Marmelade aus einem jungen Walnussrezept. Walnüsse: die Zusammensetzung der Nährstoffe. Warum sind Nüsse getränkt?

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Walnuss - ein stattlicher Baum mit einer üppigen grünen Krone, die Höhe von 25 bis 35 Metern. Nach historischen Quellen ist der Geburtsort der Walnuss alte Persien betrachtet, in den „Zugang“ zu dem Zartheit Mitgliedern der königlichen Familie nur waren. Dann ist diese erstaunliche Kultur „Senden“ nach Griechenland und Rom, und dann in den anderen Nachbarländern, Nationen, die eine Walnuss verschiedene Namen zuweisen wurden. Daher kann die Marmelade aus Walnüssen in fast jeder Küche der Welt zu finden - einig Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und Videos, die Sie auf unseren Seiten finden. Heute lernen wir die „Geheimnisse“ der auf den verschiedene Rezepten Marmelade jungen grünen Walnüsse machen - in Kalk einweichen und ohne, in Armenisch aus geschälten Frucht mit der Schale. Was ist der Nutzen und der Schaden dieser "Übersee" -Delikatesse? Trotz des hohen Nährwert, „Greek“ hat Mutter eine Reihe von Gegenanzeigen, und es zu benutzen, sollte mit Vorsicht und in Maßen sein. Also, lasst uns anfangen, die leckerste und nützlichste "königliche" Marmelade für den Winter zu kochen!

Marmelade aus Walnüssen - gut und schlecht für die menschliche Gesundheit

In der Antike waren Walnüsse für ihre heilende Kraft bekannt und konnten viele Krankheiten bekämpfen. So fördert die Soldaten der Armee des großen Eroberers Alexander des Großen erfolgreich für Speiseöl-Kernel verwendet, die Heilung von Wunden. Tatsächlich ist diese überraschenden Früchte reich an Nährstoffen und Mineralien: Fett, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren, Carotin, Eisen, Jod, Kobalt, Magnesium, Zink, Kupfer, ätherische Öle, Gerbstoffe. Darüber hinaus schließt die Zusammensetzung von Walnüssen eine Reihe von Vitaminen - B1, B2, C, PP.

Was ist nützlich für Marmelade aus einer Walnuss?

Aufgrund des hohen Gehalts an wertvollen Substanzen ist Marmelade aus jungen grünen Walnüssen sehr nützlich, wenn:

  • winter und saisonaler Mangel an Vitaminen
  • hypothyreose
  • lebererkrankungen
  • schlaflosigkeit
  • katarrhalische und virale Erkrankungen
  • nervöse Störungen
  • herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck
  • die Notwendigkeit, Cholesterin aus dem Körper zu entfernen
  • verlängerte geistige Aktivität - verbessert die Gehirnfunktion

Schaden von Marmelade aus einer Walnuss

Trotz des offensichtlichen Vorteils dieser bemerkenswerten Delikatesse sollte es mit Vorsicht und in Maßen verwendet werden. Marmelade, gekocht mit einer Verletzung der Technologie, kann die menschliche Gesundheit schädigen. Darüber hinaus kann ein Überfluss dieser süßen Nachspeise zum Auftreten von führen Übergewicht  - wegen des hohen Kaloriengehalts und des Nährwerts. Daher ist Nussmarmelade bei Diabetikern, Allergikern und Kleinkindern kontraindiziert.

Köstliche Marmelade aus grünen Walnüssen - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto


Grüne Mutter Marmelade empfiehlt sich, die zweite Junihälfte zu sammeln - zu diesem Zeitpunkt die Frucht Kernkörperchen, aber die weiche Schale. Aktien von „Rohstoffe“ für die Herstellung von Leckereien, ist es wichtig, einen großen und starke Muttern zu wählen, von den Gleisen, Autobahnen und Straßen wächst entfernt. Wie man Marmelade aus einer Walnuss kocht? Wir wählten einen einfachen Schritt für Schritt Rezept mit Fotos auf, die „überwältigt“ jede Frau - Winter Gläser mit Marmelade Mutter werden nicht außer Acht gelassen werden. Dessert ist unglaublich lecker und nützlich, mit einem raffinierten reichen Aroma. Nur "königliche" Marmelade!

Notwendige Zutaten zum Kochen einer köstlichen Marmelade mit Walnüssen:

  • nüsse grün - 4 kg
  • kalk gelöscht - 100 gr. für 1 Liter Wasser
  • zucker - 1,2 kg
  • gewürznelke - nach Geschmack
  • zitronensäure - Prise

Zubereitung von Marmelade aus grüner Walnuss - Beschreibung des Rezepts Schritt für Schritt vom Foto:



Armenische Marmelade aus Walnuss - einfaches Rezept Schritt für Schritt mit Foto


Das Hauptmerkmal der Marmelade aus Walnüssen in Armenian - die Verwendung von Alaun, und dem Mangel an Rinde auf den Früchten. Nach unserem Schritt für Schritt einfachen Rezept mit einem Foto können Sie für den Winter ungewöhnlich leckere Marmelade zubereiten und das armenische nativen wertvolle Vitamin Dessert zu gefallen. Wir sind reserviert für Geduld und junge Walnüsse!

Liste der Zutaten nach dem Rezept der armenischen Marmelade mit Walnüssen:

  • junge Walnüsse - 100 Stück
  • zucker - 3 kg
  • wasser 1,5 Liter
  • gewürznelken - 10 Stück
  • zimt - 10 gr.
  • kardamom - 5 Früchte
  • löschkalk - 0,5 kg
  • alaun - 75 gr.

Wie man Marmelade auf armenisch von jungen Walnüssen kocht - Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept:

  1. Zuerst müssen Sie die Schale von den Nüssen schneiden. Wir legen die geschälten Früchte in eine große Schüssel.
  2. Mit kaltem Wasser auffüllen und ca. 6 Tage kühl stellen. Gleichzeitig muss das Wasser mindestens vier Mal am Tag gewechselt werden. Gegen Ende der Periode werden sich die Früchte merklich verdunkeln.
  3. Nach dem letzten Wasserwechsel werden die Nüsse gründlich gewaschen.
  4. Wir bereiten den Kalkmörtel auf Basis von 5 Litern Wasser zu, mischen ihn und lassen ihn absetzen. Dann durch eine Schicht Gaze filtern.
  5. Geschälte Nüsse werden für einen Tag in die Kalklösung gegeben, wobei man sich daran erinnert, gelegentlich zu rühren.
  6. Die Früchte werden wieder gewaschen und bei jeder machen wir mehrere Gabeln mit einer Gabel. Spülen Sie erneut unter fließendem Wasser.
  7. Alaun wird in Wasser (5 Liter) gezüchtet und zum Kochen gebracht. Im kochenden Wasser senken wir die Nüsse ab und kochen etwa 10 Minuten weiter.
  8. Jetzt müssen Sie das Wasser ausdrücken - gießen Sie die Frucht in ein großes Sieb.
  9. Wir schieben die Nüsse in eine große Pfanne, füllen sie mit kaltem Wasser und lassen sie für eine Stunde stehen.
  10. Gewürze auf dem Rezept werden in einen Gazetui gelegt.
  11. Kochen Sie das Wasser, gießen Sie den Zucker aus und kochen Sie für eine Minute. Die Gewürze in die Gaze geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und lassen Sie sie für einen Tag, und wiederholen Sie dann dreimal die gleichen Aktionen.
  12. In der letzten Phase wird die Marmelade 3 Stunden lang gekocht und die Gewürze werden entfernt.
  13. Es bleibt übrig, den heißen Leckerbissen auf saubere Dosen zu legen und die Deckel zu verschließen. Wenn das Dessert abkühlt, können Sie eine "Probe" aufnehmen.

Nützliche Marmelade aus jungen Walnüssen - Schritt für Schritt ohne Kalk


Für unser Rezept der Nussmarmelade brauchen Sie Soda - um die zusätzliche Bitterkeit loszuwerden, die jungen Früchten innewohnt. Nachdem Sie eine fertige Delikatesse aus Walnüssen probiert haben, werden Sie in der nächsten Saison definitiv zum Rezept zurückkehren.

Wir beziehen Zutaten für Marmelade mit jungen Walnüssen:

  • walnüsse - 20 Stück
  • zucker - 0,5 kg
  • wasser - 500 ml
  • soda - 100 gr.

Beschreibung des Marmeladenrezepts aus Walnüssen ohne Limone:

  1. Die Früchte werden gewaschen und geschält - es besser mit Handschuhen, um nicht schmutzig „ätzend“ Mutter Saft zu bekommen.
  2. In einer tiefen Schüssel 2 Liter Wasser ausgießen, die Nüsse ausgießen und einige Tage ruhen lassen. Während des Tages muss die Flüssigkeit 4 bis 5 Mal gewechselt werden.
  3. Wir bereiten die Lösung in einer Menge von 100 g vor. Soda für 2 Liter Wasser, gründlich mischen. Füllen Sie die Früchte für 3 - 4 Stunden, und dann wieder gewaschen und zum Kochen gebracht - in einem Liter Wasser.
  4. Nach 10 Minuten müssen Muttern 30 abzulassen, und - 35 Minuten einen süßen Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
  5. Im fertigen Sirup werfen wir die Früchte und kochen 1,5 - 2,5 Stunden. Als ein Ergebnis wird die Größe der Nüsse signifikant abnehmen und der Sirup wird dicker.
  6. Heiße Marmelade von den jungen Nüssen, die auf sterilisierten Gläsern und Rollen ausgebreitet sind. Nach dem Abkühlen behandelt Schiff auf die Speisekammer Regale oder einfach nur den Geschmack ihrer kulinarischen Kreationen genießen.

Wie man Marmelade aus Walnuss mit Schale herstellt - Rezept auf Video

Zu Hause ist es durchaus möglich, Marmelade aus Walnuss mit Schale herzustellen - auf dem Video, das Sie finden schritt für Schritt Anleitung  Rezept für dieses "exotische" Dessert.

Wie kann man Marmelade aus Walnüssen kochen? Wir bieten Ihnen einen sehr einfacher Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und Videos von der jungen Walnuss-Marmelade grünen Frucht - in einer Lösung von Kalk und Soda, mit der Haut zu tränken und geschält (in Armenisch). Trotz der offensichtlichen Vorteile, in einigen Fällen kann Marmelade Nuss schädlich sein, so ist es am besten nicht um dieses „royal“ Dessert zu missbrauchen.

Viele Bewohner der nördlichen Regionen, wo Walnüsse auf dem Markt verkauft werden, die um ein Vielfaches teurer sind als Fleisch, repräsentieren nicht einmal, wie sie auf einem Baum wachsen. Und noch mehr nicht denken, Marmelade aus ihnen zu kochen.

Aber im Kaukasus oder in Zentralasien findet sich in fast jedem Hof ​​ein Walnussbaum. Und nicht eins. Anscheinend verwenden die Hausfrauen deshalb nicht nur reife Nüsse, um viele kulinarische Gerichte zu kochen, von Satsivi bis Baklava, sondern kochen auch Marmelade daraus.

Natürlich sind Nüsse nicht geeignet für Marmelade in einer harten Schale und mit einem leckeren Kern drin. Um diese ungewöhnliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie den Moment und die Zeit nicht verpassen, um die Nüsse vom Baum zu entfernen, weil für dieses Dessert unreife Früchte verwendet wurden. Sie sind so grün, dass sie in diesem Stadium der Reifung mit einer Nadel durchstochen werden können.

Aber zu dieser Zeit sind sie sehr fest an ihren Stielen befestigt und müssen auf einen Baum klettern. Aber dieses Stadium ist nicht das schwierigste. Die Zubereitung von Marmelade dauert mehr als einen Tag. Und du musst für immer bei ihm bleiben. Deshalb wird nicht jede Geliebte wagen, diese Marmelade zu kochen.

Allerdings ist Marmelade aus Walnüssen es wert, mindestens einmal zu kochen, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Trotz der langen Mazeration der Walnüsse enthält Marmelade noch viele nützliche Substanzen. Dies ist ein ausgezeichnetes Multivitamin. Durch die Menge an Vitamin C übersteigt die Walnuss die schwarze Johannisbeere um das Achtfache. Außer ascorbinsäure  Nüsse enthalten Vitamine E, B1, B2. In grünen Nüssen, und damit in Marmelade, viel Vitamin P, welches die Stärke von Kapillaren und Blutgefäßen positiv beeinflusst.

Dank Tanninen sind Walnüsse gut für Magenstörungen. Marmelade aus Walnüssen empfohlen mit erhöhter körperlicher und geistiger Leistung, chronische Müdigkeit, reduzierte Immunität.

Marmelade aus Walnüssen: Details der Zubereitung

  • Als Marmelade werden nur unreife Früchte mittlerer Größe verwendet.
  • Vor dem Kochen werden sie von der grünen Schale gereinigt. Aber da ihr Saft sehr dreckig und fast waschfrei ist, müssen Sie in neuen Gummihandschuhen arbeiten, denn selbst ein kleines Loch wird alle Vorsichtsmaßnahmen zunichte machen.
  • Vor dem Kochen werden die Nüsse mehrere Tage lang eingeweicht. Damit sie in dieser Zeit nicht sauer sind, muss das Wasser nicht nur täglich, sondern auch mehrmals am Tag gewechselt werden.
  • Eine der Stufen des Einweichens ist die Alterung der Nüsse im Kalkmörtel. Viele, die von dieser Methode lernen, zweifeln an der Richtigkeit der Handlungen. Aber nach denen, die solche Marmelade seit vielen Jahren gekocht haben, hat keiner der Geschmeckten nicht gelitten, weil alles bis ins kleinste Detail verifiziert ist.
  • In der Zwischenzeit können Sie auf extremes Einweichen im Wasser mit Kalk verzichten. Nach einigen Rezepten wird das übliche Backsoda mit Erfolg verwendet. Oder statt einer langen Einweichen, in kochendem Wasser mit dem Zusatz von Weinsäure blanchiert, die mit Zitronensäure ersetzt werden kann. Bitterkeit von Nüssen kommt heraus und dank ihres Kochens in weichem Wasser.
  • Walnuss  für Marmeladen verwenden Sie das ganze. Einige fragen, ob es möglich ist, Nüsse in Scheiben zu schneiden, um die Bittere schnell loszuwerden, die durch Einweichen entfernt wird. Experten argumentieren, dass in diesem Fall die Marmelade zu einer unschönen dunklen Masse wird. Übrigens, in der fertigen Form wird die Marmelade dunkel gefärbt: von dunkel gelb und braun zu violett und fast schwarz.

Marmelade aus Walnüssen: Rezept zuerst

Zutaten:

  • walnüsse - 100 Stück;
  • zucker - 2 kg;
  • löschkalk - 500 g;
  • alaun - 1 EL. l.;
  • zimtpulver - 2 TL;
  • nelken - 10 Stück;
  • kardamom - 10 Stück;
  • wasser - 8 Artikel;
  • vanillin - nach Geschmack.

Art der Zubereitung

  • Reinigen Sie die unreifen Nüsse von der grünen Schale (vergessen Sie nicht, Handschuhe zu tragen). Einen Topf unterheben.
  • Mit kaltem Wasser auffüllen und 3 Tage ruhen lassen. Mindestens vier Mal am Tag, wechseln Sie das Wasser.
  • Nach drei Tagen das verdunkelte Wasser abgießen, die Nüsse gut ausspülen. Mit einer Gabel die Früchte an mehreren Stellen nähren.
  • Bereiten Sie einen Kalkmörtel zu, indem Sie Kalk mit fünf Litern kaltem Wasser mischen. Durch ein Sieb passieren. Fülle mit diesem Wasser Nüsse. Rühren. Lassen Sie für 3 Tage.
  • Die Nüsse aus der Lösung nehmen und gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen.
  • Gießen Sie die Nüsse wieder mit Wasser und halten Sie sie für 4 Tage und wechseln Sie die verdunkelte Flüssigkeit dreimal am Tag.
  • Die eingeweichten Nüsse in ein Sieb legen, in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen und zweimal für 5 Minuten blanchieren. Das Wasser ausgießen.
  • In den Kochtopf gießen Sie das Wasser mit der Rate, setzen Sie den Zucker. Ziehen Sie ein moderates Feuer an. Sobald der Zucker aufgelöst ist, Nüsse und einen Beutel mit Gewürzen hinzufügen. Kochen Sie, bis Sie fertig sind, das heißt, zu der Dichte von Sirup, die Sie brauchen. Gekochte Nüsse sollten fast schwarz glänzend sein.
  • Holen Sie sich die Tüte mit Gewürzen.
  • Bereiten Sie sterile Gläser mit Deckeln vor. Damit sie beim Füllen nicht platzen, heizen Sie sie im Ofen.
  • Füllen Sie die Gläser mit Nüssen mit einem kleinen Koch. Dann kochenden Sirup gießen.
  • Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen. In dieser Situation abkühlen.

Marmelade aus Walnüssen: Rezept für die zweite

Zutaten:

  • walnüsse - 80 Stück;
  • zucker - 1,2-1,3 kg;
  • wasser - 4 Liter;
  • zitronensäure - 2 Teelöffel;
  • zimt - nach Geschmack;
  • gewürznelken - 10 Stück

Art der Zubereitung

  • Nimm die grünen, weichen Walnüsse. Ein Becken zusammenfalten, kaltes Wasser gießen und zwei Tage einweichen. Achten Sie darauf, das Wasser mehrmals am Tag zu wechseln.
  • Nimm die Nüsse aus dem Wasser. Nabolit an mehreren Stellen mit einer Gabel. Gießen Sie wieder mit kaltem Wasser und lassen Sie es für 1,5 Wochen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zweimal am Tag zu wechseln.
  • Tragen Sie Gummihandschuhe und verwenden Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge, um jede Frucht von der Haut zu reinigen.
  • Tauchen Sie die Nüsse in ein Becken mit angesäuertem Wasser und lösen Sie in 3,5 Liter Wasser 2 TL. zitronensäure. Weichen Sie diese Lösung 24 Stunden lang ein.
  • Stellen Sie das Becken mit dem Inhalt auf das Feuer und kochen Sie 20 Minuten lang. Abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.
  • Spülen Sie die Nüsse gründlich ab.
  • Den Sirup aus zwei Gläsern Wasser und Zucker kochen. Nüsse hineintupfen, Gewürze hinzufügen, von der Platte nehmen und für einen Tag ruhen lassen.
  • Lege es erneut ins Feuer und koche eine halbe Stunde lang.
  • In heißer Form in sterile Gläser geben und mit sauberen Deckeln dicht verschließen. Abkühlen.

Marmelade aus Walnüssen: das Rezept der dritte

Zutaten:

  • walnüsse - 1 kg;
  • zucker - 600 g;
  • wasser - 1 EL.

Art der Zubereitung

  • Nimm die grünen Nüsse. Mit einem Messer mit einer dünnen Klinge schneiden Sie die Schale auf weißen inneren Inhalt.
  • Drei Tage in kaltem Wasser einweichen. Achten Sie darauf, das Wasser 5 Mal am Tag zu wechseln.
  • Spülen Sie die Nüsse unter einem Strom von kaltem Wasser.
  • In die Pfanne den Zucker gießen, das Wasser einfüllen. Den Sirup kochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Nüsse darin ein und kochen Sie für 5 Minuten vom Moment des Kochens.
  • Entfernen Sie von der Platte, vollständig abgekühlt.
  • Lege es wieder auf den Herd und koche weitere 5 Minuten. Abkühlen.
  • Wenn der Stau bereits dick genug ist, kann das Kochen gestoppt werden. Ansonsten wiederholen Sie diesen Vorgang 1-2 mal.
  • In sterile Gläser füllen und in sterile Deckel rollen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Marmelade aus Walnüssen: Rezept vierter

Zutaten:

  • walnüsse - 1 kg;
  • zucker - 1-1,5 kg;
  • wasser - 1 Stück;
  • tartarstein;
  • schwefel zur Begasung.

Art der Zubereitung

  • Unausgereifte Walnuss Frucht podvyamlivayte in der Sonne für 3 Tage.
  • Die Nüsse von der Haut schälen.
  • Für ein paar Minuten im Wasser einweichen, in dem der Weinstein hinzugefügt wird (für 1 Liter Wasser nehmen Sie 3 g Stein). Sie müssen dies tun, um die Farbe zu speichern.
  • Nimm die Nüsse aus dem Wasser und lass die Flüssigkeit abtropfen. Rauch mit Schwefel.
  • In den Topf gießen Sie das Wasser, geben Sie den Zahnstein aus der Berechnung von 3 Gramm pro 1 Liter Wasser.
  • Die Nüsse in ein Sieb legen, in kochende Lösung tauchen, 5-10 Minuten blanchieren. Kühl.
  • Bereiten Sie den Sirup aus dem Wasser (im Verhältnis) und Zucker. Die Nüsse in den kochenden Sirup geben. Weichen Sie für 8 Stunden ein.
  • Setzen Sie das Feuer an und kochen Sie für 45-60 Minuten.
  • Auf Dosen verteilen, dicht mit sterilen Deckeln verschließen.

An die Herrin der Note

Egal wie lecker der Jam wird, sie sollten sich nicht mitreißen lassen. Walnüsse sind reich an Kohlenhydraten und Zucker macht sie noch kalorienreicher. Solche Marmelade wird nicht für Menschen empfohlen, die übergewichtig sind.


Zutaten für das Rezept "Marmelade aus grünen Walnüssen":

Wie man Marmelade von grünen Walnüssen mit Schale brüht

Was ist nicht zu einer leckeren Marmelade geworden? Besonders geschätzt wird, wie es geschweißt wird, damit es so gut wie möglich bleibt nützliche Eigenschaften. Viele haben von dem ursprünglichen Rezept für eine köstliche Marmelade aus Walnüssen in grüner Schale gehört. Sie sagen, dass dies medizinische Inhaltsstoffe sind, so dass es mehr von diesem Stau zu gewinnen gibt. "Und was nützt es, Nüsse mit Schale zu essen? - fragst du. Es gibt viele Krankheiten, bei denen dies hilft volksheilmittel- und Hautkrankheiten und rheumatische Schmerzen und Krampfadern und sogar Gebärmutterblutungen. Von Ende Juni bis Mitte Juli - dann ist es am besten, die grünen Nüsse für Marmelade zu sammeln. Dieser Leckerbissen wird nur aus reifen Milchkernen hergestellt, wenn die Mitte bereits gebildet ist, aber die Schale noch weich ist. Normalerweise werden vor dem Konfitüren Nüsse in das Kalkwasser getränkt. Sie können jedoch auf Kalk verzichten und wir werden zeigen, wie es geht.

Zur Zubereitung einer leckeren Marmelade aus grünen Nüssen in der Schale empfehlen wir Ihnen, sich auf dieser Seite zu informieren. Hier finden Sie ein bewährtes Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, mit dem Sie sofort mit dem Kochen beginnen können, anstatt nach anderen Rezepten oder Bewertungen zu suchen.

Wie man eine Mahlzeit mit einem Foto im Haus kocht

Schritt 2

Schritt 3

Gießen Sie die Nüsse mit kaltem Wasser. Um Nüsse in Wasser für 8-10 Tage zu erhalten, wechseln Wasser alle 2-3 mal.

Bevor wir über die Vorteile (besonders nützlich) und den Schaden der selbstgemachten Marmelade von jungen Walnüssen sprechen, müssen Sie einen sehr wichtigen Punkt klären. Diese Delikatesse zu Hause zuzubereiten ist nicht genug für alle. Nur sehr geduldige und fleißige Meister können das Rezept zum Kochen von Marmelade aus grünen Walnüssen beherrschen. Und der Grund dafür ist ein zu langer und mühevoller Herstellungsprozess von unreifen Früchten, die je nach Verschreibung eine Woche lang verschleppt werden können. Aber selbstgemachte Konfitüre von jungen Walnüssen, über die Vorteile (zu denen es nützlich ist) und deren Schaden später besprochen wird, rechtfertigen diese Bemühungen voll und ganz. Zum einen ist es sehr lecker und erinnert an zarten Honig-Nektar mit einem nussigen Nachgeschmack. Zweitens, solche Marmelade ist unglaublich nützlich, so in den Inhalt von Vitamin C, sind unreife Nüsse hundert Mal höher als ihre Zitrus-Begleiter. Und drittens hat diese Delikatesse praktisch keine Kontraindikationen außer einer ausgeprägten allergischen Reaktion auf Nüsse.

Wer sollte selbstgemachte Marmelade aus jungen Walnüssen verwenden?

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Marmelade aus grünen Walnüssen für Erwachsene und Kinder gleichermaßen nützlich ist. Besonders nützlich ist diese Delikatesse für diejenigen, die an solchen Beschwerden leiden:

  • chronische Erkrankungen der oberen Atemwege
  • krankheiten herz-Kreislauf-System
  • verringerte Immunität und Prädisposition für häufige Influenza und ARVI
  • erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich chronischer Gastritis
  • viele gynäkologische Erkrankungen
  • rheuma, Gicht, Arthritis
  • hohe nervöse Erregbarkeit, Schlafstörungen

Marmelade aus einer jungen Walnuss ohne Limette, ein einfaches Rezept mit einem Foto

Diese Version der Marmelade aus der jungen Walnuss ist ziemlich einfach, und anstelle von traditionellen für solche Kalk-Rezepte verwendet es gewöhnliche Soda. Soda wird benötigt, um unnötige Bitterkeit von unreifen Früchten in der letzten Phase der Zubereitung zu entfernen. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie die Marmelade ihrer jungen Walnüsse ohne Limonade kochen können einfaches Rezept  mit dem Foto auf.

Notwendige Zutaten für Marmelade aus einer jungen Walnuss ohne Limette

  • junge Walnüsse - 5 kg
  • zucker - 2 kg
  • wasser - 1, 5 Liter

Anleitung für ein Marmeladenrezept aus einer jungen Walnuss ohne Verwendung von Kalk



Köstliche Marmelade aus jungen grünen Walnüssen, Schritt für Schritt Rezept

Köstliche Marmelade aus jungen grünen Nüssen in der nächsten Schritt-für-Schritt-Rezept wird mit Löschkalk vorbereitet. Angst vor dieser ungewöhnlichen Komponente in der Rezeptur zu haben, ist es nicht wert - es ist völlig unbedenklich für die Gesundheit, da es ausschließlich zum Einweichen von Früchten verwendet wird. Dann wird das Kalkwasser mehrmals gewaschen, also zum Fertiggeschmack Marmelade aus jungen grünen Walnüssen aus schritt Rezept  weiter, es betrifft nicht.

Notwendige Zutaten für eine köstliche Marmelade aus jungen Walnüssen

  • grüne Nüsse - 2 kg
  • zucker - 1 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept der leckeren Marmelade aus grünen Walnüssen

  1. Zuerst reinigen wir die Nüsse von der grünen Schale, schneiden die großen Früchte in zwei Hälften.
  2. Die geschälten Erdnüsse mit kaltem Wasser auffüllen und einen Tag ruhen lassen. Während dieser Zeit muss das Wasser 2-3 mal gewechselt werden. Dann wiederholen Sie den Vorgang für 3 weitere Tage.
  3. Am vierten Tag wird das Wasser abgelassen und mit neuen Nüssen gefüllt, jedoch unter Zugabe von Kalk. Fügen Sie dazu 1 Gallone Wasser zu 100 Gramm Kalkhydrat hinzu. Wir widerstehen 4 Stunden und drainieren.
  4. Nach dem kalkhaltigen Wasser werden die Nüsse gut gewaschen und wieder 2 Tage mit normalem kaltem Wasser nach dem vorherigen Schema mit 2-3 maligem Wasserwechsel gefüllt.
  5. Danach geht es zum Kochen: In einem Liter Wasser kultivieren wir ein Kilogramm Zucker und kochen einen homogenen Sirup. Nachdem der Sirup kocht, fügen Sie die Nüsse hinzu und kochen Sie für weitere 20 Minuten.
  6. Heiße Marmelade ist in sterilen Gläsern verpackt und verstopft.

Wie man armenische Marmelade aus Walnüssen (jung und grün) zubereitet, Schritt für Schritt Rezept

Armenische Marmelade aus Walnüssen wird auch aus jungen und grünen Früchten hergestellt, aber es gibt Unterschiede im Rezept. Zum Beispiel unterscheiden sich die Anteile von Zucker und Nüssen, oder sie kochen unter Zugabe von Gewürzen. Durch die Zugabe der gleichen Gewürznelken wird diese Marmelade jedoch nur noch nützlicher. In diesem Fall wird eine mögliche Beschädigung durch die Reste der Schale durch Löschkalk neutralisiert. Lesen Sie mehr darüber, wie man armenische Marmelade aus griechischen jungen und grünen Nüssen im Videorezept weiter zubereitet.

Es ist notwendig, sich mit enormer Willenskraft und Geduld einzudecken. Schließlich wird ein solches süßes Produkt 4-5 Tage lang gekocht, was Hausfrauen oft Angst macht, die im Winter den Wunsch geäußert haben, ihre Familie mit diesem ungewöhnlichen Dessert zu verwöhnen. Für diejenigen, die keine Angst vor Schwierigkeiten haben, präsentieren wir ein detailliertes Rezept für eine erstaunliche und sehr leckere Marmelade aus unreifen Walnüssen.

Notwendige Zutaten:

  • sandzucker - 2 kg;
  • walnüsse (grün, mit ungeformter Schale) - 1,5 kg oder 80 Stück;
  • zitronensäure - nur 10 g (halb - um Bitterkeit während des Kochens zu entfernen, halb - zur Marmelade selbst);
  • vanillezucker - 5 g (optional);
  • trinkwasser - nur 2,5 Liter (2 Liter zum Entfernen von Bitterkeit während des Kochens und 0,5 Liter für süßen Sirup).

Merkmale der Wahl der Hauptbestandteile

Marmelade aus grünen Walnüssen sollte erst dann gemacht werden, wenn sie alle Bitterkeit vollständig verloren haben. Ansonsten wird ein solches Dessert einfach nicht verwendbar sein. Es ist erforderlich, 1,5 kg Nüsse mit einem milchigen Reifegrad zu nehmen. Sie sollten groß genug sein, und es wird empfohlen, sie vor Beginn des dritten Jahrzehnts des Juni zu sammeln. Während dieser Zeit hat das Produkt eine unreife Kruste, die ideal für die weitere Konservierung ist.

Der Einweichen des Hauptbestandteils

Um Marmelade aus grünen Walnüssen herzustellen, ist es notwendig, das gesamte gesammelte Produkt in ein Sieb zu gießen und gründlich in warmem Wasser zu waschen. Danach müssen sie in ein großes emailliertes Becken gelegt werden, das dann mit normalem Trinkwasser gefüllt werden sollte. Um es auf frisch zu ändern, ist es wünschenswert, 4 Mal am Tag. Es wird empfohlen, die Nüsse 4-5 Tage lang einzuweichen. Während dieser Zeit werden sie vollständig ihre Bitterkeit verlieren und sich zum Kochen eines schmackhaften und nützlichen Nachtischs eignen.

Es ist erwähnenswert, dass einige Mätressen immer noch riskieren und Marmelade aus grünen Walnüssen ohne langes Einweichen (1 oder 2 Tage) machen. Aber wir empfehlen Ihnen, dies nicht zu tun, weil es sehr schade ist, solch ein nützliches Produkt zu werfen.

Die Verarbeitung der Hauptbestandteile

Marmelade aus grünen Nüssen sollte nur aus dem gereinigten Produkt gemacht werden. Um dies zu tun, müssen die getränkten Zutaten von der Oberfläche Peeling mit einem Messer getrennt werden, um das Gemüse zu reinigen. Dann müssen sie in einen Kochtopf gegeben werden, fügen Sie 2 Liter Wasser und 5 g Zitronensäure hinzu. In einer solchen Lösung wird empfohlen, Nüsse mindestens 20 Minuten lang zu kochen. Danach sollte das Produkt in einem Sieb entsorgt werden, wodurch es vor jeglicher überschüssiger Flüssigkeit geschützt wird.

Der letzte Schritt in der Vorbereitung

Jam of Green, die im Kampf gegen alle Erkältungen und Jodmangel unbestreitbar ist, ist es wünschenswert, mit einer kleinen Menge Zucker zu tun. Dazu werden 0,5 Liter Trinkwasser und 2 kg süße Gewürze in das Geschirr gegossen. Als nächstes in den fertigen Sirup, müssen Sie leicht gekochte Nüsse und kochen sie für weitere 9-12 Minuten. Danach sollte die Pfanne mit Zeitungspapier oder Gaze bedeckt werden, und nach 12 Stunden Marmelade wird empfohlen, erneut eine halbe Stunde lang zu kochen. Dann ist es notwendig, ein wenig Vanillin hinzuzufügen, wonach das Produkt über sterilisierte Gläser gegossen und gut gerollt werden muss.

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