. Ideal - kovrovli, 14 kun.
  5. Vaqt o'tishi bilan qutilar ochiladi, mazmun tekshiriladi va har bir narsa tartibda bo'lsa, qopqoqlarni mahkamlang.


Qishda qushcha sharbatida marinadlangan sarimsoq

Ko'proq sarimsoq va kam ko'k choy damlab olmoqchi bo'lsangiz, unda xom qizil shirasida suzilgan sarimsoq uchun oddiy retsepti ko'rsatiladi. Ushbu retseptga ko'ra sarimsoq yumshoq va ko'klarning ta'mi deyarli sezilmaydi.

Tarkibi:

  • lavlagi - 2 dona
  • sarimsoq - 500 g
  • tuz - 20 g
  • shakar - 50 g
  • stol sirkasi yoki olma - 60 ml
  • suv - 500 ml

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoqni qoqib, teshiklarni ajratib oling.
  2. Qaynayotgan suvda 2-4 daqiqaga yopishtiriladigan sarimsoq.
  3. Keyin sarimsoq choylarini sovutib, ularni muzli suvga tashlang.
  4. Bunga parallel ravishda, marinad tayyorlashni qilishingiz mumkin:
    1. Katta maydalagichda ilgari ko'mirni maydalab tashlang.
    2. Sharbatni siqish uchun gazakdan foydalanish.
    3. Tuzni, suvdagi shakarni eritib, lavlagi sharbati bilan aralashtiring.
    4. Qaynatilgan qaynatgich bilan, soatiga to'rtdan biriga qaynatiladi.
    5. Sirka qo'shing, aralashtiramiz, plastmandan chiqaring.
  5. Sarimsoq idishlarni qo'yish uchun chinnigullar.
  6. Idishni olovli sho'rva bilan to'ldiring.
  7. Banklar qopqog'ini tortib, sovutishdan oldin tozalang.


  Ushbu retseptda ziravorlar qo'shish yaxshi bo'ladi

Marjon qilingan sarimsoq qizil uzum sharbati

Qizil uzum sharbatlarida sarimsoq shamlardan suvi singari marinadlangan. Faqat agar lavlagi maydalagich bilan maydalangan bo'lsa, unda smorodni maydalash uchun blender, go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechka kerak.

Tavsiyalar!   Qizil lavlagi bilan yanada mazali va qizil uzumni - nordon ekanligini unutmang. Shuning uchun, sirka miqdorini kamaytirish va ziravorlar qo'shamiz: bibariya, koriander, chinnigullar.



Marinadlangan sarimsoq: sovuq yo'l

Sovuq usul bilan issiqning orasidagi farq shundaki, sarimsoq sarimsoqni to'liq sovutish uchun ishlatiladi. Bunday sarimsoq 60 kundan (2 oydan) kam bo'lmasligi kerak. Siz uchun bu uzoq bo'lsa, standart, issiq marinatsiya usuliga murojaat qiling. Issiq ta'mli marinadlangan sarimsoq odatda 2 hafta o'tgach iste'mol qilinadi.

Agar sarimsoqlarni issiq tuxum bilan to'kib tashlasangiz, xona haroratiga sovutilsa, har qanday sarimsoq tuzlash retsepti bir daqiqada sovuqqa aylantirilishi mumkin. Bu butun sirdir.



  Sovuq yo'lda alohida tish hekimliklari va sarimsoqning barcha boshlari marinadlangan

Yosh sarimsoq tuzlangan: qish uchun retsept

Yosh sarimsoq, hali juda yumshoq va nozik bo'lsa-da, hali marinad uchun mos keladi. Sarimsoq uchun sariyog 'har qanday odamga mos keladi. Bundan tashqari, yosh sarimsoqni qo'shimcha sterilizatsiya qilishga ham majbur qilish kerak, chunki uning antiseptik xususiyatlari hali ham zaif va saqlash vaqtida bu yomonlashishi mumkin.





Xops-suneli bilan qish uchun marinadlangan sarimsoq

Sharqiy ziravorlar - xops-suneli, an'anaviy ravishda go'sht, baliq, sabzavotlardan foydalaniladi. Chinnigullar, koriander, qora murch bilan birga sarimsoqni boqish uchun juda mos keladi. Ziravorlar limon sharbati bilan yaxshi ajralib turadigan aniq ta'mi va aromasiga ega.

Hops-suneli bilan tuzlangan sarimsoq uchun ikkita retsept.







Qish uchun olma sirkasi ichgan sarimsoq

Apple sirkasi odatda oddiy sirka bilan almashtiriladi. Bu kamroq korroziv va zararli bo'lgan olma sirkasi ekanligiga ishoniladi. Albatta sifatli sirka yoki uyga kelganda. Kambag'al sifatli do'kon olma sirkasi ko'pincha olma sharbati va stol sirkasi aralashmasi.

Alma sirkasi oddiy ovqatlanish xonasi bilan almashtirilsa, marinadlangan sarimsoq tayyorlash uchun ushbu maqoladan har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin. Faqat bir sirkani boshqasi bilan almashtiring.

Tavsiyalar!   Eng yaxshi kombinatsiyani qo'ziqorin, xops-suneli yoki lavlagi bilan tuzlangan sarimsoq reseptiga olma sirkasi qo'shib, erishish mumkin.

Anor bilan qish uchun tish go'shti bilan sarimsoqlangan sarimsoq

Anor bilan marinadlangan sarimsoq bir vaqtning o'zida juda yoqimli va baharatlı shirin va nordon ta'mga ega.

Tarkibi:

  • sarimsoq - 500 g
  • garnet yetishtirildi - 1 vosita
  • sirka sharbati yoki olma - 100 g
  • suv 300 ml
  • tuz - 15 g
  • shakar - 30 g

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoqni tozalash, lobullarni ajratish.
  2. Anor ham siz uchun qulay tarzda tozalanadi, donalarni ajratib turadi.
  3. Yuqori haroratlarda bo'lgan banklar (qaynatish, bug'da yoki pishiriqda isitish)
  4. Bankalarda sarimsoq va anor urug'lari chinnigullari qo'yiladi.
  5. Sirka tashqari, qolgan ingredientlarni aralashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
    1. Tuxumni 3 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
    2. Alma sirkasini kiriting, aralashtiring
  6. Yangi tayyorlangan tuzlamani to'kib tashlang, qovoqlarni burama.


  Sarimsoqli anor - bu lazzatlanishning yaxshi kombinatsiyasi

Plastik chelaklarda sarimsoqni boqish uchun retsept

Paqirlarda marinadlash siz uchun bir vaqtning o'zida tayyor mahsulotlarning katta hajmiga muhtoj bo'lganda foydalidir. Banklar bilan bog'liq muammo yo'q. Paqirlarni oddiygina sterilizatsiya qilish: ularni qaynoq suv bilan bir necha marta ho'llash. Bu etarli.

Tavsiyalar!Polietilen plastmassalardan foydalaning, ular hermetik muhrlangan. Bunday chelaklarning hajmi odatda 10 litrga teng. Ular odatda mayonez, tuz somoni, bodring, karam sotadi.

Bozorda bo'lgani kabi, tuzlangan sarimsoq tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar to'plami:

  • o'simliklar bilan yangi sarimsoq;
  • shakar;
  • tuz;
  • 9% sirka;
  • no'xat bilan qalampir;
  • dafna barglari;
  • suv.

"Marinadlangan sarimsoq bozorda" uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Sarimsoqni bozorda yig'ish uchun, sarimsoq boshini ajratib olish va 3-5 santimetrlik "shov-shuv" qoldirib, ko'katlarni kesish. Tishlarni bir-biriga tegizish uchun 1-2 qatlamni qoldirib, ortiqcha husni olib tashlang. Sarimsoqni yuving va suv idishiga soling va plastkani yuqoriga qo'ying, shunda sarimsoq butunlay suvda qoladi va bunday sharoitda uni bir kun qoldiring.

Suvni to'kib tashlang, sarimsoqni yuving va uni yana suv bilan to'king. Shuning uchun 4 kun ichida bajarish kerak. Xona haroratida sarimsoqni qo'zg'atasiz, lekin uning juda issiq emasligiga ishonch hosil qiling. Oxirgi kunda sarimsoqdan suvni to'kib tashlang va yaxshilab chaying. Sarimsoqni qaynoq suv bilan to'ldiring va uni shisha idishga joylashtiring.

Har birining pastki qismida uchta barg barglari va bir necha qora qalampir qo'yishi mumkin. Suvni to'kib tashlang va sho'r suv tayyorlang, 200 milllik suvga 1,5 osh qoshiq tuz, slayd bilan. Har uchta sho'r suv uchun bir stakan sirka va 1 qoshiq shakar qo'shing. Qovurg'ani sho'rva qiling, uni salqinlash va sarimsoqni to'kib tashlang.

Sho'rni to'ldirish uchun sarimsoqni to'liq to'ldiring va xona haroratida salqinlash uchun qoldiring va keyin qopqog'ini yoping. Sarimsoq, bozorda xuddi bozorga o'xshab tayyorlangan.

Marullangan sarimsoq lavlagi

Pomidor bilan tuzlangan sarimsoq tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar to'plami:

  • sarimsoq - 1,5 kg;
  • lavlagi - 500 gramm;
  • suv - 300 millilitr;
  • 9 foiz sirka - 100 millilitr;
  • 50 gramm shakar va tuz;
  • chiliq quyish - 100 millilitr.

"Qizil ko'krak bilan sarimsoq sarimsoq" taomiga asta-sekin ko'rsatma:

Kichkina maydalagichni panjaraga soling, shamchiroqni suvga qo'shib aralashtiring va 25 daqiqaga tegib turing, keyin uni siqib olish uchun tülbent foydalaning. Pishgan eritma qaynatiladi va qaynatilmasligi kerak bo'lgan sirka bilan birga barcha ingredientlarni qo'shing.

Sarimsoqning qovurilgan joyidan uch daqiqa davomida issiq suvda cho'kkalab, sovuq suvda salqin. Sarimsani bankalarda joylashtiring, pishirilgan issiq qaynoqlarni to'kib tashlang, qovoqlarni yoping va rulonni yoping. Muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtiring.

Sarimsoqning marinadlangan o'qlari

Sarimsoq sarimsoq tayyorlanadigan mahsulotlar to'plami:

  • sarimsoq o'qlari - 2-3 dubalar;
  • 4 sarimsoq tuxum;
  • 1 qoshiq sirka;
  • ½ osh qoshiq shakar;
  • 4 ta dafna barglari;
  • Koreys tilida 1 ta qoshiq savzi;
  • tuzlangan soya sosu yoki tuz;
  • o'simlik moyi.

"Sarimsoq turli o'qlari" taomiga asta-sekin ko'rsatma:

Sarimsoqning o'qini chop eting (taxminan 5-6 santimetr). Yog'ni qovurilgan idishga soling va uni isitib oling, yog'dagi o'qlarni qovuring, vaqti-vaqti bilan ular yumshoqroq bo'lgunicha uni aralashtiring. Qovurilgan o'qlarga moylangan dafna bargini, shakarni, sabzi uchun ziravorlarni qo'shing Koreya va sirka tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlarni tanlab oling.

Tuz yoki so'ya sosini qo'shib, oldindan qizdiring. Natijada paydo bo'lgan salatani aralashtirib, soya moyi, sirka va ziravorlar qalinlashguncha kuting. Issiqlikdan va sovuqdan chiqarib oling. Sarimsani sarimsoq bilan ezilgan sarimsoq qo'shing. Salatani idishga joylashtirishga tayyorman, qopqog'ini mahkam yopib, muzlatgichga qo'ying. Qish uchun sarimsoq sarimsoq to'liq tayyor, siz ularni biron bir idishlarga xizmat qila olasiz.

Armanona marinadlangan sarimsoq

Arman tilida marinadlangan sarimsoq tayyorlanadigan mahsulotlar:

  • 1 kilogramm sarimsoq;
  • oq uzumdan olingan sharbat (ta'mga qo'shish);
  • 1 litr suv;
  • 50 gramm tuz;
  • 50 gramm shakar;
  • 100 mililitre uzum sirkasi;
  • Qora qalampir 7-9 no'xat;
  • 5 shirin qalampir no'xati;
  • 2 dona. chinnigullar;
  • yong'oqning septumlari.

"Marinadlangan sarimsoq armani" taomiga qadam-qadam ko'rsatma:

Ikki hafta sarimsoqni chiqaring. Ustlari va ildiz rozetini kesganingizdan so'ng, uzunligi 2-3 uzunlikda qoldiring. Sarimsoqni idishga joylashtiring va suv quyib, bir kunga qoldiring. Sarimsoq boshlaridan bir kun o'tib, yuqori qobig'ini olib tashlang va suvda yuving.

Sarimsoq boshlarini keng og'izli konteynerga mahkam joylashtiring va undan keyin marinadlar olib boriladi. Sarimsoq boshlarini sovuq sho'r suv bilan to'ldiring (1 litr suv uchun - 50 gramm tuz). Bir kunni chetga surib, keyin sho'rni o'zgartiring. Ushbu protsedurani 20 kun davomida takrorlash kerak.

Oxirgi kunida sho'r suv quyiladi, keyin sarimsoq suv bilan to'ldiring (suv, shakar, tuz, uzum sirkasi va ziravorlar aralashmasi). Bir idishni bo'yinini toza peçete bilan siqib, sarimsani ikki hafta ushlab turing. Marinadlar alohida idishda drenajlanadi va sovuq joyda 7 kun davomida joylashadi.

Sarimsoqni oq uzum sharbati bilan to'kib tashlang va bazani etti kunga qoldiring. Keyin uzum suvi bilan to'kib tashlang va tuzlamoq quying. Aralashtirilgan sarimsoq 5 kundan keyin iste'mol uchun tayyor bo'ladi.

Koreyscha marinadlangan sarimsoq

Koreys tilida sarimsoq tayyorlanadigan mahsulotlar:

  • 1 kilogramm sarimsoq;
  • 9% sirka 200 mililitr;
  • 4 stakan soya sosu.

"Koreysning marinadlangan sarimsoqlari" uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Sarimsoq butun boshli va dilim sifatida marinadlanishi mumkin. Yuqori qoblarni olib tashlang, faqat ingichka quyi qismini qoldiring. Sochiqni yoyib, sarimsoqni yuving va quritib oling. Sarimsoq boshini jarlikka soling. Suvni sirka soling va sarimsoqni to'liq qo'shing. Qopqoqni mahkam yopib qo'ying va etti kun davomida qorong'i joyda qoldiring.

Bir hafta o'tgach, sarimsani toza idishga olib boring. Soya sousini kastryulga tushiring va o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina salqin va sarimsoq qutilarga quying, ularni yarmiga to'ldiring. Panelni yoping va yoping va salqin joyga qo'ying. Uch hafta o'tgach, oziq-ovqat uchun sarimsoq iste'mol qilishingiz mumkin.

Tez tayyorlanadigan boshchalar bilan marinadlangan sarimsoq

Tuzlangan sarimsoq boshlarini tayyorlash uchun tezkor mahsulotlar:

  • 1 kilogramm sarimsoq;
  • 1 litr suv;
  • shakar - 5 osh qoshiq;
  • tuz - 2 osh qoshiq;
  • 100 ml.% 9 sirka.

"Tez tayyorlanadigan boshchalar bilan aralashtirilgan sarimsoq" taomiga asta-sekin ko'rsatma:

Sarimsoqning boshlarini yuqori qobig'idan ajratib oling, pastki qatlamni esa lobularni ushlab turing. Tandirni suv bilan to'ldiring va qaynatang. Qaynatgan suvda 2-3 daqiqa sarimsoq boshi pastroq bo'ladi. Sarimsoqni sovuq suv ostida ushlang va shisha idishga soling. Suvni qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing va qaynatib oling.

Issiqlikdan olib tashlang, sirka qo'shing va bankalarda sarimsani quying. Agar istak bo'lsa, marjoram marjoram, chinnigullar, shirin no'xat qo'sha olasiz. Bu holatda, yog 'quyqasi yarim daqiqada olovga, suzga tutilishi va sarimsoq bilan to'ldirilishi kerak. Sarimsoq bo'lgan bankalar, salqinlashdan oldin salqinlash uchun qoldirib, keyin muzlatgichga qo'ying. To'rt kundan keyin sarimsoq stolga berilishi mumkin.

Qizil smorodali marinadlangan sarimsoq

Qizil smorodali sariyog 'tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar majmui:

  • 2 kilogramm sarimsoq;
  • 500 gramm qizil smorodina ;
  • 1 litr suv, 3 osh qoshiq tuz;
  • 100 mililitr olma sirkasi.

"Marinadlangan sarimsoq bilan qizamiq" piyozi uchun qadam ko'rsatma:

Qish uchun sarimsoqni sarishdan oldin, qobig'i sarimsoqni suvga soling va uni quying. Sarimsoqni chuqur idishga solib, butunlay suv bilan to'kib tashlang. Bir kunga mashq qiling. Sarimsani dumaloqqa soling va suv ostida yuving. Sarimsoqni sterilizatsiyalangan idishlar ichida mahkamlang. Fermentatsiya jarayoni tez boshlanadi. Qushlarning uzumlari tozalash, yuvish va blender bilan bir hil massaga aralashtirish kerak. Puree smorodina syto orqali maydalangan bo'lishi kerak. Tuzli pyure pishirilgan idishga quyib, suv, olma sirkasi, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Qovoqli sabzavotli sarimsoqni to'kib tashlang, bo'yinturuqni o'rnating va 24 soat davomida marinat qilish uchun qoldiring. Qopqoqni vintli qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyda joylashtiring. Uch kundan keyin sarimsoq foydalanish uchun tayyor bo'ladi.

Qish uchun sarimsoqni qanday saralab olish mumkin? Ko'plab uy bekalari bu masalani birinchi marta bu lazzatli atirni tayyorlashga qaror qilishdi. Faqat shunday xavfsiz pishirish xonimlar ham tajribasiz davom mumkin jarayonini tayyorlash uchun, u, albatta, oson deb aytmoqchiman.

Qish uchun sarimsoqli marinadlangan retsept

   Brin tayyorlang: bir litr suv aralashtiramiz, ½ osh qoshiq. asatik kislota, 2 osh qoshiq shakar va bir xil miqdordagi tuz. Ziravorlar, qora qalampir, bayberry qo'shing. Sarimsoq chinnigullar soni sizga yoqqan bo'lishi kerak. Tishlarni tayyorlangan sho'rva bilan to'ldiring, uni yoping. Sarimsoq chinnigullari zararlangan parda va chiriganlarni tozalash kerakligini yodda tuting. Bundan tashqari, yuqori qobig'ini olib tashlashingiz kerak. Aralashmani qaynatish jarayoniga soling, lekin qaynatmang. Qaynoq suvda tarkibini taxminan uch daqiqa ushlab turing va tezda sovuq suvga o'ting.



   Siz ham uni yoqtirasiz. Mazali va nozik "u erda sizni uradi"!

Qish uchun tishli dorivor marinadlangan sarimsoq

   Pancar sharbati: lavlagi shakarining 320 g, 20 ml suv qo'shib, bir gazli gazak yoki elak orqali siqib oling. Sarimsoqni alohida bo'laklarga tozalang, tozalang. Tayyorgarlikdan so'ng, ularni ikki daqiqa ushlab turing, salqin bo'lsin. Qapqonlar va konteynerlarni sterillasin, sarimsoqning ichiga chinnigullar joylashtiring. Chuqurchaga qovur: 55 g sirka kislotasi, 40 g tuz, 45 g shakar va 455 ml suv qo'shing. Buni qaynatishga olib boring, sovutgichning saqlash joyiga qo'ying.



   Kuk va.

Qish uchun marinadlangan sarimsoq

   suv 1 litr, shakar va sirka, 15 no'xat qora qalampir 255 g, tuz 2 osh qoshiq o'simlik yog'i 220 gramm, bu qaynatiladi barcha aralashtiring. Uni steril idishlarga soling, to'ldiring, muzlatgichda saqlash uchun joyni to'ldiring.

Va yana bir qiziqarli retsept.

100 ml suv va sirka marinadlab qaynatiladi Shu hajmining, shakar 30 gramm, non-yodlangan tuz 10 g, bir necha bay barglari, qora qalampir no'xat 3, choy qoshiqlar Khmeli Suneli bir juft qo'shing. Massani qaynating, salqin. Sarimsoq alohida tishlarga, cho'tka ichiga solindi. Bir necha daqiqa davomida sovuq suv bilan qoplangan, sarimsoq dolechki bir necha daqiqa davomida tuzli qaynayotgan suvda quyiladi, qorong'i joyda 3 kun davomida olib tashlang.



   Juda mazali chiqadi va.

Sarimsoq boshlari qish uchun marinadlangan

Sog'lom boshlarni tanlang, yuqori qobig'i pastki qismidan olib tashlang. Tishlar ajralmasligiga ishonch hosil qiling, ammo buzilmasin. To'ldirishni tayyorlang: 600 ml suvni 1 choy qoshiq aralashtirib aralashtiring. qora qalampir, 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari, 6b. chinnigullar va 1 osh qoshiq. sirka. Tayyorlangan idishlar ichida boshlarga qo'ying, to'ldirilgan idishga soling, yopiq qovoqlari bilan yoping, qorong'i va salqin joyga qo'ying. Bir necha oydan so'ng, ishlov beriladigan qismni stolga berilishi mumkin.

Agar siz faqat sarimsoqni sotib olishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda maslahatimiz bilan tanishib chiqsangiz foydali bo'ladi:

1. Faqat etuk va yangi boshlarni konservalash uchun tanlang. Faqat xushbo'y va juda mazali taom olishingiz mumkin.
   2. Idishdagi shishishni oldini olish uchun uni oldindan sterilizatsiya qilish kerak. Qaynoq suvda uch daqiqa etarli bo'ladi. Kavanoz va qopqani sterilizatsiya qilgandan so'ng, suvdagi kontrast haroratini sovitish kerak.
   3. Marinatadigan idishga quyiladigan jami miqdorning 2/3 qismini qo'ying. Agar siz undan kamroq mazali va sho'r quyqa olishni istasangiz, unda yana kam miqdorda marinad qo'ying.

Blankning quyidagi versiyasini ko'rib chiqing.

Variantning raqami 1.

Sarimsoq yuqori qobig'idan tozalang, alohida idishga soling, issiq (lekin qaynatilgan) suv qo'shing, 24 soat tursin. Suyuqlikni to'kib tashlang, idishga to'ldiring, qaynab turgan plombani qo'shing. Dökme quyidagi kabi tayyorlanadi: 5 Lavrushki, bir xil miqdordagi qora qalampir, bir osh qoshiq tuz va shakar aralashtiramiz. Ushbu komponentlar qaynab turgan issiq suvga aylanadi, ikki daqiqa qoldiring, pechni o'chiring, 220 ml sirka qo'shing. Yopish, sovutishgacha qoldiring.



   Ushlab ko'ring va marinat qiling. Sizga juda ko'p retseptlar taqdim etamiz!

Variantning raqami 2.

   Imkoniyatlarni sterilizatsiya qilish, gilos va karamning bargini, yarim guruchli yarmini yotqizish. Sarimsoq, toza, yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida quyiladi, so'ngra - sovuq suvga. Uni toza sochiq bilan quriting. Qalin qatlamli idishga joylashtiring. Yuqori qismga qaynoq suv soling, qaynatgichga qayting, ovozni o'lchov qiling. Shakarni tuzga solib, yana bir daqiqa qaynatiladi. Plitkani o'chiring, 125 ml sirka kislota qo'shing. ustiga smorodina va olcha, dafna bargi, qora qalampir bir necha no'xat va chinnigullar bir er-xotin barglari bir necha qo'ydi. Qaynatka quying. Yuqori tepaga qadar taxminan ikki santimetr turish kerak. Panelni yoping, ishlov beriladigan qismingiz saqlanadigan muzlatgichga o'ting.



Variantning raqami 3.

520 g sarimsoq, yuqori qobiqdan tozalangan, yuvish. Bankalarni tayyorlang: yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qiling. Ularning har biri choynakka solingan idishga solib, bug 'ustiga bir necha daqiqa ushlab turing. Kichik bir idishda, suv 1,5 litr qaynatib, issiqdan olib tashlang, qaynoq suvga sarimsoq uzatib, uch daqiqa davomida ushlab turing. Meva suyuq suv bilan yuvib tashlang. Tandirdan qaynoq suvni to'kib tashlang, keyin uni bir necha marta suv bilan to'ldiring. Qolgan mevani bankalarda yoyib chiqing. Endi quyasiz. cho'mich, suv 320 ml quyiladi shakar, tuz 2 osh qoshiq qo'shing, dolchin asolari yarim 7 no'xat bosh qalampir daraxti, 2 Quritilgan chinnigullar, 10 no'xat qora murch, quritilgan dafna yaprog'i yotardi. Yong'in uni qoldirib, shakar to'liq eritilsin. butunlay Asosiy mundarijaga bilan idishga quyib, dolchin tayoq olib tashlash to'ldirish boshlab, qopqog'ini yoping, qolgan ziravorlar qo'yish. Salqinlash uchun ruxsat bering. Tarkiblari soviydi, ishni sovuqqa o'tkazing.



   Mazali va olingan.

Marinadlangan salat.

Salat tayyorlash qiyin emas. Ertasi kuni tamaddi qilish mumkin. Ovqat faqat shirnlikni emas, balki juda ham ishtahani ochib beradi, chunki ko'k-qizil bo'yinbog'i karam bo'yog'i bo'ylab va maxsus, shirin ta'mi keltiradi. Ushbu tuyadi kletlets, kartoshka, pyuresi va boshqa ko'plab idishlar bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan.

Tarkibi:

Selderiya
   - maydanoz
   - karam - 3 kg
   - sarimsoq boshi
   - lavlagi - 2 dona.

Tuxum uchun:

Shakar - ½ chashka
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
   - shirin-xushbo'y qalampir no'xati - 7 dona.
   - Lavra - 3 dona.
   - sirka - 75 g

Tayyorlanishi:

Katta barglardan Hammayoqni ozod qilish, yuvish, katta somoni maydalash. Pancarni cho'chqaga aylantirib, somon yoki dilim bilan chopib tashlang. Sarimsoqni tug'ralgan tilim bilan qovuring. Maydanoz yuvish bilan kerosin, chop. Katta kostryulkalarda karamni qo'shing, sarimsoq, ko'katlar va lavlagi bilan almashtiring. Suv qaynatiladi, unda shakar qo'shiladi, tuz soladi, sirka kislotasi qo'shiladi. Laurushku qo'shing, karamni to'kib tashlang. Yuqori qismini plastinka bilan yoping, yaxshi zulmni o'rnating. Idishdagi sovutgichdagi idishlar bilan birga idishni to'kib tashlang, sovushini kutib turing. Bir kundan keyin salat tayyor bo'ladi.



   Siz haqingizda nima deysiz?

Yo'nalish Koreys tilida.

   Kerakli mahsulotlar:

Nopok sarimsoq chinnigullari - 1 kg
   - achchiq qalampir
   - soya sosu - 800 ml
   - ziravorlar
   - Lampochka

Tayyorlanishi:

Tishlar xamirdan tozalanmasligi kerak. To'g'ri, kuchli istak bilan u hali ham amalga oshirilishi mumkin. G'ildiraklarni shisha idishga joylashtiring, sovuq suv quying, yarim soatga qoldiring, uni to'kib tashlang, tovushni o'lchov qiling. Bir hafta o'tgach, siz ovqat pishirish uchun kerak bo'lgan soya sousining miqdori. Agar sirka kislotasi ishlov berish qismini to'liq qoplamasa, tarkibida to'liq qoplangan qaynatilgan suv bilan to'ldiring. 7 kun qorong'i joyda qoldiring. 7 kun o'tgach, soya sousini oling, uni 10 daqiqa davomida qaynatib oling, salqin, shisha idishga tushiring. Sos to'liq salqin. Sirkani to'kib tashlang, sarimsani jarohatga solib, soya sousining qolgan qismini tortib, sovutgichda 3 hafta davomida toza qilib yopishtiring. Boshlarini alohida tishlarga ajrating, ortiqcha qovurg'alarni olib tashlang. Ba'zi tish do'q-da allaqachon qobiqsiz bo'lishi mumkin. Sarimsoq sirka tushiring, zulm bilan pastga bosing, doka bilan qoplang, hashoratlar va changlar ichkariga kirmasin. Bir hafta davomida tanho joyga boring. Shunday qilib, yangi va etuk boshlarni ham marinatlashingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin sarimsoqni qoqib, mayda bo'laklarga aylantirib, ota-ona idishga qo'shimcha qilib xizmat qiling.



   Siz yoqadi va. Bu mazali qishki anjomlarni tayyorlashning yana bir usuli.

Klassik retsept.

Bir yirtqichlardan 6 osh qoshiq qo'shing. suv qoshiq, 12 chinnigullar, 125 gramm shakar shakar, 4 choy qoshiq qo'shing. qora qalampir, qaynatiladi, pechda bir daqiqaga qoldiring. Qaynatilgan quyqa ichida bir nechta sirka kislotasi qo'shing, xona haroratida sovushib qo'ying. Yuqori qatlamdan sarimsoq piyoz ko'tarilib, tishlarni bir-biriga bog'lab turadi. Kassalarni tayyorlang, pastki qismida shingil quyqasini yotqizib, sarimsoq boshlarini qo'shing. Har bir konteynerda salqin sho'rva, ukuporte, sovuq kostyuma quyiladi.

Tezkor yo'l.

Tovuq solingan tayyorlang: bir yirtqichlardan 0,5 st qo'shing. suv va bir xil miqdordagi sirka qo'shing, shakar qo'shing, bir choy qoshiq tuz, 3 laurushki, 5 no'xat qora qalampir, bir necha choy qoshiq arpaboday, qaynatiladi, salqin. 0,5 kg sarimsoq, toza, bo'laklarga bo'linib, oxirgi qatlamni qoldiring. 1 osh qoshiqni qaynatib oling. suv, 1 choy qoshiqni to'ldiring. tuz. Joylar sovuq suv oqimi ostida yuviladi. Kassalarni oldindan tayyorlash, ularni tishlarini to'ldirish, ularni issiq qovoqlarga yopishtiramiz, tarkibi 3 marotaba marinadlangan bo'lishiga yo'l qo'ying.



   Sizning e'tiboringiz qimmatga tushadi. Ular tez tayyorlanadi, shuning uchun bir soat ichida qish uchun mazali hosilni olishingiz mumkin.

Yuqoridagi retseptlarning har birida, Koreys variantidan tashqari, faqat yangi sabzavotlardan foydalanish tavsiya etiladi. Perezrely sarimsoq pishirish vaqtida yashil rangga aylanib, ishlov beriladigan qismning ko'rinishini buzadi.

Sekin-asta (klassik usulda) - yarmidan ikki oyga qadar sarimsoq tezda yarim soat davomida marinadlaydi.

Sarimsoqni qanday yig'ish mumkin?

Biz klassik tarzda marinamiz

Mahsulotlar
Agar siz sarimsoqning boshini butunlay qo'yib yuborsangiz, unda miqdori 0,5 litr hajmli 3 ta idish uchun etarli;
  boshlar tishlarga tashlangan bo'lsa - bu umumiy hajm 1 litrga teng bo'ladi

  Sarimsoq yosh - 1 kilogramm
  Suv qaynatiladi - 1 litr
  Shakar qum - 100 gramm
  Tuzli tosh - 75 gram
Sirka ovqat xonasi 9% - 100 mililitr (yoki olma - 200 mililitr)
  Chinnigullar - 12 dona
  Qora qalampir - 4 choy qoshiq
  Derechnin shirinliklari - 6 dona
  Majburiy emas, ixtiyoriy: dafna yaprog'i, yangi er qalampir - ta'mga
Agar marinadlangan sarimsoq tishlari bo'lsa, u 500 ml.lik sho'r bo'lsin

Sarimsoqni qanday tanlash kerak
  1. Kastryulga 6 stakan suv quying, shakar, tuz va barcha tayyorlangan ziravorlar (sirka va dona shaftoli o'simliklaridan tashqari) seping, qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring.
  2. Qaynatilgan tuzlangan sirka ichiga quying.
  3. Tuxumlarni bir-biriga tutib, oxirgi qatlamini qoldirib, sariqning pushti bosh sumkasining bir qismini tozalash.
  4. Tayyorlangan idishlar pastki qismida, yuqoridan yuqoriga tortib, sarimsoqning boshini qo'yib, sho'rxullanishini beradi.
  5. Suvni qaynatib oling va sarimsoqni qaynoq suv bilan 2 daqiqa davomida quying.
  6. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, darhol qaynatilgan tuzlamani quying.
  7. Har bir kavanoz ichiga quying, qaynatiladi. Sovutishni kuting.
  8. Marine qilish uchun 4 xafta davomida sovuqxonaga yoki shunga o'xshash joyga olib tashlang. Tayyorlangan sarimsoqning dastlabki belgisi - u pastga qarab turadi.

Tez sariyog'dagi sarimsoqni moylash

Mahsulotlar
  Sarimsoq yosh - 0,5 kg
  Shakar qum - 30 gramm
  Suv - 1 stakan 200 millilitr
  Tuzli tosh - 1 ta choy qoshiqda tuzsizlantiriladi, sarimsoqni isitish uchun 1 choy qoshiq
  Stol sirkasi 9% - 0,5 ko'zoynak
  Janob barglari - 3 ta
  Qora qalampir - 5 no'xat
  Qisqichbaqa - har bir soppa uchun
  Do'xondagi urug'lar - 2 choy qoshiq

Sarimsoqni qaynatish tezligi
  1. Tuxumni tayyorlash uchun suvga va sirkani panga quyib, shakar qo'shing, choy qoshiq tuzni va barcha ziravorlarni tayyorlang.
  2. Tuxumni qaynatib oling.
  3. Umumiy quruq integrallardan tozalash uchun sarimsoq lampalari, har bir alohida zubka zich qopqog'ini olib tashlamasdan, segmentlarga bo'linadi.
  4. Bir stakan suvni choy qoshiq tuz va shakar bilan qaynatib oling.
  5. Shovqinda sarimsoq chinnigullari qaynoq suvga 2 daqiqa davomida botirib oling.
  6. Sarimsoqni loblarni qutilarga o'tkazing.
  7. Idishlarni qopqoq bilan yopib, har bir idishni yuqori qismga soling.
  8. Sarimsoq bilan qoplangan banklar 5 daqiqa davomida sterillangan bo'lib, keyin qovoqlari bilan torting.
  9. Sovutishni to'liq kuting.
  10. Marinadlangan sarimsoqni qorong'i joyda salqin joyda 5 kun davomida joylashtiring.

Fakusakty

Sarimsoqni saralashda, boshlarning jar yoqasidan o'tib olishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar siz ko'tarilmasangiz - boshni yarmida buzishingiz mumkin.

Sarimsoq boshlarini cho'qqilarga bo'laklab bo'lgach, ular kavanozda juda kam miqdordagi hajmni egallaydilar. Bundan tashqari, sarimsoqni tozalash usullarini aralashtirishingiz mumkin: boshingizni qo'ying va bo'sh joyni tish bilan yotqiz.

Sarimsoqni tozalashdan keyin uning og'irligi o'zgaradi. Misol uchun, 450 gram sarimsoqning og'irligi 1/3 ga kamaydi.

  Sarimsoq qalpog'ini kichik idishda tayyorlash tavsiya etiladi, chunki qutichani ochganidan so'ng uning raf muddati 1 hafta.

Sarimsoqning yoshi qanaqa tozalasa bo'ladi. Siz yosh sarimsoqlarni o'qlar bilan topishingiz mumkin: ular yashil piyozdek yashil rangda.

Sarimsoqni tozalash kichik motorli ishlar bilan uzviy bog'liqdir va shuning uchun tanada kaloriya yuklamasdan nervlarni xotirjam qiladi. Kalkulyator katta miqyosda bo'lsa, bolalarni sarimsoqlarni tozalash va saralash jarayoniga ulash tavsiya etiladi: sarimsoqlarni sarimsoqlarga sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq, sarimsoq. Uzoq o'lchamdagi in'ikosni rivojlantiradi.

Suv o'rniga yangi siqilgan lavlagi yoki olma sharbati bilan foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoqning achchiqligi va qo'l terisiga ta'sir etishi mumkinligi sababli uni polietilen qo'lqop bilan tozalash tavsiya etiladi.

Nordon juda keskin bo'lmasa, sarimsoq uchun bir kun sovuq suv quyilishi mumkin, shunda qo'shimcha keskinlik ketadi.

Sarimsoqni tayyorlashda dastlabki usulda tish po'sti qaynoq suvda ortiqcha bo'lganda, ular aylanadi yumshoq, va emas qirmizi. Muzlatilgan sarimsoqni muzlatgichda saqlash uning yumshatilishiga va tuyadi sezilarli darajada yo'qotilishiga olib keladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun (sovuq marinadlash usuli bilan), sarimsoq nafaqat butun boshli, balki alohida tishlarga ham tayyorlanishi mumkin. Texnologiya va undan lazzatlanish o'zgarmaydi, va banklar kastryadda kam joy egallaydi.

Yaxshiroq qilish uchun tanlang yosh sarimsoq, chinakam eski va sekin mevalar mos emas. Shunga ko'ra, va bu hosil uchun mavsum sarimsoq - iyul oyining o'rtasidan avgust oyining o'rtalariga qadar.

Marinadlangan lazzatning ta'mi turli xil bo'ladi ziravorlar: litr litrida ikki choy qoshiq hisoblagichidan, hops-suneli, shuningdek, kimyon yoki kimyon (erga emas) - ular litr litrida bir choy qoshiqni olishlari kerak.

Berish yorqin rang   va vitaminlar va sarimsoq aminokislotalarini payvandlashda ishlatish uchun ishlatiladi lavlagi sharbati. Buning uchun kichik pancarni olib, uni yaxshilab qirg'ichga solib, sharbatini siqib, qaynab o'tirmasdan uni tuzlamoq kerak.

Sarimsoqni shirinlantirish uchun rahmat uning zo'riqish kuchini yo'qotadi, va oziq-ovqat iste'molidan so'ng, yangi tish do'zaxiga, hidga xos kuchli o'ziga xos xususiyatni qoldirmaydi.

Marinadlamaslik, sarimsoqni titib tashlash uchun   oddiy sirka foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 3 kilogramm sarimsoqni sovuq suv bilan to'ldiring, yarim litrdan 9% sirka stoliga aralashtiring va kubokda bir oyga qo'ying. Agar bunday davolashdan so'ng sarimsoq boshlari shakar qo'shilishi bilan tuz eritmasi bilan quyiladi va bir oz olma sirkasi qo'shilsa, keyin ikki hafta ichida yana marinaf sarimsoq bo'lasiz.

Xarajatlar   yangi va sariq sarimsoq (Moskva, iyun 2017):
  Yosh sarimsoq - 200 rubldan. kilogrammgacha. Taqqoslash uchun, o'tgan yilgi sarimsoq yosh mavsumda ikki barobar arzon - 100 so'mdan. kilogrammgacha. Tuzlangan sarimsoq - 100 rub. 260 gramm uchun.

Agar do'konda sotib olingan sarimsoq bo'lsa, rangi o'zgargan   Xamirturush jarayonida xavotir olmang. Bu ko'k rangga aylanishi mumkin yoki yashil rangga aylanishi mumkin, shuning uchun allikinaza kabi mis va fermentlar sirka kislotasi bilan ta'sir o'tkazadi. Bu salomatlik uchun xavfli emas va o'simlik xossalariga va dehqonchilikda ishlatiladigan o'g'itlarga bog'liq.

Har bir uy bekasi qish uchun tayyorlangan sabzavotlarni saqlab qolish uchun harakat qilmoqda, qishda esa bizning tanamizga foyda keltiradigan maksimal vitaminlar. Marinadlangan sarimsoq qish uchun ajoyib tayyorgarliklarni amalga oshirishning bir usuli bo'lib, turli taomlarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin, go'sht idishlari bilan birga stolga xizmat qiladi. Qish uchun saqlanadigan yangi sarimsoq mavjudligida bu igna foydasi ko'p. Misol uchun, sarimsoq sarimsoq yangi lazzatlangan o'simliklardan farq qilmaydi, ammo uning ta'mi biroz yumshoqroq. Va bundan ham muhimi, sarimsoqdan va o'tkir hiddan kelib chiqadigan xiralik yo'q, bu sizni qutqarish uchun juda qiyin va sizni sevimli sarimsoqni yana bir marta yeyishga ruxsat bermaydi. Marinadlangan sarimsoq og'izdan keladigan hidni yo'qotishdan qo'rqmasdan muammosiz eb-ichishi mumkin.

Tuzlangan sarimsoq ta'riflari juda oddiy. Va har qanday sarimsoqni saralab olishingiz mumkin: teshik, butun, tozalash yoki boshni tozalash emas, balki retseptga, issiq yoki sovuq sho'rga qarab quyiladi. Faqat maslahat juda yosh sarimsoq emas, balki eski sarimsoq uchun qish uchun pickling uchun foydalanish hisoblanadi. Bizga oltin ma'no kerak. Muxtasar qilib aytganda, biz siz uchun eng maqbul va qulay variantni tanlab, bir nechta isbotlangan, mazali va foydali retseptlar taklif qilamiz.

Sariyog 'chinnigullar bilan marinadlangan holda "sho'rvalarsiz"

Tarkibi:

  Tovuq uchun (1 litr suv uchun):
  50 g shakar,
  50 g tuz,
  100 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
To'plangan va quritilgan sarimsoq, teshikka bo'ling va qobig'ini tozalash. Qaynayotgan suv bilan sho'rva qilish uchun tayyorlangan sarimsoq chinnigullar bilan qorishtiring, so'ngra darhol sovuq suv bilan sovuting. Sarimsoqning chuqurlashtirilgan soyalari oldindan yuvilgan va sterillangan idishlar ustida yoyilib, tuzlamoqdalar. Buning uchun tuz va shakarni suvda eritib, qaynatishga soling, uni bir necha daqiqaga qaynatib qo'ying va ozgina soviganidan keyin sirka qo'shib, aralashtiring. To'pni yuqori qismdan 1,5 sm past bo'lgan issiq sho'rva bilan to'ldiring. Idishlarni qaynatilgan metall qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa sterilizatsiya qiling, keyin idishlarni qopqog'ini yoping.

Ziravorlar bilan sariyilgan sarimsoq

Tarkibi:
  yosh sarimsoq - sizning ixtiyoringizdagi miqdor.
  Tuxum uchun:
  200 ml suv,
  200 ml 9% sirka,
  20 g tuz,
  50 g shakar,
  4 no'xat qora qalampir,
  3 barg barglari,
  2 choy qoshiq. hops-suneli.

Tayyorlanishi:
  Marinad tayyorlash jarayonini boshlang. Emayotgan idishga suv quying, shakar, qora qalampir, dafna yaprog'i, shingil-suneli, sirka qo'shing, qaynoqqa keltiring, shunda darhol issiqdan va sovuqdan chiqaring. Sarimsoqning boshlarini tozalang va quriting, alohida tishlarga seping va ularni echkilarni olib tashlang. Shundan so'ng, sarimsoq chinnigullari bir do'lga o'tkaziladi va 50 g tuzdan va 0,5 litr suvdan tayyorlangan sho'r qaynoq suv bilan qovuriladi. Keyin darhol saglamasdan, sovuq suv bilan to'ldirilgan konteynerda 30 soniyadan vaqt o'tishi kerak, ya'ni sarimsoqni sovutib yuboring. Tayyorlangan sterillangan idishlar bo'yicha sarimsoq chinnigullari yoyib yuboring va tayyorlangan tuzlamani quying. Sarimsoqni idishlarini qalin qog'oz bilan yoping, siz pergamentdan foydalaning, sovuqda choyshab bilan bog'lang va saqlang.


Sarimsoq dafna marinadida sarimsoq

Tarkibi:
  1 kg sarimsoq.
  Tuxum uchun:
  3 osh qoshiq. suv,
  1 osh qoshiq. shakar,
  1 osh qoshiq. l. tuz,
  5 no'xat qora qalampir,
  5 dafna barglari,
  200 ml 9% sirka.

Tayyorlanishi:
  Sarimsoqning boshlarini tish yoki lupa bilan silkitib, ularni xohlagancha chaqiring, chuqur idishga solib, sarimsoqni issiq suv bilan to'ldirib, o'sha kuni qoldiring. 0,5 litr hajmdagi qutilarni tayyorlang, dastlab, albatta, ularni sterilizatsiya qiling. Sarimsoqlarga sarimsoq soling va yuqoridagi moddalardan tayyorlangan qaynatilgan tuzlamoq quying, siz aralashtirasiz va qaynatasiz. To'ldirilgan qutilari qopqog'i bilan o'rab oling va sovushini kutib turing.

Sarimsoq uzum sharbatida chinnigullar

Tarkibi:
Sarimsoqning 2 kilogramm tozalangan chinnigullari.
  Tuxum uchun:
  500 ml 100% qizil uzum sharbati,
  300 ml% 9 sirka,
  300 g shakar,
  4 choy qoshiq. tuz,
  10 ta dafna barglari,
  Qora murchdan 16 no'xat.

Tayyorlanishi:
  Tayyorlangan va sarimsoq bo'lakchalari tozalab, qaynoq suv quyib, uni 5 daqiqaga qoldiring, keyin uni qaynoq suvga tashlang va sovuq suv bilan yuving. Shundan so'ng, sarimsoqni oldindan tayyorlangan va sterillangan idishlar ichida mahkamlang. Aytgancha, qaynoq suv bilan qaynatilgan suv bilan qaynatilgan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak bo'lgan vintli qopqoqli qutichalardan foydalanishingiz mumkin. Yuqorida keltirilgan tarkibiy qismlardan tuzoqqa tayyorlang va sarimsoqni idishga soling. Bankalarni mahkam yoping va ularni sovuqda yoping.

Piyoz qavaklari bilan nima qilyapsiz? Ajablanarlisi, siz, albatta, tashlayman, deb o'ylaysiz. Va behuda! Agar pishlog'ni chinnigullar bilan qo'shib qo'ysak, sarimsoqimiz oltin rangga va pishiq piyoz aromasiga ega bo'ladi.


.

Sarimsoq qish uchun piyoz qobig'ida marinadlangan

Tarkibi:
  1 kg sarimsoq,
  3-4 yirik piyoz.
  Tuxum uchun:
  200 ml suv,
  100 ml 9% sirka,
  50 g shakar,
  20 g tuz,
  5 gramm doljin,
  3 barg barglari,
  3 ta shirin qalampir no'xori.

Tayyorlanishi:
Cho'chqani qozonlardan tozalash, keyin yaxshilab yuviladi va quritiladi. Sarimsoq, tilimga bo'linib, ularni cho'tkasi, qaynoq suvga to'kib tashlang va uni qaynoq suvga tashlangandan so'ng uni salqin qiling. Sovuq suvda 30 soniyagacha pastga tushirish uchun bevosita sutdan chiqarib olish mumkin. Sarimsoq va piyoz qobig'ini sterillangan va quritilgan idishga turli tartibda joylashtiring. Ushbu ingredientlardan, tuzlamoq tayyorlang va ichiga quying, qutilari mazmunini. Banklar darhol sterillangan qopqoqlar bilan o'raladi, salqinlash va saqlash uchun qo'yib yuborishga imkon beradi. Bir hafta davomida sizning butun oilangiz tuxum sarimsoqni tantanali ravishda tatib ko'rishga qodir, ammo bu butun uzoq qish uchun muammosiz saqlanishi mumkin.

Ular hech qanday sirka bor bo'lgan asl retseptlar har xil, bilan kelgan deb, hech kimga, hatto olma va uzum bilan, ba'zi uy bekalari sirka Blankalar foydalanish tubsiz ekanini ma'lum. Biror narsa almashtirilsa, nimadir nimadir aralashgan va hayratlanarli darajada ajoyib natijalarga erishadi. Sirkasiz sirka bilan sotib olish shunchaki sirka bilan yaxshi, lekin aksincha, hatto o'ziga xos bir narsaga ega. Bu erda, masalan, odatiy sirka o'rniga asal va limon bo'lgan bunday original ishning retsepti.

Sarimsoq chinnigullar sirkasiz marinadlangan

Tarkibi:
  8 bosh sarimsoq,
  4 osh qoshiq asal,
  140 ml limon sharbati, taxminan, 2 limon sharbati,
  1 osh qoshiq. kam yog'li smetana,
  tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
  Sarimsoq boshlarini tishlarga aylantiring, har bir qobig'i, har bir narsani bir suyuqlik ichiga qo'ying va qaynoq suv bilan quying. Asalni qaymoq va limon sharbati bilan aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing. Bu aralash bir kostryulka ichiga quyiladi, u erda - sarimsoq va zaif olovga qo'yiladi. Qaynatmani kutib turing va 3 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sarimsoq oldindan sterilizatsiya qilingan idishlar ustida yoyilgan va qovoqlarni yopishtirib oling. Ish qismini salqin joyda saqlang.

Siz o'zingiz bilgan narsalarni, to'g'ridan-to'g'ri, hatto quyosh botganidan keyin ham bir necha kun o'tgach, ko'p vaqt talab qilmaydi. Uni mustaqil idish sifatida foydalaning yoki kartoshka, go'sht, sabzavotli sabzavotli stolga xizmat qiling. Taste - ajoyib, hid - so'zlarni etkaza olmaysiz!


Tuzlangan sarimsoq boshlari

Tarkibi:
  2 kg sarimsoq boshlari,
  10 no'xat qora qalampir,
  4 gulchambar qushchasiga.
  Tuxum uchun:
  2 litr suv,
  7 osh qoshiq. l. tuz,
  20 g sirka.

Tayyorlanishi:
  Yaxshilab, sarimsoq boshini yuvib dumlari kesib va ​​tashqini olib tashlash, lekin shunday sarimsoq rahbarlari o'z shaklini saqlab, deb va har qanday holatda bir-biridan tushmaydi. Ilgari sterillangan va quritilgan kavanozlarda, pastki qismida, chinnigullar, qalampir qo'y va toza sarimsoq boshlari bilan to'ldiring. Kassalarni issiq suv bilan to'ldiring va bir kunlik bu shaklda qoldiring. Ertasi kuni suvni to'kib tashlang, sarimsoqni yangi qaynoq suv bilan to'kib tashlang va suyuqlikning sovishini kuting, keyin yana uni to'kib tashlang. tuzlamoq uchun, qaynatish, unda tuz shakar tarqatib va ​​issiqlik kamaytirish, diqqat bilan sirka quying, bir oz kutib turing va marinadlab tayyorlangan Idishlarni qaynoq quyinglar, o'rta olovda suv PAN joylashtirish. Bankalarni qopqoq bilan o'rab, ularni o'girib, ularni adyol yoki har qanday narsalar bilan o'rab, sovib ketguncha kutib turing va saqlash uchun salqin joyda saqlang.

Hatto yangi bolalar ham yangi sarimsoq qanday foydali ekanligini bilishadi, lekin marinadlangan taom foydali bo'ladimi, albatta. Shunday qilib, tuzlangan sarimsoq foydali, ha va qanday! Issiqlikdan keyin ham organizmimizda vodorod sulfidini rivojlanishiga hissa qo'shadigan moddalar mavjud. Faqat mo'jizalar!
  Ko'plab uy bekalari sarimsoqlangan sarimsoq ko'k yoki yashil rangga aylanganini ko'rib, juda xafa. Bu ularni zudlik bilan igna sifatining pastligi va ularning ishi, deyilgani kabi, hech narsaga etmagan degan fikrga olib keladi. Shunday qilib, bu bilan noto'g'ri narsa, siz uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan, sarimsoq turli foydalangan mumkin bo'lgan, va ba'zida sarimsoq shunchaki tufayli xaridlari hokazo yangi o'tlar va smorodina, olcha barglari, va beradi, deb aslida bir yashil rang oladi faqat bu. va hokazo. Shuning uchun, azizlarimiz, bu erda vahima yo'q joy!

Oddiy tuxum, hech kimni hayratlantirmaydi, balki sarimsoq ko'klarga boy, yorqin rangli, dengiz go'shti, ehtimol, mumkin. Agar ko'katlar va har xil ziravorlardan foydalansangiz, natijalar juda yaxshi bo'ladi.

Sariq suvi lavlagi sharbatlarida marinadlangan boshliqlar

Tarkibi:
  20 bosh sarimsoq,
  750 ml suv,
  100 gramm sirka,
  1 ko'k,
  2 osh qoshiq. l. tuz,
  1 osh qoshiq. l. shakar,
  ko'katlar: gilos va karabiber barglari, petrushka, reyhan, gilos - iroda va imtiyozlar,
  3 barg barglari,
  1 ta tarchin tayoqchasi,
  5 gulchambar g'uncha.

Tayyorlanishi:
  Sizningcha va quritilgan idishlaringiz uchun avvalo sterilizatsiya qilingan pastki qismida ziravorlar bilan ko'katlar joylashtiriladi. Qovoqqa suv soling, unda shakar va tuzni qaynatib, eritib yuboring. Qovurilgan suzilgan sarimsoqning boshlari qaynoq suvda tiqilib, ularni idishlarga yopishtirish kerak. Lavlagi tülbent orqali sharbati siqib, bir kichik qirg'ichdan kuni silamoq va sirka va hayajon bilan bir tuzlamoq uni to'kib tashlang. Tuxumdonni qizdiring, chunki u issiq, lekin qaynatilmang va sarimsoq soling. Idishlarni qaynatilgan metall qopqoqlar bilan o'rab oling va ularni bir muddat kutib turing, birinchi imkoniyatgacha sovuqda tozalang. Biror narsa menga uzoq kelmasligini aytadimi?


Chili va oq sharob bilan baharatlı va baharatlı marine qilingan sarimsoq

Tarkibi:
  1 kg sarimsoq,
  2 chilli qalampir,
  0,5 litr oq sharob,
  0,5 l sharob sirkasi,
  3 osh qoshiq. l. shakar,
  2 dafna barglari,
  1 osh qoshiq. l. oq qalampir,
  ozgina zaytun (yoki boshqa o'simliklarda qayta ishlangan yog ').

Tayyorlanishi:
  Tuxumni tayyorlash uchun yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarni o'simlik moydan va qaynatishdan tashqari 3 daqiqagacha aralashtiring. So'ngra issiqlik kamaytirish va taxminan 5 daqiqa davomida pishirib ko'proq, tayyorlangan sarimsoq eng 1,5 sm qo'shib turib,, marinat quyinglar sterilizatsiya bankadan ichiga yotardi. Ustki ba'zi yog'i to'kib tashlang va zich banklari kapron qovoqlari yoping. Sarimsoq 5 kun ichida tayyor bo'ladi, garchi u ko'p vaqt saqlanishi mumkin.
  Yo'nalishda hech qanday tuz yo'qligiga hayron bo'lmadingizmi? Bu xato emas, bu erda bo'lmasligi kerak. Tuzsiz bo'lsa, sarimsoq bu retsepti bo'yicha marinadlangan bo'lib, achchiq, baharatlı va bir oz shirin bo'ladi. Bir so'z bilan aytadigan bo'lsak, u juda mazali va avvalambor, bu shirinlikning bir xilligi sababli.

Koreyscha marinadlangan sarimsoq

Tarkibi (1 kg sarimsoq uchun):
  1 litr soya sosu,
  1 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
  Bu tayyorgarlik uchun xohlagancha sarimsoq oling - yosh yoki keksa - bu ahamiyatga ega emas, ta'mi hali ham ajoyib bo'ladi! Istayman, sarimsoq boshini ishlating - keraksiz - tish do'q-po'ri - bu ham muhim emas. Asosiy shart: qobig'ini olib tashlash, yaxshilab sarimsoqni yuvib tashlang va quritib oling. Tayyorlangan sarimsani qutilarga qo'ying. Sirka oz miqdordagi suvni suyultiradi va sarimsoq bilan bu to'ldiradi, shunda uni butunlay yopadi. 7 kun davomida qorong'u salqin joyda sarimsoq jaralarini olib tashlang. Haftaning o'tishi bilan sarimsoqni chiqarib, boshqa idishlarga soling - sterillangan va quritilgan. Chuqur soya sousiga quying, uni qaynatib, 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, salqin va sarimsoq quying, shunchaki sous faqat yarmini to'ldiradi. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan o'rab, sovuq qorong'i joyga yuboring. Koreys tilida sarimsoq sarimsoq uch hafta ichida tayyor bo'ladi.

Muvaffaqiyatli ta'minot va yoqimli tuyadi!

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal