Ishara za zisizo za asili za bidhaa za maziwa. Jinsi ya kuchagua siagi halisi.

Nyumbani / Nyumba na njia ya uzima

Butter ni bidhaa bora ya maziwa, ambayo hutumiwa kila siku kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali. Kwa kuwa hii si bidhaa za bei nafuu, kuna mengi ya feki za ubora, hivyo katika makala hii kuangalia jinsi ya kuchagua mema siagi ya asili, jinsi ya kuangalia ubora wake na kutofautisha kutoka bidhaa bandia.

Muundo wa siagi

Hadi sasa, mafuta makubwa huchaguliwa, lakini mnunuzi haafai kusahau kwamba sio kila "siagi" ni nyeusi. Oil anaweza kuitwa na aina ya kuenea, siagi, na kughushi kwa misingi ya mafuta ya mboga, hivyo ni muhimu kujua muundo halisi ya siagi, kutonunua za ubora bandia.

Utungaji wa siagi ya ubora wa asili ni pamoja na mafuta ya maziwa (kutoka cream ya maziwa) na asilimia ya mafuta kutoka asilimia 50 hadi 82.5%. Wakati mwingine chumvi inaweza kuongezwa, lakini hakuna vingine vingine.

Aina ya Butter

  • Kulingana na maudhui ya mafuta:   chai (asilimia 50 ya mafuta), sandwich (asilimia 61.5%), wakulima (asilimia 72.5%), amateur (80% mafuta) na jadi (asilimia 82.5 ya mafuta).
  • Kulingana na aina ya cream kutumika:   tamu-cream (ya kawaida, kulingana na cream ya kawaida) na sour-cream (bakteria maalum ya lactic ni aliongeza kwa cream).
  • Kwa suala la maudhui ya chumvi:   salted na unsalted.

GOST ya siagi nchini Urusi na Ukraine

Wakati siagi inafanywa kulingana na GOST (katika Ukraine kulingana na DSTU), maelezo haya yanaonyeshwa kwenye mfuko, hivyo kama unataka kununua siagi bora, basi hakikisha kupata codes zifuatazo kwenye mfuko:

  • GOST:   Р 52969-2008, Р 52253-2004 (siagi ya kigeni, iliyoandaliwa nchini Urusi), GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (inafanana na kanuni za kiufundi za Shirikisho la Urusi).
  • DSTU:   DSTU 4399: 2005.

Jinsi ya kuchagua siagi ya ubora sahihi katika duka


Kwa bahati mbaya, mnunuzi haina uwezekano wa moja kwa moja katika kuhifadhi kabla ya kununua ili kujaribu mafuta juu ya ladha na hata kuangalia mechi yake (kama ni katika mfuko), ili moja ya vigezo muhimu wakati wa kuchagua bora siagi katika kuhifadhi ni utafiti wa kina wa ufungaji (kwa wazalishaji wa sheria wanapaswa kutaja maelezo halisi juu ya ufungaji):

  • Tunaangalia kuwa siagi inafanywa kulingana na GOST (DSTU, TU). Halafu katika makala hiyo inaonyeshwa ni idadi gani ya GOST na DSTU inayohusiana na siagi.
  • Kuna lazima kutaja wazi katika kichwa:   siagi tamu (sour), na si zuliwa: mafuta, mafuta, maalum au mafuta ya ziada, nk.
  • Muundo wa mafuta.   Mchanganyiko lazima uwe mkamilifu wa maziwa, cream, chumvi (sio daima). Ikiwa muundo una viungo vingine (kwa mfano, mafuta ya mboga au mbadala ya asili ya mafuta ya maziwa), basi sio siagi ya kawaida.
  • Gharama ya siagi ni ya juu zaidi kuliko fake, tangu uzalishaji wa mafuta ya asili ya juu ni ghali (kufanya 1 kg ya siagi, unahitaji angalau lita 20 za maziwa).
  • Uhai wa siagi ya wastani wa mwezi (hadi siku 35), hivyo kama muda zaidi umeandikwa kwenye mfuko wa mafuta, viungo maalum, vihifadhi, au mafuta ya mboga hutumiwa katika utungaji wa mafuta haya. Lakini katika hali fulani chini ya sheria maisha ya rafu chini ya hali fulani za kuhifadhi inaweza kuwa nzuri.
  • Hali ya kuhifadhi ya mafuta katika duka.   Butter kwenye rafu lazima kuhifadhiwa kwenye joto la juu kuliko nyuzi 6 za Celsius (kwa kawaida kwenye vituo vingi kwenye maduka na friji za joto huwekwa kwenye ambayo unaweza kuangalia joto la kuhifadhi). Ikiwa mafuta yalihifadhiwa katika hali zisizofaa, ni bora sio kununua kwenye duka hili.
  • Wakati wa kuchagua siagi kwa uzito wakati wa kuuza, itakuwa sahihi kuchukua kipande kidogo kwa sampuli na angalia nyumba kwa ladha yake (na si tu) ubora.

Kumbuka: wakati unapochagua mafuta katika pakiti, fanya upendeleo kwa pakiti na karatasi, kwa kuwa inahifadhi bora sifa za siagi.

Jinsi ya kuangalia ubora wa siagi nyumbani. Viashiria kuu vya ubora wa siagi ya asili


Kuhesabu siagi bandia au mbadala yoyote ya siagi nyumbani si vigumu, ni vya kutosha kutumia njia za kupima wakati na vidokezo:

  • Jaribu ladha: siagi ya asili hupunguka haraka kinywa, tofauti na keki, kuenea na margarine, huku haina fimbo na ulimi na meno.
  • Ikiwa ukata kipande cha siagi halisi, kisha kukata bado kuna laini, kavu na kunyeuka.
  • Angalia siagi inaweza kuwa waliohifadhiwa: kufungia katika kipande friza ya mafuta ya kununuliwa (angalau saa 1), kisha kuondoa na kupunguza kwa nusu kwa kisu, ikiwa kubomoka mafuta na kuvunja vipande vipande (kwa kinks maporomoko kingo), na kata ya sare ya rangi, basi ni cream halisi mafuta bila nyongeza na mafuta ya mboga. Kwa njia, kuenea au margarini haiwezi kufungia hali imara, na itabaki laini hata hivyo.
  • Ukiondoka kipande cha siagi halisi kwenye sahani kwenye joto la kawaida, hata wakati melts, wala kuenea kwenye sahani na kuweka sura yake, kama si - pengine kununuliwa kuenea.
  • Kulingana na msimu wa mwaka, mafuta ya asili yanaweza kuwa na kivuli tofauti (katika majira ya joto ni njano zaidi) - inategemea chakula, hasa mimea inayotumiwa na ng'ombe.


Njia kuu za kutofautisha siagi kutoka kwenye bandia tayari zimeorodheshwa hapo juu, lakini katika hali maalum tutazingatia kile kinachofautisha siagi ya asili ya kawaida kutoka kwa margarine na kuenea:

  1. Jinsi ya kutofautisha siagi kutoka kwa margarine.   Soma utungaji, kama katika siagi haina maziwa mafuta (cream na maziwa), na tu kupanda mbalimbali (nazi, na michikichi mafuta), na dyes, livsmedelstillsatser, ladha na vidhibiti. GOST ya margarine: P 52178-2003.
  2. Jinsi ya kutofautisha siagi kutoka kuenea.   Katika kuenea ni asilimia ndogo ya mafuta ya maziwa (haipatikani kabisa), lakini hutumiwa mafuta ya mboga ya bei nafuu. Nje, kuenea ni sawa na siagi ya kawaida ya asili, lakini zaidi ya njano. Katika mfuko wa kuenea, GOST R 52100-2003 itaelezwa.

Kwa kumalizia, tunatarajia utakuwa maarifa muhimu, jinsi ya kuchagua wakati wa siagi na utakuwa kuziweka katika mazoezi kwa kununua juu tu ubora wa asili bidhaa na hakuna livsmedelstillsatser, na inaweza, ikiwa ni lazima, kwa kutofautisha siagi kutoka kiganja, kuenea au majarini. Mwenyewe vidokezo muhimu   na maoni juu ya uchaguzi sahihi wa siagi katika duka imesalia katika maoni kwa makala hiyo na kuiiga kwenye mitandao ya kijamii, ikiwa ingekuwa ya manufaa.

Ishara zisizo sahihi za yasiyo ya asili ya bidhaa za maziwa na maziwa:

  1. Uwepo wa bidhaa katika mitandao:

Ikumbukwe kwamba mkataba na mtandao daima ina faini ya kibabe (wakati mwingine 100% ya bidhaa undelivered, kama vile katika "X5 GROUP») kwa kushindwa kusambaza bidhaa katika onyesho maalum yake (kuwa marehemu, hayajakamilika kujifungua, nk).
Na bidhaa za maziwa zinatokana na maziwa ya asili, ambayo kwa hiyo ina mali tofauti sana kulingana na kiasi kilichotolewa, i. ina tabia ya msimu. Vipande hivi huathiri moja kwa moja kiasi cha bidhaa.

Kwa hiyo, wakati wa ugavi wa chini wa malighafi, mmea hauwezi kuzalisha aina fulani za bidhaa kwa muda fulani. Kwa hiyo, kama mtengenezaji alifanya kazi na mitandao, angeweza kuruka ndani ya bomba, kulipa mitandao ya faini kwa upungufu wa bidhaa.

Tatizo la malighafi kwa wazalishaji wa bidhaa za maziwa ya asili daima imesimama na ni papo hapo sana.
Idadi ya wauzaji katika eneo fulani daima ni mdogo kwa idadi ya wanyama wanaokwama na kiasi cha maziwa!

Kwa hiyo, uamuzi kuwa wazalishaji wa bidhaa za asili maziwa kuuza bidhaa zao au mitandao ya ndani iko katika eneo la eneo la uzalishaji (eneo moja, au 200-300 km kutoka uzalishaji) au bidhaa zisizo mtandao rejareja au wasambazaji kutoka mikoa mingine, ambayo, kuwa waendeshaji wa vifaa, kutambua bidhaa zake kwa njia ya uuzaji usio wa mtandao wa mikoa yao.

Matangazo ya bidhaa kwenye TV na redio

Hapa, sisi kujiweka katika bidhaa ya mtengenezaji wa kutoka asili malighafi, mara tu kuelewa kwamba kuendesha matangazo makubwa katika vyombo vya habari, ni lazima kikamilifu kukidhi mahitaji yote na kusababisha, ambayo katika kanuni haiwezi kufanyika kutokana na tatizo la malighafi inajulikana katika aya iliyotangulia.

3. Muda mrefu wa rafu

Kwa usahihi, wao kuthibitisha kuwepo kwa vihifadhi na zisizo za asili malighafi katika bidhaa. Lakini usisahau, kwa mfano, njia mpya za Upasteurishaji, kwa mfano, Ultra-Upasteurishaji, ambayo kwa upande kutoa kuhifadhi kiasi ya muda mrefu hata bidhaa iliyotengenezwa kwa maziwa ya asili. Kumbuka: fupi maisha ya rafu ya bidhaa, uwezekano mkubwa wa asili yake ya asili.

4. Umbali mkubwa kutoka kwenye tovuti ya uzalishaji hadi mtumiaji wa mwisho.

Sio lazima kushikilia udanganyifu kuhusu bidhaa zilizotolewa kutoka nje ya nchi au mikoa mbali na marudio ya mwisho kwa kilomita 1500-3000 au zaidi. Import bidhaa - daima ni kupoteza muda kwenye mpaka, wakati wa kupita desturi. Katika hali hizi, sio kawaida kwa mimea kuweka tarehe za uzalishaji na kinachoitwa "hifadhi" kwa siku 2-3-5 au zaidi. Na maisha ya rafu ya kawaida, kwa mfano - masaa 72 (siku 3).

  5. Bei ya chini ya bidhaa.

Hapa kila kitu ni rahisi: Bidhaa ya asili haiwezi gharama kwa bei nafuu au kwa mujibu wa hali ya jumla ya bei ya wastani. Bei ya bidhaa zilizofanywa kutoka kwa malighafi ya asili ya maziwa itakuwa daima kuwa ya juu kwa makumi kadhaa ya asilimia. Lakini ni lazima kukumbuka na taarifa tofauti kwamba, kwa hali yoyote, bei ya juu sio dhamana ya asili ya bidhaa.

Kama njia ya kupitisha ustahili:

Butter
- Maziwa
- Cream
- Cottage jibini

1. Kuamua asili ya siagi.

Butter ni bidhaa iliyotolewa pekee kutoka kwa maziwa ya ng'ombe au vipengele vyake vikuu. Maziwa ya mafuta ndani yake ni 50-85%. Wakati mwingine mafuta yana chumvi. Kwa hiyo, mara moja fikiria ufungaji, unaoelezea muundo wa bidhaa. Ikiwa kunaonyesha mafuta tofauti ya mboga au mafuta ya mboga, pamoja na mbadala za mafuta ya maziwa, basi hii ni margarini.

Jifunze kutambua kuonekana kwa bidhaa hii ya chakula. Kuna siagi "tamu-creamy", ambayo hufanywa tu juu ya msingi wa cream iliyosababishwa. Nyingine ni "sour cream": alifanya ya cream huo wanakabiliwa na Upasteurishaji, lakini kwa kuongeza vijiumbe lactic asidi.

3 Fikiria kwamba ufungaji wa waagizaji unapaswa kuwa na jina. Kwa mfano, "mafuta ya chai", "sandwich ya siagi", "siagi ya wakulima", "siagi amateur", "siagi". Kumbuka, wakati mtibaji umeandikwa tu "OIL" katika barua kubwa. Chini itatajwa, kama sheria, katika font ndogo "sandwich bidhaa" au "sandwich mass". Mafuta haya si ya kweli, lakini mchanganyiko wa mafuta ya wanyama na mboga.

4 Angalia bei ya masharti. Siagi ya asili haiwezi kuwa nafuu. Ili kupata kilo 1 ya bidhaa ya kumaliza, uzalishaji wa siagi ina maana ya usindikaji wa angalau lita 20 za maziwa. Ikiwa utazingatia bei ya ununuzi wa lita 1 ya maziwa kwa wingi na ni bidhaa zingine zinazofanya hivyo, bei ya rejareja ya kilo ya mafuta mazuri itakuwa takriban 10 ya maziwa ya bei ya chini ya rejareja.

Sio kila mara barua kubwa GOST ni ushahidi wa siagi halisi, kama margarines na kuenea pia zina GOST. Kumbuka idadi ambayo inapaswa kusimama baada ya barua GOST-R 52969-2008.

6 Kama mafuta tayari yameunuliwa, unaweza kuiangalia kwa njia za "nyumbani". Mafuta lazima iwe na msimamo sare. Ikiwa ni kusimama katika joto, na juu ya uso wake kulikuwa na matone ya maji, basi hii sio mafuta. Futa kipande katika maji ya joto. Mafuta haya yanatawanyika sawasawa, na haina kuvunja katika vipengele tofauti. Rangi ya mafuta haipaswi kuwa njano mno au nyeupe kabisa. Chukia bidhaa - siagi inapaswa kunuka kama cream ya maziwa.

2. Kuamua asili ya maziwa.

Asili ya maziwa inaweza kuamua tu katika maabara maalum, kwa sababu leo ​​sekta ya kemikali inazalisha mbadala bora za cream ambayo inawezekana kuamua kuwa ni bandia tu baada ya kufanya uchunguzi mzima wa maabara.

Nyumbani, unaweza tu kuamua kama mtengenezaji wa soda ni aliongeza kwa maziwa kuongeza muda wa maisha ya rafu, wanga kuboresha rangi na konstistentsii baada kujitenga na dilution, kama ipo, na kuwa, kuwepo kwa kiwango kingi cha sukari katika bidhaa ili kufunika ladha sour tayari wameanza kuharibu maziwa .

1 Kwa sababu maziwa ni bidhaa inayoharibika, wakati unapotununua, kwanza kabisa, ni lazima uzingatia hali ya maisha na rafu ya rafu. Unaweza kununua tu mahali ambapo kuna vifaa maalum kwa ajili ya baridi, yaani. katika maduka, maduka ya maduka ya dawa, maduka makubwa, nk Lakini bila kesi katika soko, ambapo hakuna friji. Kipindi cha juu cha usafiri bila kuchunguza utawala wa joto ni saa 2 (hii inatumika pia kwa maziwa safi). Pia makini na uaminifu wa ufungaji. Haipaswi kuvunjwa.

2. Makini na rangi na msimamo. Ikiwa maziwa ni ya ubora wa juu, basi rangi yake inapaswa kuwa safi nyeupe bila impregnations ya rangi tofauti, na uwiano ni nene na homogeneous. Bidhaa ya kioevu yenye rangi ya bluu inamaanisha kwamba ilipunguzwa na maji. Uzito wiani unaweza kuangaliwa kwa kuacha shimo kwenye misumari. Ikiwa utaenea kwa mara moja - maziwa yalikuwa yamepunguzwa.

3. Angalia, ikiwa kuna ngozi ya maziwa. Hii ni kweli hasa kwa maziwa kununuliwa kutoka shamba la nyumbani. Ikiwa uliimwaga ndani ya kioo, na juu ya uso ulikuwa umbo la povu, ubora wa maziwa. Vinginevyo, tunaweza kuhitimisha kwamba ilipunguzwa au kupitishwa kwa centrifuge na cream iliondolewa. Mali muhimu    wakati sana kupungua.

4. Ikiwa unatamani sana ubora wa maziwa, kununua mtihani wa litmus. Kwa msaada wake inawezekana kuamua uwepo wa uchafu wa kemikali. Karatasi ya bluu yenye rangi ya bluu inageuka nyekundu, na nuru nyekundu inarudi rangi ya bluu kidogo ikiwa bidhaa haipatikani. Ikiwa kuna mengi ya alkali katika maziwa, kwa mfano, kutokana na uchafu wa soda, karatasi nyekundu itageuka rangi ya bluu.

5. Bila shaka, bidhaa za maziwa - pamoja na maisha mafupi ya rafu. Na mfupi ni, bora. Ikiwa ununuzi wa bidhaa hiyo haujafanywa, unaweza kuona ni kiasi gani cha cream kinachoundwa juu ya uso wake.

Kuamua kiwango cha dilution ya maziwa kununuliwa kwenye soko na maji nyumbani, mbinu mbili zifuatazo zinaweza kutumika.

Njia 1

kioo hutiwa katika sehemu tatu za mwelekeo wa maziwa na sehemu mbili za ethanol safi, na mchanganyiko kusababisha kuchafuka kwa ajili ya sekunde 30, na kisha haraka hutiwa kwenye kioo uwazi sahani hutolewa juu ya background giza. Ikiwa maziwa hayajafutiwa na maji, basi baada ya sekunde 5 -7, wakati mwingine hata mapema, katika kioevu kilichomwagika kwenye sahani, kutakuwa na flakes (casein iliyotolewa kutoka seramu ya pombe). Ikiwa flakes itaonekana baada ya kipindi cha muda mrefu, basi maziwa hupunguzwa kwa maji, na zaidi, inachukua zaidi, inachukua muda zaidi kwa flakes kuonekana.

Maziwa hupunguzwa:
kwa asilimia 20 (kwa kiasi) - flakes itaonekana baada ya sekunde 30;
  40% - flakes kuonekana baada ya dakika 30;
50% - flakes kuonekana dakika 40.

Njia 2

Njia nyingine inategemea mtihani na karatasi ya chujio. maziwa mchanganyiko kabisa limelowekwa kioo au mbao fimbo nene kalamu nyembamba na dari upole kuacha kufuata juu ya kipande cha karatasi filter, ili kuacha labda ndogo kiasi, na alikuwa sana mbonyeo sura Itakuwa kama mate pea ndogo. Matone hayo yamepwa kwenye karatasi kutoka 5 hadi 6. Kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja na kushoto peke yake kwenye joto la kawaida. Karatasi ya chujio inachukua maji na aina ya pete ya mvua kuzunguka kila tone. Ikiwa maziwa hayajaongezwa na maji, pete kuzunguka tone itakuwa nyembamba sana na kavu baada ya nusu au masaa mawili. Kinyume chake, pana pete na kwa haraka hulia, maji zaidi hupunguzwa na maziwa.

Ikiwa maziwa hupunguzwa:

Kwa 10% (kwa kiasi) cha maji, pete ya mvua kuzunguka tone hukaa katika saa;
saa 30% - katika nusu saa;
saa 50% (nusu nusu) - baada ya dakika 15-20.

3. Kuamua asili ya cream.

Kulingana na aina ya tiba hii, cream iliyoboreshwa na pasteurized ni pekee. Chumvi kilichosababishwa na maji hupatikana kwa joto la chini, na kusababisha ladha ya kutamka zaidi ya kuchemsha. Uhai wa rafu ya cream isiyosaidiwa haipaswi kuzidi masaa 72. Cream iliyoboreshwa inaweza kuhifadhiwa kwa miezi minne.

Sekta ya chakula ya kisasa hutoa kinachojulikana kama "cream ya mboga", inayotokana na mafuta ya mboga. Mbadala huu wa cream ya asili ina maisha ya rafu ndefu. Mbali na mboga mafuta (kulingana na mafuta mbalimbali ya mboga) na "mboga cream" ni pamoja na maziwa protini, kutoa bidhaa ladha na harufu ya cream ya asili, pamoja na vidhibiti, colorants, emulsifiers, wasanifu acidity na harufu.

Jinsi ya kuamua ubora wa cream ununuliwa katika duka? Kwanza, creams zote zinapaswa kuwa na kivuli cha rangi nyeupe au cream, na pia kuwa na msimamo wa sare, kuwepo kwa flakes za protini au uvimbe wa mafuta haruhusiwi. Cream cream, kama sheria, ina tamu, lakini si ladha luscious. Ishara kuu ya cream iliyoharibiwa ni baada ya uchunguzi au uchunguzi. Hii inatumika sana kwenye cream iliyoboreshwa, kwa kuwa bidhaa ambazo zimepata sterilization hazipatikani baada ya tarehe ya kumalizika, lakini huanza kuoza. Chumvi iliyosababishwa na hatimaye hugeuka kuwa kefir, ambayo inageuka kuwa kali zaidi kuliko maziwa.

4. Kuamua asili ya jibini.

0. Kumbuka kwamba kulingana na GOST, curd ya asili inapaswa kuhifadhiwa zaidi ya masaa 72.

1. Jihadharini na kuonekana na msimamo wa curd: umaskini unapaswa kuwa laini, unyevu au smeary, haipaswi kuwa na chembe yoyote inayoonekana ya protini ya maziwa ndani yake. Kiasi kidogo cha seramu iliyotengwa ni kukubalika kwa jibini la chini la mafuta.

2. Fikiria kwa makini rangi ya bidhaa: inapaswa kuwa nyeupe au nyeupe kidogo, ikilinganisha na mafuta ya juu ya jibini. Lakini rangi ya njano yenye rangi ya juu zaidi itazungumzia uwepo wa rangi. Jogoo jogoo jibini inatoa nje kavu crusts njano juu ya kando. Tinge ya pinkish ya bidhaa inaonyesha ukuaji wa haraka wa microorganisms.

3. Kuchukia jibini la kijiji kabla ya kununua ikiwa unununua sio na mara moja baada ya kufungua mfuko. Inapaswa kuwa na harufu iliyo safi ya maziwa. Ikiwa unasikia "harufu" ya mold (ladha ya cheesekiki iliyokaanga), kukataa kununua.

4. Usipuke kukataa kutoa ladha ya jibini la Cottage ikiwa unauunua kwenye soko, kwa kuwa hii itakuwa njia rahisi kabisa ya kuamua ubora wake. Jibini la Cottage na uchungu linaweza kuzorota hivi karibuni. Ikiwa bidhaa hiyo ni tindikali, basi ufuatiliaji huu unaweza hata kuongeza zaidi baada ya muda. Ladha ya unga wa maziwa itatolewa na jibini la kottage, iliyoandaliwa kutoka kwa maziwa na upya. 5. Soma kwa makini data zilizochapishwa kwenye mfuko wa bidhaa. Ikiwa badala ya mafuta ya maziwa unaoona kwenye mafuta ya mboga au mafuta ya mboga, basi sio jibini la cottage, bali ni bidhaa za kamba. Moja ya mbinu za wazalishaji ni kuandika "jumba la jibini la nyumba" kwa kuchapishwa kwa kiasi kikubwa, na kutaja "bidhaa zilizopigwa" hapa chini katika aina ndogo sana.

Angalia ubora wa mafuta ya injini kwa vigezo vyote vya nyumbani - kazi isiyo ya kweli, kutokana na ukosefu wa vifaa maalum. Lakini kutathmini hali ya mchanganyiko, pamoja na kuamua haja ya kuchukua nafasi yake na mpya, inawezekana.

Unapoanza kuangalia maji nyumbani, fuata hatua:

  • joto juu ya motor;
  • acha kitengo cha nguvu, kuruhusu mchanganyiko ukimbie kutoka kwenye injini hadi kwenye kamba;
  • ondoa dipstick, unyeke maji ya moto kwenye kitambaa nyeupe au karatasi;
  • kuondoka napkin katika nafasi ya usawa kwa masaa 2 (inaweza kuwa zaidi);
  • kuamua hali ya kioevu juu ya stain iliyobaki ya mafuta.
  Kielelezo 1. Madoa ya mafuta

Baada ya kupima kuangalia ubora wa mafuta ya injini nyumbani, tulipata matokeo yaliyoonyeshwa kwenye Kielelezo 1.

Hebu tuchambue hali ya mchanganyiko wa mtihani. Ili kufanya hivyo, chagua maeneo:

  • 1 - msingi, ishara ukubwa wake d1, mm;
  • 2 - ukanda wa makali wa kiini ni d2, mm;
  • 3 - eneo la kutawanyika, linalojulikana na D, mm;
  • Eneo la 4 la mafuta safi, kwa mahesabu sio lazima, inaweza kuwa haipo wakati wa kupima.

Tunahesabu eneo la kutenganishwa, ambayo hufafanua uwezo wa kutawanya maji ya motor, kulingana na formula: Δc = 1- (d2) 2 / D 2. Nambari inayotakiwa inapaswa kuzidi vitengo vya kawaida vya 0.3, vinginevyo mali ya kueneza ya kioevu ni mbaya - mchanganyiko lazima kubadilishwa.

Kuangalia mali ya injini nyumbani - video

Tathmini ya Visual

Sio kila shabiki wa gari atakayependa kukabiliana na mahesabu ili kutathmini ubora wa gari. Kwa hiyo, kuchukua sampuli kutoka kwa injini, baada ya kupokea taa ya mafuta, tathmini hali ya kioevu kulingana na vigezo:

  1. Mipaka ya matangazo ni laini - mali nzuri ya sabuni ya mchanganyiko, hakuna maji.
  2. Kuenea kwa tone, kuunda maeneo kadhaa - mchanganyiko sio wa zamani.
  3. Mchanganyiko wa magari ni nene, hauenezi - maji yanahitaji uingizwaji.
  4. Kuwepo kwa chembe za chuma kwenye kitani - katika sehemu za ndani za injini hupikwa, mafuta hayana mali nzuri ya kupambana na kuvaa.
  5. Shavu ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu. Maji yanapaswa kubadilishwa: kwa kuongeza mileage, kiasi cha uchafu huongezeka.

Ili kurahisisha kazi, tunaonyesha: gari inavyoonyeshwa kwenye Kielelezo 1 ni ya kuridhisha:

  • ina mali ya utawanyiko mzuri: Ac = 1- (d2) 2 / D2 = 1-17 2/31 2 = 1-289 / 961 = 1-0.3 = 0.7 vitengo vya kawaida;
  • ina hata kando;
  • kuenea nje, kutengeneza maeneo manne.

Mchanganyiko wa magari - takwimu 2 ni bora kuchukua nafasi.

  Kielelezo 2. Madoa ya mafuta

Kuzingatia ubora wa mafuta ya nyumbani nyumbani, fanya kama kumbukumbu ya lubricant ambayo ilikuwa primed katika nafasi ya kwanza, kama alikuwa na uwezo wa mafuta ya magari. Linganisha mchanganyiko kutoka kwa canister hadi kioevu iliyotokana na injini iliyotumiwa.

Wafanyabiashara wengi hutafuta kiasi fulani cha mafuta mapya ndani ya kikombe cha plastiki kabla ya kumwaga mchanganyiko ununuliwa ndani ya injini, kuruhusu kusimama kwa siku mbili bila athari yoyote. Njia hii inakuwezesha kutathmini ubora wa maji ya moto: sio lazima kutumia bidhaa ili kugawanywa katika vipande vya kufanya kazi ya magari.

aina ya aina mbalimbali ya bidhaa za maziwa katika maduka na kwenye soko, kwa upande mmoja, inayowezesha kuimarisha lishe na ladha mpya na, kwa upande mwingine, huvutia wazalishaji unscrupulous ambao wanataka kuuza chini ya kivuli cha siagi bidhaa ambayo siyo. Kama unaamini wataalam, kila mafuta pili pakiti inaweza kuchukuliwa bandia, hivyo tutakuwa kuzungumza leo kuhusu jinsi ya kuchagua ubora wa asili mafuta, ladha, harufu kali na afya. mafuta vizuri, chanzo asili ya vitamini, madini na kuwaeleza vipengele muhimu kwa ajili ya ubongo, moisturizing na lishe ngozi, kuimarisha mishipa ya kuzuia arthritis na kuboresha kinga. Wazee wetu walitibu kwa upole siagi na kurudia: "Huwezi kuharibu uji na mafuta" au "Mafuta ya ng'ombe - kula kwenye afya!" Hata hivyo, ili usipoteze uji na mafuta, unapaswa kununua tu bidhaa bora!

Jinsi ya kuchagua siagi sahihi katika duka

Kwa sababu duka haiwezi kuonja bidhaa, tunaweza tu kukabiliana na maelezo yaliyoonyeshwa kwenye mfuko. Katika kesi hii, tunaamini mtengenezaji, na "kipimo" cha mwisho cha bidhaa kinafanyika nyumbani.

Kuwa na uhakika wa makini na wageni - na uandishi "Made na Guest" haitoshi, kwa sababu kuenea na margarines pia kuwa juu ya viwango vya serikali. GOST ya siagi - Р 52969-2008, hata hivyo unaweza kuona takwimu nyingine, kwa mfano Р 52253-2004. Nambari ya mwisho inaonyesha kwamba unashikilia mafuta halisi ya Vologda, ambayo mimea mitatu tu katika eneo la Vologda huzalisha. Pia utaratibu wa Shirika la Shirikisho kwa ajili ya Ufundi Kanuni na Metrology ya Novemba 22, 2013 N 2134-Art ni mwingine interstate kiwango GOST 32261-2013 imepitisha katika Shirikisho la Urusi kama kiwango kitaifa na 1 Julai 2015 (Ed. 02.02. 2016).

Kumbuka kwamba GOST ya margarine ni P 52178-2003, na hata ikiwa mfuko unasema "siagi", usiamini macho yako! Hata hivyo, baadhi ya aina ya siagi bora hazizalishwi kulingana na GOST, lakini kulingana na maelezo ya kiufundi, hivyo unapaswa kuzingatia muundo.

Hakikisha kwamba mfuko una kifupi ya CTP - "kufuata kanuni za kiufundi". Jifunze muundo wa mafuta - ni lazima tu maziwa na cream nzima, wakati mwingine chumvi. Kama mfuko maalum mboga mafuta (karanga, mawese, nazi) au sehemu kwa jina siri "badala ya mafuta maziwa," inaweza kuwa na shaka kwamba hii ni siagi, hata kama watengenezaji anajaribu kuwashawishi vinginevyo.

Katika ufungaji lazima iwe kwa moja kwa moja na isiyoandikwa: "siagi," "siagi ya wakulima" au "siagi amateur." Katika kesi hii, kumbuka kwamba maudhui ya mafuta ya siagi unaoanzia 82.2%, Amateur - kwa 78%, na wakulima wadogo wadogo - na 72.5%. All aina nyingine ya "mafuta" - Sandwich (kwa 61.5%) na chai (50%) - si wa kawaida, na mahali fulani kwenye mfuko inaweza kupatikana uandishi "sandwich wingi", imeandikwa katika magazeti ndogo. Kawaida sandwich bidhaa inajumuisha aina zote ladha, emulsifiers, stabilizers na vihifadhi.

gharama ya pakiti ya siagi nzuri ni kamwe chini ya 75 rubles, kwa sababu maandalizi ya kilo 1 ya siagi inahitaji chini ya lita 20 za maziwa. Ikiwa unaona mafuta ya gharama nafuu kwenye counter, kuna uwezekano mkubwa, ni pamoja na mafuta ya mboga ya bei nafuu.

Jaribu kuchagua mafuta si katika karatasi, na katika pochi foil, kwa sababu karatasi haina kulinda kama bidhaa nyeti kutoka yatokanayo na jua, kuharibu vitamini.

Kigezo kingine cha asili ya creamy ni maisha ya rafu, ambayo kwa kawaida haina kisichozidi mwezi. Kama katika uzalishaji wa mafuta ni kutumika vihifadhi au mafuta ya mboga kuongezeka rafu maisha ya hadi mwaka au zaidi. Ni siagi gani inayochagua: asili ya kuharibika au isiyo ya kawaida, lakini "kucheza muda mrefu", unaamua!

Jinsi ya kuchagua siagi halisi kwenye soko


Faida zisizo na shaka za soko ni fursa ya kuonja bidhaa na kutathmini ubora wake papo hapo, ingawa haitawezekana kufanya uamuzi wa mwisho kwa mara moja, kwa sababu vipengele vingi vya mafuta vinaonekana tu baada ya muda. Kwa hivyo, umekuja kwenye soko - unapaswa kuzingatia nini?

Jaribu mafuta, ushikilie kinywa chako, usikilize hisia zako. Mafuta ya asili harufu harufu, ni ya kupendeza, yenye upole na ya haraka huyunguka katika kinywa, na kuacha baada ya ufuatiliaji wa milky. Margarine, kwa upande mwingine, huweza kuyeyuka kwa muda mrefu, kuzingatia meno. Ikiwa ladha ya siagi haipendi kwa kawaida, basi katika uzalishaji hutumiwa bidhaa bora au mafuta ya mboga.

Rangi ya siagi ya asili ni njano njano, na si ya njano au nyeupe mkali.Katika kesi ya kwanza, rangi zinaweza kuongezwa kwa bidhaa hiyo, na katika kesi ya pili, mafuta ya mboga yanaweza kuwa katika muundo. Kuchagua siagi kwenye soko, pia kumbuka kwamba mafuta ya majira ya joto huhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko majira ya baridi.

Tunaangalia mafuta nyumbani


Mafuta ya ubora yanaenea kwenye sandwich, na ikiwa hupungua, basi ina maji mengi. Butter pia haina kuondoka athari za mafuta kwenye karatasi, tofauti na mafuta ya mboga.

Weka kipande cha siagi katika maji ya moto - bidhaa za asili zitatengeneza sawasawa, na margarine itavunja vipande vipande. Ikiwa unacha kipande cha mafuta kwenye meza kwenye joto la kawaida, basi matone ya maji yanayotokea kwenye uso wake yanaonekana kuwa ni ushahidi mkubwa kwamba una kuenea kwa kawaida. Kwa njia, mafuta ya asili baada ya chumba cha kufungia hupungua kwa kasi na kwa muda wa nusu saa bado imara, na margarine na kueneza vinaweza kuenea juu ya mkate katika dakika tano.

Kutokana na maudhui ya juu ya whey katika mtengenezaji, ni muhimu kuiweka kwenye kufungia sana, hivyo fuwele za barafu hufanyika kwenye kukatwa kwa mafuta. Ikiwa unapoona tone la maji kwenye kukata, hii inaonyesha kuwa kuna mchanganyiko wa margarine katika mafuta. Pia tazama jinsi siagi inavyofanya wakati mkali: bidhaa ya asili itayeyuka bila kuundwa kwa povu na maji.

Mafuta ya asili ni tamu (yaliyotolewa kwa msingi wa cream iliyosafishwa) na sour-cream (iliyotokana na cream iliyotiwa). Aina ya pili ya mafuta inajulikana na ucheshi mkali na maisha ya muda mrefu. Jinsi ya kuchagua siagi nzuri? Unahitaji kuwa makini wakati ununuzi na usihifadhi kwenye afya!

Huwezi kuamini ni ngapi kwenye rafu ya maduka yetu yenye bidhaa na uandishi "Mafuta", ambayo kwa kweli si hivyo! Je, ni mbinu gani ambazo wazalishaji wasio na uaminifu hawaendi kuvutia mnunuzi. Sheria inakataza kupiga simu kuenea. Lakini hawa wachache wanaacha. Kuna majina kama "Maslice", "Maselko" na kadhalika.

Fake zaidi katika masoko. Tunakwenda kwa ajili ya mafuta ya kilimo, na kuleta nyumbani haijulikani nini. Na itakuwa nzuri kama kuna maji katika cream. Lakini mara nyingi hutokea kwamba bidhaa hiyo ina mafuta ya mitende. Na, kama madaktari-nutritionists wanasema, inaweza kusababisha maendeleo ya kansa.

Makala hii inajitolea jinsi ya kuamua ubora butter.   Tutakuambia jinsi ya kuichagua vizuri katika duka, kwenye soko na jinsi ya kuangalia nyumbani, ikiwa tu au kununuliwa bidhaa halisi ya bidhaa.

Jinsi ya kufanya siagi sahihi

Idadi ya ng'ombe sasa imepunguzwa. Ni vigumu kufikiri kwamba kiasi kikubwa cha maziwa, cream ya sour, cream, jibini na siagi hazina vyenye uchafu fulani, iliyoundwa na kuongeza kiwango cha uzalishaji na kupunguza gharama kubwa. Na hata ishara ya GOST haihakikishi ubora wa bidhaa. Katika hiyo angalau lazima iwe na utulivu wa kupanua maisha ya rafu ya bidhaa zinazoharibika.

Naam, tunafufua kwenye soko kununua siagi ya nyumbani. Jinsi ya kuamua ubora wa bidhaa, jinsi usiyopotoshwa na kuifanya? Mafuta haya yanatengenezwa tu kutokana na mafuta ya mafuta na hakuna zaidi. Wao hukusanywa kwenye chombo cha cylindrical na churned na spatula yenye mashimo. Utaratibu huu ni mrefu, lakini mafuta ni bora kwa ladha na muhimu. Mafuta ya maziwa yanatengwa, na mafuta hukusanywa na spatula ya mbao. Bidhaa hiyo ina vitu muhimu: kalsiamu, vitamini. Lakini sio muda mrefu. Kwa hiyo, hata katika mafuta kulingana na GOST, vidhibiti vinaongezwa. Lakini jinsi ya kutofautisha bidhaa bora?

GOST, TU na uongo kuhusu siagi ya juu

Bidhaa hii inapaswa kuwa na mafuta ya maziwa tu. Wana sehemu fulani ya kufungia na ya kuyeyuka. Lakini katika mafuta ya mboga (mitende, rapeseed na karanga), sifa hizi za kimwili ni tofauti. Vipengele vingi vya kufungia na kuyeyuka vitakuwa vidokezo kuu katika jinsi ya kuamua ubora wa siagi. Watu wengine wanaamini kwamba bidhaa bora zaidi, rangi ya njano. Lakini hii ni hadithi.

Hata GOST inaruhusu wazalishaji kuongeza beta-carotene kwa siagi - wasio na hatia nguo ya chakula, ambayo hutoa rangi ya jua. Kwa kweli, mafuta ya maziwa ni cream cream, karibu nyeupe wakati harufu. GOST inaruhusu kupunguza thamani ya nishati ya mafuta. Sanduku inayoitwa sandwich ina maudhui ya mafuta ya asilimia 61-63 tu kutokana na uchafu wa whey ya maziwa. Lakini bidhaa hii pia imeidhinishwa na GOST. Hata hivyo, kuna chaguo mbaya zaidi. Ufafanuzi huu wa kiufundi ni "hali ya kiufundi". Ikiwa unaona barua hizi mbili kwenye pakiti, ni bora kuweka bidhaa kwenye rafu. Asilimia tisini na tisa ya kesi hii inenea   au margarine.

Chagua mafuta katika duka

Ni bora kwenda kwa bidhaa kwenye maduka makubwa, ambapo unaweza kuangalia kwa urahisi bidhaa na usomaji wote kwenye mfuko. Lakini brusochki tayari imejaa katika foil opaque. Jaribu, ladha, fungua na fikiria rangi ya bidhaa ambayo hautaruhusiwi. Jinsi ya kuamua ubora wa siagi katika kesi hii?

Kwanza kabisa, tunasoma ufungaji. Zaidi ya hapo tumesema kwamba GOST si dhamana ya mafuta ya ubora. Lakini kuna alama nyingine. Kwa mfano, utungaji. Bidhaa lazima iwe na maziwa ya ng'ombe na cream. Hakuna zaidi! Angalia maisha ya rafu ya bidhaa. Kwa muda mrefu, vihifadhi zaidi katika siagi na chini ni nzuri kwa afya.

Katika Shirikisho la Urusi, mahitaji ya chakula hiki yanatajwa na GOST R52969-2008. Takwimu hizi zinapaswa kuwa kwenye ufungaji. Katika maduka makubwa, bidhaa za maziwa huhifadhiwa. Tutafunga kidole kwenye bar iliyojaa. Mafuta ya sasa ni imara. Na juu ya uso wa kuenea, hata kwa joto la + 5 ° C, dent huundwa.

Jinsi ya kuamua ubora wa siagi wakati ununuzi kwenye soko

Katika kesi hii, tunapewa nafasi ya kutathmini rangi na harufu ya bidhaa, na hata kuilahia. Hebu kuanza na kulawa. Kwanza, siagi ya ubora ni harufu. Weka kipande kidogo kwenye ulimi. Mafuta mazuri yatayeyuka kwenye kinywa, bila kuacha hakuna. Mafuta ya mboga   kuenea utaenea juu ya palate kwa muda. Siagi nzuri ina ladha ya kikapu yenye kivuli kidogo cha cream ya sour. Jihadharini na rangi ya bidhaa. Njano njano inapaswa kumbuka mnunuzi. Mafuta ya mafuta yanapaswa kuanza kutoka asilimia sabini na mbili. Bidhaa bora zaidi ni 82.5%. Ikiwa muuzaji hupunguza mafuta kutoka kipande kikubwa, angalia kata. Bidhaa nzuri ina msimamo sare, bila stains na streaks. Juu ya kukata, huangaza kidogo. Kuenea ni matte zaidi.

Je, bei ni kiashiria cha ubora?

Bila shaka, katika soko la kisasa kutoka kwa wazalishaji, na pia kutoka kwa wauzaji wasiokuwa na wasiwasi, unaweza kutarajia kila kitu. Wanaweza pia kuweka bei kubwa juu ya kuenea. Na ni njia nyingine ya pande zote - ubora lakini si nafuu? Ili kujibu swali hili, mtu lazima ajue angalau teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa. Jinsi ya kuamua ubora wa siagi, kulingana na bei yake? Ndiyo, ni rahisi sana. Ili kuongeza kilo ya mafuta, unahitaji takriban lita kumi na tano za maziwa. Haiwezekani kwamba mtengenezaji yeyote atafanya kazi kwa hasara. Kwa hiyo fikiria mwenyewe, bei ya gharama ya mafuta ya asili ni nini? Katika suala hili ni bora si kuokoa.

Hebu sema tunununua pakiti katika duka au kizuizi kwenye soko. Lakini hatujui kabisa juu ya ubora wa mafuta. Tunawezaje kuangalia kama hii inaenea? Kuamua maudhui ya mafuta ya siagi, pamoja na kuwepo kwa utungaji wake wa mafuta ya mboga, inawezekana tu katika maabara. Lakini hata nyumbani, tunaweza kufanya vipimo kadhaa ili kujua kama ni bidhaa halisi au bandia.

Ikiwa mafuta hayajajitenganisha, pitia mara moja kwenye sahani. Je, kuna alama yoyote za nene kwenye wrapper? Mafuta haya yanaweza kuziba kwenye folda za karatasi au karatasi. Lakini uso laini wa mtibaji lazima uwe safi. Kuenea, kutokana na uwezo unaoingilia wa mafuta ya mboga, utafunika kifuniko. Sasa kata vipande viwili vipande kutoka kwenye bar. Kwa njia, mafuta ya asili ya baridi hayana nyara kisu.

Jaribio la joto

Tumekwisha sema kuwa vigezo vya kimwili vya kufungia na kuyeyuka kwa mafuta ya mboga na maziwa vinatofautiana. Joto - hiyo ndiyo itatusaidia kuamua ubora wa siagi nyumbani. Je! Tayari umekata vipande viwili? Tutoka mmoja wao kwenye sahani kwenye joto la kawaida. Jambo la pili tunaloweka kwenye friji ya jokofu. Tutangojea saa moja. Maziwa ya maziwa yanahifadhi muundo wao. Kipande cha siagi kitapungua kwa joto la kawaida, lakini haitapoteza sura yake. Kuenea huenea juu ya sahani, kama cream ya barafu. Tunachukua kipande cha pili kutoka friji. Yeye kwa kawaida hawana nyara vidole vyake. Hebu jaribu kukata. Mafuta ya asili yamevunjwa, wakati kuenea kwa margarine kunaweza kugawanyika karibu bila kupiga.

Angalia maji

Uwezo wa kufuta ni kigezo kingine cha mafuta ya maziwa. Kata mbali kipande kimoja cha bar yetu na kuitupa wakati huu katika glasi ya maji ya moto. Jinsi ya kuamua ubora wa siagi katika maji? Ikiwa bidhaa hiyo ni ya kawaida, hupasuka mara moja kwenye maji ya moto. Na kisha juu ya uso wa mipira ya dhahabu ya maji kuanza kucheza, kama katika mchuzi. Kuenea kutapungua kwa hatua kwa hatua, na wakati tunapojaribu kuchochea kwa kijiko, kitagawanywa vipande vipande. Hebu tufuate maji. Ikiwa imevunja mafuta ya asili, itakuwa nyeupe kidogo. Na virutubisho vya mimea vitaanguka chini ya kioo kidogo cha giza.

Siri zaidi chache

Kuenea kuna faida moja tu juu ya siagi. Katika baridi, hupunguza mkate kwa urahisi. Katika mafuta inapaswa kuwa na asilimia sabini na mbili hadi thelathini tatu ya mafuta ya maziwa. Wengine ni wigo, kwa-bidhaa ya buttermilk. Na ukitengeneza kipande cha siagi ya asili kwenye sufuria ya kukata moto, itapiga na povu. Kuenea utafanyika tofauti. Kuna njia nyingine ya kuangalia ubora wa siagi. Hebu tunga safu nyembamba ya sampuli ya mtihani kwenye kadibodi. Bofya kwenye uso. Ikiwa tuna uzuri wa siagi mbele yetu, basi matone ya kioevu yatatoka. Ikiwa hazizingatiwi, basi mtengenezaji aliongezea emulsifier kwa bidhaa. Wanafanya mchanganyiko wa mafuta zaidi ya plastiki.

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni