Bosh konserva makkajo'xori, isbotlangan retsept. Mısır konserva, sterilizasyon holda ignabargli

Bosh sahifa / Blankalar

Uyda qish uchun konservalangan jo'xori juda mazali, suvli va shirin, do'kon versiyasidan farqli o'laroq! Va bunday terimi ancha arzon narx, shuning uchun qishda bir mazali salat pishirishni qo'ziqorin sabzavot bir necha qutilari unutmang hisoblanadi.

Faqat 15-20 daqiqa pishirilgan sharbati boshoqlarni ozod bo'lgan yosh makkajo'xori, eslab, lekin loviya tender qadar etuk karam, albatta, eng kamida 1-2 soat davomida pishirib kerak. Misrni pishirishda tuz etish imkonsizdir - tuz donalarning sirtini qisqartiradi va ular tatib ko'rishga qiyin bo'ladi.

Siz 0,5 litr hajmga ega bo'lishingiz kerak:

  • 5-6 Misr qo'ziqorini;
  • 1 osh qoshiq. shakar va 1 choy qoshiq;
  • 0,5 choy qoshiq tuzlar;
  • 1 osh qoshiq. 9% sirka.


Misrni uyda saqlash

1. Barglarning va o'simlik sochlarini tozalaydi. Yuvilgan barglarning kichik bir qismi qozon yoki qozon ostiga joylashtiriladi va biz ularni tozalab, yuvib tashlaymiz. 1 osh qoshiq tushiring. shakarli shakar Biz tuz qo'shmaymiz.

2. Biz suvni to'kib tashlaymiz va idishni qopqog'ini yopib, plastinaga joylashtiramiz. Yong'oqni qaynating va olovni o'rta darajada pasaytiring, bo'rilarni 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.

3. Idishni olovdan olib tashlang va qovoqlarni muzli suvga keskin silkitib tashlang. Ular bir oz soviganidan so'ng dondan o'tkir pichoq bilan kesing.

4. Biz bir necha 0,5 l idishlarni yuvib, ularni elkalariga qisqartirilgan makkajo'xori bilan to'kib tashlaymiz - yo'q!

5. Idishlarni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring, har biriga 0,5 tsp sarflang. tuz va 1 choy qoshiq. shakarli shakar

Shuning uchun ham, partiya bu modda, salatlar, E'lonni qo'shish va boshqa ovqatlarni ko'p tayyorlash talab etiladi, konserva makkajo'xori holda bormadi, lekin ko'p uy bekalari tunuka do'kon konserva mahsulot sotib, lekin uning bog'ida quloqlarini o'sadi o'sha styuardessa ham bor konserva makkajo'xori   - Bu ular uchun uy bekalari uchun eng yaxshi variant. Shunoslar yangi makkajo'xori uzoq saqlanadi, deb bilaman, shuning uchun ular o'z bo'sh imkoniyatlarini qidirayotgan, u muzlatilgan yoki quritilgan, va eng yaxshi variant, albatta, saqlanib qilinadi mumkin. Bunday tayyorgarliklaringiz bo'lsa, siz ishonchli pishirasiz, va Qisqichbaqa qilishingiz mumkin.


Misrni uyda saqlash

Uyda konservalangan jo'xori uchun retsept   Bu jar uch eringni kukuruzka, stol tuz bir osh qoshiq, uch shakar qoshiq va toza suv litr boshiga ashyolardan miqdorini foydalanishni o'z ichiga oladi.

Preparatni barg va stigmalardan quloqlarni tozalash bilan boshlang. Faqat yirik donli sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi. Donalarni ajratish uchun, suvni qaynatgichda qaynatib, sabzavotlarni uch minutga tushirish kerak. Keyin qovurg'ani bir vaqtning o'zida sovuq suvga tushiramiz, yoki uni suv ostida qoldiramiz. Shundan so'ng donalar osongina ajralib turishi mumkin, eng qudratli qismini esa ularni asosan kesish mumkin.

Urug'larni yuvish uchun siz ko'p miqdorda suvni qaynatishingiz kerak, yuvish uchun u sovuq bo'lishi kerak, shuning uchun bu oldindan g'amxo'rlik qilish kerak. Shuningdek, oldindan bir parison tayyorlash uchun zarur bo'lgan, ular yuvib, sterilizatsiya qilinishi kerak, bu banklarning hajmi 0.25-0.5 litr foydalanish maqsadga muvofiqdir.


Ajratilgan donni sovuq qaynatilgan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin qaynoq suvga soling. Ularni joylashtirish uchun, uch daqiqa ichida, ortiqcha, jo'xori sindirmaslik kerak.

Endi tuzni tayyorlashimiz kerak: bir litr suvda qora qoshiqni tuzlash uchun siz dengiz, uch qandiq shakar shakaridan foydalanishingiz mumkin. Qaytadan qaynagandan keyin yana uch daqiqa pishirib, tuzsizlansin.

Keyin eng muhim paytdan boshlab, misrni uyda saqlash, donlar tayyorlangan kavanozlardan yoyilib, taxminan uchdan ikkisini to'ldirishi kerak. Keyin kavanozga issiq suv soling va uni temir qopqoq bilan qoplangan sterilizatsiya qiling.


Sterilizatsiya - majburiy qadam uy konserva jo'xori, deb ko'p oqsil va hech qanday kislota, sterilizatsiya holda saqlanadi moddasi sabzavotchilik bir qismi bo'lmaydi, va biz shirin kukuruzka salat olish istayman, chunki, sirka olmaydi quyinglar.

Yarim litrli qutilarni panjaga solib qo'yish kerak, uning pastki qismi esa idish sochiq bilan, qaynab turgan suvda sterilizatsiya uch yarim soat davom etadi (qaynatilgan paytdan boshlab o'lchanadi). Suv idishlarni elkalariga yopishtirishi kerak. Idishdan tashqari siz aerogrilni ham ishlatishingiz mumkin.

Sterilizatsiya qilingandan so'ng, idishlar temir qopqoq bilan o'ralib, qaytib, salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Salqin joyda saqlang. Yozgi salatlar uchun siz bir xil retsepti uchun makkajo'xori tayyorlashingiz mumkin, faqat rulonni emas, va bir hafta (maksimal) uchun to'kib tashlang. Siz dietangizdagi go'sht oqsili o'rnini bosadigan makkajo'xori va no'xat bilan pishirasiz.



Uyda konserva

Bu eng keng tarqalgan retsepti edi, qish uchun uyda Misrni qanday saqlash keraknatijada shirin va juda yumshoq bo'lib chiqadi, lekin siz ko'proq ta'mli retseptni sinashingiz mumkin. Buning uchun to'ldirilgan sirka kislotasini, dafna bargini va tuzni qo'shing.

Bir litrlik kavanozda taxminan 600 g jo'xori, sirka choy qoshig'i, bir osh qoshiq tuz, uch bargli barg va suv bor. Har doimgiday, birinchi navbatda, Misr qo'ziqorini davolash, tozalash va yuvish kerak. Kastryulkalardagi bu retseptda biz kobo'rlarni kattalashtiramiz, shuning uchun ular kichikroq bo'lishi kerak.


Yong'inga katta suv quyib, qaynatiladi va 20 daqiqa davomida sabzavotni pishirib. Issiq suvdan keyin ular sovuq yoki suv ostida qolishi kerak.

Alohida kastryulchada suv solingan tuzni pishirib, uch daqiqa davomida suv, tuz va dafna bargini pishiring. Har bir xumchada siz dafna bargini qo'yishingiz kerak, boshoqlarni yotqizib, sirka qoshig'i bilan tuzoqqa soling. Keyin qaynoq suvda temir qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Siqib oling va aylaning. Ba'zida sterilizatsiya jarayoni barcha mikroorganizmlar yo'q qilinishini ta'minlash uchun muayyan vaqtdan keyin 2-3 marta takrorlanadi.

Ushbu retsept, uyda konserva tayyorlashni qanday qilish kerakDeb nomlangan "Bolgar," u do'konlar tovarlar bir davlat emas edi, va tunuka sabzavot asrab-avaylash va hatto bilmagan bo'lsa, sovet davrida juda mashhur edi. Sharqiy Yevropa mamlakatlariga boradiganlar, shubhasiz, ularga mazali va g'ayrioddiy qo'riqchilarni olib kelishgan, keyin u sovet uy bekalarini tayyorlashga kirishgan.


Faqat yosh sabzavotlarni olib borish kerak, chunki qadimgi mahsulotlar uzoq vaqt pishirishdan keyin ham mustahkam turadi.

Agar pishirish bo'lsangiz, xushbo'y tuzlangan sabzavotlar bir banka ochish va sizning yaqinlaringiz, albatta, pomidor va bodring kutaman ishonch hosil qilish, lekin siz kukuruzka ularni hayratga.

Qish uchun qo'ziqorin ustiga marinadlangan jo'xori - osongina tayyorlangan, mukammal saqlanadi.

Qishda marinadlangan jo'xorisiz qanday boshqarish mumkin? Bu mumkin emas. Bu bolalarning zavqlari bilan iste'mol qilinadi, bu garnitlarga ajoyib qo'shimcha va salatlarda u qilolmaydi. Va agar bu do'kon emas, balki uyda bo'lsa, demak u hech qachon o'chmaydi.


Ushbu retsepti bo'yicha marinadlangan yong'oqlar bir oz sayoz bo'lsa-da, lekin bu mahsulotning tabiiy shirinligini yo'qotmaydi. Ikki qarama-qarshi tomoshaning bu ajoyib kombinatsiyasi idishga ma'lum bir murakkablikni beradi va sehrli atmosferani yaratadi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 4 kob;
  • 3 to'liq stakan suv;
  • 2 stakan sharob sirkasi;
  • St. l. tuzlar;
  • 2 chili qalampir;
  • 6 no'xatsiz. l. shakar;
  • 1 yangi sarimsoq piyozi;
  • 1 o'rta piyoz.

Misrda uy sharoitida marinatsiya qilish:

  1. Chuqur idishlarda suv qo'shiladi, shakar va tuz kabi sirka qo'shiladi.
  2. Suv isitish plastinka ustiga o'raladi va qaynatiladi. Sho'r, shakar butunlay erimaguncha va faqat sovutish uchun bir chetga qo'yilgunga qadar pishiriladi.
  3. Makkajo'xo'rlar shaklida kesiladi va allaqachon sodali suv bilan yuvilib, sterillangan bo'lishi kerak.
  4. Piyoz etarlicha semirintalarga tushadi.
  5. Kelebek va qalampir oddiy pichoq bilan kesiladi.
  6. Dilimsiz piyoz va qalampir bilan ezilgan selderey dilimlenmiş jo'xori uzuklari bilan qoplangan kostryulkalar ichiga qo'yiladi.
  7. Bir oz sovigan marinad barcha banklarning ustiga to'kilgan, shuning uchun barcha tarkiblar qoplangan.
  8. Idishlarni qopqoq bilan qoplamang, ular sovutiladi.
  9. Misr sovib ketgandan so'ng, idishlar yopiladi va muzlatgichga o'tkaziladi.

Maslahat: donalarni to'g'ridan-to'g'ri quloqlardan ajratish jarayoni osonlashtirilishi mumkin. Buning uchun makkajo'xori bir necha soniya davomida qaynoq suvga botib, uni olish uchun etarli. Sovuq suv ostida sovuting yoki muzga soling. Keyinchalik ajratish jarayoni boshlanadi.

Muhim! Faqat yangi to'plangan namunalarni saqlang. Yig'ish boshlanganidan boshlab konserva boshlangunga qadar maksimal yarim kun o'tishi kerak.

Kob retsepti bo'yicha marinadlangan jo'xori


Bu, ehtimol, bu talabchan mahsulotni marinatsiya qilishning eng oson va tezkor usulidir. Tabiatni muhofaza qilishni uzoq vaqt istamaydigan va yuqori sifatli sterilizatsiya qilish uchun quyiladigan turli bosqichlarga duch keladigan kishilar uchun ajoyib imkoniyat.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Yosh jo'xori 7-8 boshoq;
  • 1 st. l. tuzlar;
  • to'liq bo'lmagan shakar shakar;
  • san'at asari. l. sirka;
  • 1 dona. aspirin.

Uyda aspirin bilan Misrni saqlash:

  1. Makkajo'xori tozalangan va keglarga kesiladi.
  2. Tayyorlangan namunalar toza va mutlaqo quruq banklarda joylashtiriladi.
  3. Qolgan tarkibiy qismlardan hammasi quyiladi.
  4. To'ldirilgan idishlar tik qaynoq suv bilan to'ldirilgan.
  5. Keyin, har bir qutidagi soat sterilizatsiyasini kuzatib boring.
  6. Sterilizatsiya jarayoni tugagach, qutilar siljib, o'giriladi.
  7. Ularni faqat diqqat bilan o'rash uchun qoladi.

Muhim! Barglarning va tuklarni qopqog'ini juda ehtiyotkorlik bilan tozalang. To'g'ridan-to'g'ri o'tkazib yuborilgan sochlar, tuzlamani qoraytirishi mumkin.

Tavsiyalar: yopishqoq paxta terish jarayoni konserva sterilizatsiyasiga qaraganda kamroq ahamiyatga ega. Agar uni e'tiborsiz qoldirsangiz, yaqin kelajakda yuqori ehtimollik bilan sho'rlanish qorong'i bo'ladi va shunga muvofiq mahsulot endi bayram stolida xizmat qilish uchun mos kelmaydi. Bunday ijodning oila bo'lishini istamaslik kerak.

Qish uchun sabzavot bilan makkajo'xori


Tasavvur qiling - xushbo'y, sabzavotli va qattiq eyiladigan karamli sabzavotlar, zudlik bilan oqayotgan drenaj. Eng yorqin kunni bayramga aylantira oladigan ajoyib rangli va mazali ish. Misr etishmasa, unday bo'lmagan, o'ziga xos, oqlangan o'simlik turlarini keltirib chiqaradigan bu his-tuyg'ular.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 4- Misr qo'ziqorini;
  • 1 yirik savzi;
  • barobar, kg. qovoq;
  • 1 dona. shirin qizil qalampir;
  • san'at asari. l. tuzlar;
  • san'at asari. l. shakar;
  • olma sirkasi stakanining uchdan bir qismi;
  • 2-3 maydanoz va arpabodiyon.

Qishda fasulyede don ekinlari uchun retsept:

  1. Qo'ziqorinlar soatiga kamida to'rtdan bir qismi uchun toza suvda qaynatiladi.
  2. Pishgan jo'xori plastinka ustiga qo'yiladi va suvni to'ldirish uchun suv qoladi.
  3. Donalar juda yumshoq, ammo etarli ishonch bilan kob.
  4. Sabzavotlar kichkina kubiklarga bo'linadi, ularning kattaligi murchning yadrosiga to'g'ri keladi.
  5. Sabzavotlar makkajo'xori idishga quyiladi va aralashtiriladi. Natijada rangli ranglar bilan ajralib turadi.
      Dereotu va maydanoz kavanozlarga joylashtiriladi, shundan so'ng ular sabzavotlarga quyiladi.
  6. Misrni pishirgandan so'ng qolgan bir yarim litr suyuq qahva qaynatiladi.
  7. Unga shakar va tuz singari bepul oqadigan moddalar qo'shiladi.
  8. To'ldirilgandan so'ng, unda ishlatilmagan tarkibiy qism - sirka qo'shiladi.
  9. Issiq plomba kavanozlarga juda chekkaga quyiladi, shuning uchun ham bir oz quyiladi.
  10. Kavanozlar kamida qirq daqiqada qoplanadi va pasterizatsiyalanadi.
  11. Pasturrizatsiya qilinganidan so'ng, ular o'raladi va o'raladi.

Muhim! Makkaning o'zi juda qattiqdir. U, albatta, bankalarda ukuporennoy turishni yoqtirmaydi va ulardan qochishga intiladi. Buning oldini olish uchun sterilizatsiya jarayoni juda jiddiy yondashilishi kerak. Banklar bo'sh va sterilizatsiya qilishadi va don bilan to'ldiriladi. Qopqoqni qaynatib oling. Va oxirida barcha qo'shimcha sterilizatsiya o'tkazish o'rash orqali amalga oshiriladi. Faqatgina ushbu shartlar bajarilgan taqdirda, bankalar jarohatlanmasligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Maslahat: Idishlar ustidan quyilgan ideal dazmollash harorati kamida 75 va eng ko'p 80 daraja bo'lishi kerak. Bunday issiqlik mahsuloti uchun eng maqbul bo'lgan harorat rejimidir.

Qish uchun makkajo'xori bilan qanday marinadlash kerak


Bu nom o'ziga xos xususiyatlar tufayli ushbu retseptni sotib oldi. U sterilizatsiya, bunday uzoq va charchatadigan jarayonni o'z ichiga olmaydi. Bundan tashqari, retsept urug'lar kabi siljishga imkon beradi va butun kob (yaxshi, albatta, juda dangasa uchun). Pishirish qulayligiga qaramasdan, idishlarni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q, ular kostyumlar ichida mukammal tarzda turishadi va faqat oshxona oshxonasida.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 15 ta yangi jo'xori;
  • 1 no'xatsiz. l. tuzlar;
  • 2 no'xat bilan. l. shakar;
  • 2 osh qoshiq. l. sirka.

Uyda makkajo'xori qanday yig'iladi:

  1. Qo'ziqorinlar barcha sochlardan tozalanadi va kerakli suv ostida yuviladi.
  2. Tayyorlangan qo'ziqorilar qozonga solingan va suv bilan to'ldirilgan.
  3. Cho'zaklar teshiklari bir necha daqiqalardir.
  4. Issiqlik bilan ishlov berish jarayoni tugaganidan so'ng, jo'xori silosga tushib, sovuq suv bilan sovutiladi.
  5. Misr sovib ketgan va biroz quruq bo'lgandan so'ng, u idishlarga tarqalishi mumkin. Siz uni qo'ziqorin shaklida qoldirishingiz mumkin, va siz do'konga o'xshab, faqat donni qoplashingiz mumkin. Buning uchun sizga o'tkir pichoq kerak, u bilan don osonlik bilan kesiladi.
  6. Makkajo'xori kubiklar ichida qattiq yasalganidan so'ng, u qaynoq qaynoq suv bilan quyiladi va taxminan chorak soat davomida bug'lanadi.
  7. Vaqt tugagach, suv drenajlanadi va qayta isitiladi. Bu vaqtda suvga shakar, tuz va sirka qo'shing.
  8. Misr kavanozlari to'ldirilgan plomba bilan to'ldirilib, yuqoriga siljiydi.
  9. Makkajo'xori yaxshi va bir xil qizdirilgach, o'ralgan idishlar to'ldirish kerak.

Muhim! Saqlash faqat yosh, shirali qo'ziqorinlar mavjud bo'lsa. Yosh, shirali qo'ziqorinlarni tanlash uchun, siz urug 'ustiga terini engillashtirasiz. Agar sharbat / makkajo'xori bo'shatilgan bo'lsa, u faqat kraxmalni ko'rsatsa, marinadlashga mos kelmaydi. Misrning yoshi ham uning ko'rinishi bilan tasdiqlangan. Yosh kostyumlar asosan suvli barglar va engil tuklar bilan xarakterlanadi.

Misrda uyda moshinalarni olib borish


Bunday makkajo'xori etishtirish jarayoni juda mashaqqatli va ko'p vaqt talab etadi, bu avvaliga hayratlantirishi mumkin. Lekin portlashdan jarohatlarni maksimal darajada himoya qiladigan, shishgan qopqoqlar esa u. Shunga ko'ra, bu makkajo'xori qishda o'z egalarini xush ko'radi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 6 ta yosh po'stlog'i;
  • 3 no'xatsiz. l. shakar;
  • 5 dona. qora qalampir;
  • juft dafna barglari;
  • 1 no'xat bilan. l. tuzlar;
  • 2 osh qoshiq. l. sirka.

Uyda marinadlangan makkajo'xori:

  1. Qo'ziqorinlar tozalanadi va darhol suv bilan to'ldiriladi.
  2. Misrga ega idish olovga solib, o'n daqiqa davomida pishiriladi.
  3. Pishirilgan qo'ziqorinlar süzgec ichiga tushadi va po'stlog'i bir oz quritilishi kerak.
  4. Makkajo'xori dastlab sterilizatsiya qilingan banklarda imkoni boricha mahkamlangan.
  5. Har bir jarga sirka va ziravorlar qo'shiladi.
  6. To'ldirish uchun shakar va tuz bilan suv olovga solinadi va qaynatiladi.
  7. Kavanozlar pishirilgan, iliq suv bilan to'ldiriladi.
  8. To'ldirilgan kavanozlar bir yarim soat davom etadigan boshqa sterilizatsiyaga uchraydi.
  9. Banklar sifat jihatidan o'ralgan va ehtiyotkorlik bilan o'ralgan holda qolmoqda.

Shubhasiz, qish uchun makkajo'xori konserva qilish jarayoni juda og'ir. Ammo qancha turli xil salatlar pishirishi kerak, qanday buyumlar yaratilmaydi. Va oddiygina, o'zi tomonidan tayyorlangan jo'xori juda yaxshi. Bolalar, shuning uchun qoshiq bilan umuman ovqatlanadigan kavanozdan. U erda juda ko'p vitamin bor, ular qishda juda kam.

   1 oktyabr, payshanba

Qish mavsumida mahalliy tayyorgarlik mavsumi butunlay tugamagan, garchi derazadan oktyabrgacha bo'lgan bo'lsa-da. Kerakli egalari uchun, ehtimol sabzavot, meva va boshqa mevalar ko'p. Bu yerda va bugun men qish uchun tayyorgarlik ko'radi uy qurilishi tayyor konserva makkajo'xori uchun retsept tavsiya qilamiz.

Bu mahsulotni tayyorlashda eng ko'p uchraydigan narsa nima? Albatta, har xil konservalangan jo'xori bilan salat   !! Ular mazali va to'yimli, yaxshi, shirin, eng muhimi, sifatli konservalangan jo'xori tanlashdir.

Shuning uchun uyda tayyorlangan konservani tayyorlashda xom ashyoni ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Boshqacha qilib aytganda, siz urug'lar yumshoq va yumshoq bo'lishini istasangiz, yosh murch daraxtlarini olib boring.

Tarkibi:

Ovqatlarni fotosuratga tushirishda tayyorlash:



Shunday qilib, biz qish uchun Misrni yodga olamiz! Buning uchun yosh shakar jo'xori (menda 5 ta vosita), suv, tuz va granuladan tayyorlangan shakarni olib boring. Taxminan 350 grammlik don miqdori 500 millilitr bo'lgan bir kavanoz uchun proporsiyalarni beraman.



Yong'oqlarni tashqi barglardan va stigmalardan tozalash kerak (bular bunday sochlardir). Agar urug' yo'q bo'lsa, qo'shimcha ildizni va boshoqlarning yuqori qismini kesib tashlang.



Mening qo'ziqorin qo'ziqorinlarim va katta kostryulkalarga qo'ying. Misrni yopish uchun sovuq suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying.



Misrni tayyorlash vaqti juda boshqacha bo'lishi mumkin. Har bir narsa uning etukligining darajasiga bog'liq. Ammo chigitni qiyinlashtiradigan qiyin don ekinlarini sevadiganlar juda kam. Bu kichikdan zavqlaningmi? Makkajo'xori 30 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatilgan bo'lib, etarlicha edi. Urug'larning yumshoqligi bilan qaraysiz. Biz suvni birlashtiramiz va boshoqlarni ozgina sovib turamiz, shunda ular bilan birga ishlashimiz mumkin.





Donni oldindan tayyorlangan idishga joylashtirdik. Mikroto'lqinli pechkalarni sterillashni yaxshi ko'raman: ularni soda eritmasi bilan yuvib, yuving va taxminan 100 mililitr sovuq suv quying. Biz mikrodalgada 5-7 daqiqagacha eng yuqori quvvatda o'g'irlik qilamiz. Taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi.

Bugun biz qanday qilib, qish uchun makkajo'xichni qanday saqlash kerak. Yangi hosil bo'lgan jo'xori, yiliga ikki oy - yig'im-terim davrida zavqlanamiz. Sezonli styuardessa ushbu mavsumda qish uchun turli makkajo'xori ishlab chiqaradi. Odatda, bu blanklar muzlatilgan va konservalangan makkajo'xoridan iborat.

sovuqni idishlardan va uy-yasalgan makkajo'xori dan bilan, Siz har doim mazali shavla, salat, pizza, makkajo'xori o'z ichiga go'sht bilan dimlangan sabzavotlar va boshqa xil ovqatlar, pishirish mumkin. Misr yadrosiga qo'shimcha ravishda, muzlatish va muzlatish ham mumkin qish uchun yosh murch daraxtlari   sut etishmasligi.

Ko'pchilik makkajo'xori va no'xotni saqlab qolishdan qo'rqadi, chunki bu sabzavotlar bilan ko'pincha banklar "portlatiladi". Haqiqat shundaki, Misrda, no'xat kabi ko'plab oqsillar mavjud va tabiiy kislotalar deyarli yo'q. Shuning uchun, konserva makkajo'xo'r baliqlarni saqlash uchun, kislota qo'shing - bu sirka bo'lishi mumkin, limon sharbati   yoki oziq-ovqat limon kislotasi.

Lekin sirka bo'lmasa ham, uni qishda saqlashingiz mumkin. Bu uzoq muddatli sterilizatsiyaga 2-3 soat davomida yordam beradi. Bunga ishonch hosil qiling qish uchun makkajo'xori, retseptlar   sizlarga taklif qilsangiz, shon-sharafga muyassar bo'lamiz va uni turli xil idishlarning bir qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun moy. Rasmlardagi eng yaxshi retseptlar

Qish uchun tayyorlangan konserva - retsept

1 litr kavanozga mo'ljallangan preparatlar:

  •   (don) - 800 gr.
  • Sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq,
  • Tuz - 1 choy qoshiq,
  • Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq


Bundan oldin, qish uchun Misrni qanday yopish kerak, qovurilgan peelni va pishganicha qaynatiladi. Ularni sovutishga ruxsat bering. Shundan so'ng, Misr yadrolarini ajratib oling. Sodaning yarim litrli bankalarini yuving. Ularni jo'xori donalari bilan to'ldiring. Idishga suv quyib oling. Qopqoq idishlarini teshiklar bilan yoping va suvni idishga soling.

Shunday qilib, siz, albatta, marinad miqdorini bilib olasiz. Pishirish jarayonida suvi bug'langanda, bu miqdor 100 ml zahiraga qo'shiladi. suv. Pechkaga suv quyib, qaynatib oling. Tuz, shakar va qo'shing. 5 daqiqa davomida pishiring. Marinadlarni jo'xori bilan to'ldiring. Ularni metall qopqoq bilan yoping, suv quyiga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida sterillanglang.

Saqlash uchun dastgohlar kavanozlarni pandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni metall qopqoq bilan silkitib, ularni pastga aylantiring va atrofga o'rab oling. Konservalangan jo'xori bilan o'ralgan kavanozlar to'liq sovutulmaguncha turishi kerak. Qish uchun marinadlangan makkajo'xori   eng yaxshi sovuq va qorong'i xonada saqlanadi. Agar siz uni kvartirada saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda quyosh nuri tushib qolmaslikka harakat qiling.

Sirka bo'lmagan qish uchun tayyorlangan konserva - retsept

Tarkibi:

  • Makkajo'xori - 2 kg.

1 litr suv uchun tuz berish uchun:

  • Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
  • Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.



Qish uchun konservalangan jo'xori   Bu retsept bo'yicha do'konga suvli va shirin va o'xshash bo'ladi. Makkajo'xori makkajo'xori barglar va stigmalardan tozalanadi Idishga soling. Ularni suvga to'kib tashlang va 50 daqiqa qaynatiladi. Misr sovib ketgandan so'ng donalarni ajratish uchun pichoq foydalaning. Misr donalari shilingan joyga qo'yiladi va suv bilan yuviladi. Erozingizdagi jo'xori bilan qovoqlarni to'ldiring.

Suvda, suyultirilgan shakar va tuzda, marinada retsepti bo'yicha. Uni idishlarga soling va qopqog'ini yoping. Ushbu retseptda sirkani ishlatmagani uchun, qutilarni ikki yarim soatdan uch soatgacha sterilizatsiya qilish kerak. Shundan so'ng, kavanozlar kalit bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Ularni pastga qo'ying va o'rab oling.

Yong'oqda qish uchun konservalangan jo'xori   - bu juda mazali taom, uning asosida ko'plab taomlarni pishirish mumkin. Konservalash uchun sut-pishib etadigan qo'ziqorinlar mos keladi, ularning uzunligi 18 sm dan oshmasligi kerak, ular 7-10 sm dan oshmasligi kerak.

Qishda qaynatilgan qo'ziqorin qo'ziqorinlari - retsept

Tarkibi:

  • Makkajo'xori sutning pishishi bilan qoplanadi

1 litr marinade uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Sirka 9% - 12 osh qoshiq. qoshiq,
  • Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
  • Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq,
  • Qora qalampir,
  • Janob barglari - 1-2 dona.


Misr qo'ziqorini 10 daqiqaga cho'ktirish. Ularni olib chiqib, sovutib qo'ying. Shu bilan birga, bankalarni diqqat bilan yuvib tashlang. Qaynatilgan qo'ziqorilarni bir-biriga yaqin vertikal qilib qo'ying. Tuxumdon uchun kerak bo'lgan suv miqdori. Buning uchun idishlarni suvga to'kib tashlang va idishga quying. Tuz, shakar, dafna barglari va qalampir qo'shing.

Tuz va shakar to'liq tarqalguncha pishiring. Tuxumni idishlar ustiga to'kib tashlang. Idishlarni o'rta darajada qizdirganda kamida 60 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin ularni metall qopqoq bilan o'rab oling. Yonko'zli banklar o'girilib, iliq bir narsa bilan sovutilgangacha yopiladi.

Qish uchun makkajo'xori yig'ish   - bu ham sovuq. Ko'pincha qishda yoki erta bahorda ovqat tayyorlashni xohlasangiz, misol uchun, pirog, pitsa yoki go'sht bilan birga jo'xori bilan birga tayyorlanadigan vaziyatlar bor, lekin, afsuski, sizda yo'q. Albatta, eng yaqin supermarketda yil davomida muzlatilgan va hattoki Hawaiiy aralashmasini sotib olish mumkin, lekin uning yuqori narxini sotib olishni to'xtatadi. Bir yo'l bor.

Qishda qotib qolgan muzlatilgan jo'xori, keyin esa doimo sizning barmoq uchida to'g'ri vaqtda bo'ladi. Va shunday qilib, qish uchun makkajo'xori qanday dondurulacağı. Juda oddiy. Juda ko'p donalar bo'lmagan bu jo'xori mushuk uchun pishiring. Misrni sho'r suvga taxminan 1 soat qaynatib oling. Uni pandan olib chiqib, suv va muz bilan kosa ichiga qo'ying.


Sovuq Misr pichog'i bilan donlarni ajratib turing. Ularni yuvib, ularni maxsus muzlatgich torbalar yoki plastmassa laganlarga soling. Misrni sabzavot, qo'ng'iroq qalampir, yashil no'xat bilan kubik bilan tajriba qilib ko'ring va muzlatib ko'ring. Bunday yarim tayyor mahsulotga ega bo'lishni xohlagan boshqa idishlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.

Xo'sh, endi bilasiz, qishda qoshiqni qanday saqlash kerak, ammo oxir-oqibat siz uch xil variantda tuzlangan makkajo'xori retsepti bilan tanishib chiqishni taklif qilamiz.

Bu makkajo'xori mavsumining oxiri va biz u mazali ekanini eslaymiz va vaqti-vaqti bilan do'konga konservalangan jo'xori sotib olib, bu qanchalik foydali ekanligidan shubhalanamiz. Va aslida, makkajo'xori uyda tayyorlanish mumkin, va u juda mazali bo'ladi, eng muhimi, shakar navlarini himoya qilish uchun ishlatishdir.

Uydagi konserva afzalligi, biz do'kon jaridan farqli o'laroq, qaysi madaniyatdan foydalanayotganimizni bilamiz. , Tuzlamoq ichida makkajo'xori don garnitür uchun eringni makkajo'xori, jo'xori aralashtirib: bunday ish juda qiyin emas, albatta, men uch versiyalarida konserva makkajo'xori pishirishni qanday aytib harakat va sizga ko'rsataman. Murch, no'xat kabi, kataklarga chiroyli bir madaniyat, jar yoqimli bo'lmasligi uchun barcha yo'riqnomalarni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.

Tarkibi: Misr po'stlog'i;

  • tuz - 1,5 osh qoshiq. l.
  • shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • olma sirkasi - 1,5-2 osh qoshiq. l. Bir kata bir litr kavanozda;
  • bolgar qalampiri   - 1 dona;
  • sabzi - 1 dona;
  • qovoq - 1 dona;
  • shirin no'xat;
  • maydanoz; qarag'il barglari

Qish uchun marinadlangan makkajo'xori - retsept



   Yosh shakar jo'xori 20-30 daqiqaga qaynatiladi.



   Daraxtlarni quloqdan kesib, bir necha bargni qoldiring, ular twistning uchinchi versiyasiga foydali bo'ladi. Misrning aniq miqdori ko'rsatilmagan, barchasi bankalarni qanday yopishingizni kutishingizga bog'liq.



   Barcha urug'larni bir piyola ichiga to'kib tashlang.



   Qovuq, qalampir va sabzi tozalash va yaxshilab yuvib tashlang, ularni mispiriqlarga o'xshash kublarga bo'lib kesib tashlang. Ushbu sabzavotlar Misr aralashmasi uchun ishlatiladi.



   Kavanozlar sterilizatsiya qilinishi kerak, avval misralar bilan to'ldirilsin.


Qolgan makkajo'xori bir piyola ichida sabzavot bilan aralashtirib, sabzavot va makkajo'xori nisbati o'zingiz tanlaysiz, men ham teng qilaman.



   Xamirni makkajo'xori aralashmasi bilan to'ldiring.



   Konservalangan makkajo'xori uchun yana bir variant - biz boshoqlarni tashlab ketadigan narsadir. Bu qish mavsumida garniturada foydalanishingiz mumkin bo'lgan qiziqarli variant bo'ladi. Misrni mayda mayda qilib tashlang.



   Kavanozni bir oz ko'proq (700 ml) olib, maydanoz, arpabodiyon, pastdagi aroma uchun qarağan bargini qo'ying. Bankni sterilizatsiya qilishni unutmang.



   Kavanozga qattiq shingil yuvish vositalarini soling, xushbo'y no'xatni iroda qil.



   Keling, bizning guruchimizdagi tuzlamni to'ldirish vaqti keldi. Uning uchun, biz vodichku foydalanamiz, qaysi makkajo'xori qaynatilgan bo'lsa, butun xushbo'y hid qolgan. 1,5 litr suyuqlik uchun tuz va shakar qo'shing, tuzlamoq uchun qaynatiladi, keyin sirka tushiring.



   Barcha qutilarni makkajo'xori bilan to'ldiring.



   Bankamızı qoplashimiz kerak, lekin burilmang.



   Suvni keng qoziqda yig'ib, idishlarni litr kavanozining tagida 40 daqiqa hisoblagichdan sterilizatsiya qiling. Qaynatilgan qaynatish kastryulda bo'lmasligi kerak.



   Sterilizatsiya qilingandan so'ng, idishlarni olib tashlang va qopqalarni diqqat bilan torting, ularni o'girib, sochiq bilan yopib qo'ying, ular to'liq sovushgacha tursin. Ushbu saqlashni salqin joyda saqlang.


Qish uchun marinadlangan makkajo'xori. Rasmlar





© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal