Kako provjeriti autentičnost svježeg sira kod kuće. Kvalitetni kravljići provjeravamo kvalitetu i prirodnost po narodnim metodama

glavni / Kuća i način života

Objavljeno: 08.12.2015
   Industrija hrane je postigla takav razvoj da lako rješava probleme spremanja proizvoda i njihovu optimalnu upotrebu. No, u isto vrijeme, ova medalja za znanstvena postignuća ima slabosti: nisu svi industrijski proizvodi korisni i sigurni za zdravlje kao prirodni. Korištenje novih komponenti, njihove složene kombinacije čine hranu iz paketa ljepši, zgodan, i što je najvažnije - jeftiniji od jela kuhano po tradicionalnoj recepturi. Ali takav racionalni pristup često rezultira štetnim djelovanjem modificirane hrane.

Jedna od najprofitabilnijih i stoga uobičajenih načina kako smanjiti troškove proizvodnje hrane je zamijeniti prirodni životinjska i biljna ulja s jeftinijim analoga. Istina, analozi može nazvati nategnuto, jer su svojstva tih masti ne ispunjava potrebne kvalitete, a neke od njih mogu uzrokovati vrlo znatne štete na ljudsko tijelo. Na primjer, jeftin i svestran, ali sasvim osebujno palmino ulje.

Gdje se koristi palmino ulje?

Palmino ulje koristi se u proizvodnji mliječnih i konditorskih proizvoda. Neki proizvođači također ga dodaju dječjoj hrani.

Na policama supermarketa palmino ulje često se može naći u sljedećim proizvodima: kreme i biljno ulje, margarin, namazi, kondenzirano mlijeko, suho vrhnje, kiselo vrhnje, sladoled, kekse, kolačiće, krekeri, slani i slatki krekeri, muffins, peciva i druge slastice, čokolada, matica, vanilija paste, sir i drugi mliječni proizvodi.

Pivo ulje ima svojstvo poboljšanja okusa i izgleda proizvoda, a također značajno povećava rok trajanja.

Jedna od ključnih karakteristika palminog ulja je visoka točka taljenja, 38-40 stupnjeva. Dakle, kolači i torte, od kojih je jedan dio dodaje se ulje ne gube oblik, čak u vrućem vremenu.

Rezak, vrhnje
  Za okus i izgled:
  „Vatrostalni biljna mast (palma, kokos) osjetio masnu filma na jeziku nakon što ste pojeli žlicu kiselog vrhnja. Zbog njihovog tališta 39s, to ne otapa u ustima do kraja, kao što su mliječni masti tope čak i na 28-32˚S”, - rekao je Larisa ABDULLAEVA, izvršni tajnik Ruske Dairy unije. Provedite eksperiment: ostavite tanjur sa sirevima na sobnoj temperaturi. Ako on zavetrilsya, pokriti sa žutom korom, a ne mijenjati okus i miris vjerojatno neće „dlan” nije učinjeno. Zadržao je boju i počeo kiseliti? Prirodni proizvodi!
  Na pakiranju: *
  U kravlji, proizveden prema GOST P 52096-2003, ne bi trebalo biti nikakvih biljnih komponenti. Za kiselog vrhnja zakon je GOST R 52092-2003.

sir
  Za okus i izgled:
  Na sir se temelji na mliječne masti zamjena (ZMZH) neizgovoreno „sapunicom” okus. Previše elastična ili, naprotiv, pucaju pod nož (za parmezana nije slučaj) sir svakako su biljnog podrijetla. Prirodni sir na suncu postaje meka i gubi elastičnost, „povrće”, s druge strane, je gušća na površini su glavni masne kapljice.
  Na pakiranju: *
  Izrađeni u skladu sa GOST R 52686-20-06 „dlan” ne bi trebalo biti. Osim toga, odaberite sireve pakirane u tvornici, a ne pakirane u trgovini - često se skrati ovaj popis sastojaka.

Sladoled
  Za okus i izgled:
  "Ostavite sladoled na ploči na sobnoj temperaturi. Ovaj će se postupno omekšavaju, imajući oblik i „povrće” nije dugo topiti, a zatim bistra tekućina „- savjetuje L. Abdullayeva.
  Na pakiranju: *
  Tražite vezu za GOST R 52175-2003.

ulje
  Za okus i izgled:
  Kada pravi maslac se topi u tavi na površini su bijeli film i pjena. Ulje iz ZMZH tijekom topljenja postaje homogena tekućina. Kada jedete sendvič s pseudovrtnim proizvodom, postoji osjećaj da su zubi u njemu "zaglavljeni". 100% maslac topi lagano, bez ostavljanja na zubi i jezik plaka.
  Na pakiranju: *
GOST R 52969-2008

Kondenzirano mlijeko
  Za okus i izgled:
  „Do 70% proizvođača kondenzirano mlijeko staviti u njezinim biljnih masti, ali kako bi se utvrdilo okus nije moguće zbog velike količine šećera, - kaže rimski Gaidashov, stručnjak za prehrambenu zaštitu potrošača Society prava. - kupiti samo one banke, u kojoj je, osim šećera i mlijeka, kao dio ne znači ništa, jer maskiranje „palma” nužno pojačivače okusa, arome, stabilizatore”.
  Na pakiranju: *
  Odsutnost upućivanja na GOST R 53436-2009 gotovo uvijek ukazuje na to da ste kupili proizvod na biljnim uljima. U kuhanom kondenziranom mlijeku, zamjeni masti i još češće - do 95% svih proizvoda.

Mlijeko, Kefir, Ryazhenka
  Za okus i izgled:
  „Ne možete se bojati da se nalaze u tim proizvodima, biljna ekvivalenti mliječne masti, - kaže L. Abdullayeva. - Tehnološki zamijeniti masti u mlijeko za piće i jogurt je teško, a time beskorisni. - paket „biljka” kiselo mlijeko košta 2 puta skuplji "
  * Glavna stvar koja ukazuje na prisutnost zamjene za mliječnu mast, - riječ "proizvod" na etiketi. Ako prije nego što vam je curd ili kondenzirani "proizvod" - to je napravio na temelju ZMZH.

Visoka vrijednost svježeg sira zdravoj prehrani često se koristi od strane nekih proizvođača kao priliku da se u gotovini na krivotvorenje popularne fermentiranih mliječnih proizvoda. U supermarketu ili na tržištu kupac vodi informacije o kvaliteti koju pruža proizvođač, što nije uvijek točno. Nezavisni provjera autentičnosti sir kod kuće može pomoći odgovoriti na dva pitanja: da li je kupljena vikendica pripisati prehrani i da li bi postati redoviti kupac proizvođača. Dakle, provjerimo!

Zašto je kravlji sir vrijedan provjere kvalitete?

Sir - tradicionalni proizvod za Ruse, potražnja za koje raste ne samo zbog nacionalnih prehrambenih navika, ali i relativno jeftina u usporedbi sa sirom, maslacem. Prehrambena vrijednost ovog popularnog fermentirani mliječni proizvod zastupljena visoka, do 18%, sadržaj proteina lako probavljiv visoko kvalitetni i niske, a ne više od 3%, sadržaj ugljikohidrata, te su članovi kalcija, fosfora, vitamina i enzima. Takve brojke čine prehrambene sira neophodan proizvod u djece, terapeutske i sportske prehrane, što naravno povećava interes beskrupuloznih proizvođača u popunjavanju tako atraktivne niše.

Sir je jeftiniji od sira i maslaca, ali ništa manje korisno

Krivotvoreno "mlijeko" i sir, uključujući, čak iu sovjetskim vremenima. Ali danas krivotvorenje prehrambenog proizvoda postalo je masovna pojava.

Prema Rospotrebnadzor, lažni sir je za 6,5% u 2014. godini. Posljednje dvije godine nisu ispravile situaciju. Rospotrebnadzor za 1. tromjesečje 2016. provodi tijekom inspekcija otkrila je 234 poduzeća koja proizvode krivotvorenih mliječnih proizvoda.

Lomov sir se zove drugi proizvod nakon maslaca u učestalosti krivotvorina. Najčešći „aditivi” u sir, koji utječu na njegov jeftiniji su škrob i biljna mast, manje krede i sode.

Zajedno s asortimanom, količina krivotvorenih proizvoda

Proizvoda od curd ili curd?

Proizvod od sira - novi i još ne jasan koncept za kupca. Ipak, proizvodi s sličnim imenom stajali su u susjedstvu na polici s kravljem sirom, vrlo zamjetno istiskujući potonje. Državni standard, koji regulira proizvodnju svježeg sira, daje jasan odgovor o sirovini i načinu pripreme. Prema GOST R 52096-2003, sir je proizvod proizveden isključivo od mliječnih sirovina fermentiranjem proteina mlijeka.   Dva načina: fermentiranom mlijeku kiselina - dodavanje sirovine starter bakterija, sirišta i kiseline - zajedno s bakterijske kulture i sirišta su kalcijev klorid.

Tablica: moguće razlike u sastavu kravljeg sira i krme

Pod kojim uvjetima je kurd proizvod koristan?

Valja napomenuti da je krupni proizvod neispravno smatrao proizvodom koji je podnaslov a priori, Negativan stav prema takvim dobrima razljutio je prevario potrošači koji su nepošteni proizvođači prodali navodno „sir”, namjerno prikrivanje dodavanje ne-mliječnih sastojaka.


Curd proizvodi mogu biti različite kvalitete, i visoki i niski

Kvalitativna i „fer” sir proizvod, obogaćen vitaminima, sa niskim sadržajem masti i dovoljno proteina može biti manje korisno s visokim udjelom masnoće sir. No kako bi pronašli takve u našim trgovinama, nažalost, još uvijek je teško.

O masti i palminog ulja

Blok kamena je također popularna zamjena za mliječnu masu za danas - palmino ulje. Čak i ako je ova komponenta izdana za obilježavanje, informacije o djeliću ulja, niti jedan proizvođač neće naznačiti, Iako ovisi o kvaliteti palminog ulja, važno je uzeti u obzir proizvod kao korisnu, bezopasnu ili štetnu za zdravlje.

Pivo ulje je jeftina zamjena za mliječnu masnoću koja je visoke i niske kvalitete

Idealna opcija, u kojoj svaki kupac je dobro informiran i ima pravo izabrati na temelju pune i otvorene informacija na njega sve dok se provodi u Rusiji. Stoga se ispostavlja da je bolje izbjegavati palmino ulje, jer ne znamo je li to visoko kvalitetno u ovom ili onom proizvodu.

„Sir analozi” danas u stvari često griješe previsoka, u usporedbi s označeno na pločici, masti i nedostatka proteina u svoj sastav.

Kućni laboratorij

Inicijalna procjena kvalitete i prirodnost sira obrazovan kupci troše više izravno prilikom odabira proizvoda u trgovini ili na tržištu.

Pročitajte sastav i brojite bakterije

Ako je proizvod pakiran, onda:

  • Obratite pozornost na pokazatelje broja bakterija mliječne kiseline. Ne bi trebalo biti manje od 1 h10 6 CFU po 1 g.
  • Sastav. Kao što je gore spomenuto, sastav prirodnog krda uključuje samo mliječne proizvode i kvasac. Dopušteno je koristiti kalcij klorid, pepsin.
  • Uvjeti pohrane. U sadašnjem stanju, rok trajanja nije dug (36 sati) i malo ovisi o sadržaju masti proizvoda.

Ako se sijevi sir izmjeri, neće biti teško ocijeniti njezinu boju, vlagu, miris i okus. O roku valjanosti, također vrijedi pitati: tri dana ili dulje može se pohraniti tekući proizvod.

Kupnja je napravljena, ali sumnje o prirodnosti ostaju? Kod kuće lako je obavljati informativne i pouzdane testove za prisutnost ne-mliječnih sastojaka, Postoji nekoliko načina.

Prirodnost svježeg sira je test vremena

Mala količina svježeg sira treba ostaviti 8-10 sati na sobnoj temperaturi. Mliječne masti se vrlo brzo oksidiraju uz pomoć zraka. Kao rezultat toga - čeka na čašu treba dobiti jak kiselinski miris, Ako je umjesto čaše žuta i prekrivena korom, najvjerojatnije, u svježem siru postoji višak palminog ulja.

Na škrob će naznačiti jod

U ovom slučaju, jod će pomoći. Dovoljno je ispustiti nekoliko kapi. Ako je kravlji sir pretvorio plavo - jod reagirao sa škrobom, ako ne - škrob nije dodan ovom proizvodu.

Promjena boje proizvoda u plavo ili ljubičasto ukazuje na prisutnost škroba

Prisutnost krede i sode će otkriti kiselinu

Takva metoda nije uvijek učinkovita, budući da se kredom ne može dodati konačni proizvod, već mlijeko iz kojeg se izrađuje sir. Ipak, možete pokušati identificirati kredu, dovoljno je zapamtiti da reagira s kiselinom. Čajna žličica gruša treba razrijediti u malo vode (oko jedne trećine šalice), a zatim dodajte i nekoliko kapi octa ili limunovog soka. Kreda ili soda, ako su prisutni u sastavu, reagiraju s kiselinom, a započinje otpuštanje ugljičnog dioksida. Jednostavno rečeno, tekuće zipove i mjehurići idu.

Puno ljudi koji se brinu o svom zdravlju, a ne striktno vezana za problematiku vlastite snage i, po mom mišljenju, to je više nego u pravu u ovom trenutku. Ne, to ide na dijetu, nego kvalitativna i zdrava hrana, a posebno bih razmijeniti par riječi o kvalitete svježeg sira.

Imam dosta dugo vremena za sport, ali da budem iskren, ispravan prehrana je postao zainteresiran gdje je godinu i pol dana, a tijekom tog vremena, u mojoj prehrani mnogo se toga promijenilo. Neću govoriti o potrebnim omjerima, kalorija i druge aspekte zdrave prehrane, kao i više puta ga spomenuli u prethodnim člancima - Sada ćemo se usredotočiti isključivo na sir i načinima provjere kvalitete.

U dnevnoj količini   svatko tko želi steći vitak lik i dobili osloboditi od masnog tkiva, moraju biti odgovarajuće količine proteina, i kako ih uzimati u dovoljnoj volumen nego iz kravljeg sira?

U nedavnoj prošlosti, nisam oklijevao, mogao je kupiti u trgovini neki svježi sir ili neki drugi sir tijesto proizvoda, u nadi da će biti koristan, ali do sada sam promijeniti svoju prehranu tako da sadrži samo kvalitetne proizvode. Govoreći o svježom sira - to mora nužno biti malo masnoće.

U današnje vrijeme postoji mnogo različitih proizvođača i brandova koji to tvrde to je njihov sir koji je najbolji i najprirodniji, ali, nažalost, nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Mnogi proizvođači nisu dovoljno savjesni i posezala za neku vrstu neobične trikove koji bi se izbjegle moguće gubitke, a dijelom da spasi proizvodnju svježeg sira.




Mi svi žele jesti prirodnu hranu koja ne sadrže neke opskurne aditive, konzervanse ili boje, ali kako razlikovati lažni od pravog sira? Kako mogu provjeriti kvalitetu svježeg sira kod kuće?

Prije svega, kada kupujete kućicu treba obratiti pozornost na proizvodnju i datuma isteka, kako bi se izbjegle moguće nerazumijevanje vlastite nepažnje. Sir, kojima je rok trajanja više od 7 dana, vjerojatno sadrži nikakve aditive ni konzervanse, pa vam savjetujem da se suzdrže od takvog kupnju, kao da su otkrili da je sir, previše suho ili previše curi. Prilagođena dosljednost sir može govoriti o tome u trenutku njegove povrede procesnih priprema počinjena, da je sama po sebi nije prihvatljivo.

Ovaj sir ne sadrži biljne masti (najčešće dodati palmine ili kokos ulja), ovaj sir nije podvrgnuta toplinskoj obradi, i ne smije sadržavati škrob.

A sada od riječi do praksi - kako provjeriti svježi sir za prirodnost?

Kako ćete znati sadrži li škrob škampa?

Škrob se dodaje siru za dobivanje težine - financijski je koristan za beskrupulozan proizvođač.

Provjerite svježi sir   prisutnost škroba u njemu može biti prilično jednostavan način poznato da većina ljudi još iz školskih vremena i kemije lekcija. Dovoljno je dodati nekoliko kapi joda na sir, a ako postane plavo, to će značiti to sadrži škrob, Ako sir nije promijenila boju, a na mjestu dodatkom joda, bio je blijedo žute boje, mogu usrećiti, vi postati vlasnik dobrog sira.




Na gornjoj slici možete jasno vidjeti koji kravlji sir ne bi trebao biti kupljen!

Unatoč nedostatku škroba u skuta njegove drugih proizvođača da je prerano nazvati kvalitete, pa čak i prirodnije. Činjenica je da mnogi proizvođači dodaju biljne masti na sir, što će povećati vrijeme skladištenja i takav sir ne može biti prisutan po definiciji, Na temelju toga, postupno dolazi do drugog eksperimenta, a sada ćemo provjeriti o sadržaju sir u to biljnih masti.

Kako provjeriti sir za biljne masti?

Prije svega, biljne masti se vrlo dobro osjećaju na jeziku nakon što jedete žlicu takvog svježeg sira - nakon što ste ga kušali trebali biste imati osjećaj prisutnosti masnog filma, ali postoji humaniji način.

Da biste doznali postoje li masti biljnih masti, možete ostaviti tanjur sira na sobnoj temperaturi.

Rezanci, u kojima su prisutne biljne masti, malo mijenjaju svoju boju, obično su zastarjele i prekrivene žutom korom. Takav sir, najvjerojatnije neće promijeniti njezin okus i miris, kada prirodni tvar u istim uvjetima počinje lagano kiseliti, ali ne mijenja boju.

Nakon što se uvjerite da je sir koji ste kupili prošao sve testove i prošao provjeru kvalitete, sjetite se ovog proizvođača, pakiranje i pokušajte se držati ove marke.

Konačno, želim reći da sam u intervalima između nastave u teretani, osobno sam pojeo 4 omotnica svježeg sira dnevno, a ponekad je to stvarno dobio preko mog grla. Eksperimentirajući s različitim komponentama, za mene sam pronašao zanimljivo rješenje, a umjesto sljedećeg dijela svježeg sira počela sam sebi napraviti koristan koktel koji ga miješa s bananom.

Naravno, nema rasprava o ukusu, ali za svakog vatrogasca, ovdje moj recept:


  • 0,5 litara mlijeka
  • 1 pakiranje svježeg sira
  • 1 banana

Stavite sve sastojke u jednu zdjelicu i miješajte miješalicu na homogenu konzistenciju, Ako želite, dodajte malo sirupa ili džemera.

Sada znate kako provjeriti sir i što se može učiniti s njom - budite zdravi!

Rezanci su prirodni fermentirani mliječni proizvod proizvedeni prirodnom fermentacijom mlijeka i kasnijim taloženjem. O tome kako provjeriti sir je puno razgovora, jer, na žalost, beskrupuloznih proizvođača za vlastitu korist ne zavaravaju ništa i tiho dodati razne dodatke, čak i u proizvodima namijenjenoj za malu djecu. Naravno da je dobro ako postoji poznata osoba koja drži kradu i čini ovaj proizvod samostalno, ali kako provjeriti sir koji se kupuje u trgovini ili od stranaca? Prije svega, kupac treba naučiti kako odabrati pravi proizvod. Prvo, trebali biste provjeriti je li roba koju kupujete krupica, a ne sir. Usput, potonji je posve beskoristan i neće dati tijelo i kapljice esencijalnih tvari.

To je zbog činjenice da je sastav mase krute tvari potpuno drugačiji od prirodnog produkta, može sadržavati i biljne masti i razne konzervanse koji omogućuju čuvanje svježine proizvoda duže vrijeme. Osim toga, sir je rijetko čist proizvod, u pravilu dodaje šećer, kondenzirano mlijeko, maslac, sušeno voće i druge sastojke koji mijenjaju okus i povećavaju kalorijski sadržaj proizvoda. Zbog toga, masa krme ponekad može djelovati i kao alergen ako osoba ima tendenciju za tu patologiju. Dakle, ako ste još uvijek kupili sir, kako osigurati kvalitetu? Prva stvar. kupac treba obratiti pažnju na rok trajanja proizvoda. Kvalitetna prirodna krastavaca ne može se čuvati duže od tjedan dana, ako datum naveden na naljepnici premašuje ovaj datum, tada u pripravku postoje konzervansi.

Osim datuma isteka, kupac treba obratiti pozornost na izgled proizvoda. Kvalitetni sir ne može sadržavati veliku količinu tekućine ili, obrnuto, biti pretjerano suh. U pravilu takvo stanje ukazuje na tehnološke pogreške pri proizvodnji proizvoda, ali to je sama po sebi neprihvatljivo i odmah pogoršava kvalitetu proizvoda. Sljedeća vizualna karakteristika kvalitetnog proizvoda je njezina boja. Prirodni sir nije uvijek čist, ponekad može imati kremasti nijansu. Kvaliteta proizvoda potpuno je nepromijenjena i ukazuje samo na povećani udio masti u siru, najčešće se može vidjeti u proizvodnji domaće proizvodnje.

Kupnja vikendica, osoba pažljivo treba ga uzeti u obzir, ako je na rubu spremnika, postoje nakupine žute ili neke žitarice kupljene žuta, to znači da je proizvod ležao na šalter za dugo vremena i govoriti o njegovu svježinu nije potrebno. U slučaju slučajnog kupnje takvog proizvoda u hrani konzumirati nakon toplinske obrade, na primjer, za proizvodnju mladog sira tijesta, krafne ili cheesecakes. Ako sira na brojač roza nijansa, nije preporučljivo da ga kupi, jer je primjena ovog proizvoda u hrani je nemoguće. Ova vrsta proizvoda kaže da je počeo uzgajati štetne bakterije i to može biti opasno. Prirodnost i svježina proizvoda pomažu u određivanju njegovih okusnih svojstava. Prvo upozorenje treba gorak okus, jer ukazuje na pogrešno liječenje tijekom proizvodnje.

Previše kiselog okusa i pokazatelj slabe kvalitete, vjerojatno je mlijeko korišteno u njegovoj izradi nije zagrijao, a serum odvojiti loše. Ako slučajno kupili proizvod, možete ispraviti okusu Bay svježi sir mlijeko, a zatim ga visi na odvod u gazu. Naravno. u potpunosti položaj ove metode neće popraviti, ali novac se neće bačiti na vjetar, jer se proizvod i dalje može koristiti. Miris svježeg sira također vam omogućuje da odredite njegovu svježinu. Prirodni proizvod bi trebao biti malo kiselo, jer je on još uvijek odnosi na jogurt, ali nema stranih mirisa ne bi trebalo biti. Ako su dostupni, možete sa sigurnošću reći da je proizvod bio nepravilno pohranjen ili na pogrešnom mjestu.

Naravno, sličan test može se provesti samo za sir, kupljena na tržištu, trgovina je vjerojatno da će pokušati kupiti proizvod. Što učiniti u ovom slučaju? Možemo samo vjerovati proizvođaču, maksimum koji može biti kupac u trgovini - je da provjerite rok trajanja i pročitati sastav proizvoda pažljivo. Ako trgovina sir „prošao” je početna procjena i ljudi još uvijek ga kupio, a onda kod kuće on to može provjeriti pažljivo, a zatim su kako bi bili sigurni da li ili ne sljedeći put povjerenje ovaj proizvođač, ili bolje odabrati neki drugi brand. U većini slučajeva, beskrupulozni proizvođači dodati škrob u sir, to pomaže da se značajno povećati težinu gotov. Dakle, za provjeru prisutnosti škroba skuta, dovoljno uzeti malu šaku proizvoda i ispustite ga na par uobičajenih kapi joda.

Ako nakon nekoliko minuta proizvod dobije ljubičasta ili plavkasta boja, tada definitivno sadrži škrob. Za prisutnost biljnih masti, sir može se lako provjeriti. Prvo, nakon što je pokušao takav proizvod se osoba osjeća neugodan okus kao da je film na jeziku. Naravno, možete provjeriti kvalitetu bez upotrebe sumnjivog proizvoda. Za ovaj proizvod još neko vrijeme (4-7 sati) ostavi na stolu napadan, ako nakon roka neće promijeniti boju i dobiti ružnu koru (iako je okus i miris ostati isti), a zatim u svom sastavu su biljne masti. Sadašnja kvalitetna krpa u izgledu će ostati ista. Ali miris i okus će se promijeniti - postat će više kiseli.

Kako provjeriti kvalitetu svježeg sira? Često ne jedemo određenu hranu. Ali ovo nije ni na koji način jer su neukusni ili vrlo skupi. Jednostavno, volimo komad mesa ili hranjivu salatu.

I mnogi važni i vrlo korisni proizvodi guraju se natrag u pozadinu. Slažem se, jer ne svi vole mliječne proizvode. Je li to neki od proizvoda, a zatim, kao dodatni sastojak bilo kojeg jela.

Uostalom, što borsch bez kiselog vrhnja, kolači od sira bez sira ili palačinki bez maslaca? I uzalud, jer su svi ti proizvodi zasebno navedeni vrlo jestivi i, što je najvažnije, vrlo korisni.

Rezani sir je kiselinski mliječni proizvod prirodnog podrijetla. Napravljena je prirodnim održavanjem kiselog mlijeka. Ovo je ako se sirupni sir prihvati na najčešći rustikalni način. Budući da je u biljkama sve to puno brže i koristeći druge tehnologije.

Ali s time se slažete   to je prirodna krivulja i najkorisnija je, ali u tvornici sve što možete skicirati.

Pa, ako vas baka u selu povremeno ponudi s ovim ukusnim proizvodom. Također nije loše kada kupujete prirodne krme iz godina dokazane tete. Ali za kupnju svježeg sira treba uzeti s punom ozbiljnošću. Uostalom, ako je sir je stvarno prirodan, bogat je mnogim korisnim osobinama.

Prije svega, to su proteini. Potrebni su svi organi ljudskog tijela. Ako se odlučite pridržavati, onda će sir biti pravedan. Zamijenit će vas, meso i ribu, koja će prije tijela biti zasićena proteinima i drugim potrebnim tvarima.

Također, u curdu su vitamini, aminokiseline. Zahvaljujući ovim komponentama, ljudsko tijelo nema problema s cirkulacijskim sustavom, jetra se normalizira i rad živčanog sustava dolazi do normalnosti.

Najvažnije komponente svježeg sira su fosfor i kalcij. One imaju blagotvoran učinak na mladi organizam, prate rast koštanog sustava, zube, dlake i nokte, a također ih jačaju u starijoj dobi.

Stoga se sir za siru snažno preporučuje da djeca i starije osobe zaborave na probleme s kostima. Krušni sir služi kao "štapić uz pomoć" ne samo kod prehrane već iu postoperativnom razdoblju. I općenito, liječnici preporučuju korištenje najmanje tri puta tjedno.

Znajući koliko je koristan sir daje našem tijelu i zdravlju,   Morate znati kako to ispravno odabrati, Uostalom, u suvremenom svijetu, sve bez dodatne meditacije mogu zavarati jedni druge.

Mnogi proizvođači pišu na naljepnicama da je sir, kada je u stvarnom pogledu jasno da je to samo masa svježeg sira. A razlika, vjerujte mi, vrlo je značajna i, prije svega, sastoji se od skladbi ovih proizvoda.

Pokušajmo shvatiti kako provjeriti kvalitetu svježeg sira. Odlična je opcija kada kupite sir na tržištu s rukom. Istina je opet da postoji popis i pluses i minuses. Pa, to je zato što ima veliku šansu na tržištu da kupi prave prirodne krme.

Ali sanitarni uvjeti tržišta zasigurno nisu ohrabrujući. Ovdje vi i otvoreni zrak, osobna higijena prodavatelja, čistoća pultova i kvaliteta spremnika u kojoj se pohranjuju proizvodi - svi ti čimbenici izravno utječu na vašu buduću kupnju.

Ono što je za nas važno jest kvaliteta. Kada kupujete sir na tržištu, uvijek imate priliku probati. I ovo je jako dobro. Uostalom, onda možete osjetiti i testirati puno. Prvo, pogledajte vizualne karakteristike. Curd mora biti meka konzistencija.

Boja svježeg sira

Velika količina tekućine ukazuje na lošu kvalitetu, nemojte kupovati takav proizvod. Druga vizualna karakteristika je boja. Prirodni krv bijele boje može imati malo kremastu hladovinu.

Ako postoje žute mrlje, možete biti sigurni da proizvod nije svjež. Ako su rubovi sušno žuti nakupine, razlog njihove prisutnosti je isti.

Rezak s ružičastom bojom već je toplo štetnih bakterija.

miris

Sljedeća komponenta - miris, to   trebao bi biti malo hranjiv, jer je to proizvod fermentiranog mlijeka.

Ako se osjećaju mirisi, nemojte kupiti ovaj sir.

ukus

Kvalitete okusa pomoći će u određivanju svježine i prirodnosti proizvoda.   Gorkog okusa treba prvo upozoriti, Tako je ovaj sir bio osjetljiv na nepravilno rukovanje.

Previše kiselo okus također govori o povredi procesa kuhanja. Ti se postupci mogu obaviti sirom, ako ga kupite na tržištu. A što je s trgovinom. Ovdje ne možete potkopati sam proizvod.

Kada kupujete sir u trgovini, ne možete ga dodirnuti, njuškati ili ispravno razmotriti. Morati se pouzdati u proizvođača. Ali to ne proizvodi uvijek kvalitetan proizvod. Dodaje palmino ili kokosovo ulje, kao i druge ne-prirodne sastojke.

  • prvo -   rok trajanja, Na sadašnjem siru ne smije trajati više od sedam dana. Ako je to nekoliko tjedana, to definitivno nije bilo svježi sir, već zalogaj od sira ili mase od umjetnih punila.
  • Također kroz pakiranje možete razmislite o dosljednosti, Trebao bi biti glatka, bez nepotrebnih neprirodnih bitova.
  • Višak tekućine je također slaba karakteristika.

Ako je, na svim ovim parametrima, curd prošao test i kupili ste ga, već možete kod kuće podvrgnuti nekoliko postupaka koji će točno pomoći u određivanju prirodnosti proizvoda.

A ako je prodavaonica sireva prošla sva istraživanja o "veseljima", kućni čekovi mogu dramatično promijeniti taj rezultat. Zatim sljedeći put kupite proizvod drugog proizvođača.

Provjera svježeg sira za škrob i biljne masti

1. Mnogi proizvođači dodaju u škrobni škrob, To pomaže u značajnom povećanju mase. Provjerite dostupnost je jednostavna. Uzmi šaku sir i ispusti ga na nju. nekoliko kapi joda.

Nakon nekoliko minuta, pogledajte rezultat. Ako kravlji sir dobije plavkasto ili purpurnu nijansu, onda je u sastavu škrob.

2. Provjerite prisutnost biljnih masti pomoći će drugi način, Potrebno je kušati proizvod. Ako se jezik osjeća kao da je izvukao ili prekriven filmom, onda je to loš znak. Možete provjeriti prisutnost tih istih masti i ne biste se probudili s sumnjivim proizvodom.

Da biste to učinili, ostavite sir u otvorenom spremniku nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Neprirodan sir u takvim uvjetima mijenja boju i dobiva sumnjivu koru. Ali miris i okus ostat će isti.

Zatim, kao prirodni tinjac u boji i konzistencije će biti isti kao izvorno, ali miris i okus - kiselo. Ovaj sir će se brzo pogoršati vani.

Jesti svježi sir potrebno je jer je vrlo korisno i nužno za ljudsko zdravlje. Ali vrijedi se prisjetiti toga držite ga dugo u hladnjaku ne mogu. Bolje je jesti kupnju u roku od tri dana.

Ako se dogodilo da je sir trajao malo duže, ali je još uvijek prikladan za konzumaciju, bolje je kuhati bilo koji konditorski proizvod iz njega, ispeći syrniki, napraviti ukusan i koristan koktel.

© 2018 4udak.ru - Online online časopis