Prekrasna mozzarella kod kuće. Kako napraviti mozzarella kod kuće

glavni / grickalice

Svi vole pizzu, ali pravu talijansku pizzu pripremaju se svježim, mekim mozzarelnim sirom.

Osim toga, mozzarella se često pojavljuje u receptima svih vrsta svježih salata.

Vrlo je ukusno, i što je najvažnije, zanimljivo je u teksturopi.

Vrlo je nježna i ukusna.

Posve je moguće naći na policama danas, ali je cijena vrlo visoka.

Zato pokušajte s mozzarellom kod kuće.

Nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Recepti za domaće sir mozga

Dakle, kako kuhati delikatan i ukusan mozzarella kod kuće?

sastojci:

  • 4 litre mlijeka (bolje je uzeti mast, rustikalno, ali iz dokazane krave);
  • 1,5 žličice limunske kiseline;
  • 175 ml vode;
  •   (kupite ga bolje u ljekarnama, prije no što koristite, svakako pročitajte upute).

Kako napraviti domaći sir mozga?

Dakle, prvo, razrijedite limunsku kiselinu u vodi. Takva komponenta je potrebna kako bi sira bila pravilna konzistencija.

Voda bi trebala biti hladno, bolje kuhana, jer bjelilo može ubiti neke sastojke kiseline, onda nećete uspjeti.

Dakle, pravilnu količinu kiseline promiješajte u 125 ml vode sve dok se potpuno ne otopi.

Sada uzmite preostalu vodu (ostalo je 50 mililitara), otopite enzim u njemu.

Točan iznos će biti naveden na pakiranju, ali to će potrajati malo, o malom patiti.

Pomiješajte prašak dok ne otopite.


Mlijeko ulijeva u lonac za kuhanje, vruće ne smije biti, maksimalna temperatura je 17 stupnjeva, ako je ova vrijednost prekoračena, mlijeko s dodavanjem kiseline će smanjiti odjednom, što nije potrebno.

Počnite postupno sipati u mliječnu otopinu limunske kiseline. Ostavite ga u tanku cijev, stalno promiješajte mlijeko.

Sad stavite lonac na peć, vatra bi trebala biti slaba. Bolje je uzeti poseban termometar za kontrolu temperature. Mlijeko se treba zagrijati na 35-38 stupnjeva, a ne više.

U grijanom mlijeku ulijte enzim otopljen u vodi, temeljito promiješajte. Sve se miješa 2-3 minute. Vatra u ovom slučaju mora biti minimalna, a zatim (nakon 3 minute) može se isključiti.

Pokrijte tavu poklopcem, pričekajte oko 30-40 minuta. Proces presavijanja mora ići. Imate određenu masu zgrušavanja. U ovom slučaju, masa se ne bi trebala držati prstiju.

Zagrljajte kapljicu staklenim čepom ili šumom, protresite suvišnu tekućinu.

Dobiveni serum (ono što ostaje nakon preklapanja) zagrijava se na oko 85-90 stupnjeva. Dio toga (oko čaše) otlete i soli (na okus). U ovom sastavu spremit ćete gotov sir.

U grijanom serumu smanjite sirevi. Nosite debele rukavice kako biste izbjegli paljenje ruku.

Izrada mozzarelnih sira kod kuće izgleda zastrašujuće, ali ako imate dva ili tri osnovne sastojke, onda stvarno nećete vjerovati koliko je to jednostavna. Iskreno, mozzarella sir kod kuće svaki put izlazi na različite načine, jer to ovisi o masnom sadržaju mlijeka, vrijeme zagrijavanja mlijeka i povlačenjem u "dugu pletenicu" mase sira. Sve će to utjecati na okus i strukturu sira, ali svaki puta domaći mozzarella sir postaje veliki "hit" na vašem stolu!

Ovo je izvrstan recept za sir s djecom. Oni će biti potpuno hipnotizirani, počevši od procesa prerade sirovog mlijeka i čudesno pretvarajući sir u sir.

U receptu nemojte koristiti "ultra-pasterizirano mlijeko" jer se mlijeko ne pravilno kula. Naravno, možete koristiti i sirovo mlijeko ako je to vaše domaće mlijeko. Ovisno o postotku masnog sadržaja mlijeka i sira, dobit ćete različite. Od punog mlijeka dobit ćete mekani i masni sir, dok s masnim udjelom mlijeka od 1% nećete moći priznati ništa, bijedan izgled sira, odbiti takvo mlijeko.

Predloženi recept za sir se priprema u mlijeku s 2% masti.

Eksperimentirajte sa receptom, kuhajte ga na kozje mlijeko ili na ovcu i dobit ćete ga! Sir dolazi masno, malo žućkast, s posebnim okusom.

Takav sir od mozzarele kod kuće ne smije se konzumirati u prevelikim količinama. Mala kriška i puni ste cijeli dan!

Ako nemate mikrovalnu pećnicu, možete koristiti veliki lonac s vrlo vrućom vodom i zdjelu koja se slobodno uklapa u lonac za umake.

Osim toga, prilikom crtanja i rastezanja vruće krme preporuča se raditi u kuhinjskim rukavicama kako se ne bi spali.

Zato počnemo kuhati ukusni sir mazarella kod kuće, vidi korak recept   s fotografijom!

Sastojci

  • 4 litre mlijeka, ali ne ultra-pasterizirano, idealno domaće;
  • ½ žličice praha limunske kiseline otopljene u ¼ šalice vode na sobnoj temperaturi;
  • ¼ čajna žličica tekućine za sladoled ili ½ tableta mlijeka; ili otopiti u ¼ šalice vode na sobnoj temperaturi tekućeg mlijeka za enzim; ili 1 čajna žličica enzima suhog mlijeka;
  • 1 čajnu žličicu soli.

priprema

1. Ulijte mlijeko u tavu i stavite na tanjur, stavite na 13 ° C, polagano i neprekidno miješajući. Nakon što mlijeko dosegne 13 stupnjeva, prelijte smjesu limunske kiseline u mlijeko i dobro promiješajte.


Sada stavite smjesu mlijeka na 30 ° C, a zatim dodajte enzim mlijeka i lagano promiješajte.

Mlijeko odmah počinje zgušnjavati i male, bijele mrlje će ostati na žličici dok se kotrljaju.

2. Čim formula mlijeka dosegne 32 C, trebali biste dobiti pravi jogurt. Ponovno možete pomiješati smjesu, ali bolje je to učiniti, pustite mršavljenje da se "veže" na sir.


Povećajte temperaturu do 40 ° C tako da svježi sir postaje sve gušći i jači. Zatim, nakon 5-8 minuta, izvadite posudu s ploče i vidite vrlo jasnu razliku između kravljeg sira (bijeli ugrušci) i seruma (žuta tekućina).

3. ostavite sir za 5 minuta. Zatim uzmite široku zdjelicu i stavite buku u nju, sipajte sadržaj posude u mjehurić kako biste oslobodili sir od sirutke.


Ponovo prenesite serum u tavi i stavite na stranu. Zatim, iz buke, stavite sir u zdjelu i stavite zdjelu sir u mikrovalnu pećnicu. Zagrijte sir u mikrovalnoj pećnici 60 sekundi, isušite višak seruma.

4. Sada pokušajte s vrućim krastavom da ga povucite u jednom smjeru i ponovno uletite u čvor s čistim sirama. Stavite sir u masažu i ponovno u mikrovalnu pećnicu 30-40 sekundi.

5. Ponovno uklonite zdjelu, izlijte preostalu siru, podignite čvor od sira, protežu se i protežu se u različitim smjerovima, ponovno oblikujući u urednom kolaču od sira.


Istu stvar možete učiniti treći put, ali znate, što više povlačite i povučete sir, sušilicu će biti sir.

Ako spremate sir u hladnjak tjedan dana, onda je najbolje staviti sir u zdjelu ledene vode tako da sir ne istjerati i zadržati svoj oblik. Sretno i ugodno apetit!


Video recept mozzarelle od sira

Za one koji vole kuhati po video, nudimo video recept kako napraviti mozzarella sir kod kuće!

Ako ste već pokušali pripremiti mozzarella sir prema našem receptu - podijelite svoje dojmove u komentarima!

Pogledajte druge zanimljive recepte - možda će vam se svidjeti!

Sve više i više ljudi postaje nezadovoljno kvalitetom suvremenih mliječnih proizvoda. Sir, koji se u djetinjstvu ili mladosti činio prilično ukusnim i jestivim, nemoguće je jesti bez kemijskog ukusa u ustima. Dobar sir je nevjerojatno skupo, ili je bolje da ga uopće ne kupite u trgovini. Stoga, domaće recepture mozzarelle postaju popularne, od kojih su dva opisana u ovom članku. Za pripremu ovog sira ne morate imati obične kulinarske vještine - dovoljno je slijediti sve prema uputama i na kraju ćete dobiti proizvod koji se ne razlikuje po ukusu okusa ili prelazi najskuplji sirevi u trgovini.

Domaći mozzarelski sir s jogurtom kao starter

Što će biti potrebno za 2 porcije sira:

  • Mlijeko: 1 litra
  • Prirodni jogurt: 125 gr.
  • Sol: ovisno o preferenciji (1,5 tsp - nije slano, 3 ili više - slano)
  • Bit od octene kiseline 25%: 1 tbsp

Kako kuhati:

1. Sol mlijeko i stavite na srednje topline, ali nemojte kuhati. Nakon što se mlijeko zagrije, dodajte u njega jogurt i ocat, dobro promiješajte smjesu i izvadite posudu od vrućine.

2. Uzmite cjedilo i pokriti svoje dno gaze, presavijte u nekoliko slojeva i počnete filtrirati mješavinu mlijeka, ali ne sipajte serum. Stisnite napete smjesu od vlage.

3. Iz dobivene mase napravite ovalnu kuglicu analogno testu i stavite je u spremnik s serumom. Pokrijte spremnik i ohladite na hladnom mjestu.

4. Nakon što se sir ohladi, stavite spremnik s njim u hladnjak, držite 24 sata, a zatim ulijte serum.

Recept za domaći sir s kiselinom pepsinom

Što će biti potrebno za 1 posluživanje sira:

  • Mlijeko: 3 litre farmskog mlijeka (trgovina ne može saviti)
  • 7-8 tableta kiselog pepsina po stopi od 2 tablete po litri
  • Sol i začini za okus
  • 0,5 žličica limunske kiseline

Kako kuhati:



1. Mlijeko stavite sporo vatru i zagrijte do 32 stupnja. Koristite termometar za kontrolu temperature.



2. Pound pilule kiselina pepsin u smeće, ulijte u staklo i napunite toplom vodom. Ondje ulijte limunsku kiselinu.



3. Smjesa s limunska kiselina   i kiseli pepsin polako ulijevaju u mlijeko, stalno miješajući. Nakon toga pokrijte mlijeko i pričekajte da se serum odvoji. Ovisno o stupnju masti i količini mlijeka, treba proći od 5 do 20 minuta.



4. Izrežite rezultirajući sloj sira u nekoliko komada, stavite posudu na vatru i unesite temperaturu smjese na 40-45 stupnjeva. Završna smjesa se nanosi kroz cjedilo s gaza položenim na dno (kao u prethodnom receptu).



5. Sije sir u vrući serum 10-15 sekundi, nakon čega postaje duktilna i viskozna. Nakon toga, zgnječite i iscijedite masu sira dok ponovno ne postane elastična. Kad sire postane čvrsta, ponovno ga isijeli s serumom i ponovite postupak.



6. Oblikujte ovalne kugle i postavite ih na ravnu ploču. Držite loptice u vašim rukama kako biste na njih stvorili tanki sloj zraka.



7. Sakupite loptice, utrljajte začinsko voće i stavite na nekoliko sati.



Od tri litre dobivene su oko 250-300 grama domaće mozzarelle. Bon apetit.

Mozzarella se smatra izvorno talijanskim sirom, koji je prema tradicionalnom receptu napravljen od bivoljeg mlijeka. Međutim, iskusne domaćice donijele su učinkovite načine da se proizvod temelji na kravlju ili kozjem mlijeku. Istodobno, okus sastava ostaje nepromijenjen. Postoji niz mogućnosti koje treba poštivati. Razmotrite najviše ukusni recepti, dati praktične preporuke, mi ćemo odabrati jela koja se mogu pripremiti uz dodatak mozzarelle sir.

Mozzarella sir: klasični žanr

  • limunska kiselina - 25 g.
  • pitka voda - 180 ml.
  • masno mlijeko (od 3,2%) - 4,3 l.
  • mliječni enzim - u stvari
  1. Da bi sir dobio karakterističnu viskoznu konzistenciju, razrijedite prah limunske kiseline s toplom vodom (150 ml), pričekajte da se granule rastope. U preostaloj količini vode (30 ml), Razrijediti enzim mlijeka. Točan broj koji je proizvođač upozorio na pakiranju obično zahtijeva oko 1 trzaj. Kada se prašak potpuno otopi, prijeđite na sljedeći korak.
  2. Pokupite široku tavu, ulijte mlijeko u nju. Pazite da komponenta nije topla ili vruća. Inače, uz dodatak limunske kiseline, proizvod će se smanjiti, još ga ne trebate. Ulijte u mliječnu otopinu limunske kiseline, uz miješanje s drvenom špatulom.
  3. Postavite minimalnu snagu na plamenik, stavite posudu na vatru. Pripremite termometar za praćenje temperature. Zagrijte mlijeko na 37 stupnjeva, ne prelazite taj broj. U grijanom mliječni proizvod uliti u enzim, pomiješati masu do uniforme. Kuhajte još 3 minute, a zatim isključite kuhalo.
  4. Pokrijte posudu, pričekajte 45 minuta, tijekom tog vremena smjesa će se početi presaviti. Vidjet ćete kako masovno oblikovanje iz mase. Umočite prst u masu, spoj ne smije se držati kože. Uklonite nastali ugrušak bučan, prebaci u cjedilo, kako bi staklo omogućilo višak tekućine.
  5. Preostali serum u tavi stavljen je na vatru i zagrijava se do 88 stupnjeva. Izlijte 350 ml ukupnog volumena, dodajte sol, u rezultirajućoj otopini možete spremiti konačni proizvod. U ukupnom spremniku s serumom, smanjite ugrušak sira koji se naslanjao u cjedilo.
  6. Nakon četvrt sata, stavite guste gumene rukavice, uklonite sir i slomite ga rukama. Produžite proizvod u različitim smjerovima, iscijedite kao tijesto. Ispravno proizvedena mozzarela ne smije se držati vaših ruku. Nakon toga, ponovno pošaljite spoj unutar, nakon 20 sekundi, uklonite i zgnječite. Ponovite dok mozzarella nije mekana i viskozna.
  7. Nakon postizanja željenog učinka, prevucite kobasice od mozzarele, odrezite kriške ili kotrljajte pojedinačne kuglice. Po želji dodajte slomljene masline, masline, kapara, kobasice, tvrde sireve, pršut, papriku, omiljene začine. Ovaj potez će stvoriti vlastiti autorov sir koji će uživati ​​cijela obitelj.
  8. Za pripremu sirutke, koja će povećati vrijeme skladištenja na jedan tjedan, upotrijebite sljedeći recept. Podijelite preostalu sirutku od kuhanja sira u jednake dijelove. Uzmi trećinu ukupnog volumena, sol, ako želite, možete peći. Cool, pošaljite unutar krugova mozzarella, pohranite na hladnoću.


  1. Prije stvaranja lopti važno je provjeriti je li kompozicija potpuno spremna. Stavite silikonske rukavice, uklonite sir od sirutke, izrežite komad. Proširite je što je više moguće. Ako se smjesa odmah razbije, sir nije spreman. U slučajevima kada istezanje prolazi bez poteškoća i ravnomjerno, možete početi valjati loptice.
  2. Može se pripremiti od mozzarele bilo kojeg predmeta, bilo da se radi o morskim čvorovima, krugovima ili kockicama. Sve ovisi o osobnim preferencijama. U jednoj riječi, oblikujte ono što vam se sviđa. Nakon oblikovanja slika, smanjite ih u prethodno ohlađeni serum. Ovaj korak ne može se previdjeti, inače će kreacije izgubiti svoj oblik.
  3. Uklonite proizvedene kuglice / kocke u spremnik za hranu, stavite u hladnjak 10 sati. Nakon isteka razdoblja, počnite jesti hvatanjem količine sira potrebnog za jedan dio s šipkom. Mozzarella možete koristiti u svježem ili suhom obliku. Važno je zapamtiti da suhi sir na kraju dobiva žutu boju.

Za pripremu mozzarele prošao bez nepotrebnih problema, pridržavajte se praktičnih savjeta. Iskusne domaćice donosile su lukavstvo, što će olakšati vaš zadatak.

  1. Tijekom kuhanja koristite samo filtriranu vodu. Tekućina koja teče kroz cijevi ima veliku količinu nečistoća i teških metala. Također u vodi iz slavine sadrži klor, koji ubija korisne bakterije i čini sir "mrtav". Osim toga, pri korištenju tekućine iz slavine, rok trajanja gotovog jela ne prelazi 2 dana.
  2. Kao što je ranije spomenuto, tradicionalni recept uključuje upotrebu bivoljeg mlijeka. Međutim, kao što znate, nemoguće je dobiti u Rusiji. Zamijeni sastojak kozjim mlijekom ili kravljim mlijekom, kvaliteta sira iz ovoga se neće promijeniti. Glavna stvar je odabrati proizvod s maksimalnim sadržajem masti. Nemojte pripremati mozzarelu na bazi ultrapasteuriziranog mlijeka. Neke domaćice pasteriziraju proizvod, u kojem slučaju temperatura polusatnog zagrijavanja ne bi trebala prelaziti 60 stupnjeva.
  3. Kada dođete do faze zagrijavanja sirne smjese na štednjaku, u nedostatku ove opcije možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Da pravilno provodite manipulacije, uzmite siricu, stavite je u staklenu zdjelu. Stavite na uređaj snage od oko 1000 W, zagrijte proizvod ne dulje od 70 sekundi. Masa treba zagrijavati ravnomjerno, ne dopušta vrenje. Trajanje zagrijavanja ovisi o karakteristikama temperature uređaja, pri 700 W, kompozicija treba trljati 90 sekundi.

Salata s mozzarellom i crvenom ribom

  • sir - 120 grama.
  • sol i papar - okus
  • začinima - po vlastitom nahođenju
  • rajčica - 8 kom.
  • luk ljubičasto - pola glave
  • svježi peršin - 10 gr.
  • svježi kopar - 15 gr.
  • majoneza ili kiselo vrhnje (za gorivo) - zapravo
  • losos ili losos (slab ambasador) - 80 gr.
  1. Operite rajčice, izrežite ih na 2 dijela. Voda s crvenom ribom, uklanjajući suvišnu sol. Slice losos ili losos tanke kriške, stavite u duboku zdjelu na rajčice.
  2. Ako ste formirali male loptice od mozzarelle, ne morate ih samljeti. Pošaljite cjelokupnu komponentu. U suprotnom, sir će se izrezati u kocke.
  3. Oprati peršin i kopar, nasjeckati, pomiješati s kiselim vrhnjem / majonezom (možete ga zamijeniti maslinovim uljem). Nasjeckajte slatki luk. Ako u njoj postoji gorčina, ulijte proizvod kipućom vodom.
  4. Kombinirajte sve sastojke u jednoj masi, sol i papar okus. Dodajte svoje omiljene specijalitete, poslužite kao samostalna jela ili stavite grickalicu s salatom.


  • stolni ocat s koncentracijom od 6% do 25 ml.
  • tekućina meda - 10 gr.
  • rajčica - 8 kom.
  • svježeg bosiljka - 1 snop
  • mozzarela - 220 g.
  • maslinovo ulje - 30 ml.
  • papar, sol - okus
  1. Operite trešnja, napunite ih, pomiješajte s kuglicama mozzarelle. Ako su komadići sira dovoljno velik, izrežite ih u kocke. Oprati hrpu bosiljka, suhu, izrezati uz lišće.
  2. Zatim napraviti umak maslinovog ulja, stolnog octa i meda. Ako želite, dodajte 20 grama. prirodni jogurt. Namotajte sa mješalicom ili miješalicom. Pomiješajte sve sastojke zajedno (osim umaka), stavite na ravnu posudu.
  3. U salatu možete dodati masline ili masline. Sol, papar, ulijte umak. Poslužite hladnom, nadopunite salatu s kruhom ili stavite mješavinu tartlets.

Tehnologija pripreme sira nije teško, ali mozzarella zahtijeva određene uvjete skladištenja. Ne možete širiti proizvod na tanjuru i poslati je u hladnjak. Sastav se pohranjuje samo u slanom rashladnom serumu. U tom stanju sir treba biti 3-7 dana, ali se mora jesti što je brže moguće.

Video: kako kuhati mozzarella sir

Talijanski mozzarelinski sir već dugo ljubi ljudi zbog nježnog i laganog okusa. Međutim, nedavno je cijena proizvoda "ugriza", a kvaliteta ostavlja mnogo želja. Dakle, kupnja takvog sira često je slična igranju ruskog ruleta: "sretan, nema sreće".

Kako ne bi pogodili na pultu trgovine, koja je od proizvoda zapravo ukusna, razgovarajmo o tome kako napraviti mozzarelu kod kuće. Uostalom, domaći sir uvijek će bolje okusiti, što više možete biti sigurni u njegovu kvalitetu i svježinu, pa čak i po cijeni, domaći proizvod je jeftiniji od njegovog trgovine.

Kako pripremiti delikatnu mozzarelu kod kuće?

Ako odlučite pripremiti ovaj proizvod na svoje, onda samo trebate znati točan recept.

Dakle, za kuhanje ukusni sir   trebat će vam:

  • Mlijeko (preporučuje se kupiti masnoće rustikalno) - 4 litre;
  • Limunska kiselina - 1,5 tsp;
  • Voda - 175 ml;
  • Mraz je enzim. Njegova količina može varirati od proizvođača. Zato kupujte proizvod u ljekarni i koristite prema uputama na naljepnici.

Sada počinjemo utjeloviti u domu recept za mozzarelle.

Korak-po-korak upute su kako slijedi:

  • Uzmi 125 ml hladne vode skuhanom i razrijedite limunsku kiselinu u potpunosti
      raspad. Nemojte se iznenaditi da dodamo ovu komponentu u jelo, to je limun koji će sir dati potrebnu konzistenciju;
  • Uzmite preostalih 50 ml vode i razrijedite potrebnu količinu enzima mlijeka, nemojte zaboraviti potražiti upute u pakiranju proizvoda. Obično je potrebno vrlo malo, promiješati enzim dok se potpuno ne otopi;
  • Ulijte mlijeko u čistu posudu za umake. Ne zaboravite da to ne bi trebalo biti vruće, inače će se smanjiti pri dodavanju limunske kiseline, neće biti moguće kuhati mozzarella;
  • Sada polako, sipati tanki curi u mlijeku razrijeđen u vodi s limunskom kiselinom. Uz miješanje stalno miješajte sadržaj posude;
  • Stavite spremnik mlijeka i limunske kiseline na plin, minimalni požar. Zagrijte sadržaj posude na 36 stupnjeva. Da biste izbjegli pregrijavanje mlijeka, rukujte se posebnim termometrom i pratite temperaturu;
  • Kada mlijeko dosegne pravi stupanj, ulijte u nju razblaženi enzim. Umiješajte sadržaj posude. Kuhajte sve zajedno na minimalnoj vrućini, stalno miješajte 2-3 minute, zatim ugasite plin;
  • Stavite poklopac na poklopac i ostavite stajati oko 45 minuta. Za to vrijeme trebalo bi doći do kolapsa. Kao rezultat toga, vidjet ćete ugrušak u tavi. Izvucite ga uz buku, držite je do viška tekućine;
  • Serum, koji je ostao nakon što je curdled curdled masa, nemojte odbaciti. Stavite posudu na plin i zagrijte do 90 stupnjeva. Zatim sipati od oko 250 ml. Ova tekućina, sol, tada će pohraniti sir;
  • U ostatku u tavi tople sirutke, uronite sir. Stavite guste rukavice na vaše ruke kako biste izbjegli paljenje. Izvadite proizvod iz posude i zapamtite ga par minuta. Stegnuti, uvijati, ne bi se trebali slomiti. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta dok tvornica ne postane viskozna, dok će dosljednost biti ujednačena.



Spremna mozzarella može se rezati u kuglice ili pruge. Ako želite okus učiniti neuobičajenijim i zanimljivijima, tada u trenutku kada se zgnječite i rastegnite sir, dodajte mu omiljene zacine, komadiće pršuta, maslina itd.

Mozzarella kod kuće je spremna, ali onda se postavlja pitanje, ali kako to pohraniti? Sir se pohranjuje u slanoj sirutki jer smo za to samo ulili čašu tekućine. Proizvod mora biti uronjen u tekućinu i poslan u hladnjak.

Taj se sir može pohraniti par dana, ali, naravno, što brže jedete, to bolje.

Neke ljubavnice se pitaju: "Je li moguće napraviti mozzarelu bez mraza u kući?", U principu, možete pokušati, ali "na izlaz" proizvod će malo nalik na uobičajeni talijanski sir.

I opet: nikada ne ostavljajte domaći sir na tanjur, vrlo brzo će se sušiti.

Što možete učiniti s mozzarellom?

S tim talijanskim sirom postoji ogroman broj zalogaja i drugi tečajevi. Pogledajmo jednu zanimljivu salatu koja će uključivati ​​mozzalelu i nektarine. Ovo je neobična, ali vrlo ukusna kombinacija.

Za pripremu je neophodno:

  • sir - 100 g;
  • nektarini - 2 komada;
  • listovi rucaka - 50 g;
  • sok od limuna - 15 g;
  • maslinovo ulje - 60 ml;
  • začiniti okus.

Slijed pripreme je kako slijedi:



  • Voće operite, isušujte i uklonite kosti. Krhotina tanka, ali s velikim lobulama;
  • Četkajte svoju slanu vodu i nasjeckajte trgove;
  • Sastojci se miješaju, sezoni s limunovim sokom i maslinovim uljem. Dodajte začini. Na vrhu, rasporedite prethodno isprane listove rucuna.

Zbog takvih sastojaka, salata će postati vrlo neobična u ukusu.

Budući da mozzarella ima vrlo nježan okus, dobro se uklapa u različite proizvode. U zalihama, sir se može pomiješati s rajčicama, krastavcima, paprikom, raznovrsnim voćem, slanom ribom itd. Općenito, polje za kuhanje je ogromno.

Dakle, danas ste naučili kako kuhati mozzarella na svoju ruku, dodali još jedan recept s tim sirom u vašu kulinarsku zbirku.

Pokušajte se stvoriti u vlastitoj kuhinjskoj posudi, što je opisano u članku, vjerujte mi, bit ćete zadovoljni. Bon appetit!

© 2018 4udak.ru - Online online časopis