Qanday qilib qish uchun bodringni to'g'ri olish kerak? Tuzlanish sirlari: mazali va qarsillagan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Bosh sahifa / Blankalar

Tuzli bodring solyanka, rasolnik va boshqalar kabi sevimli ovqatlarning ajralmas qismi hisoblanadi. Shu sababli, bunday turdagi bir nechta kavanozlar har qanday meksikalik tomonidan tayyorlanishi kerak.

Bodring katta va kichik to'planishi mumkin, lekin tuzda eng mazali kichik, qattiq mevalar. Qish uchun bodringni yig'ish, eng oddiy va qiziqarli ish.

Gazli mineral suvlar mevalarga tuzlarning tuzilishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p kislorod olish imkonini beradi. Meva butunlay tuzlangan, lekin ular chigit va shirin bo'ladi. Bunday bo'shliqlarning ta'mi juda aniq bo'lib chiqmaydi va tuzlangan barcha sevuvchilarga murojaat qiladi. Bunday tayyorgarlik uchun pechda soatlab turish va ovqat pishirish kerak bo'lmaydi. Qish uchun sirkasiz bodringning tuzlanishi, shuningdek, har qanday holatlarga mos keladi.

Kerakli tarkib:

  • Bodring - 0,5 kg;
  • Gazlangan gazli suv - 330 mililitr;
  • Sarimsoq - 5 ta kichik tish po'sti;
  • Tuz - slaydsiz osh qoshiq;
  • Dere - 1 shamlardan;
  • Qora yoki qizil smorodina barglari - 5-7 dona.

Tuzli bodringlar tezda qanday tuziladi:

  1. Qovoqlarni yuvish, ikkala tomondan dumlarni kesish;
  2. Sarimsoq tozalanadi va oldindan tayyorlangan idishga joylashtiriladi, ularni qulay tarzda sterilizatsiya qilish kerak;
  3. Yashillar ham yaxshi yuviladi va sariqqa igna uchun pastki qismdagi qutilarni joylashtiradi;
  4. Endi siz idishlar ichida bodringni qo'yishingiz mumkin, siz tepada tuzni to'kib tashlashingiz kerak;
  5. Kavanoz sabzavot bilan qoplangan sodali suv bilan to'ldiriladi va 8-9 soat davomida infuziya uchun qoldiriladi, eng muhimi, kechqurun ishni bajarib, butun kechada turib turib, ertalab pishirishni davom ettiring;
  6. Shundan keyin banklarni yopiq plastik qopqoq bilan yopishingiz va salqin joyda yoki sovutgichda joylashtirishingiz mumkin.

Oddiy elchi bilan tuzni qanday tuzish mumkin?


Ushbu retsept tarkibiga 3 litrli bodringni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Agar bir necha qutichani tayyorlash kerak bo'lsa, unda tarkibiy qismlar ortishi kerak. Ushbu retsept klassik va bir xushbo'y emas tomonidan sinovlanadi, bodring kabi mazali va juda sho'r.

Kerakli tarkib:

  • Kichik bodring - 1,5-2 kg;
  • Har qanday qarag'ayning bargi - 5 dona;
  • Gilos barglari - 5 dona;
  • Horseradish barglari - 2 barg;
  • Sarimsoq yangi - 3-5 dentikl;
  • Yangi dorilar - 1 dona;
  • Suv - 1 litr;
  • Rok tuzi - taxminan 2 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
  • Shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.

Tuzli bodring qanday qilinadi - retsept:

  1. Yuvish uchun bodring quyruqlarni kesib, qaynab turgan sovuq suvda 3-4 soat davomida namlanadi;
  2. Blankalar uchun konteynerlar sterilizatsiya qilinishi kerak, shuning uchun sabzavotlar saqlash vaqtida yomonlashmaydi, bug 'yoki pechka bilan eng oson;
  3. Qopqoqchalar ham sterilizatsiya qilinadi, qaynoq suvga tushiriladi va u erda taxminan 10 daqiqa davomida ushlab turiladi;
  4. Yashillarni ajratish, yuvish;
  5. Barcha ko'katlar kavanozning pastki qismiga joylashtirilishi kerak, ammo horseradish barglarini tark etish kerak;
  6. Bir idishda bodring yotar va sho'r suv bilan to'kib tashlang, buning uchun sovuq suv, tuz va shakarni aralashtirish kerak bo'ladi;
  7. Bodring tepasida, horseradish barglari joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan ularni siljiting;
  8. Meva 1 oydan keyin ta'mga ega bo'ladi va salivatlanadi.

Qish uchun tuz bodringi qanday

Bu bodringda siz turli ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, bu sizning ta'mingizga bog'liq. Lekin eng qulay ingredientlar: qalampir, dafna, guruch, sarimsoq, arpabodiyon. Bu ziravorlar odatda tuzli sabzavotlarga qo'shiladi. Eng oddiy va qulay retseptlar qutilarga solingan bodring.

Kerakli tarkib:

  • Yangi kichik bodring - taxminan 1 kilogramm;
  • Rok tuzi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Qora qalampir - 5 no'xat;
  • Laurel - 2 barg;
  • Qushlarning barglari - 3 dona;
  • Dentiklli sarimsoq - 5 dona;
  • Yangi dorilar - 1 dona;
  • Tarhun - 1 shashka;
  • Katta horseradish barglari - 1/3 barg.

Tuzli bodring qanday qilinadi - retsept:

  1. tuzlash uchun mo'ljallangan ma'lum bir eslatma tanlash kerak Bodring, boshqa sinflar uzoq muddatli saqlash uchun mos emas, mevalar sovuq suvda botirib va ​​kamida uch soat solmoq uchun uni tark, yuvib, lekin u meva, shuning uchun, 5-8 soat vaqt oshirish yaxshidir etarlicha suvni to'ldiring va kavanozdan ko'p miqdordagi sho'r bo'lmang;
  2. Tayyorlangan banklarda ko'katlar va ziravorlarni parchalash kerak;
  3. Endi tuzni tuzish uchun eritma tayyorlashingiz mumkin, tuzni suvda eritasiz;
  4. Banklar Brin to'liq to'ldirish va, qopqoq qaynoq suv ichida bir necha soniya ushlab kerak qutichani yopib oldin, tor plastik qovoqlari yoping.

Ostrinka bilan tuzli bodring qanday mazali


Bayramlar jadvalida oldindan tayyorlab qo'yadigan ko'plab blanklarni tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun o'tkir bodring tayyorlanadi. Ular turli xil issiq ovqatlarni va yonma-ovqatlar bilan xizmat qilishlari mumkin, shuningdek, aperatif sifatida ishlatiladi. Keskinlik ularni o'ziga xos ta'mi va to'yinganligini ta'minlaydi. Bundan tashqari, ushbu retsepti nafaqat kichik mevalar uchun, balki etarlicha katta bo'ladi, ular keyinchalik qulay qismlarga bo'linadi.

Kerakli tarkib:

  • Bodring - 1 kilogramm;
  • Qora smorodina barglari - 10 dona;
  • Maydanoz - 10 ta filial;
  • Dereotu - 30 gramm;
  • Qizil qalampir - 1 kichik pod;
  • Qalampir no'xati - 3 dona;
  • Sarimsoq - 1 katta bosh;
  • Rok tuzi - uchta qoshiq;
  • Suv 1000 mililitr.

Qishda qaynoq bodring qanday qilinadi?

  1. Ushbu retsepti uchun eng yaxshisidir emalli pot  katta hajmdagi va tuzli sabzavotlar, tankning pastki qismida ziravorlar kichik qismini qo'yish kerak;
  2. Yuvish uchun bodring, ponytaillarni kesib, kichik bo'laklarga bo'linadi;
  3. Sarimsoq toza, chinni choping, sarg'ish koki orqali kesib oling yoki ichmang;
  4. Tark qilingan mevalarni qolgan o'simliklar va ziravorlar bilan kesib, yirtqichlardan joylashtiring;
  5. Shu bilan birga, siz sho'rni payvandlashingiz mumkin, u tuzdan qo'shib suvdan qaynatiladi;
  6. Sho'r tayyor bo'lganda, ular tandirda mevani to'ldirishlari kerak, suyuq go'shtni butunlay yashirishi kerak;
  7. Pulpa ustiga katta idish qo'yib, zulmga solib qo'ydi;
  8. Go'sht 10-15 kun davomida xonada qoldirib, gazak yoki nozik mato bilan panani yopish kerak;
  9. Bu vaqtdan so'ng, natija, sterilizatsiya bankadan ichiga meva siljitish Brin va yopilish qovoqlari quyinglar mumkin;
  10. Tayyor quyilgan idishlar xona haroratida biroz qolib, uzoq muddatli saqlash uchun olib tashlandi.

Qovurilgan tuzli bodring qanday qilinadi?


Yaqinda uy bekalari barrellardagi tuzli sabzavotlar, boshqa konteynerlar juda keng tarqalgan emas edi. Ammo hozir ko'proq va ko'proq uy bekalari shisha idishlar afzal, va aslida yog'och barrel eng mazali tuzlangan olish yordam beradi. Bundan tashqari, bunday konteynerda bir vaqtning o'zida ko'plab sabzavotlarni tuzlash mumkin. Agar sizda bunday miqdorda sabzavot bo'lmasa, siz ularni faqat kichik bir qismini tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli tarkib:

  • Bodring - 100 kilogramm;
  • Sarimsoq yangi - 300 gramm;
  • Do'ppilar va urug'lar - 3 kilogramm;
  • Yangi salyangoz ildizi - 0,5 kg;
  • Qora smorodina barglari - 1 kg;
  • Toshning qo'pol tuzi - 800-1000 gramm.

Qovoqlarda qish uchun tuzli bodring qanday qilinadi?

  1. Bodring yuviladi, quyruq o'chiriladi, ammo pedikellar qoldirilishi mumkin;
  2. Barcha ziravorlar va o'tlar, toza, yuvish foydalanish uchun tayyorlash, sarimsoq bir oz kesilgan bo'lishi mumkin, va butun qatlamlariga tark mumkin;
  3. Idishning pastki qismida barcha tayyorlangan ziravorlar 1/3 ga yoyilishi kerak;
  4. So'ngra Spice meva tarqatish, u meva buyuk masofa emas edi o'rtasida muhim ahamiyatga ega, shuning uchun ular bir oz RAM bor;
  5. So'ngra, yana ziravorlar massasining 1/3 qismi qo'yiladi;
  6. Keyin mevalar qayta yotadi;
  7. Yuqoridan yuqorida ziravorlarning qolgan qismini yoping;
  8. Suv va tuzning tuzli eritmasini tayyorlash kerak, buning uchun suv sovuq holda olinadi va pulpa bilan idishga quyiladi;
  9. Bularning barini katta plastinka yoki maxsus yog'och doira qo'ying va tepada og'ir bo'yinturuq qo'ying;
  10. Biroz vaqtdan so'ng mevalar sho'rlangan eritma bilan sho'rlanadi va tuzlanadi.

Olma bilan tuzlangan bodring


Yog'ochdagi bodring boshqa sabzavotlar, hatto mevalar bilan birlashtirilishi mumkin. Misol uchun, tuzlangan bodringda siz oz miqdorda olma qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, olma ham tuzlangan bo'ladi va juda mazali ovqatlar bo'ladi. Bunday mevalar bilan qishda ko'plab idishlar yoki oddiy ziyofatlar tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli tarkib:

  • Bodring - 1 kilogramm;
  • Nordon yashil olma - 0,5 kg;
  • Limon barglari - 8-10 dona;
  • Tuz - 50 gramm;
  • Shakar qum - 50 gramm;
  • Suv - taxminan 1 litr.

Qanday qilib bodringni tez pishirish kerak:

  1. Bodring yuvish uchun etarlicha oson bo'ladi, siz jarohatlaydi kesishingiz mumkin, lekin bu albatta bajarilishi shart emas;
  2. Idishlarni yuvish, tilimga kesish uchun olma, konteyner ruxsat bergan bo'lsa, yadroni olib tashlang, keyin olma butunlay qoldirib, tuzlangan;
  3. Schizandraning barglari yaxshi yuvilishi kerak, barglari keraksizni kesish kerak, ular butunlay ishlatiladi;
  4. Avval sho'rlarni suv, shakar va tuzdan qaynatishingiz kerak;
  5. Shu bilan birga, tuz eritmasi bankalarda mevani ochish uchun tayyorlanishi mumkin, unutmang, ularga magnoliya tokini barglarini qo'shing;
  6. Har bir narsa parchalanadigan bo'lsa, ularni sho'r suv bilan to'ldirish kerak, qopqog'ini yopib, taxminan 5 daqiqaga qoldiring;
  7. Keyin sho'r suvli idishlardan qutichani qaynatib, pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi;
  8. Qayta solingan idishni ichiga solib, 5 daqiqaga qoldiring;
  9. Buning ortidan ishchi qismlarini qopqoq bilan qoplash va ularni o'rash mumkin;
  10. Bunday buyumni salqin va tercihen qorong'ilik joyda saqlash kerak, faqat bu holatda uy egasi bu twist uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkinligiga ishonch hosil qilishi mumkin.

Blanklar bilan har xil ziravorlardan foydalanishingiz mumkin va ularni turli konteynerlarda saqlab qo'yishingiz mumkin, ammo bu yaxshi tanlangan retsepti dastlab tanlangan bo'lsa, bu yakuniy natijaga katta ta'sir ko'rsatmaydi. Buni ishlatish kerak to'g'ri tarkibiy qismlar  ularning nisbati to'g'ri hisoblanishi kerak.

  • bodring 500-550 gramm,
  • tuz 1 osh qoshiq,
  • dill yangi 1 shamlardan,
  • bir parranda go'shti 5 ta,
  • sarimsoq 5 ta tish,
  • mineral suv bilan 330 ml.

"Mineral suvda tuzlangan bodring" taomining qadam-baqadam ko'rsatmasi:

Kichik bodringni tayyorlang. Biz qumtepka qo'yib, uni sovuq suv ostida yuvamiz. Quyruqning har ikki tomoniga o'ralgan.

Sarimsoq qozondan tozalanadi, yuviladi va toza yuvilgan kavanozga joylashtiriladi. Dereotu va smorodina barglari yuviladi va kavsh qaytarish uchun idishning pastki qismiga butun filial qo'yiladi.

Bir-birimizga zichyashgan bodringni yoyamiz. Tuz qo'shing.

Mineral suv bilan to'ldiring va 8-9 soat xona haroratida qoldiring. Tuxumdon sho'rlangan bodringni kechasi uchun qilish juda qulay. Shundan so'ng uni muzlatgichda talab qilib qo'yamiz. Mineral suvda tuzli bodring tayyor. Biz kavanozdan bodring olamiz va xafa qila boshlaymiz. Men doimo kichik bir qismini pishiraman, shuning uchun u hatto muzlatgichga ham tushmaydi.

Sizga quvonch va yoqimli tuyadi bilan tayyorgarlik ko'ring!


Banklarda qish uchun tuzlangan bodring, uni qanday olish kerak?

Yangi shaklda bodring yozda keng tarqalgan, lekin u sovuqlashganda, yaxshi mahalliy sabzavotlar topilmaydi. Tuzli bodringli ta'riflar yordamga kelib, faqat ikkita variant bor - ularni sotib olish yoki ularni o'zingiz qilish. Sirli banklarning sotib olinishi arzon emas, lekin uzoq davom etmaydi. Bundan tashqari, ko'plab ishlab chiqarish konservantlari, hatto, hatto xavfli darajada foydalanishadi. Shuning uchun, eng to'g'ri yo'l chiqib ketish bodring bilan mustaqil, uy qurilishi. Tuzlangan bodring retsepti murakkab emas, qish uchun tuzlangan bodringni tayyorlashni boshlaylik. Xuddi shu tarzda pishirib ko'ring qish uchun bodring salat.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlar to'plami:

  • bodring,
  • yangi shakldagi arpabodiyon va maydanoz,
  • bir nechta sarimsoq chinnigullar,
  • planshetlarda aspirin,
  • tuz,
  • xushbo'y va qora qalampir no'xati,
  • shakar,
  • suv.

"Qish uchun tuzlangan bodringni qanday tayyorlash kerak?" Deb atalgan qadoq:

Birinchi qadam, tuzlangan bodring retsepti bo'yicha yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarni tayyorlaydi. Bodring juda katta emas, shuning uchun ular kavanozga yaxshi mos kelishi va ichidagi juda katta urug'lar bo'lmagan.

Bodring va ko'katlar yaxshilab yuvilishi kerak. bodring katta ehtiyotkorlik bilan olinishi lozim bo'lgan eng yaxshi yo'l aralashmalarning terisini tozalash uchun, shunday qilib, hech qanday zarari ham, yumshoq cho'tka foydalanadi. Agar xohlasangiz, bodringni bir necha soat davomida muzli suvga solib qo'yishingiz mumkin, shuning uchun ular chirkin bo'lib chiqadi.

Agar ilgari tayyorlab (va shuning uchun yaxshi yuviladi va sterilizatsiya) banklar pastki qismida bir ko'katlar necha qo'ltiq tayog'i va sarimsoq ikki kichik chinnigullar qo'yish. Ikkinchisi bilan uni ortiqcha sarflash kerak emas - sarimsoqning katta miqdori bodringni yumshoq va shilimshiq qilishi mumkin.

Xamirni bodring bilan qattiqroq to'ldiring va yuqoridan biz yashil va sarimsoq qismlarini bir nechta shoxlar qo'yamiz.

Xamirni qaynoq suv bilan to'ldiring va bir soatga qoldiring.

Suyuq kostryulkalar ichiga tushib, qaynab ketmaguncha olovga qo'yilgandan keyin. va qora va bosh qalampir daraxti bir necha no'xat - qaynoq tuzlamoq ichida (1 osh qoshiq Shu hajmida) (suyuqlik litr 2 osh qoshiq asosida) tuz, shakar qo'shing.

jar tuzlangan yuqori, bir chang bo'lib aspirin hajm - salitsil kislotasi saqlash xona haroratida saqlanadi, agar chirish va bijg'ish jarayonlari, ayniqsa, muhim ahamiyatga ega oldini olish uchun yordam beradi atsetil.

Tuzli bodringni issiq sho'rva bilan to'ldirib, qopqog'ini mahkam bog'lab oling yoki torting.

Idishga solib qo'yilgan bodringlar tugadi. Qishda kavanozni ochib, tuzlangan sabzavotlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.


Kichkina, go'shtli, o'rtacha sho'rlangan uy qurilishi bodringi xarid qilish variantidan bir necha marotaba tatib ko'rish uchun emas, balki past bahoga e'tibor bermaydi. Siz do'stlaringiz bilan o'rtoqlashishingiz mumkin bo'lgan tuzli bodring uchun retsept.

Qovoqlarda qish uchun tuzlangan bodring retsepti

Bir mazali, nihoyatda mazali taom, katta atıştırma va salatlar uchun zarur moddalar - bizning buvi hali bilgan tuzlangan retsepti. Pishirish tuzlari turli xil shakllarda bo'lishi mumkin. Agar bizning buvilarimiz qish uchun qoz uchun tuz bodring bo'lsa, bugungi kunda biz xuddi shu narsani qilishimiz mumkin, ammo banklarda. Bu shunchaki ajoyib bo'ladi. Qish mavsumida tuzlangan taom tayyorlash istagi bo'lsa, siz uchun ajoyib retseptlar topdik.

Qish uchun xirirli tuzlangan bodring

Qish uchun juda mazali, juda mazali va qovurg'ali tuzlanganlarni tayyorlash uchun ushbu mahsulotlarni olish kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - 5 kilogramm;
arpabod - 5 dona;
sarimsoq - 10 dentikul;
horseradish barglari - 8 dona;
smorodina barglari - 20 dona;
tuz;
qora qalampir;
qizil qalampir;
dafna barglari - 8 dona.

"Qish uchun xirmonli sho'rlangan bodring" taomiga asta-sekin ko'rsatma

Avval bodringni yig'ishingiz kerak. Tuzli bodringlar, albatta, qattiq eyiladiganlarni bo'lishi uchun ular sizni to'plangan o'sha kuni pishirilishi kerak. Bas, ular yanada elastik bo'lib - Bodring, ular suvda bir oz pastga yotgan, deb, shuning uchun u, bir yirtqichlardan bodring qo'yish zarur, yuvib, ularning eshak kesib kerak. Bu vaqt davomida banklarni yuvish, ularni sterillashtirish kerak bo'ladi. Siz sterilizatsiya qilsangiz, ularni quritish uchun vaqt bering. Shundan so'ng, bodring suvini drenajlash kerak, yana bir marta ularni to'g'ri yuvish kerak. Sho'rlarni tayyorlang. A'lo darajada yaxshi tuzlangan taom uchun siz buloq suvini olishingiz kerak. Bir litr suvga 2 osh qoshiq tuz qo'shib, qaynatiladi. Bodring bilan to'ldiring. Bodring uchun soyulmuş sarimsoq, yuvilgan arpabodiyon va smorodina barglari qo'shilishi kerak. Yaproqlar yoshni tanlaydi. Shundan so'ng, salqin joyda 2 kun bodringni bunday sho'rda zulm ostida joylashtirish kerak bo'ladi. Endi siz qo'shgan ziravorlar, olib tashlang, tayyor sho'rni filtrlang, va yana qaynoq suv ostida bodring. Biz sterilizatsiya qilingan idishlar bo'ylab tarqalib, dafna yaprog'i va qizil qalampir bilan yana ziravorlar qo'shamiz. Sho'rlarni qaynatiladi va undan keyin issiq holatda idishlarga quyib qo'yish kerak. Bu juda mazali bo'ladi.

Qish uchun tuzlangan bodring

Qish uchun mazali tuzlangan bodring uchun eng oddiy retsept. Tez va juda sodda qilib tayyorlangan. Yo'nalishlarni olish uchun sizga eng yoqadigan har qanday ziravorlarni olishingiz kerak va ularni sterillangan idishlar ichiga joylashtirishingiz kerak.

Sarimsani qo'shmang. Siz o'tlarni olishingiz mumkin - maydanoz va arpabodiyon, bir necha Gilos va qarag'ay barglari, dafna yaprog'i. Keling, biz tuzni juda kuchli tuzatishga kirishishimiz kerak. Suv 150 grammlik tuz uchun 1 litr hajmda olinadi. Bu juda ko'p, shuning uchun kelajakdagi retsept tuzli bodring uchun boshqa shunga o'xshash retseptlardan farq qiladi. Bu sho'r eritmani sovutish kerak bo'ladi.

Suv sovuq bo'lsa, bodringni olib, yaxshi yuvish kerak, soatni sovuq suvda oldindan shartli qilish mumkin. Shundan so'ng, bodringlarni qopqoq bilan yopish va ularni tashish uchun qo'yish kerak bo'ladi.

Bu ziravorlar bilan sho'rlangan eritmada bodring xona haroratida 4 kun davomida aylanadi. Shundan so'ng, sho'r suv quyiladi, endi kerak bo'lmaydi. Bodringlarni suvni tozalash uchun yuvish uchun emas, yuvinish kerak. Bunga sarimsoq qo'shamiz.

Endi biz buloq suvini qaynatamiz, uni qaynatamiz, bodringni to'ldirib, bir vaqtning o'zida aylanamiz. Uni sovuqqa o'tkazamiz. Hammasi tuzsiz qolmaydi, qayta tiklanish vaqtida hech narsa bo'lmaydi. Bu shunchaki ajoyib bodringni tatib ko'radi, undan sizni rad qilish uchun kuch topolmaysiz. Ular barcha qishda plastik qopqoqlar ostida yaxshi turishadi.

Bochkalarda yoki chelaklarda solingan bodring

Bunday tuzlangan bodring eng yaxshi emallangan chelaklarda yoki bochkalarda tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

o'rtacha vaznda etishtirilmagan bodring - 10 kilogramm;
arpabop - 350 gramm jarohatlaydi va urug'lar bilan;
sarimsoq - 20 gramm;
horseradish - 60 gramm horseradish;
qora smorodina barglari - 3 dona;
brin - 1 litr buloqli suv - yodsiz katta tuzning 60 grammi.

Tandir uchun qadam-baqadam ko'rsatma "Barrellar yoki chelaklarda solingan bodring"

Birinchidan, barcha ko'katlarni, undan ortiq suvni siqish uchun yuvish kerak. Biz tuxum bodringiga tushadigan tankning tubiga hamma narsani joylashtirdik. Shundan so'ng siz yoyishingiz va bodring kerak. Ularni ozgina miqdorda yashil go'sht bilan yuborishingiz mumkin. Agar bunday tarzda tayyorlanadi bodring, istasangiz yaxshiroq prosolilis va tezroq bu har yuvib bodring olib, uning maslahatlar kesib uchun zarur bo'ladi. Endi tishlamoq bilan - juda qalin va chuqur emas - bodringni tiqish kerak. Yuqoridan ham ko'katlarni yoyishingiz kerak, shundan so'ng siz zulmni bas qilishingiz kerak. Har bir narsani tayyor sho'rva bilan to'ldiring. Shundan so'ng 3-kunni xona haroratida saqlash kerak bo'ladi. Endi siz toza mato olishingiz va ularni 0 graduslik haroratda saqlashingiz kerak. Agar harorat 3 darajadan oshsa, bodring qaynatib, qaytib ketadi.

Qish uchun tuzlangan eyiladiganlarni bodring

Ushbu retseptga ko'ra siz qutilarda ajoyib sho'rlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - 2 kilogramm;
tuz - 75 gramm tuz;
shakar shakar - 75 gram shakar;
limon kislotasi - 10 gramm;
suv - 1,5 litr;
sarimsoq - ta'mga;
no'xat bilan lazzatlanish uchun qalampir;
ko'katlar - maydanoz va arpabodiyon, qo'ziqorin barglari va yalpiz barglari.

"Qish uchun tuzlangan xamirturushli bodring" taomining bosqichma-bosqich ko'rsatmasi

Qish uchun mazali tuzlangan tayyorlash uchun, agar siz yaxshilab yuvish, bir bodring olib, sovuq suv bilan bir piyola qo'yish kerak bo'ladi - ham suzib. Keyin bodringni suvga shu tarzda tayyorlash kerak bo'ladi. Keyin ularni muzli suvga o'tkazish kerak. Keyin ko'katlar va ziravorlar olish kerak bo'ladi. Yashil suv oqadigan suv ostida yuvilishi kerak, shunda u chang iz qoldirmaydi.

Shundan keyin u erda ko'katlarni joylashtirish uchun sterilizatsiya qilingan qutichalarni olish kerak bo'ladi. Keyinchalik sho'r tayyorlanamiz. Buni amalga oshirish uchun, bu qaynatishga ruxsat berish uchun, shakar va limon kislotasi bilan aralashtirilgan yodlangan emas, katta tuzni olish kerak. Shundan so'ng, kavanoz bodring bilan to'ldiriladi. Hammasi 5 daqiqada infüzyon qilinishi kerak. Yana sho'rvani panaga quyamiz va uni bir necha marta qaynatib turguncha kutamiz. Keyin yana barcha banklarni to'ldirishingiz kerak bo'ladi. Barchasini yana 5 daqiqa kutib turing. Ushbu amaliyotni oxirgi marta takrorlang va keyin tuzli bodringni aylantiring.

Delicious tuzlangan bodring oddiy retsept

Bu sho'rlangan bodring xamirturushga aylanganini kim yoqtirmaydi? Bunday odamning bo'lishi ehtimoldan yiroq emas. Sizga mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

tuzlangan bodring - 5 kilogramm;
sarimsoq - 3 bosh;
tuz - ta'mga;
horseradish - ta'mga bir necha barg;
barglarda karam shodlanib;
gilos barglari - ta'mga;
sarimsoq - ta'mga;
qo'ng'iroq qalampiri.

"Delicious salad bodring" taomiga bosqichma-bosqich ko'rsatma

Avval shisha kavanozlarni olib, sterillash kerak. Shundan so'ng bu erda sho'rpoya, sarxil, sarimsoq bargiga 3 ta tish qo'yish kerak bo'ladi; qarag'il barglari - 2-3 dona. Gilos va qalampir barglari - bir litrda bir idishga 5 no'xat. O'shanda bodringni yaxshilab yuvish kerak, shunda ularning ustiga qum yoki chang qolmaydi. Shundan so'ng, siz bodringni qutilarga juda qattiq qo'yish kerak bo'ladi. Endi tuzni tayyorlash kerak bo'ladi. Bir litr bahor suvida, 2 ta osh qoshiq tuzni, rulo qirg'oqsiz olib tashlash kerak bo'ladi. Endi bodringlarni sho'rva bilan to'ldirishingiz kerak. Biz faqat idishlarni qopqoq bilan qoplaymiz va hamma narsani kislotali bo'lishini kutamiz. Bodring 3 kundan ortiq emas. Bu vaqt ichida tuzlangan juda turtki bo'ladi. Shundan so'ng, sho'rva bir yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Bodring sho'r tushiring va darhol aylantiring. Bodring sovib qolsin. Bodrumga ko'chirish mumkin. Tuzli boshida bulutli bo'lishiga qaramasdan, shaffof bo'lib qoladi va bodringlar butun qishda yaxshi turishadi.

Turp bodring oddiy retsept

Ushbu retseptga ko'ra, tuzlangan taomlarni juda oddiy qilish mumkin, ularni tayyorlash uchun hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Avval ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

sovuq sovuq - 1 litr;
tuz miqdori uchun tuz - 2 to'liq bo'lmagan qoshiq.
har biriga tegishli moddalar uch litrda bo'lishi mumkin:
sarimsoq - 2 chinnigullar;
bodring eng katta hajm emas;
arpabodiyon - bir necha gulzor - ta'mga;
qo'ziqorin barglari - 3 dona;
gilos barglari - 3 dona;
  horseradish barg - 1 dona;

Bunday bodringni tayyorlash uchun, avvalambor, eng kattasini tanlamaslik kerak. Shundan so'ng, sovuq suvda 4-5 soat bodringni ho'llash kerak bo'ladi. Biz bodringni sterillangan idishlarimizni tozalash uchun o'tkazamiz va darhol ziravorlar bilan ularni almashtiramiz. Siz allaqachon yuvish uchun vaqt bo'lgan o'tlar va ko'katlar. Shundan so'ng, qutilar plastik qopqoq bilan yopilishi kerak. Keyin uni 3 kun davomida issiq joyga qo'yish kerak. Qopqoqlarni oching, shunda ular bir kun davomida banklarda mahkam o'tirilmaydi va keyin ularni yana yopishadi. Ushbu retsept uchun bodring butun qish yaxshi saqlanadi va juda qattiq eyiladigan bo'ladi.

Tuzlangan bodring

Achchiq bu retsepti bo'yicha tuzli bodringni tayyorlash uchun, siz litterlardan bir tomchi miqdorida bunday ingredientlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - kavanozda;
arpabodiyon - 1 soyabon;
horseradish barg - 1 soyabon;
horseradish barg - 1 dona;
sarimsoq - 6 ta yirik chinnigullar;
issiq qalampir - 4ta halqa;
bolgar qalampir - uchta halqa;
qo'ziqorin barglari - 2 dona;
tuz - 20 gramm katta tuz;
aspirin - planshet.

Idishdagi qadam ko'rsatmalar "Tuzlangan bodring achchiq"

Avval bodringni olish kerak bo'ladi - toza, hatto kuchli. Ular zarar etkazilmasligi kerak. Shundan so'ng banklarni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'ldirish kerak. Shundan so'ng, bodringni sovuq suv bilan to'ldirish va 6 soatgacha qoldirish kerak bo'ladi. Agar buni qilmasangiz, unda ba'zi bodringlar bo'sh bo'lishi mumkin, ya'ni stend ideal bo'lmaydi. Endi qopqog'ini va Idishlarni olish zarur bo'ladi, qovoqlari qaynoq suv quyib kerak, va u butun masalliqlarni tayyorlash uchun zarur bo'ladi. Sarimsoq ham yuvilishi kerak. Yashillar singari, har bir ziravorni har bir idishning pastki qismiga qo'ying. Bodringlarni tarqating va qaynoq suvni to'kib tashlang. Qopqoqlarni yoping va ishni sovishini kuting. Endi biz hammamiz, suv qo'shimcha 100 ml qo'shing butun tiklanish qilsin va aspirin qo'shish uchun, orqa yirtqichlardan quyiladi kerak. Bodringni yuqori qismiga to'kib tashlang va darhol aylantiring. Shundan so'ng ularni sovutish uchun bodringni bir kunga qoldirish kerak, so'ngra hamma narsani sovuqqa aylantirsin.

Tarragon bilan solingan bodring

Tuzli xushbo'y bodringni tarragon bilan tayyorlash uchun bunday mahsulotlarni olish kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring;
tarragon;
horseradish barglari;
qora smorodina barglari;
jarohatlangan dorilar;
qalampir qora no'xat;
sarimsoq;
tuzni tatib ko'ring.

