Kako kuhati suhe marelice kod kuće. Jednostavan recept za suhe marelice kod kuće

glavni / kulinarstvo

Sakupljanje domaće suhe marelice je najbolji način da se marelice zadrže za zimu. Nakon završetka procesa, do 30% vitamina i do 80% mikroelemenata ostaje u suhom plodu, što ga čini neophodnim u hladnoj sezoni. Osim toga, sušene marelice su vrlo ukusne, pogodno je za aditive za deserte i kao samostalni tretman za čaj.

Da biste dobili ukusne, slatke i mesnate suhe marelice, prije svega morate odabrati prave marelice. Za berbu zimi maleni divlji plod ne stane, od njih će biti jedna koža, osim što mogu biti gorka i sadržavati teške žile. Najbolje je koristiti "kultivirane" sorte marelice. Voće treba biti veliko, mesnato, ne zrelo i dobro odijeljeno od kamena.

Priprema marelica za sušenje

Prije svega, potrebno je temeljito oprati plodove marelice, podijeliti ih u polovice i osušiti ih na ručniku. Koristite samo savršeno čisto voće bez tragova štetnika. Ako na koži ima tamnih točkica ili čestica, bolje ih je jesti odjednom, u gotovom sušenom marelici ove točkice će biti teške i mogu pokvariti okus.

Gotova sušena marelica izgleda prilično mračno, za očuvanje njegove jantarne boje postoji nekoliko načina prethodne obrade:

  • Dip polovice marelica u kipuće dobro očuvana voda za 3-5 minuta. To će dati završnom proizvodu dodatnu slatkoću i pomoći u očuvanju boje. Obrada na ovaj način možete samo vrlo gusta voća, mekana samo oguljena ili sušena na tanku kožu.
  • Prepolovite polovicu 5-10 minuta u vodu limunska kiselina   (1 tsp po litri vode).

Nakon svih tih manipulacija, marelice se moraju ponovno osušiti na ručniku.

Različiti načini sušenja sušenih marelica kod kuće

vani

Potrebno je staviti rešetku na koju će se sušilo voće, do središta velikog komada gaze, ravnomjerno širiti plodove na rešetku i vezati sve rubove gaze na čvor. Veličina gaze treba odabrati tako da je udaljenost od marelice do čvora bila 20-25 cm, što je neophodno za bolju ventilaciju i sprječavanje kiselog voća. Nadalje, cijela je struktura suspendirana iz uređaja i osušena 10-15 dana, ovisno o temperaturi zraka.

Ako nema rešetke ili sposobnost da ga objesite bilo gdje, možete jednostavno organizirati buduće suhe marelice na pladnju ili ploču i pokriti s gazom, ali to povećava vjerojatnost kiseljenja.

Svake večeri, ladice i mreže trebaju biti stavljene u suhu toplinu sobu, tako da se ne podmiruju na rose.


U pećnici

Lako je sušiti marelice i uobičajene kućna pećnica, Ova metoda ima svoje prednosti:

  • nema pristupa muhe, oštrike i mravi;
  • vrijeme sušenja je samo 9-10 sati.

Polovice marelice položene su na posudu za pečenje i stavljene u predgrijanu pećnicu na 65 stupnjeva za traženo vrijeme. Nakon 8 sati možete početi provjeravati pripremljenost suhih marelica, kada je u pitanju prikladno stanje, pećnicu treba isključiti i ne dobivajte sušeno voće dok se ne potpuno ohladi.


U električnom sušioniku

Najjednostavniji i logičniji način sušenja suhe marelice je električni sušilica. Polovicu ploda treba staviti na rešetku, uključiti nekoliko sati na temperaturi od 50-60 stupnjeva, a potom podići na 70-80 stupnjeva. Cijeli proces sušenja traje oko 40 sati.


Kako pohraniti suhe marelice u kuću

Kako bi zimi mogli jesti slatku i korisnu hranu, ne bi trebalo biti pravilno pripremljeno, ali i uskladno pohranjeno. Da se sušene marelice ne prokisla, a ne razmažene, najbolje je da ih čuvate u vrećama s lanenim vezama na suhom, tamnom mjestu. Nemojte koristiti za ove plastične vrećice i plastične sudochki, u njima može plijesni i pogoršati.

Video o tome kako možete sušiti suhe marelice kod kuće

Osušeni marelici su cijenjeni zbog njihovih korisnih svojstava, koji su sačuvane u plodovima i nakon sušenja. Tipično, postupak se provodi kroz pećnicu, električni sušač, često se marelice osuše na suncu. Sušene marelice ukrašene su desertima, dodane doručku i koriste se kao snack za čaj. Na osnovi sušenog voća pripremaju se kompoti i voćni napici bez dodavanja šećera. Ako želite uživati ​​u svim užicima suhih marelica, trebate to učiniti ispravno. Razmotrimo glavne aspekte reda.

Od suhe marelice je korisno

  1. Osušeni plod izvlači iz zidova unutarnjih organa teške nečistoće i metale, koji se često naseljavaju u crijevima i trbuhu. Zbog velikog broja sadržanih pektina i organskih kiselina, proizvod uklanja radionuklide.
  2. Osušeni marelici su poznati po velikom nakupljanju vitamina svih skupina, posebice A, B, C, PP. Ako govorimo o mineralima, suhe marelice bogate su kalijem, magnezijem, kalcijem, željezom, fosforom.
  3. Liječnici, nutricionisti savjetuju korištenje suhih marelica za prevenciju rada gastrointestinalnog trakta, kao i liječenje gastritisa i ulkusa. Često, sušeni plod ove vrste propisan je za anemiju ekstremiteta.
  4. Ako uzmete naviku korištenja suhih marelica u malim količinama dnevno, možete spriječiti začepljenje kapilara i krvnih žila. Također, suhe marelice imaju zdrav učinak na tijelo, srce.
  5. Za stezanje kože, poboljšati cirkulaciju krvi, glatke male bore, dovoljno jesti oko 85-90 gr. suhe marelice dnevno. U ovom slučaju, proizvod se koristi sam ili u hrani.

Priprema marelica za sušenje

  1. Prolazite kroz voće, izuzmite sve crvene, zgužvane i djelomično trulo. Nemojte koristiti previše zrele marelice za kuhanje suhe marelice.
  2. Cijenite voće na dodir, ne smiju biti previše meki. Optimalna opcija je čvrsti plod bogate žuto-narančaste boje.
  3. Nakon pažljivog odabira, prijeđite na sudoper. Isprati marelice hladnom vodom za uklanjanje filma. Izrežite svako voće u 2 polovice, procijenite prisutnost crvotočina.
  4. Ako pronađete štetnike, odmah odbacite razmažene marelice (iako na prvi pogled plod izgleda dobro). Inače, nakon sušenja, ličinke će se pretvoriti u punoljetne crve.
  5. Iskusne kućanice ne preporučuju pranje marelica nakon što su podijeljene na 2 polovice. Ovaj potez će prati korisne enzime, čineći plodove mekom.
  6. Nemojte bacati keljlu marelica. U budućnosti, možete ih sušiti, mljeti ih, zatim dodati 1 čajnu žličicu kolača ili kolača.
  7. U pravilu, tijekom procesa sušenja, marelice se zatamnjuju. Da biste zadržali prekrasnu narančastu boju, pošaljite polovice plodova na cjedilo. Čuvajte ih preko tave strme kipuće vode za četvrt sata.
  8. Parenje parom je izuzetno važno za bilo koji način sušenja (sunce, pećnica, električni sušilice itd.). Na kraju razdoblja, savijte voće na ručnik, ostavljajući malu udaljenost između voća. Pričekajte da se potpuno osuši.

Metoda broj 1. Priprema sušenih marelica u pećnici


  1. Provedite temeljitu pripremu. Unaprijed, pokupite i isperite marelice, presijecajte ih u jednakim dijelovima.
  2. Važno je razumjeti da se voće dobro isprati unaprijed. Ne isprati buduće suhe marelice vodom odmah prije sušenja. Inače se vlaga ne isparava šupljinom.
  3. Pokušajte razdvojiti kosti bez oštećenja mesa fetusa. Inače, suhe marelice neće izgledati estetske nakon završne pripreme.
  4. Odbacite voće u cjedilo, držite je iznad pare 15 minuta. Stavite na pamučni ručnik, ostavite 45-60 minuta. Pripremite list za pečenje, pecite papirom za pergament.
  5. Širite polovice marelica u dijelovima prema gore. Prethodno zagrijte pećnicu na 60-65 stupnjeva. Pošaljite lonac za pečenje s plodovima iznutra, postavite timer 8-9 sati.
  6. Svakih 1,5 sati otvorite vratašca uređaja kako biste izbjegli suvišnu vlagu. Za praktičnost ugradite drveni blok u rupu, zaključat će vrata.
  7. Povremeno uklonite posudu za pečenje kako biste procijenili pripremljenost suhih marelica. Ne smije biti pretjerano osušena i tamna. Kvalitativno kuhano voće zadržava bogatu boju i gustoću.

Metoda broj 2. Priprema sušenih marelica u električnom sušioniku

  1. Pročitajte preporuke proizvođača za električni sušač. Odaberite odgovarajući program, pridržavajte se temperature i trajanja postupka.
  2. Pripremite plod unaprijed (pranje, rezanje, parenje, sušenje). Uklonite rešetku aparata, postavite marelice na njega sa šavovima gore.
  3. Nemojte dopustiti da voće dođe u dodir, inače će se držati zajedno tijekom procesa sušenja. Ugrađujte rešetku, spojite aparat s mrežom. Postavite vrijeme sušenja na 1,5-2 sata pri temperaturi od 45 stupnjeva.
  4. Kada određeno vrijeme prođe, okrenite uređaj na 55 stupnjeva, sušiti još 6 sati. Nakon toga, opet smanjite temperaturu na prvu oznaku, nastavite toplinsku obradu tijekom 1,5 sata.
  5. Nakon svih manipulacija (8,5-9 sati sušenja), otvorite aparat, stavite osušene marelice da se ohlade na pamučnom ručniku. Premjestite se na vrećicu platna ili drvenu kutiju s dobrom cirkulacijom zraka.

Broj postupka 3. Priprema sušenih marelica na užetu

  1. Ova tehnologija je najnepovoljnija i prirodnija. Sušenje voća obavlja se na prirodan način. Prethodno tretirajte marelice. Morate ih prati, sortirati ih, izrežite ih u 2 odjeljka i držite ih iznad pare.
  2. Nanesite buduće suhe marelice na gaze ili pamučnu tkaninu, a zatim pripremite najlonsku nit (možete koristiti ribolovnu liniju). Počnite odrezati polovice marelica, održavajući udaljenost od 1,5-2 cm jedni od drugih.
  3. Spojite niz pod izravnom sunčevom svjetlošću za jedan dan. Noću, uzmite plodove u stan, pošaljite ga ujutro u sušilicu. Vrijedi strpljenje, jer sušenja marelica će trajati 12-14 dana.

Metoda broj 4. Priprema sušenih marelica na paleti


  1. Opcija kuhanja je slična prethodnom, sušenje se provodi i na suncu. Da biste to učinili, pripremite marelice pranje i sjeckanje. Slično svim ostalim tehnologijama, zadržite plod iznad kipuće vode.
  2. Presavijte drvenu ili plastičnu ladicu listovima albuma (možete ga zamijeniti papirom za pergament). Stavite marelice "popkami" dolje. Rasporedite voće slobodno, tako da se ne dodiruju.
  3. Prvo ostavite plod na temperaturi od 20-23 stupnja 3 sata. Zatim se krećite pod užasnim suncem sve dok ne budete mračni. Noću, izvadite posude u apartmanu, ujutro ponovo isušite.
  4. Priprema osušenih marelica ovom metodom će vas odvesti oko 10 dana. Kukci ne puze na suhe marelice tijekom starenja u stanu, pokrivaju voće gazom, stavljaju noge pladnjeva u posudu s vodom.

Lako je izraditi suhe marelice, ako pratite praktične savjete. Pripremite suhe marelice pećnicom ili posebnim aparatom. Pokušajte sušiti voće na suncu, navijati ih na užetu ili ih postavljati na palete. Spremite gotov proizvod u vrećicu za tkivo, karton ili drvenu kutiju.

Video: sušenja marelice

Sušeni marelica, iako je inferioran u odnosu na svježe u smislu korisnih tvari, još uvijek sadrži više od pekmeze, džemera ili kompote. Marelice - pokvarljivi plod, sušenje - jedan od bolje načine   Njihovo očuvanje, štoviše, ne zahtijeva velike financijske troškove.


Marelice - pokvarljivi plodovi, sušenje - jedan od najboljih načina da ih se očuva

Prije nego što počnete sušiti marelice, trebali biste odlučiti što želite postići. Pitanje se čini čudnim? Naravno, suhe marelice. I znate li što se zapravo zove sušena marelica i suhe marelice - to je samo jedna od njegovih sorti.

Ime ovisi o integritetu fetusa i njegovoj veličini. Mali sušeni marelice s kamenom zovu se marelice, šapću se velike. Ako se kost stisne kroz otvor na stabljici s minimalnim poremećajem fetusa, tada se pri sušenju kaisa dobije. A ako su pojedine polovice marelice osušene, naravno, bez kamena, onda su to sušene marelice. Stručnjaci razlikuju proizvod od rezanog voća i slomljena bez pomoći noža.

Video o sušenim marelicama

No, da se razlikuje sušena marelica prema vrsti pripreme, nije prihvaćena.

Međutim, pri odabiru marelica prikladnih za dobivanje kvalitetnog proizvoda, sorta je od velike važnosti. Za suhe marelice prikladni su veliki, ne previše sočni plodovi s gustim mesom i visokim sadržajem šećera, a kamen treba lako izvući. Mnoge srednjoazijske sorte posjeduju takve kvalitete, od kojih neke sadrže više od 20% šećera, ali isto tako srednje trake   možete odabrati prikladno, s dovoljno sadržaja šećera od oko 10%. Težina pravilno odabranih, gustih marelica se smanjuje sušenjem 5-6 puta.

Izaberite potpuno zrelo, netaknuto voće sakupljeno sa stabla, uklonjeni mogu se sušiti u obliku marelica ili bičeva. Preporučljivo je da se opere marelice, suhe marelice namijenjene, tako temeljito do gotovog sušeno voće se može jesti neoprane, inače gubi neke hranjive tvari. Voće je podijeljeno na polovice, uklanja kamen.


Voće je podijeljeno na polovice, uklanja kamen

Prema sadržaju vitamina marelice nešto siromašnije od marelica, ali to korisne poklone ona ima još jednu prednost: ona može dati vrlo lijep, bogat, boja jantar. U proizvodnji komercijalnog proizvoda, učinak se obično osigurava tretiranjem pripremljenih marelica sa sumpornim dioksidom. Metoda, iako propisana tehnologijom, ne smatra se ekološki prihvatljivom. Da biste dobili osušenu marelicu kod kuće, možete preporučiti prihvatljive načine za očuvanje boje.

Ako proizvođač je važno svijetla budućnost pojava suhe marelice, onda on stavlja pred sušenje pripremili marelica polovice u cjedilo i stajati iznad pare za 5 - 10 minuta, ovisno o tvrdoći voća, u nekim slučajevima, umjesto parenje voće čak i kuhati 5 minuta. Nakon toga širimo marelice na čistu krpu, tako da je staklo suvišno. Sušeno voće ispada nije tako spektakularan kao u obradi sive, ali još uvijek svjetlije od dim, a ne pari suhe marelice.


Za očuvanje boje, možete podnijeti oprano plodove u otopini limunske kiseline

Također za očuvanje boje može izdržati voće oprano u otopinu limunske kiseline, pripremljene po stopi od jedne žličice po litri vode.

Najviše nježna opcija koja daje najkorisnije sušeno voće - suho voće pravo na stablu, ispada iz suhe marelice pogodna za ovu vrstu. Osušene marelice također su poželjne sušiti u prirodnim uvjetima, a to zahtijeva prozračeno, neopterećeno mjesto (terasa, balkon ili krov) i vruće sunčano vrijeme. Ne bi trebalo biti ceste s ispušnim plinovima i prašinom u blizini .

Voće polovice početku drži u sjeni, to je poželjno za vjetar ili nacrtu, nakon 3 - 4 rezovi Chasa nagomilan pojedinačno, tako da ne zaglavi zajedno, na drvenu rešetku ili fold u vrba pletenice i stavi pod suncem. Možete koristiti metalni roštilj, ali je potrebno staviti tanku krpu na njega. Za noć, praznine se čiste u sobi, isto u slučaju privremenog vremena. Nekoliko dana kasnije klinovi će se sušiti, smanjiti veličinu i postati ne ljepljivi, već se mogu proširiti. Ovisno o temperaturi i svojstvima voća, sušenje traje jedan do dva tjedna.


Poželjno je osušiti sušene marelice u većini prirodnih uvjeta

Neki proizvođači navijte polovice marelica na žicu i protežu se u vodoravnom položaju. Ako plod nije previše sočan i dovoljno gusta da ne zaluta u kvržicu i ne drži se zajedno, onda je ova metoda prihvatljiva. Ljušteni marelica može se nanizati na grančice ili tanke drvene kose i postaviti ih pod kutom, stavljajući jedan kraj u posebno izbušene rupe. Na mjestu gdje se, u vrućem vremenu, vjetrovi često puhaju, žice na žici ili grančice isušuju čak iu sjeni.

Problem, često povezan s metodom "djeda" - insekti - mravi i muhe. Savjetnici se savjetuju da često mijenjaju mjesto proizvoda kako bi "zavarali" mravi, ali to zahtijeva veliko dostupno područje i stalno praćenje. Lakše je staviti marelicu na stol, noge koje su uronjene u zdjelu s vodom. Za zaštitu od muha voće može biti pokriveno gazom, s dovoljno vrućim suncem je prihvatljivo.

Druga je mogućnost prilagoditi stari dvostruki okvir s prozora pod sunčevim sušilicom, zamjenjujući staklo plastičnom mrežom. Takav uređaj, koji vise u vodoravnom položaju, osigurava visoku kvalitetu sušenja i zaštitu od insekata.

Za one koji nemaju odgovarajuće površine za solarno sušenje plodova ili vole dobiti hrpu suhe marelice u jednom danu, postoji mogućnost korištenja kućanskih aparata. Najbolji moderni sušači opremljeni su snažnim grijačem, ventilatorom, sustavom ladica koji povećava korisno područje, termostat. Proizvođači stalno poboljšavaju svoje proizvode, a rezultat toga je proces uklanjanja sušenog voća postaje sve jednostavniji i praktičniji, a rezultat je sve kvalitativniji.


Reznice na posudama šire se odvojeno, tako da se ne drže zajedno

Značajke rada s ovim ili onim uređajem navedene su u priloženoj uputi, no potrebno je razmotriti osnovna pravila tretmana s marelicom. Reznice na posudama šire se odvojeno, tako da se ne drže zajedno. Tijekom prvih i posljednjih 2 do 3 sata temperatura se postavlja na 45-50 ° C, usred procesa - do 60 ° C. Vrijeme sušenja je 8 - 10, rijetko - do 12 sati.

Ako nema posebnog sušila, uspješno možete koristiti uobičajenu pećnicu, ali morate stalno nadzirati postupak. Zbog nedostatka ventilacije u pećnici održava se viša temperatura od 60 do 65 ° C, a povremeno otvaraju vrata za uklanjanje vlage, temperatura se lagano spušta kraj sušenja. Od trenutka poluprevencije, morate pratiti stanje ploda kako se ne bi pretjerali.

Video o proizvodnji suhih marelica kod kuće

Kako odrediti spremnost sušenih marelica?

Da biste saznali da su vam suhe marelice spremne, dovoljno ih je provjeriti pomoću tri pokazatelja:

  1. Na dodir. U pravilno osušenim sušenim marelicama ostaje oko 10% izvorne količine vode, suhe, ali elastične, ugodne na dodir i malo teže od suhog, tvrdog, suhog i čvrstog zvuka koji se proizvodi prilikom kucanja.
  2. Potopite u vodu. Dobar pokazatelj dobre kakvoće je sposobnost nabiranja vruće vode. U ovom proizvodu pohranjuju se oko 30% vitamina sadržanih u svježim marelicama i do 80% izvornih mineralnih tvari.
  3. Po boji. Suhe marelice, pripremljene bez kemijske obrade, dobivaju umjereno žutu, narančastu ili mutno smeđu, previše zasićene boje nisu pokazatelji kvalitete i ne privlače informirane potrošače.


Osušene marelice kuhane bez kemijske obrade dobivene su u umjereno žutim, narančastim ili mutnim smeđim bojama

Ponekad s domaće kuhanje   Segmenti marelica se suše neravnomjerno. Za izravnavanje, postavljeni su nekoliko dana u zatvorenom kartonskom sandučiću ili drvenim posudama za tzv. "Znojenje", vlaga je ravnomjerno raspoređena po cijeloj masi proizvoda. U istim kutijama ili drvenim posudama, sušene marelice se mogu spremiti stavljanjem u hladnu, suhu sobu, možete ga objesiti u vrećicu guste tkanine. Visokokvalitetna sušena marelica čuva se do dvije godine.

Sušene marelice su podijeljene u tri vrste: marelica, sušene marelice i kaisa. Razlikuju se načinom sušenja, iu kakvom je obliku ovo sušeno marelice.

suhe marelice   - ovo je sušena marelica s kostom i najčešće se osuši na stablu. Zato je marelica najviše cijenjena jer integritet fetusa nije uznemiren, a plod ne gubi sok, a time i sve vitamine.


Kako bi se dobila marelica na stablu ostalo je malo voća, velike su se rastrgale i iz njih su izradile kaisa ili sušene marelice.

Kaisa   je sušeno cijelo voće marelice. Za kaisy i suhe marelice potrebno vam je veliko voće, zrelo, ali ne pretjerano.

O pripremi sušenih marelica, imamo i zasebnu.

Marelice se trebaju prati, a ovisno o tome što radite kaise ili sušenim marelicama, morate gurnuti kamen s drvenim štapom ili sjebati marelicu na pola i izvaditi ga rukama.

Suhe marelice mogu biti različite načine. Najlakši i prirodno sušenje na svježem zraku.

Širite pripremljene plodove na roštilju, pokrijte gazom i ostavite u šatoru u šatoru 5-6 sati. Voće je malo podvyamlyatsya, i prestati raspodijeliti sok. Nakon toga, trebaju se prenijeti na sunce i sušiti na željeno stanje. Lako je provjeriti: uzmite suhe marelice u ruci i stisnite prste. Trebao bi biti mekan i elastičan, ali ne bi trebao biti dodijeljen sok. Takvo prirodno sušenje će vas odvesti od tjedan do dva, ovisno o veličini ploda i vremenu.

Sušite marelicu u pećnici.

Brži način da se osuši marelice, ili kaisu - treba sušiti u pećnici. Uklonite kosti od marelice, pokrijte pločicu za pečenje papirom za pergamenice i širite plodove prema gore.


Namjestite temperaturu u pećnici na 50 stupnjeva, stavite posudu u pećnicu i pokrijte ga, ali nemojte potpuno zatvoriti vrata. Mora postojati ventilacija za oslobađanje vlage, inače će marelice jednostavno biti pečene. U prosjeku, ovo sušenje traje do 10 sati.

Sušenja marelice u električnom sušilu

Mnoge kućanice stječu u kuhinji takvu korisnu stvar kao električni sušač ili aerogrill. Vrijeme sušenja ploda s takvim pomoćnicima znatno je smanjeno, a cijeli proces kontrolira automatizacija. Svaka domaćica ima svoje recepte, i predlažem da se upoznaju s jednim od njih, kako bi dobili ukusne suhe marelice ili kajis.

Uzmite zrele marelice, operite ih i uklonite kosti. Presavijte plodove u tavi i pospite šećerom, od izračuna 1 čaša šećera po 1 kilograma marelice.

Ostavite posudu za noću samo na stolu, tako da marelice ostavljaju sok.

Ujutro, isušite sok i kuhajte sirup. Sirup je napravljen od istog soka ili vode.

Proporcije su sljedeće: 1 šalica marelice uzima jednu čašu vode i jednu čašu šećera.

Kuhajte vodu sa šećerom i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte marelice u kipuće sirup i iscijedite sok od limuna na njih. Nemojte čekati dok se sve ne počne kuhati, poklopiti posudu s poklopcem, isključiti plin i ostaviti da se potpuno ohladi.


Bacite ohlađene marelice u cjedilo i pričekajte da se sirup stapa. Zatim se može upotrijebiti za izradu komote, s ukusnim okusom marelice.


Širite marelice na ladici za kosu u jednom redu i podesite temperaturu sušenja:

Prva dva sata na temperaturi od 50 stupnjeva;

Osam sati na 60 stupnjeva;

Zadnja dva sata do 50 stupnjeva.


Dugo, uznemirujuće, ali ovo je vaše suhe marelice, a sigurno znate da nije tretirana kemijom za sjaj, ili neku vrstu ubrzanog sušenja. Takve sušene marelice već se mogu dati djeci i koriste se za liječenje bolesti.


Pogledajte video iz Ezidri Master: sušenja marelica - 10 kg

skladištenje

Pravilno skladištenje suhih marelica jednako je važno kao i kuhanje. Uostalom, obično se smanjuje u kamen, ili će se u njemu graditi bugovi, a nakon tolikih napora to će biti uvredljivo.

Suhe marelice možete pohraniti u staklene ili plastične posude s čvrsto zatvorenim poklopcem, na temperaturi koja ne prelazi +20 stupnjeva.


I još bolje - zamrznuti. Osušeni marelici neće izgubiti ništa kad se pohrane u zamrzivač, ali ćete biti sigurni da se ništa neće dogoditi s njim.

A kako kuhati suhe marelice uz pomoć aerogrila, pogledajte video:

Sušene marelice su osušene polovice marelica. Vrlo je zdrava, jer sadrži mnogo magnezija i kalcija, organskih kiselina, mineralnih soli i pektina, kao i joda i karotena. Osušene marelice prikazane su u jesensko-zimskom razdoblju i za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.

C

instrukcija

Sušene marelice se mogu osušiti sami. Da biste to učinili, kupite dobre marelice, operite ih i uklonite kosti. Zatim, držite u cjedilo za kipuću vodu 10-15 minuta. Zatim stavite marelice na čistu bijelu krpu i osušite se od vlage. Stavite u pećnicu 8-10 sati na 65 ° C stupnjeva , Kada marelice suhe i suhe marelice, savijte ga u posudu od drva (ali ne u smrekovu ili boru). Tamo plodovi moraju leći 3 tjedna, onda će zadržati sva vrijedna svojstva.

Sušite marelice i na suncu. Uzmi dobre plodove, isprati i izrezati na polovice, ukloniti kosti. Kao u prethodnoj metodi, držite kipuću vodu u cjedilo za 10-15 minuta. Suši je na pamuku bijela   krpa, konopac na traci i objesiti na suncu. Možete objesiti marelice na drvo ili staviti na rešetku, sito. Glavna stvar - kako bi se osiguralo cirkulaciju zraka sa svih strana, inače voće može lažirati. Vrijeme sušenja ne smije biti vlažno, ali vruće i vjetrovito.

Ako odlučite kupiti spreman suhe marelice, bolje je da se osuši na djedov način. Uostalom, na industrijskoj razini, marelice se osuše u posebnim sušionim komorama, gdje se isperu sumporom, ili pretežno sumpornim dioksidom, kako bi se dobila svijetla boja. Ova tvar može uzrokovati alergije, pa ako niste sigurni kako ćete dobiti suhe marelice, odaberite roba   blago mutno, crvenkasto. Možete se natapati prije uporabe suhe marelice   10-15 minuta u kipućoj vodi i temeljito isperite.


Kako napraviti suhe marelice - recept recept za kućanstvo

Dakle, odabir kvalitetnog voća, treba ih temeljito oprati. Nemojte zaboraviti da najvrjednije suhe marelice - koje se koriste u svom prirodnom obliku, ne oprane, pa je bolje unaprijed brinuti o čistoći.

Zatim plodovi su podijeljeni na polovice, kosti su uklonjene. Usput, svojstvo ove ili takve vrste marelice lako se odvoji od kamena, to je bolje da ga provjerite u kupovnoj fazi, inače izgled suhe marelice će biti razmaženi neravnim komadima.

Dalje, pripremljene marelice u malim obrocima trebaju se slagati u cjedilo, koja se 5-10 minuta stavlja na posudu kipuće vode. Učinak pare pomoći će zadržati marelice prirodne boje čak iu suhom obliku.

Parni kamenac neko vrijeme treba širiti na čistu krpu kako bi se apsorbirao višak vlage, a zatim staviti pliticu za pečenje 10 sati u pećnicu, grijani na 65 stupnjeva.

Kuhajte suhe marelice nakon hlađenja da ih pohranite u vrećice platna ili drvenu posudu s poklopcem, ali ni u kojem slučaju ne biste trebali povjeriti ovom slučaju s plastičnim vrećama!

Kao što vidite, isušene marelice kod kuće uopće nisu teške, ali ste 100% sigurni u kvalitetu gotovog proizvoda i pružit ćete ga djeci sigurno.

Kako skladištiti suhe marelice kod kuće?

Suhe marelice možete pohraniti po želji - čak iu platnenim vrećama, čak iu plastičnim vrećicama. Ali to je slučaj kada se radi o kupljenim, sušenim sušenim marelicama. Ako namjeravate pohraniti suhe marelice proizvedene kod kuće dugo vremena, nakon sušenja morate staviti u drvene kutije (ne samo od crnogorice). Za održavanje sušenih marelica u takvim kutijama potrebno vam je 3 tjedna, nakon čega se možete pakirati u prikladnije jelo za vas. Ova tehnika omogućit će suhe marelice da sačuvaju sve korisna svojstva   marelice i suho voće čuvaju se duže.

Korisna svojstva sušenih marelica

Jasno je da je svježa marelica korisna, jer u svom sastavu ima puno vitamina i mikroelemenata potrebnih za tijelo. Ali može li se nešto slično pohvaliti sušenim marelicama? Naravno, važnu ulogu igra kako to učiniti. Za masovnu prodaju sušene marelice, nego samo ne obrađuju - sve vrste kemikalija koje u potpunosti uništavaju sva korisna svojstva - to nije najgora opcija. Ali moramo se sjetiti da s domaćom proizvodnjom sušenih marelica, sve što je dobro u marelama, ne možemo spasiti. Ipak, mnogi vitamini u suhim marelicama su sačuvani, a minerali u tim sušenim plodovima čak su veći nego u svježim marelicama. Dakle, kakvi su vitamini u sušenim marelicama? Oni su vitamini A, C, PP i B. Minerali u sušenim marelicama sadrže veliku količinu željeza, kalija, magnezija, kalcija i fosfora. Također, suhe marelice se mogu pohvaliti sposobnošću uklanjanja iz tijela teških metala i radionuklida, a sve zbog visokog sadržaja organskih kiselina i pektina.

Općenito, suhe marelice vrlo su korisne za probavu kao preventivu i za bolesti gastrointestinalnog trakta. Također se preporučuju suhe marelice za anemiju. Stalna uporaba sušenih marelica u hrani smanjuje rizik od začepljenja krvnih žila i ima pomlađivanje i iscjeliteljski učinak na tijelo u cjelini. Znači, primjećuje se da ljudi, u prehrani čija su sušena marelica često imaju čvrstu i elastičnu kožu i zdravo, jaka kosa, Ipak, ipak vrijedi sjetiti se da, sa svim korisnim sušenim marelicama, ne vrijedi jedino jesti. Prijeti se poremećajem želuca, budući da su suhe marelice koncentrirani proizvod i previše čak i korisnih tvari na tijelu   ne može imati blagotvoran učinak. Dnevni unos sušenih marelica 80-100 grama dnevno. Možete jesti suhe marelice odvojeno ili kao dio svakog jela.

Svi znaju da suhe marelice imaju nekoliko imena, na primjer, marelice i suhe marelice. Koja je razlika između ove dvije vrste sušenog voća? Uryuk, ovo je marelica, sušena kostom i sušene marelice - bez njega. Je li to jedina razlika? A ovdje ne! U marelici se zadržavaju mnogo više vitamina i minerala (i kalija u njoj općenito više nego u bilo kojem drugom sušenom plodu), a sve zbog načina na koji se proizvodi. Činjenica je da se tradicionalno marelica dobiva sušenjem izravno na granama stabla. Jasno je da ne svatko u dvorištu raste stabla marelica, pa stoga često imamo samo proizvodnju sušenih marelica. Ali, ako postoji mogućnost da se zalogaj pravi (netretiran kemikalijama) marelice, učinite to, jer se među stanovnicima srednje Azije smatra Allahovim darom i "plodom ljepote".

Pa ipak, ove godine sam napravio suhe marelice, opet, zahvaljujući bližnjemu (Lesia, hello).

Marelice su gotovo nestale, ali upravo smo ušli u okus. Tajna sušenih marelica bila je jednostavna - trebate ga uroniti 24 sata u sirup, ali o tome kasnije.

Za suhe marelice potrebni su čvrsti, čak i malo zelenkasti plodovi. Više nismo imali priliku dobiti takve marelice, pa smo napravili od zrelih, ali ne previše mekih plodova.

Dakle, nastavljamo.

Marelice se moraju prati, odvojiti od kostiju i kratko natopiti u hladnoj vodi (1 litre) s 8 žličica limunske kiseline. Nije dugo sa mnom - bilo je vrijeme dok se sirup nije počeo kuhati.

No, bolje je držati ga dulje, a onda će osušeni marelica biti lijepa narančasta boja.

Ne može se reći točna količina marelice, jer sam imao kantu i vodio sam lonac razrijeđene limunske kiseline - koliko je došlo tamo, to je bio dio.

Sirup se sastoji od litre vode i kilograma šećera. Kad se kuha, popušimo svoje natopljene marelice. Čekamo kada se sve to kuha, označavamo 5-10 minuta i isključujemo ga.

Marelice se ne uzimaju iz sirupa, ali ostavljaju na dan.

Onda ga bacimo natrag na drudge, tako da je sirup ispravno složen. Suhe marelice trebaju biti u pećnici na temperaturi od 50 stupnjeva, malo kasnije dodati svjetlo do 65 stupnjeva u 55 minuta. Suhi dok se sokovi (ili sirup, koji se već ispostavilo) više nisu istaknuti kad se pritisne.

Kušanje domaće suhe marelice apsolutno se ne razlikuje od kupljenog, ali ne izlazi tako svijetlo.

Naravno, morala se povezati s njom, ali mi smo za natyurel, a za dragu i voljenu osobu, nema vremena za poštovanje.

Postavlja se pitanje, osušila sam prilično velike plodove, a na izlazu malim morelima, što za divove koriste za prodaju sušenih marelica?

© 2018 4udak.ru - Online online časopis