Jinsi ya kufanya chebureki nyumbani. Chakula crispy unga na Bubbles kwa chebureks na nyama.

Nyumbani / Vitafunio

Chebureks katika watu wengi huhusishwa na kupumzika na kusafiri. Pengine, kila mtu ambaye alienda kupumzika "kusini", na radhi alijitokeza huko sahani hii. Lakini nyumbani ni mara chache tayari, ingawa ningependa kukumbuka katika jioni baridi baridi wakati wa majira ya joto na wakati wa furaha kufanya chochote. Lakini katika jikoni ya asili mara nyingi haiwezekani kufikia ladha hiyo isiyokumbuka. Na wote kwa sababu hakuna njia ya nje ya crispy ladha bila ambayo sahani anarudi katika pamba vulgar cheast. Makala hii ina mapishi mafanikio zaidi kwa mtihani wa chebureck. Wataalam wa upishi ambao waliwapa, kuhakikisha kuwa wakati huu uzoefu wako utafanikiwa.

Maji tu

Wataalamu katika biashara hii wanahakikishia kwamba unga wa crispy ladha kwa chebureks unatayarishwa kwa urahisi kutoka kwa unga na maji bila kuanzishwa kwa vipengele vya ziada. Viungo: nusu ya kilo ya unga kwa maji. Siri ni mbili tu: kwanza, unga umewekwa kwa makini na chumvi. Pili, maji yanapaswa kuwa baridi sana, mzee katika friji kwa karibu robo ya saa (lakini bila barafu!). Mto umejaa kilima kikubwa, hufanya kamba, ambako kioevu hutiwa. Unga hutiwa kwa makini sana; ikiwa inaunganisha mikono yako - inaongezwa kwa unga kwa kuongeza, lakini bila ya kusisimua: unga usio wa lazima unafanya msingi kuwa tight sana, na unapaswa kubaki plastiki. Tayari unga wa nusu saa kushoto moja kwa moja kwenye meza, tu kufunikwa na kitambaa au filamu. Baada ya kuzeeka huanza kufanya chebureks.

Kubwa kwa ajabu na Bubbles

Wapishi wengi wanaamini kwamba unga bora kwa chebureks una vodka: bakuli hugeuka juisi, katika kamba ya crispy, na wingi wa Bubbles. Kuna chaguo kadhaa za kuandaa mtihani huo. Rahisi kati yao ni kama ifuatavyo: glasi nane za unga hupigwa katika bakuli kubwa. Katika glasi tatu za maji, vijiko viwili vya chumvi na sukari kufuta (mwisho unahitajika kwa tan nzuri hata ya chebureks). Katika groove iliyotengenezwa kwenye unga, maji na maji ya chumvi hutiwa ndani, theluthi ya glasi ya mafuta maonda na kijiko cha vodka. Na ikiwa unahitaji unga mwekundu wa chebureks, usisahau kuhusu mayai - angalau unapotumia kichocheo hiki. Maziwa yatasaidia msingi wako usiofaa kwa malengo yaliyowekwa. Unga hupigwa, huficha kwenye mfuko (au amefungwa katika filamu) na kushoto katika joto kwa saa. Ni wakati tu "unapopumzika", unaweza kuendelea kufanya mfano.

«Chini ya shahada»

Na hapa kuna unga mwingine kwa chebureks na vodka. Ili kuunda utahitajika wachache, lakini matokeo ya kazi itakuwa nyumba yako imefumwa nje ya sufuria ya kukata. Sehemu ya tatu ya lita moja ya maji hupunguza karibu na kuchemsha. Kioo cha unga hupigwa ndani ya chombo; Maji yenye moto hutiwa ndani yake na yamechanganywa na whisk au uma. Katika bakuli nyingine, glasi tatu za unga hutiwa, pamoja na mayai, chumvi, nusu ya maji, sukari na vodka (kijiko) na mafuta mawili (mawili). Baada ya kuchochea, sehemu iliyotengenezwa imeongezwa; Unga huchanganya pamoja mpaka laini. Kulala kabla ya kupiga chebureks, inapaswa kuwa nusu saa.

Mkojo na siagi

Inachukuliwa kuwa mpole zaidi kuliko maji tu. Wakati huo huo, crunches sio chini ya yale yaliyoelezwa. Kwanza, pakiti ya nusu ya siagi hutengana (unaweza kuchukua margarine, lakini wataalam wanasema itakuwa ni makosa kidogo). Katika bakuli kubwa, glasi tatu za unga hutiwa (ambayo ni 250 ml), kioo cha maji hutiwa ndani yake na huchanganywa haraka na uma uma au whisk. Uwepo wa uvumi mwingi usiruhusu uharibike - watatawanyika baadaye. Katika bidhaa ya kumaliza nusu hutiwa mafuta ya kuchemsha, na huchanganya - tena na uma. Tunapopiga, kugeuka kwa kukwama kwa mwongozo. Wakati unga wako wa ladha unafikia plastiki inayotakiwa, imefungwa kwenye filamu na kuweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Delicious kefir chebureki

Si chini ya mafanikio kuliko zile za nyuma, inaonekana crispy unga mapishi, kulingana na mgando chini ya mafuta. robo ya lita moja ya maziwa kuchapwa na chumvi kidogo na yai, basi polepole pour katika wingi wa chupa ya unga sifted. Wakati unga haachi fimbo na mikono na kuwa plastiki, unga aliongeza vituo na kukandia inaendelea - kwa uchache kwa dakika kumi. Uzoefu cheburechniki kugusa uhakika imedhamiria utayari mtihani: inakuwa elastic, kama bado ni laini. Uvunaji ni kufunikwa na kushoto juu ya meza "kupumzika" kwa nusu saa, na unaweza sculpt nyeti na crispy pasties.

Mapishi ya bia

airy sana na kitamu, crisp unga chebureks kupatikana kama maji ni kubadilishwa kwa maandalizi mwangaza wake bia. yai kwanza kuchapwa na chumvi kidogo dosypaniem, basi hutiwa glasi ya kunywa kulevya na hatua kwa hatua kuletwa unga - wangapi itahitaji unga kwa ajili ya kupata uthabiti laini lakini elastic. Wakati wewe ni kuridhika na uzito wake, unga umefungwa katika foil, kupumzika dakika ishirini - na unaweza kuendelea hadi hatua ya mwisho ya ubunifu ya upishi.

Pasties ... kupendwa na wengi, hii crispy dhahabu, Juicy nyama kujaza ndani, stunning ladha na kumjaribu kula nyama ni furaha katika unga! Hata hivyo, si kila mtu huchukua rahisi kununua sahani hii katika maduka ya rejareja, akiogopa afya zao. Kwa nini unapaswa kujikataa? Kuandaa chebureks nyumbani kwa mikono yako mwenyewe! Na sisi nitakuambia jinsi ya kufanya hivyo, hivyo ilikuwa ni kitamu sana.

Vizuri tayari na ubora nyama cheburek - ni kitamu sana, wanasema na kwamba kuna wawindaji wachache. Wao wanapenda sana wanaume, na wengine wote pia. Hii ndio, chakula hiki kinajaribu, harufu nzuri na kinachovutia! Kwa hiyo, wakati mwingine bado kujaribiwa kununua pasties katika maduka ya rejareja, pamoja sauti ya sababu, na kusababisha mengi ya hoja katika neema ya kuacha kununua hiyo. Hayo ili wanakabiliwa juto, unaweza kupata njia rahisi - kujifunza kupika pasties nyumbani kwa mikono yao wenyewe. Sio vigumu kama inaonekana, niniamini!

Chebureks "ilinunua" watu wa Mongol na Kituruki. pasties Traditional tayari kutoka usiotiwa unga na nyama laini kung'olewa na viungo, ikiwa ni pamoja na papo hapo na kuchoma katika mafuta ya wanyama (hasa nyama ya kondoo). Leo, chini ya chebureks maana keki hiyo ya unga usiotiwa stuffed na nyama, lakini nyama ni mara nyingi kung'olewa na inaendelea katika grinder nyama, na wao Fried katika mafuta ya wanyama, na mafuta ya mboga. Hadi sasa, chebureks ni maarufu sana kati yetu na miongoni mwa watu wa Caucasia.

Kupika unga kwa chebureks


Unga juu ya pasties rahisi kuandaa - ni rahisi, kwa mfano, chachu oparnogo wakati mwingine. Maandalizi daima bila chachu, lakini kuna caveat muhimu - unga mapishi chebureks mengi leo, na ambayo moja ya kuchagua, suala la ladha. Baadhi wanapendelea rahisi na ya jadi version: unga + maji + mafuta + chumvi na nyingine tayari Cheburechnaya unga juu ya kefir, maziwa, bia, yai, nk Kwa ujumla, ikiwa unataka kuanza kwa moja rahisi, kisha chagua kichocheo hiki. Uzungu yake liko katika ukweli kwamba muundo wa viungo ni ndogo, lakini unga si tu juu ya maji, na maji ya moto.

Recipe moja: unga wa jadi kwa chebureks kwenye unga na maji

Unahitaji: 2 vikombe unga + kwa matandiko, 1 kikombe cha maji ya moto, 1 tbsp mafuta ya mboga, ½-1 tsp. chumvi.

Jinsi ya kupika unga wa jadi kwa chebureks. Kuongeza mafuta ya moto, changanya unga na chumvi, ukiendelea kukoroga harakati, mimina maji na siagi kuchemsha, kanda unga katika mpira, kutoa kidogo baridi, basi, podsypaya unga, kanda laini, rahisi, mashirika yasiyo ya fimbo unga. Lakini katika hatua ya pili ni kwa unga - kuangalia hali, podsypaya ni kidogo kidogo, kulenga vigezo hivi - si kunata, ulaini na elasticity ya unga. Tayari kuondoka unga kwa saa, unaweza na 2.

Kama inavyoonekana, kipimo ni rahisi dawa kwa ajili ya pasties, na kufanya hivyo nguvu zote, pamoja na na wapishi si uzoefu sana. Usiogope - tunapaswa kupata chini ya biashara! Naam, sisi kutoa mwingine wa kuaminika, kuthibitika mapishi kwa tchebourek mtihani sahihi ambamo ni kupatikana hasa kama unapaswa kuwa - lengelenge, matumaini, crunchy.

Recipe # 2: Cheburek unga na yai na vodka

Unahitaji: 4 vikombe unga, vikombe 1.3 ya maji (kuhusu 320ml), 1 yai, 2 tablespoons mafuta ya mboga, 1 tbsp. vodka, ½ tsp. chumvi.

Jinsi ya kufanya unga kwa chebureks na vodka na yai. Maji alimwagwa katika sufuria, mimina mafuta, kuongeza chumvi, kuchemsha, kuongeza ½ unga kikombe na koroga kwa nguvu uvimbe na baridi. msingi chilled kwa mtihani gari yai, kuongeza vodka, koroga na kuanza polepole pour unga, kukandia unga. Haipaswi kushikamana na mikono yako - ikiwa inashikilia, panua unga kidogo zaidi. kumaliza unga inafaa kwa saa angalau 1, unaweza kuwa mrefu wakati wa likizo 1 ya mara ni lazima obmyat.

Shukrani kwa kunywa maji ya moto, unga hugeuka plastiki na laini.

Oh, na kwa ajili ya ukamilifu sisi sasa mapishi mwingine kwa unga chebureks - katika bia.

Kichocheo cha III: Mkojo wa Chebureks kwenye Bia

Itachukua: 1 glasi ya bia ya mwanga, yai 1, unga wa ngano, chumvi.

Jinsi ya kufanya unga kwa chebureks kwenye bia. Beat yai na chumvi kidogo, kumwaga pombe na whisk mpaka laini, hatua kwa hatua vsyp sifted unga, kanda unga - unga kama vile inachukua. Ongeza unga hatua kwa hatua, kwanza kubichiza unga na uma, basi kama nene kama mikono. Ongeza unga hadi unga utakuwa mwembamba, usio na fimbo, unyevu. Punga unga na filamu ya chakula, uondoke kwenye joto la kawaida kwa saa.

Kupikia Chebureks


Wakati unga ume tayari, unaweza kuanza kuunda chebureks. Hapa kila kitu pia ni rahisi sana. Una chaguo 2:

  • Bana mbali kutoka vipande unga juu ya ukubwa huo wa mpira wa tennis na roll yao katika duru nyembamba ukubwa wa kiganja au zaidi kidogo - njia wewe kama,
  • Roll unga ndani safu nyembamba ya unene chini ya 1 mm, kukata yake kupitia mugs sura sawa, maana yake inaweza kuwa na sahani, kwa mfano.

Lakini mbali unga duru - moja nusu yao, kuweka stuffing, ambayo unataka kupata zaidi kidogo kwa kiasi kuliko wale vipande vya unga kwamba sisi Bana mbali - pasties kama ni kitamu sana, Juicy, lishe. Chini ya sheria za nyama lazima kuwa zaidi ya mtihani, na kwa kuzingatia sheria kama hiyo inaweza tu kuwa maandalizi pasties nyumbani - hakuna mtu kununuliwa nyama kiasi huwezi kuona.

Mapishi ya chebureks


Uhitaji (idadi wanapewa kiasi cha unga, tayari kulingana na mapishi 2 - yai na vodka) kwa ajili ya kumaliza chebureks kugonga, nyama 700g, 350g vitunguu, ½ kikombe cha maji 1 kikombe au mtindi, viungo kwa ladha, pilipili, chumvi.

Jinsi ya kufanya chebureks ladha. Piga unga na kuruhusu kupumzika. Nyama yenye kukata kisu kisu au kupotosha katika grinder ya nyama. Vitunguu pia twist au kukatwa katika vipande vidogo na kuponda mikono na chumvi na viungo na kisha kuongeza stuffing. Katika kesi ya kwanza baada ya twist upinde kuweka nyama yote na tuache na chumvi na viungo. Kuvuta katika maji ya barafu au kefir, changanya. On unga akanyosha ni kuweka katika vikombe kusaga molded pasties: kuweka kwenye moja ya nusu mduara stuffing, kufunika pili kufinya nje za hewa, makali kuponda, makali akavingirisha katika makali ya sahani au mashine maalum, kuangalia juu ya gongo hakuwa watakata. 2-3 cm kutia mafuta katika sufuria kubwa kukaranga na chini nene, kwa joto upeo wake, kuenea pasties na kaanga juu ya joto kati pande 2 hadi mfuniko bila kudumisha rangi.

Unaweza kutumia kwanza au mapishi ya tatu, lakini kuchukua stuffing na ladha ya vyakula yoyote leo tayari na jibini, mboga, aina mbalimbali za nyama, uyoga, kabichi, mayai, vitunguu na mpunga - mengi ya chaguzi! Baada ya mastered mapishi chebureks msingi, kujaribu na majaribio - kuvumbua bidhaa pasties wao, bahati nzuri katika sampuli ya upishi wa kalamu!

Video ya video ya cheburekov

Jiunga na mwandishi

Kujifunza jinsi ya kufanya unga kwa chebureks ni ladha, crispy na Bubbles, ndoto ya kila mhudumu wa vijana. Baada ya yote, hizi pancake na nyama kutoka Asia ya Kati zimehamia kwetu kwa muda mrefu na kuzipika nyumbani hazina shida.

Mhudumu kila mmoja anataka mapishi yake mwenyewe kwa unga wa chebure, ambayo itakuwa rahisi na ya kitamu kwa wakati mmoja, kwenye kefir, kwenye maji ya kuchemsha, na vodka, juu ya maziwa, juu ya maji. Nitawaletea baadhi ya maelekezo maarufu zaidi ambayo unaweza kila mara haraka na kupika kwa makusudi mikate ya ajabu ya Asia ya Kati.

Kiko kwa chebureks kwenye mtindi

Tutatumia bidhaa zifuatazo:

  • Kioo cha kefir ya asilimia moja
  • Kuku moja ya kuku
  • Salts kama taka
  • Ngano ya ngano inahitajika (kwa muda mrefu kama unga unahitaji)

Jinsi ya kufanya unga kwenye kefir:

Kefir kuingia kwenye sahani nzuri, ambako tutapiga unga. Ni bora kwamba yeye sio baridi. Tumevunja yai ndani yake, kuongeza chumvi na whisk kila kitu kwa hali sawa.

Baada ya kidogo kidogo tunaanza kuchanganya unga uliopigwa. Kwanza, tunapiga kwa kofia ili kuvunja uvimbe wote, basi mikono. Tunatoka kwenye meza kwa hali ya kutosha ya elastic.

Katika hali hii, kuondoka unga kwenye meza chini ya kitambaa kwa nusu saa ili kukaa. Baada ya hapo, unaweza kufuta na kuweka kujaza.



Chakula kilichochomwa kwa chebureks - mapishi kwa maji ya moto

Tutatumia:

  • Miwani moja na nusu ya maji
  • Vioo vinne vya unga (labda chini, inategemea ubora)
  • On kijiko cha chai bila ya juu ya chumvi na sukari ya granulated
  • Kipande cha smaltz - 50 r.

Jinsi ya kupika unga na maji ya moto:

Tunaifuta unga kwenye meza au bodi ya kukata, tenga vipande juu yake na kuiweka mikononi mwako. Mara moja katika unga kuchanganya sukari na chumvi. Wakati mafuta yamevunjwa kabisa katika unga, uiminishe kwenye bakuli na uimimishe maji yenye maji machafu, bila kuacha kuchochea, ili unga wote ueneze.

Unga wa kumalizika umefungwa kufunikwa katika baridi kwa saa. Kisha inaweza kukatwa kwa vile vile.

Mkojo juu ya chebureks na Bubbles

Kwa mapishi kama hiyo, tunahitaji kuandaa viungo:

  • Kioo na robo ya maji
  • Vioo vinne vya unga (wakati mwingine zaidi au chini, yote inategemea daraja na ubora)
  • Vijiko viwili vya mafuta ya alizeti ya odorless
  • Vijiko viwili vya vodka
  • Moja moja ya yai ya kuku
  • Chumvi kwa ladha yako

Jinsi ya kufanya unga kwa chebureks:

Kwanza, tengeneze sahani sahihi, chuma cha pua au sufuria ya kioo ya kinzani na stirrer ya mbao (kijiko).

Mimina maji katika sahani, chumvi na kumwagike katika mafuta na kuweka kwenye jiko la kuchemsha. Tunapima nusu ya unga na kuifanya hatua kwa hatua kwenye kioevu, ili unga wote ueneze kabisa.

Itakuwa tu tayari wakati itaacha kushikamana na mikono yako na inakuwa nyepesi. Kisha sisi huiacha katika chombo hicho, ambapo kilichochomwa, kitambazwa na kitambaa na tunachiacha kupumzika kwa saa, hii ni hali muhimu.

Kichocheo cha mtihani ni kama chebure


Fikiria, hawana chochote chochote katika chebureth, lakini tumia safu rahisi ya viungo.

Tutachukua:

  • Kioo cha maji ya joto kidogo
  • Miwani mitatu ya unga uliotajwa wa daraja la juu
  • Kijiko cha mafuta ya sukari, harufu
  • Chai bila ya juu ya kijiko cha chumvi

Jinsi ya kufanya unga rahisi kwa chebureks:

Katika chombo kinachochanganya na chumvi cha unga, chagua glasi ya nusu ya maji na nusu ya mafuta. Anza kuokota, hatua kwa hatua kumwagilia maji na hatimaye kuongeza mabaki ya mafuta. Panda mpaka inakuwa mwanga na elastic. Tunauacha "kupumzika" kwa saa na kuendelea kukata.

Mboga kwa chebureks ladha crispy na vodka

Tutahitaji:

  • Mia tatu mia ya maji
  • Gramu mia sita ya unga wa ngano
  • Kijiko cha vodka
  • Kijiko cha mafuta ya sukari

Mchanganyiko wa mchakato:

Katika sufuria, kuchanganya maji na chumvi na mafuta na kuchemsha yote pamoja. Katika maji ya moto kwa kijiko kimoja tunapiga kioo cha unga na kuchochea uvimbe wote. Tunatoka ili tuweze kabisa.

Katika molekuli kilichopozwa kuongeza vodka na yai, changanya vizuri na basi simama kwa nusu saa. Pombe inapaswa kuwa na chuma, vizuri kufyonzwa. Baada ya hapo, tunawasihi mabaki ya unga. Dawa hii ni lush na elastic, na chebureks ni crispy na bubbly. Usisahau kumruhusu kupumzika kitandani.

Mkojo kwa chebureks kwenye maji ya madini

Tunahitaji kujiandaa:

  • Kioo cha maji ya madini ya kaboni
  • Vioo vinne vya unga
  • Jua safi
  • Vijiko viwili vya mafuta ya alizeti
  • Chai bila kijiko cha chumvi
  • Vijiko viwili bila kipande cha vijiko vya sukari

Jinsi ya kupika:

Mimina maji kwenye chombo cha urahisi, ikiwezekana pana. Tunaendesha katika yai, kuongeza sukari na mafuta ya chumvi na konda. Vibaya kila kitu kwa whisk na hatua kwa hatua kuiga unga ndani ya kioevu.

Tunapiga unga katika bakuli hii mpaka huanza kukata nyuma ya mikono yetu, kufunika na kuacha kulala kwa muda. Kisha tunaendelea kufanya mfano.

Mapishi ya Chebureks kwenye maziwa


Kwa mujibu wa mapishi haya ya kuvutia, daima tunapata unga mwema. Ni rahisi kuondokana na si kuvunja, na chebureks wanajivunia.

Sisi kutayarisha bidhaa hizo:

  • Kioo cha maziwa 2.5%
  • Kipande cha unga wa ngano
  • Glasi ya kiwango cha vodka
  • Chai bila kijiko cha chumvi

Mchakato wa kupikia:

Katika maziwa, sisi kufuta chumvi na kuanza kupiga unga huko, wakati wote kuchochea uma. Mara tu mchanganyiko unakuwa kama cream ya sour, kuanza kuongeza sehemu za vodka, kuendelea kuchanganya unga.

Unga utaondoka. Imejaa sana filamu ya chakula na kuondolewa kwa saa moja kwenye baridi. Baada ya kuendelea na kukata.

Mapishi ya unga wa cherochet kwenye bia

Tunatumia viungo vifuatavyo:

  • Kioo cha bia yoyote (unaweza hata kuwa yasiyo ya kiafya)
  • Kuku ya yai
  • Unahitaji unga kiasi gani?

Mchanganyiko wa mchakato:

Katika bia, tunachanganya yai na chumvi, hatua kwa hatua, kwa sehemu, kuongeza unga na kuanza kukandamiza. Inapaswa kuwa ngumu. Patilia kwa kasi kwenye filamu na uondoke kwa masaa kadhaa kwa fomu hii. Kisha sisi kuanza kuanza.

Chebureut unga na jibini cottage

Bidhaa zilizoandaliwa na mapishi hii daima ni laini sana, hata wakati zinalala.

Tunatumia:

  • Kikombe kimoja na nusu lilichukua unga wa daraja la juu
  • Gramu mia mbili ya 9% curd
  • Nusu ya kijiko cha kuoka soda, kilichochapishwa na siki

Jinsi ya kupika:

Sisi kuweka jibini Cottage katika bakuli na kuanza kuifungia kwa uma ili hakuna uvimbe kushoto. Tunapiga yai ndani yake na kuongeza sodden sodden, changanya vizuri. Tunaanza kuchanganya unga, ikiwezekana katika sehemu ndogo. Tunahitaji kupata unga mkali wa kuendelea na mikono. Hebu apumze kwa nusu saa.



Mapishi ya keki ya mayai kwenye chebureks

Kichocheo kingine cha kuvutia kwa unga mkali na wa mkojo. Viungo vyote vya kioevu hapa vinapimwa na shell isiyo na kitu kutoka kwenye yai ya kuku. Egg kuosha kwa makini, juu ya ncha yake mkali, kufanya shimo ndogo, unaweza kutumia sindano, kumwaga yaliyomo - hiyo ni matokeo ya merochka.

Tunatumia:

  • Shell nane za Maji
  • Mafuta kama inahitajika
  • Joka moja la mafuta ya mboga
  • Nusu glasi ya vodka
  • Mayai wanne

Mchakato wa kupikia:

Maziwa yanachanganywa na mafuta, chumvi na kuharibiwa. Tunatupa maji ndani yao kwa vodka, kuchanganya tena na kuanza sehemu kwa kuchanganya unga (kupigwa).

Uthibitishaji wa mtihani unapaswa kuwa wa kati, sio mzito na sio mno. Hakikisha kusubiri saa kadhaa katika baridi.

  1. Kamwe usipime kiasi halisi cha unga kulingana na mapishi, mara zote ni tofauti, katika aina, muundo, maudhui ya gluten. Lakini jaribu kutumia tu daraja la juu na kupiga. Kisha unga utakuwa mwepesi.
  2. Kulinda kando ya chebureks na meno ya uma kwenye meza, basi hawatakumbwa katika kukata, na pia wataonekana nzuri zaidi.
  3. Kwa bidhaa halisi ya Asia ya Kati iliyokatwa nyama hutumiwa. Kwa hali yoyote, ikiwa hupendi kamba, ongeza nguruwe, kwa juiciness.
  4. Vitunguu zaidi katika nyama iliyochongwa. Ninaongeza kwa kiasi kama nyama. Kukatwa katika cubes ndogo, mimi si scroll. Kwa hiyo inageuka sana juicier.
  5. Ikiwa unataka mikate yako ya nyama kuwa crispy, usiwafiche baada ya kukataa, lakini uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
  6. kinyume chake, ikiwa mchanganyiko uligeuka kuwa ngumu sana, uweke kwenye sufuria na ufunike na kifuniko. Ikiwa huwekwa kwenye mfuko wa plastiki na huwaka katika tanuri ya microwave, unaweza kurudi upole.

Sasa unajua jinsi ya kufanya unga kwa ajili ya chebureks ladha, crunchy na fluffy. Ikiwa una siri zako za kuchanganya, shiriki katika maoni.

Mapishi kwa hatua kwa kupikia chebureks - video

Leo tuna mapishi ya juu ya chebureks yenye ladha na ya juicy iliyopikwa nyumbani!
  Mhudumu kila huandaa chebureks kwa njia tofauti. Imejulikana kwa muda mrefu kuwa ladha ya chebureks inategemea mtihani, hivyo ili uweze kupata chebureks bora zaidi, nitawashirikishia hii mapishi ya unga wa ladha zaidi. Chakula chako kitatolewa, kitambaa, kikovu, kinashangaza, na kujaza ni ladha na ladha.

Bidhaa:

Mtihani wa Cheburek:
  1. Mazao - 3.5 vikombe
  2. Maji (maji ya moto) - 1 kioo
  3. Yai ya kuku - kipande 1
  4. Chumvi - kijiko 1 bila slide
  5. Vodka - 2 tbsp. vijiko
  6. Rast. mafuta - 2 tbsp. vijiko

Kujaza chebureks:
  1. Chakula cha nyama (Nitumia nguruwe) - 700 gr
  2. vitunguu - vichwa 3
  3. Garlic - meno 2
  4. Chumvi kwa ladha
  5. Pilipili ya chini ya nyeusi - kulawa
  6. Kwa juiciness na ladha, unahitaji kuongeza yazhenki - kuhusu gramu 150, ambayo ungependa uwiano, unaweza na zaidi.

Jinsi ya kupika chebuki ladha na ladha zaidi:

Futa chumvi katika maji ya moto, kisha uongeze mafuta ya mboga na pombe mara moja kwanza ya unga wa sifiti, mchanganyiko wote pamoja na kijiko, ili hakuna uvimbe.
  Hebu tupate baridi.

Kisha kuongeza yai, vodka na unga uliobaki, piga unga na mikono yako. Funika unga na kitambaa cha mvua au filamu ya chakula na uondoe "kufaa" kwa muda wa dakika 40-45.
  Wakati unga unasisitizwa, tunaandaa kujaza. Kwa kufanya hivyo, kuchanganya: nyama iliyochujwa, kupita kwa njia ya grinder ya nyama na vitunguu vya kung'olewa vizuri, vitunguu na ryazhenka kupita kupitia vyombo vya habari. Usisahau chumvi na pilipili.

Chebureks inaweza kufanywa katika cheburek maalum, au unaweza tu kwenye sufuria ya kukata.

Ili kuhakikisha kuwa miji haipasanyikwi wakati wa kukataa, tunawafunga kwa maji au protini na kisha tunaifungua kwa makini.

Fry chebureks pekee kwenye mafuta ya mboga yenye joto, kwa pande zote mbili, mpaka rangi ya dhahabu.

Sisi tuligeuka chebureks tukufu! Na siri ya mapishi ni rahisi: unga kwa chebureks - kwenye vodka, na kwa ajili ya chebureks - kwa mwanamke mwenye kuvuta! Bon hamu!

Chebureks ya moto angalau katika majira ya joto, ingawa katika majira ya baridi ni maarufu sana. Wao ni kuuzwa halisi juu ya kila kona mitaani. Wao wamejitolea kwetu kwamba wengi huwachukua kwa sahani ya kweli ya Kirusi. Hii sio kweli, kichocheo cha maandalizi yao kilikuja kwetu kutoka Mashariki au Asia, kwa sababu ni sahani ya jadi ya watu wa Kimongolia na Kituruki. Walikuwa wa kwanza kuanza kuanza kupika kwa nyama za nyama na nyama iliyozikwa na manukato katika mafuta mengi.

Mwanzo kwa chebureks alitumia unga usio na chachu rahisi wa viungo vitatu - chumvi, maji na unga. Tangu wakati huo, mengi yamebadilika, leo unga hutokwa kwenye maziwa, kefir, maji ya madini, maji ya kuchemsha, kuongeza vodka na mayai. Na kila mama wa nyumbani anaona njia yake ya kufanya unga bora. Jaribu, labda maelekezo yatapendeza.

Cheburek unga - maelekezo bora

Recipe 1: unga wa Cheburek

Mapishi hii inaweza kuwa ya kawaida, ikiwa siyo kwa hila moja. Mafuta (au mafuta) huongezwa kwa unga katika fomu ya moto, karibu na moto. Ni mafuta ya moto ambayo husaidia kuunda Bubbles ndogo wakati wa kukata. Na kufanya unga kuwa nyepesi na zabuni, maji ya kawaida inaweza kubadilishwa na moja ya madini.

Viungo: 4 glasi za unga (600 g), 0.3 l ya maji ya joto, sukari na chumvi - bila slide kwa 1 tsp, 80 g ya mafuta (margarine, mafuta ya mboga, smalets).

Njia ya maandalizi

Punguza chumvi na sukari katika maji ya joto na uimimine unga. Lakini si wote kwa mara moja, lakini kwa njia ambayo unga ni nusu gummy. Ili kuelekea - kijiko haipaswi kusimama, lakini kuanguka polepole, ikiwa huwekwa katika unga. Hiyo ni katika hatua hii ya kumwagilia mafuta ya kuchemsha, haraka kuchochea kijiko. Wakati mafuta ni mchanganyiko, unaweza kuanza kumwagilia unga wote na kunyakua ili molekuli ikaweke. Unga unapaswa kufunikwa, ili usiingie, na kuondoka kwa muda - karibu dakika thelathini. Kisha nyembamba na uende chebureks.

Recipe 2: Mkojo kwa chebureks (pamoja na maji ya kuchemsha)

Mapishi mazuri sana ya mtihani. Inabadilika kuwa mbaya, haiwezi na sio ngumu kabisa. Ingawa ni nyembamba, haina kuvunja wakati wote wakati kuchochea pies na ni rahisi kuondokana. Chini ni chaguo 2 za kupikia - pamoja na kuongeza mayai na bila.

Viungo (1 tofauti): 600 g ya unga (kuhusu vikombe 4), 300 ml ya maji, meza mbili. Kila kijiko kinakua. Mafuta (odorless), yai moja, nusu ya kijiko cha chumvi na kijiko cha vodka.

Njia ya maandalizi

Ongeza mafuta na chumvi kwa maji, chemsha. Katika maji ya moto unaweza kuongeza unga (kioo usio kamili) na ucheze haraka ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe. Katika molekuli kilichopozwa kuingiza yai na vodka. Wakiingizwa ndani ya unga, kuongeza wingi wa unga na kupiga vizuri. Kabla ya kuhama, basi mtihani wa kusimama - wakati zaidi, bora (unaweza kuondoka usiku), lakini si chini ya saa, na kaanga chebureks.

Viungo (2 tofauti): 600 g ya unga, 300 ml ya maji, sukari na chumvi - bila slide kwa kijiko 1 cha kijiko. kijiko, meza. kijiko cha mafuta ya nguruwe.

Njia ya maandalizi

Viungo vyote (isipokuwa maji) vikichanganywa na kusaga kwa mikono ili unga uingie mafuta. Kisha mia ya kunywa na maji machafu ya kuchemsha (maji ya kuchemsha) na kuchanganya kwanza na kijiko, na unapoziba chini, uikate kwa mikono yako. Weka unga katika baridi na saa unaweza kuifungua.

Ikiwa huna kupata smalets, dunk katika sufuria ya kukata mafuta ya kawaida, kukataa vizuri. Ondoa nyuki, na mafuta, wakati hupungua, tumia kama ilivyoagizwa.

Kichocheo 3: Yai ya unga kwa chebureks

Chebureks iliyofanywa kutokana na unga huu daima hugeuka laini na laini, na Bubbles. Na usivunja shida, lakini kutokana na udhaifu wa unga. Kikombe cha kupimia kinajitokeza kutoka kwenye yai. shell si umegawanyika katika nusu na juu makini kufanya shimo dogo, kuhusu sentimita katika kipenyo, ni kuruhusiwa kwa njia ya yai na kupata chombo tupu.

Viungo: 6-8 shells ya maji, mayai 4, 1 shell ya mafuta ya mboga, 100 ml ya vodka, chumvi, unga (ni kiasi gani itachukua ili kupata si pia fimbo, lakini si tight).

Njia ya maandalizi

Kupika kila kitu kwa haraka sana na tu - kuchanganya viungo vyote, kanda kwa makini na mahali pa baridi kwa saa mbili. Kisha unaweza kuanza kutembea.

Recipe 4: Cheburek unga kwenye bia

Bia mara nyingi hutumiwa katika kupikia - kupika ndani yake nyama, kuongeza sahani, supu, dumplings. Na, bila shaka, mchanganya unga, ambao tutafanya sasa. Unaweza kutumia mwanga, giza, hata bia isiyo ya pombe. Unga lazima uvingirwe sana. Kuwahudumia, kama chebureks yoyote, ikiwezekana kwa fomu ya moto.

Viungo: 1 glasi ya bia (250ml), yai 1, chumvi, unga - glasi 3-4.

Njia ya maandalizi

Changanya bia na yai, ongeza chumvi na unga ili upate unga. Mara ya kwanza inageuka kuwa vigumu (ngumu). Ili kuiweka nyepesi, ni kushoto kupumzika kwa muda (masaa kadhaa), kufunikwa na kitambaa au kitambaa.

Kichocheo cha 5: Cheburek unga na jibini cottage

Jibini la Cottage, ambayo ni sehemu ya mtihani, huifanya kuwa ya juisi isiyo ya kawaida. Na chebureks ni laini kama moto na baridi.

Viungo: pakiti ya jibini (200 g), unga - glasi 1-1,5, yai moja, chumvi, soda - 0.5 tsp, siki - matone machache ya kuzima soda.

Njia ya maandalizi

Kuweka kamba kwa uangalifu kwa kamba, ili kuwa hakuna uvimbe mkubwa. Unaweza hata kupitia ungo. Kuongeza yai, chumvi, slaked soda (tone na siki ya kufanya yake), mchanganyiko wote. Mwishoni, fungia kwenye unga na usifuke sio, lakini si unga wa fimbo, ili uweze kupigwa nyembamba. Ikiwa unga hutia, unaweza kuongeza unga zaidi.

Kabla ya kugusa unga kwenye chebureks, unahitaji kuhakikisha kuwa una unga zaidi katika hisa kuliko katika dawa. Kwanza, ni muhimu pia kwa unga, na pili, kuna darasa tofauti unga, chakula, ubora, na kupata uthabiti muhimu ya unga, inaweza unahitaji zaidi (au chini).

Ikiwa unga katika chebureks uliokamilika umeonekana kuwa ngumu sana, uwaweke katika sufuria na uwafunike, waache wapate muda mfupi na upole.

Frying chebureki, kuwa mwangalifu sana na mafuta ya moto: kuweka na kugeuka juu ya pies unahitaji mikono kavu tu. Ikiwa tone la maji linaingia kwenye sufuria ya kukata, mafuta yatapeleka moto na kuchoma.

Kwenye kando ya chebureks walikuwa nzuri zaidi, huwezi kuwavunja si kwa mikono yako, lakini kwa meno ya ukumbi, huku ukipungua kidogo.

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni