Wie man Kartoffelpfannkuchen ohne Zwiebeln kocht. Wie man die köstlichsten Kartoffeln kocht

Zuhause / Kochen

Draniki ist das berühmteste belarussische Kartoffelgericht. Sie wurden erstmals 1830 von Jan Schytler erwähnt. Und es gab ein Gericht unter dem Einfluss der deutschen Küche.

Infolgedessen sind die Draniki zu einem der beliebtesten Gerichte verschiedener Völker geworden. Rezepte von Pfannkuchen können in der ukrainischen, russischen, jüdischen und osteuropäischen Küche gefunden werden. Nur in Belarus, sie sind dranіkі, latkes in Israel genannt wird, in Russland als kakorki, und in der Ukraine sind sie Kartoffelpfannkuchen, tertyuhami, karemzlykami genannt.

Draniki ist ein einfaches und sehr schmackhaftes Gericht. Seine Vorbereitung braucht nicht viel Zeit, Geld und Mühe. Es gibt viele Möglichkeiten, Pfannkuchen zuzubereiten. In das Gericht kann auch Hackfleisch oder gepresster Hüttenkäse geben. In jedem Fall ist es besser zu lernen, wie man traditionelle Kartoffelpuffer zubereitet.

Wie man Kartoffelpfannkuchen kocht?

  Das Rezept ist ziemlich einfach. Für das Gericht braucht man 8 Kartoffeln, 2 Eier, Pflanzenöl zum Braten, Sauerrahm und Salz.

Schälen Sie die rohen Kartoffeln, spülen Sie sie gründlich ab und reiben Sie sie auf einer mittelgroßen Reibe. Im Prinzip, wenn es ein Wunsch ist, dann können Sie, je nach Ihren Vorlieben, auf einer feinen Reibe reiben. Für die Zubereitung von Pfannkuchen ist es besser, Kartoffeln mit bröckeligen Sorten zu verwenden. Dies wird nicht viel Saft geben, so dass Sie die geriebene Masse nicht zusammendrücken und Mehl hinzufügen müssen. Und wenn die Notwendigkeit noch reif ist, dann können Sie 1-2 Esslöffel Mehl machen.

Wie man Pfannkuchen kocht?

Reiben Sie die Kartoffeln auf einem zuvor zubereiteten Sieb und lassen Sie sie eine Weile stehen - bis der Saft abläuft. Wenn die Masse auf einer feinen Reibe gerieben wird, können Sie Gaze oder ein feines Sieb verwenden. Es ist besser, den Saft in einem separaten Gefäß zu sammeln. Stärke, die ausfällt, wird gesammelt und zu den Kartoffeln zurück gegeben. Alle diese Verfahren müssen schnell durchgeführt werden, bis sich das Gemüse verdunkelt hat.

Erfahrene kulinarische Ratschläge, ein wenig Essig in Kartoffeln zu geben - damit die Kartoffeln nicht verdunkeln. Dennoch argumentieren einige, dass Essigpfannkuchen hart werden, und bieten an, Kartoffeln in kaltem Wasser zu halten. Um den Kochvorgang zu beschleunigen und nicht zu warten, bis die Kartoffeln eingeweicht sind, können Sie das Gemüse in einem Behälter mit Wasser einreiben. Danach sind die Pfannkuchen weich und locker, außerdem gibt es keine überschüssige Stärke im Produkt.

Auf der nächsten Stufe beginnen wir, die Pfannkuchen zu braten. Dies geschieht am besten mit einer heißen Sonnenblume oder Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne mit dickem Boden. Es sollte beachtet werden, dass das Öl nicht zu viel sein sollte, aber genug, es ist gut, den Boden der Pfanne zu bedecken. Kartoffelpuffer vorsichtig in eine Pfanne geben. Es ist am besten, den Teig mit einem Löffel zu schöpfen, um die Draniki in die gleiche Form zu bringen. Frittieren Sie jeden Pfannkuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis eine knusprige Kruste gebildet wird. Danach reduzieren wir das Feuer, decken die Bratpfanne mit den Kartoffeln ab und bedecken sie bis sie fertig ist. Dies wird noch 3-4 Minuten dauern.

Solche dranits durch klassisches Rezept   sollte mit saurer Sahne an den Tisch serviert werden. Draniki kann den Geschmack von jedem befriedigen. Wer die klassische Version nicht mag, kann ein anderes Rezept wählen. Jedoch werden in ihnen Pfannkuchen nach der traditionellen Methode zubereitet, nur zu ihnen werden alle Arten von Füllungen und Soßen hinzugefügt.

Zum Beispiel für Pfannkuchen mit Pilzsauce, Knoblauch-Sauce (hier einfach zu dem pulverisierten Knoblauch hinzufügen Pflanzenöl, kochendem Wasser und Salz), gebratene Zwiebeln und Grammeln, Tomatensauce oder adzhika mit einfacher Mayonnaise, Sauerrahm und Käse, rot serviert Kaviar oder Gemüse.

Jeder kann sein eigenes Rezept wählen oder alle Möglichkeiten ausprobieren und selbst durchdenken.

Wie man Kartoffelpuffer mit Fleisch kocht?

Es ist nicht schwer, Kartoffelpuffer mit Fleisch richtig zu kochen. In Belarus sagen sie, dass sogar Kinder ein Lieblingsgericht machen können. Das Gericht benötigt 300 Gramm Hackfleisch (Rind und Schwein), 1 Zwiebel, 6-8 große Kartoffeln, 2 Eier, 1-2 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und saure Sahne.

Draniki mit Fleisch (Pysy)

Wir schälen die Kartoffeln und reiben sie auf einer feinen Reibe. Fügen Sie ihm Mehl, Salz und Pfeffer hinzu, sowie Eier. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.

Für die Fleischfüllung nehmen wir Hackfleisch, Salz, Pfeffer, fügen eine fein gehackte Zwiebel hinzu und vermischen alles gut. Übrigens können Sie der Füllung etwas Wasser hinzufügen.

Als nächstes erwärmen wir in einer Pfanne das Pflanzenöl und legen darauf einen Kartoffelteig in Form von Pfannkuchen mit einem Löffel. Für einen Pfannkuchen dauert es 1,5-2 Esslöffel Masse, obwohl die Größe nach Ihrem Geschmack gewählt werden kann.



Während der Pfannkuchen brät, machen Sie einen kleinen Kuchen mit Hackfleisch und legen Sie ihn auf die Kartoffelpuffer, und dann gießen Sie es mit einem Esslöffel Kartoffelteig.

Brate die Pfannkuchen von einer Seite zu einer rötlichen Kruste. Danach die Pfannkuchen wenden, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, das Feuer reduzieren und zur Reife bringen. Dies dauert ca. 5-6 Minuten.

Rote-Bete-Kuchen (Pfannkuchen)

  Anstelle von Kartoffeln ist es möglich, anderes Gemüse zu nehmen, es wird nicht weniger schmackhaft erweisen, und weil es nützlich ist. Für Rübenpfannkuchen nehmen wir zwei mittelgroße Rüben (400 Gramm), 4 Esslöffel Mehl, 1 Ei und Salz.

Wir reiben die Rote Bete an einer großen Reibe, fügen Ei, Mehl und Salz hinzu. Den Teig in eine Teigpfanne geben und Pfannkuchen backen.



Kochen Sie sie am besten bei einer kleinen oder mittleren Hitze, so dass sie gut gebacken sind. Der Garvorgang dauert mindestens 20 Minuten (zum Backen von beiden Seiten). Und wenn das Gemüse mit einer Reibe gerieben wird, werden die Pfannkuchen schneller gebacken und haben sogar Kanten. Nach dem Braten ist es am besten, die Pfannkuchen auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Fett zu stapeln.

Es ist erwähnenswert, dass die Rüben Pfannkuchen einen angenehmen Karamell, süßen Geschmack haben. Sie können einen Snack zum ersten Gericht essen oder als Brot verwenden. Sie sind köstlich mit knoblauchsoße   oder saure Sahne.

Editorial uznayvse.ru wünscht Ihnen einen angenehmen Appetit und kulinarischen Erfolg beim Kochen Ihrer Lieblingsgerichte.

Bereiten Sie die leckersten Pfannkuchen sehr einfach, schnell genug zu, aber sie erweisen sich als zart und aromatisch. Das Rezept für die ursprüngliche Sauce finden Sie auch auf unserer Website.

Um die leckersten Pfannkuchen zu machen, musst du folgende Zutaten nehmen

- ein Kilogramm rohe Kartoffeln;
  - Salz nach Geschmack;
  - ein wenig getrocknetes Basilikum oder eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern;
  Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
  - vier bis fünf Esslöffel Weizenmehl;
  - Pflanzenöl zum Braten von Pfannkuchen;
  - zwei oder drei Hühnereier;
  - einen halben Teelöffel Backpulver.

Draniki ist ein Gericht der belarussischen Küche, die Kartoffelpuffer ähnelt. Dieses Gericht ist seit vielen Jahren auf unseren Tischen beliebt. Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen, die bereits mit Pilzen und verschiedenen Gemüsesorten ergänzt wurden. Wir werden jedoch heute klassische Draniks vorbereiten, deren Rezept sehr einfach und schnell ist. Es ist erwähnenswert, dass das klassische Rezept auch gehackte Zwiebeln enthält, aber das ist ein Amateur. Das folgende Rezept enthält keine Zwiebeln, aber Sie können es hinzufügen. Also, lass uns keine Zeit verschwenden, aber lass uns anfangen zu kochen.

Der Prozess der Herstellung der köstlichsten Pfannkuchen ist der folgende

1. Kartoffeln schälen und gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen.



  2. Kartoffeln auf mittlerer oder großer Reibe reiben. Übrigens, wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte lieben, dann empfehlen wir Ihnen auch unbedingt zu kochen. Ein saftiger Fisch im duftenden Teig eignet sich sogar für einen festlichen Tisch. Schnell, einfach und nützlich. Was wünschen Sie sich mehr?



  3. Zu der geriebenen Kartoffel zwei Hühnereier geben und gut vermischen.



  4. Geben Sie dann die Kartoffelmischung hinzu, würzen Sie nach Geschmack, fügen Sie getrocknetes Basilikum, Weizenmehl und etwas Backpulver hinzu. Mischen Sie noch einmal alles gründlich und alles ist bereit für die Pfannkuchen.






5. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Öl ist am besten mit nach Hause nehmen, duftend.

6. In einer erhitzten Bratpfanne einen Kartoffelteig mit einem Löffel bestreichen und die Form eines Pfannkuchens annehmen.



  7. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.



  8. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Gemüse garnieren und auf dem Tisch servieren.

Kartoffel und die leckersten Pfannkuchen sind bereit für den Einsatz. Sie können Pfannkuchen mit jeder Sauce, einschließlich Ketchup oder Mayonnaise servieren. Sie können Draniki mit Sauerrahm gießen, mit gehacktem Dill bestreuen und, siehe, Sie werden einen bunten und leckeren Snack auf Ihrem Tisch haben, den jeder mögen wird. Sie können draniki hinzufügen. Frischer Salat wird perfekt mit dem Kartoffelsnack harmonieren, so dass das Rezept Ihre Aufmerksamkeit definitiv wert ist. Darüber hinaus zeichnet sich der Salat durch die Verfügbarkeit von für den Körper notwendigen Nährstoffen und Vitaminen aus. Kochen Sie nur die leckersten und gesunde Gerichte   für sich und ihre Verwandten. Und angenehm für jedermanns Appetit!

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Kartoffel ist ein häufiger Besucher auf unserem Tisch. Es ist perfekt mit vielen Produkten kombiniert, es ist sowohl zum Garnieren als auch als selbständiges Gericht vorbereitet. Lassen Sie uns unser Menü mit dem alten Rezept für Kartoffelpuffer diversifizieren. Sie werden auch Deruny oder Kartoffelpfannkuchen genannt. Sie sind schnell und einfach zubereitet und perfekt zum Frühstück oder Abendessen geeignet.

Ihre Basis sind Kartoffeln, Mehl und Eier, die normalerweise im Haus sind, so dass die Draniki helfen können, wenn Sie die Familie "in Eile" ernähren müssen.

Ich biete Ihnen drei bewährte Rezepte für Kartoffelpuffer an:

  Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer

Er ist in der Lage, auch junge Hausfrauen, die sich leicht und schnell vorbereiten. Es wird ein ausgezeichneter Ersatz für normale Bratkartoffeln sein.

Produktliste:

  • 5-7 mittelgroße Kartoffelknollen
  • eine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 1-2 Esslöffel Mehl
  • Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
  • Butter zum Braten

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wir schälen die rohen Kartoffeln und schälen sie.

Was für eine Reibe zu benutzen - Sie entscheiden. Wenn Sie klein nehmen, geben die Kartoffeln mehr Saft, die Kochzeit wird geringer und die Dranis selbst werden regelmäßiger in Form sein. Wenn Sie eine große wählen, wird die Struktur der Kartoffeln in der Schale ausgeprägter und die Form wird "pingeliger"



Überschüssige Flüssigkeit abgelassen (Sie können geriebene Kartoffeln in einem Sieb ablegen oder einfach den Saft abtropfen lassen). Fügen Sie die fein gehackte oder gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze und Ei hinzu.



Nun fügen Sie etwas Mehl hinzu und vermischen Sie gründlich, bis die Klumpen vollständig verschwinden. Allmählich geben wir das ganze Mehl in den Teig.


Es ist wichtig, eine Konsistenz von dicker saurer Sahne zu erreichen.
  Unser Teig ist fertig. Wir starten den Topf Pfannkuchen.

Es ist besser, eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung zu nehmen, damit der Ölverbrauch geringer ist.

Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne.
  Wir geben den Teig in eine Pfanne, so dass Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 5-7 cm und einer Höhe von nicht mehr als 1 cm erhalten werden.


Wenn der Teig in eine dicke Schicht gelegt wird oder das Feuer sehr stark ist, werden die Kartoffeln vorgebacken

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite anbraten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Wenn wir auf die zweite Seite umdrehen, bedecken Sie die Bratpfanne - so werden sie besser gepflegt.


Am Ende empfehle ich, sie für ein paar Minuten auf einem Papiertuch zu verschieben. Es absorbiert überschüssiges Fett.
  Traditionelle Portion - mit saurer Sahne.

Kartoffel Zrazy (Pfannkuchen) mit Hackfleisch

Dieses Rezept ist viel befriedigender als das erste, aber nicht weniger lecker.

Für ihn werden wir brauchen

  • Kartoffeln - 5-7 kleine Stücke
  • Hackfleisch - 300 Gramm (Ich bevorzuge "Zuhause", das ist aus Schweinefleisch und Rindfleisch gemischt)
  • Zwiebel - 0,5-1 Kopf
  • Mehl - 1-2 EL. Löffel
  • Salz, Pfeffer, Gewürze.

Verfahren:

Zuerst "in den Sinn kommen" gehackt, sonst haben die geriebenen Kartoffeln Zeit sich zu verdunkeln. Wir handeln wie beim Kochen von Schnitzeln:
  Legen Sie es in tiefe Teller. Sehr fein gehackt oder drei Zwiebeln. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze hinzu. Für Fleischgerichte empfehle ich das Gewürz "Hops-Suneli".
  Die Gewürze gut mit Hackfleisch vermischen.



Rohe Kartoffeln waschen, sauber. In einem tiefen Teller die Knollen auf einer Reibe reiben. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.


Einige Kartoffelsorten können viel Saft geben. Nachdem Sie sich eingerieben haben, müssen Sie die Kartoffel gut mit den Händen drücken.

Eier einschlagen und mit Mehl bestreuen.



Vergessen Sie nicht ein wenig Salz und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu. Wie man alles mischt. Konsistenz sollte wie dicke saure Sahne sein.



Wenn der Teig flüssiger ist, etwas Mehl hinzufügen.

Als nächstes "sammeln" Sie die Schichten direkt auf der erhitzten Bratpfanne.
  In einer Pfanne das Öl erhitzen und einen großen Löffelteig in kleinen Kreisen verteilen. Verbreiten Sie es leicht mit einem Löffel, so dass die Dicke der Pfannkuchen überall gleich ist. Je dünner, desto besser.


Auf jeden Pfannkuchen eine kleine Scheibe Fleisch legen. Eine Schüssel Hackfleisch sollte etwas kleiner als ein Pfannkuchen sein, damit das Fleisch innen "versiegelt" wird.


Und die dritte Schicht verteilt den Teig wieder.


Zu dieser Zeit (wenn Sie bei mittlerer Hitze grillen), ist es Zeit, die Pfannkuchen umzudrehen.
  Nachdem es umgedreht ist, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze, so dass das Fleisch gekocht wird.


Als Ergebnis wird eine goldene Kruste auf beiden Seiten erscheinen.
  Jetzt legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  Dranchey behandeln "mit Hitze und Hitze", kalt werden sie ihren Geschmack verlieren. Servieren Sie sie mit saurer Sahne, Mayonnaise oder anderen Saucen nach Ihrem Geschmack.

Kartoffelpuffer mit Käse

Dieses Rezept ist auch sehr einfach, aber vielleicht das wohlschmeckendste. Geeignet für Liebhaber von Käse und leckeren Gerichten.

Wir brauchen:

  • Kleinere Kartoffeln - 5-7 Stück.
  • Jeder harte Käse - 80-100 Gramm
  • Eier - 2 Stück
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Mehl - 1-2 EL. Löffel.
  • Salz, Pfeffer
  • Grün, wenn du magst

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst werden wir den Käse auf einer kleinen Reibe raspeln.



Die Zwiebeln fein schneiden.


Rohe Kartoffeln werden geputzt und auch drei auf einer Reibe.

Kartoffeln müssen kurz vor dem Kochen schnell gerieben werden, sonst wird es dunkel.



Zu dieser Masse 2 Eier brechen und gut vermischen.


Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu und vermischen Sie gründlich bis glatt. Unsere Aufgabe ist es, die Konsistenz von guter Sauerrahm zu erreichen (obwohl dieser Vergleich bedingt ist - Kartoffeln werden gerieben). Fügen Sie dazu das restliche Mehl etwas hinzu.


Jetzt werden wir salivieren und pfeffern.
  Für Liebhaber von Grünpflanzen können Sie dem Teig etwas gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Jetzt fangen wir an, unsere Draniki zu braten.

In der Pfanne Öl gießen und gut erhitzen.
  Nun in der erhitzten Pfanne den Teig mit kleinen Pfannkuchen von 5-7 mm Dicke bestreichen. Es ist bequem, einen Esslöffel zu machen, die Masse gleichmäßig verteilend.


Von beiden Seiten goldbraun braten.
  Servieren Sie besser mit Sauerrahm oder Käsesauce.

Es gibt viele Möglichkeiten für dieses alte und sehr einfache Gericht, aber jedes Mitglied der Familie wird definitiv eins finden! Nach dem klassischen Rezept sind sie am einfachsten zuzubereiten. Die Variante mit Hackfleisch ist nahrhafter und eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Die meisten Männer bevorzugen diese Option. Und Pfannkuchen mit Käse werden Sie mit einem zarten und reichen Geschmack erfreuen.

Guten Appetit!

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Eines der bekanntesten Gerichte der belarussischen Küche sind Draniki oder Schindel und der Erpel. Mit anderen Worten, es sind Kartoffelpuffer. Servieren Sie diese Delikatesse in heißer Form mit saurer Sahne oder Butter. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem köstlichen Essen - die Draniki sind recht schnell zubereitet, aber der Geschmack ist unaussprechlich. Der Duft wird in der ganzen Wohnung getragen. Niemand kann einer solchen Delikatesse widerstehen.

Wie man gewöhnliche Pfannkuchen kocht?

Die Zutaten

1. Sechs Kartoffeln.
  2. Ein Ei.
  3. Zwei Esslöffel Mehl.
  4. Ein Kopf Zwiebel.
  5. Salz und schwarzer Pfeffer.
  6. Sonnenblumenöl zum Braten.

Art der Zubereitung

Gewaschene und geschälte Kartoffeln sollten mit Zwiebeln auf einer großen Reibe gerieben werden. Fügen Sie das Ei und das Mehl hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken - alle Mischung, Sie sollten eine homogene Masse bekommen.

Eine Bratpfanne und Sonnenblumenöl darin vorheizen. Verbreiten Sie die Kartoffelmasse als Pfannkuchen - ein Esslöffel. Fry kleine Tortillas auf jeder Seite für zwei Minuten vor drei Minuten. Als Ergebnis sollte sich eine rötliche Kruste bilden. Reduzieren Sie danach die Hitze und weitere drei bis vier Minuten und vermengen Sie den Leckerli mit geschlossenem Deckel.

Draniki mit Fleisch

Dieses Gericht ist köstlich und schmackhaft. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1. Ein Pfund Kartoffeln.
  2. Einhundertundfünfzig Gramm Hackfleisch.
  3. Ein Ei.
  4. Ein oder zwei Zwiebeln.
  5. Salz und Sonnenblumenöl.

Kochanweisungen

Schälen und spülen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Schleifen Sie sie auf einer großen Reibe. Salz den Geschmack und Pfeffer. Das Ei verquirlen und das Mehl hineingeben - alles gut vermischen.

Eine Bratpfanne vorheizen und mit einer Esslöffel Kartoffelpaste auf ein heißes Sonnenblumenöl legen. Mit etwas Füllung bedecken und mit Kartoffelmischung abdecken. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten zwei bis drei Minuten braten, bevor eine knusprige Kruste entsteht. Machen Sie danach das Feuer minimal, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel und kochen Sie das Gericht für weitere vier Minuten.

Deruny ohne Eier



  Dieses Gericht ist ein echter Fund für Allergiker und Vegetarier sowie für diejenigen, die fasten. Um Pfannkuchen nicht während des Kochens zusammenbrach, ist es notwendig, die Hälfte der Kartoffeln auf einem feinen Reibe zu reiben, und die anderen - auf einem großen. Und das Öl für dieses Rezept wird ein bisschen mehr brauchen.

Produkte, die bei der Zubereitung des Gerichts benötigt werden

1. Fünf Kartoffeln mittlerer Größe.
  2. Salz und Pfeffer.
  3. Ein Esslöffel Mehl.
  4. Ein Teelöffel Stärke.
  5. Pflanzenöl.
  6. Eine Prise Limonade.

Kochanweisungen

Schälen und raspeln die Kartoffelknollen - halb auf einem feinen, und die andere bei einem großen. Drücken Sie die Kartoffeln und fügen Sie Mehl sowie Stärke hinzu. Auch alle anderen Zutaten gehen in die Masse und vermischen alles. Verbreiten Sie eine Kartoffelpaste in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl und einem Esslöffel. Fry auf beiden Seiten, bis eine Kruste gebildet wird. Servieren Sie diese Delikatesse mit Mayonnaise oder Sauerrahm und vielleicht mit Ketchup - wer auch immer Sie mehr mögen. Sie können sich selbst Tomatensoße kochen. Zwiebel dazu Zwiebeln anbraten und in Scheiben schneiden frische Tomaten, reinigt sie von der Schale und Salzen. Nach ein paar Minuten Dünsten ein wenig Mehl hineingeben und die Soße dick kochen.


  Draniki aus Kartoffeln mit Pilzen



  Dies ist ein fantastisches Gericht, das Ihren ganzen Haushalt erfreuen wird.

Die Zutaten

1. Vier große Kartoffeln.
  2. Dreihundert Gramm Champignons.
  3. Ein Kopf Zwiebel.
  4. Zwei Esslöffel Mehl.
  5. Salz.
  6. Ein Ei.
  7. Pfeffer.
  8. Sonnenblumenöl

Wie kocht man?

Pilze fein hacken, mit Zwiebeln anbraten - die Flüssigkeit sollte korrigiert werden. Abkühlen lassen und zum Teig geben. Braten Sie wie Kartoffelpuffer. Servieren Sie diese Delikatesse mit saurer Sahne. Während des Garens können Sie bei Bedarf ein weiteres Ei hinzufügen, damit der Teig nicht in die Pfanne kriecht.

Geschälte und geriebene Kartoffeln auf einer großen Reibe sollten mit Eiern, Podsolit und Pfeffer gemischt werden.

Kartoffelpuffer mit Käse



  Um das Menü täglich oder feierliche Tabelle zu variieren, können Sie ein köstlichen Kartoffeln und Käse Pfannkuchen, schmecken wie Käse Chips herzustellen.

Die Zutaten

1. Fünf Kartoffeln.
  2. Fünf Esslöffel Mehl.
  3. Ein Kopf Zwiebel.
  4. Zweihundert Gramm Käse.
  5. Zwei Eier.
  6. Salz und Sonnenblumenöl.

Wie man Pfannkuchen kocht?

Käse und Zwiebeln sowie geschälte und gewaschene rohe Kartoffeln grob oder fein hacken. Fügen Sie Eier und Salz hinzu, um zu schmecken. Mehl hineingeben und alles vermischen. Auf beiden Seiten mit heißem Öl in einer Pfanne anbraten.

1. Draniki nicht zu fettig, nach dem Rösten sollten sie mit einem Papiertuch getränkt werden.
  2. Eine abgekühlte Delikatesse kann in der Mikrowelle erhitzt werden, damit sie besser schmeckt.
  3. Geben Sie fein geriebene Zwiebeln in den Teig und der Geschmack der Pfannkuchen wird noch besser. Außerdem werden Kartoffeln nicht verdunkeln.
  4. Das Öl sollte für etwa drei Millimeter den Boden der Pfanne abdecken - dann werden die Pfannkuchen nicht verbrannt, werden sie schön und appetitlich Kruste sein.
  5. Bedecke die Bratpfanne mit einem Deckel und die Pfannkuchen werden am besten gekocht.

Aus Kartoffeln können Sie viele leckere und herzhafte Gerichte zubereiten. Und einer von ihnen ist Draniki. Und was ist es, und wie ein solches Gericht zu kochen?

Was ist Draniki?

Draniks sind in der Tat Kartoffelpuffer. Dieses Gericht wird betrachtet, aber es wird in den Küchen anderer Länder der Welt gefunden.

Somit wird die Ukraine Kartoffelpuffer Kartoffelpuffer oder Bratlinge in genannt - Latkes, Schweden - ragmunkami (die als „borstig Monk“ übersetzt), in der Tschechischen Republik - bramborakami in Amerika - hashbraunami und in Litauen ein Gericht namens Kartoffelpfannkuchen. Im übrigen „reiben, zerreißen“ der Wort Kartoffelpuffer mit alten russischen Mitteln, so können wir davon ausgehen, dass das ganze Wesen des Schals im Titel liegt.

Ein bisschen Geschichte

Wann genau und wo die Draniki zuerst in der Form konsumiert wurden, in der sie uns bekannt sind, ist nicht bekannt. Immerhin begannen Kartoffeln eine lange Zeit zu pflegen, und wahrscheinlich aus einer Vielzahl von Speisen zubereitet. Die erste Erwähnung der Draperien stammt aus dem Jahr 1830.


Und einige glauben, dass sie unter dem Einfluss der deutschen Küche erschienen. Aber wenn Essen noch zu Hause ist Belarus zu betrachten, gibt es zunächst keine Kartoffeln auf einen Reibe gerieben (dann Raspeln haben einfach nicht), und auf dem Brett.

Zu dieser Zeit aßen sie Kartoffelpuffer zum Frühstück. Und noch gab es solche Tradition: Vor dem Hauptgericht war es notwendig, den Rand des Schwarzbrots zu essen. Draniki essen immer nur in heißer Form mit Sauerrahm, geschmolzenem Schmalz oder Butter.

Die Zutaten

Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für Pfannkuchen, aber in seiner ursprünglichen Form bestand dieses Gericht aus nur wenigen Komponenten. Lassen Sie uns die Zutaten auflisten, die am häufigsten und in den meisten Fällen verwendet werden:

  • Kartoffeln. Es ist erwähnenswert, weil es die wichtigste und wichtigste Zutat ist. Von seiner Wahl hängt der Geschmack des vorbereiteten Gerichts ab. Sollte wählen Sorten mit hohem Stärkegehalt, denn wenn es klein ist, die Pfannkuchen nicht saftig und weich sind und werden während des Kochens verbrennen. es ist besser, es nicht zu benutzen, da ist wenig Stärke drin.
  • Eier spielen die Rolle eines Bindeelements, also werden sie auch von vielen hinzugefügt. Normalerweise haben 4-5 Kartoffeln 1 Ei.
  • Zwiebeln. Die Zwiebel macht die Draniki zuerst saftig und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack. Zweitens schützt Zwiebelsaft Kartoffeln vor dem Verdunkeln und ermöglicht eine längere Lagerung der Kartoffelmasse.
  • Mehl oder Stärke. Wenn Sie die stärkehaltigen Kartoffeln nicht finden können, fügen Sie die Stärke in den Kochprozess hinzu. Es kann durch Weizen oder Maismehl ersetzt werden.
  • Anstelle von Zwiebeln verwenden einige Kefir, was auch eine Verdunkelung verhindert.
  • Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Wie für andere Gewürze, werden sie nicht traditionell verwendet. Aber Sie können Knoblauch oder Grüns von Dill oder Petersilie hinzufügen.
  • Wenn Sie in der Küche experimentieren möchten, können Sie Pfannkuchen mit Füllungen machen oder einfach die Kartoffeln mit Gemüse oder Fleisch mischen.

Wie kocht man?

Wie man köstliche Pfannkuchen kocht? Sie müssen sich an einige Regeln erinnern. Hier sind die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

  1. Zuerst putze und wasche die Kartoffeln.
  2. Jetzt müssen Sie anfangen zu schleifen. Wie man Kartoffeln kocht? Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Geschmäckern ab, sowie davon, welche Art von Draniki Sie letztendlich bekommen möchten. Wenn du vorhast, sanfte und homogene Draniki zu machen, dann benutze eine feine Reibe-Reibe. Wenn Sie möchten, dass die Draniki braten und knirschen, reiben Sie die Kartoffeln mit mittlerer oder sogar großer Reibe. Wenn Sie etwas Zeit haben, können Sie zum Mahlen einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden.
  3. Dann aus den Kartoffeln müssen Sie überschüssigen Saft auspressen. Im Allgemeinen können Sie dies nicht tun, weil der Saft dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Die Masse mit Saft heißt übrigens gepackt. Es wird auch eine Masse von Klirren (in diesem Fall wird der Saft ausgepresst) und gekocht. Im letzteren Fall werden die Kartoffeln zuerst gekocht und dann in gekochter Form gekocht.
  4. Jetzt die Kartoffelmasse mit dem Ei vermischen, die Zwiebel oder andere Zutaten hinzufügen, sowie Salz und Pfeffer. Den Teig kneten. Durch die Konsistenz ähnelt es nicht zu dicker saurer Sahne.
  5. Jetzt fang an zu kochen. Es ist am besten, die Pfannkuchen zu braten, in dieser Form werden sie knusprig sein. Sie können aber auch einen Backofen, ein Multivark und sogar einen Dampfgarer benutzen. Übrigens, Braten ist am besten mit geschmolzenem Fett oder butter, aber Sie können das übliche Gemüse (besser raffiniert) verwenden.

Rezepte


Wir bieten Ihnen mehrere Pfannkuchen Rezepte.

Das Rezept ist das erste

Dies sind die einfachsten Kartoffelpuffer. Zutaten zum Kochen:

  • 3 große Kartoffeln;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 1 Ei;
  • salz und Pfeffer abschmecken.

Art der Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen und raspeln. Ggf. überschüssigen Saft auspressen.
  2. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und entweder fein geschnitten oder auf einer Reibe gerieben oder in einem Mixer gemahlen.
  3. Kombinieren Sie Kartoffeln und Zwiebeln, fügen Sie Ei, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut.
  4. In einer Pfanne Öl oder Fett erhitzen.
  5. Löffeln Sie die Masse auf die erhitzte Bratpfanne und lassen Sie einen Freiraum zwischen den Pads (mindestens 1 cm), damit sie nicht zusammenkleben.
  6. Brate die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun an.

Rezept für die Sekunde


Wenn Sie sich Ihr Leben nicht ohne Fleisch vorstellen, dann kochen Sie Fleischpfannkuchen. Folgendes brauchen Sie:

  • 100 Gramm Schweinefleisch;
  • 100 Gramm Rindfleisch;
  • 700 Gramm Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Esslöffel Kefir;
  • 1 Ei;
  • 3 Bund Fenchelgrün;
  • pfeffer und Salz nach Geschmack.

Art der Zubereitung:

  1. Spüle das Fleisch ab, säubere es von den Adern und führe es durch den Fleischwolf. Sie können sofort einen Fleischwolf und geschälte Zwiebeln passieren.
  2. Die Kartoffeln schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Überschüssigen Saft auspressen und die Kartoffelmasse mit Joghurt und Ei vermischen.
  3. Dill hacken das Messer, vorher gewaschen und getrocknet.
  4. Hackfleisch, gehackten Dill, Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles gut mischen.
  5. Die Pfannkuchen in Butter anbraten.

Rezept drei

Pfannkuchen mit Pilzen sind sehr lecker. Die Zutatenliste ist wie folgt:

Für Vorhänge:

  • 600 Gramm Kartoffeln;
  • 300 Gramm frische Champignons;
  • 2 Eier;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Esslöffel Mehl;
  • salz und Pfeffer abschmecken.

Für Soße:

  • 200 Gramm saure Sahne;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • dillgrün;
  • salz.

Wie kocht man? Alles ist sehr einfach:

  1. Beginnen Sie mit Pilzen. Wasche sie gut und schneide sie in kleine Stücke.
  2. In der Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze anbraten.
  3. Jetzt auf einer feinen Reibe die Kartoffeln vorschälen.
  4. Zwiebel schälen und fein fein hacken oder in einem Fleischwolf oder auf einem Mixer zerkleinern.
  5. Kombinieren Sie die Kartoffelpaste mit Champignons und Zwiebeln, fügen Sie Mehl, Eier, Pfeffer und Salz hinzu. Mische alles gut.
  6. Verbreiten Sie die Masse in einer Pfanne, braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite für 4-7 Minuten, bis eine goldene Kruste gebildet wird.
  7. Bereite jetzt die Sauce zu. Dazu den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben, den Dill mit einem Messer hacken (nicht vergessen, ihn zu waschen). Dill mit Knoblauch in saure Sahne geben, mit Salz abschmecken und vermischen.
  8. Servieren Sie heiße Pfannkuchen mit Soße.

Ein paar nützlicher Rat   über die Zubereitung von Pfannkuchen:

  • Wenn Sie sich entscheiden, Pfannkuchen mit Füllung zu machen, dann machen Sie die Füllung im Voraus, sollte es komplett fertig sein. Also, wenn Sie rohe Pilze verwenden, werden sie nicht gebraten werden.
  • Beginnen Sie, die Pfannkuchen sofort nach der Vorbereitung des Teigs zu braten. Die geriebene Kartoffel wird nicht einmal im Kühlschrank gelagert.
  • Schone nicht das Öl. Es sollte die Pfannkuchen um die Hälfte abdecken. Wenn das Öl klein ist, sind die Pfannkuchen nicht knusprig und golden.
  • Um überschüssiges Öl nach dem Kochen zu entfernen, tupfen Sie das Draniki mit Papierservietten ab.
  • Bereite die Pfannkuchen einmal zu, da sie in ihrer vorgewärmten Form nicht so lecker sind. Es ist besser, ein solches Gericht direkt aus einer Bratpfanne zu servieren.

Jetzt weißt du alles über die Zubereitung von Pfannkuchen. Freuen Sie sich mit diesem einfachen aber köstlichen Gericht auf Ihren Haushalt und Ihre Gäste!

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