Hausgemachter Käse in einem Glas. Käse vom Hüttenkäse: zu Hause kochen.

Zuhause / Snacks

Heute meditierte ich über die Überreste von Hüttenkäse, und ich dachte, ich würde es kochen. Mit Überraschung merkte ich das mit all meiner Liebe dazu milchproduktHeute möchte ich keine Aufläufe, Käsekuchen und Desserts mehr.
  Und dann erinnerte ich mich an das Rezept von vor einem Jahrhundert - das Rezept für Käse aus Quark.

Wir machten solchen Käse in den neunziger Jahren, als es nicht einfach war, Lebensmittel zu kaufen, aber die Milch von den Eltern im Dorf wurde begraben. Oft erinnere ich mich an diesen Käse mit Nostalgie - es schmeckte köstlich! Jetzt haben wir nicht so viel Hüttenkäse. Der, den wir kaufen, geht sofort in fast unveränderter Form, da wir Hüttenkäse lieben, mit Zucker und Beeren gerieben. Nun, oder Auflauf.

Heute habe ich herausgefunden, was ich für Käse habe, dass alles zusammen gekommen ist - es gibt Hüttenkäse, Milch und alles andere. Also werden wir kochen. Ich habe so viele Male Käse gekocht, dass viele Jahre vergangen sind, und ich musste nicht nach einem Rezept suchen, ich erinnere mich daran. Also, ich sage es dir.

Hüttenkäse wurde mit einer Gabel zerdrückt.

Wenn die Milch fast bis zum Kochen erwärmte (vor den Bläschen), geben Sie den ganzen Quark hinein.

Rührte, drehte das Feuer nicht ab, bis der Quark zu einem Gerinnsel wurde, und die Milch prallte nicht von der Milch ab. All dies passiert buchstäblich in ein oder zwei Minuten.

Sie warf das Quarkgerinnsel in ein Sieb mit Gaze.

Ich lasse die Flüssigkeiten raus. Nach 20-30 Minuten wurden die Reste des Serums herausgedrückt. Die Flüssigkeit aus Glas, der Hüttenkäse ist noch warm - es ist Zeit, Käse zu kochen. Mach es besser in einem nicht brennenden Topf, ich, wie in der guten alten Zeit - Aluminium.

Ich schmelze die Butter bei schwacher Hitze.

Setzen Sie es zerkrümelten Hüttenkäse - der zukünftige Käse. Ich goss Salz und Soda.

Das Ei wurde mit einer Gabel geschlagen.

Zutaten schnell mischen, wenn die Pfanne erhitzt wurde. Das ist nicht sehr einfach, da der Quark etwas "gummiartig" wird. Es ist bequem, es zu einer Krippe mit Löchern zu machen. Nachdem er Öl und Ei aufgenommen hat, beginnt der Hüttenkäse zu schmelzen. Und wir brauchen nichts anderes.

Wenn es vollständig geschmolzen und gemischt ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und verteilen Sie den heißen Käse in einer Schüssel. Jetzt bleibt der Käse nur zum abkühlen.

Aus 500 Gramm Hüttenkäse kamen 300 g Käse aus mir.


  Guten Appetit!

Delikate Cream Slices mit "Füllung" aus Dill und fragen nach einem Sandwich. In hausgemachtem Käse aus Milch, Sauerrahm und Eiern gibt es keine Farbstoffe und Konservierungsstoffe, und der technologische Prozess ist unglaublich einfach. Dieser weiche Käse kann zu den Pizzabelägen und allen Salaten hinzugefügt werden. Es wird ein ausgezeichnetes Frühstück machen, wenn Sie ein Käsedreieck und eine Scheibe Schinken auf ein Stück Roggenbrot legen.

Die Zutaten   zum Kochen hausgemachter Käse   aus Milch und saurer Sahne:

  • milch - 1,5 l
  • sauerrahm 250 g
  • hühnereier - 3 Stück
  • salz - 1,5 TL.
  • dill-Grüns

Das Rezept zum Kochen   hausgemachter Käse aus Milch, Sauerrahm und Eiern:

Köstlicher Käse wird nur aus Haushaltsmilch gewonnen, und Sauerrahm und Eier können im Supermarkt gekauft werden. Die Farbe des hausgemachten Käses wird durch den Grad der Helligkeit der Eigelbe bestimmt. Ohne Dill verliert der Käse an Attraktivität, frische Grüns zieren das Frischkäseblatt und verleihen ihm eine pikante Note.

In einer tiefen Schüssel lagen zerbrochene Eier.



Fügen Sie saure Sahne hinzu. Um den hausgemachten Käse weich und cremig zu machen, sollte der Fettgehalt von Sauerrahm mindestens 20% betragen.



Sauerrahm und Eier werden mit einem Mixer geschlagen. Keine besondere Pracht wird benötigt, nur die Einheitlichkeit der Produkte wird erreicht. Erhalten Sie eine leichte schaumige Masse.



Milch wird in eine Pfanne mit einem dicken Boden gegossen, zum Kochen gebracht, dann wird das Feuer ausgeschaltet.



In heißer Milch Eiersaure-Sahne-Masse gießen, umrühren.



Die Pfanne wird wieder auf den Herd gestellt, ein Mindestfeuer eingestellt. Milch kochen für 5-7 Minuten. Milch beginnt zu gerinnen: große weiße Flocken erscheinen in gelblichem Serum. Die Pfanne wird aus dem Feuer entfernt. Wenn Sie länger kochen, verliert der Käse seine Weichheit.

Heiße flüssige Masse wird gesalzen. Diese Salzmenge ermöglicht einen angenehmen neutralen Geschmack mit einem geringen Salzgehalt. Wenn Sie sehr salzigen Käse mögen, fügen Sie noch einen Teelöffel Salz hinzu.

Dillgrün wird von den Stängeln abgeschnitten, fein gehackt. Dill wird in einen Topf gegossen, gemischt. Dill wird in eine heiße Käsemasse gelegt, wenn die Pfanne bereits aus dem Feuer genommen wurde. In diesem Fall verliert Dill seine Saftigkeit und Helligkeit nicht.



Die Käsemasse sollte 30-40 Minuten lang infundiert werden. Während dieser Zeit wird sie vollständig abgekühlt.



Die Schüssel ist mit zwei Schichten Gaze bedeckt, gießen Sie die Käsemasse. Serum wird gefiltert, nur weicher körniger Käse bleibt in der Gaze. Anstelle von Gaze können Sie jedes weiße Baumwolltuch verwenden.



Marl band einen Knoten. Der hausgemachte Käse wird in eine konvexe runde Form gelegt und mit einer Last gepresst. Als eine Form können Sie jede tiefe Salatschüssel verwenden, und die Rolle der Ladung wird von einer halben Liter-Dose, die mit Wasser gefüllt ist, ausgeführt. Um das Gewicht gleichmäßig zu verteilen, wird das Glas auf einen flachen Dessertteller oder auf eine Teeuntertasse gelegt. All dieses Gebäude wird in den Kühlschrank gestellt, der Käse sollte für 5-6 Stunden auf dem unteren Regal des Kühlschranks einfrieren.



Dann wird die Ladung entfernt, die Gaze wird geöffnet. Auf der Oberfläche von Käse Gaze hinterlässt ein dünnes "Waben" -Muster.



Hausgemachter Fertigkäse aus Milch und Sauerrahm hält die Form gut, er kann in dünne und dicke Scheiben geschnitten werden. Dieser Käse wird 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert.



Guten Appetit!

Um köstlichen Käse zu essen, ist es nicht notwendig, ihn zu einem so hohen Preis zu kaufen, weil cremige Massen wie Philadelphia oder Quark wie Almette leicht zu Hause gemacht werden können. Erlernen Sie das Rezept für Käse zu Hause aus Quark und überprüfen Sie die Möglichkeiten für Snacks mit ihm.

Wie bereitet man Käse zu Hause zu?

Wie macht man Käse aus Hüttenkäse? Wenn Sie sich entscheiden, Almette Käse zu Hause zu machen, wählen Sie Hüttenkäse mit einem hohen Prozentsatz an Fett - so wird das Produkt von höherer Qualität sein. Herstellungsprinzip ist einfach: es notwendig ist, blender Bruch-Masse zu unterbrechen, nach und nach dazu Schmelzkäse zugibt und dann ohne Ausrüstung beendet, falls gewünscht, um vkinut und Geschmacksstoffe, wie zum Beispiel Gurken oder Kräutern und etwas Joghurt für Zartheit gießen und Konsistenz cremige zu verleihen.

Rezepte mit Hüttenkäse

Nachdem wir das Rezept für Käsesorten getestet und einen angenehmen Geschmack des Geschmacks erhalten haben, ist es eine Überlegung wert, wofür es verwendet werden kann. Also, was aus Käse Käse schnell und einfach zu kochen? Aus der Masse erhalten Sie eine hervorragende Füllung für Pfannkuchen, auch mit dieser Komponente kann sogar gebacken werden. Wenn Sie Gäste schneller behandeln müssen, bereiten Sie Snacks mit Quark zu.

Törtchen mit Hüttenkäse

  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 236 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.

Das klassische Rezept für diesen Snack beinhaltet die Verwendung von Käsemasse mit einem schönen Namen Almette, die Sie selbst kochen können, nicht kaufen. Eine interessante Ergänzung sind Garnelen, die vorgegart oder gebraten werden können. Sehen Sie sich den schnellen Weg an, wie Sie Törtchen mit Quark und rohen Garnelen zubereiten können.

Zutaten:

  • almettekäse - 100 g;
  • knoblauch - 2 Gewürznelken;
  • sauerrahm oder Mayonnaise - 1-2 EL. l.;
  • bogen grün - 2 Federn;
  • salz - 0,2 TL;
  • garnelen - 120 g;
  • törtchen - 10 Stück;
  • Öl (gr.) - 1 EL. l.

Art der Zubereitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und geben Sie eine Schnittlauch Gewürznelke hinzu, braten Sie die Garnelen für 4 Minuten, legen Sie sie auf ein Stück Papier, um das Öl abtropfen zu lassen.
  2. Milder Käse zum Brei, dann mit saurer Sahne und einer Knoblauchzehe schlagen. Salz die Mischung, wenn gewünscht, Pfeffer.
  3. Gekühlte Garnelen gereinigt und grüne Zwiebelfedern fein gehackt.
  4. Die Törtchen mit Käsemasse füllen, 1-2 Garnelen auflegen und mit Zwiebeln bestreuen.

Sandwiches mit Quark

  • Kochzeit: 10 Minuten.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 243 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie mit einem Teller kommen müssen, die als Snack auf einem Tisch dienen, aus irgendeinem Grunde bedeckt, betrachtet das vorgeschlagene Profilfoto - es Sandwiches mit Hüttenkäse mit einem cremigen Geschmack Kremette Hochland und Scheiben geräucherten Lachses. Fisch kann auch ohne etwas Trockenfleisch gegessen werden, dann wird das Gericht in Kombination mit Frischkäse noch saftig und schmackhaft.

Zutaten:

  • geräucherter Fisch - 120 g;
  • brot - 150 g;
  • frischkäse - 75 g.

Art der Zubereitung:

  1. Brot in dünne Scheiben schneiden, mit Frischkäse einfetten, in kleine Stücke schneiden.
  2. Geräucherter Fisch schneidet quer, trennt Stücke von der Haut, wenn nötig, säubert von den Knochen. Den Fisch über den Frischkäse verteilen.
  3. Legen Sie die Sandwiches auf einen schönen Teller, wenn gewünscht, mit Grüns dekorieren.


Salat mit Hüttenkäse

  • Portionen: 3 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 156 kcal.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieses Gericht wird ein wunderbarer Snack für diejenigen sein, die Angst haben, sich zu erholen. Salat mit Quark hat ein appetitliches Aussehen und originellen Geschmack dank einer bitter-süßen Sauce-Dressing, zubereitet aus Französisch Senf und Honig. Kirschtomaten und Salat, die die Hauptbestandteile des Gerichts sind, verleihen ihm Leichtigkeit und einen frischen Frühlingsgeschmack.

Zutaten:

  • philadelphia Käse - 120 g;
  • kirsche - 12-16 Stück;
  • kopfsalat-120 g;
  • hühnerfilet - 600 g;
  • senf Französisch - 4 TL;
  • honig wässrige Konsistenz - 4 TL.

Art der Zubereitung:

  1. Tomaten gut waschen und in vier Scheiben schneiden. Salat zum Waschen und Trocknen, Hände zum Reißen.
  2. Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, abkühlen, in Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie einen Dressing vor und mischen Sie Senf Französisch mit flüssigem Honig.
  4. Alle Zutaten sind miteinander verbunden: die Hälfte der Tomaten, Salatstücke und Hühnchen, gehackter Frischkäse. Umrühren und mit einem Dressing auffüllen.


Pitabrot mit Quark

  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 124 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Jetzt beliebte Snacks, wenn die Füllung in Lavash gewickelt ist. So kann ein Gericht für einen festlichen und ungezwungenen Tisch aus verschiedenen Komponenten bestehen, alles hängt von den Produkten ab, die Sie haben. Erfahren Sie, wie man Lavash mit Quark wie Philadelphia, Grün- und Krabbenstäbchen herstellt, der seine Frische, Saftigkeit und Geschmacksfülle anzieht.

Zutaten:

  • armenischer Lavasch   - 2 Stück;
  • krabbenstäbchen - 200 g;
  • käsequark - 200 g;
  • ei - 3 Stück;
  • dill - 1 Bund;
  • mayonnaise - nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

  1. Lavash wird in 4 Blätter geteilt: zuerst mit Quark bestreichen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen, danach über den ersten schälen und mit einer Mischung aus Käse und schäbigen Krabbenstäbchen bestreichen. Das dritte Stück Fladenbrot wird auf das zweite Stück gelegt und mit gehackten Eiern bestreut. Die letzte vierte Schicht, um Mayonnaise nach eigenem Ermessen zu schmieren und mit Dill zu zerreißen.
  2. Der fertige Lavashilch wird zu einer festen Rolle gerollt, die in einen Lebensmittelfilm eingewickelt und 60 Minuten lang abkühlen gelassen wird. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie einen Snack essen, indem Sie ihn Stück für Stück abschneiden.


Canape mit Quark

  • Kochzeit: 15 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Manchmal möchte ich die Gäste mit einem raffinierten und aristokratischen Gericht überraschen, das nicht nur angenehm anzusehen, sondern auch köstlich ist. Eine solche Vorspeise ist Canapé mit Hüttenkäse, rotem Kaviar und Garnelen. Liebhaber von Meeresfrüchten werden die Mini-Sandwiches zu schätzen wissen, die zu einem leuchtenden Highlight des reichhaltigen Tisches werden. Canapes sind wegen ihrer Miniatur für eine Cocktailparty immer vorzuziehen.

Zutaten:

  • baguette - 1 Stück;
  • roter Kaviar - 100 g;
  • butter - 20 g;
  • käsequark - 100 g;
  • dill - 1 Bund;
  • garnelen - 10 Stück

Art der Zubereitung:

  1. Der erste Schritt besteht darin, eine Canape-Baguette-Basis zuzubereiten. Brot sollte in Scheiben geschnitten werden und dann die oberste Schicht von jedem Stück abgeschnitten werden. Die Brotstücke werden ohne Öl in einer Pfanne in einer goldenen Kruste getrocknet. Das Mehl für die Canapés abkühlen lassen.
  2. Zubereitete Brot mit einer dünnen Schicht Öl, mit gehackten Kräutern bestreuen. Verteilen Sie den Käse auf der Oberfläche des Käses, auf den Sie den halben Teelöffel roten Kaviar legen. Beenden Sie die Komposition mit Shrimps, die darauf gelegt werden. Servieren Sie fertige Canapes mit Käse und Kaviar auf den Tisch.

Erfahren Sie mehr Ideen zum Kochen und nicht nur.


Brötchen mit Hüttenkäse

  • Kochzeit: 10 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Brennwert des Gerichts: 148 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn es einen Wunsch gibt, einen Snack zuzubereiten, der allen Gästen gefallen wird, versuchen Sie, dieses Rezept zu reproduzieren. Brötchen mit Quark - ein Gericht, das eine Kombination aus herzhaftem Schinken und einer zarten Käsemasse beinhaltet. Eine saubere Form des Snacks macht es zu einer wunderbaren Dekoration für den Tisch, der aus irgendeinem Grund bedeckt ist. In Rollen können Sie dekorative Spieße oder Zahnstocher einfügen, so dass es bequem ist, sie zu jedem zu bringen.

Zutaten:

  • schinken aus der Türkei - 500 g;
  • eingelegte Gurken oder Gurken - 3 Stück;
  • schwarzer Pfeffer gemahlen - falls gewünscht;
  • salz - nach Geschmack;
  • cremiger Quark - 300 g;
  • dill - 0,5 Büschel;
  • knoblauch - 2 Zähne.

Art der Zubereitung:

  1. Ein Stück Schinken quadratisch aufschneiden, in dünne Streifen schneiden - so kann das Produkt einfach mit sauberen Rollen gewickelt werden.
  2. Bereiten Sie die Füllung zu: Gurke fein gehackt, Knoblauch auf Knoblauchzopf gepresst, Dill hacken. Die aufgelisteten Zutaten werden gemischt, fügen Sie Frischkäse hinzu, fügen Sie Salz hinzu und pfeffern Sie die Vorform nach Ihrem Geschmack.
  3. In der Mitte von einem Stück Schinken einen Teelöffel Belag legen, alles in eine Rolle wickeln. Achten Sie darauf, mit einem Zahnstocher oder Spieß zu fixieren, damit der Snack eine schöne Form behält. Unmittelbar nach dem Kochen können Brötchen mit Käse serviert werden, und wenn noch Zeit vor der Veranstaltung ist, dann müssen Sie die Schüssel in einen Film wickeln und im Kühlschrank verstecken.


Kuchen mit Hüttenkäse

  • Kochzeit: 3 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 378 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie Ihr Rezeptbuch mit Backen diversifizieren möchten, dann wird Ihnen diese Option bestimmt gefallen. Der Kuchen mit dem Käsebruch stellt sich als dem gewöhnlichen Kuchen ähnlich heraus, aber er wird noch nützlicher sein, weil der Quarkmasse, die besonders von eigenen Händen gemacht wird, viele Elemente enthält, die für den Organismus nützlich sind und überhaupt keine "Chemie" haben. Sie können einen Kuchen nach Belieben dekorieren oder Schokolade wie im Rezept gießen.

Zutaten:

  • mehl - 1 Stück;
  • eier - 5 Stück.
  • käsequark - 300 g;
  • creme - 250 ml;
  • wasser - 150 ml;
  • gelatine - 20 g;
  • zitronenschale - 1 TL;
  • zucker - 1 Stück;
  • schokoladenschwarz - 100 g;
  • ananas in Dosen - 1 Dose;
  • puderzucker - 5 EL. l.

Art der Zubereitung:

  1. Mischen Sie Ei und Zucker gründlich mit einem Mixer, ohne die Technik auszuschalten, geben Sie ein Eigelb in die Masse und schicken Sie die geriebene Schale in dieselbe. Bedecke das Mehl und vermische es vorsichtig mit einem Löffel.
  2. Den Teig in eine Form gießen, Boden und Wände mit Öl bestreichen, eine halbe Stunde in den Ofen geben und mit Folie abdecken. Lass den Keks kühl - so wird es einfacher in zwei Schichten zu schneiden.
  3. Machen Sie die Creme: jede Art von weichem Frischkäse ohne Zusätze zu Sahne schlagen, fügen Sie den Puderzucker hinzu. Gelatine einweichen, warm, dann mit der Quarkmasse vermischen. Schicke kleine Ananaswürfel in den gleichen Behälter.
  4. Mit der runden Form den Kuchen sammeln: auf den unteren Kuchen, imprägniert mit Sirup aus einer Dose Ananas, eine verdickte Füllung geben. Bedecke das Werkstück mit dem zweiten Kekskuchen, leg es in die Kälte.
  5. In einer Bratpfanne einige Esslöffel Sahne erhitzen und die Schokolade schmelzen lassen. Den Kuchen mit Zuckerguss füllen und mit Puderzucker bestreuen.


Torte mit Käse Hüttenkäse

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 8 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 147 kcal.
  • Zweck: zum Nachtisch.
  • Küche: amerikanisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie eine Partie essen wollen, die Ihrer Figur nicht wehtut, sondern nur davon profitiert, dann ist diese Option der Gemüse-Delikatesse nach dem Rezept der amerikanischen Küche, die Sie mögen. Die Torte mit Philadelphia Käse Quark, Kürbis und Eis hat eine erstaunlich zarte Struktur, köstlichen Geschmack und ein schönes Aussehen, wie Sie auf dem Foto unten sehen können.

Zutaten:

  • ei - 1 Stück;
  • mehl - 225 g;
  • salz - 0,5 TL;
  • eigelb - 2 Stück;
  • zimt - 0,5 TL;
  • Öl (Entwässerung) - 210 g;
  • zucker - 210 g;
  • vanilleextrakt - 1 TL;
  • ingwer - 0,25 TL;
  • kürbis - 400 g;
  • eiscreme - 50 g;
  • paprika - 0,25 TL;
  • philadelphia Käse - 225 g;
  • wasser - 3 EL. l.;
  • muskatnuss - 0,25 tsp.

Art der Zubereitung:

  1. Kürbis ohne Schale schneiden, die Samen entfernen, für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen. Das Gemüse mit einem Mixer in einem Smoothie glätten oder durch ein Sieb mahlen.
  2. Mehl sieben, mit zwei Esslöffeln Zucker vermischen und die Mischung hinzufügen.
  3. 150 g Butter zum Schneiden, an trockene Zutaten senden, alles zusammen mahlen. Danach gießen Sie einen Löffel Eiswasser und kneten einen dicken Teig, der zu einem Ball gerollt werden kann. Wickeln Sie den Rohling mit Folie, kühlen Sie für eine halbe Stunde.
  4. Cheese Philadelphia schlagen, kombinieren mit Kürbispüree, füllen Sie das Glas mit einem Glas Zucker, Salz hinzufügen. Die Eigelbe mit dem Ei separat verquirlen, dann die beiden Blättchen mischen und würzen.
  5. Die Form sollte für 15 Minuten abgekühlt werden, darauf eine ausgerollte Schicht von bereits gekühlten Teig, leicht über die Kanten hinausragen. Den Knüppel eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Heizen Sie den Ofen vor, und bedecken Sie den Kuchen mit Folie und zerquetschen Sie ihn mit einem speziellen Gewicht für Kuchen - so wird es gleichmäßig backen.
  7. Backen Sie für 10 Minuten bei 220 Grad, dann entfernen Sie das Gewicht und Folie, lassen Sie für weitere 1 Minute stehen.
  8. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180, backen Sie einen Kuchen für 50 Minuten, gießen Sie eine Kürbisfüllung auf den Kuchen. Lassen Sie das Dessert warm stehen und schalten Sie das Gerät für weitere 10 Minuten aus.
  9. Mit Eis oder Schlagsahne servieren.


Lachs mit Hüttenkäse

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Vorspeise wird eine angemessene Dekoration auf jedem Tisch sein, besonders wenn Sie die gesammelten Menschen mit etwas Köstlichem behandeln müssen. Lachs mit Hüttenkäse wird gut kombiniert und spezielle Geschmacksnoten werden dem Gericht von Avocado und Zitronenschale hinzugefügt. Erfahren Sie, wie Sie ein originelles Leckerli vorbereiten und wie viele Personen Sie haben, um die Anzahl der Produkte zu ermitteln.

Zutaten:

  • dill - nach Geschmack;
  • zitrone - 0,25 Stück.
  • lachs - 200 g;
  • mascarpone-Käse - 100 g;
  • avocados - 1 Stück;
  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

  1. Schneiden Sie eine Scheibe Lachs in Scheiben, legen Sie sie auf ein Brett, verteilen Sie den Vorfilm. Legen Sie den Fisch so aus, dass das nächste Stück auf das vorherige fällt.
  2. Kratzen Sie das Fleisch mit einem Löffel, schneiden Sie die Avocado in zwei Hälften, zermahlen Sie sie in einer Maische, geben Sie einen gehackten Dill hinein. Dann fügen Sie den Frischkäse hinzu, mischen Sie.
  3. Den Käse mit einer Seite der Fischstreifen füllen, die Rollen drehen und den Film anheben.
  4. Entnehmen Sie das Werkstück im Gefrierschrank, und nach einer halben Stunde in dünne Scheiben schneiden, befeuchten Sie das Wasser mit einem scharfen Messer.
  5. Mit Frischkäse behandeln, auf einen Laib oder Toast legen, mit geriebener Zitronenschale dekorieren, grüne Blätter darauf legen.


Tomaten mit Hüttenkäse

  • Kochzeit: 8 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 109 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Ein Snack, in dem Käse hinzugefügt wird, der in Italien erfunden wurde, wird von den Bewohnern unseres Kontinents gerne genossen, weil er so leicht zuzubereiten ist. Darüber hinaus hat Caprese enorme Vorteile für diejenigen, die auf Diät sind - es schadet Ihrer Figur überhaupt nicht, denn der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt nur 109 Kalorien. Bereiten Sie eine Tomate mit Käse wie Mozzarella zu und genießen Sie ihren zarten Geschmack.

Zutaten:

  • basilikum - 8-10 Blätter;
  • olivenöl - 2 EL. l.;
  • pfeffer - nach Geschmack;
  • mozzarellakäse - 200 g;
  • salz - nach Geschmack;
  • tomaten - 2 Stück

Art der Zubereitung:

  1. Hausgemachte Quarkmasse oder gekaufter Mozzarellakäse in dünne, identische Scheiben geschnitten.
  2. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Tomatenringe auf den Teller legen, Quark darüber legen, den Snack mit frischen Basilikumblättern dekorieren.


Pfannkuchen mit Quark

  • Kochzeit: 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 6 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 380 kcal.
  • Zweck: für Snacks.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie möchten, dass Ihre Gäste oder Haushalte köstlich essen, sollten Sie diese Option für einen schnellen Snack in Betracht ziehen, der zu einem kompletten Frühstück wird. Es ist erwähnenswert, dass der teure Philadelphia-Käse durch Violette der russischen Produktion ersetzt werden kann - der Unterschied zwischen ihnen ist nur im Titel. Pfannkuchen mit Quark und rotem Fisch besser servieren und diagonal schneiden.

Zutaten:

  • eier - 2 Stück;
  • zucker - 2 EL. l.;
  • milch oder Mineralwasser - 0,5 l;
      Salz - 0,5 TL;
  • olivenöl - 2 EL. l.;
  • dill - 1 Bund;
  • lachs - 150 g;
  • käse Violette - 250 g.

Art der Zubereitung:

  1. Machen Sie eine Grundlage für Pfannkuchen, die in Käse eingewickelt werden: Salz die Eier, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die Zutaten mit einem Mixer zur Einheitlichkeit. Um das Mehl einzufüllen und die Milch oder das Mineralwasser mit dem Auge zu füllen - je nach benötigter Dichte des Werkstücks. Bevor Sie den Test in eine Bratpfanne geben, gießen Sie Öl hinein.
  2. Bereiten Sie Pfannkuchen vor, schmieren Sie die Oberfläche des Kohlenbecken bevor Sie den ersten Kuchen gießen.
  3. Jeder fertig zubereitete Pfannkuchen wird mit Violette-Käse bedeckt, mit Kräutern bestreut, lange Lachsstreifen in einer gestaffelten Reihenfolge gegeben, dann mit einem Rohr verdreht und geschnitten. Dieses Gericht wird spektakulär aussehen, wie auf dem Foto, wenn Sie Pfannkuchen diagonal in 3-4 Teile schneiden.
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In letzter Zeit sind weiche cremige Frischkäse sehr gefragt geworden, jedoch ist die Auswahl eines solchen Produkts in den Läden eher dürftig. Deshalb ist die Frage, wie man aus Quark zu Hause den köstlichsten Weichkäse oder Hartkäse zubereiten kann, sehr aktuell. Das Verfahren ist ziemlich einfach und innerhalb weniger Minuten können wir zum Frühstück ein sehr schmackhaftes, nahrhaftes, hochwertiges Protein-Ergänzungsmittel für ein Sandwich finden.

unabhängig von der Qualität der Komponenten zu 100% Naturprodukt und meist ausgewogene Quelle von Phosphor und Calcium, hergestellt Topfen, sowie Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Solche Käseprodukte sehen fast wie frische Quarkmasse aus, aber ohne eine charakteristische Säure und haben einen unvergleichlich cremigen, leicht salzigen Geschmack.

Machen Sie den Frischkäse in der Heimat ein herkömmliches Verfahren folgt, nämlich durch Milch gerinnt curds ein nachfolgendes geringes Spiel von Serum Proteinmasse auf das Produkt selbst blieb saftig und elastisch werden. Das fertige Produkt ist eher eine Zwischenstufe zwischen Käse in seiner üblichen Form und klassischem Quark.

Der Kaloriengehalt von hausgemachtem Quark variiert von 400 bis 80 kcal pro 100 Gramm. Alles hängt von der Qualität und dem Fettgehalt der Milch und von der Art des Käses und von der Technologie seiner Zubereitung ab.
  So zum Beispiel schmelzkäse   kalorische Werte wurden im Bereich von 400-420 kcal festgelegt, während im Quark nur 80 kcal pro 100 g, wenn der gesalzene Käse einen Durchschnitt von 150 bis 115 kcal hat.

Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse: ein Rezept auf einer Bratpfanne

Die Zutaten

  •   - 800 g + -
  •   - 0,8 l + -
  •   - 85 g + -
  •   - 1 Teelöffel + -
  • Speisesoda - 2/3 TL + -

Vorbereitung

Fast jedes Rezept sagt, wie zu Hause Rahmkäse zu kochen, Wärmebehandlung von Milch liefert und zum Kochen Käse direkt zu Hause in einem Wasserbad kastryule.V diese gleiche Variante Sauerteig bereits aus dem fertigen Quark, werden wir eine Pfanne verwenden. Eine angemessene Oberfläche dieser Kapazität wird es uns ermöglichen, diesen Vorgang viel schneller zu bewältigen.

  1. Zuerst müssen wir den Grundstein für die Zukunft der Käse herzustellen, die in Hochtemperatur-Tiefe Behälter, die Milch mit Frischkäse mischen und legte sie zu erwärmen, nicht regelmäßig rühren die Masse zu vergessen, bis die Zusammensetzung nicht in zwei Fraktionen geteilt: das Korn (Quark) und eine gelbliche klare Flüssigkeit (Molke).
  2. Danach den Behälter aus dem Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Dann werfen wir den Quark auf das Sieb und lassen es abtropfen.
  4. Nun auf eine kleine Feuerbratpfanne stellen, in den fertigen frischen Quark schieben, hinzufügen butter, Salz, Backpulver und gründlich vermischen und den Käse schmelzen.
  5. Die gesamte Zeit des Schmelzens der Masse muss sanft gemischt werden, nicht den Boden schaben, so dass ein wenig verbrannte Masse nicht in die vorbereitete Delikatesse gelangen konnte.
  6. Sobald alle Quarkkörner geschmolzen sind, gießen wir die Käsemasse in eine vorbereitete und geölte Silikon-, Glas- oder Keramikform und lassen sie einfrieren.

Nach dem Aushärten kann der Käse leicht aus der Form entnommen und dem Tisch zugeführt werden. Solch köstliches und befriedigendes und vor allem nützliches Frühstück wird definitiv von all Ihren Haushaltsmitgliedern geschätzt werden.

Käse Quark in einem multivariaten

Multivar - für viele Hausfrauen ein unverzichtbarer Helfer. Was unsere Damen in diesen pfiffigen Kochtöpfen nicht gelernt haben.

Heute wollen wir ein ausgezeichnetes Rezept anbieten, um den köstlichsten selbst gemachten Käse vom Hüttenkäse in einem multivariaten zu kochen. Wir versichern Ihnen, dass zu Hause in Anwesenheit der einfachstenen Produkte die Herstellung der Creme a la Pracht „Mascarpone“ mit einem flippigen Duft von warmer Milch eine Kraft auch unerfahrene Köche sein wird.

Die Zutaten

  • Hüttenkäse Quark - ½ kg;
  • Milch geschmolzen - ½ Liter;
  • Butter 65 g;
  • Eier frische Eigelbe - 2 Stück;
  • Backpulver - 5 g;
  • Salz -5 g;
  • Dillgrün - 1 Bund;
  • Paprikapulver - 1 Teelöffel;
  • Getrocknete Zwiebel und Knoblauch - 1 TL;

Vorbereitung

Für dieses Rezept müssen Sie Hüttenkäse trockener wählen. In diesem Fall ist es am besten, die Rezepte zum Kochen hausgemachten Hüttenkäse zu verwenden, die Sie auf unserer Website finden können:

Nur in diesem Fall können Sie den Feuchtigkeitsgehalt der Quarkmasse selbstständig einstellen. Es ist nur notwendig 6 Stunden der Zeit ablaufen, das fertige Produkt zu geben und von überschüssigem Serum loszuwerden, oder die Hilfe der Bügel 2 Stunden in Anspruch nehmen, na ja, oder, im Extremfall seinen eigenen Hüttenkäse aus der überschüssigen Flüssigkeit zu überwinden.


Nachdem wir den Hüttenkäse richtig vorbereitet haben, können wir mit dem Kochen der Hauptkäsemasse fortfahren.

  1. Zu diesem Zweck in der Schale Multivarki Käseaufstrich, Milch fill, belichten die Temperatur bei 100 ° C und einen Zeitgebers für 10 Minuten unter periodischem Rühren cook Zusammensetzung auf einen Zustand, in dem die Gewichtszunahme viskose Konsistenz, Gummi. Deshalb brauchen wir trockenen Hüttenkäse, weil nur ein solches Produkt das gewünschte Schmelzergebnis liefern kann.
  2. Unmittelbar nachdem Sie den Quark in den erforderlichen Zustand gebracht haben, werfen Sie ihn zurück in ein Sieb und lassen Sie das Serum so viel wie möglich abtropfen.
  3. Danach führen wir in die Quarkmasse Greens, Butter, Eigelb, Salz, Paprika, getrocknetes Gemüse und Soda ein, alles gemischt mit einer Gabel, ABER NICHT MISCHER!
  4. Anschließend das Multivark für 10 Minuten bei einer Temperatur von 80 ° C einschalten und regelmäßig umrühren, den Käse bis zum Erreichen des maximalen elastischen homogenen Zustandes garen.
  5. Als nächstes wird der fertige Käse, dicht rammend, in eine geölte Form gebracht und für einen halben Tag abkühlen und gefrieren lassen.

Als Ergebnis bekamen wir einen sehr leckeren halbharten würzigen Käse. Prinzipiell ist es möglich, die aromatischen Komponenten nach persönlichen Geschmackspräferenzen zu wechseln, aber auch in der klassischen Form wird diese Erfrischung zum Hauptgericht in Ihrem Zuhause.

Hausgemachter Hartkäse aus Hüttenkäse und Milch

Im Geschäft ist die Auswahl an Hartkäse unglaublich umfangreich, jedoch wird kein Fabrikprodukt jemals in der Lage sein, die Geschmacks- "Höhen" von hausgemachtem Hartkäse aus Hüttenkäse zu erreichen.

viele Hausfrauen in der irrigen Annahme jedoch, dass eine solche Behandlung zu kochen ist möglich, erst nach vielen Jahren des Lernens, wie man kocht, und die zapravskogo Käser, nicht genommen solche Käse kochen ihre eigenen Hände. Und vergebens! Unser schritt Rezept   ist bereit, alle Mythen über die Schwierigkeit dieses Berufes zu entlarven.

Darüber hinaus bieten wir eine Diätversion dieses Produkts, die am Vorabend der Sommersaison sehr wichtig ist.

Die Zutaten

  • Milch fettarm (2,5%) - 0,5 Liter;
  • Quark 5% - 2-3 Packungen;
  • Butterbutter - 55 g;
  • Speisesoda - ½ TL;
  • Frisches Hühnerei - 2 Stück.
  • Salz - nach Geschmack;

Hartkäse zu Hause machen

  1. Milch und Hüttenkäse werden in einem gemeinsamen Kochtopf gemischt, salzen und kochen nach dem Kochen für 15 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel.
  2. Der Kochvorgang kann als eine Masse in zwei verschiedene Fraktionen aufspaltet zu sehen - Quark und Molke, dann kann die Basis von Käse gilt als abgeschlossen und nach einer leichten Abkühlung wieder in einem Sieb geben, um Glas überschüssiges Wasser umspült geworfen.
  3. Während der Hüttenkäse entwässert, werfen wir Butter in eine saubere Pfanne, schmelzen sie und mischen sie mit Eiern und Soda, und dann verschieben Sie sofort die Quarkmasse zu ihnen und kochen weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze.


Wenn die Masse gleichmäßig und ziemlich dick wird, verschieben wir sie in eine Form und verdichten sie gut, so dass der Käse glatt und dicht wird. Nach dem Abkühlen wird der Käse aus der Form genommen und in einem Vakuumfilm verpackt in dem Kühlschrank aufbewahrt.

Rezepte von hausgemachtem Käse - ein echter Fund für Kenner von köstlichen und gesunden Lebensmitteln, denn nachdem Sie einen solchen Snack selbst zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass es keine schädlichen Substanzen und Konservierungsstoffe darin gibt. Die wichtigste Zutat für die Herstellung von hausgemachtem Käse ist Milch. Sie können zu Hause oder im Geschäft verwenden. Sehr lecker und cremig, hausgemachter Käse aus Ziegenmilch fällt aus. Zu den Rezepten gehören neben Milch auch Quark, Sauerrahm, Kefir und Butter. Um dem Käse den notwendigen Geschmack zu geben, ist es möglich, Salz, Gewürze, Gewürze und Grüns zu verwenden. Die Vorspeise wird sehr schmackhaft, wenn man dem Käse grüne Zwiebeln, gehackten Schinken, Knoblauch, Nüsse, gehackte gebratene Pilze usw. beifügt - Füllstoffe können sehr unterschiedlich sein.

Es gibt viele hausgemachte Käse Rezepte, für die Sie nicht nur den üblichen Hartkäse, sondern auch Käse oder Fleisch, sowie beliebte Sorten (zum Beispiel, Philadelphia, Mozzarella suluguni, Ricotta, etc.) kochen können. Sie können auch unglaublich leckere Frischkäse kochen, die auf Toasts verteilt werden können oder zu leckeren Käsedesserts und Füllungen verwendet werden können.

Das allgemeine Prinzip der Herstellung von hausgemachtem Käse ist wie folgt: Milch wird in einen Kochtopf gegossen, zum Kochen gebracht, dann werden die restlichen Zutaten eingeführt. Danach sollte der Inhalt für eine Weile gekocht werden, bis sich der Quark und die Molke trennen. Nach einer solchen Prozedur sollte der Käse in Gaze gelegt und aufgehängt werden, um ein Glas Molke zu machen, oder in ein Sieb legen, auf eine Pfanne legen und die Ladung darauf legen. Nachdem der Käse abgekühlt ist, kann er mehrere Stunden gekühlt werden, damit er richtig abkühlt.

Hausgemachter Käse - Essen und Geschirr zubereiten

Um einen Hauskäse zu machen, brauchst du einen großen Topf, eine Schüssel, ein Sieb und saubere Gaze. Es ist auch notwendig, irgendeine Art von Ladung vorzubereiten, um sie darauf zu legen, wenn das Serum abgelassen wird. Eine Pfanne, in der Milch erhitzt wird, ist besser eine Antihaftbeschichtung zu nehmen, damit die Milchmasse nicht brennt.

Die Zubereitung von hausgemachtem Käse erfordert keine spezifische Zubereitung von Produkten, außer dass Sie die richtige Menge an Milch, Kefir, saurer Sahne usw. messen müssen. Butter sollte weich gemacht werden, daher muss sie vorher aus dem Kühlschrank bezogen werden. Wenn Sie Gewürze, Grüns und andere Füllstoffe verwenden möchten, müssen Sie alles vorbereiten.

Rezepte von hausgemachtem Käse:

Rezept 1: Hausgemachter Käse aus Hüttenkäse




Ein tolles Rezept für leckeren hausgemachten Käse aus Quark. Neben dieser Zutat werden hier auch Milch, Eier und Butter verwendet. Um den Geschmack mehr oder weniger salzig zu machen, kann man die gewünschte Menge Salz hinzufügen. Im Allgemeinen ist der Käse sehr zart und cremig.

Benötigte Zutaten:

  • Ein Kilogramm Hüttenkäse;
  • Liter Milch;
  • 3 Hühnereier;
  • Eine Packung Butter;
  • Salz - nach Geschmack (etwa eineinhalb Teelöffel);
  • Soda - 1 TL.
Art der Zubereitung:

Für einen köstlichen hausgemachten Käse müssen Sie einen trockenen und fettarmen Quark nehmen. Den Quark in einen Topf mit Milch geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen reduzieren Hitze und kochen bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren. Trockener Hüttenkäse wird schmelzen und dehnen, und dies ist notwendig für die Herstellung von Käse. Colander Vystelit Gaze und legen Sie die Quark Masse. Einige Minuten dekantieren lassen. In einen nicht emaillierten Topf legen Sie den Quark, weiche Butter, fahren Sie in Eier und fügen Sie Salz und Soda hinzu. Alle Zutaten glatt rühren und anzünden. Koche unter ständigem Rühren etwa 6-7 Minuten. Nachdem alle Zutaten geschmolzen sind, die Käsemasse in einen Behälter geben, abdecken und auf die Kühle legen, um abzukühlen.

Rezept 2: Hausgemachter Käse aus Quark auf saurer Sahne




Ein weiteres Rezept für einen leckeren hausgemachten Käse auf Quark. Auch zum Kochen braucht man Milch, Eier und Sauerrahm. Käse ist sehr schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für Frühstückssandwiches.

Benötigte Zutaten:

  • 2 Eier;
  • Ein Kilogramm Hüttenkäse;
  • Liter Milch;
  • Sauerrahm - 5 Löffel;
  • Salz - 2 TL.
Art der Zubereitung:

Hüttenkäse die Milch gießen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die Masse in Gaze legen, die Flüssigkeit abtropfen lassen und zusammendrücken. In einem Antihaft-Topf legen Sie den Quark, brechen Sie die Eier und fügen Sie die saure Sahne hinzu. Salz die Mischung nach Geschmack. Masse mit den Händen kneten und 5 Minuten kochen lassen. Die Masse muss in einem einzigen Stück und gut hinter dem Boden und den Wänden der Pfanne gesammelt werden. Den Käse in eine Form geben und zum Abkühlen in die Form geben.

Rezept 3: Hausgemachter Käse aus Milch




Sehr leckerer hausgemachter Käse wird mit Milch gewonnen. Das Rezept verwendet auch Butter, Essig und Dill, was dem Käse einen sehr feinen Geschmack und frischen Geschmack verleiht. Die Vorspeise ist sehr schnell und einfach zubereitet. Große Option für ein kleines Fest oder Frühstück.

Benötigte Zutaten:

  • Ein Liter frische Milch (3,5%);
  • 30 ml Apfelessig;
  • 2 Esslöffel Butter;
  • Ein Teelöffel Dill und Salz.
Art der Zubereitung:

Milch zum Kochen gebracht. Nach dem Kochen Butter, Dill und Essig, Salz hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und zum zweiten Kochen bringen. Dann schalte das Feuer aus. Den Käse auf Gaze legen und das Serum abtropfen lassen. Top laden. Nachdem der Käse abgekühlt ist, entfernen Sie ihn vom Käsetuch und schneiden Sie ihn.

Rezept 4: Hausgemachter Käse aus Milch mit grünen Zwiebeln




Auf der Milch kann man das Gewicht der Varianten des Hauskäses vorbereiten. Dieses Rezept verwendet auch saure Sahne, Sojasauce, Eier und grüne Zwiebeln und Kreuzkümmel verleiht dem Käse ein angenehmes würziges Aroma. Eine Reihe von Gewürzen kann je nach Geschmack kombiniert werden.

Benötigte Zutaten:

  • Liter Milch (2, 5%);
  • 200 g saure Sahne (15%);
  • 3 Eier;
  • 45 ml Sojasoße;
  • Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel;
  • Schnittlauch.
Art der Zubereitung:

Eier schlagen mit Sojasauce und saurer Sahne zusammen. Die Zwiebeln in kleine Ringe schneiden. Gießen Sie den Topf und die Milch auf das Feuer. Nachdem die Milch kocht, gießen Sie die Eier vorsichtig mit saurer Sahne und mischen Sie gründlich. Cook für ca. 5 Minuten, während dieser Zeit sollte Serum trennen. Am Ende werfen Sie den Kreuzkümmel und fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu. Entferne die Pfanne vom Feuer und lege die Masse in Gaze. Gaze in einen festen Knoten binden und in ein Sieb geben. Top laden. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen und den Käse portionieren.

Rezept 5: Hausgemachter Ziegenkäse



Hausgemachter Ziegenkäse wird sehr zart, cremig und hat einen angenehm schmelzenden Geschmack. Das Rezept verwendet auch Kefir und mit Hilfe von Salz können Sie den Käse salzig nach Geschmack machen.

Benötigte Zutaten:

  • Eineinhalb Liter Ziegenmilch;
  • Ein Liter frischer Kefir;
  • Ein Teelöffel Salz.
Art der Zubereitung:

Kefir hat Feuer angezündet. Nach dem Kochen von der Oberfläche geronnene Gerinnsel entfernen und in ein Sieb geben. Das Serum sollte in einen separaten Behälter filtriert und zwei Tage lang bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Ziege die Milch in einem Topf und zum Kochen bringen, dann gießen Sie das gereifte Serum. Alles zusammen etwa 15 Minuten kochen. Während dieser Zeit beginnen sich Gerinnsel zu bilden. Salz nach Geschmack hinzufügen und abseihen. Dann sollte die Masse für eine halbe Stunde in die Gaze gehängt werden, danach können Sie eine Käsekugel formen, zwischen zwei Teller legen und das Glas mit Wasser ausdrücken. Lassen Sie die "Konstruktion" für 2-3 Stunden stehen. Dann wird der Käse für 6-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt, danach kann er auf dem Tisch serviert werden.

Rezept 6: Hausgemachter Ziegenkäse mit saurer Sahne




Hausgemachter Ziegenkäse kann mit saurer Sahne zubereitet werden. Salz und Eier werden auch im Rezept verwendet. Der Käse kommt sehr zart und schmackhaft mit einem angenehmen cremigen Nachgeschmack heraus.

Benötigte Zutaten:

  • Zwei Liter Ziegenmilch;
  • Salz - 1, 5-2 Esslöffel;
  • 6 Hühnereier;
  • 400 g saure Sahne.
Art der Zubereitung:

Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Salz, saure Sahne hinzu und schlagen Sie die Eier. Kochen Sie nach dem Kochen, Rühren, ca. 5 Minuten Während dieser Zeit wird das geronnene Gerinnsel freigesetzt und Serum gebildet. Sieb mit mehreren Lagen Gaze gefüttert und viel gelegt. Lassen Sie das Serum absetzen und belasten Sie den Käse. Belassen Sie den Käse 4-5 Stunden in dieser Position. Danach den Käse direkt in die Gaze im Geschirr geben und 3 Stunden im Kühlschrank reinigen.

Rezept 7: Adygei hausgemachter Käse




Adygei hausgemachter Käse ist unglaublich lecker und nützlich, da er keine schädlichen Stoffe und Konservierungsstoffe enthält. Außerdem ist die Zubereitung eines solchen Käses sehr einfach. Alles, was zum Kochen benötigt wird, ist Zitrone, Salz und Milch. Adygei hausgemachter Käse kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Benötigte Zutaten:

  • Eineinhalb Liter selbstgemachte Milch;
  • 1 Zitrone;
  • Salz - nach Geschmack.
Art der Zubereitung:

Aus einem Zitronenpresssaft. Milch kocht auf. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Fügen Sie Salz und irgendwelche Würzen hinzu, um zu schmecken. Einfüllen zitronensaft   und fang an zu mischen. Um die notwendige Reaktion zu erzielen, müssen Sie die Milch nicht zu stark abkühlen. Es sollte ungefähr 95 Grad sein. Nach der Reaktion sollten Serum und einzelne Proteinklumpen getrennt werden. Die Masse in Gaze geben und das Serum zum Abtropfen geben, dann den Käse mit einem feinen Sieb umdrehen und etwas von oben drücken. Einige Stunden abkühlen lassen.

Rezept 8: Verarbeiteter hausgemachter Käse




Verarbeiteter hausgemachter Käse ist eine ausgezeichnete Wahl zum Frühstück, außerdem wird er sehr schnell zubereitet. Zum Kochen benötigen Sie Hüttenkäse, Eier, Soda und Butter. Fertigkäse kann auf Brot verteilt werden, serviert mit Pasta und t. L. Aus 400 Gramm Hüttenkäse werden Sie eine Menge köstlichen geschmolzenen Käse bekommen.

Benötigte Zutaten:

  • 400 g Hüttenkäse;
  • 2 Eier;
  • 100 g Butter;
  • Ein Teelöffel Soda.
Art der Zubereitung:

Hüttenkäse zu einer homogenen Masse pürieren, Soda mit Eiern hinzufügen

und mische wieder. Gib die weiche Butter in den Quark und mische erneut bis eine homogene Konsistenz entsteht. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und schmelzen Sie für ca. 15 Minuten unter ständigem Rühren. In den Käse können Sie den Geschmack von Füllstoffen hinzufügen: Gemüse, Knoblauch, Gewürze, Schinken, etc. Fertiger Käse in eine Form gießen, um sich abzukühlen.

- Milch zum Kochen von hausgemachtem Käse sollte nur am frischesten genommen werden. Davon hängt der Geschmack des Endproduktes ab;

Kochen Sie die Milchmasse in einem dickwandigen Kochtopf mit Antihaftbeschichtung, sonst brennt die Mischung;

Vom Fettgehalt von Hüttenkäse und Milch hängt der Heizwert von Käse ab, aber Sie müssen keine Milch mit weniger als 2,5% Fett nehmen.

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