Je, ni pie za Ossetian. Pies Ossetian

Nyumbani / Kupika

Leo nimekuandaa mapishi halisi ya pie za Ossetian. Kwa kweli nataka kukufanyia sahani hii ya kushangaza.

Ikiwa ulikuwa na bahati ya kutembelea Ossetia, huwezi tu kufahamu uzuri wa ajabu wa maeneo hayo, lakini kuanguka kwa upendo na pies za Ossetian milele. Nilikuwa na bahati kidogo zaidi, kwa sababu nilizaliwa huko, na ninajua siri zote za kupikia pies halisi.


Pie ya Ossetian ni keki iliyofungwa iliyofungwa iliyo na kujaza mbalimbali ndani. Haiwezi kusema kuwa ni kujaza moja tu kwamba keki ni ladha zaidi. Kila pie ni kitamu kwa njia yake mwenyewe, lakini karibu kila kujaza hutumia jibini la Ossetian.

Chakula cha Ossetian kinajulikana na aina mbalimbali za sahani ladha. Mmoja wa maarufu zaidi na maarufu ni pie za Ossetian, ambazo zinapendwa na wengi. Jaribu nao mara moja, hakika usisahau ladha yao kamwe. Katika meza yoyote ya sherehe utakuwa dhahiri kuona pie tatu za jadi. Kwa nini hasa tatu, unauliza? Pie tatu hutumiwa kwenye sahani kwa likizo. Wanaonyesha anga, jua na ardhi, hivyo pia huenea tatu. Kwa matukio ya kusikitisha au tarehe, pie huwekwa kwenye vipande viwili kwa kila sahani. Kwa hivyo, ni bora kuoka idadi isiyo ya kawaida ya pies na kuruhusu tukio daima kuwa tu sherehe.

Lakini huna hata kuwa na shaka kuwa utawafadhaika. Mapishi yangu ya kina ya pies ya Ossetian itakusaidia kukabiliana kikamilifu. Inabakia tu kuamua juu ya kujaza na unaweza kuendelea. Naam, ikiwa umejaribu au kuona pies halisi. Katika miji mikubwa mingi leo unaweza kuagiza pie za Ossetian. Moscow inawapenda hasa, ambapo huduma hii inajulikana sana. Unaweza kuagiza pie za Ossetian kwa simu, baada ya hapo utafurahi kusubiri na usiwe na wasiwasi juu ya chochote. Utoaji wa pies wa Ossetian ni huduma nyingine rahisi, kwa sababu ambayo pies itakufikia haraka sana.

Programu za upishi pia hujaribu kutoa chaguzi mbalimbali na pies na unga kwa pie za Ossetian. Wakati mwingine mapishi hupata tu ya ajabu, hawana chochote cha kufanya na mapishi halisi. Hivi karibuni nilikuwa na bahati njema ya kuangalia mpango kama huo ambapo mgeni alikuwa katika Ossetia na kula pie na majani ya kijani na jibini. Katika studio, alijaribu kupika na kufundisha wengine. Nini alichopikwa, hata kwa mbali, hakufanana na pai ambayo angeweza kulawa katika Ossetia. Paku kwa pies ya Ossetian haijulikani kwa nini, na kujazwa kwa vile haiwezi kupatikana katika familia yoyote inayoheshimu Ossetian. Ninaelewa kwamba wakati mwingine unaweza kuchukua nafasi ya bidhaa moja na nyingine na ladha yake haitateseka. Lakini pie yenye majani machafu yaliyoandaliwa yanapangwa, na hubadilishwa na mchicha, mchuzi na parsley na kutangaza kwa nchi nzima kwamba hii ni pie ya Ossetian, hii ni tayari sana.

Pengine, pai ya kusababisha pia ilikuwa ya ladha, lakini hii sio pamba ya Ossetian, lakini pai ya jina tofauti. Ili uweze kufahamu uzuri wa pai na majani machafu ya kijani, tutaiandaa leo. Hasa katika bustani za jikoni sasa kuna beet yenye majani mazuri ya zabuni, bora kwa keki yetu. Vipande vidogo vya beet vina uchelevu kidogo, ambao tunahitaji katika kujaza. Ikiwa majani ya beet ni tatizo, kisha uwape nafasi kwa hiari, lakini si kwa mchicha.

Kujaza kwa pie za Ossetian (na kwa kuzingatia pies) ni:

  • Pies ya Ossetian na viazi na jibini;
  • Pies ya Ossetian na nyama;
  • Pie ya Ossetian na jibini;
  • Pie ya Ossetian na kabichi;
  • Pamba na malenge;
  • Na maharagwe;
  • Ncha isiyo ya kawaida lakini ya kushangaza na majani ya kijani, jibini na wiki.

Mapishi halisi ya pies ya Ossetian na majani ya beetroot na jibini, bidhaa:

  • Maji ni moto ya moto -200 ml;
  • Sukari - vijiko 3;
  • Chachu kavu - 1 pakiti (9-11 g), mvua (hai) - gramu 60;
  • Mazao - 3 tbsp.
  • isipokuwa kwa nyongeza;
  • Mafuta -1000 gramu;
  • Seramu au maji 450-500 ml
  • Chumvi - pinch;
  • Margarine - gramu 120;
  • Yai - kipande 1;
  • Mazao ya mboga - vitu 3 vya l.

Kujaza (kwa pies tatu):

  • Majani machache ya beet - 600gram;
  • Vitunguu vya kijani -100 gramu;
  • Dill - 100 gramu
  • Cheese ya Ossetian - 600 - 800gram, inaweza kubadilishwa na jibini, jibini la Adyghe, suluguni;
  • Ghee - gramu 50;
  • Chumvi nyumbani - gramu 100;
  • Chumvi - kulahia.

Mapishi ya pie za Ossetian na juu ya beet:



  • kwa upole alipiga unga;
  • kiasi sawa cha unga na kujaza;
  • kuagiza kwa ukarimu wa bidhaa za kumaliza na siagi iliyokatwa;
  • funika pies na bakuli kwa dakika 30.

Sasa unajua kwamba unaweza kuagiza pie za Ossetian ikiwa una huduma hiyo katika mji. Pie za Ossetian, utoaji wa ambayo ni pamoja na bei hiyo, bila shaka utaanguka kwa upendo na wewe. Na unaweza kupika nyumbani, kwa sababu wewe ni kichocheo changu cha pie za Ossetian.

Ninatarajia kusikia maoni yako katika maoni. Je, ulipata pie, ni maswali gani yaliyotokea wakati wa mchakato wa kupikia? Na furaha nitakujibu. Shiriki kichocheo na marafiki zako, bofya kwenye vifungo vya mtandao wa kijamii. Waache kujaribu jitihada hii.

Na kwa leo hakuna habari tena, mpaka mikutano mpya ya ladha!

Mapishi halisi ya pie ladha ya Ossetian. Na siri zote na maelezo yote

Inajulikana tangu nyakati za kale. Wao hufanywa kwa aina mbalimbali za kujaza. Hapo awali, walitumia unga usiotiwa chachu kwa ajili ya maandalizi yao, lakini baada ya muda maelekezo yao yalibadilika kidogo. Hebu tujue jinsi ya kuandaa unga kwa pie za Ossetian.

Mapishi ya mtihani wa pie za Ossetian

Viungo:

  • mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
  • chachu ya haraka-kufuta - 7 g;
  • unga - 500 g;
  • kefir - 500ml;
  • panya ndogo ya chumvi.

Maandalizi

Kefir ni moto mkali, na unga haujafanywa na chumvi kidogo. Kisha tunatupa chachu ndani ya kefir, kunyunyizia vijiko vichache vya unga na kuacha kijiko kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, uimimishe unga na kuifuta unga. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa muda wa saa 1 kwenye sehemu yoyote ya joto. Ilifikia unga kwa ajili ya pie za Ossetian juu ya kefir kwa makini hupiga na kukata vipande vitatu, kutengeneza mipira. Ondoa workpiece kwa dakika 30, na wakati huo huo, jitayarisha kitu chochote.

Bezdorozhevoy unga kwa pies Ossetian

Viungo:

  • unga - vitu 2;
  • maziwa safi - 0.5 st;
  • yai - vipande 2;
  •   - kijiko 1;
  • viungo.

Maandalizi

Sisi sifuta unga na kumwaga juu ya meza na unyogovu katikati. Maziwa yanachanganywa na mafuta na hatua kwa hatua huanzisha maziwa ya joto. Baada ya hayo, mchanganyiko unaochanganywa hutiwa ndani ya unga na kupiga unga kwa upole. Wakati inakuwa elastic, tunaunda mpira, tifunika kwenye kitambaa cha mvua na uondoke kwa nusu saa. Mwishoni mwa wakati, futa unga na pini inayoendelea na uendelee kwenye maandalizi ya pies na kujaza yoyote.

Mkojo kwa pie za Ossetian

Viungo:

Kwa opary:

  • chachu ya papo hapo - 1 tsp;
  • sukari nyeupe - kijiko 1;
  • unga - kijiko 1;
  • maziwa - kijiko 1.

Kwa mtihani:

  • kefir - 250ml;
  • unga - 600 g;
  • maziwa - 150ml;
  • siagi - 30 g;
  • chumvi ni nzuri - kulahia.

Maandalizi

Katika kioo kidogo chaga nje chachu kavu, kutupa unga kidogo, sukari na kumwaga maziwa ya joto. Kuchanganya kila kitu na kuacha sifongo ili kuingia, kuweka joto. Katika bakuli lingine, sifuta unga, tunaanzisha kefir kwenye joto la kawaida, maziwa na kuongeza siagi iliyoyeyuka. Halafu tunatupa chumvi, tunaanzisha sifongo na tukaiweka plastiki, unga ambao haukubali fimbo za sahani. Baada ya hapo, ingia kwenye filamu na uondoke kwa saa 2. Bila kupoteza muda, tunatayarisha kujaza kwa pie ya Ossetian kwa hiari yako.

19-Machi-2016 1411

Kwa kulinganisha na jikoni za nchi nyingine, vyakula vya Ossetian havijulikani na utofauti wa sahani. Lakini hii ni fidia kwa ladha yao ya awali, yenye rangi. Ni nani asiyejisikia kuhusu cheese maarufu ya Ossetian au pies za jadi?

Wanaoishi katika Ossetia wanathaminiwa hasa, kwa sababu kwa watu wa ndani kupikia yao sio tu kodi kwa jadi. Wana maalum, maana ya ibada. Huko mbele yao maombi yanafufuliwa. Na kukata bidhaa za mikate iliyosafisha huenda tu baada ya baraka ya mzee nyumbani.

Bila kuoka yoyote ya juicy na jibini, viazi, malenge, kabichi au kujaza nyama, si sikukuu moja ya sherehe inafanyika. Kwa kawaida, mikate mitatu imeoka, ambayo kwenye meza imegawanyika vipande saba. Katika kesi hiyo, mikate huwekwa moja kwa moja.

Kula tu kwa mikono yao, kama kuingia katika siagi iliyoyeyuka.

Mapishi ya pai ya jadi na jibini la Adyghe

Pie ya Ossetian ni keki. Kijadi, hutengenezwa kutoka kipande kimoja. Lakini mama wasiokuwa na ujuzi wanaweza kujaribu nguvu zao na mikate miwili, kati ya ambayo kuweka kujaza.

Nini unahitaji kuoka pie moja:

  • Chachu kavu kazi - 1, 5 tsp;
  • Darasa la ziada la ziada - 150 g;
  • Maziwa - 50ml;
  • Mafuta ya mafuta. - 0, 5 tbsp. l;
  • Yai si kubwa - kipande 1;
  • Sukari - nusu ya chai;
  • Chumvi - pinch;
  • Jibini Adyghe (Ossetian au laini nyingine) - hadi 200 gr;
  • Kefir au cream ya sour - 1 - 2 tbsp. l.

Hebu tuanze kupika:



Pie hiyo inaweza kuliwa kama sahani ya kujitegemea, lakini pia kutumia mkate badala ya mkate katika vitafunio kwenye sahani kuu.


Pie ya Ossetian na cheese na viazi

Shukrani kwa viazi, aina hii ya pai itakuwa na lishe zaidi, na kwa hiyo inaweza kutumika kama sahani kamili. Osha na maziwa ya joto au mchuzi.

Pie moja itahitaji:

  • Darasa la ziada la ziada - 200 g;
  • Kefir - 100 ml;
  • Mchanga wa sukari - 1 tsp;
  • Jibini (Ossetian, brynza au Adyghe) - 100 gr;
  • Viazi - mizizi 2 ndogo;
  • Butter - 30 g;
  • Chumvi - pinch;
  • Dill au wiki nyingine - ikiwa inahitajika.

Maandalizi:



Pie yenye harufu nzuri na yenye kuridhisha ni tayari.

Pie ya Ossetian na jibini, mimea na mchicha

Pie moja itahitaji:

  • Darasa la ziada la ziada - 200 g;
  • Maji - 70 gr;
  • Jibini (Osetian, Adyghe au brynza) - 150 gr;
  • Kavu ya kavu ya kazi - 1 tsp;
  • Mchicha - 200 gr;
  • Bonde - 1 ndogo;
  • Mafuta ya mboga yaliyosafishwa - 0, 5 tbsp. l;
  • Mchanga wa sukari - 1 tsp;
  • Chumvi ni pinch.

Hebu kuanza kufanya kuoka:



Ikiwa unataka kujifunza jinsi ya kuoka pies ladha, basi utafaidika na makala yangu - mapishi ya pie ya Ossetian na hatua ya hatua kwa hatua. Na juu ya mwingine huwezi kuelewa, jinsi sawa sawa mistari yao Ossetian. Wasomaji wengi waliniuliza nifundishe jinsi ya kufanya pies vile na kujaza nyingine.

Nilizaliwa na kukulia katika Ossetia, kwa hiyo najua mengi kuhusu wao. Kwenye tovuti yangu utapata kichocheo cha pies za Ossetian na vidole vya beet, ambavyo nilivyoonyesha hapo awali. Pia kwa picha za hatua kwa hatua, vinginevyo huwezi kujifunza hila zote za kupika hii sahani maarufu na isiyo ya kawaida ya kitamu.


Leo nitawaambia na kuonyesha njia nyingine, kwa mfano, mapishi ya pai ya Ossetian na viazi na jibini. Na nitakuambia mapishi ya kufanya pies na kabichi au mchuzi. Na wakati mwingine nitakuambia na kukuonyesha jinsi ya kupika pie ya Mungu na nyama. Labda hata uondoe video ya mchakato huu ili uifanye wazi. Hii ni kesi tu wakati ni vizuri kuona mara moja kuliko kusikia mara mia. Lakini hadi sasa, haya ni mipango tu.

Leo kwenye mtandao unaweza kupata chaguo nyingi kwa kupika sahani hii ya ladha ya vyakula vya Ossetian. Kwa bahati mbaya, wengi wao hawana chochote cha kufanya na kupikia halisi. Na watu wanaangalia kwa ujinga na kujaribu chaguo sahihi, kwa matokeo, hawafanyi kazi. Ili usiwe na tamaa, nitakuonyesha maelekezo ya kweli zaidi, ambayo kujaza tu kwa pie za Ossetian hutofautiana.

Pie ya Ossetian kichocheo cha mtihani ni rahisi - maji, unga na chachu. Hapo awali, ilikuwa njia ya mara kwa mara ya kupikia kutoka kwa kiwango cha chini cha bidhaa. Sasa huongeza mayai, cream ya kiriki, majarini kwa hiyo, hivyo hata ni tastier. Unaweza kuhifadhi vitalu vile kwenye friji na upya tena katika microwave kama inahitajika. Kutoka kwa kuoka mpya hawezi kujulikana.

Bidhaa zinazohitajika kwa pies

  • Maji ni joto au serum - 0.5 lita;
  • Jicho moja;
  • Nusu ya kijiko cha chumvi;
  • Vijiko vya sukari - 2;
  • Butter au majarini - gramu 100;
  • Aina (daraja la juu) ya ubora kuthibitika - kilo 1;
  • Ili kulainisha mikono yako unahitaji mafuta ya mboga kidogo.

Kujaza viazi na jibini kwa pie ya Ossetian

  • Puree kutoka viazi - gramu 700;
  • Cheese ya Ossetian cheese (inaweza kubadilishwa na jibini, suluguni, Adyghe) - 700 gramu;
  • Siagi iliyotiwa - 2 tbsp.
  • Chumvi kikuu - 1 tbsp.
  • Chumvi - kulawa (kulingana na salinity ya jibini);
  • Nchi ya pilipili - kuladha.

Kujaza pie za ossetic kutoka kabichi:

  • Kabichi safi - kilo 1;
  • Vitunguu 3;
  • Mafuta ya mboga kwa vitunguu vya kuchochea - 130 ml;
  • Pilipili nyeusi;
  • Pilipili nyekundu (paprika);
  • Chumvi - 1 tsp. (kulahia);
  • Basil;
  • Nusu ya walnuts.

Kupikia pie hatua kwa hatua:



Angalia mapishi yangu ya Osetian, pia, kuna picha za kupikia hatua kwa hatua.

Jinsi ya kupika pies Osetian na nyama

  • Kawaida, kwa nyama za Ossetian hufanya unga usiotiwa chachu kwenye kefir. Itachukua karibu kioo cha kefir, glasi mbili za unga (pamoja na slide), chumvi, soda, siki. Hii ni hesabu kwa pie moja kubwa na nyama. Piga unga na unaweza kuoka kwa dakika kumi.
  • Kujaza nyama mimi: nyama yenye kung'olewa vizuri, bakuli kubwa, viungo kwa nyama, chumvi, vitunguu, mchuzi mdogo wa juiciness.
  • Fomu na kuoka kwa njia ile ile, unga tu utakuwa safu kubwa, vinginevyo kujaza kutatoka nje.
  • Wakati mwingine nitakuonyesha maelezo ya kina ya darasa juu ya kupika hasa chaguo la nyama.

Nimeonyesha karibu mapishi yote ya msingi ya pie za Ossetian na hatua za picha zilizopo. Wakati mwingine nitakuwa na maelezo zaidi ya kufunika kwa malenge na nyama. Ikiwa una maswali yoyote kuhusu kupikia, waulize, nitafurahi kujibu. Jiunga na habari zangu ili usipoteze kuvutia.

Angalia hivi karibuni, yako Anyuta.

Mapishi ya kina ya pie za Ossetian na picha za hatua kwa hatua za usawa. Aina tofauti za kujazwa kwa pie za Ossetian na siri

Mchungaji wa Ossetian hupata nafasi ya heshima katika vitabu vya mapishi ya mhudumu kila mmoja. Shukrani kwa kujaza vizuri na mtihani wa chachu, inakuwa ya kuridhisha. Inatumiwa kwenye meza kama vitafunio au sahani huru, yote inategemea mapendekezo ya kibinafsi. Kwa pai ya Ossetian ya maandalizi yako mwenyewe, unaweza kwenda salama kutembelea. Kichocheo kinachukuliwa kutoka kizazi hadi kizazi, hivyo kinabakia karibu kubadilika. Ili kujaribu sahani ya Caucasia, ni muhimu kufuata teknolojia ya kulagilia unga.

Pie ya Ossetian: Makala

  1. Safu ina historia ya miaka elfu, hivyo inakubaliwa na wafuasi. Pie ya Ossetian inaokawa kwa namna ya pembetatu au mzunguko. Kipenyo cha mwisho haipaswi kuzidi alama ya cm 35.
  2. Unapowasilisha kwenye meza vitu vilivyowekwa kwenye unga huwekwa kwa vipande 3 kwa kila tray, bila kujali sura na kujaza. Kijadi, jibini na viazi huongezwa kwa pies za Ossetian, lakini muundo unaweza kuwa tofauti kwa mapenzi.
  3. Keki, iliyo juu, inaelekea upande wa kushoto. Mwanachama mwandamizi wa familia anapaswa kuona ni kiasi gani cha kuoka ni kwenye sahani. Takwimu "3" inaashiria dini ambayo Dunia, Mungu na Sun huunganisha.
  4. Wakati mtu akipelekwa safari ndefu, baada ya kuenea si 3, lakini pies 2 au 4, yote inategemea idadi ya watu walioalikwa.
  5. Kama ilivyoelezwa awali, kipengele kikuu cha pie ya Ossetian ni maandalizi sahihi ya unga. Inaweka toni kwa ladha ya mwisho na msimamo. Ikiwa utachanganya kwa usahihi, utapata keki ambayo hutengeneza kikamilifu kinywani mwako kutokana na texture maridadi.
  6. Pie ya Ossetian inamaanisha aina iliyofungwa, hivyo unga umewekwa juu na chini, katikati huwekwa kwenye nyenzo. Kwa mujibu wa mapishi ya jadi, sahani inaendelea texture laini hata baada ya masaa 12 baada ya kupika (si stale).
  7. Kuamua ujuzi wa mhudumu ambaye alipikwa pie, ni kutosha kuangalia wiani wa unga. Wenye mwembamba ni, wazi zaidi taaluma ya chef hudhihirishwa.
  8. Safu hiyo inaonekana kuwa tajiri na caloric. Sehemu mbili au tatu zitatosha kukidhi hamu ya ukatili zaidi. Kwa sababu hii, pie za Ossetian hazipatikani kwa kiasi kikubwa.
  9. Shukrani kwa chaguzi mbalimbali kwa ajili ya kujaza, ambayo katika pies ni sana, kila mtu anaweza kupika sahani kuhusiana na mapendekezo ya kibinafsi. Mkojo na sehemu mbili ya yaliyomo ni sifa muhimu za vyakula vya Caucasian.
  10. Kwenye mtandao, kuna maelekezo mengi ambayo yanajumuisha jibini na mboga, maharagwe, beet, kabichi, malenge. Hata hivyo, maarufu zaidi na jadi ni viazi na jibini, nyama au kujaza cheese safi.
  11. Hakuna matatizo maalum katika kuandaa pie za Ossetian, lakini ni muhimu kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua. Kwa mujibu wa mila ya watu wa Caucasia, nusu ya kike ya idadi ya watu inashiriki katika kujenga kitovu cha upishi, kama wanaume wanavyozingatia aina hii ya shughuli ya kudhalilisha.

Nambari ya hatua ya 1. Maandalizi ya unga

Poda iliyoandaliwa vizuri huweka sauti kwa sahani nzima, mchanganyiko hupigwa kwa chachu, ambazo hupandwa kwa opaque. Mwishoni, unga huendelea sura vizuri, inageuka kuwa ya ziada na yenye laini.


Ikiwa huandaa msingi kulingana na mapishi hapa chini, inaweza kutumika wakati wowote. Ni ya kutosha kuweka unga katika friji, kisha uifanye kwa wakati unaofaa.

Opara:

  • sukari granulated - 20 gr.
  • unga ya ngano - 20 gr.
  • kavu kavu - 20 gr.
  • mafuta ya maziwa - 55 ml.
  1. Pua unga, kuchanganya na chachu na sukari. Preheat maziwa kwenye sahani au microwave. Weka kidole chako katika utungaji, joto la mchanganyiko linapaswa kuwa kati ya joto na moto.
  2. Katika mchele mwembamba mimina maziwa kwa unga, changanya mpaka nyanya zitatoke. Punga bakuli na filamu ya chakula, kuweka joto. Opara itakuwa tayari wakati povu itaonekana.

Mkojo:

  • unga ni daraja la juu - 650 gr.
  • maziwa yote - 130 ml.
  • chumvi - 18 g.
  • butter - 40 gr.
  • maziwa ya kefir au maziwa - 265 ml.
  1. Jitayeni bakuli la kina ili kupiga unga. Kupitisha unga kupitia ungo, fanya shimo katikati. Mimina katikati ya kutupa mate.
  2. Chopa mafuta ndani ya cubes na kuyeyuka mpaka kioevu. Koroga unga, kumwaga katika maziwa na kefir, uongeze chumvi. Changanya yaliyomo na spatula au mikono, kuweka mahali pa joto kwa ajili ya kuvuna.
  3. Baada ya masaa 1.5-2, unga utakuwa tayari kwa kudanganywa zaidi. Ondoa msingi kutoka bakuli, shika kwenye unga na kutoa plastiki ya kiwanja.
  4. Baada ya kunama unga, tengeneza pies. Ikiwa kujaza tayari tayari, bidhaa zinaweza kukusanywa. Hatua inayofuata ni ngumu sana, kwa hiyo tahadhari maalum hulipwa.

Hatua ya 2. Kuunda na kuoka

  1. Mara nyingine tena, unga unga, ugawanye katika sehemu tatu sawa. Piga mpira mzuri kutoka kila sehemu. Kuhusu ukubwa wa shida ya kuhukumu, yote inategemea tray ya kuoka, ambayo humba pie.
  2. Chaguo bora ni mpira, ambao umewekwa katika mitende ya wanawake wawili. Ni ukubwa huu ambao hufanya iwezekanavyo kufikia kipenyo cha pie cha cm 30-35.
  3. Kunyunyiza meza, kuchukua mpira wa kwanza, fanya msingi wa gorofa na mikono yako. Usitumie pini inayoendelea. Punguza unga kwa makini, vinginevyo utavunja.
  4. Weka nje kwenye mduara ulioumbwa unakosha. Ni muhimu kukumbuka milele ambayo huwezi kuokoa vipengele vya ndani. Haijalishi ikiwa unaongeza viazi, jibini, nyama, wiki au viungo vingine. Akiba inafaa kwa ladha mbaya, tamaa.
  5. Tumia mengi ya kujifungia. Panda unga kutoka kwa unga, huku ukiangalia muundo. Kujaza kunapaswa kuvingirwa ndani, lakini sio kuvunjwa.
  6. Ili ufanyie uendeshaji vizuri, chukua unga kwenye kando, gundi kushona katikati, kisha ugeuke yaliyomo ndani ya mpira, na usiwe kwenye mzunguko wa gorofa. Usiruhusu kiasi kikubwa cha unga kujilimbikiza katika sehemu moja.
  7. Hakikisha kwamba vijiji vimefungwa vizuri, kwa hivyo keki itageuka kuwa kavu. Sasa fanya shimo katikati, shikilia katikati ya mitende ili mipaka iweze pande.
  8. Kueneza karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, hoja ya keki juu yake na kuacha. Punguza uso kwa vidole vyako, uzani kiwango. Mara nyingine tena, angalia sura ya keki, inapaswa kuwa pande zote bila machozi.
  9. Kufanya shimo moja katikati na kidole kidogo au kisu, hivyo keki haiwezi kuvuta au kulia. Weka juu na siagi ili kuweka safu nyembamba. Bika sahani kwa digrii 200 kwa karibu robo ya saa.

Pie ya Ossetian: aina ya kujaza

Kama ilivyoelezwa awali, kujaza kwa pie ya Ossetian inaweza kuwa tofauti kabisa. Unga hufanana kabisa na nyama ya malenge, maharage, nyama, wiki, viazi, jibini, karanga na hata matunda / matunda. Ni muhimu kufuata utawala, ambayo inasema kuwa sehemu 1 ya mtihani ina sehemu 2 za kujaza.


  1. Kujaza kunafikiriwa kuwa ndiyo maarufu zaidi ya yote inapatikana. Ossetian kama jibini sana, hivyo huongeza kwa kila sahani. Jibini inaweza kufanywa kutoka kwa kondoo wa kondoo, ng'ombe au mbuzi, yote inategemea mapendekezo ya kibinafsi.
  2. Unaweza kutumia aina moja tu au kuchanganya aina kwa kila mmoja. Chaguo kamili ni kutafakari juu ya msingi wa bidhaa za Ossetian zilizopangwa nyumbani. Ikiwa hakuna uwezekano wa kununua, ingiza nafasi hii na Feta. Jambo kuu ni kuchagua jibini na maudhui ya juu ya mafuta na mkusanyiko wa chumvi.
  3. Ili kufanya malighafi kwa kujaza, saga 550-600 gr. Jibini kwenye grater, ongeza chumvi (hiari). Weka katikati ya mtihani, kisha fuata maelekezo. Ili kuboresha ladha, chukua aina chache za jibini, ukichanganya katika idadi ya taka. Vinginevyo, unaweza kuunganisha jibini la Adyghe na jibini.
  4. Baadhi ya mama wa nyumbani hupenda kuandaa kujaza kwa kuongeza kijani. Katika kesi hiyo, bidhaa za maziwa ni pamoja na kinu iliyokatwa, mchicha, parsley au celery. Vipengele huchukuliwa kwa kiasi sawa, ili waweze kuunganisha, na wasiingie ladha ya kila mmoja.

Pamba ya Ossetian na viazi na jibini

  1. Mara nyingi jibini huchanganywa na nyuki za kuchemshwa, vitunguu vya mwitu, viazi (kusagwa). Chaguo la pili ni chaguo zaidi.
  2. Kuandaa kujaza, kuchukua vichwa 2 vya vitunguu, kilo 1.2. viazi, kilo 0.5. jibini na chumvi na maudhui ya juu ya mafuta. Piga na kupika viazi, ukichele ndani ya safi. Jibini ya grate juu ya grater, changanya na sehemu ya kwanza.
  3. Ondoa kwenye vichwa vya vitunguu, ondoa safu ya juu na filamu. Kupitisha kiungo kwa njia ya grinder ya nyama, kuongeza misa uliopita. Koroga kujaza, mahali katikati ya unga na roll.


  1. Kipengele kikuu cha pies na nyama ni kwamba maandalizi ya kujaza yanapaswa kufanyika kwa makini. Kwanza, viungo vinawekwa kwenye unga katika fomu ya moto. Pili, nyama hutumiwa mafuta na juicy. Hatua ya mwisho ni muhimu sana, kwani mara nyingi huzuia mpira usiondoke.
  2. Kwa kujaza nyama hutumiwa nyama ya mchana au kondoo (zabuni). Inapaswa kuosha na kukaushwa na sahani za karatasi. Baada ya hapo, mwili hukatwa katika cubes na scrolled kupitia grinder nyama mara kadhaa.
  3. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kijiko safi au parsley (kikundi 1), karafuu ya vitunguu. Vitunguu huingilia kati kwa default, kwa kilo 1. akaunti ya nyama kwa vichwa 3 vya mboga. Baada ya nyama kuchanganyikiwa na viungo vingine, kujaza lazima iwe peppered na msimu.
  4. Fry incemeat katika sufuria ya kukata au kuifunika kwenye unga kama unavyopenda. Uweke vizuri midomo na ukike mpira, kisha fanya pande na ufanye shimo katikati.

Pamba ya Ossetian na uyoga

  1. Tangu fungi muda mrefu kutosha kumaliza tumboni, baada ya kula satiety ya pie huhifadhiwa kwa saa 4-6. Kichocheo sio vigumu sana, aina ya uyoga huchaguliwa kwa hiari ya mhudumu na familia zake.
  2. Peel na kusaga vitunguu, pitia kwenye grinder ya nyama na kuongeza karafuu 3 za vitunguu. Kuchukua uyoga wengi ambao huzidi vitunguu kwa mara 2. Chop uyoga na majani nyembamba, kaanga katika sufuria.
  3. Ongeza vitunguu, chumvi, viungo kwa hiari yako, baada ya kuchochea, baridi. Chukua chumvi cha chumvi na mafuta, wavu kwenye grater kubwa, kuunganisha na vipengele vilivyotangulia. Weka kwenye msingi, uingie kwenye mpira.

Piko la Ossetian lililopikwa kwa usahihi linatengeneza kinywa. Angalia maagizo ya mtihani, chagua kujaza kwa busara wako. Chaguzi maarufu zaidi ni kuongeza ya jibini na nyama, unaweza kuchanganya moja na nyingine. Hakikisha kuifanya shimo katikati ili keki haina machozi wakati wa kuoka. Tumikia kwenye meza katika moto au baridi.

Video: Jinsi ya kupika pie ya Osetian na mchicha

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni