Gefrorene Cranberries sind Ihr unbezahlbarer Schatz! Wie man Cranberries zu Hause aufbewahrt

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Cranberries und Cranberries - reich an verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen, lecker und gesund. Indem ich sie im Herbst in großen Mengen aufbewahre, möchte ich sie lange Zeit ohne Wärmebehandlung aufbewahren, wodurch sie einige ihrer heilenden Eigenschaften verlieren. Wie kann man im Winter Cranberries und Cranberries zu Hause aufbewahren, damit sie so lange wie möglich frisch bleiben? Dies wird später in diesem Artikel diskutiert.

Wie man Cranberries speichert?

Die gebräuchlichste Art, lange zu speichern, ist das Einfrieren. Beeren müssen gewaschen, getrocknet und auf Plastiktüten ausgebreitet werden, um sie im Gefrierschrank zu entfernen. Das Volumen der Verpackung sollte so sein, dass Cranberrys gleichzeitig verwendet werden können, ohne erneut einzufrieren. Auf diese Weise können Sie es sehr lange speichern.

Eine andere beliebte Methode ist die Lagerung von Beeren in Wasser. Cranberries müssen gewaschen und auf Glasgefäße oder andere Behälter verteilt werden, zum Beispiel können Sie emaillierte Töpfe dafür verwenden. Dann gießen Sie die Beeren mit kaltem kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und stellen Sie einen kalten Platz - im Kühlschrank, Keller, auf dem isolierten Balkon oder Loggia. Auch nach einigen Monaten bleibt die Cranberry mit dieser Methode frisch.

Und natürlich können Sie die Preiselbeeren mit Zucker einreiben, auf Dosen verteilen und im Kühlschrank oder an einem anderen kalten Ort aufbewahren. Aber leider wird bei dieser Lagerungsmethode ein Teil der Vitamine weggehen, wenn die Beeren mit Zucker in Berührung kommen.

Und wie im Winter Cranberries lagern?

Für Cranberries, wie für Cranberries, ist auch eine Lagerung in Wasser geeignet. Waschen Sie die gewaschenen Beeren zu zwei Dritteln in einem Glas und gießen Sie kaltes Wasser. Nach drei Tagen das Wasser wechseln, den Deckel schließen und in einen Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort stellen.

Sie können auch für den Winter ohne Wärmebehandlung und Verwendung von Zucker in Ihrem eigenen Saft kochen. Die Beeren werden gewaschen, leicht getrocknet und die Schicht in das Glas gegeben. Dann unterdrücken Sie sie mit einem Löffel oder Mörtel vor dem Auftreten von Saft, gießen Sie wieder eine Schicht von Beeren und wiederholen Sie den Vorgang, so füllen Sie das gesamte Glas. Den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Auf diese Weise können Sie Cranberries für bis zu sechs Monate aufbewahren. Wenn Schimmel oben erscheint, müssen Sie nur entfernen, und dann das Glas Beeren an einem kühlen Ort wieder.

Jetzt wissen Sie, wie Sie im Winter Cranberries und Preiselbeeren zu Hause aufbewahren, damit die Beeren so lange wie möglich frisch bleiben. Und wenn Sie andere Methoden verwenden, teilen Sie sie in den Kommentaren zu diesem Artikel.


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Cranberries sind vom Standpunkt der Verwendung eine unschätzbare Pflanze. Im Winter kann es bei Erkältungen, Beriberi helfen und einfach eine würzige Variante hinzufügen. Der Anwendungsbereich seiner Anwendung ist sehr breit, so dass die Probleme der Langzeitlagerung von Beeren für jede Familie relevant sind.

Aus frischen Beeren können Sie Fruchtgetränke, Kompotte, Gelees machen. Getrocknet eignen sich auch heiße Getränke, die sich in der Wintersaison erwärmen.

In den alten Zeiten wurden keine speziellen Tricks verwendet, um die Beeren zu lagern. Die Beeren, die im September-Oktober gesammelt wurden, wurden sortiert und an einer trockenen Stelle mit einer dünnen Schicht bestreut. Sie konnte sich selbst reifen.

Die Fähigkeit von Cranberries, lange frisch zu bleiben und sich nicht direkt zu verschlechtern, hängt vom Prozentsatz der organischen Säuren ab, die darin enthalten sind. Je höher der Säuregehalt der Beeren, desto länger wird sie gelagert.

Unter diesem Gesichtspunkt erscheint es gerechtfertigt, ein wenig unreife Cranberry in der "White Barrel" -Phase zu ernten. Es hat viel Säure, es ist ziemlich fest, es zerknittert nicht. Außerdem ist die unreife Beere reif.

Um die zu Hause zubereiteten Cranberrys zusammenzubauen, legen Sie am Boden eines geflochtenen Korbes oder einer Pappschachtel ein sauberes Handtuch und bewegen Sie die Beere vorsichtig. Es ist wichtig, dass die Beere nur wenig erfolgreich war. Wenn die Früchte vollständig weiß sind, wird es keinen Sinn geben.

Wenn Sie eine reife Tomate oder einen reifen Apfel in einen Behälter mit reifenden Preiselbeeren geben, wird der Prozess schneller gehen. Dies ist auf die Zuteilung von Ethylengas zurückzuführen.

Methoden, Cranberries für Winter zuhause zu speichern

Und doch, wie das russische Sprichwort sagt: "Jedes Gemüse hat seine eigene Zeit." Cranberries, unreif geerntet, erhalten auch nach der Reifung keinen charakteristischen Geschmack, Aroma und Saftigkeit. Die qualitativ hochwertigste Beere wird im tiefen Herbst genommen, wenn sie bereits dunkelrot oder gar violett geworden ist.

Die Cranberries der Spätherbsternte sind weicher und daher schwieriger zu sortieren. Aber sein Geschmack ist süßer, der bittere Geschmack ist geglättet und der Gehalt an Vitaminen ist maximiert. Sie können diese nützlichen Beeren für den Winter auf verschiedene Arten speichern.

Einfrieren von reifen Beeren

Diese Methode vermeidet den Verlust von Vitaminen, was bei anderen Konservierungsmethoden unvermeidbar ist. Dies geschieht folgendermaßen:

  1. Ein breites Schneidebrett wird in ein sauberes Tuch eingewickelt und in ein Becken unter einem Abhang gelegt.
  2. Beeren werden in kleinen Portionen entlang der geformten Steigung gegossen. Blättchen, Zweige und andere pflanzliche Rückstände bleiben dabei auf dem Handtuch und fallen nicht ins Becken.
  3. Aus dem Becken werden verwöhnte und zerkleinerte Beeren entfernt. Dann gewaschen und zurück zum Sieb geworfen.
  4. Nach dem Wasserfluss werden Cranberries auf einem sauberen Handtuch verstreut und getrocknet. Es ist wichtig, dass kein Wasser mehr vorhanden ist, sonst haftet die Beere, wenn sie gefroren ist.
  5. Trockene und reine Cranberries werden in Verpackungen verpackt und in einen Gefrierschrank gelegt. Die Portionen sollten klein sein - die Beere kann einem wiederholten Einfrieren nicht standhalten.

Im Winter kann eine solche Beere zum Kochen von Kissel, Saucen für Fleisch, Füllung für Pfannkuchen und Pasteten verwendet werden.



So lagern Sie Cranberries im Kühlschrank

Das ist die Art, wie der Großvater Cranberries aufbewahrt, obwohl Kühlschränke erst im 20. Jahrhundert auftauchten. Früher wurde anstelle von ihnen ein Keller oder ein kalter Baldachin verwendet.

Die geernteten und gewaschenen Beeren werden in Gläser zu den "Schultern" gegossen und mit kaltem Wasser gefüllt. Es ist ratsam, einen Schlüssel zu verwenden, aber es wird sowohl gefiltert als auch in Flaschen abgefüllt. Dem Wasser ist nichts hinzuzufügen, die Beere selbst ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel. Dann werden die Gläser mit Capron-Deckel verschlossen und in der Kälte gereinigt.

In diesem Zustand "lebt" sie ruhig bis zum Frühling. Der Konservierungsgrad von Vitaminen in einem solchen Produkt ist sehr hoch.

Wasser aus einer Dose Cranberry hat eine Reihe von nützlichen Eigenschaften. Es kann getrunken oder für kosmetische Zwecke verwendet werden.



Cranberry mit Zucker

Da Zucker in einer bestimmten Konzentration ein Konservierungsmittel ist, ist es sinnvoll, ihn zu verwenden, um die nützlichen Eigenschaften von frischen Cranberries zu erhalten. Dafür gibt es zwei Möglichkeiten:

  1. Sterilisieren und trocknen Sie die Gläser.  Beeren kombinieren, gut waschen und trocknen. Füllen Sie sie in einen Behälter, der mit Zucker und Klopfen verflochten ist, so dass der Zucker gut unter den Beeren verteilt ist. Bedecke die Gläser mit sterilen Capron-Deckeln und säubere sie in der Kälte.
  2. Reinigen Sie die reinen Beeren mit einem Mixer oder drehen Sie sie in einem Fleischwolf.  In das resultierende Püree Zucker aus der Berechnung von 1,5 kg pro 1 kg Beeren hinzufügen. Verbreiten Sie die Masse in trockensterilisierten Gläsern, bedecken Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie in die Kälte. Eine weitere Aufbewahrungsmöglichkeit besteht darin, das Kartoffelbrei auf Plastikbehältern zu verteilen, zu verschließen und in den Gefrierschrank zu geben.

So zubereitet können Cranberries im Winter zur Zubereitung von Häppchen, Desserts oder einfach zum Tee statt zum Konfitüren verwendet werden. Da die Beere keiner Hitzebehandlung unterzogen wurde, werden die darin enthaltenen Vitamine gut erhalten.



Trocknen

Trocknen Sie die Preiselbeeren in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner. Zuvor werden die Beeren gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet. Sehr schmackhafte getrocknete Beeren werden erhalten, wenn sie in Sirup vorgegart werden.

Füllen Sie dazu die Früchte mit einem heißen Sirup, der im Verhältnis von Zucker und Wasser 1: 1 zubereitet wird. Nach 6 Stunden wird der Sirup abgelassen, gekocht und erneut für 6 Stunden in Preiselbeeren gegossen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Beeren in ein Sieb geben und auf ein Backblech legen. Nach dem leichten Trocknen werden sie in den Ofen oder in den Trockner gegeben.

Wenn Preiselbeeren mit einem elektrischen Trockner Verarbeitung muss berücksichtigt werden, dass der oberen Paletten Prozess ist langsamer als im unteren. Daher müssen Sie von Zeit zu Zeit ihre Plätze wechseln.

Wenn Beeren im Ofen verarbeitet werden, wird die Temperatur bei 50ºC gehalten und die Tür wird leicht geöffnet. Richtig getrocknete Beeren sollten elastisch, aber nicht klebrig sein. Um es zur Fragilität zu übertreiben, ist es nicht notwendig.

Trockenpreiselbeeren werden in Behältern für lose Produkte oder Leinensäcke gelagert und für die Herstellung von Kompott und Kissel verwendet. Haltbarkeit - bis zu drei Jahren.

Zum Trocknen eignen sich nicht nur Früchte, sondern auch Cranberryblätter. Dies ist ein wertvoller medizinischer Rohstoff für die Zubereitung von Spülungen bei Erkrankungen des Rachens oder von diuretischen Infusionen. Der Tee aus Cranberry-Blättern stellt das Wasser-Elektrolyt-Gleichgewicht wieder her und ist nach dem Bad sehr gut.



Canning

Solche Verfahren Konservierung Preiselbeeren als die Herstellung von Konfitüre, Marmelade, Konfitüre schlecht, aber nach längerer Wärmebehandlung der Grube Beere Vitamine in üblichen Behandlung umgewandelt. Versuchen Sie, Geschäft und Vergnügen zu kombinieren, indem Sie Cranberries mit Ihrem eigenen Saft kochen.

Methode Nummer 1:

  1. Cranberries gewaschen und sortiert, trennt die großen und kleinen.
  2. Hackfleisch-Stößel zerkleinern, bei schwacher Hitze erhitzen und ausdrücken.
  3. Große Falte in einem Topf, gießen Sie den resultierenden Saft, warm. Nicht zum Kochen bringen.
  4. Die Beerenmasse auf saubere, warme Gläser verteilen und sterilisieren. Ein halber Liter kann zehn Minuten dauern. Die Verarbeitungszeit des Liters sollte auf fünfzehn Minuten erhöht werden.
  5. Hermetisch die Gläser aufrollen.

Methode Nummer 2:

  1. Die Cranberries waschen und sofort in einen Topf geben. Sortieren ist nicht notwendig.
  2. Stellen Sie die Pfanne auf ein Wasserbad und erwärmen Sie die Beeren, bis der Saft herausragt.
  3. Unter leichtem Rühren die Masse auf die gewünschte Konsistenz bringen.
  4. Auf sauberen, warmen Dosen verteilen und sterilisieren wie bei der ersten Methode.
  5. Hermetisch die Gläser aufrollen.

Eine gute Möglichkeit, Cranberrys zu konservieren, ist es, Kompott zu rollen. Das Produkt ist sehr angenehm süß-sauer Geschmack und schöne Farbe.

Um es zu machen, müssen Sie 50% Zuckersirup machen (Verhältnis von Zucker und Wasser 1: 1). Pure Cranberries sind in Dosen abgedeckt. Anzahl der Beeren in der Bank nach Ihren Wünschen anzupassen. Wenn Sie ein konzentrierteres Kompott erhalten möchten, können Sie Cranberries auf die "Schultern" der Dose auftragen. Gießen Sie die Beeren mit heißem Sirup.

Banken setzen Sterilisation ein. Bei 100 ° C wird Cranberry-Kompott für 10-15 Minuten verarbeitet. Dann werden die Banken aufgerollt und an einem kühlen Ort gereinigt.

Fazit

Im Winter-Frühling sind Cranberries ein ausgezeichnetes Mittel zur Verbesserung der Immunität. Wenn Husten, Angina, ARVI-Beere mit Honig gemischt, nehmen Sie 3-4 mal am Tag. Morse aus Preiselbeeren ist bei hohen Temperaturen nützlich und besitzt antipyretische und entzündungshemmende Eigenschaften.

Allerdings sollten Menschen mit Hyperazid Gastritis, Magengeschwüren und Lebererkrankungen vorsichtig sein. Hohe Säure  Die Sumpfbeere kann Exazerbationen dieser Krankheiten hervorrufen. Bevor Sie Preiselbeeren zu medizinischen Zwecken verwenden, müssen Sie einen Arzt aufsuchen.

Derzeit wird die Welt aktiv Garten Preiselbeeren kultiviert. Diese Beere ist den Wachstumsbedingungen ziemlich unprätentiös und liefert große Erträge. Aber leider hat die Gartenvariation nicht das Spektrum nützlicher Eigenschaften, die die Waldvarietät bietet.

Nützliche Eigenschaften von Preiselbeeren


Die Basis der nützlichen Eigenschaften von Preiselbeeren ist eine bestimmte Substanz - Tannin. Es ist das stärkste natürliche Antibiotikum, das die Zellstruktur aller bekannten Bakterien und pathogenen Mikroorganismen zerstört. Auch wissenschaftlich bewiesen ist seine Fähigkeit, die Wirkung von künstlichen antibakteriellen Wirkstoffen zu verstärken. Durch das Tannin erhält die Beere auch ihren bitteren Geschmack.

Die zweite nützliche Eigenschaft basiert auf dem großen prozentualen Gehalt in seiner Hülle aus adstringierenden und tonischen Substanzen. Sie haben starke antioxidative Eigenschaften. Diese Enzyme laden den Körper auch mit Energie und Energie auf. Die Schale enthält natürliche Beeren Probiotika, die die Zusammensetzung der Darmflora, Magen- und stimuliert die Verdauung zu normalisieren.

Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge ascorbinsäure. Diese Substanz stärkt die Gefäßwände und wirkt sich wohltuend auf die Arbeit des Backens, der Milz und des kardiovaskulären Systems des menschlichen Körpers aus.

Therapeutisch nützliche Eigenschaften  Diese Speisekammer kann bei saisonaler Erkältung verwendet werden, um die Immunität zu verbessern und Infektionen zu bekämpfen. Sie können diese Beere empfehlen mit:

  1. herbstdepression;
  2. der Niedergang der Kräfte;
  3. symptome von Avitaminose;
  4. verletzung des Verdauungssystems;
  5. anämie;
  6. katarrhalische Krankheiten;
  7. abstinenzsyndrom;
  8. erkrankungen der Urogenitalsphäre.

Am letzten Punkt lohnt es sich genauer zu verweilen. Cranberry hat dank seiner nützlichen Eigenschaften die Fähigkeit, den menschlichen Urin vollständig zu desinfizieren. Dies macht Beeren bei der Behandlung von Zystitis und saisonaler Erkältung unersetzlich. Es ist bewiesen, dass 1 Tasse Saft ausreicht, um alle Harnwege für bis zu 48 Stunden vollständig zu sterilisieren.

Mit dem regelmäßigen Verzehr dieser natürlichen Nährstoffquelle kann dies erreicht werden, indem eine große Menge an Vitamin C, die für die ordnungsgemäße Produktion von roten Blutkörperchen notwendig ist, gehalten wird.

Verwendung nützlicher Eigenschaften für kosmetische Zwecke

In der Kosmetik ist Saft zu Recht beliebt. Mit ihm können Sie Ihr Gesicht straffen, frühe Falten loswerden. Wenn Sie Krähenfüße um Ihre Augen haben, versuchen Sie jeden Abend vor dem Schlafengehen, eine Kompresse auf die Augenlider und den Bereich um Ihre Augen mit dem warmen Saft dieser Beere anzuwenden. Um dies zu tun, muss der Saft auf eine Temperatur von 37 Grad Celsius erhitzt werden.

Eine ausgezeichnete Maske für schlaffe Haut wird aus einer Mischung von 3 Esslöffeln zerkleinerten Beeren, 1 Eiweiß, zu einem weißen Schaum und 2 Esslöffel Limonenhonig püriert. All dies wird gemischt, in einem Wasserbad auf 40 Grad erwärmt und 30 Minuten lang auf die zuvor gereinigte Seite gelegt.

Hilft der Cranberry, Pigmentflecken loszuwerden. Mit ihrer Hilfe befreien Sie Ihre Haut von diesen ungebetenen Gästen für eine lange Zeit. Um rote Flecken und Akne selbst zu beseitigen, wird Saft verwendet, der jeden Morgen in die gesamte Gesichtshaut gerieben wird.

Abschließend möchten wir Ihnen ein paar Rezepte zum Kochen erzählen.

Rezepte für das Kochen von Preiselbeeren

Für die Zubereitung von Kompott wird der Jagodu vorgewählt und mit warmem Wasser gewaschen. Brauen Sie Zuckersirup und tauchen Sie die Beeren zum Zeitpunkt des Kochens ein. Schalten Sie die Wärmequelle sofort aus. So können Sie die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen speichern.

Um Morse vorzubereiten, können Sie frische und gefrorene Beeren nehmen. Sie werden gewaschen und zu einem pürierten Zustand gemahlen. Fügen Sie die notwendige Menge Zucker hinzu, um zu schmecken, und verdünnen Sie mit warmem kochendem Wasser. Gerührt und gefiltert - Morse ist fertig.

Geflügel- und Fleischsoße wird wie folgt zubereitet. Nehmen Sie 1 Tasse Cranberries und 3 Esslöffel Zucker. All dies wird in eine halbe Mühle Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren platzen. Danach abkühlen, im Mixer mahlen und wieder zum Kochen bringen.

Verliert es beim Gefrieren seine nützlichen Eigenschaften?

Sofort reservieren, dass die gefrorenen Cranberries fast keine nützlichen Eigenschaften haben. Mit dem richtigen Ansatz kann das Einfrieren sie sogar stärken. Aber dafür sollten Sie nicht die Methoden des Schockfrostens verwenden. Bevor Sie die Beeren in den Gefrierschrank geben, sollten sie sortiert und in Fraktionen entsprechend der Größe der Beeren aufgeteilt werden. Waschen vor dem Einfrieren sollte nicht sein. Dies kann die Integrität der Schale der Beere stören. Mikrowellengeräte können nicht zum Auftauen verwendet werden. Es ist am besten, das gefrorene Produkt bis zum vollständigen natürlichen Abtauen bei Raumtemperatur zu lassen. So können Sie alle nützlichen Substanzen in den Beeren behalten.

Im Herbst werden überall frische Cranberries der neuen Ernte verkauft. Diese Beere ist sehr nützlich. Es enthält sehr hohe Mengen an Vitamin C, so im Winter kann es Ihnen vor Krankheiten speichern und für den Mangel an Vitaminen zu kompensieren. Darüber hinaus sind Cranberries viel wirksamer als Vitamin-Komplexe. Da in jeder Beere eine große Vielfalt an Vitaminen, Phytonährstoffen und anderen Nährstoffen enthalten ist, die ausgewogen und leicht verdaulich sind.

Wie man Cranberries einfriert

  Beeren müssen ganz, nicht zerknittert und reif genommen werden. Vor dem Einfrieren müssen sie gewaschen und getrocknet werden. Setzen Sie in einer geringen Kapazität (versuchen, Beeren berühren einander nicht, um ein Einfrieren zu vermeiden) und bis vollständig gefroren in einen Gefrierschrank gestellt, dann in trockene Behälter gießen.

Durch die Art und Weise: Wenn Sie Preiselbeeren verwenden, im nächsten Monat und eine Hälfte werden, ist es möglich, ein wenig Wasser und läßt im Kühlschrank gießen. Es ist perfekt erhalten und wird nicht verlieren.

Also, warum brauchen wir im Winter gefrorene Cranberries:

Grund Nummer 1. Bereiten Sie einen Salat vor

Cranberries kann einfach hinzugefügt werden sauerkraut  oder geriebene Karotten. Und Sie können damit sehr schmackhafte und vitaminreiche Salate machen.

Schritt 1. Spülen Sie die Cranberries aus, tauen Sie sie gegebenenfalls auf und mischen Sie sie mit einem Mixer.

Schritt 2. Den Kohl fein hacken. Karotte sauber und raspeln. Rühren.

Schritt 3. Mit Salz und Zucker würzen, ein wenig bröckeln und Öl hinzufügen.

Schritt 4. Mit Cranberrysauce würzen und mit ganzen Beeren dekorieren.

Starker Salat aus Hühnchen und Preiselbeeren

1 große gekochte Hühnerbrust

150 g Selleriewurzel

Ein kleiner Bund Zwiebel

1 Tasse Cranberry

3 Esslöffel Apfelessig

2-3 Esslöffel Mayonnaise

½ Bund Petersilie

Salz und Pfeffer

Schritt 1. Schneiden Sie das Huhn in Würfel, hacken Sie die Nüsse, grüne Zwiebeln und Grüns. Reiben Sie den Sellerie. Mische alles.

Schritt 2. Fügen Sie die Cranberry, Essig und Mayonnaise hinzu. Salz und Pfeffer, mischen, mit Grüns und Preiselbeeren dekorieren.

Grund Nummer 2. Machen Sie Sauce für Fleisch, Fisch und Süßspeisen

Die Cranberrysauce schmückt perfekt den Geschmack von fettem gebackenem Schweinefleisch und gesalzenem Hering. Und genau die gleiche Sauce, sowie Fleisch, können serviert werden und Desserts, zum Beispiel Käsekuchen oder Pannakotta.


Cranberrysauce Foto: Shutterstock.com

Cranberry-Chutney

1 Zimtstange

500 g Cranberry

2 Tassen Wasser

4 Esslöffel brauner Zucker

4 Kerne Kardamom

1 Teelöffel Nelken

1 Kapsel grüne Paprika

Eine kleine Orangenschale

Schritt 1: Ein kleines Stück Gaze gefaltet Zimt, Kardamom, Nelken, grünen Chili-Pfeffer und Orangenschalen und unterer Gitter in das Wasser.

Schritt 2. Zucker in das Wasser geben. Alles auf mittlere Hitze stellen, aufkochen lassen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Schritt 3. Entfernen Sie das Glas mit Gewürzen, setzen Sie die Preiselbeeren und kochen, bis die Beeren brechen und die Sauce nicht eindickt. Auf Raumtemperatur abkühlen, im Kühlschrank aufbewahren.

Grund Nummer 3. Kochen Sie die Mors oder Gelee

Erfrischende Fruchtgetränke sind nicht nur im Sommer gut, sondern auch als Quelle für Vitamine und Lebendigkeit - im Winter. Und Gelee - das ist ein ausgezeichneter Nachtisch, der Kinder sehr liebt.


Morse Foto: Shutterstock.com

Morse, in dem alle Vitamine konserviert werden

  1,5 Liter Wasser

1 Tasse Cranberry

2-3 Esslöffel Honig

Schritt 1. Von den Preiselbeeren den Saft auspressen und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2. Quetschen Sie kochendes Wasser und kochen Sie für 5 Minuten. Belastung.

Schritt 3. In der Brühe den Saft hinzufügen, etwas abkühlen lassen und dann den Honig hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und bestehen Sie darauf.

In der resultierenden Brühe Zucker hinzufügen, unter Rühren aufkochen, so dass der Zucker vollständig gelöst ist und den ausgepressten Saft einschenken. Cool mit geschlossenem Deckel.


Kissel mit Sahne Foto: Shutterstock.com

Kissel Cranberry mit Schlagsahne

1 Tasse Cranberry

1 Glas Zucker

½ Esslöffel Haferflocken

1 Glas Sahne

Schritt 1. Flakes mahlen in einer Kaffeemühle.

Schritt 2. Crush Cranberries, gießen Sie kaltes Wasser und abtropfen lassen.

Schritt 3. Gießen Sie die Maische mit heißem Wasser (im Verhältnis 1: 5). Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Belastung.

Schritt 4. In der Brühe Zucker hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.

Schritt 5. Verdünnen Sie die gemahlenen Flocken mit Wasser und fügen Sie sie zu einer kochenden Brühe hinzu. Dann füge den Saft hinzu, rühre alles um und schalte es aus. Um abzukühlen.

Schritt 6. Die Creme aus dem Kühlschrank und Layout auf dem Schlag mit Gelee.

Grund Nummer 4. Kuchen backen

Cranberry ist eine ideale Füllung. Es ist sofort bereit, und wenn ein Kuchen gerade jetzt benötigt wird, können Sie den gekauften Test verwenden.


Baisertorte Foto: Shutterstock.com

Sehr einfache Cranberry Pie

2 Tassen Mehl

1 Päckchen Butter

2/3 Tasse Zucker

2 Tassen Cranberry

1 Glas Zucker (oder nach Geschmack)

2 Esslöffel Stärke

Schritt 1. Trennen Sie die Proteine ​​vom Eigelb. Eigelbe und eine Hälfte Zucker.

Schritt 2. Schneiden Sie die Butter in Stücke, geben Sie Eigelb, Mehl und rühren Sie glatt. Etwas Salz.

Schritt 3. Legen Sie es in eine gefettete Form. Ausrichten und backen bis blass gelb.

Schritt 4. Mischen Sie die Preiselbeeren mit Zucker und Stärke.

Schritt 5. Setzen Sie die Füllung auf den fast fertigen Kuchen.

Schritt 6. Die Proteine ​​mit dem restlichen Zucker schlagen, die Füllung schließen und den Kuchen 5-7 Minuten in den Ofen stellen.

Grund Nummer 5. Mach einen leichten Nachtisch

Wenn Ihnen die Pasteten zu schwer schmecken, dann können Sie eine einfache Nachspeise von Preiselbeeren machen.


Cranberry Mousse Foto: mmenu.com

Cranberry Mousse

2 Tassen Cranberry

2 Tassen Zucker

6 Esslöffel Grieß

6 Gläser Wasser

Schritt 1. Spülen Sie die Preiselbeeren, gießen Sie ein halbes Glas Wasser und schlagen Sie mit einem Mixer.

Schritt 2. Drücken Sie die Cranberry Masse durch das Käsetuch. Saft in den Kühlschrank stellen und den Kuchen mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen.

Schritt 3. Die Brühe abseihen, erneut auf das Feuer legen, Zucker hinzufügen und aufkochen.

Schritt 4. Rühren, um einen Manga hinzuzufügen. Rühren und kochen bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten unter ständigem Rühren.

Schritt 5. Kühlen Sie das Müsli und fügen Sie den Cranberry-Saft hinzu. Beat mit einem Mixer oder Mixer.

Schritt 6. Setzen Sie die Mousse auf die Keramaks. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • Gereifte ganze Beeren können mehrere Monate ohne Behandlung frisch gelagert werden. Um dies zu tun, müssen sie an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort platziert werden. Cranberries vertragen keine muffige Luft mit viel Kohlendioxid, so dass sie sich schnell verschlechtert.
  • Cranberries werden in Holzkisten kleinerer Größe oder in Säcken aus dünnem Polyethylen gefüllt und zur Aufbewahrung an der angegebenen Stelle aufbewahrt.
  • Vorher muss es nicht gewaschen werden, gerade genug, um die unreifen, zerquetschten oder verdorbenen Beeren vom reifen zu trennen. Sie können auch Zweige und Blätter loswerden, die mit Beeren gemischt sind.
  • Die Langzeitlagerung von Cranberrys wird natürlich durch die Anwesenheit von Benzoesäure in der Beere erleichtert. Es wirkt wie ein natürliches Konservierungsmittel und hilft, die Bakterien loszuwerden, die zur Beschädigung der Beere beitragen.

Methode der Lagerung № 2 - Rezept für nasse Preiselbeeren

  • Um Cranberries richtig zu lagern, müssen Sie Gläser vorbereiten, in denen die Beere aufbewahrt wird. Wenn die Gastgeberin eine große Menge an Preiselbeeren hat, kann sie in großen emaillierten Töpfen aufbewahrt werden. Töpfe sollten ganz, ohne abgebrochene Stücke von Emaille sein. Banken oder Pfannen sollten gewaschen, getrocknet und für eine Weile allein gelassen werden.
  • Die nächste Stufe - Sie müssen die richtige Menge Wasser zum Kochen bringen, kochen für ein paar Minuten, und dann von der Hitze nehmen und abkühlen.
  • Zubereitung von Preiselbeeren: Beeren werden in kaltem Wasser gewaschen, in gekochte Behälter zerlegt und mit kaltem abgekochtem Wasser gefüllt. Der Topf oder die Pfanne ist mit einem Deckel verschlossen und an einem kühlen Ort - einem Kühlschrank, einem Keller oder einem kühlen Balkon. Alle Preiselbeeren sind bereit für die Lagerung, und Sie können sich um nichts kümmern.
  • Cranberries haben antiseptische Eigenschaften, so dass sie sich nicht "verschlechtern". Das Maximum, das ihm passieren kann, ist ein gewisser Geschmacksverlust und der Erwerb von Wasserigkeit aufgrund der Tatsache, dass die Beeren Wasser "bekommen" haben. Aber die nützlichen Eigenschaften der Cranberries sind in keiner Weise beeinflusst, so dass Sie es sicher bis zur nächsten Ernte essen können.
  • Nasse Cranberries sind gut für die Herstellung solcher Getränke wie Gelee und Fruchtgetränke, als Füllung für hausgemachte Kuchen. Und natürlich, wie frische Cranberries, kann und soll man roh essen und Vitamine lagern.

Lagerungsmethode Nr. 3 - gefrorene Beere

Dies ist die einfachste und kostengünstigste Art, Preiselbeeren zu lagern. Bevor Sie die Beere in die Minus-Temperatur bringen, muss sie für eine solche Langzeitlagerung vorbereitet sein.

  • Cranberries werden gewaschen und mit einem Sieb getrocknet.
  • Dann werden die sauberen und getrockneten Beeren in Plastiktüten zur Aufbewahrung ausgelegt und in einen Gefrierschrank gelegt. Es ist notwendig, den Hausfrauen zu sagen, dass Preiselbeeren in einer Packung so viel sein sollten, wie man gleichzeitig konsumieren kann. Gefrorene Preiselbeeren sind nicht zum Verzehr geeignet.
  • Verwenden Sie Cranberries aus dem Gefrierschrank können die gleichen wie frische Beeren sein. Kompotte, Gelee- und Fruchtgetränke sind nützliche Getränke, die einfach zubereitet werden. Natürlich ist es wert, sich selbst zu verwöhnen und nur Beere mit dem Zusatz von Honig aufgetaut - es ist lecker und nützlich. Aber die Cranberry in der Zubereitung verschiedener Gerichte sollte nicht gekocht werden, diese Wärmebehandlung tötet Vitamine, und die Beere verliert ihre heilenden Eigenschaften. Es wird empfohlen, nur die Beere zu erwärmen und dann ziemlich viel.

Methode Nummer 4 - Preiselbeeren, Pereteraya mit Zucker

Natürlich wird diese Speichermethode schon lange von den Hostessen genutzt, um nützliche Beeren für den Winter vorzubereiten. Aber es ist wert, den Leser zu warnen, dass Zucker, den Preiselbeeren einen süßen und angenehmen Nachgeschmack verleihend, die meisten Vitamine tötet. Vergleicht man die Cranberries mit dem Zucker, der mit etwas Süssigkeit aus dem gehegten Glas extrahiert wurde, gewinnt die rote Beere vor dem Hintergrund der letzteren natürlich. Solche Menge der Konservierungsstoffe, der Aromastoffe und anderer "Chemie" werden Sie in den im Glas gerollten Moosbeeren nicht treffen. Nun, nur Zucker. Sweetheads hingegen erhalten ein mäßig nützliches Produkt, das ihre süße Speisekarte diversifizieren und den Vorrat an nützlichen Substanzen im Körper auffüllen wird.

  • Wie man Cranberries für diese Speichermethode kocht? Es muss gewaschen, auf einem Sieb getrocknet und mit Zucker gemischt werden. Und dann in einem Mähdrescher, einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zurückspulen. Der Zucker wird im Verhältnis zum Gewicht der Preiselbeeren einzeln berechnet. Danach wird die Mischung über sterilisierte Gläser verteilt und mit Kunststoffdeckeln abgedeckt. Diese Köstlichkeit wird im Kühlschrank aufbewahrt.
  • Cranberries mit Zucker sind gut als Mittel zur Erhöhung der Immunität gegen Erkältungen und Viruserkrankungen der oberen Atemwege. Es kann sowohl als Füllung für verschiedene Pasteten als auch als süße Ergänzung zu heißem Tee verwendet werden.

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