"Tarragon bilan tuzlangan bodring" uchun bosqichma-bosqich ko'rsatma

Avval bodringni yuvishingiz kerak, ularni 6 soat davomida ho'llashingiz kerak. Shundan so'ng, ularning bodringi nihoyat havodan chiqib ketadi. Keyin qutilarni, qovoqlarni olib, sterilizatsiya qilish kerak. Endi barcha ko'katlarni yuvish, changlatish va qaynoq suv bilan qisqartirish kerak. Shundan so'ng bu kabi bodringlarni tayyorlash kerak bo'ladi. Tuzni sovuq suv bilan aralashtirish va aralashtirish kerak - har 2 osh qoshiq tuz uchun bir litr suv. Ikki kundan keyin bodring tuzlanadi. Shundan so'ng, siz bir bodring va idishlarni ko'katlarni, yirtqichlardan sho'r suv drenaj olasiz, so'ngra uni kaynaması uchun uni olib va ​​ta'lim ko'rib chiqish uchun zarur bo'ladi. Bodring va ko'katlar oqma suv ostida yuviladi. Shundan so'ng, har bir narsani issiq sho'r suv bilan to'ldirish va uni aylantirish kerak bo'ladi. Barcha qish yaxshi va sirkasiz.

Turp bodring oddiy retsept

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun oddiy retsept  ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - qancha qoladi;
dereotu shimgichni - 3 dona;
gilos barglari - 3 dona;
smorodina qora - 3 dona;
sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
horseradish barglari - 1 dona;
qalampir xushbo'yligi - 6 dona;

Sho'r uchun:

suv - 1,5 litr;
tuz - 90 gramm;
dafna barglari - 1 dona.

"Tuzli bodring oddiy retsepti" taomiga asta-sekin ko'rsatma

Birinchidan, uni sodali suv bilan yuvib, uni sterilizatsiya qilish kerak. banklar pastki arpabodiyon urug'larning soyabon qo'yish kerak bo'ladi, keyin u qaytib yotardi uchun zarur bo'ladi va bodring bir qatlami, har bir narsani vertikal o'rnatilgan bo'lishi kerak, va olcha barglari kiritish va barcha blackcurrant u, bodring to'ldirish uchun va soyabon dereotu chiqib yotdi uchun zarur jar bo'ladi , kichik horseradish barg. To'g'ridan-to'g'ri olovdan sho'r tushirish kerak. Qopqoqlarni metall buyumlar bilan o'ralamiz va ularni faqat muzlatgichda saqlaymiz.

Turp bodring oddiy

Oddiy tuzlangan bodringni tayyorlashingiz uchun quyidagi oziq-ovqatlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - 2,5 kilogramm;
suv - 4 litr suv;
tuz - katta miqdorda tuzning ¾ stakan;
dag'al shimgichlar;
sarimsoq - 2 sarimsoq boshi;
qalampir - 1 osh qoshiq qalampir;
kichik bir chilli qalampir - 1 dona.

"Tuzli bodring oddiy" idishining qadam ko'rsatmasi

Avval yangi bodringni olib, ularni sovuq suvda bir kecha uchun ho'llash kerak. Endi siz tuz bodringiga tushadigan qutilarni sterillashtirishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, siz pan olib, u erda suv quyib tuzni to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi. Keyin bodring uchlarini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng siz sterilizatsiya qilingan banklarda bo'lishingiz kerak. Sarimsoq, arpabodiyon va qalampir qo'ying. Bundan tashqari, issiq qalampir ham qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, yana bodring va yana ziravorlar qo'yish kerak. Keling, sho'rlanishni qaynatamiz. Qaynatish uchun siz bodringni quyishingiz kerak. Ushbu retsepti bo'yicha bodring butunlay tuzli bo'lishi kerak. Siz bodringni butunlay suv ostiga tushirish uchun yukni yuqoriga qo'yib qo'ying va yuqoriga ko'tarilmang. Shundan so'ng, biz bodringni salqin joyda qayta tashkil qilamiz. Tuzli bodringni 4 kun davomida iste'mol qilish kerak bo'lganda, undan uzoq bo'lishi mumkin, siz o'zingizni ta'mga tayyor bo'lishingiz mumkin. Endi bodringni olib ketishingiz kerak bo'ladi, sizning fikringizcha bu allaqachon terish uchun juda mos keladi. Siz sterilizatsiya qilishingiz uchun. uni sterillash, Idishlarni oling, keyin uni sho'r dan, sterilizatsiya bankalarni ko'katlar tushirilgan butun sarimsoq qo'yish va bodring uchun zarur bo'ladi. Shundan so'ng, tuzlanganni qaynatib, idishlarni bodring bilan to'kib tashlash kerak bo'ladi. Har bir narsani o'rab, so'ngra hamma narsani pastga aylantiring. Bodring xona haroratida sovib turishi kerak va bundan keyin ularni sovuqqa o'tkazish kerak bo'ladi.

Shakar bilan tuzlangan bodring

Bu retsept bo'yicha tuzlangan bodringni tayyorlash uchun shakarli shakar qo'shilishi bilan siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

kichik bodring - 1 kilogramm;
dereotu shimgichni - bir necha dona;
qarag'il barglari;
gilos barglari;
suv - 2 litr suv;
yarim stakan katta tuz. Yodlangan tuz ishlamaydi;
shakar - 1 osh qoshiq;
sirka - 1 osh qoshiq.

"Tuzli bodring shakar bilan"

Ular eshak kesib, keyin shisha qolipga hamma narsani qo'yish kerak bo'ladi, bodring to'g'ri yuvish boshlash uchun zarur bo'ladi. Dereoto'p bilan almashtirib, hamma narsani joylashtiring. Shundan keyin, siz gilos va qarag'ay barglarini olishingiz kerak, shuningdek, qutilarga qo'shishingiz kerak bo'ladi. Endi biz buloq suvini olib, qaynatamiz. Kastryulda 2 litr suv kerak. U erda tuz va shakarli shakar qo'shilishi kerak bo'ladi. Shundan so'ng, har bir narsa 5 daqiqa qaynatiladi, keyin sirkani qo'shib qo'yish kerak bo'ladi. Bodring tayyorlangan sho'r suv bilan quyiladi. Shundan so'ng, bo'yinturuq har doim tepada bo'ladi, bodring har doim suvga cho'mdiriladi. Keyin yuqoriga va yuqoridan yuqoriga ko'tarib, bir jarga to'la suvni ochish uchun zulm o'tkaziladi. Ushbu retseptga ko'ra, bodring tuzlarni tuzish uchun bir haftaga qoldirilishi kerak, so'ngra uni aylantirish kerak bo'ladi.

Tez tuzlangan bodring

Tez tuzli bodringni tayyorlash uchun bunday mahsulotlarni olish kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - 1 kilogramm;
tuz - 1 stakan;
sarimsoq - sarimsoqning 5 ta sarig'i;
dandir shimgichni - ta'mi bilan;
horseradish barglari - ta'mga;
suv.

Idishdagi qadam ko'rsatmalar "Tez qaynatilgan bodring"

Dastlab, bodringni yuvish, so'ngra bodring uchun eshakni kesish kerak. Katta idish yoki konteynerda sovuq suvni qo'shib qo'yish kerak bo'ladi - bu hajmning yarmi. Shundan keyin tuz va arpabodiyon, sarimsoq va u erda qolgan hamma narsalarni qo'shish kerak bo'ladi. Har bir narsa juda qadoqlangan va 2 kun turishi kerak. Yiqqaningizdan keyin.

Xumda qish uchun tuzlangan bodring

Ushbu retsept uchun bodring tayyorlash uchun ushbu mahsulotlarni olish kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring;
buloq suvi;
tuz - 3 osh qoshiq;
qalampir qora no'xat - 5 dona;
dafna barglari - 2 dona;
qushlarning parchasi - 3-5 dona;
sarimsoq - 10 dentikul;
dereot - bir nechta soyabon va bir nechta jarohatlaydi;
tarhun (tarragon);

Idishdagi qadam-qadam "Bankdagi qish uchun tuzli bodring"

Horseradish barglari - har bir jonli kichik barg. Bankdagi sho'rlangan bodringni tayyorlash uchun banklarni boshlash uchun yuvish kerak va keyin sterillash kerak. Shundan so'ng, qutilarning tarkibi salqinlash uchun ruxsat berilishi kerak. Suv bir vaqtning o'zida sovuq bo'lishi kerak. Bo'shikkani olish kerak bo'ladi, bu ichak bo'shlig'ini bermaydi. Bundan 8 soat keyin bodringni emish kerak. Shundan so'ng, bodringlarni siz yuvgan banklar atrofida yoyish kerak. Har bir litr uchun bir osh qoshiq tuzni olish kerak bo'ladi. U erda hamma kerakli ziravorlar qo'ying. Avvaliga bu qanaqa tutishni tushunish uchun suvni to'ldirilgan idishga solib qo'yish kerak bo'ladi. Axir, siz birlashib, u erda tuz qo'shasiz. Uni to'ldiring. Hammasi sovuqda olish mumkin.

Qish uchun tuzlangan bodring

Qish uchun lazzatli, qarsizadigan turşu juda sodda tarzda tayyorlanadi. Ularni tayyorlash uchun siz ushbu mahsulotlarni olishingiz kerak bo'ladi:

Mahsulotlar:

bodring - 2 kilogramm tuzlangan bodring;
arpabod - 2 dona;
qora smorodina barglari - 5 dona;
gilos barglari - 5 dona;
sarimsoq - kichikroq sarimsoqning 1 ta jasadini;
horseradish root - 20 gramm;
qalampir no'xat - 8 dona;
tuz - 75 gramm tuz;
aroq - 50 gramm;
soda bahorasi - 1500 ml.

Qish uchun "Tuzli bodring qirmizi" idish-tovoq-yo'riqli ko'rsatma

Ushbu retsept uchun katta go'shtni emas, balki faqat o'rta, qovurilgan bodringni olmang. Dastlab ular yaxshilab yuvilishi kerak, keyin esa 2 soat sovuq suvda qoldiriladi - ular keyinchalik ancha moslashuvchan bo'ladi. Shundan keyin bunday bodringlarni olib, yana yuvish kerak bo'ladi. Ajablanmang, lekin buning sababi, bodring qanday yuvilganligi va ular qanday qilib qimmatga tushishiga bog'liq. Endi siz sterilizatsiyalangan kavanozni olishingiz kerak. U erda tayyorlangan bodringni qo'ying. bir idishga ba'zi bodring qo'yib vaqtida, siz ham ko'katlarni tayyorlash va kerak - agar kerak bo'lsa u bemalol, chang, va kesilishi lozim. Bodring arpabodiyon va sarimsoq, no'xat va ko'katlar bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Shundan so'ng ko'katlar va bodringlarni sho'r solusyon bilan to'ldirish kerak bo'ladi - suvning bir litri tuz 50 grammga qo'shilishi kerak. Shundan so'ng u erda 2 osh qoshiq aroqni qo'shish kerak bo'ladi. Ushbu banklar neylon qoplamlari ostida qabrlarga juda mos keladi.

Pretty mini bodring, biz birinchi bozorni egallab urindi, ammo ularning o'z uy o'sgan, tez-tez, deb ularning mazali va go'zal bir tarzda imkonsiz torting bahslashib, qarovsiz. Yo'q, siz qish uchun katta bodring tayyorlash uchun millionli fikrlarni yaratishingiz mumkin. Lekin, ehtimol, eng ko'p   dilimli bodringning mazali salatasi  quyida keltirilgan.

Tarkibi:

Bodring katta  (o'sgan) - 2 kg

Piyoz  - 200 gramm

Dill  - kichik nur

O'simlik yog'i  - 12 osh qoshiq.

Sirka 9%  - 9 osh qoshiq.

Shakar  - 3 osh qoshiq.

Tuz  - 1,5 osh qoshiq.

Qish uchun marinadlangan bodring kesiladi

1.   Katta bodringni yuvish uchun pedunkullarni kesing.



2
. Bodring katta bo'laklarga (0,5-0,7 sm) kesilgan. Piyozni salqin va halqalarga kesing.



3
. Dereotni yuvish va mayda qisish. Bodring, piyoz va arpabodiyon xavzaga solingan. O'simlik yog'i, sirka, tuz, shakar qo'shing.

Sekin aralashtiramiz.

5 soat davomida qoldiring.

4 . Keyin butun massani kostryulkalarga qo'ying va o'rta issiganda joylashtiring. vaqti-vaqti bilan aralashtirib, siz ular rangini (rasmda bodring faqat rangini o'zgartirish boshlanadi) o'zgarmaydi kabi vaqtgacha bodring isinish uchun kerak. Sterilizatsiya qilingan kostryulkalar zudlik bilan yoyilib, aylana. Suyuq (bodring turşusu) bodringni to'liq qoplash uchun etarli emasligi haqida tashvishlanmang, shuning uchun bo'lishi kerak. Idishlarni bodring bilan "mo'ynali kiyim tagida" qopqog'i ostiga qo'ying, u to'liq sovutiladi.

Tuzlangan bodringning bu salatasi, muzlatgichda ham, bodrumada ham qishda yaxshi saqlanadi.

Tuzli bodring tayyorlangan mazali salat

Yoqimli ishtaha!


Qish retseptlari uchun dilimlangan bodring

Qishda kesilgan bodring salatasi

Tarkibi:

  • Sarimsoq - 2 bosh.
  • Eshak shishadir.
  • Shakar - bu shisha.
  • Tuz - yarim shisha.
  • Ayçiçek yog'i - shisha.
  • Qalampir, maydalangan ruhlar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Bodring 4 qismga bo'linadi va yarmini kesadi. Sarimsoq tozalanadi va matbuot orqali bodring qo'shing. Solim va shakarni qo'ying, keyin qora qora qalampir seping va sirkani quying. Endi butun aralashmasi mo'l-ko'l kungaboqar yog'i to'kib tashlang va aralashtiramiz va etarli sharbati qadar 4 soat davomida tark bo'lishi kerak.

Banklar sterilizatsiya qiladilar va bodringni ishlatadilar.

Bodring «barrel singari» kesilgan

Tarkibi:

  • Bodring - 4 kilogramm (biz 3 litr idishlarni ishlatamiz).
  • Xantal quruq - 150 gram.
  • Tuz - 150 gram (150 ml suv uchun).
  • Dill.
  • Gilos barglari.
  • Horseradish.
  • Pepper "no'xat".
  • Sarimsoq tozalandi.

Tayyorlanishi:

Banklar yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. konteyner biz olcha barglari, xren, murch, bir necha no'xat, tozalangan sarimsoq va ukrop tishlarini joylashtirish. Biz yaxshi yuvilgan bodringlarni ham qo'zg'atdik.

suvda eriydigan tuz, bankalar va yuqori ichiga sho'r to'kilmasin vodichku bodring, quruq xantal quyinglar. Bankalarni gazak bilan yoping, bodring perebrrodyat qadar qorong'i joyda qoldiring. Keyin qovoqlarni yopamiz va qabrlarga yashiramiz.

Bodring "kesilgan" bodringdan

Tarkibi:

  • Bodring katta - 4 kilogramm.
  • Piyoz - 4 dona, o'rtacha hajmi.
  • Sabzi - yarim kilo.
  • Sirka (9%) - 200 gramm.
  • Ayçiçek yog'i - 200 gramm.
  • Shakar - 100 gramm.
  • Tuz - 2 stol qoshiq.
  • Petrushka va arpabodiyon.
  • Achchiq qizil qalampir - 3 litr (bir litr uchun bir oz kam) jar ichida yarim bo'lak.

Tayyorlanishi:

Bodring yuvilgan, sabzi va piyoz tozalangan. Endi siz aylanalarni va sabzi bilan, sabzavotli qalampir bilan piyoz bilan bodring kesib kerak. Barcha, tuz va shakar, qo'yish arpabodiyon va petrushka bilan sepib sirka va pista moyi quyib, katta idishning ichiga qo'ydi. Aralashtirib, bir necha soat turing. Keyin idishlarga atayin, sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring.

Sovuqdan bodringni issiq tuzish orasidagi farq nima? Issiq tuzlash bilan, bodring qaynoq sho'r suv quyiladi va qovoqlarga o'ralgan. Qachon sovuq bo'lsa, bodring sovuq sho'r suv bilan to'ldirilgan va oddiy polietilen qopqoq bilan qoplangan. Bu qisqacha. Va siz batafsil kirib bo'lsa - eng oson emas, men ham bir mazali qarsillab tuzlangan olish uchun "dangasa" yo'l derlar! Hech narsa qaynatishingiz shart emas, bir necha marta to'kib tashlang va sho'rlarni to'kib tashlang, hatto banklarni sterilizatsiya qilish ham shart emas! Aslida, bankada qish tuzlangan uchun sovuq yo'l tayyorlash uchun, siz harakat kamida kerak: sho'r va uni saqlash quyinglar, qutilari yuvib bodring bilan to'ldiradilar. Birinchi marta bodringni yig'ishga harakat qiladiganlar uchun ideal.

Tarkibi (3 l ga):

  • bodring - 2-2,3 kg,
  • giyohlar (olcha yaproq va / yoki smorodina, xren yaproq, eman, ukrop soyabon) - 4-5 dona.
  • sarimsoq - 5 ta lobular,
  • peppercorns - 12 dona.

Sho'r uchun:

  • suv (sovutilgan qaynatilgan, bahor yoki shisha idish) - 1,5 litr,
  • katta tuz - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan,
  • shakar - 1,5 osh qoshiq. l.

Qovoqlarda qishda sovuq yo'l bilan bodringni qanday yig'ish mumkin

Ular diqqat bilan mening, chiqindilarni har ikki tomon bir-kesib bir soat yoki ikki sovuq suvda ivitish - bu usul uchun sivilce bilan birga bo'lganlar, faqat "tikanli" MUMKIN, tuzlangan tayyorlash, boshlash uchun. Juda uzoq ularga demleme zarur emas - ularning dumlari kesib bilan ular namlik zarur miqdor bilan oziqlangan bo'ladi, kuchli va egiluvchan bo'lib qoladi.

Tarkibotga qaratilgan o'tlar ta'mi uchun olinadi, tarkibida standart bodring to'plami ko'rsatiladi. Men horseradish va smorodina erda barglaridan istisno maslahat bermayman - ular bodring gevreklikte uchun mas'ul bo'lgan. Bundan tashqari, ezilgan ham eman barglari bilan bog'langan, ammo ularni olish ancha murakkab, chunki ularni vaqt o'tishi bilan qo'shaman. Barcha yaproqlar va arpabodiyon, sarimsoq bilan qozonlarni olib tashlaymiz, juda katta tishlar kesiladi.

Endi bankalar va qopqoqlar. Mening cho'tka va soda bilan banklar va suv bilan yuvib tashlang. Yuvish vositasi  Uni olib qo'ymang - u yomonni yuvadi va ketishi mumkin noxush retsept. Bu erda joylashgan polietilenlar, sovuq yopilish uchun ishlatiladigan polietilenlar kerak. Men ularni yuvib, yuvib tashlayman.

Yig'ish. toza idishlar Horseradish, ukrop soyabon, qalampir va sarimsoq tashqari birinchi barcha barglari qo'ydi. u qanday bo'ladi, keyin vertikal birinchi qatlamini, va - bodring ustiga ularni qo'ying.

Keyin, sho'r suv bilan shug'ullanamiz. Uni qaynatish yoki iliqlantirish uchun suv kerak emas, siz oddiy sovuq suvga muhtojsiz. tuz va shakar uni qo'shilgan, 2-4 min turishga tark. Har ortiqcha axlat (agar mavjud bo'lsa) uchun hal qilish uchun.

Olingan sho'rlanish bodring bilan to'ldiriladi va endi biz ularni horseradish barglari bilan yopamiz. 3 litr bodringda faqat 1,5 litr sho'r solingan. To'satdan bu etarli emas - yarim yarim xizmatni bajaring. Biz bodringni horseradish bilan yashirganimizdan so'ng - qopqoqli qovoqlarni yopamiz.

Har bir narsa, bu jarayonda elchi tugadi. aylantirmoq uchun banklar orqali yoqish yoki ular kerak emas - darhol, yopildi saqlash uchun olib tashlash uchun qanday. Agar iloji bo'lsa, biz kilerdagi kavanozlarni olib tashlaymiz. Aks holda, biz uni muzlatgichda yashiramiz.

Qish uchun tuzlangan bodring  deyarli har bir uy bekasi tayyorlanmoqda. Biroq, ular ko'pincha ular xohlagan narsaga aylanmaydi. Buning sababi va uni qanday tuzatish mumkinligi - biz sizga maqolamizda xabar beramiz. Uni o'qib chiqqaningizdan so'ng eng yaxshi qishki blanklarni tayyorlaysiz.

Qish uchun mazali tuzlangan bodringfoydali tavsiyalar


   Bodringni to'g'ri tanlash.

   Bodring kavanozga to'g'ri keladigan darajada kichik bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kichik bodring yosh shirin, yaxshi ta'mi bor. Ichkarida hech qanday bo'shliqlar yo'q, shuning uchun ular mukammal tushadi. Peelda qora tusli, sivilciya bo'lishi kerak. Agar mevalar silliq teri va oq patlar bo'lsa - ularni salatlar uchun qoldiring. Quloqqa boqish uchun bodring mevalari mustahkam va achchiq bo'lmasligi kerak. Buning uchun faqat eng qorong'u qismini tekshiring.

   Bodringning zo'r ta'miga erishish uchun sifatli suv yordam beradi. Agar bahor va bir xil retsept kuni "City" suvda meva terib bo'lsangiz, ikki butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Shuning uchun quduqdan toza suv oling. Agar bunday suv sizlarga to'sqinlik qilmasa, yaxshi shisha suvdan foydalaning. Haddan tashqari holatlarda siz musaffo suvini quyishingiz, qaynatishingiz va uni asal yoki kumushda talab qilishingiz mumkin. Bu uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

   Bodringni emish kerakmi?

   Buni albatta bajaring! bodring meva ikki yoki uch soat ho'llash, va u yarim kun uchun yaxshidir. Bu holatda, bodring mustahkam va elastik bo'ladi.


   Ziravorlar.

   Har bir styuardessa o'zining retsepti bilan foydalanadi. Ba'zi odamlar bosh qalampir daraxti, kimdir xantal urug'ini, chinnigullar kimdir afzal. qalampir, ukrop soyabon, xren yaproqlar, smorodina barglari: mos bunday ziravorlar klassik majmui uchun. Bundan tashqari, Rayhona, shifrlamoq, sedana lovage, shuvoq, Yalpiz, selderey, xren ildiz, xantal, sarimsoq, uzumni, olcha va eman barg qo'shishingiz mumkin. Barglari butun yoki katta bo'lakda ishlatilishi mumkin. hasrat bodring va qopqoqni yangiliklari - Ular pastki va yuqori ustida yoyiladi. Ushbu shaklda ularni taxminan ikki soat namlangan qoldiring.

   Idishlar.

   ho'llash shisha idishlar soda eritmasi bilan bodring qo'yib oldin, suv va sovun bilan yaxshilab yuvib chayqash va yarim kaynatılmış, quruq. konteyner sterillash uchun ham 110 daraja tandirda kalsine mumkin. Qopqoqlarni faqat qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak.

   Tayyorgina bo'ling va.

   bodring, tosh tuz, pikle uchun to'liq, boy lazzat beradi, mukammal mos keladi. Turli xil tuzlarni qo'llash, bo'shliqlarning shunchaki portlashiga sabab bo'lishi mumkin. Yumshoq tuz qo'shganda boshqa xavf tug'ilishi mumkin - meva yumshoq bo'lishi mumkin. Bir litr suv uchun taxminan 50-60 gramm tuz kerak. Bodring uchun tuzlangan issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Sirka foydalanganda issiq sho'r bo'lishi kerak.

   Bodringni joylang.

   Pastda katta hajmli bodring mavjud. Agar ular juda katta bo'lsa, ularni joylashtiring vertikal holat. Har bir bodring bir-biriga yaqin bo'lishi kerak. Bodring qatlamlari orasida ziravorlar yotadi. Siz ularni quyida ham qo'yishingiz mumkin. Sho'r tushganidan so'ng, horseradish va smorodina barglarini yotqizish.


   Cho'chqaning sovuq yo'li.

   Shu tarzda tayyorlanadigan bodring muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtirilishi kerak. Issiq xonada ular shishadi va portlaydi. Bu tuzlashning bu usuli juda oddiy - ziravorlar bilan idishdagi bodring joylashtiring. Sovuq suvda tuzni aralashtirib, bu tuzlangan bodringni to'ldiring. Idishlarni issiq suvda isitiladigan plastmassa qopqoq bilan yoping. Taxminan bir oydan so'ng bodring tuzlanadi.

   Issiq usul.

   Qaynayotgan suvda tuzni eritib, bir nechta horseradish va dereotu jarohatlaydi qo'shing, salamura eman daraxtlari bir necha, bir necha daqiqa pishirib, bu tuzlangan bodring bilan to'ldirish. Bir hafta mobaynida ularni bo'sh qoldiring. Shundan so'ng, sho'r suvni to'ldiring va uni aylantiring.

   Bir nechta kichik fokuslar:

   1. Bringa bir necha xantal urug'ini qo'shing. Bunday holda, banklar portlashi mumkin emas.
   2. Bodringni qoldiqdan saqlang, qopqoq ostiga qo'yilishi kerak bo'lgan horseradish bir necha nozik tilim yordam beradi.
   3. Konteynerni portlashdan himoya qilish, shuningdek, bir osh qoshiq spirtli ichimliklar yordam beradi.
   4. Eshak qobig'ining bir qismi mevalarni yanada qizg'ish qiladi.
   5. Tuzni yaxshilash uchun bodring quyruqlarini kesib oling va ularni vilkalar bilan teshik qiling.


Reçeteler: qish uchun tuzlangan bodring

"Xantal bodring".

   Tarkibi:

   - suv - 5 litr
   - xantal urug'i - 520 g
   - bodring mevalari - 10 kilogramm
   - Lampochka - 3 dona
   - sarimsoqning qalamchasi

   Tuxum tayyorlash uchun:

   - shakar - 2 kilogramm
   - tuz - 320 g
   - sirka - bir litr

   Tayyorlanishi:

   1. yarmida katta bodringni kesib, urug'larni olib tashlang, kubiklarga bo'linadi.
   2. Suvni qaynatib oling, sirka qo'shing, bodringni to'ldiring, bir soatga qoldiring. Steril idishlar ichida bodringlarni yoyib, mayda tug'ralgan piyoz, xantal urug'i va sarimsoq bilan seping.
   3. Idishlarni steril qopqoq bilan yoping, sterillab oling, ularni silkitib oling, ularni teskari o'girib, salqinlash uchun ularni o'rab qo'ying.

Qishki bodring uchun tuzlangan bodring

   Tarkibi:

   - dafna barglari - 2 dona
   - qo'ng'iroq qalampir - 6 dona
   - sarimsoq tuxumlari - 4 dona
   - Gilos va smorodina barglari - har birida 4 dona
   - ot-turp
   - Bodring - 1,8 kg
   - do'l quyoshdan tayyorlangan shimgich - 1,5 dona
   - Sirka - ikki osh qoshiq


   Bodring turpini uchun:

   - suv - 1,5 litr
   - shakar - bir osh qoshiq
   - tuz - ikki osh qoshiq
   - issiq qalampir - 0,3 dona

   Tayyorlanishi:

   1. Bodringni ziravorlar bilan almashtiring. Ot-turni qo'ying.
   2. Qaynayotgan suvni quying, 10-15 daqiqa turing. Suvni to'kib tashlang, protsedurani takrorlang.
   3. Sho'rni tayyorlang: suvga shakar va tuz qo'shing, 10 soniya qaynatib oling, qaynayotganda qovoqni qo'ying.
   4. Meva bodringlari sho'r suv bilan to'ldirilsin, qo'shing limon kislotasi  yoki sirka. Shishdan boshlab siz aspirin tableti qo'shishingiz mumkin.
   5. Banklarni bog'lab, ularni iliq narsaga bog'lab, sovutib, ularni maydalab qo'ying.

Aroqdan tuzlangan bodring.

   Tarkibi:

   - bodring mevalari - 2 kilogramm
   - shakar, tuz - har biri 2 osh qoshiq
   - aroq - 50 ml
   - suv - 1,5 litr
   - sirka - 100 ml

   Tayyorlanishi:

   1. Kichkina bodringni yuvib, 3 soat sovuq suvda qoldiring.
   2. Xamirning pastki qismida ziravorlarni joylashtiring.
   3. Tovuq uchun barcha tarkibiy qismlar, aroqdan tashqari, qaynatiladi, qaynatiladi.
   4. Bir necha soniya davomida bodringlarni to'plang, so'ngra idishga solib, qaynoq solingan idishni quying, qopqog'ini yoping va besh daqiqa qoldiring.
   5. Tuxumni bir yirtqichlardan ichiga solib, qaynatib oling, bir idishga quyib, qopqog'ini quyib, 5 daqiqaga qoldiring.
   6. Amalni takrorlang, lekin uchinchi marotaba tuxumni to'ldirishdan oldin, aroqni kavanozga qo'shing, aylantiring, idishni pastga aylantiring, sovushini kutib turing.


Qishki taqinchoqlar uchun banan

Polyak tilida bodring.

   Tarkibi:

   - sarimsoq tuxumi
   - Bodring - 10 kilogramm

   Tuxum tayyorlash uchun:

   - xantal urug'i, shirin qalampir - har biri 20 gramm
   - qora qalampir xushbo'y hid - 20 g
   - dafna barglari - 10 dona
   - shakar - 120 g
   - sirka - 720 g
   - tuz - 155 g
   - suv - 9 litr

   Tayyorlanishi:

1. sarimsoq chinnigullar bilan tik holatda bankalar tushirildi bodring, tayyorlang.
   2. Bularning barchasi qaynoq sho'r solinadi, steril qopqoq bilan qoplanadi.
   3. Banklar sterillashtiradi, ularni silkitadi, sovutishdan oldin ularni to'liq sarflang.


Mazali bodring uchun sirli retsept.

   Tarkibi:

   - bodring mevalari - 4 kilogramm
   - bir mayda maydanoz
   - bir stakan kungaboqar yog'i
   - bir stakan stol sirkasi
   - tuz - 85 g
   - bir stakan shakar
   - sarimsoq boshi
   - Qora qora qalampir

   Tayyorlanishi:

   1. Bodringni yuving. Buyuk meva qismlarini kesib, ularni yirtqichlardan joylashtiring.
   petrushka to'ntarishidan 2. Bunch, tuz, o'simlik yog'i va sirka, qora qalampir bir desert qoshiq shakar, bir chashka bir qadah kiritish, bodring yuboring.
   3. bodring sharbatini berish uchun 5-6 soat turing.
   4. Tayyor idishlarni olib, ularni bodring dilimlari bilan to'ldiring.
   5. Xamirni tayyorlangan qopqoq bilan yopib, tuzlangan holga keltiring, 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
   6. Sovutgichni olib qo'yishdan oldin, mahkam yoping va qutilarni ters holatida qoldiring.


Kavanozdagi engil tuzli bodring.

   Tarkibi:

   - bodring
   - sarimsoq qalpog'i - 5 dona
   - quritilgan arpabodiyon urug'i
   - yangi dereotu
   - katta tosh tuzi - uchta qoshiq

   Tayyorlanishi:

   1. Bodring diqqat sarimsoq va arpabodiyon pastki kiyib, yuvish.
   2. Bodring, sho'r quyib, tuzni to'ldiring.
   3. Choynakka suv quyib, bodring to'ldiring.
   4. neylon qopqoq bilan qoplang.
   5. Idishni qopqog'idan ozgina ushlab turing va tuzni ajratish uchun uni harakatlantiring.
   Muzlatilgan bodringni muzlatgichda sovutib oling. Bir kundan keyin bodringni eb olasiz.


Olma bilan engil tuzlangan bodring.

   Tarkibi:

   - bodring
   - bir smorodina
   - olma
   - tuz - bir litr suv - bir necha osh qoshiq
   - shirin qalampir
   - yalpiz go'shti
   - dag'al shimgichni

   Tayyorlanishi:

   1. Bodringni chuqur idishda ziravorlar bilan bog'lab, ularni olma tilim bilan silkitib qo'ying.
   Ular, float xona haroratida tark, bir muzlatgichda olib tashlash emas, shunday qilib, 2., suv, qaynatiladi, qopqoqni plastinka tuz olsa. Ertasi kuni bodringlarni eyishingiz mumkin.


Tuzlangan bodring - qish uchun retsept

Barrelda bodringni yig'ish.

   Tarkibi:

   - sho'rva
   - bodring
   - ot-turp
   - sarimsoq
   - qora smorodina va gilosning barglari
   - yalpiz
   - tarjogon
   - selderey
   - tuz
   - suv

   Tayyorlanishi:

   1. Bir xil o'lchamdagi bodringni tanlang, ularni sovuq suv bilan yuving.
   barrel pastki qismida 2. keyin qolgan ziravorlar va bodring yana bir uchdan qo'yish, yarim bodring, barcha ziravorlar uchinchi yotardi.
   3. Boshqa ziravorlar bilan to'p. Yuqori satrlardagi bodringlarni joylashtiring.
   4. Bodring, toza mato bilan qamrab, sho'r quyinglar yog'och doira va yuk qo'yish, 3-4 kun davomida xonani tark, sovuq olib, va 0-3 daraja haroratda ushlab qolish.

   Ko'rib turganingizdek, mazali bodringni turli xil usullar bilan iste'mol qilish mumkin. Buni barrel, jar yoki paketlarda qilishingiz mumkin. Sizning sevimli ziravorlaringizni qo'shing va qish taqvimining ajablantiradigan ta'midan rohatlaning!

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal