Kako kuhati hren iz korijena. Hren za zimu - osnovne metode sakupljanja pikantnih korijena.

glavni / grickalice

27. ožujka 2016. godine 755

Okus hrenovine dugi je poznat čovječanstvu. Čak iu doba Kijevskog Rusa svakodnevno se konzumira s hladnim i toplim jelima. Zbog visoke plodnosti, bio je dostupan siromašnima i poslužio se kao osnova za kuhanje u plemićkim obiteljima.

Tijekom vremena, recenzije o nevjerojatnoj biljci i njegovom specifičnom ukusu proširili su se na čitav europski kontinent. Hren je počeo biti tražen u svijetu kuhanja, a okus je često nadopunjen hranom.

Korisna svojstva hrena

Hren je dugoročna kultura koja raste diljem Europe, brzo se množi na svim tlima i nepretenciozna je za klimatske uvjete. U svom sastavu ima pet puta više vitamina C nego u egzotičnim limunima.

Ostale korisne komponente biljke su eterična ulja, phytoncides, ugljikohidrati i mineralne soli. Zahvaljujući bogatoj sastavu vitamina i izvrsnim okusima, koristi se:

  1. U kuhanju. Usitnjena hrena se koristi za pripremanje začina i umacima. Ljeti se korijen i lišće biljke može koristiti za konzerviranje povrća;
  2. U tradicionalna medicina, Biljka je cijenjena zbog antimikrobnih i baktericidnih svojstava. Koristi se za liječenje bolnih grla i zaraznih bolesti. Potrošnja infuzija na bazi hrena, omogućuje vam da se riješite kamenaca u mokraćnom mjehuru, prevladavate hipertenziju, pomažete u liječenju opeklina, poboljšava apetit i aktivnost crijeva;
  3. U kozmetologiji. Kashitsy iz korijena kulture pomaže u smanjenju pore, imaju svojstva izbjeljivanja, tako da pomažu da se riješe freckles i dobi spotova.

Kako odabrati i pripremiti zalihe ispravno

Preporučuje se kasnije u jesen napraviti hrenovite zalihe, budući da je postrojenje u potpunosti oblikovano i pogodno za daljnju obradu. Izaberite korijen promjera 4 - 5 cm i dužinu od oko 40 cm. Biljku se mora očistiti od lišća (visine 2 cm) i bočnih izbojaka.

Za pohranu biljke preporučuje se u vlažnoj prostoriji (80 - 90%), na temperaturi koja nije veća od + 1 ° C. Za skladištenje je bolje koristiti drvene kutije s pijeskom. Na dnu kutije, sipati mali sloj pijeska, položiti korijene, stavljajući ih tako da ne dotaknu jedni druge, i opet uliti sloj pijeska.

Ovaj aranžman će izbjeći masovno truljenje kulture. Povremeno se pijesak treba prskati vodom. Izvadite hren kao što koristite, po mogućnosti dva dana prije tretmana, upijte biljku u hladnu vodu.

Neki vjeruju da je bolje pripremiti zalihe za cijelu zimu. Međutim, to je pogrešno jer hrena bez uporabe konzervansa može održati svoju oštrinu ne više od mjesec dana, a zatim pod uvjetima skladištenja pri niskim temperaturama i čvrsto zatvorenim spremnicima.

Recept kuhanja kod kuće

Ruska klasična kuhinja osigurava pripremu hrena neposredno prije posluživanja na stolu. Popis sastojaka ne služi ocat, ova komponenta obavlja funkciju konzervansa pripremiti hren potrebne i to u količini u kojoj je moguće jesti za 2 dana, jer dulji skladištenja gubi svoju oštrinu.

Hren kod kuće ima mekani i nježni ukus, koji je popraćen neočekivanim piquancyom. Može se poslužiti s ribljim i mesnim jelima. Korištenje proizvoda će dati ukus okus juha od kupusa, hodgepodge i kupus juha.

Za pripremu laganih obroka kod kuće potrebno je ukloniti korijenje promjera oko 3 cm. Uklonite pripremljeni proizvod s tla nožem i isperite hladnom vodom.

Da biste napravili hren kod kuće, trebate ove sastojke:

  • hrena;
  • voda;
  • sol;
  • šećer;
  • Zest jednog limuna;
  • Kiselo vrhnje.

Prije pripreme, trebate uzeti staklenu posudu i uliti hladnu, kuhanu vodu na dno. Korijeni biljke mljevene na malom rešetku i širite dok trljate u pripremljenu posudu.


Zatim dodajte šećer po ukusu i prstohvat soli. Poseban okus jela postaje ako dodate med umjesto šećera. Odvojite rešetku limuna i dodajte u staklenku.

Pripremljena smjesa mora imati gustu konzistenciju, ako je potrebno, možete dodati vodu. Ovaj snack čuva svoju oštrinu dva dana. Držite je u hladnjaku u zapečaćenoj posudi.

Prije posluživanja na stolu 1 tbsp. l. hrena treba razrijediti 1 žličicu. kiselo vrhnje. Kako bi jelo bila atraktivnija, može se obogatiti sjeckanim zelenim lukom.

Hren s ciklom

Među velikim brojem recepata na kojima možete kuhati hren kod kuće, mjesto časti je klasična inačica jela s crvenom repa. Istodobno, nepošteno jelo ne gubi svojstva okusa i ima dobru crvenu boju. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • 0,5 kg hrena;
  • 0,5 tbsp. l. sol;
  • 1 tbsp. l. šećer,
  • 5 tbsp. l. ocat;
  • 150 ml vode;
  • 150 ml soka repe.

Korijen bi trebao biti rešetan na finom grater ili grinded na meso brusilicu.

Kuhajte vodu i dodajte sol, šećer i ocat. Pomiješajte marinadu s naribanim hrenom i dodajte sok od repe.

Gotovo jelo treba staviti u staklenu posudu, pokrivenu zapečaćenim poklopcem i staviti na dan.


Recept za hren za zimu

Od davnina hren je nezamjenjiv atribut na svakom stolu, simbolizirao je zdravlje, snažne obiteljske odnose i zaštićene tradicije. Ljeti se lišće biljke može iskoristiti za konzerviranje krastavca, zbog čega je ovaj sastojak postao hrskav i ne blijedi. I zimi korisna svojstva  ovaj se proizvod može koristiti za sprečavanje virusnih bolesti.

Dionica na hrenu za cijelu iduću godinu bolje je u jesen, jer je u ovo doba godine sočno i ima ljekovita svojstva. Najbolje je pohraniti korijen u okruženju niske temperature, u sobi s visokom razinom vlage. Međutim, ako nije moguće pohraniti proizvod, moguće je pripremiti hren za zimu, u obliku praha ili očuvanja.

Sušenje proizvoda smatra se jednim od alternativnih mogućnosti za billets. Da biste to učinili, potrebno je čistiti korijen s tla, isprati tekućom vodom i osušiti papirnatim ručnicima. Završite ukrasnu rešetku na finom rešetku (ili samljeti u mlinu za mljevenje) i osušite u pećnici.

Dobiveni produkt za mljevenje u mlinu za mljevenje kave, prašak za zaspanje u suhim posudama i kotrljanje. Zatim se smjesa može koristiti kao začin za razna jela.

Još jedan popularan recept je priprema krivog mirisa s ocem. Za njegovu pripremu potrebno je:

  • 500 ml vode;
  • 40 g soli;
  • 80 g šećera;
  • 30 ml octa.

Voda kuhati, dodati sol, šećer, ocat i staviti inzistirati. Nakon jednog dana, pomiješajte marinadu od 1 kg rešetkane hrenovine i kotrite metalnim poklopcem.

Neke tajne usjeva

  1. Savjeti za odabir biljaka. Za dugotrajno skladištenje potrebno je odabrati samo tvrdo, suho i sočno korijenje koje nema nikakvu štetu;
  2. Optimalni uvjeti skladištenja. Najbolje je pohraniti postrojenje u kutiju s pijeskom u uvjetima niskih temperatura i visoke vlažnosti. Jedan tjedan, sadržaj kutije treba zalijevati vodom, tako da stabla nisu prolivena, oni čuvaju svježi oblik;
  3. Priprema za žetvu. Da bi buduće jelo ukusno i sočno, korijen prije uporabe, potrebno je natapiti 2-3 dana u hladnoj vodi. Iz tog razloga,
  4. Obrada korijena. Bitan problem za većinu gurmana je postupak za usmrćivanje hrena. Da ga pojednostaviti, možete koristiti gaza zavoje, ali najbolja stvar na vratu brusilica vezati plastičnu vrećicu, samljeven proizvod će odmah pasti u paketu, a ne iritiraju mirisni organa. Osim toga, preporučljivo je nositi rukavice, kao dugo izlaganje agresivnim tvarima, može dovesti do opeklina na prstima;
  5. Korištenje proizvoda. Ako se u posudi nalazi ocat, onda se hrena može čuvati mjesec dana, ako ne, onda je bolje jesti hren dva dana, jer brzo gubi svojstva okusa.

Imaš sreće iz hrena!

Od davnih vremena ljudi dodaju hranu na svoju prehranu. Poznato je da korijen konjskog rotkvica sadrži 150-250 mg vitamina C, kao i eterična ulja, mineralne soli i ugljikohidrati.

Hren je korišten kao začin za meso, riblje jelo, hladno predjelo, salate. Smatra se glavnim ruskim začinima. Dakle, kao u klasičnoj ruskoj kuhinji, ona mora uvijek biti oštra. Hren je moguće izravno na stol, jer je u roku od dva dana nakon kuhanja izgubio okus. U ruskoj kuhinji hren je uvijek bio kuhani bez octa, vjerovalo se da je tada izgubio svoju moć, a to se strogo nije prepoznalo u ruskom kuhanju.

Hren u kući recept klasik

Kako kuhati hren kod kuće? Uzmi, obični hren korijen, očistiti (oprati to nije poželjno, mogu malo izgreban sa nožem ili, ako to bude potrebno, isprati s malo vode), rezati vrhove i korijen puca iznad otprilike 1-1,5sm. Utrljavamo na riblju (mali).

Nakon svega toga na misu, da se hren, dodati vodu, dobiti gusta cvjetača, a zatim dodati sol, šećer, ocat na okus. Također možete dodati sok i ribani limun oguliti kako bi se smanjila količina vode. Dijelovi korijena hrena koji su ostali mogu se postaviti na dno jela žlicom. Težina da bi napravila konjsko rotkvice trebala bi biti gusta. Prije posluživanja, žlica se razblažuje s jednim desertnim žlicom kiselog vrhnja.

Hren - ne razlikuje se od posebnog i sjajanog okusa. Umjesto toga, naprotiv, jednostavno nije moguće koristiti korijenje ove biljke. Međutim, ruski kuhari dolaze s hrenom ukusnim umacima i grickalicama. A kako kuhati konjsko rotkvice? Općenito, kuhanje konja je vrlo jednostavno i jeftino. Možda je zbog toga dobio takvu popularnost u ruskoj kuhinji. Kako napraviti umak od hrena bit će opisan u nastavku.

Hren domaći recept za vrući umak

  1. Korijeni hrena moraju se temeljito isprati i očistiti. Zatim je uklonio korijenje u mlinu za mljevenje.
  2. Ne možete trljati konja na reznoj. Budući da će trljanje hrena poprskati mirisom, a nakon pola minute samo ćete plakati. Za hren nije jesti oči, na meso brusilac na strani gdje je gotov proizvod izlazi, staviti na celofan vrećicu. I mljeveno meso brusilicu puno brže nego trljanje hrena korijena na ribe.
  3. Razbijenu hrenu treba staviti u posudu s zapečaćenim poklopcem, tako da se miris ne smrzne.
  4. Zatim dodajte hren sol i šećer i sipajte kipuću vodu (ali nemojte kuhati!). Voda bi trebala lagano pokriti hren.
  5. Kada se voda ohladi, trebate dodati kap octa. Umak od hrena je spreman. Može se miješati s kiselim vrhnjem i okus će biti nježniji i mekši.

Hren domaći recept s rajčicama

  1. A kako kuhati konjsko rotkvice? Samo khrenovinu pripremljen od hrena s rajčicama. Da biste to učinili, hren i rajčica trebaju se prati i oguliti. U rajčice, također uklonite stabljike. Češnjak nekoliko čašica čist i mljeti.
  2. Da biste ga pripremili da biste napravili konjsku, za kilogram zrelih i sočnih rajčica, trebate 200-300 grama hrenovskih korijena i 4-5 češnjaka od češnjaka. Svi sastojci najbolje se kotrljaju u mlinu za mljevenje. Zatim umak će biti homogeni. I postupak izrade hrena bit će smanjen. Kao rezultat, dobiva se dovoljno homogena masa.
  3. U gotovoj mješavini za hren, dodajte sol, šećer i ocat na okus. Umak je spreman.
  4. Hren se obično jede s mesnim jelima. Posebno dobra hrena s hladnoćom. Poslužite umak s hrenom u malim tanjurima, ukrašavajući svježe bilje.

Jedan od najukusnijih začina ili jela, koji su, kako ih zovu - kuhana hren, neki ga još uvijek nazivaju salatom od hrena s repe. Ovo jelo je vrlo korisno, jer hren je izvor mnogih vitamina, kao i izvrsna prevencija protiv gripe i prehlade. I što je najvažnije, ni jedno hladno jelo ne može se zamisliti bez horskoga začina. Ali kako kuhati hren s ciklom? Mora se pripremiti prema starom receptu, koju su naše bake koristile dugo vremena.

Hren domaći recept s repe

  1. Da biste kuhali hren kod kuće, potrebno vam je korijenje hrena i voće s cvjetnjaka za uklanjanje.
  2. Zatim skuhajte cvjetnicu na malu gratet. Volumen bi trebao biti 2-3 žlice.
  3. U repa za hren, uveli smo 1-2 žlice kipuće vode i sve je pomiješano s hrenom odrezanim u mlinu za mljevenje.
  4. Zatim dodaje sol i malo limunska kiselina, Temeljito promiješajte i dajte malo infuzije.

Kako kuhati hren s repa uz kuću?

Ako biste kuhati hren s repa, uzmite sastojke u volumenu, a ne u težini (oni koji su gumirani, shvatit će zašto je to tako), tada će vam trebati:

- pola litrenog limenka odresiranih hrenovitih korijena;

- jedna mala crvena repa, negdje pola čaše, naravno, i manje, ali moramo se sjetiti da ako su repa mnogo, začin će postati slabiji;

- jednu žlicu šećera;

- jednu čajnu žličicu soli;

- jednu žlicu octa;

- sto pedeset grama rashlađene kuhane vode, ali moramo osigurati da masa ne postane tekućina, pa ćete morati uliti vodu postepeno. Na primjer, tako: otopite sve u sto grama vode, a zatim ulijte i promiješajte, a tek tada prilagodite gustoću hrena i repe uz dodatnu vodu.

- jako je dobro miješati sve, čvrsto ga pečati i ostaviti hren dva sata da bi se infuzijao.

Kako kuhati hren kod kuće s ciklusom?

  1. Da bi pripremili domaću hrenu s repa, potrebno je očistiti svoje korijene i rešetkati ih na finom riba. Uz crvenu repa učini isto. To bi trebalo izgledati ovako.
  2. Zatim, napraviti hren s repa, sve što trebate miješati, dodati sol, šećer, hladno kuhana voda, ocat i opet temeljito miješati sve. Trebao bi izgledati ovako. Svi sastojci moraju biti uzeti ovisno o vašem ukusu, jer neki vole slatko i jako jake hren, drugi su slane i slabije, pa, bez obzira na recept, potrebno je pokušati tijekom procesa kuhanja.
  3. Zatim morate pripremiti začin iz zdjelice u staklenku ili u bilo kojoj drugoj posudi, ali poželjno je da je riječ o keramičkom ili staklenom posuđu. To je kako bi se osiguralo da hrena i cikla ne ohladi.
  4. Nekoliko sati kasnije hrena s cvjetnicom već je prikladna za potrošnju. Posebno hren s repa je pogodan za žele, kao i za gotovo sva hladna jela.

Upotreba hrena

  1. Preporučuje se hraniti i jesti za povećanje apetita, kao i onih koji pate od problema s crijevima. Hortikultura se također koristi u narodnoj medicini kao diuretik. Kod ljudi, rešetkani korijen se koristi kao lokalni iritant za bolove u mišićima, bol u zglobovima i radikulitis. No, ni u kojem slučaju nije moguće zadržati ga na koži dugo vremena, jer možete dobiti opekotine. Hren sadrži aktivni sastojak - alil mustard ulje.
  2. Hren je također poznat kao antimikrobno sredstvo. Ako hrena razrjeđuje s vodom, možete dobiti dobar antiseptik za ispiranje usta i grla. Ovaj alat je dobar za uporabu u anginu ili drugim bolestima sluznice. Lizozim je protein koji sadrži hren, poznat po svojim baktericidnim svojstvima. Rešetkani korijen hrena u medicini koristi se za brzo liječenje gnojnih rana i čira.
  3. U kozmetici, infuzijom hrenom se koristi za uklanjanje pigmentacije na licu i rukama. Za sužavanje pora kože na licu čine maske iz ribanog korijena hrena i jabuke, omjer je 1: 1.

On je takav jebeno!

sadržaj:

Hren je poznat u drevnoj Grčkoj. Poznavali su ga u Europi (francuski i engleski posebno ga je uzgajao, dobro da je posve nepretenciozan) iu antičkoj Rusiji. Dodan je kao afrodizijak u raznim jelima, koji se koriste kao lijek, pored toga, na temelju hrenovskih začina. Možda je zato u suvremenoj kuhinji takva raznolikost recepata iz ove višegodišnje biljke.

Dobro se uklapa s raznim jelima. marinade domaće kuhanje, začini, pripreme i krastavci za zimu, koji uključuje hren, veliki su za jela od toplog i hladnog mesa, riba, hladne juhe (okroshka i botvina) i povrće.

Treba napomenuti da je hrena neproizvodni proizvod jer se koriste korijenje i lišće.

Potonji se uglavnom koriste pri konzerviranju rajčice, krastavaca, squasha.

Svoju pažnju privlači zbirka recepata s hrenom koji se lako proizvode kod kuće. Recepti su jednostavni, čak će i novakinja koja će se nositi s njima. Najpoznatiji od njih - hrenovina od rajčice, hrena i češnjaka. Još jedno ime je "svjetlo". Ovo je izvrstan lijek za borbu protiv prehlade, koji se održava zimi u hladnom mjestu. Osim toga, hrenovina može pomoći pri početku prehlade ili olakšati stanje gripe.

Začini i pripreme iz "mesne trave"

Jaja. Za 1 kg rajčice trebat će vam 100 grama korijena hrena, koliko češnjak, malo paprike (za boju), nekoliko čajnih žličica soli i polovicu šećera. Rajčice trebaju biti uklonjene, pomicane u mlinu za mljevenje ili miješalicu. Učinite isto s češnjakom i hrenom. Imajte na umu da prilikom slaganja hrena dolazi snažan miris koji pritišće oči pa je bolje kuhati hren u kombinaciji.

Svi sastojci se miješaju i šire se steriliziranim posudama. Bolje je uzeti malu količinu limenki, jer se kora brzo opada. Potrebno je za nju odabrati mlade korijene. Također se koristi kao umak ili aditiv za meso.

Začin je kod kuće. Od korijena papra (još jedno ime) zimi možete pripremiti začin, savršeno kombiniran s hladnim i ostalim jelima od mesa. Trebate: korijen hrena - 500 grama, soli - 20-30 grama, šećera - tri puta više od soli, soka od limuna.

Svježe korijene za pranje i pomicanje kroz meso za mljevenje. Za ovaj recept, ribani hren ne će učiniti, kao i začin trebao biti gusta konzistencija. Masirana masa pomiješana s solom i šećerom, dodajte nekoliko čajnih žličica sok od limuna, prelijte vruću kipuću vodu. Svi se mješaju i raspadaju u malim steriliziranim posudama. ovo domaći recept  univerzalno za upotrebu i neće dopustiti kupnju specijaliteta za kupovinu.




Hren, repa i ocat

Od "mesne trave" možete kuhati bezbrojne domaće mirise: s repa, mrkvom, senfom, đumbirom.

Njihova osnova: 1 kg hrena (kralježnice), 2-3 žlice šećera, 0,5 litara vode, 40 g octene suštine. Osnovu se može dodati: 2 žlice repe ili sok od mrkve, koliko gorušica ili ribani đumbir, prst klice ili cimet (posljednji sastojci za amatera).

Ovaj začin može i marinirati. Tijekom zime, iz njega će se približiti pripreme za salate ili dodavanje hrenovke na hranu. Prvo što mu korijenje treba natopiti preko noći u vodi. Ako su svježe, tada nije potrebno.

Zatim mljevenje korijena u miješalici i ulijte marinadu. Izrađen je od dvije čaše vode, 9% octa i 2 žlice šećera. Ako vam se sviđa jako začinjeno, nemojte dodavati šećer. Morate kuhati marinadu i sipati je na njih. Zatim stavite u staklenke i pasteurirati oko pola sata.

Bilo koji slični začin ili pripravak treba čuvati u hladnim uvjetima, na primjer, u hladnjaku.

Sibirski hren i punjena jaja

Siberians, kao što znate, razlikuju se od jakog zdravlja. I pomaže im u ovom začinima za zimu od hrenova i chili paprike, napravljenih kod kuće.

Za jelo poput sibirskog hrena trebate 1 kg rajčice, 0,5 kg hrena, 1-2 pikantne vruće paprike, 1 čašu češnjaka.

Oprati sve proizvode, oguliti i oguliti češnjak. Usput, ako uklonite sjeme od papra, neće biti jako vruće. Pomiješajte rajčicu, češnjak i hren kroz meso mlinu. Možete sve mljeti u kombinaciji. Na kraju kuhanja dodajte sol i šećer. Zatim se smjesa stavi u posude. Ova zaliha se čuva u hladnjaku ili podrumu.

Jaja su hranjiva jela. U žumanjku i bjelančevinama možete pronaći gotovo sve elemente u tragovima koje osoba treba. A ako dopunite jaja s hrenom, dobit ćete nepretenciozan, ali vrlo ukusan snack, što se ne biste trebali sramiti staviti čak i na vaš dom slavi stol.

Kuhajte 7 jaja, mljeti u miješalici 2 žličice oraha, žumanjka, 1 žličicu senfa, sol, papar, majoneze. Korijen mora biti nariban. Zatim dodajte ukrasne korijene u smjesu žumanjaka. Pokušajte puniti u ovoj fazi. Hren je osnova jela. Ako to nije dovoljno, razmotrite da jaja nisu uspjela. Još jednom, promiješajte i miješajte žumanjke s mješavinom. Ornamenti mogu poslužiti kao grančice peršina ili kopra.




Punjene rajčice

Izvornik i neobičan recept za berbu zime.

Da biste ga kuhali, trebat će vam:

  • zelene rajčice,
  • korijeni hrena,
  • češnjak i peršin.

Najprije napravimo marinadu: za 1 litru vode trebate 125 g šećera, 40 g soli i tri četvrtine čaše slabe otopine octene kiseline (6-7%). Ulijte marinadu u posudu i pričekajte dok se ne kuha.

U međuvremenu pripremamo sljedeće. Svaka rajčica je izrezana na 4 dijela, ali ne i potpuno izrezana. Hren i češnjak prolaze kroz kombinaciju ili tlo u miješalici, ali ne i žbuku, nego grudinama. U rajčici stavili smo žlicu češnjaka i hrenu.

Gusto položite plod na obalama i, izmjenjujući ih s peršinom, sipajte vruće marinade. Nemojte paničariti ako se neki od rajčica okrenu naopako! Sklopimo pokrivače, a obrada je spremna. Pohrana takvih rajčica dopuštena je u sobnim uvjetima.

Khrenovina je zadivljujuće ime, ali dovoljno čudno da je ovo dobro poznato jelo koje ide uz glavnu. Ime jelo je zbog prisutnosti hrenovine u receptu, što daje oštrinu u kombinaciji s drugim proizvodima. Također hrenovina je poznata pod drugim nazivima, naime: svjetlo, grlo ili hren.

Glavna stvar u članku

Izbor proizvoda za kuhanje hrenovine

Glavni proizvodni program:

  • hren,
  • rajčica (voće - rajčica),
  • češnjak,
  • sol.

Varijacije ovog predjela su vrlo velike, stoga i za različite okuse dodaju:

  • papar (crno tlo ili crveno),
  • šljiva (šljiva ili svježa),
  • mrkva,
  • papar (bugarski),
  • repe,
  • jabuke,
  • ocat
  • pa čak i šećera.

Značajke hrenovine kuhanja

Ovo jelo se priprema brušenjem svih sastojaka, sa ili bez kuhanja. Oštrina umaka regulirana je količinom rajčice, to ćete ih više staviti, a mekši će biti okus.

Hren je koristan biljka, ali vrlo mirisna i oštra. Stoga, prije kuhanja, morate paziti na svoju sigurnost: možete očistiti i samljeti korijenje samo u prozračnoj sobi i po mogućnosti u blizini otvorenog prozora. Da ruke ne napuštaju gorući sok, bolje nositi jednokratne rukavice.

Da ne biste suzili oči i miris konjanoga, nije vam prekinuo dah - stavite vrećicu na meso za mljevenje.


Varijacije hrane za kuhanje su vrlo velike, ali u svakom slučaju prije mljevenja korijena hrena treba se natopiti u čistoj hladnoj vodi najmanje dva sata.

Kako sranje kod kuće: recept s fotografijom

Pripremamo sve potrebne sastojke, pranje, hren - unaprijed pustimo nekoliko sati. Trebat ćemo:

  • rajčica - kilogram;
  • hren i češnjak - 100 g;
  • šećera i soli (1: 2).

Ako želite, ako vaša obitelj voli umake s "svjetlom", možete dodati malo gorke paprike.


Rajčica i hren sjeckani u mljevenju mesa, bolje je zamijeniti ih kako bi ublažili okus hrena. Češnjak fino usitniti - ili s nožem ili češnjakom.


Pomiješajte tvar i dodajte šećer i sol. Količina je regulirana po ukusu - u receptu je naznačeno 1 malu žlicu šećera i velike soli. Ako odlučite koristiti gorak papar - dodajte u zgnječenom obliku u odabranom iznosu.


Na ovome kuhanju hrenovini su završili. Ostaje širiti umak nad čistim, steriliziranim posudama i pričvrstiti ih ili ih zategnuti poklopcima.


Klasični recept za hren

Trebat će vam:

  • nekoliko kg zrelog rajčice,
  • 150-200 grama hrena,
  • 10-15 češnjaka od češnjaka,
  • sol - po vlastitom nahođenju,
  • biljno ulje - 1/2 šalice.
  1. Od rajčice napravimo sok, bolje je odabrati odgovarajući alat za tu svrhu, kako bi se odvojili sjeme.
  2. Preko mesnatog mesa dopustimo da prođemo natopljene korijene hrenama i češnjaka.
  3. Nakon dodavanja soli i mršavih ulja.
  4. Sve - konjanik je spreman. Ostaje proširiti sve na čistim (steriliziranim) posudama i prekriti poklopcima.

Do pune raspoloživosti umaka morate nekoliko dana očistiti hladnjak. Nakon kraja ovog razdoblja možete jesti.


Recept hrenoviny za zimu (s kuhanje i pijenje limenke)

  • 2,7 kg rajčice, povoljno mesnato;
  • 170 grama hrena;
  • 15 zuba. češnjak;
  • 600 g bugarski papar  (bolje je uzeti crveno);
  • 450 g šećera;
  • 40 g soli;
  • prizemlje crni i crveni papar (po ukusu).
  1. Juice rajčica (može biti pitted) staviti na vatru. Nakon kuhanja, kuhajte 25 minuta.
  2. Grind sve preostale sastojke i dodati na vrelište sok. Nakon miješanja, kuhajte još 15-20 minuta.
  3. Soli i stavite šećer, kao i druge začine za okus.
  4. Ulijte u sterilizirane topla stakla i namotajte ih.
  5. Banke s umakom odmah stavite u obrnutom obliku i prekrivajte pladnju za jedan dan. Nakon - stavite u podrum.

Ako ste još uvijek zabrinuti da vaša jaja stajala u podrumu za dugo vremena bez ispupčen poklopcima, onda za svoj mir u receptu, možete dodati ocat (9%) u iznosu od jedne žličice. Da biste je dodali, trebate nekoliko minuta prije nego što uklonite sranje iz vatre i počnete se postavljati na staklenke.


Recept hrenoviny od rajčice i hren s fotografijom

  • Hren - od 80 do 120 g (na temelju vlastitih preferencija);
  • češnjak - 1 glavu (oko srednje 6-8 zubi);
  • rajčica - kilogram;
  • ocat - od male do velike žlice (za odabir, potrebno je sačuvati grickalice bez izgleda plijesni);
  • sol i šećer - za okus, ali ovaj recept je preporučljivo uzeti 2 žličice;
  • po želji, možete dodati bilo koji začin koji vam se sviđa.


Hren - potopiti i oguliti, rajčice - kuhane i ljuštene, češnjak - očistiti.

Sve stavimo u miješalicu (toliko brže nego odvojeno samljeti mljeveno meso) i mljeveno.
Dodajte šećer, sol, ocat i odabrane začine. Umiješajte, sipajte u sterilizirane posude i stavite u hladnjak.


Spicy snack hrenovina: recept s češnjakom i paprom

Oštra hrena - ruski odgovor na klasični Adzhika! Pripremite ovaj snack vrlo jednostavno, za to morate kupiti osnovni set proizvoda (rajčica, hren, češnjak, sol, šećer) i, naravno, vrući chili (chili).

Svi sastojci trebaju biti uzeti u omjeru 1: 1. Sol i šećer - 1: 2. Prije hrena namočite u hladnoj vodi.

Ako kuhate malo, možete upotrijebiti veću žbuku. Ako se odlučite za dulje vrijeme, bolje je koristiti meso mljevenje ili miješalicu.

  • Trljamo sve sastojke osim paprike.
  • Promiješati.
  • Dodajte sol i šećer.
  • Dobro nasjeckajte gorku papriku ili ga namazajte s miješalicom.
  • Dodat ćemo smjesu oštrim rezanjem.
  • Promiješati.
  • Stavili smo je u staklenku i stavili ga u hladnjak nekoliko sati. Onda možete jesti.


Recept za hren bez rajčice

Hren bez rajčice kuha se na različite načine, sve ovisi o preferenciji ukusa svakoga, ali osnova za bilo koji recept je par korijena mirisnog korijena i soli.

Nudimo vam recept za hren s dodatkom sok od limuna, što snack daje neobičan okus i razjašnjava dosljednost jelo:

  • korijena čiste i rešetke,
  • dodati sol na okus (par korijena su oko prstohvat),
  • dodajte žlicu soka od limuna,
  • svi mijesati,
  • ostavite stajati u hladnjaku 3-4 sata,
  • snack je spreman.

Ako želite, možete dodati bilo koji začin koji vam se sviđa ovom umaku. To može biti list od metvice, bosiljka, peršina, čak i čipkastog ribanog pastrča.


Khrenovina s slatkom paprom i mrkvom

  • Rajčica - 1 kg;
  • hrena - 100 g;
  • mrkva - 300 g;
  • bugarski papar - 300 g;
  • češnjak - 12 zuba;
  • sol i začini - po vašoj želji.

Svi sastojci se razmnožavaju u mljevenju mesa i miješaju. Nakon toga, šalju se na hladnoće nekoliko sati i snack je spreman. Ne pokazuje se vrlo oštro i gori, tako da ga možete sigurno dati čak i maloj djeci.

Ako se odlučite za zimu, dodajte oko 1 žlicu octa u snack i ulijte u staklenke. Za mir uma, umak možete staviti u kuhanje, a zatim dodajte ocat i stavite ga u omotnicu.


Recept za hren s repa

Cikla je prirodna boja. U situaciji s hrenovina dodano je ne zbog preferencija ukusa, već da se oboji snack kada se rajčica ne koristi za njezinu pripremu.

  1. Temeljite nekoliko hrenovitih korijena u gnjevnom stanju (na rešetku, u mješalici ili na mlinu za mljevenje).
  2. Kuhajte malu repu (salatu - bez bijelih pruga unutar).
  3. Rub polovice repa na malu gratet, možete ga dodati u snack, ali ljudi koji ne vole ovo povrće samo stisnuti sok, i baciti kolač.
  4. Zatim dodajte sol, šećer, ocat i druge začine po vlastitom nahođenju.
  5. Prije upotrebe, zalogaje se hraniti nekoliko sati.


Recept za sranje s jabukama

sastojci:

  • hrenu i jabukama (uzmite 1 žlicu ribanu hrenu - 1 jadno, ne jako sočno jabuke);
  • voda - nekoliko velikih žlica;
  • šećer - velika žlica;
  • sol - prstohvat;
  • sok od limuna - mala žlica.

Priprema:

  1. Odrezali smo jabuke na kriške - uklonimo jezgru. Stavili smo vodu na malu vatru, kuhamo do žbuke.
  2. U međuvremenu, utrljajte na malom rešetkastom hrenu.
  3. Jabuka žbuka prolazi kroz fini sloj kako bi se dobila idealna žbuka bez grudica i komadića kora.
  4. Neka pile od jabuke hladiti.
  5. Dodajte hladnom želučanu hrenu, sol, šećer i sok od limuna, što će vam dati potrebnu kiselinu za dugotrajno skladištenje grickalica.
  6. Sve smo miješali, stavili u staklenku i stavili ga u hladnjak.
  7. Nakon jednog sata snack je spreman za upotrebu.


Khrenovina s šljivama: izvorni recept

sastojci:

  • rajčica - 1 kg;
  • šljive - 100 g (ljušteno);
  • hrena - 100 g;
  • češnjak - 9 srednjih zubi;
  • sol i šećer (1: 2).

Priprema:

Svi sastojci se razmrzavaju i zatim se dodaju soli i šećer. Ako ste pripremili snack za kasniju uporabu bez dugoročnog skladištenja, možete ga odmah staviti u posude i sakriti u hladnjaku. Ali, ako trebate pohraniti snack, onda je bolje da ga dovede do kuhati u plitkoj vatri i tek nakon hlađenja sakriti u hladnjak.


Horsewhipping u žurbi: najbrži recept

Khrenovina se žurno sastoji od minimalnog skupa proizvoda: hren, voda i sol. Također možete dodati ocat ili žlicu soka od limuna. Često prakticirajte dodavanje male žlice ulja (povrće). Velikim brojem možete dodati sve što je pri ruci i volite li vam okus - začini, sok od repe, šećer, rajčica, češnjak itd.

Pripremiti takav hren je vrlo jednostavan - hren rešetke, sol i dodajte žlicu vode i octa, ili veliku žličicu sok od limuna. Sve - snack je spreman. Stavite je u posudu i pošaljite ga u hladnjak. Za sat vremena možete jesti.


Kako kuhati najukusniju hrenu: naš savjet

Khrenovina je jedinstveni zalogaj ili umak u kojem možete staviti i dodati sve što je na umu. Ovo jelo ne može biti razmaženo. Glavna stvar je da ne pretjerati s količinom sastojaka dodano. Nemojte zaboraviti da je glavni proizvod hren.

Kako kuhati sranje da biste je ukusni?

  • Potrebno je pravilno pristupiti izbor glavne komponente. Korijeni hrena trebaju biti deblji od palca, bez nedostataka, sočan. To su ti korijeni koji mogu "postaviti toplinu" svojim mirisom i okusom, inače će vaš snack biti ništa.
  • Korijenje natapanje u vodi prije čišćenja najmanje 1 sat.
  • Potrebno je otkinuti korijen, bez žaljenja, cijelog gornjeg slojnog sloja kore, trebali biste imati savršene glatke korijene u vašim rukama.
  • Samo mirisani korijen na malom rešetku daje vam optimalnu konzistenciju zalogaja. Mesna brusilica i miješalica i dalje ostavljaju male grudice.
  • Nakon pripreme jela treba mu dopustiti da se pere. Ako kuhate bez toplinske obrade, trebate odmah očistiti hladnjak barem dva sata. Ako ste kuhali snack, pustite da se ohladi i čisti u hladnjaku ili podrumu.

Hren je vrijedno povrće. Njegov korijen ima oštar miris i slatki okus koji kasnije postaje žar. U kombinaciji s ocem služi začin na jela. Reći ću vam kako kuhati hren kod kuće, ali prvo ću malo paziti na korisna svojstva.

Hren je bogat vitaminom "C", što ga čini izvrsnim oružjem protiv skorbuta. Korijen sadrži mnoge korisne tvari, vitamine, celulozu, smole i ulja, koji imaju ljekoviti učinak na tijelo. On normalizira rad unutarnjih organa i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sada predlažem razmatranje tehnologije kuhanja vrućeg začina.

Razmotrit ću nekoliko popularnih i ukusnih korak po korak recepti  domaći stol hrena. Korisni su i pomažu u širenju izbornika.

Hrenovci recept s repe

SASTOJCI:

  • Hren - 200 g.
  • Cikla - 100 g.
  • Ulatni ocat - 3 žlice.
  • Voda - 200 ml.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 1 žlicu.

KORAK AUTOBUSOM:

  1. Počnimo s marinadom. U malom tavanu, šećer, sol i ocat dodajte vodu. Poslat ću ga u peć, dovesti do kuhanja i skinuti je.
  2. Dok se marinada hladi, miješam repa i korijen vodom, očistim ga i pustim da prođe kroz finu gratet. Pomiješam sastojke, dodam ohlađenu marinadu, pomiješam ga, širimo u staklenku, zatvorimo je s poklopcem i poslat ćemo ga do hladnjaka do jutra. Začin je spreman.

Video recepti

Kako kuhati marinirani hren za zimu

SASTOJCI:

  • Hren - 500 g.
  • Voda - 500 ml.
  • Ocat - 250 ml.
  • Šećer - 1,5 žlica.
  • Sol - 1 žlica.

KORAK AUTOBUSOM:

  1. Pokrivaš korijene vodom, očistim ga nožem, širim u zdjelu, napunim hladnom vodom i ostavim ga na dan. Ako je korijen svježe ubran, preskaću postupak. Nakon jednog dana, isušite vodu, osušite ga i pustite da prođe kroz finu gratet.
  2. Napravit ću marinadu. U zasebnom loncu ulijem dvije čaše vode, dodati sol i šećer, iskuhati i dodati ocat  , Čim se mješavina ponovno kuha, izvadite spremnik s ploče, napunite usitnjenu hrenu i brzo promiješajte.
  3. Sljedeći zalogaj položen je na malim bankama i pokriven pokrivačima. Stavljam staklenke na dno lonca, položiti ručnikom, dodati vodu, tako da pokriva gotovo do vrhunskog staklenog posuđa, dovede je do ključanja i sterilizira 20 minuta.
  4. Nakon što se banke izvuku iz kipuće vode, svitak, okrenuti naopako, omotati deku i ostaviti 6 sati. Bez sterilizacije proizvod se čuva u hladnjaku 3 tjedna. Sterilizacija povećava razdoblje do 2 godine, što će biti izvrsna opcija za kuhanje za zimu.

Kako napraviti jabuka hren

SASTOJCI:

  • Apple - 4 kom.
  • Mirisana hrena - 3 žlice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sok od limuna - 1 žlica.
  • Odrezana oguliti pola limuna.

KORAK AUTOBUSOM:

  1. Ja očistiti jabuku, ukloniti jezgru, izrezati na velike komadiće, dodati malo vode, šećera i limuna zest. Kuham na minimalnoj vrućini dok ne postane mekana.
  2. Hladim gotovu jabuku i pomiješaj ga s mješalicom. Dobivena smjesa je povezana s sok od limuna  i rešetkasti korijen. Ja služim ribama, mesom ili kobasicama, na primjer, s guljevom govedine  ili domaća gulaš.

Kuhanje hren s rajčicama

SASTOJCI:

  • Rajčica - 1 kg.
  • Hren - 100 g.
  • Češnjak - 100 g.
  • Sol - 1 žlica.
  • Šećer - 1 žlica.

PRIPREMA:

  1. Hren, napunim vodom i ogulim, polovicom odrezati rajčicu i ukloniti središnju šipku, oguliti češnjak. Pripremljeni proizvodi su drobljeni u miješalici, dodajte šećer, sol i pomiješajte.
  2. Rezultirajuća masa napunjenih steriliziranih staklenih posuda, namotati poklopce i poslati ga u hladnjak. Rok trajanja traje jednu godinu.

Sibirska "hrenovina"

SASTOJCI:

  • Rajčica - 2,5 kg.
  • Hren - 350 g.
  • Vinska okusa - 2 žlice.
  • Šećer - 2 žlice.
  • Sol - 1,5 žlica

PRIPREMA:

  1. Rajčice zajedno s vodom hrena, izrezati na dijelove i proći kroz meso mljevenja. Dodam češnjak, zgnječen tiskom, esencijom, šećerom, solom. Mješoviti.
  2. Dobivena smjesa je napunjena plastičnim bocama i spremljena u hladnjak. Ponekad okrećem "horseradur" u staklenku i pošaljem ga u podrum.

Recepti koje sam smatrao jednostavnim i neće donijeti probleme. Kušajte domaće hrenove, nadopunite ih krunskim jelima, eksperimentirajte sa sastojcima i podijelite rezultate u komentarima.

© 2018 4udak.ru - Online online časopis