Kako odabrati ukusni salo za kiseljenje. Kako odabrati pravu masnoću i pripremiti je za soljenje.

glavni / grickalice

U trgovini, u najboljem slučaju, možete kupiti banalnu slaninu ili šunku. Pravi užitak kupnje dobiva se na tržištu. Tamo se prodaje kao gotov proizvod i svježi, za pripremu raznih jela. Glavno je znati kako odabrati slaninu.

Osnovna pravila:

  1. Salo bi trebao biti mat, bijeli i ružičasti, bez mrlja i krvnih žila, gust i uniforman.
  2. Miris je ugodan, malo mliječan.
  3. Koža je mekana, tanka, zlatna, dobro ogrubljena, bez ostataka zubaca.

Spremni proizvod ne ustručavajte se probati. Ne biste trebali samo miris, teksturu i boju, ali i okus. Ako je masnoća žuta, najvjerojatnije je stara i stoga nije ukusna. Osušite kožu slamom. Iz nje proizlazi dimljeni miris. Ovaj se proizvod smatra dobrim.

Pazite da ne dobijete slaninu ili svinjetinu. Teško je kušati i često ima stranu neugodnih mirisa, Možete ga provjeriti na dva načina:

  • pokušajte razdvojiti masnoću u blizini kože. Svinjica lagano zaostaje;
  • spali dio masti. Od svinja ide strašan miris uree.

Na već i već - vaše želje. Za pripremanje kuhane šunke s začinima ili pečenje u pećnici, to će učiniti komad s mesnim rezom. Iz nekog razloga, vjeruje se da debljina proizvoda ne bi smjela biti veća od 5 cm. U stvari, najfinije i mekše žitarice za kiseljenje su guste - sa strane i grebena. Pravi poznavatelji kažu da je možete provjeriti zbog nježnosti tako što ćete ukloniti mali komad i trljati ga u kožu. Dobra masnoća protrlja se bez ostatka.

Nemojte gledati tanku slaninu. U pravilu se uzima od mladih životinja ili onih koji su hranjeni "za meso". Takav će proizvod biti težak. Izaberite masnoće i nećete biti razočarani.

Salo je vrsta robne marke. Može se nazvati nacionalnim proizvodom bez pretjerivanja. Salo se konzumira u sirovom, prženom, slanom, pečenom obliku. To je neophodni sastojak za neke juhe i druge tečajeve, kao i osnovu za zalogaje koji zalijevaju usta. Nitko neće govoriti o svim tim užitcima bolje od ukrajinske hostese, koja uvijek drži mali komad masti u zalihi. Ali, kao što znate, ukusna jela dobivaju samo od ukusnih proizvoda. Stoga, prvo što trebate shvatiti kako odabrati lardo na tržištu, kakve vrste masnoća postoje i zašto ih je bolje koristiti.

Trgovina ili tržište?

Na ovo pitanje odgovor je nedvosmislen: ako tražite pravu ukusnu masu, pogodnu za kuhanje i svježu potrošnju, idite na tržište. Kupi lardo bolje je izravno od farmera. Možete pitati postoje li krave osim svinja u svojoj farmi. Zašto je to važno? Iz razloga što ako su mliječni proizvodi stalno prisutni u uzgoju svinja, njihova mast stječe bogati i nježni ukus.

Osim toga, pobrinite se da su proizvodi farme pouzdani s gledišta sanitarne inspekcije, a prodavatelj ima relevantne dokumente. Obratite pozornost na izgled prodavatelja. Osoba koja prodaje meso na tržištu treba izgledati uredno.

Kako odabrati dobru masnoću

Dakle, voljeli ste prodavatelja, a proizvod na prvi pogled nije loš. Međutim, dobro pogledajte!

Vizualna procjena

  1. Lard kvaliteta - zasigurno bijela, s ružičastom bojom.
  2. Izražena crvenkasta sjena slanine ukazuje na nedostatak iskustva u mesaru koji je odrezao prase, ili da je svinja do tog vremena aktivno tražila nastavak roda. Oba faktora negativno utječu na okus masti.
  3. Svježi proizvod nije žućkast ili sivkast.
  4. Ukusna masnoća ima debljinu od 2,5-3,5 cm. Deblji ili tanki gurmani su cijenjeni niže.
  5. Na koži - bijele ili malo žućkaste - ne bi trebalo ostati ostatke čekinja. Usput, najfantastičnija lard - s smeđom kožom. Ova boja se postiže u procesu resinifikacije slame.

Miris masti

  1. Svježa salata ima tanki, malo slatki okus. Međutim, ako smrdi dim i prženo meso, ne treba se brinuti: samo se slanina kuha "na zemlju", s metodama djeda.
  2. Ako odaberete lardo na tržištu, prodavatelj će vjerojatno dopustiti da pjevate mali komad upaljača za cigarete. Boje lososa kod pjevanja proizvode oštar miris amonijaka. Imajte na umu da ga nećete moći prigušiti tijekom procesa kuhanja. Osim toga, u muškoj svinji, masnoća je tvrda i ne ukusna. Zato nemojte kupovati takav proizvod.

Provjerite dodirom

  1. Preferirani komad masti poželjno je probijan vilicom ili nožem. Trebao bi biti čvrst, ali ne i krut!
  2. Učinite isto s kožom. Ne smije biti pretjerano debela i gruba.
  3. Dodirnite masnoću. Ako je njegova površina lagano vlažna i masna - to je dobro. Ako je sklizak ili, što je dobro, ljepljivo, ne kupujte takvu masnoću.

Okus kvalitete

Bilo bi lijepo ako prodavač pristaje smanjiti mali dio (s kožom) za testiranje. Ako je masnoća ukusna, nježna i lako žvakana, možete ga sigurno kupiti.

Što je masnoća i za što se koristi?

  • Salo, uzeti sa stražnje strane i strane životinje, je najslabija, a koža je posebno tanka. Ovaj se proizvod može jesti i sirovo i slan.
  • Masnoća iz obraza i vrata je grublji. Isto vrijedi i za kožu. Sirovina se ne preporučuje, ali u pečenom obliku "odlazi u veselju".
  • "Hobbing" - masnoća iz trbuha, koja ima tanku kožu i nekoliko slojeva mesa - sirovo ne jedu ili ne hrane. Prihvaćeno je ili pržiti ili peći. Pripremljen tim metodama, sjenčanje postaje neobično ukusno.

Isperite je upravo kupio masti hladnu vodu i pohraniti u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim povući, izrezati na tanke kriške, stavite na raženog kruha i poslužite prisolit češnjaka klinčića.

Bon appetit!

Pa, koja ruska gozba može učiniti bez tanke komade mirisne i sočne masnoće? Pa čak i pod kuhani krumpir s maslacem, mladi luk, kiseli krastavci, losos crnog kruha i čašu malo bijele ... Sve dok se nisu počeli povećana salivacija, pričajmo o masti.

Salo je jedinstveni proizvod koji u svom sastavu sadrži ogromnu količinu masnih kiselina potrebnih za normalan život ljudskog tijela. Salo je koristan i ukusan zalogaj, bez čega u mnogim slavenskim kućama ne može ni odmoriti. U drevnim vremenima, lardo se smatralo hranom siromašnih ljudi. Ljudi s bogatstvom mogli su priuštiti da kupuju skupo meso svinjetine, a sve masnoće dano onima koji nisu bili toliko bogati. Tijekom vremena, siromašni su počeli primjećivati ​​- jesti slaninu dali puno energije. Čak je i mali komad ovog proizvoda omogućio osobu s izdržljivošću i dugom radnom sposobnošću.

Do danas, slanina se uzima za duge izlete, hranjeni su sportašima, turistima i astronautima. Slanu masnoću može se skladištiti bez hladnjaka, a ne pokvariti, mala količina ovog proizvoda može hraniti velik broj ljudi. I što je najvažnije, zrno energiju daje više od 4 sata. Nakon što jedete sendvič sa slaninom, ne sjećate se jesti sve do sljedećeg obroka.

Danas, asortiman masti na tržištima i trgovinama je vrlo širok. Možete kupiti salate, dimljene, pržene, ukrašene i kuhane masnoće. Međutim, najukusniji, vrijedniji i hranjivi proizvod je onaj koji kuhate vlastitim rukama. Dakle, prije nego što otopite masnoću, morate ga kupiti.

Kako odabrati lardo za kiseljenje

Idite na tržnicu ili u supermarket da biste odabrali najspecifičniji i najsvježiji komad lardo, slijedeći naše savjete.

  1. Salo s jednom svinjom može biti različit u svojoj gustoći. Na primjer, masnoća s vrata i glave ima najčvršća struktura, najprikladnija je za pečenje. Noge, naprotiv, imaju vrlo mekanu i poroznu mast, koja se najbolje koristi za punjenje. No, limun i peritoneum - to je upravo masnoća koju trebamo. Ima osjetan okus i pogodnu gustoću za kiseljenje.
  2. Bolje je kupiti zrno s kožom, to jest, nerafiniran. Znanstvenici su dokazali da su najkorisniji komadi masnoća međusloja ispod kože oko tri centimetra debljine.
  3. Komad masnoće mora biti homogeno, dovoljno elastičan, bez oštrog vanjskog mirisa.
  4. Najfinije masnoće su ženke, a ne mužjaci.
  5. Salo bi trebao biti bjelkasto ili ružičasto boje, bez žutih nijansi i impregnacija. Ako je masnoća žuta, znači da je star. Usput, to su stari komadi masnoća koji su slani i posuti začinima. Prilikom pripremanja delikatesa sami kontrolišete koji se služi za pečenje.
  6. Da biste odabrali dobru masnoću, zamolite prodavača da ga probije nožem. Kvalitetna mast će odmah probiti, elastično, rez će biti jasan i ravnomjeran. Stara mast će biti naborana, neće se probiti odmah, nakon što ga stisne, trebat će dugo vremena da se vrati u oblik.
  7. Vrlo često, slanina mirisa poput uree, a miris je vrlo uporan. Ponekad se ne primjećuje kod kupnje, i to se osjeća tek nakon kuhanja masti. Da biste provjerili mast za mirisom, trebate odrezati komad masnoća i zagrijati ga na paljenoj utakmici ili upaljaču za cigarete. Salo s mirisom odmah će se očitovati tijekom topljenja.
  8. Malo o žilama mesa na masti. Ako je svinja hranjena na prirodan način, bez hormona rasta i inozemnih aditiva, vene na mast neće. Osim toga, u sirovom mesu, mikroorganizmi i bakterije mogu se razmnožiti, dok u masti gotovo da nema. Da biste izbjegli trovanja hranom i odabrali zdraviji proizvod, trebate kupiti čistu masnoću bez mesnih traka. Ili s minimalnim brojem njih. Ako volite mast s komadićima mesa, trebat će toplinski tretirati.
  9. Provjerite masti za prugama i krutinama. Na poleđini, stavite utakmicu u masnoću. Ako je mast nježna i mekana, utakmica će se smanjiti s lakoćom. Ako je teško, krut i venski, utakmica će unijeti masnoću u otimanje.
  10. I svakako provjerite prisutnost stigmi na koži svinja. Samo ti pečat će vam reći da je leš bio podvrgnut laboratorijskim ispitivanjima i siguran je za gutanje.

Dakle, razmislimo o najjednostavnijem i najčešćem receptu za soljenje.


  1. Ako ste kupili veliki komad masnoća, treba ga izrezati na srednje veličine širine 5-6 cm.
  2. Nakon toga, na svakoj traci, potrebno je izraditi poprečne rezove tako da se masno tkivo ne izreže. To je učinjeno tako da je poslastica posve izlijeva.
  3. Napunite svaki komad masnoće u puno soli. Nemojte protresti sol, slanina će zauzeti toliko koliko je potrebno.
  4. Pomiješajte u tanjur s 2 dijela crne mljevene paprike i jedan dio crvenog papra. Nakon što je salata soljena u sol, umočite u pripremljenu smjesu papra.
  5. U intervalima rezova stavite češne komade izrezane na ploče.
  6. Nakon toga, omotajte masnoću s filmom za hranu i stavite je u hladnjak. Nakon 4-5 dana spremna je za upotrebu.
  7. Kada je salata slan, za dugotrajno skladištenje mora se očistiti od soli i papra i omotati u čistu krpu. Zatim stavite paket tkiva u vrećicu i u hladnjak. Dakle, masnoća može biti pohranjena dulje vrijeme - do dva mjeseca. Ako se sol dugo pohranjuje u velikim količinama, trebate ga pohraniti u zamrzivač. Dugoročni mraz pomoći će održavanju masti više od godinu dana.

Ovo je najjednostavniji i najpoznatiji način klanje lardo. Evo nekoliko zanimljivih recepata koji će vam pomoći pri pripremi ukusnog začina, bez puno truda.

Salata za salamuru

Ovaj recept će vam omogućiti da skuhati slaninu u 6-8 sati. Ako ujutro naučite da će gosti doći k tebi navečer, možete sami uhvatiti ludu.

Da biste napravili slanu otopinu, trebate otopiti čašu soli u litri vode. U spremnik stavite 15-20 listova listića i stavite vodu u kuhanje.

Dok se slanoj vodi hladi, masnoću treba izrezati na komadiće (potrebna su sol i voda za dva kilograma masti) i protrljajte ga crnom paprom i češnjakom. Stavite masnoću u hladnu solju i bacajte ostatke češnjaka. Pokrijte tanjur pločom i tlačenjem tako da je bolje slana i ne pluta.

Nakon 6-8 sati mast će biti spremna. Morat će ga ukloniti iz slane vode. Čuvajte u plastičnoj vrećici u hladnjaku.



  Pripremite lardo kao u prvom receptu. Naime, jedan kilogram masti trebao bi biti izrezan na trake od 3-4 cm, potom se izvode poprečni rezovi, u koje se stavljaju lovorovi listovi i sitno odrezani češnjak od češnjaka. Nakon toga morate miješati 4 žlice soli, žličicu vruće paprike, istu količinu kumin, dvije žličice paprike i žličicu mljevenog papra. Roll masnoće u pripremljenu smjesu začina i omotati dijelove u foliju. Ostavite u hladnjaku dva tjedna. Tijekom tog vremena, mast će apsorbirati sve okus i miris začina. Nakon toga, mast se može okrenuti i izrezati na tanke komade. Čim razvijate foliju, osjetit ćete ludi miris slane slanine. I okus će vam se svidjeti još više!

Slanost lardo s luka s lukom u multivarhu

  Ovo je zanimljiv recept za piršanu saliniranu masnoću, što će vam omogućiti da uživate u delikatnom ukusu i mirisu ove delicije. Za jedan kilogram masti trebate čašu soli, dvije šalice luka od luka, litru vode, 5-7 lisnatog lišća, češnjak, papar, šećer.

U zdjelu multivarka morate staviti sloj luka od luka (polovica ukupne mase). Lubanja je prethodno oprana. Obložen je lisnatom i ležaljkom. Zatvorena je sa svim ostacima ljuštenja luk. U vrućoj vodi, morate otopiti dvije žlice šećera i soli. Izlijte salatu s pjenom slanom vodom. Ugasiti masnoću u multivar oko sat vremena. Nakon toga ostavite masnoću u pripremljenoj marinadi za noć. Ujutro, masnoću treba izvaditi iz slane vode, protrljati se zgnječenim češnjakom i paprom, staviti u zamrzivač. Nakon dana možete jesti masnoće.

Salo je omiljeni proizvod mnogih naroda. Većina Slavena ne predstavljaju svoje živote bez dnevnog sloja slanog slanina. Naši recepti će vam pomoći pri pripremanju prirodnog i korisnog proizvoda vlastitim rukama.

Video: kako je ukusno odabrati podshevok ili masnoću

  • SADRŽAJ
  • Kako kotirati slaninu kod kuće
  • Salo je slano u salamuri
  • Salina suhe soli
  • Kako odabrati lardo
  • video

Salata je ukusna i zdrava, u svakom pogledu. Neću pogriješiti ako kažem da je to voljeno tijekom post-sovjetskog prostora. Komad slane slanine na crnom kruhu je pravi ukus. Možete kupiti gotovu slanu slaninu, iako ni visoka cijena nije jamstvo dobrog ukusa. Bolje je odabrati lardo, to nije teško i okus će biti ono što želite. Recepti za domaću solju ovog proizvoda su mnogi, oni se razlikuju uglavnom u sastavu začina. Salo se može sušiti na suhom ili u slanoj vodi, a sve je vrlo ukusno. Potrebno je samo odabrati pravu fiziološku otopinu za kiseljenje, što se prodaje u trgovinama rijetko odgovara. Najčešće se uvozi (guma), svinja se uzgaja isključivo na mješovitim sirovinama, okus takve slane slanine je vrlo osrednji, gotovo isti rezultat farmske masnoće. Za ukusno je potrebno ići na tržište i odabrati kuću.

Kako odabrati salo za kiseljenje

  • Prije svega zainteresirani smo za brendiranje, što može puno reći. To pokazuje da se slanina sigurno sanificira, u jednostavnim terminima svinja je zdrava. Nemojte kupiti lardo, ako se radi o dijamantnom obliku, stavlja se na trupove divljih svinja. Salo ovog kamena miriše poput uree, koja ne prekida mirisi, a prilično je teška. Ovalna oznaka, to je debela svinja, baš za pečenje.
  • Komad sa stigmom može "hodati" na svim šalterima, s tim u vezi potrebno je zatražiti potvrdu o veterinarskoj inspekciji izravno od prodavatelja, jer se radi o zdravlju. Slanoj slanoj bundi ne podvrgava se toplinskoj obradi, a uporaba sirovina nije prošla veterinarski nadzor, rizik od pojave goveđeg trakavca ili trichinosis.
  • Koža dobrog masti jednostavno je "obavezna" da bude mekana, tanja, više će nježno salati salo. Suho, gotovo prozirno, bez mrlje, ožiljaka, ogrebotina, lako se probije nožem ili čačkalicom i lako se odvoji od masti. Dimljen slamom, koža je žućkasto, malo zamagljena. Takva svinja ima najfinije masti, iako je sada rijetkost.
  • Boja masti ovisi o prisutnosti proreza mesa, oko njih je dopušteno blago svjetlo, slojevi su svijetli, crvenkasti ili ružičasti. Čista mast, bijela ili blago ružičasta, žućkasta boja nije nužno stara, ali ukusna soljenja neće raditi.
  • Dobar komad lardo je sjajan, s mekom, vena bez strukture. Pokušajte ga probušiti čačkalicom, u kvalitetnoj nježnoj lardi ide kao u maslacu. Čvrsto će se sigurno osjetiti. Možete pritisnuti prst, ima trag dobre masti. Debljina komada može biti drugačija, glavna stvar je svježina i mekoća.

Za soljenje su lateralne i dorzalne masti šiške prikladne, prvi je lomljiviji, drugi je gusta s granuliranom strukturom. Salo iz peritoneuma (podsherevok) s mesnim međuslojima, ukusan, ali slabo žvakani. Često trgujući trgovci ponuditi probati masnoće (osobito slani), rezanje tanki list blizu kože. Nemojte to zavaravati, donijeti kući, a ne ono što ste pokušali!

Salo u slanoj vodi

U slanoj vodi, obično slanu slaninu s mesnim slojem, podsherevok, prsluk. Masno kuhano na ovaj način ravnomjerno je slano, pohranjeno dugo, ukusno i nježno. U toploj vodi, otopite veliku sol, dodajte listić, papriku. Salo je pranje, izrezano na male kocke ili trake, pa je bolje da se slane. U hlađenoj slanoj vodi položite komade (labav), držite dan na sobnoj temperaturi, šest dana u hladnjaku. Slanu masu se osuši ručnikom, pospite određenim začinima, pritisne češnjak i jede. Ako ima puno toga, neki od njih se čiste u zamrzivaču. Možete u jednom trenutku staviti začini i češnjak u slanu vodu, kako vam se sviđa. Proporcije i začini, mnogi nedostaju okus češnjaka. Iako začini dati salirani salon individualnost, poseban ukus. Važno je da ne pretjerati, slanina je vrlo osjetljiva na mirise i mirise. recept:

  • Kilogram svježe masti
  • 10 grašaka crnog papra
  • List ušiju - 3 kom.
  • Pola šalice soli
  • Glava češnjaka

Začini za soljenje

  • Razni kaotični korovi
  • Miris crnog papra
  • Crveni papar
  • Osušeni peršin
  • Sušeno suho
  • Sjeme kopra
  • Chili papar
  • korijandar
  • kardamom
  • bosiljak
  • timijan
  • Anise ...

Salina suhe soli

Suhi ambasador je prikladniji za masnoće bez međuslojeva. Ovom metodom, utori za meso uzimaju više soli i postaju kruti. Komad masnoće se ne opere, već je ogrnut nožem sa svih strana i izrezan u male komadiće. Pripremite slanu mješavinu soli, crne i crvene mljevene paprike, slomljene lisnatog lišća. Češnjak se čisti, slomiti ili izrezati na kriške za lardo. Da biste to učinili, u svakom komadu nož je načinjen od bušenja i češnjak je umetnut. Lakše je posipati masnoće na njima, rezultat je isti. Dno posude prekriveno je slanom smjesom, stavlja se na njega s papirom za čašu prema gore. Napunite češnjak, sol i stog sljedeći redak. Sve komadiće masti, uključujući gornji sloj trebaju biti prekrivene soli, debela masnoća ne može biti zasićena. Na zahtjev, redovi se izliju s omiljenim začinima, ali bez fanatizma.

Dani se čuva u kuhinji, a zatim se čisti u hladnjaku. Nakon otprilike tri dana, lardo će dati sok, komadiće se položi na tanjur, a donji natopljeni sloj soli mijenja se u svježe. Izdržite još 3-4 dana, nakon čega su komadići očišćeni od soli i pripremili ukusne sendviče. Salo brzo "stari" i dobiva neugodan miris. Kako bi se spriječilo da se to dogodi, komadići lardo se pakiraju u pakete i smrznuti, u tom se stanju pohranjuju dulje vrijeme. Slanu slaninu možete spremiti na neki drugi način. Operite slane komade hladnom vodom, stavi u staklenu posudu i ulijte slanu vodu. Litra vode traje 300 grama soli, sve kuhati i ohladiti. Obrišite staklenku tako da su svi dijelovi zatvoreni. Spremite lardo u hladnjak. Ako je jako slano, bit će dovoljno razrijeđena i suvišna sol će se pojaviti na površini u 2-3 dana. Izrezano je nožem i ukusna mast je spremna. recept:

  • Kilogram svježe masti
  • Tablica žlice od drobljenog crnog papra
  • Čajna soba s brdom crvenog papra
  • Tri glave češnjaka
  • Tri lišća

Ovdje ćemo dati nekoliko recepata za mrvljenje lardo. Vi ćete naučiti kako kiseliti slaninu na takav način da se ispostavilo jako ukusna, nježan i rastopljeni u ustima, uzrokujući svojim najdražima osjećaj divljenja svojih kulinarskih vještina. Sada idemo do faza kuhanja masnoća.

Kako odabrati lardo za kiseljenje

Prilikom odabira masti, treba uzeti u obzir nekoliko važnih svojstava. Prvo, salata za soljenje mora biti svježa. Vrlo često to je naznačeno bojom. Svježa mast je obično bijela ili blago ružičasta, a na njoj ne bi trebalo biti žutosti. Druga osobina: kupiti za solju što je moguće mršavije. Što se tiče mesnih žila u masti, oni su dopušteni, ali poželjno je da i oni budu tanki. I na kraju, kože na masti trebaju biti lako odvojene od masti i biti čiste i mekane. Ako su ispunjeni svi gore navedeni uvjeti, možete biti sigurni da ste stekli idealni proizvod za kiseljenje.

Kako pravilno slaninu slanine

Za početak, dajemo recept za klasičnu solju. Izrezati na štapove kilogramu masti, pa obilno posuti soli (poželjno veliki) i da se ukloni dva dana u hladnjaku ili drugim hladnom mjestu. Važno je da masno tkivo u tom razdoblju leži u hladnoći. Nakon dva dana izvadimo sladoled, kuhamo vodu i zajedno ljuska luk  spustimo ga u kipuću vodu. Nemojte protresati sol iz soli! Spuštanje masti, dodati u tavu pola žličice crvene paprike, žličica crnog papra, 4-5 lovor, oko 10 graška piment, dva češnjaka cloves (ne zaboravite da je prije simpatiju) i soli. Sladoled za kuhanje treba oko 5-7 minuta, nakon čega se mora umotati u papir i staviti u zamrzivač. Jednog dana masnoća će biti spremna.

Kako slaninu slane soli

Za ukusan krastavac slanine u slanom vodom, prvo morate pažljivo očistiti brusnim papirom masti cjelokupnog, a zatim izrezati u male komadiće i staviti u bilo kojoj prikladnoj zdjeli, prošaranim slomiti grašak piment i protisnuti češnjak. Zatim morate napraviti dovoljno jaku otopinu soli. Salo kada pečenje uzima samo potrebnu količinu soli, stoga nemojte se bojati pretjerivanja. Dalje, trebate uliti zrno s ovim rješenjem i slomiti nešto teške. Držite masnoću u otopini pod opterećenjem koje vam je potrebno za 3 dana. To možete učiniti u sobi, jer s ovom metodom za soljenje, sobna temperatura idealno odgovara. Nakon 3 dana uklonite masnoću iz kontejnera i pržite ga ručnikom, nakon čega se može jesti ili koristiti za kuhanje raznih jela. Može potrajati dugo vremena za pohranu takvih masnoća.

Kako slane janje s češnjakom

Imajte na umu da postoje mnogi recepti za čađanje češnjaka. Ovdje dajemo recept koji mnogi kuhari poštuju. Dakle, za početak, odaberite masnoću koju želite - možete s venama mesa, možete bez njih, možete tanki ili debeli, općenito, da kušate. Također za kuhanje trebamo crnu mljeveni papar i crni papar u grašak, lišća, soli i, naravno, češnjak po stopi od 5-6 dentica po kilogramu.

Izrežite masnoću u sitnim komadima, a zatim još manje, ali nemojte rezati kožu. To je kako bi se osiguralo da mast ne propadne. Zatim odrežite češnjak s tankim tanjurima i pomiješajte sol i papar zajedno. Nakon toga morate svaku komad maslaca staviti u začine i prekriti pločama češnjaka. Izrežene kriške masnoće gusto se stavljaju u pripremljenu posudu (bolje je, ako je duboka ploča), između njih stavljamo lovorove lišće. Kada stavite sve masnoće, zatvorite ga ravnim donjim posudom i stavite opterećenje na vrh. Sada mora biti potrošeno nekoliko sati uvjeti boravka, nakon čega se može čistiti jedan dan u hladnjaku. Zatim uzmemo masnoću, očistimo ga od suvišne soli i ponovno ga uklonimo - ovaj put u zamrzivaču. Naravno, možete jesti zalogaj, već ga izvadite iz hladnjaka za jedan dan, ali nakon što je nekoliko sati ležao u zamrzivaču, masnoća postaje još ukusnija, iako okus i boja, kako kažu ...

Postoji i mnogo drugih recepata za masnoće, koje ovdje nisu moguće opisati, budući da će trebati više od desetak stranica. Možete slane oštre masti, slanu suhu solju, postoje i načini brzog saliranja masnoća - danas možete pronaći ove i desetke drugih recepata bez ikakvih poteškoća. Dali smo vam, možda, najpopularniji i uobičajeni za naše stanovnike recepte za salamuru.

© 2018 4udak.ru - Online online časopis