Ismaloqni muzlatish mumkinmi? Uyda qish uchun ismaloqni muzlatish uchun - retseptlar.

Bosh sahifa / Blankalar

   30 iyun, seshanba, seshanba

Bugun sizlarga aytib qo'yay, azizim, uyda qish uchun ismaloqni qanday muzlatish kerak. Har bir narsa oddiy va tushunarli ko'rinadi, lekin bizda ham qish uchun uyga tayyorgarlikning ushbu retsepti to'liq foydali bo'lgan yosh xonadon sohibalari ham bor.

Asta-sekin fotosuratlarda siz ispanzani qanday qilib ikki shaklda muzlatish mumkinligini ko'rasiz: pyure va barglar shaklida. Ba'zan muzlatilgan ismaloq taomlari uchun retseptlarning har xil turlari faqat bunday bo'shliqlardan foydalanishni anglatadi. Yaxshi va yangi har qanday aralashmada amalda ishlatilishi mumkin.

Aytish kerakki, ismaloqning foydalari uzoq vaqtga yozilishi mumkin. Ba'zi adabiy manbalar hatto uni sabzavotlarning shohi deb atashadi. Va aslida ismaloq   bolalar suyaklarining to'g'ri shakllanishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallar tarkibida rekord holdir. Shu sababli, yoshligidan farzandlaringizni foydali uy ovqatlariga o'rgating, lekin esda tutingki, ispancha suv tuzining almashinuvi buzilgan, shuningdek, jigar va buyrak kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi.

Tarkibi:

Ovqatlarni fotosuratga tushirishda tayyorlash:



Qish uchun ismaloqni muzlatish uchun biz bu o'simlikning yangi yashil barglariga muhtojmiz. Odatda o'simlik o'simliklarning kurtaklari chiqarilguniga qadar ispancha hosil qilinadi - bu vaqtda ko'p miqdordagi oksalat kislotasi to'plana boshlaydi. Ko'plab yangi ismaloq men qancha borligini ko'rsataman va sizda bor miqdorni ishlatasiz.



Eng uzun va, ehtimol, charchagan bosqichi ismaloqni tayyorlash. Biz har bir bargni yaxshilab yuvishimiz kerak, chunki ularning ko'p qumlari bor va shira bor. Ismaloqning bargi barglari muzlash uchun, kesilgan jarohatlaydi - ular otishmaydi, ammo ismaloq pyuresi uchun ishlatiladi. Lekin hamma narsani yuvish juda muhim - bu qadamni e'tiborsiz qoldirmang.



Toza choyshablarni kattagina panjarada katlayın va bir necha daqiqa davomida tik qaynoq suv bilan quying. Bukletlar yumshoq bo'ladi va hajmi sezilarli darajada kamayadi.



Ismaloq, uning ta'mi ozgina qadrlanadigan mahsulotdir. Biroq, bu narsani tushunib, uni yaxshilashni istasangiz, bu sabzavotni rad qilish mumkin emas, shuning uchun qish uchun ispancha tayyorlash (muzlatish va uyda ovqat tayyorlashning boshqa retseptlari) ayniqsa, dolzarb masala bo'lib qoladi.

Yevropadan farqli o'laroq, bizning parhezimizdagi ismaloq (shu bilan birga) nisbatan yaqinda kelgan, ammo oshpazlar orasida tezkor ishonch paydo bo'ldi. Kichkina olovda qovurilgan idishda yog 'ichida saqlangan ismaloq, sho'rva uchun asos bo'lib, omletlar uchun qo'shimcha ingredient bo'lib, baliq va go'sht uchun turli xil soslar tayyorlashda ajralmas. Bundan tashqari, porloq yashil rangga ega bo'lgan ismaloq turli xil idishlar uchun - kartoshkadan pancake pancakesgacha bo'lgan g'alati rangli echimlarga juda yaxshi yordam beradi.


Ismaloq juda foydali ekin hisoblanadi va to'g'ri pishirilgan bo'lsa, u ham juda mazali

Ismaloqning foydali xususiyatlari

Ushbu bargli o'simlik protein, tolaga boy, minerallar (sink, fosfor, kaliy, kaltsiy, magniy, selen, marganets), vitaminlar (B, C, A, E) tarkibida mavjud. Isitgichda A, S vitaminlari uchun maxsus qarshiligini qayd etish kerak: issiqlik bilan ishlov berish vaqtida ular boshqa sabzavotlarga qaraganda ancha kamroqdir.

Ismaloq turli diyetalarda, shu jumladan, dorivor preparatlarda qo'shimcha mahsulot sifatida ishlatiladi. Kam kaloriya, karotin, lutein, yodning yuqori miqdori bu yashil bargli sabzavotlarni chaqaloq ovqat uchun mazali qiladi. Bundan tashqari, ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ismaloq vujudni tozalashga va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.


Ismaloq ichaklarni toksinlardan juda yaxshi tozalaydi

E'tibor bering! Shuni esda tutish kerakki, ismaloq kislotalik kislotani o'z ichiga oladi, ulardan ko'p miqdorda zarar etkazishi mumkin.

Faqatgina bitta narsa - uyda yangi ismaloqni saqlash muddati. Shuning uchun, yashil sabzavotlarni sevuvchilar yozda stoklanmasligi kerak. Ismaloq uchun juda oddiy retseptlar mavjud.

Muzlatilgan ismaloq

Sabzavot va reza meva-sabzavotlarni sovuqqa aylantiradigan bu usul tobora ommalashib bormoqda. Tez, oson va mahsulot deyarli yangi. Qish uchun ismaloqni muzlatish uchun quyidagilar zarur:

  • ismaloq barglarini yaxshilab yuvish;
  • petiole tuzatish;
  • barglarini sochiqni quriting;
  • ismaloqning barglarini tubega aylantirish va oziq-ovqat mahsulotini o'rash;
  • sovuqni yuboring (tez muzlatish bo'limida).


Shishani muzlatish portsiyasi qish oylarida pishirish jarayonini tezlashtiradi

Dondurulmuş, shuning uchun ismaloq ovqat tayyorlash uchun kichik qismlarni kesish uchun juda mos keladi. Qolgan qismni saqlash uchun oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Ismaloqni xarid qilish: odatiy bo'lmagan kublar

Biroz ko'proq mehnatkash, ammo ayni paytda bargli sabzavotni muzlatishning yanada samarali usuli - muzlarning kubiklarini ko'katlar bilan muzlatishdir. Buning uchun sizga kerak:

  • standart protseduralarni bajaring: yuvish, quritish, ortiqcha ishlov berish;
  • ismaloq barglarini o'rta bo'laklarga aylantirish;
  • muz shaklida yashillarni yoyib, qaynatilgan suvni to'kib tashlang;
  • muzlatgichga qo'ying;
  • birlamchi muzlatgandan so'ng, dondurucuda uzoq muddatli saqlash uchun idishda joylashtiring.

Shu tarzda tayyorlangan kublar sho'rvalar, souslar, pechene uchun ishlatilishi mumkin. Makaron va risotto uchun ismaloq ham muzlatilishi mumkin, ammo suvning o'rniga eritilgan va sovutilgan sariyog'.

Soslar uchun qish uchun ismaloq uchun retsept

  • yuvilgan va quritilgan ismaloq, pyure davlatidan oldin blender yoki kombayn bilan ezilgan;
  • muz shaklida ko'katlarni yoyish;
  • suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda sovutish;
  • pusirovka kartoshkasini yog 'qoliplari ichiga quyib, muzlatgichga soling.

Pastalar, risotto va souslarni tayyorlashda, bu kublarni ovqat pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin idishga qo'shish mumkin.


Ismaloqni qayta aylantirmang - bu lazzatni yo'qotadi

Ismaloq asosidagi sho'rvalar tayyorlash uchun vaqtni tejash uchun ba'zi retseptlar allaqachon pishgan sabzavotni muzlatishini hisoblaydi.

Ismaloq: sho'rva uchun asosni muzlatish

Yashil sho'rvani tayyorlash vaqtini tejashni xohlaysizmi? Amaliy uy bekalari uchun retsept:

  • barglarni yuvish, petiole qirqish, ismaloq noodlini kesib tashlash;
  • bargli sabzavotlarni oz miqdorda suv bilan qaynatib oling;
  • bulyonni ko'katlar bilan birgalikda plastmassa idishlarda muzlatish.

