Harcho ni mapishi rahisi zaidi. Siri za kupikia sahani ya classic

Nyumbani / Kupika

Supu kharcho - kuonyesha ya idadi ya sahani ya kwanza ya moto hata sasa, na si kila mhudumu anajumuisha katika mgawo wa familia zao. Kichocheo cha supu hii ya kuvutia na ya kuvutia iliyovutia sana ilikuja kutoka Georgia, lakini maandalizi yake hakuwa siri kubwa. Inatosha kujua na haki mapishi bora  supu hurup na kujaribu yao katika mazoezi binafsi ya upishi - na unaweza kuwakaribisha marafiki kwa chakula cha jioni familia - kwa supu hurcho!

Kama kanuni, supu ya kamba iliyopikwa na nyama, kama tafsiri ya jina lake kwa Kirusi kutoka Kijojiajia inasema: "Supu ya nyama ya nyama". Kwa mujibu wa sheria zote za "genre", mavazi ya pekee yanahitajika - mazulia (kavu ya pua safi), ambayo ni vigumu kupata wakati wowote, na bila ya hiyo kamba ya classic haiwezi kufanya kazi. Kwa kiasi kikubwa takriban unaweza kutumia mchuzi wa tkemali, lakini sivyo tu kwenye rafu zote za maduka yetu. Matumaini ya mwisho ya juisi ya makomamanga, ingawa kupoteza ladha maalum haitolewa.

Katika mapishi ya kharcho ya jadi ya supu lazima iwe mchele, vitunguu, vitunguu, hops-suneli na viungo. Baadhi ya wakuu wetu ni pamoja na nyanya pia, lakini hii ni amateur. Katika Georgia, supu ya moto ya kharcho, alihudumia meza iliyochafuliwa na wiki iliyokatwa ya coriander (coriander).

Naam, kama hakuna sheria kali za kupikia supu hii ya spicy huko Georgia yenyewe, basi tunapewa fursa ya kuchagua kichocheo hicho cha supu, ambacho ni karibu na "tumbo" yako.

Ni vyakula gani vinahitajika kufanya supu kharcho?

Unahitaji kuanza na nyama - sawasawa: nyama ya nyama ya mfupa, labda kuku, lakini sio kondoo, wengi wana makosa. Nyama kutoka mfupa inapaswa kutenganishwa, kutoka kwenye filamu iliyosafishwa na kukata nyuzi ndani ya vipande vilivyo sawa sawa.


Mchele hudhaniwa kuwa na sura yoyote, lakini mchele mchele na nafaka za mchele za parboiled hutolewa.

1. kichocheo cha supu ya harusi

Ikiwa unaamini kichocheo chetu na, kwa kufuata kwa usahihi, jitayarisha sahani hii, basi unapaswa kupata karibu halisi ya supu ya Kijojiajia kharcho. Katika orodha ya viungo vyake, nyama ya mchele, mchele, vitunguu, mboga za kijiji na msimu wa Kijojiajia, wenye uwezo wa kutoa supu hiyo kwa ladha hiyo, ambayo imemletea umaarufu mkubwa.

Viungo:

  • brisket nyama - 300 gramu;
  • mchele - gramu 100;
  • vitunguu - 2 vitunguu;
  • safi vitunguu - meno 3-4;
  • prunes - vipande 3;
  • chile mkali - 1 poda;
  • hops-suneli na tklali - kijiko 1 kila;
  • nyanya puree - gramu 50;
  • mafuta ya mboga - kijiko 1;
  • chumvi, mimea safi - kulingana na upendeleo;
  • maji ya kunywa - glasi 7.


Tunatayarisha harko ya kawaida kama ifuatavyo:

  1. Brisket ya nyama hukatwa vipande vidogo vyenye kufanana na kuweka kwenye sufuria inayofaa, pandike ndani ya glasi mbili za maji ili nyama ifunikwa. Kupika juu ya joto kwa dakika 5.
  2. Vitunguu vyote vilivyochapishwa vitunguu, vitunguu safi na cilantro kuwakata vyema, changanya hops-suneli  , nyanya, mafuta ya mboga na kwa dakika mbili na kuchochea mara kwa mara, kupika juu ya joto katika bakuli tofauti.
  3. Kwa mchanganyiko wa kumaliza kuongeza tkemali, mboga, chumvi, pilipili na mchele - yote haya katika nyama ya moto, mimea glasi 5 zilizobaki za maji na kuendelea kupika juu ya joto kwa muda usiozidi dakika 10.
  4. Supu kharcho iko tayari, kuondolewa kutoka kwa moto - kumwaga kwenye sahani za kutumikia kina, kunyunyiza dill iliyokatwa vizuri na parsley juu - na ni vizuri kula!


2. Mapishi ya supu na nyanya

Kichocheo cha toleo hili la supu hajawasilishwa na mchuzi wa Kijojiajia kwa bidii tkemali  , lakini kwa pato utapata supu ya ladha sana kutokana na ladha hiyo na ukali ambao hutoa matumizi ya nyanya na msimu uliochaguliwa vizuri.

Viungo:

  • nyama juu ya mfupa - gramu 500;
  • vitunguu safi - balbu 3 kati;
  • mchele croup - vijiko 4;
  • nyanya zilizoiva safi - vipande 4;
  • vitunguu safi - kipande 1;
  • chumvi na pilipili - kulahia;
  • viungo: basil, hops-suneli, majani bay - kulingana na upendeleo.

Kupikia kharcho na nyanya:

  1. Katika sufuria ndogo kwa saa na nusu chini ya kifuniko juu ya moto wa wastani kupika kipande kote cha nyama ya mifupa kwenye mfupa. Tumia mchuzi ili kuonja baada ya saa ya kupikia, mwishoni mwa ambayo nyama hiyo imeondolewa, na supu huchujwa.
  2. Ili kaanga kwa upole katika sufuria ya kukata kwenye mafuta ya mboga ya vitunguu iliyokatwa kwa uzuri, kukimbia ndani yake kukatwa na vipande sawa vya nyama na kuendelea kukimbia hadi dakika 5. Baada ya kupunguza joto chini ya sufuria ya kukata, chaza katika kijiko kidogo cha mchuzi, koroga na kuendelea kuzima kwa dakika 15.
  3. Wakati nyama ni stewed, kupika nyanya: Osha crosswise mkato, kuweka katika bakuli kufaa na kumwaga maji ya moto, baada ya dakika chache, kuondoa kwenye maji, nyanya baridi, kuondoa ngozi, kukatwa na kukimbia kwa uhuru katika sufuria ya nyama na vitunguu. Koroa kila kitu na kuendelea kumaliza kwa dakika 10.
  4. Weka sufuria na mchuzi juu ya moto mpaka ucheke, baada ya kuanza kuanza kuinyakua na mboga na nyama. Baada ya kuchemsha ijayo, kuanza mchele, kupunguza joto. Baada ya dakika 5 ya kuchemsha, ongeza viungo kwa supu.
  5. Vitunguu vya kung'olewa na vitunguu vilivyomwagika kuweka supu mwishoni mwa kupikia. Supu kharcho iko tayari. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuruhusu kusimama kwa muda chini ya kifuniko. Unaweza kutumika na.

3. Mapishi ya kuku supu ya kuku

Hii mapishi ya kharcho supu kwa wale ambao wanapendelea mchuzi katika nyama ya kuku. Aidha, katika Georgia aina hiyo ya kharcho supu imekubaliwa sana. Ni muhimu kuitayarisha katika mila bora na kwa upendo.

Viungo:

  • kuku - gramu 700-800;
  • unga wa ngano - gramu 40;
  • walnuts peeled - gramu 200;
  • nyanya - 3 nyanya zilizoiva;
  • vitunguu - 2 vitunguu;
  • vitunguu safi - meno 3;
  • hops-suneli - kijiko 1;
  • mbegu za coriander zilizoharibiwa - kijiko 1;
  • wiki coriander - matawi machache;
  • manukato: pilipili, harufu nzuri, ardhi nyeusi, mdalasini, kamba, safu imeretinsky, jani la bay na chumvi - kuonja.

Kupika supu ya kuku kutoka kuku ili:

  1. Kuku iliyokatwa nyama kupika hadi nusu iliyopikwa katika mchuzi - 2.5 lita. Mafuta wakati wa kupikia inaweza kuondolewa katika bakuli tofauti.
  2. Weka kitunguu kilichokatwa vizuri katika sufuria ya kukata mafuta na mafuta ya mafuta yaliyoondolewa na kupika mpaka tayari. Ondoa vipande vya kuku kutoka kwenye mchuzi, uwaweke kwenye sufuria ya kukausha na vitunguu vya stewed na uendelee kuimarisha chini ya kifuniko kwa kuchochea dakika 10-15. Koroa katika unga unaochanganya na kuendelea na dakika tano ya kushona chini ya kifuniko.
  3. Kuhamisha yaliyomo ya sufuria ndani ya sufuria na mchuzi, baada ya kuchemsha, kupika hadi dakika 10. Kuingia katika kuchemsha supu kharcho frayed nyanya na plum puree na pamoja nao kupika kwa dakika 5, kisha ongeza vitunguu aliwaangamiza na walnuts viungo vyote umechagua kutoka kwenye orodha ya viungo, ikiwa ni pamoja na chumvi. Kipindi cha mwisho cha supu ya kupikia kharcho - dakika 10. Supu imeingizwa chini ya kifuniko na tayari kutumika.


  1. Ni muhimu sana wakati kupikia supu hurcho si "re-ziada" na manukato na kuchunguza kwamba usawa wa manukato na viungo ambayo itakuwa kujenga ladha ya kawaida flawless ya sahani hii ya kuvutia. Hasa kwa makini ya kuungua - pilipili ya aina yoyote, ambayo inaweza kukimbia nje ya pande zote za harufu za supu kharcho.
  2. Coriander (coriander) pia inahitaji njia maalum kwa yenyewe kwa sababu ya data inayotamka kunukia. Ikiwa hii ni mara ya kwanza unayatia ndani sahani. ni bora kuondoka coriander iliyokatwa kwenye sahani tofauti na katika sahani yake mtu anaweza kuweka kiungo hiki mkali juu ya "hofu na hatari" yako.
  3. Katika mchakato wa kutengeneza supu ni muhimu kufuata teknolojia ya mapishi na orodha ya viungo, lakini hii haikuzuii hakimiliki kwa ubunifu wa kibinafsi - majaribio yanaruhusiwa ndani ya hatari nzuri. Jambo muhimu zaidi ni kupika kwa upendo!

Kharcho ni sahani isiyowezekana ya vyakula vya Kijojiajia.

Ni matajiri sana, yenye kuridhisha, mkali na kila mtu, bila ubaguzi, ana ladha.

Shukrani kwa viungo vya spicy, kharcho hutenganisha damu, hupungua, inaboresha hamu ya kula na huua tu pale na harufu yake.

Hit supu ya Kijojiajia?

Harcho nyumbani - kanuni za jumla za kupika

Kwa kharcho halisi ya Kijojiajia kutumia vipande vya mafuta vya nyama, daima na jiwe. Ingawa mara nyingi zaidi na zaidi unaweza kukutana mapishi na ndege na hata mboga. Pia wana mashabiki wengi, basi waache wawe! Chemsha mchuzi mpaka nyama iwe nyembamba na kisha kuongeza mchele.

Nini kingine kinachowekwa katika supu ya homemade:

Nyanya, nyanya ya nyanya;

Vitunguu, wakati mwingine karoti;

Pilipili ya aina tofauti;

Coriander ya kijani, wakati mwingine tofauti;

Nuts ni walnuts.

Na, bila shaka, kuna mengi ya manukato. Njia rahisi ni kuchukua mchanganyiko wa hofu-suneli, sio kuchukua viungo mwenyewe. Mara nyingi huongeza paprika, majani ya laurel, unaweza kuweka tayari tayarihikahika. Kharcho ya kawaida ni kupikwa na pastille ya plum kwa namna ya lavash nyembamba. Lakini mara nyingi ukosefu wa kiungo hiki ni fidia kwa gravies kulingana na plums au tu kupitishwa na azhika acute.

Kichocheo cha 1: Supu ya kawaida ya kharcho nyumbani na teklapi

Kichocheo yenyewe kwamba kuna soda halisi ya kharcho nyumbani na kuongeza ya clavicles. Ni nini? Kwa kweli, ni pita nyembamba kutoka kwenye mboga zilizokaushwa, ambazo watu wa Georgian hutumia sahani nyingi za kitaifa.

Viungo

Pound ya nyama ya mifupa;

Kichwa cha vitunguu;

0,1 kg ya walnuts;

50 ml ya kuweka nyanya;

150 gramu za mchele;

Vitunguu 2;

150 pita mkate (tclapi);

Tsp 1. hops-suneli;

2 majani ya laurel;

0.5 tsp. pilipili nyekundu;

Kikundi cha cilantro;

Poda 1 ya pilipili ya moto;

Mbegu 5 za pilipili tamu.

Maandalizi

1. Panda mchuzi. Ili kufanya hivyo, suuza kipande cha nyama iliyopikwa hadi laini, usisahau kuondoa povu. Kisha nyama inahitaji kuondolewa, mfupa huondolewa, kukatwa vipande vipande na kurudi kwenye sufuria.

2. Sisi kukata tclaps vipande vipande, unaweza kukata yao. Tunatupa katika bakuli, chaga mchuzi wa moto na uachie macerated.

3. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kuingia katika mchuzi.

4. Kisha kuongeza mchele umeosha, unaweza mara moja chumvi. Sisi hupika karibu hadi tayari.

5. Ongeza mchuzi kutoka kwa clapper.

6. Kusaga coriander wiki, kichwa vitunguu na wote pamoja kusugua katika chokaa ili mchanganyiko kuwa harufu nzuri zaidi.

8. Panda pilipili, jani lauri, pilipili nyekundu, lakini unaweza kuiweka chini. Tunatupa karanga zilizokatwa.

9. Ondoa supu, tunasisitiza dakika 15. Kisha umwaga ndani ya sahani na kuongeza pilipili iliyokatwa iliyokatwa, unaweza kuweka kijani zaidi.

Recipe 2: Kufanya harsho nyumbani na mchuzi wa Tkemali

Lavasi kutoka kwa pua iliyokaa si nyumbani kwa kila mtu, lakini unaweza kununua mchuzi wa tkemali katika duka lolote. Na wengi kama hayo, mara nyingi hutumia na hawajui kwamba inawezekana kupika kharcho ajabu pamoja nayo nyumbani.

Viungo

0.7 kg ya nyama ya nyama;

4 nyanya zilizoiva;

4 karafuu ya vitunguu;

50 gramu za mchele;

Karatasi 1 ya laurel;

50 gramu ya karanga;

Vitunguu na chumvi;

Gramu 50 za tkemali;

Gramu 30 za nyanya ya nyanya;

Pilipili ya Spicy;

Hops kidogo-suneli.

Maandalizi

1. Tunatengeneza supu kutoka kwa kipande cha nyama, bonde moja na jani la lauri. Unaweza kuweka peppercorns.

2. Mara tu nguruwe inakuwa laini na huanza kuondoka mfupa, kuzima. Chujio cha mchuzi. Nyama kukatwa vipande vipande, vitunguu na viungo hutupwa.

3. Tunatoa supu ya kuchemsha, kuongeza mchele na kupika.

4. Sisi kuweka mafuta kidogo katika sufuria kukata, kuiweka juu ya moto.

5. Sisi kuweka balb iliyobaki, ambayo lazima kuwa finely kung'olewa.

6. Mara tu vitunguu kuanza kuchanganya, kuongeza nyanya zilizokatwa. Peel inaweza kuondolewa au kushoto, sio kimsingi.

7. Mara tu juisi inapokwisha kutoka kwenye nyanya, fanya tkemali na kuweka nyanya na pilipili iliyokatwa. Kuzima kila kitu kwa dakika kadhaa na kuiweka kwenye sufuria kwa mchele tayari uliopikwa.

8. Ongeza nyama ya kuchemsha, kutupa viungo na kuzima.

9. Wakati wa kutumikia kwenye sahani moja, weka mboga, pilipili ya moto na kumwaga karanga chache, ambazo kwa laini ya ladha inaweza kuwa rahisi kukaanga katika sufuria.

Kichocheo 3: mapishi ya karoti ya nyumbani yaliyotengenezwa na karoti

Kichocheo kingine ambacho unaweza kupika mkali nyumbani. Itachukua halisi papo hapo adzhika, ambayo itasimamia manukato zaidi, ambayo inasaidia mchakato.

Viungo

Kilo 1 cha nyama;

Karoti 2;

2 vitunguu vitunguu;

Gramu 50 za Adzhika;

5 spoonfuls ya nyanya kuweka;

120 gramu za mchele;

Mafuta kidogo;

Chumvi na pilipili nyekundu;

Vijiko vya 0.5 vilivyotengeneza;

Jani la Laurel, parsley (inaweza kuwa kavu).

Maandalizi

1. Tunatayarisha mchuzi kutoka nyama, karoti moja, kondoo moja na jani la bay. Maji ya maji kuhusu lita 2.5. Kisha chuja, chukua nyama na kurudi nyuma.

Punga mchele, kutupa kwenye sufuria, kupika.

Kuvuta karoti iliyobaki, kata vitunguu. Kaanga na siagi kwenye sufuria ya kukata.

4. Sisi kuondokana na kuweka na ladle ya mchuzi.

5. Mara tu mboga zinaanza kuchanganya, tunamwaga katika nyanya. Sisi kuweka Adzhik na kunyakua mchanganyiko wa mboga juu ya moto mdogo kwa dakika kumi.

6. Halafu tunaiweka katika sufuria na mchele uliopikwa, chumvi na moto mdogo kwa dakika tatu zaidi.

7. Ilikuwa ni kugeuka kwa viungo. Tunaanza hofu, kutupa parsley, kulawa unaweza kuweka vitunguu. Pungency ni kudhibitiwa na pilipili, lakini unaweza kuongeza Adzhiki zaidi. Ni kitamu!

Kichocheo cha 4: Harcho nyumbani kutoka kwa kuku

Chaguo la supu nyepesi kharcho, ambayo hupikwa kwenye mchuzi kutoka kwa kuku. Vile vile, unaweza kutumia Uturuki. Sehemu ya mzoga sio muhimu.

Viungo

Vikombe 0.5 vya mchele;

Vijiko 2 vya mafuta;

Vitunguu 1;

2 nyanya;

1 kijiko cha pasta;

500-700 gramu ya kuku;

3 karafuu ya vitunguu;

Tsp 1. hops;

3 vijiko vya karanga;

Cilantro, jani lauri;

Nchi nyekundu au pilipili ya pilipili.

Maandalizi

1. Kuku kuku mara moja kwa vipande vidogo, kutupa sufuria, kuongeza 2 lita za maji na kupika kwa dakika 40, tena.

2. Kuanza mchele umeosha, supu ya chumvi.

3. Fry vitunguu vya kukata na siagi.

4. Tutuma katika sufuria ya kukata nyanya zilizochongwa na kuweka nyanya.

5. Ikiwa pilipili hutumiwa na poda, basi inapaswa kupunjwa vizuri na pia kutupwa kwenye sufuria. Hebu ionyeshe hadi laini na mboga nyingine, na uipe kwa ukali.

6. Makundi ya mahanga kavu, unaweza podrobit mara moja au tu kupunguka na pini iliyosababisha.

7. Tunaanza yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria, basi ibue.

8. Kutupa hofu, vitunguu kilichokatwa na karanga na jani la lauri. Cilantro inaweza kuongezwa kwenye sufuria au kuweka sehemu kwa kinywa.

Kichocheo cha 5: Mapishi ya nyama ya kuku

Toleo hili la kharcho kupikia nyumbani hawezi kuitwa chakula. Supu hugeuka kuwa mafuta ya kutosha, matajiri, lakini harufu ya kunukia na yenye kitamu. Hasa ni muhimu kulawa kwa wanaume.

Viungo

Kilo 1 ya mbavu za kondoo;

2.5-3 lita za maji;

1 kijiko cha pasta;

3 nyanya;

Vipande 3 vya vitunguu;

1 kijiko cha hofu;

0.5 tsp. pilipili nyekundu;

200 gramu za mchele;

Laurel, basil, coriander;

Tsp 1. paprika;

Mafuta kidogo;

4 karafuu ya vitunguu.

Maandalizi

1. Chukua kamba na kaanga juu ya mbavu za joto. Ongeza maji ya moto na kupika mchuzi wenye kunukia.

2. Kisha mwana-kondoo akiwa tayari, kuanza mchele. Inahitaji kuosha vizuri katika maji kadhaa.

3. Mara moja kutupa vitunguu vilivyowaangamiza katika pua ya pua, basi nibike na mchele.

4. Kata vitunguu iliyobaki, kaanga katika sufuria.

5. Kata nyanya kwa nusu, sugua bila ngozi juu ya grater, tuma vitunguu. Mara moja kutupa nyanya na nyasi kwa dakika 15.

6. Piga yaliyomo kwenye sufuria ya kukata ndani ya kamba, chumvi, kuweka pilipili, hofu, paprika na kuchukua kwa muda wa dakika tano.

7. Mwishoni mwa supu, msimu na mboga, vitunguu kilichokatwa, kutupa jani la lauri.

Kichocheo 6: Kufanya harsho nyumbani na nyama ya nyama ya nguruwe

Kunywa kharcho nyumbani ni rahisi zaidi kupika na kwa haraka kuliko supu ya kawaida. Kwa ajili yake, unaweza kutumia mbavu za nguruwe au vipande vingine vingine, lakini unahitaji wachache sana.

Viungo

300 gramu ya nguruwe ya kuvuta sigara;

Vipande 2 vya vitunguu;

120 gramu za mchele;

Karoti 2;

150 gramu za pasta;

50 gramu ya mafuta safi;

4 karafuu ya vitunguu;

Viungo kunukia, pilipili.

Maandalizi

1. Jaza nyama ya nguruwe na lita mbili za maji, kuweka sahani na kupika baada ya kuchemsha dakika tano.

Kusafisha mchele, kupika hadi laini.

3. Katika vipande vya kaanga vya kaanga za bakoni, kata ndani ya cubes ndogo.

4. Ongeza vitunguu vya saladi na karoti, kuongeza nyanya na kitoweo kwa dakika 10.

5. Sisi kugeuza mboga kwa mchele na nguruwe, supu ya chumvi.

6. Baada ya dakika mbili, tengeneza manukato, vitunguu na kung'olewa.

Kichocheo 7: Supu ya haraka ya kharcho nyumbani

Supu za Lenten kwa kawaida hupungukiwa na maji, lakini sio vyema. Hii ni kichocheo kali kwa supu ya mboga, ambayo sio tu inafaa kwa ajili ya kufunga, lakini kama unataka kupika kitu rahisi.

Viungo

Viazi 4;

Karoti 2;

80 gramu ya karanga;

4 karafuu ya vitunguu;

Gramu 100 za pasta;

Vitunguu 2;

Chumvi, pilipili nyekundu;

Mchuzi wa majani, wiki;

50 ml ya mafuta;

Gramu 100 za mchele;

Pepper yenye harufu nzuri.

Maandalizi

1. Dice viazi, kukimbia katika lita 2.5 za maji ya moto.

2. Mara baada ya viazi kuchemsha, kutupa mchele umeosha. Solim mara moja.

3. Fry vitunguu vya kung'olewa vizuri katika skillet.

4. Baada ya dakika kadhaa, kuongeza karoti iliyokatwa, kitoweo hadi laini.

5. Sisi huingiza kwenye sufuria ya kukausha nyanya ya nyanya iliyochelewa kwa maji. Tumezima kwa dakika kumi.

6. Mara tu viazi na mchele hupikwa, kuweka yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria.

7. Tunaanza vitunguu kilichokatwa, karanga zilizokatwa, viungo vingine vyote na wiki. Tunatoa chemsha na kuifuta mara moja. Tunatumikia baada ya dakika kumi na tano ya infusion ya supu chini ya kifuniko.

Mapishi ya 8: mapishi ya kuku ya nyumbani na shayiri ya lulu

Kichocheo cha supu yenye afya na matajiri, ambayo inabadilishwa na shayiri ya lulu badala ya mchele. Ili kupunguza muda wa kupikia, ni vyema kuingiza croup kabla ya maji baridi. Inawezekana kwa usiku wote.

Viungo

150 gramu ya shayiri ya lulu;

Gramu 500 za nyama yoyote, unaweza kuku;

Vijiko 2 vya pasta;

Pilipili 1;

1 mkali pod;

Vichwa vitunguu 2;

Parsley;

2 karafuu ya vitunguu;

1 kijiko cha Adzhika;

Mafuta kidogo.

Maandalizi

1. Pika mchuzi. Ongeza kuhusu lita 2.5 za maji.

2. Jipasha vidole vya lulu hadi laini, lakini tazama ili kuhakikisha kwamba nafaka hazipikiwi. Tunachomba maji, safisha shayiri ya lulu.

3. Fry balbu zilizokatwa, weka pilipili iliyokatwa

4. Ongeza nyanya ya nyanya, adzhika, mchuzi mdogo kutoka kwenye sufuria na kupika mpaka mboga ni laini.

5. Mara tu nyama ikipikwa, chukua nje, ukate ndani ya cubes na kutupa nyuma kwenye sufuria. Tunaweza chumvi mchuzi.

6. Weka shayiri ya lulu kwenye nyama, chemsha kwa muda wa dakika tano, ili ladha iunganishwe.

7. Tunasambaza kuvaa kutoka sufuria ya kukata ndani ya supu, hebu tuondoe dakika.

8. Ongeza viungo, mboga, vitunguu vilivyomwa na wote! Unaweza kutumika sahani yenye harufu nzuri kwenye meza.

Tricks zote na siri za kharcho kupikia nyumbani

Cilantro ni kiungo muhimu katika ngumu. Lakini si wote kuonja. Na kama hupendi kiambatanisho hiki, basi salama ya saruji ya salama. Ikiwa wageni wanatarajiwa chakula cha mchana, ni bora kutumikia aina kadhaa za wiki katika bakuli tofauti.

Ili kuruhusu viungo kupunguke, baada ya kupikia sahani lazima kuruhusiwa kuingiza kwa muda wa dakika 15. Lakini usiiongezee, kama mchele yanaweza kupasuka na badala ya supu unapata nyanya ya nyanya. Kwa sababu hiyo hiyo, unapaswa kuandaa sahani kwa matumizi ya baadaye, ni ladha tu katika fomu safi.

Harcho ni sahani ya papo hapo. Lakini si lazima kufuata kanuni hii. Ikiwa hupendi spicy au watoto watashiriki kwenye chakula, kisha utumie viungo vya neutral: paprika, curry, kila aina ya mboga. Pilipili ya moto na iyahika inaweza kutumika peke yake.

Kupikia vitunguu sio kitamu sana na hupoteza ladha. Ni vyema kuongeza vidonda vya kung'olewa mwishoni mwa supu ya kupikia au kuweka moja kwa moja kwenye sahani.

Wapenzi marafiki!

Leo mimi kukupa kichocheo rahisi sana kwa mutton ladha ya kondoo. Miaka mingi iliyopita, mwenzangu alishiriki mapishi hii na mimi. Mwanzoni nimemkemea, kuna viungo vichache sana, na idadi yao, kwa maoni yangu, sio. Lakini mimi kupikwa sawa kulingana na mapishi na alishangaa - ikawa kitamu sana na jioni sufuria ilikuwa tupu, kila mtu walipenda supu. Tangu wakati huo, ninajiandaa tu kwa njia hii na kupendekeza kujaribu, hata hivyo, unaweza kuongeza kitu kwenye sahani yako, kwa hiari yako, kwa mfano, msimu.

Kwa harcho, mimi daima kununua kondoo saddle, nyama ya zabuni na kitamu sana, lakini pia unaweza kuwa na kipande kingine cha mutton, kwa mfano, scapula. Ikiwa unapenda supu yenye nene, salama kioo 1 kamili ya mchele (mimi), kwa mujibu wa mapishi, kikombe cha 3/4 kinawekwa.

(juu ya sufuria 4 lita ya)


  • Gramu 600-700 ya kondoo (kondoo wa saddle)
  • 2 vitunguu kubwa au kati ya 3
  • Kioo 3/4 au 1 (250 ml) ya mchele wa pande zote
  • 4 tbsp. l. na juu ya kuweka nyanya
  • 1 kichwa kidogo cha vitunguu
  • chumvi
  • pilipili nyekundu pilipili kama taka

Maandalizi:

Mwanakondoo na kumwaga lita nne za maji baridi, weka sufuria juu ya moto. Kuleta kwa chemsha, uondoe kwa uangalifu povu. Solim ili ladha.

Vitunguu vilikatwa kwenye cubes ndogo.


Tunapunguza vitunguu kwenye sufuria na kondoo, funga kifuniko na upika kwa saa 1.5 kwenye moto mdogo. Mwishoni mwa wakati huu, tunachukua nyama nje kwenye sahani, na kuiweka kwenye sufuria na kidogo   mchele aliyeosha.

Tunaifanya nyama, titenganishe na mifupa na tupate vipande vidogo.


Vipande vya kondoo vilivyokatwa hurejeshwa kwenye sufuria na kuendelea kupika hadi mchele utakayokwisha.

Wakati mchele hupikwa, na hata kidogo kuchemsha, ongeza nyanya ya nyanya kwenye mimea na uchanganya kabisa. Kisha sisi hupita vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuongezea supu. Je, si kuwa na wasiwasi na idadi ya vitunguu katika supu haina kuhisi ladha yake kali na kali, kinyume chake, nyumba yangu daima walikosa ukali, hivyo mimi kuongeza pilipili pilipili Paaza.

Ondoa mwana-kondoo kutoka kwa moto kutoka kwenye moto na uache iwe kidogo. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza wiki yoyote safi, coriander ni kubwa kama unapenda, au parsley.


Kila wakati kabla ya kuundwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni, mhudumu huanza kuchagua bidhaa zilizopo na kuuliza swali la milele "Nifanye nini leo?". Kwa chakula cha mchana, kitu kinachochukia, kioevu na lishe, kwa mfano supu, ni bora.

Hivi karibuni nilijifunza kichocheo cha supu ya Kijojiajia yenye kuvutia na viungo vya Kirusi na jina lenye mkali. Hivyo, kharcho ni supu yenye ucheshi na kipande cha nyama! Na, kama sahani nyingi, supu hii ina, kama mapishi ya classical, pamoja na maelekezo mengine mengi ambayo tayari yamepangwa kwa ajili ya kupika nyumbani kwa jikoni wastani.

  • Kichocheo cha supu ya nguruwe

Mapishi ya supu ya kupikia kharcho nyumbani

Hii ni supu rahisi sana, na wengi zaidi hudanganya satiety yake. Kwa hiyo, ikiwa kuna wanaume zaidi katika familia, basi kata viazi ndani yake, na, ikiwa wanawake zaidi, basi iwe rahisi, tu kwa mchele. Pia huvutia na rangi yake mkali na harufu.

Vyakula vya Kijojiajia kwa ajili yangu ni mengi ya manukato na nyama. Kwa hiyo, katika supu hii ni bora kutumia nyama, lakini kwa sababu hawana daima kuwa ni katika mkono na unataka kula kila kitu na hata sasa, wakati akifanya yake "Urusi" toleo la supu hii, na kuchukua nguruwe, kondoo au kuku. Kwa ujumla, kitu cha nyama.

Viungo:

  • Kipande cha ng'ombe au kondoo
  • Vitunguu 3
  • Nyanya 1
  • vitunguu
  • 200 gramu za mchele
  • hops-suneli
  • walnuts
  • nyanya ya nyanya


1.Myaso imewekwa kupika.

2. Maandalizi ya mazao: fukwe laini au saga za walnuts na vitunguu.


3. Katika mchuzi wa kumaliza mchele na kuchukua nyama.

4. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Unaweza tu kukata kwa kisu, na unaweza kuifuta kwa maji ya moto na kuondoa kwa urahisi peel. Sisi kukata bandari.

5. Vitunguu pia hupunjwa vizuri, na wakati huu vitunguu ni kaanga kwenye siagi na kijiko kikuu cha nyanya na nyanya zilizokatwa.

6.Katika mchele wa kupikia nusu tunaongeza karanga. Utaona kwamba mara moja hutoa mafuta juu ya uso wa mchuzi.

7. Ongeza vitunguu na hofu-suneli kwa mchanganyiko huu.

8. Mara tu mchele utakapopikwa, fanya tayari kaanga ndani ya supu.

Pamoja na cream ya sour na croutons haitakuwa mbaya kuliko katika mgahawa!

Jinsi ya kufanya Supu ya Nyama ya Nyama

Nguruwe ni msingi wa kichocheo cha classic cha supu hii, kwa hiyo tunatoa upendeleo. Lakini sisi bado sio Georgia na kwa hiyo viungo vyote havipatikani, tunaanza kukusanya Harcho kutoka kile ambacho karibu daima ipo nyumbani.

Viungo:

  • 550 gramu ya nyama ya nyama
  • Vijiko 4 mchele
  • Vitunguu 3
  • Hop-Suneli
  • wiki
  • 5 karafuu ya vitunguu
  • jani la bay
  • walnuts
  • pilipili
  • nyanya ya nyanya


Chini ya harko watu wa Georgians walichukua mchuzi wa nyama ya ng'ombe, hivyo kitambaa cha nyama cha ng'ombe kitakuwa kikamilifu.

Nusu ya kilo ya nyama huenda lita mbili na nusu za maji.

1.Katika maji baridi tunapunguza vipande vya nyama na kuwaweka kupika. Baada ya kuchemsha, toa povu, na ukike moto mdogo kwa masaa 1.5.


2. Jaza mchele na maji baridi.

3. Vitunguu vya vitunguu kaanga kwa dakika kumi, kisha kuongeza vijiko vitatu vya nyanya, pilipili. Unaweza kuondokana na kuweka kidogo na mchuzi. Mimina mchele wenye kuvimba kwenye mchuzi wa kuchemsha.


5. Kisha sisi kuweka vipande vya nyama kwa mchele.


6. Baada ya dakika 20 kuongeza mchanganyiko wa kujaza tayari.


Tunajaza vijiko viwili vya vijiko vya Hmeli-suneli na walnuts ya ardhi, jani la bay na vitunguu.

Chumvi na kuongeza wiki.

Nyama inapaswa kuchemsha angalau saa na nusu kuwa laini na iliyochelewa.

Mapishi ya classic ya hatua ya hatua ya sufu kwa picha

Kwa jadi, kichocheo cha supu kinajumuisha nuances chache:

  1. ng'ombe - nyama
  2. uwepo wa mchuzi wa Tkemali, ambayo hutoa ladha ya siki
  3. Nyanya kidogo na 4. mengi ya kijani
  4. Na muhimu ni mchuzi mzuri na yenye kunukia.


Viungo:

  • Tsp 1. Nyanya ya nyanya
  • Nyanya 1
  • Vitunguu 2
  • 500 gr ya nyama ya nyama
  • tkemali - 2 tsp.
  • Pilipili 1 nyekundu
  • kioo cha mchele
  • coriander, parsley, celery
  • 4 karafuu ya vitunguu
  • hops-suneli
  • coriander
  • adjika

1. Katika mchuzi wa nyama, kuongeza vitunguu.


Katika mapishi ya classic ni daima iliyoandikwa.

2. vitunguu vilivyochapwa mchezaji mdogo.


3. Tunapunguza nyanya ndogo kutoka kwenye ngozi, kwanza kuifunika. Tunatumia vipande vya nyanya na vitunguu na kijiko cha nyanya ya nyanya.


4. Ondoa vitunguu kutoka kwenye mchuzi na kuongeza pilipili nyekundu iliyokatwa na iliyokatwa.


Sasa ni muhimu kuchunguza utawala - usiiangamize na mchele, kwa sababu inaweza haraka kugeuza supu katika uji.

5. Panda mazoezi. Hebu kuanza na cilantro. Sehemu ya harufu nzuri ya shina ni mizizi ya mizizi. Kwa hiyo, onyesha kwa makini mizizi, na kuacha shina.


Chop vitunguu na wiki.


6. Panua mchele.

7. Sisi kuongeza spoonful ya mafuta ya alizeti, coriander kidogo, kidogo adzhika kwa mchuzi.

8. Panda vitunguu tayari na vitunguu kwenye supu iliyo tayari.

Supu inapaswa kukaa muda mrefu, angalau dakika kumi na tano.

Jinsi ya kuchemsha supu ya mutton na kondoo

Mwana-kondoo pia ni nyama ya kawaida nchini Georgia na nadhani kwamba "nyumbani Kijijijia" toleo la supu pia inaruhusu nyama. Na tunawezaje kupika supu ladha na rahisi na aina hii ya bidhaa? Pia, kama siku zote, kondoo pekee pia hupika masaa 1.5 au 2.


Viungo:

  • Mwana-Kondoo
  • mchuzi wa Tkemali
  • kioo cha nusu ya mchele
  • Karoti 1
  • Vitunguu 2
  • walnuts - 100 gr
  • chumvi, pilipili
  • cilantro
  • nyanya ya nyanya - 50 gr
  • hops-suneli


1. Kwa nyama, tunaondoa mafuta, ikiwa ni kipande chako, hukatwa kwenye cubes.


Tunaanza kupika katika lita mbili za maji na kuangalia ili kuondoa povu kwa wakati.

2. Tunapojea nyama, tunaandaa mboga. Sisi kukata pilipili iliyokatwa na vitunguu.


Kusaga karoti.


3. Katika sufuria ya kukaranga kuanza kuweka mboga mboga na kuweka nyanya.


Katika molekuli imekwisha kuweka tkemali ya mchuzi.


4. Walnuts kubwa huvunjwa vipande vidogo.


Baada ya saa, kuanza kuanzisha mchele ndani ya supu, kwa kijiko cha pilipili nyekundu, hofu-suneli na chumvi.


Tunasubiri dakika 11 na kuongeza supu na mchanganyiko wa walnuts na mboga iliyokatwa na cilantro.

Kichocheo cha supu ya nguruwe

Wakati mwingine huwa na nyama ya nyama ya nguruwe ni greasy sana, kwa hiyo siipika supu kutoka kwao, lakini si kila mtu ana kanuni hiyo. Jambo kuu ni kuondoa povu na mafuta ya ziada kwa wakati wa kuchemsha mchuzi.

Viungo:

  • 300 g ya nguruwe
  • kioo cha nusu ya mchele
  • Vitunguu 1
  • Karoti 1
  • 100 g ya tkemali
  • 2 tsp. hops-suneli
  • 50 gr walnuts
  • wiki

1. Nguruwe inakaswa na kuharibiwa.

2. Jaza gramu 300 za nyama ya nguruwe na maji na uweke kuchemsha.

3. Croup ya mchele huosha na kuweka nyama ya kuchemsha nusu saa baada ya kuchemsha.

4. Panda roast ya mboga mboga na mchuzi wa tkemali.

5. Nyama ya nyama ya nguruwe imekwisha kusubiri kwa mboga tayari, inatengenezwa kutoka kwa mtungi na nyundo.

Pamba na sahani iliyopangwa tayari.

Kichocheo rahisi cha kharcho kichocheo na kuku na viazi hatua kwa hatua na picha

Mapishi zaidi ya kalori ya chakula huja na kuku. Hapa unaweza kuchukua kifua na miguu au kuweka sahani kamili.

Kuku hufanya supu kwa urahisi zaidi, kwa mfano, unaweza kusoma kuhusu supu na nyama za nyama.

Pia, nyama hii hupigwa kwa kasi zaidi kuliko aina zilizopita na kwa hiyo, nyumba hiyo itakamilika hivi karibuni na kupikia chakula. Mchanganyiko wa mboga mboga hutofautiana na thamani ya lishe ya supu, kwa hiyo, katika mapishi hii, tuliongeza viazi ili familia iweze kwa uhakika.


Viungo:

  • Kidogo kuku nyama au mashimo
  • Vitunguu 2
  • Karoti 2
  • 3 nyanya
  • Viazi 2
  • 50 gramu za mchele
  • 5 karafuu ya vitunguu
  • hops-suneli
  • pilipili

1. Kuanza kuchemsha nyama katika lita mbili za maji.

2. Kata mboga, vitunguu na karoti hutumwa kwa kaanga katika sufuria.


Baada ya dakika 7, ongeza nyanya na vijiko kadhaa vya kuweka nyanya.


3. Punga mchele ili ukimbie wanga. Katika supu ya kuchemsha sisi kujaza na viazi, kisha kwa kuchoma, nikanawa mchele na vitunguu kung'olewa.


4. Tu wewe utaona kwamba supu ni kuchemsha, kumpeleka manukato: thyme, hops-suneri, laurel, kinu, pilipili na chumvi. Tunakata kuku, na kuinyunyiza supu na mimea.

Na tunapata radhi kutoka kwa kazi yetu na nyuso zenye furaha za wastaafu.

Kichocheo cha kupikia supu ya kuku na mchele nyumbani

Bila viazi supu itageuka kuwa na lishe kidogo kwa suala la idadi ya kalori, lakini pia inatosheleza. Kwa sababu ni pamoja na msingi wa nafaka - Kielelezo. Jambo kuu si la kugeuka na kuilinda kupika ndani ya uji.


Viungo:

  • Kuku
  • kioo cha nusu ya mchele
  • coriander ya kijani
  • 3 vichwa vitunguu
  • 5 karafuu ya vitunguu
  • Karoti 1
  • Tsp 1 Nyanya ya nyanya
  • 4 nyanya
  • 10 walnuts
  • ткаемали 1 ч.л. kijiko au juisi kidogo ya limao
  • Coriander, cheber, hops-suneli, paprika, pilipili.


1. Pamoja na hisa ya kuku huondoa wingi wa povu.



Je! Unataka mchuzi uwe mdogo? Kumbuka kwamba unahitaji kupika kwa angalau nusu saa na kuongeza majani ya lauri, michache ya peppercorns, mizizi ya coriander au parsley. Baada ya kuchemsha, waondoe vizuri kutoka kwenye chombo.


2. Sisi kupunguza croup mchele iliyoosha.


3. Katika molekuli ya vitunguu iliyotiwa sisi kuongeza wingi wa nyama


na nyanya: safi na kwa njia ya pasta kutoka nyanya.


Weka katika supu.


Kumbuka kuhusu viungo, kijiko cha chumvi, kernels 10 na karafuu ya vitunguu.

Daima ni muhimu kuosha sufuria ya mchele katika maji kadhaa.

Kwa supu hii unaweza kutumikia kitunguu cha vitunguu au croutons.

Na nilitaka kulinganisha ladha ya supu yetu na jadi halisi ya Kijojiajia. Ni tofauti gani? Na itakuwa, kwa hakika, kwa sababu hawatumii kwa usahihi kitoweo humle suneli, ambayo ina viungo kadhaa katika utungaji, na matumizi ya fenugreek, lakini mimi utapata naye katika hypermarket katika Urals, hata kubahatisha.

Ikiwa una karibu na vyakula vya Kijojiajia, basi huenda unataka kujua siri zote za kupikia sahani maarufu duniani. Na jinsi ya kupika vizuri?

Safi hii ni nini?

Harcho ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kijojiajia, ambayo ni supu yenye nene na tajiri. Wageniji wa Kijiji daima wameandaa na bado hupika tu kutoka Kharcho. Pia katika supu ni aliongeza mchele.

msingi wa nyanya si, kama wengi wanaamini (wao katika Georgia siyo kwa, na haikuwepo kabisa), na kavu plum aina tkemali (plum) au tklapi (hii jua kavu plum puree tkemali au dogwood). Pia katika sahani kuongeza spicery ya ndani (mara nyingi kutumika seasoning maarufu ya hops-suneli) na mengi ya vitunguu.

Aidha, mara nyingi hutumiwa walnuts, ambayo katika nchi ya sahani ilikuwa daima mengi. Matokeo yake, supu ni tajiri sana, nene na spicy. Mara nyingi, wakati wa kufafanua kichocheo, wanalenga eneo la Georgia, ambalo limeonekana, kwani maelekezo ni mengi, na kila bibi ana mbinu zake mwenyewe.

Kupata mboga kavu ya aina fulani sio rahisi, hivyo kama msingi wa asidi unaweza kutumia mchuzi wa tkemali, nyanya ya nyanya, nyanya, pua safi, juisi ya makomamanga.

Jinsi ya kupika?

Jinsi ya kupika harko halisi nyumbani? Tunatoa chaguo kadhaa.

Mapishi ni ya kwanza


Kuandaa kharcho ya kweli ya jadi kulingana na sheria zote za vyakula vya Kijojiajia. Ili kufanya hivyo unahitaji viungo vifuatavyo:

  • 500 gramu ya nyama ya ng'ombe (bora kutumia brisket);
  • 3 kubwa kubwa au 4 ukubwa wa balbu ukubwa;
  • 2.5-3 lita za maji;
  • glasi nusu ya mchele (ikiwezekana pande zote);
  • Gramu 100 ya jua ya komamanga au vijiko 2-3 vya mchuzi wa tkemali;
  • kuhusu gramu 100 za walnuts zilizopigwa;
  • 5 karafuu ya vitunguu;
  • vijiko vikuu viwili vinavyotengeneza safu-suneli;
  • Kijiko 1 cha unga;
  • Vijiko 2 au 3 za mboga za mafuta kwa kukata;
  • kuhusu mbaazi 10 za pilipili nyeusi;
  • asilimia ya kijiko cha pilipili nyekundu;
  • vikundi kadhaa vya parsley;
  • kijiko cha nusu ya wiki ya celery au basil;
  • kijiko cha mbegu za cilantro;
  • majani mawili au matatu ya laurel;
  • bana ya safari.

Njia ya maandalizi:

  1. Nyama inapaswa kuosha vizuri na kukatwa vipande vipande vya kawaida (karibu 3x3 sentimita). Weka sufuria ya maji juu ya moto na kuzama nyoka ndani yake. Itakuwa kupika saa 1.5-2 hadi laini.
  2. Wakati nyama hiyo ina kuchemshwa, unaweza kuchimba na kukata vitunguu na kaanga na unga katika mafuta ya mboga hadi mstari wa dhahabu usioonekana.
  3. Wakati nyama ya nguruwe imepikwa kikamilifu, iondoe na kuiweka kwenye bakuli. Mchuzi na kitambaa au mara kadhaa mara mbili, kisha uiminue katika sufuria na uweke moto.
  4. Futa mchele vizuri (maji baada ya kuosha lazima iwe wazi kabisa). Wakati supu ya kuchemsha, chagua mchele ndani yake na kuweka nyama iliyoondolewa mapema.
  5. Parsley hupamba kwa kisu, mbaazi kidogo ya pilipili kidogo. Walnuts  inapaswa kupunjwa vizuri. Wakati mchele na mchuzi utapikwa kwa muda wa dakika 5, ongeza parsley, cilantro, pilipili na jani la bay. Baada ya dakika tano, weka na walnuts.
  6. Baada ya dakika tano, ongeza juisi ya komamanga au mchuzi wa tkemali kwenye sahani, pamoja na pilipili nyekundu, safari na hofu-suneli.
  7. Chumvi supu, upika kwa muda wa dakika 5, kisha uzima joto na kuongeza viungo vyote vilivyobaki: vitunguu vilivyochaguliwa vitunguu, cilantro, pamoja na wiki ya basil au celery.
  8. Funika sufuria na kifuniko na uacha sahani ili kuifanya kwa dakika 5-10.

Mapishi ya pili


Unaweza kupika kuku na kuku kwa zaidi mapishi rahisi. Hapa ndio unahitaji kwa hili:

  • 500 gramu ya mchuzi wa kuku;
  • Vitunguu 1-2;
  • 2 nyanya;
  • Gramu 100 za mchele;
  • Vijiko 2-3 vya Adzhika;
  • 5-7 karafuu ya vitunguu;
  • vijiko viwili au vitatu vya mafuta ya mboga;
  • Kijiko 1 cha hofu-suneli;
  • ½ kijiko cha kijiko;
  • pilipili nyekundu na chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

  1. Nafasi ya kwanza kwenye sufuria mchuzi wa kuku  na kupika hadi tayari (hii inachukua saa 1-1.5). Kisha chaa kuku.
  2. Mchele suuza kabisa na kumwaga katika supu ya kuchemsha.
  3. Wakati mchele huchemshwa, jipu na pamba vizuri vitunguu, kisha kaanga katika mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata hadi wazi au nyekundu ya dhahabu katika rangi. Unaweza mara moja kuiweka kwenye mchuzi na mchele (dakika 7-10 baada ya mchele wa kuchemsha).
  4. Sasa kuandaa nyanya. Piga maji kwa kuchemsha kwa urahisi, kisha usikatwe kwa kisu au uingie kupitia grinder ya nyama. Ongeza nyanya katika supu kuhusu dakika tano baada ya kuongeza vitunguu.
  5. Baada ya dakika nyingine tano, unaweza kuongeza adzhika na msimu wote.
  6. Chomba au kula vitunguu na kuiweka kwenye supu pia, chumvi sahani. Zima joto na funika sufuria na kifuniko.

Recipe Tatu


Unaweza kupika grits tajiri na mafuta. Hapa ndio unayohitaji kwa hili:

  • 500-700 gramu ya mwana-kondoo (laini na si sehemu ya wiry pia);
  • Vitunguu 2;
  • Karoti 1;
  • kichwa kimoja cha vitunguu;
  • glasi ya nusu ya mchele;
  • Nyanya zilizoiva;
  • Vijiko 3 vya mchuzi;
  • Kijiko 1 cha hofu-suneli;
  • 1 kikundi cha cilantro;
  • Vijiko 2 vya mbegu za coriander;
  • vijiko viwili vya mafuta ya mboga.

Maandalizi:

  1. Kwanza unahitaji kupika hadi tayari kwa mutton. Ikiwa kipande ni kikubwa sana, chagua mara moja. Wakati mwana-kondoo atakuwa laini ya kutosha (baada ya masaa 1.5), chukua nje na usumbue mchuzi.
  2. Futa mchele na uiweke katika supu ya kuchemsha.
  3. Wakati mchele unapopikwa, jitayarisha chezi. Piga na kukata vitunguu, na uvuke karoti kwenye grater kubwa. Kaanga mboga katika sufuria ya kukata.
  4. Wakati mchele hupikwa kwa dakika 10, kukimbia karoti kaanga na vitunguu kwenye mchuzi.
  5. Nyanya, wipige maji yenye kuchemsha, na uwape kwa njia yoyote rahisi. Unaweza kuziweka mara moja kwenye kofia.
  6. Baada ya dakika kumi, funika katika sufuria ya mchuzi wa Tkemali na msimu wote. Mara moja chumvi sahani.
  7. Chop vitunguu na kuiweka kwenye sufuria. Sasa tua joto na funika sufuria kwa muda wa dakika 15-20.

Baadhi ya mbinu za kupika:

  • Kwa hali yoyote, vitunguu inapaswa kuongezwa mahali pa mwisho, kwa kuwa ikiwa imewekwa mapema, itakuwa tu kuchemsha na kupoteza ladha na harufu yake.
  • Unaweza kutumia viungo vyako vingine vya kupendeza, wataifanya sahani hata zaidi ya sahani na ya kipekee. Lakini msimu mkuu unapaswa kuwepo kwa hali yoyote.
  • Usitumie kharcho mara moja, lazima hakika kusisitiza kwamba kuna ladha piquant.

Hakikisha kuandaa kharcho yenye moyo na yadha!

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni