Ukiseljeni krastavci za zimu u obalama, kako da ga pokupite? Krastavci sa sržom. Kakva su jela potrebna.

glavni / gredice

Kako pripremiti slani krastavci, znali su drevne Rimljane, ali ruski znatiželjni um otišao dalje, a Nizhny Novgorod, na primjer, izumio krastavci u bundevu. Kako Vam se sviđa ova opcija? Krastavci su odavno tradicionalno ruski proizvod, u pripremi za koji je jednak s nama, sigurno ne, a polaznik slana voda - i naša, ruski piće najsigurnije sredstvo dobro poznato da sve bolesti.

Kako bi slani krastavci uspjeli, morate znati nekoliko jednostavnih pravila:

  • Krastavci za soljenje bi trebali biti točni: oni bi trebali biti mali da bi se uklopili u staklenku. Unutar odabranih krastavaca ne bi trebalo biti praznina, izaberite jake, tvrde plodove s pimply kože. Prije kuhanja pazite da natopite krastavce u hladnoj vodi 2-3 sata i malo više. Za bolje slanjivanje, trim krastavci s repovima i probijte ih s vilicom;
  • Kvaliteta vode za kiseljenje krastavca također ima nevjerojatnu vrijednost. Pa, ako imate priliku koristiti čistu vodu iz bušotine, a ako ne - filtrirajte vodu iz slavine, možete upotrijebiti i kupljenu flaširanu vodu. U svakom slučaju, što je čišća voda, to je bolji rezultat.
  • Posuđe za pečenje krastavca mora biti savršeno čisto. Staklene posude treba temeljito oprati u otopini soda ili sapunice, dobro isperite, isperite kipućom vodom i osušite. Toplinu možete zagrijati, na primjer, u pećnici, na temperaturi od 100-110 ° C. Metalne poklopce moraju se kuhati, obrišite ih od formirane ljestvice, a polietilenske poklopce treba temeljito oprati i uliti kipuću vodu prije zatvaranja staklenki.
  • Slane krastavce, dakle, nazivaju se slani, da najvažniju ulogu u njihovoj pripremi igra sol. Kako bi se pripremili slani krastavci za zimu, koristite uobičajenu rock sol, idealno je za kiseljenje krastavaca. Ni plitko ni Bog ne dopušta morsku sol za naše potrebe nije prikladan - krastavci će postati mekani. Koliko soli je potrebno po litri vode da biste dobili krastavac, bit će vam potaknut odabranim receptima. Obično količina soli varira od 40 do 60 grama.
  • I, konačno, o svim vrstama začina za bilje. Netko voli crni ili mirisni papar, netko - zrno senfa ili klinčića. Uobičajeni klasični set začina izgleda ovako: peperkovi, suncobrani, hren i riblji listovi. Ali možete ići dalje i dodati, na primjer, bosiljak, kumin, hren, češnjak, senf, hrskavice i trešnje. Stavite začini na dno limenki i između krastavaca, i pokrijte ih s hrenom ili ukrašenim lišćem na vrhu. Komad hrastovine, dodano svim ostalim začinima, učinit će plodovi hrskavijima.


Postoje dva načina za pripremanje slanih krastavaca za zimu: hladno i vruće.
  Hladan način pečenja je vrlo jednostavan. U pripremljenim bankama, položite začine i krastavce. Zatim u hladnoj vodi promiješajte pravu količinu soli i napunite to kiselim krastavcima. Pokrijte staklenke poklopcima kapuna zagrijanog u toploj vodi. Za mjesec dana dobit ćete predivne slani krastavci, koje morate pohraniti bilo u hladnjaku ili u podrumu. Ni u kojem slučaju ne ostavljajte krastavce kuhane na taj način u toploj sobi za pohranu, pokvarite proizvod - krastavci mogu jednostavno eksplodirati.

Krastavci vruće soljenje pripremljen na slijedeći način: otopiti sol u kipuću vodu, dodajte kopar, hren, lišća par ribiz i trešnje pustiti kuhati nekoliko minuta i ispunite ove krastavac soli. Ostavite limenke samo pokrivene gazom za broj dana navedenih u receptu. Nakon toga, napunite slanu vodu i stavite staklenke poklopcima. Usput, banke nije eksplodirala, dodajući da je slanom vodom nekoliko zrna gorušice i nekoliko tankih kriški hren, položen ispod poklopca će pomoći u zaštiti krastavaca iz kalupa.

Pa, općenito, to je sve. Teorija je dobro poznata, to je dobra stvar. Okrećemo se u praksi, jer je za svaku ljubavnicu sposobnost krastavca soli pokazatelj njezinih kulinarskih vještina.


Hladan način pečenja. Recept # 1

sastojci:
krastavci,
  listovi ribizla, trešnje i šljive,
  kišobrane kopra,
  češnjak od češnjaka,
  sol (1 žlica svaki sa kliznikom za svaku posudu), vodu.

Priprema:
  Ulijte krastavce u hladnu vodu 2 sata. Zatim u čistim posudama od 3 l, stavite 2-3 češnja češnjaka, listove i suncobude kopra. Pokrijte začine s krastavacem. U svakoj jar, ulijte 1 žlica. sol s vrhom, napunite hladnom vodom i pokrijte gustim polietilenskim poklopcima. Vratite staklenke s krastavcima nekoliko puta da se sol ode i stavite je na hladnom mjestu. Slanica će najprije biti mutna, ali će se početi olakšavati. Krastavci pripremljeni na ovaj način bit će spremni za uporabu u trajanju od 2-3 tjedna, a mogu se spremiti gotovo godinu dana. Od ispod poklopca, možda će tekućina tekućina, ali ne možete otvoriti staklenke i nadopuniti slanu vodu. Jednostavno jedite krastavce iz ove staklenke.

Hladan način pečenja. Recept # 2

sastojci:
  2 kg krastavca,
  2 sunčanih suncobrana,
  5 listova crnog ribizla,
  5 listova trešnje,
  1 češnjak od češnjaka,
  20 g lišća korijena ili hrena,
  8 grašaka crnog papra,
  ¼ stog. sol,
  2 žlice votka,
  1,5 litara vode.

Priprema:
  Krastavci trebaju biti prekriveni kipućom vodom i odmah umočiti u ledenu vodu. Dobro se pakirajte u 3 l staklenke, prebacujući ispran lišće, kopar, češnjak i papar. Prelijte pripremljenu hladnu otopinu soli, dodajte votku i čvrsto zatvorite posudu s polietilenskim poklopcem. Kuhajte slane krastavce odmah na hladnom mjestu. Krastavci su jaki i zeleni.


Vrući način pečenja

sastojci:
  krastavci,
  sol,
  šećer,
  ležaljka,
  paprika,
  limunska kiselina,
  voda.

Priprema:
  Krastavci odabrati veličinu, potopiti u hladnoj vodi 2 sata, zatim gusto nalaziti u 3 litre steriliziranih limenki. Kuhajte vodu, lagano napunite krastavcima, pokrijte poklopce i ostavite 15 minuta. Kad izađe vrijeme, ispustite vodu. Kuhajte još jednu vodu, napunite ga krastavcima i ostavite u isto vrijeme. Zatim izliti vodu u lonac, dodati šećer i sol iz izračuna od 2 žlice. sol i 3-4 žlice. šećer po 1 kom. Neka vas količina šećera ne zbunjuje, čini krastavce hrskavom, ali se slatkoća ne priliježe slanoj vodi. Kuhajte slanu vodu. U svakoj jar, sipati preko ½ tsp. limunska kiselina, napunite kipućom otopinom i nataknite ih steriliziranim metalnim pokrovima. Zatim možete staviti krastavce na jedan dan, ili ih jednostavno ostaviti bez omotavanja, stavljajući ih na tamno mjesto.

Ukiseljeni krastavci s korom hrastovine

sastojci:
  krastavci,
  listovi ribizla,
  paprike crni grašak,
  kopar,
  lišće trešnje,
  lišće i leđa konjskih rotkvica,
  češnjak,
  kora hrastovine (prodaje se u ljekarnama),
  sol.

Priprema:
  Na dnu od 3 litre staklenke stavi listove hren, oguliti i izrezati na komadiće hren, crne breskve, ribizle i trešnje ostavlja, kopar i rez češnjaka cloves i 1 tsp svaki. Hrastova kora u svakoj jar. Dobro pokupite krastavce, stavite hrenu na vrh. Da biste pripremili slanu otopinu, otopite sol u kuhanoj hladnoj vodi brzinom od 1 žlica. sol s vrhom od 1 litre vode. Ulijte krastavce s hladnom solanom i pokrijte ih plastičnim poklopcem, spuštajući ih prije zatvaranja nekoliko minuta u kipućoj vodi. Držite krastavce na hladnom mjestu.


Kiseli krastavci "Mirisni"

Sastojci (po 3 l jar):
  2 kg krastavca,
  3-4 kišobrane kopra,
  2-3 lišća,
  2-3 češnjaka češnjaka,
  1 korijen hren,
  2 lišća od hrena,
  2 lišće trešnje,
  na 3 grančice zelenila celera, peršina i draguna,
  5 grašaka crnog papra,
  1 litru vode,
  80 g soli.

Priprema:
Krastavci sortirati po veličini, operite i uronite u čistu hladnu vodu 6-8 sati, a zatim ih isperite čistom vodom. Na dnu posude stavi slojeve začina i krastavaca, na vrhu je ležala koplja. Pripremite slanu otopinu otapanjem soli u hladnoj vodi. Prelijte krastavac slane soli na rub staklenke, pokrijte gaze i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Nakon što se na površini pojavi bijela pjena, odstraniti slanu vodu, kuhati dobro i sipati krastavce. Odmah pokrijte pripremljenim metalnim poklopcem i namotajte ga. Okrenite posudu naopako, pažljivo ga zamotajte i pustite da se ohladi.

Krastavci slane zemlje

sastojci:
  krastavci,
  češnjak,
  list konjskih rotkvica,
  kopar,
  gruba sol.

Priprema:
  Potopite krastavce za 4-6 sati. Operite staklenke dobro, stavite ih u hljeb, kopar, češnjak i krastavac. Ulijte limenke krastavca s filtriranom vodom. Na obalama stavite list hrena, tako da zatvori vrata limenke. U gazi stavite 3 žlice. sol s klizačem i vezati čvor. Broj takvih nodula mora se podudarati s brojem limenki s krastavcima. Nodule posađene na lišću hrena. Glavna stvar, pobrinite se da voda nužno dodiruje čvorove, inače se sol neće otopiti. Stavite staklenke na ploče, jer će tekućina tijekom izlijevanja i ostaviti 3 dana. Tri dana kasnije, uklanjanje čvorova, dobro isprati s koprom i hrena lišće, koje su bile na vrhu, preliti slanoj vodi i kuhajte, dodajte vodu, jer neki dio njega tekla. Napunite krastavce s gotovom otopinom i pokrijte gustom capron kapom. U početku, krastavac će biti mutan, ali ne brinite, nakon nekog vremena postat će prozirna, a sediment se formira na dnu, što također ne smeta. Skladištiti ukiseljene krastavce na hladnom mračnom mjestu.


Slani krastavci na ruskom

sastojci:
  3 kg krastavca,
  2 žlice sol (po 1 litre vode),
  5 češnjaka češnjaka (po 1 staklenku),
  začini, mirisni lišće - po vašem ukusu.

Priprema:
  Sortiranje krastavci u veličini, oprati ih i staviti u sterilizirane staklenke, sandwiching češnjak, kopar ostavlja trešnja, hrast, hren, ribiz, itd .. onda prelijte krastavce banaka ostyvshim slanoj soli i vode. Pokrijte posude tanjurićima ili tanjurima i ostavite 3-4 dana. Zatim izlijte salamuru iz limenki. Kuhajte novu slanu vodu, dodavši istu na 1 litru vode i 2 žlice. l. sol. Ulijte kipuće vrelište i odmah namotajte posude steriliziranim poklopcima. Slanica neće biti transparentna, pa je potrebno.

Krastava slanog s votkom

Sastojci (po 3l jar):
  krastavci,
  1,5 litara vode,
  150 ml votke,
  3 žlice šećer,
  2 žlice sol,
  2 češnja češnja,
  3 lisnatog lišća,
  stabljike kopra,
  lisnato lišće.

Priprema:
  Temeljito operite krastavac, odrežite savjete. Stavite začini i češnjak na dno pripremljenih limenki i čvrsto stavite krastavce. U hladnoj vodi, razrijedite sol i šećer, prelijte krastavce s ovom otopinom, a zatim ulijte votku. Pokrijte staklenke s gazom i stavite 3-4 dana pri sobnoj temperaturi. Ne zaboravite redovito ukloniti pjenu. Četvrtoga dana, isušite slanu vodu, kuhajte 5 minuta, sipajte natrag u staklenke i namotajte ih steriliziranim poklopcima.

Slani krastavac sa senfom

sastojci:
  krastavci,
  lisnato lišće,
  kišobrane kopra,
  lišće trešnje,
  lišće crnog ribizla,
  sol,
  senf (prašak).

Priprema:
  Dobro isprati krastavce. U lonac položite pripremljene zelje, čvrsto položite krastavce i ulijte svu otopinu soli (za 1 litru kuhane vode 2 žlice soli). Stavite drveni krug ili veliku ploču preko krastavaca, postavite propadanje i ostavite 3 dana. Ne zaboravite paziti na krastavce i ukloniti pjenu. Nakon tri dana, iscijedite slanu sol i širite krastavce i ljekovito bilje na steriliziranim posudama. Ocijedite soj, kuhajte, dodajte 1 litru kipuće vode i 2 žlice. sol. Napunite staklenke slanom vodom, pričekajte 10 minuta, ponovno iscijedite, kuhajte, dodajte 1-2 žlice. suha gorušica. Posljednji put, napunite krastavce sa slanom vodom i namjestite ih. Obratite se i ostavite da se ohladite bez omatanja.


Slani krastavac s vrućim paprom

sastojci:
  5 kg krastavca,
  5 stabljike kopra s kišobranima,
  10 češnjaka od češnjaka,
  8 lišća hrena,
  20 lisnatog lišća,
  8 lisnatog lišća,
  paprike crni grašak,
  crveni papar,
  sol.

Priprema:
Prikupiti za kiseljenje krastavaca identične veličine, izrezati i staviti krajeve u loncu, na istom mjestu kopar, češnjak, ribizla lišća i rasolom ispune pripremljen iz stopi od 2 jušne žlice soli po 1 litre vode. Stavite propadanje i ostavite krastavca dva dana. Zatim izvadite začine, soj slanoj vodi, isprati krastavaca i staviti u sterilizirane staklenke sa svježim začinima, dodajući još i lovora, hren lišće i crveni ljutu papriku (do 1 litre staklenku će biti dovoljno 3-4 kružić). Slane kuhajte, prelijte kipuće vode u limenke i namotajte ih s pripremljenim steriliziranim poklopcima.

Slane krastavce u sok od rajčice

Sastojci (po 3 l jar):
  1,5 kg krastavca,
  1,5 L soka od svježih rajčica,
  3 žlice sol,
  50 g kopra,
  10 grama trokuta,
  6-8 češnjaka češnjaka.

Priprema:
  Pripremite krastavce, staklenke, zelje i češnjak. Stavite na dno limenke ljuštene i sjeckane češnje češnjaka, kopra i draguno. Popunite krastavcima. Od rajčice iscijediti sok (3 litre staklenke je oko 1,5 litara soka od rajčice). Donesite sok na kuhanje, otopite sol u njemu i ohladite je. Napunite posude krastavcem hladnim sokom, pokrijte ih plastičnim poklopcem, pričvrstite ih u vrućoj vodi i stavite ih na mračno, hladno mjesto.

Uspješni praznini!

Larissa Shuftaykina

Ne znam kako si, ali imamo najznačajniju zimsku žetvu - to su slani krastavci za zimu u konzervama, hrskavi, korjenasto, aromatski. Bez njih, nigdje: iu salatama je potrebno, a bez njih ne i tako pucketaju, a za vruće napitke bolje je ne misliti na snack! Za okus, oni su vrlo slični bačvi, oni koji se nazivaju kiseli kupus i još uvijek se bere u hrastovim bocama u selima. Naš recept za soljenje krastavih krastavca je gotovo isti, ali ih možete pohraniti u gradski stan. Posude su stajale u ostavi već dvije godine, a krastavci nikada nisu prestali.

Recept za ukiseljene krastavce za zimu u konzervama

sastojci:

  • Mali krastavci - 5 kg;
  • listovi hrena - 3-4 kom;
  • češnjak - 2 glave;
  • čili paprike - 2 kom;
  • stražnji dio konjskog rotkvica je 8-10 cm (nije nužno);
  • lišće crnog ribizla - 15-20 komada;
  • suhe koprene i svježe kišobrane sa sjemenjem - svaka 6-7 komada;
  • celer (zeleno) - mala hrpa;
  • lišće trešnje - 8-10 komada.

Za slanu vodu:

  • Čistite pitku vodu (ne kuhana!) - 5-6 litara;
  • sol velike kuhane - po litri vode 80 grama.


Sakupljanje slanih krastavaca za zimu u bankama

Tajna uspješnog uklanjanja nije samo u pravom omjeru već iu odabiru "pravog" krastavaca. Mogu se odrediti samo uzgojene sorte, koje se mogu odrediti izgledom krastavca: nisu glatke, ali s prištićima, svjetlo ili tamno, malo bodlje, neravan. Mi odabiremo male i srednje kiseli krastavci, ne dulje od 10 do 12 cm, vrlo veliki primjerci za soljenje ne treba koristiti, jedan je najbolji kuhar. - Veliki snack, usput. Krastavci, sipati u umivaonik ili veliki lonac, ulijte hladnu vodu iz slavine. Ostavite dva ili tri sata. Promijenimo vodu, napunimo je čistom vodom i držimo ga isto. Za nekoliko sati krastavci će biti zasićeni vodom, a zatim će postati elastični, oštri.


Pripremite začinjeno povrće. Celer, stabljike i kišobrane zelene kopre, trešnje, hren i lišće od ribizla bit će oprani. Češnjak rezane na pola, papar gorak izrezati na kriške. Ako je korijen korijena, odrežite ga pločama, ako ne - dodajte više listova iz hrena. Sjeckali smo ih u male komadiće, suhe komade s korom, pa je bilo prikladnije stapati u staklenke.


Pokušali smo odmah staviti krastavce u banke i tako sol. Nije baš pogodno da se prilikom slatke krastavaca upijaju salata, a praznina ostaje u loncu. Morao sam dodati iz drugih limenki. Drugi način koji sada koristimo i koji odgovara apsolutno svima - pokupite krastavce u velikom kantu ili tavi, a zatim se raširi na limenke. Na donjem staviti dio duhovit zelje: kopar svježe (suncobrani) i suho lišće i hren celer, ribiz, trešnje, nekoliko češnja češnjaka i kriške paprike.


Širimo sloj krastavaca. Na dnu obično idu one koje su veće.


Opet sloj zelenila, češnjaka, papra.


I opet sloj krastavca. Dakle, zamijenite slojeve dok se krastavci ne riješe. Gornji sloj je napravljen od duhovitog zelenila.


Mjerimo potrebnu količinu soli: za pet litara vode trebamo 400 grama velike solove soli (druga se ne koristi za soljenje!). Ili računajte na sebe za količinu vode koja vam je potrebna. Proporcije su kako slijedi: po litri vode 80 grama soli (to su dvije žlice s visokim kliznikom).


U sol uliti 1-1,5 litara hladne pitke vode (redovito, iz slavina). Miješajte dok se kristali potpuno ne otopi. Obratite pažnju - na dnu će biti sedimenta od onečišćenja, tako da pažljivo ispustite slanu vodu ili upotrijebite gaze složenu u dva sloja.


Preostalu količinu vode dodamo otopini slane otopine (oko 5 litara slane slane vode potrebno je za 5 kg krastavca).


Napunite krastavke slanom vodom, potpuno ih zatvarajući.


Pritisnite pločicu. Odozgo stavite staklenku vode tako da krastavci ne plutaju. Pokrijte ručnikom i ostavite 3-4 dana, ovisno o temperaturi u sobi. U nama je vrlo vruće, krastavci su počeli trpjeti tri dana, u prošlosti do godine stajao duže.


U dan ili čak sljedeći dan tanki bjelkasti film bit će vidljiv na površini - ovo je prvi signal da proces fermentacije ide kako treba. Dakle, laktobacili su se već pojavili i za dan ili dva krastavci će biti spremni. Za vrijeme souringa, osjetljivo je kiselo miris, krastavci će postupno mijenjati boju, postati tamni maslini. Ako sumnjate u spremnost - pokušajte.


Slanu ispustite, zatim procijedite gazom. Krastavci i bilje su položeni u različitim zdjelicama. Krpeljima gutimo hladnom vodom kako bismo ih osvježili i isprali bjelkasta premaza ukoliko se pojavi. Banke unaprijed su mine, pečene u pećnici ili grijane iznad pare. Na dnu stavite malo povrća, češnjak i paprike. Stavili smo krastavce uspravno, a zatim ponovno zelje i već se napuniti do vrha, postavljajući krastavce onako kako hoće. Na nas je ispalo 6 litara limenki i 1,5 litara. U svakom staklenku bacamo nekoliko češnjaka češnjaka, papra, odozgo stavljamo lišće hrena, celera.


Slanu se kuha, pjena se podiže buke. Kuhanje slana krumpir sipati krastavci, punjenje staklenku tako da je prelijevanje. Pokrijte čistim poklopcima, ostavite 20-25 minuta.


Ponovno ga spojimo u tavu, kuhamo i ulijemo drugi put. Ostavi ga 10-15 minuta. Treći put ulivimo krastavce u kipuće kremene soli, a zatim ga zalijemo s limenkama.


Obratimo se poklopcu, zamotajte ga do sljedećeg dana, sve dok staklenke ne budu hladne.


Izvadimo ohlađene limenke s kiselim krastavcima za skladištenje u spremištu ili dolje do podruma, podruma. Prvih dana ili čak tjedana salamure u obalama bit će mutno, bjelkavo. Ali postepeno olakšajte, postanite transparentni.


Pripremiti ukiseljene krastavce u staklenke za zimu nije teško, a sigurni smo da ćete uvijek uspjeti! Ako nešto nije jasno - pitajte u komentarima, pokušat ćemo odmah odgovoriti svima. Sretna berba za zimu!

  • krastavci 500-550 grama,
  • sol 1 žlica,
  • kopra svježa 1 hrpa,
  • list rumenila 5 komada,
  • češnjak 5 zuba,
  • mineralna voda s plinom 330 ml.

Korak po korak za jelo "Slani krastavci na mineralnoj vodi":

Pripremite naše male krastavce. Stavili smo cjedilo, i operujemo pod hladnom vodom. Obrezana na obje strane repa.

Češnjak se ljušti s mamca, opere i stavlja u čistu posudu. Kapljice i riblji listovi se isperu i stavljaju cijele grane na dno posude za kiseljenje.

Gusto smo međusobno širili krastavce. Dodajte sol.

Napunite mineralnom vodom i ostavite na sobnoj temperaturi 8-9 sati. Prikladno je napraviti takve slane slane krastavce za noć. Nakon toga spremamo je u hladnjak na zahtjev. Slane krastavci na mineralnoj vodi su spremni. Uzmemo krastavac iz staklenke i počinjemo crunching. Uvijek kuham mali dio, pa čak ne ulazi u hladnjak.

Pripremite se sa zadovoljstvom i ugodnim apetitom!


Ukiseljeni krastavci za zimu u obalama, kako da ga pokupite?

Krastavci u svježem obliku su široko dostupni tijekom ljeta, ali kada počinje hladnije, dobro se ne može naći dobro povrće. Recepti s ukiseljenim krastavcima dolaze u pomoć i postoje samo dvije mogućnosti - kupiti ih ili ih sami napraviti. Nije tajna da kupnja banke krastavaca nije jeftina, ali to ne traje dugo. Osim toga, veliki broj konzervansa za proizvodnju u određenoj je mjeri čak i opasno. Dakle, najispravniji izlaz je neovisna, domaća peckanje s ukiseljenim krastavcima. Recept za kisele krastavce nije složen, počnimo pripremati slane krastavce za zimu. Pokušajte kuhati na isti način salata od krastavaca za zimu.

Skup proizvoda za pripremu ukiseljenog krastavaca:

  • krastavci,
  • kopra i peršina u svježem obliku,
  • nekoliko češnjaka od češnjaka,
  • aspirin u tabletama,
  • sol,
  • mirisni i crni grašak,
  • šećer,
  • voda.

Korak-po-korak upute za jelo "Kako pripremiti slane krastavce za zimu?":

Prvi korak priprema navedene sastojke prema našem receptu za ukiseljene krastavce. Krastavci bi trebali biti izabrani ne prevelik, tako da se dobro uklapaju u staklenku i nisu imali prevelika sjemena.

Krastavci i zelje moraju biti temeljito oprali. Krastavci trebaju biti tretirani s posebnom pažnjom, nećete biti suvišni ni koristiti meku četkicu, kako bi najbolje očistili kožu od onečišćenja. Ako želite, možete staviti krastavce u ledenu vodu nekoliko sati, tako da je vjerojatnije da će se iskrvariti.

Na dnu prethodno pripremljenih (i stoga dobro opranih i steriliziranih) posuda stavili smo nekoliko grančica zelenila i dvije male češnjake češnjaka. S tim potonjem nije poželjno pretjerivati ​​- velika količina češnjaka može učiniti krastavcima mekanu i mlohavu.

Gusto napunite staklenku krastavcima, a odozgo stavljamo još nekoliko grana zelenila i komada češnjaka.

Napunite staklenku s kipućom vodom i ostavite jedan sat.

Nakon što se tekućina isprazni u tavu i stavlja na vatru dok ne vreli. U kipućoj marinadu dodati sol (na temelju 2 žlice po litri tekućine), šećer (na istom volumenu - 1 žlica) i nekoliko graška u crno i klinčića.

Na vrhu staklenke krastavaca serijskog jedan praškasti aspirin - acetil salicilna kiselina pomaže da se spriječi truljenje i procesi fermentacije je posebno važno ako je očuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Napunite slane krastavce vrućim salamom i dobro namjestite ili zategnite poklopac.

Pickling krastavci u staklenki došli su do kraja. Otvaranje ove staklenke zimi, možete uživati ​​u predivnom ukusu slanog povrća.


Jaki, hrskavi, umjereno slani domaći krastavci koji će se više puta kušati po kupovnoj opciji, a da ne spominjemo nisku cijenu. Recept za slane krastavce koje možete podijeliti s prijateljima.

Slanog krumpira recept za zimu u limenke

Slane krastavce, recept od kojih su naše bake znale, ukusna je, nevjerojatno apetitantna jela, izvrsna predjela i neophodni sastojak za kuhanje salate. Kolačići za kuhanje mogu biti na mnogo različitih načina. A ako naše bake soli krastavci za zimu u bačvama, onda danas možemo učiniti isto, ali u bankama. Izgledat će nevjerojatno. Ako postoji želja da napravimo kiselice za zimu, onda smo pronašli izvrsne recepte za vas.

Krušni kiseljeni krastavci za zimu

Za pripremu vrlo ukusnih, vrlo ukusnih i hrskavih kiseli krastavci za zimu, trebat ćete uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavac - 5 kilograma;
kopar - 5 komada;
češnjak - 10 čađavica;
listovi hrenovine - 8 komada;
lišće od rogača - 20 komada;
sol;
crni papar;
crvena vruća paprika;
list laurela - 8 komada.

Korak-po-korak upute za jelo "Crispy slani krastavci za zimu"

Prvo morate prikupiti krastavce. Kako bi slani krastavci postali jako hrskavi, moraju ih kuhati istog dana kada ste ih sakupili. Krastavci moraju biti oprana, odsječen svoje dupe, tada je potrebno staviti krastavaca u posudu, tako da su legao malo u vodu - tako da oni postaju elastičnije. Za to vrijeme bit će potrebno prati banke, sterilizirati ih. Čim sterilizirajte, dajte im vremena da se osuši. Nakon toga, voda iz krastavaca treba isušiti, opet ih treba pravilno oprati. Pripremite slanu otopinu. Za ukusnu dobru kiselinu, morate uzeti izvor vode. Učinite kuhati, dodajte 2 žlice soli na jednu litru vode. Napunite krastavcima. Za krastavce će morati dodati oguljeno češnjak, ispio kopra i ribizle ostavlja. Ostavlja mlade. Nakon toga, bit će potrebno staviti krastavaca u takvu rasolu pod pritiskom na hladnom mjestu 2 dana. Sada začini koje ste dodali, uklonili, filtrirali pripremljenu solju i krastavce ponovo pod tekućom vodom. Proširimo po steriliziranim posudama, ponovo dodamo začine, ukljucujuci list za uši i crveni papar. Slanu vodu treba kuhati, a nakon toga morate ga sipati u staklenke u vrućem stanju. Izgleda vrlo ukusno.

Izmrznuti krastavci za zimu

Najjednostavniji recept za ukusne ukiseljene krastavce za zimu. Priprema se brzo i vrlo jednostavno. Za recept ćete morati uzimati sve najbolje koje vam se najviše sviđa i staviti u sterilizirane limenke.

Nemojte dodavati još češnjak. Možete uzeti bilje - peršin i kopar, nekoliko lišća od trešnje i ribizla, lisnati list. Sada moramo napraviti vrlo strmo rješenje soli. Voda se uzima po stopi od 1 litre na 150 grama soli. To je stvarno puno, tako da se recept u budućnosti razlikuje od drugih sličnih receptura za slane krastavce. Potrebno je ohladiti to slanu otopinu.

Dok se hladi, bit će potrebno uzeti krastavce, dobro oprati, sat se može prethodno kondicionirati u hladnoj vodi. Nakon toga, bit će potrebno pokriti krastavaca s poklopcima i staviti ih da lutaju.

U toj slanoj otopini sa začinima, krastavci lutaju točno 4 dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, salata se mora sipati, više neće biti potrebno. Krastavci morati biti oprani, ne uzimajući svoje limenke, za čišćenje vode. Dodamo češnjak na njega.

Sada uzimamo izvornu vodu, kuhamo, popunimo krastavce i odmah odvaljimo. Prebacimo je na hladnoću. Sve, nijedna sol, ništa više kada se ponovno ne kuha. Ispada da je samo nevjerojatan krastavac za okus, od kojeg teško možete pronaći snagu da odbijete. Oni stoje dobro zimi pod plastičnim pokrovima.

Kiseli krastavci u bačvama ili kantima

Takve slane krastavce najbolje se kuhaju ili u emajlirane kante ili u bačvama. Da biste ih kuhali, morat ćete uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavci srednje veličine, nisu obrasli - 10 kilograma;
kopra - 350 grama s stabljikom i sjemenkama;
češnjak - 20 grama;
hren - 60 grama hren;
lišće crnog ribizla - 3 komada;
slanica - 1 litra izvorske vode - 60 grama velike soli bez joda.

Korak-po-korak upute za jelo "Kiseli krastavci u bačvama ili kantima"

Najprije morate prati sve zelje, previše vode od njega da se protresu. Stavili smo sve na dno spremnika, u kojemu idemo na krastavce soli. Nakon toga ćete morati širiti i krastavce. Možete ih sendviči s malom količinom zelenila. Ako želite krastavaca, koji su pripremljeni na takav način prosolilis bolje i brže će biti potrebno da se svaki oprati krastavce i odsiječe mu savjete. Sada morate probiti krastavac - ne previše gusta i duboka - sa čačkalicama. Od gore, također, morate širiti zelje, a nakon toga morate staviti ugnjetavanje. Napunite sve pripremljenom slanom otopinom. Nakon toga, potrebno je zadržati 3. dan na sobnoj temperaturi. Sada ćete morati uzeti čistu krpu i postaviti ih da budu pohranjeni na temperaturi od 0 stupnjeva. Ako temperatura raste iznad 3 stupnja, krastavci će početi kisiti i lutati.

Slane kraste krastavce za zimu

Prema ovom receptu možete kuhati jednostavno nevjerojatne slane krastavce u limenke. Za to ćete morati uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavac - 2 kilograma;
sol - 75 grama soli;
granulirani šećer - 75 grama šećera;
limunska kiselina - 10 grama;
voda - 1,5 litara;
češnjak - okus;
papar na okus s graškom;
zelje - peršin i kopar, ribizle i lišća s hrenom.

Korak-po-korak upute za jelo "Slani krupni krastavci za zimu"

Da biste kuhali ukusne kiselke za zimu, morat ćete uzeti krastavce, temeljito ih oprati, staviti ih u bazen hladne vode - neka plivaju. Zatim ćete morati pripremiti krastavce na ovaj način na vodu. Potrebno ih ponovno prenijeti na ledenu vodu. Tada ćete morati uzeti zelje i začina. Zeleni se mora isprati pod tekućom vodom, tako da ne ostavlja trag prašine.

Nakon toga će biti potrebno da se sterilizirane limenke staviti tamo zelenila. Zatim pripremamo salamuru. Kako bi se to postiglo, trebate uzeti veliku sol, ne jodiziranu, pomiješanu sa šećerom i limunskom kiselinom, kako bi sve ovo prokuhalo. Nakon toga, posuda se napuni krastavcima. Sve treba unositi za 5 minuta. Ponovno ulijemo salamuri u tavu i pričekajte dok se neprestano ponavlja. Tada ćete morati ponovo napuniti sve banke. Neka svi inzistiraju na još 5 minuta. Ponovite ovaj postupak posljednji put, a zatim pomaknite slani krastavac.

Ukusna ukiseljena krastavca jednostavan recept

Tko se ne sviđa da su slane krastavce ispadne hrskavice? Malo je vjerojatno da će biti takva osoba. Da biste kuhali ukusne ukusne krastavce, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

proizvodi:

ukiseljeni krastavci - 5 kilograma;
češnjak - 3 glava;
sol - okus;
hrena - nekoliko lišća na okus;
ribizmica u lišću na okus;
lišće trešnje - okus;
češnjak - okus;
papriku.

Korak-po-korak upute za jelo "Delicious pickled krastavci"

Prvo morate uzeti staklene posude i sterilizirati ih. Nakon toga, bit će potrebno staviti ih na grančicu kopra, list hren, češnjak - 3 zuba; ukrašen ribizmom - 2-3 komada. Nekoliko listova trešnje i papra - 5 grašaka na staklenku u litru. Krastavci moraju biti temeljito isprani u to vrijeme, tako da na njima ne ostaje pijesak ili prašina. Nakon toga, morat ćete staviti krastavce u limenke vrlo čvrsto. Sada će biti potrebno pripremiti krastavac. U litru proljetne vode potrebno je otopiti 2 žlice soli, bez valjkastih slojova. Sada morate popuniti krastavce sa slanom vodom. Jednostavno pokrivamo posude s poklopcima i pričekamo da sve bude kiselo. Krastavci moraju gutati ne više od 3 dana. Tijekom tog vremena, krastavac će postati vrlo zamagljen. Nakon toga, salamuri treba uliti u posudu za kuhanje i dovesti do kuhanja. Krastavci prelijte i odmah se kotrljaju. Pustite krastavca da se ohladi. Može se premjestiti u podrum. Unatoč činjenici da je kiselica u početku mutna, onda postaje prozirna, i krastavci stajati dobro cijelu zimu.

Kiseli krastavci jednostavni recept

Prema ovom receptu, kiselo se može napraviti vrlo jednostavno, nemate poteškoća da ih kuhate. Prvo ćete morati uzeti ove proizvode:

proizvodi:

voda hladna opruga - 1 litra;
soli za ovu količinu vode - 2 nepotpune žlice.
sastojci po jedan mogu u tri litre:
češnjak - 2 češnja;
krastavci nisu najveća veličina;
kopra - nekoliko cvjetova - okus;
ukrašen ukusu - 3 komada;
lišće trešnje - 3 komada;
  list iz hrena - 1 kom;

Za pripremu takvih krastavaca potrebno je najprije temeljito oprati, ne birajući one najveće. Nakon toga, potrebno je potopiti krastavce 4-5 sati u hladnoj vodi. Krastavci prenesemo u čiste sterilizirane posude i odmah ih prebacujemo začinima. Bilje i povrće, koje ste već imali vremena za pranje. Nakon toga, limenke trebaju biti zatvorene plastičnim poklopcem. Tada ćete ga trebati staviti na toplo mjesto 3 dana. Otvorite pokrivače tako da ne sjednu čvrsto na obalama za jedan dan, a zatim ih ponovno zatvorite. Krastavci za ovaj recept će biti dobro čuvani tijekom zime, i ostat će vrlo hrskavi.

Kiselo krastavce

Za pripremu slanih krastavaca prema ovom receptu začina, morat ćete uzimati takve sastojke po stopi od jednog limenka:

proizvodi:

krastavci - na posudi;
kopar - 1 kišobran;
list hrena - 1 kišobran;
list iz hrena - 1 kom;
češnjak - 6 velikih klinčića;
vruća paprika - 4 prstena;
bugarski papar - 3 prstena po posudi;
ukrašen ukusu - 2 komada;
sol - 20 grama velike soli;
aspirin - tableta.

Korak-po-korak upute za jelo "Kiselo krastavac"

Prvo ćete morati pokupiti krastavce - uredno, čak i snažno. Ne smiju biti oštećeni. Nakon toga, banke trebaju biti oprane i sterilizirane. Kapke će morati biti izlivene kipućom vodom. Nakon toga će biti potrebno napuniti krastavce hladnom vodom i ostaviti 6 sati. Ako to ne učinite, onda neki krastavci mogu biti prazni, što znači da štand neće biti idealan. Sada će biti potrebno da se pokriti i staklenke, poklopci treba zaliti kipućom vodom, a onda će biti potrebno pripremiti sve sastojke. Češnjak se također treba isprati. Poput zelenila, stavite sve začine na dno svakog staklenke. Prosijite krastavce i ulijte kipuću vodu. Zatvorite poklopce i pustite da se radni dio ohladi. Sada svi moramo biti izlije natrag u posudu, dodati dodatnih 100 ml vode, neka cijeli kuhati i dodati aspirin. Izlijte krastavce na vrh i odmah namotajte. Nakon toga će biti potrebno ostaviti krastavce na jedan dan kako bi ih ohladili, a potom prebaciti sve na hladnoću.

Ukiseljeni krastavci s draguljima

Za pripremu slanih mirisnih krastavaca s tarragonom morat ćete uzeti takve proizvode:

proizvodi:

krastavci;
estragon;
lisnato lišće;
crni ribizli ostavljaju;
kopra u stabljiku;
crni grašak papra;
češnjak;
sol na okus.

Korak-po-korak upute za "Solana krastavaca s draguljima"

Najprije ćete morati isprati krastavce, potopiti ih 6 sati. Nakon toga, njihovi krastavci konačno napuštaju zrak. Zatim morate uzeti limenke, poklopce, sterilizirati. Sada će sve zelje biti oprane, prašine, a zatim stisnute kipućom vodom. Nakon toga će biti potrebno krastaviti krastavce na ovaj način. Potrebno je uzeti i miješati sol hladnom vodom - za svaku 2 žlice soli litru vode. Nakon dva dana, krastavci će biti slani. Nakon toga ćete dobiti krastavac i zelje za staklenke, rasol drenažu u tavi, onda će biti potrebno da ga dovesti do kuhati i obrano što su obrazovanje. Krastavci i zelje su isprani pod tekućom vodom. Nakon toga, potrebno je sve napuniti vrućim salamom i namotati. Izvrsna je i bez octom svu zimu.

Kiseli krastavci jednostavni recept

Za pripremu ukiseljenog krastavaca jednostavan recept  morat ćete uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavci - koliko će ostati;
suncobrani - 3 komada;
lišće trešnje - 3 komada;
crvena ribiza - 3 komada;
češnjak - 3 češnja;
listovi hrena - 1 komad;
miris mirisa - 6 komada;

Za slanu vodu:

voda - 1,5 litara;
sol - 90 grama;
list laurela - 1 komad.

Korak-po-korak upute za jelo "Slani krastavci jednostavni recept"

Prvo, trebali biste ga isprati s natrijem, a zatim je sterilizirati. Na dnu banke će morati staviti kišobran od koromača sjemenke, onda će biti potrebno da se stavi leđa i sloj krastavac, sve mora biti montiran okomito, i dodajte lišće trešnje, i sve crni ribiz onda će biti potrebno ćup ispuniti krastavac, izložiti i kišobran kopra , mali list iz hrenja. Sve što trebate izliti izravno iz ognjišta. Sklopimo poklopce metalnim i spremimo ih samo u hladnjak.

Kiseli krastavci jednostavni

Da biste mogli kuhati jednostavne ukiseljene krastavce, trebat ćete uzeti sljedeću hranu:

proizvodi:

krastavci - 2,5 kilograma;
voda - 4 litre vode;
sol - ¾ šalicu soli velike;
suncobrani za sunčanje;
češnjak - 2 glave velikog češnjaka;
paprika - 1 žlica grašak;
mali čili papar - 1 komad.

Korak-po-korak upute za jelo "Soledi Krastavci jednostavni"

Prvo morate uzeti svježe krastavce i potopiti ih za jednu noć u hladnoj vodi. Sada ćete morati sterilizirati limenke u kojima idete na krastavce soli. Nakon toga, morat ćete uzeti tavu i tamo sipati vodu i sipati sol. Zatim trebate uzeti i odrezati savjete od krastavaca. Nakon toga, morat ćete biti u bankama koje ste sterilizirali. Stavite češnjak, kopar i papar. Također možete dodati vruće paprike. Nakon toga, morate ponovo postaviti krastavce, i ponovno začiniti. Sada ćemo morati čekati da se kuhati. Kako kuhati, morate ih sipati krastavce. Krastavci prema ovom receptu bi trebali biti potpuno u slanoj vodi. Možete staviti teret na vrh, tako da krastavci u potpunosti idu pod vodu i ne plutaju gore. Nakon toga preuređujemo krastavce na hladnom mjestu. Nakon što će biti potrebno za krastavaca soli 4 dana, to može biti dulje, možete lako odrediti spremnost za okus. Sada ćete morati uzeti i nabaciti krastavce, koji su po vašem mišljenju već prilično prikladni za kiseljenje. Da bi izvršili sterilizaciju. Uzmite limenke, sterilizirajte ih, nakon toga će biti potrebno staviti zelje u sterilizirane limenke, postaviti sve češnjak, kao i krastavce iz slane vode. Nakon toga, bit će potrebno dopustiti da kiselak kuhati i sipati limenke s krastavcima. Roll sve, a zatim sve okrenuti naopako. Krastavci trebaju ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega će ih trebati prenijeti na hladnoću.

Ukiseljeni krastavac sa šećerom

Za pripremu slanih krastavaca prema ovom receptu uz dodatak granuliranog šećera, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

proizvodi:

mali krastavci - 1 kilogram;
suncobrani - nekoliko komada;
lišće od rogača;
lišće trešnje;
voda - 2 litre vode;
pola čašice velike soli. Jodirana sol neće raditi;
šećer - 1 žlica;
ocat - 1 žlica.

Korak-po-korak upute za "Slanu krastavac sa šećerom"

Prije će biti potrebno isprati krastavce, morat će odrezati magarca, a zatim sve staviti u staklenu formu. Ispruži sve, izmjenjujući se s koparom. Nakon toga, trebat ćete uzeti trešnje i lišće od ribizla, također dodati u limenke. Sad moramo uzeti izvorsku vodu i dovesti do kuhanja. Trebate imati 2 litre vode u tavi. Tamo će biti potrebno dodati sol i granulirani šećer. Nakon toga, potrebno je da sve kuhati 5 minuta, a onda će biti potrebno dodati ocat. Krastavci trebaju biti izlijevani s pripremljenom slanom otopinom. Nakon toga, jaram uvijek stavlja na vrh tako da krastavci uvijek uranjaju u vodu. Tada će biti potrebno poduzeti i odozgo na krug ugnjetavanja kako bi se istaknula posuda puna vode. Prema ovom receptu, krastavci bi trebali biti ostavljeni na tjedan dana za soljenje, a potom će ih morati nabaciti.

Brzo krastavce slano

Za pripremu brzo slanih krastavaca potrebno je uzimati takve proizvode:

proizvodi:

krastavac - 1 kilogram;
sol - 1 staklo;
češnjak - 5 češnjaka češnjaka;
suncobrani - okus;
hren lišće - okus;
voda.

Korak-po-korak upute za jelo "Brzo krastavci"

Za početak, morat ćete oprati krastavce, a zatim smanjiti guzicu za krastavce. U velikom staklenku ili spremniku potrebno je dodati hladnu vodu - točno pola volumena. Nakon toga će biti potrebno dodati sol i kopar, češnjak i sve ostalo. Sve će se morati vrlo dobro zapakirati i ostaviti da stoji 2 dana. Nakon što se možeš namotati.

Kiseli krastavci za zimu u staklenku

Da biste pripremili krastavce za ovaj recept, morat ćete uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavci;
izvorska voda;
sol - 3 žlice;
paprika crni grašak - 5 komada;
lisnatog lista - 2 komada;
list ribljeg - 3-5 komada;
češnjak - 10 čađavica;
kopar - nekoliko kišobrana i nekoliko stabljika;
tarhun (tarragon);

Korak-po-korak upute za jelo "Slane krastavci za zimu u banci"

Hren lišće - jedan mali list po limenku. Kako bi se pripremili slani krastavci u staklenke, morat ćete prati banke za početak, a zatim sterilizirati. Nakon toga, sadržaj limenki treba dopustiti da se ohladi. Voda mora biti hladna u isto vrijeme. Bit će potrebno uzeti krastavce, koji ne daju prazninu unutra. Potrebno je potopiti krastavce 8 sati nakon toga. Nakon toga, morate širiti krastavce oko banaka koje ste oprali. Za svaku litru potrebno je uzeti jednu žlicu soli. Tamo stavite sve potrebne začine. Potrebno je najprije sipati vodu u limenke da biste shvatili koliko će to biti. Uostalom, trebate spojiti i dodati sol. Ispunite ga natrag. Sve što možeš iznijeti na hladnoću.

Izmrznuti krastavci za zimu

Ukusni, ukusni kiseli krastavci za zimu pripremljeni su vrlo jednostavno. Da biste ih kuhali, morat ćete uzeti ove proizvode:

proizvodi:

krastavac - 2 kilograma ukiseljena krastavaca;
kopar - 2 komada;
crni ribizli ostavljaju - 5 komada;
lišće trešnje - 5 komada;
češnjak - 1 češanj češnjaka male veličine;
korijen hrena - 20 grama;
grašak od papra - 8 komada;
sol - 75 grama soli;
votka - 50 grama;
soda izvora - 1500 ml.

Korak-po-korak upute za jelo "Slane krastavci hrskavi za zimu"

Za ovaj recept, nemojte uzimati obraslo krastavce, samo srednje, a ne najveće veličine. Za početak, morat će ih temeljito oprati, a zatim ostaviti 2 sata u hladnoj vodi - tako da nakon toga dobiju mnogo elastičniju. Nakon toga, morat ćete uzeti takve krastavce, isprati ih ponovo. Nemojte se iznenaditi, ali to je zbog toga koliko se krastavci opiru i ovisit će o tome kako će koštati. Sada morate uzeti steriliziranu posudu. Tamo stavite pripremljene krastavce. Kad stavite krastavce u zdjelu, morate pripremiti i zelje - treba ih temeljito oprati od prašine i, ako je potrebno, rezati. Krastavci trebaju biti pomiješani s koprima i češnjakom, graškom i zelenilom. Nakon toga će biti potrebno popuniti zelje i krastavce slanom otopinom - jedna litra vode trebat će dodati 50 grama soli. Nakon toga će biti potrebno dodati i 2 žlice votke. Te su banke savršeno u podrumu ispod pokrivača najlona.

Već čitali: 77849 puta

  Naravno, sve se može kupiti u trgovini. A slani krastavci nisu iznimka. Ali, ako ste dobra domaćica ili želite postati, onda morate naučiti kako slani krastavci.

Krastavac soli za zimu - poseban ritual i koliko recepata! Pročitajte u ovom članku:   kako slati krastavce na hladne i vruće načine, moje izvorne recepte za kiseljenje krastavaca.   Pročitajte dalje.

To je ono što stručnjaci savjetuju.

Kako pravilno slati krastavce? Pogledajte video recept s kanala "Muška hrana"

Solim krastavci za zimu

Za soljenje je potrebno pripremiti.

Počnite s ambalažom i posuđem, u što ćete krpati krastavce.

  • Odijeli konzerve s kapacitetom od 1,5 litre do 3. Radije volim trostruko limenke.

Pazite i na pokrivače.

  • Za slanjanje na hladan način, potrebni su vam plastični tvrdasti pokrovi, oni koji se trebaju prethodno zagrijati.
  • Za vruću solju trebate metalne pokrove i dobar ključ za namotavanje stroja.

Sastojci.


  Naravno, sami krastavci.

  • Kiseli papričice srednje veličine, iste boje i oblika, s malim prištićima najbolji su za kiseljenje.
  • Prije pečenja krastavci moraju biti natopljeni barem 2 sata u hladnoj vodi.
  • Mnogi recepti preporučuju odrezivanje vrhova krastavca, nikad to ne radim, ali krastavci su slani i spremljeni savršeno. Dakle, ono što bi trebalo smanjiti ili smanjiti stvar okusa i estetike.

Sol i začini.

  • Sol za kiseljenje krastavca najčešća je kuhinja, ona koja se nalazi u jednostavnom paketu papira, bez joda i svih vrsta aditiva.
  • Za hladan način ukiseljavanje krastavca trebat će vam grančice kopra, ili bolje suncobrane sjemena, ribizlina, trešanja i šljiva. Također, češnjaka i hrena neće biti suvišni. Ništa više.
  • Za vruću solju trebate lisnati list, bruco i limunsku kiselinu, kao konzervans. Ni trava i lišće u vrućoj slanoj vodi ne trebaju, krastavci i bez njih izlaze mirisni i hrskavi.

Recepti za kiseljenje krastavaca za zimu - ukusna i lagana! Ili kako slati krastavce

Hladan način - najlakši i pristupačniji

sastojci:

  • krastavci
  • lišće ribizla, trešnje i šljiva
  • suncobranima za sunčanje
  • češljeva češnjaka

Postupak pripreme:

  1. Krastavci se upijaju u hladnoj vodi 2 sata. U čistim 3-litarskim posudama stajao je 2-3 zuba. češnjak, koprene suncobrane i lišće. Vrlo su čvrsto upakirane krastavce, pokušajte ih čvrsto stisnuti. U procesu pečenja krastavci se smanjuju, a ne puni lonac će se ispasti, ali mikrobi lako prodiru u prazan prostor.
  2. Nakon pakiranja krastavaca, ulijte 1 žlica u svaki jar. l. velika sol s vrhom.
  3. Zatim sipati hladnu vodu i zatvoriti s gustom plastičnom poklopcu.
  4. Okrenite staklenku nekoliko puta naopako kako biste otopili sol.
  5. Stavi staklenke na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Prvo, krastavac će biti oblačno, a zatim će se početi olakšavati. Iz poklopca je moguće isprazniti tekućinu, otvoriti i nepotrebno napuniti. Bolje je primijetiti ovaj jar i najprije ga pojesti. Krastavci na ovaj način spremni su za 2-3 tjedna i skladišteni gotovo godinu dana.

Usput, krastavci su moja omiljena na hladan način. Vrlo su nalik baku krastavcima iz velike hrastovine. Pokušajte, nećete ga požaliti!

Video recept "Svježe slane krastavce u žurbi"

Vrući način kiseljenja krastavaca

Krastavci na solju na taj način kuhate domaću konzerviranu hranu za buduću uporabu. Ne zahtijevaju skladištenje na hladnom mjestu, ali postupak za soljenje je prilično naporno i čak opasno.

Morat ćete se zabrljati s kipuće vode, vruće staklenke i sipati krastavce 3-4 puta. Imati dovoljno strpljenja i snage, rezultat je vrijedan!

sastojci:

  • krastavci
  • šećer
  • lišajni list
  • babura paprika
  • limunska kiselina

Postupak pripreme:

  1. Krastavci za natapanje, čvrsto položeni u steriliziranim posudama od 3 litre. U ovom receptu krastavci se smanjuju, pa čak i kuhaju, tako da su položeni gustiji krastavci, što manje buke s polupraznim posudama.
  2. Kuhajte vodu i nježno dodajte krastavce. Pokrijte posude poklopcima i ostavite 15 minuta.
  3. Spojiti vodu. Kuhajte još jednu vodu i ponovno ulijte na krastavce. Ostavite za isto vrijeme. Voda je izlivena u veliku tavu, dodajte šećer i sol po stopi od 2 žlice. l. sol i 3-4 sv. l. šećer po jednom može. Šećer zadržava boju i hrskavicu u krastavcima, ali ne daje slatkoću kiselom tijestu. Kuhajte slanu vodu.
  4. U svakoj jar pour u 0,5 tsp. limunsku kiselinu, sipati vruću solju i namotati metalnim kapicama.

Banke se mogu ukloniti da se ohlade na švedskom stolu ili u dalekom kutu. Moji krastavci, nakon valjanja, omotajte toplo deke na jedan dan. Kao što je majka podučavala, mislim da su tamo toplije i kako bi bolje.

Nadam se da ste voljeli moje recepte za kiseljenje krastavaca. Čekam vaše recepte u komentarima u nastavku!

I naposljetku gledajte video prizor "Stunned Crispy pickled krastavac" :)

Krastavci žetve dobivaju zamah. Koje recepte koristite? Danas ću vam reći kako pripremiti krastavce slane za zimu u limenke iz osobnog iskustva. Ovo je ukusna, stara i dokazana recept za slane krastavce godinama, otkriti sve tajne. Ispalo je da su hrskavi i oštri prema ukusu, na tako jednostavnom receptu je potražnja kućanica.

Krumpir soli za zimsku svježinu u kantu od 3 litre. Po želji možete razrijediti ukiseljene krastavce u litre staklenke. Zato je prikladnije koristiti ih za salatu ili vinaigrette. Zimi ih ne možete bez njih - i možete poslužiti meso na krumpir, kašu i meso. Idealan recept za skladištenje u stanu, banke nisu dobro nabubrene i pohranjene.


Izrezivanje krastavaca za zimu da se probije, poput "iz cijevi", ali u bankama - proces je potpuno jednostavan. Mnoge domaćice potpuno uzalud se brinu da možda ne uspiju. Ako slijedite sav savjet, onda će krastavci biti savršeni! Zašto je ovaj način fermentacije mnogo korisniji od mariniranja?

  • Prvo, u receptu nema octa. Ovo je vrlo važno jer mnogi ljudi ne mogu jesti posuđe s ocem. A mliječno - kisele bakterije daju nam vrlo korisne krastavce.
  • Drugo, metoda priprave bez sterilizacije. Ovo je vrlo naporan proces koji mnoge ljubavnice ne vole.
  • Treće, krastavci su mnogo ukusniji i hrskavi nego ukiseljeni.

Hladan način  oni su kuhani češće, ovo je najpopularniji recept za kuhanje. Okusi dobri uz dodatak votkei, danas ćete također naučiti o ovoj metodi. Vlasnici podruma ili podruma dopuštaju ambasador za najlonsku kapu, I sada više o svemu.

Što će vam trebati?

  • Mali gusti krastavci. Budite ozbiljni o svom izboru. Vrste salate će vas razočarati, pretvoriti će se u kašu u vrućoj slanoj vodi. Kako odabrati pravu krastavac, pogodnu za kiseljenje? U bazaru, odaberite male guste plodove s prištićima. Pitajte za jedan rez, pogledajte što su sjemenke i celuloze. Ako ste sretni vlasnik vlastitog vrta, posolite samo slane sorte. Uhvatite ih u vremenu dok se ne nadignu.
  • Soli.   Koristite normalnu grubu kamenu sol. Jodirana sol će uništiti sav posao.
  • Voda.   Idealno za dobro, proljeće ili jednostavno filtriranu vodu.
  • Koprene suncobrane s sjemenkama.   Bez njih takvi recepti nisu dovoljni, to je tradicionalno zeleno.
  • Hren lišće.   Oni daju čvrstoću plodovima i čine ih gustom. Za iste namjene koristi se malo korijena korijena hrena.
  • Listovi trešnje i ribizla. Nekoliko od tih letaka daje slanoj vodi jedinstveni okus.
  • Listovi od lišća i lišće grožđa. Ne zaboravite dodati nekoliko takvih listova, njihovi tanini su korisni.
  • Češnjak.   Mala mlada češnjak mora se dodati krastavcima. Što više sastojaka dodate u slanu vodu, to će više okusa dati spremniku. Ako nema mogućnosti za odabir zelenila, kupite gotove setove za soljenje na bazaru. U supermarketima postoji gotova suha mješavina za ovo.

Broj proizvoda (imam 3 litarsku posudu)


  • Krastavac - 2 kg
  • Voda - 2,5 litre
  • Sol - 200 grama
  • Hren (lišće ili korijen)
  • češnjak
  • Ukrasni list, lišće trešnje, orah, grožđe.
  • Suncobrani kopra s sjemenkama
  • Zapamtite zlatno pravilo - jedna litra vode traje 80 grama soli. Imam 2,5 litre slane vode, odnosno, uzeo sam 200 grama soli. Na dvije posude od 3 litre trebate 400 grama soli.

Koliko soli po 1 litre vode

Savjet: 80 gr. sol je oko 2 žlice. sa slajdom.

Klasična opcija na hladan način

  • Prvi korak. Ulijte u hladnu vodu. Jednostavno raskomadano s kreveta s voćem ne treba potopiti. No, kupnja s tržišta kupljena u hladnoj vodi 3-4 sata je obavezna. Za to vrijeme poželjno je promijeniti vodu tri puta.
  • Uzmite posudu za emajl ili normalnu posudu. Na dnu ležao je dio perivih zelenila (kopar, lišće trešnje, ribizle, hren).

Savjet: položite ih u slojeve tako da izgledaju lijepo u staklenicima. Prvi sloj - položen čvrsto okomito. Drugi sloj je vodoravno, manji primjerci.


Pažnja molim te! Nemojte se bojati mutne boje slane vode. Znači, to bi trebalo biti. Nakon nekog vremena promijenit će svoju boju prozirnom.

  • Izvadimo je nakon hlađenja na hladnom mjestu.

Ispod najlonskog pokrova


Metoda s votkom

Danas sam ti pokazao najbolji recepti  solju krupni krastavci za svaki ukus. Nemojte misliti da je ovo teško. Zapravo, to je vrlo jednostavno! Ukusna vam praznine! Radujem se posjetu ukusnim vijestima.

© 2018 4udak.ru - Online online časopis