Qishdagi yashil ismaloq sho'rva tayyorlash uchun siz faqat kartoshka va boshqa sabzavotlarni ta'mga solib, muzlatilgan ismaloqni ko'katlar bilan birga qo'shishingiz kerak bo'ladi.


Siz yangi va pishirilgan ismaloqni muzlatishingiz mumkin

Ismaloqni xarid qilish

Agar kosmik sovutgichga ruxsat berilsa, siz pishirilgan ismaloq pyureini tayyorlashingiz va keyin turli idishlarga qo'shishingiz mumkin. Buning uchun sizga quyidagilar kerak:

  • ismaloq yuvilgan, kesilgan, kichik bo'laklarga kesilgan;
  • ozgina sho'rlangan suvda taxminan 5-6 daqiqa qaynatiladi;
  • ismaloqni quyqa suyuqlik bilan to'kib tashlang, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang;
  • yaproqlarni pyuresi holga keltiring;
  • ismaloq pyureini qaynatish;
  • mahsulotning tayyorligi uning zichligi bilan belgilanadi (agar tomchi qoshiqdan oqmasa, u tayyor bo'ladi);
  • banklarda yoyilib, muzlatgichga saqlash uchun yuboriladi.

Ismaloqni yig'ish

Boshqa bargli sabzavotlar kabi ismaloq sho'r va konservalangan bo'lishi mumkin. Tuzlanish uchun retsept oddiy:

  • barglarni yuvish, quritish, petiolelarni kesish;
  • barglarini kichik bo'laklarga aylantirish;
  • har bir qatlamni tuz bilan to'kib tashlash, qatlamlarda ismaloq barglari qutisini tarqatish.


Tuzlama uchun yangi ismaloq bo'laklarga bo'linadi

Muhim: ismaloq qatlamlari o'rta qalinlikda bo'lishi kerak va har birining mahkamlashi kerak. Tuzning umumiy miqdori tayyorlangan ismaloqning 10% gacha bo'lishi kerak.

Tuzlangan ismaloq muzlatgichda saqlanadi. Preformning holatini nazorat qilish va yashil yuzada mog'or paydo bo'lishining oldini olish kerak. Yashil borschni tayyorlash uchun ozroq maydanoz va maydanoz qo'shib, teng miqdorda ispanaqni mayiz bilan yondiring.

Konservalangan ismaloq

Ushbu retsept uchun tayyorlangan ismaloq uzoq vaqt davomida salqin joyda saqlanishi mumkin. Bargli sabzavotlarni konservalash uchun kerak:

  • ismaloq - 1 kg;
  • suv - 1 l;
  • tuz - 1,5-2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

  • barglarni yuvish, kesish, quritish;
  • taxminan 5 daqiqa mobaynida issiq (lekin qaynaymaydigan) suvda sinab ko'ring;
  • barglarni quyqa yoki guruchga soling va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang;
  • ko'katlarni banklarga tarqatish (ularni oldindan sinovdan o'tkazish);
  • yashil massani mustahkamlash;
  • qutichadan suyuqlikni to'kib tashlang;
  • bir sho'r suv tayyorlash: qaynoq suvga tuz qo'shing (taxminan 2 osh qoshiq), eritmani qaynashga keltiring;
  • bargli sabzavotli sho'r tushiring;
  • banklar mantiqan.


Blanch ismaloqi 5 daqiqadan oshmasligi mumkin

Bir bankdagi hamma ko'katlar: piyoz va maydanoz bilan ismaloqni konservalash

Qish uchun universal sho'rva tayyorlashni xohlaysizmi? Quyidagi retseptdan foydalaning.
  Kerakli tarkib:

  • ismaloq - 1,5 kg;
  • suv - 0,6 l;
  • piyoz yashil - 0,3 kg;
  • tuz - 20 g;
  • arpabodiyon, maydanoz - har birida 20 gramm.


Turli ko'katlarni yaxshi ko'rsangiz, ispancha bilan birga tayyorlang

Tayyorlanishi:

  • barcha ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang;
  • maydanoz, piyoz, arpabodiyon mayda tug'ralgan;
  • ismaloq barglari kesib tashlanadi;
  • yashil o'tlarni yirtqichlardan kesib, suv qo'shing, tuz qo'shing;
  • taxminan 10 daqiqa qaynatiladi;
  • aralashmani banklarga ajrating;
  • 20-25 daqiqa davomida ismaloqli yarim litrli qutilarni sterilizatsiya qiling, keyin mantar va salqinlash uchun yuboring.

Ismaloqni quritish

Sovutgichda yoki tejamkorlik bilan bezovtalanish uchun joy yo'q bo'lsa, shpinak faqat barglarni quritish orqali qish uchun yig'iladi. Buning uchun quyosh nuridan bevosita zarba berishga harakat qilib, yuvilgan, quritilgan va iliq xonada toza choyshabga o'ralgan. Uyda ko'katlarni quritish uchun optimal variant elektr quritgichdan foydalanish hisoblanadi. Quritilgan ismaloq bir necha soat davomida 30-35 ° C haroratda, qorong'i joyda qopqoq ostida shisha idishlar ichida saqlanadi.


Quritilgan ismaloq sho'rvalar uchun juda yaxshi

Ismaloqni tayyorlash jarayoni etarli darajada oddiy va mehnatkash emas, juda oz vaqtni oladi. Ushbu ajoyib bargli sabzavotni tayyorlang va yozning yorqin ranglari bilan qishki parhezingizni rangli qilib qo'ying.

Muzlatish uchun ismaloq barglarini qanday tayyorlash mumkin: video

Ispaniyalik qish uchun shiling. Fotosurat






Qish uchun muzlatilgan ismaloqni tayyorlash uchun supermarketda bu yashil mahsulotni noqulay sotib olgandan keyin qaror qildim. Paketda muz qobig'i bilan qoplangan muzlatilgan yashil qavat bor edi. Shundan so'ng, sovuq chiqib ketdi va men uyda qish uchun ismaloqni muzlatish haqida ma'lumot izlay boshladim. Men bir nechta retseptlarni tanladim, ularni bitta to'pladim va oldingi tajribamdan bir narsa qo'shdim. Bu uchta shaklda ismaloqni muzlatish uchun maslahatlar to'plamiga aylandi - barcha yaproqlar, ezilgan va kartoshka pyuresi shaklida.


Jarayonni qiziqarli va tushunarli qilish uchun men asta-sekin rasmlar bilan retsept yaratdim.

Ismaloqni muzlatish uchun

Tarkibi:

  • Yosh ismaloq - bir nechta katta to'plamlar;
  • muzlatish uchun paketlar;
  • kepekler uchun muz yoki silikon uchun qoliplar;
  • o'tkir oshxona pichog'i.


Qish uchun ismaloqni muzlatish

Nozik barglar bilan faqat yosh ko'katlar hosilini yig'ish uchun foydalanishga harakat qilaman. Ko'proq vitaminlar bor, u suvli va xushbo'y. Katta barglar qo'pol bo'lib, biroz achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun yoz boshlarida ispanzani muzlatish tavsiya etiladi. To'siqlarni echib, ildizlarni kesib tashlaymiz va jarohatdan keyin olib tashlashimiz mumkin.


Sovuq suv bilan to'ldirilgan oshxona lavhasiga barglarni to'kib tashlang. Bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra uch yoki to'rt marta yuvib tashlang, nihoyat biz suv bilan to'ldirib suv bilan to'ldiring.


Siqib oling, suvni to'kib tashlang. Keyin biz uni sochiqni ustiga qo'yamiz, uni yopamiz va uni quruq qoldiring.


Suv tomchilaridan bug'langandan keyin, tartiblashni boshlang. Barchasini muzlatish uchun kichik barglarni tanlaymiz, yirtilib bo'ladigan jarohatlaydi, lekin ularni tashlamang. Bo'yinlarni 12-15 gacha to'kib tashlang, naychani burab, mahkam siq. Olingan kolbasani sumkani joylashtirdik, uni muzlatgichga jo'natamiz. Shu tarzda muzlatilgan ismaloq siz uchun kerak bo'lgan kattaliklarni kesib olish uchun qulaydir. Agar siz yangi ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lmasa, siz issiqlik bilan davolashdan keyin ismaloqni muzlatishingiz mumkin. Barglarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang, ko'katlarni qisib qo'ying. Kichik bo'laklarga paketlar qo'yish, muzlatish.


Tayyorlangan ismaloqni muzlatish uchun barglarni to'plamga to'plab, jarohatni kesib tashlaymiz. 1-2 sm kengligida chiziqlar bilan qoqiladi.


Biz yukxalta ichiga quyildik, havodan chiqib ketdik, biz qattiq soprani burib qo'ydik. Biz muzlatib qo'yamiz, albatta, muzlatilgan vaqtdayoq ko'rsatmalarga ega bo'lgan qog'oz parchasini yopib qo'yamiz.


Pyuresi uchun ispancha balchiqlar va jarohatlaydi. Barchamizni birlashtiruvchi blender bilan birlashtiramiz.


Biz pyure kartoshkani kichik silikon kalıplara yoyib yoki konteynerni oziq-ovqat muziga to'ldirdik (har bir sovutgichda). Uni muzlatgichga qo'yamiz. Bir necha soat davomida muzlash vaqti.


Ismaloq pyuresi qotib qolgan kubiklari qoliplardan olinadi, sumkaga solib, saqlash uchun sovutgichga qo'yiladi.


Xo'sh, men qishda yangi tovoqni qanday qilib muzlatish mumkinligini ko'rsatdim. Ular foydali yog'larni ko'p oylar davomida saqlab qolish uchun yordam beradi, va siz qishda qishda mazali va turli tayyorgarlik ko'rish imkoniga ega bo'lasiz.

Dondurulmuş ismaloqdan nima qilish kerak

Pishiriq: pishloq, pishloq, tuxum, sabzavot, baliq va guruch, tovuq, snack kek va kekler bilan ochiq va yopiq pirog.

Birinchi kurslar: sho'rva, osh, yashil karam va kuzukulağı va ismaloq bilan borscht, siz pishirish oxirida har qanday sho'rva muzlatilgan yashil qo'shishingiz mumkin.

krep va krep, yashil guruch, risotto, makaron uchun go'sht va kartoshka, bir kartoshka to'lg'azish, tovuq va go'sht zrazy bilan to'ldirilgan omlet, pishirilgan tuxum, casseroles: Ikkinchi ovqatlar.

Soslar: xashak, qaymoqli, nordon, baliq, go'sht, makaron.

Ichimliklar: sabzavot va meva pishiriqlarining barcha turlari, lassi, o'simlik kokteyllari.

Ismaloqni muzlatish, qish uchun ismaloqni saqlash usullari

Ismaloq, inson tanasi uchun foydali bo'lgan ozuqa moddalari va ozuqalar omboridir. Bu o'simlik kabi to'yingan va to'yinmagan yog 'kislotalari, tolasi, B vitaminlari, beta-karotinga, va ko'plab boshqa bir asar elementlar to'plagan. Metabolizmni yaxshilaydi va shu bilan tana vaznini kamaytirishga yordam beradi. Ko'plab uy bekalari uchun bu bog 'madaniyati sanoqsiz taomlardan ajralmas tarkibiy: soslar, sho'rvalar, un mahsulotlari. Bundan tashqari, ismaloq qiziqarli va yoqimli xususiyatlarga ega: taom tayyorlash vaqtida yangi barglarga nisbatan juda boy va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. so'rov bo'yicha yilning har qanday vaqtda uni qo'llaydi u o'simliklarning muayyan miqdordagi sovuq tavsiya etiladi foydali xususiyatlarini, saqlash uchun. Shunday qilib, u uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va muzlatish jarayoni juda oson.

Qish uchun ismaloqni muzlatish: eng oson yo'li

  1. Chiqarish uchun kam sifatli barglarni ajratib turing, ularni yuving va to'kib tashlang. Quruq bo'lishi uchun siz zich tozalagichlar yoki vafli sochiqlardan foydalanishingiz mumkin.
  2. barglari ingichka uzun chiziqlar o'yilgan, keyin kelajakda erish uchun qulaylik, guruhga bo'linib, plastik paket yoki laganga ham kengaytirdi.
  3. Saralangan ismaloqni muzlatgichga yuboring. Iloji bo'lsa, tez muzlatish rejimini belgilang.

Suv bilan to'ldirish usuli

Avvalgi qadamlarni bitta farq bilan takrorlang: qayta to'ldirishdan oldin mahsulotni sovuq qaynatilgan suv bilan tovoqlar, mahsulotning yuqori qismiga to'kib tashlang. Tovoqlar shakliga mos ravishda muzlaydi. Erish paytida eritilgan suvda qaynatiladi.

Aralashtirilgan ismaloqni muzlatib qo'ying

  1. Bug'langan yoki qaynatilgan o'simlik bilan keraksiz suvni to'kib tashlang, aralashtirgichda uni maydalang yoki elakdan tozalang.
  2. tovoqlar plastik stakan, yoki paketlar kengaytirilgan pyure, muloyim, xona haroratida Mekan bering sovuq, qamrab yoki eyiladigan kino yupqa qatlam o'rash uchun. Natijada, qalin pyure kartoshka olish kerak emas - qaynatilgan mahsulotni filtrlash mumkin emas.


Bu muzlatilgan ismaloq bargini kesib yoki chinni pyureni chiqaradi, uning miqdori har qanday oshxonadan zavqlantiradi. Muzlatilgan mahsulot foydali xususiyatlarining aksariyat qismini saqlaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Pishgan ismaloqni muzlatish usuli

  1. Ismaloqni suv bilan kesib oling (barglarning 10-15% gacha), 5-7 daqiqa davomida pishiring.
  2. Xona haroratiga sovutish uchun ruxsat bering. Chiqarish qalin mahsulotni talab qilsa, uni filtrlash, paketlash va muzlatish kerak. Qolgan bulyonni o'zingizning xohishingiz bilan ishlatishingiz mumkin (masalan, sabzavot sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin). Ildizni ajratib oling - ixtiyoriy protsedura, sabzavot sovutilgandan keyin muzlatilgan bo'lishi mumkin. Qaynayotgan suvning o'rniga 4-5 daqiqa davomida qaynab turgan suv bilan davolash mumkin, shunda barglari to'kilgan suvda mesh yoki shisha stabillashgan holda qoldiriladi.

Qish uchun mahsulotni saqlashning boshqa usullari

Muzlatish bu o'simlikni saqlashning yagona usuli emas. Boshqa usullar mavjud.

Tiklanish

Tuzlash: ismaloq terisi yuviladi va kesiladi, shilimshiq va zich yotqizilgan holatda esa, sterillangan qutilarga mahkam yotadi. Kerakli tuz miqdori barglarning 10% tashkil etadi. Ismaloqqa qo'shimcha ravishda, siz boshqa mahsulotlar: maydanoz, mayiz, arpabodiyonni ochib berishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarning har biri sho'rva va borschni tayyorlash uchun juda yaxshi. Alohida tablasida siz ularni birgalikda tayyorlashingiz mumkin: ispancha va qovurg'a - 50:50, oshxonadan va maydanozdan - umumiy massaning 20% ​​gacha. Uni muzlatgichdagi muzlatgich yoki sovuq qabrlarga joylashtiring va ayni paytda ularning holatini nazorat qilishga harakat qilmang. Mog'or yuzaga chiqqanda - ayniqsa, ishonchli issiqlik bilan ishlov berilmagan holda, ovqat yemaydilar.

Konserva

Ismaloq yoki uni o'simliklar bilan aralashtirib, yuvish, kesib tashlash, alohida panada oz miqdorda qaynoq suv quyib (mahsulot massasining 25-30% yoki yuqori nuqtasiga). Ismaloq tarkibida tuzning o'rnini bosuvchi oksalat kislotasi mavjud. Sabzavotlar va ko'katlar 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi, toza, sterilizatsiya idishlar ustiga yoping, sariq va salqinroq turing. Bu ishonchli va uzoq muddatli saqlash usuli.

Ismaloqni qanday qilib muzlatish kerak? Har xil yo'llar bor va ularning har biri o'z yo'lida yaxshi. Biz har kim haqida gapiramiz va siz o'zingizga mos usulni tanlaysiz.

Barglarning tayyorlash

O'z qo'llari bilan hech bo'lmaganda bir marta ismaloqni sotib olgan yoki o'sgan har kim yaxshi biladi: barglar juda yaxshi qum, chang. Ba'zan shiralar ham o'raladi. Shuning uchun, birinchi narsa ko'katlar orqali diqqat bilan saralashdir. Keyin toza suvni bir necha suvda yuvish kerak. Endi pichoqlarni quritib, ularni kichikroq yoki kattaroq qilib qo'yish kerak. Ular turli shakllarda muzlatadilar. Va faqat keyin to'g'ridan-to'g'ri jarayonga o'ting.

Kengash. Ismaloqni shilingan yoki elakka tashlang, shunda u tez quriydi.

Kichik ismaloqni muzlatish

Kichik varaqalar odatda to'liq ishlatiladi. Ammo, agar siz har bir nonni muzlatgichda alohida ajratib qo'ysangiz yoki kesilganlarni muzlatib qo'ysangiz, bu juda ko'p joy oladi. Tajribali chiroyli ayollar uzoq vaqtdan beri bir hil kelishdi. Majburiy:

  • har qanday g'altakcha ip yoki ish yuritish taxtachasi
  • chop etish taxtasi
  • oziq-ovqat filmi
  • ismaloq kichik barglari

Har bir lopushka cho'pni kesib tashlaydi (tashqariga tashlanmaydi). Keyinchalik barglar 7-9 ta bo'lakda to'planadi. Har bir bunday suyakka qat'iy tsilindrga o'raladi va elastik tasma yoki ip bilan bog'lanadi. Lekin, shundagina u tezda bu kuchni olib tashlash uchun moda edi. Endi kesish kartasi oziq-ovqat filmi bilan qoplangan. Ustida tayyorlangan tsilindrni vaqti-vaqti bilan qo'ying va taxminan 8 soat davomida ularni muzlatgichga yuboring.

Bu vaqtdan so'ng ismaloq dondurucudan tashqariga chiqariladi, tezda elastik yoki ipni olib tashlang. Muzlatilgan rulolar endi ochilmaydi. Ular konteyner yoki sumkada zich qilib to'planishi mumkin. Bunday ismaloq taxminan 11 oy davomida saqlanadi.

Blanched ismaloqni muzlatish

Agar sizda juda chuqur muzlatgich bo'lsa va siz ispanzani muzlatgichda muzlatmoqchi bo'lsangiz, ya'ni chiqishingiz bor. Oldingizda barg varaqalar kerak. Buni qanday amalga oshirish kerak? Ba'zi manbalarda qaynatish uchun qaynatish tavsiya etiladi. Qanday dahshatli xato! Ushbu davolanishdan so'ng, oddiy silosni, vitaminlar va minerallarsiz muzlatadi. Axir, qaynoq suv quyib, allaqachon ko'krakdagi foydali moddalarni chiqarib tashlashmoqda. Barchasini baribir, lekin baribir. Shuning uchun, e'tibor bering:

  • Katta tandirda sovuq suvni buzilgan muz bilan to'ldiring.
  • Pechdagi pichoqning uchida qaynoq suv (3 litr) va soda bo'lgan yana bir pan.
  • Ismaloq kichik qismlarga süzgeçte yoki süzgeçte qo'yiladi.
  • 15-18 sekund qaynoq suvda quying.
  • Muzdan suv bilan tezda chiqarib tashlang, taxminan 20-22 sekund.
  • Yashillarni chiqarib tashlang, drenajlash uchun bir oz suv bering va doka bilan o'rang, keng idish ustida yoyilgan.

Oxirgi ish sizning ortiqcha suvni to'kadi, siz keyingi ismaloqning partiyasini qilasiz. Endi siz tayyorlangan barglarni darhol olib ketishingiz kerak va ... ularni yiqitish kerak. Ehtiyot bo'lmanglar, yumshoqroqni yoping. Tayyorlangan jo'xori oziq-ovqat kino yoki silikon gilam bilan qoplangan taxtaga yotqiziladi. Keyin muzlatkichda eng yuqori qatlamlarni muzlatish uchun 4 soat davomida qoldiring.

Kengash. Biz buyrak muammosi bo'lgan yashil sevuvchilarga ismaloqni muzlatishdan oldin tishlashni tavsiya qilamiz. Bunday davolanish jarayonida oksalik kislotaning katta qismi suvga tushadi va siz barglaringizni oziq-ovqat sifatida iste'mol qilishingiz mumkin.

Katta ismaloqni muzlatish

Bu barglar ayniqsa katta bo'lib o'sadi yoki siz ularni rulonga aylantirmaydigan bunday yashil olasiz. Va bir plastinka dumini eritish paytida, ozgina uni yoqtiradi. Uni tashlab yuborish juda achinarli. Nima qilish kerak? Albatta, muzlatish!

Ish tartibi:

  1. Yuqorida ta'riflanganidek, mayda shpinchadan katta yaproqlar va petiole (eslab qolishimiz kerakmi?).
  2. Muzli suvda uni tushirmang!
  3. Issiq ispanak go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki blender bilan aralashtiriladi.
  4. Bu vaqt ichida massa deyarli soviydi.
  5. Muz qatlamlarida yotadi yoki 1,2-1,4 sm qalinlikdagi bir pankek qilish uchun filmga o'ralgan tekis, keng plastinka ustiga quyiladi.
  6. Sovuqni 12 soat ichida yuboring.

Belgilangan vaqtdan so'ng muzlatilgan ismaloq pyuresi kupi sumkaga quyiladi va muzlatgichga qaytariladi. Pancakes ham bir-birining ustiga o'rnatilishi mumkin. Qishda, faqat to'g'ri o'lchamdagi bir parchani kesish kerak bo'ladi.

Ushbu ish qismi deyarli 5 oy davomida yaxshi saqlanadi.

Kengash. Pishirish uchun silikon mog'orlardan foydalanishingiz mumkin. Ulardan sovuqni olib tashlash juda oson.

Maxsus ismaloqni muzlatib qo'ying

Ko'pgina vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlashni maksimal darajada oshirish uchun pishirish oxirida ismaloq qo'shiladi. Lekin barglarning o'ziga xos ta'mi va aromasi sariyog 'bilan birgalikda olinadi. Qanday qilib ularni qish mavsumida aralashtirish mumkin, shuning uchun pechka va muzlatgich sumkasi atrofida sakrash kerak emasmi?

Hammasi oddiy. Yozda ularni aralashtirishingiz kerak! Sizga kerak bo'ladi:

  • bananli ismaloqdan pyure
  • xona haroratining eng yoqimli yog'i
  • qoshiq
  • pishirish uchun muzlatish yoki silikon uchun qoliplar
  • chiroyli qo'l va yaxshi kayfiyat
Sekin, qamchilmasdan, pyure kartoshka va sariyog 'aralashtiramiz. Olingan massa qoshiq bilan ozgina astarlangan tayyorlangan shakllarga tarqaladi. Taxminan 5 soat mobaynida muzlatish uchun yuboring.

Keyin kupligini qoldiqlardan silkitib, ularni sumka yoki idishga joylashtiring. Keyin muzlatgichga qo'ying va unuting. Risotto tayyorlash vaqtini eslang. Faqat bitta kub va taomingiz yangi ranglar bilan o'ynaydi.

Afsuski, hatto muzlatgichda ham bunday bo'shliq faqat 3 oy davomida saqlanadi. Lekin odatda ko'p narsalar yolg'on emas, tezda tugaydi.

Kengash. Bu erda sizning sevimli yashil ranglaringizni qo'shing. Bu ismaloqdan hech qanday zarar yo'q va aromati ajoyib bo'ladi.

Endi siz uydagi ispanzani qanday qilib muzlatishning barcha usullarini bilasiz. Faqat menyudan foydalanish va oilani qadrli vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Video: qish uchun ismaloqni qanday tayyorlash kerak

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal