Bolgar qalampirini moylash. Qish uchun marinadlangan qalampir. Qish uchun bolgar qalampirini qanday sariyog 'qilish kerak

Bosh sahifa / Blankalar

Bu erda shirin qalampir mavsumi keladi. Ko'p uy bekalari qish uchun turli xil leko va boshqa turli xil qish turlarini bolgar qalampiri bilan tayyorlangan salatlarga yopishtiradilar. Bugun men tez pishiradigan narsalar bilan marinadlangan mazali bolgar qalampirini tayyorlashni taklif qilaman.

Bundan tashqari, bu bo'sh sifatida sovuq marinadlanadi E'lonni o'zi yaxshi, lekin katta plus hech keraksiz moddalarni va namakob hamma vaqt kamida tark etadi degan ma'noni anglatadi, sterilizatsiya holda mavjud, deb hisoblanadi. Shuning uchun, agar sizda qalampir ko'p bo'lsa-da, etarli vaqt bo'lmasa, men sizga tuzlangan shirin tatib ko'ringan bolgar qalampirini yormoqchiman. Sizning xizmatingizdagi rasm bilan oddiy, asta-sekin mo'ljallangan retsept. Qish uchun marinadlangan qalampir tayyorlaylikmi?

Tarkibi:

  • shirin qalampir - 3 kilogramm;
  • shakar - 1 stakan;
  • tuz - slayd bilan 1 osh qoshiq;
  • sirka 6% - 1 stakan;
  • o'simlik yog'i - 1 stakan;
  • no'xat bilan qalampir;
  • bay barglari - 3 dona;
  • suv - 1 litr.

Qish uchun marinadlangan qalampirni qanday tayyorlash mumkin

Birinchidan, biz qalampirni yaxshi yuvib, urug'lardan ichib, meva balandligidagi qismlarga kesib olishimiz kerak. Barglari har qanday kenglikda bo'lishi mumkin. Rasmda qanday hajmdagi qismlarni ko'rdim.

Siz, albatta, uni kesib bo'lmaysiz, qalampirni to'liq aylantira olasiz, ammo kichikroq bo'laklarga ishlov berish ancha qulaydir. Uni yopish uchun harakat qilib ko'ring va keyin siz uchun qanchalik qulay ekanligini aniqlang.

Endi potni biroz ko'proq oling, unga suv quying. Suvda tuz, shakar, sirka, o'simlik moyi, dafna yaprog'i, qo'ng'iroq qalampir uchun hamma narsani kiritishingiz kerak.


Tuxumdon qaynatilganda, siz o'ylab ko'rishingiz kerak.

Agar ularning ko'pchiligi bo'lmasa, odatda, ularning mikrodalgada davolanishi. Menga kelsak, u tez va qulay, ortiqcha idish yoki choynak yo'q. Faqat taxminan yarmi toza jar idishlarini quying va maksimal quvvat bilan 10 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying.

Marinadlar qaynatishga kirishdi. Bizning qalampirni olib, uni tuzoqqa solib qo'ying. Siz 3-5 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak va bu ham shunday.

Plotnenko jarohatlangan qozonni kavanozga solib, elkalarini pishiq bilan to'ldiradi. Biz bu amaliyotni qalampir yoki yodgorlik tugaguniga qadar amalga oshirmoqdamiz.

To'ldirilgan kavanozlar faqat toza qopqoqlar bilan o'ralgan va sovishdan oldin o'ralgan bo'lishi kerak. Bu bo'sh joyni salqin joyda saqlang.

Men bu retseptni juda yaxshi ko'raman, u kamida kuch sarflaydi va natija juda mazali. Sterilizatsiya qilinmagan marinadlangan bu bolgar qalampiri atirlar, kartoshka uchun ideal. 🙂 Ushlab ko'ring va siz bunday tayyorgarlikni amalga oshirasiz - pushaymon bo'lmaysiz. Yoqimli ishtaha.

Marinadlangan qalampirni turli retseptlarga muvofiq tayyorlang - atirning ta'mini solishtiring

Ingredientlar

  • 0,5 kg shirin qalampir
  • Sarimsoqning 3ta tuxumi
  • 0,4 litr asal
  • 8 osh qoshiq. o'simlik yog 'qoshiqlari
  • 1 stakan sirka kislotasi eritmasi
  • 10 dafna barglari
  • 25 ta qora qalampir
  • 1,5 litr suv

Bilan birga konservalangan pomidorlar   va qish uchun tuzlangan bodring tuzlangan shirin qalampir uzoq vaqtdan beri yoqimli atir. Ayniqsa, mashhur bo'lgan kishilar, o'zlarini o'sadigan kishilarning tuzlangan qalampirlari. Uning to'shagida yetishtiriladigan qalampir juda mazali, sharbatchi va nitratlarga ega emas (agar qoidalarga muvofiq o'sadigan bo'lsa).

Marinadlangan shirin qalampir gulkaram, qovoq, pomidor yoki bodring bilan mutlaqo mos ravishda, o'z ichida va o'simlik turdagi marinadlangan bo'lishi mumkin.

Asalli shirin qalampir

Qish uchun tuzlangan shirin qalampir uchun shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan xushbo'yli baliq shirasi ishlatiladigan ajoyib retsept. Bunday tayyorgarlik bayramona stolda ajoyib taom bo'ladi, odatdagidek oilaviy kechki ovqatni eslatib o'tmaydi, u erda ular ikkinchi va go'shtli taomlarni hamroh qiladilar.

Ushbu retseptning tarkibiy qismlari yuqorida keltirilgan.


Tayyorlash

  1. Sarimsani qozondan tortib, yuvib, qog'oz peçete kurutun, keyin dilimlerini kesib oling.
  2. Shirin qalampir iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, 4 qismga bo'ling va yadrodan qutuling.
  3. Zanglamaydigan yoki emal qilingan idishda bir stakan suv, sirka, tuz, yog' va asal joylashtiring. Aralashmani tarkibiy qismlarni eritib olish uchun yaxshilab aralashtirish uchun qaynatiladi. Keyin dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing. Yangi chiqqan ko'pikni olib tashlash kerak.
  4. Qaynatilgan tuzlamada, qalampir shirin qalampir hosil qiladi va har bir qismini 6-7 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
  5. Qalampirni ichib oling sterillangan idishlar   , uni maydalangan sarimsoq bilan almashtiring, va oxirida issiq tuxum quying.
  6. Bankalarni sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring, bu bo'yinni issiq suv bilan to'ldiradi, zaif qaynatiladi va 10 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.
  7. So'ngra, har bir kavanoz sekin olib tashlang, qopqog'ini yoping, o'girib, asta-sekin sovib, adyolga o'ralgan holda qoldiring.
  8. Bunday bo'shliqlarni xavfsiz joyda saqlash mumkin. Quyidagi yozgacha asal to'ldirilgan shirin qalampirdan rohatlaning.

Tukli qo'ng'iroq qalampiri uchun retsept

Shirin qalampirdan tashqari har birining tarkibiga kiradi

  • 0, 5 choy qoshig'i xantal urug'i;
  • 1 barg dafna;
  • piyoz chizig'i;
  • 0,5 choy qoshiq qalampir xushbo'y.

Tovuq uchun materiallar

  • 0,2 kg shakar;
  • 1 osh qoshiq. stol tuzining qoshig'i;
  • 0,25 l sirka sirkasi;
  • 1 litr suv.

Tayyorlash

  1. Qalampirni 4 qismga kesib oling va urug'larni tozalang.
  2. Qalampirlarning kvartslari xantal, piyoz, dafna barglari va shirin qalampir kabi qutilarga imkon qadar mahkamroq yoyilgan.
  3. Tuxumdonning barcha qismlarini kichik sho'rvalarda yig'ib, qaynoqqa keltiring, shakarni tezda tarqatish uchun aralashtiramiz.
  4. Issiq suv solingan qalampir bilan qovurilgan qovoqlarni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
  5. Katta tandirning pastki qismida pasterizatsiya qilish uchun panjarani soling va idishlarni bo'shliqlar bilan to'ldiring, shunda ularning orasidagi bo'shliq bor. Suvni idishning balandligidan ¾ ga qadar ko'taring, toza suv quying. Issiq suvni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qaynagandan keyin 5 daqiqa kutib turing.
  6. Bankalarni diqqat bilan olib tashlang, toza qopqoqlar bilan yoping va darhol burab, bu holatda o'rim-yig'imsiz sovutib qo'ying. Bir necha hafta o'tgach, tuzlangan qalampirni eyish mumkin.

Tuzlangan shirin qalampir uchun video retsepti

Shirin qalampirni tayyorlash uchun klassik imkoniyatlar

Bu kabi mumtoz retseptlar mavjud, masalan, shirin qalampir.

Variantning raqami 1

Tayyorlash

  1. Keyin qaynoq suvga bir necha daqiqa davomida qaynoq suv quyib, so'ngra sovuq suvda bir xil miqdordagi suvni quyib tozalab quyib tozalovchi qalampir qopini tozalang va yuving. Yalang'ochlash tufayli dastani o'zlarining moslashuvchanligini saqlaydi.
  2. Keyin qalampir kvadratchalar, uzuklar yoki 5 millimetrli chiziqlar bilan kesilgan, ammo siz uni butunlay tark etishingiz mumkin.
  3. Xandaqdagi qalampirni iloji boricha katlayarak (vertikal ravishda vertikal ravishda aylantiring - keyin keskin uchi bilan, keyin pastga).
  4. Bir litr suv uchun tuzlamoq tayyorlash uchun, bir osh qoshiq shakar va tuz qilish kerak, qaynoqqa keltiring, va hatto idishlarda idishlarga suv soling.
  5. Keyin dafna bargini qo'ying va 150 ml sharob yoki 25 ml stol sirkasini tushiring.
  6. Yirtqichlar pasterizatsiya qilish va qovoqlarni yopish. Sekin-asta, adyol ostida va teskari shaklda.

Variantning raqami 2

Tuzlangan shirin qalampir uchun quyidagi retsept bir oz boshqacha tarkibga ega.

Ingredientlar

  • 0,75 kg shirin qalampir;
  • 20 gramm nasabiy ildizi;
  • 1 barg dafna;
  • 0,5 bosh sarimsoq;
  • 50 ml o'simlik moyi.


Tayyorlash

  1. Idishga solingan tayyorlangan qalampir, qaynoq suv quying va butunlay sovutgandan so'ng ushlab turing, so'ngra vilkalar bilan kesing.
  2. Bir jarga qalampir, sarimsoq va horseradish qo'y.
  3. Tuzli qaynatiladi: 80 ml zaif sirka, 2 osh qoshiq uchun 0,85 litr suv qo'shing. stol tuzi va qaynatish qoshiqlari.
  4. Biberlarni issiq qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qovoqlarni yoping va muzlatgichda 3-4 kun tozalang.
  5. Marinad to'kishdan so'ng 5-7 daqiqa qaynatiladi.
  6. Yog 'ni bir vaqtda hisoblang.
  7. Yog 'uni 70 darajaga sovutib, qalampir soling, so'ngra sho'rva bilan yoping va qopqoq bilan yoping.
  8. Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun bu tuzlangan shirin qalampirni sovuqda saqlang.

Variantning raqami 3

Ingredientlar

  • 0,7 kg qalampir (katta podalarning podalarning yarmi, kichik podalarning ikkinchi yarmi);
  • 30 g shakar;
  • 2 osh qoshiq. stol tuzining qoshiqlari;
  • 80 ml sirka;
  • 5-7 xushbo'y va qora qalampir urug'lari;
  • 65 ml o'simlik moyi.

Tayyorlash

  1. Yog'ni sovutish uchun 70 darajaga sovut va bankalarga quyiladi;
  2. Kubiklarni tozalang, bir-biriga joylashtiring, tekislang va jarohatni keng qismini pastga qo'ying.
  3. Tuxumdonni tayyorlash uchun yuqorida sanab o'tilgan ziravorlarni 0,8 l suvga qo'shing, qaynatib oling va qalampirlarga soling.
  4. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ovozga qarab 15-20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.
  5. Pastörizasyon so'ng qovoq darhol sindiradi.


Variant № 4 Tarkibi

  • 0,7 kg qalampir;
  • 5 gramm yashil dereotu va maydanoz;
  • 2 g yashil tarjogon;
  • 1 barg dafna;
  • Horseradish 3 barglari;
  • 1 g qizil chilli qalampir.

Tayyorlash

  1. Shirin biberon suvga yopishib, keyin 4 tilimga kesiladi.
  2. Yam-yashillarni kesib, ziravorlar bilan birga idishlar qo'shing va yuqoriga qalampir qo'shing.
  3. Qovurilgan idishga quyiladi (0,75 litr suv, bir osh qoshiq shakar va tuz, 175 sm stol sirkasi).
  4. Yirtqichlar pasterizatsiya qilish va qovoqlarni yopish.

Sterilizatsiya qilinmagan marinadlangan qalampir

Ingredientlar

  • 2 kg shirin qalampir;
  • 1 stakan shakar;
  • ziravorlar va o'tlarning xohishi;
  • 1 stakan sirka.

Tayyorlash

  1. Ziravorlar va ko'katlarni taglikka qo'shing.
  2. Yog 'va soyulmuş qalampir bo'ylab 4 qismga bo'lib qaynatiladi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin idishlarga solinadi.
  3. Bir vaqtning o'zida, siz issiq shaklda qalampir tushirish uchun kerak bo'lgan tuzlamoq tayyorlash kerak.
  4. Idishlarni qopqog'i bilan yoping, ustiga yopinchiq va salqin tuting.
  5. Idishlarni qog'oz bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Qish uchun sho'rlangan qalampir uchun video retsepti

Hammayoqni karam marinadlangan qalampir

Ingredientlar

  • oq karam;
  • shirin qalampir;
  • qora qalampir donalari;
  • kimyon urug'lari;
  • tuz;
  • sirka;
  • suv.

Tayyorlash

  1. Yuvilgan, o'rta shirin qalampirdan ildizni va urug'larni olib tashlang.
  2. Hammayoqni yumshatish uchun bodomni kesib oling, so'ngra uni elakka quying.
  3. Hammayoqni karam bilan to'ldiring va bankalardagi qora qalampir va tsexi bilan o'tkir o'tkir uchli joyga qo'ying.
  4. Tuxumni qaynatib oling va qalampir soling.
  5. Banklar pasterizatsiya qilinadi va qopqoq bilan yopiladi.


Gulkaramali sho'rva-marinadli qalampir

Ingredientlar

  • qalampir - 5 kg;
  • gulkaram - 0,75 kg;
  • selderey va maydanoz ildizi - har biri 0,5 kg;
  • sarimsoq - 4 bosh;
  • zamin qora qalampir;
  • tuz.

Tayyorlash

  1. Uzunlik bilan qalampirni 4 qismga kesib tashlang.
  2. Ildizlari tilimga bo'linadi.
  3. Gulkaramni gulzorga aylantiring, sho'r suvga yarim soat davomida yuvib turing.
  4. Sarimsoq tug'ildi.
  5. Emaylangan havzada sarimsoq va qalampir, karam, selderey va maydanozni qo'shib, har bir qatlamni qalampir va tuz aralashmasi bilan sug'orib tashlang.
  6. Hammayoqni barglari bilan qoplash va bo'yinturuq ostida bir kun qoldiring.
  7. sabzavot sharbati (1,5 V shakar. L., 1 osh qoshiq tuz, Laurel 2 barg va suv 1 litr uchun kuchsiz sirka 0,8 l) va Marine qaynoq quyinglar bo'lsa 10-12 soat qopqoqni inkübe .
  8. Marinadlar qaynatiladi, qaynatiladi, yana sabzavotlarni quyib yana bir marta turing, keyin yana takrorlang.
  9. Sabzavotlarni qutilarga soling, teparoqda chinorli tuzlamoq bilan pasterizatsiz va ruloslaning.

Va siz shaftoli shirin qalampir uchun yoqimli retsepti bormi? Uni ulashing

Bolgar qalampir ajoyib sabzavot, u yangi va mazali mazali. Shirin qalampir - har qanday bayram bezaklari, shu jumladan bayramona stol. Bundan tashqari, bunday qalampir ranglari yorqin, to'yingan - qizil, to'q sariq, sariq, yashil rang. Qalampirni turli yo'llar bilan tayyorlang - qaynatiladi, qaynatiladi. Marinadlangan qalampir shirinlik va go'zallikka chiroyli emas.

Bolgar qalampirining sog'liq uchun foydalari

Hech kim Bolgariya qalampirining inson salomatligi uchun foydasi yo'qligiga shubha qilmaydi. qalampir, barcha ko'p vitaminlar (A, C, P, B1, B2, B3, B5, B6, B9), magniy, kaliy, temir, kaltsiy, ftor, natriy, rux, yod va boshqalar o'z ichiga oladi so'ng. Bundan tashqari, qizil qalampir, , tolaga va oqsilga boy bo'lib, bu vazn yo'qotishga qaror qilganlar uchun foydali sabzavot bo'lib xizmat qiladi.

Agar kuchingiz, uyqusizlik, kamqonlik, vitamin etishmovchiligi va depressiyadan aziyat cheksangiz, yangi qalampirni yutib yuboring. Immunitetni mustahkamlash va sovuqni oldini olish uchun - kunlik dietangizga shirin qalampir qo'shing.

Foydali Pepper hazm, ishtahani, quyi xolesterin, qon inceltici, ateroskleroz, tromboz va boshqa ko'plab kasalliklarning oldini olishga yaxshilash uchun foydalanish.

Shunday qilib, shirin qalampirning kunlik iste'moli butun sog'ligingizni mustahkamlaydi, badanni tozalaydi va yoshartiradi.

Shubhasiz, inson tanasi uchun eng foydali xom pepper. Lekin paytida issiqlik davolash garmdori jahon qalampir ko'p xalqlarning oshxona shunday keng, u qovurilgan, qaynatilgan pishirilgan bo'ladi, taqsimlanadi salatlar qo'shiladi, tuzlangan, qish uchun tayyorgarlik turli qo'shiladi, maxsus ta'mi kasb etadi.

Marinadlangan bolgar qalampir - tez retsept


Bu tuzlangan murch juda oson va tez tayyorlanadi.

Agar bo'sh to'la ni tanlasangiz, qalin-devor bilan qalampir gazak ko'proq suvli va mazali bo'ladi.

Tarkibi:

- bolgar shirin qalampir - 3 kg


- 1 litr suv

- 1,5 shakar shakar

- 1,5 sirka sirkasi

- 1 stakan kungaboqar yog'i

- 2 osh qoshiq. l. tuz


banklar pechda 20 daqiqa davomida ularni yuborish Pre-tayyorlash va 150 ° S da sterillash


Panelni qaynatish kerak.


Pepper yuviladi, biz urug'larni olib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesishamiz.


Tuxumdonni tayyorlaymiz. katta idish, tuz, shakar, pista moyi qo'shib, suv 1 litr quyinglar qaynoq holatga qadar olib.

Qaynatilgan tuzlamada 5 daqiqa davomida to'rilgan murch va blanchni qoldiramiz.


Eng oxirida biz sirkani quyamiz.

Tavsiya: qalampirni 5 daqiqadan ortiq pishirmaslikka harakat qiling, aks holda u juda yumshoq bo'ladi.


Endi diqqat issiq bankalar, quyma tuzlamoq va metall qopqoqlar bilan burab ichiga qalampir siljitish.

Bolgar qalampirlari bu retsept bo'yicha tez va mazali.

Qalampir - yoz va qishda ham tegishli sabzavot. Bolgarlik qalampirining shirinligi va serhilligidan bahramand bo'lish, agar uni to'g'ri saqlab qo'ysa, yilning istalgan vaqtda bo'lishi mumkin. Eng yaxshi retseptlar bizning maqolamizda o'qiladi.

Bolgar shirin qalampirlari foydali sabzavotlar ekanligidan xabardor vitamin C limonga qaraganda ko'proq miqdorda mavjud. Shuning uchun qishda bu ajoyib mahsulotni taqdim etish juda muhimdir. Sizga bir qancha uy qurilishi mahsulotlarini taklif etamiz. Ayniqsa, endi shirin qalampir mavsumi!

Sabzavot yog'i bilan qishda qo`shiqli qalampir

Shirin qalampirni pishirishning turli usullari mavjud. Istagan tanlovni tanlang va biznesingizga kiring!

Boshqaruv 1

  • urug'larni tozalash va tozalash 5-6 kg shirin qalampir
  • chiziqlar bilan kesilgan
  • konteynerga qo'ying, qaerda pishirasiz
  • 1 litr suv va 400 ml sirka tushiring
  • 4 osh qoshiqda to'kib tashlang. l. bir stakan tuz, 3.5 shakar shakar
  • shirnoq qalampirining 10 ta no'xatini va chinnigullardagi 7 kurtakni tashlang
  • qaynatiladi
  • 700 ml yog'ga to'kib tashlang
  • kamida 7-10 daqiqa davomida qaynab turing
  • sterilizatsiya idishlarni to'ldiring
  • twist


Konservalangan qalampir - qishki dasturxonga ajoyib qo'shimcha bo'ladi

2-usul

Pishgan qalampirning bu usuli eng oson. Sho'rlarni tayyorlash uchun   5 - 5,5 kg qalampir   shirin bo'lishi kerak:

  • suv - 9 l
  • shakar tortilgan shakar - 700 g
  • tuz - 400 g
  • qayta ishlangan yog '- 200 ml
  • sirka - 1 litr

Endi jarayonning o'zi:

  • quyruq yaqinidagi qalampirlar piercinglar hosil qiladi
  • aralash uchun listlangan sho'rvalar
  • qaynatiladi
  • qalampirni qaynab turgan aralash ichiga botirib oling
  • 7-10 daqiqa davomida pishiring
  • idishlarga joylashtiring
  • issiqqa qadar sho'r tushiring
  • qutilarni torting
  • ularni bir kun mobaynida issiq ushlab turing

Qovurilgan sarimsoq bilan marinadlangan bolgar qalampir

To'plamning sarimsoq bilan ta'mini yaxshilang. Quyidagi ta'rif sizni baharatlı va tetiklashtiradigan ta'm bilan xursand qiladi.


Mahsulotlarimiz:

  • shirin qalampir - 3 kg
  • sarimsoq - 2 ta kichik boshliq
  • suv - 4 ta element
  • tuz - 2 osh qoshiq
  • shakar - 4 osh qoshiq
  • sirka - 220 ml
  • pista yog'i - 150 ml

Pishirish jarayoni quyidagicha:

  • 220 ml sirka 800 ml suv va 150 ml pista yog'i bilan birlashtiriladi
  • qalin po'stlog'iga quyiladi
  • 2 osh qoshiqqa soling. tuz va 4 osh qoshiq. shakar
  • yuvilgan va qalin qalampir (3 kg) bo'laklarga kesilgan
  • marinadlar kosasiga quyinglar
  • 10-12 daqiqa davomida pishiring
  • kichik kub bilan sarimsoqni choping
  • har bir qavatni sarimsoq bilan sug'orib, qatlam qatlami qatlami bilan to'ldiring
  • qattiq namlang
  • to'liq sterilizatsiya qilingan
  • kamida 10 daqiqa sterilizatsiya qiling


Bundan tashqari, taklif qiling sirka bo'lmagan variant.

Qabul qiling:

  • 5 kg qalampir
  • 2 katta sarimsoq boshi
  • 1 katta petrushka ildizi
  • 1 litr o'simlik yog'i
  • 1 litr suv
  • 2 osh qoshiq. l. tuz
  • 1 stakan qum shakar
  • dafna va qalampir bargining ta'miga qarab

Pishirish shunday bo'lishi kerak:

  • pepper, yuvilgan, yuvilgan, yarmida kesilgan
  • sarimsoq va maydanoz ildizi chinni kesilgan
  • mahsulotning qolgan qismidan tuz va qaynatiladi
  • qalampir va maydanoz bilan birlashtiriladi
  • sarimsoqni almashtirib, idishlarga quying
  • qopqoqlarni yopib, 20 daqiqa davomida sterillash
  • o'ralgan va sariq

Qalampir qish uchun asal bilan pishgan qalampir

Siz mehmonlarga hayratlanarli darajada atirlar bilan ajablanasizmi? Ularni davolash asal bilan marinadlangan qalampir.Buning uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

  • qalampir qizil shirin - 2 kg
  • asal - 0,5 st
  • qayta qilingan neft - 0,5 t
  • sirka - 0,5 st
  • qalampir xushbo'y va qora - 5 no'xat uchun
  • qo'ylarning barglari - 2 dona.


Asal bilan qalampir - bu o'zgacha idish, ammo uning ta'mi sizni xursand qiladi

Jarayon quyidagicha:

  • sabzavotlarimizni yuving va urug'larni chiqaring.
  • bo'ylab
  • suyuqliklarni aralashtiramiz
  • ziravorlar tushiring
  • har bir narsani qaynatish uchun olib kelinglar
  • u erda qalampir yuboring
  • 7 daqiqa qaynatiladi
  • qutilari ichiga quying, qopqoqni
  • 40 daqiqa sterilizatsiya qilingan
  • to'plang

Ushbu appetiser nozik asal lazzatga ega bo'lib, sizning oilangizga o'xshaydi va mehmonlarni ajablantiradi.

Piyoz bilan qishda qo`shiq uchun murch sepilgan

Pepsi qo'shilishi bilan qalampirni saqlab qolishning keyingi variantini ko'ring. 10 ta katta shirin qalampir uchun 1 litr kostryulkalar uchun hisob-kitob qilish kerak bo'ladi:

  • piyoz (kichik), gulchambar, dafna barglari - 1 dona.
  • qora qalampir - 6 no'xat
  • shakar, sirka, Qayta qilingan yog' - 1 osh qoshiq. l.
  • tuz - 1 choy qoshiq. otda


Tayyorgarlik oddiy:

  • yuvilgan murchdan urug'larni olib tashlang
  • qalampirni va piyozni barglarni kesing
  • kavanozlarni yaxshilab yuvish, tercihen soda bilan yuvish
  • har bir ziravorlar, tuz, shakar, piyoz barglarini yoyib yuboring
  • yog' va sirka qo'shing
  • qalampir qo'ying
  • qovurilgan suvni idishlarga solib, qirralarga 2 sm ga tegmang
  • sterillangan qopqoqlar bilan qoplangan
  • kamida 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling
  • siz siljiydingiz
  • o'girib, uni o'rash

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun marinadlangan achchiq qalampir

Keskinlikni yoqtirasizmi? Keyin achchiq qalampirni saqlab qolish uchun oddiy retseptlar taklif etamiz. Ovqat tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, biz sizga eng mashhurlarni taklif qilamiz.

Boshqaruv 1

Ushbu mahsulotlarni oling:

  • issiq qalampir (engil yashil rangli podalarni tanlash kerak)
  • sirka va suv - 1,5 st
  • tuz va shakar - 2 osh qoshiq. Yuqori bilan birga


Pishirish shunday bo'lishi kerak:

  • banklar pishirish soda yordamida yaxshilab yuvishadi
  • suv quduqlari osti suvlari ostida yuving
  • uni banklarga yuboring
  • suvni sirkali suv bilan aralashtiring
  • shakar va tuzni o'sha joyga qo'ying
  • aralashmani qaynatib oling
  • qovurilgan qalampir qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldirilgan
  • siz kavanozlarni burishingiz mumkin

Agar xohlasangiz, maydan qalampir pishiriqlarini qo'shishingiz mumkin, lekin ko'katlar qo'shmasdan qish uchun xushbo'y va juda mazali bo'lakni olishingiz mumkin.


2-usul

Mahsulotlar:

  • 2 kg issiq qalampir qizil
  • yog', shakar, sirka - 1 st
  • 1 litr suv
  • 2 osh qoshiq. l. tuz

Pishirish oson:

  • yuvilgan qalampir quyruqlarni kesib tashlaydi
  • ushbu tarkibiy qismlardan tayyorlangan taomlar pishiriladi
  • qalampir bilan bog'lang
  • qaynatiladi 7 min
  • issiqxonada idishlarni quying
  • to'plang

Siz uch hafta ichida harakat qilishingiz mumkin - bu qalampirlar xushbo'yli yogurt bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun marinadlangan bolgar qalampir

Agar siz ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, quyida ta'rifga ko'ra bolgar qalampirini marinating.

Ushbu mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • shirin qalampir (har qanday rang) - 5 kg
  • tuz - 1 choy qoshiq
  • tayyor shakar - 400 g
  • sirka - 0,5 litr
  • ayçiçek yog'i (qayta ishlanadigan) - 0,5 l
  • qora qalampir - 5 dona. bankka
  • dafna barglari - har birida 2 dona. bankka


Qalampirni tayyorlang va sterilizatsiya qilmang - shuning uchun siz vaqtni tejaydi

Tayyorlash jarayoni:

  • urug'lardan bepul qalampir va jarohatlaydi
  • kesish 4 qismdan iborat   bo'ylab
  • qalinligi past bo'lgan idishda (qaynoqqa borasiz) yog' bilan sirkani tushiring
  • shakar - u erda ham
  • aralashmani har doim aralashtiramiz
  • shakarning yonmayotganligiga ishonch hosil qiling
  • qalampir suyuqlikning ko'p qismli qismiga qo'yiladi
  • har bir qism qaynatiladi   6 daqiqa
  • shu bilan birga, idishlar va qovoqlarni sterilizatsiya qilishni boshlang
  • duxovkani va achchiq nonni pishirilgan idishga solib qo'ying
  • issiq qalampir, bankalarga jo'natib, qopqog'ini yopib qo'ying
  • orqali daqiqada 15,   qalampir hajmi kattalashganda, uni qayta tepaga bildiring.
  • to'liq kavanozda tuz yuviladi
  • twist
  • bir kunlik eski adyol bilan o'girib, yoping

Qish uchun karam va sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir

Stolga darhol xizmat ko'rsatishga imkon beradigan qo'shimcha choyshabni talab qilmang, karam, sabzi va ko'katlar bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri. Qish mavsumida bunday vitaminli atirlar ham juda muhimdir.


Ushbu sabzavotlarni oling

  • Har qanday rangdagi 3 kg qalampir
  • karam boshi
  • 600 g sabzi
  • 2 bosh sarimsoq
  • kichik maydanoz shamlardan

Tuxum uchun:

  • 1,5 litr suv
  • sirka va ras. yog'i - 1,5 st
  • 1.5 osh qoshiq tuz
  • 1,5 tonna shakar

Quyidagicha tayyorlang:

  • sabzi katta ezilgan
  • bosh karam nozik shaklda chopishadi
  • hammayoqni sabzi bilan birlashtirib, yaxshi qo'llarni qo'ying
  • bir soat davomida chetga surib qo'ying
  • yuvilgan qalampir, muloyimlik bilan, butunlikni buzmaslikka harakat qiling, cho'tkasi
  • retsept bo'yicha sanab o'tilgan mahsulotlardan qaynoq suv - qaynatiladi
  • qaynatilgan brinda 2 daqiqa davomida qalampirni tushiring
  • endi sovib turing
  • biberlarni sabzavot bilan to'ldirish
  • qutilarga sarimsoq va maydanoz bir nechta tuxum tashlang
  • zich joylashtirilgan bankalarda qalampir joylashtiring
  • u erda sho'r tushiring
  • 25 daqiqa sterilize qiling
  • to'plang

Qish uchun pomidorda qalampir

Agar siz tomat sharbasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, pomidorda qalampirni sinab ko'ring.


Ushbu salat uchun siz olishingiz kerak

  • 2 litr pomidor sharbati
  • 6-7 kg bolgar yashil yoki qizil qalampir
  • 1,5 osh qoshiq. sirka
  • 100 g tuz
  • 2 osh qoshiq. shakarli shakar
  • 2 osh qoshiq. Qayta qilingan neft
  • 3 choy qoshiq. shirin qalampir

Pishirish jarayoni quyidagicha:

  • qalampir durulayın va bir necha yaproqlarga kesing
  • pomidor sharbati ingredientlar bilan birga qaynatiladi va qaynatiladi
  • 15 daqiqa davomida qalampir va qaynatiladi
  • qopqoqli qutichalarni bir vaqtning o'zida sterillash
  • qutilari va rulosiga to'kib tashlang

Agar sizda tomat sharbati bo'lmasa, uni muvaffaqiyatli suv bilan suyultirilishi kerak bo'lgan tomat pastasi bilan almashtirish mumkin.

Qanday qilib qalampirni to'ldirish uchun qish yopish kerak

Bolgar qalampirlari faqat yozgi piyola deb hisoblashadi. Biroq bizning retseptimizdan foydalansangiz qishda bu ajoyib taomdan rohatlanishingiz mumkin.


Ish qismi:

  • (qish oylarida idishlarga nashrida bo'lish uchun turli xil ranglarda, o'rta rangli qalampir), muloyimlik bilan urug'lar va quyruqlarni tozalash
  • sabzavotlarga zarar bermaslikka harakat qiling
  • 2 daqiqaga kam sho'r suvga botib ketgan
  • qalampirni idishga (3 litr hajmda)
  • qolgan sho'rlarni idishga soling
  • bundan tashqari, 1 osh qoshiq hisoblash sirka tushing (9 foiz). litr uchun
  • to'plang

Aspirin bilan ishlaydigan shunga o'xshash ishning juda qiziq bir usuli.

Ish qismi:

  • oldingi retseptdek bo'lgani kabi qalampir tayyorlang
  • sho'r suvda ularni sinab ko'ring
  • qutilarga joylashtiring
  • sirka o'rniga aspirin 1 litrdan bir litr qo'shing
  • buzilmagan kip'yatkom bilan to'ldiring
  • qutilarni torting
  • to'liq sovutgandan so'ng o'ralgan holda saqlang

Qish uchun Arman tilida marinadlangan issiq qalampir

Siz Tsitsakni sinab ko'rdingizmi? Bu arman har doim kebaplar, kebapları chop qilish uchun ishlatiladigan issiq qalampir atıştırması. Yo'q, yo'qmi? Bu tuzatish oson!


Issiq qalampir tsitsak uyda osongina tayyorlanishi mumkin

Yo'nalishni yozing:

  • issiq yashil qalampir snack podslarini qabul qilish
  • ularni tovoqlar yoki stol ustiga bir qatlamda yuvib tashlanmagani uchun va 3 kun davomida bir oz podvy uchun qoldiring
  • durang va bir necha chok hosil qiling
  • arpa shoxlari bilan aralashtirilgan idishga joylashtirildi va sarimsoq soyalaridan tozalandi
  • suvdan tayyorlangan sovuq sho'r solingan idishga soling va 3 litr 0,5 tbs tuzni hisoblanganda katta tuz soling.
  • peppers butunlay yopilgan bo'lishi kerak, shuning uchun siz yukni yuqoriga qo'yishingiz mumkin
  • podalar sarg'ayguncha fermentlar uchun bir hafta qoldiring
  • barchasini yaxshilab siqib chiqarib, kavanozlarga mahkam bog'lab qo'ying
  • ortiqcha suyuqlik drenaji
  • 15 min sterillanadi
  • yiqilib

Video: Tsitsak - issiq, sho'rlangan qalampir

Qish uchun Koreyada qalampir

Koreys motiflarini saqlab qolish o'tkir va achchiqdir. Quyidagi mahsulotlarni tayyorlash uchun:

  • rangli shirin qalampir - 3 kg
  • tuz - 0,5 osh qoshiq
  • shakar - 0,5 t
  • ezilgan sarimsoq - 0,5 osh qoshiq
  • suv - 500 ml
  • qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
  • zaharli urug'lar - 0,5 tsp
  • sirka - 250 ml

Pishirish oson:

  • tuz va shakar, kimyon va qalampir bilan silliq bo'lmaguncha sarimsoqni to'kib tashlang
  • sabzavot urug'idan olib tashlash
  • xushbo'y aralashmaning ichiga quying va kechasi uchun sovuqda qoldiring


  • bu sharbatlar, bizning qalampirlarimizni ochib, suv va sirka qo'shib, bir yirtqichlardan quyinglar
  • natijada olingan tandirda qaynatiladi va qalampirlar zich qadoqlangan kavanozlarga quyiladi
  • plastik qopqoqlar bilan yopilgan bo'lsa, muzlatgichga qo'ying va agar uzoq vaqt saqlanadigan bo'lsa, konserva mahsulotini sterilizatsiya qilish yaxshidir

Va siz boshqacha tarzda pishirishingiz mumkin:

  • ingichka chiziqlar bilan kesilgan 2 kg qalampir (mutlaqo turli ranglar)
  • qayta qilingan yog '(4 osh qoshiq), suv (100 ml), sirka (6 osh qoshiq), tuz (2 osh qoshiq), shakar (2 osh qoshiq)
  • tug'ralgan sarimsoqni (1 boshni), koriani (2 choy qoshiq) va tug'ralgan qalampirni (2 choy qoshiq)
  • hidni qaynatish kerak
  • engil salqin sho'rva o'simlik chiziqlar bilan birlashtiriladi
  • har bir narsa ziravorlar bilan qoplangan bo'lishi uchun yaxshi silkit
  • yukni qoplab, sovuqda tozalashi mumkin
  • qarindoshlarni 2 kundan keyin davolash mumkin

Gurjistonda achchiq marinadlangan qalampir

Qishki tayyorgarliklarni an'anaviy gurjilarning atirgullari bilan to'ldiring - baharatlı tuzlangan murch. Albatta, bunga erishish kerak bo'ladi, lekin uni sinab ko'rganlarning minnatdorligi bunga loyiqdir.

  • kuyikish bilan ingichka uzun qalampir qalpoqli podalar va har birining chayqalishi va yon tomonda kichik bir bo'linish qilish
  • 200 ml sirka oq sharobdan, 120 ml o'simlik yog'idan, 0,5 tsp dan tuzlangan tuxumni payvandlang. tuz, 2 osh qoshiq. shakar va 3 dona. laurrays
  • juda past haroratda pishiring
  • qaynab turgan suyuqlikda, portsiyada 5 minut podalarni tashlab, qaynatiladi
  • butun qalampir pishganida, petrushka va seldereyni sovutilgan tuzlamaga quying, 6-7 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar
  • qaynatib oling
  • qovoqlarni quritgichga solib qo'ying va bir kun sovutgichda saqlang
  • idishlarga solingan, plastik qopqoq bilan yopilgan
  • yoki sterilizatsiya qiling va torting

Qishda qovurilgan va pishirilgan qalampir konservalari

Sizga qalampirni tayyorlashning o'ziga xos usullarini taklif qilamiz. 1 litr uchun qovurilgan qalampir bilan tanlov uchun. bankni qabul qiling:

  • Sarimsoqning 1 ta tuxumi
  • 1 osh qoshiq. shakar
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 50 ml sirka
  • 30 ml suv


Va, albatta, bizning asosiy tarkibimiz Bolgar qalampiridir. Bu bo'lishi kerak   kichik hajmi.

Qanday qilib pishiriladi:

  • qalampirni yuvib tashlang, lekin tozalang. Bu atirda u urug'lar va quyruq bilan keladi
  • qayta qilingan yog'da qalampirni qovuring. Bu tuyg'u va splatter bo'ladi, shuning uchun qovurilgan panani qopqoq bilan yoping
  • banklarda qizarib pishgan qalampirni to'ldiradi
  • mahsulotning qolgan qismini qo'shing
  • qopqog'ini oching
      Siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin

Variant pishirilgan qalampir bilan:

  • shirin qalampir - 3 kg
  • qora va xushbo'y qalampir - 15 no'xat uchun
  • sarimsoq - 9 ta tish
  • dafna barglari - 3 dona


Tuxumda:

  • qayta qilingan neft, shakar - 1 st
  • suv - 1,5 l
  • sirka - 170 ml
  • tuz - 2 osh qoshiq

Tayyor bo'ling:

  • yuvilgan va yong'oqsiz qalampir pishirgan
  • uni qutilarga soling
  • sarimsoq bilan ziravorlarni to'kib tashlang
  • bu mahsulotlardan tayyorlangan taom tayyorlang
  • qutilarda qalampir tushiring
  • 20 daqiqa sterilizatsiya qiling
  • to'plang

Shirin va achchiq qalampir   Muhofaza qilish uchun ajoyib mahsulot. Qish preparatlarini mazali sabzavotlar bilan to'ldiring va sizning homiladorlar oshxonada o'tkazgan vaqtingiz uchun rahmat.

Video: qish uchun mazali qovurilgan qalampir

  - moddalar, vaqt va kuch minimal muvofiq va bayram dasturxon ajoyib taom chiqadi, va har kuni va bir Cookie sifatida, va bunday kartoshka pyuresi yoki shunchaki qaynatilgan kartoshka, deb ota-ovqat uchun bir qo'shimcha yoki yon piyola, deb bilan.

Tayyorlashda, ziravorlar odatda ishlatilmaydi, ular odatda biz yoki qachon amalga oshiriladi.

Bu eng bolgar qalampirining ta'mini va aromasini bostirmaslik uchun amalga oshiriladi va ishonaman, bu idishda qalampir butunlay o'z-o'zini ta'minlashga qodir.

Bundan tashqari, leko yoki piyozdan farqli o'laroq, boshqa sabzavotlar ishlatilmaydi.

Tuzlangan bolgar qalampirlari uchun sizga kerak bo'ladi:


  • Bolgar qalampir. 5 kg.
  • Shakar. 1 shisha.
  • Hidsiz o'simlik yog'i. 1 shisha.
  • Tuz. Taste.
  • Sirka 9%. ½ chashka.
  • Suv. 700 ml + ½ chashka.

Kerakli bankalar sonini oldindan hisoblash:

1 kilogramm yangi bolgar qalampir - taxminan 1 litr tayyor mayedak, aniqrog'i, bir litr kavanozdan kamroq.


Marinadlangan bolgar qalampirini pishiramiz.

Bolgar qalampir va biz pedicels va urug'lardan tozalash. Pishirish jarayonida tuzlangan qo'ng'iroq qalampiri   bu bosqich eng ko'p vaqt va mehnat talab qiladi.



Mening qizim yaqinda har qanday tarzda pishirishda ishtirok etishga harakat qilganda, u bu ishni o'tkazib yubordi.


Katta kostryulkalarda barcha tug'ralgan qalampir qo'shing, 700 ml suv, ta'mga tuz, bir stakan shakar va hidsiz o'simlik moyi qo'shing.


Aralash va kuchli olovga qo'ying. Tandirdagi suv dastlabki vaqtlarda mavjud bo'lgani uchun, qalampirni olish ehtimoli juda oz.

Shu bilan birga biz sterillangan idishlar va qovoqlarni joylashtirdik. Men eng keng tarqalgan dizayn bor - olov darhol barcha Panelni joylashtirilgan qaynoq suv, bir banka arziydi, Men xumda bo'ynini pastga qo'yish va shunday idishlar bug 'sterillash ustiga bir filtri, qo'ydi.

Har doim aralashtiramiz, panning mazmunini qaynab turgan holga keltiring.

Daqiqalar 5 qalampirni quyib yuboring, so'ngra idishga ½ stakan sirka va ½ stakan suv qo'shing.

Dastlab retsept bo'yicha bir stakan sirka ishlatilgan. Lekin shaxsiy imtiyozlar bo'yicha, sirka miqdori yarimga qisqartirishga qaror qilindi. Tuxumdon juda kuchli edi, qalampirning ta'mi deyarli yo'qoldi.

Shunga ko'ra, faqat yarim stakan sirka ishlatilganligi sababli, shisha ikkinchi yarmi shunchaki suv bilan almashtiriladi.


Qalampir parchalari mustahkam va qaqragan holda qolishi, biroz yumshatilishi kerak, biroq ayni paytda qalinroq bo'lib qolmasligi kerak.

E'tibor bersangiz, terining dastlabki bo'lagi, terining bir oz tozalab tashlanishi - qalampir to'liq tayyor.

Bas, qaynab, mahkam yopiq qovurilgan qo'ng'iroq qalampiri   steril kavanozlarda va qovoqlarni mahkam bog'lab oling yoki siljiting.


Banklarni to'liq sovutguncha qoldiring.


Bu safar 3, 5 kg yangi bolgar qalampirim bor edi.

Ulardan 2 litr va bir yarim gramm 800 gramm tayyor tayyorlangan marinadlangan bolgar qalampir chiqarildi.

Sirka bir oz qo'yilgandan so'ng, qalampir yoki muzlatgichda yoki sovuq qabrda saqlanadi.

Uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin, ammo ular qandaydir ishni oxiriga etkazish uchun yaxshi ishlamaydi.

Bu juda mazali chiqadi, qalampir yumshoq, lekin qalin, engil yorma marinade.

O'ziga xos garnitür sifatida atirlar uchun juda mos keladi Yo'nalishlarni chop etish

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal