Jinsi ya kupika apricots kavu nyumbani. Mapishi rahisi ya apricots kavu nyumbani

Nyumbani / Kupika

Kuvunja apricots kavu ya mawe ni njia bora ya kuweka apricots kwa majira ya baridi. Baada ya mchakato kukamilika, hadi asilimia 30 ya vitamini na asilimia 80 ya microelements hubakia katika matunda yaliyokaushwa, ambayo inafanya kuwa muhimu katika msimu wa baridi. Aidha, apricots kavu ni kitamu sana, ni kamili kwa vidonge vya dessert na kama tiba ya kujitegemea kwa chai.

Ili kupata apricots ladha, ladha na la nyama, kwanza kabisa unahitaji kuchagua apricots sahihi. Kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi ya matunda madogo hayanafaa, kutoka kwao kutakuwa na ngozi moja, badala ya kuwa na uchungu na yenye mishipa ngumu. Ni bora kutumia aina za "kulima" za apricots. Matunda yanapaswa kuwa kubwa, nyama, si ya kuiva na yaliyotengwa na jiwe.

Maandalizi ya apricot kwa kukausha

Awali ya yote, ni muhimu kabisa kuosha matunda ya apricot, kugawanyika katika nusu na kuiweka kwenye kitambaa. Tumia tu matunda kamilifu bila matukio ya wadudu. Ikiwa kuna dots za giza au vijiti kwenye ngozi, ni bora kula kwa mara moja, katika apricots zilizokaa kavu hizi zita ngumu na zinaweza kuharibu ladha.

Apricot kavu imekwisha kuwa giza, kwa ajili ya kuhifadhi rangi yake ya rangi ya rangi kuna njia kadhaa za usindikaji wa awali:

  • Piga nusu ya apricot katika kuchemsha maji iliyohifadhiwa kwa dakika 3-5. Hii itatoa ufumbuzi wa bidhaa ya ziada na kusaidia kuhifadhi rangi. Kuchunguza njia hii unaweza tu matunda mnene sana, laini tu peeled au kavu kwenye ngozi nyembamba.
  • Piga dakika kwa dakika 5-10 ndani ya maji asidi citric   (1 tsp kwa lita moja ya maji).

Baada ya njia zote hizi, apricots lazima zikauka tena kwenye kitambaa.

Njia tofauti za kukausha apricots kavu nyumbani

Nje

Ni muhimu kuweka gridi ambayo matunda yatakauka, katikati ya kipande kikubwa cha chachi, kwa matunda yaliyoenea kwenye gridi ya taifa sawa na kuunganisha pande zote za kipande kwa koti. Ukubwa wa gauze unapaswa kuchaguliwa ili umbali kutoka kwa apricot hadi node ulikuwa 20-25 cm, hii ni muhimu kwa uingizaji hewa bora na kuzuia matunda ya sour. Zaidi ya hayo, muundo wote umesimamishwa kutoka kwa kitengo na kukaushwa kwa siku 10-15, kulingana na joto la hewa.

Ikiwa hakuna gridi ya taifa au uwezo wa kuiweka mahali popote, unaweza kupanga tu apricots kavu ya baadaye kwenye safu au sahani na kufunika na chachi, lakini hii inaboresha uwezekano wa kuvuta.

Kila jioni, trays na nyavu zinapaswa kuwekwa katika chumba cha joto cha kavu, ili wasiwe na umande.


Katika tanuri

Ni rahisi kukausha apricots katika tanuri ya kawaida ya nyumbani. Njia hii ina faida zake:

  • hakuna upatikanaji wa nzi, mawimbi na vidudu;
  • wakati wa kukausha ni masaa 9-10 tu.

Sehemu ya Apricot huwekwa kwenye tray ya kuoka na kuwekwa kwenye tanuri ya preheated kwa digrii 65 kwa muda unaohitajika. Baada ya masaa 8 unaweza kuanza kuangalia ukarabati wa apricots kavu, linapokuja suala la kufaa, tanuri inapaswa kuzima na haipatikani matunda kavu mpaka ilipooza kabisa.


Katika dryer umeme

Njia rahisi zaidi na mantiki ya kukausha apricots kavu ni dryer umeme. Nusu ya matunda yanapaswa kuwekwa kwenye gridi ya dryer, kugeuka kwa masaa kadhaa kwa joto la digrii 50-60, na kisha kuongeza hadi digrii 70-80. Mchakato wote wa kukausha unachukua saa 40.


Jinsi ya kuhifadhi apricots kavu nyumbani

Ili kula chakula kitamu na muhimu wakati wa majira ya baridi, haipaswi kuandaliwa vizuri, bali pia kuhifadhiwa kwa uaminifu. Kufanya apricots kavu si prokisla na si kuharibiwa, ni bora kuiweka katika mifuko ya kitani knotted katika mahali kavu, giza. Usitumie kwa mifuko hii ya plastiki na sudochki ya plastiki, ndani yake inaweza kuunda na kuharibika.

Video kuhusu jinsi unaweza kukauka apricots kavu nyumbani

Apricots kavu ni ya thamani kwa mali zao muhimu, ambazo zinahifadhiwa katika matunda hata baada ya kukausha. Kwa kawaida, utaratibu unafanywa kwa njia ya tanuri, kavu ya umeme, mara nyingi apricots kavu katika jua. Apricots kavu hupambwa na desserts, imeongezwa kwa kifungua kinywa na hutumiwa kama vitafunio vya chai. Kwa msingi wa matunda yaliyoyokaushwa, vinywaji na matunda ya matunda vinatayarishwa, bila hata kuongeza sukari. Ikiwa unataka kufurahia furaha yote ya apricots kavu, unahitaji kufanya hivyo kwa haki. Hebu fikiria mambo muhimu kwa utaratibu.

Zaidi ya apricot kavu ni muhimu

  1. Matunda kavu huchota kutoka kwa kuta za viungo vya ndani uchafu mkubwa na metali, ambayo mara nyingi hukaa ndani ya matumbo na tumbo. Kutokana na idadi kubwa ya pectini zilizomo na asidi za kikaboni, bidhaa huondoa radionuclides.
  2. Apricots kavu ni maarufu kwa mkusanyiko mkubwa wa vitamini vya makundi yote, hasa A, B, C, PP. Ikiwa tunazungumzia kuhusu madini, apricots kavu ni matajiri katika potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, fosforasi.
  3. Madaktari, nutritionists wanashauriwa kutumia apricots kavu kwa kuzuia kazi ya njia ya utumbo, pamoja na matibabu ya gastritis na vidonda. Mara nyingi, matunda yaliyoyokaushwa ya aina hii yanatajwa kwa anemia ya tumbo.
  4. Ikiwa unachukua tabia ya kutumia apricots kavu katika sehemu ndogo kila siku, unaweza kuzuia kuziba kwa capillaries na vyombo. Pia, apricots kavu huathiri mwili, moyo.
  5. Kuimarisha ngozi, kuboresha mzunguko wa damu, wrinkles laini ndogo, kutosha kula kuhusu 85-90 gr. apricots kavu kwa siku. Katika kesi hiyo, bidhaa hutumiwa peke yake au katika chakula.

Maandalizi ya apricots kwa kukausha

  1. Nenda kupitia matunda, ukiondoe kila kitu kibaya, kilichokokwa na kilichooza. Usitumie apricots juu ya kupika apricots kavu.
  2. Kufahamu matunda kwa kugusa, haipaswi kuwa laini sana. Chaguo bora ni matunda ya tajiri ya rangi ya manjano-rangi ya machungwa.
  3. Baada ya uteuzi makini, endelea kuzama. Futa apricots na maji baridi ili kuondoa filamu. Kata kila matunda ndani ya nusu mbili, tathmini uwepo wa wormholes.
  4. Ikiwa unapata wadudu, mara moja uondoe apricots zilizoharibiwa (hata kama kwa mtazamo wa kwanza matunda inaonekana vizuri). Vinginevyo, baada ya kukausha, mabuu hugeuka kuwa minyoo kamili.
  5. Wakazi wa mama wenye ujuzi hawapendekeza kuosha apricots baada ya kugawanyika katika nusu mbili. Hatua hii itaosha enzymes muhimu, na kufanya matunda laini.
  6. Usipoteze kernels za apricot. Katika siku zijazo, unaweza pia kukausha, saga, kisha kuongeza kijiko 1 cha mikate au mikate.
  7. Kama kanuni, wakati wa mchakato wa kukausha, apricots hupunguza. Ili kuweka tint nzuri ya machungwa, tuma nusu ya matunda kwa colander. Waweke juu ya sufuria ya maji machafu ya kuchemsha kwa robo ya saa.
  8. Kuchusha kwa mvuke ni muhimu sana kwa njia yoyote ya kukausha (jua, tanuri, dryer umeme, nk). Mwishoni mwa kipindi hicho, fanya matunda kwenye kitambaa, uacha umbali mdogo kati ya matunda. Kusubiri mpaka kavu kabisa.

Njia ya namba 1. Maandalizi ya apricots kavu katika tanuri


  1. Kufanya maandalizi mazuri. Mapema, chagua na suuza apricots, ukawape vipande sawa.
  2. Ni muhimu kuelewa kwamba matunda yanaosha vizuri. Usiondoe apricots kavu baadaye kwa maji kabla ya kukausha. Vinginevyo, unyevu hauwezi kuenea na cavity.
  3. Jaribu kuwatenganisha mifupa bila kuharibu mwili wa fetusi. Vinginevyo, apricots kavu haitaangalia uzuri baada ya maandalizi ya mwisho.
  4. Sasa kuacha matunda katika colander, ushikilie juu ya mvuke kwa dakika 15. Weka kitambaa cha pamba, kuondoka kwa dakika 45-60. Kuandaa karatasi ya kuoka, lather na karatasi ya ngozi.
  5. Kueneza nusu ya apricots katika sehemu za juu. Preheat tanuri kabla ya digrii 60-65. Tuma karatasi ya kuoka na matunda ndani, weka timer kwa masaa 8-9.
  6. Kila baada ya masaa 1.5, fungua mlango wa vifaa ili kusaidia usawa unyevu wa kutoroka. Kwa urahisi, kufunga kizuizi cha mbao kwenye shimo, kitakufunga mlango.
  7. Mara kwa mara uondoe tray ya kuoka ili kutathmini uandaaji wa apricots kavu. Haipaswi kukaushwa zaidi na giza. Matunda yaliyopikwa kwa usawa huhifadhi rangi na wiani.

Njia ya nambari 2. Kuandaa apricots kavu katika dryer ya umeme

  1. Soma mapendekezo ya mtengenezaji kwa dryer ya umeme. Chagua programu sahihi, kuambatana na joto na muda wa utaratibu.
  2. Kuandaa matunda mapema (kuosha, kukata, kunywa, kukausha). Ondoa wavu wa vifaa, weka apricots juu yake na seams up.
  3. Usiruhusu matunda kuwasiliana, vinginevyo watashika pamoja wakati wa mchakato wa kukausha. Tuma grille ndani, kuunganisha vifaa kwa mikono. Weka wakati wa kukausha kwa masaa 1.5-2 kwa joto la digrii 45.
  4. Wakati wakati uliotangulia ungeuka kifaa kwenye digrii 55, kavu kwa masaa 6. Baada ya hayo, tena kupunguza joto kwa alama ya kwanza, endelea matibabu ya joto kwa masaa 1.5.
  5. Baada ya machafuko yote (masaa 8.5-9 ya kukausha), kufungua vifaa, weka apricots kavu ili kupendeza kwenye kitambaa cha pamba. Hoja kwenye mfuko wa turuba au sanduku la mbao na mzunguko mzuri wa hewa.

Njia ya namba 3. Maandalizi ya apricots kavu juu ya kamba

  1. Teknolojia hii ni ya kupuuza na ya kawaida. Kukausha kwa matunda hufanyika kwa njia ya asili. Pre-kutibu apricots. Unahitaji kuwaosha, kuzipanga, kuzikatwa katika sehemu mbili na kuwashikilia juu ya mvuke.
  2. Weka apricots kavu juu ya nguo au nguo ya pamba, kisha uandaa thread ya nylon (unaweza kutumia mstari wa uvuvi). Anza kwa nusu ya kamba za apricots, na kushika umbali wa 1.5-2 cm kutoka kwa kila mmoja.
  3. Weka kamba chini ya jua moja kwa moja kwa siku. Usiku, chukua matunda kwenye ghorofa, upeleke kwenye dryer asubuhi. Ni muhimu subira, kama kukausha apricots itachukua siku 12-14.

Nambari ya namba 4. Maandalizi ya apricots kavu kwenye pala


  1. Chaguo la kupikia ni sawa na la awali, kukausha pia hufanyika jua. Kwa kufanya hivyo, jitayarishe apricots kwa kuosha na kuwapiga. Vile vile kwa teknolojia nyingine zote, fanya matunda juu ya maji ya moto.
  2. Panda tray ya mbao au plastiki na karatasi za albamu (unaweza kuzibadilisha na karatasi ya ngozi). Weka apricots "popkami" chini. Panga matunda kwa uhuru ili wasiugusane.
  3. Kwanza ,acha matunda kwenye joto la digrii 20-23 kwa saa 3. Kisha hoja chini ya jua kali hadi giza. Usiku, ondoa trays katika ghorofa, asubuhi tena fanya kavu.
  4. Maandalizi ya apricots kavu kwa njia hii itachukua wewe siku 10. Kwa wadudu hawawezi kutambaa juu ya apricots kavu wakati wa kuzeeka katika ghorofa, funika matunda kwa jani, kuweka miguu ya trays katika chombo na maji.

Ni rahisi kufanya apricots kavu, ikiwa unafuata ushauri wa vitendo. Kuandaa apricots kavu na tanuri au vifaa maalum. Jaribu kukausha matunda jua, ukawafunga kwenye kamba au uwaweke kwenye pallets. Hifadhi bidhaa iliyomalizika kwenye mfuko wa tishu, chombo cha kadidi au sanduku la mbao.

Video: kukausha apricot

Apricot iliyokaa, ingawa ni duni kwa vitu vyenye manufaa, bado ina mengi zaidi kuliko jam, jam au compote. Apricots - matunda yanayoharibika, kukausha - moja ya njia bora   Uhifadhi wao, zaidi ya hayo, hauhitaji gharama kubwa za fedha.


Apricots - matunda yanayoharibika, kukausha - mojawapo ya njia bora za kuhifadhi

Kabla ya kuanza kukausha apricots, unapaswa kuamua nini unataka kupata matokeo. Swali linaonekana ajabu? Kwa kawaida, apricots kavu. Na unajua kile kinachoitwa apricot kavu, na apricots kavu - hii ni moja tu ya aina zake.

Jina hutegemea uaminifu wa fetusi na ukubwa wake. Apricots ndogo kavu na jiwe huitwa apricots, kubwa ni wasiwasi. Ikiwa mfupa unafungwa kupitia shimo kwenye shina na uharibifu mdogo wa fetusi, basi wakati kukausha kaisa kunapatikana. Na ikiwa nusu ya apricot ni kavu, kwa kawaida, bila jiwe, basi hii ni kavu ya apricots. Wataalam wanatambua bidhaa kutokana na matunda ya kukata na kuvunjika bila msaada wa kisu.

Video juu ya apricots kavu

Lakini kutofautisha apricot kavu kulingana na aina ya ni tayari, haikubaliki.

Hata hivyo, wakati wa kuchagua apricots zinazofaa kwa kupata bidhaa bora, aina ni muhimu sana. Kwa apricots kavu kubwa, sio matunda yenye juicy na nyama nyembamba na maudhui ya sukari ya juu yanafaa, jiwe linapaswa kufutwa kwa urahisi. sifa hizi zina aina nyingi za Asia ya Kati, ambayo baadhi zilizomo zaidi ya 20% ya sukari, lakini pia katika eneo la katikati inaweza kuwa yanafaa kuchagua, na ya kutosha sukari maudhui ya juu ya 10%. Uzito wa kuchaguliwa vizuri, apricots mnene hupunguzwa kwa kukausha mara 5-6.

Chagua matunda yaliyotokana na kukomaa, yaliyotengenezwa kutoka kwenye mti, chumvi kinaweza kukauka kwa njia ya apricots au vimbunga. Ni vyema safisha apricots, apricots kavu lengo kwa ajili ya, kwa hivyo vizuri ili matunda ya kumaliza kavu inaweza kuliwa najisi, vinginevyo ni kupoteza baadhi madini. Matunda imegawanywa katika nusu, kuondoa mawe.


Matunda imegawanywa katika nusu, kuondoa mawe

Kwa mujibu wa maudhui ya vitamini apricots kiasi fulani duni kuliko apricots, lakini hii goodies muhimu ina faida nyingine: inaweza kutolewa nzuri sana, tajiri, kahawia rangi. Katika utengenezaji wa bidhaa za kibiashara, athari hutolewa kwa kutibu apricots tayari na dioksidi ya sulfuri. Njia hii, ingawa imewekwa na teknolojia, inachukuliwa sio rafiki wa mazingira kabisa. Ili kupata apricot kavu nyumbani, unaweza kupendekeza njia zenye kukubalika za kuhifadhi rangi.

Kama mtengenezaji muhimu mkali baadaye kuonekana kwa apricots kavu, kisha yeye unaweka mbele kukausha tayari apricot nusu katika Colander na kusimama juu ya mvuke kwa 5 - 10 dakika, kulingana na ugumu wa matunda, wakati mwingine, badala ya kuanika matunda inaweza hata kuchemsha kwa dakika 5. Baada ya hapo, sisi huenea apricots kwenye kitambaa safi, ili kioo haifai. Matunda kavu sio ya kushangaza kama yanapotibiwa na sulfuri, lakini bado ni nyepesi kuliko apricots kavu, isiyopandwa.


Ili kuhifadhi rangi, unaweza kuhimili matunda yaliyoosha katika suluhisho la asidi ya citric

Pia, ili kuhifadhi rangi, unaweza kuhimili matunda yaliyoosha katika suluhisho la asidi ya citric, iliyoandaliwa kutoka kwa hesabu ya kijiko 1 kwa lita moja ya maji.

Chaguo la makini zaidi, kutoa matunda yaliyo kavu zaidi - kukausha kwa matunda moja kwa moja kwenye mti, kwa hiyo hugeuka apricot kutoka kwa aina hii. Apricots pia kuhitajika kukauka katika hali nyingi za asili, ni muhimu hewa, mashirika yasiyo ya kivuli mahali (patio, balcony au paa) na joto ya hali ya hewa ya jua. Hatupaswi kuwa na barabara yenye kutosha na vumbi karibu .

halves matunda awali kuhifadhiwa katika kivuli, ni kuhitajika kwa upepo au rasimu, baada ya 3 - 4 chasa kupunguzwa kuweka up mmoja mmoja, ili si kukwama kwa pamoja, juu ya kimiani mbao au mara katika Willow Braids na kuweka chini ya jua. Unaweza kutumia grill ya chuma, lakini ni muhimu kuweka nguo nyembamba juu yake. Kwa usiku, safu hizi zinafanywa ndani ya chumba, sawa na hali ya hali ya hewa ya muda mfupi. Siku chache baadaye, wedges zitakua, hupungua kwa ukubwa na hazitakuwa fimbo, basi zinaweza kupanuliwa tayari. Kulingana na hali ya joto na mali ya matunda, kukausha huchukua wiki moja hadi mbili.


Inapendekezwa kukauka apricots kavu katika mazingira ya asili

Baadhi ya wazalishaji hufunga nusu ya apricots kwenye kamba na kunyoosha katika nafasi ya usawa. Ikiwa matunda sio juicy sana na yanaenea kutosha kupotea ndani ya pua na si fimbo pamoja, basi njia hii inakubalika. Laini apricot unaweza bead juu ya matawi au nyembamba mbao skewer, na nafasi yao kwa pembeni, kuingiza mwisho mmoja wa mashimo hasa kuchimbwa. Katika mahali ambapo, katika hali ya hewa ya joto, upepo hupiga mara nyingi, masharti yaliyofungwa kwenye kamba au matawi hukauka hata kwenye kivuli.

Tatizo, mara nyingi huhusishwa na njia ya "babu" - wadudu - mchwa na nzizi. Wataalamu wanashauriwa kubadilisha mara kwa mara eneo la bidhaa ili "kudanganya" vidudu, lakini hii inahitaji eneo kubwa kupatikana na ufuatiliaji wa mara kwa mara. Ni rahisi kuweka apricot juu ya meza, miguu ambayo inaingizwa kwenye bakuli na maji. Ili kulinda dhidi ya matunda ya nzi inaweza kufunikwa na chachi, na jua ya kutosha ya jua ni kukubalika.

Chaguo jingine ni kurekebisha sura ya zamani ya mara mbili kutoka dirisha chini ya jua la kukausha jua, kuondoa kioo na mesh ya plastiki. Kifaa hicho, kinachokaa kwenye nafasi ya usawa, hutoa kukausha ubora na ulinzi kutoka kwa wadudu.

Kwa wale ambao hawana eneo linalofaa kwa ajili ya matunda ya kukausha jua au wanapendelea kupata kundi la apricots kavu kwa siku moja, kuna fursa ya kutumia vifaa vya kaya. Sura ya kisasa bora ina vifaa vya nguvu, shabiki, mfumo wa trays ambayo huongeza eneo muhimu, thermostat. Wazalishaji huboresha mara kwa mara bidhaa zao, kwa sababu hiyo, mchakato wa kuvuna matunda kavu unakuwa rahisi zaidi na rahisi, na matokeo yake ni bora zaidi.


Slices kwenye trays zinaenea tofauti, ili usiingie pamoja

Makala ya kazi na hii au kifaa hicho ni maalum katika maagizo yaliyounganishwa, lakini ni muhimu kuzingatia kanuni za msingi za matibabu na apricot. Slices kwenye trays zinaenea tofauti, ili usiingie pamoja. Wakati wa kwanza na wa mwisho wa masaa 2 - 3, joto huwekwa saa 45-50 ° C, katikati ya mchakato - hadi 60 ° C. Wakati wa kukausha ni 8-10, mara chache - hadi masaa 12.

Ikiwa hakuna dryer maalum, unaweza kutumia tanuri ya kawaida kwa mafanikio, lakini unapaswa kuweka mchakato chini ya udhibiti wa mara kwa mara. Kwa sababu ya ukosefu wa uingizaji hewa katika tanuri ni kuhifadhiwa katika joto ya juu 60 - 65 ° C, na mara kwa mara mlango kidogo wazi katika kuondoa unyevu, ya mwisho wa kukausha joto ni kidogo kupunguzwa. Kutoka wakati wa maandalizi ya nusu, unahitaji kufuatilia hali ya matunda ili usiipite.

Video kuhusu kufanya apricots kavu nyumbani

Jinsi ya kuamua nia ya apricots kavu?

Ili kujua kwamba apricots yako kavu tayari, inatosha kukiangalia kwa viashiria tatu:

  1. Kwa kugusa. Katika vizuri kavu apricots kavu bado ni juu ya 10% ya kiasi ya awali ya maji, ni kavu, lakini rahisi, mazuri kwa kugusa na nzito kidogo overdried - kampuni ambayo inachapisha wakati tapped kavu sauti ngumu.
  2. Piga ndani ya maji. Kiashiria kizuri cha ubora ni uwezo wa kuzama katika maji ya moto. Katika bidhaa hii, karibu 30% ya vitamini zilizomo katika apricots safi na hadi asilimia 80 ya dutu ya awali ya madini yanahifadhiwa.
  3. Kwa rangi. apricots kavu wako tayari bila matibabu ya kemikali, ni zamu kiasi manjano, machungwa au mwanga mdogo rangi, pia ulijaa rangi si kiashiria cha ubora na haina kuvutia wateja mwenye ujuzi.


Apricots kavu, kupikwa bila matibabu ya kemikali, hupatikana kwa kawaida ya manjano, rangi ya machungwa au kahawia

Wakati mwingine na kupikia kwa kibinafsi   Makundi ya apricot yamekoma. Align yao kuwekwa kwa siku kadhaa katika muhuri sanduku la mbao au chombo mbao kwa ile inayoitwa "fogging" unyevu wakati sawasawa kusambazwa katika wingi wa bidhaa. Katika masanduku sawa au makopo ya mbao, apricots kavu yanaweza kuhifadhiwa kwa kuweka kwenye chumba cha baridi, cha kavu, unaweza kuiweka kwenye mfuko wa kitambaa kikubwa. Apricot kavu yenye ubora wa juu huhifadhiwa hadi miaka miwili.

Apricots kavu imegawanywa katika aina tatu: ni apricot, apricots kavu na kaisa. Wanatofautiana kwa njia ya kukausha, na kwa namna gani apricot hii imeuka.

Uryuk   - hii ni apricot kavu yenye mfupa, na mara nyingi hujipata kwenye mti. Hii ndiyo sababu apricots thamani kubwa, kwa sababu uadilifu wa kijusi si kuvunjwa na matunda kupoteza maji yake, na kwa hayo yote ya vitamini.


Ili kupata apricot juu ya mti, matunda madogo yameachwa, kubwa hupasuka na kufanya apricots kaisa au kavu kutoka kwao.

Kaisa   ni kavu nzima ya apricot iliyopigwa. Kwa apricots kaisy na kavu unahitaji matunda makubwa, yaliyoiva, lakini sio juu.

Kuhusu maandalizi ya apricots kavu, tuna hata moja tofauti.

Apricots wanapaswa kuosha, na kulingana na kile unachofanya kaise, au apricots kavu, unahitaji ama kushinikiza jiwe kwa fimbo ya mbao, au kukata apricot katika nusu na kuchukua kwa mikono yako.

Apricots kavu inaweza kuwa njia mbalimbali. Kazi rahisi na ya asili - kukausha katika hewa safi.

Kueneza matunda yaliyotengenezwa kwenye grill, funika na chafu na uondoke kwenye rasimu katika hema kwa masaa 5-6. Matunda ni kidogo podvyamlyatsya, na kusitisha kutenga juisi. Baada ya hapo, wanahitaji kuhamishwa jua, na kukaushwa kwa hali ya taka. Ni rahisi kuangalia: kuchukua apricots kavu mkononi mwako na itapunguza vidole vyako. Inapaswa kuwa laini na elastic, lakini haipaswi kutengwa juisi. Ukimya wa asili utakuondoa kutoka wiki hadi mbili, kulingana na ukubwa wa matunda na hali ya hewa.

Kukausha apricot katika tanuri.

Njia ya haraka ya kupata apricots kavu, au kaisu - ni kuimarisha katika tanuri. Ondoa mifupa kutoka apricot, funika tray ya kuoka na karatasi ya ngozi, na kueneza matunda hadi hapo.


Weka joto katika tanuri hadi digrii 50, weka sufuria katika tanuri na kuifunika, lakini usiifunge kabisa mlango. Lazima uwe na uingizaji hewa kwa ajili ya kutolewa kwa unyevu, vinginevyo apricots itaoka. Kwa wastani, kukausha hii inachukua hadi saa 10.

Kukausha apricot katika dryer umeme

Wafanyakazi wengi wa nyumbani hupata jikoni kama kitu muhimu kama dryer umeme, au aerogrill. Wakati wa kukausha matunda na wasaidizi kama huo ni mdogo sana, na mchakato wote unasimamiwa na automatisering. Kila mmiliki wa nyumba ana mapishi yake mwenyewe, na ninapendekeza kujifunza na mmoja wao, kupata apricots kavu ladha, au kayis.

Kuchukua apricots zilizoiva, safisha na kuondoa mifupa. Panda matunda katika sufuria na kuinyunyiza sukari, kutoka kwa hesabu ya 1 kioo cha sukari kwa apricot 1 kilo.

Acha sufuria ya usiku tu juu ya meza, ili apricots basi juisi.

Asubuhi, jitenga juisi na ukike sukari. Siki hufanywa kutoka juisi moja au maji.

Sehemu ni kama ifuatavyo: 1 kikombe cha apricot inachukua glasi moja ya maji na glasi moja ya sukari.

Chemsha maji na sukari, na upika mpaka sukari itapasuka kabisa. Mimina apricots ndani ya syrup ya kuchemsha, na itapunguza juisi ya limao juu yao. Usisubiri mpaka yote itaanza kuchemsha, funika sufuria na kifuniko, uzima gesi na uondoke hadi utakapokwisha kabisa.


Rupa nyuma apricots zilizopozwa kwenye colander na usubiri syrup kuunganisha. Inaweza kisha kutumiwa kufanya compotes, na ladha ya apricot ladha.


Kuenea apricots kwenye tray dryer katika safu moja, na kuweka joto la kukausha:

Masaa 2 ya kwanza katika joto la digrii 50;

Masaa nane kwa digrii 60;

Masaa 2 iliyopita hadi digrii 50.


Muda mrefu, unafadhaika, lakini hii ni apricots yako kavu, na unajua kwa hakika kwamba haikubiwa na kemia ili kuangaza, au aina fulani ya kukausha kasi. Vipunguzi vile vya kavu vinaweza kutolewa kwa watoto na kutumiwa kutibu magonjwa.


Angalia video kutoka kwa Mwalimu Ezidri: Kukausha Apricoti - 10 kg

Uhifadhi

Uhifadhi sahihi wa apricots kavu ni muhimu kama kupika. Baada ya yote, inaweza ujumla kuanguka ndani ya jiwe, au mende zitajengwa ndani yake, na baada ya jitihada nyingi zitakuwa ni aibu.

Unaweza kuhifadhi apricots kavu katika vyombo vya kioo au plastiki, na kifuniko kilichofungwa vizuri, kwenye joto isiyozidi digrii + 20.


Na hata bora - kufungia. Apricots kavu hayatapoteza chochote wakati kuhifadhiwa kwenye friji, lakini utakuwa na hakika kwamba hakuna kitu kitatokea.

Na jinsi ya kupika apricots kavu kwa msaada wa aerogril, angalia video:

Apricots kavu ni kavu ya apricots. Ni afya nzuri, kwa sababu ina magnesiamu na kalsiamu nyingi, asidi za kikaboni, chumvi za madini na pectins, pamoja na iodini na carotene. Apricots kavu huonyeshwa wakati wa vuli na baridi na kwa matibabu na kuzuia magonjwa kadhaa.

C

Maelekezo

Apricots kavu zinaweza kukauka peke yao. Kwa kufanya hivyo, kununua apricots nzuri, safisha na kuondoa mifupa. Kisha, shika kwenye colander juu ya maji ya moto kwa dakika 10-15. Kisha kuweka apricots juu ya nguo safi nyeupe na kavu kutoka kwenye unyevu. Weka kwenye tanuri kwa masaa 8-10 kwa 65 digrii . Wakati apricots kavu na kavu apricots, kuifunga ndani ya chombo cha kuni (lakini si katika spruce au pine). Huko matunda yanapaswa kulala kwa wiki 3, basi watahifadhi mali zote muhimu.

Unaweza kukausha apricots na jua. Kuchukua matunda mazuri, suuza na kukatwa ndani ya nusu, tondoa mifupa. Kama katika njia ya awali, shikilia maji ya moto kwenye colander kwa dakika 10-15. Kavu juu ya pamba nyeupe   ragi, kamba kwenye kamba na hutegemea jua. Unaweza kutegemea apricots juu ya mti au kuvaa wavu, sieve. Jambo kuu - kuhakikisha mzunguko wa hewa kutoka pande zote, vinginevyo matunda yanaweza bandia. Hali ya hewa kwa kukausha haipaswi kuwa nyepesi, lakini moto na upepo.

Ikiwa unaamua kununua tayari apricots kavu, ni bora kuchukua kavu kwa njia ya babu. Hakika, katika apricots kiwango viwanda kavu katika kukausha vyumba maalum ambapo kwa kutoa rangi mkali sulphured badala kiberiti anhidridi. Dutu hii inaweza kusababisha mishipa, hivyo kama hujui jinsi ya kupata apricots kavu, chagua bidhaa   nyekundu kidogo, nyekundu. Unaweza kuzama kabla ya matumizi apricots kavu   kwa dakika 10-15 katika maji ya moto na suuza vizuri.


Jinsi ya kufanya apricots kavu - mapishi ya nyumbani mapishi

Hivyo, kuchagua matunda ya ubora, wanapaswa kuosha kabisa. Usisahau kwamba apricots yenye thamani sana - hutumiwa katika fomu yake ya kawaida, haipatiwa, hivyo ni bora kutunza usafi mapema.

Kisha matunda hugawanywa katika nusu, mifupa huondolewa. Kwa njia, mali ya aina moja au nyingine apricot urahisi kutengwa na mfupa ni bora ya kuangalia kwa ajili ya hatua nyingine ya ununuzi, au kuonekana ya apricots kavu itakuwa kuharibiwa vipande kutofautiana.

Halafu, apricots iliyoandaliwa katika sehemu ndogo inapaswa kuwekwa kwenye colander, ambayo kwa dakika 5-10 inawekwa kwenye chombo cha maji ya moto. Athari ya mvuke itasaidia kuweka apricots ya rangi yao ya asili hata katika fomu kavu.

Yanayochemka apricots kwa mara muhimu kuenea nje ya kitambaa safi kwa kunyonya unyevu kupita kiasi, na kisha kuweka katika matunda kuoka saa 10 tanuri, preheated na digrii 65.

Kupika apricots kavu baada ya baridi kuhifadhiwa katika mifuko ya turuba au chombo cha mbao na kifuniko, lakini hakuna kesi unapaswa kuamini kesi hii na mifuko ya plastiki!

Kama unavyoona, kufanya apricots kavu nyumbani si vigumu, lakini wewe 100% kuhakikisha kuwa bidhaa ya mwisho na kuwapa watoto wake salama.

Jinsi ya kuhifadhi apricots kavu nyumbani?

Unaweza kuhifadhi apricots kavu kama unavyopenda - hata katika mifuko ya kitani, hata katika mifuko ya plastiki. Lakini hii ndiyo kesi linapokuja suala la kununuliwa, apricots zilizochangwa. Ikiwa una nia ya kuhifadhi apricots kavu zilizofanywa nyumbani kwa muda mrefu, kisha baada ya kukausha lazima kuwekwa kwenye masanduku ya mbao (sio tu kutoka kwa conifers). Ili kuendeleza apricots kavu katika masanduku hayo, unahitaji wiki tatu, baada ya hapo inaweza kufungwa katika sahani rahisi zaidi kwako. Mbinu hii itaruhusu apricots kavu kuhifadhi kila kitu mali muhimu   apricots, na matunda yaliyokaushwa utahifadhiwa kwa muda mrefu.

Mali muhimu ya apricots kavu

Ni wazi kwamba apricot safi ni muhimu, kwa sababu katika muundo wake ina vitamini vingi na microelements muhimu kwa mwili. Lakini je, kuna kitu kama hicho cha kujivunia kwa apricots kavu? Bila shaka, jukumu muhimu linachezwa na jinsi ya kufanya hivyo. Kwa uuzaji wa wingi wa apricots kavu, sio tu mchakato - aina zote za kemikali zinazoharibu kabisa mali zote muhimu - hii sio chaguo mbaya zaidi. Lakini tunapaswa kukumbuka kuwa pamoja na uzalishaji wa ndani wa apricots kavu, nzuri yote iliyo katika apricots, haiwezi kuokolewa. Hata hivyo, vitamini nyingi katika apricots kavu ni salama, na madini katika matunda haya kavu ni kubwa zaidi kuliko apricots safi. Kwa hiyo, ni vitamini gani ziko katika apricots kavu? Hii vitamini A, C, PP na kundi B vitamini, madini kavu apricots sababu kuna kiasi kikubwa cha chuma, potasiamu, calcium magnesiamu na fosforasi. Pia apricots ina uwezo wa excrete metali nzito na radionuclides, na kutokana na maudhui ya juu ya asidi kikaboni na pectins.

Kwa ujumla, apricots kavu ni muhimu sana kwa digestion kama kuzuia na kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Apricots kavu pia hupendekezwa kwa upungufu wa damu. Matumizi ya mara kwa mara ya apricots kavu katika chakula hupunguza hatari ya kuzuia mishipa ya damu na ina athari ya kukomboa na uponyaji kwenye mwili kwa ujumla. Kwa hivyo, ni niliona kwamba watu, katika chakula ambacho kuna apricots kavu, mara nyingi wana ngozi kali na elastic na nywele zenye nguvu, zenye nguvu. Lakini bado ni muhimu kukumbuka kwamba kwa manufaa yote ya apricots kavu, sio thamani ya kula tu. Inatishia na ugonjwa wa tumbo, kwa kuwa apricots kavu ni bidhaa zilizojilimbikizwa na vitu vingi vyenye manufaa kwenye mwili   inaweza kuwa na athari ya manufaa. Ulaji wa kila siku wa apricots kavu 80-100 gramu kwa siku. Unaweza kula apricots kavu ama tofauti au kama sehemu ya sahani yoyote.

Kila mtu anajua kwamba apricots kavu zina majina kadhaa, kwa mfano, apricots na apricots kavu. Ni tofauti gani kati ya aina hizi mbili za matunda yaliyokaushwa? Uryuk, hii ni apricoti, kavu na mfupa, na apricots kavu - bila hiyo. Je, hii ndiyo tofauti tu? Na hapa sio! Katika apricot, vitamini na madini zaidi huhifadhiwa (na potasiamu ndani yake kwa ujumla zaidi kuliko matunda mengine yoyote yaliyoyokaushwa), na kwa sababu ya njia inayozalishwa. Ukweli ni kwamba jadi apricot inapatikana kwa kukausha moja kwa moja kwenye matawi ya mti. Ni wazi kwamba si kila mtu katika bustani hua mti wa apricot, na hivyo mara nyingi tuna tu uzalishaji wa apricots kavu. Lakini ikiwa kuna uwezekano wa kukataa kweli (bila kutibiwa na kemikali) apricots, fanya hivyo, kwa sababu kati ya wenyeji wa Asia ya Kati ni kuchukuliwa kama zawadi ya Allah na "matunda ya uzuri".

Hata hivyo nimefanya apricots kavu mwaka huu, tena, shukrani kwa jirani yangu (Lesia, hello).

Apricots karibu wamekwenda, lakini tuliingia kwenye ladha. Siri ya apricots kavu ilikuwa rahisi-unahitaji kuzama kwa masaa 24 kwa syrup, lakini kuhusu hili baadaye.

Kwa apricots kavu unahitaji imara, hata matunda kidogo ya kijani. Hatukuwa na fursa ya kupata apricots vile, kwa hiyo tulifanya ya matunda yaliyoiva, lakini sio laini sana.

Kwa hiyo, tunaendelea.

Apricots wanapaswa kuosha, kutenganishwa na mifupa na kwa muda mfupi kuingizwa kwenye maji baridi (lita 1) na vijiko 8 vya asidi ya citric. Si kwa muda mrefu na mimi - ilikuwa ni muda mpaka syrup ilianza kuchemsha.

Lakini ni bora kushikilia kwa muda mrefu, basi apricot kavu itaonekana kuwa rangi nzuri ya machungwa.

Kiasi halisi cha apricot haiwezi kusema, kwa sababu nilikuwa na ndoo na niliongozwa na sufuria ya asidi ya citric diluted - ni kiasi gani kilichopo pale, hii ilikuwa sehemu.

Siri hufanywa kutoka lita moja ya maji na kilo cha sukari. Wakati ina chemsha, hebu tucheze apricots yetu zilizopigwa. Tunasubiri wakati majipu haya yote, tunaweka alama ya dakika 5-10 na kuifuta.

Apricots hazichukuliwa nje ya syrup, lakini kuondoka kwa siku.

Kisha tunatupa juu ya ngumu, ili syrup imewekwa vizuri. Apricots kavu inahitaji kuwa katika tanuri kwenye joto la digrii 50, baadaye baadaye kuongeza mwanga hadi digrii 65 kwa dakika 55. Kavu hadi juisi (au syrup, ambayo tayari imegeuka) haijaonyeshwa tena wakati unafadhaika.

Ili kuonja apricot kavu iliyojengwa kabisa haina tofauti na kununuliwa, lakini haikutoka sana.

Bila shaka, alikuwa na tinker naye, lakini sisi ni kwa natyurel, na kwa wapendwa na watu wapendwa, hakuna wakati wa vipuri.

Swali limeondoka, nimekausha matunda mazuri sana.Kutoka zaidi ya tol ndogo, ni nini kwa ajili ya watu wengi hutumia apricots kavu?

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni