Domaći sir u staklenku. Sir od suvira: kuhanje kod kuće.

glavni / grickalice

Danas sam razmišljao o ostacima svježeg sira i mislio sam da ću kuhati. Sa iznenađenjem je zabilježio to sa svojom ljubavlju za ovo mliječni proizvod, danas ne želim ni kolače, kolače od sira i deserti.
  A onda sam se sjetio recepta prije jednog stoljeća - recept za sir od kravljeg sira.

Napravili smo takav sir u devedesetim godinama kada nije bilo lako kupiti hranu, ali je mlijeko roditelja u selu pokopano. Često se sjećam ovog sira s nostalgijom - pokazalo se ukusno! Sad nemamo toliko sir. Onaj koji kupujemo odmah u gotovo nepromijenjenom obliku, budući da volimo svježi sir, gumiran šećerom i bobicama. Pa, ili lonac.

Danas, shvativši što imam za sir, shvatio sam da se sve zbližilo - tu je sir, mlijeko i sve drugo. Tako ćemo kuhati. Kuhala sam sir toliko puta da su prošla mnogo godina, a nisam morao tražiti recept, sjećam se. Dakle, kažem ti.

Sir rezan je s vilicom.

Kada se mlijeko ugrije gotovo do kuhanja (prije mjehurića), stavite sav sir u njega.

Umiješano, ne gaseći vatru, dok se krv nije pretvorila u ugrušak, a mlijeko se nije odskočilo od mlijeka. Sve se to dogodi doslovce za minutu ili dvije.

Bacala je žvakalicu u cjedilo s gazom.

Pustila sam tekućine. Nakon 20-30 minuta ostatci seruma su istisnuti. Tekućina od stakla, sir je još uvijek topla - vrijeme je da počnete kuhati sir. Učinite to bolje u ne gorućem loncu, ja, kao u dobrim starim vremenima - aluminij.

Ja sam rastopio maslac na maloj toplini.

Stavite ga sjeckani sir - budući sir. Izlio sam sol i natrij.

Jaje je bilo pretučeno vilicom.

Miješanje sastojaka brzo, kada se posuda zagrije. Ovo nije baš jednostavno, jer je curds malo "gumasta". Prikladno je napraviti krevetić s rupama. Kad se apsorbira ulje i jaje, sir se počinje taliti. I ne trebamo ništa drugo.

Kada se posve otopi i miješa, izvadite posudu iz vatre i širite vrući sir u bilo kojoj zdjeli. Sada sir ostaje samo da se ohladi.

Od 500 grama svježeg sira, iz mene je izašlo 300 g sira.


  Bon appetit!

Osjetljive kremske kriške s "punjenjem" iz kopra i pitajte sendvič. U domaćem siru od mlijeka, kiselo vrhnja i jaja, nema boja i konzervansa, a tehnološki proces je nevjerojatno jednostavan. Ovaj mekani sir može se dodati u pizzu i sve salate. To će napraviti odličan doručak, ako stavite trokut sira i komad pršuta na komad raženog kruha.

Sastojci  za kuhanje domaći sir  od mlijeka i kiselo vrhnja:

  • mlijeko - 1,5 l
  • kiselo vrhnje 250 g
  • jaja od piletine - 3 kom.
  • sol - 1,5 tsp.
  • dill Green

Recept za kuhanje  domaći sir od mlijeka, kiselo vrhnje i jaja:

Ukusni sir se dobiva samo od kućnog mlijeka, a vrhnje i jaja mogu se kupiti u supermarketu. Boja domaćeg sira određena je stupnjem svjetlosti žumanjaka. Bez kopra, sir će izgubiti svoju atraktivnost, svježi zeljevi ukrašavaju list sirne kreme i dodaju pikantnu notu.

U dubokoj posudi ležali su slomljena jajašca.



Dodajte kiselo vrhnje. Da bi domaći sir bio mekan i kremast, sadržaj masnoća kiselo vrhnja mora biti najmanje 20%.



Kiselo vrhnje i jaja pobijeni su mikserom. Nisu potrebni posebni sjaj, postiže se samo ujednačenost proizvoda. Dobijte laganu pjenastu masu.



Mlijeko se ulijeva u posudu s debelim dnom, dovede do kuhanja, a zatim se vatra gasi.



U vrućem mlijeku, sipati mlijeku od jaje-kiselo, promiješajte.



Posuda se ponovno stavlja na peć, postavlja minimalnu vatru. Mlijeko kuhati 5-7 minuta. Mlijeko se počinje gušiti: velike bijele pahuljice pojavljuju se plutaju u žućkastom serumu. Posuda je uklonjena iz vatre. Ako kuhate duže, sir će izgubiti svoju mekoću.

Vruća tekuća masa je slana. Ova količina soli omogućuje dobivanje ugodnog neutralnog okusa s blagom slaninom. Ako volite jako slane sireve, dodajte još jednu čajnu žličicu soli.

Dill greens su odsječeni od stabljike, fino sjeckani. Kopar se ulije u lonac za umake, pomiješan. Kopar se stavlja u vruću masu sira kada je posuda već skinuta s vatre. U ovom slučaju kopar neće izgubiti svoje sokove i svjetlinu.



Masu sira treba prenositi 30-40 minuta, tijekom kojeg će se potpuno hladi.



Zdjela je prekrivena s dva sloja gaze, ulijte masu sira. Serum se filtrira, samo mekani granulirani sir ostaje u gazi. Umjesto gaze, možete koristiti bilo koju bijelu pamučnu tkaninu.



Marl je vezao čvor. Domaći sir se stavlja u konveksni okrugli oblik i pritisne s opterećenjem. Kao oblik možete upotrijebiti bilo koju duboku zdjelicu za salatu, a uloga tereta izvodit će se pola litarske posude, napunjene vodom. Kako bi se težina ravnomjerno rasporedila, staklenka se stavlja na ravnu desertnu ploču ili na tanjur za čaj. Sva ta zgrada se nalazi u hladnjaku, sir se treba smrzavati na donjoj polici hladnjaka 5-6 sati.



Tada se ukloni teret, otvori se gaza. Na površini sirne gaze ostavlja tanak "saćast" uzorak.



Gotovi domaći sir od mlijeka i kiselog vrhnja čuva oblik dobro, može se rezati na tanke i debele kriške. Ovaj sir se čuva u hladnjaku 3-4 dana.



Bon appetit!

Jesti ukusne sireve, ne mora nužno kupiti na tako visokoj cijeni, jer je masa kremasti vrste sira Philadelphia ili kao Almette se lako može obaviti kod kuće. Saznajte recept za sir kod kuće od svježeg sira i provjerite mogućnosti za zalogaje s njom.

Kako pripremiti sir u kućnim uvjetima

Kako napraviti sir od svježeg sira? Odluka da bi sir Almette kod kuće, odabrati sir s visokim postotkom masnoće - tako da će proizvod biti kvalitetniji. Princip proizvodnja je jednostavan: potrebno je prekinuti miješalice skuta mase, postupno dodajući tome topljeni sir, a zatim bez prestanka opremu, ako se želi vkinut i sredstva za okus, kao što su kiseli krastavci ili bilja i sipati jogurt za nježnost i širenja dosljednost vrhnja.

Recepti s kravlji sirom

Testiranje recept sir i dobiti lijep okus puno, to je vrijedno razmotriti opcije za ono što ga se može koristiti. Dakle, što treba brzo i jednostavno kuhati od sira? Iz mase dobivate izvrsno punjenje za palačinke, čak i uz ovu komponentu, čak i pečenje može biti učinjeno. Ako trebate brže tretirajte goste, pripremite grickalice s kurvom sirom.

Tartlets s kravlji sir

  • Broj obroka: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 236 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.

Klasičan recept od grickalica uključuje korištenje skuta s lijepim imenom Almette, možete kuhati za sebe, umjesto kupnje. Zanimljiv dodatak bit će škampi, koji se mogu prethodno kuhati ili pržiti. Pogledajte brz način kako pripremiti tartlets sa svježim sirom i kraljevskim kozicama.

sastojci:

  • dodajte sir - 100 g;
  • češnjak - 2 češnja;
  • kiselo vrhnje ili majoneza - 1-2 tbsp. l;
  • zelena boja - 2 pera;
  • sol - 0,2 tsp;
  • škampi - 120 g;
  • tartlets - 10 komada;
  • ulje (gr.) - 1 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. Sjaj u tavi ulje, dodajući da je češnjaka za okus, škampi pržiti 4 minute, staviti ih na komad papira, trčanje do ulja.
  2. Lagani sir za mljevenje, a zatim mučite zajedno s kiselim vrhnjem i češnjakom češnjaka. Ulijte smjesu, po želji, papriku.
  3. Obrišeni škampi očistili, a pernati zeleni luk sitno sjeckani.
  4. Napunite tartlets s masom sira, stavite na svaki 1-2 škampi, pospite luka.

Sendviči s kravata sir

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Posluživanje: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 243 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ako vam je potrebna da se s jelo koje će služiti kao snack na stol, pokriven iz bilo kojeg razloga, smatra da predloženu fotografiju profila - to sendviči sa svježim sirom s kremastim okusom Kremette Hochland i kriške dimljenog lososa. Ribu se može uzeti bilo, čak i ako je malo suha, a zatim u kombinaciji s krem-sirom jelo će i dalje biti sočno i ukusno.

sastojci:

  • dimljena riba - 120 g;
  • kruh - 150 g;
  • krem sir - 75 g.

Postupak pripreme:

  1. Kruh izrezati na tanke kriške, masirati s kremastim sirom, izrezati na male komadiće.
  2. Dimljena riba je izrezana, odvajajući dijelove od kože, ako je potrebno, čišćenje od kostiju. Širite ribu preko kremskog sira.
  3. Stavite sendviče na lijepu ploču, po želji, ukrašavajući zelje.


Salata od svježeg sira

  • Posluživanje: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 156 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ovo jelo će biti prekrasan snack za one koji se boje obnavljati. Salata od sirnog gruša je ukusan i originalan okus zbog gorko-slatki umak, punjenje, sastavljanje francuskog senfa i meda. Cherry rajčice i salata, koji su glavni sastojci jela, daju joj laganost i svjež proljetni okus.

sastojci:

  • sir Philadelphije - 120 g;
  • trešnja - 12-16 komada;
  • salata od 120 g;
  • filet piletine - 600 g;
  • senf Francuski - 4 tsp;
  • meda vodene konzistencije - 4 žličice.

Postupak pripreme:

  1. Operite rajčice dobro, izrezajte na četiri kriške. Salata za pranje i sušenje, ruke suzu.
  2. Kuhajte piletinu u slanoj vodi, ohladite, izrezajte na kriške.
  3. Pripremite preljev, miješajući francuski senf s tekućim medom.
  4. Svi sastojci povezani su zajedno: polovica rajčice, salata i piletina, sjeckani krem ​​sir. Umiješajte i nadopunite preljevom.


Pita kruh s kravata sir

  • Broj obroka: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 124 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Sada popularni zalogaje, kada je punjenje umotano u lavash. Dakle, jelo za svečanom i povremenom stolu može se sastojati od različitih komponenti, sve ovisi o proizvodima koje imate. Saznajte kako napraviti pogačicu sa svježim sirom, kao što su Philadelphia, zelje i rakovima štapovima, koje crpi svoju svježinu, juiciness i bogat okus.

sastojci:

  • armenski lavash  - 2 komada;
  • rakovi od rakova - 200 g;
  • sira - 200 g;
  • jaje - 3 komada;
  • kopar - 1 hrpa;
  • majoneza - na okus.

Postupak pripreme:

  1. Pita kruh list podijeljen u četiri: prva fluff sir skuta i posipati usitnjenih zelje, drugi ovan preko prvog dlake i smjesa sira i istrošenog surimi. Treći dio pita kruha postavljen je na drugu, pospite sjeckanim jajašcima. Posljednji četvrti sloj koji će razmaziti majonezu po vlastitom nahođenju i suzama s koparom.
  2. Lavash završio web uvaljati u uskoj roll, koji je umotan u plastičnu foliju i uklonjen da se ohladi 60 minuta. Nakon isteka određenog vremena, možete jesti snack rezanjem dijelom po komadu.


Šišati s kravata sir

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj dijelova: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 167 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ponekad želite iznenaditi svoje goste s rafiniranim i aristokratskog jelo, što je ne samo lijepo za pogledati, ali i ukusna za jesti. Jednostavno je takav predjelac s napitkom s kravljim sirom, crvenim kavijarom i škampima. Ljubitelji plodova mora cijenit će mini sendviče, koji će postati sjajni vrhunac bogatog stola. Umjetnici su uvijek poželjni za koktel zabavu zbog svoje minijature.

sastojci:

  • baguette - 1 komad;
  • crveni kavijar - 100 g;
  • maslac - 20 g;
  • sira od sira - 100 g;
  • kopar - 1 hrpa;
  • škampi - 10 kom.

Postupak pripreme:

  1. Prvi korak je da pripremi bazu od bagueta. Kruh treba rezati na kriške, a zatim odrezati gornji sloj iz svakog komada. Kruh se suši na zlatnu koru u tavi bez upotrebe ulja. Dajte brašnu da se kanape ohlade.
  2. Pripremljeni kruh s tankim slojem ulja, pospite sjeckanim biljem. Distribuirajte sir na površini sira na kojem polažete čajnu žličicu crnog kavijara. Završi sastav s škampi, stavljen na vrh. Poslužite gotove kanape sa sirom i kavijarom na stol.

Saznajte više o tome kako kuhati, a ne samo.


Valjci s svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Broj dijelova: 10 osoba.
  • Kalorična vrijednost jela: 148 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ako postoji želja za pripremom snacka koji će zadovoljiti sve goste, pokušajte reproducirati ovaj recept. Rolls s curd sirom - jelo koje uključuje kombinaciju srca pršut i delikatna masu sira. Uredan oblik snacka učinit će ga prekrasnim ukrasom za stol, pokrivene iz bilo kojeg razloga. U valjcima možete umetnuti ukrasne prereze ili čačkalice, tako da je prikladan za odvođenje svima.

sastojci:

  • šunke od purana - 500 g;
  • ukiseljeni krastavci ili sitnice - 3 komada;
  • crni papar - po želji;
  • sol - okus;
  • kremasti sir od sira - 300 g;
  • kopar - 0,5 pramenova;
  • češnjak - 2 zuba.

Postupak pripreme:

  1. Pokupite komad kvadratnog pršuta, odrežite ga na tanke trake - tako da se proizvod može lagano zamotati s urednim valjcima.
  2. Pripremite punjenje: krastavac sitno sjeckani, češnjak stisnut na češnjak lončar, koprljanje kopra. Sastojci navedeni su pomiješani, dodavajući krem ​​sir, dodajte sol i papar preformi na svoj ukus.
  3. U sredini komada pršuta stavite čajnu žličicu preljeva, sve obložite u svitak. Obavezno popravite čačkalicom ili kosom, tako da snack zadržava lijep oblik. Odmah nakon pripreme peciva sa sirom može se poslužiti i ako se prije događaja, još uvijek ima vremena, potrebno je omotati jelo u foliju i sakriti ga u hladnjaku.


Kolač s novčićima

  • Vrijeme kuhanja: 3 sata.
  • Broj posluživanja: 8 osoba.
  • Sadržaj kalorija u posudi: 378 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ako želite preraditi svoju knjigu recepata s pečenim, onda je ova mogućnost sigurna da vam se sviđa. Torta sa svježim sirom ispada kao normalan kolač, ali to će biti još više korisna, jer je skuta, posebno, je napravio svojim rukama, ona sadrži mnoge korisne elemente za tijelo i nema „kemije”. Možete ukrasti kolač po želji ili preliti čokoladu, kao u receptu.

sastojci:

  • brašno - 1 predmet;
  • jaja - 5 kom .;
  • sir sirutka - 300 g;
  • krema - 250 ml;
  • voda - 150 ml;
  • želatina - 20 g;
  • limun oguliti - 1 tsp;
  • šećer - 1 predmet;
  • čokoladna crna - 100 g;
  • ananas konzerviran - 1 mogu;
  • šećer u prahu - 5 tbsp. l.

Postupak pripreme:

  1. Temeljito umutiti jaja sa mikserom sa šećerom, bez isključivanja opreme, staviti u puno jednog jajeta, poslati ribani koricu. Pokrijte brašno, nježno promiješajte smjesu žlicom.
  2. Ulijte tijesto u plijesan, premazujući dno i zidove s uljem, pošaljite je u pećnicu pola sata, pokrivajući oblik folijom. Ostavite biskvit cool - tako da će biti lakše rezati na dva sloja.
  3. Napravite krema: bilo kakav mekani krem ​​bez dodataka za bič s kremom, dodajte šećer u prahu. Gelatin potopite, zagrijte, a zatim pomiješajte s masom krme. Pošaljite male kocke ananasa u isti spremnik.
  4. Korištenje kružni oblik, skupite kolač: donji kolač natopljen sirupom od staklenku s ananasa, staviti nadjev zgusne. Pokrijte obradni dio s drugom keksa, stavite ga u hladnoću.
  5. U tavi za prženje, zagrijte nekoliko žlica vrhnja i otopite čokoladu. Napunite kolač s glazurama, pospite šećerom u prahu.


Pita s sirama od sira

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj posluživanja: 8 osoba.
  • Kalorična vrijednost posude: 147 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: američki.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ako želite jesti kolače, koji neće naškoditi svoj lik, kao i samo korist, onda je ova opcija povrće poslastica recept američka kuhinja želite. Pita sa svježim sirom Philadelphia, bundeva sladoled i ima iznenađujuće nježnu strukturu, ukusna okusa i prekrasan pogled, kao što možete vidjeti gledanjem na slici niže.

sastojci:

  • jaje - 1 komad;
  • brašno - 225 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • žumanjka jajeta - 2 komada;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • ulje (pražnjenje) - 210 g;
  • šećer - 210 g;
  • ekstrakt vanilije - 1 tsp;
  • đumbir - 0,25 tsp;
  • bundeva - 400 g;
  • sladoled - 50 g;
  • slatki paprika - 0,25 tsp;
  • filadelfijski sir - 225 g;
  • voda - 3 tbsp. l;
  • muškatni oraščić - 0,25 tsp.

Postupak pripreme:

  1. Bundu bez rezanja oguliti, ukloniti sjeme, staviti u mikrovalnu 15 minuta. Zagladite povrće s mješalicom u glatku ili mljeti kroz sito.
  2. Prosijite brašno, pomiješajte s dvije žlice šećera i dodajte smjesu.
  3. 150 g ulja rezanja, poslati suhih sastojaka, mljeti zajedno. Zatim ulijte žlicu ledene vode vymeshivaya tvrd tijesta koji se mogu smotati u klupko. Zamotajte prazan film, u hladnjaku pola sata.
  4. Philadelphia sir umutiti, u kombinaciji s bundeve pirea, ispunite puno šalice šećera, soli BiH. Tući žumanjke sa odvojeno, a zatim pomiješati oba izradak i sezone.
  5. Oblik kul 15 minuta, stavi ga uklonio iz tijesta sloj ima da se ohladi malo govorio na rubovima. Pripravak se staviti u hladnjak na jedan sat.
  6. Zagrijte pećnicu i stavi na kolač folijom i poravnati s posebnim težine za torte - tako da ravnomjerno zapechetsya.
  7. Peći 10 minuta na 220 stupnjeva, a zatim uklonite težinu i folije, ostavljajući pecite još 1 minutu.
  8. Smanjiti temperaturu na razinu 180, roštilja pita 50 minuta, izlije se na kolač bundeve punjenja. Pisanje desert stajati na toplinu okretanjem tehniku ​​još 10 minuta.
  9. Post uređenu sladoled ili tučeno vrhnje.


Losos sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj obroka: 5 osoba.
  • U kalorija: 136 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Snack će biti prikladno ukras na svakom stolu, pogotovo kada je potrebno liječiti ljudi okupilo se nešto ukusno. Losos sa svježim sirom idu dobro zajedno, a poseban okus note jelo daje avokado i limun koricu. Otkrijte kako napraviti izvornu hranu, a broj proizvoda očekivati, ovisno o tome koliko ljudi ćete imati.

sastojci:

  • kopar - okus;
  • limuna - 0,25 kom;.
  • losos - 200 g;
  • sir, mascarpone - 100 g;
  • avokado - 1 komad;
  • crni papar - za okus.

Postupak pripreme:

  1. Komad lososa krišku, stavite ih na brodu, pre-film nakon što je proširio. Možete staviti ribu, tako da sljedeći dio ležao na prethodne.
  2. Struže meso sa žlicom, izrezati na pola avokada, samljeti ga u pire, sipati u masu nasjeckanim koprom. Tu je također dodati krem ​​sir i miješati.
  3. Nadev sir s jedne strane stavi riba trake uviti role diže film.
  4. Uklonite izradak u zamrzivaču, a nakon pola sata, izrezati na tanke kriške, navlaženom u vodi oštrim nožem.
  5. Liječenje s krem ​​sira staviti na kruh ili croutons i ukrasite naribanim limuna oguliti, staviti lišće zeleno.


Rajčica sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 8 minuta.
  • Broj obroka: 5 osoba.
  • U kalorija: 109 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Snack, koji se dodaje sir, izumio u Italiji, rado jedu i ljudi našeg kontinenta, jer je tako lako kvalificirati. Osim toga, Caprese je veliki plus za one koji su na dijeti - to ne šteti svoj lik, jer je kaloričan sadržaj po 100 grama je samo 109 kalorija. Pripremite i vi rajčica s svježim sirom kao mozzarellom i uživati ​​u njihovoj delikatan okus.

sastojci:

  • bosiljak - 8-10 letaka;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • papar - okus;
  • mozzarella sir - 200 g;
  • sol - okus;
  • rajčice - 2 kom.

Postupak pripreme:

  1. Domaći svježi sir ili mozzarella sir kupili identičnu izrezati na tanke kriške.
  2. Pranje rajčice, narezani na tanke šnite. Jednakih
  3. Na tanjur stavi van prsten rajčica, stavi na vrhu sir, ukrasi predjelo sa svježim listićima bosiljka.


Palačinke sa svježim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Broj obroka: 6 osoba.
  • U kalorija: 380 kcal.
  • Svrha: za zalogaje.
  • Kuhinja: talijanski.
  • Poteškoća pripreme: jednostavno.

Ako želite da vaši gosti ili ukućani jeli ukusna, razmotriti ovu opciju brzi snack, koji će savršeno i puni doručak. Važno je napomenuti da je cesta Philadelphia sir može zamijeniti Violette ruske proizvodnje - razlika između njih je samo u naslovu. Poslužite palačinke sa svježim sirom i crvenim ribe bolje, izrezati ih dijagonalno.

sastojci:

  • jaja - 2 komada;
  • šećer - 2 tbsp. l;
  • mlijeko ili mineralna voda - 0,5 l;
      sol - 0,5 tsp;
  • maslinovo ulje - 2 tbsp. l;
  • kopar - 1 hrpa;
  • losos - 150 g;
  • violetta sira - 250 g

Postupak pripreme:

  1. Napravite podlogu za palačinke, koje će biti zamotan sir: sol jaja, dodajte šećer, donijeti sastojke u mikser homogenosti. Apsorbiraju brašno i mlijeko ili mineralnu vodu da izlije na oko - ovisno o željenoj debljini izratka. Prije slanja tijesto u posudu, prelijte uljem u nju.
  2. Morate se pripremiti palačinke, četkanje površinu žeravnika prije lijevanja prvi kolač.
  3. Svaki završio palačinka naslovnicu Violetta sir, pospite začinskim biljem, stavite duge trake lososa u tabla za igranje dama uzorak, a zatim uviti cijevi i rez. Ovo jelo će izgledati impresivno kao na slici, ako izrezati palačinke na dijagonali u 3-4 dijelova.
  4.   Žao nam je, što se dogodilo?

    Pronašli ste pogrešku u tekstu?

    Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter  i mi ćemo to popraviti!

Mekana kremasta krem ​​sir odnedavno u velike potražnje, ali je izbor takav proizvod, a slab trgovinama. To je, dakle, i dalje je vrlo važno pitanje kako napraviti svoje ruke najukusnije mekani sir ili sirnog gruša kod kuće? Ovaj postupak je vrlo jednostavan, i za nekoliko minuta ćemo moći shvatiti za doručak je ukusan, hranjiv, visoko kvalitetni proteinski dodatak na sendvič.

Svježi sir dobije neovisno o kvaliteti sastojaka 100% prirodni proizvod, a uglavnom uravnoteženi izvor fosfora i kalcija, kao i proteina, masti i ugljikohidrata. Takvi proizvodi od sira izgledaju gotovo kao svježe skute, ali bez tipičnog kiselosti i imati premca kremasti blago slani okus.

Napravite krem ​​sir u kući slijedi konvencionalne metode, naime ray donoseći atmosferu mlijeko vrhnjem pomoću naknadno blagi zazor od proteina u serumu mase do samog proizvoda ostala sočna i elastična. Gotov proizvod - to je prilično križ između sira u svom uobičajenom obliku i klasičnog sira.

Kalorijska dom svježim sirom u rasponu od 80 do 400 kcal na 100 grama. To sve ovisi o sadržaju kvalitete i masti u mlijeku i sireva, a od tehnologije pripreme.
  Tako, na primjer, prerađeni sir  kalorija pokazatelji sadržaj registriran u 400-420 kcal, a sir - samo 80 kcal po 100 grama, a zasićenom otopinom soli sira ima prosječno od 150 do 115 kcal.

Vikendica skutom: recept u tavi

Sastojci

  •   - 800 g + -
  •   - 0,8 litara + -
  •   - 85 g + -
  •   - 1 žličica + -
  • Soda bikarbona - 2/3 žličice + -

priprema

Gotovo svaki recept kaže kako kod kuće kuhati krem ​​sir, osigurava toplinsku obradu mlijeka i kvasac u vodenoj kupelji kastryule.V ta ista opcija za dom kuhanje sir izravno iz već gotov švapski sir  ćemo koristiti tavu. Pristojan površina broda će nam omogućiti da se bave ovim postupkom puno brže.

  1. Prvo moramo pripremiti temelje za budućnost sira, što visoke temperature-dubina posude, miješati mlijeko s kajmakom i staviti ga da se zagrije, ne zaboravljajući redovito promiješati masu dok se sastav ne dijeli na dvije frakcije: zrna (mladog sira) i žućkasto bistrom tekućinom (sirutka).
  2. Nakon toga, izvadite spremnik iz topline i hlađenje za malo.
  3. Zatim bačena natrag na cjedilo sira i dati mu malo odvod.
  4. Sada stavite na malom požara tavi, prebacimo ga spremni svježi sir, dodati maslac, Sol, soda bikarbona i temeljito promiješati i rastopljeni sir.
  5. Sve masa topi potrebno je promiješati lagano, a ne struganje dna na malo spaljena masa ne hit u nadolazećim dobar.
  6. Nakon svih žitarica sir će se rastopiti, zaliti skuta pripremljen unaprijed i podmazani silikona, stakla ili keramičkih kalupa i zgušnjavanje rezervat.

Nakon skrućivanja od surutka može lako izvađen iz kalupa i poslužite. Takav ukusna i srdačna, i što je najvažnije zdrav doručak svakako cijeniti sve svoje domaćinstvo.

Svježi sir u pikantnom multivarka

Multivarka - to je jednostavno nezamjenjiv asistent za mnoge domaćice. Ono što nije naučio kuhati u ovih pametnih loncima naše lijepe dame.

Danas želimo ponuditi veliki recept u multivarka najukusnije kućica sirnog gruša. Mi uvjeravam vas da kod kuće u prisustvu najjednostavnijih proizvoda proizvodnja vrhnja la raskoš „mascarpone” sa funky miris toplog mlijeka će biti sila čak i početnik kuha.

Sastojci

  • Kravlji sir - ½ kg;
  • Mlijeko je otopljeno - ½ litara;
  • Maslac 65 g;
  • Jaja svježi žumanjci - 2 komada;
  • Soda za pečenje - 5 g;
  • Sol -5 g;
  • Dill greens - 1 hrpa;
  • Paprika prah - 1 čajna žličica;
  • Osušeni luk i češnjak - 1 žličica;

priprema

Za ovaj recept morate odabrati sušen sir. U ovom slučaju, najbolje je koristiti recepte za kuhanje domaćeg svježeg sira, koji možete pronaći na našoj web stranici:

Samo u ovom slučaju moći ćete samostalno podesiti razinu vlage u masu krme. To je samo potrebno dati 6 sati vremena gotovog proizvoda za odvod i dobili osloboditi od viška serumu, ili potražiti pomoć jaram 2 sata, dobro, ili, u ekstremnim slučajevima, da prevlada svoj sir od viška tekućine.


Nakon pravilno pripremljenog sira, možemo nastaviti kuhati glavnu masu sira.

  1. U tu svrhu u zdjelu Multivarki sir, mlijeko širenje punjenje, izložiti temperature na 100 ° C i tajmer za 10 minuta uz miješanje, periodičko kuhanja pripravka u stanje u kojem je povećanje težine viskozna konzistencija, gume. Zato nam je potreban suhi sir, jer samo takav proizvod može dati željeni rezultat taljenja.
  2. Neposredno nakon dovođenja svježeg sira u traženo stanje, bacite ga natrag u cjedilu i pustite da se serum isprazni što je više moguće.
  3. Zatim unesite u zeleni sir, maslac, žumanjke, sol, paprika, sušeno povrće i sode bikarbone, pomiješajte sve s tanjura, ALI NE mješalice!
  4. Nakon toga su multivarku 10 minuta na temperaturi od 80 ° C i redovito miješanje dok kuhani sir kuhati, odnosno do maksimalnog elastične homogene države.
  5. Dalje, gotovi sir, gusto nabijeni, stavite u tekućinu i ostavite da se ohladi i zamrzne pola dana.

Kao rezultat toga, dobili smo vrlo ukusni polutvrđeni pikantni sir. U načelu, moguće je mijenjati aromatske sastojke prema osobnim ukusima, ali čak iu klasičnom obliku ovo osvježenje će postati glavno jelo u vašem domu.

Domaći tvrdi sir od svježeg sira i mlijeka

Trgovina asortiman tvrdih sireva nevjerojatno opsežan, ali niti jedan tvornički proizvod nikada neće moći postići okus „visine” dom sirnog gruša.

Međutim, mnoge domaćice u pogrešnom uvjerenju da takva poslastica za kuhanje je moguće samo nakon mnogo godina učenja kako kuhati, a zapravskogo cheesemakers, ne uzimaju takve sirevi kuhati svoje ruke. I uzalud! naš korak recept  spreman je razriješiti sve mitove o poteškoćama ove okupacije.

Osim toga, nudimo i prehrambenu verziju ovog proizvoda, što je vrlo važno uoči ljetne sezone.

Sastojci

  • Mlijeko niske masti (2,5%) - 0,5 litara;
  • Curd 5% - 2-3 pakiranja;
  • Sladoled maslac - 55 g;
  • Hrana soda - ½ tsp;
  • Svježe kokošje jaje - 2 kom .;
  • Sol - okus;

Izrada tvrdog sira kod kuće

  1. Mlijeko i sir su pomiješani u zajedničkom tavi, soli i kuhajte nakon kuhanja 15 minuta, miješajući drvenom žlicom.
  2. Postupak kuhanja može se promatrati kao masa dijeli u dvije različite frakcije - gruša i sirutke, tada je osnova sira može se smatrati završen i nakon laganog hlađenja je bačena natrag ju u cjedilo na staklenim viška vode oplakuje.
  3. Dok skute tokova, mi smo u čistom tavi baca maslac, sve rastali i pomiješati s jajima i sodom, a onda kad smo ih pomak na sir i kuhajte još 5 minuta cijelu strukturu na laganoj vatri.


Kada je masa glatka i vrlo gusta, mi to pomak u formi i dobro zbijen, sir izašao glatka i gusta. Nakon hlađenja, sir se uklanja iz kalupa i, omotan u vakuumski film, pohranjuje se u hladnjak.

Recepti sir - pravi naći za ljubitelje ukusne i zdrave hrane, pripremili zakusku na vlastitu, možete biti sigurni da ne sadrži štetne tvari i konzervanse. Glavni sastojak za izradu domaćeg sira je mlijeko. Možete koristiti dom ili dućan. Ispada vrlo ukusan i kremasti, domaći sir od kozjeg mlijeka. Osim mlijeka, mnogi recepturi također uključuju svježi sir, vrhnje, kefir i maslac. Kako bi se sir dobio neophodan ukus moguće je pomoću soli, začina, začina i zelenila. Snack će ispasti vrlo ukusna, ako dodate sir zeleni luk, sjeckani pršut, češnjak, orasi, sjeckani prženi gljive, itd - .. Punila mogu biti vrlo različiti.

Ima dosta dom sira recepata koji se mogu proizvesti ne samo obični sir, ali i sir, ili vrhnje, kao i popularne vrste (npr Philadelphia, mozzarella suluguni, ricotta i tako dalje. D.). Također je moguće kuhati nevjerojatno ukusan slatki krem ​​sir, koji se može širiti na zdravice, ili se koristi za pripremu ukusnih slastica i sira ispuna.

Opće načelo kuhanja domaćeg sira je sljedeće: mlijeko se ulijeva u tavu, dovede do kuhanja, a zatim se uvode ostali sastojci. Nakon toga, sadržaj treba kuhati neko vrijeme sve dok se krastava i sirutka ne odvoje. Nakon ovog postupka, morate staviti sir u gazu i objesiti na stakleni serumu ili staviti u cjedilo, stavite na lonac i staviti teret na vrhu. Nakon što se sir ohladi, može se hladiti nekoliko sati, tako da se hladi ispravno.

Domaći sir - priprema hrane i jela

Da biste napravili domaći sir, potreban vam je veliki lonac, zdjelu, cjedilo i čista gaza. Također je potrebno pripremiti neku vrstu tereta kako bi ga stavili na vrh, kada će se serum isušiti. Posuda u kojoj će se grijati mlijeko, bolje je uzeti neprozirnu prevlaku, tako da mliječna mast ne izgara.

Kuhanje sir ne zahtijeva posebne proizvode za obuku, osim što morate izmjeriti pravu količinu mlijeka, jogurta, kiselog vrhnja, i tako dalje. D. Maslac mora biti ublažene, pa je potrebno da se unaprijed iz hladnjaka. Ako namjeravate koristiti začine, zelje i druga punila, sve je potrebno pripremiti.

Recepti domaćeg sira:

Recept 1: Domaći sir od svježeg sira




Veliki recept za ukusni domaći sir od svježeg sira. Uz ovaj sastojak ovdje se koriste i mlijeko, jaja i maslac. Kako bi okus bio manje ili više slan, možete dodati željenu količinu soli. Općenito, sir je vrlo nježan i kremasti.

Potrebni sastojci:

  • Kilogram svježeg sira;
  • Litre mlijeka;
  • 3 kokošja jaja;
  • Pakiranje maslaca;
  • Sol - okus (oko jedne i pol žličice);
  • Soda - 1 tsp.
Postupak pripreme:

Za ukusni domaći sir morate uzeti suh i niske masnoće sir. Stavite sir u lonac mlijeka i stavite ga na peć. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, stalno miješajući. Suhi sir će se rastopiti i rastezati, a to je potrebno za izradu sira. Osušite vystelitelje gaze i položite masu svježeg sira. Ostavite da dekantirate nekoliko minuta. U ne-emajliranom loncu položite sir, meki maslac, pogon u jaja i dodajte sol i soda. Izmiješati sve sastojke dok ne postane glatka i stavite na vatru. Kuhajte, stalno miješajte, oko 6-7 minuta. Nakon što su svi sastojci otopljeni, stavite masu sireve u posudu, pokrijte ga i stavite na hladnoću da se ohladi.

Recept 2: Domaći sir od kravljeg sira na vrhnjem




Još jedan recept za ukusni domaći sir na curdu. Također za kuhanje trebate mlijeko, jaja i kiselo vrhnje. Sir se kuha vrlo brzo i izvrsno je za sendviče za doručak.

Potrebni sastojci:

  • 2 jaja;
  • Kilogram svježeg sira;
  • Litre mlijeka;
  • Kiselo vrhnje - 5 žlica;
  • Sol - 2 žličice.
Postupak pripreme:

Rezan sir sipati mlijeko i staviti na štednjak. Donijeti kuhati i ukloniti iz topline. Stavite masu u gazu, ispustite tekućinu i iscijedite. U loncu ne stavljajte ga, stavite sir, lomite jaja i dodajte kiselo vrhnje. Smjesu pomiješajte. Mijesite masu rukama i kuhajte 5 minuta. Masa se mora sakupiti u jednom kvržicu i dobro iza dna i zidova posude. Stavite sir u kalup i pošaljite ga na hladnoću da se ohladi.

Recept 3: Domaći sir od mlijeka




Na mlijeku se dobiva vrlo ukusan domaći sir. Recept također koristi maslac, ocat i kopar koji sir daje vrlo osjetljiv okus i svježi okus. Predjelo je pripremljeno vrlo brzo i jednostavno. Velika mogućnost za malu gozbu ili doručak.

Potrebni sastojci:

  • Litra svježeg mlijeka (3, 5%);
  • 30 ml jabučnog octa;
  • 2 žlice maslaca;
  • Čajna žličica kopra i soli.
Postupak pripreme:

Mlijeko je kuhalo. Nakon kuhanja dodajte maslac, kopar i ocat, sol. UmijeÅ¡ajte sve sastojke i ponesite drugi kuhati. Zatim isključite vatru. Stavite sir na gazu i ispustite serum. Top opterećenje. Nakon što se sir ohladi, izvadite je iz sira i odrežite ga.

Recept 4: Domaći sir od mlijeka s zelenim lukom




Mlijeko je moguće pripremiti težinu varijanti domaćih sireva. Ovaj recept također koristi kiselo vrhnje, umak od soje, jaja i zelene luk, a kumin daje siru ugodnu aromatičnu aromu. skup začina može se kombinirati prema vlastitom ukusu.

Potrebni sastojci:

  • Litara mlijeka (2, 5%);
  • 200 g kiselog vrhnja (15%);
  • 3 jaja;
  • 45 ml sojinog umaka;
  • Pola žličice kumin;
  • Zeleni luk.
Postupak pripreme:

Jaja tuku s umakom od soje i kiselim vrhnjem. Izrežite luk u malim prstenovima. Ulijte lonac i mlijeko na vatru. Nakon što se mlijeko kuha, nježno ulijte jaja s kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte. Kuhajte oko 5 minuta, tijekom tog vremena treba odvojiti serum. Na kraju, bacajte kumin i dodajte zelene luk. Izvadite posudu iz vatre i stavite masu u gazu. Spojite gaze u čvrstu čvor i stavite u cjedilo. Top opterećenje. Ostavite preko noći u hladnjaku, a zatim nasjeckajte sir u dijelove.

Recept 5: domaći kozji sir



Domaći sir od kozjeg mlijeka postaje vrlo nježan, kremast, s ugodnim okusom taljenja. U receptu se također koristi kefir, a uz pomoć soli možete napraviti slani sir za okusom.

Potrebni sastojci:

  • Jedna i pol litara kozjeg mlijeka;
  • Jedna litra svježeg kefira;
  • Čajna žličica soli.
Postupak pripreme:

Kefir je zapaljen. Nakon ključanja, uklonite s površine zgužvani ugrušci i stavite u sito. Serum treba filtrirati u poseban spremnik i ostaviti dva dana pri sobnoj temperaturi. Koze mlijeko u lonac za kuhanje i ponesite kuhati, a zatim ulijte zrelom serumu. Kuhajte sve zajedno oko 15 minuta. Za to vrijeme stvaraju se ugrušci. Dodajte sol okus i naprezanje. Tada bi masa trebala biti obješena u gaze pola sata, nakon čega možete oblikovati loptu od sira, staviti između dvije ploče i iscijediti posudu s vodom. Ostavite "gradnju" 2-3 sata. Zatim se u hladnjaku stavi sir 6 do 8 sati, nakon čega se može poslužiti na stolu.

Recept 6: Domaći kozji sir s kiselim vrhnjem




Domaći kozji sir može se pripremiti uz dodatak kiselog vrhnja. Sol i jaja također se koriste u receptu. Sir dolazi vrlo osjetljivo i ukusno s ugodnim kremastim okusom.

Potrebni sastojci:

  • Dvije litre kozjeg mlijeka;
  • Sol - 1, 5-2 žlice;
  • 6 kokošja jaja;
  • 400 g kiselog vrhnja.
Postupak pripreme:

Ulijte mlijeko u tavu i stavite u kuhanje. Dodajte sol, kiselo vrhnje i tukli jaja. Kuhajte nakon kuhanja, uz miješanje, oko 5 minuta, a tijekom tog vremena usporeni ugrušak će se osloboditi i formirati se serum. Kolčak je bio obložen s nekoliko slojeva gaze i mnogo istaknuo. Neka se serum smjesti i stavi opterećenje na sir. Ostavite sir u ovom položaju 4-5 sati. Nakon toga, stavite sir izravno u gaze u posudama i očistite 3 sata u hladnjaku.

Recept 7: Adygei domaći sir




Adygei domaći sir je nevjerojatno ukusan i koristan, jer ne sadrži štetne tvari i konzervanse. Osim toga, priprema takvog sira je vrlo jednostavna. Sve što je potrebno za kuhanje je limun, sol i mlijeko. Adygei domaći sir može se držati u hladnjaku nekoliko dana.

Potrebni sastojci:

  • Jedna i pol litra domaćeg mlijeka;
  • 1 limun;
  • Sol - okus.
Postupak pripreme:

Od jednog limuna stisnite sok. Mlijeko je pušio. Nakon ključanja, izvadite iz topline i ostavite 5 minuta. Dodajte sol i sve začinke na okus. Ulijte sok od limuna  i počnite miješati. Da bi se postigla potrebna reakcija, ne trebate previše hladiti mlijeko. Trebao bi biti oko 95 stupnjeva. Nakon reakcije, serum i pojedinačni proteinski čvorovi trebali bi se razdvojiti. Stavite masu u gazu i prolazite da se serum isprazni, a zatim prebaci sir sa sitnim sitom, malo pritisnuvši odozgo. Pustite da se ohladi nekoliko sati.

Recept 8: Obrađeni domaći sir




Obrađeni domaći sir je izvrsna opcija za doručak, osim toga, pripremljena je vrlo brzo. Za kuhanje, trebat će vam svjež sir, jaja, soda i maslac. Spremni sir može se širiti na kruh, poslužen s tjesteninom i t. L. Od 400 grama svježeg sira dobit ćete mnogo finog rastopljenog domaćeg sira.

Potrebni sastojci:

  • 400 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 100 g maslaca;
  • Čajna žličica sode.
Postupak pripreme:

Sir od goveđeg sira na homogenu masu, dodajte soda s jajima

i ponovno miješati. Stavite omekšani maslac u čašu i ponovo izmiješajte sve dok ne postignete homogenu konzistenciju. Stavite posudu na vatru i rastopite oko 15 minuta, stalno miješajući. U siru možete dodati okus punila: zelje, češnjak, začin, pršut, itd. Završeni sir sipati se u obliku da se ohladi da se ohladi.

- Mlijeko za kuhanje domaćeg sira treba uzeti samo najsvježije. Na ovome se ovisi okus konačnog proizvoda;

Kuhajte mliječnu masu u debelom loncu s nepropusnim premazom, inače će smjesa izgorjeti;

Od sadržaja masnoća svježeg sira i mlijeka, ovisi kaloričnu vrijednost sira, ali ne morate uzimati mlijeko manje od 2,5% masti.

© 2018 4udak.ru - Online online časopis