Nifanye nini ikiwa jellyfish haijahifadhiwa? Kiovu sio waliohifadhiwa, nifanye nini?

Nyumbani / Kupika

Baridi  - moja ya sahani maarufu zaidi ya vyakula Kirusi. Kwa muundo wake, ni asilimia 70 ya nyama, na 30% ya hisa ya mfupa iliyohifadhiwa. Hii ni sahani ya ladha na rahisi sana, ambayo ni muhimu, wakati wa kutumikia meza kwa mwaka mpya.

Lakini wakati mwingine hutokea kupikwa kabla ya kuwasili kwa wageni jellyfish haikufungia.  Nini kilichotokea? Na muhimu zaidi, je, napaswa kufanya nini ikiwa baridi haina kufungia?

Ni rahisi sana! Ili kurekebisha hali unahitaji saa na mfuko wa gelatin.

Hatua ya kwanza:

Weka jelly kwenye sufuria, weka moto, na uacha kupika hadi utayarisha gelatin.

Hatua mbili:

Gelatin kujaza na maji baridi, kutoa saa ya kuvimba.

Hatua ya Tatu:

Baada ya kuweka gelatin kwenye umwagaji wa maji na kumwaga ndani ya jelly.

Hatua ya Nne:

Baridi baridi na kuiweka kwenye jokofu. Imefanyika!

Sasa unajua, nini cha kufanya kama baridi haijahifadhiwa. Lakini, hivyo kwamba haitoke tena, unahitaji kujua kwa nini kilichotokea jellyfish haikufungia.


Kwa nini jelly iliyohifadhiwa?

Kawaida, hii hutokea kwa sababu mbili tu.

Sababu ya kwanza:

Uliongeza maji mengi wakati wa kupikia. Katika kesi hii, utawala ni sahihi: bora ni chini, ndiyo bora. Uchunguzi wa idadi ni muhimu sana wakati wa kupikia baridi! Ni ukiukwaji wao mara nyingi husababisha ukweli kwamba jellyfish haijahifadhiwa.

Sababu ya pili:

Kuvuta hakuwa na kupikwa kwa kutosha. Vikombe vinashauriwa kuacha jela kupika kwa angalau masaa tano hadi sita. Ndio kwamba nyama imegawanywa katika nyuzi, na gluten huingia maji. Hiyo ni, mchuzi umehifadhiwa kwa njia ya asili kabisa.

Kwa jumla, unahitaji tu kufuata kipimo katika wote na kufuata dawa hasa. Na pia kujua baadhi siri ya baridi, ambayo tutafunua sasa.


Siri za Baridi

  • Kupunguza nyama
    Katika kesi hakuna inaweza kukatwa, kwa sababu basi vipande vidogo na vidogo vya mfupa vitaanguka kwenye bakuli.
  • Kuongezeka
    Kabla ya kuandaa baridi, nyama inahitaji kuingizwa ili kuipoteza.
  • Uondoaji wa Fovu
    Wakati baridi itapiga kwa mara ya kwanza, povu ya nyama yenye nene itaendelea juu ya uso wa maji. Hatua hii ni muhimu usipoteze, na uondoe povu kutoka kwenye baridi. Vinginevyo inaweza kuharibu ladha ya sahani.
  • Chumvi
    Chumvi jelly na kuongeza msimu wake kwa dakika chache kabla ya mpishi kuzima. Hivyo baridi itachukua ladha nzima ya chumvi.
  • Kuweka
    Wakati jellyfish iko tayari, tondoa nyama kutoka kwa hiyo, uisumbuke, na kuiweka chini ya mold. Juu na mchuzi na kuweka kwenye jokofu.

Wote siri ya baridi  wazi! Unaweza kupika! Baada ya yote, sasa unajua siri zote na hila za maandalizi yake.

A mapishi ya baridi  tutakuambia.

Mapishi ya Baridi

Mapishi ya Baridi  ni tofauti sana. Lakini jambo kuu hapa ni kuzingatia kiwango cha haki cha nyama na maji, kwa hiyo ni muhimu kufuata dawa sawa.

Miguu ya nyama ya nyama ya nguruwe

Mapishi ya Baridi  ya miguu ya nguruwe - moja ya maarufu zaidi. Baada ya yote, ni nyama isiyo na gharama nafuu, ambayo mchuzi wenye nguvu hupatikana. Ukweli kwamba jellyfish sio waliohifadhiwa, wakati wa kupikia kutoka nyama ya nguruwe, ni vigumu kabisa! Ili kuondoa kabisa uwezekano huu, kichocheo hiki hutoa gelatin.

Utahitaji:

  • Miguu ya nguruwe - vipande 4;
  • Nguruwe nyama - pound;
  • Karoti - kipande 1;
  • Bonde - kipande 1;
  • Gelatin - gramu 20;
  • Vitunguu - 4 karafuu;
  • Jani la Bay - vipande 2;
  • Pilipili ya manukato - mbaazi 6;
  • Nchi ya pilipili - kulahia;
  • Chumvi - kulahia.

Maandalizi:

1. Weka miguu katika pua na kuongeza maji. Wakati yeye hufunika miguu yake, simama. Tunapima sentimita nyingine tano kutoka juu na kuongeza maji. Baada ya uharibifu, usisahau kuondoa povu. Acha saa nne kwa moto mdogo.

2. Fungua kifuniko na uondoe methodi ya mafuta inayoonekana juu ya uso. Itakuwa ni mengi sana.

3. Sisi hufanya gelatin, tunasubiri, wakati itapungua. Na kuweka nyama katika sufuria na kupika kwa saa nyingine.

4. Ongeza karoti na vitunguu, ambavyo tunapunguza na kuongeza mchuzi. Katika hatua moja, unahitaji msimu wa sahani. Sisi hupika kwa saa.

5. Tunachukua nyama na kukata vipande vipande, tukaiweka katika sufuria na kuiletea chemsha. Ongeza gelatin.

6. Panua fomu na uwafishe. Imefanyika!

Kuku na kuku

Ikiwa huongeza nyama ya nyama ya nguruwe kwa jelly ya jadi, lakini pia, sema, kuku, sahani inakuwa chini ya mafuta, na ladha yake inakuwa zaidi ya zabuni.


Utahitaji:

  • Miguu ya nguruwe - vipande 2;
  • Kuku - gramu 500 za nyama;
  • Maji - 2 lita;
  • Vitunguu - kipande 1;
  • Karoti - kipande 1;
  • Chumvi - kulawa;
  • Vitunguu - kulawa;
  • Chini pilipili - kulahia;
  • Pilipili ya manukato - mbaazi 6;
  • Jani la Bay kama taka - 2 karatasi.

Maandalizi:

1. Weka miguu ya nyama ya nguruwe katika pua ya pua, futa maji na uacha kuchemsha. Ondoa povu, ondoa moto kwa kiwango cha chini na chache saa tatu.

2. Ongeza kuku kwenye sufuria. Acha kupika kwa saa mbili.

3. Weka karoti nzima na vitunguu katika sufuria. Mimina jani la bay na pilipili tamu, ongeza msimu. Acha saa nyingine.

4. Kuzima moto na kuacha karoti na vitunguu. Nyama imevunjwa na kuwekwa kwenye mold. Funga mchuzi ili iwe wazi.

5. Panua hisa ndani ya mold na kuondoka ili baridi katika jokofu au kwenye balcony. Wakati mchuzi usiohifadhiwa, unaweza kupamba sahani na mboga.

Nguruwe ya nyama iliyokaanga

Mapishi ya Baridi  kutoka kwa nyama ya ng'ombe ni chaguo maarufu sana kwa wale wanaofurahia nyama konda zaidi.


Utahitaji:

  • Nyama - gramu 300;
  • Yai - vipande 2,
  • Maji - 1.5 lita;
  • Vitunguu - kipande 1;
  • Karoti - vipande 2;
  • Jani la Bay - vipande 3;
  • Pilipili yenye harufu nzuri - vipande 5;
  • Gelatin - gramu 20;
  • Pilipili - kulahia;
  • Chumvi - kulawa;
  • Parsley - kulahia;
  • Cranberry - kulahia.

Maandalizi:

1. Weka nyama, karoti na vitunguu katika pua ya pua, chagua maji na upika kwa saa.

2. Ongeza msimu: pilipili tamu na jani la bay.

3. Punguza gelatin, na chemsha mayai. Tofauti na squirrels na uzipate.

4. Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na uikate. Kufanya sawa na karoti. Mchuzi mchuzi.

5. Nyama nyama, karoti na yai nyeupe.

6. Weka cranberries na parsley katika fomu ya kwanza (kama inahitajika). Juu na kujaza kujazwa. Jaza na supu na uache baridi.

Kwa hiyo tofauti inaweza kuwa mapishi ya baridi!! Lakini sio wote - wasoma mapishi mengine kwenye tovuti yetu.

Nifanye nini ikiwa jelly haina kufungia? Wakazi wa mama wengi hukabili shida hii katika jikoni yao. Hebu angalia jinsi ya kupika baridi na nini cha kufanya ikiwa sio waliohifadhiwa.

Sheria kuu ya kufanya baridi

Jellyfish imeandaliwa kwa njia mbili: na gelatin na bila.

Je, unahitaji kupika jelly bila gelatin? Bidhaa kuu ni juu ya gluten ya asili - miguu ya kuku, miguu ya nguruwe au nguruwe, mikia, masikio, vichwa. Baridi zaidi ya ladha hutoka kwa mchanganyiko wa nyama tofauti.

Mfano: kufanya mchuzi uwe na nata unaweza kuongeza miguu ya kuku, mguu wa nguruwe na masikio, na kwa sehemu ya nyama - kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama.

Bidhaa zote za kupikwa zinapaswa kusafishwa kwa uchafu na kusafiwa vizuri, kuweka kwenye sufuria inayofaa na kumwaga maji baridi (kwa kiwango cha 1.5 - 2 lita kwa kilo 1 cha nyama). Kisha haraka uletee chemsha. Baada ya kuonekana kwa povu, ondoa, kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Na sasa, kwa kuchemsha sana, jika jelly na masaa machache imefungwa.

Ikumbukwe kwamba kwa kupikia moja kwa moja, haiwezekani juu juu ya kioevu.

Unaweza kuongeza vitunguu au shallotsti, karoti, celery, mizizi ya parsley, mboga zinahitaji kuosha vizuri na kukatwa, lakini hazifai. Zitatumika tu kuboresha tabia bora za sahani, ngozi ya mboga huwapa rangi ya dhahabu iliyo wazi.

Unaweza pia kusafisha mboga, ukawape (ikiwa unataka, unaweza hata kuifanya), kuiweka kwenye sahani kwa mfano fulani, kisha uimina mchuzi na nyama. Shukrani kwa hili utapata uwasilishaji wa mwandishi wa sahani hii maarufu.

Mapishi ya baridi bila gelatin

Bidhaa:

  • Kilo 1 cha nyama (miguu ya kuku, miguu ya nyama ya nguruwe, masikio, nyama ya nguruwe ya konda);
  • Karoti 1;
  • 1 mizizi ya parsley;
  • 1 kichwa cha vitunguu;
  • 2 lita za maji;
  • Jani la 1 bay;
  • 7 - 9 mbaazi ya pilipili nyeusi;
  • chumvi, pilipili chini ya ladha;

Maandalizi:

Weka nyama yote katika pua ya pua na kumwaga maji baridi, uiletee kwa kiwango cha kuchemsha, uondoe povu na kupunguza joto. Kupika kwenye joto la chini kwa muda wa masaa tano. Saa moja kabla ya mwisho wa kupikia, kuongeza chumvi, msimu na mboga zilizochapwa na zilizokatwa.

Chujio cha mchuzi kwa njia ya undu wa mara kwa mara au laini. Nyama hutenganishwa na mifupa na kukatwa vipande vidogo, kuweka mchuzi, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya joto chini kwa muda wa dakika 30 hadi 45.

Tayari inaweza kuchunguzwa na kupumzika kwa mchuzi. Mimina kidogo ya mchuzi kwenye sahani isiyojulikana, naachie baridi, piga vidole viwili ndani ya mchuzi na waache waangaliane, vidole vinapaswa kushikamana.

Tunamwaga sahani inayoingia kwenye molds na kwanza tuachie kidogo (dakika 20) kisha uiweke kwenye friji ili kufungia mpaka iko tayari.

Mapishi ya baridi na gelatin

Bidhaa:

  • bidhaa kutoka kwa mapishi ya awali;
  • 20 g ya gelatin;
  • 500 - 600 g ya mboga mboga (cauliflower, karoti, maharagwe, mbaazi, parsley, cilantro);
  • 0.5 lita za maji.

Maandalizi:

Bidhaa za nyama zinapikwa kama katika mapishi ya kwanza. Gelatin ume ndani ya maji baridi (lita 1 ya maji kwa 20 g ya gelatin) na kuondoka kwa uvimbe kwa muda wa dakika 30-40, halafu kufuta kwa maji ya moto au joto, lakini usileta kwa chemsha. Gelatin kupunguzwa kwa kuchemsha inapoteza mali zake kuu.

Mboga ya chemsha, safi na kukatwa kwenye sahani za gorofa. Tunachukua nyama na kuchuja mchuzi, kuongeza kwenye moto mchuzi wa uwazi  gelatin iliyoandaliwa.

Katika bakuli au fomu sisi kuweka mboga na nyama katika tabaka, kwenye safu ya chini, mfano kupunguza vipande vya mboga na majani au matawi madogo ya kijani. Jaza na supu na utoe kufungia mahali pa baridi.

Wakati wa karibu wa jelly kwenye jokofu ni wastani wa masaa 2-5. Inategemea kiasi cha sahani iliyoandaliwa. Ya bakuli kubwa na baridi, wakati unachukua zaidi ili kuifanya.

Ninaweza kufanya nini ikiwa jellyfish haijahifadhiwa?

Sababu zinazowezekana

  • nyama iliyotumiwa kwa baridi haijumuti wa kutosha;
  •   kiasi kikubwa cha maji kuchukuliwa kwa kupikia;
  • muda usiofaa wa kupikia;
  • akiongeza maji wakati wa kupikia.

Ikiwa jellyfish hupikwa bila gelatin, sababu za mara kwa mara za ugumu mbaya wa glacier ni zisizo za kuzingatia uwiano wa bidhaa (maji mengi huchukuliwa) au muda mfupi wa kupikia. Kisha kuongeza muda wa kupikia ili maji ya ziada ya kuchemsha.

Jinsi ya kufanya jelly na gelatin

Wakati wa kuandaa gelatin na gelatin, shida inaweza kuwa katika maandalizi mabaya ya gelatin, labda ulileta kwa chemsha wakati wa maandalizi. Kisha unaweza kuhifadhi sahani iliyoshindwa kwa kuchukua nafasi ya jelly.

Ili kufanya hivyo, futa mchuzi na uacha sehemu ya nyama kwa fomu, uandae gelatin usahihi:

  1. toa 20 g ya gelatin 1 lita moja ya maji baridi, basi iwe pombe kuongeza kiasi;
  2. kuchanganya na maji ya moto au joto, kuchochea. Katika kesi hakuna kuleta kwa chemsha;
  3. shida ya gelatin kupitia rangi;
  4. jelly yote iliyosababishwa imechomwa, imechanganywa na gelatin mpaka itafuta kabisa;
  5. kuondoka baridi na kisha kuweka kwenye baridi hadi mgumu kabisa.
  6. basi ni kufungia katika baridi.

Mapishi mengine ya classic na mboga kavu "Nyama Jelly na mboga"

Bidhaa:

  • Kilo 1 cha nyama (nyama ya mguu, nyama na filamu, cartilage na tendons);
  •   Karoti mbili kati;
  • 2 balbu za kati;
  •   chumvi, pilipili kwa ladha;
  •   1 tbsp. kijiko cha nyasi zilizoharibiwa (majani ya raspberries, dogrose, pharmacy chamomile).

Maandalizi ya baridi na gelatin

Kuchukuliwa miguu ya nyama ya nyama ya nyama. Matumbo, filamu na tendons hukatwa kama ndogo iwezekanavyo. Kisha chaga nyama katika maji baridi (2 lita za maji kwa kila kilo 1 ya nyama), haraka kuleta chemsha na, bila kuondoa povu na mafuta, kupika kwa dakika 5-7. Pata saa moja bila joto, chini ya kifuniko. Tena kuleta chemsha, kuongeza vidonge na viungo, vitunguu vilivyokatwa na karoti. Inapata saa 1.

Kwa hiyo kurudia hadi hapo (njia ya kuponya joto) hadi nyama iwe rahisi kutenganishwa na mifupa.

Kukamilisha bidhaa za nyama hupita kupitia grinder ya nyama na kumwaga supu iliyochujwa, kusimama kwenye baridi hadi kuundwa kwa jelly.

Video, jinsi ya kupika baridi

Makala hii inafutwa na:

  • jellyfish haikuacha nini cha kufanya
  • nini cha kufanya kama jellyfish haijahifadhiwa
  • si baridi waliohifadhiwa nini cha kufanya
  • ikiwa jellyfish haijahifadhiwa nini cha kufanya

Kisoni, baridi, jellied - ni vitafunio vyote vya baridi. Wengi wanaiona kuwa sahani ya awali ya Slavic, lakini wataalam wenye upishi wa uzoefu wanadai kuwa vitafunio vile vililetwa kwetu kutoka Ufaransa. Hata wastaafu walio na uzoefu mkubwa wa kidunia wanakabiliwa na ukweli kwamba baridi haikuwa imehifadhiwa. Jinsi ya kurekebisha hali hii mbaya? Badala yake, jifunze mpango wa kuokoa sahani.

Suluhisho hutafutwa kwa sababu

Katika nchi yetu, baridi ni kawaida kwa ajili ya likizo ya Mwaka Mpya. Kama siku zote, tunafanya kila kitu hivi karibuni. Ghafla kilichotokea kwamba jellyfish ilifadhaika. Nini cha kufanya, jinsi ya kuitengeneza? Kwanza, unahitaji kuacha hofu. Kuboresha sahani bado ni kweli kabisa.

Lakini kabla ya kuanza shughuli za kuokoa kazi, unahitaji kujua sababu ya nini kilichotokea. Hii ni muhimu, ikiwa tu ili kuzuia makosa kama hayo baadaye.

Miongoni mwa sababu za kawaida za si jelly jelly ni:

  • maji mengi;
  • idadi haitoshi ya mifupa, cartilage, iliyo na gluten;
  • kupikia mfupi.

Kabla ya kuandaa jelly, soma kwa makini mapishi. Wazingatia wazi uwiano wote. Ushauri wa upishi wa upishi kuongeza maji kidogo, hivyo kwamba kioevu halisi hakika kufunikwa nyama.

Kwa ajili ya uchaguzi wa nyama, ni bora kuchanganya nguruwe, nyama na nyama ya kuku. Miguu ya kuku, mbawa, shins na mapaja zina mengi ya gluten, ambayo hutumikia kama thickener.

Ikiwa jelly haina kufungia, lakini wakati huo huo umefanya kila kitu kwa usahihi wakati wa maandalizi, angalia uaminifu wa duka la baridi. Ikiwa ni lazima, kupunguza kiwango cha joto.

Jaribu baridi


Kabla ya kujadili jinsi ya kutengeneza jelly iliyohifadhiwa, hebu tujue jinsi ya kuchunguza mara moja ikiwa inageuka kuwa jelly au la. Mara nyingi, mwenyeji hufurahia hila rahisi:

  1. Wakati baridi hupikwa kwa masaa kadhaa, chukua kijiko moja cha mchuzi na uiminishe kwenye sahani.
  2. Cool maji na friji.
  3. Ikiwa umati umehifadhiwa, inamaanisha kwamba baridi itageuka kuwa bora. Lakini kwa hundi hii unahitaji kuhifadhi hadi saa 2-3 za ziada.

Ikiwa hujui kuhusu ubora wa jelly, usiipatie kwenye maumbo na uifanye. Ni rahisi kuangalia kiwango cha ushujaa kwa vidole vyako. Piga index na katikati ya kidole ndani ya chombo na mchuzi. Baada ya uchimbaji, vidole vinapaswa kushikamana pamoja, vinginevyo jelly haiwezi kupata mchanganyiko wa jelly.

Hebu tufanye mpango wa wokovu

Kwa hali hiyo mbaya, kila mama wa nyumbani alipata angalau mara moja. Usiwe na wasiwasi, ikiwa baridi haijahifadhiwa. Jinsi ya kurekebisha tatizo hili kwa gelatin, sasa utafahamu. Kabla ya kurekebisha vitafunio baridi, soma vidokezo vifuatavyo:

  • kwa thickening ya jelly moja pakiti ya chakula gelatin ni ya kutosha;
  • kwa lita 1 ya maji unahitaji 2-2.5 g ya gelatin;
  • kwanza ni kuchochea katika maji kwenye joto la kawaida, na kisha hadi kufutwa kabisa, inachukuliwa katika umwagaji wa maji;
  • ongeza kiini cha gelatin kwenye chombo cha jumla na mchuzi, unachanganya kila mara.

Ushauri! Katika kesi hakuna kuleta molekuli gelatinous kwa kiwango cha kuchemsha. Mara baada ya fuwele kupasuka, kuondoka gelatin kutoka sahani. Kipimo cha kuchemsha hujumuisha mali zote za wambiso.


Kwa hiyo, kwa mujibu wa maelekezo kwenye mfuko, tulitengeneza poda ya gelatin. Mchuzi unapaswa kuchujwa kwa uangalifu, kuletwa kwenye kiwango cha kuchemsha na kuchemsha kwa kweli dakika 5-7. Ongeza mchanganyiko wa gelatin kwa mchuzi wa moto na mchele mwembamba na mara moja umwagize jelly juu ya molds. Wafanyakazi wengi wa nyumbani na wenyeji wenye ujuzi hawakupendekeza kuongeza gelatin nyingi. Nguvu yako inaweza kuathiri ubora wa sahani, na jelly itafanana na mpira.

Ushauri! Kabla ya kutuma friji kwa jokofu, lazima ipozwe kabisa katika mazingira ya asili.

Ikiwa hukaribisha njia hiyo ili kuokoa baridi, jaribu kuongeza viungo vya asili ambavyo vitasaidia sahani ili kuimarisha:

  1. Chukua miguu ya nguruwe, mikia ya nyama ya nyama na bidhaa zingine zilizo na gluten.
  2. Mapema kupikwa mchuzi na kuwajaza na vyakula tayari, mifupa.
  1. Pika misa hii, kama kwa mara ya kwanza, kwa masaa kadhaa, kisha uongeze nyama iliyochemwa. Jelly hiyo itakuwa na ngome mbili na itafungia.

Tahadhari tafadhali! Hata baada ya kupika upya na kuongeza bidhaa, jelly haitapoteza ladha yake ya awali na harufu.

Ikiwa hutaki kuokoa jelly, kupika supu ya mwanga. Baada ya sikukuu, hii ni nini tumbo lako linahitaji.

Sisi kupika baridi kulingana na sheria

Ikiwa baridi imehifadhiwa sana, jinsi ya kusahihisha hali hii mbaya, tayari unajua. Na kuepuka hili, tumia maelekezo yaliyothibitishwa kutoka kwa kitabu cha kupikia mama au mama. Tunakupa mapishi rahisi ya kupikia baridi bila ya kuongeza gelatin ya chakula.


Muundo:

  • 1 nyama ya nguruwe shank;
  • 5-6 pcs. vitunguu vya vitunguu;
  • Vitunguu 1-2;
  • 0.2 kg ya nyama juu ya mfupa;
  • Karoti 1-2;
  • kula ladha ya jani, chumvi na mbaazi za pilipili;
  • maji.

Maandalizi:

Ushauri! Maji kuongeza kidogo, haifai kufunika sehemu ya nyama.



Ushauri! Mabuzi yanayotoka yanapaswa kuondolewa kwa kelele, vinginevyo mchuzi utakuwa mawingu.

Jedwali la Mwaka Mpya linapaswa kuwa nyingi, baada ya yote, kama watu wanavyofahamu kwa busara: jinsi utakavyokutana na Mwaka Mpya, hivyo utaitumia. Bila shaka, ni muhimu kwamba sisi sote tumejaa, yaliyomo na maudhui ya friji na wingi wa orodha ya familia. Kwa hiyo, tutaweza kufikia 2015-th, kama wanasema, "juu ya bait" - kwenye meza iliyojaa sahani ladha. Na "msumari wa programu", bila shaka, itakuwa ni baridi, ambayo ni sayansi nzima kuandaa. Na jinsi ya kuwa "wasio na elimu" katika suala hili, ni nini cha kufanya kama baridi haijahifadhiwa? Kwanza, usiogope kujaribu na uwe na mpango wa vipuri, na hasa 3, na sasa utawajua.

Ode kwa baridi

Safi hii ilizaliwa kwa ajali. Katika nyakati za zamani hapakuwa na friji, hivyo watu walipika chakula kwa ajili ya matumizi ya baadaye tu wakati joto lilikuwa vizuri kwa kuhifadhi chakula tayari. Mmoja wa walezi wa mkutano wakati huo hakuwa bibi mzuri sana, hivyo sio tu alichomba mchuzi, hivyo familia haikuweza kumaliza, kwa hiyo yeye alitoka kettle haki ya juu ya moto - mitaani ambako joto lilikuwa chini ya sifuri.

Baada ya kuamka asubuhi, bwana mwenye kuomboleza, alikuwa anaenda kupika kifungua kinywa na kisha akaona kwamba mchuzi ulibadilishwa - ikawa na kuonekana zaidi. Mwanamke huyo alijaribu jelly, ambayo iligeuka kuwa ladha, na ilitoa sahani mpya kwa familia. Hivyo "baridi" ilizaliwa, pamoja na vitu vingine vyenye ujuzi, kwa sababu ya uvivu, mtu anaweza kusema. Kwa hiyo tunapaswa kumshukuru mwanamke huyo mdogo kutoka kwa muda mrefu uliopita kwa ugunduzi huo wa ladha, bila ambayo sasa hakuna gharama za likizo.

kwa meza ya yaliyomo

Safi za aina mbalimbali

Watu wengi wanafikiri kwamba baridi ni sahani ya taifa. Wengine wanasema kuwa chakula hiki ni chakula kizuri ambacho kimetokea kwetu kutoka Ufaransa. Nani ni sawa? Utastaajabishwa, lakini pande zote mbili.

Jina la sahani ya kitaifa ni baridi, ndiyo sababu. Wakati wa serfdom, wamiliki wa ardhi walipaswa kulisha "pamoja" na kitu fulani. Tangu mapema kulikuwepo sahani za nyama kwa heshima, lakini hapakuwa na refrigerators, matajiri walilazimika kushirikiana na serfs zao kilichobakia baada ya kula. Ili kufanya mkusanyiko wa kutofautiana kutoka kwa mabaki, na hakuna mtu yeyote aliyepigana kwa ajili ya kipande bora, wapikaji waliiba nyama iliyoachwa baada ya chakula cha wamiliki, kuweka mchanganyiko kwenye viti, kupikwa na kutoa kitoweo hicho ili kupendeza. Iligeuka jelly. Yeye aliangalia, bila shaka, si kama kuvutia kama baridi ya kisasa, lakini ilikuwa yadha nzuri sana. Kwa kuongeza, sahani ya nyama ni bora sana, na kwa nguvu za serf - mali kuu, kama unavyoelewa.

Na sasa juu ya toleo la usafi uliosafishwa. Alileta kwetu na wapishi wa Kifaransa wakati ambapo kila kitu kilikuwa cha mtindo nchini Urusi. Nchini Ufaransa, jellyfish iliandaliwa hasa kutokana na mchezo, viungo maalum viliongezwa kwenye sahani.

Bado kuna aina kama ya baridi, kama jellied, ambayo ilikuwa "kuzaliwa" katika nyakati za tsarist. Wakati huo huo, kwanza sahani hii ilikuwa samaki pekee. Lakini kutokana na uhaba wa samaki katika siku za nyuma mbali na gharama yake incredibly juu, watu, iliamuliwa kurekebisha filler, hivyo badala ya samaki katika bakuli akaanza kuweka kuku, nyama ya nguruwe na nyama.

kwa meza ya yaliyomo

Mali muhimu ya jellied

Wakati mwingine, madaktari huwafundisha wagonjwa wao kuwa na baridi katika orodha. Kwa nini? Baada ya yote, kwa kweli, sahani ni nzito, mafuta. Jambo katika muundo, supu, ina ndege na gelatin, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya mtu kuimarisha mifupa na splicing. Kwa hiyo, wagonjwa wenye fractures ya daktari, hata hivyo, wanashauriwa kulala kwenye baridi. Kuzidi kuongezeka zaidi, uwezekano mkubwa wa kutupa makiti na kurudi maisha kamili. Lakini sio tu hii ni muhimu katika maji.

Jifunze orodha kamili ya uwezekano wa kufanya kazi ya miujiza:

  • kuongezeka kinga;
  • kuimarisha kazi ya mfumo wa neva;
  • kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka;
  • kuboresha mfumo wa utumbo;
  • kupambana na unyogovu;
  • kuondoa uchovu.

Hii ni muhimu kujua! Wanawake wanapaswa daima kujumuisha baridi katika mlo wao, kwa sababu hii ni halisi ya uzuri wa uzuri. Vitamini zilizomo ndani yake huchangia kuboresha ngozi na uanzishaji wa kimetaboliki, na collagen hupigana kikamilifu na kuzeeka.

kwa meza ya yaliyomo

Mapishi ya video ya kufanya baridi

kwa meza ya yaliyomo

Chill sio waliohifadhiwa - sababu

Ni wakati wa kuendelea na wakati wa uwajibikaji - kutafuta sababu si hao jelly, kwa kuwa mwaka 2015, ya pili ni si mbali mbali, basi haja ya kuanza kufikiria orodha ya Mwaka Mpya na kutafuta njia mbadala kwa sahani mara nzuri na ladha, si hivyo? ?!

Hivyo kupikwa jelly, Funzo kuenea juu ya trays au sahani, kuhamishwa kwa jokofu na ni fahari ya feat yao. Lakini kupata hadi asubuhi, kupata kwamba filler si hao, ila kidogo akawa nene, lakini hiyo ni yote. Janga hilo? Ndiyo, kama hujui cha kufanya. Na kujua hili, unahitaji kujua sababu. Hizi ni pamoja na:

Kujadili sababu kwa undani zaidi wakati jambo hilo tayari limefanyika ni kupoteza muda. Zamani hazirudi, unahitaji kwa namna fulani kurekebisha hali hiyo, kwa sababu 2015 iko kwenye pua, hivi karibuni kukaa meza. Hivyo, nini cha kufanya kama baridi haijahifadhiwa?

kwa meza ya yaliyomo

Njia 3 za kutatua tatizo

Ikiwa sahani inashindwa, haimaanishi kwamba inapaswa kutupwa mbali na kuanza kulia. Bidhaa hiyo ni chakula kabisa, na kurekebisha makosa ni suala la mbinu.

kwa meza ya yaliyomo

Gelatin ni rafiki bora wa mama wa nyumbani

Kasi na njia ya ufanisi  Ili kurekebisha hali - kuongeza katika zalivnoe ambazo hazitoshi - gelatin. Na hivyo, maelekezo ya hatua kwa hatua  "Wokovu" husaidiwa kwa msaada wa gelatin:

Hii ni muhimu kujua! Usiingie na gelatin, vinginevyo baridi itageuka kwenye bendi ya elastic. Wafanyakazi wenye busara wanapendekeza kuchukua asilimia 20 ya kiasi kilichoonyeshwa kwenye mfuko, hii itakuwa ya kutosha kuweka jellied.

kwa meza ya yaliyomo

Tengeneza sahani

Baadhi ya mama wa nyumbani wanasema kuwa katika baridi halisi haipaswi kuwa na duka la gelatin. Swali ni la utata, kwa sababu gelatin imekamilika katika utungaji wake sio tofauti na "wenzake" aliyeundwa kwa mchuzi. Lakini ni vyema kushindana na wapenzi wa kweli, kwa hiyo inashauriwa kuchunguza jinsi ya kuboresha hali ya kushindwa.

Kwanza, kununua kile kilichopotea kwenye miguu ya nguruwe, masikio, mikia ya nyama ya nyama. Ni kutoka kwa sehemu hizi na imetengwa gelatin.

Pili, yaliyomo ya sahani huhamishwa kwenye sufuria, joto. Msuzi mchuzi na fikiria kuwa ni maji kwa ajili ya uharibifu mpya. Kupika kila kitu kama kawaida, na mwishoni mwa nyama kutoka toleo la kwanza kuongeza ukweli kwamba ulipikwa. Hivyo, utakuwa na mbili-nguvu supu na kuongezeka "nyororo", ambayo ina maana kwamba jelly baada ya kuboresha si tu vizuri waliohifadhiwa na na ladha ya ajabu.

kwa meza ya yaliyomo

Njia rahisi ya kurekebisha baridi

Kwa wale wasio na wakati au wavivu mno, kuna njia rahisi ya kurekebisha makosa - kuchemsha brawn ya supu baada ya sikukuu kubwa itakuwa halisi "uchawi wand" katika orodha ya watu, gorged yenyewe katika usiku wa kila aina ya goodies.

kwa meza ya yaliyomo

Jaribio la tayari la kushona

Kama wanasema, ni bora kupima mara 100 na kisha kuanza kukata. Hivyo kwa baridi. Ili usiseme kuwa sahani imeharibiwa, wala usipoteze muda kurekebisha makosa, angalia "propensity" ya mchuzi kufungia. Kwa hiyo, jinsi ya kufanya mtihani wa utayari wa kioevu kufungia:

Sasa unajua nini cha kufanya, ikiwa jelly haijahifadhiwa, basi chakula cha jioni cha Mwaka Mpya cha familia kitakuwa kibaya.

Kwa hiyo, chukua sufuria ya lita tano. Chini ya sufuria tunaweka pundo za nguruwe na nyama ya nyama. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mkia na vipande vidogo vya nyama.

  Wakupika wengi wana maoni ya kuwa ugumu bora wa chill huwezeshwa na kuongeza masikio ya nguruwe. Mwanzo wa mama wa nyumbani wanapaswa kuonya kwamba masikio ya nguruwe kununuliwa kwenye soko haitakuwa rahisi kusindika kabla ya kupika. Kwa hivyo, ni bora kununua bidhaa nusu ya kumaliza katika duka au kuongeza bales zaidi kwa mchuzi.

Mimina maji mengi kama inahitajika kuifunga kabisa nyama. Tunaleta kwa chemsha juu ya moto mkubwa, kisha ukimbie maji.

Ondoa kabisa nyama chini ya maji ya maji na kuiweka katika pua ya kofia. Baada ya uendeshaji huu, kupika nyama kwa masaa sita. Ni muhimu kupika juu ya joto la chini ili kuokoa kioevu na kuondoa povu.

Ili kufanya baridi, unaweza kutumia multivark - katika kesi hii, hakuna tone la kioevu litapotea.

Nuance - usitumie mifupa kwa multivark - tu nyama, masikio na ponytail. Msaidizi wa jikoni hawezi kupika mifupa na kifuniko kilifungwa - mfumo unashuka.

Kwa dakika 15 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi kwenye ladha yako, halafu fanya mchuzi.

Wakati nyama katika mchuzi hupungua, tunaweka nyama kutoka mifupa na kuitenga kama nyembamba iwezekanavyo. Kisha chemsha mchuzi kwa kuongeza ya jani la pili, pilipili na kumwaga nyama.

Baridi hawezi kuweka tu kwenye rafu ya friji, lakini pia kwenye balcony wakati wa baridi.

Usifanye baridi, ni nini cha kufanya? Unaweza kuokoa kwa kueneza gelatin hasa kulingana na maagizo. Hatua hii inatoa dhamana ya asilimia mia ya kuimarisha kwenye rafu kwenye jokofu.

Gelatin si bidhaa bandia, ni ya kawaida na salama kabisa kwa afya. Ni kutumika kufanya jelly, sahani jelly na hata. Vipuni vya kupikia na kuongeza ya gelatin kuna athari nzuri kwenye ngozi ya mtu na viungo vyake.

Katika sekta ya chakula, gelatin inazalishwa kwa namna ya majani na poda. Jalasi moja la gelatin = 1 tsp. gelatin poda. Kutokana na hili, tunahesabu kiwango cha kawaida - 2, kiwango cha juu cha vijiko 3 vya poda vilivyowekwa na maji (lazima baridi) kwa baridi.

Kukataa kutumia gelatin kwa kutisha kwa sababu ya shaka juu ya ladha yake haifai. Ladha maalum hutokea ikiwa huchemya zaidi ya dakika 7.

Mbali na utekelezaji wa kipengee hiki, ni muhimu kupanua vizuri poda. Ili kufanya hivyo, uiminishe ndani ya kikombe cha maji baridi na uachiache kwa muda wa dakika 30. Kisha mimina katika mchuzi unasababisha na chemsha.

Kupika kwa muda mrefu sio lazima kwa sababu ya iwezekanavyo kutoa sahani gelatin ladha.

Mwandishi wa makala: Terekhova Elena

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni