Turp bodring tayyorlanadi.

Bosh sahifa / Blankalar

1. Konservalangan bodring   qizil smorodina bilan
   2. Issiq pomidor sosida bodring
   4. Qish uchun tuzli bodring.
   5. Krijovnik bilan to'ldirilgan bodring
   Qish uchun tuzli bodring.
   7. Bodring tuzlangan, sirkasiz sterillangan

   10. Ajablanadigan bodring uchun "Yo'g'-eka barmoqlari"
   12. Aroq bilan yangi tuzlangan bodring
   14. Qish uchun yozgi salat
   15. Sony assortimentdagi turfa bukri

1. Qizil uzumlar bilan konservalangan bodring.
   Tarkibi: Bodring 600 gramm; Sarimsoq 2 chinnigullar; Piyoz bir parcha; Qizil smorodina 1,5 kupa; Qalampir qora, no'xat uch dona; Karnay uchta bo'lak; Suv 1 litr; Shakar - 1 osh qoshiq. Tuz 2,5 osh qoshiq tuz. ;
   Bodringlarni yuvish. Idishning tagida ziravorlar qo'yamiz. Bodring qutilarga vertikal ravishda yoyiladi. Smoroddan tozalangan kurka (0,5 kupa), biz saralash va yuvish. Guruch bodring o'rtasida bo'shliqlarga bo'linadi. Bodring issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi, darhol qovoqlari bilan qoplanadi va 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. boshqa banklar o'ralgan va qoplangan. Brin. Suv bir qaynatish uchun, tuz va shakar qo'shing, qizil reza mevalarni (1 stakan) tushiring.

2. Issiq pomidor sosida bodring.
   Tuzlangan bodring va sovuq suvda 1-2 soat davomida pishiring. Bodring 4,5 kg.
   Tayyorlang: Sarimsoq - 180g, tomat pastasi - 150g (3 to'liq osh qoshiq), kungaboqar yog'i - 250 ml Shakar - 150 g, tuz - 31 osh qoshiq Bu jarayonda sosni ta'mga tuzlash mumkin. Sirka 6% - 150ml, qovoq arpa - 1 choy qoshiq, qalampir qora. Mol. - 1 osh qoshiq.
   Bodringni bodringdan kesib tashladik. Katta bodring 4 qismga bo'linadi. Bodring kichikroq - faqat bo'ylab. Sarimsoq matbuot orqali bosiladi. Sirka tashqari barcha tarkibni qo'shing. Biz mo''tadil olovni qo'ydik. 0,5 soatdan keyin bodring allaqachon sosda suzadi. Sosni tatib ko'raylik. Achchiq bo'lishi kerak, sho'r emas, lekin shirin emas. Yana 15 daqiqa davomida bodringni chiqaring, sirka qo'shing. Jami söndürme muddati 40-45 daqiqa. Panani qopqoq bilan yoping va uni 15 daqiqa davomida pishiring. Biz bodringni tayyorlangan sterillangan 0,5 litrli idishga aylantiramiz. Sousni to'ldiring va 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz bankalarni yopamiz va ularni to'liq sovutishga aylantiramiz.

3. Olma bilan bodring (marinadlangan va sho'rlangan).
   Mahsulotlar: 3 litrli kavanoz, olma (nordon) 1-2 dona, sarimsoq 3-4 dentikul, arpabod (soyabon)
   olcha yaproq, uzum (bir hovuch), bosh qalampir daraxti no'xat 12 dona., chinnigullar, 12 dona., dafna yaprog'i, 4 dona., shakar, 5 soat. n., 4 soat tuz. L., sirka 2 h. L. (deyarli), bodring - 1,5 - 2 kg (o'lchamiga qarab)
   Olma bilan tuzlangan bodring: sarimsani bo'laklarga kesib, ko'katlarni yuvish. toza idishlar ziravorlar va olma tilim (toza emas tozalanish) .Zalivaem jar qaynoq suv bilan galma, yuvilgan bodring yuklovchi, 20 daqiqa davomida turish bering. va kastryul ichiga tushiring. Shunga qaramay, va sol.Zalivaem bodring sharbat yuqori shakar qo'shing, suv qaynatish 10 min kuting., Sho'r yana bir yirtqichlardan birlashtirish. Kipyatim.V bir xumda bu safar, sirka 2 qisman choy qoshiq quying, qaynatilgan qopqoqlar bilan qaynash siropi va rolls quyinglar. Kavanozlarni aylantiramiz va sovutishdan oldin ularni o'rashimiz kerak. Bodring xona haroratida yoki salqin joyda saqlanadi.
   Engil tuzlangan bodring (issiq usul): chuqur idishda biz bodringni ziravorlar va olma tilim bilan bog'lab qo'yamiz. Issiq suvda (1 litr uchun) biz 2 osh qoshiqni ajrashamiz. l. tuz, bodringni to'kib tashlang, suyuqlik qilmaslik uchun, plastinka bilan yoping. Sovutgichni tozalab turguncha xona haroratida qoldiring, keyin muzlatgichda tozalang. Ertasi kuni bodring iste'mol qilishga tayyor.

4. Qish uchun tuzli bodring.
   bir jar 1 litr: Mahsulotlar Bodring - qancha barglari, ukrop Umbrella - 1 qism, xren yaproq - 1 dona.
   Sarimsoq - 5-6 chinnigullar Hot qalampir - 3-4 Ringlet, qalampir - 2 Ringlet, smorodina barglari - 2 dona, katta tuz -. ​​20 g, Atsetilka (ezilgan) - 1,5 planshetlari
Bodring sovuq suv quyib 4-6 soatga qoldiring. Qovurg'alarni tayyorlash, qovoqlarni qaynoq suv bilan yoping, sarimsoqni qirish, yashillarni yuvish, qalampirni chopish. Kavanozning pastki qismida, horseradish, arpabodiyon, smorodina barglari bir varaq qo'ydi. Xamirni bodring bilan to'ldiring. Sarimsoq va qalampirni to'kib tashlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va iloji boricha uzoq vaqt davomida qo'lda ushlab turing. Suvni idishga soling. 100 ml qaynatilgan suv qo'shing. Zakipet.V banklarini tuzlang va tuzsiz asetilni to'kib tashlang. Bir kavanozda qaynatilgan bodring suvi bilan bodringni to'ldiring. Yuqoriga. Bankka bir vaqtning o'zida burilish uchun. (Eng kamida issiqlik kamaytirish va suv olib tashlandi emas, u doimo qaynatish kerak.) Bo'lib o'tgan idishlar teskari pastga va oldindan pishirilgan "issiqlik" qo'yish. Bir kun bodringni tuzli qoldiring.

5. Krijovnik bilan to'ldirilgan bodring.
   Retsept qayta-qayta sinab ko'rildi. Hech qachon yonib bo'lmaydi. Men bu retsept uchun bir necha yil davomida bodringni yopaman - banklar portlasha olmaydi, ular loyqalanib ketmaydi.
   Mahsulot: to'rt litr, va uch 700 grammli bankalar uchun: Bodring kichik - 4 kg, Gooseberry - 0,5 kg, Sarimsoq - 1 rahbari, olcha yaproq - 10 dona, smorodina Qoraqalpog'iston - 5 dona, xren katta choyshab - 1 dona .. , Dill - filiali soyabon bilan 1-ildiz, qora qalampir - 10 no'xat, alvon - 10 gullar, kichik tomir xren - 1 ta, suv bahor - (suv 1 litr uchun) 3,5 litr marinadlab:., Chap - 2 San'at. l.
   Shakar - 3 osh qoshiq. sirka 9% - 80 g
   Bodringni yaxshilab yuvish. 3-4 soat davomida bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Engil kesib oling. Sarimsoq va yovvoyi go'shtini tozalash kerak va u erda juda nozik bo'lishi kerak. Bir piyola ichidagi har bir narsani katlayın va yaxshilab aralashtiramiz. Bodring "eshakni" kesib tashladi. Banklar sterillashmoqda. Har bir xumda yong'oq va sarimsoq aralashmasi bilan osh qoshiq kostyumga solingan. Yumshoq bodringni yuvish uchun, yuqoridan bir necha yuvilgan qozon karamini qo'ying. Suvni qaynatib oling, bodringga quyib, 15 daqiqa issiqlang. Keyin bodringdan olingan suvga qalampir, chinnigullar, shakar, tuz, sirkani qo'shing. 10-15 daqiqa davomida past haroratda tuzoqqa soling, idishlarni hatto biroz tushirish uchun tuzoqqa soling. Qaynoqni 5 daqiqaga yoping. Bir necha kundan keyin bodringni aylantirib, yana ikki kun adyol ostida saqlash uchun, banklarni o'rab, qovoqlarni pastga qo'ying.

Qish uchun tuzli bodring.
   Mahsulotlar: 3 litrli kavanozga: bodring - 2 kg, dereotu (shamollatkichlar) - 3-4 dona, janob barglari - 2-3 dona.
   Sarimsoq - 2-3 chinnigullar, xren ildiz - 1 qism, horseradish barglari -. 2 dona, olcha barglari - 1-2 ta..
   Yoki eman barglari (ixtiyoriy) - 1-2 dona, seldergi ko'katlar, maydanoz va tarragon - 3 gullar
   chilli qalampir va bolgar (agar kerak bo'lsa) - 1 dona, qora qalampir - 5 dona.
   Brin uchun, 1 litr suv uchun: Tuz - 80 gr.
   Bodring hajmi bo'yicha tartiblanadi, yuviladi va 6-8 soat davomida toza sovuq suvda namlanadi. Shundan so'ng, bodringni toza suv bilan yuving, ko'katlarni yuving va har bir narsani tayyorlangan idishga joylashtiring. qatlamlari ziravorlar, bodring, ziravorlar va bodring hasrat qutilari pastki qismida, arpabodiyon Bed sverhu.Prigotovit sho'r suv (sovuq suvda erigan tuz), jon chetiga Brin bodring quyinglar. Gazak bilan yoping va 2-3 kun davomida xona haroratida qoldiring. Shundan so'ng, sirtida oq ko'pik paydo bo'lganda, sho'r suvni to'kib tashlang, yaxshi qaynatiladi va yana kavanozdagi bodringni to'kib tashlang. Tayyorlangan qopqoqni va rulonni darhol yoping. Qopqoqni qopqog'ini teskari tomonga burang, diqqat bilan o'rab qo'ying (iliq adyol bilan yoping) va salqinlash uchun qoldiring.

7. Bodring tuzlangan, sirkasiz sterilizatsiya qilinadi.
   Sirkasiz tuzlangan bodring retsepti qish uchun xushbo'y va bodring bodringni yaratishga imkon beradi.
   Mahsulot: Bodring - 1 kg, yovvoyi go'shti ildizi - 50 g, sarimsoq - 1-3 tish, dafna barglari - 1-2 dona.
   eman barglari - 1 dona, olcha barglari -. 1 qism, qora smorodina barglari -. 1 dona, xantal (. makkajo'xori) - 1-3 dona, arpabodiyon -. 30-40 gramm, arpabodiyon (urug ') - 2-3 dona. , Sho'r suv uchun :, Suv - 1 l, Tuz - 2 osh qoshiq.
Bodring, idishning joylashtirilgan Brin, qopqoqni qovoqlari quyinglar, va quyib va ​​isitish qutilari dan xona So'ngra (sut kislota fermentatsiya uchun) haroratda, sho'r 3-4 kun davomida inkübe qilinadi. Bodring sovuq suvda yaxshilab yuviladi. - 20 daqiqa, uch litrli - 40 daqiqa litr idishning: ular yana 80-90 ° C haroratda bodring bilan sho'r suv bilan Idishlarni qaynoq ogurtsov.Zalivayut lazzat, zichligi va yumshoqlik uchun ziravorlar va ziravor qo'shib, bankalar joylashtirilgan va sterilizatsiya qilinadi.

8. Idishlardagi sarimsoq bodring eng sodda va mazali taomdir.
   Mahsulotlar: Suv - 1 L, Tuz - 50 g, Bodring - qancha barglar, Ziravorlar ta'mi.
   Kam bodringni shisha idishlar ichida pasterizatsiyalanmagan holda tuzlash mumkin. Yangi, bir maqsadga muvofiqdir hajmi bodring to'la ziravorlar galma, qutilari tushirildi, yuvib va ​​qaynoq quyib (lekin sovuq bo'lishi mumkin va - sovuq bodring pikle uchun usul) 5% sho'r suv (ya'ni, suv 1 litr tuz 50 gramm ..). banklar sho'r bilan tepasida va O'chirish mashinasi orqali kirib, keyin suvda qaynatilgan qalay konserva qovoqlari, yopiq, lekin ketmoq yo'q, va fermentatsiya uchun bir necha kun davomida xona haroratida (7-10 kun) da qo'yish va. Xumda bodringni tayyorlash uchun bunday retsept yaxshi, chunki bodring yuqori sifatli va hatto xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Marinadlangan bodring va pomidor (juda sodda va mazali retsept)
   Mazali tuzlangan bodring va pomidor uchun bu retsept juda chiroyli va kam vaqt va kuch talab qiladi.
   Mahsulotlar: uch litrlik kavanozda: bodring - qancha ketadi, pomidor - qancha boradi, limon kislotasi   - 0,5 tsp, tuz - 70 g, shakar - 1,5 osh qoshiq, dafna bargi - ta'mga, no'xatlarga qalampir - ta'mga
   piyoz - 2-3 dona, sarimsoq -. 3-4 chinnigullar, shirin qalampir - 2-3 dona, olcha barglari, uzum, eman -. 3-4 dona, Amaranth (Amaranth) -. 1 shox
   quruq dimlangan bankalar pastki qismida shivit, Horseradish, 3-4 lis¬tochka Gilos, smorodina, eman novda Amaranth (shunday qisilishi bodring) qo'yish. Agar bodring jarohatga (pomidor) qo'yish yoki turli xil qilish. Baharatlar qo'shing, 3 tabletkali aspirin. Dik qaynoq suvni (1,5-2 litr) to'kib tashlang - ehtiyotkorlik bilan, bankni yorib yubormang. Bas, aylantiring, pastga aylantiring va butunlay soğutulana qadar sarın.

10. Ajablanadigan bodring uchun "Yo'g'-eka barmoqlari"
   Mahsulotlar: Bodring - 4 kg, Petrushka - 1 nur-bandi yog'i - 1 stakan (200 gramm), sirka 9% - 1 idishni Chap - 80 gramm shakar - 1 stakan, murch - 1 choy qoshiq, Sarimsoq - 1 bosh.
   4 kg kichik bodring. Mine. Siz quyruqlarni va chig'anoqlarni engil kesib olishingiz mumkin. Katta bo'lgan bodringlar 4 qismga bo'linadi. Kichikroq bo'lganlar yarmini kesib tashladilar. Taygan bodringni yirtqichlardan to'ldiring. Yaxshi, yaxshi shamlardan yashil maydanozni chopib, bodringga yuboring. Biz bir stakan pista yog'i, 9 foiz stol sirkasi stakan va tuz 80 g (barmoq ustiga 100 gramm shisha qo'ymang) qo'shamiz. Olingan bodringda tuzlangan sho'rvalarda shakar stakanini, qora qora qalampir shirin qoshiqni tushiring. Sarimsoq boshini tilimga va yirtqichlardan kesib tashladik. Biz 4-6 soatda kutamiz. Bu vaqt davomida, bodring sharbatga ruxsat beradi - bu aralashmasida va marinat qilinadi. Biz sterilizatsiya qilingan 0,5 litr kavanoz olib, ularni bodring bo'laklari bilan to'ldiramiz: bodringni vertikal ravishda jarlikka soling. Qovurilgan idishni qopqog'i bilan to'ldirib, tayyorlangan qopqoq bilan qoplang va 20-25 daqiqa davomida sterillanglang. Banklarni tortib olamiz, mahkam o'rnashib olamiz, banklar pastga tushiriladi va butunlay sovutulmaguncha sochiq bilan o'raladi.

11. Turli bodring salat
   Qish uchun bodring uchun ajoyib retsepti.
   0,5 litrli jar: .. Bodring, piyoz - 2-3 dona, sabzi - 1 qism Sarimsoq - 1-tish, (quruq) arpabodiyon urug'lar - 1 choy qoshiqda, dafna yaprog'i - 1-2 dona.. bosh qalampir daraxti - 2 no'xat marinadlab (8 litrlik bankalar 0,5): Suv - 1,5 litr tuz - 75 gramm shakar - 150 gramm, sirka - 1 stakan
Qopqoqli 0,5 litr banklar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Bodringlarni yuvish. Biz piyozni ochamiz, har bir bankda 2-3 o'rta shamchiroq, 1 sabzi iste'mol qilinadi. Bodring santimetrik shibchkami bo'ylab kesiladi. Piyoz ham nozik halqalarga bo'linadi, va savzi katta qirg'ichning ustiga o'raladi. Har bir tayyorlangan kavanozda biz sarimsoqning 1 ta choy qoshiqlari bilan yaxshi sarxil qo'yamiz. dereotu quruq urug'i, 1-2 dona barglari, 2 tog'li. shirin qalampir. Keyin piyozni kataklarni (taxminan 1 sm), so'ngra bir xil sabzi qatlamini, so'ngra bodring (ikki santimetr) qavatni qo'shing. Va shuning uchun banklarning yuqori qismiga muqobil qatlamlar. Keyingi bankalar 8 Marine qilish: suv yarim litr qaynatib oling, tuz unda 75g (taxminan 3/4 piyola 100 gramm), shakar 150 g tarqatib va ​​shisha tugatish sirka quying. Tuxumlarni qopqoq bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va engil qaynatib oling va 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz uni mahkam bartaraf qilamiz, uni mahkam bog'lab qo'ysangiz, uni yoqing, lekin siz chiroyli ko'rinishni saqlamoqchi bo'lsangiz, qatlamlar aralashmasin, o'girmasligingiz yaxshiroq. Tuxumlangan marulni yoping, keyingi kungacha sovutib yuboring.

12. Aroq bilan yangi tuzlangan bodring.
   Tarkibi: bodring, xren barglari, olcha barglari, smorodina barglari, dafna yaprog'i, shivit soyabon, no'xat, qora murch, aroq 50 ml, 2 osh qoshiq tuz.
   Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomonning uchlarini kesing. Barcha ko'katlarni yuving va kosasiga solib, no'xat qalampiri va yuqori bodring qo'shing. 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 50 ml aroq miqdorida sho'rni tayyorlang. Sovuq sho'rvalar bilan bodringni to'kib tashlang, qopqog'i bilan panani yoping va 24 soat davomida turing, shundan keyin chigil bodring tayyor bo'lsin.

13. Azgina tuzlangan bodring "Sharp"
   Tarkibi: 1 kg kichkina bodring, sarimsoqning 4-5 chinnigulasi, issiq qalampir ½ pod, to'shagi katta shaftasi, 6 osh qoshiq. qo'pol tuz
   Yosh va elastik bodringlarni olib, yuvib tashlang. Ikkala tomonning iplarini kesib tashlang. Qalampirni yuvib tashlang va uni kesib oling, urug'larni o'rang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Kan'onlarning pastki qismida mayda mayda mayda donali va tug'ralgan sarimsoqning 2/3 qismi yotardi. So'ngra mustahkam, bodring qo'ying ularga qalampir va sarimsoq taxtalarni sepib, shuningdek, qalampir, sarimsoq va qolgan arpabodiyon bilan sep bodringni keyingi qatorni, joylashtirish. Arpabodalar bilan to'ldirilgan tuz, qopqoqni yopish va jarohatni siqish. Suvni qaynatib oling va bodringni quying. Bir necha daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, qaynatib olib, tuz eritmasi bilan yana bodringni quying. Kavanozni kichik bir yukga, masalan, suv bilan kichik idishga solib, ustiga joylashtiring. 2 kun davomida xona haroratida bodringni qoldiring.

14. Qish uchun yozgi salat.
   Kerakli agar arpabodiyon va petrushka (yashil) 3-4 barglari pastki kiyib bir steril xumda (I 1 L) yilda, sarimsoq 1 chinnigullar kesib, siz uzuk o'yilgan qalampir, 1 o'rta piyoz, bir uzuk qo'yish mumkin, 1 shirin Perchina (chiziqlar o'yilgan qalampir, men har doim), keyin,) rangdagi turli sariq yoki to'q sariq bodring kesib, lekin yupqa emas, va pomidor (pomidor kuchli, to'la, jigarrang yaxshi qabul qilish kerak, shuning uchun ular yumshoq bo'lib emas, va atala tavba qilmadi. Sabzavotlarni ozgina rassom qo'yayotganda. Keyin yuqori qismida 4-5 dona qo'ying. shirin qalampir, 2 chinnigullar, 2-3 barg barglari. Cooking Brin: suv 0,5 stakan (250 g) shakar 2 litr, yuqori bo'lmagan tuz 3 osh qoshiq favvora bo'lganda, 150 g 9% sirka quying va darhol (4-5 litr idishning uchun kifoya Brin) idishlar sho'r tushiring . Keyin banklar qaynab turgan vaqtdan boshlab 7-8 daqiqa sterillashadi va darhol aylanadi.
   Qish paytida, xizmat paytida sho'rlarni alohida idishga solib, sabzavotlarni (ziravorsiz) salat idishida joylashtiring va ta'mga o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang.

15. Sony assortimentdagi turfa bukri.
   3 litrda. qutiga: Marinad: 2 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar, 100 g sirka 9%
Banklarning pastki qismida uzumning bir varag'i, 1 barobar kraxmal qo'yiladi. Qushlarning uzumlari, 1 qora qatlami. Qushlarning uzumlari, bir dona shtiraf va 2 dafna. (barmoqning kattaligi), 1 achchiq qalampir, 10 ta no'xat qora. qalampir, 2 sarimsoq tuxum. Sabzavotlarni kavanozga qo'yamiz (har qanday narsa - bodring, pomidor, piyoz, shirin, bolgar qalampir, rangli, karam).
   Har bir idishda 1150 ml qaynoq suv quyiladi (150 ml dan 1 litr). Ular yarim soat tursinlar. Keyin qutidagi barcha suvlar katta tandirga (yoki ikkita) quyiladi, tuz, shakar, sirka qo'shiladi, 2-3 daqiqaga qoldiring. Endi tuxum qaynoqxonalarga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi, pastga aylanadi va iliq adyolga o'raladi.

Qanday qilib yoz kunlari juda tez uchib ketgan bo'lsa, amalda, orqaga qarash uchun vaqt yo'q edi va yozda o'tgan oyning boshlanishida. Va istaysiz, xohlamaysiz, lekin hayotning bu ritmini o'zingiz qabul qilishingiz kerak. Va keyin biror narsa o'z vaqtida bo'lishi mumkin emas, lekin hozirgi hayotimizda bu faqat qabul qilinmaydi hashamatdir. Hech kim kelgusi qish qanday bo'lishini, oila byudjeti qanday rivojlanishini oldindan aytib berolmaydi. Balki, chunki qishda yangi meva va sabzavot yuqori qiymati, siz bizga bir savdo tarmog'i taqdim etadi, o'zingizni va oilangizni sevimli tuzlangan yangi meva va sabzavot zarur miqdorda sotib, shuningdek, suymoq uchun olmaysiz.
  Va eng muhimi, o'z qo'llaringiz bilan qishga tayyorgarlik qilayotgan har bir narsa sizning oilangiz uchun nafaqat lazzatli, balki foydali va hatto sog'lomdir. Sabzavotlar maqolasida Internet-jurnal. Sabzavotlarni saqlash. Tasdiqlangan retseptlar konservalangan bodring. Sizga, vaqt sinovidan o'tgan va eng tajribali uy bekalari bodringni ta'riflashni taklif qiladi.

Tuzli bodringni "barrel singari" retsepti

Bu retseptga ko'ra tuzlangan bodringlar "barreldan" bo'lgani kabi olinadi: xushbo'y, go'shtli va juda mazali. Ular vinaigrette, tuzlangan, tuzli va faqat sabzavotli qahvani tayyorlash uchun mos keladi.

Bitta uch litrlik idishga solingan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ikki kilogramm bodring;
Sarimsoqning bir boshi;
Dereotu choyshablari, barglari va yovvoyi go'shti ildizi, gilos daraxt barglari;
Shirin qalampir;
Achchiq qalampir;
Bir yarim litr suv;
Ikkita qoshiq tuz.
  Bodring sovuq suvda kamida ikki soat namlanadi, shunda ular xirillagan bo'lishi mumkin. Banklar sodali suv bilan yuviladi va bug'da yoki mikroto'lqinli pechda sterillash mumkin. Dill, horseradish va achchiq qalampir, shuningdek, yaxshi yuvish, ko'katlar kesib, sarimsoq tozalash. Ziravorlar banklarning pastki qismida yotadi, yuqoridan qattiq bodring va achchiq qalampir yotadi. Brin tayyorlash: suv qaynatish tuz tarqatib va ​​bosh qalampir daraxti qo'shing, ixtiyoriy bir necha barglari yaproqlar qo'shilishi mumkin. Bodringni sho'rva bilan to'kib tashlang va uch kun davomida emay qoling. Faqat sho'r suyuqlik kostryulkalarning chetidan ko'payib ketishi va oqishi mumkin bo'lgani uchun, qutilar ostiga biror narsani qo'yib qo'ying. Uch kundan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va bodringni ikkinchi marta quying, so'ngra steril qopqoqli idishlar to'plang. Qopqoqlarni pastga tushiring va sovutish uchun tekis, bir yuzasiga joylashtiring.

  Tuzlangan bodringni "bodring qiyinchiliksiz" retsepti

Bu retsept uchun yopiq bodring o'ziga xos xususiyati, ular bilan birga katta xarajatlarni talab qilmaydi, deb, barcha marinadlab ingredientlar istisnosiz, bir xil nisbatda va mazali, crispy ishlab chiqarilgan bodring va har bir kishi kabi olinadi.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun "bodringlar muammosiz" jami besh litrlik idishlarga kerak bo'ladi:
10 kilogramm bodring;
Besh bosh sarimsoq;
Beshta achchiq qalampir;
Dala soyabonlari;
Ildiz va yalpiz barglari;
Janob barglari;
Shirin qalampir;
Bir stakan tuz;
Bir stakan shakar;
Bir stakan sirka;
Sakkiz litr suv.
Bodring yaxshi suv ostida yuvib tashlang. Dereotu va horseradish ham yuviladi va kerak bo'lsa, tug'ralgan, sarimsoq tozalaydi va yuviladi. Hovuzning pastki qismida ziravorlar qo'ying, so'ngra qattiq bodringni yig'ing, achchiq qalampirning har bir jariga qo'shing. Bodringni qaynoq suv bilan to'ldiring, qovoqlari bilan idishlarni yoping, eski adyolni o'rang va taxminan o'n minut davomida pishiraylik. Keyin qutidagi iliq suvni birlashtirib, tuz, shakar, sirka qo'shing va qaynatib oling, bu vaqtda bodringli bankalar bodringni sovuqlamasligi uchun bodringni kesib olishlari kerak. Qaynayotgan marinadani bodring bilan to'ldiring, idishlarni steril qopqoq bilan o'rang, pastga aylantiring va batareyani to'liq sovib ketgunicha o'rash bilan qoplang.

Ketchup bilan achchiq bodring uchun retsept

Bunday baharatlı bodring tayyorlash uchun, kichik bodring tanlash va ularni litr bankalarda yaxshiroq qoplash yaxshidir. Sizga ishonamizki, bu bodring qishda hech kimni befarq qoldirmaydi.

5 litr uchun ketchup bilan baharatlı bodring tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ikki kilogrammli bodring;
Bir yarim litr suv;
Bir stakan shakar;
Bir stakan sirka;
Ikki osh qoshiq tuz;
Ketchup "Chili" to'plami;
Sarimsoq va ziravorlar ta'mga.
  Ziravorlarni steril idishlar ostiga qo'ying, so'ngra bodring. Tuzli suvni tayyorlash uchun qaynatib oling, tuz, shakar, ketchup va sirka qo'shing, barcha ingredientlarni eritish uchun yaxshi aralashtiring va qutichani bodring bilan to'ldiring. Har biridan o'n-o'n besh daqiqa kutib turadigan stakanlarni sterillab oling, keyin ularni steril qopqoq bilan yoping va ularni butunlay sovutmaguncha yuqoriga qo'ying.

Qulupnay shirasining nordonlik tuzlangan bodringini sotib olish bo'yicha retsept

Bu shuningdek baharatlı bodring uchun juda qiziqarli retsepti, uni o'zingiz qabul qiling va uni pushaymon bo'lmaysiz.

Uch litr miqdorida kaktus sharbatlarda marinadlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ikki kilogramm bodring;
Bir litr suv;
Bir stakan qizil uzum sharbati;
Bir osh qoshiq shakar;
Ikkita qoshiq tuz (yuqorisiz);
Dala soyabonlari,
yalpiz parchasi;
Bir kichik sarimsoq boshi;
Shirin qalampir;
Kavanozda ikkita qovurg'a kurtaklari.
  Bodring yaxshi suv ostida yuvib tashlang, ikkala tarafdan quyruqni kesib tashlang. Steril idishlar pastki qismida ziravorlarni yuqoridan yuqoridan bodring joylashtirish uchun qo'ying. Tuzli suvni qaynatish uchun suvni tayyorlash uchun yangi siqilgan suyuqlik sharbati, tuz, shakar qo'shing va qaynatgichga qaynatiladi. Bodringni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang, o'n daqiqa davomida sterillab oling va steril qopqoqlar bilan o'rang.

Bolgar uslubida juda mazali marinadlangan bodring uchun retsept

Juda mazali, suvli va qizil bodring. Ular yarim litrli bankalarda yaxshi yopiq bo'lishi mumkin, va yaxshiroq kichik bodringni tanlash mumkin.

Bolgarchada bir litrlik idish miqdori bo'yicha mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun Sizga kerak bo'ladi:
Uch yuz gramm bodring;
Do'kizning soyaboni;
Horseradish ildizi bir qismi;
Ikki sarimsoq chinnigullar;
Piyozning ikkita halqasi;
Bolgar qalampirining to'rtta halqasi;
Achchiq qalampir bir zanjir;
Bir no'xat shirin qalampir;
Uch choy qoshiq shakar;
Ikki choy qoshiq tuz;
Uch osh qoshiq sirka.

Steril jarning pastki qismida barcha ziravorlarni qo'shing, so'ngra mahkam bodringni yotqiz, tuz, shakar tushiring, sovuq suv quyib, sterillash. Yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin sirka qo'shing va darhol qaytib, idishlarni to'liq sovutmaguncha o'rashingiz kerak.

Bodring uchun "Nezhenskiy" salatini ta'riflang

Bodringni "Nezhenskiy" ni yarim litrli idish bilan bodringdan tayyorlash uchun Sizga kerak:
Uchta bodring;
Bir piyoz;
Ikki bay barglari;
Beshta shirin qalampir no'xori;
Bir choy qoshiq tuz;
Ikki choy qoshiq shakar;
Ikkita qoshiq sirka.
  Bodring halqalarni yoki semirintlarni kesib, piyozni yarim halqalarga aylantiradi. Xumning pastki qismida dafna barglari va qalampir qo'yiladi, so'ngra bodring va piyoz qatlamlarini mahkamlab, shakar, tuz, sirka qo'shing. Tik qaynoq suvning yuqori qismiga to'kib tashlang va steril qopqoqli idishlar to'plangandan so'ng, etti daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Internet jurnali Siz o'zingiz uchun qiziqarli ma'lumotlar topib, sabzavotlarni yangi va xos retseptlar bilan sabzavotlarni to'ldirishingizni umid qiladi. Sabzavotlarni saqlash. Konservalangan bodring ta'riflari. Bodringdan tayyorgarlik tayyorlang, chunki ular yozda ancha arzon, ammo juda mazali. Sizning yaqinlaringiz Raduyte va qishda o'zingizni rohatlaning!

qishki go'sht uchun bodringni konservalash uchun retseptlar

qish retseptlari uchun konservalangan bodring

Konservalangan bodring qish uchun aqlli buyumlardir. Eng chiroyli narsa shundaki, bunday bodringlar alohida-alohida iste'mol qilinib, boshqa ovqatlanishda ishlatilishi mumkin. Misol uchun, salat.

Preparatning ta'rifi:
Eng oddiy retsept   qish uchun konservalangan bodring.

E'tibor bering! Ingredientlar faqat 1 litr brin uchun kerak bo'lgan ziravorlar ro'yxati bilan taqdim etiladi!

Konservalangan bodringlar pomidorga birlashtirilishi mumkin. Faqat Xavotir olmang, pomidor ta'mi konserva bodring ta'mi ketish bo'lmaydi, aksincha, uni to'ldiradi.

Omad tilayman!

Maqsad: Tushlik / bayram jadvali uchun
Tovoq: Tayyorlar / Aperatifler / Saqlash
Ovqatlanish geografiyasi: Rossiya oshxonasi


Tarkibi:

  • Bodring - 1,5 kilogramm
  • Qora smorodina barglari - 3-5 ta
  • Yalpiz po'sti - 1 dona
  • Dereot - 1 dona (sprig)
  • Sarimsoq - 3 tish
  • Bay Leaf - 1 dona
  • Peppercorns - 3-5 dona
  • Karnay - 2 dona
  • Yongan qalampir - 1 dona
  • Sirka 9% - 30 gramm
  • Tuz - 1 st. qoshiq (slaydsiz)
  • Shakar - 2-modda. qoshiq

Xizmat: 7-9

"Konservalangan bodring" qanday tayyorlanadi?

Yana bir bor, sizning e'tiboringizni bu moddalar 1 litr sho'r suvga asoslangan ziravorlarni ko'rsatganiga qarataman. Agar asrab-avaylash boshlash Shunday oldin, siz ikki tomon ham uchlari kesilgan kuni potrebuetsya.Ogurtsam qancha sho'r suv litr deb o'ylayman shuningdek, ularni yuvish va to'la qaynoq suv, qopqoqni qaynash bilan yuvib tashlang, yuvish sovuq vode.Banki uzoq vaqt ho'llash. banklar maydalangan pripravy.Dalee ogurtsy.Porezat to'g'ri miqdorda yoyish uchun uchun mahkam pomidor to'plami va qaynoq suv quyiladi va qopqog'ini yoping uchun ogurchikam.Ogurtsy banklarda narsalar bir juft qo'shing. Bu shimmered deb kraya.Zakatat.Banki bir dumalab, shuning uchun, issiq bilan qamrab, banklar quying, 30 minut.Dalee kastryulyu.V suvda pomidor va bodring quritish turib tuz, shakar qo'shing va uksus.Kipyaschy vskipyatit.V jar tuzlangan to'kib qoldiring adyol va yigirma to'rt soat tursin. Shuning uchun quruq joyda tozalang.

Konservalangan bodring

Bodring konserva shirinliklarni do'kon bodomsasidan ko'ra yaxshiroq olinadi. Agar siz kichik bodring olib ketsangiz, siz qutilarda tezda yo'q bo'lib ketadigan ajoyib idishlar olasiz. Mana retsept!

Preparatning ta'rifi:
   Konserva bodring, shirin ta'mi juda yoqimli, lekin siz qizil qalampir o'tkir oz xumda ko'p qo'yish bo'lsa, keyin ular yana va o'tkir bo'ladi, shuning uchun yaxshi bir oz o'tkir qalampir turli olish. Agar kerak Easy o'tkirlik u "bodring bilan qovurilgan" deb o'ylagan uchun :) shirin konserva bodringni Recipe ham murakkab emas, yaxshi bo'ladi. Va bodring juda mazali! Omad tilaymiz!

Asosiy tarkib:   Sabzavotlar / Bodring
Ovqatlanish joyi:   Blankalar / Saqlash

Tarkibi:

  • Bodring - 4 kilogramm
  • Suv - 4 litr (marinada)
  • Tuz - 6 ta mahsulot. qoshiq (marinad)
  • Shakar - 1,5 stakan (marinad)
  • Sirka 9% - 2 kupe (marinada)
  • Sarimsoq - 20 tish
  • Yashil (horseradish, qo'ziqorin barglari, arpabodiyon) - 1 tatib ko'ring
  • Qalampir baharatlı - 1 tatib ko'ring
  • Pepper no'xati - 1 tatib ko'ring
Servinglar: 10

Qanday qilib bodring "bodring konserva konserva"

Yuvish bodring, marinadlab kryshkami.Gotovim bilan qamrab, suv kamida chasa.Prigotovit ziravorlar, o'tlar ichida, banklar pastki qismida korni.Ulozhit spetsii.Sverhu ogurchiki.Zalivaem oddiy qaynoq suv qo'yish olib suv, tuz, shakar qaynoq tarqatib uchun. O'rnidan ketmoq, marinat quyinglar, idishning dan uksus.Slit suv quyinglar, issiqdan olib tashlash podvalda muhofazasi uchun banklar, shuningdek ukutat.Otnosim banklar o'girib!

Konservalangan bodring


Konservalangan bodring horseradish, arpabodiyon yoki sarimsoq bodring uchun qutilarga qo'shilmasligi bilan farqlanadi, lekin piyoz joylashtiriladi. Tuzlangan bodring kichik, sho'r navli bo'lishi kerak. Ovqatlanish!

Preparatning ta'rifi:
   Ko'p variantlardan biri, bodringni bodring uchun tayyorlaydigan retsept menga eng sodda va eng oddiy ko'rinadi. Boiling marinade 3 litrli qutiga 1,5 litr miqdorida. Lekin baribir qutilarda turli xil bodringlarni yig'ishtirib oladi, shuning uchun marinada turli xil miqdorlarda bo'ladi. Kavanozdagi bo'shliqlar qanchalik kichik bo'lsa, unda kamroq suv kerak bo'ladi. Har holda, sizda taxminiy nisbat. Yo'nalishdagi tuz juda ko'p emas, shuning uchun ehtiyot bo'ling, faqat qaynoq suv bilan to'ldirish taklif qilinmaydi!

Asosiy tarkib: sabzavotlar / bodring


Tarkibi:

  • Bodring - 2 kilogramm
  • Janob yaprog'i - 9 dona (litrdan 2 ta litr, 7 litr yog ')
  • Qalampir no'xati - 26 dona (har litrlik kavanoz uchun 6, 20 - litr litrli)
  • Karnay - 3 dona (litr kavanoziga)
  • Petrushka - 1 dona (litr kavanoziga)
  • Piyoz - 1 tilim (litr kavanoziga)
  • Tuz - 1 st. qoshiq (slayd bilan, litrda litrda)
  • Shakar - 3-modda. qoshiqlar (har bir litr marinad)
  • Sirka 9% - 100 mililitr (1,5 litr suv solig'i uchun).

Servinglar: 20

Steril kavanozlarda ziravorlar yotardi.

  Bodringni qattiq yutib olish: Marinadlarni payvandlash uchun: hamma 3 daqiqa qaynatiladi. Chaynash, sirka qo'shing.Marinada idishlar ichiga quyiladi, litrli qutichalarni sterillashtiradi - 5 daqiqa, 3 litrli bankalar - 7 daqiqa Banklar siljib, o'girib, to'liq sovutgunga qadar o'rashga o'tadi.

Konservalangan bodring


Konservalangan bodring har qanday stenokning haqiqiy boyligidir. Menda bir arsenalda chiriyotgan bodringning ba'zi variantlari mavjud - ulardan bittasini baham ko'raman.

Preparatning ta'rifi:
   Konservalangan chiglik bodringini tayyorlash uchun tuzlangan bodring navlarini olishingizga ishonch hosil qiling. Meva kichik, yosh bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bodring konserva chinnigulasi qilganingizda, bir marta qaynoq suv quyib olishingiz mumkin, men buni qilishga harakat qildim, juda ko'p farq ko'rmadim. Men maslahat berishni xohlayman, avval ozgina bodring bilan retseptni sinab ko'ring. Tadqiqotlar arsenalini asta-sekin kengaytiring, biroz farqli bodringni qilish, banklarni imzolash, qishda solishtirish va keyin eng yaxshi variantlarni tanlash yaxshidir! Omad tilaymiz! ;)

Asosiy tarkib: sabzavotlar / bodring
Tovoq: shilinglar / xamirlar

Tarkibi:

  • Bodring - 5 kilogramm
  • Tuz - 90-100 gramm (3 litrli kavanozga)
  • Sirka 70% - 1 choy qoshiq (3 litr kavanoz uchun)
  • Yashil (yalpiz, arpabodiyon, qoraqarag'ay barglari, gilos, tarragon) - 1
  • Sarimsoq - 4-6 Zubchikov (3 litrli kavanozga)
Servinglar: 20

  "Konservalangan bodring" qanday tayyorlanadi?

Bodring 3-4 soat davomida (yangi tanlanganlardan tashqari) suvda namlanadi. Bodring, ko'katlar, sarimsoq idishlarga yoyilib, qaynoq suv quyiladi. 5 daqiqaga qoldiring. Yana takrorlang: suvni to'kib tashlang, qaynab turgan suvni 5 daqiqaga to'kib tashlang. Tovuqli idishlardagi suvni to'kib tashlang va tuzga to'kib tashlang, tuz eriydi. Sirka qo'shing, bodring turşu bilan to'ldiring, banklar silkitib, qaytib, sovutishdan oldin o'rab oling.

Piyozli konservalangan bodring

Piyozli konservalangan bodring men bodringni tayyorlashning asosiy dasturi amalga oshirilganda bajaraman, ammo barchasi tugamaydi va tugamaydi. Buni ko'ring, ehtimol siz bu oddiy retseptni yoqtirasizmi?

Preparatning ta'rifi:
   Piyozli konservalangan bodring juda mazali, mustahkam. A'lo tanlov marinadasi bodringni ta'mi bilan juda noanaviy qiladi. Ular aperatif uchun stolga yaxshi xizmat ko'rsatishadi, salatlarga qo'shiladi. Piyoz va sabzi Men xizmat plastinasida yoyilib, bodring bilan xizmat qilaman. Barcha mehmonlarim kabi piyoz bilan konservalangan bodring. Bodringlarni bezash uchun sabzi foydalanayapman. Vaqtingiz bo'lsa, uni darhol kesib tashlang. Lampochkalarni kichik olish mumkin, keyin siz og'izlarni sug'orish uchun juda yaxshi chuqur qutichalar olishingiz mumkin. Omad tilaymiz!

Asosiy tarkib: sabzavotlar / bodring
Tovoq: Margarin / Marinad / Himoya


Tarkibi:

  • Bodring - 2 kilogramm
  • Suv - 1,2 litr
  • Tuz - 3 ta mahsulot. qoshiq
  • Shakar - 2-modda. qoshiq
  • Meva sirkasi - 3-rasm. qoshiq
  • Sarimsoq - 1 dona (bosh)
  • Savzi - 2 dona
  • Bow - 2 ta
  • Chinnigullar - 6 dona

Servinglar: 10

"Piyozli konservalangan bodring" qanday tayyorlanadi?

Banklar va qopqoqlar yaxshi sterilizatsiya qilinadi . bodring va tug'ralgan sabzavot ovoschi.Ogurtsy tayyorlash va suv, shakar, tuz bankam.Zalit banklari tuzlamoq kengaytirildi, uksusa.Banki salqin qadar suv 7-10 minut.Banki va rulonli doka qaynoq sterilizatsiya.


Bodring 600 gramm

Konservalangan bodring - nafaqat mazali, balki juda foydali! Tuxumdon bodring haqida gapirishingiz mumkinmi? Biroq, deyarli har bir uy egasi, ignabargli tiniqroq, foydali bo'lgan, ularni osonroq, uzoq va uzoq saqlash uchun o'z xohishlariga ega.
  Sizga eng mazali va eng mazali taomlarni taqdim etamiz mazali ovqat ta'riflari   eng yaxshi styuardessalardan bodringni pishirish!

1. Qizil uzumlar bilan konservalangan bodring

Bodring 600 gramm
  2 taglik
  piyoz bir parcha
  qizil uzumni 1,5 chashka
  qora qalampir, no'xat uchta bo'lak
  uchta bo'lakni yondiring
  1 litr suv
  shakar - 1 osh qoshiq. l.
  tuz 2,5 osh qoshiq. l.

Bodringlarni yuvish. Idishning tagida ziravorlar qo'yamiz. Bodring qutilarga vertikal ravishda yoyiladi. Smoroddan tozalangan kurka (0,5 kupa), biz saralash va yuvish. Guruch bodring o'rtasida bo'shliqlarga bo'linadi. Bodring issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi, darhol qovoqlari bilan qoplanadi va 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi .. boshqa banklar o'raladi va o'raladi. Brin. Suv bir qaynatish uchun, tuz va shakar qo'shing, qizil reza mevalarni (1 stakan) tushiring.

2. Issiq pomidor sosida bodring

Tuzlangan bodring va sovuq suvda 1-2 soat davomida pishiring.

Bodring 4,5 kg.
  sarimsoq - 180 gr.
tomat pastasi   - 150 gr. (3 ta qoshiq qoshiq)
  Pista yog'i - 250 ml.
  shakar - 150 gr.
  tuz - 31 osh qoshiq. l. (sousni ishlab chiqarish jarayonida ta'mga sho'rlanish mumkin)
  sirka 6% - 150 ml.
  qalampir baharatlı - 1 choy qoshiqda.
  qalampir qora. Mol. - 1 osh qoshiq. l.

Bodringni bodringdan kesib tashladik. Katta bodring 4 qismga bo'linadi. Bodring kichikroq - faqat bo'ylab. Sarimsoq matbuot orqali bosiladi. Sirka tashqari barcha tarkibni qo'shing. Biz mo''tadil olovni qo'ydik. 0,5 soatdan keyin bodring allaqachon sosda suzadi. Sosni tatib ko'raylik. Achchiq bo'lishi kerak, sho'r emas, lekin shirin emas. Yana 15 daqiqa bodringni chiqaring. Sirka qo'shing. Umumiy söndürme muddati 40-45 daqiqa, qopqog'ini qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Biz bodringni tayyorlangan sterillangan 0,5 litrli idishga aylantiramiz. Zalem sousi bilan 25-30 daqiqa sterilizatsiya qiling. Idishlarni yoping va ularni to'liq sovutishga aylantiring.

3. Olma bilan bodring (marinadlangan va sho'rlangan)

3 litrlik idish uchun olma (nordon) 1-2 dona.
  sarimsoq 3-4 chinnigullar
  dereotu (shamollatish)
  Gilos bargi
  Qushlarning uzumlari (hovuchlari)
  shirin qalampir kukuni 12 dona.
  chinnigullar 12 dona.
  dafna barglari 4 dona.
  shakar 5 choy qoshiq.
  tuz 4 choy qoshiqda.
  asatik mohiyati 2 choy qoshiq. (deyarli)
  bodring - 1,5 - 2 kg. (kattaligiga bog'liq)

Sarimsani bo'laklarga kesib, ko'katlarni yuving. Tovoqli idishlar ichida yuvilgan bodringlarni, ziravorlar va olma dilimlari bilan almashtiramiz (toza emas). Xamirni qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqa turing. va kastryul ichiga tushiring. Bu suvni yana qaynatib, shakar va tuz qo'shing. Tirnoq bilan to'ldirilgan bodringni to'ldiring, 10 daqiqa kutib turing, yana sho'rvani panga qo'shing. Biz uni qaynatamiz. Bu vaqtda, bankaga, sirka 2 qisman choy qoshiq quying, qaynatilgan qopqoqlar bilan qaynash siropi va rolls quyinglar. Kavanozlarni aylantiramiz va sovutishdan oldin ularni o'rashimiz kerak. Bodring xona haroratida yoki salqin joyda saqlanadi.

Engil tuzlangan bodring (issiq usul):
  Chuqur idishda biz bodringni ziravorlar va olma tilim bilan joylashtiramiz. Issiq suvda (1 litr uchun) biz 2 osh qoshiqni ajrashamiz. l. tuz, bodringni to'kib tashlang, suyuqlik qilmaslik uchun, plastinka bilan yoping. Sovutgichni tozalab turguncha xona haroratida qoldiring, keyin muzlatgichda tozalang. Ertasi kuni bodring iste'mol qilishga tayyor.

4. Qish uchun tuzlangan bodring

1 litr jonivor uchun:
  bodring - qancha ketadi
  soyabon dillasi - 1 dona.
  horseradish barg - 1 dona.
  sarimsoq - 5-6 dentikl
  qalampir baharatlı - 3-4 ohang
  qalampir bolgar - 2 ringlet
  smorodina barglari - 2 dona.
  katta tuz - 20 gr.
  asetil (ezilgan) - 1,5 tabletka

Bodring sovuq suv quyib 4-6 soatga qoldiring. Qaynatlar tayyorlang, qaynoq suv bilan qoplang. Sarimsoqni qirib tashlang, ko'katlarni yuving, qalampirni choping. Kavanozning pastki qismida, horseradish, arpabodiyon, smorodina barglari bir varaq qo'ydi. Xamirni bodring bilan to'ldiring. Sarimsoq va qalampirni to'kib tashlang. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va iloji boricha uzoq vaqt davomida qo'lda ushlab turing. Suvni idishga soling. 100 ml qo'shing. qaynatilgan suv. Qaynoq bo'lsin. banklar tuz va maydalangan asetil quyiladi. Bir kavanozda qaynatilgan bodring suvi bilan bodringni to'ldiring. Yuqoriga. Bankka bir vaqtning o'zida burilish uchun. (Eng kamida issiqlik kamaytirish va suv olib tashlandi emas, u doimo qaynatish kerak.) Bo'lib o'tgan idishlar teskari pastga va oldindan pishirilgan "issiqlik" qo'yish. Bir kun bodringni tuzli qoldiring.

5. Krijovnik bilan to'ldirilgan bodring

Retsept qayta-qayta sinab ko'rildi. Hech qachon yonib bo'lmaydi. Men bu retsept uchun bir necha yil davomida bodringni yopaman - banklar portlasha olmaydi, ular loyqalanib ketmaydi.

To'rt litr va uchta 700 grammli qutilarda:
  kichik bodring - 4 kg.
  Bektoshi uzumni - 0,5 kg.
  sarimsoq - 1 bosh
  Gilos bargi - 10 dona.
  smorodina - 5 dona.
  horseradish barg katta - 1 dona.
  arpabodiyon - soyabonli 1ta novcha sap
  qora qalampir - 10 no'xat
  chinnigullar - 10 gul
  orqa miya kichik - 1 dona.
  bahorgi suv - 3,5 litr
  Tovuq uchun (1 litr suv uchun):
  tuz - 2 osh qoshiq. l.
  shakar - 3 osh qoshiq. l.
  sirka 9% - 80 gr.

Bodringni yaxshilab yuvish. 3-4 soat davomida bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Engil kesib oling. Sarimsoq va yovvoyi go'shtini tozalash kerak va u erda juda nozik bo'lishi kerak. Bir piyola ichidagi har bir narsani katlayın va yaxshilab aralashtiramiz. Bodring "eshakni" kesib tashladi. Banklar sterillashmoqda. Har bir xumda yong'oq va sarimsoq aralashmasi bilan osh qoshiq kostyumga solingan. Yumshoq bodringni yuvish uchun, yuqoridan bir necha yuvilgan qozon karamini qo'ying. Suvni qaynatib oling, bodringda quying, iliq min. 15. Yana takrorlang. Keyin bodringdan olingan suvga qalampir, chinnigullar, shakar, tuz, sirkani qo'shing. Past harorat minutda qaynatiladi. 10-13. Tuzli suv bilan qopqog'ini yoping, shunda u hatto biroz chiqadi. , Banklar SUM up bodring bir umumiy kutish ostida ikki kun ag'daring necha kun ukutat.Cherez juda yaxshi qopqog'ini pastga qo'yish .. qaynatish 5 daqiqa o'z ichiga oladi.

Bodring tuzlangan, sirkasiz sterillangan

Sirkasiz tuzlangan bodring retsepti qish uchun xushbo'y va bodring bodringni yaratishga imkon beradi.

Bodring - 1 kg.
  yovvoyi go'shti ildizi - 50 g.
  sarimsoq - 1-3 chinnigullar
  dafna barglari - 1-2 dona.
  eman barglari - 1 dona.
  Gilos barglari - 1 dona.
  qora smorodina barglari - 1 dona.
  xantal (donalar) - 1-3 dona.
  dereotu - 30-40 gr.
  arpabod (urug'lar) - 2-3 dona.
  sho'rva uchun:
  suv - 1 litr.
  tuz - 2 osh qoshiq. l.

Bodring, idishning joylashtirilgan Brin, qopqoqni qovoqlari quyinglar, va (sut kislota fermentatsiya uchun) xona haroratida 3-4 kun davomida inkübe qilinadi. Keyin sho'r suv idishdan tushiriladi va qaynatiladi. Bodring sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Yana ular 80-90 ° C haroratda bodring bilan sho'r suv bilan Idishlarni qaynoq ogurtsov.Zalivayut lazzat, zichligi va yumshoqlik uchun ziravorlar va ziravor qo'shib, bankalar joylashtirilgan va sterilizatsiya qilinadi: - 20 daqiqa, uch litrli - litrli bankalar 40 min ...

7. Idishlardagi sarimsoq bodring eng oddiy va mazali taomdir

Suv - 1 litr.
  tuz - 50 gr.
  bodring - qancha ketadi
  ziravorlar ta'mga

Kam bodringni shisha idishlar ichida pasterizatsiyalanmagan holda tuzlash mumkin. Yangi, bir maqsadga muvofiqdir hajmi bodring to'la ziravorlar galma, qutilari tushirildi, yuvib va ​​qaynoq quyib (lekin sovuq bo'lishi mumkin va - sovuq Tuzlangan bodring uchun bir usul) 5% sho'r suv (suv 1 litr tuz, ya'ni 50g .... ) .Banki qalay konserva panellari sho'r bilan tepasida va O'chirish mashinasi orqali kirib, keyin suvda qaynatilgan, yopiq, lekin ketmoq yo'q, va fermentatsiya uchun bir necha kun davomida xona haroratida (7-10 kun) da qo'yish va. Xumda bodringni yig'ish uchun bunday retsept yaxshi bo'ladi, chunki bodring yuqori sifatli va hatto xona haroratida yaxshi saqlanadi.

8. Marinadlangan bodring va pomidor (juda sodda va mazali ta'rif)

Mazali tuzlangan bodring va pomidor uchun bu retsept juda chiroyli va kam vaqt va kuch talab qiladi.

Uch litrlik idishga:
  bodring - qancha ketadi
  pomidor - qancha ketadi
  limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
  tuz - 70 g.
  shakar - 1,5 osh qoshiq.
  dafna barglari - ta'mga
  qalampir - ta'mga
  piyoz - 2-3 dona.
  sarimsoq - 3-4 chinnigullar
  shirin qalampir - 2-3 dona.
  gilos, karabiber, eman daraxtlari - 3-4 dona.
  amaranth (shiritsa) - 1 ta filial

Quruq bug'langan idishning pastki qismida sho'rva, yovvoyi go'sht, 3-4 lisenko gilos, qushqo'nmas, eman, shiritsa shoxlari (bodring xamirga solingan holda) joylashtiring. Agar bodring jarohatga (pomidor) qo'yish yoki turli xil qilish. Baharatlar qo'shing, 3 tabletkali aspirin. Dik qaynoq suvni (1,5-2 litr) to'kib tashlang - ehtiyotkorlik bilan, bankni yorib yubormang. Bas, aylantiring, pastga aylantiring va butunlay soğutulana qadar sarın.

9. Hayratlanarli bodringni "Parmaklar yalash"

Bodring - 4 kg.
  yashil maydanoz - 1 nur
  kungaboqar yog'i - 1 stakan (200 g)
  stol sirkasi 9% - 1 stakan
  tuz - 80 gramm
  shakar - 1 stakan
  qora qora qalampir - 1 shirin qoshiq
  sarimsoq - 1 bosh

4 kg kichik bodring. Mine. Siz quyruqlarni va chig'anoqlarni engil kesib olishingiz mumkin. Katta bo'lgan bodringlar 4 qismga bo'linadi. Kichikroq bo'lganlar yarmini kesib tashladilar. Taygan bodringni yirtqichlardan to'ldiring. Yaxshi, yaxshi shamlardan yashil maydanozni chopib, bodringga yuboring. Biz stakanga bir stakan pista yog'i, 9 foiz stol sirkasi va 80 gramm stakan qo'shamiz. tuz (barmoqning ustidagi 100 gramm stakanni qo'ymang). Olingan bodringda tuzlangan sho'rvalarda shakar stakanini, qora qora qalampir shirin qoshiqni tushiring. Sarimsoq boshini tilimga va yirtqichlardan kesib tashladik. Biz 4-6 soatda kutamiz. Bu vaqt davomida, bodring sharbatga ruxsat beradi - bu aralashmasida va marinat qilinadi. Sterilize qilingan 0,5 l. idishlar va ularni bodring bo'laklari bilan to'ldiring: bodringni vertikal ravishda jarlikka soling. Biz mahkam zakatyvaem.Banki salqin qadar, bosh pastga tez o'tkazish sochiq qo'yish olish .., idishning skovorodkada qolgan chet Marine to'ldiring tayyorlangan qovoqlari qoplash va 20-25 min sterillash.

10. Tuzlangan bodring salat

0,5 litrlik idishga:
  bodring
  piyoz - 2-3 dona.
  sabzi - 1 dona.
  sarimsoq - 1 gulchambar
  arpabodiyon urug'lari (quruq) - 1 choy qoshiq
  dafna barglari - 1-2 dona.
  shirin qalampir - 2 no'xat
  Tovuq uchun (0,5 litr 8 ta idish uchun):
  suv - 1,5 litr
  tuz - 75 gramm
  shakar - 150 gram
  stol sirkasi - 1 stakan

Banklar 0,5 litr. qopqoqlar bilan oldindan sterilizatsiya kerak. Bodringlarni yuvish. Biz piyozni ochamiz, har bir bankda 2-3 o'rta shamchiroq, 1 sabzi iste'mol qilinadi. Bodring santimetrik shibchkami bo'ylab kesiladi. Piyoz ham nozik halqalarga bo'linadi, va savzi katta qirg'ichning ustiga o'raladi. Har bir tayyorlangan kavanozda biz sarimsoqning 1 ta choy qoshiqlari bilan yaxshi sarxil qo'yamiz. dereotu quruq urug'i, 1-2 dona barglari, 2 tog'li. shirin qalampir. Keyin piyoz qatlamini (taxminan 1 sm), so'ngra xuddi shu sabzi qatlamini, keyin esa bodring (ikki santimetr) bo'lagi bilan yotqiz. Va shuning uchun banklarning yuqori qismiga muqobil qatlamlar. Keyin, 8 ta qutiga tuz berish: bir yarim litr suv qaynatib oling, unda 75 gramm eritiladi. tuz (taxminan 3/4, 100 gramm idishga), 150 g. shakar va oxiriga bir stakan sirka tushiring. Tuxumlarni qopqoq bilan to'ldiring, qovoqlarni yoping va 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. zaiflashib, qaynab turadi. Gat, mahkam siz o'zgartirishingiz mumkin, yuqoriga ketmoq, lekin siz chiroyli ko'rinishga saqlamoqchi bo'lgan bo'lsa, qatlamlari u burilib eng yaxshisidir, aralashib ketmaydi. Tuxumlangan marulni yoping, keyingi kungacha sovutib yuboring.

11. Aroq bilan yangi tuzlangan bodring

Bodring
  horseradish barglari
  Gilos barglari
  qarag'il barglari
  dafna barglari
  dandir shimgichni
  qalampir qora no'xat
  50 ml. aroq
  2 osh qoshiq. l. tuz

Bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ikkala tomonning uchlarini kesing. Barcha ko'katlarni yuving va kosasiga solib, no'xat qalampiri va yuqori bodring qo'shing. 2 osh qoshiq tuz va 50 ml miqdorida sho'rni tayyorlang. 1 litr suv uchun aroq. Sovuq sho'rvalar bilan bodringni to'kib tashlang, qopqog'i bilan panani yoping va 24 soat davomida turing, shundan keyin chigil bodring tayyor bo'lsin.

12. Engil tuzlangan bodring "Sharp"

1 kg. kichik bodring,
  Sarimsoqning 4-5 tusli
  ½ bo'lak issiq qalampir
  katta shashka doni
  6 osh qoshiq. l. qo'pol tuz

Yosh va elastik bodringlarni olib, yuvib tashlang. Ikkala tomonning iplarini kesib tashlang. Qalampirni yuvib tashlang va uni kesib oling, urug'larni o'rang va ingichka chiziqlar bilan kesing. Kan'onlarning pastki qismida mayda mayda mayda donali va tug'ralgan sarimsoqning 2/3 qismi yotardi. So'ngra mustahkam, bodring qo'ying ularga qalampir va sarimsoq taxtalarni sepib, shuningdek, qalampir, sarimsoq va qolgan arpabodiyon bilan sep bodringni keyingi qatorni, joylashtirish. Arpabodalar bilan to'ldirilgan tuz, qopqoqni yopish va jarohatni siqish. Suvni qaynatib oling va bodringni quying. Bir necha daqiqadan keyin. suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va tuz eritmasi bilan yana bodringni quying. Kavanozni kichik bir yukga, masalan, suv bilan kichik idishga solib, bir lavha bilan yoping. 2 kun davomida xona haroratida bodringni qoldiring.

13. Qish uchun yozgi salat

Kerakli agar arpabodiyon va petrushka (yashil) 3-4 barglari pastki kiyib bir steril xumda (I 1 L) yilda, sarimsoq 1 chinnigullar kesib, siz uzuk o'yilgan qalampir, 1 o'rta piyoz, bir uzuk qo'yish mumkin, 1 shirin Perchina (chiziqlar o'yilgan qalampir, men har doim), keyin,) rangdagi turli sariq yoki to'q sariq bodring kesib, lekin yupqa emas, va pomidor (pomidor kuchli, to'la, jigarrang yaxshi qabul qilish kerak, shuning uchun ular yumshoq bo'lib emas, va atala tavba qilmadi. Sabzavotlarni ozgina rassom qo'yayotganda. Keyin yuqori qismida 4-5 dona qo'ying. shirin qalampir, 2 chinnigullar, 2-3 barg barglari. sho'r Cooking: (. 250g) suv 2 litr 0,5 stakan shakar, tuz 3 osh qoshiq yuqori bo'lmagan bo'lsa, 150 g to'kib, olovli. sirka 9% va darhol bankalarda sho'rni to'ldiring (bu sho'r suv 4-5 litr idish uchun etarli bo'ladi). Keyin qutilar 7-8 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. qaynab turgan paytdan boshlab darhol aylantiriladi.
  Qish paytida, xizmat paytida sho'rlarni alohida idishga solib, sabzavotlarni (ziravorsiz) salat idishida joylashtiring va ta'mga o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang.

14. Sony assortimentdagi turfa atalar
  3 litrda. bank
  sho'rva:
  2 ta jadval. yolg'on. tuz
  6 ta jadval. yolg'on. shakar
  100 g sirka 9%

Banklarning pastki qismida uzumning bir varag'i, 1 barobar kraxmal qo'yiladi. Qushlarning uzumlari, 1 qora qatlami. Qushlarning uzumlari, bir dona shtiraf va 2 dafna. yaproq, horseradish root (ko'rsatkich barmoq hajmi), achchiq qalampir 1 pod, 10 no'xat qora. qalampir, 2 sarimsoq tuxum. Biz sabzavotni kavanozga (har qanday narsa - bodring, pomidor, piyoz, bolgar shirin qalampir, rang, oq karam) joylashtirdik.
  Har bir idishda 1150 ml quyiladi. qaynab turgan suv (150 ml dan 1 litr). Ular yarim soat tursinlar. Keyin, qutilari ichidagi barcha suvlarni katta yirtqichlardan (yoki ikkita) quying, tuz, shakar, sirka qo'shing va 2-3 daqiqaga qoldiring. Endi tuxum qaynoqxonalarga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi, pastga aylanadi va iliq adyolga o'raladi.

  Yoqimli ishtaha!

retsept mening qaynona - oddiy va, ehtimol, tanishuv ko'p, lekin bor va harakat meni bodring didiga ... turli ta'riflari uchun bo'lmaydi, lekin ular hali ham o'sha erda yaxshi))) Crisp, mo''tadil achchiq va juda achchiq, mo''tadil sho'r . Bankdagi yozning bir qismi. Bu mazali! Ushlab ko'ring!

Avvaliga men nafaqat tok novdasi uchun aniq nisbatlar beraman, deb ogohlantirmoqchiman, qolgan hamma narsa esa faqat ta'm va ko'z uchundir. , Baribir, ular og'irlikka juda, va hatto, agar men shubha ... Men kimdir birinchi marta bodring tashlamoqchi bo'ladi, deb tushunish va bu ayrim noqulayliklar yaratadi ... Lekin boshqa tomondan, eng kamida kimdir bank asoslangan bodring va ziravorlar, tortish yo'q harakatlar albatta))) kayfiyat, mavjudligi va ta'mi preferensiyalar qarab, tuzlamoq va sirka jiddiy qabul va barcha qolgan, shuning uchun ... uning bankalar, bodring hajmi, o'rash zichligi hajmiga qarab har bir narsani qilaman

Tarkibi:

Tuxum uchun:

Har bir litr suv uchun 1 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz (katta no'xatsiz) qo'ying. mayda maydalab tuz juda yaxshi emas oqar moddalar qo'shiladi deb banklar uzoq muddatli saqlash uchun yopiq, chunki chap, faqat katta toshni olib. Yodlangan tuzni ishlatmang.
  2-3 bar barglari
  Bir no'xat qora qalampir va qalampir

Sirka:
  har 3 litrli kavanozda 100 ml 9% stol sirkasini qo'shamiz

Tayyorlash:

Saqlash uchun tuzlangan bodringni olish juda muhim. osongina Internetda ma'lumotlarni topish bo'lsangiz, men faqat bodring, turli ekanligini alohida e'tibor va boshlash yoki sotib qiziqish uchun zarur oldin shunday emas, balki butun, konserva uchun mos bo'lgan, nima qilmaydi tasvirlab bering. Bodring sovuq suv bilan yuvib tashlang, uchlarini kesib, toza sovuq suv bilan to'ldiring va 1-2 soatga qoldiring.

Bu bodring namlik bilan to'yingan va quyosh botganidan keyin faol tuxumni so'ramasligi uchun amalga oshiriladi. kubokni quyosh botishi ostida yuqori qismga to'kdim, bir necha kundan keyin ular to'rtdan bir qismi bo'sh edi. 2 soatdan ko'proq vaqt davomida qovurilgan bodringni qoldirib ketmaslik tavsiya etiladi, shuning uchun issiqda, ayniqsa, issiqda muhim ahamiyatga ega. Suvni to'kib tashlang, bodringni yuving va ular siljishga tayyor.
  Kastryulkalar haqida bir necha so'z. Kassalarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, shunchaki yaxshilab chayish uchun yetarli, ammo shaxsan men sterilizatsiya qilishni afzal ko'raman. Buni amalga oshirish uchun dastlab idishlarimni sodali suv, xantal kukuni yoki tuz bilan yaxshilab yuvish (mavjud bo'lsa-da, lekin hech qachon tayyor emas) detarjan   Chunki qutilari film, devorlar) ustida qoladi, keyin pech ko'rgazma sovuq 130 ° C banklar yo'l va pech boshqa 5-10 daqiqa bu harorat ushlab banklar eshitilibdi keyin, keyin ochiq o'choq, eshikni o'chiring va berish banklari to'liq sovishini kuting. Qattiq qaynoq suv bilan qopqoqlarni yopaman va 3-5 daqiqa davomida ushlab turaman.
  Ziravorlar faqat sovuq suv bilan yaxshi yuviladi. Tuzli suvi uchun tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing. Men uni qaynatib olib, 3-4 daqiqa davomida pishiraman. Men qaynoq shakldagi banklarga quyaman.


Tuxumda sirka qo'shilmaydi, men ularning hajmiga qarab, uni banklarga to'kib tashlayman.


Tayyorlangan banklarda ziravorlar yotadi. Har bir litrlik bankalarda uchun 1-2 barg blackcurrant, olcha 2-3 barg, 1-2 sopi Horseradish (xren faqat sopi va barg yashil part'll tanaffus da qabul), 3-5 sarimsoq chinnigullar, ixtiyoriy qizil qalampir bir parcha (olib ), Dereotu 1-2 shimgichni. Keyinchalik, mahkam, lekin zo'ravonliksiz, bodring qo'ydim.


Men toza, tik qaynoq suv bilan 2 ta dazmol qilaman (marinad!). Bodringlarni va ziravorlarni yaxshi isitish uchun. buni bajaring: diqqat bilan qopqoq bilan qoplash va 2-3 daqiqa davomida tark, bir 1 vaqtida bodring quyinglar, keyin suv qurigan bo'ladi, qaynoq suv, yangi qismini to'kib tashlang va 5-7 daqiqa davomida ushlab, yana birlashtirish, so'ngra darhol qaynab quyinglar sho'rva va sirka.




Tuxumlarni quyganingizdan so'ng, 1-2 daqiqa davomida qopqoqsiz qolaylik, shunda havo chiqadi, keyin men to'planaman.


Konservalangan bodring zudlik bilan pastga aylantiriladi va bu holatda men butunlay sovutguncha ketaman.


Men yuqorida hech narsa qilmayman !!! Kepkalar uchun uzr so'rayman, lekin agar siz uni yopsangiz, barcha ish noto'g'ri bo'ladi, bodring oxir-oqibat yumshoq bo'ladi. Kavanozni to'liq sovutgandan so'ng, men quyosh botishining sifatini tekshirib turaman. Yaxshi quyosh botishi bilan qopqoqlar biroz tushib ketadi va sezilmaydi. Agar biror joyda hislar bo'lsa, men bu idishni muzlatgichga qo'ydim, uni muzlatgichda saqlang va birinchi oching. Yaxshi haddelenmiş bidonlar, xona haroratida yoki iloji bo'lsa, mahzende saqlanishi mumkin. 2-3 hafta o'tgach, ular nazariya bilan tayyor bo'lishlari kerak, lekin quyosh botishidan keyin 1,5-2 oydan keyin hech qachon ochmaslik yaxshiroqdir. Banklar keyingi hosilga qadar yaxshi saqlanadi.

© 2018 4udak.ru - Onlayn jonli jurnal