Das Rezept für Eintopf aus dem Schweinekopf. Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen Eintopf aus dem Kopf des Schweins mit einem Foto.

Zuhause / Rohlinge

Beschreibung: Eine Version dieses Eintopfs, für diejenigen, die nicht nur ein Fleisch lieben. Es dauert lange, bis es lecker wird. Wie man GOST!

Zutaten für das Rezept: "Schweinekopfeintopf":

  • Fleisch (Schweinekopf. Ich habe keine Wangen und Zunge, 5 kg.) - 5 kg
  • Salz (A in Prinzip nach Geschmack und je nach Wassermenge) - 3 EL. l.
  • Lorbeerblatt - 3 Stück
  • Pfeffer duftend - 10 Stück
  • Weißer Pfeffer (Schwarzkreide) - 1 TL.
  • Zwiebel - 2 Stück
  • Wasser (So viel, um das Fleisch zu bedecken.)
  • Knoblauch - 4 Zähne.

Wie man "Gedünsteter Schweinekopf" kocht:


Unser Kopf. izvenyayus für Fotos, halb gebürstet und geschnitten, dann erinnerte sich, dass wir sfotkat müssen! Und so wurde ich im Basar in 4 Teile zerlegt. nach Hause bringen und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.



Wir reinigen die Haut, Ohren, spülen mit klarem Wasser. Modus, wie es sich herausstellen wird, dass alles mehr pokampaktney in einem Kochtopf ist. Achten Sie darauf, Ihre Augen zu schneiden. Der Prozess ist nicht angenehm, aber es ist notwendig! Wir legen alles in eine Pfanne und gießen Wasser, um das Fleisch zu bedecken. Wir legen das Feuer an, bringen es zum Kochen und kochen 10 Minuten lang. zusammen mit dem ersten Wasser in ein sauberes Waschbecken abtropfen lassen. Mit fließendem Wasser abwaschen.



Wir legen es in eine Pfanne und füllen es mit Wasser. Wir reinigen die Zwiebeln von den Schalen, wir lassen den Arsch nicht geschnitten, damit beim Kochen nicht auseinander fällt. Die Zwiebeln in einen Topf geben und auf das Feuer legen. Wir glauben 4 Stunden nach dem Auftauchen. eine Stunde vor dem Ende des Kochens nehmen wir die Zwiebel, legen in die Pfanne duftenden Pfeffer, Lorbeer, Salz.



Am Ende des Kochens stellen wir Fleisch, Knochen in einer großen Schüssel, Brühe Filter ab. lass uns ein wenig abkühlen.

Wenn Sie diesen Eintopf probieren, dann verlieben Sie sich in dieses Gericht ein für allemal. Leider entspricht fast die ganze Auswahl an Fischkonserven, die von den Läden angeboten werden, sogar die Hälfte, nicht der Zartheit und dem magischen Geschmack, der echtes gedünstetes Dosenfleisch vorweisen kann. Zum Glück können Sie es leicht selbst vorbereiten, besonders wenn die Farm einen Multivarkter hat. Schweinefleischeintopf in der multivarka wird immer so zart, dass es buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt, und in diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man es zubereitet.

Fangen wir vielleicht von Anfang an an einfaches Rezept, die allen anderen Arten des Kochens von Eintopf mit Schweinefleisch in einem Multivark zugrunde liegt. Sie können nach eigenem Ermessen den Geschmack von Qualität Gerichten ändern, die von bestimmten Zutaten hinzufügen, aber auch wenn Sie einen „normalen“ nach Hause Eintopf aus Schweinefleisch multivarka vorbereiten, können Sie die Herzen der selbst die anspruchsvollsten Gaumen gewinnen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • schweinefleisch ohne Knochen - 2 kg;
  • schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-14 Stück;
  • salz - nach Geschmack;
  • lorbeerblätter - 2 Stück

Beim Prozess des Löschens des Fleisches verliert das große Volumen, deshalb wird aus 2 kg des rohen Schweinefleisches etwas weniger als 1 kg des Eintopfes herauskommen.

Bereiten Sie Eintopf aus Schweinefleisch in einem Multivarquet ist einfach:

  1. Spülen Sie das Fleisch in kaltem Wasser und trocknen Sie es mit Papiertüchern.
  2. Das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Es ist wichtig, dass sie ungefähr gleich sind, ansonsten werden diejenigen, die kleiner sind, schneller zubereitet als größere, und die Konsistenz des Eintopfs ist nicht so zart.
  3. Entferne Venen und Venen vom Fleisch.
  4. Das Schweinefleisch in die Pfanne des Multivarcers geben. Sonnenblumenöl oder Fett sollte nicht hinzugefügt werden, da das Schweinefleisch bereits ölig ist und bei einer Temperaturbehandlung eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit zuweist, so dass auch die Zugabe von Wasser verworfen werden kann.
  5. Installieren Sie das Programm "Löschen" und stellen Sie es für 5 Stunden auf den Timer ein.
  6. Nach dem Tonsignal, bestreuen Sie das Fleisch mit Salz, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Wie folgt, mischen Sie die Zutaten so, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, senken Sie den Deckel und lassen Sie den Eintopf in der Multivark auf dem "Vorheizen", damit er nicht abkühlt.
  7. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein steriles Glas vor, wenn Sie Eintopf länger als 2-3 Monate aufbewahren möchten. Aber normalerweise kann solch ein köstliches Gericht nur für ein oder zwei Wochen gedehnt werden, und wenn das nur für Sie der Fall ist, dann ist es nicht notwendig, die Dosen zu sterilisieren - Sie können sie nur vorsichtig waschen und trocknen.
  8. Ordnen Sie den Eintopf aus Schweinefleisch multivarka auf Banken, gleichmäßig gießen Sie die Brühe duftend, ohne auf 2-3 cm zu den Altglascontainer hinzufügen. Ohne für Banken zu warten abzukühlen, schließen ihre Eisen Deckel (auch sterilisiert) und an einem warmen Ort, bis kühl stellen.

Hilfreicher Hinweis: Nach einem so langen Abschrecken riechen alle Details des Multivaretts nach Schweinefleisch. Das Aroma ist natürlich angenehm, aber es wird den Geruch von anderen Gerichten unterbrechen, die Sie in Zukunft zubereiten werden. Um es zu neutralisieren, gießen Sie einen Liter kaltes Wasser in die Pfanne des Multivarks und tauchen Sie die Hälfte der Zitrone hinein. Setzen Sie die "Varka" für 15 Minuten. Nach einer solchen Prozedur wird das Multivariat alle Gerüche vollständig entfernen.

Gedämpfter Schweinefleischeintopf im multivark

Wenn Sie das Glück hatten, preiswertes hochwertiges Schweinefleisch zu finden, oder Verwandte aus dem Dorf, die nach dem Schlachten des Schweins ein großzügiges Paket übergeben haben, sollten Sie den Eintopf mit diesem Rezept zubereiten. Es eignet sich übrigens nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für jedes andere Fleisch und sogar Huhn. Auch Sie können kombinieren verschiedene Arten  Fleisch, zum Beispiel, Schwein und Rind oder Huhn und Truthahn - wird auch sehr lecker.


Für die Zubereitung eines köstlichen duftenden Eintopfes aus Schweinefleisch in einem multivark benötigen Sie:

  • schweinefleisch - 2 kg;
  • salz - 1,5 EL. l.;
  • majoran - 1/3 Teelöffel;
  • lorbeerblätter - 4 Stück;
  • mischung aus Paprika - 1 TL.
  1. Schweinefleisch gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen.
  2. Das Fleisch in kleine Würfel gleicher Größe schneiden und in einen Multi-Kochtopf geben.
  3. Fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu, mischen Sie gut.
  4. Installieren Sie das Programm "Quenching", legen Sie den Timer für 6 Stunden auf den Timer, senken Sie den Deckel und machen Sie Ihr eigenes Ding. Was ist praktisch für dieses Gericht ist, dass fast nichts von Ihnen benötigt wird, und Sie können das Fleisch zu schmoren für die Nacht, und am Morgen können Sie ein fertiges duftendes Gericht bekommen.
  5. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel.
  6. Nach dem Tonsignal das Programm auf "gedämpft" umstellen und den Eintopf aus dem Schweinefleisch im Multivark zum Kochen bringen.
  7. Schalten Sie den Multivark aus und legen Sie das Fleisch in Gläser.
  8. Gießen Sie die restliche Brühe und rollen Sie sie nach unten.

Einen solchen Eintopf aus Schweinefleisch in einem Multivarktor zu lagern, kann im Kühlschrank oder im Keller sein. Nach dem Abkühlen wird es aushärten und der Saft wird zu einem elastischen Gelee. Schon ein Esslöffel dieses Gelees aus konzentriertem Fleischsaft wird ausreichen, um jeder Fleischbrühe ein wunderbares würziges Aroma und Reichtum zu verleihen.

Schweinefleischeintopf im Multivarquet mit Rosmarin

Viele mögen es zu schmoren, aber den Kauf in Geschäften zu riskieren, weil diese Idee einem Spaziergang durch das Minenfeld mit verbundenen Augen ähnelt. Weder bekannte Marken, noch die hohen Kosten, noch der Rat von Bekannten können garantieren, dass Sie einen Qualitätseintopf von echtem Fleisch, nicht von Innereien und Fett bekommen. Deshalb schlagen wir vor, keine Probleme für uns selbst zu schaffen, sondern selbst einen Eintopf aus Schweinefleisch in einem Multivariaten zu kochen, zumal es ganz einfach ist!


Um einen halben Liter Eintopf vorzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • schweinefleisch ohne Knochen - 1,5 kg;
  • rosmarin - 0,5 TL;
  • lorbeerblatt - 2 Stück;
  • salz - nach Geschmack.

Wenn Sie mehr Eintopf essen wollen, erhöhen Sie die Menge an rohem Fleisch und Gewürze entsprechend unter Berücksichtigung, dass 1 kg Schweinefleisch in der Mitte gekocht wird.

  1. Das Fleisch in kaltem Wasser abspülen, trocknen und in gleichgroße Würfel schneiden.
  2. Legen Sie das Fleisch in ein Multivark und ziehen Sie es für 7 Stunden auf "Quenching". Sie müssen kein Wasser hinzufügen, weil das Schweinefleisch selbst fett und saftig ist. Wenn Sie Wasser hinzufügen, wird die Brühe während des Abkühlens nicht zu Gelee und wird nicht so konzentriert und duftend. Die Löschzeit hängt übrigens von der Qualität des Fleisches ab. Wenn Sie ein hartes Schweinefleisch bekommen, kochen Sie es für 7 Stunden, und wenn Sie das Glück haben, zartes Fleisch zu kaufen, wird es genug 5-6 Stunden sein.
  3. Senken Sie den Deckel des Multivarcers ab und lassen Sie den Fleischeintopf 3-4 Stunden lang stehen. Öffnen Sie den Deckel nicht zu oft, um die verdunstende Feuchtigkeit zu halten (zukünftige Fettbrühe). Wenn nach einer bestimmten Zeit die gesamte Brühe verdampft ist, fügen Sie eine kleine Menge heißes Wasser hinzu, sonst kann die Schüssel brennen. Aber meistens passiert das mit Rindfleisch, weil es im Gegensatz zu Schweinefleisch sehr wenig Fett enthält.
  4. Eine Stunde vor dem Kochen alle Gewürze und Kräuter in die Pfanne des Multivaretts geben, mischen, den Deckel absenken und bis zum Signal kochen.
  5. Bevor Sie den Eintopf vom Schwein in die Multibank im Glas überführen, überprüfen Sie es auf Salz und Salz, bis es notwendig ist.

Richtig gekochter hausgemachter Eintopf muss einen angenehmen bräunlichen Farbton haben. Lege es in ein Glas, zerstampfe es gut und fülle es mit Fettbrühe.

Schweinefleischeintopf mit Zwiebeln im multivark

Wenn Sie „Glück“ mindestens einmal im Laden sind von schlechter Qualität Büchsenfleisch zu kaufen, wissen Sie, dass in einer Beilage oder Suppe, es ist hässlich und löst Fettflecke, gelinde gesagt, nicht die Schmackhaftigkeit von Lebensmitteln verbessern. Alles, was bei einem solchen Abendessen an Eintopf erinnert, ist durch das Aroma begrenzt, doch Fettfilm und unverständliches Fleisch führen zu unangenehmen Gedanken. Mit einem hausgemachten Eintopf aus Schweinefleisch in einem Multivarquet wird das nie passieren, also ist es besser, nicht im gastronomischen "russischen Roulette" zu spielen, sondern sofort Qualitätsfleisch zu kaufen und selbst zu löschen.


Was Sie brauchen, um Eintopf mit Schweinefleisch in einem multivark zubereiten:

  • schweinefleisch - 1,5 kg;
  • zwiebeln - 2 Stück;
  • lorbeerblätter - 4 Stück;
  • paprika - 6 Stück;
  • schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
  • salz - nach Geschmack;
  • wasser - 0,5 Liter.

Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept Wasser verwendet. Es ermöglicht Ihnen, mehr Geschmack Brühe, wenn auch nicht so konzentriert, wie in früheren Fällen.

Wie man einen Schweinefleischeintopf in einem Multivark kocht:

  1. Spülen und trocknen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in kleine Würfel mit einer Seite von ca. 3 cm.
  2. Das Schweinefleisch in die Pfanne des Multivarcers geben.
  3. Zwiebeln schälen die Schale und hacken groß, fügen Sie zum Fleisch hinzu.
  4. Das Schweinefleisch mit Zwiebelgewürzen abschmecken, die Gewürze hinzufügen und mischen.
  5. Gießen Sie die notwendige Menge Wasser in die Pfanne und setzen Sie das "Quenching" Regime für 5 Stunden.

Nach dem Signal kann Schweinefleischeintopf im Multivark mit einer Garnierung auf dem Tisch serviert oder in ein Glas gegeben werden, heiße Brühe gießen und den Deckel aufrollen. Wenn Sie es nicht für lange Zeit lagern, schließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und verwenden Sie es für eine Woche.

Gedünsteter Schweinekopf in einem multivark

Das Schweinskotelett in multivark kann man nicht nur vom Fleisch ohne Knochen, sondern auch vom Schweinekopf machen. Dieses Rezept ist für diejenigen, die es mögen und Fleisch und Knorpel. Kochen ist sehr einfach, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Außerdem sind die Kosten für einen solchen Eintopf viel niedriger als bei einem reinen Fleischeintopf, so dass Sie auch sparen.


Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • schweinekopf - 5 kg;
  • salz - 3 EL. l.;
  • paprika - 12 Stück;
  • lorbeerblätter - 4 Stück;
  • schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
  • wasser;
  • knoblauch - 4 Zähne;
  • zwiebel - 2 Stück

Rezept für große Multivorok mit einer großen Schüssel von nicht weniger als 5 Liter. Um Schweinefleisch im Multivarquet so schmackhaft und zart wie möglich zu dünsten, verwenden Sie nur frisches Fleisch, aber auf keinen Fall ungefroren.

Schritt-für-Schritt-Kochen von Schweinefleisch Eintopf im multivark:

  1. Den Schweinekopf waschen, bürsten und in mehrere Teile schneiden, in warmem Wasser 40 Minuten einweichen.
  2. Entfernen Sie die Haut, trennen Sie die Ohren und schneiden Sie alles kleiner, um alle Teile in eine Multikochpfanne zu passen. Wenn es nicht passt, können Sie das Kochen 2 mal dehnen. Verlass deine Augen nicht! Sie müssen entfernt werden, sonst kann das Gericht bitter sein.
  3. Gießen Sie Wasser in die Schüssel, um das Fleisch zu bedecken.
  4. Stellen Sie den Modus "Varka" ein, bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie die Sprudel für 10 Minuten, dann entleeren Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in ein sauberes Waschbecken.
  5. Spülen Sie alle Stücke gründlich in fließendem Wasser, legen Sie sie wieder in einen Topf und gießen Sie mit frischem Wasser.
  6. Aus den Zwiebelschalen nehmen und das obere und untere Ende der Zwiebel ungeschnitten lassen - damit es beim Kochen nicht auseinander fällt. Setzen Sie die Zwiebeln in einen Topf, setzen Sie den "Quenching" -Modus für 4 Stunden.
  7. 1 Stunde vor dem Ende des Programms, entfernen Sie die Zwiebeln, salzen Sie den Inhalt des multivark, mit Pfeffer würzen und legen Sie das Lorbeerblatt.
  8. Nach dem Signal das Schwein herausnehmen und zum Abkühlen auf den Teller legen.
  9. Die Brühe abseihen und etwas abkühlen lassen.
  10. Wenn das Schweinefleisch nicht so heiß ist, gehen Sie hindurch, trennen Sie Fleisch und Knorpel von den Knochen und leben Sie. Setzen Sie den Laurusha, dann mahlen Sie alle essbaren Stücke mit Ihren Händen.
  11. Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
  12. Den Eintopf mit Knoblauch umrühren, mit schwarzem Pfeffer würzen und wenn nötig salzen.
  13. Den Eintopf auf die sterilisierten Gläser verteilen und nicht vollständig füllen (ca. 3 cm zum Hals hin stehen lassen). Tumble das Fleisch und gieße es mit Brühe, nicht 1 cm bis zur Spitze zu erreichen.
  14. Waschen Sie die Pfanne Multivark, legen Sie den Tag ein Waffel sauberes Handtuch und stellen Sie die Gläser darauf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es nicht 1,5-2 cm zum Hals der Dosen reicht, stellen Sie den Modus "Dampfgaren" ein und kochen Sie für 30 Minuten.
  15. Nimm die Gläser heraus und rolle sie mit eisernen Deckeln. Die Deckel können übrigens zusammen mit den Dosen sterilisiert werden.

Dieser Eintopf wird für eine ziemlich lange Zeit gelagert werden, wenn natürlich genug Altern nicht alles auf einmal isst. Das Gericht passt perfekt zu jeder Beilage, daraus ergeben sich aromatische Bratensäfte und nährende Suppen.

Schweinefleischeintopf in einem multivark ist nicht nur für die Einfachheit des Kochens gut, sondern auch für die Tatsache, dass eine große Menge Fett aus dem Fleisch freigesetzt wird, und je mehr Fett, desto länger kann das Produkt gelagert werden. Es kann anstelle von Sonnenblumenöl zum Braten von Produkten verwendet werden.

Tipp: Die Metalldeckel auf der Rückseite nicht verrosten, vor dem Ölen mit Eintopf einfetten.

Schweinefleischeintopf im multivark: Video

Wenn Sie Ihre Familie mit einem sehr schmackhaften und ungewöhnlichen Fleischgericht überraschen wollen, dann ist Eintopf aus dem Schweinekopf genau das, was Sie brauchen!


Die Zutaten

Schritt-für-Schritt-Kochrezept Geschmortes Schwein aus einem Schweinekopf mit einem Foto

Und die Delikatesse ist so zubereitet:



Video Rezept Schweinefleisch Eintopf

Johannisbrot Eintopf


Und Sie können Ihre Familienmitglieder mit einem köstlichen, saftigen und zarten Johannisbrot-Fleischeintopf verwöhnen!

Also, um ein Gericht für dieses Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:
kadaver Kaninchen-5 Stück;
inneres Fett von Kaninchen oder Schmalz - nach Geschmack;
salz, Gewürze - nach Geschmack.

Und die Delikatesse ist so zubereitet:

  1. Banken mit Deckel sterilisieren.
  2. Fleisch waschen, vom Knochen trennen, Fett in einen separaten Behälter geben, einfach in mittelgroße Stücke schneiden.
  3. In jedes Glas sofort das Fett, dann das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner, die Nelken und nun das Fleisch legen.
  4. Gießen Sie Salz in den Tank. Cover wieder mit dem ganzen Fett an der Spitze.
  5. Vorbereitete Behälter abdecken, auf den Boden des Tanks legen, das gleiche Wasser einfüllen, kochen. Auf den Behälter legen Sie ihn vorsichtig, löschen Sie das Fleisch auf diese Weise für 5 Stunden. Das ist alles, bald wird sehr lecker und zarter Eintopf fertig sein!

Guten Appetit!

Tushyonka gilt als ein universelles Gericht. Es kann mit Ihnen auf einer Wanderung mitgenommen werden oder in Kombination mit Beilagen essen. Oft werden auf der Grundlage von Fleischkonserven Salate zubereitet. Natürlich können Sie zum Geschäft gehen und das Produkt kaufen, das Sie mögen, aber viele Hausfrauen bevorzugen, den Eintopf selbst zu kochen. Das ist nicht verwunderlich, denn am Ende erhalten Sie eine ganz natürliche Zusammensetzung Ihres Lieblingsfleisches. Die Zubereitung eines Eintopfs enthält wie jedes andere wichtige Aspekte. Betrachten Sie sie in der richtigen Reihenfolge.

Eigenschaften des Kocheintopfs

  1. Absolut jedes Fleisch ist für den Eintopf geeignet. Es kann Huhn, Lamm, Kaninchen, Schwein oder sogar Biber und Lamm sein.
  2. Die Garzeit hängt von der Art des ausgewählten Fleisches ab. Zum Beispiel neigt ein Schweinehähnchen dazu, länger zu dauern als ein Produkt auf Hühner- oder Kaninchenbasis.
  3. Erfahrene Mätressen brachten durch Versuch und Irrtum ihre eigene Technologie zum Kochen von Eintopf durch einen Ofen oder Multivark.
  4. Der Hauptvorteil des Eintopfs ist die Verfügbarkeit von Komponenten und Materialien. Für das Verfahren benötigen Sie Fleischpulpe, sterilisierte Gläser von kleiner Größe (0,4-1 l.), Pan.
  5. Wenn Sie lieber Schweinefleisch, Lamm, Rindergulasch essen, ist es wichtig, das richtige Fleisch zum Kochen zu wählen. Die beste Option sind frische Lendenstücke.
  6. Sie können das Schneiden verwenden, auf dessen Basis das geliebte Gulasch oder Aza vorbereitet wird. Wenn Sie Schweinefleisch kaufen, achten Sie darauf, dass die Oberfläche mit Fett bedeckt ist. Vor dem Kochen muss diese Schicht geschnitten werden.
  7. Der Haseneintopf wird aus dem Trommelstock zubereitet, das Hähnchen wird aus Oberschenkeln hergestellt. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Eintopf nur aus gekühltem Fleisch besteht. Verwenden Sie keine gefrorenen Rohstoffe.
  8. Wie bereits erwähnt, wird der Eintopf in Dosen gerollt. Das Geschirr sollte auf geeignete Weise vorsterilisiert werden (Wasserbad, Ofen). Gleiches gilt für Deckel, sie können aus Zinn oder Kunststoff sein.
  9. Der Pilz wird an einem kühlen Ort ohne Feuchtigkeit gelagert, besonders wenn er mit Zinndeckeln verdreht ist. Wenn Sie die Lagerbedingungen einhalten und auch die vorbereitete Dose in sterilen Behältern aufrollen, wird der Eintopf ca. 3 Jahre stehen.
  10. Wenn mageres Fleisch verwendet wird, um den Eintopf herzustellen, kann die Zusammensetzung mit geschmolzenem Schmalz in moderaten Mengen "verdünnt" werden. Dieser Schritt erhöht die Aufbewahrungszeit und sättigt das Gericht.
  11. Denn der Eintopf passt nicht zu Kalbfleisch, weil es im Geschmack dem Rindfleisch deutlich unterlegen ist. Wählen Sie ein großes Stück, das Sie sich anschließend trennen.
  12. Wenn das Fleisch nicht mit Wasser vermischt wird, beträgt die durchschnittliche Kochzeit ca. 3-4 Stunden. Alles hängt von der Menge und Menge der zusätzlichen Zutaten ab.
  13. Tushyonka kommt vom Konzept des "Löschens". Für dieses Verfahren werden dickwandige und dickbodige Schalen mit hohen Seiten verwendet. Die ideale Option ist der Kessel.
  14. Wenn die Karkasse in einem Behälter mit Zinndeckel schließt, schmiere diesen mit geschmolzenem Schmalz. Ein solcher Verlauf verhindert die Rostbildung und erhöht die Lagerzeit.
  15. Beim Kochen ist darauf zu achten, dass Fleischstücke nicht an die Oberfläche gelangen. Das Abschrecken sollte in seinem eigenen Saft erfolgen, das Produkt wird gesättigter.


  • fleisch (Zellstoff) - 3,5 kg.
  • zwiebel - 4 Stück
  • lorbeerblätter - 12 Stück
  • salz - 40 g.
  • gemahlener Pfeffer (schwarz) - 7 gr.
  1. Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben oder im Mixer zerkleinern, mit gemahlenem Pfeffer und Salz mischen. Das Schweinefleisch mit Wasser gießen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.
  2. Rühren Sie die Zusammensetzung um, bewegen Sie sie in den Lebensmittelbehälter und verschließen Sie sie. Schicken Sie für 30 Minuten an die Kälte. Auf Wunsch können Sie Lieblingsgewürze einschenken.
  3. Beim Marinieren von Fleisch den Behälter und den Deckel sterilisieren. Verteilen Sie die Lorbeerblätter entsprechend der Kapazität, gießen Sie das Schweinefleisch aus. Kochen Sie gefiltertes Wasser, gießen Sie in Dosen nicht bis zum Rand.
  4. Bereiten Sie eine Pfanne mit dickem Boden vor. Den Boden mit einem Handtuch auslegen oder ein Holzbrett auflegen. Stellen Sie die Behälter mit der Marmelade, Deckel mit Abdeckungen.
  5. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser, geben Sie mittlere Hitze und bringen Sie das Aussehen der ersten Blasen. In diesem Fall die Leistung auf ein Minimum reduzieren und 4 Stunden köcheln lassen.
  6. Kontrollieren Sie in allen Kochstufen das Vorhandensein von Wasser in einem Topf, wenn nötig, gießen Sie es. Wenn die Zusammensetzung fertig ist, drehen Sie die Dosen und drehen Sie sie um.
  7. Wickeln Sie den Behälter mit einem warmen Handtuch, lassen Sie es bei Raumtemperatur bis es abkühlt (ca. 12 Stunden). Danach die Marmelade an einen kalten Ort bringen.

Pilz auf der Basis eines Schweins

  • schweinekopf - 1 Stück
  • salz - 45 g.
  • schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • erbsenschote - 5 Stück
  • lorbeer - 7 Stück
  1. Fleisch waschen, trocknen und Fettschichten (Wange) abschneiden. Entfernen Sie die Knochen und Knorpel, spülen Sie erneut. Das Fleisch in Würfel schneiden (ca. 4 * 4 cm).
  2. Nehmen Sie einen Kochtopf mit dicken Wänden und einem Boden, senden Sie in das Fleisch. Füllen Sie mit Wasser, so dass die Flüssigkeit das Schweinefleisch vollständig bedeckt.
  3. Wenn die Zusammensetzung kocht, reduzieren Sie die Leistung auf ein Minimum, simulieren Sie 3,5 Stunden. Ungefähr 45 Minuten vor der letzten Zubereitung Lorbeerblatt, Erbse und gemahlenen Pfeffer, Salz einfüllen.
  4. Die Dosen auf bequeme Weise sterilisieren und trocken wischen. Die fertige Marmelade über warme Behälter verteilen. Bereiten Sie einen breiten Topf vor, indem Sie den Boden des Geschirrs mit einem dicken Handtuch auskleiden.
  5. Stellen Sie die Behälter mit dem Fleisch nach innen, gießen Sie Wasser auf den oberen Teil des Halses (auf den Bügeln). Bringen Sie Blasen hervor, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie noch eine halbe Stunde.
  6. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Dosen, rollen Sie sie sofort mit sterilen Deckeln. Drehen Sie die Verpackung um, stellen Sie sicher, dass keine Anzeichen vorhanden sind, kühlen Sie ab.


  • fleisch - 2,5 kg.
  • zweige Thymian - 2 Stück
  • trinkwasser - 100 ml.
  • lorbeer - 5 Stück
  • pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack
  • salz - nach Geschmack
  1. Spülen Sie das Rindfleisch Zellstoff unter dem Wasserhahn, mit Handtüchern trocknen, in große Stücke schneiden. Bereiten Sie Gerichte mit einem dicken Boden und Wänden vor. Eine ideale Option ist das Kohlenbecken, in dem das Fleisch aromatisch und gesättigt wird.
  2. Schneiden Sie die geschnittenen Rindfleischstücke zum Löschen in einen Behälter, gießen Sie Wasser hinein und mischen Sie. Cover mit einem Deckel, lassen Sie ein kleines Loch (ca. 1 cm). Setzen Sie das Kohlenbecken auf ein langsames Feuer und kochen Sie für 2,5 Stunden.
  3. Es ist wichtig, die Zusammensetzung regelmäßig auf Brühe zu rühren und zu überprüfen. Wenn die Flüssigkeit kocht, fügen Sie einen Esslöffel hinzu. Nach der angegebenen Zeit mit Salz, Pfeffer würzen, Thymianzweige hinzufügen.
  4. Die Masse umrühren, mit einem Deckel abdecken und ein Handtuch darüber legen. Lasse für 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit müssen Sie die Deckel mit Gläsern sterilisieren, um sie für das Legen von Konserven vorzubereiten.
  5. Setzen Sie den Boden des Behälters Lorbeerblatt, verpacken Sie den Eintopf und den Korken. Senden Sie es an einen kühlen Ort, an dem es kein Licht und keine Feuchtigkeit gibt.
  6. Um den Geschmack von Rindergulasch zu verbessern, können Sie Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Um das Verfahren ordnungsgemäß auszuführen, werden die geschälten Gemüse in das Fleisch gegeben und vor dem Verpacken durch den Behälter extrahiert.

Kanincheneintopf

  • hase (Fleischbeine) - 1,8 kg.
  • salz - nach Geschmack
  • gewürze - im Ermessen von
  • schweinefett - 300 gr.
  1. Trocknen Sie den Kaninchenkadaver, schneiden Sie ihn, schneiden Sie das Fleisch. Fleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen. Hacken Sie die Stücke (ca. 3 cm groß).
  2. Das Fleisch mit Salz bestreuen, gut vermischen, in den Lebensmittelbehälter geben und schließen. 6 Stunden marinieren lassen.
  3. Für den angegebenen Zeitraum saugt das Salz die überschüssige Flüssigkeit aus dem Kaninchen und wring es aus. Die Stücke in einer trockenen Pfanne mit Schmalz braten.
  4. Bereits wärmebehandeltes Kaninchenfleisch mit Gewürzen bestreuen, mischen und zu sauberen Gläsern verteilen. Auf Wunsch Knoblauch und Erbsenschoten hinzufügen.
  5. Füllen Sie das Fleisch mit Gewürzen mit Schmalz, die nach dem Braten bleibt. Mit sterilisierten Bezügen rollen. Wickeln Sie den Eintopf mit einer dunklen Tasche, die kein Licht auslässt.

Tushenka vom Biber

  • biber - 1 Karkasse
  • erbsenschote - 8 Stück
  • lorbeerblatt - 8 Stück
  • schwarzer Pfeffer - 10 gr.
  • salz - nach Geschmack
  1. Das Biberfleisch mit fließendem Wasser abseihen, trocknen und die Knochen trennen. Werfen Sie die Haut weg, schneiden Sie die Fettschicht, den Film ab. Zerkleinere die Rohstoffe in mittelgroße Stücke, spüle und trockne erneut.
  2. Bereiten Sie eine große Schüssel vor, senden Sie Fleisch, gießen Sie es mit Trinkwasser. Die Flüssigkeit muss die Würfel vollständig bedecken. Weichen Sie die Mischung etwa 12 Stunden lang ein. Während dieser Zeit fließt das Blut aus dem Körper, so dass das Wasser regelmäßig gewechselt werden sollte.
  3. Wenn die fällige Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Karkasse und drücken Sie sie aus. Trocknen Sie Handtücher aus Papier, reiben Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer. Sterilisiere den Behälter, in dem der Eintopf rollen wird. Gleiches gilt für Abdeckungen.
  4. Auf den Boden jeder Dose Erbsen Pfeffer und Lorbeer geben, die Füllung mit Biberfleischstücken füllen. Rückzug aus dem Hals um 3 cm Nehmen Sie einen breiten Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden.
  5. In die Gläser mit Fleisch geben, die Pfanne mit heißem Wasser übergießen, 2 cm hinter der Kante belassen, den Behälter mit Biberdeckeln abdecken und ein kleines Loch lassen.
  6. Stellen Sie den Herd auf, warten Sie auf das Kochen, dann kochen Sie für weitere 6,5-7 Stunden langsamer. Während des Kochens beginnt Wasser zu kochen, daher muss es aufgefüllt werden.
  7. Wenn der Eintopf fertig ist, schalte die Kochplatte aus und entferne die Gläser. Rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch. Lassen Sie es für 12 Stunden abkühlen, dann nehmen Sie es in die Kälte.
  8. Ein Rindfleisch auf einem Biber gilt als eine Delikatesse, so dass es schwierig ist, in einem gewöhnlichen Supermarkt zu kaufen. Wenn Sie ein exquisites Gericht auf den Tisch stellen, wird es die Bedürfnisse selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker befriedigen.


  • hühnerfilet - 2,3 kg.
  • salz - 30 g.
  • majoran - auf der Spitze des Messers
  • lorbeerblätter - 6 Stück
  • pfeffer Erbsen - 10 Stück
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 gr.
  1. Aus dem aufgeführten Bauteilvolumen erhalten Sie ca. 2 kg. fertig Eintopf. Bereite die Gläser vor, behandle sie mit Soda und sterilisiere.
  2. Waschen Sie die Lende des Huhns, trocknen Sie mit einem Papiertuch. Schneiden Sie die Fettschicht ab, aber werfen Sie sie nicht weg, sie wird später nützlich sein.
  3. Hacken Sie das Fleisch in Quadrate, mischen Sie Gewürze und Salz. Auf den Boden des Behälters Lorbeer und Erbsenpfeffer geben. Füllen Sie den Behälter mit Huhn, wickeln Sie den Hals mit Polyethylen (Lebensmittelfolie).
  4. Machen Sie Löcher in das Polyethylen, damit Luft in den Hohlraum eindringt und sich keine Feuchtigkeit ansammelt. Stellen Sie die Behälter in ein Kohlenbecken und dann sofort in den Ofen. Vergessen Sie nicht, den Film zu entfernen.
  5. Stellen Sie die Behälter nicht in einen vorgeheizten Ofen, da sonst das Glas platzt. Stellen Sie das Temperaturregime auf ca. 200 Grad ein und lassen Sie es 3 Stunden köcheln.
  6. Etwa 20 Minuten vor der Bereitschaft nehmen Sie das Hühnerfett, das Sie von der Lende abgeschnitten haben. Ertrinken Sie es in einer Pfanne, nehmen Sie Grieben heraus, salzen Sie es und lassen Sie es brennen, um zu schmachten.
  7. Mit Hilfe von Pothook erhalten Sie Gläser mit gedünstetem Fleisch, fügen Sie oben auf der Masse geschmolzenes Hühnerfett. Dieser Schritt erhöht die Haltbarkeit, Sie müssen nur Behälter rollen und kühlen.
  8. Hetzen Sie nicht, die Banken für die langfristige Sicherheit an einem kalten Ort zu bewegen. Verschließen Sie den Behälter nach dem Verschließen mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 12 Stunden in der Küche stehen. Stellen Sie vor dem Versand in den Keller sicher, dass keine Flecken vorhanden sind.

Die Zubereitung eines Eintopfs ist nicht besonders schwierig, wenn Sie ausreichende Kenntnisse haben und den Anweisungen folgen. Wir haben den Vorgang des Löschens von Hühner-, Schweine-, Rinder-, Kaninchen- und Biberfleisch ausführlich beschrieben. Die letztere Option gilt als eine exquisite Delikatesse. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept, folgen Sie den Anweisungen, genießen Sie die Früchte Ihrer eigenen Arbeit.

Video: Ein Rezept für Schweinefleisch Eintopf

© 2018 4udak.ru - Online-Online-Magazin