Maandalizi rahisi ya pizza. Jinsi ya kupika pizza katika jikoni yako mwenyewe.

Nyumbani / Vitafunio

  kwa moja ya sahani maarufu ya vyakula vya Italia. Ni kuhusu pizza, ambayo ilikuwa na uwezo wa kushinda mioyo ya watu wengi duniani. Mhudumu kila mmoja, anayetaka kufurahisha familia yake, aliuliza angalau mara moja swali la jinsi ya kufanya pizza nyumbani.

Hakika, aina nyingi za maandalizi ya unga na kujazwa zimejaribiwa. Baada ya yote, mtu kama pizza juu ya ukoko nyembamba na anayependelea, kinyume chake, nene safu ya unga na angalau safu nene ya stuffing. Mtu kuilahia aina ya nyama ya kujifungia, na mtu - mboga. Tutakusaidia kupata jibu la swali "jinsi ya kufanya pizza nyumbani" na kupika bakuli ladha zaidi.

Sehemu muhimu zaidi ya pizza ni unga, ambayo unaweza kujiandaa au kununua katika duka. Wengi keki ya ladha  kwa pizza - hii, bila shaka, chachu.

Kwa maandalizi yake tunahitaji kijiko kimoja kinachomwagika na glasi ya maji ya joto. Ongeza kijiko cha sukari kwa fermentation na kuondoka dakika kwa 10 mahali pa joto mpaka chachu inatokea. Wakati huo huo, tunapunguza nusu ya unga wa unga, kuongeza vijiko 2 vya mafuta, kijiko cha chumvi moja. Kabisa kanda unga kwa dakika 10, kisha kufunika kwa kile kitambaa na kuweka joto kwa saa kabla ya kuongeza kuwa kwa kiasi kwa nusu. lakini badala ya unga kwa ajili yake, tuliifanya. Sasa jambo muhimu zaidi ni kufuta unga.

Tunaieneza kwenye bodi kubwa ya kukata ukubwa, hapo awali iliyochapwa na unga, na kuondokana - mwembamba ni bora zaidi.

Hata hivyo, hapa, kama ilivyoelezwa hapo awali, yote inategemea mapendekezo yako ya ladha. Ondoa unga kwenye karatasi ya kuoka na ufanye pande.

Muda wa pili katika maandalizi ni mchuzi wa pizza ya kulainisha. Inaweza kutayarishwa kutoka kwa matoleo mbalimbali ya maduka yaliyopangwa tayari au unaweza kununua tayari tayari toleo la Classic ni mayonnaise iliyochanganywa na nyanya ya nyanya.
Jihadharini kwamba si lazima kufunika pizza na mchuzi kwa sababu haitakiwa vizuri.

Hatua inayofuata katika kuunda pizza ladha ni kujiandaa kujaza. Utaratibu huu, napenda kuwaita ubunifu, kwa sababu kuna inaweza kuwa kura ya chaguzi - kutoka kisasa zaidi ili banal fillings rahisi kufanywa na bidhaa ambayo inapatikana katika friji yako.

Hata hivyo, toleo la classic bado linasema.

Hivyo, kuenea unga juu ya greased mchuzi nyembamba slices nyanya, kisha kung'olewa kupikwa sausage (sausage), sigara na kung'olewa uyoga. Na kutoka juu juu ya kunyunyizia jibini grated. Chagua moja ambayo yatakuwa bora zaidi.

Usisahau kuhusu viungo na msimu. Bora ni basil, chili, oregano, thyme.

Sasa pizza zote zilizokusanywa hupelekwa kuoka katika tanuri, ambazo zinatanguliwa kwa digrii 150-180. Wakati wa kuoka ni dakika 15-25.

Pizza tayari tayari kukatwa na kisu maalum cha pande zote na kuhudumia meza. Tunatarajia kuwa tunaweza kutoa jibu kamili kwa swali la jinsi ya kufanya pizza kwa mikono yetu wenyewe nyumbani.

Safi hii, ambayo ilitujia kutoka Italiki ya jua haraka haraka ilipata ushindi wa kweli. Aidha, mapishi ya classic  baada ya muda, ikawa rarer zaidi kuliko tofauti zake nyumbani. maandalizi ya pizza hii ladha na homemade - mchakato wa ubunifu, kwa sababu ya kupika kila wakati unaweza kuwa tofauti, kubadilisha si tu kujaza, lakini unga. Mtu anayependa kuwa na hila, mtu mchezaji mdogo, lakini harufu nzuri, huwa ni mshindi kwa kulinganisha na kununuliwa.

Watu wengi kama kwenda mahali hapa na kujaribu mapishi ya awali na maelekezo ya kipekee kutoka Chef povarov.No kuna watu wengi ambao pizza Homemade ni favorite kutibu, lakini si kila mtu anajua jinsi ya kupika homemade pizza ili unga na kupata laini na kujaza alibakia juicy, na uokaji wa uzalishaji wa nyumbani yenyewe ungeonekana unapendeza.

Lakini ikiwa tayari umefikia ukurasa huu, ambapo tabia kuu ni pizza inayotengenezwa nyumbani, sasa una fursa ya kupendeza wapendwa wako na bakuli ladha la nyumbani kila siku. Hutakuwa na maswali tena - jinsi ya kupika pizza iliyojengwa, ambapo unaweza kuchukua mapishi ya kuvutia, jinsi nyumbani hufanya pizza kitamu na kuvutia. Maelekezo yote mafanikio ya sahani hii nzuri sana, inayojulikana sana kwa kila mtu na mapishi ya asili ya asili, hukusanywa hapa.

Maelekezo mengi ya kufanya pizza yalitumwa na wasomaji wetu wa kazi, akiongozana na maelezo ya kina na picha, ili uweze kuona mchakato wa maandalizi yenyewe, na matokeo ya kumalizika. Unahitaji tu kuchagua mapishi yako favorite pizza nyumbani na kufuata maagizo.

Ingawa ni nani aliyesema kuwa mapishi haiwezi kubadilishwa kwa ladha yako? Kubadili viungo, kiasi cha manukato au utungaji wa unga? Labda, pizza, kichocheo ambacho utachukua kama msingi, wewe mwenyewe utakuwa tofauti, na wewe pia utashirikiana nasi uzoefu wako wenye mafanikio, kama wasomaji wetu wengi wamefanya tayari.

Kwa ujumla, kupika pizza nyumbani, unahitaji kidogo sana. Wakati mwingine pizza yenye kupambaa inaweza kuwa na manufaa sana, ikiwa kuna kidogo kushoto katika friji, ambayo huwezi kupika chakula cha jioni kamili. Pizza yoyote, kichocheo na picha ambayo utaipata kwenye kurasa hizi, inaweza kurejea mabaki ya bidhaa tofauti kwa kutibu ya anasa, kwa sababu pizza ya nyumbani daima ni likizo.

Baadhi ya mama wa nyumbani hawakutumii tu pizza, bali kwa ajili ya vyakula vilivyotumika kwa sababu hawawezi kupika unga mwema ambao hautakauka katika tanuri au kuwa mgumu baada ya sahani iliyopozwa. Kwa hiyo, katika sehemu hii sisi pia tuliweka mapishi kwa mtihani wa pizza. Jaribu mapishi haya ya nyumbani-pizza kwenye mtihani huu, hakika utakuwa wa ajabu.

Wale wanaozingatia mara kwa mara kufunga wataona kuwa ni ya kuvutia na yenye manufaa kujifunza jinsi ya kuandaa pizza ya konda, kichocheo na picha itasaidia kuifanya kitamu na cha kuridhisha sana, kupatanisha orodha yako na kupamba meza ya konda.

Naam, wale ambao pizza nyumbani - ni tabia, wanaweza kupata hapa mapishi mapya ya kuvutia au kushiriki mapishi yako. Pizza yako, mapishi ambayo utatutumikia, inaweza kuwa sahani favorite katika familia nyingi. Au labda mapishi hii yatakufanya uwe maarufu? Basi usisite na kutupeleka mapishi yako. Ikiwa mapishi yako na picha zinakidhi mahitaji yetu, hakika tutakuwa kuchapisha kichocheo hiki kwenye ukusanyaji huu. Kwa hiyo, jisikie huru kushiriki maelekezo ya vyakula vilivyotengenezwa kwako.

Tovuti yetu inachapisha maelekezo yaliyothibitishwa na picha bora zaidi. Kikundi cha wasimamizi hunachunguza kwa makini kila kichocheo ili kila mmoja wa watumiaji wetu anaweza kuwa na uhakika kwamba kichocheo kilichochaguliwa na hakika kitatumika. Maelekezo yote yanaongezwa kwa picha za hatua kwa hatua, hivyo mchakato wa kupika ungeuka kuwa radhi kamili.

Dbado ni vigumu kutaja wakati ambapo pizza ilijulikana na maarufu nje ya Italia. Hata hivyo, haijulikani kwamba Neapolitans waliizua. Ni vigumu kufikiria kwamba katika pizza ya zamani ya zamani ilikuwa keki ya kawaida ya unga wa unga na safu nyembamba ya mchuzi wa nyanya. Kwa miongo kadhaa, pizza imebadilika, na sasa ni keki nyembamba ya chachu na kujaza mbalimbali. Pizza labda ni sahani maarufu zaidi ya vyakula vya Italia. Hata katika pembe za mbali zaidi ya sayari yetu, ni nadra kupata mtu ambaye angalau mara moja katika maisha yake hajalahia pizza. Pizza hutoka Naples (jiji moja la "mamilionea"), ambalo lilikuwa la kwanza na nyanya, na baadaye na msimu mwingine, ambao baadaye ukawa wa kawaida.

Hapa na kulikuwa na sahani kwamba ni kikamilifu katika suala la akili zote tano binadamu: macho kufurahi mbele ya macho stunning ya jibini nyeupe "mozzarella", nyanya nyekundu na Basil kijani, kusikia furaha mlio kuni tanuri, harufu ya, vizuri, harufu ni hata thamani ya kuzungumza juu - sana watu wachache wanaweza kupinga harufu cha pizza, ladha - aina kwa miaka yote na tabia ya kula, na wakati wewe kuchukua kwanza kuumwa vidole na kutuma mdomoni, nikanawa chini na sip nzuri ya mvinyo, nini zaidi unaweza kuomba kutoka maisha?

Jina "pizza" linapatikana sasa katika jikoni nyingi na watu hata wasiwasi kuhusu asili yake (neno). Hapa tuko sasa na tutakuelezea historia ya pizza.

Pizza ni aina ya kale sana ya chakula. Wamisri, Wagiriki, Warumi walikula milo kwamba viungo vyao na utaratibu wa maandalizi kufanana pizza. Kwa kifupi, pizza ilionekana kama chakula katika nchi ziko pwani ya Mediterane. Lakini tu katika Naples, pizza imepata nchi yake na kuanza ushindi wake wa dunia nzima.

Katika karne ya 18, "mabadiliko" ya mkate wa gorofa kweli katika pizza yaliyotokea, wakati neno lilisema nyanya. Imetumwa kutoka Peru, kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa sumu. Pizza ilikuwa awali chakula cha baharini. Kusubiri kwao kurudi baada ya uvuvi wa usiku, waokaji hupikwa pizza asubuhi. Pizza classic ya Marinara ni pizza nyanya safi, anchovies, mafuta ya mizeituni na vitunguu, hupendezwa kidogo na oregano. Pizza motoni katika tanuri na aliuzwa katika barabara, na kuwasilisha pizza na huwika kabisa vijana Neapolitans, kutoa mali zao moja kwa moja katika mikono ya walaji. Pizza kula katika barabara, nyumbani, na hatimaye, kulikuwa na nini cha leo wito "pizza": makaa sramornaya benchi, ambayo ni kuandaa pizza, rafu kwa viungo, meza ya kahawa kwa wageni, kuonyesha vifaa kwa ajili ya kuuza pizza (kitu ambacho inaweza kuwa kuchukua na wewe) - yote haya tunayopata katika pizzerias ya kisasa, kidogo yamebadilika katika karne zilizopita.

  Haijawahi kuwa na ishara maalum ya ubora wa pizza kwa muda mrefu sana - D.O.C. imewekwa nchini Italia. , ambayo ina sahani tu iliyopikwa kwa namna fulani. Awali ya yote, unga unapaswa "kuunganishwa" kwa mikono, sio na pini iliyopiga. Hii ni moja ya siri kuu za pizza. Kwa uchache, hivyo anasema Gianluca Procaccini, mshindi wa shindano gastronomic "Pizza dell 'anno 2001", uliofanyika katika Salsomadzhore Alishinda tuzo ya kwanza kwa sababu ya mapishi yake ya kawaida. "Pizza na 4 jibini" linaundwa wa jibini :. Camoscio d "oro , crema di formaggi, mozzarella, dolce gorgonzola. Safu ya pears brand Williams. Yote hii inasimamishwa na parmesan iliyokatwa.

Recipe Pizza ya kawaida

Kitu muhimu cha kupikia pizza mafanikio ni unga. Kwa mtihani, unahitaji kutumia mukka bora zaidi na kwa maudhui ya gluten 23%. Kabla ya kupika, ni muhimu kuiga ili kuimarisha na oksijeni. Unga unapaswa kupigwa kwa joto la digrii za juu zaidi ya 28.

Na sasa uwiano !!!

2 kg ya unga
  10 g ya chachu
  30 g ya chumvi
  60 g ya mafuta
  Lita 1 ya maji

  Ikumbukwe kuwa chumvi huongezwa kwa unga katikati ya mchakato - vinginevyo "utaua" chachu. Ndio, kwa njia, nitakuambia siri moja zaidi - uwiano sahihi wa jaribio-jibini-jibini. 140 g-70 g-140 g. Unataka bahati nzuri!

Mapishi ya juu ya 10 kwa pizzas zaidi ya ladha kutoka kwenye "tovuti" ya gazeti

mchanganyiko wa matumaini crisp keki na jibini kujaza laini na safi mboga manukato - ni delicacy unaweza mtu kubaki tofauti?

Mlo huu unaweza kuwa sasa wakati huo huo na nafaka, na mboga fresh, na vyakula protini (nyama, dagaa, jibini) - yote ambayo lazima wajumbe wa mlo kamili. unyenyekevu dhahiri ya pizza siri utajiri gastronomic, na katika milo vizuri kupikwa, wakati unga ni tayari bila chachu, kutekelezwa katika karatasi nyembamba, na mboga ni Motoni kwa haraka, kubakia vitamini zaidi.

Pizza ladha zaidi hupatikana ikiwa unaipika kwenye jiko maalum la kuni. Lakini pia nyumbani, katika tanuri, pia, unaweza bake delicacy halisi, muhimu zaidi, joto tanuri na joto la kiwango cha juu, kuandaa unga kwa mikono yako, na kuchagua toppings bidhaa safi na afya.



Pizza unga inaweza kuwa yoyote - curd, chachu (oparnym au bezoparnym) Puff (chachu, isiyochachwa au kung'olewa). Kama kujaza hutumiwa aina mbalimbali ya bidhaa: jibini ngumu na laini, samaki, nyama, dagaa, mboga, wiki, mboga. Pia kuna pizzas ya dessert - yenye matunda, matunda, jam.



Japani, pizza imeandaliwa na squid na mawindo, nchini India - na tangawizi ya kuchanga na jibini la soya. Nchini Pakistan, kuongeza curry pizza, Brazil - mbaazi za kijani, Australia - shrimp na mananasi, na Costa Rica upendo pizza na nazi. Pizza ya Uingereza ya kupikia na mahindi na tuna, Kifaransa - na bacon, jibini na cream ya sour. Na gourmets hutumiwa sahani hii na caviar, kaa, oysters, dandelions.

Mapishi kwa pizzas ladha zaidi

Recipe 1.

Unahitaji: 1 ndogo vijana zucchini (au boga), gramu 100 ya vitunguu nyekundu, nusu tamu njano pilipili, nusu tamu kijani pilipili, nusu pilipili nyekundu, 1 kijiko ya nyanya, Bana ya chumvi ya bahari, 30 ml mafuta, 70 g ya jibini Kirusi , Matone 10-15 ya siki ya balsamu, pinch ya pilipili nyeusi nyeusi. Kwa mtihani: chumvi cha bahari ya bahari, 1 kikombe cha unga, pakiti ya nusu ya siagi iliyohifadhiwa, yai 1.

Preheat tanuri kwa joto la juu. Pilipili nzuri huoka katika tanuri, na wakati ni baridi kidogo, kuondoa shina, ngozi na mbegu. Zukini hukatwa kwenye baa, pilipili tamu kama zucchini. Kata vitunguu katika pete za nusu. Baking tray, bima na karatasi kuoka, kuweka kwenye pilipili wake, zucchini na vitunguu, kunyunyizia na mafuta, msimu na chumvi, kuongeza pilipili kwa ladha na kutuma mboga chini ya Grill kwa dakika 5-6. Kwa unga, kuchanganya unga na chumvi na kusugua katika crumb na siagi. Oza yai, ongeza 25 ml ya maji baridi na uifishe unga. Jibini lavu kubwa. Roll nje unga ndani ya keki nyembamba, kuweka kwenye karatasi greased kuoka nyuma upande, grisi nyanya, na kuenea juu ya mboga kusautéed, kunyunyizia na siki balsamic, rashia makombo jibini na kutuma katika tanuri sweaty kwa dakika 6-7.

Recipe 2.

Haja (kwa pizzas mbili ndogo): 90 g ya unga wa ngano, 30 ml ya mafuta, 1 kijiko chumvi, 0.5 kijiko cha chachu kavu, 180 g ya unga wa ngano, 100 ml ya maji ya moto, vijiko 2 ya sukari. Kwa ajili ya kujaza: nyanya 4 cherry, 300 g uduvi 2 muafaka nyanya, 100 g ya jibini chini mafuta (inawezekana Parmesan), 1 teaspoonful ya nyasi kavu (Basil na oregano), Basil kijani, pilipili nyekundu, mafuta, chumvi na pilipili kwa ladha .

Futa shrimps. Kwa unga kuchanganya chachu na maji na sukari, hebu kusimama mahali pa joto hadi povu itaonekana (dakika 10). Unga - na nafaka nzima, na ya kawaida, pamoja na chumvi, kutuma katika bakuli tofauti (theluthi moja nzima unga wa ngano kuweka katika podsypku wakati kuchanganya). Koroga unga kwa muda wa dakika 5, polepole kupiga unga kutoka nafaka nzima. Matokeo yake lazima kuwa unga wa elastic na kidogo ya fimbo. Inapaswa kuingizwa kwenye joto, kufunikwa na kitambaa, mpaka unga ukiongezeka kwa nusu (angalau dakika 40). Joto tanuri ya 180 °. Safi mchuzi cherry kutoka mbegu na ngozi, Night katika blender na mboga kavu, chumvi na kijiko ya siagi. Weka unga ndani ya karatasi 0.5 cm nene, mafuta mchuzi tayari na kutuma kwa tanuri kwa dakika 6-7. Kisha kuweka unga juu ya cheese, kamba na cherry nyanya kukatwa katika nusu, kunyunyizia kila pilipili nyekundu, prisolit, drizzle na mafuta na bake kwa dakika 10-15. Kumtumikia pizza, umetiwa na basil safi.

Recipe 3.

Haja: 1 kijiko sukari vijiko 4 ya mafuta, 70 mL ya maji, 70 g ya unga wa ngano, 2 pinches kavu Provence mimea, 2 pinches chumvi 1 kijiko haraka kavu chachu, 100 ml ya pumpkin puree (nyama ya kusaga katika blender), 70 g ya unga wote, 70 g ya jibini mbuzi.

Kwanza unahitaji kupiga unga. Ili kufanya hivyo, kuchanganya sukari, chachu, maji katika bakuli na kuweka joto kwa dakika 20. Katika bakuli tofauti kuiga aina mbili za unga, kumwaga katika chachu nyingi, kuongeza chumvi na vijiko 3 vya siagi. Kuchanganya kila kitu na kuruhusu "kupumzika" mahali pa joto kwa karibu nusu saa. Jalada aina ya kuoka parchment, mahali unga limekwisha, kuenea juu ya pumpkin puree, vipande jibini, nyunyiza na mboga safi na kirahisi drizzle na iliyobaki mafuta. Bika kwa muda wa dakika 45 kwa 180 °.

Recipe 4.

Unahitaji: 200 g ya majani mchicha, chumvi kidogo mayai 4, 100 g ya uyoga 100 g ya mchuzi wa nyanya, 50 g ya Parmesan jibini, mafuta ya mboga kwa ajili ya kukaranga. Kwa ajili ya unga: robo ya kijiko cha chumvi, 1 kijiko mafuta, 1 kijiko kavu chachu, 1 kikombe cha unga, 65 ml ya maji ya joto.

Uyoga huosha, kavu, kukatwa kwenye sahani nyembamba na hupunjwa katika sufuria ya kukausha na mafuta. Wakati uyoga Fried, osha mchicha, kata hiyo, kuzamisha kwa dakika 2 katika maji chumvi kuchemsha, kuondoa na kijiko alifunga na kuhamishia bakuli na maji ya baridi sana. Tupa mchicha juu ya colander ili uume. Piga unga, unyekeze, uweke kwenye safu ya kuoka mafuta na mafuta na mchuzi wa nyanya. Parmesan finely wavu. Joto tanuri ya 200 °. Juu ya keki sawasawa mchicha, kuenea uyoga, kunyunyizia na nusu ya jibini na mahali katika tanuri kwa dakika 10. Tolkushkoy kufanya katika stuffing ya mchicha 4 indentations katika kila pour yai, kunyunyizia na iliyobaki Parmesan jibini nusu na kuweka sufuria katika tanuri kwa dakika 8.

Recipe 5.

Mahitaji: 200 ml maji moto, 1 kijiko ya mafuta, Bana ya sukari, 0.5 kijiko kavu chachu 1.5-2 vikombe unga, 0.5 tsp chumvi. Kwa kujaza 80 g ya uyoga 160 g ya kusaga kuku majumbani, 150 g ngumu jibini, 1-2 vijiko mafuta, vijiko 3-4 nyanya mchuzi, nyanya 2, viungo kwa ladha.

Katika bakuli, pepeta unga kikombe, kwa hiyo, kuongeza chachu kavu, kuchanganya mambo, na kisha mkondo nyembamba, kuchochea daima, kumwaga maji, tena wote changanya vizuri. Koroga katika chumvi, sukari, kuongeza siagi, iliyobaki sifted unga na kanda elastic, laini unga . uhamisho wake sufuria greased, bima na wrap plastiki na basi kupanda katika nafasi ya joto kushoto kwa muda wa dakika 45 (unaweza kwa saa). Jibini laini laini, uyoga hukatwa kwenye sahani, nyanya - semicircles. Joto tanuri ya 200º. Fomu karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, na kunyunyiza mafuta ya mboga. Weka unga imeongezeka mezani greased, Punch, kuunda keki nyembamba nje ya hiyo (na mpini au kwa mkono), kuhamisha kwa karatasi kuoka na kutuma katika tanuri kwa dakika 5-6. Ondoa keki, basi ni baridi kidogo, kisha brashi na mchuzi wa nyanya, juu na kuku, uyoga, nyanya, viungo Arch kavu mimea kunukia (au mboga mbichi), lightly kuinyunyiza na siagi na bake kwa dakika nyingine 8-10 katika 180º.

Recipe 6.

Mahitaji: 200 ml ya maziwa, wachache wa lozi kung'olewa, 250 g unga 1 kijiko iliyokunwa lemon peel, Vijiko 2 mafuta, 3 Vijiko sukari. Kwa ajili ya kujaza: polstakana sukari pakiti cream cheese polstakana walnut kokwa, 7 duru mananasi (makopo au safi).

Katika unga uliopigwa ndani ya bakuli, ongeza zest ya limao, sukari na almond iliyokatwa. Changanya kila kitu, kisha mimina mafuta ya mazeituni na maziwa. Kunja unga wa elastic, sufunga kwenye filamu na uiruhusu nusu saa katika friji. Joto tanuri ya 190 °. Pipi ya pilipili kwa pizza ya mafuta. Ondoa unga, roll katika keki pande zote, kuweka kwenye bakuli kuoka, kwa nguvu kukaza makali na haraka taabu vidole vyao kuipanua chini na mahali motoni kwa dakika 12. Kisha kuchukua keki (unahitaji kuifungua kidogo), lakini usizima tanuri. Cream jibini na sukari mpaka laini. Nuts hewa kavu kwa muda wa dakika 5 kwenye pan feverish (bila mafuta), kuchochea mara kwa mara, na kisha kukata chips kwa kisu, na kuongeza jibini mchanganyiko. Tayari molekuli na safu hata ya keki ya gorofa. Juu, weka mananasi - ni bora kuwa na miduara nzima, hivyo ni nzuri zaidi. Lakini unaweza kugawanya kila kipande vipande 4 ili iwe rahisi kupunguza pizza katika sehemu. Kupika kwa dakika 7-8.

Recipe 7.

Haja: 1 yai, 50 ml ya mafuta, 3 vikombe unga 1 kijiko sukari, 150 ml ya maji ya moto, 0.5 kijiko chumvi, 3 g ya chachu kavu. Kwa ajili ya kujaza: 1 nyekundu vitunguu, 1 yai, 2 tablespoons ya maji ya limao, gramu 300 za cream cheese, 2 tablespoons ya mafuta, gramu 350 za samaki safi nyanya 2, sprigs 3-4 ya vitunguu, parsley na bizari, mimea Italia , chumvi na pilipili kwa ladha.

Kwa mtihani katika maji ya joto, mimina katika sukari, chumvi, chachu, kupigwa katika yai na kuwapiga whisk kidogo. Kisha hatua kwa hatua kuingia unga, mafuta, kanda unga, bima na kitambaa na kuruhusu kuja katika nafasi ya joto (unahitaji kuhusu 1 saa). Kati ya fedha hizo ni kupatikana 2 pizza unga na kuunda 26 cm kipenyo kitunguu kata ndani ya pete nusu, nyanya -. Plates, lax minofu - 5 mm nene mistari. Ongeza chumvi kwa samaki, pilipili na kuacha juisi ya limao. Dill, parsley na vitunguu ya kijani vizuri, chura na jibini cream, kuongeza pilipili, chumvi na kuchanganya kila kitu. Katika mapishi hii unaweza kutumia wiki nyingine, ambayo ungependa. Pizza yenye kitamu sana itageuka ikiwa ungeongeza basil. Warm tanuri ya 190º. Akakaribia unga roll kwa unene mbalimbali ya cm 26, kuweka katika sura, greenery kutoka juu ya kuenea cheese safu ya 1 cm. Juu ya cheese curd kuweka samaki, vitunguu na nyanya, kunyunyizia dawa Kiitaliano, pour yai kupigwa na kunyunyizia na mafuta. Kupika kwa dakika 25-30. Kumtumikia pizza kwenye meza, mapambo na mimea safi.

Recipe 8.

Mahitaji: 150 ml ya maji kwenye joto, 250 g ya unga wa ngano, vijiko viwili ya mafuta Extra Virgin (baridi taabu), 0.5 kijiko chumvi coarse. Kwa ajili ya kujaza: 1 muafaka nyanya, 50 g kuvuta Bacon, 50 g mozzarella jibini, 1 kijiko ya kavu Provencal mimea, 1 kijiko ya mafuta, chumvi kidogo na ardhi nyeupe pilipili.

Fanya unga ndani ya bakuli la kina, fanya groove katikati, uimimina maji na mafuta. Hatua kwa hatua ya kuchukua unga kwa uma, kanda unga: katika bakuli ya kwanza, na wakati haachi kupinga, uendelee kwa kanda juu ya meza. Inachukua muda wa dakika 10-15 ili upate unga mwembamba, unaofanana. Sasa inawezekana kuongeza chumvi, kisha kanda kwa dakika 2, kunyunyizia unga, akavingirisha katika mpira, kufunikwa na kitambaa au kushikamana filamu na basi kusimama kwa dakika 20-25 katika joto chumba. Nyanya scald, kuondoa cuticle, kata, kuondoa mbegu na ugeuke kuwa safi na blender. Ongeza chumvi, siagi na mboga kavu kwenye nyanya. Changanya kila kitu. Baada ya "pumziko" ya unga, fungia keki ya sentimita 0.5: unaweza kufanya hivyo kwa siri na mikono. Kisha kuweka keki juu ya ngozi iliyo-kufunikwa kuoka, grisi nyanya puree, kuweka juu ya kukata juu katika hutawala Bacon, kunyunyizia jibini iliyokunwa na kutuma bake katika joto la 180º kwa dakika 20 hivi.

Recipe 9.

Itachukua: gramu 100 za ham, mizeituni 10 bila mashimo, kilo 0.5 ya unga wa maziwa tayari, 1 pilipili ya Kibulgaria, 70 g ya uyoga wa sukari (bora zaidi kuliko mboga), gramu 100 za jibini ngumu, nyanya 7-8 za cherry (au 1 nyanya ya kawaida), siagi, nyanya ya nyanya  au ketchup ya nyumbani.

Osha nyanya na pilipili na kavu. Pepper safi kutoka mifupa, kukatwa katika vipande faini ya nyanya, pia, kuondoa mbegu na kata yao katika vipande nyembamba (kama una cherry, kila kata berry katika nusu). Uyoga na vipande vya ham. Mizeituni ndogo inaweza kuwekwa kabisa, lakini ikiwa ni kubwa, ni bora kuzipata vipande vya pete. Jibini finely wavu. Puff unga ndani ya karatasi si zaidi ya 3 mm nene. Ikiwa unafanya hivyo kwa siri, unakumbuka kuwa mchuzi wa maji huweza tu kuunganishwa katika mwelekeo mmoja, vinginevyo muundo wake utasumbuliwa. Funga karatasi ya unga na nyanya, piga nusu ya jibini na uweke juu ya tabaka za kujaza, kwa utaratibu uliopenda. Nyunyiza na cheese zote. Kuoka kwenye joto la 180 ° kwa muda wa dakika 25.

Recipe 10.

Itachukua: 1 kikombe cha unga, kijiko 1 cha chumvi, 120 g ya jibini la chini ya mafuta ya cottage, vijiko 3 vya mafuta ya mboga, yai 1. Kwa ajili ya kujaza: 250 g ya mananasi makopo, vijiko 4 iliyokunwa jibini ngumu (au mbuzi cheese), 200 g ya kuku au bata mzinga, 150 g ya tamu mahindi ya makopo, 100 g ya mayonnaise ya homemade au sour cream, pilipili ya ardhi na chumvi kwa ladha.

Kwenye bodi kubwa, pepeta unga, changanya na chumvi, kuongeza jibini, kila saga nzuri, kuongeza yai kupigwa, mafuta ya mboga na haraka kanda unga, wrap katika wrap plastiki na kuruhusu "kupumzika" katika nafasi ya baridi kwa muda wa dakika 20-25. Ikiwa unga ni kupikwa kwa usahihi, baada ya kuoka ni lazima iwe na kuwa nyembamba na crispy. Joto tanuri ya 200 °. Kata vipande vya ndege ndani ya vipande vidonda, kupigwa kidogo, chumvi, pilipili. Jibini finely wavu. Roll nje unga ndani ya keki bapa, kuweka kwenye karatasi mafuta mengi kuoka, kunusurika mchuzi wa nyanya na kuweka juu ya vipande vya nyama, pour mayonnaise, bima na safu ya mananasi na kuinyunyiza na jibini. Kupika kwa dakika 20-30.

bumpers Crispy, kitamu fillings, manukato viungo ... njia na vyakula wakulima kwa Gourmet sahani mezani kifalme, kushinda tofauti za kitamaduni na vikwazo vya lugha, pizza alishinda mioyo ya watu wazima na watoto, imekuwa moja ya sahani favorite, si tu nchini Italia, ambapo alijua yake tangu zamani, lakini pia katika nchi nyingine nyingi katika mabara tofauti.



Tayarisha pizza ladha nyumbani, ndoto na michuzi, toppings, viungo, na mapishi yetu ladha pizzas basi kukusaidia na hii, kwa sababu hata bidhaa nyingi mundane inaweza kuletwa kwa ukamilifu, jambo kuu - ya kupika kwa upendo kwa wale upendo. Bon hamu!

Januari 9, 2015 9076

Katika ulimwengu kuna mapishi zaidi ya 500 elfu kwa ajili ya maandalizi ya ustawi huu.

Kujiandaa haraka pizza yenye harufu nzuri nyumbani ni rahisi na rahisi!

Bila shaka, kuagiza utoaji wa nyumba pia ni rahisi.

Lakini unapopika mwenyewe, basi unaongeza kipande cha upendo na kuwajali kwa watu wako wa karibu, na hatimaye hugeuka kuwa ladha zaidi, kila wakati kuwa na kuangalia pekee!

Vifaa vya jikoni muhimu na vifaa vya kupika mapishi ya nyumbani  pizza katika tanuri:

  • mkate maker au multivarker;
  • tanuri ya umeme au tanuri ya gesi;
  • kisu kisu;
  • grater kubwa;
  • 2 kukata bodi ya ukubwa tofauti (kwa unga na kwa ajili ya kukata viungo);
  • chai na kijiko;
  • kioo na alama;
  • siri ya kupiga;
  • frying sufuria na kipenyo cha 50 - 55 cm au sufuria;
  • Potholders 2 na kitani cha kitani.

Vidokezo kwa ajili ya kufanya unga kwa mapishi ya pizza katika tanuri

Unaweza kujiandaa unga wa chachu kwa njia mbili - classical na kisasa.

Kwa hiyo, kwa kawaida, ni muhimu kuweka opaque.

"Punguza" katika bakuli la chachu kavu juu ya maziwa ya joto au maji pamoja na kuongeza sukari.

Changanya kila kitu kikamilifu, funika na kitambaa cha kitani na kuiweka kwenye sehemu ya joto mpaka opara imeongezeka mara mbili.

Baada ya hapo, mayai yaliyopigwa, chumvi, unga, mboga na siagi ya laini huongezwa.

Ni vizuri pia kupiga magoti na kuiweka kwenye joto, ili unga uongezwe tena.

Toleo hili la mapishi ya pizza katika tanuri huchukua masaa 3 - 4.

Lakini kuna mbadala.

Kwa toleo la kisasa hutumiwa vifaa vyote vya nyumbani na kazi ya unga wa kupikia.

Inaweza kuwa multivark au mtunga mkate.

Kwa chaguo hili, wakati utatumika saa 2 tu!

Kwa aina ya mkate tunaweka viungo vyote.

Tunaweka kwenye "TEST" mode.

Kisha, baada ya mwisho wa mzunguko wa kupikia, unga ulioamilishwa umesalia huko kwenye mkate kwa saa 1 ili uifanye "kidogo".

Kwa mtihani wa chachu utahitaji:

  • 500 g ya unga;
  • 230 ml ya maji ya joto au maziwa;
  • 2 tbsp. l. sukari;
  • 1.5 tsp. chumvi;
  • Yai 1;
  • 2 tbsp. l. mboga au mafuta;
  • 2 tbsp. l. siagi;
  • 2 tsp. chachu kavu.

Inawezekana kuandaa mapishi na unga usio na batterless kwa pizza kitamu katika tanuri.

Unapotumia unga wa chachu, pizza itaonekana kuwa nzuri sana, na kwa pizza iliyooka-mikate.

Kwa kufanya hivyo, vikombe 2 vya unga vikichanganywa na kijiko cha 1 cha chumvi na kumwaga kwenye bodi ya kukataa kwa namna ya slide na unyogovu katikati.

Mayai mawili, 1/2 kikombe cha maziwa ya joto au maji ya kuchemsha na mboga 1 ya mboga / mafuta ya mzeituni kwenye wingi wa kawaida.

Mchanganyiko unaozalishwa hupuliwa kwa upole ndani ya mbolea ya kinu ya unga na hutiwa mpaka unga wa elastic unapatikana.

Kisha inafunikwa na kitambaa cha kitani cha kitani au kitambaa na kuruhusiwa "kupumzika" kwa dakika 20.

Kutoka kwa mtihani na mchuzi unategemea ubora na ladha ya pizza ya baadaye, kwa hivyo unahitaji kutoa kipaumbele cha juu kwa vipengele hivi vya mapishi, na kwa ziada itasaidia katika video hii:

Mapishi ya pizza ya haraka ya nyumbani katika tanuri: ni nini ndani?

Kwa kujaza unahitaji:

  • 500 g sausage ya kupikwa;
  • Nyanya 2 au 1.5 tbsp. l. ketchup / mchuzi wa nyanya;
  • 300 g ya champignons;
  • Vitunguu 2;
  • Pilipili 1 Kibulgaria;
  • Miaka 300 - 350. jibini (bora kuliko imara);
  • 3 tbsp. l. mayonnaise;
  • kijani (kijiko na parsley).

Wakati unga unafaa, tunaandaa toppings ya pizza.

Mapishi ya pizza katika tanuri hutoa maandalizi ya aina mbalimbali za kujaza kwa kupenda kwako.

Kwa mfano, unaweza kutumia sausages kama nyama ya kuvuta, kuchemsha, au ya kuchemsha, ambaye unapenda zaidi au yeyote anaye kwenye friji.

Sisi kukata bidhaa zote: sausage na vipande vidogo kuhusu 1x1 cm.

Nyanya, vitunguu na pilipili hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, uyoga na sahani, na jibini hupigwa kwenye grater kubwa.

Vitunguu kupiga vizuri, lakini huwezi kuiweka, lakini kupamba sahani juu, baada ya kupikia.

Hatua za mapishi ya pizza katika tanuri na picha


Hata hivyo, kila mtu anapenda pizza: watu wazima na watoto.

Hebu tuangalie video, ambayo inasema kwa undani na inaonyesha maandalizi ya maalum ya pizza mapishi ya nyumbani katika tanuri.

Si lazima kumaliza kozi ya kupikia kupika pizza nyumbani.

Inatosha kuwa na hamu ya kujifurahisha mwenyewe na familia yako kwa kutibu ladha na kujua baadhi ya mbinu za kupikia.

Mimea ya kujaza na keki kutoka kwenye unga, tena sahani itapikwa, na hivyo wakati wa tanuri utakuwa mrefu.

Ikiwa ukikagua batter kabla ya kuoka kwenye kando ya pizza, watakua.

Unapotengeneza unga, jaribu kufuta Bubbles zilizowekwa ndani yake, na kisha baada ya kupikia pizza haitakuwa ngumu.

Inashauriwa kuweka bidhaa zilizokatwa kwenye pizza bila maji ya ziada, vinginevyo unga unaweza 'kutambaa' au maji yatatoka pande zote.

  Pizza inaweza kupikwa hata kwenye likizo, kwa mfano, siku ya kuzaliwa. Na zaidi ya orodha yake unaweza kuongeza na salads mwanga.

Ikiwa unataka kuongeza dagaa kwenye orodha ya sherehe, basi, ambayo inaelezea mapendekezo ya kupika shrimp, itakuwa muhimu sana. Ndani yake utajifunza vitu vingi vya kuvutia kuhusu shrimp.

Matumizi ya nyanya au nyanya ya ketchup hutoa ladha ladha ladha, ambalo linachanganya kikamilifu na msimu kama vile oregano (ardhi ya kawaida ya oregano), basil, nk.

Ili kutoa ladha ya kiitaliano ya Kiitaliano kwenye sahani, angalau aina tatu za jibini zinapaswa kutumika, kwa mfano Parmesan, Mozzarella, Maasdam, Cheddar, Gouda, Riccota, Edam na wengine.

Ikiwa joto katika tanuri ni zaidi ya digrii 180, unga utaoka kwa kasi, na kujazwa hakutakuwa tayari.

Kuzingatia kichocheo pia haifai, kwa sababu unaweza kuandika mwenyewe.

Na kisha itakuwa pekee yako ya kipekee ya upishi Kito!

Na kama unataka kujifunza jinsi ya kupika pizza halisi ya Kiitaliano katika tanuri, basi kichocheo cha pili cha video kutoka kwa chef kitawasaidia sana.

Jifunze na utafanikiwa kabisa!

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni