Kako kuhati krumpir palačinke bez lukova. Kako kuhati najukusnije krumpire

glavni / kulinarstvo

Draniki je najpoznatiji bjeloruski jelo od krumpira. Prvi put spominje 1830. godine Jan Schytler. I bilo je jelo pod utjecajem njemačke kuhinje.

Kao rezultat toga, draniki su postali jedno od najpopularnijih jela različitih naroda. Recepti palačinki mogu se naći u ukrajinskoj, ruskoj, židovskoj i istočnoeuropskoj kuhinji. Samo u Bjelorusiji, oni su pozvani dranіkі, latkes u Izraelu, u Rusiji kao kakorki, te u Ukrajini oni su pozvani Palačinke od krumpira, tertyuhami, karemzlykami.

Draniki je jednostavna i vrlo ukusna jela. Njegova priprema ne zahtjeva puno vremena, novca i napora. Postoji mnogo načina za pripremu palačinki. U posudi se također može dodati mljeveno meso ili prešani sir. U svakom slučaju, prije svega, bolje je naučiti kuhati tradicionalne palačinke krumpira.

Kako kuhati palačinke krumpira?

  Recept je vrlo jednostavan. Za jelo trebate 8 krumpira, 2 jaja, biljno ulje za prženje, kiselo vrhnje i sol.

Peel sirovi krumpir, temeljito ga isperite i rešetkom na srednje veće ribe. U načelu, ako postoji želja, možete rešetkati i na novčanu rešetku, ovisno o vašim željama. Za pripremu palačinki, bolje je koristiti krumpire od mrvljenih sorti. To neće dati mnogo soka, tako da ne morate istisnuti mljevenu masu i dodati brašno. A ako se potreba još uvijek sazrijeva, možete napraviti 1-2 žlice brašna.

Kako kuhati palačinke?

Odrežite krumpir na prethodno pripremljenom cjedilu i ostavite neko vrijeme - dok se sok ne isprazni. Ako se masa utrlja na finu rešetku, onda možete koristiti gazu ili sitnu cjedilu. Bolje je sakupiti sok u zasebnu posudu. Sakupljen škrob, koji se istaložio, sakuplja se i dodaje natrag u krumpir. Svi ovi postupci moraju biti učinjeni brzo, sve dok se povrće ne zatamne.

Iskusni kuhar savjetuju dodati malo ocata u krumpir - tako da krumpir ne potamne. Ipak, neki tvrde da palačinke od octa postaju teške i ponuditi držanje krumpira u hladnoj vodi. Da bi ubrzali proces kuhanja, a ne čekati krumpirom vymoknet - moguće je izbrisati povrće u posudu s vodom. Nakon toga, palačinke su mekane i paperjele, osim toga u proizvodu nema suvišnog škroba.

U sljedećoj fazi, počnemo pržiti palačinke. To je najbolje učiniti na toplom suncokret ili maslinovo ulje u lijevanog željeza tava s debelim dnom. Važno je napomenuti da se ulje ne bi trebalo biti previše, ali dovoljno da pokrije dno tave dobro. Pahuljice od krumpira pažljivo stavite u tavu za prženje. Najbolje je da se tijesto zakucite žlicom kako bi draniki oblikovali isti oblik. Svaka palačinka pržiti na obje strane na srednjoj vrućini 2-3 minute dok se ne formira hrskava kora. Nakon toga, mi smanjujemo vatru, pokrivamo posudu s krumpirom i pokrivamo je dok nije spremna. To će trajati još 3-4 minute.

Takvi su pali klasični recept  treba poslužiti na stol s kiselim vrhnjem. Draniki može zadovoljiti okus bilo kojeg. Tko ne sviđa klasičnu verziju, možete odabrati drugi recept. Međutim, oni se pripremaju palačinke tradicionalni način, jednostavno dodao da ih sve vrste preljevima i umacima.

Na primjer, za palačinke mogu biti posluženi s umakom od gljiva, češnjak umak (ovdje jednostavno u prahu češnjak dodajte biljno ulje, vrelu vodu i sol), pržene luk i čvarci, umak od rajčice ili adzhika s jednostavnim majoneza, kiselo vrhnje i sir, crveno Kavijar ili povrće.

Svatko može odabrati vlastiti recept ili isprobati sve mogućnosti i razmisliti vlastitim.

Kako kuhati palačinke krumpira s mesom?

Nije teško kuhati palačinke krumpira s mesom. U Bjelorusiji kažu da čak i djeca mogu napraviti omiljeno jelo. Posuda će zahtijevati 300 grama mljevenog mesa (govedina i svinjetina), 1 luk, 6-8 velikih krumpira, 2 jaja, 1-2 žlice brašna, sol, papar, biljno ulje i kiselo vrhnje.

Draniki s mesom (pysy)

Glaznimo krumpir i protrljavamo na finoj grater. Dodajte brašno, sol i papar okus, kao i jajašca. Pomiješajte sve sastojke temeljito.

Za punjenje mesa uzimamo mljeveno meso, sol, papar, dodamo sitno nasjeckani luk i sve dobro izmiješamo. Usput, možete dodati malo vode na punjenje.

Zatim, u tavi zagrijavamo biljno ulje i na njoj postavimo tijesto od krumpira u obliku palačinki s žlicom. Za jedan palačinka potrebno je 1,5-2 žlice maslina, iako se veličina može odabrati po vašem ukusu.



Dok palačinka pržiti, napravite mali kolač mljevenog mesa i stavite ga na vrh krumpira palačinke, a zatim ulijte sa jednim žlicom tijesta krumpira.

Pržite palačinke s jedne strane na crvenu koru. Nakon toga, okrenite palačinke, pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru i dovedi je do spremnosti. To će trajati oko 5-6 minuta.

Crijevni kolači (palačinke)

  Umjesto krumpira moguće je uzeti i drugo povrće, to će biti manje ukusno i korisno. Za palačinke repe uzimamo dvije medijske repe (400 grama), 4 žlice brašna, 1 jaje i sol.

Trljamo repa na veliku rešetku, dodamo joj jaje, brašno i sol. Žlicu tijesto u tijesto tijesto i peći palačinke.



Kuhajte ih najbolje na maloj ili srednjoj vatri, tako da su dobro pečeni. Proces kuhanja traje najmanje 20 minuta (za pečenje s obje strane). A ako se povrće protrlja velikom žbukom, palačinke će biti pečene brže i imati čak rubove. Nakon prženja, najbolje je staviti palačinke na papirnati ručnik kako bi stog višak masnoće.

Važno je napomenuti da palačinke repe imaju ugodan karamel, slatki okus. Mogu jesti snack za prvo jelo ili ga koristiti kao kruh. Oni su ukusni umak od češnjaka  ili kiselo vrhnje.

Editorial uznayvse.ru želi Vam ugodan apetit i kulinarske uspjehe u kuhanju omiljenih jela.

Pripremite najukusnije palačinke vrlo jednostavno, dovoljno brzo, ali se pokazuju blagim i mirisnim. Recept za originalni umak također se može naći na našoj web stranici.

Da biste napravili najukusnije palačinke, trebate uzeti sljedeće sastojke

- kilogram sirovog krumpira;
  - sol po okusu;
  - malo osušeni bosiljak ili mješavina suhih talijanskih bilja;
  Svježe mljeveni papar okus;
  - četiri do pet žlica pšeničnog brašna;
  - biljno ulje za prženje palačinki;
  - dva ili tri kokošja jaja;
  - pola žličice praha za pecivo.

Draniki je jelo bjeloruske kuhinje, koja nalikuje palačinama krumpira. Ovo jelo već godinama je popularno na našim stolovima. Postoji mnogo recepata za palačinke, koje su već dopunjene gljivama i raznim povrćem. Međutim, danas ćemo pripremiti klasične dranike, čiji je recept vrlo jednostavan i brz. Vrijedno je reći da klasični recept uključuje i sjeckani luk, ali to je amater. Sljedeći recept ne sadrži luk, ali ga možete dodati. Dakle, ne gubimo vrijeme, ali počnimo kuhati.

Proces izrade najukusnijih palačinki je sljedeći

1. Peel krumpir i dobro isprati pod hladnom tekućom vodom.



  2. Sada rešetajte krumpir na srednju ili veliku rešetku. Usput, ako volite ribu i morske plodove, onda vam također preporučujemo da kuhate. Sokovita riba u mirisnom tijestu će biti prikladna čak i za blagdanski stol. Brzo, jednostavno i korisno. Što biste više mogli poželjeti?



  3. U ribani krumpir, dodajte dva piletina i dobro promiješajte.



  4. Zatim dodajte smjesu krumpira, papriku po okusu, dodajte sušeni bosiljak, pšenično brašno i malo praška za pecivo. Još jednom, temeljito pomiješajte i sve je spremno za palačinke.






5. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje. Ulje je najbolje ponijeti kući, mirisno.

6. Na grijanoj tavi širite tijesto od krumpira s žlicom, dajući mu oblik palačinke.



  7. Pahuljajte palačinke na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.



  8. Stavite gotove palačinke na tanjur, ukrašite zelenim bojama i poslužite na stolu.

Krumpir i najfinije palačinke spremni su za upotrebu. Možete poslužiti palačinke sa svim umakom, uključujući ketchup ili majoneze. Možete uliti Palačinke od krumpira s vrhnjem i pospite nasjeckanim koprom i gle, imate na stolu je šareni i ukusna grickalica koja će se svidjeti svima. Možete dodati draniki. Svježa salata će biti u savršenom skladu s krumpirom, tako da je recept zasigurno vrijedan vaše pažnje. Osim toga, salatu karakterizira dostupnost hranjivih tvari i vitamina potrebnih za tijelo. Kuhajte samo najukusnije i zdrava jela  za sebe i svoje rodbine. I ugodna svima na apetit!

Pritisnite Class

Reci VC


Krumpir je čest posjetitelj na našem stolu. Savršeno se kombinira s mnogim proizvodima, priprema se i za ukras i kao nezavisno jelo. Razmijenimo naš izbornik sa starim receptom za palačinke krumpira. Oni su također nazvani krastavci ili palačinke od krumpira. Pripremljeni su brzo i jednostavno i savršeno su pogodni za doručak ili večeru.

Oni se temelje uvijek uključuje krumpir, brašno i yaytsa.Eti proizvode obično imaju u kući, tako da palačinke mogu pomoći kada je potrebno hraniti obitelj „u žurbi.”

Nudim vam tri dokazane recepte za palačinke krumpira:

  Klasični recept za palačinke krumpira

On je u stanju čak i mlade kućanice, pripremajući se lako i brzo. To će biti izvrsna zamjena za redoviti prženi krumpir.

Popis proizvoda:

  • 5-7 gomolja srednjeg krumpira
  • jedan luk
  • 2 jaja
  • 1-2 žlice brašna
  • Sol, papar i biljke za okus
  • Maslac za prženje

Recimo korak po korak:

Guljenje sirovog krumpira i oguliti.

Što je veće korištenje - odlučite. Ako uzmete malo, krumpir će dati više soka, vrijeme kuhanja bit će manje, a dranije će biti redovitije. Ako odaberete veliki, struktura krumpira u zdjelici bit će izraženija, a obrazac će biti "neumoran"



Prekomjerna tekućina ispuštena (možete odbaciti ribani krumpir u sjemenku ili jednostavno isušiti sok). Dodajte sitno nasjeckani ili sjeckani luk, sol, začini i jaje.



Sada dodajte malo brašna i temeljito promiješajte dok grinje ne nestanu u potpunosti. Postupno stavljamo sav brašno u tijesto.


Važno je postići konzistenciju debele kiselog vrhnja.
  Naša je tijesto spremna. Započeli smo posudu od palačinki.

Bolje je uzeti tavu s nepropusnim premazom, tako da će potrošnja ulja biti manja.

Topli smo ulje u tavi.
  Tijesto stavimo u tavu na takav način da se dobiju palačinke s promjerom od oko 5-7 cm i visinom od najviše 1 cm.


Ako se tijesto stavlja u debeli sloj ili je vatra vrlo jaka, krumpir će biti poluzavršen

Pržite palačinke na srednjoj vrućini na svakoj strani dok se ne stvori kora. Kada se prebacimo na drugu stranu, pokrijte tavu - tako da im se bolje brine.


Na kraju, preporučujem da ih nekoliko minuta premjestite na papirnati ručnik. Apsorbira višak masnoća.
  Tradicionalno posluživanje - s kiselim vrhnjem.

Krumpir (palačinke) s mljevenim mesom

Ovaj recept je puno ugodniji od prvog, ali ne manje ukusnog.

Za njega će nam trebati

  • Krumpir - 5-7 malih komada
  • Raznobrzano meso - 300 grama (volim "dom", koji je mješavina svinjetine i govedine)
  • Luk - 0,5-1 glavu
  • Brašno - 1-2 tbsp. žlice
  • Sol, papar, začini.

Priprema:

Prvo, "uzeti u obzir" mljeveno, inače će rešetkani krumpiri imati vremena da potamne. Djelujemo kao kod kuhanja loza:
  Stavite ga u duboke posude. Vrlo sitno sjeckani ili tri luka. Dodajte sol, papar, začini. Za jela od mesa, preporučujem korištenje začina "hops-suneli".
  Dobro izmiješajte začine s mljevenim mesom.



Oprati sirovi krumpir, čist. U dubokoj ploči rešetajte gomolje na rešetku. Dodajte sitno sjeckani luk.


Neke vrste krumpira mogu dati puno soka. Nakon trljanja, morate dobro iscijediti krumpir rukama.

Hammer u jaja i posipajte brašno.



Nemojte zaboraviti malo soli i dodati crni papar. Kako miješati sve. Dosljednost bi trebala biti poput guste kiselog vrhnja.



Ako je tijesto više tekućine, dodajte malo brašna.

Zatim "skupljajte" slojeve izravno na grijanoj posudi.
  U tavi zagrijte ulje i širite veliki tijesto žlice u malim krugovima. Lagano ga širite žlicom, tako da je debljina ista tijekom palačinke. Što je tanji, to bolje.


Na vrhu svake palačinke stavite mali slajd mesa. Zdjela mljevenog mesa trebala bi biti nešto manja od palačinke, tako da se meso "zapečaćuje" iznutra.


I treći sloj ponovno širi tijesto.


Po ovom vremenu (ako ste roštilj na srednje topline), vrijeme je da se obratite palačinke.
  Nakon što je okrenuta, pokrijte ga poklopcem i ostavite još 7-10 minuta na maloj toplini, tako da se meso kuha.


Zbog toga će na obje strane biti zlatna kora.
  Sad ih stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoća.
  Dranchey liječiti "s toplinom i toplinom," hladno, oni će izgubiti svoj ukus. Poslužite ih s kiselim vrhnjem, majonezom ili drugim umacima po vašem ukusu.

Palačinke od krumpira s sirom

Ovaj je recept također vrlo jednostavan, ali možda i najzgodniji. Pogodno za ljubitelje sireva i ukusnih jela.

Trebat ćemo:

  • Manji krumpir - 5-7 komada.
  • Svaki tvrdi sir - 80-100 grama
  • Jaja - 2 kom.
  • 1 med. Luk
  • Brašno - 1-2 tbsp. žlica.
  • Sol, papar
  • Zeleno, ako vam se sviđa

Korak po korak Recept

Prvo ćemo nasladiti sir na malom ribnjaku.



Dobro odrežite luk.


Sirovi krumpir se čisti i tri su na rešetku.

Krumpir se mora brzo trljati, neposredno prije kuhanja, inače će se početi mračiti.



Za ovu masu, razbiti 2 jaja i dobro promiješati.


Dodajte pola brašna i temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Naša je zadaća postići dosljednost dobre kiselog vrhnja (iako je ta usporedba uvjetovana - krumpiri su nasrnuli). Da biste to učinili, lagano dodajte ostatak brašna.


Sada ćemo salivirati i papar.
  Za ljubitelje zelenila, možete dodati malo sitno nasjeckan kopar i peršin na tijesto.

Sada počnemo pržiti draniki.

U tavi ulijte ulje i toplinu dobro.
  Sada na grijanoj tavi širite tijesto s malim palačinama debljine od 5-7 mm. Prikladno je napraviti žlicu, ravnomjerno raspoređujući masu.


Pecite od obje strane do zlatno smeđe boje.
  Poslužite se bolje s kiselim vrhnjem ili umakom od sira.

Postoji mnogo opcija za ovu staru i vrlo jednostavnu antenu, ali svakom članu obitelji zasigurno će naći jedan! Prema klasičnom receptu, najlakše je pripremiti. Vina s mljevenim mesom je hranjivija i pogodna je za ručak ili večeru. Većina muškaraca preferira tu opciju. A palačinke sa sirom će vam ugodno ponuditi i bogat ukus.

Bon appetit!

cvrkut

Reci VC

Jedno od poznatih jela bjeloruske kuhinje su draniki ili šindra, i drake. Drugim riječima, to su palačinke od krumpira. Poslužite ovu poslasticu u vrućem obliku, s kiselim vrhnjem ili maslacem. Prepustite svoje voljene s ovom ukusnom hranom - draniki se pripremaju vrlo brzo, ali okus je neizreciv. Miris će se nositi u cijelom stanu. Nitko se ne može oduprijeti takvoj delikatini.

Kako kuhati obične palačinke?

Sastojci

1. Šest krumpira.
  2. Jedno jaje.
  3. Dvije žlice brašna.
  4. Jednu glavu luka.
  5. Sol i crni mljeveni papar.
  6. Suncokretovo ulje za prženje.

Postupak pripreme

Oprali i ljušteni krumpir trebali bi se trljati zajedno s lukom na velikom rebaru. Dodajte jaje i brašno, dodajte sol i papar po ukusu - sve pomiješajte, trebali biste dobiti homogenu masu.

Prethodno zagrijte tavu i suncokretovo ulje. Spread masu krumpira kao palačinka - žlicu. Osušite male tortile na svakoj strani za dvije do tri minute. Zbog toga bi se trebala formirati crvena kora. Nakon toga, smanjite toplinu i još tri do četiri minute. Provjerite liječenje zatvorenim poklopcem.

Draniki s mesom

Ovo jelo je ukusno i usta zalijeva. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

1 kg krumpira.
  2. Stotinu i pedeset grama mljevenog mesa.
  3. Jedno jaje.
  4. Jednu ili dvije glave luka.
  5. Sol i suncokretovo ulje.

Upute za kuhanje

Peel i isperite krumpir i luk. Zgušnjite ih na velikom rešetku. Ulijte okus i papar. Namjestite jaje i stavite u brašno - sve temeljito izmiješati.

Zagrijte tavu, stavite na vruće suncokretovo ulje sa žlicom krumpira. Vrh s malo nadjevom i poklopcem s mješavinom krumpira. Pahnite palačinke na svaku stranu dvije do tri minute prije stvaranja hrskave korice. Nakon toga, napraviti vatru minimalno, prekriti tava s poklopcem i pirjati jelo za još četiri minute.

Deruny bez jaja



  Ovo jelo je pravi trag za bolesnike koji pate od alergija i vegetarijanaca, kao i za one koji žive. Da bi se draniki ne raspadne tijekom prženja, potrebno je utrljati polovicu krumpira na malu gratet, a drugu - na velikom rešetku. I ulje za ovaj recept trebat će malo više.

Proizvodi koji će biti potrebni pri pripremi jela

1. Pet krumpira srednje veličine.
  2. Sol i papar.
  3. Jednu žlicu brašna.
  4. Jednu žličicu škroba.
  5. Biljno ulje.
  6. Prstohvat soda.

Upute za kuhanje

Peel i rešetka gomolja krumpira na grater - pola na plitkom, a drugi na velikom. Pritisnite krumpir i dodajte brašno, kao i škrob. Svi ostali sastojci, također, ulaze u masu i miješaju sve. Šalite krumpir tijesto na vruću tavu s suncokretovim uljem i žlicom. Pecite na obje strane dok ne nastane kora. Poslužite ovu poslasticu s majonezom ili vrhnjem, a možda s ketchupom - tko god vam se sviđa više. Možete kuhati umak od rajčice. Da biste to učinili, sipati luk luk i dodati sjeckani na kriške svježe rajčice, čisti ih od kora i soljenja. Nakon par minuta kuhanja, stavite malo brašna i kuhajte umak dok ne postane gust.


  Draniki od krumpira s gljivama



  Ovo je fantastično jelo koje će zadovoljiti sva vaša kućanstva.

Sastojci

1. Četiri velika krumpira.
  2. Tri stotine grama šampinjona.
  3. Jednu glavu luka.
  4. Dvije žlice brašna.
  5. Sol.
  6. Jedno jaje.
  7. Pepper.
  8. Suncokretovo ulje.

Kako kuhati?

Finje odrezivanje gljiva, pržiti s lukom - tekućina treba ispraviti. Kuhajte i dodajte tijesto. Pržite poput palačinki krumpira. Poslužite ovu poslasticu kiselim vrhnjem. Tijekom kuhanja, ako je potrebno, dodajte još jedno jaje, tako da tijesto ne puzi u tavu.

Šljunak i ribani krumpir na velikom rešetku treba miješati s jajima, podsolitima i paprom.

Palačinke od krumpira s sirom



  Da biste svakodnevno ili svečano obogatili jelovnik, možete pripremiti ukusne palačinke od krumpira i sira, čiji su čipovi začinjeni okusom.

Sastojci

1. Pet krumpira.
  2. Pet žlica brašna.
  3. Jednu glavu luka.
  Dvije stotine grama sira.
  5. Dva jaja.
  6. Sol i suncokretovo ulje.

Kako kuhati palačinke?

Krupni ili fino prženi sir i luk, kao i ljušteno i pranje sirovog krumpira. Dodajte jaja i sol okusite. Stavite u brašno i pomiješajte sve. Pecite na obje strane vrućim uljem u tavi.

1. Da draniki nije previše masna, nakon što je prženje ih treba natopiti s papirnatim ručnikom.
  2. Hladna poslastica može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi bila bolje ukusna.
  3. U tijesto dodajte fino usitnjene luk i okus palačinke će dobiti još bolji. Osim toga, tako i krumpir neće potamnjeti.
  4. Ulje treba pokriti dno posude za oko tri milimetra - pa palačinke neće izgorjeti, imat će lijepu i ukusnu koru.
  5. Pokrijte tavu s poklopcem, a palačinke su najbolje kuhane.

Od krumpira možete kušati puno ukusnih i srdačnih jela. I jedan od njih je draniki. A što je to i kako kuhati takvo jelo?

Što je draniki?

Draniks su zapravo palačinke od krumpira. Ovo jelo se smatra, ali se nalazi u kuhinjama drugih zemalja svijeta.

Dakle, Ukrajina se zove Palačinke od krumpira krumpir palačinke ili pljeskavice u - latkes, Švedska - ragmunkami (koja se prevodi kao „čekinjastim Monk”), u Češkoj - bramborakami u Americi - hashbraunami, te u Litvi jelo nazivaju Palačinke od krumpira. Usput, riječ Palačinke od krumpira sa starim ruskim sredstvima „trljati, do suza”, pa možemo pretpostaviti da je cijela suština jelo leži u naslovu.

Malo povijesti

Nije poznato kada točno i gdje su draniki prvi bili konzumirani upravo u obliku u kojem su nam poznati. Uostalom, krumpir je počeo kultivirati dugo vremena, i vjerojatno su se pripremale razne jela. Tako je prvi spomen draperije datiran 1830. godine.


A neki vjeruju da su se pojavili pod utjecajem njemačke kuhinje. Ali, ako je hrana još uvijek doma za razmatranje Bjelorusiju, tu je u početku krumpir utrljava na ribež (tada ribeži jednostavno nisu imali), a na brodu.

U one dane jeli su palačinke krumpira za doručak. I dalje je postojala takva tradicija: prije glavnog jela bilo je potrebno jesti rub crnog kruha. Draniki uvijek jede samo u vrućem obliku s kiselim vrhnjem, otopljenim zrnom ili maslacem.

Sastojci

Danas postoji mnogo različitih recepata za palačinke, ali u izvornom obliku, ovo jelo sastojalo se od samo nekoliko komponenti. Navedimo sastojke koji se najčešće koriste i u većini slučajeva:

  • Krumpir. Vrijedno je spomenuti odvojeno, jer je to glavni i najvažniji sastojak. Iz vlastitog izbora ovisi okus pripremljenog jela. Izaberite marku s visokim sadržajem škroba, jer ako nije dovoljno, palačinke neće biti sočne i mekane niti će gorjeti u procesu prženja. bolje je da ga ne koristite, u njemu je malo škroba.
  • Jaja igraju ulogu obvezujućeg elementa, tako da ih mnogi dodaju. Obično 4-5 krumpira imaju 1 jaje.
  • Luk. Luk, prvo, čini draniki sočnijim i daje im ugodan okus. Drugo, sok od luka štiti krumpire od zamračenja i dopušta da se masa krumpira čuva duže.
  • Brašno ili škrob. Ako ne možete pronaći škrobni krumpir, dodajte škrob u procesu kuhanja. Može se zamijeniti pšenicom ili kukuruznim brašnom.
  • Umjesto lukova, neki koriste kefir, koji također sprečava zatamnjivanje.
  • Sol i papar dodaju se po ukusu. Što se tiče drugih začina, oni se tradicionalno ne koriste. Ali možete dodati češnjak ili zelje od kopra ili peršina.
  • Ako želite eksperimentirati u kuhinji, možete napraviti palačinke s nadjevom ili jednostavno pomiješati krumpire s povrćem ili mljevenim mesom.

Kako kuhati?

Kako kuhati ukusne palačinke? Morate se sjetiti nekih pravila. Evo glavnih faza pripreme:

  1. Prvo očistite i operite krumpir.
  2. Sada morate početi brušenje. Kako rešetati krumpir? Sve ovisi o vašim željama i ukusima, kao io kakvoj draniki konačno želite dobiti. Ako planirate napraviti nježnu i homogenu draniki, upotrijebite finu reznicu. Ako želite da draniki peče i škripi, potom trljajte krumpir na srednjoj ili čak velikom rešetku. Ako imate malo vremena, za brušenje možete upotrijebiti mješalicu ili meso za mljevenje.
  3. Zatim iz krumpira morate iscijediti višak sokova. Općenito, to ne možete, jer sok također daje posudu posebnom ukusu. Usput, masa s sokom zove se pakirana. Tu je i masa klinkera (u ovom slučaju soka je istisnuta) i kuhana. U potonjem slučaju, krumpir se najprije kuha, a onda kuha u kuhanom obliku.
  4. Sada pomiješajte masu krumpira s jajima, dodajte luk ili druge sastojke, i sol i papar. Mijesiti tijesto. Po dosljednosti, to će nalikovati ne previše gusti kiselo vrhnje.
  5. Sada počnite kuhati. Najbolje je pržiti palačinke, u tom će obliku biti hrskavi. No, također možete koristiti pećnicu, višespojnu mrežu, pa čak i parobrod. Usput, prženje je najbolje služiti s rastopljenim masnoćama ili maslac, ali možete koristiti uobičajeno povrće (bolje rafinirano).

recepti


Nudimo vam nekoliko recepata od palačinki.

Recept je prvi

To su najjednostavniji palačinke od krumpira. Sastojci za kuhanje:

  • 3 velika krumpira;
  • 1 mali luk;
  • 1 jaje;
  • sol i papar na okus.

Postupak pripreme:

  1. Peel krumpir i rešetkati ih. Ako je potrebno, iscijedite višak sokova.
  2. Luk se također ljušti i sitno rezati, rešetkom na rešetku ili mljevenjem u miješalici.
  3. Kombinirajte krumpir i luk, dodajte jaje, sol i papar. Sve dobro izmiješajte.
  4. U tavi, toplo ulje ili mast.
  5. Žlica ležao težinu na zagrijanoj tavi, ostavljajući slobodan prostor između palačinke (ne manje od 1 cm), tako da se neće držati zajedno.
  6. Pržite palačinke dok ne postanu zlatno smeđe na svakoj strani.

Recept za drugi


Ako ne zamislite svoj život bez mesa, onda kuhajte mesne palačinke. Evo što vam je potrebno:

  • 100 grama svinjetine;
  • 100 grama govedine;
  • 700 grama krumpira;
  • 1 luk;
  • 3 žlice kefira;
  • 1 jaje;
  • 3 grozdova zelenih koromača;
  • papar i sol za okus.

Postupak pripreme:

  1. Isperite meso, očistite je od vena i prolazite kroz meso. Možete odmah proći meso mljevenja i ljušteno luk.
  2. Peel krumpir i rešetkati ih na srednje ribe. Iscijedite višak soka i pomiješajte maslac s jogurtom i jajima.
  3. Kopriti nasjeckati nož, prethodno oprati i osušiti.
  4. Dodajte mljeveno meso, sjeckani kopar, papar i sol. Sve temeljito promiješajte.
  5. Pržite palačinke u maslacu.

Recept treći

Palačinke s gljivama su vrlo ukusne. Popis sastojaka je sljedeći:

Za draperije:

  • 600 grama krumpira;
  • 300 grama svježih šampinjona;
  • 2 jaja;
  • 2 luk;
  • 2 žlice brašna;
  • sol i papar na okus.

Za umak:

  • 200 grama kiselog vrhnja;
  • 2-3 češnjaka od češnjaka;
  • zelene koprene;
  • sol.

Kako kuhati? Vrlo je jednostavno:

  1. Počnite od gljiva. Dobro ih isperite i izrežite na male komadiće.
  2. U tavi zagrijte ulje, pržite gljive.
  3. Sada, na finoj grater, prije peel krumpir.
  4. Zacrnite grašak i fino usitniti ili isjeckati u mlinu za mljevenje ili na miješalici.
  5. Kombinirajte krumpir pasta s gljivama i lukom, dodajte brašno, jaja, papar i sol. Sve dobro izmiješajte.
  6. Stavi težine na tavi za prženje krumpira palačinke sa svake strane 4-7 minuta do zlatno smeđe.
  7. Sada pripremi umak. U tu svrhu, češnjak oguliti i utrljati na malom ribež, nasjeckajte kopra nož (ne zaboravite oprati). Dodajte kopar s češnjakom u kiseloj vrhnja, dodajte sol i pomiješajte.
  8. Poslužite vruće palačinke s umakom.

Nekoliko korisni savjeti  o pripremi palačinki:

  • Ako odlučite napraviti palačinke s nadjevom, a zatim napunite unaprijed, trebao bi biti potpuno spreman. Dakle, ako koristite sirove gljive, neće ih se pržiti.
  • Počnite pržiti palačinke odmah nakon pripreme tijesta. Rešetkani krumpir nije pohranjen ni u hladnjaku.
  • Nemojte uštedjeti ulje. Treba pokriti palačinke na pola. Ako je ulje malo, palačinke neće biti hrskavo i zlatno.
  • Da biste uklonili suvišak ulja nakon kuhanja, blistajte draniki papirnatim ubrusima.
  • Pripremite palačinke jednom, jer oni neće biti tako ukusni u svom prethodno zagrijane obliku. Bolje je poslužiti takvo jelo izravno iz tava.

Sada znate sve o pripremama palačinki. Radujte se vašem domaćinstvu i gostima ovom jednostavnom, ali ukusnom jelom!

© 2018 4udak.ru - Online online časopis