Kako pravilno piti vino: korisni savjeti. Kako pravilno piti vino i uživati ​​u njoj

glavni / Korisni savjeti

Stvorite kvalitetno crno vino - zadatak nadarenog vinara. Umjetnost kušača je pravilno uživati ​​u piću kako bi se iskusila sva bogatstva nota njezina ukusa i mirisa.

1 Odabir pravilnih naočala za različite vrste crnog vina

Mnogi ljubitelji vina apsolutno se ne usredotočuju na takav važan detalj u degustaciji kao i izbor prikladnih. Naravno, teško je zalijepiti cijeli set odgovarajućih spremnika, kao i za svaku sortu postoje posebni oblici. Međutim, najispravniji obrazac za degustaciju smatra se tulipanskim naočalama na tankom šupljom pediku srednje visine. Omogućuju vam da se u potpunosti usredotočite i osjetite arome vina.

Crveni sušni i polusvjesni šampanjač je poželjan piti od posebnog stakla u obliku konusa s šupljim stablima. Čaše ovog oblika omogućuju vam zadržavanje pjenušavih svojstava pića duže. Posebna pažnja prilikom odabira treba biti okrenuta prema dnu uske posude, gdje nužno mora biti mala depresija, tako da mjehurići pjenušavih pića mogu polako ustati.

Za kušale skupih finih vina iz Merlota, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, upotrijebite posebne naočale s velikom zaobljenom zdjelom. Ni manje popularni među poznavateljima alkoholnih pića su burgundska vina, koju predstavljaju Pinot Noir i Gamay Beaujolais. Oni se poslužuju u staklenim posudama, koji podsjećaju na oblik zdjele konjaka stakla s dugom tankom nogom. Tako se aroma hlapljivih vina otvara u širokom dijelu zdjelice, a zatim se postupno koncentrira u uski dio stakla.

Osim oblika stakla, valja istaknuti ispravnu debljinu i boju stakla. Staklo bi trebalo biti od tankog stakla, a rubovi posude su pažljivo polirani, tako da svaki kurac može osjetiti temperaturu pića, a grla alkohola pada izravno na jezik. Također, staklo bi trebalo biti prozirno i bezbojno, pružajući priliku vidjeti vino koje teče na suncu i ujednačenost njegove boje.

2 Optimalna temperatura isporuke crvenog vina

Prije nego počnete piti vino, trebali biste provjeriti zadovoljava li njegovu temperaturu standarde. Ova veza je glavna komponenta lanca, što omogućava da se najjasnije otkrije aroma i boja pića. Mnogi savjesni proizvođači koji cijene vrijednost okusa svog alkoholnog asortimana, daju savjete o optimalnoj temperaturi za opskrbu određene vrste vina. Međutim, ako takvi podaci nisu dostupni, potrebno je voditi opće prihvaćene indekse temperature crvenih vina:

  • mlade sorte s izlaganjem 1-2 godine - 13-15 °;
  • blagovaonice (suhe, polu-suhe i poluslatne sorte) - 16-18 °;
  • desert - 14-16 °;
  • starih sorti crvenih vina - 15-17 °;
  • pjenušava suha i semisweet vina - 14-16 °.

Da biste zadržali temperaturu pića tijekom uporabe, držite čašu s indeksom i palcem nogom. Zapamtite, ako držite staklo cijelim dlanom svoje ruke iza staklenog posuda, vino će se brzo zagrijati, izgubiti okus i miris.

Postoji još jedna tajna - kako bi uživali u alkoholnim arome vina, njegovoj boji i ukusu, potrebno je popuniti staklo za 2/3, Izuzetak u ovom slučaju može biti samo da je uobičajeno sipati do vrha. Pravi gurmani strogo se pridržavaju ovih pravila, jer je poznato da možete osjetiti sve prednosti pića samo ako imate dovoljno zraka u staklu.

3 Faze kušanja crnog vina

Prije nego što popijete i uživate u okusu pića, pobrinite se da je vino kvalitetno. Da biste to učinili, podignite staklo s vinom na razinu očiju, polako ga pomaknite, lagano naginjući sebi. Kvalitetno vino ulijeva se na sunce, ne smije sadržavati mjehuriće ugljičnog dioksida, osim pjenušavih vina. Višegodišnja dobna vina imaju određenu boju, od ljubičaste do smeđe, te mlade sorte - svijetle rubinske, šipke, ljubičaste i trešnje. Svako zamagljivanje, kao i izražena smeđa boja mladog vina, ukazuje na povredu proizvodne tehnologije.

Nakon ocjenjivanja kvalitetnih komponenti vina, nemojte pomicati staklo, udahnuti i uživati ​​u aromi. Zapamtite, dobro vino treba dati samo ugodne alkoholne pare, bez mirisa sumpora i fermentacije.

Tada dolazi najslađi trenutak - sama degustacija. Pijte mirisno vino, preferirano u malim gutljajima, malo držeći u usta. Na prvom licu treba analizirati i okus. Na primjer, nedostatak kiselosti u suhom i polusuhom vinu je označen metalnim okusom, a jaka viskoznost može ukazivati ​​na povećani sadržaj tanina. Svi okusi u vinu također trebaju biti dobro izbalansirani. Govoreći o kvalitetnom vinu, vrijedno je spomenuti dugačak ugodan okus, za razliku od slabo kvalitetnih pića, gdje nestaje vrlo brzo.

I nešto o tajnama ...

Jeste li ikada doživjeli nepodnošljivu bol u zglobovima? I ne čujete što je to:

  • nemogućnost kretanja lako i udobno;
  • nemir kada se penju i spuštaju po stubama;
  • neugodna kriza, neuspjeh po volji;
  • bol tijekom ili nakon vježbanja;
  • upala u zglobovima i oteklina;
  • nerazumna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima ...

A sada odgovorite na pitanje: Jeste li zadovoljni ovim? Je li moguće podnijeti takvu bol? A koliko ste novca već "spojili" s neučinkovitim postupkom? Tako je - vrijeme je da završimo s ovim! Slažete li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivanrazgovor s profesorom Dikulom, u kojem je otkrio tajne uklanjanja bolova u zglobovima, artritisa i artroze.

U osnovi ljudi misle da znaju pravilno piti vino. Čini se da je ovdje neshvatljivo - obično je piti bijela vina s ribom, a crvene s mesom. Nije bilo ... Ispada da postoji mnogo pojedinosti o pitanju kako pravilno koristiti vino.

Kako piti vino? Staklo i etiketa.

Vino se ne smije piti s gutanjem, treba ga uživati. Progutajte vino, držite ga malo u ustima da osjetite cijeli raspon okusa.

Čaša za crveno vino odabire oblik tulipana. Za bijela vina, također je uobičajeno poslužiti velike čaše s širokim gornjim dijelom. Pjenušava vina, uključujući šampanjac, piju iz uskih visokih naočala. Značajke takvog oblika omogućit će da se mjehurići pjenušava vina ustanu. Kada kupujete naočale, pogledajte debljinu stakla. Što je čaša tanji, to je bolja temperatura vina. Pored toga, staklo bi trebalo biti prozirno, čak i njezina stabla ili baza ne smiju imati boju. Obojano staklo će iskriviti boju vina. Čašu vina može se držati samo podnožjem.

Potrebno je pravilno uliti vino i puniti čašu za trećinu. A ako je to velika stakla, ispunite ga u četvrtom. To jest, potrebno je pravilno piti vino, često ga zalivši više nego odmah sipati punu čašu. No, uz šampanjac popunjavaju cijelo staklo.

Što je ispravno piti vino? Snack.

U naše vrijeme, grickalice se ne mogu računati.

Što piti bijelo vino?

  • riblji;
  • meso peradi;
  • ne masne ribe;
  • slatke i kiseljene jabuke;
  • razne vrste sira.

Što trebam dati crvenom vinu?

  • svinjski;
  • janje;
  • gljiva;
  • povrće (poluslatna vina osobito su dobra za njih);
  • šunke, kobasice, lardo

U obliku zalogaja za suho i polu-suho šampanjac, možete služiti ogromnom broju proizvoda. Izuzmite od njih haringa, marinada i kiseli krastavci. Za slatko i poluslatko pjenušavo vino treba poslužiti voće, slastice, sladoled, blagi sir. A također s poluslatnim vinom izvrsno kombiniraju povrće, rakove, kamenice.

Kakvo vino možete piti? Pričajmo o temperaturi.

Odabir bijelog stolnog vina, hladi na temperaturu od 10-12 °, i crveno stolno vino - do 16-18 °. Ako vi i vaši gosti volite čvrsta crvena i bijela vina, onda ih treba hladi više - do 18-20 °. Ljubitelji desertnog vina hladi piće na 14-16 °. Pjenušava vina zahtijevaju hlađenje na 8-10 °.

Kakvo vino možete piti? Vino i zdravlje.

Rečeno je da je redovito, ali umjereno i pravilno korištenje vina dobro za zdravlje. Ali je li tako? I kako popiti vino ljudima s raznim bolestima? Osobe s alergijom na određenu hranu su opasne kad piju vino. Budući da je u procesu proizvodnje vina zalijepljen obradom tvari koje potječu od mlijeka, ribe ili jaja, na primjer. Ove nečistoće treba ukloniti u kvalitetnom vinu, ali ne i činjenicu da ćete ih dobiti.

Takva bolest poput astme ne može se kombinirati s upotrebom vina. Saznajte je li vaša astma povezana s sumpornim spojevima. U ovom slučaju, bilo koje vino može nepovoljno utjecati na zdravlje astmatičnosti i uzrokovati napad.

Ako ste zabrinuti za kardiovaskularni sustav, onda u umjerenim dozama možete piti bilo koje vino, ako to ne proturječi tretmanu.

Uz dijabetes, možete piti vino, svakako jesti ugljikohidratnu hranu! Inače, razina šećera u krvi može se naglo smanjiti. Kakvo vino mogu piti s dijabetesom? Naravno, bolje je odabrati suhe ili polu-suhe vina, tako da je sadržaj šećera nizak. Upoznajte mjeru korištenja vina. Uostalom, velika količina konzumiranog alkohola zajedno s uzimanim lijekovima povećava krvni tlak.

Mala količina vina prije jela korisna je za poboljšanje probave, intestinalne pokretljivosti i metabolizma. Ali što vino piti da bi poboljšao probavu? Bolje je odabrati dobro crno vino, kao što je crvena vina koja sadrži više korisnih sastojaka. A u bijelim vina mogu biti konzervansi.

Vino je plemenito piće koje osim izvrsnog okusa ima i određenu kulturu uporabe. Kako pravilno piti vino, mi ćemo vam reći u ovom članku.

  Kako pravilno piti vino - čaše za vino

Za svaku vrstu vina treba biti pravilno odabrana naočala, evo nekoliko preporuka za ovaj rezultat:

  • Crno vino je uobičajeno piti od naočala s velikim kapacitetom, oblika nalik tulipanu. Puno su popiti oko pola.
  • Za bijele sorte pića malo su manje veličine vinske čaše s širokim gornjim dijelom. Oni su napunjeni vinom za 3/4.
  • Pjenušava vina se konzumiraju iz vrčaka uskog i dugog oblika. Ovaj oblik ne dopušta da mjehurići brzo propadaju i polako se podižu. Pjenušava se vina obično izlijeva na vrh.
  • Dobro vino staklo uvijek je od tankih stakala. Prvo, to staklo izgleda skuplje i elegantnije, a drugo, to vam omogućuje da bolje osjetite temperaturu pića usnama.
  • Taj dio stakla u koje se vino ulijeva mora biti prozirno, kako ne bi iskrivilo prekrasnu boju pića.

  Kako piti vino - s kojim piti

Određene vrste vina mogu se kombinirati ili ne kombinirati s jednim ili drugim zalogajem. Mnogi ljudi tome pridaju veliku važnost, pokušavajući održati kompatibilnost okusa i okusa. Pogledajmo to pitanje detaljnije:

  • Crveno vino se konzumira s mesnim proizvodima, a meso može biti posve bilo. Ovo piće stvara prekrasnu kombinaciju s govedinom, janjetinom, svinjetinom, zecom, peradi. Izvrsna kombinacija - crno vino i jela od gljiva.
  • Što se tiče bijelog vina, često je pijana s teletinom, ribom i plodovima mora. Ovo piće pogodno je za povrće, voće i kavijar.
  • Desertna vina se stoga nazivaju desert, koje piju uglavnom sa slatkim jelima. Oni također rade sjajno s sireva.
  • Polu-pjenušava pjenušava vina najbolje se konzumira s peradi, ribom i plodovima mora.
  • Polu-suha pjenušava vina stvaraju prekrasan okus zajedno s desertima.
  • Suha vina smatra se izvrsnim aperitivom i konzumira se prije jela. Oni su također pili s ribom i mesnim zalogajima, sirom, pikantnim jelima.

Ali one proizvode koji su bolje ne koristiti vino uopće:

  • agrumi;
  • masline;
  • čokolada;
  • kiselih umaka i jela, koja uključuju ocat;
  • matice.


  • Temperatura pića je od velike važnosti, jer izravno utječe na njegov okus. Bijela stolna vina najbolje se hlade do 10-12 ° C, a crveno stolno vino može biti toplije - 16-18 ° C. Temperatura jakih vina treba biti 18-20 ° C, za desert je optimalno 14-16 ° C, a pjenušava vina trebaju biti najhladnija, s temperaturom od 8-10 ° C.
  • Čašica vina na etiketi se prihvaća da se drži za nogu.
  • Ako organizirate odmor, gdje će biti prisutne različite vrste pića, slijedite ovaj redoslijed: najprije poslužite bijela vina, a zatim crvena, mlada pića poslužuju prije utvrđenih.
  • Za svaku sortu morate koristiti čiste čaše, kako ne biste mješali okuse.
  • Možete natočiti vino samo u potpuno prazno vino staklo.
  • Otvaranjem boca, smije stajati 10 minuta kako bi postigla zasićeni okus.
  • Posluživanje goste i ulijevanje vina na njih dolaze s desne strane. Pokušajte, da vrat boca ne dodiruje staklo.
  • Vino se nikad ne ispire, iznimke su degustacije.
  • Plemenito piće obično se uzima u malim gutljajima, uživajući u okusu. Možete držati vino u ustima nekoliko sekundi kako biste uživali u najfinijim bilješkama okusa. Pijenje vina na salvu je mauveen.


Vino je jedno od najpoželjnijih alkoholnih pića u pogledu pića. Možete čak raspravljati da prave vrste vina ne bi trebale biti pijane, nego uživale. Kada idete piti vino, polako se podignite s pićem i nosite čašu u usta. Vrh stakla najprije dodiruje usnice, a zatim počnete polako privući piće u sebe. Pogledajmo kako pravilno piti vino?

Pijenje ne smije odmah progutati, čim je u vašim ustima. Držite je tamo malo, navlažite jezik u njemu. Tako se otkriva pravi ukus vina. Izvadite staklo samo uz nogu.

Najvažniji aspekti su pravilan izbor vrste stakla posluženog vinu snacka, pa čak i temperature pića. Ovo će se detaljnije raspravljati kasnije.

Kao i kod svakog drugog pića, u slučaju vina, iznimno je važno odabrati pravilno vino. Idealna opcija bit će staklo srednje visine s dugom tankom nogom, u obliku tulipana ili rezanog jaja. U ovoj vrsti stakla je potrebna koncentracija arome pića.

Čaše za pjenušavim vrstama vina, poput šampanjca, trebaju biti veće u obliku konusa, s šupljim stabljikom. U ovakvoj vrsti vina, vino može zadržati svoje pjenušavih svojstava duže vrijeme. Kapacitet stakla trebao bi prelaziti 100 g.

Staklo, od čega se proizvodi vino staklo, odabrano je kao prozirno, što je moguće tanka struktura. Ti uvjeti su neophodni tako da temeljito možete iskusiti sva svojstva vina, do njegove temperature. Rubovi stakla obično su polirani, ne razlikuju se od zadebljanja. Važan uvjet je stabilnost nogu, to bi trebalo biti prikladno za poduzimanje.

Koja stakla definitivno nije pogodna?

I stablo i stablo ne smiju se bojati u bilo kojoj boji. To je neophodno kako bi se izbjeglo iskrivljavanje boje pića.

Pravilno staklo za vino ne može imati malu zdjelu. Po volumenu, spremnik trebao biti tri puta veći od količine tekućine koja se ulijeva u nju.

Temperatura isporuke crvenog vina

Kako bi pravilno pilo vino, zadržavajući okus, a također i pokazati aromu pića u najvećoj mjeri, potrebno ih je poslužiti na stolu sa strogim pridržavanjem temperature, standardom za različite skupine vina.

  • Bijela šampanjac i muscat vino - do 7 C;
  • Bijelo stolno vino - ohlađeno do 12 ° C;
  • Obogaćena i desertna vina - do 16 C;
  • Crvena pjenušava vina - do 16 ° C;
  • Desertna vina i likere - do 18 ° C;
  • Crveno vino stolno - do 18 ° C

Kako pravilno kušati

Prvo, staklo s pićem dovodi se do razine očiju kako bi se procijenio stupanj transparentnosti i sjene vina. Da bi zaštitili takve znakove kao neujednačena boja, zamućenje i pruge. Međutim, za neke napitke za napitak normalno je nekakvo neuravnoteženost. Mlada se vina razlikuju u prozirnosti i svijetle boje.

Razina prozirnosti i boja crnog vina je vrlo lako shvatiti u pozadini bijelog papira. Staklo tijekom toga treba držati nagnuto. Ako počnete zakretati staklo, tada će na njegovim zidovima ostati takozvane "vinske noge" - mrlje od vina. Ako dugo ostaju na zidovima, onda imate snažno piće ispred vas visoke kvalitete.

Što će reći okus vina?

Nakon što se vizualni pregled dovrši, možete proći do mirisne procjene. U previše hladnom napitku buket će biti jedva primjetan ili uopće ne možete osjetiti. Prevelik vruće vino karakterizira brzo isparavanje mirisa, kao i primjenom mirisa jedni drugima.

Buket se zove na taj način jer predstavlja brojne arome koji se stalno mijenjaju i miješaju jedni s drugima. Ako stvarno želite dati točnu procjenu, najprije morate primijetiti bilješke nepomičnog pića, a zatim početi manipulirati staklom - padinama i zavojima.

Kompleks zasićenog buketa svjedoči o visokoj kvaliteti pića. Vina od malog starenja, u pravilu, lako se prepoznaju jednostrukim mirisom. Vina iz skupih zbirki imat će složen i značajan buket. Kako bi opisali miris i buket pića, koriste se riječi slične mirisima.

Neprihvatljivo za dobro vino su mirisi plijesni, octa, acetona, kao i bilo kakvih drugih zagušljiva i neugodnih mirisa.

Što govori okus vina?

Posljednja faza u degustaciji vina provjerava svoj ukus. Piće treba malo piti, zadržavajući ga na jeziku. Oglednici visoke razine praktički "žvakaju" gutljaj vina. Također možete zagrijati dio pića u ustima, čime pridonosi oslobađanju mirisa koji su jedva primjetni ljudskom mirisu.

Ako vino ima kolač, adstrigentni okus - to ukazuje na pretjerivanje tanina u njemu. Agresivni okus pića ukazuje na prekomjernu kiselost, a vodenasto vino znači nedostatak ekstrakata u piću. Okus vina ovisi o ukusu. Vino je karakteristično kao skladan, svjež ili pun.

Vino kvalitete (ne nužno dugo starenje) trebalo bi imati skladan, blagi okus. Treba kombinirati kiselost i astringency. Vrlo dobra vina ostavljaju ugodan okus u ustima kušača. Istodobno, složeniji i raznoliki je okus, veća je kvaliteta vina ispred vas. To je ovaj pokazatelj koji igra glavnu ulogu u određivanju elitnih sorti vina.

Koliko se vina treba uliti u staklo

U ovom broju uvijek vrijedi slijediti zlatno pravilo - velike čaše popunjene su 1/4 dijela, a naočale su manja za 1/3 dijela. Ova se shema ne odnosi samo na naočale za vina iz šampanjaca. Obično su ispunjeni na vrh. U drugim slučajevima, ne morate uliti vino u čašu do vrha, bolje je samo sipati piće češće.

Ovo pravilo ima potpuno logično objašnjenje. Stvarni znalci vina ga promatraju čak i iz osjećaja intuicije. Činjenica je da možete osjetiti sve strane okusa pića samo kada ima mjesta za zrak u staklu.

S tim što je bolje piti vino

Prvo služi svjetla vina koja nisu izložena dugoj izloženosti. Nakon njih koristi se jače i staro piće. Prvo služi hladno vino, a zatim toplo. Najnovije vino i likere iz pića. Kako biste probudili apetit, koristite vermut prije jela. Isto pravilo vrijedi i za luku. Koji je najbolji način da popijete različite vrste vina?

Bijela vina savršeno se kombiniraju s piletinom ili plodovima mora. Budite pažljivi da sadržaj masti ribe koju si hranio za stolom nije previsok.

Crvena raznolikost vina hrabro jede s masnim sortama mesa, osobito govedine ili janjetine. Mesna jela poslužuju se zajedno s istim vinima kao i mesom. Samo su crvena vina kombinirana s gljivama.

Osušeno ili polu-suho vino može se poslužiti uz sva jela, osim ukiseljene ribe. Desertna vina i šampanjac služe isključivo slatkišima - kolačima, voćem, slatkišima i sladoledom.

Stanovnici Francuske vjeruju da je s različitim vrstama sira ispravno piti bijela suha vina. Međutim, neki obroci nisu prikladni za konzumiranje vina s njima. To vrijedi, na prvom mjestu, masne i pržene hrane, pikantne hrane, hrane s dodatkom velikog broja začina ili octa.

Pravilna uporaba vina kategorički ne preporučuje podnošenje soljenja svih vrsta vina. Pravi neprijatelj vina je dim od cigareta pa je bolje prestati pušiti za vrijeme degustacije.

Koliko često možete piti vino

Optimalna količina alkohola. koji se može piti dnevno ovisi o spolu i težini osobe, postojeći standard WHO dopušta korištenje alkohola u količinama:

  • 30 grama etanola za žene (oko 2 čaše vina - 200-250 ml)
  • 40 grama etanola za muškarce (oko 3 čaše vina - 300-350 ml)

Ova količina vina dnevno će poboljšati cirkulaciju krvi, zaštititi srce i usporiti proces starenja cijelog organizma. Međutim, WHO preporučuje da uzme pauze barem dva dana, tako da ne primate vina svaki dan.

Dobar skupo vino ne dopušta zanemarivanje. Zadovoljstvo dobiveno korištenjem pića ovisi o brojnim čimbenicima. To uključuje izbor odgovarajućih naočala, temperaturu opskrbe lijekovima, način konzumacije. Da biste se pridržavali svih suptilnosti etiketa, morate naučiti vrijedne informacije iskusnih sommeliera i gurmana.

Prednosti vina za tijelo

Dakle, vino ima sljedeće vrijedne osobine:

  • održava kiselinu želuca na optimalnoj razini;
  • onemogućuje loš kolesterol, ostavljajući dobro;
  • normalizira razinu šećera u krvi (relevantna za osobe s dijabetesom);
  • izaziva apetit;
  • ima baktericidni učinak na imunitet;
  • uklanja otrove i toksine iz zidova crijeva;
  • pomaže eliminirati nesanicu;
  • pojačava raspoloženje i uklanja posljedice stresa;
  • bori se protiv anemije, puni nedostatak željeza u tijelu;
  • uklanja blokade krvnih žila, povećava cirkulaciju krvi;
  • poboljšava metabolizam;
  • redoslijed probavnog trakta;
  • nadopunjuje nedostatak vitamina B i aminokiselina;
  • ima tonik učinak na ljudsko tijelo kao cjelinu.

Kako odabrati vino

  1. Svaka osoba za sebe određuje koju vrstu kvarova daje prednost. Neki vole crvene sorte, drugi poput bijelog. U pravilu, kupnja vina treba provesti uzimajući u obzir dostupne zalogaje.
  2. Iskusni gurmani jednoglasno ponavljaju da je potrebno napustiti kupnju polu-suhog ili poluslatkog vina. Takve vrste se proizvode na temelju sirovina slabe kakvoće. Često dodaju poboljšivače okusa, konzervanse, boje. Izaberite slatko ili suho vino bez oznake "polu-".
  3. Obratite pažnju na ime proizvođača. Proizvođač savjesti ispisuje ime u velikim, dobro čitljivim slovima. Također je potrebno proučiti godinu prikupljanja sirovina iz kojih je vino proizvedeno. Ako nije naznačeno datum sortiranja usjeva, imate vlažan prah u prahu.
  4. Pored naziva treba navesti i sorte grožđa, na temelju kojih se pripravlja lijek. Ako u rukama imate elitno (skupo) vino, može se odrediti samo jedan stupanj.
  5. Poželjno je odabrati vino u zamračenoj boci stakla ili drvenoj bačvi. Nemojte kupovati zapakirana pića, ne čuvaju vrijedne tvari u vinu. Što se tiče poklopca, može se izrađivati ​​od prešane drvene piljevine ili plastike.

Kako pohraniti vino

  1. Nakon kupnje, izaberite odgovarajuće mjesto gdje će vino biti sačuvano prije konzumacije. Mora biti mračna, hladna i suha. Nemojte stajati u hladnjaku.
  2. Smatra se da je optimalna temperatura unutar 10 do 14 stupnjeva. Ako temperatura "skokne", vino će izgubiti svoju paletu korisnosti i okusa.
  3. Vlažnost ne smije prelaziti 75%. Držite vino od mirisnih proizvoda, inače će aroma ići kroz bočicu kroz pluto.
  4. Ako je moguće, odaberite suhi podrum ili ostava gdje se nalaze police s nagnutim policama. Držite bočicu pod kutom.

Nećete moći kušati cijelu paletu okusa plemenitog pića ako je vino pretjerano hladno ili, alternativno, toplo.


Ljudski, receptori jezika osjećaju najmanji promjene u temperaturi proizvoda, što je prethodno zagrijano do oznake od 20-40 stupnjeva.

U slučaju vina, ako je super-ohlađen, poželjet ćete opskrbiti piće sa šećerom, budući da će slatke bilješke jednostavno nestati.

Možete lako zavesti receptore osobe koja kuša vino. Dovoljno je imati znanje o temperaturi hrane.

Svaki sastav vinarstva različit je u dobi, raznolikosti, okusu i aromi. Stoga temperatura značajno varira.

Dakle:

  • luka vino, sherry, madera i ostale utvrđene sorte - 10-17 stupnjeva;
  • crveno vino do 2 godine - 12-16 stupnjeva;
  • vino koje nije dostiglo zrelost - 14-16 stupnjeva;
  • vino sjajno suho ili crveno - 14-16 stupnjeva;
  • vino od sorte "Pinot Noir" - 14-17 stupnjeva;
  • vino "Cabernet Sauvignon" - 16-18 stupnjeva;
  • crveno vino Bordeaux - 16-19 stupnjeva;
  • vino ružičaste sorte - 11-13 stupnjeva;
  • domaće i bijelo suho vino - 10-13 stupnjeva;
  • mladi vino je crveno i voćno - 11-12 stupnjeva;
  • vino bijelo ili pjenušavo - 7-9 stupnjeva;
  • vino desert bijela "Sautern" - 8-12 stupnjeva;
  • bijelo vino likera - 10-11 stupnjeva;
  • vino rižino - 9-12 stupnjeva;
  • burgundska vina (poput "Chardonnay") - 8-11 stupnjeva;
  • ledeno vino ("Icewine" i dr.) - 11 stupnjeva.

Značajke mijenjanja temperature vina prilikom posluživanja

  1. Bez obzira na temperaturu vina, mnogi gurmani mijenjaju pokazatelje uzimajući u obzir vremenske uvjete i vrijeme potrošnje. Ako se droga pijan kao aperitiv, ohladite ga prema gore navedenim preporukama. U slučaju kada se vino konzumira s grickalicama i toplim jelima, podignite oznaku za 1 stupanj.
  2. Ljudi koji žele uživati ​​u piću na užarenom suncu trebali bi povećati temperaturu za 2 stupnja. Inače će eliksir izgledati ledeno. Ako se radi o običnim ljetnim danima, poslužite vina prema gore navedenim preporukama.
  3. Kada je u pitanju Rieslings i pjenušava vina, morate piti vino samo hladno. Temperatura ne smije pasti ispod 7 stupnjeva.
  4. Stručni kušari savjetuju da prođu od arome i okusa alkoholičkoga pića. Ako je vino sjajno i skupo, trebali biste djelomično povećati temperaturu polaza. Tako da bolje osjećate cijeli buket.
  5. Nikad ne držite bocu s plemenitom drogom u zamrzivaču. Također je potrebno ograničiti uporabu hladnjaka, bolje je poslati posudu u posebnu posudu s vodom i ledom.


  1. Visoke vinske čaše za upotrebu ljekovitog pića trebale bi biti izrađene od potpuno prozirnog tankog stakla. Poznato je da vizualna percepcija utječe na konačni okus vina.
  2. Važno je napomenuti da pravilno pokupljeno staklo ima visoku nogu, za koju je, zapravo, potrebno držati se tijekom uporabe. Inače ćete zagrijati sadržaj vlastitom rukom i povećati dopuštenu temperaturu pića.
  3. Crvena se vina konzumiraju sa stakla volumena od 550-1100 ml. U tom slučaju, posuda ima dugačku nogu, kao i trodimenzionalnu zdjelu koja se sužava do ruba. Piće se izlije u pola stakla.
  4. Bijelo vino bi trebalo piti iz naočala, čiji volumen ne prelazi 300-350 ml. Fouger također ima dugu nogu i zdjelu koja se postepeno širi prema vratu. Staklo treba popuniti ¾ ukupnog volumena.
  5. Za pjenušava vina prikladna je visoka i sužena posuda, čija je širina ista. Volumen takvih uređaja ne prelazi 220 ml. Vino se izlijeva gotovo do vrha u 2 seta.

Kako pravilno otvoriti i uliti vino

  1. Prvo, morate odabrati vijak s vijkom kroz koji će se vino otvoriti. Umetnite alat u pluto, okrenite do 1/2 kolača, a zatim ga lagano uklonite.
  2. Nemojte protresati sadržaj spremnika. Pričvrstite vrat bočice do ruba stakla, držeći posudu s pićem pod malim kutom, baš kao i staklo vina. Ne prekrivajte naljepnicu s bocama od gosta, držite bocu za dno.
  3. Ovisno o vrsti vina, količina koja ulazi u staklo varira. Tablice bijele vrste izlijevaju se na ¾, pjenušava (skupo) - 2/3, obogaćene droge i šampanjac - na rubove, povlačenjem 0,5-1 cm.
  4. Slatke sorte vina i luka trebaju se sipati u iznosu od ½ ukupnog volumena stakla. Ovdje i zrele sorte - 1/3, Madera s vermutom i crvenim tabletama - 2/3.

Kako piti vino

  1. Nakon punjenja možete početi kušati. Nemojte uzimati vinski čašu s vinom za samu šalicu, inače će toplina dlanova podići prethodnu temperaturu pića. Držite se do stopala s dva prsta (kažiprst i velika).
  2. Nemojte žuriti da progutate plemenito piće. Lagano okrenite staklo u ruci, tako da vino dodiruje zidove. Divite sadrţaju stakla, njenoj hladovini, "kapljice" padaju dolje.
  3. Nakon vizualne procjene, miris vina polako i ležerno. Pokušajte uhvatiti sve bilješke božanskog buketa. Uzmite mali gutljaj, udahnite, progutajte sadržaj.
  4. Ne uvijek vino otvara okus kada se koristi u čistom obliku. Ponekad morate razrijediti piti destiliranom ili mineralnom vodom. U tom slučaju prvo ulijte vino, a zatim dodajte vodu (omjer 3: 1).

Vino se može isprati vodom, nije potrebno razrijediti plemenito piće. Što se tiče grickalica, sve ovisi o vrsti droge.


  1. Crveno vino - šiške kebab, gljive, meso u bilo kojoj od njegovih manifestacija.
  2. Bijela jela od vina, riba s niskim udjelom, morski kokteli, crni i crveni kavijar, voćne ploče i salate.
  3. Desertno vino - sir, sve deserte, slatko jelo.
  4. Pjenušavo vino - perad, morski plodovi, deserti, riba, hladni zalogaji.
  5. Štedjelo vino - začinjeno jelo, sirevi, riblje jelo, mršavo meso.

Vino se ne može piti s posudama punim octa. Također nije pogodna čokolada, masline, agrumi, orašasti plodovi, tartufi, kiselo umak.

Vino ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, ako se promatra norma njegove uporabe. Žene ne bi trebale piti više od 1 čašu dnevno. Muškarcima je dopušteno povećanje broja na četiri čaše. Ako prekoračite granice, otrovat ćete tijelo.

Video: suptilnosti pijenja vina

© 2018 4udak.ru - Online online časopis