كولرابي: خصائص مفيدة. كيفية طهي الكرنب؟ كولرابي لفقدان الوزن. التركيب والقيمة البيولوجية للكلرابي

رئيسي / الفوائد والضرر

كولرابي هو نوع من الملفوف الأبيض، حيث الأوراق ليست صالحة للأكل، ولكن الجذعية، الجزء السفلي سميكة من الجذعية. ويعتبر وطنها الجزء الشمالي من أوروبا، حيث حصلت على اسم "اللفت الملفوف". وقد عززت مقاومة الظروف المناخية غير المواتية انتشارها على نطاق واسع في أمريكا الشمالية وأوروبا وتنمو في أقصى الشمال وسخالين وكامشاتكا.

طعم الكرنبى مشابه لملفوف الكرنب، ولكن بدون مرارة، هو أكثر حلوة، غض ولذيذ.
  الأصناف الحديثة من الملفوف الكرنبى لها شكل مختلف (البيضاوي، الجولة، الريبو)، واللون - من الضوء الأخضر إلى الأرجواني.

خصائص مفيدة من الكرنب

كولرابي هو مصنع سابق لأوانه، فقط شهرين تمر من البذر لحصاد الحصاد. انها متواضع في الرعاية، ومقاومة لمختلف الأمراض. ولكن، لأسفني الشديد، يزرع هذا الخضار مفيدة فقط على مستوى الهواة من قبل سائقي الشاحنات. لذلك، في بلدنا الكرنب الكرنب هو أساسا المستوردة من الخارج.

عند شراء هذا الملفوف، والانتباه إلى الأوراق بحيث لا تكون مدلل. ثمرة الكرنب هو أفضل لشراء صغيرة الحجم، في الفاكهة الكبيرة اللحم هو أكثر صلابة و ليفية.

يتضمن الكرنب الملفوف العديد من الفيتامينات (C، A، PP، B2، B1) والأملاح المعدنية والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والحديد، والانزيمات والبروتينات النباتية، والسكروز، ومركبات الكبريت والجلوكوز والفركتوز. بسبب هذا التكوين من المواد، كوهرابي هو أداة ممتازة للوقاية من الأمراض المعدية المختلفة، لتطبيع الأيض.

ممتاز للوجبات الغذائية لفقدان الوزن، والأهم من ذلك، لتعزيز النتيجة. هذا هو كنز حقيقي لأولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الوزن. ومن المعروف أن حمض التارترونيك الذي يحتوي على الكرلبي هو منع خلايا الأنسجة الدهنية من معالجة الكربوهيدرات التي تدخل النظام الغذائي الخاص بك.

إذا كان هذا الملفوف، حتى كمية صغيرة منه، سيكون في النظام الغذائي الخاص بك كل يوم، وسوف تطبيع نظام التمثيل الغذائي في الجسم. وهذا، بدوره، سوف تطبيع الهضم (تكوين الكهرابي يتضمن العديد من الانزيمات المشاركة في الهضم) وزنك.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الكربوهيدرات التي تشكل هذا الملفوف تسمح لك تشبع بسرعة، وليس لالعظم، وفي نفس الوقت تهمة مع حيوية والطاقة. في الكرنب يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات النباتية والألياف، وهو ممتاز السعرات الحرارية منخفضة السعرات الحرارية (مجموع 41.7kcal / 100gr.) المنتج.

تساهم المواد التي تشكل الكرنب في إزالة السوائل الزائدة من الجسم، وهو أمر مفيد في انتهاك الكلى والكبد والمرارة. الفيتامينات من المجموعة ب - تطبيع عمل الجهاز العصبي. ثبت أيضا أن الكرنب في النظام الغذائي الخاص بك هو أفضل الوقاية من سرطان المستقيم أو الأمعاء الغليظة.

كولرابي هو الخضروات سهلة الهضم والمغذية. واحدة من الاختلافات الرئيسية بين الكربى والشركاء الآخرين هو أنه لا يسبب انتفاخ البطن بعد استخدامه. ويسمح لها أن تعطي للأطفال الصغار، حتى في ذلك العصر الصغير، عندما يتم إدخال إغراء فقط. وهو منتج ممتاز للأغذية الغذائية والرضع - من حيث فيتامين C المحتوى الذي يتجاوز الليمون والبرتقال عدة مرات.

إذا كنت تأكل لا يقل عن مائة غرام من الملفوف في اليوم، ثم توفير جسمك جرعة يومية من فيتامين C. الملفوف، عمليا، الرقم القياسي لمحتوى البوتاسيوم في ذلك، وعصير واستيعابهم تماما من قبل الجسم يحتوي على الكالسيوم. ولذلك، ينصح بصفة خاصة الكرنب لتشمل النساء الحوامل وكبار السن في النظام الغذائي.

كولرابي كعلاج

يمكن طهي الكرنب الكرنب بطرق مختلفة - القلي، الطهي، الطهي أو التبخير. ولكن الأهم من ذلك كله هو مفيد في شكله الخام - في السلطة، حيث يتم تخزين جميع المواد المفيدة.

الكالرابي هو عنصر أساسي من التغذية السليمة، وأيضا له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ويسهم في التوازن العاطفي.

كولرابي هو محل تقدير من قبل المعالجين الشعبي، الذي يوصي وصفات استخدامه كعلاج السعال لمختلف الأمراض الالتهاب. هذا الملفوف له تأثير مفيد على تجويف الفم، ويقوي اللثة والأسنان.
  كولرابي مفيد جدا وكأداة وقائية

  • مع أمراض الكبد والكلى  - يزيل السوائل من الجسم من يطهر الكبد والمرارة،
  • مع ارتفاع ضغط الدم  - كما مدر للبول ويقلل من ضغط الدم،
  • للسرطان  - مركبات الكبريت المفيدة التي هي جزء من الكرنب، والحد من خطر الإصابة بالسرطان، مثل، على سبيل المثال، سرطان المستقيم،
  • مع هجمات الربو والسل  - كإضافة إلى أدوية أخرى،
  • لتعزيز نظام القلب والأوعية الدموية  - يساعد على خفض الكولسترول،
  • عند تطوير تصلب الشرايين في المراحل المبكرة  - يقلل من لزوجة الدم،
  • في حالة فقر الدم  - الاستخدام المنتظم للكلرابي يشفي فقر الدم تماما، تك. يحتوي على الكثير من الحديد،
  • مع ضعف الجهاز المناعي  - الواردة في السيلينيوم الكرنب يقوي الجهاز المناعي، وخاصة أنه من الضروري في الخريف والشتاء الفترة، عندما يزيد خطر الأمراض الالتهاب،
  • مع الإمساك  - الألياف، والتي هي جزء من الكرنب الملفوف، ويحسن عمل الأمعاء،
  • في هشاشة العظام وكسور العظام  - يوصي لتشمل في النظام الغذائي، وطبق إلزامي، سلطة من الكرنب الملفوف مع الجبن، ويرتدون القشدة الحامضة. هذا ضروري لإثراء الجسم مع الكالسيوم، وخصوصا خلال فترة الانتعاش.

كولرابي هو منتج لا غنى عنه   مع نقص الفيتامين، وعصيرها يقلل من تورم، ويزيل المواد السامة من خلايا الأنسجة ويعمل بأغلبية ساحقة على العديد من الميكروبات المسببة للأمراض. مع الاستخدام المستمر للأغذية الملفوف، ويحسن عمل الجهاز العصبي المركزي.

ويلاحظ التأثير الإيجابي لاستخدام الكرنب مع أمراض الكلى وداء السكري. بعد الأمراض المعدية الشديدة، فمن الضروري لاستعادة الجسم. جيد الكرنب و كما مدر الصفراء.

يتم استخدام عصير من هذا الملفوف الرائع مع أمراض الجهاز التنفسي العلوي، مثل الشطف مع التهاب الفم والتهاب اللثة. كل من عصير وسلطة من الكرنب الطازج لها تأثير مفيد على الغشاء المخاطي في المعدة وتعزيز التحسن في التهاب المعدة وقرحة المعدة.

كما وجدت علاج كوهلرابي أيضا تطبيقه

موانع

كولرابي لا يوجد لديه أي موانع تقريبا على خلفية خصائصه المفيدة، وخصوصا عندما تدرج في النظام الغذائي لجميع أنواع سلطة الملفوف الطازج. ولكن منذ ذلك الحين، من خلال تناول الكرنب الخام، وعدد كبير من عصير المعدة، ثم في الفترة من تفاقم الأمراض مثل التهاب البنكرياس أو قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر، الكرنب هو أفضل للحد من في النظام الغذائي الخاص بك أو للقضاء تماما على الوقت.

كولرابي هو سوبسبيسيز من الملفوف الأبيض. في الغذاء، يتم استخدام ساق من الكرنب، التي لديها طعم لطيف والعطاء والعصير. فمن السهل أن تأخذ الرعاية من هذا النبات، بل هو مقاومة للآفات، وبالتالي يتم إنتاجها بشكل منتج في مناطق مختلفة.

مصلحة

تكوين الكرنب يشمل العديد من الفيتامينات والمعادن، والبروتينات النباتية والألياف. ونظرا لكمية عالية من حمض الاسكوربيك، ويسمى هذا النوع من الملفوف أيضا "الليمون الشمالية". يتم استهلاك هذا المنتج في أي شكل: هو مسلوق، مطهي، المقلية ويؤكل الخام. من الكرنب يمكنك إعداد الأطباق الأولى والثانية والسلطات وحتى حشو لمنتجات اللحوم.

إذا كنت تأكل بانتظام الكرنب، يمكنك تحسين الكبد، جيت، تطبيع وظيفة المرارة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الكرلبي حماية الجسم من الأمراض المعدية، وإزالة الخلايا الزائدة من الخلايا. وبالإضافة إلى ذلك، هذا الملفوف مفيد لتناول الطعام مع ارتفاع ضغط الدم والوقاية من أمراض السرطان.

عن طريق هذه الخضروات، فمن الممكن لتنظيف الأمعاء من الخبث، الحجارة البرازية، والحد من احتمال الإصابة بالسرطان. وبالإضافة إلى ذلك، كولرابي يعزز تنقية الجسم، ويحمي السفن من الكوليسترول بناء المنبثقة. مع هذا المنتج، يمكنك تقليل خطر الجلطات الدموية.

خصائص أخرى مفيدة للكلرابي هي:

  • الوقاية من تصلب الشرايين.
  • تعزيز القلب؛
  • تطبيع ضغط الدم.
  • تنقية الجسم من المواد الضارة؛
  • تعزيز الحصانة؛
  • الأمثل من عملية التمثيل الغذائي.

أيضا مع مساعدة من هذا المنتج، يمكنك تقليل احتمال الدهون الودائع. ولذلك، فإن الكرنب هو أحد المكونات الهامة في التغذية الغذائية وهو منتج غذائي. بواسطة الكرنب يمكن أن تحسن جهازه التنفسي: عصير الملفوف من هذا يزيل السعال، ويحسن المزاج في أمراض الكلى والسل والربو، ويخفف من التهاب في الفم، ويقلل من احتمال الإصابة بفقر الدم.

بفضل الكرنب يمكن تحسين صحة اللثة والأسنان. خاصية مفيدة أخرى من الكرنب هو تأثير مفيد على حالة الجلد. ليس من المستغرب، وغالبا ما تضاف الكرنب إلى أقنعة المنزل مستحضرات التجميل. مع مساعدة من هذا الملفوف يمكنك تحسين البشرة، وزيادة مرونة الجلد، والتخلص من البقع الصباغ. إذا قمت بإضافة صفار إلى القناع مع الكرنب، يمكنك التخلص من المسام الموسعة، حتى لون البشرة.

ومن خلال التدليك على أساس هذا المنتج، يتم تحرير الجلد من التجاعيد الجميلة، مما يساعد على تحسين هيكل الجلد. كولرابي له خصائص مضادة للجراثيم، فإنه يساعد على حماية الجسم من الآثار الضارة للبكتيريا. هذا المنتج يعطي فائدة خاصة للأطفال والنساء الحوامل. من خلال كوهلرابي، يمكنك تعزيز وظائف وقائية من الجسم، وتحسين عملية التمثيل الغذائي. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا المنتج يمنع تكوين رواسب الدهون الزائدة، وهو أمر مهم خاصة بالنسبة للنساء الحوامل.

جرح


في الكرلبي يحتوي على الحد الأدنى من الدهون المشبعة و تقريبا أي الكربوهيدرات. أيضا في هذا المنتج لا توجد المواد المسرطنة والمواد الضارة، إذا كان يزرع الكرنب ليس في الاحتباس الحراري، ولكن في الأرض المفتوحة.

الدفيئة أو الاحتباس الحراري الكرنب غالبا ما يحتوي على النترات، والتي تؤثر سلبا على الجسم. المواد الضارة من هذا الملفوف منع الأكسجين من إثراء خلايا الجسم. لذلك، هذا المنتج يمكن أن يسبب تطور الأورام.

قيمة السعرات الحرارية

في 100 غرام من الكرنب يحتوي على 27 سعرة حرارية (1.35٪ من القاعدة اليومية من 2000 سعرة حرارية).

موانع


ويمكن للنساء الحوامل والأمهات المرضعات تناول هذا الملفوف بأمان. كما يمكن إعطاء الكرنب للرضع، ولكن فقط مع 8-9 أشهر من الحياة.

لا ينبغي أن يدخل الكرنب في النظام الغذائي للأشخاص الذين لديهم زيادة الحموضة في المعدة. وبالإضافة إلى ذلك، فمن غير المستحسن لإضافة الكرنب إلى قائمة الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء. في حالات أخرى هذا المنتج ليس لديه موانع.

حقائق التغذية

الفيتامينات والمعادن

بالإضافة إلى الفيتامينات القيمة، يحتوي الكرلبي على معادن صحية.

وتشمل هذه الأنواع من الملفوف الملفوف الأحمر والأبيض، ورقة والملفوف سافوي، فضلا عن الملفوف الكرنب.

اليوم سوف تحصل على معرفة أفضل لكم عن الملفوف الكرنب. إذا كنا نتحدث عن هذا النوع من الملفوف، ثم، في روسيا، لسوء الحظ، فإنه ليس شائعا جدا، وأنه لأمر مؤسف للغاية. والحقيقة هي أن الكثيرين لا يشككون حتى كم الكرنب الكرنب مفيد حقا، والسبب في أنه ينبغي إيلاء الاهتمام ل. ولكن الملفوف الكرنب يغني بسرعة كافية، ويمكن أن تؤكل في وقت سابق بكثير من الملفوف الأبيض. وبالإضافة إلى ذلك، هذه الخضار متواضع تماما، لذلك فمن السهل جدا أن تنمو في أي جزء من أرضنا.

كولرابي على الاطلاق لا يخاف من الطقس البارد، لذلك يمكن أن تنمو بشكل جيد في أي من المناطق الروسية.

على سبيل المثال، في هولندا والولايات المتحدة، في ألمانيا وفي جميع أنحاء أوروبا، منذ فترة طويلة نمت الكرنب.

تاريخ الكرنب

أما بالنسبة للتاريخ الكرنب الملفوف، وتجدر الإشارة إلى أن المزيد من الملفوف ظهرت في النظام الغذائي للشعب قبل عصرنا، على الأقل في الإمبراطورية الرومانية، وكان يحظى بشعبية خاصة، وكذلك الرومان مولعا جدا من الملفوف وجبات للخروج منه. الرومان فيما بينهم يسمى هذا الكالب الجذعية الملفوف، والتي، من حيث المبدأ، قد تتوافق مع الواقع.

الملفوف، كولرابي، مظهر

إذا كنت تنظر الملفوف من الجانب، ثم هو حقا إلى أي شخص أكثر من كل شيء سوف يشبه اللفت العادي. أما بالنسبة للطعم الملفوف، وأنها قوية بما فيه الكفاية يشبه طعم الكيزان، ولكن ليس هناك مرارة، وأنه ليونة بكثير.

فقط الجذع السميك، الذي يشبه اللفت مصغرة، ولكن فوق سطح الأرض، وتستهلك، بشكل عام، وتناول نفس الجزء كما هو الحال في أي ملفوف آخر.

أما بالنسبة للون الملفوف، فإنه يمكن أن تختلف من الضوء الأخضر إلى قرمزي أو الأرجواني. ولكن لب الكرنب هو دائما الأبيض، لذيذ جدا والعصير.

أما بالنسبة للمغذيات، بالمقارنة مع الملفوف الأبيض، الكربى لديها أكثر من ذلك بكثير. ولكن، مع ذلك، في الكهرابي لا توجد مرارة المعتادة، التي توجد في الملفوف الأبيض، كما أن هناك الكثير من السكروز.

إذا كنا نتحدث عن مدى شيوعا هذا الملفوف هو لبلداننا، فإنه لا يمكن إلا أن بالضيق، كما ان الوحدات تشارك في الكرنبية وفهم كم هم الفوز. ولكن، يجب أن يقال أنه على الأقل في أجزاء التحقق من البلاد وقد تم تقدير هذا الملفوف ونمت بنجاح كبير.

هو في الواقع مفيد جدا، لأنه من أجل الحصول على القاعدة من فيتامين C، تحتاج إلى تناول مثل هذا الملفوف أكثر من 100 غراما فقط.

كولرابي - تكوين

وقد خلص العلماء منذ فترة طويلة إلى أن الكربى يمكن مع جميع الحقوق يسمى منتج، سواء الغذائية والعلاجية. فيتامين C يحتوي على أكثر بكثير مما كان عليه في نفس الكمية من البرتقال. ولكن بالنسبة للسعرات الحرارية، وهناك فقط 45-100 غرام من الملفوف.

الملفوف لديه تكوين ممتاز - هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن في ذلك. أيضا هناك البروتينات والكربوهيدرات والدهون، والألياف الغذائية، وأنواع طبيعية من السكر والنشا والأحماض العضوية والانزيمات.

في الملفوف، والكثير من الفيتامينات B، وكذلك الفيتامينات C و A، E، K، ب والفيتامينات الأخرى. وبالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من المغذيات الكبيرة، بما في ذلك البوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والصوديوم والكبريت والكلور. في الملفوف هناك أيضا الكالسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز والفلور والسيلينيوم والألومنيوم والكوبالت، البورون.

كولرابي، خصائص مفيدة، الطب الشعبي

إذا كنا نتحدث عن الكرنب، ثم ليس هناك ما يدعو للدهشة في أن اليوم هذا الملفوف يسمى منتج غذائي ويوصى للأشخاص الذين يعانون من السمنة. إذا كنت تسير على شبكة على نظام غذائي، ومن المؤكد أن تولي اهتماما لكولرابي، فإنه يساعد تماما لإزالة جنيه إضافي.

الملفوف الكرنب يحتوي على ما يكفي ما يسمى حمض التارترونيك. بسبب هذا الحمض، تحدث عمليات مذهلة في الجسم، والتي كل امرأة تحلم. والحقيقة هي أن هذه المادة تمنع الكربوهيدرات من معالجتها إلى دهون. في كميات صغيرة، يتم العثور على مثل هذا الحمض في الباذنجان، وفي الخيار، في التفاح، أيضا، ولكن في الكرنب أنها ببساطة مذهلة. تبدأ لتناول الطعام في كثير من الأحيان سلطة، أعدت من الكرنب الملفوف والتفاح، وكذلك الخيار، والوزن الزائد سوف تختفي، كما لو كان من قبل السحر.

أما بالنسبة للخصائص الطبية الأخرى، واحدة من أكثر وضوحا هو تأثير مدر للبول. أيضا، هذا الملفوف لمسح الأمعاء من السموم، وتساعدك على إزالة العمليات الالتهابية في المعدة، وأيضا بالضرورة جلب الضغط إلى وضعها الطبيعي. بشكل عام، والعلماء والتغذية لاحظ فقط التأثير المفيد للملفوف الكرنب على جسم الإنسان.

إذا قارنا امتصاص واستيعاب الكرنب الملفوف، والكرنب التسامح من قبل الجسم أسهل كثيرا، ويترافق الهضم أبدا عن تورم أو الانتفاخ، والتي ليس من غير المألوف عند تناول الملفوف المعتاد، حتى أكثر الناس الأصحاء.

إذا كنت تستخدم الملفوف الكرنب في الطعام في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية، وسوف يقلل من احتمال سرطان المستقيم. بعد كل شيء، في الكرنب كمية كبيرة من الكبريت. لذلك، كتدبير وقائي ضد السرطان، سيكون من المفيد إدراج الكرلبي في النظام الغذائي الخاص بك.

إذا كنا نتحدث عن الكبد، وكذلك عن أمراض مختلفة من المرارة، يتم حل العديد من المشاكل وأمراض هذه الأجهزة باستخدام الكرنب الكرنب.

وفي الوقت نفسه، يجب أن يقال أن الشهية يحسن بشكل ملحوظ، وأمراض مثل التهاب المعدة المستمر تأتي تدريجيا إلى شيء.

القرنبيط، الملفوف، جوهر الشىء

وهناك فائدة كبيرة في حد ذاته هو وعصير الملفوف الكرنب.

أنه يحتوي على كمية كبيرة جدا من الكالسيوم، فإنه يمتص بسهولة بسبب شكله. إذا قارنا الكرنب مع منتجات مثل الحليب والبيض، ثم يجب أن نقول أنه في الملفوف هذا الكالسيوم هو تقريبا نفس المبلغ. في كثير من الأحيان الأطباء يصف الكرنب لأولئك الذين لديهم مشاكل مثل هشاشة العظام.

الملفوف هو أفضل استخدام من قبل الناس الذين يعانون من الفيتامينوس من وقت لآخر، وأيضا يجب أن يقال أن هذا الملفوف يزيل تماما الالتهاب من طبيعة مختلفة جدا، كما أنه يساعد على التخلص من الانتفاخ القوي ويساعد على إزالة السموم من الجسم. مع هذا، الملفوف يساعد على تدمير مجموعة متنوعة من الميكروبات، ويساعد على التعامل مع تصلب الشرايين، وأيضا يعزز إلى حد كبير الجهاز المناعي.

إذا كان الكرنب هو باستمرار وبشكل منتظم، فإن عملية التمثيل الغذائي تصبح أفضل بكثير، وسوف يكون كل شيء على ما يرام مع الجهاز العصبي المركزي. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الملفوف هو واحد من الأطعمة القليلة التي ينصح عادة لتناول الطعام بعد مجموعة متنوعة من الأمراض، مع الكلى وفقر الدم، ومع مرض السكري.

كولرابي، إذا كنت تشرب هذا الملفوف عصير بانتظام، سيساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة. أيضا، لديها كمية كبيرة بما فيه الكفاية من البوتاسيوم، الذي ينظم بشكل جيد جدا عمل القلب. في الملفوف، كما هو الحال في العديد من الخضروات الأخرى، والكثير من الألياف، وهذا يسمح لك للتخلص من مجموعة متنوعة من تشكيلات الكولسترول.

إذا كنا نتحدث عن الطب الشعبي، ثم هناك غالبا ما يغلي القمم الكرنب لعلاج الربو القصبي والسل.

في الطبخ، كما يتم استخدام الكرنب في كثير من الأحيان، كما أن لديها طعم ممتاز. يمكنك طهي الطعام في العديد من الطرق المختلفة، مثل أي ملفوف آخر. كولرابي يمكن المقلية واخماد، يمكنك خبز أو الاشياء، ولكن معظم الفيتامينات من الملفوف يحتفظ، إذا كان هناك في شكله الخام. لذلك، فمن الأفضل لطهي سلطة لذيذة، العصير وصحية من الكرنب مع الخضروات وبعض الفواكه الأخرى.

يمكنك أن تأكل والأوراق الكرنب الشباب، فهي أيضا مفيدة جدا ولذيذة. ويمكن إضافتها إلى الحساء، بورش، والحساء أو طهي الطعام. من هذه الأوراق يمكنك جعل الكستلات الخضراء مفيدة جدا. وتجدر الإشارة إلى أنه، كما هو الحال مع البنجر، قمم الكرنب هي الكثير من فيتامين الجذعية والجذر. قبل تقديم الكحول على الطاولة، يجب تنظيف هذا الملفوف. على سبيل المثال، الألمان في كثير من الأحيان طهي الملفوف المخبوزة، ولكن في فرنسا أنها إضافته إلى الحساء والسلطات.

كولرابي، وصفات



كولرابي، ب، اللحم المفروم

لهذا، سوف تحتاج وصفات لشراء مثل هذه المنتجات:

الجزر - 1 قطعة

لمبة هو قطعة.

كولرابي - ملفوفان؛

واحد بيض الدجاج.

الفلفل الأسود الأرض؛

ملح، زبدة - 2 ملعقة طعام مع شريحة صغيرة.

الجبن - 2-4 شرائح.

يغسل لكولرابي تحت الماء الجاري، ثم تحتاج إلى قشر الملفوف مع القاطع الخضار. المقبل تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الملفوف. بعد أن تأخذ سكين جولة لنحت وقطع من الوسط. إذا لم يكن هذا السكين، ثم استخدام المعتاد، ولكن يجب الحرص على عدم إلحاق الضرر بجدران الملفوف.

بعد وضع الماء على النار والسماح لها يغلي، إضافة الملح ووضع الملفوف هناك. يغلي في تدفق 7 دقائق بعد تحتاج إلى تنظيف وقطع الجزر إلى مكعبات، يمكنك أيضا فرك على مبشرة. ناعم جدا لمبة مقشر.

البصل والجزر تحتاج إلى المقلية في الزبدة في مقلاة، بعد أن كنت بحاجة لوضع وفرم جوهر الملفوف، ويطهى كل شيء حتى يصبح لينة. الملح والفلفل كل الذوق. بعد خفقت البيض، إضافة إلى الخضار ويقلب. إزالة مقلاة من طباخ.

حساء، ب، كولرابي

لإعداد حساء لذيذ جدا ومفيد مع الكرنب تحتاج إلى اتخاذ مثل هذه المنتجات:

الجزر - 40 غراما.

كولرابي - 200 غرام.

اللفت - 30 غراما.

البقدونس - الطابق من الذوق.

الكرفس - لتذوق.

البصل - 20 غراما.

البصل الأخضر - 20 غراما.

هريس الطماطم - ملعقة كبيرة.

البطاطا - 50 غراما.

زبدة - ملعقة كبيرة.

السبانخ - ملعقة كبيرة من الخضر المفروم بدقة؛

كريم - 50 غراما.

تحتاج إلى اتخاذ جميع الخضروات وغسل ونظيفة. بعد ذلك، تحتاج إلى تناول البصل والكرفس، واللفت والبقدونس والجزر والبصل وقطع كل شيء في شرائح رقيقة. ثم تحتاج إلى تقلى في مقلاة، في نهاية الخلط قليلا هريس الطماطم. تحتاج إلى تقلى في الزبدة. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الملفوف في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة، ومن ثم رميها مرة أخرى على غربال لتصريف. ثم تحتاج إلى قطع البطاطا الصغيرة أو الأواني مع مكعبات صغيرة أو الحانات، ووضع جميع الخضروات إلى الملفوف ويطهى على نار منخفضة جدا لمدة 20 دقيقة. قبل 5 دقائق تقريبا من إيقاف تشغيل، تحتاج إلى وضع السبانخ في الحساء، الذي كنت المفروم ناعما والبصل. كريم يمكن طرحه في الحساء، ويمكن تقديمها بشكل منفصل.

طبخ، إلى داخل، خليط

من أجل طهي الكرنب بهذه الطريقة، تحتاج إلى غسل وتنظيف هذا الملفوف أولا. بعد أن تحتاج إلى قطع الملفوف في أكواب، وتغلي في المياه المالحة. كل من الدوائر مغمورة في بيضة، والتي كانت قبل جلد مع الفلفل الأسود، ثم إلى الدقيق، ثم المقلية في الزيوت النباتية. خدمة الكرنب في الخليط يمكن أن يكون مع الخضر والقشدة الحامضة.

كولرابي، حشى حشى، ب، تشيكن

من أجل طهي الدجاج شغل الكرنب، تحتاج إلى اتخاذ المنتجات التالية:

شرائح الدجاج - 4 كيلوغرامات؛

كولرابي - 4 قطع؛

الفلفل والملح حسب الذوق.

تشامبينونس - 100 غرام.

الجزر - 100 غرام.

البازلاء الشباب - 100 غرام.

زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛

كريم - 250 مل.

جبنة منزلية - زجاج؛

الخضر إلى الذوق.

مرق - نصف كوب.

أولا تحتاج إلى تنظيف الكرنب، يجب قطع وسطه. ما كان الوسط، فمن الضروري أن تقطع ناعما جدا مع سكين أو صر على مبشرة. بعد ذلك تحتاج إلى غلي جميع الخضروات. يغسل فيليه الدجاج ويقطع إلى قطع، ويرش بالفلفل والملح. بعد ذلك، يتم قطع جميع الخضروات إلى قطع.

يجب أن تقلى شرائح الدجاج في الزيت. ثم تحتاج إلى خلط كل شيء مع الخضروات واخماد. المقبل، يجب إضافة كريم - حوالي 100 مل، صب على الفور ملعقة كبيرة من الجبن. اسمحوا كل شيء دافئ حتى يذوب الجبن. بعد ذلك، كل رش مع الأعشاب المفرومة.

مرة أخرى الملح والفلفل حسب الذوق. الآن تأخذ الكربى مقشر وملء لهم مع حشو الناتجة إلى الأعلى. بعد ذلك، تحتاج إلى الاحماء الفرن، ووضع الكرنب في قالب، ثم صب كل مرق أعدت. بعد أن تحتاج إلى وضع كل شيء في لمدة 25 دقيقة. يخدم الساخنة.

كولرابي ("اللفت الملفوف") هو ساق مع جوهر العصير، حساسة ولذيذة جدا. يعود تاريخ ذكر هذه الخضار لأول مرة إلى 1554. الأرض الأصلية من اللفت الملفوف هو شمال أوروبا. كولرابي يسمى قنبلة فيتامين، فإنه يساعد على تعزيز الصحة وإطالة الشباب لسنوات عديدة.

خصائص مفيدة من الكرنب

أغنى التركيب الكيميائي لهذا النوع من الملفوف سيساعد على الحفاظ على الصحة والرفاه. الملفوف الكرنب يؤثر تأثيرا إيجابيا على العديد من المناطق، والتي بدونها لا يمكن لجسدنا موجودة عادة.

لنظام الجهاز البولي التناسلي.كولرابي له تأثير مدر للبول خفيفة، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويمنع ظهور وذمة والحجارة في المثانة.

للحصول على الجهاز الهضمي.الملفوف اللفت يحسن الشهية، ويخفف من التهاب الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، له تأثير مفيد على وظيفة الكبد ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما يسهل حدوث مثل هذه الأمراض الخطيرة مثل التهاب المعدة المزمن، وقرحة الاثنى عشر والمعدة، والتهاب الطحال.

لفقدان الوزن. في 100 غرام من الكرنب يحتوي على 45 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن أن تدرج بأمان في النظام الغذائي اليومي لأولئك الذين يعانون من السمنة أو هو مؤيد التغذية الغذائية.

يتم تشجيع فقدان الوزن السريع أيضا من حقيقة أن اللفت الملفوف، وتتألف من كمية هائلة من الألياف، وينظف الأمعاء من السموم والسموم. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف على حمض التارترونيك، والذي يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون.

فوائد الجهاز المناعي. كولرابي يقمع النشاط الحيوي للعديد من الميكروبات المسببة للأمراض ويقوي الحصانة. منذ العصور القديمة، طازجة عصير الجذر الكرنب و ديكوتيون من أوراقها قد استخدمت لعلاج الربو القصبي، والسعال، والسل الرئوي. هذا الخضار مفيد جدا في نقص الفيتامين وداء السكري.

لنظام القلب والأوعية الدموية.هذا النوع من الملفوف ينظف ليس فقط الأمعاء، ولكن الجسم كله، وإزالة الكولسترول الضار منه. هذا الخضار يقوي جدران الأوعية الدموية ويطبيع ضغط الدم. وغالبا ما يستخدم لعلاج ومنع فقر الدم، وأمراض نقص تروية القلب، وفشل القلب المزمن وارتفاع ضغط الدم.

كولرابي ضد السرطان. كما تظهر الدراسات الطبية الأخيرة، والمواد التي تحتوي على الكبريت الواردة في الكرنب في تركيزات عالية منع ظهور الأورام السرطانية في القولون والمستقيم والرئتين والغدد الثديية، الأعضاء التناسلية للذكور والمثانة. كما أنها تفرز المركبات الكيميائية الضارة من الجسم.

للجهاز العصبي.ينصح هذا الخضار للاستخدام للأشخاص الذين يعانون من زيادة العصبية والاكتئاب. كولرابي يستعيد عمل الجهاز العصبي، يهدئ الأعصاب، ويساعد على رفع المزاج ويعيد التوازن العاطفي.

كولرابي للتجويف الفموي.مرة واحدة في الفم، اللفت الملفوف تنتج تأثير الثلاثي. أولا، أنه يقوي الأسنان واللثة، وهو أمر مفيد جدا لأي شخص، وخاصة بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل. ثانيا، يساعد الكرنب جيدا مع التهاب اللثة والتهاب الفم. وثالثا، يقتل العديد من البكتيريا المسببة للأمراض ولا يسمح بتطوير أي عمليات التهابية.

استخدام الكرنب للبشرة.هذا النوع من الملفوف هو جزء من أقنعة للشيخوخة الجلد. بفضل لهم، والوجه يبدو الشباب والطازجة.

ويعود الفضل في ذلك إلى أكبر فائدة من الكرنب الخام. وتجدر الإشارة إلى أنه في بعض البلدان الأوروبية، وتستخدم الخضروات الجذرية والأوراق الشابة للأغذية. أنها لا تحتوي على عناصر أقل فائدة مما كانت عليه في ساق.

كونترا-كونديكاتيونس كولرابي

لا يوجد موانع خاصة للاللفت الملفوف. لا ينصح لتناول الطعام في ثلاث حالات:

· مع التعصب الفردي.

· مع زيادة الحموضة في المعدة.

· في شكل حاد من التهاب البنكرياس.

القيمة الغذائية للكلرابي

وفقا للقيمة الغذائية للخلبي هناك عمليا أي مساو. وعلاوة على ذلك، فإن محتوى فيتامين C ليست أقل شأنا حتى الحمضيات. بعد تناول 100 غرام من الملفوف يوميا، وسوف تضمن معدل يومي من حمض الاسكوربيك.

تكوين الكرنب

اسم المادة

الكربوهيدرات

الأحماض العضوية

مونو و ديساكاريدس

الأحماض الدهنية المشبعة

السلولوز

الفيتامينات

فيتامين B1

فيتامين أ

فيتامين B2

فيتامين ب

فيتامين B5

فيتامين B6

فيتامين B9

فيتامين C

فيتامين B3

فيتامين ه

فيتامين ك

بيتا كاروتين

فيتامين B4

فيتامين ب

المغذيات

عناصر التتبع

المنغنيز

الموليبدينوم

الألومنيوم

الكرنب الكرنب هو نباتي متنوعة من الملفوف. اسمها يأتي من الكهل الألماني، وهو ما يعني "الملفوف" و روب - "اللفت".  الاسم الإيطالي الكربى يبدو وكأنه "كالفول رابا"، وهذا هو، "اللفت الملفوف".

كولرابي - الخضار غير عادية إلى حد ما، هو، في الواقع، ساق مع جزء صالح للأكل من الجذعية، والتي فوق سطح الأرض لديه شكل الكرة أو اللفت. جوهر الجذعية والعصير والعطاء، ولها طعم لطيف مماثل لطعم الملفوف الملفوف الملفوف فقط دون مرارة. لون الكرنب يختلف من الضوء الأخضر إلى البنفسجي الداكن.

مكونات الكرنب الكرنب

كجزء من الملفوف الكرنب، ومحتوى عال من فيتامين C، وكذلك الفيتامينات مثل الفيتامينات A، B، B2، ب. وبالإضافة إلى ذلك، هذه الخضروات غنية في الأملاح المعدنية قيمة، وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والكوبالت. تكوين الكرنب يحتوي على الإنزيمات وعدد كبير من البروتينات النباتية والألياف. اللب من هذا الملفوف غنية في الفركتوز، الجلوكوز، أنه يحتوي على مركبات الكبريت، بل هو قيمة الغذائية الغذائية بما فيه الكفاية، مع محتوى السعرات الحرارية فقط 41.7 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. المحتوى العالي من كولورابي فيتامين C في الملفوف يفسر اسمها الآخر، ويسمى هذا الملفوف أيضا "الليمون الشمالية".

خصائص مفيدة من الملفوف الكرنب

استخدام الكرنب في الطعام ليس فقط بسبب الصفات الطعمية الممتازة الممتازة، ولكن أيضا للخصائص المفيدة التي يمتلكها هذا الملفوف. إذا تم استخدام الكرنب بشكل منتظم، فإنه سيكون له تأثير مفيد على عمل الكبد، الجهاز الهضمي والمرارة، وكذلك على تطبيع العمليات الأيضية. بسبب تأثير مدر للبول، واستخدام الكرنب يثير إزالة السوائل الزائدة من الجسم، الأمر الذي يجعل هذه الخضار المدرجة بنشاط في قائمة مرضى ارتفاع ضغط الدم. وثمة فائدة أخرى هامة مفيدة هي أن الاستخدام المنتظم للملفوف الكرنبى لا يسمح للكوليسترول "السيئ" بالاستقرار على جدران الأوعية. كولرابي يعمل أيضا على جسم الإنسان كما المطهر، فمن المستحسن أيضا لتعزيز عضلة القلب، ومنع تصلب الشرايين وخفض ضغط الدم. ولكن على هذه الخصائص المفيدة من هذا الخضار الرائع ليست استنفدت، كولرابي يساعد على تقليل خطر تطوير مختلف الأمراض المعدية.

لا نقلل من تأثيره ومع السمنة، والذي يرتبط مع كل من المحتوى من السعرات الحرارية المنخفضة وقدرة الكهلرابي لتطهير الأمعاء من الخبث المتراكمة والسموم.

وقد أثبتت الأبحاث الطبية الحديثة أن توافر الكرنب في القائمة الملفوف هو الوقاية الممتازة من سرطان القولون والمستقيم، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النبات يحتوي على مواد تحتوي على الكبريت.

وتستخدم الصفات العلاجية للكلرابي أيضا في الطب الشعبي. يستخدم ديكوتيون من ساق وقمم من هذا الخضار في علاج السل الرئوي والربو.

جميع الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه تجعل الكرنب الكرنب عنصرا هاما في القائمة من الناس الذين يرغبون في تناول الطعام الحق، مع أقصى قدر من الفوائد الصحية. هذا الملفوف مفيد جدا للأطفال والنساء الحوامل.

تطبيق الكرنب الكرنب

وبطبيعة الحال، سوف ينبع الخام الطازجة، فضلا عن أوراق الشباب من الملفوف الكرنب، سيكون الأكثر فائدة للكائن الحي. خاصة لذيذة هي سلطات مصنوعة من الكرنب الخام يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا ساق هو العصير جدا ولها طعم دقيق.

ومع ذلك، يستخدم الكرنب أيضا في شكل المطبوخة والمطهي، مثل الملفوف الأبيض العادي. إذا كان الكربى يفرك على مبشرة كبيرة، ثم مليئة بالزيت النباتي، طعمه سيكون قليلا مماثلة لتلك التي من الفجل، فقط أكثر من ذلك بكثير العطاء. إذا تعرض الكرنب للمعالجة الحرارية، ثم يجب أن تقطع إلى مكعبات صغيرة حجم البازلاء. من هذا الملفوف إعداد الخنجر، الفطائر، حساء الخضروات، يمكن أيضا محشوة الكرنب عن طريق إزالة اللحم من جوهر الساق ووضع هناك حشو من الخضروات المفرومة أو اللحوم. الملفوف الكرنب لا يمكن أن يكون محشوة فقط، ولكن أيضا خبز، المقلية في فتات الخبز، منقع، مسلوق الكربي خدم الساخنة مع إضافة صلصة الجبن. لتأكيد وتعزيز طعم خاص من هذه الخضار، فمن المستحسن لإضافة عصير الليمون أو صلصة الصويا إلى الأطباق مع الملفوف الطازج.

يتم الجمع بين الروبيان والأسماك والدجاج والجزر والخيار والفول السوداني تماما مع هذا الملفوف متنوعة.

كيفية تحضير الكرنب للاستهلاك

أولا، الجذعية يجب أولا أن تقشر، ثم تشطف بالماء البارد، فمن المهم لإزالة جزيئات التربة تماما من الملفوف.

في أفضل الطعام لاستخدام النباتات الشباب التي لها سيقان صغيرة، لديهم طعم الأكثر حساسية. يجب ألا يزيد قطر الفاكهة الكربلائية عن 6 سم.

يتم الاحتفاظ الكرنب الكرنب تماما في شكل المجففة.

موانع الاستعمال تشمل فقط بعض أشكال أمراض الجهاز الهضمي.

© 2018 4udak.ru - مجلة على الانترنت على الانترنت