Jinsi ya kupika horseradish kutoka mizizi. Horseradish kwa majira ya baridi - mbinu za msingi za kuvuna mizizi ya spicy.

Nyumbani / Vitafunio

Machi 27, 2016 755

Ladha ya horseradish inajulikana kwa wanadamu kwa muda mrefu. Hata katika nyakati za Kievan Rus, siku zote zilizotumiwa na sahani baridi na moto. Kutokana na uzazi wake wa juu, ulikuwa umepatikana kwa masikini na ulitumiwa kama msingi wa kupika katika familia za kibinadamu.

Baada ya muda, maoni juu ya mmea wa ajabu na ladha yake maalum huenea kwa bara zima la Ulaya. Horseradish ilianza kuwa na mahitaji katika ulimwengu wa kupikia, na ladha yake mara nyingi iliongezewa na chakula.

Matumizi muhimu ya horseradish

Horseradish ni utamaduni wa muda mrefu unaokua kote Ulaya, unaongezeka mara kwa mara kwenye udongo wowote na haujali hali ya hali ya hewa. Katika utungaji wake, kuna vitamini C zaidi ya mara tano kuliko katika lemons ya kigeni.

Vipengele vingine muhimu vya mmea ni mafuta muhimu, phytoncides, wanga na chumvi za madini. Shukrani kwa muundo wake wa vitamini na tajiri bora za ladha, hutumiwa:

  1. Katika kupikia. Horseradish iliyopandwa hutumiwa kufanya seasonings na sahani. Katika majira ya joto, mizizi na majani ya mmea zinaweza kutumika kwa ajili ya mboga za canning;
  2. Katika dawa za jadi. Kiwanda kina thamani ya mali yake ya antimicrobial na baktericidal. Inatumika kutibu koo na magonjwa ya kuambukiza. Matumizi ya infusions ya msingi ya horseradish, inakuwezesha kujikwamua mawe katika kibofu cha kibofu, kuondokana na shinikizo la damu, husaidia kutibu maumivu, inaboresha shughuli na hamu ya matumbo;
  3. Katika cosmetology. Kashitsy kutoka kwenye mizizi ya utamaduni husaidia kupunguza pores, wana mali ya blekning, hivyo usaidie kuondokana na matundu na umri wa matangazo.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa hifadhi kwa usahihi

Inashauriwa kufanya hifadhi za horseradish mwishoni mwa vuli, kwa kuwa basi mmea huo umejengwa kikamilifu na unafaa kwa ajili ya usindikaji zaidi. Chagua mizizi na kipenyo cha cm 4 - 5 na urefu wa cm 40. Mti huu lazima ufuatiwe majani (urefu wa cm 2) na shina upande.

Kuhifadhi mmea unapendekezwa kwenye chumba cha unyevu (80 - 90%), kwa joto la juu kuliko + 1 ° C. Kwa kuhifadhi ni bora kutumia maboga ya mbao na mchanga. Chini ya kisanduku, chagua safu ndogo ya mchanga, fanya mizizi, uwaweke ili wasiugusane, na tena upate safu ya mchanga.

Mpangilio huu utaepuka mzunguko wa utamaduni. Mara kwa mara, mchanga inapaswa kupunjwa kwa maji. Kuondoa horseradish unavyotumia, ikiwezekana siku mbili kabla ya matibabu, tumbua mmea katika maji baridi.

Baadhi wanaamini kuwa ni vyema kuandaa vifaa kwa wakati wote wa baridi. Hata hivyo, hii si sahihi, kwani horseradish bila matumizi ya vihifadhi huweza kudumisha acuity kwa si zaidi ya mwezi mmoja, na kisha chini ya hali ya kuhifadhi katika joto la chini na katika vifungo vimefungwa.

Mapishi ya kupikia nyumbani

Chakula cha jadi cha Kirusi hutoa maandalizi ya horseradish kabla ya kuhudumia meza. Katika orodha ya viungo vya bakuli hakuna siki, sehemu hii hutumikia kama kihifadhi, kwa hivyo unahitaji kupika horseradish kwa kiasi ambacho inaweza kuliwa kwa siku 2, kama kuhifadhi muda mrefu, inapoteza upepo wake.

Horseradish nyumbani ina ladha laini na laini, ambalo linafuatana na piquancy zisizotarajiwa. Inaweza kutumiwa na sahani na nyama sahani. Matumizi ya bidhaa yatatoa ladha ya poda ya supu ya kabichi, hodgepodge na supu ya kabichi.

Ili kuandaa vitafunio nyumbani, unahitaji kuondoa mizizi kuhusu kipenyo cha 3 cm. Ondoa bidhaa tayari kutoka kwa kisu na suuza na maji baridi.

Ili kufanya horseradish nyumbani, unahitaji viungo hivi:

  • Horseradish;
  • Maji;
  • Chumvi;
  • Sukari;
  • Zest ya lita moja;
  • Chakula cha kutosha.

Kabla ya kuandaa, unahitaji kuchukua chupa ya glasi na kumwaga baridi, maji ya kuchemsha chini. Mizizi ya mmea wa kusaga kwenye grater ndogo na kuenea kama unavyopiga kwenye jariti iliyoandaliwa.


Kisha kuongeza sukari kwa ladha na chumvi. Ladha maalum ya sahani inakuwa kama ungeongeza asali badala ya sukari. Toa kabuni lati ya limao na kuongeza kwenye jar.

Mchanganyiko uliopangwa lazima uwe na msimamo wa mushy, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji. Hiyo vitafunio huendelea ukali wake kwa siku mbili. Weka kwenye firiji kwenye chombo kilichofunikwa.

Kabla ya kutumikia kwenye meza 1 tbsp. l. horseradish inapaswa kuongezwa 1 tsp. sour cream. Kutoa sahani kuonekana zaidi kuvutia, inaweza kuimarishwa na vitunguu vitunguu vya kung'olewa.

Horseradish na beetroot

Miongoni mwa idadi kubwa ya mapishi ambayo unaweza kupika horseradish nyumbani, mahali pa heshima ni toleo la classic la sahani na beets nyekundu. Wakati huo huo, majira ya kupikwa haipotezi sifa zake na ina rangi nyekundu. Ili kuitayarisha utahitaji:

  • 0.5 kg ya horseradish;
  • 0.5 tbsp. l. chumvi;
  • 1 tbsp. l. sukari,
  • 5 tbsp. l. siki;
  • 150 ml ya maji;
  • 150 ml ya maji ya beet.

Mzizi unapaswa kuwa grated kwenye grater nzuri au kusaga juu ya grinder nyama.

Chemsha maji na kuongeza chumvi, sukari na siki. Koroga marinade na horseradish iliyokatwa na kuongeza maji ya beet.

Safi ya kumaliza inapaswa kuwekwa kwenye chombo kioo, kilichofunikwa na kifuniko kilichofunikwa na kuweka kwa siku.


Mapishi ya horseradish kwa majira ya baridi

Tangu nyakati za kale horseradish imekuwa sifa muhimu kwa kila meza, ilionyesha afya, uhusiano wa familia na mila iliyohifadhiwa. Wakati wa majira ya joto, majani ya mmea yanaweza kutumiwa kuhifadhi matango, ambayo kwa sababu ya sehemu hii inakuwa crispy na haifai. Na wakati wa baridi mali muhimu  bidhaa hii inaweza kutumika kuzuia magonjwa ya virusi.

Kuweka kwenye horseradish kwa mwaka mzima ujao ni bora katika vuli, kwa sababu ni wakati huu wa mwaka kuwa ni juisi na ina dawa za dawa. Ni bora kuhifadhi mizizi katika mazingira ya chini ya joto, katika chumba na kiwango cha juu cha unyevu. Hata hivyo, ikiwa haiwezekani kuhifadhi bidhaa, inawezekana kuandaa horseradish kwa majira ya baridi, kwa njia ya poda au kuhifadhi.

Kukausha kwa bidhaa ni kuchukuliwa kama moja ya chaguo mbadala kwa vidokezo. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kusafisha mizizi kutoka chini, suuza na maji ya maji na kavu na taulo za karatasi. Mtizi wa mchanga uliohitimishwa kwenye grater nzuri (au kusaga katika grinder ya nyama) na kavu katika tanuri.

Bidhaa iliyosababisha kusaga katika grinder ya kahawa, poda kulala katika mitungi kavu na kuinua. Baadaye, mchanganyiko unaweza kutumika kama sahani kwa sahani mbalimbali.

Kichocheo kingine kinachojulikana ni maandalizi ya kutenganishwa kwa mkojo na siki. Kwa maandalizi yake ni muhimu:

  • 500 ml ya maji;
  • 40 g ya chumvi;
  • 80 g ya sukari;
  • 30 ml ya siki.

Maji kuleta chemsha, kuongeza chumvi, sukari, siki na kusisitiza. Baada ya siku, shanganya marinade kutoka kilo 1 ya horseradish iliyokatwa na ukikunuliwa na chuma kinachofunika.

Baadhi ya siri za mimea ya kuvuna

  1. Vidokezo vya kuchagua mimea. Kwa uhifadhi wa muda mrefu ni muhimu kuchagua tu mizizi ngumu, iliyopooza na yenye juicy isiyo na uharibifu wowote;
  2. Hali nzuri ya kuhifadhi. Ni bora kuhifadhi mmea katika sanduku na mchanga, kwa hali ya chini na kwenye unyevu wa juu. Wiki moja, yaliyomo kwenye sanduku inapaswa kuthiriwa na maji, ili miti isipoteke, huhifadhi fomu safi;
  3. Maandalizi ya kuvuna. Ili kufanya sahani ya baadaye ya kitamu na juicy, mizizi kabla ya matumizi, ni muhimu kuzama kwa siku 2-3 katika maji baridi. Kwa sababu hii,
  4. Usindikaji wa mizizi. Tatizo muhimu kwa gourmets nyingi ni utaratibu wa kukataa misuli. Ili kuifanya iwe rahisi, unaweza kutumia mavazi ya rangi ya shayiri, lakini ni bora kumfunga mfuko wa plastiki juu ya shingo la mchezaji, bidhaa iliyoharibiwa huanguka mara moja kwenye mkoba, na haitakasa hisia ya harufu. Kwa kuongeza, inashauriwa kuvaa kinga, kama yatokanayo na vitu vikali, inaweza kusababisha kuchoma kwa vidole;
  5. Matumizi ya bidhaa. Ikiwa kuna siki ndani ya sahani, kisha horseradish inaweza kuhifadhiwa kwa mwezi, ikiwa sio, basi ni bora kula horseradish kwa siku mbili, kwa haraka inapoteza mali yake ya ladha.

Unafaulu bahati ya horseradish!

Tangu nyakati za kale, watu huongeza horseradish kwenye mlo wao. Inajulikana kuwa mizizi ya radish farasi ina 150-250 mg ya vitamini C, pamoja na mafuta muhimu, chumvi za madini na wanga.

Horseradish hutumiwa kama msimu kwa ajili ya nyama, sahani za samaki, appetizers baridi, saladi. Inachukuliwa kuwa kuu ya Urusi. Kwa hiyo, kama katika vyakula vya Kirusi vya kawaida, lazima iwe mkali daima. Horseradish inaweza kufanywa moja kwa moja kwenye meza, kwa sababu ndani ya siku mbili baada ya kupikia, alipoteza ladha yake. Katika vyakula vya Urusi vilikuwa vimepikwa bila siki, iliaminika kwamba alipoteza nguvu zake, na hii haikujulikana kwa kupika kwa Kirusi.

Horseradish nyumbani mapishi classic

Jinsi ya kupika horseradish nyumbani? Tunachukua mizizi ya kawaida ya horseradish, tisafisha (safisha haipatikani, unaweza kupiga kidogo kwa kisu au, ikiwa ni lazima, suuza kidogo kwa maji), kata vipande na shina juu ya mizizi kwa takriban cm 1-1.5. Tunatupa kwenye grater (ndogo).

Baada ya yote haya kwa wingi, kufanya horseradish, kuongeza maji, kupata gruel nene, kisha kuongeza chumvi, sukari, siki kwa ladha. Unaweza pia kuongeza juisi na peel iliyokatwa ya limao ili kupunguza kiasi cha maji. Vipande vya mizizi ya horseradish iliyobaki inaweza kuwekwa chini ya sahani na kijiko. Uzito wa kufanya farasi-radish, inapaswa kuwa mnene. Kabla ya kutumikia, kijiko hupunguzwa na sukari moja ya dessert ya cream ya sour.

Horseradish - haifai na ladha maalum na yenye nguvu. Badala yake, kinyume chake, haiwezekani kutumia mizizi ya mmea huu. Hata hivyo, wapishi wa Kirusi walikuja na sahani za horseradish na ladha. Na jinsi ya kupika farasi-radish? Kwa ujumla, kupika farasi-radish ni rahisi na ya bei nafuu. Labda ndiyo sababu alipata umaarufu wa vyakula vya Kirusi. Jinsi ya kufanya mchuzi wa horseradish utaelezwa hapa chini.

Horseradish nyumbani mapishi kwa mchuzi wa moto

  1. Mizizi ya horseradish inapaswa kuosha kabisa na kusafishwa. Kisha punguza mizizi katika grinder ya nyama.
  2. Huwezi kusukuma farasi-radish kwenye grater. Tangu wakati rubbing horseradish itatoa mbali harufu ya pungent, na baada ya nusu dakika utalia. Kwa horseradish hakuwa na kula macho yake, kwenye grinder ya nyama upande ambapo bidhaa za kumaliza zimetoka, kuvaa mfuko wa cellophane. Na grind ya grinder nyama kwa kasi zaidi kuliko rubbing mizizi horseradish juu ya grater.
  3. Harmarded iliyopandwa inapaswa kuwekwa kwenye chombo na kifuniko kilichofunikwa, ili harufu haifai.
  4. Kisha kuongeza chumvi na sukari na uimimishe maji ya moto (lakini usiwa chemsha!). Maji yanapaswa kufunika pua ya horseradish.
  5. Wakati maji yanapungua, unahitaji kuongeza tone la siki. Mchuzi wa Horseradish uko tayari. Inaweza kuchanganywa na cream ya sour na ladha itakuwa mpole zaidi na laini.

Horseradish kwa dawa ya nyumbani na nyanya

  1. Na jinsi ya kupika farasi-radish? Tu khrenovinu tayari kutoka horseradish na nyanya. Kwa kufanya hivyo, horseradish na nyanya wanapaswa kuosha na kuchapwa. Katika nyanya, pia uondoe shina. Vitunguu chache vilivyo safi na vichi.
  2. Kuandaa kwamba kufanya radish farasi, kwa kilo ya nyanya zilizosafika na juicy, unahitaji gramu 200-300 ya mizizi ya horseradish na karafuu 4-5 za vitunguu. Viungo vyote ni vyema vyenye kwenye grinder ya nyama. Kisha mchuzi utakuwa sawa. Na mchakato wa kufanya horseradish itapunguzwa. Kwa sababu hiyo, molekuli yenye kutosha hupatikana.
  3. Katika mchanganyiko tayari kwa horseradish kuongeza chumvi, sukari na siki kwa ladha. Mchuzi wako tayari.
  4. Horseradish kawaida huliwa na sahani za nyama. Hasa nzuri horseradish na baridi. Kumtumikia mchuzi kwa kutumia sahani ndogo, kupamba na mimea safi.

Moja ya manukato ya ladha zaidi, au sahani, ambao wanaiita - ni horseradish ya nyumba, wengine bado wanaiita saladi kutoka kwa horseradish na beets. Safu hii ni muhimu sana, kwa sababu horseradish ni chanzo cha vitamini nyingi, pamoja na kuzuia bora dhidi ya homa na homa. Na muhimu zaidi, si sahani moja ya baridi inaweza kufikiri bila msimu wa horseradish. Lakini jinsi ya kupika horseradish na beetroot? Ni lazima iwe tayari kulingana na mapishi ya zamani, ambayo bibi zetu walitumia kwa muda mrefu.

Horseradish kwa dawa ya nyumbani na beets

  1. Ili kupika horseradish nyumbani, unahitaji mizizi ya horseradish na matunda ya beetroot kuondosha.
  2. Kisha wavuke beetroot kwenye grater ndogo. Kiasi kinapaswa kuwa vijiko 2-3.
  3. Katika beet kwa horseradish, sisi kuingia vijiko 1-2 ya maji ya moto na kuchanganya yote na horseradish kung'olewa katika grinder nyama.
  4. Kisha anaongeza chumvi, na kidogo asidi citric. Koroga kabisa na kutoa infusion kidogo.

Jinsi ya kupika horseradish na beets nyumbani?

Ikiwa ili kupika horseradish na beets, fanya viungo kwa kiasi, na sio uzito (wale ambao husababishwa, wataelewa kwa nini hii ni hivyo), basi utahitaji:

- nusu lita moja unaweza ya mizizi iliyojaa grseradish;

- beet ndogo nyekundu, mahali fulani kioo nusu, unaweza, bila shaka, na chini, lakini lazima tukumbuke kwamba kama beets ni nyingi, msimu utakuwa dhaifu;

- kijiko moja cha sukari;

- kijiko moja cha chumvi;

- kijiko kimoja cha siki;

- gramu mia moja na hamsini ya maji ya kuchemsha, lakini ni lazima tuhakikishe kwamba umati hauwezi kuwa kioevu, hivyo unahitaji kumwagilia maji hatua kwa hatua. Kwa mfano, hivyo: futa kila kitu kwa gramu ya maji mia moja, kisha uimimine na ukoroge, na kisha tu kurekebisha wiani wa horseradish na beets kwa kuongeza maji ya ziada.

- ni nzuri sana kuchanganya kila kitu, kuifunga kwa ukali na kuondoka horseradish kwa saa mbili ili iwezekanavyo.

Jinsi ya kupika horseradish nyumbani na beetroot?

  1. Ili kuandaa horseradish ya kibinafsi na beets, ni muhimu kusafisha mizizi yake na kuiunga kwenye grater nzuri. Na beets nyekundu kufanya hivyo. Inapaswa kuangalia kama hii.
  2. Kisha, kufanya horseradish na beets, unahitaji kuchanganya, kuongeza chumvi, sukari, maji ya kuchemsha, siki na kuchanganya kila kitu vizuri. Inapaswa kuangalia kitu kama kile unachokiona kwenye picha. Viungo vyote vinapaswa kuchukuliwa kulingana na ladha yako, kama baadhi kama vile tamu na nguvu kali, wengine ni chumvi na dhaifu, basi, bila kujali mapishi, ni muhimu kujaribu wakati wa mchakato wa kupikia.
  3. Kisha unahitaji kuandaa msimu kutoka kwenye bakuli kwenye jar au kwenye sahani nyingine yoyote, lakini ni muhimu kuwa ni kauri au kioo. Hii ni kuhakikisha kwamba horseradish na beetroot haifai.
  4. Masaa machache baadaye, jeraha iliyo na beetroot tayari inafaa kwa matumizi. Hasa horseradish na beets yanafaa kwa jelly, na pia kwa karibu sahani zote baridi.

Matumizi ya horseradish

  1. Horseradish inashauriwa kufanya na kula kuongeza njaa, pamoja na wale wanaosumbuliwa na matatizo ya matumbo. Horseradish pia hutumiwa katika dawa za watu kama diuretic. Kwa watu, mizizi iliyokatwa hutumiwa kama hasira ya ndani kwa maumivu ya misuli, maumivu katika viungo na radiculitis. Lakini, kwa hali yoyote haiwezekani kuiweka kwenye ngozi kwa muda mrefu, kwa sababu unaweza kupata kuchoma. Horseradish ina viungo vinavyotumika - mafuta ya haradali ya allyl.
  2. Horseradish pia inajulikana kama wakala wa antimicrobial. Ikiwa horseradish hupunguzwa na maji, unaweza kupata antiseptic nzuri kwa kusafisha kinywa na koo. Chombo hiki ni nzuri kwa kutumia angina au magonjwa mengine ya mucosa. Lysozyme ni protini ambayo ina horseradish, inayojulikana kwa mali yake ya baktericidal. Mizizi ya dawa ya dawa ya dawa ya dawa hutumiwa kwa matibabu ya haraka ya majeraha na vidonda vya purulent.
  3. Katika cosmetology, infusion horseradish hutumiwa kuondoa rangi ya uso na mikono. Kupunguza pores ya ngozi kwenye uso hufanya masks kutoka kwa mizizi iliyojaa gredadish na apple, uwiano ni 1: 1.

Yeye ni fuck vile!

Yaliyomo:

Horseradish ilijulikana katika Ugiriki ya kale. Wao walimjua huko Ulaya (Kifaransa na Kiingereza hasa walimkuza, mema kwamba yeye ni mjinga kabisa), na katika Urusi ya kale. Iliongezwa kama aphrodisiac katika sahani mbalimbali, kutumika kama dawa, kwa kuongeza, kutokana na msimu wa horseradish yalifanywa. Pengine, ndiyo sababu katika jikoni ya kisasa mtu anaweza kukutana na aina mbalimbali za maelekezo kutoka kwa mmea huu usio na mwisho.

Inafanana vizuri na sahani mbalimbali. Marinades kupikia nyumbani, viungo, maandalizi na pickles kwa majira ya baridi, ambayo yanajumuisha horseradish, ni nzuri kwa sahani za moto na baridi nyama, samaki, supu baridi (okroshka na botvina) na saladi za mboga.

Ikumbukwe kuwa horseradish ni bidhaa isiyo ya taka, kwa kuwa mizizi na majani yote hutumiwa.

Mwisho hutumiwa wakati wa kuhifadhi nyanya, matango, bawa.

Tunakuelezea mkusanyiko wa maelekezo ya horseradish ambayo ni rahisi kufanya nyumbani. Maelekezo ni rahisi, hata bibi wa novice atakabiliana nao. Wanajulikana zaidi - hrenovina ya nyanya, horseradish na vitunguu. Jina lingine la jina lake ni "mwanga". Hii ni dawa bora ya kupambana na baridi, iliyohifadhiwa wakati wa baridi katika mahali pa baridi. Kwa kuongeza, hrenovina inaweza kusaidia na mwanzo baridi au kupunguza hali na homa.

Majira na maandalizi kutoka "nyasi nyama"

Khrenovina. Kwa kilo 1 ya nyanya utahitaji gramu 100 za mizizi ya horseradish, kama vile vitunguu, paprika kidogo (kwa rangi), vijiko viwili vya chumvi na nusu kama sukari. Nyanya zinapaswa kupunguzwa, zimehifadhiwa kwenye grinder ya nyama au blender. Kufanya sawa na vitunguu na horseradish. Kumbuka kwamba wakati wa kukata tamaa huja harufu nzuri ambayo inachunguza macho, hivyo ni bora kupika horseradish kwa kuchanganya.

Viungo vyote vinachanganywa na kuenea juu ya mitungi iliyoboreshwa. Ni vyema kuchukua kiasi kidogo cha makopo, kwani crock inafuta haraka. Ni muhimu kwa yeye kuchagua mizizi ya vijana. Pia hutumiwa kama mchuzi au nyongeza kwenye nyama.

Nyongeza ni nyumbani. Kutoka mizizi ya pilipili (jina jingine) kwa majira ya baridi, unaweza kuandaa msimu, pamoja na sahani baridi na nyingine za nyama. Unahitaji: mizizi ya horseradish - gramu 500, chumvi - gramu 20-30, sukari - mara tatu zaidi ya chumvi, maji ya limao.

Mizizi safi ya kuosha na kupitia kupitia grinder ya nyama. Kwa mapishi hii, horseradish iliyokatwa haitachukua, kama msimu unapaswa kuwa msimamo wa mushy. Mchanganyiko wa mchanganyiko unaochanganywa na chumvi na sukari, kuongeza vijiko viwili vya maji ya limao, mimina maji ya moto ya moto. Mchanganyiko wote na ueneze kwenye mitungi ndogo iliyoboreshwa. Hii mapishi ya nyumbani  zima kwa matumizi na haitaruhusu kununua msimu wa duka.




Horseradish, beets na siki

Kutoka kwa "nyasi ya nyama" unaweza kupika condiments nyingi za nyumbani: na beets, karoti, haradali, tangawizi.

Msingi wao: 1 kilo moja (mgongo), vijiko 2-3 vya sukari, 0.5 lita za maji, 40 g ya kiini cha acetic. Msingi unaweza kuongezwa: Vijiko 2 vya beet au juisi ya karoti, kama haradali au tangawizi iliyokatwa, pinch ya kamba au mdalasini (viungo vya mwisho vya amateur).

Msimu huu unaweza na usafiri. Wakati wa baridi, billet kutoka kwa hiyo itasaidia kuandaa dressings kwa saladi au kuongeza horseradish iliyokatwa kwa chakula. Jambo la kwanza mizizi yake inahitaji kuingizwa mara moja katika maji. Ikiwa ni safi, basi sio lazima.

Kisha saga mizizi katika blender na kumwaga marinade. Inafanywa kutoka glasi mbili za maji, siki 9% na vijiko 2 vya sukari. Ikiwa unapenda spicy sana, usiongeze sukari. Unahitaji kuchemsha marinade na kumwaga juu yao. Kisha kuweka ndani ya mitungi na uchuke kwa muda wa nusu saa.

Vidokezo vingine vinavyofanana au maandalizi yanapaswa kuhifadhiwa katika hali ya baridi, kwa mfano, katika jokofu.

Misuli ya Siberian na mayai yaliyowekwa

Wa Siberia, kama unajua, wanajulikana na afya kali. Na huwasaidia katika msimu huu wa majira ya baridi kwa majira ya baridi kutoka kwa farasi na pilipili pilipili, yaliyofanywa nyumbani.

Kwa sahani kama horseradish ya Siberia, unahitaji 1 kg ya nyanya, 0.5 kg ya horseradish, 1-2 pilipili ya moto, 1 kichwa cha vitunguu.

Uoshaji wa bidhaa zote, mizizi na vitunguu safi. Kwa njia, ukiondoa mbegu kutoka pilipili, haitakuwa moto sana. Vunja nyanya, vitunguu na horseradish kupitia grinder ya nyama. Unaweza kusaga kila kitu kwa kuchanganya. Mwishoni mwa kupikia, ongeza chumvi na sukari. Kisha mchanganyiko unapaswa kuwekwa kwenye mitungi. Hifadhi hii imehifadhiwa kwenye friji au hali ya pishi.

Maziwa ni sahani lishe. Katika kiini na protini, unaweza kupata karibu vipengele vyote ambavyo mtu anahitaji. Na ikiwa unaweza kuongeza mayai kwa horseradish, utapata unyenyekevu usiojali lakini unaofaa sana, ambayo haifai aibu kuweka hata kwenye meza yako ya sherehe ya nyumbani.

Chemsha mayai 7, saga katika vijiko 2 vilivyo vya walnuts, vijiko, kijiko 1 cha haradali, chumvi, pilipili, mayonnaise. Mzizi lazima ugawike. Kisha kuongeza mizizi iliyokatwa kwa mchanganyiko wa kiini. Jaribu kujaza kwa hatua hii. Horseradish ni msingi wa sahani. Ikiwa haitoshi, fikiria kwamba mayai yalishindwa. Mara nyingine tena, punguza na kuchanganya viini na mchanganyiko. Mapambo yanaweza kutumika kama matawi ya parsley au bizari.




Nyanya zilizopigwa

Kichocheo cha awali na cha kawaida cha kuvuna kwa majira ya baridi.

Ili kupika, unahitaji:

  • nyanya za kijani,
  • mizizi ya horseradish,
  • vitunguu na parsley.

Kwanza tunafanya marinade: kwa lita 1 ya maji unahitaji 125 g ya sukari, 40 g ya chumvi na robo tatu ya kioo cha ufumbuzi dhaifu wa acetic (6-7%). Mimina marinade ndani ya sufuria na kusubiri mpaka inawasha.

Wakati huo huo, tunaandaa zifuatazo. Kila nyanya hukatwa katika sehemu nne, lakini si kukatwa kabisa. Horseradish na vitunguu hupitishwa kwa kuchanganya au ardhi katika blender, lakini si kwa gruel, lakini kwa uvimbe. Katika nyanya sisi kuweka juu ya spoonful ya vitunguu na horseradish.

Kuweka matunda kwenye mabenki, na kuzibadilisha na parsley, chaga marinade ya moto. Usiogope ikiwa baadhi ya nyanya hugeuka chini! Tunaweka vifuniko, na kazi ya kazi iko tayari. Uhifadhi wa nyanya hizo huruhusiwa katika hali ya chumba.

Khrenovina ni jina la kushangaza, lakini ajabu sana hii ni sahani inayojulikana ambayo inakwenda kwa kuongeza moja kuu. Jina la sahani lilikuwa kutokana na uwepo wa horseradish katika mapishi, ambayo hutoa ukali pamoja na bidhaa zingine. Pia hrenovina inajulikana na chini ya majina mengine, yaani: mwanga, koo au hrenoder.

Jambo kuu katika makala

Uchaguzi wa bidhaa kwa ajili ya kupikia hrenovina

Kuu ya bidhaa kuu:

  • horseradish,
  • nyanya (matunda - nyanya),
  • vitunguu,
  • chumvi.

Tofauti ya kivutio hiki ni sana, kwa hiyo kwa ladha mbalimbali pia huongeza:

  • pilipili (nyeusi au nyekundu),
  • plum (kukata au safi),
  • karoti,
  • pilipili (Kibulgaria),
  • beets,
  • maua,
  • siki
  • na hata sukari.

Makala ya hrenovina ya kupikia

Sahani hii ni tayari kwa kusaga viungo vyote, au bila kupikia. Ukali wa mchuzi umewekwa kwa kiasi cha nyanya, unapoziweka zaidi, ladha ya laini itakuwa.

Horseradish ni mmea muhimu, lakini harufu nzuri na mkali. Kwa hiyo, kabla ya kupika, unahitaji kutunza usalama wako: unaweza kusafisha na kusaga mizizi tu kwenye chumba cha hewa na hasa karibu na dirisha lililo wazi. Kwa hivyo mikono haitoi vizuri juisi inayowaka kuvaa kinga za kutosha.

Ili kupasuka macho na harufu ya radish farasi hakuwa na kupinga pumzi yako - kuweka mfuko juu ya grinder nyama.


Tofauti ya horseradish ya kupikia ni nyingi sana, lakini kwa hali yoyote kabla ya kusaga mizizi ya horseradish wanahitaji kuingizwa kwenye maji safi ya baridi kwa angalau masaa mawili.

Jinsi ya kufanya shit nyumbani: kichocheo na picha

Tunatayarisha viungo vyote muhimu, safisha, horseradish - tumbua mapema masaa kadhaa. Tutahitaji:

  • nyanya - kilo;
  • horseradish na vitunguu - 100 g;
  • sukari na chumvi (1: 2).

Ikiwa unataka, ikiwa familia yako inapenda sahani na "mwanga", unaweza kuongeza pilipili kidogo.


Nyanya na horseradish zimekatwa kwenye grinder ya nyama, ni bora kuzibadilisha ili kupunguza ladha ya horseradish. Vitunguu vyema kukata - au kwa kisu, au vitunguu.


Changanya viungo vya ardhi na kuongeza sukari na chumvi. Wingi umewekwa kwa ladha - katika mapishi, kijiko kidogo cha sukari na chumvi kubwa kinaonyeshwa. Ikiwa unaamua kutumia pilipili kali - ongeza kwenye fomu iliyochwa katika kiasi kilichochaguliwa.


Juu ya hrenovini hii ya kupikia kumalizika. Inabakia kuenea mchuzi juu ya mitungi safi, iliyosababishwa na kuifungua au kuimarisha kwa vifuniko.


Mapishi ya classic ya horseradish

Utahitaji:

  • kilo kadhaa ya nyanya iliyoiva,
  • 150-200 gramu za horseradish,
  • 10-15 karafuu ya vitunguu,
  • chumvi - kwa busara yako,
  • mafuta ya mboga - 1/2 kikombe.
  1. Kutoka nyanya tunafanya juisi, ni bora kuchagua chombo sahihi kwa kusudi hili, ili kutenganisha mbegu.
  2. Kwa njia ya grinder ya nyama hebu tupite mizizi iliyochezwa ya horseradish na vitunguu.
  3. Baada ya kuongeza mafuta ya chumvi na konda.
  4. Wote-farasi yuko tayari. Inabaki kupanua yote kwenye vyombo vya usafi (sterilized) na kufunika na vijiti.

Mpaka upatikanaji kamili wa mchuzi unahitaji kusafisha friji kwa siku kadhaa. Baada ya mwisho wa kipindi hiki unaweza kula.


Recipe hrenoviny kwa majira ya baridi (pamoja na kupika na kupika makopo)

  • 2.7 kg ya nyanya, ikiwezekana nywele;
  • Gramu 170 za horseradish;
  • Dino 15. vitunguu;
  • 600 g pilipili ya Kibulgaria  (ni bora kuchukua nyekundu);
  • 450 g ya sukari;
  • 40 g ya chumvi;
  • pilipili nyeusi na nyekundu (kulingana na mapendeleo ya ladha).
  1. Nyanya ya juisi (inaweza kuingizwa) kuweka moto. Baada ya kuchemsha, jika kwa dakika 25.
  2. Kusaga viungo vyote vilivyobaki na kuongeza juisi ya kuchemsha. Baada ya kuchochea, chemsha kwa dakika 15-20.
  3. Chumvi na kuweka sukari, pamoja na viungo vingine vya kula.
  4. Mimina ndani ya mitungi ya joto iliyopangizwa na kuifunika kwa vifuniko.
  5. Benki na mchuzi mara moja kuweka fomu iliyozuiliwa na kufunika kwa plaid kwa siku. Baada ya kuweka katika sakafu.

Ikiwa bado una wasiwasi kuwa shit yako inakaa ndani ya pishi kwa muda mrefu bila kifuniko kilichopigwa, kisha kwa amani yako ya akili katika mapishi unaweza kuongeza siki (9%) kwa kiasi cha kijiko kikuu. Ili kuongezea unahitaji dakika kadhaa kabla ya kuondoa pamba kutoka kwenye moto na kuanza kuweka kwenye mitungi.


Recipe hrenoviny kutoka nyanya na horseradish na picha

  • Horseradish - kutoka 80 hadi 120 g (kulingana na mapendekezo yao ya ladha);
  • vitunguu - kichwa 1 (kuhusu meno ya kati ya 6-8 inapatikana);
  • nyanya - kilo;
  • siki - kutoka ndogo hadi kijiko kikubwa (kuchagua kutoka, ni muhimu kuhifadhi vitafunio bila kuonekana kwa mold);
  • chumvi na sukari - kuladha, lakini mapishi hii inashauriwa kuchukua vijiko 2;
  • kwa mapenzi, unaweza kuongeza viungo yoyote unayopenda.


Horseradish - soak na peel, nyanya - chemsha na peel na peel vitunguu - peel.

Tunapakia kila kitu ndani ya blender (kwa kasi sana kuliko kusaga mahindi ya grinder ya nyama) na kusaga.
Ongeza sukari, chumvi, siki na viungo vilivyochaguliwa. Koroga, umimina ndani ya mitungi iliyopikwa na uingizwe kwenye jokofu.


Hrenovina ya vitafunio vya vitamu: kichocheo na vitunguu na pilipili

Sharp horseradish - Jibu la Kirusi kwa Adzhika ya kawaida! Kuandaa hii vitafunio sana, kwa hili unahitaji kununua seti ya msingi ya bidhaa (nyanya, horseradish, vitunguu, chumvi, sukari) na bila shaka moto chili (pilipili).

Viungo vyote vinapaswa kuchukuliwa kwa uwiano wa 1: 1. Chumvi na sukari - 1: 2. Horseradish kabla ya kuingia katika maji baridi.

Ukipika kidogo, unaweza kutumia grater. Ikiwa unaamua kuhifadhi muda mrefu, ni bora kutumia grinder ya nyama au blender.

  • Tunatupa viungo vyote isipokuwa pilipili.
  • Inachochea.
  • Ongeza chumvi na sukari.
  • Funga kikamilifu pilipili kali au usagaye na blender.
  • Tunaongeza kwenye mchanganyiko mkali wa kukata.
  • Inachochea.
  • Tukoka kwenye jar na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Basi unaweza kula.


Mapishi ya horseradish bila nyanya

Horseradish bila nyanya ni kupikwa kwa njia tofauti, yote inategemea mapendekezo ya ladha ya kila mmoja, lakini msingi wa mapishi yoyote ni jozi la mizizi ya mizizi na harufu ya harufu nzuri.

Tunakupa kichocheo cha horseradish na kuongeza ya juisi ya limao, ambayo hutoa vitafunio baada ya kawaida na inafafanua msimamo wa sahani:

  • mizizi safi na wavu,
  • ongeza chumvi kwa ladha (mizizi michache ni kuhusu pinch),
  • kuongeza spoonful ya juisi ya limao,
  • mchanganyiko wote,
  • hebu kusimama katika friji kwa masaa 3-4,
  • vitafunio ni tayari.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza msimu wowote unaopenda mchuzi huu. Inaweza kuwa majani ya mint, basil, parsley, hata kidogo ya parsnip iliyokatwa.


Khrenovina na pilipili tamu na karoti

  • Nyanya - kilo 1;
  • horseradish - 100 g;
  • karoti - 300 g;
  • pilipili ya Bulgarian - 300 g;
  • vitunguu - meno 12;
  • chumvi na manukato - kulingana na upendeleo wako.

Viungo vyote ni chini ya grinder nyama na mchanganyiko. Baada ya hapo, hupelekwa baridi kwa masaa kadhaa na vitafunio vime tayari. Haipatikani kuwa mkali sana na kuwaka, hivyo unaweza kuipa salama hata watoto wadogo.

Ikiwa unaamua kuingia kwenye majira ya baridi, kisha ongeza juu ya kijiko 1 cha siki kwenye vitafunio na uingie ndani ya mitungi. Kwa amani ya akili, unaweza kuleta mchuzi kwa chemsha, halafu ongeza siki na uifanye.


Kichocheo cha horseradish na beets

Beetroot ni rangi ya asili. Katika hali na hrenovina haiongezwe kwa sababu ya upendeleo wa ladha, lakini kwa rangi ya vitafunio wakati nyanya hazitumiwi kwa ajili ya maandalizi yake.

  1. Kusaga mizizi miwili ya horseradish kwa hali ya mushy (juu ya grater, katika blender au kwenye grinder ya nyama).
  2. Chemsha beet ndogo (saladi - bila kupigwa nyeupe ndani).
  3. Panda nusu ya beet kwenye grater ndogo, unaweza kuiongeza kwenye vitafunio, lakini watu ambao hawapendi mboga hii hupunguza juisi, na kutupa keki.
  4. Kisha kuongeza chumvi, sukari, siki na viungo vingine kwa hiari yako.
  5. Kabla ya matumizi, vitafunio vinapaswa kuingizwa katika baridi kwa saa kadhaa.


Mapishi ya kupamba na apples

Viungo:

  • horseradish na apples (chukua kijiko 1 cha horseradish kilichopangwa - 1 chagua si apple yenye juicy sana);
  • maji - michache miwili ya vijiko;
  • sukari - kijiko kikubwa;
  • chumvi - pinch;
  • maji ya limao - kijiko kidogo.

Maandalizi:

  1. Sisi hukata vipande katika vipande - tunaondoa msingi. Tunaweka maji kwenye moto mdogo, kupika mpaka gruel.
  2. Wakati huo huo, piga kwenye grater horseradish ndogo.
  3. Apple gruel inapita kupitia ungo mwembamba ili kupata gamu kamili bila uvimbe na vipande vya punda.
  4. Hebu apple puree baridi.
  5. Ongeza kwenye baridi ya gruel horseradish, chumvi, sukari na maji ya limao, ambayo itatoa asidi muhimu kwa kuhifadhi muda mrefu wa vitafunio.
  6. Tunachanganya kila kitu, kuiweka kwenye jar na kuiweka kwenye jokofu.
  7. Baada ya saa moja, vitafunio viko tayari kutumika.


Khrenovina na puli: mapishi ya awali

Viungo:

  • nyanya - kilo 1;
  • plums - 100 g (peeled off);
  • horseradish - 100 g;
  • vitunguu - meno 9 kati;
  • chumvi na sukari (1: 2).

Maandalizi:

Viungo vyote ni chini na vikichanganywa, basi chumvi na sukari vinaongezwa. Ikiwa umeandaa vitafunio vya matumizi ya baadaye bila kuhifadhi muda mrefu, basi unaweza kuiingiza mara moja ndani ya mitungi na kujificha kwenye jokofu. Lakini, kama unahitaji kuhifadhi vitafunio, basi ni bora kuleta kwa chemsha katika moto usio na joto na tu baada ya baridi kuficha kwenye jokofu.


Safari ya faragha kwa haraka: mapishi ya haraka zaidi

Khrenovina haraka ina seti ya chini ya bidhaa: horseradish, maji na chumvi. Unaweza pia kuongeza siki au kijiko cha maji ya limao. Mara nyingi hufanya mazoezi ya kuongeza kijiko kidogo cha mafuta (mboga). Kwa ujumla unaweza kuongeza kila kitu kilicho karibu na kama unapenda kulawa - viungo, juisi ya beet, sukari, nyanya, vitunguu, nk.

Kuandaa horseradish kama hiyo ni rahisi sana - wavu wa horseradish, chumvi na kuongeza kijiko cha maji na siki, au kijiko kikubwa cha maji ya limao. Yote - vitafunio tayari. Unaiweka kwenye jar na kuituma kwenye friji. Katika saa unaweza kula.


Jinsi ya kupika horseradish ladha zaidi: ushauri wetu

Khrenovina ni vitafunio vya kipekee au mchuzi ambayo unaweza kuweka na kuongeza kila kitu kilichokumbuka. Safu hii haiwezi kuharibiwa. Jambo kuu sio kupitisha na kiasi cha viungo vinavyoongezwa. Usisahau kwamba bidhaa kuu ni horseradish.

Jinsi ya kupika crap kufanya hivyo kitamu?

  • Ni muhimu kufikia kwa usahihi uchaguzi wa sehemu kuu. Mizizi ya horseradish inapaswa kuwa kali zaidi kuliko kidole, bila kasoro, mzuri. Ni mizizi hii ambayo inaweza "kuweka joto" na harufu zao na ladha, vinginevyo vitafunio yako haitakuwa.
  • Mizizi kuingia ndani ya maji kabla ya kusafisha angalau saa 1.
  • Ni muhimu kufuta mizizi, bila ya majuto, safu nzima ya juu ya jua ya peel, unapaswa kuwa na mizizi kamilifu mzuri mikononi mwako.
  • Mizizi tu iliyopandwa kwenye grater ndogo itakupa ufanisi wa kutosha wa vitafunio. Nyama ya grinder na blender bado wataacha uvimbe mdogo.
  • Baada ya kuandaa sahani, anapaswa kuruhusiwa kunywa. Ikiwa ukipika bila matibabu ya joto, basi unahitaji kusafisha friji mara moja kwa saa kadhaa, angalau. Ikiwa umeleta kuchemsha vitafunio, basi basi itawafishe na kusafisha kwenye jokofu au pishi.

Horseradish ni mboga muhimu. Mzizi wake una harufu mkali mkali na ladha ya tamu, ambayo baadaye inakuwa inakabiliwa. Pamoja na siki hutumikia sahani kwa sahani. Mimi nitakuambia jinsi ya kupika horseradish nyumbani, lakini kwanza nitakulipa kipaumbele kwa mali muhimu.

Horseradish ina matajiri ya vitamini "C", ambayo inafanya silaha nzuri dhidi ya kashfa. Mzizi una vitu vingi muhimu, vitamini, selulosi, resini na mafuta, ambazo zina athari ya kuponya mwili. Anaweka kazi ya viungo vya ndani na kuzuia maendeleo ya magonjwa mengi. Sasa ninapendekeza kuzingatia teknolojia ya kupika msimu wa moto.

Nitazingatia kadhaa maarufu na ladha mapishi kwa hatua  nyumbani meza ya horseradish. Wao ni muhimu na itasaidia kugawanya orodha.

Mapishi ya Horseradish na beets

WAKAZI:

  • Horseradish - 200 g.
  • Beet - 100 g.
  • Jikombe la siki - vijiko 3.
  • Maji - 200 ml.
  • Sukari - 1 kijiko.
  • Chumvi - 1 kijiko.

HATUA KWA MFANO:

  1. Tunaanza na marinade. Katika sufuria ndogo kuchanganya sukari, chumvi na siki, kuongeza maji. Ninituma kwa jiko, naleta kwa kuchemsha na kuiondoa.
  2. Wakati marinade inapozidi, nimechanganya beet na mizizi na maji, tisafisha na uiruhusu iipite kupitia grater nzuri. Ninachanganya viungo, kuongeza marinade kilichopozwa, kuchanganya, kueneza kwenye jar, kuifunga kwa kifuniko na kuituma kwenye jokofu hadi asubuhi. Msimu huu tayari.

Recipe ya Video

Jinsi ya kupika horseradish ya majini kwa majira ya baridi

WAKAZI:

  • Horseradish - 500 g.
  • Maji - 500 ml.
  • Vigaji - 250 ml.
  • Vijiko vya sukari - 1.5.
  • Chumvi - 1 kijiko.

HATUA KWA MFANO:

  1. Mimi hufunika mizizi na maji, kusafisha kwa kisu, ueneze ndani ya bakuli, uijaze kwa maji baridi na kuiacha kwa siku. Ikiwa mzizi unachukuliwa tena, ninapuka utaratibu. Baada ya siku, futa maji, kavu na uiruhusu kupitia grater nzuri.
  2. Ninafanya marinade. Katika sufuria tofauti mimi kumwaga glasi mbili za maji, kuongeza chumvi na sukari, kuleta kwa chemsha na kuongeza siki  . Mara tu mchanganyiko wa mchanganyiko, ondoa chombo kutoka kwenye sahani, jaza shida ya horseradish na uchanganya haraka.
  3. Snack inayofuata imewekwa kwenye mabenki madogo na kufunikwa na vifuniko. Ninaweka mitungi chini ya sufuria, imewekwa na kitambaa, kuongeza maji, hivyo inatia karibu karibu na glasi ya juu, kuleta kwa kuchemsha na kuharakisha kwa dakika 20.
  4. Baada ya wakati mabenki huchukuliwa nje ya maji ya moto, shika, tembea chini, ukatie blanketi na uende kwa masaa 6. Bila sterilization bidhaa ni kuhifadhiwa katika jokofu kwa wiki 3. Sterilization huongeza kipindi cha miaka 2, ambayo itakuwa chaguo bora kwa kupika kwa majira ya baridi.

Jinsi ya kufanya apple horseradish

WAKAZI:

  • Apple - maandishi 4.
  • Horseradish iliyojaa - vijiko 3.
  • Sukari - 1 kijiko.
  • Juisi ya limao - 1 kijiko.
  • Jaribio la nusu ya limau.

HATUA KWA MFANO:

  1. Ninaosha apple, ondoa msingi, ukikatwe vipande vipande, uongeze maji kidogo, sukari na lemon zest. Mimi kupika juu ya joto ndogo, mpaka inakuwa laini.
  2. Ninapunguza apple ya kumaliza na kuchanganya nayo na blender. Mchanganyiko unaohusishwa unaunganishwa na juisi ya limao  na mizizi iliyokatwa. Mimi hutumikia na bidhaa za samaki, nyama au sausage, kwa mfano, na goulash ya nyama  au kitoweo cha nyumbani.

Kupikia horseradish na nyanya

WAKAZI:

  • Nyanya - kilo 1.
  • Horseradish - 100 g.
  • Vitunguu - 100 g.
  • Chumvi - 1 kijiko.
  • Sukari - 1 kijiko.

MAHARIFA:

  1. Horseradish mimi kujaza na maji na peel, kata nyanya kwa nusu na kuondoa fimbo kuu, mimi peel vitunguu. Bidhaa zilizotayarishwa zinavunjwa katika blender, kuongeza sukari, chumvi na kuchanganya.
  2. Mfupa unaozalishwa wa mitungi iliyozalishwa, huzaa vifuniko na kuituma kwenye friji. Uhai wa kiti hufikia mwaka mmoja.

Siberia "hrenovina"

WAKAZI:

  • Nyanya - 2.5 kg.
  • Horseradish - 350 g.
  • Acetic kiini - vijiko 2.
  • Vijiko vya sukari - 2.
  • Chumvi - vijiko 1.5

MAHARIFA:

  1. Nyanya pamoja na maji ya horseradish, kukatwa vipande na kupitisha grinder ya nyama. Mimi kuongeza vitunguu, aliwaangamiza na vyombo vya habari, kiini, sukari, chumvi. Inachochea.
  2. Mchanganyiko hujazwa na chupa za plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu. Wakati mwingine mimi huingiza "horseradour" ndani ya chupa na kuituma kwenye pishi.

Maelekezo niliyoyazingatia ni rahisi na hayawezi kuleta matatizo. Je! Hutengenezea horseradish, uwaongezee na sahani za taji, jaribio na viungo na ushiriki matokeo katika maoni.

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni