Jinsi ya kupika pancakes viazi bila vitunguu. Jinsi ya kupika viazi ladha zaidi

Nyumbani / Kupika

Draniki ni sahani maarufu zaidi ya Kibelarusi. Wao walitangazwa kwanza mwaka 1830 na Jan Schytler. Na kulikuwa na sahani chini ya ushawishi wa vyakula Kijerumani.

Matokeo yake, mchezaji amekuwa moja ya sahani maarufu zaidi za watu tofauti. Mapishi ya pancakes yanaweza kupatikana katika vyakula vya Kiukreni, Kirusi, Kiyahudi na Mashariki. Tu katika Belarus, ni kuitwa dranіkі, latkes katika Israeli, katika Urusi kama kakorki, na katika Ukraine ni kuitwa pancakes viazi, tertyuhami, karemzlykami.

Draniki ni sahani rahisi na yenye kitamu sana. Maandalizi yake haitachukua muda, pesa na jitihada nyingi. Kuna njia nyingi za kuandaa pancakes. Katika sahani pia inaweza kuongeza nyama iliyopangwa au jibini iliyokamilika. Kwa hali yoyote, kwanza, ni vizuri kujifunza jinsi ya kupika pancakes za viazi za jadi.

Jinsi ya kupika pancakes viazi?

  Mapishi ni rahisi sana. Kwa sahani unahitaji viazi 8, mayai 2, mafuta ya mboga kwa kukata, cream ya sour na chumvi.

Piga viazi vitamu, suuza vizuri na uipate kwenye grater ya kati. Kimsingi, ikiwa kuna tamaa, basi unaweza kubatilia na kwenye grater nzuri, kulingana na mapendekezo yako. Kwa ajili ya maandalizi ya pancakes, ni bora kutumia viazi ya aina ya crumbly. Hii haitoi juisi nyingi, kwa hivyo huhitaji kuzifikia mchanganyiko uliojaa na kuongeza unga. Na kama haja bado ni kukomaa, basi unaweza kufanya vijiko 1-2 vya unga.

Jinsi ya kupika pancakes?

Fanya viazi juu ya colander iliyoandaliwa hapo awali na uondoke kwa muda - mpaka juisi ikimbie. Ikiwa wingi hutajwa kwenye grater nzuri, basi unaweza kutumia chachi au mchezaji mzuri. Ni bora kukusanya juisi katika chombo tofauti. Wanga, ambao ulipungua, hukusanywa na kuongezwa kwenye viazi. Taratibu hizi zote lazima zifanyike haraka, mpaka mboga ipo giza.

Ushauri wa upishi wa upishi wa kuongeza siki kidogo katika viazi - ili viazi hazipo giza. Hata hivyo, wengine wanasema kwamba siki za siki huwa mgumu, na hutoa kushika viazi katika maji baridi. Ili kuharakisha mchakato wa kupikia na kusubiri mpaka viazi inaposhwa - unaweza kusambaza mboga kwenye chombo cha maji. Baada ya hapo, pancakes ni laini na fluffy, badala ya hakuna wanga ziada katika bidhaa.

Katika hatua inayofuata, tunaanza kuangaa pancakes. Hii ni bora kufanywa kwa kauli ya moto au mafuta ya mafuta, katika sufuria ya chuma ya kukata na chini ya chini. Ikumbukwe kwamba mafuta haipaswi kuwa mengi, lakini ya kutosha, ni vyema kufunika chini ya sufuria. Viazi za viazi kwa makini huweka kwenye sufuria ya kukata. Ni vyema kupiga unga na kijiko ili kuunda sura sawa. Fry kila pancake pande zote mbili juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 2-3 mpaka kupasuka kwa crispy kuundwa. Baada ya hapo, tunapunguza moto, funika sufuria ya kukausha na viazi na kuifunika hadi iwe tayari. Hii itachukua dakika 3-4.

Dranits vile na mapishi ya classic   inapaswa kutumiwa kwenye meza na cream ya sour. Daktari anaweza kukidhi ladha ya yoyote. Ambao haipendi toleo la classic, unaweza kuchagua kichocheo kingine. Hata hivyo, katika pancake hizo zinatayarishwa na njia ya jadi, kwao tu huongezwa aina zote za kujaza na sahani.

Kwa mfano, kwa pancakes inaweza kuliwa na mchuzi uyoga, vitunguu mchuzi (hapa tu vitunguu pondwa kuongeza mafuta ya mboga, maji ya moto na chumvi), Fried kitunguu na cracklings, nyanya ya kopo au adzhika na mayonnaise rahisi, sour cream na jibini, nyekundu Caviar au mboga.

Kila mtu anaweza kuchagua mapishi yao mwenyewe au jaribu chaguzi zote na kufikiri kwa njia yao wenyewe.

Jinsi ya kupika pancakes viazi na nyama?

Si vigumu kupika pancakes viazi na nyama kwa usahihi. Katika Belarus, wanasema kuwa hata watoto wanaweza kufanya sahani favorite. Sahani itahitaji gramu 300 za nyama iliyochangwa (nyama ya nguruwe na nguruwe), vitunguu 1, viazi 6-8 kubwa, mayai 2, vijiko 1-2 vya unga, chumvi, pilipili, mafuta ya mboga na cream ya sour.

Daktari na nyama (pysy)

Tunashusha viazi na kuivuta kwenye grater nzuri. Ongeza kwa hiyo unga, chumvi na pilipili kwa ladha, pamoja na mayai. Changanya viungo vyote vizuri.

Kwa ajili ya nyama ya kunyunyiza tunachukua nyama iliyochujwa, chumvi, pilipili, kuongeza vitunguu kilichokatwa vizuri na kuchanganya kila kitu vizuri. Kwa njia, unaweza kuongeza maji kidogo kwa kujifungia.

Halafu, katika sufuria ya kukata, tunashusha mafuta ya mboga na kuiweka unga wa viazi kwa njia ya pancakes na kijiko. Kwa pancake moja itachukua vijiko 1.5-2 vya misa, ingawa ukubwa unaweza kuchaguliwa kwa ladha yako.



Wakati pancake inaangaa, tengeneza keki ndogo ya nyama iliyokatwa na kuiweka juu ya pancakes ya viazi, kisha uimimishe na kijiko kimoja cha unga wa viazi.

Fry pancakes kutoka upande mmoja hadi ukanda wa rangi. Baada ya hayo, tembea pancake, funika sufuria ya kukata na kifuniko, kupunguza moto na uifanye tayari. Hii itachukua muda wa dakika 5-6.

Beetroot mikate (pancakes)

  Badala ya viazi inawezekana kuchukua mboga nyingine, itakuwa na kitamu kidogo na kama inavyofaa. Kwa beet pancake, sisi kuchukua beets mbili kati (gramu 400), vijiko 4 ya unga, yai 1 na chumvi.

Tunatupa beetroot kwenye grater kubwa, kuongeza yai, unga na chumvi. Spoon unga katika sufuria ya unga na pancakes ya bake.



Kupika kwao kwa joto ndogo au la kati ili waweke vizuri. Mchakato wa kupikia utachukua angalau dakika 20 (kwa kuoka kutoka pande zote mbili). Na ikiwa mboga hupandwa kwa grater, pancakes itaoka kwa kasi na itakuwa na hata mishale. Baada ya kukaranga, ni bora kuweka pancakes kwenye kitambaa cha karatasi ili uweke mafuta ya ziada.

Ni muhimu kutambua kwamba pancakes beet wana caramel mazuri, ladha tamu. Wanaweza kula vitafunio kwenye sahani ya kwanza au kuitumia kama mkate. Wao ni ladha na mchuzi wa vitunguu   au sour cream.

Mhariri uznayvse.ru anataka wewe hamu ya kupendeza na mafanikio ya upishi katika kupikia sahani yako favorite.

Kuandaa pancakes ladha zaidi sana, kwa haraka, lakini huenda kuwa zabuni na harufu nzuri. Mapishi ya mchuzi wa awali yanaweza pia kupatikana kwenye tovuti yetu.

Ili kufanya pancakes ladha zaidi, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo

- kilo ya viazi mbichi;
  - chumvi kwa ladha;
  - Basil kavu kidogo au mchanganyiko wa mboga za kavu za Italia;
  Pilipili safi ya chini ya ladha;
  - vijiko vinne hadi tano vya unga wa ngano;
  - mafuta ya mboga kwa kukata karanga;
  - mayai mawili au matatu ya kuku;
  - kijiko cha nusu cha unga wa kuoka.

Draniki ni sahani ya vyakula vya Kibelarusi, ambavyo vinafanana na pancakes za viazi. Safu hii imekuwa maarufu kwa miaka mingi kwenye meza zetu. Kuna mapishi mengi kwa ajili ya pancake, ambazo tayari zimeongezewa na uyoga na mboga mbalimbali. Hata hivyo, tutaandaa wapenzi wa kale wa leo, kichocheo ambacho ni rahisi sana na cha haraka. Ni muhimu kusema kuwa kichocheo cha classic pia kinajunguu vitunguu vilivyochwa, lakini hii ni amateur. Mapishi yafuatayo hayana vitunguu, lakini unaweza kuiongeza. Kwa hiyo, hebu tusipote wakati, lakini hebu tuanze kupika.

Mchakato wa kufanya pancakes ladha zaidi ni yafuatayo

1. Punga viazi, na suuza vizuri chini ya maji baridi ya maji.



  2. Sasa wavu wa viazi juu ya grater kati au kubwa. Kwa njia, ikiwa unapenda samaki na dagaa, basi tunapendekeza pia kupika. Samaki ya juisi katika kupiga harufu nzuri itakuwa yanafaa hata kwa meza ya sherehe. Haraka, rahisi na muhimu. Je, unatakaje zaidi?



  3. Kwa viazi iliyokatwa, ongeza mayai mawili ya kuku na kuchanganya vizuri.



  4. Kisha kuongeza mchanganyiko wa viazi, pilipili kwa ladha, kuongeza basil kavu, unga wa ngano na poda kidogo ya kuoka. Mara nyingine tena, sunganya kila kitu vizuri na kila kitu ni tayari kwa pancakes.






5. Jua mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata. Mafuta ni bora kuchukua nyumbani, harufu nzuri.

6. Juu ya sufuria ya kukata moto hueneza unga wa viazi kwa kijiko, na kutoa sura ya sufuria.



  Fry pancake pande zote mbili mpaka rangi ya dhahabu.



  8. Weka pancakes kumalizika kwenye sahani, kupamba na wiki na kutumika kwenye meza.

Viazi na pancakes ladha zaidi ni tayari kwa matumizi. Unaweza kutumika pancakes na mchuzi wowote, ikiwa ni pamoja na ketchup au mayonnaise. Unaweza kumwaga mchezaji na cream ya sour, kunyunyizia dill iliyokatwa na, tazama, utakuwa na vitafunio vya rangi na kitamu kwenye meza yako, ambayo kila mtu atapenda. Unaweza kuongeza mchezaji. Saladi safi itakuwa sawa na mapambano na vitafunio vya viazi, hivyo kichocheo hakika kinachofaa. Aidha, saladi ina sifa ya upatikanaji wa virutubisho na vitamini muhimu kwa mwili. Kupika tu ladha zaidi na sahani za afya   kwa wenyewe na jamaa zao. Na furaha kwa hamu ya kila mtu!

Darasa la Waandishi wa habari

Mwambie VC


Viazi ni mgeni wa mara kwa mara kwenye meza yetu. Imeunganishwa kikamilifu na bidhaa nyingi, ni tayari kwa ajili ya kupamba na kama sahani huru. Hebu turuane orodha yetu na kichocheo cha kale cha pancakes za viazi. Pia huitwa pancakes ya deruny au viazi. Wao ni tayari haraka na kwa urahisi na kwa kufaa kabisa kwa ajili ya kifungua kinywa au chakula cha jioni.

Msingi wao mara kwa mara ni pamoja na viazi, unga na mayai. Bidhaa hizi huwa ndani ya nyumba, hivyo mchezaji anaweza kusaidia wakati unahitaji kulisha familia "kwa haraka."

Ninakupa maelekezo matatu yaliyothibitishwa kwa pancakes za viazi:

  Mapishi ya classic ya pancakes viazi

Anaweza hata hata wanawake wachanga, wakiandaa kwa urahisi na kwa haraka. Itakuwa mbadala bora kwa viazi mara kwa mara kaanga.

Orodha ya Bidhaa:

  • 5-7 mizizi ya viazi ya kati
  • vitunguu kimoja
  • Maziwa 2
  • Vijiko 1-2 vya unga
  • Chumvi, pilipili na mimea ili kuonja
  • Butter kwa kukata

Mapishi ya Hatua kwa Hatua:

Tunashusha viazi mbichi na kuwavuta.

Nini grater ya kutumia - unaamua. Ikiwa unachukua kidogo, viazi zitatoa juisi zaidi, wakati wa kupika utakuwa mdogo, na dranis wenyewe watakuwa sura ya kawaida zaidi. Ikiwa unachagua moja kubwa, muundo wa viazi kwenye sahani utajulikana zaidi, na fomu itakuwa zaidi "fussy"



Kioevu kikubwa kilichomwagika (unaweza kuacha viazi zilizochukizwa kwenye colander au tu kukimbia juisi). Ongeza vitunguu vilivyochapwa au kung'olewa, chumvi, viungo na yai.



Sasa kuongeza baadhi ya unga na kuchanganya vizuri mpaka uvimbe kutoweka kabisa. Hatua kwa hatua tunaweka unga wote ndani ya unga.


Ni muhimu kufikia msimamo wa cream nyeusi.
  Batter yetu iko tayari. Tunaanza sufuria ya pancake.

Ni bora kuchukua skillet na mipako isiyo ya fimbo, hivyo matumizi ya mafuta itakuwa chini.

Tunapunguza mafuta kwenye sufuria ya kukata.
  Tunaweka unga katika sufuria kwa njia ambayo pancakes yenye kipenyo cha urefu wa 5-7 na urefu wa si zaidi ya 1 cm hupatikana.


Ikiwa unga huwekwa kwenye safu nyembamba au moto ni nguvu sana, viazi zitakuwa semigested

Fry pancakes kwenye joto la kati upande kila mpaka mstari unapatikana. Tunapogeuka upande wa pili, funika sufuria ya kukata - hivyo watasimamiwa.


Mwishoni, ninapendekeza kuhama kwa dakika chache kwenye kitambaa cha karatasi. Inachukua mafuta mengi.
  Huduma ya jadi - na cream ya sour.

Viazi zrazy (pancakes) na nyama iliyopikwa

Mapishi hii ni ya kuridhisha zaidi kuliko ya kwanza, lakini si chini ya ladha.

Kwa ajili yake sisi tutahitaji

  • Viazi - vipande vidogo 5-7
  • Nyama iliyochelewa - gramu 300 (Napenda "nyumbani", ambayo ni mchanganyiko wa nguruwe na nyama ya nguruwe)
  • Vitunguu - kichwa 0.5-1
  • Mazao - 1-2 tbsp. vijiko
  • Chumvi, pilipili, viungo.

Utaratibu:

Kwanza, "tukumbuke" kukumbwa, vinginevyo viazi vilivyokatwa vitakuwa na muda wa kuacha. Tunafanya kama wakati wa kupikia cutlets:
  Weka kwenye sahani za kina. Nzuri sana iliyokatwa au vitunguu vitatu. Ongeza chumvi, pilipili, viungo. Kwa ajili ya sahani za nyama, mimi kupendekeza kutumia msimu "hops-suneli".
  Changanya vizuri manukato yenye nyama iliyochangwa.



Osha viazi mbichi, safi. Katika safu ya kina, wavua mizizi kwenye grater. Ongeza vitunguu vyeusi.


Aina fulani za viazi zinaweza kutoa maji mengi. Baada ya kujisonga mwenyewe, unahitaji kufuta vizuri viazi na mikono yako.

Nyundo katika mayai na ueneze na unga.



Usisahau chumvi kidogo na kuongeza pilipili nyeusi. Jinsi ya kuchanganya kila kitu. Uwezo unapaswa kuwa kama cream nyeusi.



Ikiwa unga ni kioevu zaidi, ongeza unga kidogo.

Kisha, "kukusanya" tabaka moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata.
  Katika sufuria ya kukata, moto mafuta na kueneza unga mkubwa wa kijiko kwenye duru ndogo. Kueneza kidogo kwa kijiko, ili uenevu ufanane katika panya. Mwembamba, ni bora zaidi.


Juu ya kila pancake, kuweka slide ndogo ya nyama. Bakuli la nyama iliyopikwa lazima iwe ndogo kidogo kuliko paniki ili nyama iwe "ishara" ndani.


Na safu ya tatu tena kueneza unga.


Kwa wakati huu (ikiwa unakula juu ya joto la kati), ni wakati wa kugeuka juu ya pancakes.
  Baada ya kugeuka, kuifunika kwa kifuniko na kuondoka kwa dakika 7 hadi 10 kwenye joto la chini, ili nyama iweke.


Matokeo yake, ukonde wa dhahabu utaunda pande zote mbili.
  Sasa waziweke kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
  Dranchey kutibu "kwa joto na joto," baridi, watapoteza ladha yao. Kuwahudumia kwa cream ya sour, mayonnaise au sahani nyingine kwa ladha yako.

Viazi za viazi na jibini

Kichocheo hiki pia ni rahisi sana, lakini labda ni kizuri sana. Yanafaa kwa wapenzi wa jibini na sahani ladha.

Tutahitaji:

  • Viazi ndogo - vipande 5-7.
  • Jibini lolote ngumu - gramu 80-100
  • Maziwa - 2 pcs.
  • 1 vitunguu cha kati
  • Mazao - 1-2 tbsp. vijiko.
  • Chumvi, pilipili
  • Kijani, kama unapenda

Mapishi ya Hatua kwa Hatua

Kwanza, tutafurahia cheese kwenye grater ndogo.



Futa vitunguu vizuri.


Viazi za majani ni kusafishwa na pia tatu kwenye grater.

Viazi lazima zimetiwa haraka, kabla ya kupika, vinginevyo itaanza kupata giza.



Kwa wingi huu, pumzika mayai 2 na uchanganya vizuri.


Ongeza nusu ya unga na kuchanganya vizuri mpaka laini. Kazi yetu ni kufikia ufanisi wa cream nzuri ya sour (ingawa kulinganisha hii ni masharti - viazi ni grated). Kwa kufanya hivyo, ongeza unga uliobaki kwa kidogo.


Sasa tutaweza kumaliza na pilipili.
  Kwa wapenzi wa kijani, unaweza kuongeza kidonge kidogo cha kung'olewa na parsley kwa unga.

Sasa tunaanza kukaribisha mchezaji wetu.

Katika sufuria ya kukata mafuta na joto vizuri.
  Sasa juu ya sufuria iliyochomwa moto hueneza unga na pancakes ndogo ya unene wa 5-7 mm. Ni rahisi kufanya kijiko, sawasawa kusambaza wingi.


Fry kutoka pande mbili mpaka rangi ya dhahabu.
  Kutumikia vizuri na cream ya sour au mchuzi wa jibini.

Kuna chaguzi nyingi kwa sahani hii ya zamani na rahisi sana, lakini kila mwanachama wa familia atapata moja! Kulingana na mapishi ya classic, wao ni rahisi kujiandaa. Mchanganyiko na nyama iliyochangiwa ni lishe zaidi na itafaa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Wanaume wengi wanapendelea chaguo hili. Na pancake na cheese itakufurahia kwa ladha ya zabuni na tajiri.

Bon hamu!

Tweet

Mwambie VC

Moja ya sahani maarufu za vyakula vya Kibelarusi ni mchezaji au shingle, na ngoma. Kwa maneno mengine, ni pancakes za viazi. Kumtumikia hii ya kupendeza kwa fomu ya moto, na cream au siagi. Pampisha wapendwa wako na chakula hiki cha kupendeza - wasichana wameandaliwa haraka sana, lakini ladha haijapatikani. Harufu itafanywa kila ghorofa. Hakuna mtu anayeweza kupinga maridadi kama hayo.

Jinsi ya kupika pancakes kawaida?

Viungo

1. viazi sita.
  2. yai moja.
  3. Vijiko viwili vya unga.
  4. Moja kichwa cha vitunguu.
  5. Pilipili ya chumvi na nyeusi.
  6. Mafuta ya alizeti ya frying.

Njia ya maandalizi

Viazi iliyochapwa na iliyokatwa inapaswa kusukwa pamoja na vitunguu kwenye grater kubwa. Ongeza mayai na unga, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja - mchanganyiko wote, unapaswa kupata mchanganyiko mkubwa.

Preheat sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti ndani yake. Kueneza wingi wa viazi kama sufuria - kijiko. Fry tortillas ndogo kila upande kwa dakika mbili hadi tatu. Kwa sababu hiyo, ukonde wa rangi unapaswa kuunda. Baada ya hayo, kupunguza joto na dakika nyingine hadi nne.Taiti ya kutibiwa na kifuniko imefungwa.

Daktari na nyama

Safi hii ni kumwagilia na kupendeza kinywa. Ili kuitayarisha utahitaji:

1. Karatasi ya viazi.
  2. Gramu ya mia moja na hamsini ya nyama iliyopikwa.
  3. yai moja.
  4. Mmoja au vichwa viwili vya vitunguu.
  5. Chumvi na mafuta ya alizeti.

Maelekezo ya Kupikia

Panda na suuza viazi na vitunguu. Piga kwenye grater kubwa. Chumvi ladha na pilipili. Whisk yai na kuweka katika unga - changanya kila kitu vizuri.

Preheat sufuria ya kukata, mahali pa mafuta ya joto ya alizeti na kijiko cha viazi cha kijiko. Juu na kuingiza kidogo na kufunika na mchanganyiko wa viazi. Fry pancakes kila upande kwa dakika mbili hadi tatu kabla ya kuundwa kwa crispy crust. Baada ya hayo, fanya moto mdogo, funika sufuria ya kukausha na kifuniko na simmer sahani kwa dakika nyingine nne.

Deruny bila mayai



  Safu hii ni kutafuta halisi kwa wagonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na mboga, pamoja na wale wanaofanya haraka. Ili mchezaji asije kuanguka wakati wa kukata, ni muhimu kusugua nusu ya viazi kwenye grater ndogo, na nyingine - kwa grater kubwa. Na mafuta ya mapishi hii atahitaji kidogo zaidi.

Bidhaa zinazohitajika wakati wa kuandaa sahani

1. viazi tano za ukubwa wa kati.
  2. Chumvi na pilipili.
  3. Kijiko kimoja cha unga.
  4. Kijiko moja cha wanga.
  5. Mboga ya mboga.
  6. Bana ya soda.

Maelekezo ya Kupikia

Jipu na wavu majani ya viazi juu ya grater nusu kwenye kina, na nyingine kwenye kubwa. Bonyeza viazi na kuongeza unga, pamoja na wanga. Viungo vingine vyote, pia, ingiza kwenye wingi na kusanya kila kitu. Kueneza panya ya viazi kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya alizeti na kijiko. Fry pande zote mbili mpaka ukanda utengenezwe. Kumtumikia uchukizo huu na mayonnaise au cream ya sour, na labda na ketchup - yeyote unapenda zaidi. Unaweza kupika mwenyewe mchuzi wa nyanya. Kwa kufanya hivyo, vitunguu vya kaanga ya vitunguu na kuongeza vipande vipande nyanya safi, kuwatakasa kutoka peel na salting. Baada ya dakika kadhaa za pamba, fanya unga kidogo na upika mchuzi mpaka unene.


  Daktari kutoka viazi na uyoga



  Hii ni sahani ya ajabu ambayo itapendeza kaya yako yote.

Viungo

1. Nzizi nne kubwa.
  2. Gramu mia tatu ya mimea.
  3. Mmoja mmoja wa vitunguu.
  4. Vijiko viwili vya unga.
  5. Chumvi.
  6. Jicho moja.
  7. Pilipili.
  8. Mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika?

Fanya kabisa uyoga, kaanga na vitunguu - kioevu kinapaswa kusahihishwa. Baridi na uongeze kwenye unga. Fry kama pancakes viazi. Kumtumikia hii ya kupendeza na cream ya sour. Wakati wa kupikia, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza yai nyingine, ili unga usiingie kwenye sufuria ya kukata.

Viazi iliyokatwa na grated kwenye grater kubwa inapaswa kuchanganywa na mayai, podsolit na pilipili.

Viazi za viazi na jibini



  Ili kuhariri orodha ya kila siku au kwa meza, unaweza kuandaa pancake za viazi na cheese zinazovutia, zinazofanana na chips za cheese kuonja.

Viungo

1. viazi tano.
  2. Vijiko tano vya unga.
  3. Mmoja mmoja wa vitunguu.
  4. Gramu mia mbili ya jibini.
  5. mayai mawili.
  6. Chumvi na mafuta ya alizeti.

Jinsi ya kupika pancakes?

Mboga au vyema kukata jibini na vitunguu, pamoja na viazi vilivyochapwa na vyenye mbichi. Ongeza mayai na chumvi kwa ladha. Weka unga na kuchanganya kila kitu. Fry pande zote mbili na mafuta ya moto kwenye sufuria ya kukata.

1. Walawi sio mchanga, baada ya kuchochea wanapaswa kuingizwa na kitambaa cha karatasi.
  2. kilichopozwa chini ya kuchukia inaweza kuwaka katika microwave ili kuifanya vizuri.
  3. Ongeza kwenye vitunguu chachu vitunguu vyema, na ladha ya pancakes itapata vizuri zaidi. Kwa kuongeza, hivyo viazi hazitazidi.
  4. Mafuta yanapaswa kufunika chini ya sufuria ya kukata kwa milimita tatu - kisha pancake hazitaka, zitakuwa na ukubwa mzuri na unaovutia.
  5. Funika sufuria ya kaanga na kifuniko, na pancakes ni bora kupikwa.

Kutoka viazi unaweza kupika sahani nyingi za ladha na za moyo. Na mmoja wao ni mchezaji. Na ni nini, na jinsi ya kupika sahani hiyo?

Ni nini mchezaji?

Draniks ni, kwa kweli, pancakes viazi. Sahani hii inachukuliwa, lakini inapatikana katika jikoni za nchi nyingine za ulimwengu.

Hivyo, Ukraine inaitwa viazi pancakes viazi pancakes au patties katika - latkes, Sweden - ragmunkami (ambayo hutafsiriwa kama "bristly Monk"), katika Jamhuri ya Czech - bramborakami katika Marekani - hashbraunami, na katika Lithuania sahani kuitwa pancakes viazi. Kwa bahati mbaya, neno viazi pancakes na njia ya zamani ya Urusi "kwa kusugua, na machozi", hivyo tunaweza kudhani kuwa kiini wote wa sahani liko katika cheo.

historia kidogo

Haijulikani wakati halisi na wapi waliopotea walipotea kwanza katika fomu ambayo wanajulikana kwetu. Baada ya yote, viazi ilianza kulima kwa muda mrefu, na, labda, sahani mbalimbali ziliandaliwa kutoka kwao. Kwa hiyo, kutaja kwanza kwa nguo hizo ni tarehe 1830.


Na wengine wanaamini kwamba walionekana chini ya ushawishi wa vyakula vya Ujerumani. Lakini kama chakula ni bado nyumbani kwa kuzingatia Belarus, kuna awali hakuna viazi rubbed juu ya grater (wakati huo graters tu hawakuwa na), na juu ya bodi.

Katika siku hizo walikula pancakes za viazi kwa kifungua kinywa. Na bado kulikuwa na mila hiyo: kabla ya chakula kuu ilikuwa muhimu kula makali ya mkate mweusi. Draniki daima kula tu katika fomu ya moto na cream sour, melted mafuta au siagi.

Viungo

Leo kuna maelekezo mengi tofauti ya pancakes, lakini kwa fomu yake ya awali, sahani hii ilikuwa na vipengele chache tu. Hebu tuorodhe viungo vinavyotumika mara nyingi na katika hali nyingi:

  • Viazi. Ni lazima kutaja tofauti, kwa sababu ni sehemu kuu na muhimu zaidi. Kutoka kwa uchaguzi wake inategemea ladha ya sahani iliyoandaliwa. Wanapaswa kuchagua aina na maudhui ya juu wanga, kwa sababu kama ni ndogo, pancakes si makalio na laini na kuchoma wakati wa kupika. ni bora kusitumia, kuna wanga kidogo ndani yake.
  • Maziwa huwa na jukumu la kipengele kisheria, hivyo pia huongezwa na wengi. Kawaida viazi 4-5 vina yai 1.
  • Vitunguu. Vitunguu, kwanza, hufanya mchezaji kuwa na juisi zaidi na kuwapa ladha nzuri. Pili, juisi ya vitunguu hulinda viazi kutoka giza na inaruhusu mazao ya viazi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
  • Mafuta au wanga. Ikiwa huwezi kupata viazi vya wanga, kisha ongeza wanga katika mchakato wa kupikia. Inaweza kubadilishwa na unga au nafaka.
  • Badala ya vitunguu, baadhi ya matumizi ya kefir, ambayo pia huzuia giza.
  • Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha. Kama kwa vidokezo vingine, sio kawaida kutumika. Lakini unaweza kuongeza vitunguu au vidole vya jizari au parsley.
  • Ikiwa unapenda kupima jikoni, unaweza kufanya pancakes kwa kujifungia au kuchanganya viazi na mboga au kula nyama.

Jinsi ya kupika?

Jinsi ya kupika pancakes ladha? Unahitaji kukumbuka baadhi ya sheria. Hapa ni hatua kuu za maandalizi:

  1. Kwanza safi na safisha viazi.
  2. Sasa unahitaji kuanza kusaga. Jinsi ya kuvuna viazi? Yote inategemea mapendekezo yako na ladha, pamoja na aina gani ya mchezaji ambao hatimaye unataka kupata. Ikiwa una mpango wa kutayarisha mchezaji mzuri na mzuri, basi utumie grater nzuri. Ikiwa unataka mchezaji kuchuja na kupasuka, kisha suka viazi kwenye grater kati au hata kubwa. Ikiwa una muda kidogo, basi kwa kusaga unaweza kutumia blender au grinder nyama.
  3. Kisha kutoka viazi unahitaji kufuta juisi ya ziada. Kwa ujumla, huwezi kufanya hivyo, kwa sababu juisi pia inatoa sahani ladha maalum. Kwa njia, wingi na juisi huitwa zimejaa. Pia kuna wingi wa kinga (katika kesi hii maji yamepigwa nje) na kuchemshwa. Katika kesi ya pili, viazi hupikwa kwanza, na kisha huchemshwa kwa fomu ya kuchemsha.
  4. Sasa changanya mchanganyiko wa viazi na yai, kuongeza vitunguu au viungo vingine, na pia chumvi na pilipili. Knead unga. Kwa msimamo, itafanana na si cream nyeusi sana.
  5. Sasa kuanza kupika. Ni bora kwa kaanga mikate, kwa fomu hii watakuwa crispy. Lakini unaweza pia kutumia tanuri, multivark na hata steamer. Kwa njia, kukataa ni bora kutumiwa na mafuta ya kuyeyuka au siagi, lakini unaweza kutumia mboga ya kawaida (bora iliyosafishwa).

Maelekezo


Tunakupa mapishi kadhaa ya pancakes.

Mapishi ni ya kwanza

Hizi ni rahisi zaidi za viazi za viazi. Viungo vya kupikia:

  • 3 viazi kubwa;
  • Vitunguu kidogo;
  • Yai 1;
  • chumvi na pilipili kwa ladha.

Njia ya maandalizi:

  1. Jibini viazi na uwavuke. Ikiwa ni lazima, wring nje juisi ya ziada.
  2. Vitunguu pia hupunguka na hukatwa vizuri, au kusaga kwenye grater, au kung'olewa kwenye blender.
  3. Kuchanganya viazi na vitunguu, kuongeza yai, chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
  4. Katika sufuria ya kukata, mafuta ya mafuta au mafuta.
  5. Puni sufuria kwenye sufuria ya kukata moto, na uacha nafasi ya bure kati ya usafi (angalau sentimita moja) ili wasiunganishe pamoja.
  6. Fry pancakes mpaka kahawia dhahabu kwa kila upande.

Mapishi ya pili


Ikiwa hufikiria maisha yako bila nyama, kisha upika pancakes ya nyama. Hapa ndio unahitaji:

  • Gramu 100 za nguruwe;
  • 100 gramu ya nyama ya nyama;
  • Gramu 700 za viazi;
  • Vitunguu 1;
  • Vijiko 3 kefir;
  • Yai 1;
  • Bunchi 3 za jua ya fennel;
  • pilipili na chumvi kwa ladha.

Njia ya maandalizi:

  1. Osha nyama, safi kutoka kwenye mishipa na uipitishe kupitia grinder ya nyama. Unaweza kupitia mara moja kupitia grinder ya nyama na vitunguu vilivyochapwa.
  2. Cheza viazi na kuwavua kwenye grater ya kati. Fanya juisi ya ziada na kuchanganya umati wa viazi na mtindi na yai.
  3. Kutaza kisu kisu, hapo awali kiliosha na kavu.
  4. Ongeza nyama iliyokatwa, dill iliyokatwa, pilipili na chumvi. Changanya kila kitu vizuri.
  5. Fry pancakes katika siagi.

Recipe Tatu

Pancake na uyoga ni kitamu sana. Orodha ya viungo ni kama ifuatavyo:

Kwa michoro:

  • Gramu 600 za viazi;
  • 300 gramu ya mimea ya safi;
  • Mayai 2;
  • Vitunguu 2;
  • Vijiko 2 vya unga;
  • chumvi na pilipili kwa ladha.

Kwa mchuzi:

  • 200 gramu ya cream ya sour;
  • 2-3 karafuu ya vitunguu;
  • mchanga wa bizari;
  • chumvi.

Jinsi ya kupika? Ni rahisi sana:

  1. Anza na uyoga. Osha vizuri na uwape vipande vidogo.
  2. Katika sufuria, joto mafuta, kaanga uyoga.
  3. Sasa, juu ya grater nzuri, kabla ya kuchimba viazi.
  4. Jicho la vitunguu na laini-laini laka au lake kwenye grinder ya nyama au kwenye blender.
  5. Changanya panya ya viazi na uyoga na vitunguu, kuongeza unga, mayai, pilipili na chumvi. Changanya kila kitu vizuri.
  6. Kueneza wingi katika sufuria ya kukata, kaanga kahawa kwa kila upande kwa muda wa dakika 4-7 hadi kuenea kwa dhahabu kuundwa.
  7. Sasa kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, piga vitunguu na uvike kwenye grater nzuri, kanda bizari na kisu (usisahau kusafisha). Ongeza kijiko na vitunguu katika cream ya sour, msimu na chumvi na kuchanganya.
  8. Kutumikia pancakes ya moto na mchuzi.

Wachache ushauri muhimu   kuhusu maandalizi ya pancakes:

  • Ikiwa unapoamua kufanya pancake kwa kuingiza, kisha ujaze mapema, inapaswa kuwa tayari kabisa. Kwa hivyo, ukitumia uyoga wa mbichi, hawatakuwa wakianga.
  • Kuanza kwa kaanga pancakes mara moja baada ya maandalizi ya unga. Viazi zilizokatwa hazihifadhiwa hata kwenye friji.
  • Usiachilie mafuta. Inapaswa kufunika pancakes kwa nusu. Ikiwa mafuta ni ndogo, pancake haitakuwa crispy na dhahabu.
  • Kuondoa mafuta ya ziada baada ya kupikia, mchezaji mchezaji na napkins za karatasi.
  • Kuandaa pancakes mara moja, kwani hawatakuwa na ladha katika fomu yao ya preheated. Ni bora kutumikia sahani hiyo moja kwa moja kutoka kwenye sufuria ya kukata.

Sasa unajua kila kitu kuhusu maandalizi ya pancakes. Furahia familia yako na wageni na sahani hii rahisi lakini yadha!

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni