Qish uchun tez ovqatlanish uchun marinadlangan qalampir. Marinadlangan bolgar qalampir

Bosh sahifa / Blankalar

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzavotlar yuviladi va pishirish tepsiga tashlanadi. Siz meva kesishga hojat yo'q.
  2. Sabzavotlarni yaxshilab pishirish uchun ularni bir necha joylarda, masalan, vilkalar, o'tkir narsalar bilan tiqish kerak. Uni 30 daqiqa pishiring. 15 daqiqadan so'ng, siz meva-sabzavotli non tayyorlash uchun aylantirishingiz kerak.
  3. 30 daqiqadan so'ng, sabzavotni sumkaga solib, bir oz kutib turing. Bu tozalashni oson olib tashlash uchun amalga oshiriladi.
  4. Pishgan sabzavot katta miqdordagi suvni to'ldiradi, ular quyib tushiriladi, tuzlamoq uchun ingredient. U chiziqlar bilan kesilgan.
  5. Sabzavot sharbatida sirka va sariyog 'aralashtiriladi. Endi meva to'ldirishda turib olish kerak. Bundan tashqari, ziravorlar qo'shiladi.
  6. Shundan so'ng, tuzlangan sabzavotni olovga solib, qaynatiladi.

Himoya qilish massa qizib ketganda amalga oshirilishi kerak.

Shirin qalampirni saqlash: eng yaxshi retsept

Kerakli mahsulot ro'yxati:

  • Bolgar qalampir.
  • Qum shakar.
  • O'simlik yog'i.
  • Sirka.
  • Suv.
  • Tuz.
  • Barg dafna.
  1. Har bir meva yuvish va yarmini kesish kerak, shuning uchun u ildiz va urug'larni olib tashlash uchun qulaydir. Sabzavotning kattaligiga qarab, uni taroziga solib, taroziga solib turishingiz kerak.
  2. Shundan so'ng, tuz berish kerak. Ayrim konteynerlarda yog', ziravorlar, yog'siz barglar va sirka aralashtiriladi. Keyin bularning hammasi asal bilan to'ldiriladi. Agar xohlasangiz, sarimsoq bilan to'rva ham to'ldirishingiz mumkin. Keyin qobiliyat qaynab turgan olovga qo'yiladi.
  3. Tug'ralgan sabzavotlarni 3-5 daqiqa davomida pishirish uchun ma'lum marinadaga tushirish kerak.

Banklar sterilizatsiya qilinadi va so'ralganda sariyog' bilan yonilg'i quyiladi. Shundan so'ng, marinadlar bilan meva ularga aylanadi.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun qalampirni qanday steril qilish kerak?

Komponentlar ro'yxati:

  • Bolgar qalampir.
  • Suv.
  • Qum shakar.
  • Sirka.
  • Tuz.

Tayyorlik jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  1. Ushbu retseptda asosiy sabzavot butunlay marinadlanadi, shuning uchun uni kesish kerak emas. Sizga kerak bo'lgan birinchi narsa - sabzavotlarni yuvish, shuningdek, ularning pedikellarini olib tashlashdir.
  2. Keyin mevalar zich qadoqlangan idishlar ichida. Pecho suvni qaynatish kerak, u sabzavotlarni sug'orish kerak. Ular qaynoq suvda qaynatish kerak, buning uchun 20-30 daqiqa kutish kerak. Bu vaqt ichida suv soviydi va u bilan birga banklar soviydi.
  3. Sabzavotlar mayin holatda bo'lishi kerak. Oddiy qilib tayyorlang. Buning uchun suv, yog 'va ziravorlarni aralashtiring va suyuqlikni qaynatib oling.
  4. Qovurg'alar ichidagi suvni cho'milishga solib qo'yish kerak. Endi qalampirni pishirilgan sho'rva bilan to'ldirish mumkin. Bundan tashqari har bir konteynerda sirka qoshig'ini qo'shishingiz kerak.

Tara darhol yig'iladi.

Odesa sho'rlangan qalampir

Mahsulotlar:

  • Qalampir shirin.
  • Pomidorlar.
  • Sirka.
  • Qum shakar.
  • O'simlik moyi.
  • Tuz.

Ushbu taomni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

  1. Sabzavotlar yuvilishi va quritilishi kerak. Barcha urug'larni olib tashlash kerak. Keyin qalampirni 4 qismga kesib qo'yishingiz mumkin.
  2. Xuddi shunday siz pomidor bilan shug'ullanishingiz kerak.
  3. Pomidorlar go'sht maydalagichidan o'tadi. Olingan aralashmaning ichiga yog 'va ziravorlar qo'shib, olovga soling.
  4. Pomidor aralashmasi qaynatilgach, konteynerga ilgari tug'ralgan qalampir qo'sha olasiz. Har bir narsa to'sqinlik qilish kerak.
  5. Keyin shirin qalampir pandan chiqariladi va oldindan sterillangan idishga joylashtiriladi.
  6. Oxirgi bosqichda banklar tomat sharbati bilan to'ldiriladi.

Maslahat: Ushbu retseptda qalampir pomidor sharbatida marinadlanadi. Agar so'ralsa, kerakli ta'mga erishish uchun unga ziravorlar qo'shilishi mumkin. Masalan, siz tomat sharbasini qo'shsangiz limon kislotasi, unda sabzavotlar nordon bo'ladi va agar ko'proq shakar qo'shsangiz - u yoqimli shirin ta'mga ega bo'ladi.

Qovurilgan qalampirni qanday mazali qilish kerak?

Bu juda qiziqarli retsepti, undan keyin juda mazali taomga erishishingiz mumkin.

Shunday qilib, zarur mahsulotlar ro'yxati:

  • Shirin qalampir.
  • Sirka.
  • Yog '(sabzavot va krem).
  • Tuz.
  • Sarimsoq.

Ovqat tayyorlash retsepti:

  1. Boshlash uchun, sabzavotlarni yuvish kerak, keyin ularning jarohatlaydi va urug'ini olib tashlash kerak. Keyin sabzavotni kichik bo'laklarga kesib tashlash kerak, shunda ularni qovurish kerak.
  2. Bundan tashqari, qovurish jarayoni sabzavotlarga qo'shimcha ravishda amalga oshirilishi kerak sariyog'. Meva sho'r va qalampir.
  3. Ayni paytda, siz sarimsoq haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Ularni kesish kerak.
  4. Sabzavot yog'i qaynatiladi, idishlar sterillanadi.
  5. Har shisha idishda bir qoshiq sirka quyilishi kerak. Shundan so'ng qovurilgan qalampir sarimsoq bilan qoplangan. Idishlarga issiq yog' qo'shiladi. Keyinchalik ularni o'rash mumkin.

Mazali pishirilgan marinadlangan qalampir uchun oddiy retsepti

Mahsulotlar:

  • Qalampir shirin.
  • Sarimsoq.
  • Sirka.
  • Qum shakar.
  • Suv.
  • Tuz.
  • Issiq qalampir.
  1. Sabzavotlar yuviladi va yarmida kesiladi, shuning uchun urug'lardan ularni olib tashlash mumkin.
  2. Shundan so'ng, sabzavotni maydalash uchun kombinatsiyadan foydalaning. Aralashga ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  3. Sovutgichda suv bilan qaynatilgan idishni suv bilan to'ldiring. Aralash 10-15 daqiqa o'tgach tuzli qaynatiladi. U tuzlangan bo'lishi kerak.
  4. Ayni paytda, siz issiq qalampirni kesishingiz mumkin. 1 kilo shirin qalampir uchun taxminan 1 parcha baharat bo'ladi.
  5. Idish olovdan chiqarilganda, ziravorlar shirin milled qalampir bilan sirka qo'shiladi.
  6. Keyin, qaynatgichni qaynatishga olib kelish uchun qobiliyat yana olovga solinishi kerak.
  7. Oxirgi bosqichda u burama uchun steril qutilarga quyiladi.

Marinadlangan issiq qalampir (video)

Tuxumlangan qalampirni uyni konservalash juda ko'p. Har bir styuardessa ularning orasida eng ko'p oila a'zolarining ta'miga mos keladigan narsalarni topishi mumkin.

Materialni yo'qotmaslik uchun, uni Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook ijtimoiy tarmog'iga yozib qo'ying, shundan so'ng quyidagi tugmani bosing:

E'tibor bering, faqat BUGUN!

Asta-sekin pishirish:

  1. Sabzavotlar oldindan davolash, tozalash, yuvish va quritish. Qalampir bilan, quyruq kesib urug 'olib tashlash va Lampochka kabukları olib tashlash va tilim ichiga kesib.
  2. Katta bir yirtqichlardan qalampir tushiring, suv va qaynoq quying.
  3. Qisqichbaqasimon qalampir va qaynatilgan 1 litr suvni to'kib tashlang. Tuz, shakar, tuz solib, qaynatib oling.
  4. Sterilizatsiyalangan idishlar ichida qalampir, lampochka va chinnigullar joylashtiring. Qumlarni qattiq satrlarga tutib, idishning yuqori qismiga joylashtiring.
  5. Sabzavotlarni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va sirka ichiga quying.
  6. Idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping, ularni teskari tomonga aylantiring, ularni issiq lattaga o'rang va sovushini qoldiring.
  7. Soğutilgan banklarni salqin joyda saqlang.
Maslahatlar:
  • Agar qalampir to'ldirilgan bo'lsa, avvalambor ular muzlatilgan qaynatilgan suvda tuzoqdan o'raladi.
  • Agar siz ushbu retsepti uchun uchta plomba ishlatsangiz, qishda siz ishlov berish qismini xona haroratida saqlashingiz mumkin. Biroq, keyin qalampir yumshoq va ayniqsa, qattiq eyiladiganlarni bo'ladi.

Tuxum bolgar qalampiri uchun sho'rva

Turp baqlajon, karam, pomidor, bodring - bolgar qalampiri bilan birga munosib joylardan birini egallaydi. Bu juda mazali taomdir, ulardan kamdan-kam ishlatishadi. Bu sabzavot uchun marinadlar navlari juda ko'p, lekin biz eng mashhur va uy bekalari orasida qidirmoqdamiz.

Tarkibi:

  • Bolgar qalampir - 2 kg
  • Shakar - 100 g
  • Tuz 1.5 osh qoshiq.
  • Sabzavot yog'i - 100 g
  • Stol sirkasi 9% - 100 g
  • Suv - 1 l
  • Pepper baharatlı (opsiyonel) - 2 dona.
Asta-sekin pishirish:
  1. Pepper yuvish, urug'lar bilan jarohatlaydi olib tashlash va 4-6 qismlarga kesib.
  2. Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Shakar, tuz, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing.
  3. Bas, tayyorlangan qalampirning yarmini joylashtiring. Agar so'ralsa, siz 1-2 bo'lak issiq qalampir qo'sha olasiz. 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi.
  4. Tuxumdan, qalampirni 3 litrlik idishga soling va tuxumda qolgan qalampir qo'ying va 3-5 daqiqa davomida pishiring. Keyin bir xil jarga qo'shing.
  5. Sabzavotlarni qolgan tuxumdon bilan to'kib tashlang, ularni qovoqlarga ilib, sekin sovushib, issiq sochiq bilan o'ralgan holda. Sovutgichlarda toza va bir necha kun qalampirlar tayyor bo'ladi, ular stolga xizmat qilishlari mumkin.

Sarimsoq bilan sho'rlangan shirin bolgar qalampir



Bu retsept yaxshi, chunki qalampirni kuniga bir marta tozalash va kesish mumkin, ularni muzlatgichda saqlash mumkin. Bundan tashqari, ushbu retseptni tayyorlashda kuchli va o'tkir hid, ayniqsa dastlabki 2 soat qaynatilgan salamurada tayyorlang. Lekin pishirishning barcha bosqichlarini qilsangiz, siz ajoyib taomni kutib turasiz.

Tarkibi:

  • Qizil shirin qalampir - 10 kg
  • Stol sirkasi - 0,5 l
  • O'simlik yog'i - 0,5 l
  • Sarimsoq - 250 g
  • Shakar - 400 g
  • Tuz - 2 osh qoshiq.
Asta-sekin pishirish:
  1. matbuot orqali o'tib tozalangan sarimsoq qo'yish choynak yoki tolstodonnuyu idishlari, sirka va yog ', shakar va tuz vsypte quyinglar. Bu salamur deb ataladigan bu massa.
  2. Bolgar qalampir urug'lar va pedikellardan toza, 4-6 qismga bo'linib, salamurga tashlang. Ovqatni 5 daqiqaga qaynatib oling.
  3. Keyin, toza, quruq va issiq tunuka yuqori mahkam barobar murch sterilizatsiya va sho'r qaynoq quyinglar.
  4. Qopqoqni yopishtirib, uni sovutib, uni adyolga joylashtiring.

Qish uchun bolgarcha shirin qalampirni qanday yig'ish mumkin?



Qalampir xarid qilish uchun bu retsept minimal xarajatlar va tegishli mahsulotlar talab qiladi. Ushbu qishda, preform yordamida siz tanada vitamin etishmasligi mumkin. Bu retsept uchun shirin qalampirni ishlatish tavsiya etiladi turli xil ranglar. Qovurilgan joylarda sabzavotlarning qatlamlarini birlashtirganligi sababli, atir-upa juda o'ziga xos ko'rinadi.

Tarkibi:

  • Bolgar qalampir - 5 kg
  • Achchiq qalampir - 5-7 dona.
  • 0,5 litr suv
  • Sabzavot yog'i - 200 g
  • Sirka kislotasi 9% - 200 g
  • Sarimsoq - 3 bosh
  • Petrushka - paket
  • Shakar - 200 g
  • Tuz - 3 osh qoshiq.
Asta-sekin pishirish:
  1. Suvni idishga solib, yog', sirka, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
  2. Peppers (achivor va shirin), urug'lardan va pedunktan tozalang, yuvib quriting.
  3. Qaynatilgan tuzlamada, tayyorlangan qalampirni tushiring va ularni 7-8 daqiqaga qoldiring. Agar so'ralsa, sabzavotlar qismlarga bo'linishi mumkin.
  4. Steril kavanozlarda qalampir kostryulkalar, mayda tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan petrushka sandviç qiling. Bo'shliqni qopqoq bilan yoping va uni to'liq yopiq bo'lguncha issiq bir yopinchiq ostida qoldiring.

Tuzlangan shirin, bolgar qalampiri tez retsepti



Tezkor retsept marinadlab karam, bodring, pomidor va yoz boshqa quvonchi bilan birga, qalampir munosib qadrlash, uning o'rnini oladi. Sarimsoqli lazzat bilan bir kunda marinadlangan shoshqaloqlikdagi ziravorli qalampir qish uchun yig'ilganidan farq qilmaydi. U juda yumshoq emas, balki engil burishdi.

Tarkibi:

  • Shirin baxtli qalampir - 2 kg
  • Sabzavot yog'i - 100 ml
  • Tuz - 100 g
  • Issiq qalampir - 1 pod
  • Shakar - 1,5 osh qoshiq.
  • Suv - 1 l
  • Stol sirkasi 9% - 100 ml
Asta-sekin pishirish:
  1. Peppers, peduncles, urug'lar va ortiqcha narsalardan tozalanadi. Meva asl hajmiga qarab bir nechta juda kichik bo'lmagan qismlarga kesib oling.
  2. Tovuqni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling. Shakar va tuzni sepib, yog' va sirka quying. Keyin issiq qalampir qo'ying.
  3. Keyin tayyorlangan shirin qalampirni qo'ying va mahsulotni qaynatib oling. 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
  4. Tayyorlash uchun qulay idishni olib, unga pishgan qalampir qo'shing. Tuxumdonlarni to'kib tashlang, sovitib sovutib qo'ying.
  5. Bir kun o'tgach, qalampir o'tkazib yuboriladi va uni sinovdan o'tkazish mumkin, va ikki kundan keyin u butunlay tayyor bo'ladi.

Video tasvirlar:

Avvalroq

Bolgar qalampir ko'pincha pishirishda ishlatiladigan mashhur mahsulotdir. Qish uchun marinadlangan qalampir - foydali va mazali taom. Turpli qalampir uchun eng yaxshi retseptni topishingiz kerak.

1

Bolgar qalampir shirin sabzavot, garchi juda ko'p shakar bo'lsa - faqat 5%. Shunday qilib, birinchi foydali xususiyat - past kaloriya tarkibi. Bu sabzavotni parhezlik mahsulotlari bilan bog'lash mumkin.


Banklarda bolgar qalampir

S vitamini yuqori konsentratsiyasi tufayli, askorbin kislotasi   va vitamin P da tomirlarning devorlari mustahkamlanadi. U shuningdek, provitamin A (sabzi kam emas) o'z ichiga oladi. Bu vitamin sochlar va terining holatiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi, ko'zni yaxshilashga yordam beradi. Shunga qaramay, uni eng yaxshi ovqatlantirishni eslashni unutmang, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida uning foydali xususiyatlari yo'q bo'lib ketishi mumkin.

2

Hamma bog'bonlar va yuk mashinasi fermerlari o'zlarining amaliyotidan xabardor bo'lib, ko'plab sabzavotlarni yetishtirganda, u erga borish kerak bo'ladi. Va, albatta, har bir kishi bunday sabzavotlarni ko'pincha qishda yig'ib olish uchun borishini biladi. Qalampirdan har xil ignabarglarni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bo'sh afzalligi barcha vitaminlar, ya'ni tabiatni muhofaza ular g'oyib hissa emas, qalampir tuzlangan, deb hisoblanadi. Tuzlangan qalampir qish uchun ajoyib tayyorgarlikdir, chunki ba'zan o'zingiz tayyorlagan jarni ochish juda yaxshi.

Qish uchun tuzlangan qalampir uchun juda ko'p retseplar mavjud. Qish uchun qalampirni qanday boqish kerak? Ushbu ta'riflardan ba'zilari quyida muhokama qilinadi.


Laziz marinadlangan qalampir

Bu erda, masalan, bitta retsept. Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • yarim litr suv;
  • 200 g shakar;
  • 200 g sirka;
  • 200 g o'simlik moyi;
  • 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz.

Suv isitiladi, shakar, tuz, yog', sirka qo'shiladi. Hamma narsa qaynatiladi. Pepper tozalanadi, yuviladi va 4 tilimga bo'linadi. Qaynatilgan eritmaning yarmida issiq qalampirni va bolgar tayyorlang. U erda 7-8 daqiqa davomida ushlab turing, keyin uni avval tayyorlagan toza kavanozlarda yotqiz (ba'zan lazzat uchun mayda maydanoz va sarimsoqni tashlang).

Bizga Vengriyadan keladigan an'anaviy qalampirlarning an'anaviy taomiga e'tibor qaratishimiz kerak - leko. Tayyorgarlik yo'li oddiy va natija, shubhasiz, rozi bo'ladi. Lekoni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

  • 2 kg shirin qalampir;
  • 1 kg piyoz;
  • 2 kg pomidor;
  • 150 g o'simlik moyi;
  • 2 choy qoshiq. tuzlar;
  • 4 osh qoshiq shakar;
  • 1 choy qoshiq. qalampir qora no'xat;
  • 4 shirin qalampir no'xori;
  • 2 barg barglari;
  • 3 osh qoshiq 9% sirka.

Tarkiblar ko'chiriladi, yuviladi va tayyorlanadi. Pomidor eziladi, piyoz yarim-halqalarga, somon bilan kesilgan qalampirga kesiladi. Tarkibida shakar, tuz, sariyog ', qora va xushbo'y qalampir, dafna barglari qo'shiladi. O'simlik sabzavot aralashmasi taxminan bir soat davomida olovga va pishiriqlarga tutilishi kerak. Oxir-oqibat, sirka qo'shiladi, lecho qutilarga quyiladi va qaynatiladi. Ajoyib mazali taom tayyor.


Pomidor bilan aralashtirilgan qalampir

Qish uchun bo'sh joylardan, aylananing yana bir qiziqarli variantiga - sabzavotli salat. Ushbu salat 1 litrni olish uchun siz xarid qilishingiz kerak:

  • 3 patlıcan;
  • 3 ta qalampir;
  • 3 bosh piyoz;
  • 3 ta pomidor;
  • 1 osh qoshiq sirka;
  • 1 osh qoshiq. shakar;
  • 1 choy qoshiq slayd bilan tuz;
  • 70 ml Qayta qilingan ayçiçek yog'i.

Baqlajon butunlay, yuvib ortga kesib taxminan 1 sm va qalinligi doiralari o'yilgan. Pomidor yuvib, 4 tilim bo'linadi. Piyoz tozalanadi, yuviladi va semirlar shaklida kesiladi. Peppers yaxshilab yuviladi, urug'lardan tozalanadi va katta somonlar bilan kesiladi. Keyin kosada yog ', sirka, tuz va shakar soling. Sabzavotlar qatlamlarga tashlanadi, qopqoq bilan qoplanadi va qaynatiladi, shu vaqtdan boshlab sabzavotni yana 40 daqiqa issiqlik bilan ishg'ol qilish kerak. Sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pishirgandan keyin marul pre-tayyorlangan idishlarga tarqaladi va vidalanadi.

Tuxumlangan qalampir uchun oddiy ta'riflar yo'q - shirin. Shuningdek, ular e'tiborga loyiqdir va sizning ratsioningizni diversifikatsiya qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Shirin ta'mli qalampir uchun retseptni ko'rib chiqaylik. Qalampirni qanday yig'ish mumkin? Marinovka sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, bu taom uchun retseptni videoda ko'rish mumkin. Ushbu noodatiy taomni tayyorlash uchun sizga kerak:

  • 4 kg shirin qalampir;
  • 1 kg olma;
  • 2 choy qoshiq. dolchinli er;
  • 1 litr suv;
  • 40 g shakar;
  • 30 g tuz;
  • 300 g 6% sirka;
  • 1 choy qoshiq doljin eritmasi (eritma uchun).

Tuzlangan qalampir uchun bu retseptlar porloq qalampir (sariq va qizil), olma rangsiz pishgan meva ishlatadi. Pepper tozalangan, yarmiga kesilgan, 2-3 daqiqa qaynoq suv bilan quyiladi va keyin sovutiladi. Olma 4 qismga bo'linadi, urug'lar olinadi, ular 1-2 daqiqa davomida qaynoq suv bilan qoplanadi va sovutiladi. Oldindan tayyorlangan qutilarda olma bilan almashinadigan qalampir to'plang. Keyinchalik, olma bilan qalampir 90 ° C haroratda tuzlangan tuxumda sterillanadi. Sterilizatsiyalash vaqti esa hajmga bog'liq: 0,5 litrli idishlar uchun - 20 daqiqa, idishlar uchun - 1 daqiqa - 25 daqiqa.


Shirin mazali tuzlangan qalampir uchun yana bir retsept. Sizga kerak bo'ladi:

  • 3 kg shirin qalampir;
  • 1,7 litr toza suv;
  • 1 osh qoshiq. Uzum yoki olma sirkasi 5%;
  • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
  • 1 st.saharnogo qum;
  • 2 osh qoshiq tuz.

Peppersni yaxshilab tozalash va tozalash kerak, ulardan zich va yaxshi tanlash kerak. Quduqlarni biroz qisqartiring (siz ularni quyruqlarga olib borishingiz uchun). Katta konteynerda (masalan, kostryulkalar) suv quyib, qaynatib oling. So'ngra, qalampirni 3 daqiqaga yopishtirishingiz kerak, bu esa qismlarga ajratish uchun juda qulaydir. Keyin ularni chiqarib tashlang va ularni bir oz siqib qo'ying, shunda ularni do'lga soling. Qoplonlarni tayyorlash (sterilizatsiya). Peppers yarim yoki butun qalampir qo'shilishi kerak bo'lgan sterillangan idishlar ichida qo'yiladi. 1/3 choy qoshiqni qo'yish mumkin. quritilgan yalpiz, lekin bu qo'shimchali bilan siz mutlaqo boshqa ta'mga ega bo'lasiz.


Tuxum uchun siz qalampirni pishirish uchun ishlatiladigan suvni olishingiz kerak. U qaynatiladi, o'simlik moyi, shakar va tuz qo'shib, keyin butunlay erimagacha aralashtiriladi. Shundan so'ng darhol sirka ichiga quyib, qaynoqqa qaynatib oling. Bu olma yoki uzum (balki yuqori qorin pirozis va og'riq sabab bo'lishi mumkin mohiyati,) yasalgan muntazam sirka foydalanish ham yaxshi bo'ladi, deb eslash muhim ahamiyatga ega. Peppers tayyor dorivor quyiladi, qutilar yopiladi va o'raladi. Shamollatish qutilari pastga aylantirilib, ularni sochiqqa solib, boshqa sochiq bilan yopib qo'yilishi va to'liq sovishini kutish kerak. Englar qalampir 3 kundan keyin bo'lishi mumkin, va siz 10 dan ortiq kun davomida uni ushlab qolish uchun reja bo'lmasa, banklar sterelizovat mumkin emas.

3

BILIMNI MUHIM!

Ko'p pulni sinab ko'rgansiz HYPERTENSION?   Agar siz dorilar bosimini "yiqitishni" davom ettirsangiz, bir muncha vaqt o'tgach, yana qaytib keladi. Gipertenziya qon tomirlari va gipertonik inqirozlarning asosiy aybdoridir. Nimani bilib oling mashhur kardiolog Leo Bokeriyaga maslahat beradi   , sizning bosimingiz har doim 120/80 ...

Hech narsa o'tkirligini yoqtiradiganlar uchun, tuzlangan chilli qalampir uchun retsepti mos keladi. Lekin u juda ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak, chunki u yonib turgan xususiyatlarga ega va osongina yig'lay olishi mumkin. Nima uchun biz bu mazali qalampirni sevamiz? Olimlar javobni topdilar. Achchiq qalampirni iste'mol qilish natijasida biz baxt - gormon gormoni infuzionini hosil qildik - endorfin. Miya xavfli narsalar haqida ma'lumot oladi, lekin hech qanday salbiy ta'sirga ega bo'lmasligi sababli endorfinlar qonga to'kishadi. Baxtdagi gormon immunitet tizimini yaxshilashga qodirdir.


Achchiq qalampir

Shunga qaramasdan, kimdir uchun issiq qalampirdan foydalanish faqat foyda keltirishi mumkin, va kimdir zarar etkazishi mumkin. Shifokorlar, bu oshqozon-ichak trakti muammolari bo'lgan bemorlarda keskin ravishda qarama-qarshi ekanini ta'kidlaydi. Ammo boshqa barcha odamlar faqat foydali moddalar va uning tarkibidagi barcha guruhlarning vitaminlari tufayli katta miqdorda ularni parhezga kiritishlari kerak. Barcha aktivlarning sog'lig'i uchun zararli ekanligi haqida fikr bor, ammo bu faqatgina aldanishdir. Agar siz o'tkir qalampirni muvozanat bilan ishlatsangiz, unda yaxshi narsa yo'q, u olib kelmaydi. U uyqusizlikka qarshi kurashishga yordam beradi, diabetning ba'zi bosqichlarida odamning holatini yaxshilaydi, jigar funktsiyasini tiklaydi va yurak-qon tomir tizimi, asab tizimini tiklashi mumkin, ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradi.

Endi savolga javob bering: bu bilan qoniqasizmi? Bunday azoblarga dosh berish mumkinmi? Va sizning qancha pulingiz samarasiz davolanish bilan "birlashtirilgan"? To'g'ri - bu bilan tugash vaqti keldi! Siz rozi bo'lasizmi? Shuning uchun eksklyuziv nashr etishga qaror qildik professor Dikul bilan suhbat   unda qo'shma og'riqlar, artrit va artrozdan qutulish sirlarini oshkor qildi.

Qish uchun tuzlangan qalampir   qishki stolning haqiqiy bezaklari bo'ladi. Asosiy mahsulotga qo'shimcha ravishda sarimsoq, arpabodiyon, pomidor, ayçiçek yog'i, asal va boshqalar kiradi. Shundan kelib chiqib, preparatning ta'mi o'ziga xos va xilma-xil bo'ladi.

Qish uchun marinadlangan qalampir: retseptlar

O'simlik yog'i bilan retsept

Sizga kerak bo'ladi:

O'simlik yog'i
   - Lavra
   - shirin qalampir
   - xushbo'y ziravorlar

Marinadlarni to'ldirish uchun:

Tuz - 0,025 kg
   - suv - 0,85 kg
   - sirka kislotasi - 125 ml

Qanday qilib pishiriladi:

Ovqat tayyorlash uchun qizil va yashil mevalarni tanali go'shtli devor bilan tanlang. Sabzavotlardan olingan urug'larni kesib oling, urug'larni burama, yaxshilab chaying. Meva 5 daqiqa davomida qaynoq suvda bodur, 12 daqiqa sovuq suvga solib qo'ying. Muzli kublarni bu yerga qo'ying. Idish tayyorlash va pastki qismida dafna yaprog'i va xushbo'y ziravorlar qo'ying. O'simlik yog'i pishiradi va 70 darajaga qadar salqin. Qopqoq bilan yoping, sterilizatsiya bilan davolash va so'ngra.



   Tayyorgarlik va shunday.

Qish uchun marinadlangan bolgar qalampir

Sizga kerak bo'ladi:

Shirin qalampir - 5 kg
   - Yarim stakan oshxona tuzi
   - kungaboqar yog'i - 1,5 osh qoshiq.
   - shakarli shakar - bir yarim kubik
   - sarimsoq, maydanoz
   - Asatik kislota - 2.1 osh qoshiq.

Tayyorlik nopokligi:

Tuxum qo'ying: o'simlik yog'ini toza suv bilan aralashtirib, shakar, sirka, tuz soling va qaynatib oling. Yarim kesilgan mevalarni qaynab turgan tuzlamaga tushiring. Ularni dastani va urug'lardan tozalash. Pishgan sabzavotlarni bir necha daqiqa ichida. Turplangan maydanoz qo'shing, ezilgan sarimsoq, qaynatiladi. Jo'nab o'tirgich bilan ehtiyotkorlik bilan meva oling, uni kalsine qilingan idishlar ustiga yoyib yuboring. Marinadlarni to'kib tashlang, idishdagi idishni qaynatib oling. Qopqoqlarni sterillashtiring, idishlarni bog'lab, pastga aylantiring, adyolni o'rashga, salqinlantirishga imkon bering. Tanklarni to'ldiring. Pepperkornlar orasidagi bo'shliqlarni saqlab qo'ying. Bu quyosh botishini oldini olishda yordam beradi.



   Ovqat pishirishni ham o'ylab ko'ring.

Qalampir surati bilan marinadlangan

   Tarkibi:

Ko'p rangli shirin qalampir - 3 kg
   - quritilgan arpabodiyon
   - sarimsoq

Marinadlarni to'ldirish uchun:

Ikkita katta qoshiq tuz
   - Yarim stakan shakar
   - stol sirkasi - ¾ st.
   - o'simlik yog'i - 0.6 osh qoshiq.

Tayyorlash xususiyatlari:

Qovoqlarni tozalagandan keyin toza chiziqlar bilan to'ldiring. Idishdagi suvni qaynatib oling, shakar, o'simlik yog'i, sirka kislotasi, tuzni kiriting, qaynatib oling, bu yerga sabzavot soling, 20 daqiqa pishirib. Sabzavotni alohida idishda balchiq bilan o'rashga olib chiqib, sovutishdan so'ng, ularni idish-tovoqlarni ustiga qo'ying. Buzilgan sarimsoq va quritilgan sho'rva bilan tarkibni to'kib tashlang. Pishgan mevalarni to'ldiring, idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni sterilizatsiya qilish uchun olib boring. Uni 15 daqiqa sarflang. Qopqoqlarni yopishtiruvchi qismini aylantiring, sovushini kutib turing.



   Tasavvur qiling va.

Qish uchun marinadlangan bolgar qalampir: retseptlar

Yangi o'tlar bilan variant

Kerakli mahsulotlar:

Marjoram
   - shiypon
   shirin qalampir - 1 kg
   - yarim chashka kungaboqar yog'i
   - maydanoz bilan maydanoz
   - bir choy qoshiq sirka
   - tuz - katta qoshiq
   - sarimsoq boshi
   - bir litr suv

Qanday qilib sotib olish mumkin:

Yog'li sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, o'simlik yog'ida qovuring. Yuqoridan yuqorida turadigan qobiq paydo bo'lishi kerak. Qalin qatlam bilan ularni 0,5 litr hajmli sterillangan idishga soling. Yashil ko'katlar bilan sabzavotni yoping. Issiq tuxum quyib, sterilizatsiya qiling va vidalang.



   Do va.

Olma sirkasi bilan yig'ib oling

Sizga kerak bo'ladi:

Bolgar qalampir - 1,6 kg

Tuxumlarni to'ldirish uchun:

Shashlik ketchup - 3.2 osh qoshiq.
   - Olma sirkasi - yarim litr
   - katta osh qoshiq stol tuzi
   - Quyosh pista yog'i - 0.25 osh qoshiq.

Qanday qilib sotib olish mumkin:

Pishiriq bilan birga tayyorlangan qalampir pishiradi. Pishirgandan so'ng, uni bir litrlik kavanaga yoyib, pulni torting. To'ldiring: qaynab turgan suvda qaynatilgan tuz, ketchup, o'simlik yog'i qaynatgandan so'ng 7 daqiqa davomida qaynatiladi, diqqat bilan sirka kislotasini to'kib tashlang, qaynatiladi, plitalardan olib tashlang. Qaynatilgan tuzlamoq bilan yoping, qopqog'ini yoping, 15 daqiqadan so'ng sterilizatsiya qiling.


Qish uchun qalampir qanday qilinadi: retseptlar

Horseradish Root Harvest

Tarkibi:

Horseladish - 50 gramm
   - shirin qalampir - 5 kg
   - bir shingil shtiraf
   - sarimsoq - 90 g

Tuxum uchun:

Tuz va yarim osh qoshiq
   - tomat sharbati - 1 litr

Tayyorlik nopokligi:

Sabzavotlar yuvish, tayyorlash, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga quyiladi. Suvda darhol salqin. Yovvoyi go'shti ildizini tozalang, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoq qalpog'ini qobiqdan olib tashlang, ko'katlarni chop eting. Qovoqning pastki qismiga qo'yiladigan ziravorlarning bir qismi, sabzavotni zich qilib qo'ying, tepalikka ko'katlar qo'ying. Pomidorning tuzlamasini to'kib tashlang. Qaplama qoplamlari bilan qoplang.



   Tasavvur qiling va.

Tiklanish uchun narsalar

Kerakli mahsulotlar:

Lavrushka - 3 dona.
   - Bolgariyalik marvaridlar - 1,6 kg
   - Xushbo'y ziravorlar - har birida 6 dona.
   - oshxona tuzi
   - sabzavotlarning bir qismi

Tuxum uchun:

Bir necha katta qoshiq stol sirkasi
   - katta qoshiq kichik tuz
   - shakarning shirin qoshig'i

Tayyorlik nopokligi:

Urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, urug'larni kesib, o'rta hajmli mevalarni tanlang. Suv idishiga quying, tuzni qaynatib oling, qaynatamiz. Yong'inni 3 daqiqaga qisqartirib, bir vaqtning o'zida yostiqchalarni pasaytiring. Bir meva chiqarib, suvni to'kib tashlang, sterillangan idishga joylashtiring. To'ldiring: suvni qaynatib oling, uni tuzlang, saharok, xushbo'y ziravorlar, seldereyga soling, qaynatib oling va 5 daqiqa kuting. Sirka to'kib tashlang, so'ngra - issiq qaynoq. Suzib qo'ying va salqinlaning.



   Tayyorgarlik va.

Pepper acı qish uchun tuzlangan

Tarkibi:

Sabzi - bir juft bo'lak
   - kungaboqar yog'i
   - yashil va qizil qalampir - 1/2 kg
   - sarimsoq boshi

Tuxum uchun:

Vodikka - yarim litr
   - oshxona tuzi - yarim chashka
   - yarim litr stol sirkasi
   - qum shakar - 1.6 osh qoshiq. l.

Tayyorlik nopokligi:

O'rim-yig'im uchun kichik mevalarni tanlang. Idishdagi rangli sabzavotlarni aralashtirib qo'ying - bo'shroq chiroyli va tuyadi. Tarkibi salqinlashiga ruxsat eting, tuz qo'shing, tayyorlangan idishga qo'shing. Qatlamlarni maydalangan sarimsoq va maydalangan sabzi bilan yiring. Idishning mazmuni osh tuzi, shakar, sirka kislotasi, suvdan tayyorlangan issiq sho'rva bilan to'ldiriladi. Nihoyat, metall qopqoq bilan vidalang.



   Kuk ham.

Qish uchun issiq qalampirni qanday yig'ish mumkin

Tarkibi:

Chinnigullar - 4 dona.
   - arpabodiyon urug'i chimdi
   - shirin qalampir no'xati
   - issiq qalampir - 0,2 kg
   - sarimsoq chinnigullari - 2 dona.
   - horseradish ildizi - 2 sm.
   - Gilos bargi - 2 dona.

Tovuqlarni to'ldirish uchun:

Suvning litrlari
   - stol sirkasi shirin qoshiq
   - Tuz oshxona - 4.1 osh qoshiq. l.
   - shakar - 2.1 osh qoshiq. l.



   Ovqat pishirish bosqichlari:

Qalam qaltirgichlarni yuving, quyruqlarni ozgina qisqartiring, lekin mevani o'zi ochmang. Marinadlash uchun ziravorlarni tayyorlash. Gilos barglarini yuving, yuvib tashlang va gilam ildizlarini tozalang. Zarar yoki nuqta bo'lmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Cho'chqa ildizini mayda bo'laklarga aylantiring. Sarimsoq lobulalaridan qovurg'alarni olib tashlang. Har bir toza va quritilgan kavanozga ziravorlar qo'shing. Mevalarni vertikal ravishda elkalariga qo'ying. Endi tuxum qo'ying: kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling: shakar bilan suvda tuzni aralashtiring, ko'pikni chiqarib tashlang. To'kilgan to'ldirilgan idishda idishlarni sabzavot bilan to'ldirib, qovoqlarni yopib qo'ying va 15 daqiqa turing. Bir yirtqichlardan yana suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatib olib, meva quying, qopqog'ini yopib, besh daqiqa qoldiring. Yana qaynab turgan tuzlamaga quying va vidalang.

Qish ta'riflari uchun Marinadlangan Acı Biber

Yog 'to'ldirish bilan retsept

Tarkibi:

Sharp qalampir
   - ziravorlar aromatik
   - Lavra
   - horseradish orqa miya
   - o'tlar va ziravorlar

Tuxum uchun:

Asalning dasturxon qoshig'i
   - o'simlik yog'i, olma sirkasi - 0,6 l

Qanday qilib pishiriladi:

Sabzavotlarni qarang, ularga yaxshi qaraymiz, shunda parvarishlangan meva tushmaydi. Yuvishdan keyin quritiladi. Kuyruklar doimo chiqib ketishadi, shuning uchun ishlov beriladigan qismning ovqatlanish vaqti qulay bo'lishi kerak. Sharp qalampir mayiz shisha kavanoza ichiga joylashtiriladi, sarimsoq va o'tlarni siljib, dafna, xushbo'y ziravorlar, tug'ralgan yovvoyi go'shti ildizi otib tashlang. Yog 'va sirka kislotasini birlashtirib, asalga kiring, yaxshilab aralashtiring. Tovuqni idishni ichiga quyib, kapron qopqog'i bilan yoping. 3 hafta mobaynida ishni har qanday issiq xonaga olib tashlang.

Balsamik sirka bilan xarid

Tarkibi:

Asalning bir nechta shirin qoshiqlari
   - litr suv
   - katta qoshiq tuz
   - balzam sirkasi - 3 osh qoshiq
   - ba'zi sarimsoq va yovvoyi go'sht
   - bir no'xat qalampir
- yangi cilantro, arpabodiyon va maydanoz

Tayyorlik nopokligi:

Sabzavotlar yuvib oling, qaynoq suv quyib, bir idishda qotib, katlayın va bir muddat turing. Suvni to'kib tashlang, jarayoni 3-4 marta takrorlang. Tovuq soling: qaynoq suv, tuz, suyuqli asalni sirka bilan to'ldiring, tug'ralgan ko'katlar. Tayyorlangan sabzavotlarni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing. Ish qismini bir necha kun davomida yaxshilab yuvib oling, sovutgichga o'tkazing.

Tomat sharbati bilan retsept

Tarkibi:

Shakar qum - bir necha ko'zoynak
   - pomidor - 3 kg
   - tuz - 90 g
   - sirka kislotasi - 90 g
   - Laurushka barglari - 4 dona.
   - ikki stakan o'simlik yog'i
   - xushbo'y qalampir
   - shirin qalampir

Tayyorlik nopokligi:

Sabzavotlar yaxshilab yuvib tashlang, drenaj yoki süzgeçten boşaltınız. Katta maydalagichda yuvilgan pomidorlarni yuving. Ularning barchasi shirasidan chiqishi kerak. Vaqt qisqa bo'lsa, tayyor pomidor sharbati foydalaning. Taxminan 5 litr kerak bo'ladi. Sharbani olovga qo'shing, ziravorlar bilan aralashtiring. O'simlik yog'i va shakarni sirka bilan qo'shing. Tarkibi qaynatib, 20 daqiqa pishirib. Sabzavotni yadrodan tozalash, urug'larni olib tashlash, pichoq bilan bir necha bo'laklarga kesib tashlash. Tuxumdonda o'n barmoqli ichimliklar. Toza, quruq idishlar tayyorlang: ular ichida qalin qatlamli sabzavotlar qo'ying. Tuxumdonni to'lg'azish bilan bo'yinbog'iga to'ldiring va uni mahkamlang.

Marinadlangan qalampir tez ovqatlanishdan oldin tayyorlanadigan ko'plab uy bekalarining eng yoqimli taomidir, tez retsept yordamida yoki bankalarda qishda pishiriladi. Bu taomning mashhurligi sir-asror emas, balki uning ichida ham foydali xususiyatlari   sabzavot. S vitamini miqdori juda ko'p. Qora smorodina yoki limondan ham ko'proq! Bundan tashqari, shirin va issiq qalampirlar yorqin rangga ega, shuning uchun ularning yordami bilan siz deyarli barcha salatlar yoki go'sht idishini bezashingiz mumkin.

Qalampirni sirka va o'simlik yog'i bilan to'ldiring. Shuningdek, quruq ziravorlar, yangi o'tlar, shunday qilib, sarimsoq, xantal, asal va foydalaning. Agar tayyor salat olish uchun, qalampir karam, pomidor, bodring, piyoz, sabzi va boshqa ko'plab sabzavot qo'shing. Qish preparatlari uchun kavanozlar issiq yoki sovuq marinadlar bilan to'ldiriladi. Xuddi shu qalampir kublar yoki poxollarni kesib, butunlay ishlatilishi mumkin.

Sho'rvalar va salatlar uchun murabbo bodrum foydalaning. Bundan tashqari, agar uni butunlay marinatsangiz, siz sabzavotlarni har qanday to'lg'azish bilan to'ldirishingiz mumkin, masalan, go'shtli go'sht. Idish, qaynab turgan kavanozdagi salqin joyda yoki odatiy sızdırmaz konteyner ichida bir muzlatgichda saqlanadi. Yo'nalish va saqlash usuliga qarab, qalampir o'zining ta'mi sifatini bir necha haftadan bir necha yilgacha saqlaydi.


Qish uchun qalampirni tayyorlashning barcha mumkin bo'lgan usullaridan eng oddiy. Ushbu retsept asosiy hisoblanadi va uni biron bir ingredient bilan to'ldirish mumkin. Bu turli xil sabzavotlar yoki xushbo'y ziravorlar, shuningdek mevalar, yalpiz, shamolli dereotu va boshqalar bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • 4 kg bolgar qalampir;
  • 1 stakan stol sirkasi;
  • 2 stakan shakar;
  • 3 litr suv;
  • Tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Peppers yuvib tashlang, 7 daqiqa davomida jarohatlaydi va qaynatiladi.
  2. Har bir qalampirni chorakka aylantiring.
  3. Bu suv miqdori qaynatishga olib boradi, unda shakar va ozgina tuzni eritadi.
  4. Issiq idishlar ichida, qalampir pomperni, issiq tuxum bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
  5. Kavanozlarni sochiqni o'rash va ularni butunlay sovushishlariga imkon bering.

Tarmoqdan qiziqarli


Texnik jihatdan, issiq qalampir juda oddiy, ammo bu jarayonning bir nechta sirlarini bilish kerak. Ular yumshoq bo'lgunga qadar mevani qaynatish juda muhim, ammo ular buzilmaydi. Buning uchun yong'oqni tayyorlash uchun qalampirni qaynoq suv bilan bir necha marta tushirish yaxshidir. Bundan tashqari, mevaga zarar bermaslik uchun kavanozga yotqizish ham muhimdir va uni olish uchun sirka uzum va stol emas.

Tarkibi:

  • 350 g issiq qalampir;
  • 100 ml uzum sirkasi;
  • 500 ml suv;
  • 1 sarimsoq boshi;
  • Korianderning uchta shoxlari;
  • Yalpiz 1 dona;
  • 3 dona sholi;
  • 3 dafna barglari;
  • 2 choy qoshiq. shirniy no'xat;
  • 1 choy qoshiq. qora qalampir no'xati;
  • 2 shirin qalampir no'xori;
  • 3 choy qoshiq. shakar;
  • 2 choy qoshiq. tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Olingan yashil barglari (cilantro, dereotu, yalpiz) ajratish.
  2. Peppersni yuvish kerak, ularning har biri oyoqlaridan teshilgan.
  3. Qalampirni kastryulga o'tkazing, qaynayotgan suvni quying va qopqog'ini yoping.
  4. 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va qaynoq suvning yangi qismini qo'shing.
  5. Jarayonni 3-4 marta takrorlang.
  6. Yarim litr suvni qaynatib oling, no'xotilgan qalampir va koriorning qaynatishiga soling.
  7. Choy barglari, tuz, shakar va pishgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
  8. Keyin yashil barglarini qo'ying va yana qaynatamiz.
  9. Sirka tushiring, aralashtiramiz, yana 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yirtqichlardan kosasini olib tashlang.
  10. Tuxumni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.
  11. Tandirdan sarimsoq va yashil barglarni yig'ib, ularni sterilizatsiya qilingan kavanozning pastki qismiga qo'ying.
  12. O'tkir qalampirli kavanozga soling va barcha idishlarni quying, qopqog'ini yoping.


Achchiq qalampir turli xil idishlar, soslar va ziravorlar bilan ta'minlanadi. Agar oilangizda issiq atirni yaxshi ko'rsangiz, qish uchun bunday tayyorgarlik bilan shug'ullanish kerak. Ushbu Yo'nalishdagi qalampir juda achchiq, bir oz nordon va gevrek bo'lmaydi. Qovurg'a miqdori jarlikka qadoqlash jarayonida mustaqil ravishda aniqlanishi kerak. Buning uchun yaxshiroq bo'lsa, uni margin bilan oling.

Tarkibi:

  • Qalampir qalampir (litr kavanoziga);
  • 1 osh qoshiq. l. tuzlar;
  • 1 choy qoshiq. shakar;
  • 4 sarimsoq tuxum;
  • 5 no'xat qora qalampir;
  • 2 osh qoshiq. l. sirka;
  • 4 shirin qalampir no'xori;
  • 1 dona xantal urug'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamirni issiq suv bilan yaxshilab yuvib oling, pastda xantal, shirin va qora qalampir joylashtiring.
  2. Sarimsoq yuqori qobig'idan tozalangan va kavanozga tushirilgan.
  3. Shu qalampirni yuving va qaynoq suvni quying.
  4. Xamirni 20 daqiqada turishiga ruxsat bering, keyin suvni to'kib tashlang, 250 ml gacha suv solinadi.
  5. Sirka qo'shing va idishlarni torting.


Retsepti taxminan 7 yarim litrli mazali shirin turpli qalampir bankasi hisoblanadi. Asalni qo'shib ovqatni ajoyib "yoz" lazzatlaydi. Marinadlangan qalampirli kostryulkalarda suyuqlik butunlay sabzavotlarni qoplaganligiga ishonch hosil qilish uchun qismlarga qo'shib qo'yish yaxshidir. Agar so'ralsa, sarimsoq chinnigullar to'liq marinadlangan bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

  • 6 kg bolgar qalampir;
  • 2 stakan asal;
  • 8 osh qoshiq. l. tuzlar;
  • 8 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • 30 no'xat qora qalampir;
  • 14 dafna barglari;
  • 1 stakan sirka;
  • 1,5 litr suv;
  • 1 sarimsoq boshi.

Tayyorlash usuli:

  1. Qalampirni to'rtburchaklar, sarimsoq plitalari tozalash va kesish.
  2. Asalni, sirka, o'simlik yog'ini qo'shib, bir yirtqichlardan suvni to'kib tashlang.
  3. Bundan tashqari, tuz, dafna barglari va qo'ng'iroq qalampirini to'ldiring.
  4. Suyuqlikni qaynatib oling va ichiga qalampir qo'ying, 7 daqiqa davomida pishiring.
  5. Shu bilan bir qatorda qalampir va sarimsoq plitalari bankalarni askarlarga to'ldiring.
  6. Qalampirli tuzlamani to'ldiring (hali qaynatiladi) va sterillangan qopqoqlar bilan siljiting.
  7. Idishlarni xona haroratida sovutib, ularni issiq latta bilan o'rab oling.


Marinadlangan sarimsoq deyarli har qanday sabzavotni saqlab qoladi. suyuqlik bir xil, butun yuzasiga tarqatiladi, shuning marinadlab qalampir quyib, uni bir oz o'tish qutichani tavsiya. Marinad ko'p qatlamli bo'lishi mumkin. Bu o'simlik yog'idan kelib chiqadi. Bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.

Tarkibi:

  • 5 kg qalampir;
  • 2 stakan o'simlik yog'i;
  • 1 stakan sirka;
  • 1 stakan suv;
  • 3 osh qoshiq. l. tuzlar;
  • 1 stakan shakar;
  • 3 sarimsoq boshi;
  • 4 shirin qalampir no'xori;
  • 5 no'xat qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

  1. Bolgarcha qalampirini cho'zing va uzunlamasına chiziqlarga kesing.
  2. To'liq suvda 3-4 daqiqa qalampirni qaynatib oling.
  3. Yana bir yirtqichlardan bir stakan suv, tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka aralashtiramiz.
  4. Marinad to'kib tashlang va sarimsoqning qoldiqlarini soling.
  5. Sarimsoqni bankaning pastki qismidagi tuzdan tortib, qalampir no'xatini qo'shing.
  6. Bolgar qalampirini kavanozlarda silash uchun tuzlamoq quying.
  7. Bankalarni yoping, ularni adyolga soling va xona haroratida sovuting.


Delicious salatalık salatası faqat bir necha daqiqada pishirilishi mumkin, lekin uning tayyorligi taxminan 3 kun kutish kerak bo'ladi. Piyoz qizilni olish uchun eng yaxshisidir, ammo agar kerak bo'lsa, siz uni oddiy lampochkada almashtirishingiz mumkin. Idishlarni yechishning hojati yo'q!

Tarkibi:

  • 500 g bolgar qalampir;
  • 2 kg oq karam;
  • 500 g qizil piyoz;
  • 500 g sabzi;
  • 100 g shakar;
  • 60 g tuz;
  • 150 ml sirka;
  • 200 ml o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni kesib, bir choy qoshiq tuz bilan sug'orib, yaxshilab ezib tashlang.
  2. Piyozni halqalarga, qalampir va sabzi chiziqlar ichiga kesing.
  3. Barcha sabzavotlarni bir chuqur piyola ichiga qo'ying, shakar, qolgan tuz, o'simlik yog'i va sirka qo'shing.
  4. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va bankalarda yoyiladi.
  5. Sovutgichdagi qovoqlarni yoping va saqlang.


Ba'zan bug'doyni mushakni bu erda va hoziroq, yetarlicha promarinuetsya bo'lgunga qadar kutib turmasdan qo'shishni istaysiz. Bu holatda, retsept qutqarish uchun keladi, bu sizga yarim soatda mazali qalampir olishga imkon beradi. Agar bundan keyin qish uchun bo'sh joylar qilishni ham istasak, faqat idishdagi hamma narsani qo'yish va tuzlamoqdagi qoldiqlarni quyish kifoya.

Tarkibi:

  • 1,5 kg bolgar qalampir;
  • ½ chashka o'simlik yog'i;
  • 3 osh qoshiq. l. asatik ahamiyatga ega;
  • 2 osh qoshiq. l. tuzlar;
  • ½ chashka shakar;
  • 1 litr suv;
  • Sarimsoq;
  • Quritilgan o'tlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Kastryulyadagi suvda qaynatib oling, uni tuz va shakar bilan to'ldiring.
  2. Sirka qo'shib, aralashtiramiz va yana bir marta qaynatishga olib boring.
  3. Barglari va urug'lardan tozalagani uchun qalampir, tilimga kesib tashlang.
  4. Har bir partiyadan 15 daqiqa davomida qalampirchani pishiring (agar darrov mos bo'lmasa).
  5. Qalampirni chuqur piyola ichiga qo'ying, sarimsoq va quritilgan o'tlarni matbuotdan (va yangi) o'tkazar.
  6. Stendni yaxshilab aralashtiring va stolga xizmat qiling.

Keling, rasm bilan retsept bo'yicha qanday tuzlangan qalampir qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Marinadlangan qalampir yorqin va juda ko'p foydali ovqat, bu sovuq mavsumda barcha oila uchun eng yoqimli davolovchi bo'ladi. Bu odatiy parhezni diversifikatsiyalashga yordam beradi va organizmdagi vitamin etishmasligidan iborat bo'ladi. Tuxumli qalampir tayyorlamasdan oldin, tajribali oshpazlar tomonidan uyning har qanday istaklarini engish uchun bir necha amaliy maslahatni o'qib chiqishingiz kerak:
  • Marinadlash uchun turli xil ranglar qalampiridan foydalanganda yaxshiroq bo'ladi, keyin idish porloq bo'ladi;
  • Kavanozdagi qalampirlar ular orasida maydalanib qolmasligi uchun bo'sh joy bo'ladigan tarzda yotishi mumkin. Biz buni diqqat bilan kuzatib borishimiz kerak, aks holda bu bank portlashi mumkin;
  • O'tkir qalampirni moyil qilish uchun bir tonna qizil mevalar eng yaxshi ifloslanishsiz ishlatiladi. Yashil tomirlar buni ko'rsatadi. qalampir hali pishmagan va qishki preparatlar uchun mos emas;
  • Marinadlar retsepti tarkibida yangi marinad mavjud bo'lsa, faqatgina jarohatlanmasdan qoldiriladi;
  • Tepkizadan oldin qalampir burgu, dastani orqali o'ngga burish kerak. Bu ortiqcha havoni chiqaradi;
  • Biber qalampirini to'kib tashlang, idishdagi barcha ziravorlar kavanozda bo'lsin.
  • Achchiq qalampir sterilizatsiya qilinmasdan pishirilishi mumkin, chunki u konservatsiya qilish uchun etarlicha achchiq va kislotaga ega.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal