Wie Gurken für den Winter richtig aufheben? Geheimnisse des Salzens: Wie man leckere und knusprige Gurken kocht.

Zuhause / Rohlinge

Gesalzene Gurken sind ein unverzichtbarer Bestandteil solcher Lieblingsgerichte wie Solyanka, Rassolnik und andere. Daher sollten mehrere Gläser solcher Gurken von jeder Herrin zubereitet werden.

Gurken können groß und klein gesammelt werden, aber die köstlichsten beim Salzen sind kleine, feste Früchte. Essiggurken für den Winter, wie, der einfachste und nicht lästige Beruf.

Mineralwasser mit Gas ermöglicht den Früchten viel Sauerstoff, was sich positiv auf den Salzprozess auswirkt. Die Früchte sind vollständig gesalzen, aber sie sind knusprig und zart. Der Geschmack solcher Rohlinge wird nicht sehr ausgeprägt sein und wird alle Liebhaber von Gurken ansprechen. Für eine solche Vorbereitung ist es nicht notwendig, stundenlang am Herd zu stehen und zu kochen. Dieses Einsalzen von Gurken ohne Essig für den Winter, sowie, wird für jeden Fall passen.

Notwendige Zutaten:

  • Gurken - 0,5 kg;
  • Mineralisches kohlensäurehaltiges Wasser - 330 Milliliter;
  • Knoblauch - 5 kleine Zähnchen;
  • Salz - ein Esslöffel ohne Rutsche;
  • Dill - 1 Bund;
  • Blätter von schwarzer oder roter Johannisbeere - 5-7 Stück.

Wie man Gurken schnell salzt:

  1. Gurken wuschen sich, schnitt die Schwänze von zwei Seiten;
  2. Knoblauch wird gereinigt und in vorbereitete Dosen gegeben, sie müssen auf bequeme Weise sterilisiert werden;
  3. Die Grüns sind auch gut gewaschen und die Dosen auf den Boden für Knüppel zu Knoblauch legen;
  4. Jetzt können Sie Gurken in Gläser geben, Sie müssen Salz darüber gießen;
  5. Das Glas muss mit Sodawasser gefüllt, mit Gaze bedeckt und für 8-9 Stunden für die Infusion gelassen werden, das Beste von allem, machen Sie die Vorbereitung am Abend und lassen Sie auf der ganzen Nacht bestehen, und setzen Sie das Kochen am Morgen fort;
  6. Danach können Sie die Ufer mit engen Plastikabdeckungen schließen und an einen kühlen Ort oder einen Kühlschrank stellen.

Wie man Gurken mit einem einfachen Botschafter salzt


Zutaten für dieses Rezept sind für das Beizen einer 3-Liter-Dose Gurken bestimmt. Wenn mehrere Dosen zubereitet werden müssen, sollten die Zutaten entsprechend erhöht werden. Dieses Rezept ist klassisch und nicht von einer Geliebten geprüft, Gurken sind lecker und ziemlich salzig, wie.

Notwendige Zutaten:

  • Kleine Gurken - 1,5-2 kg;
  • Blätter einer beliebigen Johannisbeere - 5 Stück;
  • Kirschblätter - 5 Stück;
  • Meerrettichblätter - 2 große Blätter;
  • Knoblauch ist frisch - 3-5 Zähnchen;
  • Frischer Dill - 1 Bund;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Steinsalz - etwa 2 EL. Löffel mit einer Rutsche;
  • Zucker - 1-2 EL. Löffel.

Wie man Gurken salzt - ein Rezept:

  1. Gurken zum Waschen, Abschneiden der Schwänze und Eintauchen in abgekochtes kaltes Wasser für ca. 3-4 Stunden;
  2. Behälter für Rohlinge müssen sterilisiert werden, damit sich das Gemüse während der Lagerung nicht verschlechtert, am einfachsten mit Dampf oder einem Ofen;
  3. Die Deckel werden ebenfalls sterilisiert, in kochendes Wasser abgesenkt und dort für ungefähr 10 Minuten gehalten;
  4. Grüns auszusortieren, spülen;
  5. Alle Grüns sollten auf dem Boden des Glases platziert werden, aber es ist notwendig, die Blätter von Meerrettich zu lassen;
  6. In den Container, um die Gurken zu legen und die Spitze mit der Salzlösung zu füllen, dafür ist nötig es das kalte Wasser, das Salz und den Zucker zu mischen;
  7. An die Spitze der Gurken Meerrettichblätter legen und mit sterilisierten Deckeln rollen;
  8. Früchte werden nach etwa einem Monat Geschmack und Speichelfluss bekommen.

Wie man Gurken für den Winter salzt

Bei diesen Gurken können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, es kommt auf Ihren Geschmack an. Aber die am besten geeigneten Zutaten sind Pfefferkörner, Lorbeer, Meerrettich, Knoblauch, Dill. Diese Gewürze werden normalerweise zu gesalzenem Gemüse hinzugefügt. Das einfachste und bequemste Rezept ist Gurken in Dosen zu beizen.

Notwendige Zutaten:

  • Frische kleine Gurken - etwa 1 Kilogramm;
  • Steinsalz - 3 EL. Löffel;
  • Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
  • Lorbeer - 2 Blätter;
  • Johannisbeerblätter - 3 Stück;
  • Knoblauch mit Zähnchen - 5 Stück;
  • Frischer Dill - 1 Bund;
  • Tarhun - 1 Bund;
  • Große Meerrettichblätter - 1/3 Blatt.

Wie man Gurken salzt - ein Rezept:

  1. Gurken müssen bestimmte Sorten zum Salzen wählen, andere Sorten sind nicht für die langfristige Lagerung geeignet, die Früchte werden gewaschen, in kaltes Wasser abgesenkt, lassen Sie es für mindestens drei Stunden ziehen, aber es ist besser, die Zeit auf 5-8 Stunden zu erhöhen, also die Früchte genug Wasser aufsaugen und nicht viel Sole aus dem Glas nehmen;
  2. In den vorbereiteten Banken ist es notwendig, Grüns und Gewürze zu zerlegen;
  3. Jetzt können Sie eine Lösung zum Salzen vorbereiten, Salz in Wasser auflösen;
  4. Banks füllen sich vollständig mit Sole und bedecken mit engen Plastikabdeckungen, bevor Sie das Glas schließen, sollte der Deckel für ein paar Sekunden in kochendem Wasser gehalten werden.

Wie lecker Salzgurken mit Ostrinka


Für den festlichen Tisch können Sie im Voraus eine große Anzahl von Leerstellen vorbereiten, die als Snacks dienen. Daher müssen geschärfte Gurken zubereitet werden. Sie können mit verschiedenen warmen Gerichten und Beilagen serviert werden, und auch als Snacks verwendet werden. Die Schärfe verleiht ihnen einen ungewöhnlichen Geschmack und Sättigung. Darüber hinaus werden in diesem Rezept nicht nur kleine Früchte nützlich, sondern auch groß genug, sie werden später in bequeme Stücke geschnitten werden.

Notwendige Zutaten:

  • Gurken - 1 Kilogramm;
  • Schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stück;
  • Petersilie - 10 Zweige;
  • Dill - 30 Gramm;
  • Rote Paprika - 1 kleine Schote;
  • Erbsen von Pfeffer - 3 Stück;
  • Knoblauch - 1 großer Kopf;
  • Steinsalz - drei Esslöffel;
  • Wasser ist 1000 Milliliter.

Wie Gurken für den Winter einlegen:

  1. Für dieses Rezept ist es am besten, eine emaillierte Pfanne von großer Größe zu nehmen und das Gemüse darin zu salzen, einen kleinen Teil der Gewürze auf den Boden des Behälters zu legen;
  2. Gurken waschen, die Pferdeschwänze abschneiden und in kleine Scheiben schneiden;
  3. Knoblauch putzen, fein hacken, raspeln oder Knoblauchschote passieren;
  4. Die gehackten Früchte mit den restlichen Kräutern und Gewürzen schneiden, in einen Topf geben;
  5. In der Zwischenzeit können Sie die Sole schweißen, sie wird aus dem Wasser unter Zugabe von Salz gekocht;
  6. Wenn die Sole fertig ist, müssen sie die Früchte in der Pfanne füllen, die Flüssigkeit muss das Fleisch vollständig verdecken;
  7. Auf das Fruchtfleisch ein großes Gericht legen und es zur Unterdrückung bringen;
  8. Das Fruchtfleisch sollte 10-15 Tage im Raum verbleiben, vorzugsweise mit Gaze oder einem dünnen Tuch abdecken;
  9. Nach Ablauf dieser Zeit ist es möglich, die Früchte in sterilisierte Gläser zu geben, mit Sole zu füllen und mit Deckeln zu bedecken;
  10. Die fertigen Knüppel werden bei Raumtemperatur ein wenig stehen gelassen und dann zur Langzeitlagerung entnommen.

Wie man Gurken in Dosen salzt


Vor nicht allzu langer Zeit, die Hausfrauen Salz Gemüse in Fässern, war ein anderer Behälter nicht sehr häufig. Aber jetzt bevorzugen immer mehr Hausfrauen Glasbänke, und tatsächlich ist es ein Holzfass, das hilft, die köstlichsten Gurken zu bekommen. Außerdem kann man in einem solchen Behälter eine große Anzahl von Gemüsen gleichzeitig salzen. Aber wenn Sie nicht so viel Gemüse brauchen, können Sie nur einen kleinen Teil davon vorbereiten.

Notwendige Zutaten:

  • Gurken - 100 Kilogramm;
  • Knoblauch ist frisch - 300 Gramm;
  • Regenschirme und Samen von Dill - 3 Kilogramm;
  • Frische Meerrettichwurzel - 0,5 kg;
  • Schwarze Johannisbeerblätter - 1 kg;
  • Stein grobes Salz - 800-1000 Gramm.

Wie man Gurken für den Winter in Dosen salzt:

  1. Gurken gewaschen, Schwänze entfernt, aber die Stiele können gelassen werden;
  2. Alle Gewürze und Grüns sind gewaschen, gereinigt, für den Gebrauch vorbereitet, Knoblauch kann ein wenig geschnitten werden, und kann ganze Scheiben gelassen werden;
  3. Zerkleinere am Boden des Tanks 1/3 aller vorbereiteten Gewürze;
  4. Dann, auf den Gewürzen, um die Früchte zu verteilen, ist es wichtig, dass es keinen großen Abstand zwischen den Früchten gibt, also werden sie leicht gerammt;
  5. Dann wieder, 1/3 der ganzen Masse von Gewürzen ist ausgelegt;
  6. Dann werden die Früchte wieder gelegt;
  7. Decken Sie von oben den Rest der Gewürze ab;
  8. Von Wasser und Salz ist es notwendig, eine Salzlösung herzustellen, das Wasser dafür wird kalt genommen und in einen Behälter mit Fruchtfleisch gegossen;
  9. Setzen Sie all dies eine große Platte oder einen speziellen hölzernen Kreis, und setzen Sie oben ein schweres Joch;
  10. Nach einiger Zeit werden die Früchte mit Salzlösung getränkt und gesalzen.

Eingelegte Gurken mit Äpfeln


Gurken in Knüppeln können mit anderem Gemüse, sogar Früchten kombiniert werden. Zum Beispiel können Sie in gesalzenen Gurken eine kleine Menge Äpfel hinzufügen. In diesem Fall werden die Äpfel auch gesalzen und ergeben einen sehr leckeren Snack. Mit solchen Früchten können Sie eine große Auswahl an Gerichten kochen oder im Winter einfach nur schlemmen.

Notwendige Zutaten:

  • Gurken - 1 Kilogramm;
  • Sauer grüne Äpfel - 0,5 kg;
  • Blätter von Zitronengras - 8-10 Stück;
  • Salz - 50 Gramm;
  • Zuckersand - 50 Gramm;
  • Wasser - ca. 1 Liter.

Gurken schnell einlegen:

  1. Gurken sind einfach zu waschen, Sie können die Stiele schneiden, aber das muss nicht unbedingt getan werden;
  2. Äpfel zu waschen, in Scheiben schneiden, den Kern entfernen, wenn der Behälter es erlaubt, dann können Sie ganze Äpfel lassen, sie haben auch gesalzen;
  3. Blätter von Schizandra müssen gut gewaschen werden, schneiden die Blätter unnötig, sie werden ganz verwendet;
  4. Zuerst müssen Sie die Sole aus Wasser, Zucker und Salz kochen;
  5. In der Zwischenzeit kochen die Salzlösung entfalten die Früchte der Banken beginnen können, vergessen Sie nicht, sie auf die Blätter von Zitronengras hinzuzufügen;
  6. Wenn alles zersetzt ist, ist es notwendig, sie mit Sole zu füllen, mit Deckel zu bedecken und für ca. 5 Minuten stehen zu lassen;
  7. Dann kann die Sole aus den Dosen zurück in die Pfanne abgelassen, auf einen Herd gestellt und gekocht werden;
  8. Gieße die Lösung erneut in Dosen und lasse sie für 5 Minuten stehen;
  9. Erst danach ist es möglich, die Werkstücke mit Abdeckungen abzudecken und zu rollen;
  10. Eine solche Ernte sollte in einem kühlen und wünschenswert, dunklen Ort gelagert werden, aber in diesem Fall kann der Besitzer sicher sein, dass die Wendung für eine lange Zeit gespeichert werden.

Bei der Ernte, können Sie eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, und Sie können sie in einem anderen Behälter speichern, aber es wirkt sich nicht signifikant auf das Endergebnis, wenn ein ordentliches Rezept ursprünglich gewählt wurde. Es sollte verwenden die richtigen Zutaten   und ihr Verhältnis sollte korrekt berechnet werden.

  • gurken 500-550 Gramm,
  • salz 1 Esslöffel,
  • dill frisch 1 Bund,
  • ein Stück Johannisbeere 5 Stück,
  • knoblauch 5 Zähne,
  • mineralwasser mit Gas 330 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurken auf Mineralwasser":

Bereiten Sie unsere kleinen Gurken vor. Wir legen ein Sieb und wir waschen es unter fließend kaltem Wasser. An beiden Seiten des Schwanzes abgeschnitten.

Knoblauch wird von der Schale abgezogen, gewaschen und in ein sauberes gewaschenes Glas gegeben. Dill und Johannisbeerblätter werden gewaschen und ganze Zweige auf den Boden des Behälters zum Beizen gelegt.

Dicht aneinander verteilen wir Gurken. Fügen Sie Salz hinzu.

Mit Mineralwasser auffüllen und 8-9 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Es ist bequem, solche gesalzenen Salzgurken für die Nacht zu machen. Danach lagern wir es bei Bedarf im Kühlschrank. Gesalzene Gurken auf Mineralwasser sind bereit. Wir nehmen die Gurke aus dem Glas und fangen an zu knirschen. Ich koche immer eine kleine Portion, damit sie nicht einmal in den Kühlschrank kommt.

Bereiten Sie sich mit Vergnügen und angenehmen Appetit auf Sie vor!


Eingelegte Gurken für den Winter in den Banken, wie man es aufnimmt?

Gurken in frischer Form sind im Sommer weit verbreitet, aber wenn es kälter wird, kann gutes lokales Gemüse nicht gefunden werden. Rezepte mit eingelegten Gurken kommen zur Hilfe und es gibt nur zwei Möglichkeiten - sie zu kaufen oder selbst zu machen. Es ist kein Geheimnis, dass der Kauf einer Essiggurke nicht billig ist, aber es dauert nicht lange. Darüber hinaus ist eine große Anzahl von Produktionskonservierungsmitteln teilweise sogar gefährlich. Der richtige Ausweg ist daher ein selbstständiges, selbstgemachtes Beizen mit eingelegten Gurken. Das Rezept für eingelegte Gurken ist nicht kompliziert, fangen wir an, Salzgurken für den Winter vorzubereiten. Versuchen Sie, auf die gleiche Weise zu kochen gurkensalat für den Winter.

Eine Reihe von Produkten für die Zubereitung von eingelegten Gurken:

  • gurken,
  • dill und Petersilie in frischer Form,
  • mehrere Knoblauchzehen,
  • aspirin in Tabletten,
  • salz,
  • duftende und schwarze pfeffer erbsen,
  • zucker,
  • wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Wie Salaten Gurken für den Winter vorbereiten?":

Im ersten Schritt bereiten wir die aufgeführten Zutaten nach unserem Rezept für eingelegte Gurken zu. Gurken sollten nicht zu groß gewählt werden, damit sie gut in das Glas passen und nicht zu große Samen enthalten.

Gurken und Grüns müssen gründlich gewaschen werden. Für Gurken sollten mit großer Sorgfalt vorgegangen werden, wird kein Schaden auch eine weiche Bürste verwenden, so dass die bestmögliche Art und Weise die Haut von Verunreinigungen zu reinigen. Wenn Sie möchten, für ein paar Stunden Gurken in Eiswasser zu setzen, so desto wahrscheinlicher werden sie knusprig bekommen.

Am unteren Ende einer zuvor hergestellten (und damit gut gewaschen und sterilisiert) Banken setzen einige Zweige Grün und zwei kleine Knoblauchzehen. Bei letzteren ist es nicht wünschenswert, es zu übertreiben - eine große Menge Knoblauch kann Gurken weich und schlaff machen.

Füllen Sie das Glas dicht mit Gurken und von oben setzen wir ein paar Zweige Grün und Knoblauch.

Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

Nachdem die Flüssigkeit in einen Kochtopf abgelassen und bis zum Kochen ins Feuer gelegt wurde. In der siedenden Marinade Salz (bezogen auf 2 Esslöffel pro Liter Flüssigkeit), Zucker (im gleichen Volumen - 1 Eßlöffel) und mehrere Erbsen von schwarzen und Piment.

Die Oberseite der Dose Gurken-Masse eines pulverisierten Aspirin - Acetylsalicylsäure Fäulnis und Gärungsprozesse zu verhindern helfen, ist besonders wichtig, wenn die Konservierung wird bei Raumtemperatur gelagert werden.

Gesalzene Gurken mit einer heißen Salzlake füllen und den Deckel fest rollen oder festziehen.

Gurken in den Gläsern gingen zu Ende. Öffnen Sie dieses Glas im Winter, können Sie den wunderbaren Geschmack eines gesalzenen Gemüses genießen.


Kräftige, knusprige, mäßig gesalzene hausgemachte Gurken, die man bei der Kaufoption mehrmals probieren kann, ganz zu schweigen von den niedrigen Kosten. Ein Rezept für gesalzene Gurken, die Sie mit Ihren Freunden teilen können.

Gesalzenes Gurkenrezept für Winter in den Dosen

Pickles Rezept, das unsere Großmütter noch kannten - ein köstliches, unglaublich leckeres Essen, großen Snack und eine notwendige Zutat für Salate. Kochen Gurken können auf viele verschiedene Arten sein. Und wenn unsere Großmütter Gurken für den Winter in Fässern salzen, dann können wir heute dasselbe tun, aber in den Banken. Es wird einfach fantastisch. Wenn es den Wunsch gibt, Gurken für den Winter zu machen, dann haben wir ausgezeichnete Rezepte für Sie gefunden.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter

Um sehr schmackhafte, sehr schmackhafte und knackige Gurken für den Winter zuzubereiten, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurke - 5 Kilogramm;
dill - 5 Stück;
knoblauch - 10 Zähnchen;
meerrettichblätter - 8 Stück;
johannisbeerblätter - 20 Stück;
salz;
schwarzer Pfeffer;
rote Paprika;
lorbeerblatt - 8 Stück.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Knusprige Salzgurken für den Winter"

Zuerst müssen Sie Gurken sammeln. Damit gesalzene Gurken wirklich knusprig werden, müssen sie am selben Tag gekocht werden, an dem sie zusammengelegt werden. Gurken müssen gewaschen, abgeschnitten werden, danach müssen die Gurken in eine Pfanne gelegt werden, damit sie etwas im Wasser liegen - damit sie noch elastischer werden. Während dieser Zeit müssen die Ufer gewaschen, sterilisiert werden. Sobald Sie sterilisieren, geben Sie ihnen Zeit zum Trocknen. Danach sollte das Wasser von den Gurken abgelassen werden, wieder sollten sie richtig gewaschen werden. Bereiten Sie die Sole vor. Für eine leckere gute Gurke müssen Sie Quellwasser nehmen. Es sollte zum Kochen gebracht werden, fügen Sie 2 Esslöffel Salz zu einem Liter Wasser hinzu. Mit Gurken füllen. Zu den Gurken müssen geschälter Knoblauch, gewaschener Dill und Johannisbeerblätter hinzugefügt werden. Blätter wählen jung. Danach wird es notwendig sein, Gurken in einer solchen Sole unter Druck an einem kühlen Ort für 2 Tage zu legen. Jetzt die Gewürze, die Sie hinzugefügt haben, entfernen, filtern Sie die fertige Salzlake und Gurke wieder unter fließendem Wasser. Wir breiten uns über die sterilisierten Gläser aus, fügen Gewürze hinzu, darunter Lorbeerblatt und rote Paprika. Die Salzlake sollte gekocht werden und danach in heißem Zustand in die Gläser gegossen werden. Es schmeckt sehr lecker.

Eingelegte Gurken für den Winter

Das einfachste Rezept für köstliche eingelegte Gurken für den Winter. Es ist schnell und sehr einfach vorbereitet. Für das Rezept müssen Sie alle Gewürze, die Ihnen am besten schmecken, in sterilisierte Dosen geben.

Fügen Sie noch keinen Knoblauch hinzu. Sie können Kräuter nehmen - Petersilie und Dill, ein paar Kirschen und Johannisbeeren, Lorbeerblatt. Jetzt müssen wir eine sehr steile Lösung von Salz machen. Das Wasser wird in einer Menge von 1 Liter pro 150 Gramm Salz aufgenommen. Das ist wirklich viel, also unterscheidet sich das Rezept in der Zukunft von anderen ähnlichen Rezepten für gesalzene Gurken. Es wird notwendig sein, diese Salzlösung zu kühlen.

Während es abkühlt, wird es notwendig sein, Gurken zu nehmen, sie gut zu waschen, die Uhr kann in kaltem Wasser vorkonditioniert werden. Danach wird es notwendig sein, die Gurken mit Deckeln zu bedecken und zu wandern.

In dieser Salzlösung mit Gewürzen durchstreifen Gurken genau 4 Tage bei Raumtemperatur. Danach muss die Sole gegossen werden, sie wird nicht mehr benötigt. Gurken müssen gewaschen werden, ohne ihre Dosen zu bekommen, um Wasser zu klären. Wir fügen Knoblauch hinzu.

Jetzt nehmen wir Quellwasser, kochen es, füllen Gurken und rollen es auf einmal. Wir übertragen es auf die Kälte. Alles, kein Salz, nichts mehr, wenn das erneute Kochen nicht hinzugefügt wird. Es stellt sich nur eine erstaunliche Gurke heraus, von der man kaum die Kraft hat abzulehnen. Sie stehen den ganzen Winter unter Plastikplanen gut.

Eingelegte Gurken in Fässern oder Eimern

Solche gesalzenen Gurken werden am besten entweder in emaillierten Eimern oder in Fässern gekocht. Damit Sie sie kochen können, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurken mittlerer Größe, nicht überwuchert - 10 Kilogramm;
dill - 350 Gramm mit Stielen und Samen;
knoblauch - 20 Gramm;
meerrettich - 60 Gramm Meerrettich;
blätter der schwarzen Johannisbeere - 3 Stück;
sole - 1 Liter Quellwasser - 60 Gramm eines großen Salzes ohne Jod.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Eingelegte Gurken in Fässern oder Eimern"

Zuerst müssen Sie alle Grüns, überschüssiges Wasser von ihm waschen, um zu schütteln. Wir legen alles auf den Boden des Tanks, in dem wir Salzgurken werden. Danach müssen Sie sich ausbreiten und Gurken. Sie können sie mit ein wenig Grünpflanzen einlegen. Wenn Sie wollen, dass die Gurken, die auf diese Weise vorbereitet sind, besser und schneller salivieren, dann müssen Sie jede gewaschene Gurke nehmen und die Spitzen davon abschneiden. Jetzt müssen Sie die Gurke - nicht zu dick und tief - mit Zahnstochern durchstechen. Auch von oben müssen Sie die Grüns verteilen, und danach müssen Sie Druck ausüben. Füllen Sie alles mit einer bereiten Salzlösung. Danach muss der 3. Tag bei Raumtemperatur gehalten werden. Jetzt müssen Sie ein sauberes Tuch nehmen und sie bei einer Temperatur von 0 Grad lagern. Wenn die Temperatur über 3 Grad steigt, beginnen die Gurken zu säuern und wandern.

Gesalzene knusprige Gurken für den Winter

Nach diesem Rezept können Sie einfach tolle Salzgurken in Dosen kochen. Dafür müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurke - 2 Kilogramm;
salz - 75 Gramm Salz;
kristallzucker - 75 Gramm Zucker;
zitronensäure - 10 Gramm;
wasser - 1,5 Liter;
knoblauch - nach Geschmack;
pfeffer mit Erbsen schmecken;
greens - Petersilie und Dill, Johannisbeerblätter und Meerrettichblätter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene knusprige Gurken für den Winter"

Zur Vorbereitung leckere Gurken für den Winter, müssen Sie eine Gurke nehmen, sie gründlich zu waschen, dann setzt mich in einer Schüssel mit kaltem Wasser - sogar schwimmen. Als nächstes müssen Sie die Gurken auf diese Weise zu Wasser vorbereiten. Es ist notwendig, sie danach wieder in Eiswasser zu überführen. Dann müssen Sie die Grüns und Gewürze nehmen. Grüne sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, so dass es keine Spuren von Staub hinterlässt.

Danach wird es notwendig sein, die sterilisierten Dosen zu nehmen, um dort Grüns zu setzen. Als nächstes bereiten wir Salzlake zu. Um es zu machen, müssen Sie ein großes Salz nehmen, nicht jodiert, mit Zucker und Zitronensäure gemischt, um all dies kochen zu lassen. Danach ist das Glas mit Gurken gefüllt. Alle sollten in 5 Minuten infundiert werden. Wieder gießen wir die Salzlake in eine Pfanne und warten, bis sie wiederholt kocht. Dann müssen Sie alle Banken wieder auffüllen. Lassen Sie alle für weitere 5 Minuten bestehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang zum letzten Mal und rollen Sie dann die gesalzene Gurke.

Einfaches Rezept der köstlichen in Essig eingelegten Gurken

Wer mag diese gesalzenen Gurken nicht als knusprig? Es ist unwahrscheinlich, dass es eine solche Person geben wird. Damit Sie köstliche eingelegte Gurken kochen können, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

eingelegte Gurken - 5 Kilogramm;
knoblauch - 3 Köpfe;
salz - nach Geschmack;
meerrettich - ein paar Blätter zu probieren;
johannisbeeren in Blättern nach Geschmack;
kirschblätter - nach Geschmack;
knoblauch - nach Geschmack;
paprika.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Delicious eingelegte Gurken"

Zuerst müssen Sie die Gläser nehmen und sterilisieren. Danach wird es notwendig sein, dort auf einem Zweig von Dill, einem Blatt von Meerrettich, Knoblauch - 3 Zähne zu setzen; Johannisbeerblätter - 2-3 Stück. Ein paar Blätter Kirsche und Pfeffer - 5 Erbsen auf einem Glas in einem Liter. Gurken müssen zu diesem Zeitpunkt gründlich gespült werden, damit kein Sand oder Staub auf ihnen verbleibt. Danach müssen Sie die Gurken sehr fest in die Dosen geben. Jetzt wird es notwendig sein, eine Essiggurke vorzubereiten. In einem Liter Quellwasser müssen 2 Esslöffel Salz ohne Achterbahn aufgelöst werden. Jetzt müssen Sie die Gurken mit Sole füllen. Wir bedecken einfach die Gläser mit Deckel und warten darauf, dass alles sauer ist. Die Gurken müssen nicht mehr als 3 Tage schlucken. Während dieser Zeit wird die Gurke sehr trüb. Danach sollte die Lake in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht werden. Gurken gießen Sole und sofort rollen. Lassen Sie die Gurke abkühlen. Kann in den Keller verlegt werden. Trotz der Tatsache, dass die Gurke anfänglich trüb ist, wird sie transparent und die Gurken stehen den ganzen Winter über gut.

Eingelegtes einfaches Rezept der Gurken

Nach diesem Rezept können Gurken sehr einfach zubereitet werden, Sie werden keine Schwierigkeiten haben, sie zu kochen. Zuerst müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

kaltwasserquelle - 1 Liter;
salz für diese Menge Wasser - 2 unvollständige Löffel.
zutaten pro Dose in drei Litern:
knoblauch - 2 Gewürznelken;
gurken sind nicht die größte Größe;
dill - ein paar Blütenstände - nach Geschmack;
johannisbeerblätter - 3 Stück;
kirschblätter - 3 Stück;
  Meerrettichblatt - 1 Stück;

Für die Vorbereitung solcher Gurken wird es notwendig sein, sie zuerst gründlich zu waschen, nicht die größten auswählend. Danach müssen die Gurken 4-5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Wir übertragen Gurken in saubere sterilisierte Gläser und verschieben sie sofort mit Gewürzen. Kräuter und Grüns, die Sie schon mal gewaschen haben. Danach sollten die Dosen mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden. Dann müssen Sie es für 3 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Öffne die Abdeckungen, damit sie nicht einen Tag lang fest an den Ufern sitzen und schließe sie dann wieder. Gurken für dieses Rezept werden den ganzen Winter über gepflegt und bleiben sehr knusprig.

Eingelegte Gurken

Für die Zubereitung von gesalzenen Gurken nach diesem Rezept von scharf, müssen Sie solche Zutaten in Höhe von einer Dose Würfe nehmen:

Produkte:

gurken - auf dem Glas;
dill - 1 Regenschirm;
meerrettichblatt - 1 Regenschirm;
meerrettichblatt - 1 Stück;
knoblauch - 6 große Nelken;
peperoni - 4 Ringe;
bulgarischer Pfeffer - 3 Ringe pro Dose;
johannisbeerblätter - 2 Stück;
salz - 20 Gramm eines großen Salzes;
aspirin - Tablette.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurke scharf"

Zuerst müssen Sie Gurken aufnehmen - ordentlich, gleichmäßig, stark. Sie sollten nicht beschädigt werden. Danach sollten die Banken gewaschen und sterilisiert werden. Die Deckel müssen mit kochendem Wasser gegossen werden. Danach wird es notwendig sein, die Gurken mit kaltem Wasser zu füllen und 6 Stunden stehen zu lassen. Wenn Sie dies nicht tun, können einige Gurken leer sein, was bedeutet, dass der Stand nicht ideal ist. Jetzt wird es notwendig sein, Deckel und Behälter zu nehmen, muß Deckel mit kochendem Wasser gießen, und dann wird es notwendig sein, um alle Zutaten vorzubereiten. Knoblauch sollte auch gewaschen werden. Wie Grüns legen Sie alle Gewürze auf den Boden jedes Glases. Verbreiten Sie die Gurken und gießen Sie das kochende Wasser. Schließen Sie die Deckel und lassen Sie das Werkstück abkühlen. Nun müssen wir alle zurück in die Pfanne gegossen werden, eine zusätzliche 100 ml Wasser hinzufügen, lassen Sie das Ganze aufkochen und Aspirin hinzufügen. Gurken auf die Oberseite gießen und sofort rollen. Danach wird es notwendig sein, die Gurken für einen Tag zu lassen, um sie abzukühlen, und dann alles in die Kälte zu überführen.

Eingelegte Gurken mit Estragon

Für die Zubereitung von gesalzenen duftenden Gurken mit Estragon müssen Sie solche Produkte nehmen:

Produkte:

gurken;
estragon;
meerrettichblätter;
schwarze Johannisbeerblätter;
dill in Stielen;
pfeffer schwarze Erbsen;
knoblauch;
salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für "Gesalzene Gurke mit Estragon"

Zuerst müssen Sie die Gurken spülen, sie für 6 Stunden einweichen. Danach verlassen ihre Gurken endlich die Luft. Dann müssen Sie die Dosen, Deckel, sterilisieren. Jetzt müssen alle Grüns gewaschen, entstaubt und dann mit kochendem Wasser ausgepresst werden. Danach muss Gurken auf diese Weise eingelegt werden. Es wird notwendig sein, das Salz mit kaltem Wasser zu nehmen und zu vermischen - für je 2 Esslöffel Salz einen Liter Wasser. Nach zwei Tagen werden die Gurken gesalzen. Danach erhalten Sie eine Gurke und Grüntöne der Gläser, Gurke Drain in die Pfanne bekommen, dann wird es notwendig sein, es zum Kochen zu bringen und als Bildung abschöpfen. Gurken und Grüns werden unter fließendem Wasser gewaschen. Danach muss alles mit heißer Sole gefüllt und gerollt werden. Es ist ausgezeichnet und ohne Essig den ganzen Winter.

Eingelegtes einfaches Rezept der Gurken

Zur Herstellung von Gewürzgurken einfaches Rezept  Sie müssen diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurken - wie viele werden noch übrig sein;
dill-Regenschirme - 3 Stück;
kirschblätter - 3 Stück;
johannisbeere schwarz - 3 Stück;
knoblauch - 3 Gewürznelken;
meerrettichblätter - 1 Stück;
pfeffer duftend - 6 Stück;

Für Salzlake:

wasser - 1,5 Liter;
salz - 90 Gramm;
lorbeerblatt - 1 Stück.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurken einfaches Rezept"

Zuerst sollten Sie es mit Soda waschen und dann sterilisieren. An der Unterseite der Bänke den Regenschirm von Fenchelsamen setzen muß, dann wird es notwendig sein, zurück und eine Schicht aus Gurken zu legen, hat alles, vertikal montiert werden, und fügen Sie die Blätter von Kirsche und die ganzen schwarzen Johannisbeere, dann wird es notwendig Glas seines Gurke zu füllen, um das Layout und Regenschirm Dill , ein kleines Meerrettichblatt. Alles was Sie brauchen, um die Sole direkt aus dem Feuer zu gießen. Wir wickeln die Deckel mit Metall ein und lagern sie nur im Kühlschrank.

Eingelegte Gurken einfach

Damit Sie einfache eingelegte Gurken kochen können, müssen Sie folgende Lebensmittel zu sich nehmen:

Produkte:

gurken - 2,5 Kilogramm;
wasser - 4 Liter Wasser;
salz - ¾ Tasse Salz groß;
dill-Regenschirme;
knoblauch - 2 Köpfe großer Knoblauch;
pfefferkörner - 1 Esslöffel Pfefferkörner;
eine kleine Chilischote - 1 Stück.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurken einfach"

Zuerst müssen Sie frische Gurken nehmen und sie für eine Nacht in kaltem Wasser einweichen. Jetzt müssen Sie die Dosen, in denen Sie Salzgurken zu sterilisieren, sterilisieren. Danach musst du eine Pfanne nehmen und dort das Wasser gießen und das Salz einschenken. Dann müssen Sie die Gurkenspitzen nehmen und abschneiden. Danach müssen Sie in den Banken sein, die Sie sterilisiert haben. Knoblauch, Dill und Pfeffer hinzufügen. Sie können auch Peperoni hinzufügen. Danach müssen Sie wieder Gurken legen und wieder würzen. Jetzt müssen wir warten, bis die Sole kocht. Wie Sie kochen müssen Sie Gurken gießen. Gurken nach diesem Rezept sollten vollständig in Salzlake sein. Sie können die Last oben auflegen, damit die Gurken vollständig unter Wasser gehen und nicht aufschwimmen. Danach arrangieren wir die Gurken an einem kühlen Ort. Nachdem es notwendig sein wird, Gurken für 4 Tage zu salzen, kann es länger dauern, Sie können leicht die Bereitschaft bestimmen, sich selbst zu schmecken. Jetzt müssen Sie Gurken nehmen und aufrollen, die Ihrer Meinung nach schon gut zum Beizen geeignet sind. Damit Sie die Sterilisation durchführen können. Nehmen Sie die Gläser, sterilisieren, dann wird es notwendig sein, in sterilisierten Gläsern Grün zu setzen, legt die ganze Knoblauch und Gurken aus der Sole. Danach wird es notwendig sein, die Essiggurke zum Kochen zu bringen und die Dosen mit Gurken zu gießen. Alles rollen und dann alles auf den Kopf stellen. Gurken sollten bei Raumtemperatur abkühlen, und danach müssen sie in die Kälte gebracht werden.

Eingelegte Gurke mit Zucker

Für die Zubereitung von gesalzenen Gurken nach diesem Rezept mit dem Zusatz von Kristallzucker, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

kleine Gurken - 1 Kilogramm;
dill-Schirme - ein paar Stücke;
johannisbeerblätter;
kirschblätter;
wasser - 2 Liter Wasser;
ein halbes Glas großes Salz. Jodsalz wird nicht funktionieren;
zucker - 1 Esslöffel;
essig - 1 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für "Gesalzene Gurke mit Zucker"

Es wird notwendig sein, die Gurken zuerst zu spülen, sie müssen den Arsch abschneiden und dann alles in eine Glasform bringen. Legen Sie alles abwechselnd mit Dill aus. Danach müssen Sie Kirschen und Johannisbeerenblätter nehmen, auch zu den Dosen hinzufügen. Jetzt müssen wir Quellwasser nehmen und zum Kochen bringen. Sie müssen 2 Liter Wasser in einem Topf haben. Dort wird es notwendig sein, Salz und Kristallzucker hinzuzufügen. Danach ist es notwendig, dass alles für 5 Minuten kocht, und dann wird es notwendig sein, Essig hinzuzufügen. Gurken müssen mit einer vorbereiteten Salzlösung gegossen werden. Danach wird das Joch immer oben angebracht, so dass die Gurken immer in Wasser eingetaucht sind. Dann wird es notwendig sein, von oben auf einen Kreis der Unterdrückung zu nehmen, um ein Glas voll Wasser freizulegen. Nach diesem Rezept sollten Gurken eine Woche zum Salzen stehen gelassen werden, und dann müssen sie aufgerollt werden.

Schnell gesalzene Gurke

Für die Herstellung von schnell gesalzenen Gurken wird es notwendig sein, solche Produkte zu nehmen:

Produkte:

gurke - 1 Kilogramm;
salz - 1 Glas;
knoblauch - 5 Knoblauchzehen;
dill-Schirme - nach Geschmack;
meerrettichblätter - nach Geschmack;
wasser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Schnell eingelegte Gurken"

Zu Beginn müssen Sie die Gurken waschen, dann den Arsch für Gurken trimmen. In einem großen Gefäß oder in einem Behälter wird kaltes Wasser hinzugefügt - genau die Hälfte des Volumens. Danach muss Salz und Dill, Knoblauch und alles andere hinzugefügt werden. Alles muss sehr dicht gepackt werden und 2 Tage stehen lassen. Nach dem Sie aufrollen können.

Eingelegte Gurken für den Winter in einem Glas

Um Gurken für dieses Rezept vorzubereiten, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurken;
quellwasser;
salz - 3 Esslöffel;
pfefferschoten - 5 Stück;
lorbeerblatt - 2 Stück;
eine Johannisbeere - 3-5 Stück;
knoblauch - 10 Zähnchen;
dill - mehrere Regenschirme und mehrere Stängel;
tarhun (Estragon);

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurken für den Winter in der Bank"

Meerrettichblätter - ein kleines Blatt pro Dose. Um Salzgurken in Gläsern vorzubereiten, müssen Sie die Banken für einen Start waschen und dann sterilisieren. Danach sollte der Inhalt der Dosen abkühlen gelassen werden. Das Wasser muss gleichzeitig kalt sein. Es wird notwendig sein, Gurken zu nehmen, die Innere Leere nicht geben. Es ist notwendig, die Gurken danach für 8 Stunden einzuweichen. Danach müssen Sie die Gurken um die Ufer, die Sie gewaschen haben, verteilen. Für jeden Liter wird ein Esslöffel Salz benötigt. Lege alle notwendigen Gewürze hinein. Es wird notwendig sein, zuerst Wasser in die Dosen zu gießen, um zu verstehen, wie viel es halten wird. Schließlich müssen Sie dort zusammenführen und Salz hinzufügen. Fülle es zurück. Alles, was du in der Kälte herausnehmen kannst.

Eingelegte Gurken für den Winter

Lecker, appetitlich Gurken für den Winter sind sehr einfach zubereitet. Damit Sie sie kochen können, müssen Sie diese Produkte nehmen:

Produkte:

gurke - 2 Kilogramm eingelegte Gurken;
dill - 2 Stück;
schwarze Johannisbeerblätter - 5 Stück;
kirschblätter - 5 Stück;
knoblauch - 1 Knoblauchzehe von kleiner Größe;
meerrettichwurzel - 20 Gramm;
pfeffer Erbsen - 8 Stück;
salz - 75 Gramm Salz;
wodka - 50 Gramm;
sodafrühling - 1500 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Gesalzene Gurken knusprig für den Winter"

Nehmen Sie für dieses Rezept keine übergrossen Gurken, nur mittelgroß, nicht die größte Größe. Zunächst müssen sie gründlich gewaschen und dann 2 Stunden in kaltem Wasser gelassen werden - damit sie später viel elastischer werden. Danach müssen Sie solche Gurken nehmen, waschen Sie sie erneut. Seien Sie nicht überrascht, aber es ist wegen, wie gut Gurken gewaschen werden und hängt davon ab, wie sie kosten werden. Jetzt müssen Sie das sterilisierte Glas nehmen. Legen Sie die vorbereiteten Gurken hinein. Bis Sie Gurken in eine Schüssel geben, müssen Sie auch die Grüns vorbereiten - es sollte gründlich vom Staub gewaschen und geschnitten werden, wenn nötig. Gurken sollten mit Dill und Knoblauch, Erbsen und Gemüse gemischt werden. Danach wird es notwendig sein, Grüns und Gurken mit Salzlösung zu füllen - ein Liter Wasser muss 50 Gramm Salz hinzufügen. Danach wird es notwendig sein, dort auch 2 Esslöffel Wodka hinzuzufügen. Diese Banken sind perfekt im Keller unter Nylonabdeckungen.

Hübsche Minigurken wir zunächst versucht, den Markt zu ergreifen, aber ihre eigenen Haushalt überwuchert, oft vernachlässigt, mit dem Argument, dass ihre lecker und schön unmöglich anziehen. Aber nein, Sie können eine Million Ideen erstellen, wie Sie große Gurken für den Winter vorbereiten. Aber vielleicht am meisten   köstlicher Salat aus geschnittenen Gurken   ist unten dargestellt.

Zutaten:

Gurken sind groß   (überwachsen) - 2 kg

Zwiebeln   - 200 Gramm

Dill   - kleiner Strahl

Pflanzenöl   - 12 EL.

Essig 9%   - 9 EL.

Zucker   - 3 EL.

Salz   - 1,5 EL.

Gurken schneiden mariniert für den Winter

1.   Um große Gurken zu waschen, schneiden Sie die Stiele.



2
. Gurken in große Scheiben geschnitten (0,5-0,7 cm). Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.



3
. Dill waschen und fein hacken. Gurken, Zwiebeln und Dill in ein Becken legen. Fügen Sie Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker hinzu.

Mischen Sie vorsichtig.

Lassen Sie für 5 Stunden laufen.

4 . Dann die ganze Masse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. gelegentlichem Rühren, müssen Sie die Gurken bis zu dem Zeitpunkt, um sich aufzuwärmen, da sie nicht die Farbe ändern (im Bild Gurken beginnen gerade die Farbe zu ändern). Sofort auf sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Mach dir keine Sorgen, dass die Flüssigkeit (Gurke Gurke) nicht ausreicht, um die Gurke vollständig zu bedecken, so sollte es sein. Die Gläser mit den Gurken mit den Deckeln "unter den Pelz" legen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Salat mit geschnittenen Gurken ist den ganzen Winter hindurch perfekt erhalten, sowohl im Kühlschrank als auch im Keller.

Köstlicher Salat von geschnittenen Gurken bereit

Guten Appetit!


Geschnittene Gurken für Winterrezepte

Salat von geschnittenen Gurken für den Winter

Zutaten:

  • Knoblauch - 2 Köpfe.
  • Beißen ist ein Glas.
  • Zucker ist ein Glas.
  • Salz - ein halbes Glas.
  • Sonnenblumenöl - Glas.
  • Pfeffer, gemahlene Spirituosen - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

Gurken in 4 Teile geschnitten und halbiert. Knoblauch wird gereinigt und durch die Presse gegeben, zu den Gurken hinzugefügt. Solim und Zucker zugeben, mit schwarzem Pfeffer beträufeln und Essig einfüllen. Nun die ganze Mischung reichlich mit Sonnenblumenöl übergießen und verrühren, 4 Stunden ruhen lassen, bis genügend Saft da ist.

Banken sterilisieren und zwingen Gurken.

Gurken geschnitten "wie ein Fass"

Zutaten:

  • Gurken - 4 Kilogramm (wir verwenden Dosen für 3 Liter).
  • Senf trocken - 150 Gramm.
  • Salz - 150 Gramm (für 150 Milliliter Wasser).
  • Dill.
  • Kirschblätter.
  • Meerrettich.
  • Pfeffer "Erbsen".
  • Knoblauch geschält.

Vorbereitung:

Banken werden gewaschen und sterilisiert. In den Behälter Kirschenblätter, Meerrettich, Pfeffer, ein paar Erbsen, geschälte Knoblauchzehen und Dill geben. Wir haben auch gut gewaschene Gurken überwachsen.

Das wasserlösliche Salz, salzige Spill vodichku Gurken in Dosen und gießen trockenen Senf. Die Gläser mit Gaze abdecken und an einem dunklen Ort aufbewahren, bis die Gurken perebrrodyat sind. Dann rollen wir die Deckel auf und können im Keller versteckt werden.

Salat "Snack" aus geschnittenen Gurken

Zutaten:

  • Gurken sind groß - 4 Kilogramm.
  • Zwiebel - 4 Stück, mittelgroß.
  • Karotten - ein halbes Kilogramm.
  • Essig (9%) - 200 Gramm.
  • Sonnenblumenöl - 200 Gramm.
  • Zucker - 100 Gramm.
  • Salz - 2 Esslöffel.
  • Petersilie und Dill.
  • Würzige rote Paprika - etwa ein halbes Stück auf einem Glas in 3 Litern (etwas weniger pro Liter).

Vorbereitung:

Gurken gewaschen, Karotten und Zwiebeln geschält. Jetzt müssen Sie die Gurken in Kreise schneiden, in der gleichen Weise schneiden und Zwiebeln mit Karotten, scharfem Pfeffer. Alles in eine große Schüssel geben, mit Salz und Zucker bestreuen, Dill und Petersilie dazugeben, Essig und Sonnenblumenöl einfüllen. Umrühren und mehrere Stunden stehen lassen. Dann den Snack in die Tanks geben, sterilisieren und aufrollen.

Was ist der Unterschied zwischen einer heißen Art, Gurken vor Kälte zu salzen? Beim Heisssalzen werden Gurken mit kochender Sole gegossen und mit Deckeln aufgewickelt / verschraubt. Wenn sie kalt sind, werden Gurken mit kalter Sole gefüllt und mit gewöhnlichen Polyethylenkappen bedeckt. Das ist in Kürze. Und wenn Sie ins Detail gehen - das ist die einfachste, würde ich sogar sagen, "faulen" Weg, um leckere knusprige Gurken zu bekommen! Sie müssen nichts kochen, die Sole mehrmals gießen und abtropfen lassen, auch das Sterilisieren der Bänke ist nicht nötig! In der Tat, für die Winter Gurken in Gläsern kalt Weg zu bereiten, müssen Sie ein Minimum an Aufwand: die Dosen waschen, füllen sie mit Gurken, gießen Sole und Speichern sie. Ideal für diejenigen, die Gurken zum ersten Mal einlegen möchten.

Zutaten (pro 3 l):

  • gurken - 2-2,3 kg,
  • kräuter (Kirschblatt und / oder Johannisbeere, Meerrettich Blatt, Eiche, Dill Regenschirme) - 4-5 Einheiten.
  • knoblauch - 5 Läppchen,
  • pfefferkörner - 12 Stück

Für Salzlake:

  • wasser (gekühlt gekocht, Frühling oder in Flaschen) - 1,5 Liter,
  • salz groß - 3 EL. l. mit einer Rutsche,
  • zucker - 1,5 EL. l.

Gurken für den Winter in Dosen kalt einlegen

Um zu beginnen, bereite Gurken, für dieses Verfahren geeignet sind, nur „stachelig“, die mit Pickeln - sie meinen sorgfältig geschnitten, die jeweils auf beiden Seiten des Schwanzes und in kaltem Wasser einweichen für eine Stunde oder zwei. Sehr lange sie Einweichen nicht notwendig ist - mit ihren Schwänzen abgeschnitten, werden sie mit der notwendigen Menge an Feuchtigkeit zugeführt werden, wird stark und widerstandsfähig.

Kräuter zum Beizen werden nach Geschmack genommen, in der Zutatenliste ist das Standard-Gurkenset angegeben. Ich rate nicht von dort Blätter von Meerrettich und Johannisbeere auszuschließen - sie für die Knusprigkeit von Gurken verantwortlich sind. Darüber hinaus ist das Knacken auch an Eichenblättern befestigt, aber sie zu bekommen ist etwas schwieriger, weil ich sie mit der Zeit hinzufüge. Alle Blätter und Dill, mit Knoblauch entfernen wir die Schalen, sehr große Zähne werden geschnitten.

Jetzt Gläser und Mützen. Banks mit meinem Pinsel und Soda und spülen mit fließendem Wasser. Waschmittel   Nimm es nicht - es wird schlechter abgewaschen und kann gehen unangenehmer Nachgeschmack. Abdeckungen hier sind gewöhnliches Polyethylen, die zum Kaltverschließen verwendet werden. Ich wasche sie auch und spüle sie.

Stapeln. In saubere Ufer legten wir zuerst alle Blätter, außer Meerrettich, Schirme von Dill, Pfeffer und Knoblauch. Darüber legen wir Gurken - die erste Schicht ist vertikal und dann werden sie eintreten.

Als nächstes beschäftigen wir uns mit Sole. Wasser für ihn zu kochen oder warm ist nicht notwendig, Sie brauchen gewöhnliches kaltes gereinigtes Wasser. Wir heben Salz und Zucker darin auf, wir lassen es für 2-4 Minuten stehen, so dass eventuell überschüssiger Müll sich absetzt.

Die resultierende Salzlake ist mit Gurken gefüllt und erst jetzt bedecken wir sie mit Meerrettichblättern. Auf 3 Liter Gurken gerade genug 1,5 Liter Sole. Wenn es plötzlich nicht genug ist - machen Sie noch eine halbe Portion. Sobald wir Gurken mit Meerrettich verbargen, schließen wir die Deckel mit den Deckeln.

Alles, auf diesem Prozess ist der Botschafter fertig. Sie müssen die Bänke nicht umdrehen oder einpacken - schließen Sie sie einfach und verstauen Sie sie sofort zur Aufbewahrung. Wenn möglich, entfernen wir die Gläser im Keller. Wenn nicht, verstecken wir es im Kühlschrank.

Eingelegte Gurken für den Winter   fast jede Hausfrau bereitet sich vor. Oft erweisen sie sich jedoch nicht als das, was sie möchten. Was ist der Grund und wie man es beheben kann - wir sagen es Ihnen in unserem Artikel. Nachdem Sie es gelesen haben, bereiten Sie nur die besten Winter-Rohlinge vor.

Köstliche eingelegte Gurken für den Winter: nützliche Empfehlungen


   Richtig Gurken wählen.

   Gurken sollten klein sein, um gut in das Glas zu passen. Darüber hinaus haben junge Gurken von kleiner Größe einen süßlichen, guten Geschmack. Im Inneren gibt es keine Lücken, so dass sie perfekt knirschen. Peel sollte schwarze Spikes, Pickel haben. Wenn die Früchte glatte Haut und weiße Spikes haben - lassen Sie sie für Salate. Bei der Berührung müssen Gurkenfrüchte fest und nicht bitter sein. Um dies zu tun, überprüfen Sie einfach den dunkelsten Teil.

   Um einen ausgezeichneten Geschmack von Gurken zu erreichen, wird qualitativ hochwertiges Wasser helfen. Wenn Sie im Frühjahr Früchte und "Stadtwasser" nach dem gleichen Rezept ernten, erhalten Sie zwei völlig unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Nehmen Sie deshalb sauberes Wasser aus dem Brunnen. Wenn solches Wasser für Sie unerreichbar ist, verwenden Sie gutes Wasser in Flaschen. In extremen Fällen können Sie filtern, Leitungswasser kochen und auf Honig oder Silber bestehen. Dies wird seinen Geschmack stark verbessern.

   Lohnt es sich Gurken einzuweichen?

   Mach es sicher! Weichen Sie die Früchte von Gurken für zwei oder drei Stunden und vorzugsweise einen halben Tag ein. In diesem Fall werden die Gurken fest und elastisch.


   Gewürze.

   Jede Gastgeberin benutzt ihr eigenes Rezept. Jemand mehr wie duftende Paprika, jemand Senfkörner, jemand Nelken. Für einen klassischen Satz geeigneter solcher Gewürze: Pfeffer, Dill Regenschirme, Meerrettich Blätter, Johannisbeere Blätter. Sie können auch Basilikum, Koriander, Kümmel, Liebstöckel, Estragon, Minze, Sellerie, Meerrettich-Wurzel, Senf, Knoblauch, Johannisbeeren, Kirsche und Eiche Blätter hinzuzufügen. Die Blätter können ganz oder groß geschnitten werden. Sie sind auf dem Boden ausgelegt, und oben drauf - Gurken sind gelegt und mit Deckel bedeckt. Lassen Sie sie in dieser Form etwa zwei Stunden lang einweichen.

   Geschirr.

   Vor den Gurken in Gläsern Sodalösung einweichen, gründlich mit Seife und Wasser, spülen und parboiled, trocken zu legen. Zur Sterilisation können Sie den Behälter auch im Ofen bei einer Temperatur von 110 Grad erhitzen. Die Kappen müssen nur in kochendem Wasser sterilisiert werden.

   Achten Sie darauf, vorzubereiten und.

   Zum Beizen von Gurken passt Steinsalz perfekt, was einen vollen, vollen Geschmack ergibt. Bei Verwendung eines anderen Salzes können die Rohlinge einfach explodieren. Eine weitere Gefahr, die beim Hinzufügen von weichem Salz auftreten kann - die Früchte können weich werden. Für einen Liter Wasser benötigen Sie etwa 50-60 Gramm Salz. Essiggurke für Gurken kann heiß oder kalt sein. Wenn Sie Essig verwenden, sollte heiße Salzlake verwendet werden.

   Lesezeichen die Gurke.

   An der Unterseite sind Gurken von großer Größe. Wenn sie zu groß sind, stellen Sie sie in eine aufrechte Position. Jede Gurke sollte so nah beieinander liegen. Zwischen den Gurkenschichten liegen Gewürze. Sie können sie auch auf den Boden legen. Nach dem Gießen der Salzlake legen Sie die Blätter von Meerrettich und Johannisbeeren.


   Kalte Art des Beizens.

   Gurken, die auf diese Weise zubereitet werden, sollten im Kühlschrank oder im Keller gelagert werden. In einem warmen Raum schwellen sie an und explodieren. Diese Art des Beizens ist sehr einfach - legen Sie Gurken in Gläser mit Gewürzen. In kaltem Wasser das Salz rühren, diese Gurke mit Gurken füllen. Bedecken Sie die Gläser mit Plastikabdeckungen, die in heißem Wasser erhitzt werden. Ungefähr einen Monat später werden die Gurken gesalzen.

   Heißer Weg.

In kochendem Wasser auflösen, das Salz, fügen Sie die Sole ein paar Stiele Dill und Meerrettich, ein Paar aus Eichenlaub, kochen für ein paar Minuten, gießen Sie die Sole, diese Gurken. Bleiben Sie eine Woche lang unturniert. Danach die Lake auffüllen und rollen.

   Ein paar kleine Tricks:

   1. Geben Sie einige Senfkörner in die Lake. In diesem Fall werden die Banken nicht explodieren.
   2. Schützen Sie die Gurke vor der Form wird helfen, mehrere dünne Scheiben Meerrettich, die unter den Deckel gestellt werden müssen.
   3. Schützen Sie den Behälter vor der Explosion hilft auch einen Esslöffel Alkohol.
   4. Ein Stück Eichenrinde wird die Früchte knuspriger machen.
   5. Zum besseren Salzen die Gurkenschwänze schneiden und mit einer Gabel einstechen.


Rezepte: eingelegte Gurken für den Winter

"Senfgurke".

   Zutaten:

   - Wasser - 5 Liter
   - Senfkörner - 520 g
   - Früchte von Gurken - 10 Kilogramm
   - Birne - 3 Stück
   - Knoblauchzehe

   Zur Vorbereitung der Marinade:

   - Zucker - 2 Kilogramm
   - Salz - 320 g
   - Essig - ein Liter

   Vorbereitung:

   1. Gurken halbieren, entkernen, in Würfel schneiden.
   2. Kochen Sie das Wasser, fügen Sie den Essig hinzu, gießen Sie die Gurkenmarinade, lassen Sie für eine Stunde. Gurken in sterile Gläser geben, mit fein gehackten Zwiebeln, Senfkörnern und Knoblauch bestreuen.
   3. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab, sterilisieren Sie sie, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein.

Eingelegte Gurken für den Winter knusprig

   Zutaten:

   - Lorbeerblatt - 2 Stück
   - Paprika - 6 Stück
   - Knoblauchzehen - 4 Stück
   - Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 4 Stück
   - Meerrettich
   - Gurken - 1,8 kg
   - Dill Sonnenschirme - 1,5 Stück
   - Essig - zwei Esslöffel


   Für Gurkengurke:

   - Wasser - 1,5 Liter
   - Zucker - ein Esslöffel
   - Salz - zwei Esslöffel
   - Paprika - 0,3 Stück

   Vorbereitung:

   1. Schließen Sie die Gurken und wechseln Sie sie mit Gewürzen. Setzen Sie den Meerrettich.
   2. Gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie 10-15 Minuten stehen. Das Wasser ablassen und den Vorgang wiederholen.
   3. Bereiten Sie Sole: im Wasser, Zucker, Salz, aufkochen lassen Sekunden 10. Während Paprika setzen Sieden.
   4. Fruchtgurken füllen mit Salzlake, hinzufügen zitronensäure   oder Essig. Von der Schwellung können Sie eine Aspirintablette hinzufügen.
   5. Bündeln Sie die Bänke, wickeln Sie sie in etwas Warmes, kühlen Sie sie ab und legen Sie sie in den Keller.

Gurken in der Marinade vom Wodka.

   Zutaten:

   - Früchte von Gurken - 2 Kilogramm
   - Zucker, Salz - 2 Esslöffel jeder
   - Wodka - 50 ml
   - Wasser - 1,5 Liter
   - Essig - 100 ml

   Vorbereitung:

   1. Waschen Sie kleine Gurken, lassen Sie sie in kaltem Wasser für 3 Stunden.
   2. Ordne die Gewürze auf dem Boden des Glases an.
   3. Alle Zutaten für die Marinade, außer Wodka, in eine Pfanne geben, aufkochen lassen.
   4. Die Parteien setzen Gurken für ein paar Sekunden, dann in ein Gefäß legen, gießen Sie die Marinade, die kocht, Deckel mit einem Deckel und lassen für fünf Minuten.
   5. Die Marinade in einen Topf geben, aufkochen, in ein Glas geben, abdecken und nochmals 5 Minuten gehen lassen.
   6. Wiederholen Sie die Prozedur, aber vor der Marinade zum dritten Mal in den Topf gießen, fügen Sie Wodka, rollen, drehen sie jar den Kopf, wickeln zu kühlen.


Knüppel für den Winter - eingelegte Gurken

Gurken auf Polnisch.

   Zutaten:

   - eine Knoblauchzehe
   - Gurken - 10 Kilogramm

   Zur Vorbereitung der Marinade:

   - Samen von Senf, Paprika - 20 Gramm pro Stück
   - schwarzer Pfeffer duftend - 20 g
   - ein Lorbeerblatt - 10 Stück
   - Zucker - 120 g
   - Essig - 720 g
   - Salz - 155 g
   - Wasser - 9 Liter

   Vorbereitung:

   1. Bereiten Gurken vor, in einem Glas in der vertikalen Position zusammen mit Knoblauchzehen.
   2. All diese kochende Salzlösung gießen, mit sterilen Deckeln abdecken.
   3. Banken sterilisieren, rollen sie auf, drehen sie um, wickeln sie vollständig ein, bevor sie abkühlen.


Geheimrezept für leckere Gurken.

   Zutaten:

   - Früchte von Gurken - 4 Kilogramm
   - ein Bund Petersilie
   - Ein Glas Sonnenblumenöl
   - ein Glas Tafelessig
   - Salz - 85 g
   - Ein Glas Zucker
   - der Kopf von Knoblauch
   - schwarzer gemahlener Pfeffer

   Vorbereitung:

   1. Wasche die Gurke. Große Früchte in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
2. Schneiden Sie einen Bund Petersilie, schicken Sie Gurken, fügen Sie Salz, ein Glas Sonnenblumenöl und Essig, einen Esslöffel schwarzen Pfeffer und ein Glas Zucker hinzu.
   3. Warten Sie Stunden 5-6, damit die Gurken Saft geben können.
   4. Nehmen Sie vorbereitete Gläser, füllen Sie sie mit Gurkenscheiben.
   5. Füllen Sie das Gefäß mit der Marinade auf, bedecken Sie es mit vorbereiteten Deckeln, sterilisieren Sie es für 20 Minuten.
   6. Entfernen Sie die Röhrchen, rollen Sie sie fest und lassen Sie die Dosen vor dem Abkühlen in einer umgekehrten Position.


Schnelle Licht-gesalzene Gurken in einem Glas.

   Zutaten:

   - Gurken
   - Knoblauchzehe - 5 Stück
   - Getrocknete Fenchelsamen
   - frischer Dill
   - großes Steinsalz - drei Esslöffel

   Vorbereitung:

   1. Gurke gründlich ausspülen, Knoblauch und Dill auf den Boden geben.
   2. Gurken, Schirme von Dill arrangieren, Salz einfüllen.
   3. Kochen Sie Wasser in einem Kessel, gießen Sie Gurken hinein.
   4. Bedecken Sie mit Nylonabdeckungen.
   5. Halten Sie das Glas leicht am Deckel und bewegen Sie es, um das Salz zu trennen.
   6. Kühlen Sie die gefrorenen Gurken im Kühlschrank ab. Nach einem Tag können Sie Gurken essen.


Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln.

   Zutaten:

   - Gurken
   - eine Johannisbeere
   - Äpfel
   - Salz - pro Liter Wasser - ein paar Esslöffel
   - Paprika
   - Meerrettichblatt
   - Dill-Schirme

   Vorbereitung:

   1. Gurken mit Gewürzen in einen tiefen Behälter geben und mit Apfelscheiben wenden.
   2. In Wasser, das Salz auflösen, kochen, mit einer Platte abdecken, so dass sie nicht schwimmen, bei Raumtemperatur stehen lassen, in den Kühlschrank stellen. Für den nächsten Tag können Sie Gurken essen.


Eingelegte Gurken - ein Rezept für den Winter

In Essig einlegende Gurken in einem Fass.

   Zutaten:

   - Dill
   - Gurken
   - Meerrettich
   - Knoblauch
   - Blätter von schwarzer Johannisbeere und Kirsche
   - Minze
   - Estragon
   - Sellerie
   - Salz
   - Wasser

   Vorbereitung:

   1. Wählen Sie Gurken der gleichen Größe, spülen Sie sie mit kaltem Wasser.
   2. Auf den Boden des Fasses legen Sie ein Drittel aller Gewürze, die Hälfte der Gurken, dann ein weiteres Drittel der Gewürze und die restlichen Gurken.
   3. Mit anderen Gewürzen belegen. Gurken in dichten Reihen legen.
   4. Gurken in die Salzlake gießen, mit einem sauberen Tuch abdecken, einen Holzkreis legen und verladen, 3-4 Tage im Raum stehen lassen, kalt herausnehmen und bei 0-3 Grad lagern.

   Wie Sie sehen können, gibt es viele verschiedene Arten, leckere Gurken zu beizen. Sie können dies in einem Fass, Glas oder Verpackungen tun. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu - und genießen Sie den erstaunlichen Geschmack von Winterbarren!

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