Maziwa ya saluni kwa majira ya baridi. Maziwa ya mvua ya majira ya baridi. Maziwa ya shahawa yenye asali.

Nyumbani / Vikwazo

KWA ALL DAY DAY GOOD!

Watermelon yenye maji- Inaonekana kidogo sana. Ni nani asiyependa watermelons? Katika majira ya joto - nyekundu, juicy, tamu, jinsi ya kuwapenda, na katika majira ya baridi - chumvi. Si kusema kwamba kila mtu anapenda pickled watermelon, lakini bila mafanikio, salted, pickled watermelon - ni kama Funzo, na nyeti, spicy tamu - chumvi ladha ladha.
  Leo mimi hutoa mbili sana mapishi rahisi, si wapenzi maziwa ya chumvi, angalau kichocheo kimoja kinapaswa kujaribu. Nadhani watabadili mtazamo wao kwa maziwa ya chumvi.

Recipe 1.Arbuzy canned katika makopo.

Tunahitaji:

  • Vitunguu 2 - 3 (inaweza kuwa zaidi, kama inavyotakiwa)
  • sukari
  • jani la bay
  • bizari
  • mbaazi ya pilipili
  • kiini cha acetiki

MAHARIZI.

Vitunguu vya makopo katika makopo.

Watermelons kwa canning haipaswi kuiva, hata kama kijani kidogo, pia yanafaa.
  Ni rahisi zaidi kwa ajili ya kuhifadhi ya maji tikiti, kutumia tatu-lita chupa, ambayo lazima vizuri akanawa, mmwagieni juu ya maji na kavu moto.

Vitunguu vikanawa, vipande vipande vipande, ili uwezekano wa kuweka kwenye puto. Mtengomaji ukoko safi, lakini unaweza kuondoka ladha ya watermelon haitabadilika kabisa, lakini sura ya kipande kata ni kubakia bora.

Vipande vipande vilivyowekwa katika chupa na kumwaga maji ya moto. Katika kila kuweka silinda - Laurel jani 1- 2, 5 - 6 vipande nyeusi peppercorns, 1- 2 sprigs bizari (inapatikana kavu), 1 kijiko ya chumvi kijiko 1 ya uppers sukari, sehemu 1 ya asetiki kijiko asili.

Vipuri vilifunikwa na kofia za chuma za kuchemsha na kuweka sterilized kwa muda wa dakika 15 hadi 20.
  Kisha unganuka, funika na blanketi ya joto na uondoke hadi utakapokwisha kabisa.

Recipe 2. Watermelons haraka salting.

Watermelons ya salting haraka

Kichocheo hiki ni rahisi sana, chumvi na baada ya siku 2 - 3 maziwa ya mtini tayari. Kama kununua watermelon kubwa, mara moja hakuwa kula na alifanya kupata stale katika friji, jaribu kufanya hili mapishi pickled watermelon. Matunda machafu pia yanafaa kwa salting.

Vitunguu vimewashwa, vinyunyiziwa, vikatwa vipande vidogo.
  Ingia sufuria enamelled   na kumwaga maji ya kuchemsha. Ongeza kijiko 1 cha sukari na kijiko 1 cha chumvi hadi lita 1 ya maji. Mimina brine kidogo ya joto.

Weka kofia katika mahali pa joto kwa siku 1 - 2, na kisha kwenye jokofu.

Hapa ni baadhi ya maelekezo rahisi, nafuu maziwa ya chumvi, ambayo itashughulika na bibi yoyote.

Maharagwe ya juisi - maziwa ya vitunguu - huchukuliwa kama dessert ya ajabu wakati wa kukomaa. Wao ni radhi kwa ladha na watu wazima na watoto. Lakini, kwa kuongeza, ili tujitendee wenyewe kwa kuvutia tamaa, wengi wa wasichana wenye ujuzi wanasimamia kuhifadhi msimu wa baridi katika mabenki. Aina hii ya sunset ni vitafunio bora. Matunda yanayojulikana yanafungwa kwa ajili ya matumizi ya baadaye kama marinade, kwa njia ya salting, na pia muhuri kwenye kujaza kwa spicy. Inapaswa kuzingatiwa kuwa mtando wowote unaohifadhi huenda hakuna mbaya zaidi kuliko mboga inayohifadhi, ambayo nyanya au matango huhifadhiwa. Kwa hiyo tunapaswa kuhitimisha kwamba watermelons ni nzuri kwa ajili ya blockages ya majira ya baridi; wakati si berries tamu, kuiva kidogo au overripe, itafaa.

Kuandaa berries zilizopigwa na au bila ngozi. Chaguo la kwanza ni vyema ikiwa matunda yanavunjwa vizuri; Vinginevyo, ni bora kukata edging ngumu. Kukata hufanywa na sehemu ndogo za vipande vidogo. Kwa njia, watermelons ndogo hupakwa chumvi na marinated kabisa. Kumwagaji hufanyika kutoka kwa maji ya kuchemsha au ya kuchujwa, viungo, chumvi ya meza (asidi), asali, aspirini. Vipengele vya msaidizi vitakuwa ni marufuku ya maridadi, vitunguu, cherry au majani ya currant, parsley, horseradish ... kiwango cha ukomavu wa vipengele vikuu si muhimu! Vipande vya harufu vinaweza kurekebisha marinade au pamba, na vidononi katika mabenki kwa majira ya baridi   utapata kile unachohitaji - kushangaza!



Watermelon kwa majira ya baridi katika makopo: Recipe 1

Njia ya kwanza ya kuziba kikamilifu viazi za kuchemsha (sio sana itakuwa glasi ya moto!). Kwenye chombo kimoja kioo cha lita moja kinachukuliwa juu ya roho ya kilo ya skibok ya watermelon, 1 tbsp. na slide ya chumvi ya kawaida, 2 tbsp. bila slide ya mchanga wa sukari, 1 tbsp. Vitu muhimu au 1 tsp. asidi citric, hadi kilo 1.5 ya maji, viungo (4 celery na majani ya lauri, 8 nafaka za pilipili, jozi ya meno ya vitunguu, nk).

Njia iliyopendekezwa ya upishi ni ya haraka katika utekelezaji na kwa urahisi rahisi. Kwa hiyo, karibu wote "Watermelons kwa majira ya baridi katika mabenki» mapishi   kwa kwanza, vyombo vya kuziba na vifuniko vya bati vinatayarishwa. Mabenki yanahifadhiwa kabisa na soda na kisha hupakwa. Vyombo hivyo huwekwa kwenye tanuri au juu ya mvuke. Funika kutosha kutoa var mwinuko. Basi unaweza kuchukua moja kwa moja kwa matunda ya mavuno. Vitunguu vinashwa chini ya ndege ya baridi, baada ya hapo hukata "vifuniko" kutoka pande zote mbili, na matunda wenyewe hukatwa kwa uzuri, sio mipaka mingi. Ikiwa unataka, ngozi hukatwa kutoka kwao; lakini mara nyingi huwa karibu nao.



4 vitunguu vya vitunguu, vitunguu kadhaa vya celery safi, nafaka za harufu nzuri za peppery 8-9 na majani 3-4 bay huwekwa kwenye jua safi. Ifuatayo ni skibochek ya watermelon, bila kusagwa au ramming. Kumaliza kumaliza wiki. Katika tank, maji machafu ya kuchemsha huingia ndani, na hisa za baadaye, zimefunikwa na vijiti, ni umri wa dakika 20-25. Viungo hivi vinatengenezwa, na kisha kioevu ndani ya sufuria ya wingi. Katika "maji yaliyotokana na maji" yenye kiasi cha lita tatu, 2 haijakamilika. sukari ya mchanga na tbsp 1. na kamba ya chumvi kubwa. Suluhisho ni kuchemsha, limewekwa kwenye chemsha ya utulivu kwa muda wa dakika 2, na mitungi ya watermeloni hutiwa ndani yao. Lakini, kabla ya kumwaga marinade, inakwenda kwenye chombo katika kijiko cha octa (au unaweza kuchukua 1 tsp ya maji ya limao).



Hifadhi ya kibinafsi na blanketi au blanketi. Katika kesi hiyo, nafasi ya kushona inapaswa kuwa chini na kofia. Vidokezo vinasalia kwa kupumzika kabla ya kupungua, kisha huhamishiwa kwenye chumba cha duka au pishi. Joto la kuhifadhi makopo kutoka marinades, kinyume na mbinu " Jinsi ya vidonge vya chumvi kwa majira ya baridi katika mabenki", Labda hata chumba.



Recipe 2

Njia rahisi inaweza kufanyika kutoka kwa viungo vile: kilo 2 za vifuniko, 3 tsp. chumvi, lita moja ya maji ya kunywa iliyochujwa, 3 tbsp. sukari granulated, 70 ml ya octa. Na hakuna bidhaa za ziada. Ni kima cha chini tu kilichowekwa, kwa sababu ambacho watakeloni watatembea na kuhifadhi ladha ya asili bila inclusions yoyote.

Ya kwanza ni kujaza marinade. Kwa kusudi hili, kiwango cha maji kinachowekwa kwa kuchemsha kwenye moto, na wakati wa kuanza kwa kuchemsha hupangwa na octom, chumvi na mchanga wa sukari. Kioevu kinapaswa kumwaga kwa muda wa robo moja ya saa, na ni muhimu kabisa kukabiliana na suluhisho kwa njia ya laini. Na wakati wa vidonda vya marinade ya kuchemsha huchapwa na kukatwa kwenye vipande vya muda mrefu sio kubwa.



Slices kusababisha ni kuweka katika vyombo vya kioo safi na hutiwa literally tu kuondolewa kutoka sahani marinade. Maudhui yaliyomo kwenye chombo yanazalishwa chini ya vipimo kwa muda wa dakika 20. Na maziwa ya makopo katika makopo kwa majira ya baridi   humekwa na ufunguo maalum. Kuweka mbele kabla ya kuondolewa kwa hifadhi ya muda mrefu bado kuna joto katika hali iliyozuiliwa, kwa kuongeza kifuniko kwa blanketi.



Recipe 3

Daima nyumbani, ladha ya asili na ladha ya asili zilikubaliwa. Lakini kuna bidhaa hizo, ambazo kwa asili zao hazina utajiri wa ladha na harufu. Katika kesi hizi, kuondoka katika hali hiyo hutumia kila aina ya viungo na viungo. Hii ndio kesi ya watermelons. Kama au skibochki kwa plugging bidhaa ya kuchukuliwa kufuatia uhusiano: 2 kilo watermelons, lita 1.5 ya maji kuchujwa, viungo (moja quart - 1 tsp zilizorundikwa mwamba chumvi na asili otstovoy, jozi ya matawi celery, vijiko 2 mchanga wa sukari, 1 karafuu ya vitunguu, nafaka 5-7 za pilipili nyeusi, majani 2 ya bay).

Matunda juu ya " Watermelons katika mitungi lita kwa majira ya baridi"Kata katika vipande vidogo. Vyombo vya kioo vinazalishwa. Katika mabenki tayari tayari kuweka vitunguu, majani ya laurel, wiki na pilipili katika nafaka. Kisha, vyombo vilivyo juu vinakuja na vipande vya watermelon, na "kufunikwa" na viboko vya celery. Maji kwa ajili ya kumwaga huleta kwa chemsha na kumwagika juu ya mitungi kwa makali ya shingo. Baada ya kusubiri baridi ya workpiece, kioevu kiliimiminika kwenye sufuria iliyokuwa imeenea, na, kwa kupima kiasi, sali-perchitsya. Ushaji wa maji marinade kwa muda wa dakika 3-4, hujazwa na chombo kilicho na vitafunio. Kwa kuongeza, kihifadhi hiki kinaongezwa - ocet (1 tsp kwa kila unaweza). Kichocheo kimefungwa na mashine maalum ya ufunguo na, baada ya kilichopozwa chini, ni ya pantry ya nyumbani.

Saluni ya watermelon, ambayo uwezo wa lita 3 inahitajika:

Njia 1 - maziwa ya mvua (ni kiasi gani kinachofaa katika chombo), vijiko 3 kila mmoja. asali ya asili na chumvi mwamba, vidonge 3 vya aspirini na karafuu 3 za vitunguu;

Njia 2 - Vijiko 2. chumvi kubwa, vijiko 3. sukari, 1 tsp. citric asidi;

Njia 3 - kwa matunda ya kahawia - 20 g ya sukari, 30 g ya chumvi, 15 ml ya 9% (kwa lita moja ya maji kwa kumwaga).



Iliyotengenezwa juicy, lakini berries karibu, yalikatwa katika vipande vya ukubwa wa kiholela. Jambo kuu ni kuingia katika mabenki. Peel inaweza kukatwa, au chumvi, kabla ya kuosha matunda kwa bidii maalum. Scabochki inafaa iwezekanavyo iwezekanavyo, lakini si kuwafinya.

Kutokana na fomu ya njia ya kwanza, bidhaa zote zilizoandaliwa zimewekwa kwenye mitungi safi, na yaliyomo ni "kufunikwa" kwa kiwango cha mwinuko. Maji yanapaswa kufikia makali ya chombo. Na, kujaza mizinga na vitafunio vya majira ya baridi ya baadaye, uwezo huo umeunganishwa na kufunikwa joto.

Njia ya pili " Jinsi ya kunyunyiza vidonge katika mitungi kwa majira ya baridi"Inapendekeza kumwaga" styling "(inayojumuisha tu ya matunda yenye mviringo) na maji ya moto kwa dakika 20 na kufunika na vijiti ili kugeuza viungo. Mwishoni mwa wakati huu, kioevu kinaunganisha, na vipengele vya marinade hutiwa ndani yake. Kwa njia, wanaweza kuweka kama kujaza, na kwa moja kwa moja kwenye vyombo vya kioo. Katika tofauti, ikiwa suluhisho la marinade linaandaliwa, basi, baada ya kuongeza vipengele vipya, ni kuchemsha na kumwaga tena ndani ya chombo, kilichotiwa muhuri na kuwekwa "chini ya kanzu ya manyoya."

Njia ya tatu pia inachukua nafasi ya dakika 10-15 baada ya kumwagilia na maji ya moto. Mabenki yanafunguliwa vyema, kioevu kutoka kwao hujiunganisha, kupima wakati huo huo uwezo uliopokea. Katika maji yaliyounganishwa huongezwa ocet, sukari-sukari (kiasi cha mapishi kinachoonyeshwa kwa kila kioevu cha kioevu kilichochomwa). Kazi ya kazi imefungwa na vifuniko vya kuvuja na, baada ya baridi, hutolewa kwenye baridi kwa kuhifadhi. Vivyo hivyo, inaendelea na kuongeza kidogo uzito wa sukari katika marinade.



Jambo la kuvutia ni njia ya haraka ya pickling ya watermelon katika hifadhi. Na sio wakati wa teknolojia ya upishi, lakini wakati wa "kuvuna" ya vitafunio. Kwa hiyo, kwa ajili ya kuvuna utahitaji: kilo 3 za watermeloni, majani 15-20 ya cherry na currant nyeusi, 60 g ya chumvi la meza, 125 g ya mchanga wa sukari, 2 lita za maji na 125-130 ml ya 9%.

Na katika nafasi ya kwanza, brine ni tayari. Kwenye maziwa ya chumvi katika makopo kwa majira ya baridi   ni kwa maji, chumvi mwamba, sukari-sukari. Brine huwekwa kwenye jiko na majipu. Baada ya kuchemsha kwa dakika kadhaa, ni muhimu kuiondoa kwenye joto. Vitunguu vidogo vilivyochaguliwa kwa ajili ya kutupwa kwa jua, vinafuatiwa na kugawanyika kwa nusu mbili. Nusu sahihi ni kuwekwa kwenye sahani inayofaa kwa kiasi, kwao kutoka juu kunamka ocet meza na hatua ya mwisho ya brine inamwagika. Chombo hicho kinafunikwa na kifuniko na huchukuliwa nje kwa muda wa siku 2 kwenye baridi, ambako lina chumvi na hufikia hali inayohitajika. Kisha nusu za chumvi zinapaswa kukatwa kwenye vipande vidogo vidogo, kuweka kwenye makopo na kumwagilia brine. Chombo kioo kinafunikwa na vifuniko vya capron, na vitafunio vya uhifadhi vinachukuliwa baridi. Fermentation haina kuacha, na homa   inaweza kuathiri vibaya ladha ya billet.



Recipe 6

Kukamilisha utoaji wa maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya vidonge katika makopo ni muhimu kwa njia isiyo ya kawaida na asali. Bidhaa zinazohitajika kuwa tayari kwa hifadhi ni: kilo 3 ya matunda ya msingi, vijiko 3 asali ya asili, 1 tbsp. chumvi meza na kiasi sawa cha mchanga-sukari, majani 10-15 ya cherry na currant, 60 ml ya octa na 1.5 lita ya maji iliyochujwa. mara nyingi hufuatana na kijani; lakini katika kesi hii matawi ya harufu nzuri hayatakuwa ya juu.

Benki kwa ajili ya mapishi ni tayari katika lita. Wanaoosha kabisa na kupachiliwa. Watermeloni hukatwa kwa vidokezo vidogo, kama vinavyotakiwa, hupigwa. Slices zimejaa vyenyeji. Katika chombo tofauti (ikiwezekana - sufuria) maji hutiwa ndani na kuletwa kwa chemsha. Chupa zimejaa maji ya moto, na ni wazee kwa muda wa dakika 10. Sasa kioevu kinachovuliwa nyuma kwenye sufuria, kuchemshwa na kumwaga tena. Wakati wa pili inapokanzwa hudumu dakika 5. Kunyunyiza maji ya tatu ya wakati, viungo hutafuta ndani yake, viungo vinawekwa, na suluhisho huleta tena kwa chemsha. Baada ya kumwaga tatu (tayari kutumika brine), saluni ya watermelons kwa baridi katika jar lita   kufunikwa na kifuniko cha bati na kuunganishwa.



Njia yoyote ya upishi " Jinsi ya kunyunyizia watermelons kwenye jar kwa majira ya baridi"Inatoa vitafunio vya kitamu. Lakini unapaswa kujiandaa mara kwa mara kwa ukweli kwamba ladha ya pickles ni kidogo ya kawaida, ikilinganishwa na tango pickling kawaida au pickling nyanya. Kivuli kitamu cha chumvi kinaruhusu watermelons kuchukua nafasi ya sahani za upande kwa sahani za nyama. Matunda yenye mviringo au ya marinated ni mbadala nzuri kwa sauerkraut kabichi, apples mbaya na mbalimbali. Katika vitamini kama vile huhifadhiwa; na wakati wa chumvi, pia ni muhimu kwa bakteria ya lactobacilli. Kuanza na ni muhimu kufunga karibu mitungi machache ya maziwa ya mvua, na kutoka mwaka ujao, kupata uzoefu, kupotosha tayari zaidi kwa matumizi ya baadaye.

Uhifadhi wa nyumbani wa jadi ni rahisi na moja kwa moja. Matunda na berries hupikwa na sukari, mboga mboga na uyoga - mafuta. Na beri moja tu inaonyesha ukiukaji sheria hii. Kwa nini kwa ufanisi? Ndiyo kwa kuwa na vipimo vile vile vinginevyo haitatumika! Hata hivyo, ni vigumu kushangaza mtu yeyote mwenye ukiti wa chumvi. Sio kila mtu anapenda, lakini wengi hata walijaribu. Baada ya yote, kwa kiasi kikubwa, asili na ugumu wa uhifadhi kama huo ni sawa kwa ukubwa wa berries, wakati teknolojia ya salting ni ya kawaida kwa wasichana wote. Unahitaji kuvunja muundo wa kisaikolojia, kwa ukaidi kutuma berry yoyote kwenye jam.

Mapishi ya jadi ya pickling inahusisha matumizi ya mapipa ya mbao, lakini tutasimamia makopo ya lita tatu. Kwa sababu tu ya uwezekano mdogo kuwa katika ghorofa yako kutakuwa na mapipa kadhaa yasiyo ya lazima, yanafaa kwa watakeloni ya pickling. Kwa hiyo, hatuwezi kutegemeana na nafasi, basi na furaha, na uondoe watermelon katika benki. Jinsi ya vidonge vya chumvi katika makopo? Naam, sio kabisa kabisa. Kuchukua ndogo (juu ya kilo 2) na sio vidonge vyema sana. Kwa kweli, ikiwa nyama yao ni nyekundu, lakini si nyekundu. Kuchunguza kwa makini kila mmoja kutoka pande zote: hatuna haja ya nyufa, sampuli kali na matukio ya pigo. Usijaribu kuokoa juu ya watermelons kwa ajili ya uhifadhi: hata kama kasoro haionekani kwa jicho, itakuwa dhahiri kuathiri ladha ya sahani. Lakini sasa huwezi kuogopa kununua ukimbizi usiofaa, kwa kuwa salting haijalishi.

Unaweza kuchagua moja ya njia mbili za kuhifadhi watermelon: au bila ngozi. Ni karibu haina kuathiri ladha, lakini inasisitiza mama wengi wa nyumbani, kulingana na maoni yao, wanajikusanya katika ukanda wa kijani. Wakati wa kutafakari, tengeneza mabenki. Safi, nzima, bila nyufa na chips - sterilize. Fanya utaratibu huo huo na vifuniko.

Hivyo, safisha vidonda chini ya maji ya maji. Kata kila nusu, halafu uende vipande (au vipande). Ondoa crusts za giza, na vidonda na sehemu nyeupe za subcortical kuenea ndani ya mitungi. Hadi wakati huo, umefuata teknolojia ya ulimwengu wote, lakini sasa ni wakati wa ubunifu.

Mapishi kwa vidonge vya salting katika jar

  1. Classics ya aina.   Kichocheo cha msingi cha vidonge vya pickling katika makopo ni rahisi sana na hutofautiana kidogo kutoka kwa hifadhi nyingine sawa (nyanya, zukini, nk). Kuhesabu kwamba kwa kilo 2 ya mchuzi wa watermelon unahitaji lita 1 ya maji, sukari na chumvi kwa vijiko 2 na 50 ml ya siki ya meza. Hapa tunatambua kuwa sio mama wote wanakaribisha siki katika brine. Ikiwa unataka, unaweza pia kuchukua nafasi yake na asidi citric au aspirini.

    Zaidi ya yote ni rahisi: vipande vya maji ya melon katika mabenki kujaza na maji ya kuchemsha na kufunika na vifuniko. Benki hupungua katika sufuria ya maji ya kuchemsha na husababisha. Kuchukua kutoka jikoni hadi mahali pa utulivu na uache baridi chini ya joto la kawaida. Kwa kawaida inachukua siku 2-3, lakini ni bora kusisumbua mabenki tena.

  2. Maziwa ya mtungi na mimea.   Ili kutayarisha vitafunio vya harufu nzuri, pata pickle kutoka kwenye mapishi ya msingi na kikundi cha kinu. Chini ya mitungi isiyoaza, weka kinu (zaidi - ladha zaidi ya vidonge itakuwa), na juu yake - vipande vya watermelon. Jaza na brine ya kuchemsha. Katika kila aspirin ya chupa ya chupa (wastani wa tembe 1 kwa lita ya kiasi). Panda mitungi na vifuniko vya kuzaa, vifungeni kwenye rug na uache baridi kwenye joto la kawaida. Sio muhimu kutumia parsley mpole katika mapishi hii, lakini unaweza kujaribu kuiongezea na sprig ya celery (juu ya maji ya mvua).
  3. Watermeloni na vitunguu na pilipili.   Na kichocheo hiki kwa wapenzi vipengele vya ostrenkogo.Krome, huandaa mbaazi za pilipili nyeusi (vipande 8 kwa jarida la lita tatu), vitunguu (4 kara kwa jar), jani la bay (4 karatasi kwa jar). Kwenye chini kabisa ya makopo ya mbolea, weka manukato: pilipili, vitunguu, jani la bay. Watermeloni huenea katika mitungi juu ya viungo na kumwaga wote pamoja na maji ya kuchemsha. Sasa unaweza kuimarisha miriba yenye vifuniko, sufunga mwamba na uache kwa baridi.
Chochote mapishi unayochagua, uwe tayari kwa kuwa ladha ya maji ya saluni kwenye jar itaonekana isiyo ya kawaida kwako kwa kulinganisha na mtazamo wa kawaida. Mara nyingi, hifadhi hiyo hutumiwa kama vitafunio, na kwa pamoja pombe   inageuka kuwa na mafanikio makubwa. Kutokana na aina ya ladha ya tamu yenye maji ya mchuzi, watermelons zilizochujwa hutegemea kikamilifu jukumu la kupamba na nyama, na samaki.

Kuhifadhiwa katika uwezo wa maji ya mvua inaweza kuwa mbadala nzuri kwa apples iliyopigwa na sauerkraut. Katika maandalizi haya, vitamini vyote vinahifadhiwa, na athari ya manufaa ya bakteria ya lactic imeongezwa kwao. Ikiwa hujajitayarisha chochote kama hicho kabla, unapaswa kujaribu kuchunga angalau makopo kadhaa ya vidakuli kwa meza ya Mwaka Mpya. Na hata kama sahani hii kwa sababu fulani haiwezi kuwa taji yako, utapata uzoefu mpya wa upishi na mshangao wageni.

  Jinsi ya vidonge vya chumvi katika makopo? Mtu anaweza kushangazwa na hili, lakini kwa baadhi ni kutibiwa halisi, vitafunio vingi na ukumbusho wa majira ya joto. Vitunguu safi katika majira ya joto, na makopo katika majira ya baridi   - chaguo sahihi zaidi ya kupanua orodha yako na faida kubwa kwa mwili.

Recipe kwa watermelons ya chumvi № 1

Kuandaa mapema 2 kg ya berries ya watermelon, 1 lita ya maji, 70 ml ya siki 9%, vijiko 3 vya sukari, vijiko 1.5 vya chumvi. Maji na chumvi na sukari huleta chemsha, chemsha kwa dakika 10-15 na kuongeza siki. Vitunguu vinashushwa kwa makini na kukatwa vipande vidogo. Sisi kuweka vipande katika jarida la lita 3 na kumwaga brine ya kuchemsha. Steria chombo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 20. Kisha ungeuka, uweke kwenye kifuniko chenye joto na ukitie. Mabenki yaliyopozwa kabisa yanatumwa kuhifadhiwa kwenye pantry au pishi. Naam, sasa ikiwa mtu anauliza, basi hutahangaa na unaweza kuwaambia jinsi ya vidonge vya chumvi kwa majira ya baridi? :) Ni thamani ya mara kadhaa tu kuwajaribu, kama utakavyokumbuka ladha hii milele. Kwa hakika!

Recipe No 2

Tunachukua watermelons zilizoivaa, ambazo upeo wake hauzidi kiasi cha chupa, mimi huzikata kwenye miduara yenye unene wa sentimita 2. Kila mduara umegawanywa katika sehemu kadhaa ili waweze kuvuka kwa shingo. Sisi kuweka vipande katika vioo kioo, kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa kuwasha kwa dakika 10 chini ya vifuniko. Maji yanakimbiwa na tena kuletwa kwa chemsha, imeingizwa kwa dakika kadhaa. Punguza maji kwa mara ya tatu na kuongeza chumvi (katika lita 1 ya maji sisi kufuta gramu 30 za chumvi), na baada ya kuchemsha 20 gramu ya siki 9% kwa lita 1. Kwa brine ya joto, jaza mtunguli, weka makopo na vifuniko na uihifadhi kwenye mahali pazuri.

Recipe # 3

Kwa jarida moja la lita 3 unahitaji uwiano wafuatayo wa bidhaa: watermelon ya juisi na yaliyoiva, vijiko 4 vya sukari, 50 gramu ya chumvi na 100 g ya siki 6%. Sisi hukata berry katika vipande, tunawaweka kwenye safu nyembamba katika tabaka kubwa. Kwa uangalifu kumwaga maji ya kuchemsha. Tunasisitiza dakika 20, kisha ukimbie maji, chemsha tena, uongeze sukari na chumvi na jilishe brine si zaidi ya dakika 3. Katika tritolate kila mmoja tunaongeza siki na kumwaga tayari marinade hadi juu sana. Sisi hufunga vipande, kuifunga na kuacha kuwa baridi kabisa.

Recipe No 4

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuchukua vidononi nyekundu na kuponda nyembamba au nene. Tunaosha matunda na maji na kuzipiga vipande vipande, ambavyo vinawekwa kwa urahisi kwenye jar. Wakati kila kitu kitakapowekwa, polepole kwa chemsha ya maji ya moto kwenye kila chombo. Funika kwa vifuniko na usisitize kwa muda wa dakika 10. Tunaunganisha maji, chemsha, chaga vidonge tena kwa dakika 10. Mara ya tatu tunaijaza kwa brine tayari. Itachukua takriban 1 lita kwa 1 unaweza ya lita 3. Wakati wa tatu kuweka maji juu ya moto, kuongeza chumvi (kwa 10 lita ya odes sisi kuchukua 300 gramu ya chumvi), chemsha kwa dakika 10. Kisha unganisha chujio, ukipaki mara kadhaa, tena jilisha brine na sasa hatuongeze zaidi ya 15 ml ya siki ya 9%. Baada ya hapo, futa chupa ya lita tatu na uwaache kuwa baridi, amefungwa katika kitu cha joto. Sisi kuhifadhi katika chumba baridi kama pishi au pishi.

Recipe Nambari 5

Fanya makonde yangu kwa makini, ukikatwe vipande vidogo na uziweke katika makopo ya lita tatu, ambayo sisi hupanga kabla. Katika kila sisi huongeza kinu kidogo, celery, majani ya cherry, vitunguu (vidonda kadhaa), vijiko 2 vya chumvi na vidonge 3 vya aspirini. Ikiwa chuki sio tamu sana, inashauriwa kuongeza kijiko 1 cha sukari. Jaza kwa makini maji ya kabla ya kuchemsha na uendeleze mitungi. Ikiwa hutenganisha aspirini kutoka kwenye utungaji, kisha umwaga maji yaliyomwagika na kuacha pombe kwa dakika 15. Baada ya hapo, brine imevuliwa, na viungo vyote vinavyohitajika vinatumwa kwa mabenki. Tunachosha maji na kumwaga ndani ya chombo. Roll na kuondoka mpaka kilichopozwa kabisa.

Kichocheo cha watakeloni za saluni tamu

Ladha nzuri na ya chumvi itapatikana kama makopo 3-4 ya currant nyeusi, cherries na mialoni, matawi kadhaa ya parsley na vitunguu 3-4 vya vitunguu huwekwa chini ya uwezo wa awali ulioboreshwa. Juu na tabaka za kata ya kukata vipande vipande. Kwa makini kumwaga maji ya moto na uiruhusu kuifungua chini ya kifuniko. Kwa makopo madogo yenye uwezo wa lita 0.5, dakika 15 ni ya kutosha, na kwa lita tatu inaweza kuchukua hadi dakika 40. Kisha maji hutolewa, huleta kwa chemsha, akamwaga tena na kutoa kiasi cha kuingiza. Futa tena, ikiwa ni lazima kuongeza maji kidogo na chemsha. Katika kioevu cha kuchemsha, ongeza chumvi, sukari (katika lita 1 kufuta vijiko 0.5 vya chumvi na vijiko 1.5 vya sukari), baada ya kuchemsha ijayo asidi citric   (1/2 kijiko kwa lita 1). Hatimaye, jaza mitungi, uwapeze kwa vifuniko vilivyotengenezwa na uwaache kwa siku 2-3 amefungwa katika blanketi katika fomu iliyoingizwa.

Jinsi ya vidonge vya chumvi katika makopo? Mtu anaweza kushangaa sana, lakini kwa mtu ni kutibiwa halisi, vitafunio vyema na mawaidha ya majira ya joto. Vitunguu vyeusi katika majira ya joto, na makopo katika majira ya baridi - chaguo sahihi zaidi ya kupanua orodha yako na matumizi makubwa kwa mwili.

Recipe kwa watermelons ya chumvi № 1

Kuandaa mapema 2 kg ya berries ya watermelon, 1 lita ya maji, 70 ml ya siki 9%, vijiko 3 vya sukari, vijiko 1.5 vya chumvi. Maji na chumvi na sukari huleta chemsha, chemsha kwa dakika 10-15 na kuongeza siki. Berries ni kazi yangu mno na kukatwa vipande vidogo. Sisi kuweka vipande ndani ya jarida la lita 3 na kumwaga brine ya kuchemsha. Steria chombo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 20. Zaidi ya sisi tunaendelea, tunaweka mahali pa joto kifuniko chini na tunapunga. Mabenki kabisa yaliyopozwa hupelekwa kuhifadhi kwenye pantry au pishi. Naam, sasa ikiwa mtu anauliza, basi hutahangaa na unaweza kuwaambia jinsi ya vidonge vya chumvi kwa majira ya baridi? :) Ni mara chache tu kuwapata, kama utakavyokumbuka milele ladha hii. Kwa hakika!

Recipe No 2

Tunachukua watermelons zilizoivaa, ambazo umbo wake hauzidi kiwango cha uwezo, ninawachunguza kwenye duru kuhusu urefu wa 2 cm. Kila mzunguko umegawanywa katika sehemu kadhaa ili waweze kupitisha kwa uhuru kupitia shingo. Sisi kuweka vipande katika vioo kioo, kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa kuwasha kwa dakika 10 chini ya vifuniko. Maji yanakimbiwa na tena kuletwa kwa chemsha, kumwaga kwa dakika kadhaa. Punguza maji kwa mara ya tatu na kuongeza chumvi (katika lita 1 ya maji sisi kufuta gramu 30 za chumvi), na baada ya kuchemsha zaidi ya 20 g ya siki 9% kwa lita 1. Kwa brine ya joto, jaza mtunguli, weka makopo na vifuniko na uihifadhi kwenye mahali pazuri.

Recipe # 3

Kwa jarida moja la lita 3, uwiano wafuatayo wa bidhaa ni muhimu: watermelon ya juisi na iliyoiva, vijiko 4 vya sukari, 50 g ya chumvi na 100 g ya siki ya 6%. Sisi hukata berry katika vipande, tunawaweka kwenye safu nyembamba katika tabaka kubwa. Kwa uangalifu kumwaga maji ya kuchemsha. Tunasisitiza dakika 20, kisha ukimbie maji, chemsha tena, uongeze sukari na chumvi na chemsha kwa muda mdogo wa dakika 3. Katika tritolate kila mmoja tunaongeza siki na kumwaga tayari marinade hadi juu sana. Sisi hufunga vipande, kuifunga na kuacha kuwa baridi kabisa.

Recipe No 4

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuchukua watermelons nyekundu na ukonde mwepesi au nene. Tunaosha matunda na maji na kuzipunguza vipande, ambavyo vitawekwa tu kwenye jar. Wakati kila kitu kitakapowekwa, polepole kwa chemsha ya maji ya moto kwenye kila chombo. Funika kwa vifuniko na usisitize kwa muda wa dakika 10. Tunaunganisha maji, chemsha, chaga vidonge tena kwa dakika 10. Mara ya tatu tunajaza brine tayari. Ni muhimu kuhusu lita 1 kwa 1 unaweza ya lita 3. Wakati wa tatu kuweka maji juu ya moto, kuongeza chumvi (kwa 10 lita ya odes sisi kuchukua 300 gramu ya chumvi), chemsha kwa dakika 10. Zaidi ya hayo, sisi hupiga chupa kwa mara kadhaa, tena huchemisha brine na sasa tunaongeza chini ya 15 ml ya siki ya 9%. Baada ya hapo sisi hutafuta chupa ya lita tatu na kuacha kuwa baridi, amefungwa katika kitu cha joto. Sisi kuhifadhi katika chumba baridi kama pishi au pishi.

Recipe Nambari 5

Kwa bidii vidonge vyangu, vipande vipande vidogo na kuweka ndani ya makopo ya lita tatu, ambayo mapema hupunguza. Katika kila mmoja tunaongeza kinu kidogo, celery, majani ya cherry, vitunguu (vidonda kadhaa), vijiko 2 vya chumvi na dawa 3 za aspirini. Katika tukio ambalo mtungi hupatikana sio tamu sana, inashauriwa kuongeza kwenye kijiko sawa cha sukari. Jaza kwa makini maji ya kabla ya kuchemsha na uendeleze mitungi. Ikiwa hutenganisha aspirini kutokana na utungaji wa kidonge, kisha umimina vijiti kwa maji ya moto na uache kwa muda wa dakika 15. Baada ya hayo, brine inamwagika, na viungo vyote muhimu vinatumwa kwa mabenki. Tunachosha maji na kuimina tena kwenye tangi. Roll na kuondoka mpaka kilichopozwa kabisa.

Mapishi № 6 watermelons tamu-chumvi

Ladha nzuri na ya chumvi itageuka ikiwa unaweka 3-4 majani ya currant ya giza, cherries na mialoni, matawi kadhaa ya parsley na vitambaa 3-4 vya vitunguu chini ya canister iliyopangwa kabla. Juu na tabaka za kata ya kukata vipande vipande. Mimina kwa makini maji ya moto na uiruhusu kuifuta chini ya kifuniko. Kwa makopo madogo yenye uwezo wa lita 0.5, dakika 15 ni ya kutosha, na kwa makopo matatu lita hadi dakika 40. Kisha tunamwaga maji, tupate kwa kuchemsha, uimimishe tena na uipe kiasi hicho. Futa tena, ikiwa unahitaji kuongeza maji kidogo na kuchemsha. Katika kioevu cha kuchemsha, ongeza chumvi, sukari (lita 1 lita ya chumvi na vijiko 1.5 vya sukari), baada ya kuchemsha nyingine ya asidi citric (1/2 kijiko kwa lita 1). Mwishoni, tunamwaga makopo, sungumza vifuniko vya sterilized na uwaache kwa siku 2-3 zimefungwa katika blanketi katika fomu iliyoingizwa.

Mapishi № 7 Hamufunio ladha zaidi!
  RASSOL KATIKA KUSIWA KIJILI!
  "Jitayarisha makopo, nitafanya kila lita na 2 na 3 lita" Kata kata ya matungu katika vipande ili kuifanya ndani ya jar. "Kata kata nyekundu.

RASSOL kwa lita 4 za maji:
  Mara moja nitamwaga kwenye kijiko cha kijiko cha siki
  - 4 tbsp. Vijiko vya chumvi
  - kioo 1 cha sukari
  - 5-6 karafuu ya vitunguu (chachu iliyokatwa)
  - mbaazi 5-6 za pilipili nyeusi.
  Mabenki yaliyoboreshwa, akaweka vidononi, akamwaga marinade ya kuchemsha na kuweka sterilized kwa dakika 20. Hakuna kitu ngumu. "

Rupia № 8

  "Mimi ni karibu sana, na wakati wa baridi hizi watermelons ni kitamu sana.
  Katika jarida la lita 3 - kukata makungu katika vipande vile vya kuingia ndani ya jar, na kisha wakati wa baridi ilikuwa rahisi kula. Mimi kujaza jar na maji ya mvua, kumwaga maji ya moto, nawaachilia kusimama kwa muda wa dakika 15-20. Wakati maji kwanza ilijiunga mara moja katika jar kuongeza 1 st, st soli.1 kijiko, kijiko sukari ((kama kama kachumbari tamu, kuongeza 2-3 spoonfuls ya sukari)) na 3 juu aspirin mara moja kujaza maji moto kwa mara ya pili, akavingirisha kifuniko, akaigeuka chini na akavikwa katika kanzu ya manyoya ya joto, blanketi mpaka ilipooza kabisa. Kwa kawaida, kama mimi kununua watermelon, lakini ni uvivu au tamu, mimi tu katika jar. Kumbuka bila manukato. Kama wewe kama ladha ya viungo, kuongeza katika mapenzi. Karibu na afya na kuwa na furaha katika majira ya baridi .. "

Bon hamu!

© 2018 4udak.ru - gazeti la mtandaoni la mtandaoni